Si po gatuan vezët Pashota. Si për të përgatitur një vezë pashota në shtëpi në filmin ushqimor, paketë, multicooker dhe mikrovalë me uthull dhe pa uthull? Sallatë recetë, supë, sandwife, boojonda me vezë pashota

29.12.2020

Vezë Pashota - pjatë franceze, duke kërkuar aftësi për gatim. Ka shumë mënyra për të gatuar. Të dy më të thjeshtë për t'u zhvilluar janë klasike dhe në filmin ushqimor.

Gatim vezë pashota në moulds

Vezë pashote është ngjitur në mënyrë korrekte nëse:

Vezë Pashota - pjatë me pamje të bukur. Prandaj, është e nevojshme të pritet proteina shtesë që mbetet pas gatimit. Vezët shërbejnë si një pjatë e pavarur ose si pjesë e të tjerëve.

Sa vezë kuzhinier pashOTO në film

Kohëzgjatja e përgatitjes varet nga receta specifike. Gatim Vezë Pashota në film renditet 3.5 deri në 5 minuta. Kohëzgjatja ndikon në temperaturën e ujit në të cilën ndodh gatimi. Receta për gatim në filmin ushqimor:

Pritini nga filmi ushqimor një shesh (gjatësia minimale e partisë është 15 cm, nuk ka maksimum, por ju nuk duhet të bëni katror shumë të madh);
Lubrifikoni një anë të filmit të naftës për shije;
Vendosni filmin e ngrënshëm në grumbull;
Lani vezën;
Thyejnë vezën në grumbull, kripë dhe shtoni erëza për shije;
Mblidhni filmin në qese, lidhni skajet ose tërhiqni qesen me një fije në mënyrë që veza të mbetet në volumin më të ulët të mundshëm;
Vlim ujin në një tigan;
Ujë të zier në 70-80 gradë;
Duke u përpjekur për të ruajtur temperaturën e ujit në të njëjtin nivel, vendoseni qesen me një vezë në të;
Vlim vezë rreth 4 minuta;
Hiqeni qese nga uji, prerë dhe shërbyer vezën në tavolinë.

Sa valë vezë Pashoto pas valë

Kohëzgjatja e vezëve të gatimit varet nga metoda e përgatitjes. Classic nënkupton vezët e pastruara të gatimit në ujë për të cilën mund të shtoni uthull. Faktori i fundit ndikon drejtpërdrejt në kohëzgjatjen e gatimit. Vezë pashota kuzhinier.

Si të gatuaj një vezë pashota me një krem \u200b\u200bdelikate Yolk përfundoi në krahët e një ketri të butë pak të përafërt, si për të marrë një rezultat të përsosur çdo herë, lexoni në këtë recetë hap pas hapi me foto.

Vezë pashote si të gatuaj

Ka shumë mënyra për të gatuar vezët e Pashota. Dikush i përgatit ata në mikrovalë, dikush gaton në qese, film ushqimor ose në çiftëzohet. Dikush, kur gatim shton uthull në ujë për të kthyer me shpejtësi proteina, dhe lugë lugë ujë në një tigan, në mënyrë që proteina të mos rritet me forcë dhe nuk shkëlqen në ujë të valë, dhe dikush përdor unaza prej porcelani për napkins.

Pra, shumë truket për të marrë një qese proteinash të patëmetë!

Përgatitja e vezëve pa një predhë mund të duket e komplikuar vetëm nëse nuk i keni përgatitur më parë. Në të vërtetë gatuaj një vezë të tillë është shumë e thjeshtë, vetëm vetëm!

Mashtrimi kryesor në përgatitjen e kësaj pjatë është duke gatuar testikujt në ujë të shpëtuar. Sa më i vogël të vlon uji, aq më pak flluska ngrihet në sipërfaqen e saj, aq më pak është e përzier, dhe bardha e vezës shkatërron më të voglën. Unë zakonisht e fik zjarrin nën pots dhe mbuluar atë me një kapak. Si rezultat, vezët pashota gjithmonë marrin formë të përsosur.

