Paradajky si olizujete prsty bez sterilizácie plátkami. Zázračné plátky na zimu

Čo môže byť krajšie, keď vo vlastnej záhradke dozreli domáce voňavé a veľké paradajky? Najprv z nich gazdinky s radosťou pripravujú šaláty, omáčky a iné dobroty. Neskôr však prichádza myšlienka zavrieť paradajky na zimu na polovice. Koniec koncov, sú šťavnaté, jemné a zdá sa, že sa topí v ústach. Takže potešenie z ovocia trvá takmer celý rok. Poteší ako pri tradičnej rodinnej večeri, tak aj pri slávnostnom stole.

Paradajky majú krehkú šupku a mäsitú štruktúru. Preto, aby sa konzervácia pred zimou nezmenila na zemiakovú kašu, je potrebné pri varení vziať do úvahy niektoré jemnosti:

1. Pre lepšie zachovanie tvaru a estetickú príťažlivosť sa odporúča používať tvrdé druhy zeleniny.
2. Marináda na polotovary obsahuje viac prísad, ako by ste si mysleli. Nezanedbávajte voňavé bylinky a rôzne druhy korenia - od nového korenia po horké.
3. Chuť soľanky je tiež veľmi závislá od octu. Ak zmeníte obvyklú kyselinu na vínny alebo jablčný ocot, môžete ľahko nájsť nový "korunový pokrm".

Užitočné vlastnosti paradajok

Ovocie obsahuje sklad vlastností užitočných pre ľudí:

1. Priaznivý vplyv na stav pokožky.
2. Užitočné pri srdcových ochoreniach.
3. Pomoc pri depresii.
4. A tiež sa zbaviť nadváhy.

Podivuhodný! Do polovice predminulého storočia bola paradajka považovaná za jedovatú bobuľu a v Európe sa ju snažili nejesť.

Výber a príprava produktu na morenie

Existuje tiež niekoľko tipov na prípravu šťavnatých a krásnych konzerv na zimu z polovíc paradajok:

1. Paradajky musia byť nakrájané. Aby na reze zostala dužina, ale nie kosti. Ak to nevyjde, odporúča sa zbaviť semien na povrchu, aby sa zachoval vzhľad. Najmä ak sú paradajky ružové.
2. Odporúča sa položiť paradajky rezom nadol a na ovocie príliš netlačiť.
3. Aby sa do nej zmestilo viac paradajok, je dovolené ich trochu pritlačiť ľahkým poklepaním na dno nádoby o uterák položený na stole.
4. Paradajky sa nemusia po odstredení ešte teplé baliť, môžu zmäknúť. Nádobu stačí len otočiť, aby úplne vychladla.
5. Najdôležitejšia vec pri krútení je marináda. Práve jemu treba venovať maximálnu pozornosť.

Ako pripraviť polovicu paradajok na zimu

Existuje niekoľko obzvlášť populárnych spôsobov, ako pripraviť ovocie na uskladnenie až do zimy. Každý z nich je jedinečný, no zároveň jednoduchý. Aby ste zistili, ktorý z nich je najlepší, musíte každý aspoň raz vyskúšať.

Klasický recept na zimu "Olízajte si prsty"

Najobľúbenejším receptom na paradajky sú nepochybne nakladané polovičky "Olízate si prsty." Názov sa plne ospravedlňuje: paradajky sú veľmi chutné a soľanka osviežujúca. Na varenie budete potrebovať:

1. Vriaca voda - 3 litre.
2. Cukor - 8 polievkových lyžíc.
3. Soľ - 3 polievkové lyžice.
4. Paradajky (preplnené).
5. Cesnak - 1 strúčik.
6. Cibuľa - 1 malá.
7. Lavrushka, kôpor.
8. Ocot 9% - 1 lyžica.

Na riešenie sú potrebné prvé tri produkty. Potrebujete len prevariť tekutinu a rozpustiť soľ a cukor. Ďalej by sa všetky ostatné produkty mali ukladať do pohárov, paradajky položiť až po krk, naliať lyžicu octu a naplniť až po okraj výslednou soľankou. Necháme sterilizovať 5-7 minút a zvinieme vrchnák.

Bez sterilizácie

Konzervovanie je možné bez sterilizácie. A keďže paradajky spočiatku obsahujú veľa kyselín, nie je to vôbec potrebné. Ak sú plody sladké a hosteska má pochybnosti, môžete pridať viac kyseliny.

S cibuľou a maslom

Jednoduchý recept na spojenie šťavnatých paradajok a chrumkavej nakladanej cibule. Klasický recept na 1-litrovú nádobu vyžaduje:

• paradajky až po okraj;
• žiarovka 1-2;
• strúčiky cesnaku - 3;
• olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ, cukor, ocot;
• zelenina, nové korenie, klinčeky.

Najprv musíte pripraviť solenie rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru vo vriacej vode, 3 - soli a 2 - octu, s pridaním nejakého korenia. Ďalej musíte do nádoby vložiť zvyšné korenie. Cibuľu ošúpeme a narežeme priečne a povrstvíme ju paradajkami. Keď je nádoba plná až po hrdlo, zalejeme 2 polievkovými lyžicami oleja a doplníme až po okraj soľankou. Necháme postáť 5-7 minút a konzervujeme.

