Konzervovanie fazule na zimu. Recepty na zber nakladaných bôbov na zimu doma

27.11.2019

Počas obdobia zberu je veľmi dôležitá rozmanitosť receptov. Preto vám chcem ponúknuť pomerne jednoduchú, ale veľmi úspešnú možnosť, ako pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

INGREDIENCIE

Fazuľa 1 liter

Žiarovka 1 kilogram
Mrkva 1 kilogram
Paprika 1 kilogram
Baklažán 2 kilogramy
Paradajková šťava 2 litre
Paprika 1 podľa chuti
Cesnak 4-8 strúčikov
Rastlinný olej 0,5 šálky
Cukor 0,5 šálky
Ocot 0,5 šálky
Soľ 2 lyžice. lyžice

1. Fazuľu je najlepšie namočiť cez noc do studenej vody. Potom ju opláchnite pod tečúcou vodou a uvarte do mäkka.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte.

3. Odlúpnite semená a chvosty Paprika... Nakrájajte ho na kocky alebo tenké plátky.

4. Pridajte papriku, mrkvu a cibuľu do hrnca alebo duseného hrnca. Baklažány umyjeme, osušíme a osolíme. Nechajte ich pôsobiť 15-25 minút, potom opláchnite a pridajte k zelenine. Cuketu alebo cuketu môžete použiť aj v tomto recepte na prípravu šalátu s fazuľou napríklad na zimu.

5. Je čas na korenie: soľ, cukor, štipľavé papriky a akékoľvek iné koreniny, ktoré máte radi.

6. Pridajte rastlinný olej a paradajkovú šťavu. Všetko premiešame, privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a potom varte asi hodinu.

7. V procese jemne premiešajte a uistite sa, že kvapalina zostáva v panvici, inak šalát s fazuľou na zimu doma nebude dusený, ale vyprážaný.

8. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Pridáme vopred uvarenú fazuľu a zalejeme octom.

9. Pre chuť môžete pridať napríklad bobkové listy. Šalát s fazuľou na zimu dusíme doma ešte 10 minút.Počas tejto doby si pripravte čisté a sterilizované poháre.

10. Horúci šalát rozložte do pohárov, zrolujte. Otočte hore dnom a nechajte, kým úplné ochladenie.

11. To je celé tajomstvo, ako urobiť šalát s fazuľou na zimu. Skvelá možnosť výdatná a chutná príprava pre celú rodinu.

Fazuľový šalát na zimu - recept krok za krokom s fotkou

Počas obdobia zberu je veľmi dôležitá rozmanitosť receptov. Preto vám chcem ponúknuť pomerne jednoduchú, ale veľmi úspešnú možnosť, ako pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

Možnosti receptov na polotovary z fazule na zimu

Je známe, že fazuľa je veľmi zdravá. Toto je skutočný prírodný sklad cenných stopových prvkov a vitamínov pre telo. Preto sa z nich na zimu vyrábajú rôzne prípravky. Okrem toho sú konzervované, mrazené, sušené a fermentované. Možnosti receptov nájdete nižšie.

Možnosť občerstvenia

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

fazuľa - 2 kg;
700 g sladkej papriky, paradajky. Rovnaké množstvo je potrebné pre mrkvu;
zeleninový olej- 300 g;
pohár cukru;
soľ - 1,5 lyžice;
octová esencia - 0,5 lyžičky;
pohár vody;
mleté čierne korenie - 5 g.

Spôsob varenia. Fazuľa je predčistená. Potom potrebujú varte 15 minút v troch vodách... Zakaždým, keď potrebujete vypustiť vodu a naliať novú. Potom preneste do cedníka, aby bola voda sklenená.

Aby ste nestrácali čas, kým sa fazuľa varí, môžete sa pustiť do prípravy inej zeleniny. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky, mrkvu nastrúhame.

Keď voda odtečie, musíte ich vrátiť späť do hrnca a pridať všetky ostatné ingrediencie. Dajte variť. Už nemusíte variť a aspoň 2 hodiny.

Zatiaľ čo sa všetko pripravuje, stojí za to začať pripravovať plechovky: sterilizovať. Predjedlo naaranžujte do pohárov, zatvorte vekom a prikryte teplým. Nechajte obrobok stáť a vychladnúť.

Fazuľové šaláty na zimu

Tieto jedlá sú chutné a výživné. Môžu byť ako predjedlo, tak aj príloha. Tento šalát možno pridať aj do lahodnej polievky.

Šalát s fazuľou na zimu z nich a sladkou paprikou

Pustíme sa do varenia. Strukoviny ošúpeme, opláchneme... Varte do mäkka. Najprv by ste mali pripraviť mrkvu: vezmite si hrubé strúhadlo a nakrájajte zeleninu.

Sladká paprika na šalát musí byť olúpaná, nakrájaná na prúžky.

Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej paradajkovú šťavu, pridajte rastlinný olej, ocot. Priviesť do varu. Po uvarení paradajkovej šťavy do nej musíte pridať pripravenú mrkvu. Čas varenia je 15 minút.

Pridajte papriku do pripravených jedál. Varte rovnaké množstvo. Fazuľa, soľ, cukor sa pridávajú na konci varenia.

Zmiešajte zeleninovú zmes na šalát. Čas varenia je štvrť hodiny. Kým sa zelenina varí, môžete si pripraviť zaváracie poháre, do ktorých vložíte hotové, horúce jedlo. Zatvorte veko. Otočte a nechajte vychladnúť.

Z fazule a baklažánu

Miska sa ľahko pripravuje. Fazuľu uvaríme. Necháme ich vychladnúť, scedíme tekutinu a spracujeme na mäsovom mlynčeku. Zatočte aj cesnak.

Cibuľoviny a baklažány treba nakrájať na kocky... Pre mrkvu si vezmite strúhadlo.

Všetky ingrediencie na šalát vložte do veľkého hrnca. Zeleninu zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme korenie, olej. Miešajte a dajte na mierny oheň. Doba varenia 2 hodiny za miešania.

Hotové jedlo naaranžujte do vopred pripravených pohárov.