Përveç kësaj, është vetëm një pjatë e madhe për mëngjes, dhe koha për të lënë pas dore do të largohet sa më shumë në përgatitjen e vezëve të zakonshme të fërguara.

Nuk është e mjaftueshme që vezët Pashota vetë janë një mëngjes i shkëlqyer, ju mund t'i përdorni ato për përgatitjen e salads, mishit ose ushqimeve të peshkut, shtrydhini ato me gjelbërim apo perime të mprehta.

Duke u përpjekur për mëngjes në dolli nga buns anglisht me bacon crispy lotim nga lart salcë luksoze holandeze është i famshëm.

Këshillë:
Në mënyrë që të përgatisni testikujt pa një predhë, është më mirë të jeni të freskët, ata kanë një proteinë më të dendur. Nëse nuk ka të freskët në dorë, dhe ka blerë vetëm disa javë më parë, hiqni pjesën e lëngshme të proteinave prej tyre me një sitë metalike. Kjo metodë është përshkruar më poshtë.

Ndoshta ju keni metodën tuaj 100% të vezëve të gatimit pashota? Ju lutem përshkruani atë në komentet.

Shiko gjithashtu:

Si të gatuaj Pashot vezë

Përbërësit:

Vezë të freskëta.

Ju gjithashtu do të duhet:

Pan me kapak.
Dy ose tre gota të vogla.
Skimmer.
Peshqir letre.

Metoda e gatimit:

Sillni ujë në një tigan për të vluar

Në një tigan të vogël, derdh 4-5 shtresë të ujit të centimetrit. Vendosni tiganin në zjarr dhe sillni ujë në një çiban. Kur uji vlon poshtë zjarrit pothuajse në minimum. Prisni derisa flluska palë pothuajse të mos shfaqen nga fundi i tiganit.

Blej vezën në tas të përgatitur

Në një tas të vogël, thyejnë testikujt. Aplikoni buzën e tas në sipërfaqen e ujit mezi të vluar dhe me kujdes pjesa më e madhe e vezës në ujë.

Thyejnë me kujdes vezën në një tigan

Nëse proteina është pak e shtypur në pjesën e poshtme të pan, ju mund ta shtyni atë me një lugë më afër proteinave, disa flakë të vogla të spindlers proteinash nga pjesa më e madhe është mjaft normale, ato mund të hiqen kur shërbejnë dhe shërbejnë një pjatë.
Kështu, një nga një, fluturimi në ujë të valë është të gjitha vezët që planifikoni të përgatisni, duke lënë një distancë të vogël mes tyre.

Sa vezë kuzhinier pashot

Kur të gjithë testikujt janë në një tigan, mbulojnë atë me një kapak dhe fikni zjarrin nën enë gatimi. Instaloni kohëmatësin e kuzhinës për katër minuta, ose thjesht të llogarisni me zë të lartë në 240. Gjatë kësaj kohe, të bardhët e vezëve janë plotësisht duke dëgjuar, dhe veze e verdhë do të mbetet e lëngët.
Koha e gatimit varet nga shumë faktorë - nga madhësia e testiseve, nga fakti nëse i keni marrë ato nga frigorifer ose vlim të ngrohtë, madje edhe në atë lartësi mbi nivelin e detit që je. 4 minuta është koha për të cilën unë jam duke përgatitur vezë Pashota. Filloni gatim nga 4 minuta, dhe nëse është e nevojshme, të rritet ose të ulet këtë herë.

Shivovka hiqni vezën e gatuar Pashota nga pan

Pas 4 minutash, lopatë, hiqni testikujt e gatuar nga tigan, dhe vendosni një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt nga proteinat.