S feferónkou

Pikantné a voňavé paradajky v plátkoch môžeme na zimu osoliť paprikou. K tomu je potrebné s očakávaním 3-litrovej nádoby:

1. Ovocné polovice - až po okraj.
2. Paprika - 4 stredné.
3. strúčiky cesnaku -
4. Biela cibuľa - ½ hlavy.
5. Mrkva - ½.
6. bulharské korenie -
7. Zelení, vavrín, nové korenie, klinčeky - množstvo pre amatéra.

Na marinádu:

• cukor - 150 gramov;
• soľ - trikrát menej;
• ocot - neúplný pohár.

Všetky ďalšie prísady musia byť zložené na dno, na vrch položte paradajky. Naplňte vriacou vodou a po 5 minútach nalejte vodu do umývadla. Opakujte akciu a nalejte roztok do hrnca, pridajte komponenty na marinádu, všetko rozpustite a naplňte nádobu výsledným roztokom. Potom počkajte 7 minút a zrolujte. Otočte, nechajte vychladnúť.

s horčicou

Na nakladanie paradajky horčicou stačí nahradiť časť cukru (4 polievkové lyžice) 2 polievkovými lyžicami horčice v klasickom recepte „Lizujte si prsty“. V opačnom prípade zatvorte bez zmien. Horčica sa odporúča nepridávať do nálevu, ale priamo na dno nádoby. Chuť tak bude jasnejšia a bohatšia.

s bazalkou

Čím viac voňavých byliniek v konzervácii, tým aromatickejšie je hotové jedlo. Bazalka je kráľom prírodných vôní.

Pri konzervovaní treba pamätať na to, že skutočná tráva prerušuje vôňu akejkoľvek inej. Na prípravu paradajok s bazalkou potrebujete:

1. Ovocie - až po okraj.
2. Biela cibuľa - 1 malá.
3. Strúčiky cesnaku - 2-3.
4. Olej - 1 lyžica.
5. Soľ, cukor, ocot.
6. Zelení, nové korenie.
7. Bazalkovo zelená a fialová.

Tekutinu je potrebné uvariť rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru, 3 solí a 2 kyselín. Potom vložte všetky komponenty do nádoby, nalejte olej na vrch, zakryte soľankou, počkajte 7 minút a otočte. Solené paradajky s bazalkou sú pripravené.

S cibuľou a cesnakom v 1litrových pohároch

Ak chcete správne nakladať paradajky s cibuľou a cesnakom, musíte si vziať:

1. Plody - až po krk.
2. Žiarovka -
3. strúčiky cesnaku -
4. Nové korenie - 7 hrách.
5. Kôpor - 1 vetvička.
6. Olej - 1 lyžica.
7. Chrenový list - 0,5.
8. Laurel - 1 list.
9. Petržlen.

• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 6 polievkových lyžíc.
• Ocot - 1 lyžička.

Z vody, cukru, soli a korenia je potrebné urobiť klasickú marinádu. Nechajte vychladnúť. Opatrne položte komponenty, naplňte ich paradajkami, nalejte kyselinu a olej a naplňte roztokom. Prikryte pokrievkou na 5 minút, potom zrolujte.

Uistite sa, že varte viečka.

Sladké polovičky paradajok

Ak sú plody sladké, je to skvelý dôvod, prečo ich pripraviť nasolené podľa nového receptu. Ak to chcete urobiť, musíte najskôr rozložiť:

1. Cesnak - 1 strúčik.
2. Sladká paprika - 1.
3. Lusk - 0,25.
4. A položte paradajky na vrch ku krku.
5. Nalejte ocot - 25 gramov.

• 25 gramov soli;
• 50 gramov cukru;
• 1 bobkový list;
• a 2 litre vody.

Obsah nádoby prikryte soľou, zrolujte veko a nechajte vychladnúť.

bez octu

Polovičky paradajok môžeme na zimu nasoliť aj bez octu. Na to budete potrebovať:

1. Plody sú zabalené.
2. strúčiky cesnaku -
3. Celé korenie - 5 hrách.
4. Kôpor - 1 vetvička.
5. Olej - 1 lyžica.
6. Chrenový list - 0,5.
7. List čerešne alebo ríbezlí.
8. Petržlen je konár.

• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 6 polievkových lyžíc.
• Askorbinka - 1 tableta na 0,75 litra.

Tento recept nevyžaduje solenie. Stačí dať všetky ingrediencie do pohára, všetko uzavrieť paradajkami a na vrch položiť iba kôpor. Na vrch dáme soľ, cukor, kyselinu a zalejeme vriacou vodou. Nechajte vylúhovať 7 minút a pohár môžete pokojne zrolovať.

Úroda z dačoho už dlhé roky neplytvá a dokonale dopĺňa zásoby prírezov. Nakladané paradajky na zimu sa uchovávajú v pohároch a potom potešia na sviatky a vo všedné dni. Dnes sa s vami podelím o rôzne, ale vždy osvedčené a dobré recepty na zber paradajok.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že nakladané paradajky sú nejakým ťažko uvariteľným jedlom, s ktorým si neskúsená hostiteľka neporadí. Ale uisťujem vás, že všetko je jednoduché. Hlavná vec je zapamätať si základné pravidlá a proporcie receptov a potom môžete dokonca improvizovať. Ako mnoho žien v domácnosti, môžete pridať rôzne korenie, bylinky podľa chuti a experimentovať s odrodami paradajok.