Z fazule a paradajok na zimu

jeden a pol kg mladej fazule;
kilogram paradajok;
niekoľko hláv cibule;
octová esencia - lyžička;
3 lyžičky soľ;
h.l. Mleté čierne korenie;
pol h.l. nové korenie, zem.

Na prípravu tohto jednoduchého a chutný receptšalát na zimu, musíte si vziať čerstvé ovocie. Umyjú sa a uvaria.

Paradajky sa umyjú, nalejú sa vriacou vodou a odlúpnu sa. Krájanie zeleniny je voliteľné. Varte ich na ohni do mäkka... Potom ich premiešajte s bežnou zemiakovou kašou.

Cibuľu nakrájajte na kocky, pridajte k paradajkám a pridajte všetky koreniny. Zeleninu varte niekoľko minút nad ohňom. Na konci varenia pridajte fazuľu. Všetky produkty na šalát povarte 5 minút. Pridajte k nej octovú esenciu, premiešajte a naaranžujte do pohárov. Zatvorte veko.

Ako pripraviť fazuľu na zimu

Okrem sušenia si môžete pripraviť šalát z paradajok, mrkvy, cibule.

Budete potrebovať také produkty: fazuľa, paradajky, mrkva, cibuľa, bobkový list, ocot, cukor, soľ, mleté čierne korenie.

Fazuľu uvaríme. Nakrájajte paradajky, položte ich na malý oheň.

Mrkva sa nakrája na prúžky a orestujeme na rastlinnom oleji. Rovnakým spôsobom pripravíme cibuľu. Dôležité! Samostatne opečte zeleninu.

Fazuľový šalát na zimu

fazuľa 800 g;
kilogram mrkvy;
2,5 kg sladkej červenej papriky;
2 litre paradajkovej šťavy;
250 ml octu 9%;
pohár zeleninový olej;
soľ;
cukor.

Prvým krokom je olúpať samotné ovocie a uvariť do mäkka.

Potom začnite pripravovať marinádu. Bude to potrebovať olej, paradajkovú šťavu a ocot. Tieto ingrediencie zmiešame a pridáme k nim nastrúhanú mrkvu. Všetko spolu povarte 15 minút. K tomu pridajte sladkú papriku s pásikmi a varte ďalších 15 minút.

Teraz musíte dať pripravený šalát do pohárov, zrolovať.

Nakladaná fazuľa na zimu

To si bude vyžadovať kilogram fazule v strukoch, soľ 25 - 20 g a obľúbené korenie.

Recept. Lusky je potrebné umyť, rozdeliť na dve časti a blanšírovať v 3% roztoku soli. Pripravenú zeleninu preložíme do nádoby, posypeme soľou, korením, fazuľovými listami a utlačíme.

Položte vrstvu čistého hroznové listy, všetko prikryte vlhkou utierkou, položte kruh a záťaž. Nechať v izbová teplota na kvasenie, potom sa presuňte do pivnice.

Na zimu môžu byť strukoviny zmrazené. Na to je potrebné ich vyčistiť, niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode, ochladiť a vysušiť. Vložte strukoviny do vrecúšok. Uchovávajte v mrazničke.

Recept na zber s paradajkami

Pre tento polotovar musíte vziať:

jemné fazule 800 g;
600 ml vody;
100-200 ml paradajkovej pasty;
lyžička soli;
lyžica cukru;
Mleté čierne korenie.

Fazuľu ošúpeme a opláchneme.
Preložte do nádoby.
Príprava náplne. Rajčinová pasta zrieďte vodou 1 až 3. Pridajte do nej korenie.
Pridajte plnku do fazule.
Privedieme do varu a dusíme do mäkka. Časom to bude trvať asi hodinu.
Hneď ako zmäknú, vložte ich do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Šalát zabalíme a necháme vychladnúť.

Recepty na varenie z rôzne druhy zeleniny a je tam veľa strukovín. Každý si bude môcť vybrať z vyššie uvedených jedál to, ktoré mu najviac chutí.

Recepty najpopulárnejších a chutné polotovary, fazuľové šaláty na zimu

Úroda z fazule a paradajok, ako kvasiť fazuľu na zimu, ako pripraviť šalát zo strukovín na zimu, fazuľa s baklažánom.

Konzervované strukoviny: recepty na užitočné prípravky na zimu

O výhodách strukovín vie každý z nás, sú nielen zásobárňou ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj zdrojom vitamínov a makroživín. Zachrániť prospešné vlastnosti fazuľa a špargľa, môžete sa uchýliť k ich konzervovaniu. Tento spôsob zberu rastlinných bielkovín na zimu je najvýhodnejší, pretože konzervácia pomôže zachovať až 70 % vitamínov a 80 % minerálov.

Konzervované fazule sú skvelým pohodlným jedlom pre tých, ktorí sú nalačno alebo majú základy. správna výživa... Odporúčame vám zoznámiť sa s výberom jednoduchých a originálne recepty, ktorý sa bude hodiť v každodennom živote každej gazdinke.

Recept z konzervovanej papriky

Fazuľky špargle sa hodia k paprike a ich zaváranie vytvorí skvelú prípravu v úžasnej marináde. Chuť pokrmu ocenia aj gurmáni.

2 kilogramy špargľových bôbov;
250 gramov sladkej papriky;
2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate;
70 gramov cesnaku;
100 gramov granulovaného cukru;
700 mililitrov vody;
70 gramov soli;
200 mililitrov stolový ocot 6%.

Varenie a konzervovanie špargľových bôbov s paprikou:

Najprv musíte pripraviť marinádu z množstva vody, cukru, soli a octu uvedeného v recepte. Priveďte do varu, pridajte cesnak, olúpaný a rozdrvený lisom.
Všetko premiešame, necháme opäť zovrieť vodu.
Opláchnite fazuľa špargle, očistite struky od existujúcich žiliek. Ak sú struky dostatočne veľké, potom ich musíte nakrájať na menšie kúsky. Fazuľu môžete tiež nechať nedotknutú: vďaka tomu budú v tégliku vyzerať originálnejšie.
Fazuľu namočíme do marinády a necháme zovrieť tekutinu. Pri tom nezabudnite strukoviny miešať.
Po 35 minútach od začiatku varu marinády sa môže začať s konzervovaním. Kontrola pripravenosti fazule je pomerne jednoduchá: struky by mali klesnúť na dno panvice.
Teraz vložte struky do sterilných pohárov, zakryte horúcou marinádou a zrolujte.