Për vezët e Pashot nuk përhapen nëpër pjesën e poshtme të pan dhe mbajtën formën e disa kuzhinierëve të përdorin unaza prej porcelani për napkins. Ju gjithashtu mund të provoni këtë metodë. Vetëm vendosni unazat në pjesën e poshtme të tiganit duke derdhur në tiganin e ujit në mënyrë që të rritet pak mbi unazat. Hidh një vezë të thyer nga kupa në qendër të unazave. Pastaj fikni zjarrin nën saucers, mbuluar atë me kapak dhe kuzhinier për 4 minuta.

Si të gatuaj vezë Pashota duke përdorur sitë metalike

Për të marrë qese të përsosur vezë, pothuajse pa thyerje proteina të ndara nga masa pjesa më e madhe, përdorni një sitë metalike. Vetëm hiqni proteinën e lëngshme nëpër sitë metalike.
Vendosni sitë metalike mbi kupën dhe shkoni në të. Proteina e lëngshme godet përmes grilës në një filxhan, dhe në sitë vetëm një proteinë e dendur me një verdhë veze

Koha e gatimit: 15 minuta

Numri i pjesëve: 1

Si të gatuaj Pashota vezë, recetë hap pas hapi me foto:

Hapi 1. Bëni një ujëvarë me ujë për të zjarrit dhe për të sjellë lëng në një çiban (në këtë fazë, vlimi nuk na dëmton, nuk duhet të vlojë ujin në procesin e vezëve të gatimit, pasi flluska e ajrit shkelin integritetin e shell proteinave ).

Hapi 2. Në një enë të veçantë, ne ndajmë vezën në mënyrë që verdhë të mbetet e tërë. "Chip" Vezë Pashota është një verdhë e lëngshme në një predhë proteinash, prandaj një vezë e përzier nuk do të mbajë formën që na nevojitet.

Hapi 3. Zjarri nën peizazhin është sjellë në minimum dhe derdh 1 tbsp në ujë. uthull.

Uthull zvogëlon temperaturën e koagulimit (palosjen) e proteinës dhe ndihmon për ta përgatitur më shpejt edhe në ujë të papërshtatshëm.

Hapi 4. Me një lugë ose një kamxhik, ne bëjmë një gyp në ujë.

Është duke hyrë brenda gyp se veza do të kthehet të jetë e fortë dhe nuk do të përzihet në shill.

Hapi 5. Në gyp në mënyrë të rregullt, por shpejt derdh vezë dhe gatuaj atë në zjarr minimal për 5 minuta.

Hapi 6. Veza e përfunduar duhet të jetë e dendur brenda dhe e lëngët jashtë. Para se të shtoni atë në enët ose të gatuaj një dolli dolli me një vezë, jepni ujë të tepërt për të absorbuar pecetë letre.

Hapi 7. Veza e gatshme Pashote Sweet (gjatë gatimit, ne nuk kemi shtuar kripë), spërkat me qepë të gjelbër dhe dolli të skuqura ose të përgatisë vezët e Benediktit.

Ju bëftë mirë!

Ata që nuk janë të sigurt në aftësitë e tyre të kuzhinës mund të përgatisin një opsion të thjeshtë recetë.

Pashote vezë është një pjatë tradicionale franceze për mëngjes nga vezët e thyer të vendosura në ujë të nxehtë. Thjesht, këto janë vezë të gatuara në ujë pa një predhë. Në procesin e gatimit, proteina mbështjell verën, e cila përfundimisht mbetet brenda kësaj proteine \u200b\u200bvetë.

Vezë Pashota janë baza për përgatitjen e enëve të ndryshme. Ju mund të bëni sanduiçe dhe sanduiçe për mëngjes. Shumë biskota gjithashtu shtojnë vezë pashota në supave dhe supë, në sallata të shumta.

Pashote veze është përgatitur, duke e derdhur me kujdes atë nga shell në ujë mezi të valë dhe ngadalë gatim derisa të fillojë të mbajë formën. Veza e freskët, aq më pak e mundshme që proteina është e fryrë dhe bëhet e paforcuar. Këto vezë të butë dhe mezi "kap" përbëjnë bazën e shumë enëve. Njohur për të gjithë shembujt - vezët e Bennict dhe vezët e fisit. Ata mund të furnizohen me patate të pjekura ose në croutons, me ose pa salcë, në formën e një pjatë anësore në supë ose supave të kënaqshme.