Najlepší čas na zber nakladaných paradajok je vtedy, keď sa dajú ľahko kúpiť vo veľkom množstve a za nízku cenu, teda v období zberu. Alebo použite tie, ktoré ste si sami vypestovali na záhonoch a skleníkoch.

Nakladané paradajky v téglikoch sú dobré veľké aj malé, smotanové a dokonca aj cherry paradajky. Takmer každá odroda paradajok sa dobre marinuje.

Lahodné nakladané paradajky na zimu s bylinkami - jednoduchý recept krok za krokom

Skúšal som rôzne recepty na marinovanie paradajok a zistil som, že ideálne pomery soli a cukru pre každú z nich sú nakoniec vždy iné, takže možno budete musieť uzavrieť viac ako jednu dávku, kým nájdete svoju obľúbenú možnosť. Niekto miluje sladké nakladané paradajky, niekto viac soli ako cukru a miluje slano-kyslé. Ocot dodáva svoju výraznú kyslosť, no nezabúdajte, že samotné paradajky obsahujú veľké množstvo kyselín.

Tento recept sa vyznačuje tým, že sladkosť a slanosť sú vyvážené a chuť je veľmi bohatá vďaka rôznym listom a bylinkám.

Na voňavé nakladané paradajky budete potrebovať:

• paradajky - od 2 kg,
• čerstvá petržlenová vňať - 2-3 vetvičky na pohár,
• koreň kôpru voliteľný
• zeler,
• listy čiernych ríbezlí - 2-4 listy na pohár,
• čerešňové listy - 2-4 listy na pohár,
• bobkový list - 2 listy na pohár,
• čierne korenie - 5 hrách na pohár,
• hrášok z nového korenia - 5 hrášok na pohár,
• soľ,
• cukor,
• 9% octu.

varenie:

1. Pripravte si paradajky, dôkladne ich umyte. Musia byť celé, bez poškodenej šupky, bez zelených sudov a dna. Veľkosť je približne rovnaká, ale to nevadí.

Aby ste paradajky lepšie marinovali, bez ohľadu na hrúbku šupky, vezmite špáradlo a urobte niekoľko vpichov v blízkosti samotnej stonky. Tieto malé otvory umožnia marináde presiaknuť.

2. Poháre umyte sódou bikarbónou. Potom ich sterilizujte na varnej doske alebo v rúre. Dá sa sterilizovať aj v mikrovlnke. Nezabudnite sterilizovať viečka, môžete vo vriacej vode. Nie je možné použiť v mikrovlnnej rúre, pretože sú kovové.

Veľkosť téglikov si vyberte sami, veľké sa hodia skôr na veľké paradajky. Majte však na pamäti, že otvorená nádoba nakladaných paradajok bude musieť byť uložená v chladničke.

3. Zeleninu dôkladne opláchnite a poukladajte do pohárov. Pomery zelene v pohároch sú približne rovnaké. Na každý liter objemu nádoby získate 1-2 vetvičky petržlenu, 2 listy čerešne, 2 listy ríbezlí, 4-5 zrniek korenia, 1 bobkový list.

Ak používate 2 alebo 3-litrové poháre, úmerne zvýšte počet listov v každej z nich.

4. Do každej nádoby vložte paradajky. Urobte to čo najtesnejšie. Menšie paradajky si odložte na neskôr, aby ste ich ľahšie zmestili do užšieho hrdla zaváracieho pohára alebo vyplnili medzery medzi veľkými paradajkami.

5. Teraz si odmeriame, koľko marinády potrebujeme na naše paradajky. Využívam na to úžasné know-how mojej starej mamy.

Aby ste presne vedeli, koľko vody potrebujete, nalejte horúcu vodu do pohára s paradajkami. Na to môžete varnú kanvicu iba uvariť. Poháre naplňte až po okraj, aby ste získali potrebné množstvo marinády.

Potom ich necháme cca 10 minút postáť.Pôjde o sterilizáciu paradajok a byliniek.

6. Teraz vypustite vodu z pohárov, ale nie do umývadla, ale do samostatnej panvice. V tomto prípade je najlepší spôsob, ako odmerať výsledný objem vody, pomocou odmerky alebo prázdnej litrovej nádoby (nutne sterilnej). Takže zistíte, koľko litrov marinády môžete naliať do pohárov nakladaných paradajok a nezostane prebytok. Navyše nebude nedostatok. Nakladané paradajky sa tiež ukážu ako optimalizované z hľadiska hospodárnosti.

7. V panvici by ste po meraniach mali dostať určité množstvo vody, z ktorej pripravíme marinádu. Do vody pridajte soľ a cukor v tomto pomere na liter vody: 1 polievková lyžica soli a 2 polievkové lyžice cukru.

Všetko premiešame a na sporáku privedieme do varu. Hneď ako zovrie, odstráňte a pridajte ocot v pomere 100 ml na liter vody (to je asi 6-7 polievkových lyžíc).

Ocot sa zvyčajne pridáva do horúcej marinády na samom konci jej prípravy alebo dokonca priamo do pohárov. Ocot by nemal vrieť, pretože tým stráca svoje vlastnosti.