Konzervované fazule môžete skladovať v špajzi alebo v pivnici.

Fazuľa, konzervovaná v paradajkovej omáčke

Možno sa tento recept dá nazvať klasickým, pretože výsledkom sú mäkké, šťavnaté fazule v úžasnom pikantná omáčka... Poslúži blank skvelý doplnok na kašu alebo bude výborným základom do šalátu.

1 kilogram fazule (bielej alebo červenej);
3 kilogramy paradajok;
30 gramov soli;
10 hrášok nadýchanej papriky;
50 gramov granulovaného cukru;
½ struku horkej papriky;
3 bobkové listy.

Ako zbierať fazuľu v paradajkách na zimu:

Strukoviny opláchneme, namočíme na 4 hodiny.
Po uplynutí uvedeného času presuňte fazuľu do hrnca. Teraz ho naplňte štyrmi litrami vody, dajte na minimálny oheň, aby sa varil. Do fazule pridajte polovicu určeného množstva soli, pridajte cukor.
Počas varenia fazuľu neustále miešame. Po 30 minútach. obsah hrnca vyhoďte do cedníka. Teraz môžete začať pripravovať paradajkový pretlak.
Paradajky opláchneme, zalejeme vriacou vodou a opatrne ošúpeme. Potom môžu byť paradajky mleté alebo nakrájané pomocou mixéra.
Uvarené paradajkový pretlak pridajte do uvarenej fazule, pridajte soľ spolu s hráškom z nového korenia. V tejto fáze varenia by ste mali pridať aj jemne nakrájanú feferónku.
Všetko povarte 30 minút. pod vekom, pravidelne miešajte. Pred vybratím fazule zo sporáka pridajte do hrnca bobkové listy.
Hotové fazule vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby, uzavrite. Otočte každú nádobu hore dnom a potom ju dobre zabaľte do prikrývky.

Konzerváciu možno skladovať s inými prípravkami v špajzi.

Pikantné fazule špargle s cesnakom na zimu: recept krok za krokom

Tento kúsok môžeme podávať ako občerstvenie slávnostný stôl, nikto by netipoval, že sa varilo doma. Pikantná, bohatá chuť špargle sa hodí ku každému hlavnému jedlu.

1 kilogram mladých špargľových bôbov;
3 strúčiky cesnaku;
4 bobkové listy;
5 púčikov karafiátu;
50 mililitrov rastlinného oleja;
50 gramov cukru;
10 gramov soli;
5 hrášok nového korenia;
100 mililitrov octu.

Konzervovanie mladej špargle s cesnakom doma:

Mladú fazuľu najskôr opláchnite a potom osušte papierovou utierkou. Konce strukov odrežeme, odstránime žilky.
Špargľu povarte 10 minút. Potom, čo z nej scedíte vodu, vložte struky do vopred pripravených pohárov.
Nakrájajte strúčiky cesnaku na 4 rovnako veľké strúčiky a vložte ich rovnako do pohárov. Teraz môžete pridať ďalšie korenie, ktoré je uvedené v recepte.
Ďalej musíte pripraviť marinádu. Do čerstvo prevarenej vody nasypte potrebné množstvo kryštálového cukru a soli, počkajte, kým sa úplne nerozpustia a nalejte do rastlinného oleja spolu s octom.
Marinádu povarte minútu a potom ju nalejte do pohárov s mladou fazuľou. Po úplnom vychladnutí obsahu plechoviek sa môže začať s konzervovaním.

Poháre zrolujte sterilnými viečkami.

Lobio z fazule na zimu

Najchutnejšie Gruzínske predjedlo môžete variť nielen na obed alebo večeru, ale aj pripraviť sa na zimu. Každý člen rodiny s potešením otvorí pohár lobio a vychutná si jeho jasnú korenistú chuť.

500 gramov bielej fazule;
2 veľké papriky;
100 gramov orechov (najlepšie vlašských);
1 stredná mrkva;
250 mililitrov paradajkovej šťavy;
3 strúčiky cesnaku;
sušená bazalka, "Khmeli-suneli", koriandr - podľa vlastnej chuti.

Proces prípravy lobio na zimu:

Fazuľu vopred nalejte vodou, najlepšie v noci. Potom ho spolu s bobkovým listom uvarte do mäkka.
Kým sa strukoviny varia, môžete si pripraviť všetky komponenty potrebné na prípravu polotovaru.
Rozdrvte vlašské orechy pomocou mixéra, výsledkom by mala byť hladká pasta.
Nakrájajte mrkvu s paprikou a cibuľou. Veľkosť plátkov môže byť ľubovoľná, všetko závisí od vašich osobných preferencií.
Na rozpálenej panvici opečte nakrájanú zeleninu, pridajte k nej cesnak a nasekané vlašské orechy.
Obsah panvice zalejeme potrebným množstvom paradajkovej šťavy. Dusenie zeleniny bude trvať asi 20 minút.
Teraz nalejte varenú fazuľu s výslednou paradajkovou hmotou, všetko dusíme pod vekom 15 minút.
Pri dusení fazule so zeleninou sterilizujte poháre a viečka.
Pripravenú sklenenú nádobu naplňte Lobio a následne sterilizujte 7 minút. Zrolujte plechovky a preneste ich ďalšie skladovanie do špajze.

Šalát s fazuľou a baklažánom na zimu

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť neuveriteľne jemné a výdatný šalát... Dóza s úžasne chutným šalátom v zime nepochybne prekvapí a poteší celú rodinu.