Vezët Pashota mund të përgatiten paraprakisht: ata janë të shpëtuar mirë gjatë periudhës së shërbimit, e cila ndihmon në mënyrë racionale të shpërndajnë fushën e punës. Pak shaka dhe mbajini ato në ujë të ftohtë. Para se të ushqehet vetë, të ngrohtë vezët në ujë të dobët të valë.

Vezët janë të gjitha duke lëruar në ujë, por përdoren lëngje të tjera - verë e kuqe, supë, krem. Kështu që ketrat në vezë të mbështjellë më mirë dhe jo shumë të përhapur para se të kthehen, të shtoni uthull dhe kripë në ujë. Përbërësit e tjerë - seasonings, enët anësore dhe salcat tregohen në receta specifike. Chorus ose pan zgjidhni një mjaft të thellë në mënyrë që testikujt të jenë tërësisht të ulur. Diametri varet nga madhësia e partisë. Ju do të duhet gota për vezë të papërpunuara, si dhe një lugë me vrima ose zhurmë, për të hequr vezët nga uji, peshqir letre për të hedhur ato thatë, thikë perimesh për zvogëlimin, ruajtjen dhe enë ushqyese. Një termometër i menjëhershëm do të ndihmojë në monitorimin e temperaturës së ujit.

Veza Pashota në paketë

Vezë reagoi, ose vezët e Arzak, në nder të popullarizuesit të një metode të tillë të gatimit - Shefi spanjoll Juan Marie Arzak. Kjo metodë është në thelb duke mbivendosur të parën në një mënyrë moderne - në të dyja rastet, vezët, pa predha, janë zier në diçka që zëvendëson.

Gatim:

Lubrifikoni një paketë të vogël polietileni nga brenda me gjalpë dhe thyejnë testikujt në të. Për të tërhequr skajet e paketës me një grup gome sa më afër që të jetë e mundur për përmbajtjen - kështu që veza do të ketë më shumë shanse për të mbajtur formën tuaj - dhe kuzhinier për 4 minuta 20 sekonda, duke e mbajtur qese me vezë në mënyrë që të mos ndodhë Prekni pjesën e poshtme.

Vezë pashota në mikrovalë

Përbërës

testikujt e pulave - 1 PC.
kripë - 2 copë
uji - 100 ml

Si të bëni një Pashoto vezë në mikrovalë:

Ne marrim një enë të vogël nëse ka një parenchen;
Butësisht ndani shell mbi troi në mënyrë që të mos dëmtojë yolk;
Derdhni me ujë, në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Unë e lë atë me një rrjedhje të hollë në mur të enëve. Uji mund të "thyejnë" proteina dhe të verdhë veze, atëherë ata do të dalin të jenë rroba të çrregullta. Ne nuk përpiqemi të derdhim ujë - do të ngadalësojë procesin e gatimit;
Shtoni në ujë një palë çikë kripë - ne kemi vënë enën në mikrovalë;
Ne e kthejmë furrën për fuqi të plotë me 1-2 miniera. Koha e përgatitjes varet nga madhësia e testiseve, vëllimi i ujit, fuqia me mikrovalë. Është e dëshirueshme të kontrolloni gjendjen e saj çdo 30 sekonda nëse jeni të përgatitur për herë të parë. Sapo proteina të ngurtësohej (e bllokuar), ne lëmë një tas për një tjetër 30 sekonda, dhe fikim furrën;
Ne nxjerrim enën dhe butësisht të arrijmë pjatën. Për ta bërë këtë, ju mund të ikni me ujë përmes sitë ose të kapur atë zhurmë.

Mënyrë klasike

Përbërës:

2 vezë pule
2 orë. L. Mollë ose uthull të bardhë të verës
2 domate qershie
kripë, piper i zi terren

Gatim:

Në një tigan, vlim 1 litër ujë. Ulja e ngrohjes në mënyrë që uji të vlim, dhe të shtojë uthull në të.