8. Nalejte paradajky v pohároch s hotovou horúcou marinádou. Kvapalina by mala siahať až po okraj nádoby. Ihneď zatvorte veko a zrolujte. Alebo zaskrutkujte, ak máte skrutkovacie uzávery.

Potom poháre otočte a položte na veko. Skontrolujte tesnosť, ak nádoba okolo veka nenavlhne od presakujúcej soľanky, potom ju možno zabaliť do deky a nechať vychladnúť asi deň. Potom sa nakladané paradajky na zimu v pohároch musia nechať dozrieť. Hotové, budú veľmi chutné a voňavé.

Nakladané sladké paradajky v pohároch bez zeleniny

Dobré mäsité paradajky v tvare slivky Rád nakladám bez zelene. Nakladané paradajky si zachovávajú iba svoju vlastnú chuť, čo je obzvlášť atraktívne. Koniec koncov, je to veľmi chutná zelenina, alebo skôr bobule. Každý predsa už dávno vie, že z pohľadu botaniky paradajka vôbec nie je zelenina. Ale teóriu necháme na vedcov, nech polemizujú ďalej. A budeme študovať recepty, ako nakladať paradajky na zimu bez toho, aby sme sa prehĺbili do toho, do akého druhu patria.

Môžete použiť akékoľvek paradajky, ktoré máte k dispozícii alebo ktoré ste sami pestovali na svojich stránkach. Pripravte si poháre požadovaného objemu. Každý rád používa iné, no najčastejšie sú to litrové alebo trojlitrové. Záleží na tom, koľko ľudí bude jesť paradajky a kde budú uskladnené. A samozrejme si zakúpte alebo nájdite špeciálne vrchnáky na konzervovanie. Na nakladané paradajky sú vhodné aj rolovacie tenké vrchnáky a skrútené. Hlavná vec je dobrá sterilizácia.

Na sladké nakladané paradajky budete potrebovať:

• malé paradajky - od 2 kg,
• soľ - 5 čajových lyžičiek (na 1 liter),
• cukor - 5 polievkových lyžíc (na 1 liter),
• čierne korenie - 0,5 čajovej lyžičky (na 1 liter),
• ocot 9% - 100 ml (na 1 liter).

varenie:

1. Poháre na marinovanie dôkladne vysterilizujte. Aj pokrievky varte v hrncoch s vodou. Bude stačiť päť minút varu na sporáku.

2. Paradajky umyjeme, špáradlom prepichneme otvory pri stopke. Je to potrebné, aby sa marináda dostala pod šupku paradajky a aby nepraskla, ale zostala neporušená po celú dobu trvanlivosti.

Vložte paradajky do pohárov.

3. V kanvici prevarte vodu a paradajky v dóze úplne zalejte vriacou vodou. Venujte pozornosť tomu, koľko vody bolo vyliate z kanvice. To sa dá ľahko určiť na stupnici samotnej kanvice. Takto spoznáme správne množstvo soli a cukru na množstvo použitej vody.

Poháre s paradajkami prikryte a nechajte 10-15 minút.

4. Po 10 minútach opatrne vypustite vodu z pohárov do panvice. Toto bude marináda. Pridajte soľ a cukor do vody, berúc do úvahy proporcie. Na liter vody je potrebných 5 lyžíc soli a 5 lyžíc cukru. Takto budú nakladané paradajky sladké.

Ak chcete vypočítať, koľko soli alebo cukru potrebujete, vezmite si kalkulačku alebo telefón. Ak dostanete napríklad 1,5 litra vody, výpočty budú nasledovné: 5 (lyžice) x 1,5 (litra) = 7,5 (lyžice). Spolu sedem a pol polievkovej lyžice (stolového cukru a čajovej soli) na jeden a pol litra vody. Do tohto vzorca nahraďte objem tekutiny z téglikov a podľa výsledku pridajte soľ a cukor.

5. Do vody pridáme korenie a prevaríme. Dobre premiešajte cukor a soľ.Po vypnutí nalejte do panvice ocot.

Ak chcete zistiť presné množstvo, použite podobný vzorec: 100 (ml octu) x 1,5 (litra) = 150 (ml octu).

Ak nemáte po ruke odmerku, pomôže vám obyčajná 50-gramová vodka. Získate 2 šálky na liter vody.

6. Potom horúcu marinádu ihneď nalejte do pohárov na paradajky. Okamžite zatvorte viečkami, nenechajte vychladnúť. Potom otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Teraz by mali vychladnúť v tejto forme, môže to trvať 12 hodín alebo viac. Možno nechať cez noc.

Keď poháre otočíte, skontrolujte, či marináda neuniká cez viečka!

Nakladané paradajky podľa tohto receptu sú veľmi sladké a jemné s kyslosťou octovou. Obyčajne hostí a členov domácnosti nemožno od tejto mňamky odtiahnuť ani za uši. Pokojne si takúto pochúťku dajte na sviatočný stôl v podobe predjedla.

Dobrú chuť!

Nakladané paradajky s cesnakom "Na snehu"

Tento zaujímavý recept som našiel náhodou, ale okamžite ma veľmi zaujal pre originálny vzhľad pohárov nakladaných paradajok. Pripomínali mi krásne suvenírové gule so snehom vo vnútri, ktoré radi dávajú na Nový rok. Len tu sa namiesto snehu používa cesnak, ktorý paradajky obalí do jemných bielych lupienkov. Podobne ako nadýchaný sneh. A chutilo to jednoducho úžasne. Marinády sú predsa veľkí kamaráti s cesnakom.

