Jam 

Strýko Bens zemiaková kaša. Ako variť predjedlo z cukety s paradajkovou pastou "Ankle Bens" na zimu, jednoduché recepty, ktoré si budete lízať prsty

Palacinky sú skutočne prvotným ľudovým jedlom, pretože mnoho generácií žien sa ich najskôr naučí variť, až potom varia, varia a varia celý svoj život ... ako sa rozprávajú rozprávky a spievajú piesne ...

Palacinky sa spravidla pripravujú na báze fermentovaných mliečnych nápojov - kefíru, jogurtu, kyslej smotany alebo jogurtu (rovnako ako cmar a srvátka), práve tieto výrobky robia placky jemné a nadýchané. Každý to má kyslé mliečny výrobok mať svojich fanúšikov a palacinky kyslé mlieko nie je výnimkou: vyjdú také chutné a krásne, že ich mnohé ženy v domácnosti začnú piecť nielen vtedy, keď v kuchyni vykysne porcia mlieka. Mlieko sa často fermentuje špeciálne na palacinky a niektorí fajnšmekri si na tieto účely kupujú vybrané prírodné mastné mlieko a tvrdia, že iba to sa môže prejaviť bujné palacinky... Mlieko môžete rýchlo zmeniť na zrazené mlieko tak, že ho dobre zohrejete a vlejete do neho ocot (0,5 litra mlieka bude potrebovať 2 lyžičky. stolový ocot deväť%). Mlieko sa takmer pred našimi očami začne zrážať.

Napriek zdanlivej jednoduchosti prípravy nie všetky ženy v domácnosti dostanú palacinky s kyslým mliekom od prvého (a dokonca druhého a tretieho) času. Nestačí iba zmiešať jedlo a lyžicu cesta horúca panvica, musíte dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel, a potom sa na stole objavia nadýchané, červenavé, vyprážané palacinky, a nie ploché napoly upečené okrúhle kúsky cesta.

Ak chcete pripraviť svieže palacinky s kyslým mliekom, budete potrebovať:

Suroviny na cesto

  • kyslé mlieko 500 ml
  • vajcia 2 ks.
  • kryštálový cukor 2 lyžice. l. (sladký zub môže dať 3 lyžice cukru)
  • sóda 1 lyžička so šmýkačkou
  • soľ 0,5 lyžičky
  • rastlinný olej 3 lyžice. l.

prémiová pšeničná múka asi 3 šálky

100 - 150 ml zeleninový olej

miesenie cesta 10 minút
korektúra 20 minút
smažíme asi 30 minút

Ako variť palacinky s kyslým mliekom

Do vaječnej hmoty nalejte mlieko a rastlinný olej, opäť metličkou zašľahajte. Nalejte 2 šálky múky a sódy bikarbóny, všetko vareškou jemne premiešajte.

Nemali by ste dosiahnuť ideálnu jednotnosť, nechajte malé hrudky múky - cesto na nadýchané palacinky s kyslým mliekom nemá rado miesenie!

Potom po častiach 3 lyžice pridajte múku. lyžice a vmiešame do cesta. Je potrebné dosiahnuť konzistenciu hustej kyslej smotany, tento okamih je obzvlášť dôležitý. Ak nie je dostatok múky, potom sa palacinky nezvýšia a ak je ich veľa, potom sa nebudú piecť.

Teraz musí byť cesto od seba vzdialené, aby ste to dosiahli, zakryte pohár pokrievkou a odložte na 20 minút na teplé miesto. Ak v dome nie je teplé miesto na kysnutie, potom pohárik s cestom premiestnite do širšej misky s teplou vodou.

Po 20 minútach bude cesto pripravené na vyprážanie. Na povrchu budú viditeľné bubliny z reakcie sódy s kyslým mliekom. Cesto nemiešajte!

Nalejte olej do panvice (najspoľahlivejšiu, s hrubým dnom, ideálne ak je to liatina) a veľmi dobre ju zohrejte na vysoký oheň, a toto je ďalšia dôležitý bod... Ak panvica a maslo nie sú dostatočne horúce, palacinky nebudú vychádzať „perforované“.