Testikujt me kujdes, pa dëmtuar vezullin, thyejnë në gota të vogla (një në secilën). Aplikoni kupën me një vezë më afër sipërfaqes së ujit dhe butësisht lironi vezën në ujë, pastaj bëni të njëjtën gjë me vezën e dytë. Me ndihmën e një teh ose lugë silikoni, kontrolloni nëse veza mbërthyer në pjesën e poshtme të tiganit, nëse mbërthyer - butësisht e ndaje atë nga fundi.

Vlim testikujt prej 1-3 minutash, në varësi të qëndrueshmërisë së dëshiruar të zakonit (më pak kohë gatim, aq më e lëngët do të). Hiq vezët e përfunduara nga pan, blot me një peshqir letre, të vënë në pllaka, llak, piper dhe menjëherë të shërbejë me domate dhe gjethe marule.

Enët me vezë pashota

Toasts me Asparagus Grill dhe Pashota Vezë

Në 2 servings

2 grepa të mëdha të bukës në zakvask
vaj ulliri ekstra i virgjer
12 rrjedh Asparagus
1/2 h. L. Papyrika e ëmbël e tymosur
2 vezë pule
parmesan ose djathë të tjerë me aromë për të ushqyer
4 twigs e nenexhik, gjethe, për paraqitjen

Metodë e gatimit:

Nxitni ujin e kripur, zvogëloni zjarrin në mënyrë që uji të zihet dobët. Nxehje tiganin e skarë në ngrohje të lartë dhe bukë të skuqura. Vendoseni në një pjatë ose bord dhe spërkatni me vaj ulliri. Në të njëjtin tigan, skuqni asparagun në të gjitha anët, spërkatni paprikën dhe e vendosni në dolli.

Në ujë të valë të dobët, vlim vezë paшot për 3 minuta secila. Merrni ato zhurmë dhe vendosni në asparagus. Sasi e vogël me djathë të integruar, gjethe nenexhik dhe shërbejnë.

Bruschetta me një vezë të re për tas

Përbërës:

Në 2 servings

25 g Schitt-Luka, shkrirë finely
3 tbsp. l. Vaj ulliri ekstra virgjëreshë
8 rrjedhin e një Luka të ri së shpejti
1 tbsp. l. Vaj rapeseed
2 feta të vdekshme
1 karafil hudhër, prerë në gjysmë
1 domate pjekur, prerë në gjysmë
vezë pule 2.
50 g djathë dele, kullot

Metodë e gatimit

Në një tas të vogël, përzierje cunit-hark me vaj ulliri dhe të mbajë. Ngrohni tiganin e skarë. Lubrifikoni me vaj të rapheed dhe të skuqura 5 minuta deri sa të butë. Mbani të ngrohtë. Në të njëjtën tigan, fyces skuqura të chiabatta në të dy anët, pastaj sode hudhër e tyre dhe domate. Në peizazh, të sjellë ujë në valë të dobët dhe vlim Vezë Pashota për 4 minuta secila. Vendosni toasts në pllaka, top - ndonjëherë, testikuj, shnitt-hark me gjalpë dhe djathë të integruar.

Oriz djegës me perime dhe vezë pashota

Përbërësit:

rapez ose vaj ulliri
7-8 Green Luke rrjedh, copëtuar imët
2 karafil me hudhër, prerë hollë
2 fletë laurel
4 kuti kardamom
3 orë. Fara koriandër
3 orë. Farërat Zira (Kumin)
1 tsp. Çekan kurkuma
2 speca të kuqe djegëse, pres
300 g risa bas
400 g perime të pjekura (pasternak, rrepë, panxhar, patate), pres
vezët e pulave 6.
uthull e verës së bardhë
200 g spinaq ose lakër savoy, duke copëtuar
pako majs
rreze nenexhik
juice 2 limes
vaj 1 granatë

Metodë e gatimit

Ngrohni furrën në 180 ° C. Hidh disa vaj rapeseed (ulliri) në një raketë të madhe të rezistente ndaj nxehtësisë dhe qepë të gjelbërta të xhepit, hudhër dhe laurel lë në nxehtësi të ulët 10 minuta para butësisë së harkut.