Recept na nakladané paradajky s mrkvou

Tento recept zaznamenal pred pár rokmi skutočný boom, každý len hľadal a skúšal nakladané paradajky s mrkvovými vrchmi. Po dlhú dobu sa len málokto mohol pochváliť, že vyskúšal takéto paradajky s veľmi nezvyčajnou zeleňou. Každý je zvyknutý na to, že vrcholy mrkvy sú zbytočné „vrcholy“ chutnej a zdravej koreňovej plodiny. Málokto však tušil, že vo vrcholoch je takmer toľko vitamínov a živín ako v samotnej mrkve. A dáva nezabudnuteľnú a neporovnateľnú chuť. Práve pre jej bohatosť a originalitu sa do nakladaných paradajok s mrkvovými vrchmi nedáva už žiadne korenie. Niekomu sa môže zdať, že je to málo, ale verte mi, nie je. Paradajky budú nezabudnuteľne chutné a dokonca aj zvyšná marináda sa dá s veľkým potešením vypiť.

Na varenie budete potrebovať:

• čerstvé stredne veľké paradajky - od 2 kg,
• mrkvové vrcholy - 2 vetvičky na 1 liter objemu nádoby,
• cukor - 4 polievkové lyžice na 1 liter marinády,
• soľ - 2 polievkové lyžice bez vrchnej časti na 1 liter marinády,
• ocot 9% - 3 polievkové lyžice na 1 liter marinády.

varenie:

1. Paradajky umyte a sterilizujte zaváracie poháre. V niektorých receptoch sa píše, že zaváracie poháre netreba sterilizovať, no ja tento úkon nezanedbávam, pretože vyhodený úplne veľký téglik od vybuchnutých alebo fermentovaných paradajok nestojí za 10 minút času stráveného sterilizáciou.

Uvarte viečka.

2. Paradajky pevne zabaľte do pohára. V procese pridajte vetvičky mrkvy tak, aby boli medzi paradajkami a pozdĺž stien pohárov. Vrchy sa najlepšie odoberajú veľké z veľkej zrelej mrkvy, bude mať jasnejšiu a výraznejšiu chuť. Veľké vetvy húsenice je možné nakrájať na kúsky, ak použijete malé poháre.

3. V hrnci alebo kanvici prevarte vodu a potom ju nalejte do pohárov s paradajkami. Nechajte ich 15 minút prikryté pokrievkou.

Ak ste sterilizovali poháre a viečka a voda vrela, stačí naliať vodu do pohárov raz. Potom sa z tej istej vody pripraví marináda.

4. Vodu z pohárov po 15 minútach vypustite do panvice a znova zohrejte.

Do vody pridajte cukor a soľ. Predtým vypočítajte ich požadovaný počet. V recepte tesne vyššie som už ukázal vzorec, podľa ktorého sa dá ľahko zistiť, koľko soli a cukru treba prijať na množstvo získanej vody. Jeho podstatou je zobrať množstvo na 1 liter zo zoznamu ingrediencií na začiatku a vynásobiť objemom tekutiny v litroch.

5. Soľ a cukor rozpustíme vo vode, necháme zovrieť a odstavíme zo sporáka. Potom pridajte ocot.

6. Pripravené s veľmi horúcou marinádou nalejte paradajky do pohárov až po horný okraj. Čím menej vzduchu zostane pod vekom, tým lepšie nakladané paradajky udržia a tým je menšia šanca, že sa dovnútra dostanú baktérie.

7. Naskrutkujte alebo zrolujte viečka na pohároch s paradajkami. Otočte a skontrolujte, či veko netečie. V krytoch môžu byť nepravidelnosti a chyby, z ktorých sa stráca ich tesnosť.

Ak nádoba stále vyteká, musí sa veko okamžite vymeniť. K tomu zvyčajne sterilizujem o jedno náhradné viečko viac, ako mám zaváracie poháre.

8. Poháre s paradajkami zabaľte do hrubej utierky alebo prikrývky a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ich možno odložiť na uskladnenie.

Paradajky marinované na zimu v pohároch sa celkom spoľahlivo skladujú v skrini aj v pivnici. Nemali by ste ich však otvárať skôr ako o tri mesiace, keďže proces morenia bude pokračovať celú tú dobu a chuť odhalí až zima.

Tento a mnoho ďalších receptov vám ukáže, ako pripraviť chutné nakladané paradajky v pohári, ale nie je možné pokryť všetky možnosti. Preto zdieľam len niektoré z nich, ktoré sa mi podarilo overiť na vlastnej skúsenosti.

Vyskúšajte to sami, experimentujte, obmieňajte korenie a bylinky a určite si nájdete svoj obľúbený recept na marinovanie paradajok.