500 gramov bielej fazule;
2 kilogramy baklažánu;
500 gramov sladkej papriky a mrkvy;
1,5 kilogramu paradajok;
200 gramov cesnaku;
350 mililitrov slnečnicového oleja;
20 gramov soli;
25 gramov granulovaného cukru;
100 mililitrov octu.

Ako ľahko pripraviť šalát s baklažánom a fazuľou doma:

Fazuľu vopred namočte, pokiaľ možno cez noc. Vodu scedíme, fazuľu prepláchneme a uvaríme na miernom ohni. Hotová fazuľa by mala byť mäkká, ale nikdy sa nerozpadnúť.
Opláchnite mrkvu, odstráňte hornú vrstvu šupky pomocou škrabky na zeleninu, nakrájajte na strednom strúhadle.
Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou, nakrájajte chvosty a nakrájajte na strednú kocku. Rozdrvené baklažány posypte soľou, nechajte odstáť do odšťavenia a dôkladne opláchnite.
Papriku pripravíme umytím a odstránením semienok. Potom nakrájajte dužinu papriky na náhodné kúsky.
Pripravte a nakrájajte paradajky. Prejdite pažítku s paradajkami cez mlynček na mäso. Paradajky s cesnakom dusíme na miernom ohni, kým šťava, ktorá z nich vytečie, nevyvarí.
Pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja, octu, cukru a soli. Všetko dôkladne premiešame.
Teraz je čas pridať mrkvu, baklažán a papriku. Zeleninu varte 30 minút.
Po uplynutí určeného času pridajte uvarenú fazuľu, varte 15 minút. Medzitým si pripravte poháre a viečka na konzervovanie.
Ešte horúci šalát z fazule a zeleniny, poukladať do sterilných pohárov, zrolovať. Plechovky necháme vychladnúť hore dnom pod prikrývkou.

Konzervácia sa skladuje na chladnom mieste.

Každý vyššie opísaný recept môže použiť aj začínajúca gazdinka na prípravu fazule na zimu, pretože konzervovanie je také odlišné a veľmi chutné jedlá môže priniesť len potešenie. Vyskúšajte recepty fazuľa z konzervy a užiť si úžasná chuť polotovary po celý rok.

Zaváracia fazuľa: recept na zimu, mladá fazuľa doma

O výhodách strukovín vie každý z nás, sú nielen zásobárňou ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj zdrojom vitamínov a makroživín. Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti fazule a špargle, môžete sa uchýliť k ich konzervovaniu. Tento spôsob zberu rastlinných bielkovín na zimu je najvýhodnejší, pretože konzervácia pomôže zachovať až 70 % vitamínov a 80 % minerálov.

Fazuľa je zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. Aby sa zachovala ich chuť, vôňa a úžitkové vlastnosti, odporúčame ich na zimu zamraziť. Úroda kilogramu fazule vám zaberie asi pol hodiny. Je možné zbierať niekoľko porcií súčasne. Ak sa niekedy pokúsite zmraziť fazuľu namiesto sušenia, nebudete chcieť znova sušiť.
Ako zmraziť fazuľa doma - podrobné pokyny

Ingrediencie:
- fazuľa
- voda.

Vyberte mladé fazuľky zo strukov, vložte do cedníka alebo sitka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Priveďte vodu do varu, ponorte do nej fazuľu na tri minúty a potom vyberte dierovanou lyžicou. Kým sa fazuľa varí na prudkom ohni, pripravíme si ľadovú vodu. Nalejte do hlbokej misky studená voda, pridajte dostatok ľadu.

Ihneď z vriacej vody vložte fazuľu do ľadovej vody.

Umiestnite na papierové utierky alebo obyčajné vaflové utierky. Hlavná vec je, že uteráky nezanechávajú vlákna. Sušte 10-15 minút.

Potom vložte do mraziacich vreciek. Toto by sa malo robiť po častiach. Neberte veľké balenia. Vložte balené fazule mraznička, nezabudnite podpísať dátum zmrazenia pre zdravé a chutné mrazené fazule. Časom strácajú chuť.

Tipy pre tých, ktorí sa rozhodnú zmraziť mladé fazule na zimu:
Fazuľu, rovnako ako všetky ostatné potraviny, ktoré si na zimu zamrazíte, musíte skladovať v porciovaných vrecúškach. Jedno vrecko naraz. Nie je potrebné ich otvárať, vybrať polovicu a zalepiť späť.
Nezabudnite podpísať dátum zmrazenia. Zmrazené mladé fazule sa skladujú pri mínus 18 po dobu 10 mesiacov bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.
Na uskladnenie je najlepšie použiť vákuové vrecká. Ak nie sú žiadne, vezmite si bežné vrecká na zips, uvoľnite vzduch na maximum. V extrémnych prípadoch si môžete vziať plastové vrecká a zviazať ich na uzol. Ale nezabudnite, jeden balíček je jedna porcia.
Na odstránenie vzduchu z vrecka so zipsom môžete čo najviac použiť slamku na koktail. Vložte ho, zatvorte zámok, odsajte vzduch, vyberte hadičku a utesnite malý otvor.

Fazuľu znova nezmrazujte.
Mladé fazuľky pred varením nerozmrazujte, pridajte ich zmrazené 10 minút pred varením.
Podobne môžete. Len štrbinovou lyžicou to z vriacej vody nedostanete. Tam budete musieť vypustiť vodu cez sito. Hrášok varíme 2 minúty.

Varianty receptov na prípravu fazule na zimu. Je známe, že fazuľa je veľmi zdravá. Toto je skutočný prírodný sklad cenných stopových prvkov a vitamínov pre telo. Preto sa z nich na zimu vyrábajú rôzne prípravky. Okrem toho sú konzervované, mrazené, sušené a fermentované. Možnosti receptov nájdete nižšie.

