Manna 

Solené baklažány podľa kaukazského receptu. Gruzínske baklažány na zimu - najlepšie recepty na prípravu kaukazského predjedla


Tu je ďalší vynikajúci predjedlo z baklažánu. Na tomto recepte sa mi páči, že baklažány sú takmer nevyprážané, ale ochabujú s paradajkami a sú veľmi jemné. Štipľavosť sa dá upraviť. Vo všeobecnosti kaukazské jedlá zvyčajne obsahujú veľa korenín a papriky, no ja pre rodinu pripravujem diétnejšiu variantu.

Jednoduchý recept na kaukazský baklažán domáce varenie. Recept krok za krokom domáce varenie s fotkou na varenie doma za 44. Obsahuje len 260 kalórií.


  • Čas prípravy: 18 minút
  • Čas varenia: 44
  • Počet kalórií: 260 kcal
  • Porcie: 10 porcií
  • Príležitosť: Raňajky, Večera, Sviatok, Pôst, Vegetarián, Narodeniny
  • zložitosť: Jednoduchý recept
  • Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
  • Typ riadu: Občerstvenie, Zeleninové občerstvenie
  • Vlastnosti: Recept na vegetariánsku stravu

Ingrediencie na päť porcií

  • Baklažán - 2 kusy
  • Cesnak - 5 zubov
  • Bazalka - 2-3 kusy
  • Petržlen (alebo koriandr) - 2-3 kusy
  • Paradajky - 2 kusy
  • Slnečnicový olej - 30 ml
  • Chmeľ - suneli - 1 lyžička
  • Soľ, korenie (podľa chuti)
  • Pálivá paprika (podľa chuti)

Varenie krok za krokom

  1. Baklažány čiastočne ošúpeme a rozdelíme na 3-4 kusy. Cesnak nakrájame na plátky. Na baklažánoch urobte rezy a vložte do nich pláty cesnaku. Baklažán osolíme zo všetkých strán. Ak sa obávate, že baklažány sú horké, nechajte ich 20 minút ležať a potom utrite obrúskami.
  2. Baklažány smažíme na horúcom slnečnicovom oleji 5 minút.
  3. Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte baklažány do malého hrnca, posypte korením a navrch paradajkami. Soľ, pridajte nakrájanú zeleninu. Baklažány dusíme prikryté 15 minút. Nechajte baklažány úplne vychladnúť, vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Baklažán nakrájajte na plátky priamo na taniere, posypte čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Pikantné kaukazské baklažány posypané bylinkami s tmavou lesklou šupkou, plávajúce v svetlej omáčke s malými zrnkami zeleniny, spôsobujú akútnu túžbu okamžite s nimi zahryznúť do pohára studenej vodky.

Predložený recept je takmer jediný, v ktorom je žiaduce množstvo cesnaku. Aby zelenina zostala celistvá a zároveň mäkká, musí byť správne pripravená. Husté šupky baklažánu sa dajú odstrániť, ale bez toho nebude predjedlo vyzerať tak pôsobivo.

Na varenie sú jednoducho potrebné zrelé sladké paradajky. Mali by sa zbaviť šupky zaliatím vriacou vodou.

Ingrediencie

  • baklažán 2 ks.
  • paradajky 2-3 ks.
  • feferónka 1 ks.
  • cesnak 5 strúčikov
  • chmeľ-suneli 1 lyžička
  • soľ podľa chuti
  • rastlinný olej na vyprážanie
  • cukor podľa chuti
  • zelených

Príprava

1. Použite stredne veľké baklažány s pevnou štruktúrou. Odrežte chvosty na oboch stranách. Nakrájajte na taniere po celej dĺžke, bez rezu na druhý okraj. Dobre osoľte. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom opláchnite a osušte uterákom. V prípade potreby je možné šupku odstrániť.

2. Paradajky opláchneme, ošúpeme. Dužinu nakrájajte na malé kocky.

3. Cesnak ošúpeme. Nakrájajte na plátky. Po celom baklažáne urobte plytké zárezy a prešľahajte pásikmi cesnaku. Soľ. Opláchnite a osušte feferónky. Odstráňte semená vo vnútri. Nakrájajte na malé kúsky. Množstvo feferónky si upravte podľa seba.

4. V hlbokej panvici zohrejte olej. Baklažán ponoríme do horúceho oleja. Smažte zo všetkých strán na strednom ohni 8-10 minút. Panvicu prikryte pokrievkou, aby olej nestriekal.

5. Pridáme nakrájané paradajky, feferónky, slnečnicový chmeľ, soľ. Prikryjeme a dusíme 15 minút na miernom ohni.

Chcem vám predstaviť ďalšieho úžasného chutné občerstvenie- Baklažán na kaukazský spôsob. Toto jedlo osloví najmä tých, ktorí počítajú kalórie, pretože sa ukazuje ako veľmi diétne, ale zároveň chutné.