Shtrydh në llambë llaç dhe fara koriandër, shtoni në tigan së bashku me një zira, shafran i Indisë, Chili dhe një palë kripë çikë. Përgatituni në nxehtësi të mesme 3-4 minuta, nxitje, para shfaqjes së aromës.

Rritja e zjarrit, shtoni orizin dhe disa vaj nëse kërkohet. Llokoçis në mënyrë që orizi është i mbuluar në mënyrë të barabartë me erëza. Hidh 800 ml ujë të ftohtë - ajo duhet të mbulojë oriz rreth 1 cm. Mbuloni kapakun dhe vendosni në furrë për 25 minuta.

Perimet e pjekura vënë në një fletë pjekjeje, spërkat me vaj, kripë dhe e vënë atë në furrë për të ngrohur 10 minuta para se oriz është gati.

Vendosni një shill të ulët me ujë në zjarr të mesëm, derdhni disa uthull të verës dhe sillni në valë të dobët. Pushoni vezët një në një tas dhe derdhni butësisht në ujë. Vlim 2-3 minuta secila.

Hiqni orizin dhe perimet e përfunduara nga furra, përzieni. Shtoni spinaq ose lakër, zarzavate dhe lëng limoni. Përhapni orizin në pllaka, të vënë në krye të pashot vezë dhe të shërbejë, spërkat me kokrra granatë.

Sallatë me Arugula dhe Pashota Veza

Përbërës:

Arugula - 30 g
Sallatë - 1 i dobishëm për çdo përzierje
Domate - 150 g
Baton - 40 g
Vezë pule - 3 copë.
Hudhra - 2 dhëmb.
Verë uthull - 0.5 tbsp.
Vaj vegjetal - 4 tbsp.
Sheqeri - 0.5 HL.
Kripë për shije
Piper i zi - për shije

Gatim:

Sallatë thith në ujë të ftohtë për 20 minuta, dele në Colander. Në pjatë nxjerr një përzierje sallatë. Nga lart shpërndarjen në mënyrë të barabartë arugula. Domate lani me ujë të nxehtë dhe prerë në feta të vogla. Shpërndani për sallatë. Nga lart, një sasi të vogël me kripë. Në shkop për të prerë crusts, prerë në një kub të vogël. Për të ngrohur tiganin dhe mbytni në të një copë në nxehtësi të mesme, duke u lëkundur periodikisht. Në fund, shtoni karin e grimcuar të hudhër dhe skuq me të baton për më shumë se 30 minuta. Derdhje. Këmbimi i hudhër pastrohet, kaloni nëpër shtyp. Në një majë ose një turi të derdhjes uthull verë, vaj vegjetal, sheqer i tkurrur, kripë në mjekër dhe llokoçis, cekët deri në homogjenitet. Në fund të shtimit të hudhërve dhe llokoçis përsëri. Në mënyrë të barabartë derdh sallatë. Pashota e shpejtë. Ne nxjerrim crackers tonë nga lart, vezë plug, spërkat me piper të zi dhe menjëherë të shërbejë! Unë nuk kam nevojë për të ftohtë vezë!

Vezë "Benedikti"

Përbërës:

Vezë Pashota - 2 copë.
bukë - 2 fetë.
Mish i tymosur
prerja - 2 fetë
Vaj i butë - 5 gr.
Salcë holandeze - 2 tbsp. l.
Kripë, piper - për shije

Gatim:

Nëse pjatë është duke u përgatitur për mëngjes, atëherë vezët e pashota mund të përgatiten për një ose dy ditë para tij. Por salcë holandeze duhet të jetë e freskët, ende e ngrohtë. Prandaj, algoritmi është: të gatuaj vezët e pashota. Përgatit salcë holandeze. Feta bukë pak të skuqura, mbuloni një shtresë shumë të hollë të gjalpë. Top në bukë vënë një shtresë të hollë të mishit (proshutë, proshutë, proshutë, sallam) në mish - vezë pashota. 6. Të gjitha të lartë për të derdhur një salcë holandeze.