Táto príprava nie je obmedzená na niekoľko receptov. Existuje toľko možností varenia, že ich nemôžete zoradiť za deň. Môžu sa veľmi líšiť, počnúc metódou krájania: celé paradajky idú, plátky, polovice, zemiaková kaša. A končiac metódou tepelnej úpravy: varenie, dusenie, pečenie, práca so surovou zeleninou. Rozdiely sa týkajú aj výberu produktov, korenín, konzervačných látok.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na paradajky na zimu je mňam:

Niekedy sa konzervujú iba paradajky vrátane korenia a korenín. Dokonca ani cibuľa sa nemusí vyžadovať. Toto je najjednoduchšia príprava pre určité potreby. Napríklad, ak potrebujete celé paradajky na použitie v iných jedlách, na podávanie „čisté“, bez akejkoľvek pachute. Cibuľa, cesnak a čerstvé bylinky idú do pohára spolu s paradajkami, keď ich potrebujete prevoňať. V poslednej dobe sa veľa žien v domácnosti zamilovalo do pridávania horčičných semien do marinády - dodávajú jedlu zvláštnu chuť.

Okrem zrelých červených paradajok môže zber obsahovať zelené, nezrelé plody. Je pravda, že musia byť zrolované samostatne. Keďže čas solenia a morenia je veľmi odlišný, zrelé prídu oveľa rýchlejšie. Spolu s paradajkami si môžete olizovať prsty na uhorkách, cukete, cukete, tekvici, paprike, mrkve. Najčastejšie sa táto zelenina nakrája na kúsky.

Päť najrýchlejších receptov na paradajky, ktoré si budete na zimu oblizovať:

Aby ovocie v dóze a na tanieri vyzeralo atraktívnejšie, môžete sa pohrať s farbami. Vezmite červené a žlté paradajky (hlavná vec je mať rovnakú veľkosť a stupeň zrelosti). Pridajte k nim niečo zelené, biele, oranžové. Na slávnostnom stole sa ukáže taká kulinárska farebná terapia. Aj v sladkosti, aj v radosti.

Ahoj! Dnes sa podelím o veľmi chutný recept na konzervované paradajky na zimu, nakrájané na plátky alebo polovice. Čo je dobré na tomto recepte? Skutočnosť, že tu môžete použiť paradajky, ktoré nie sú vhodné pre iné zvraty, ako sa hovorí, všetky "neštandardné". A výsledkom sú veľmi chutné a chutné plátky. V zime ide z pohára všetko čisté: samotné paradajky aj nálev s cibuľou.

INGREDIENCIE

Pre 500 ml nádobu:

• ~ 300 g paradajok
• 1 malá cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 malý dáždnik kôpru
• 1-2 čerešňové listy
• 1-2 listy ríbezlí
• 1/2 bobkového listu
• 3-4 zrnká čierneho korenia
• 1-2 hrášok nového korenia

MARINÁDA (pre 4 poháre po 500 ml)

• 1 liter vody
• 1 polievková lyžica soľ (bez sklíčka)
• 3 čl. l cukru (so šmýkačkou)
• 50 ml octu 9%

SPÔSOB VARENIA

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky alebo polovice, v závislosti od veľkosti paradajok.

Cibuľu a cesnak ošúpeme.

Cibuľu nakrájajte na kolieska hrubé asi 5 mm.

Opláchnite bylinky tečúcou vodou.

Poháre a viečka sú vopred umyté a sterilizované.

Na dno nádoby rozložíme malý počet cibuľových krúžkov.

Pridajte čerešňové listy, malý dáždnik kôpru, strúčik cesnaku, listy ríbezlí, bobkový list, nové korenie a zrnká čierneho korenia.

Môžete pridať absolútne akékoľvek korenie a korenie podľa vášho vkusu, túžby a dostupnosti.

Položte vrstvu nakrájaných paradajok reznou stranou nadol.

Potom ďalšiu vrstvu cibule a ďalšiu vrstvu paradajok.

Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a položte panvicu na oheň. Priviesť do varu. Uistite sa, že soľ a cukor sú úplne rozpustené. Vypnite oheň a nalejte 50 ml stolového 9% octu.

Poháre paradajok nalejte horúcou marinádou.

Zakryjeme sterilnými viečkami, ale nekrútime.

Vložte obrúsok do panvice vhodnej veľkosti.

Nainštalujeme zaváracie poháre a zalejeme horúcou vodou až po ramená zaváracích pohárov.

Sterilizujte pri miernom vare:

Pollitrové poháre 7-8 minút, litrové poháre 15 minút.

Po požadovanom čase poháre opatrne vyberte a pevne uzavrite.

Otočte, dobre zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Je veľmi vhodné podávať takéto paradajky - otvoríte pohár a šalát je už na stole! V zime so zemiakmi, čo môže byť chutnejšie? .. 

Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v krátkom videorecepte nižšie.

Dobrú chuť!

KROKOVÝ VIDEORECEPT

Možno vás budú zaujímať aj ďalšie recepty z paradajok na zimu:

Mamkine RAJKY na zimu BEZ OCTU

Sladké NAKLADANÉ RAJKY na zimu

Paradajky z konzervy so sladkou paprikou

Stáva sa, že úroda paradajok sa narodila nie úplne úspešná. Veľa nezrelého ovocia, zhnité. To však neznamená, že všetky paradajky sa budú musieť jednoducho zlikvidovať. Z týchto paradajok sa dá urobiť výborná maškrta na zimu, ak ich nakrájate na plátky, chutne naložíte a zavárate v pohároch. V tomto článku vám predstavíme tie najlepšie, podľa nášho názoru, recepty na nakrájané paradajky na zimu. Budete prekvapení, ako originálne prípravy paradajok dopadnú.