Obsah Možnosť občerstvenia Fazuľové šaláty na zimu Fazuľa a baklažán Fazuľa a paradajky na zimu Ako pripraviť fazuľu na zimu Pripravte fazuľu na zimu Pripravte fazuľu na zimu Nakladaná fazuľa na zimu Pripravte recept s paradajkami Možnosť občerstvenia. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty: fazuľa - 2 kg; 700 g sladkej papriky, paradajky. Rovnaké množstvo je potrebné pre mrkvu; rastlinný olej - 300 g; pohár cukru; soľ - 1,5 lyžice; octová esencia - 0,5 lyžičky; pohár vody; mleté čierne korenie - 5 g Spôsob varenia. Fazuľa je predčistená. Potom sa musia variť 15 minút v troch vodách. Zakaždým, keď potrebujete vypustiť vodu a naliať novú. Potom preneste do cedníka, aby bola voda sklenená. Aby ste nestrácali čas, kým sa fazuľa varí, môžete sa pustiť do prípravy inej zeleniny. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky, mrkvu nastrúhame. Keď voda odtečie, musíte ich vrátiť späť do hrnca a pridať všetky ostatné ingrediencie. Dajte variť. Musíte variť nie viac a nie menej ako 2 hodiny. Zatiaľ čo sa všetko pripravuje, stojí za to začať pripravovať plechovky: sterilizovať. Predjedlo naaranžujte do pohárov, zatvorte vekom a prikryte teplým. Nechajte obrobok stáť a vychladnúť. Fazuľové šaláty na zimu. Tieto jedlá sú chutné a výživné. Môžu byť ako predjedlo, tak aj príloha. Tento šalát možno pridať aj do lahodnej polievky. Šalát s fazuľou na zimu z nich a sladkou paprikou. Budete potrebovať: 800 g fazule; 2,5 kg. červená paprika, sladká; 2 litre paradajkovej šťavy; kilogram mrkvy; pohár rastlinného oleja; 250 ml octu 9%; soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti. Pustíme sa do varenia. Ošúpte a opláchnite strukoviny. Varte do mäkka. Najprv by ste mali pripraviť mrkvu: vezmite si hrubé strúhadlo a nakrájajte zeleninu. Sladká paprika na šalát musí byť olúpaná, nakrájaná na prúžky. Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej paradajkovú šťavu, pridajte rastlinný olej, ocot. Priviesť do varu. Po uvarení paradajkovej šťavy do nej musíte pridať pripravenú mrkvu. Čas varenia je 15 minút. Pridajte papriku do pripravených jedál. Varte rovnaké množstvo. Fazuľa, soľ, cukor sa pridávajú na konci varenia. Zmiešajte zeleninovú zmes na šalát. Čas varenia je štvrť hodiny. Kým sa zelenina varí, môžete si pripraviť zaváracie poháre, do ktorých vložíte hotové, horúce jedlo. Zatvorte veko. Otočte a nechajte vychladnúť. Fazuľa a baklažán. kilogram baklažánu, mrkvy, fazule; 2 litre paradajkovej šťavy; kilogram cibule; pol litra rastlinného oleja; pár hláv cesnaku; cukor, soľ podľa chuti. Miska sa ľahko pripravuje. Fazuľu uvaríme. Necháme ich vychladnúť, scedíme tekutinu a spracujeme na mäsovom mlynčeku. Zatočte aj cesnak. Cibuľu a baklažány nakrájame na kocky. Pre mrkvu si vezmite strúhadlo. Všetky ingrediencie na šalát vložte do veľkého hrnca. Zeleninu zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme korenie, olej. Miešajte a dajte na mierny oheň. Doba varenia 2 hodiny za miešania. Hotové jedlo naaranžujte do vopred pripravených pohárov. Z fazule a paradajok na zimu. Budete potrebovať: jeden a pol kg mladej fazule; kilogram paradajok; niekoľko hláv cibule; octová esencia - lyžička; 3 lyžičky soľ; h.l. Mleté čierne korenie; pol h.l. nové korenie, zem. Ak chcete pripraviť tento jednoduchý a lahodný šalátový recept na zimu, musíte si vziať čerstvé ovocie. Umyjú sa a uvaria. Paradajky sa umyjú, nalejú sa vriacou vodou a odlúpnu sa. Krájanie zeleniny je voliteľné. Varte ich na ohni do mäkka. Potom ich premiešajte s bežnou zemiakovou kašou. Cibuľu nakrájajte na kocky, pridajte k paradajkám a pridajte všetky koreniny. Zeleninu varte niekoľko minút nad ohňom. Na konci varenia pridajte fazuľu. Všetky produkty na šalát povarte 5 minút. Pridajte k nej octovú esenciu, premiešajte a naaranžujte do pohárov. Zatvorte veko. Ako pripraviť fazuľu na zimu. Okrem sušenia si môžete pripraviť šalát z paradajok, mrkvy, cibule. Budete potrebovať také produkty: fazuľa, paradajky, mrkva, cibuľa, bobkový list, ocot, cukor, soľ, mleté čierne korenie. Fazuľu uvaríme. Nakrájajte paradajky, položte ich na malý oheň. Mrkva sa nakrája na prúžky a orestuje sa v rastlinnom oleji. Rovnakým spôsobom pripravíme cibuľu. Dôležité! Samostatne opečte zeleninu.