Vezë-pashota në italisht

Përbërës

1 tbsp. 5% uthull
2 tsp Sololi.
4 vezë pule
4 Fetë e bukës së bardhë
100 g djathë mozarella
1 domate
4 ppm Peso salcë
kripë për shije

Metodë e gatimit

Derdhni ujë në tigan (5-7cm), vlim, zvogëloni zjarrin, derdhni uthull, pour 2 tsp. Kripëra, të sjellë në vlim të qetë.

Ndërsa uji është ndezur, vënë në çdo fetë të fetë bukë të djathit Mozarella dhe një rreth të domates, të vënë nën skarë të furrës në mënyrë që djathi të shkrirë, rreth 5 minuta.

Thyej vezën në një tas. Pastaj me kujdes anim një tas mbi tiganin, kështu që veza është me kujdes "rrëshqitur". Përsëriteni me pjesën tjetër të vezëve, një në një kohë. Përgatituni derisa proteina të përfundojë dhe nuk do të bëhet e bardhë dhe e dendur. Yolks duhet të trashë, por mbeten të butë. Cook një total prej 2-3 minutash. Butësisht merrni testikujt pengesë, vendosni në një peshqir të pastër, në mënyrë që uji i tepërt të absorbohet.

Vendosni bukë të thekur me djathë në vezë, të lartë me një lugë pesto dhe kripë për shije.

Veza Pashota është një pjatë shumë origjinale dhe e shijshme që po rekruton popullaritet të pashembullt. Disa duzina vite më parë kishte vetëm një mënyrë klasike për të përgatitur këtë pjatë. Tani kuzhinierët përdorin disa metoda të thjeshta të gatimit, si dhe opsionet origjinale dhe interesante të ushqimit.

Cooks fillestar shpesh lind pyetjen - si të gatuaj pashot vezë në shtëpi, sa për të gatuar atë në film dhe pa të? Për këto pyetje unë do të jap një përgjigje në artikullin tim, ashtu edhe unë do t'ju tregoj se sa shpejt dhe lehtë të përgatitni një vezë pashota në mikrovalë, dhe si ta bëni atë siç duhet konsistencën, me një verdhë të lëngshme.

A e dini? Qepja është një term i kuzhinës që përdoret për të treguar përgatitjen e ngadaltë të ushqimit në ujë. Përkthyer në rusisht "CEUF POCHES" do të thotë "vezë-qese". Kjo emër i pazakontë është i lidhur me disa tipare të gatimit, si dhe pamjen e pjatës së përfunduar. Në përputhje me të gjitha rregullat e përgatitjes, veze e verdhë kur ajo merr në ujë të vluar është në një qese të veçantë të proteinave. Për shkak të kësaj pjatë dhe mori një emër kaq të mrekullueshëm. Por, meqë nuk mund të koordinonte me një pjatë të tillë aromatik, të butë, të shijshme dhe të dobishme, me transferimin e librave të kuzhinës pak ndryshuar. Me kalimin e kohës, emri u redone në shprehjen e zakonshme dhe më të thjeshtë për shqiptimin.

Mënyra më e lehtë e gatimit

Pajisje për kuzhinë dhe pajisje: Pan, lopatë, tas, kurorë, film ushqimor, furçë kuzhinës.

Suksesi në përgatitjen e plows shijshme varet direkt nga freski e vezëve. Kjo është për shkak se ovalbumin (proteina) është më e mirë që mban formën dhe më elastike kur veza është e freskët.