Každá gazdinka, ktorá miluje a je v lete zvyknutá zavárať zeleninu, sa zrejme zamyslí nad otázkou, ako sa líši príprava nakrájaných paradajok od celých. Ak chcete zachovať paradajky v plátkoch, musíte sa správne pripraviť na proces ich rolovania.

Krok za krokom vám vysvetlíme, čo a ako robiť, aby ste z krájaných paradajok vyrobili kvalitné maškrty:

1. Vyberte si mäsité ovocie. Nevadí, ak sú na nich poškodené časti – jednoducho ich odrežete.
2. Rezanie môže byť akékoľvek. Spravidla ženy v domácnosti nakrájajú paradajky na plátky alebo krúžky.
3. V každom recepte na marinádu na nakrájané paradajky je veľmi dôležité dodržiavať jasný recept. Ak sa niektorej zložky dá viac, ako by malo byť, alebo menej, potom bude chuť skreslená.
4. Všetky zrolované poháre nakrájaných paradajok by mali byť chladné s viečkami hore dnom.
5. Nezabudnite spustiť paradajky zvinuté s kovovými viečkami do suterénu alebo inej tmavej a chladnej miestnosti.

Nakrájané paradajky na zimu: recept "Plátky"

Začnime s najjednoduchším receptom na konzervovanie nakrájaných paradajok s cibuľou na zimu. Povieme vám podrobné pokyny na ich prípravu:

1. Nakrájajte na plátky 2 kg paradajok
2. 500 g cibule by sa malo nakrájať na pol krúžky alebo krúžky
3. Poháre sterilizujte. Na spodok položte paradajky a na vrch cibuľu
4. Pripravte marinádu na paradajky:

• nalejte do panvice 3 litre vody
• do vody pridáme 150 g soli a 170 g kryštálového cukru
• po zovretí soľanky do nej nalejte 1 polievkovú lyžičku. stolový ocot
• odstráňte marinádu z tepla

1. Paradajky zalejeme marinádou a necháme 7 minút pôsobiť. pasterizované. Potom zrolujte poháre s viečkami.

Ako uchovať nakrájané paradajky v želatíne?

Paradajky získavajú veľmi nezvyčajnú chuť, počas procesu konzervovania sa pridáva želatína. Predstavíme vám dobrý recept na nakrájané paradajky s cesnakom na zimu, do marinády, do ktorej sa pridáva želatína:

1. Nakrájajte na krúžky 2 kg paradajok. Uistite sa, že hrúbka každého krúžku nepresahuje 1,5 cm.
2. 500 g cibule sa musí nakrájať, ako v predchádzajúcom recepte, na pol krúžky.
3. Hlavu cesnaku nakrájajte na tenké plátky.
4. Na spodok každej nádoby, ktorú si vezmete na zaváranie paradajok, položte nasledujúce produkty:

• bobkový list
• pár hrášku nového korenia
• kôprový dáždnik
• pár stoniek petržlenu

1. Paradajky, cibuľa a cesnak sú umiestnené na vrchu zelene.
2. Pripravte marinádu na tieto paradajky:

• namočte 25 g želatíny do pohára vody - bude napučiavať 45 minút.
• 100 g cukru a soli rozpustíme v 1,5 litri vody - necháme zovrieť soľanku
• po zovretí soľanky do nej vlejeme pripravenú želatínu a všetko dobre premiešame

1. Poháre s paradajkami naplňte marinádou a potom ich zrolujte plechovými viečkami.

Ako uchovať zelené nakrájané paradajky na zimu?

Milovníci zelených paradajok ocenia nasledujúci recept. Na zimnom stole budete mať vynikajúce predjedlo zo zelených paradajok plnených bylinkami. Na vytvorenie takého polotovaru potrebujete:

1. Umyte 1 kg zelených paradajok (lepšie je vybrať drobné ovocie). Rozrežte ich, aby ste z nich dostali časť dužiny.
2. Nožom nasekáme nadrobno 150 g zeleru a paštrnáku, 50 g cesnaku.
3. Do každej paradajky nalejte zmes byliniek a cesnaku.
4. Vložte plnené paradajky do hlbokej panvice a potom na ne položte veľkú váhu. V tomto stave musia byť do 6 dní.
5. Na 7. deň vložte paradajky do pohárov. Šťavu, ktorú pustia, treba prevariť a preliať na paradajky. Potom sa poháre zrolujú s cínovými viečkami.

Recept na nakrájané paradajky na zimu "Olízajte si prsty"

Nasledujúci recept osloví milovníkov slaného občerstvenia. Podelíme sa s vami o recept na konzervovanie nakrájaných paradajok v kórejčine. Sú také chutné, že si stačí olízať prsty:

1. Vezmite 2 feferónky a nakrájajte ich na krúžky
2. Potom nakrájajte 7 strúčikov cesnaku na tenké taniere
3. Nakrájajte 1 kg paradajok. V tomto receptúre môžu byť paradajky nakrájané aj na krúžky, ktorých hrúbka nepresiahne 1 cm.
4. 2 mrkvy nahrubo nastrúhame
5. 1 zväzok kôpru, petržlenu a bazalky, nakrájajte nožom
6. Vložte pripravenú zeleninu do hrnca. Vyplňte ich:

• 1 polievková lyžica soľ
• 1,5 lyžice Sahara
• korenie "kórejská mrkva" (pridané podľa chuti)
• Nalejte toľko vody, aby pokryla všetky ingrediencie v hrnci

1. Keď sa všetko uvarí, nalejte do paradajok 50 ml octu a rastlinného oleja.
2. Nalejte obrobok do pohárov a zrolujte ich viečkami.