Zmiešajte všetky produkty, pridajte k nim fazuľa, korenie, varte 10 minút a vložte do pripravenej nádoby. Zvinieme a necháme vychladnúť. Takýto polotovar sa skladuje v chladničke aj v pivnici. Pripravený šalát na zimu z fazule. Vezmite: fazuľa 800 g; kilogram mrkvy; 2,5 kg sladkej červenej papriky; 2 litre paradajkovej šťavy; 250 ml octu 9%; pohár rastlinného oleja; soľ; cukor. Recept na varenie Najprv musíte olúpať samotné ovocie a uvariť do mäkka. Potom začnite pripravovať marinádu. Bude to potrebovať olej, paradajkovú šťavu a ocot. Tieto ingrediencie zmiešame a pridáme k nim nastrúhanú mrkvu. Všetko spolu povarte 15 minút. K tomu pridajte sladkú papriku s pásikmi a varte ďalších 15 minút. Teraz musíte dať pripravený šalát do pohárov, zrolovať. Nakladaná fazuľa na zimu. Potrebujete k tomu kilogram fazule v strukoch, soľ 25 - 20 g a obľúbené korenie. Recept. Lusky je potrebné umyť, rozdeliť na dve časti a blanšírovať v 3% roztoku soli. Pripravenú zeleninu preložíme do nádoby, posypeme soľou, korením, fazuľovými listami a utlačíme. Navrch položte vrstvu čistých hroznových listov, všetko prikryte vlhkou utierkou, položte kruh a záťaž. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote a potom sa presuňte do pivnice. Na zimu môžu byť strukoviny zmrazené. Na to je potrebné ich vyčistiť, niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode, ochladiť a vysušiť. Vložte strukoviny do vrecúšok. Uchovávajte v mrazničke. Recept na zber s paradajkami Na tento zber musíte vziať: jemné fazule 800 g; 600 ml vody; 100-200 ml paradajkovej pasty; lyžička soli; lyžica cukru; Mleté čierne korenie. Varenie krok za krokom Fazuľu odlúpnite a opláchnite. Preložte do nádoby. Príprava náplne. Paradajkový pretlak zrieďte vodou 1 až 3. Pridajte k nemu korenie a pridajte plnku do fazule. Privedieme do varu a dusíme do mäkka. Časom to bude trvať asi hodinu. Hneď ako zmäknú, vložte ich do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite. Šalát zabalíme a necháme vychladnúť. Existuje mnoho receptov na varenie z rôznych druhov zeleniny a strukovín. Každý si bude môcť vybrať z vyššie uvedených jedál to, ktoré mu najviac chutí.

Konzervácia bola vždy najlepším východiskom v prípade chladného počasia alebo nepredvídaných situácií, kedy môžete prírezy jednoducho otvoriť z čerstvá zelenina alebo ovocie a použiť pri varení.

Červené, biele, bodkované resp zelené fazule- strukoviny, ktoré má rád takmer každý. Tieto plody dobre vyživujú a prospievajú nášmu telu. Navyše je potrebné sa vopred obávať, ako ho pripraviť na zimu.

Klasický recept

Fazuľa a cícer – najmä Zdravé jedlá, bohatý na látky, ktoré stopercentne zabezpečujú fungovanie ľudského tela. V týchto strukovinách sa nachádzajú vitamíny, vysoké množstvo bielkovín, sacharidov, škrobu a rôznych minerálov. Ak ich budete jesť pravidelne, vaše zdravie, pohoda a nálada sa výrazne zlepší.

V praxi už vedci overili, že fazuľová konzerva je všestranným produktom, ktorý nielen dokonale dopĺňa jedlá z mäsa a rýb, ale dokáže ich aj nahradiť, čo aktívne využívajú vegetariáni a vegáni.

Fazuľa je veľmi nízkokalorická pre jedlo s takým indexom užitočnosti, konkrétne 90 kcal na sto gramov produktu. Nízka nutričnú hodnotu umožňuje použiť fazuľu v akejkoľvek forme diétne jedlo a nielen preto, že fazuľa je pred mnohými inými produktmi, pokiaľ ide o kvalitu ľahko stráviteľných bielkovín. Zaváranie je nielen chutné, ale aj jednoduché.

Varenie fazule na zimu pomocou tejto metódy vyžaduje niekoľko jednoduché produkty a trochu času na dosiahnutie fantastického výsledku.

Ingrediencie:

kilogram fazule;
tri a pol litra vody;
sto gramov soli;
sto gramov cukru;
tri čajové lyžičky octu deväť percent;
bobkový list podľa chuti;
klinčeky, nové korenie podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

1. Čisté fazule sa nalejú vodou, nechajú sa dve hodiny, ak je produkt čerstvý. Ak bola zelenina vysušená, musíte ju nechať celú noc.
2. Keď uplynie správny čas, kvapalina sa vypustí, znova sa naleje voda špecifikovaná v recepte, pridajú sa všetky koreniny, cukor a soľ a pošle sa do ohňa.
3. Najprv by mal byť silný oheň a keď sa fazuľa uvarí, môže sa znížiť. V priemere trvá varenie dve hodiny. Potom sa do panvice pridá ocot, varí sa niekoľko minút a vyberie sa zo sporáka.
4. Ešte horúcu fazuľu vložíme do pripravených pohárov, naplníme marinádou a zvinieme viečkom.
5. Banky by sa mali uchovávať pod prikrývkou, kým nevychladnú, a potom dať na chladné miesto.

S takouto fazuľou môžete rýchlo uvariť boršč, šaláty, lobbio, podávať len tak alebo v kombinácii s gulášom.

Fazuľa vo vlastnej šťave

Výrobky na varenie:

kilogram fazule;
pol kilogramu cibule;
pol kilogramu mrkvy;
slnečnicový olej bez zápachu - dvesto mililitrov;
tri polievkové lyžice octu;
soľ, cukor a iné korenie podľa chuti.

Fazuľa sa najskôr cez noc namočí do vody. Počas infúzie je potrebné vodu niekoľkokrát vymeniť. Ráno strukoviny opláchnite. V tomto čase sa cibuľa nakrája na pol krúžky a mrkva sa nakrája na krúžky.

Olej sa naleje do veľkej a priestrannej panvice, pridá sa všetka nakrájaná zelenina a pošle sa na sporák. Keď všetko vrie, musíte znížiť oheň a dusiť dvadsať minút. Potom uvarená fazuľa ide do zeleniny. Po ďalších desiatich minútach sa naleje ocot, všetky koreniny sa zmiešajú a zmiešajú. Musíte variť ďalších päť minút.

Hotové fazule sa rozložia do pohárov, ktoré sa predtým hodinu sterilizovali na miernom ohni, potom sa zrolovali s viečkami. Nádoby s miskou sa skladujú pod teplou prikrývkou, kým nevychladnú, potom na tmavom mieste. Tieto fazule sa dajú ľahko pripraviť občerstvenie na sviatky.

Fazuľa v paradajke

Ingrediencie:

kilogram fazule;
kilogram paradajok;
tri kusy cibule;
tri čajové lyžičky soli;
bobkový list a korenie podľa chuti;
ocot - lyžička.