Për të kontrolluar atë në freski, ulni enën e ujit. Nëse veza nuk është freski e parë, ajo do të rritet në pjesën e poshtme të përfundimit të hapur, pasi është nga kjo anë se ka një airbag në të, gjë që rritet me kalimin e kohës. Fllad - bie në fund në anën, dhe kalbur - pop up up.

Gatim hap pas hapi

Metoda e gatimit në filmin ushqimor (Paketa)

Metoda klasike e gatimit

Gatim në mikrovalë

VideoBep: Si të gatuaj Pashot vezë

Kjo video do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të gatuani një vezë pashota në dy mënyra, dhe si ta gatuani atë për të marrë një formë të bukur dhe konsistencën e dëshiruar.

Opsionet e ushqimit

Shkatërroni croutons, vendosni copa të proshutë pak të pjekur, një fletë e sallatës, Top-pashota. Veçmas file salcë.

Qëndroni në pjatën e croutons, mbi ta - djathë feta brie. Pranë - një jastëk arugula dhe gjethe të marule, mbi të - një vezë të gatuar pashota. Sasi e vogël me vaj ulliri dhe uthull balsamik, pak kripë. Kur ushqeni verën, ne prerë një thikë për të filluar të rrjedhë.
Ndoshta versioni më i famshëm i kësaj pjatë quhet Benedikti. Për të, copa të pjekura të bukës, waffles unsweetened ose madfins anglisht përdoren si një jastëk. Ata vënë pjesë të mishit ose proshutë të skuqur, vezë të lartë pashota (mos harroni të kripë dhe piper), dhe të ujit të gjitha salcën holandeze.

Pritini në copa të vogla dhe të skuqura 150 gram të mëlçisë duck. Vendosni në një pjatë, duke thyer pak duart, gjethet e maruleve. Sasi e vogël me parmesan të integruar (20-30 gram). Në krye të hedhjes së mëlçisë, vezës pashota, të spërkatur me sallatë kripë dhe piper dhe dekoroj feta domate. Para se të ushqeheshin e verdhë veze kemi prerë.

Në mënyrë që pjata juaj e përsosur, përdorni vetëm vezë të kualitetit të lartë dhe shumë të freskët për të.
Temperatura optimale e ujit për gatim - 97 shkallënë. Është e pamundur të lejosh që stuhia e saj të vlosh.
Vezët e gatuar mund të ruhen deri në tre ditë në frigorifer, në enë, duke mbuluar atë me një film ushqimor. Para se të ushqehet, ata duhet të lihen fjalë për fjalë për të ulur në ujë të vluar.
Për të shmangur "Lohmotyev" të një proteine \u200b\u200bkur gatim, fshij proteinën së bashku me një verdhë me sitë të mirë. Pjesa e lëngshme e gjetheve të proteinave, dhe ju do të keni një formë ideale të një pashije pa probleme të panevojshme.

Për të përgatitur këtë gjellë, ju mund të merrni jo vetëm ujë, por edhe mish, si dhe supë peshku. Sigurohuni që të shtoni disa uthull në të.

Opsionet e tjera të gatimit

Kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme, por gjithashtu shumë e dobishme për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, acidit të pavlerë dhe Arachidon (i domosdoshëm). Vezët gjithashtu normalizojnë shkëmbimin e yndyrshëm, kështu që ata janë të rekomanduar për të përfshirë në dietën e njerëzve që duan të heqin qafe peshat e tepërta, si dhe atletët. Megjithatë, konsumi i tepruar mund të jetë i dëmshëm për shëndetin, pasi ata ngadalësojnë efektin e enzimës së pankreasit dhe përmbajnë shumë kolesterol. Pra, gjithçka duhet të jetë në moderim. Këto janë të shijshme dhe të balancuara, dhe të jenë të shëndetshëm për shumë vite!

Dhe çfarë ushqimi i PASH preferon?Përvoja e ndarë në komentet! Dhe nëse u përpoq të gatuash një pashote për herë të parë, na tregoni për sukseset tona. Cila nga metodat e gatimit keni zgjedhur?