Ingrediencie

Na prípravu kaukazských baklažánov potrebujeme:

baklažán - 2 ks;

cesnak - 4-5 strúčikov;

paradajky - 2 ks;

bazalka - 2-3 vetvy;

petržlen (koriandr) - 2-3 vetvy;

soľ podľa chuti;

slnečnicový olej - 30 ml;

feferónka - podľa chuti;

chmeľ-suneli - 1 lyžička

Kroky varenia

Baklažány mierne ošúpeme a nakrájame na 3-4 kusy nie úplne. Cesnak nakrájame na plátky. V baklažáne urobte rezy nožom a vložte cesnak. Navrch baklažány osolíme. Ak sú baklažány horké, nechajte ich chvíľu uležať, kým horkosť nezmizne, a utrite obrúskom.

Na panvici zohrejte slnečnicový olej a baklažány opečte zo všetkých strán päť minút.

Baklažány preložíme do vhodnej nádoby, posypeme korením, navrch poukladáme paradajky, osolíme a pridáme nasekané bylinky. Dusíme pod zatvorené veko 15 minút.

Hotové baklažány úplne ochlaďte a vložte panvicu do chladničky na 2-3 hodiny, aby sa vylúhovali a na druhý deň budú ešte chutnejšie. Presuňte baklažány na kaukazský spôsob na tanier a podávajte.

Dobrú chuť!

Pikantná chuť baklažánov uvarených na zimu pripomína slnečné leto, teplé dni a aromatickú zeleninu. Keď otvoríte dózu s občerstvením, kuchyňu okamžite naplní lahodná vôňa, chcete delikatesu ochutnať a pohostiť ňou svoju rodinu a priateľov. Ponúkame varenie Kaukazský baklažán, stanú sa skvelá dekorácia tabuľky.

Baklažán je chutný a zdravá zelenina, a existuje veľa receptov. Našim čitateľom dávame do pozornosti tie najvýživnejšie a najzdravšie jedlá, ich príprava je jednoduchá, hlavnou vecou je dodržať všetky proporcie a vložiť do každého kúska svojej duše.

Vyberte si recept a pochutnajte si úžasná chuť baklažán v kaukazskom štýle. Vymysleli ich ľudia, ktorí vedia veľa o úžasných jedlách, od ktorých sa nedá odtrhnúť.

Recept 1

Na varenie baklažánu potrebujeme nasledujúce komponenty:

  • - 1 kilogram;
  • viacfarebná sladká paprika - 0,4 kg;
  • zeleninový olej- 100 gramov;
  • cesnak - 1 kus;
  • soľ;
  • cukor - 1 lyžica;
  • ocot - 50 gramov.

Príprava:

Všetka zelenina sa musí umyť, odstrániť chvosty a jadro papriky. Všetko nakrájajte na kocky, potom osoľte a nechajte 2 hodiny. Po chvíli pridajte ocot 9%, všetko premiešajte.

Panvicu dáme na oheň, nalejeme na ňu rastlinný olej a zalejeme baklažány vyžmýkané z prebytočnej vody. Zeleninu občas premiešame, aby sa nepripálila, ale opiekla do zlatista chutná kôrka... Vložte korenie a cesnak do hrnca, opečte, pridajte vyprážané baklažány. Pridajte trochu vody a varte 5 minút.

Miska podľa chuti osolíme, pridáme cukor a varíme ďalších 10 minút. Je potrebné neustále zasahovať. Potom, keď pripravíme sterilizované poháre, vložíme do nich predjedlo. Hneď prikryjeme pokrievkou a zrolujeme. Hotové jedlo veľmi chutné, má príjemnú vôňu. Poháre bude potrebné prevrátiť a zakryť niečím teplým, kým úplné ochladenie... V zime bude toto predjedlo dôstojnou ozdobou každého stola.

Recept 2

Ešte jeden recept na zalievanie úst, čo vám umožní variť kaukazské baklažány so špeciálnou eleganciou a sofistikovanosťou.

Hlavné komponenty:

  • sladké paprika- 500 gramov;
  • horúca paprika - 1 kus;
  • ocot - 100 gramov;
  • olej - 100 gramov;
  • cesnak - hlava;
  • cukor, soľ, korenie.

Príprava:

Jedlo sa ľahko pripravuje, preto vytvorte toto kuchárske majstrovské dielo zvládne to aj tá najneskúsená gazdinka, ktorá chce svojich blízkych rozmaznávať výživným a zdravým maškrtníkom.

Všetka zelenina sa bude musieť umyť a vysušiť. a rozdrvte, aby ste získali homogénnu hmotu. Pridajte trochu slnečnicový olej, zelenina bude nasýtená arómami. Samostatne nakrájajte baklažány na kolieska, smažte do hneda.

Všetku zeleninu - cesnak a korenie, nalejte do hrnca, varte na miernom ohni. Cukor pridávame až potom, čo predjedlo začne vrieť. Teraz do zmesi pridajte baklažány a varte ich 20 minút.

Poháre je bezpodmienečne nutné sterilizovať, zachová sa tak chuť zeleniny, ako aj jej chuť prospešné vlastnosti... Občerstvenie rozložíme do pohárov a zrolujeme kovovými viečkami.

Miska bude pripravená po 14 dňoch. možno podávať pri stole.

Vďaka jednoduchému receptu si môžete pripraviť chutné predjedlo z kaukazského baklažánu. Pridajte akékoľvek korenie a koreniny podľa potreby, aby ste jedlu dodali novú chuť. Do chladničky zatvorené banky netreba dávať, inak zelenina nebude chutiť.