Varenie krok za krokom:

Vo veľkom hrnci uvarte všetky fazule, ktoré boli cez noc namočené vo vode. Fazuľa sa posiela do horúcej vody a varí sa, kým sa neuvarí.
Cibuľu nakrájame, opražíme dozlatista na oleji. V tomto čase musíte z paradajok odstrániť šupku, čo bude jednoduchšie, ak ich vopred zalejete vriacou vodou.
Všetka zelenina, okrem fazule, sa vloží do hrnca a varí sa, kým nie je nasiaknutá. Potom je potrebné ich rozdrviť pomocou mixéra.

Fazuľa, všetky ostatné koreniny sa posielajú do zemiakovej kaše, zmiešajú sa a dajú sa späť na sporák. Priveďte do varu a zalejte lyžičkou octu.
Fazuľa s paradajkami sa ukladá do hotových a čistých pohárov uzavretých viečkami. Je potrebné nechať konzerváciu vychladnúť.
Fazuľa s paradajkami je skvelá na cestoviny, fazuľová lobby, iné prílohy k stolu.

Konzervovanie čerstvej fazule

Výrobky na varenie:

pol kila čerstvej fazule;
pár gramov koreňa chrenu;
55 gramov čerstvého kôpru;
55 gramov petržlenu;
dve polievkové lyžice soli;
lyžica cukru;
55 mililitrov octu;
čierne korenie a iné korenie podľa chuti.

Zelené fazuľky je potrebné vyprážať na panvici s prídavkom oleja. Ak sú struky veľmi veľké, môžu sa rozrezať na polovicu. Zatiaľ čo sa fazuľa varí, stojí za to postarať sa o marinádu. Za týmto účelom sa cukor a soľ nalejú do vriacej vody a posielajú sa do kachlí. Varte desať minút, potom pridajte ocot.

Vopred si pripravte sterilizované poháre, na dno dajte struky, navrch nasypte bylinky a iné koreniny. Ďalej sa marináda naleje, nádoba sa prikryje viečkami a varí sa vo vodnom kúpeli pol hodiny. Potom ho treba zrolovať a otráviť, aby vychladol hore nohami na chladnom mieste v hrubej prikrývke.

Špargľa fazuľa je špeciálny produkt, ktorý všetky nutričné vlastnosti znie ako obyčajná červená alebo biela. Líši sa s ňou ale chuťou, čo ju umožňuje pridávať do ešte pestrejších jedál.

Fazuľa v autokláve

Autokláv je zariadenie, ktoré uľahčuje a zjednodušuje prípravu jedla na zimu. Ak sa použije správnym spôsobom, výsledok bude obzvlášť ohromujúci a príjemný.

Ingrediencie na jeden liter môžu:

sto gramov fazule;
sto gramov mrkvy;
sto gramov cibule;
päťdesiat gramov papriky;
päťdesiat gramov rastlinného oleja;
tristo gramov paradajkovej šťavy alebo omáčky;
lyžička soli a cukru;
lyžica octu.

Najprv musíte fazuľu namočiť na päť hodín a potom ich vložiť do vriacej vody. V tejto dobe pripravte zeleninu: mrkva sa jemne rozotrie na strúhadle, cibuľa a iné produkty sa nakrájajú na malé kocky. Keď sú fazule pripravené, je potrebné ich naliať. paradajkový džús a položte na sporák, pridajte všetky koreniny a nakrájanú mrkvu, cibuľu a papriku.

Varte pol hodiny, kým celá hmota nezmäkne. V posledných piatich minútach pridajte ocot a dobre premiešajte. Hotové fazule sa posielajú do sterilných čistých pohárov, zvinú sa s viečkami a vložia sa do autoklávu. Pri 100 stupňoch by mal byť pokrm hotový za dvadsať minút. Autokláv je dokonalý a jednoduchý spôsob, ako pripraviť konzervované tesnenia na zimu.

Čo je najlepšie na ochranu

Keďže existuje veľa druhov strukovín, musíte vedieť, ktoré použiť na konzerváciu. Biela a červená fazuľa sú najbežnejšie druhy, ale každá má svoje silné a slabé stránky. Červená fazuľa je pri varení hustejšia a po otvorení plechovky zostáva rovnaká. Biela je menej kalorická ako tmavá, tiež o niečo jemnejšia, ľahko sa z nej pripravuje zemiaková kaša, dusené mäso a boršč. Rozdiel medzi nimi je veľmi malý a proces varenia je takmer rovnaký.

Aké sú výhody konzervovanej fazule

Aby sa produkt uchoval po dlhú dobu, je zvykom uchovávať ho v plechovkách, po ktorých sú obzvlášť chutné, výživné a aromatické jedlá... Pri tomto spôsobe zberu si fazuľa zachováva všetky prospešné vlastnosti, vitamíny a minerály o viac ako 50 percent.

Je obzvlášť nízkokalorický a je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétny typ výživa. Fazuľa zlepšuje trávenie, činnosť srdca, normalizuje vlastnú srdcovú frekvenciu, zvyšuje elasticitu ciev a kapilár. Dokonale pomáha pri ateroskleróze, stimuluje činnosť obličiek a pečene, je užitočný pre močový systém. Aktívne sa používa pri varení, kde sa upúšťa od živočíšnych produktov.

Fazuľa a iné strukoviny sú nálezom vo svete kulinárstva, obsahujú veľké množstvo živín, vitamínov, minerálov, bielkovín a iných vecí. Je také ľahké variť, že každý začínajúci kuchár sa s touto úlohou dokáže ľahko vyrovnať doma. Okrem toho je takýto polotovar oveľa lepší ako ten, ktorý je zakúpený v obchode. Dobrú chuť!

Ako často sa na vašom stole objaví hodnotné a výživné jedlo, akým je fazuľa? Recepty na prípravu chutných jedál z tejto kultúry si môžete prečítať v našom článku a spestriť si zaužívané menu.