Recept na nakrájané paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Nezvyčajnú chuť získate, ak nasekané paradajky konzervujete bez sterilizácie pohárov vo vlastnej šťave. Recept, ktorý vám predstavíme, obsahuje veľa technologických postupov, ale mali by ste si na ich dokončenie nájsť čas – predjedlo bude úžasné. Čo musíme urobiť:

1. Plech vystelieme papierom na pečenie. Poukladáme naň 4 nakrájané paradajky. Budete potrebovať 1,5 kg paradajok.
2. Paradajky posypte zmesou cukru (4 polievkové lyžice), soli (rovnaké množstvo) a korenia (1 polievková lyžica).
3. Vložte paradajky do rúry, ktorú je potrebné najskôr predhriať na 125 °C. Paradajky by v ňom mali byť 8 hodín. Zároveň sa odporúča mierne pootvoriť dvierka, aby sa tekutina zo zeleniny rýchlejšie odparila.
4. Pripravte si marinádu na konzervovanie – 1 zväzok kôpru nasekajte nadrobno s bazalkou, 1 polievkovú lyžicu nalejte do zeliny. rastlinný olej a balzamikový ocot. Všetko dobre premiešame.
5. Keď sú paradajky hotové, vyberieme ich z rúry, poukladáme do pohárov a prelejeme marinádou.

Recept na nakrájané paradajky na zimu v šaláte

Nakrájané paradajky sa hodia k inej zelenine. Na zimu môžete zavrieť všetky druhy šalátov, ale podelíme sa s vami o 2 najoriginálnejšie recepty na nakrájané paradajky na zimu:

1. Zblízka šalát s bulharskou červenou paprikou:

• Nakrájajte na prúžky 1 kg papriky, mrkvy a cibule
• Nakrájajte na tenké polkrúžky 3 kg zrelých paradajok
• Zeleninu spolu zmiešame v jednej miske. Posypte ich 1 polievkovou lyžičkou. soľ a potom všetko dôkladne premiešajte.
• Zeleninu odstavte na 12 hodín, počas tejto doby by sa mala presýtiť navzájom arómami a pustiť šťavu
• Šťava musí byť varená. Po uvarení do nej nalejte zeleninu a varte ju 20 minút.
• Potom je možné šalát rozložiť do pohárov a zrolovať.

1. Zatvorte na zimu nakrájané paradajky s karfiolom:

• Vezmite 2 kg paradajok a nakrájajte ich na plátky
• Rozložte na kvetenstvo 1 kg karfiolu
• Nakrájajte 2 papriky
• Na dno pohárov položte 2 strúčiky cesnaku, vetvičku kôpru a bobkový list
• Položte korenie na korenie, potom by mali byť paradajky a kapusta na samom vrchu
• Šalát zalejeme vriacou vodou. Za 20 minút. všetko sa musí naliať do panvice
• Do vody pridajte cukor, soľ (na 1 liter vody by mali byť 3 polievkové lyžice cukru a 2 polievkové lyžice soli)
• Keď soľanka vrie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. horčičné semienka
• Nalejte marinádu. Do každej nádoby šalátu pridajte 1,5 lyžice. ocot (ak vezmete litrové nádoby)
• Zrolujte poháre s viečkami, zabaľte ich do prikrývky a po 12 hodinách ich spustite do suterénu

Ako uvariť džem z nakrájaných paradajok?

Nemôžeme ignorovať pôvodný recept na paradajkový džem. Je veľmi jednoduché ho uvariť, no málokto si ho berie v domnení, že z toho vznikne niečo bez chuti. Nebojte sa experimentovať a nikdy nebudete ľutovať, že ste si na zimu pripravili takúto sladkosť:

1. Pripravte si roztok sódy – 20 g sódy rozrieďte v 1 litri vody
2. 2 kg zelených paradajok nakrájame na malé kúsky. Naplňte ich roztokom sódy a nechajte ich tam 4 hodiny
3. Po uplynutí stanoveného času opláchnite paradajky pod studenou vodou.
4. Uvaríme cukrový sirup - 2,5 kg cukru zalejeme vodou tak, aby sa úplne rozpustil
5. Kým sa sirup varí, na panvici samostatne opražíme 500 g vlašských orechov. Bude to trvať len 3 minúty.
6. Paradajky a orechy zmiešame v cukrovom sirupe. Džem necháme lúhovať 9 hodín
7. Potom džem prevaríme a opäť odstavíme na 9 hodín.Tento postup vykonajte 3x
8. Džem nalejeme do pohárov a zvinieme

Kuchyňa je miesto, kde každá gazdinka dokáže čarovať. Prajeme vám, aby ste do svojej kuchyne vždy dostali nejaký riad. Nech sú prípravy na zimu obzvlášť chutné. Dúfame, že sa vám recepty, ktoré sme pre vás vybrali, budú páčiť a v zime potešíte svojich blízkych lahodným občerstvením z nakrájaných paradajok.

Video: "Pôvodné recepty na konzervovanie paradajok"