Fazuľová polievka

Ako môžete variť fazuľu z konzervy? sú celkom jednoduché. Využite preto náš popis a uvarte chutné jedlo pre celú rodinu už za pol hodiny. Sme si istí, že bohatú chuť polievky a jej jednoduché zloženie si zamilujete. recept:

Otvorte nádobu (400 gramov) červenej fazule, položte ju na tanier a roztlačte vidličkou.
Ošúpte jednu cibuľu a päť strúčikov cesnaku. Nasekajte ich nožom.
Na oheň položte dvojlitrový hrniec, na dno nalejte trochu rastlinného oleja a pridajte pripravenú cibuľu a cesnak. Pridajte k nim pol lyžičky oregana a pár minút smažte.
Otvorte konzervu paradajok vlastná šťava(500 gramov) a vložte do hrnca.
Pošlite tam jeden a pol alebo dva litre kurací vývar a pol lyžičky čierneho korenia.
Jedlo premiešame a počkáme, kým polievka uvarí. Potom znížime teplotu ohrevu a polievku varíme ešte 20 minút.
Potom do nej vložte pripravenú fazuľu a tretinu pohára cestovín (je lepšie ich brať vo forme mušlí). Dochutíme soľou podľa chuti.

Keď je jedlo pripravené, nechajte ho odpočívať zatvorené veko chvíľu, potom podávame ozdobené petržlenovou vňaťou.

Fazuľový šalát so syrom

Tu je recept lahodný šalát ktorého hlavnou zložkou je fazuľa. Recepty na prípravu sviatočných jedál pomerne často obsahujú túto zložku, pretože je celkom uspokojivá a veľmi chutná. Ako pripraviť šalát s fazuľou:

Sto gramov tvrdý syr nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Dve viacfarebné papriky umyte, odstráňte stonku a semená a potom nakrájajte na malé kocky.
Otvorte nádobu s fazuľami z konzervy a vyhoďte ich do cedníka, aby ste vypláchli prebytočnú tekutinu.
Skombinujte všetky produkty v miske na šalát, pridajte k nim niekoľko strúčikov cesnaku, ktoré prešli lisom.

Svetlo je pripravené a môžete ho podávať hosťom spolu s nápojmi.

Fazuľa a fazuľová obloha

Tentokrát vás pozývame ochutnať lahodné jedlo, ktoré sa hodí k mäsu a údeninám. Môže vám tiež pomôcť pri pôste alebo je vhodný na varenie Recepty sú zvyčajne veľmi jednoduché a naše jedlo je toho skvelým príkladom. Čo treba urobiť:

Pol šálky suchej fazule a pol šálky suchej fazule namočte na niekoľko hodín do samostatných misiek.
Potom produkty varte, kým sa neuvaria, tiež oddelene od seba.
Dve veľké mrkvy ošúpeme a nakrájame na kocky.
Ošúpeme jednu veľkú cibuľu a nakrájame na polovičné kolieska.
Dve veľké paradajky nakrájame na kocky a nadrobno nasekáme štyri strúčiky cesnaku.
Rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja, opečte na nej mrkvu s bazalkou a oreganom. Potom ho vyberte dierovanou lyžicou a položte na tanier s fazuľou a fazuľou.
Na tej istej panvici opečte cibuľu a cesnak, tiež ich vyberte dierovanou lyžicou a preneste do iných potravín.
Paradajky opečte ako posledné. Nezabudnite pridať trochu soli a dochutiť čiernym korením a oreganom.

Výrobky premiešajte, posypte nasekanými bylinkami a podávajte jedlo na stôl.

Lahodné fazuľky. Recepty na varenie na zimu

Rovnako ako mnoho iných plodín, fazuľa sa môže zbierať na zimu. To vám umožní vychutnať si ich chuť a pripraviť si svoje obľúbené jedlá kedykoľvek. Chceme vám povedať o najpopulárnejších metódach zberu:

Sušenie - čerstvé struky sa vytriedia, konce a hrubá časť sa odrežú pozdĺž záhybu. Potom sa struky nakrájajú a varia niekoľko minút v hrnci. Potom by sa fazuľa mala vysušiť tak, že ju rozložíte na tkaninu, a potom ju položíte na plech na pečenie a vložíte na niekoľko hodín do rúry. Teplota vykurovania by mala byť 60-70 stupňov.
Zmrazovanie – mladé fazuľky sa vyberú zo strukov, niekoľko minút sa povaria, vysušia a potom sa rozložia do vrecúšok a vložia sa do mrazničky.
Konzervovanie - vybrané struky sa spracujú a uvaria v 3% roztoku soli, potom sa vložia do sterilizovaných pohárov spolu s kôprom, fazuľovými listami, soľou a korením. Ďalej sa fazuľa naleje so soľou horúca voda, uzavreté viečkami a pasterizované hodinu a pol pri teplote 80 stupňov.

Môžete použiť akýkoľvek opísaný spôsob skladovania a zásobiť sa obľúbenými fazuľami na zimu. Recepty na prípravu chutných jedál z nich si môžete vziať z tohto článku.

Sójové bôby

Recepty tohto produktu nie sú u nás dobre známe. Preto vám odporúčame vyskúšať zahrievacie kari podľa nasledujúcich pokynov:

Namočte jeden pohár sójových bôbov cez noc do vody.
Opláchnite pohár červenej šošovice v niekoľkých vodách,
Ošúpeme a nadrobno nakrájame jednu cibuľu a tri strúčiky cesnaku.
Dve veľké mrkvy umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky.
Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu. Nakoniec pridáme jednu polievkovú lyžicu kari (prášok) a povaríme ďalšiu minútu.
Do panvice nalejte pol pohára vody, pridajte mrkvu, jednu polievkovú lyžicu mletého zázvoru, cesnak, lyžičku papriky a všetko spolu pár minút povarte.
Sójové bôby zalejte tromi hrnčekmi vody a priveďte do varu. Potom k nim pridajte šošovicu a obsah panvice.
Dusíme, kým sa šošovica neuvarí (asi štvrť hodiny).

Hotové jedlo podávame teplé, posypané čerstvými bylinkami.