Vezmite cesto zhora lyžicou. Nezasahujte! A vložte ho do rozpáleného oleja. Požiar je možné teraz znížiť na stredný. Ak je všetko vykonané správne, na palacinkách sa objavia také otvory.

Keď je jedna strana dostatočne hnedá, palacinky otočte vidličkami alebo lopatkami a na druhej opečte.

Hotovú dávku vyberte z panvice a vložte novú dávku na vyprážanie.
Z uvedeného množstva výrobkov sa získa obrovská hora palaciniek s kyslým mliekom, asi 50 kusov.

Mierne vychladnuté palacinky podávajte s džemom, kyslou smotanou, medom alebo kondenzovaným mliekom. Palacinky ani pri vychladnutí neopadnú, ale zostanú rovnako vysoké so smaženými chrumkavými sudmi.

No a to je všetko. Teraz viete všetko, aby boli palacinky z kyslého mlieka dokonalé!

Na palacinkové cesto nemusíte miesiť mixér, všetko je vymiešané obyčajnou metličkou.
Vajcia rozbite do pohára, pridajte cukor, soľ, všetko rozšľahajte metličkou.

Palacinky z kyslého mlieka Ahoj kuchár Kravské mlieko (kyslé) Múka Kuracie vajcia Cukor Soľ Prášok do pečiva Slnečnicový olej (na vyprážanie)

Každý už od detstva miluje frity. Kuchárska blogerka Victoria Golovashevich navrhuje pripraviť palacinky podľa „babičkinho“ receptu - s kyslým mliekom. Takéto palacinky sú obzvlášť jemné a nadýchané. Najlepšie je palacinky podávať hneď, kým sú ešte teplé - v tejto chvíli sú najchutnejšie.

Pripravte si suroviny.

Vajcia zmiešame v miske s cukrom a soľou. Nemusíte príliš šľahať, stačí vajcia rozšľahať metličkou a spojiť s cukrom.

Nemusíte príliš šľahať, stačí vajcia rozšľahať metličkou a spojiť s cukrom.

Pridajte ¾ mlieka, dobre premiešajte.

Rada... Kyslé mlieko je možné nahradiť kefírom alebo „obyčajným“ mliekom. Kefír bude potrebovať zhruba to isté ako jogurt. Ale „jednoduché“ mlieko bude vyžadovať menej - asi 3/4 normy kyslého mlieka. Ale stále je lepšie variť palacinky v kyslom mlieku - ukážu sa ako veľmi bujné.

Pridajte múku a miešajte dohladka, na koniec prilejte zvyšok mlieka a znova premiešajte. Táto technika vás zbaví možných hrudiek. Ak napriek tomu nebolo možné zbaviť sa hrudiek v ceste, môžete cesto prepasírovať cez sitko. Hlavná vec je urobiť to pred pridaním prášku do pečiva.

Rada... Konzistencia cesta veľmi závisí od obsahu tuku v mlieku a od kvality múky, preto je dôležité dávať pozor na konzistenciu pred pridaním prášku do pečiva. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky a ak je husté - mlieko.

Pridajte prášok do pečiva a veľmi rýchlo premiešajte cesto. Cesto bude okamžite vzdušnejšie a jeho konzistencia bude pripomínať kyslú smotanu. Po pridaní prášku do pečiva by sa cesto nemalo dlho miešať, aby sa v ňom nezdržiavali vzduchové bubliny. To vám umožní variť obzvlášť jemné a nadýchané palacinky.

Rada... Prášok do pečiva je možné nahradiť sódou a maltou kyselina citrónová(0,5 lyžičky sódy + 0,5 lyžičky roztoku kyseliny citrónovej).

Nalejte do panvice rastlinný olej tak, aby pokrýval celé dno. Olej veľmi dobre zohrejeme a lyžicou vyložíme cesto. Palacinky smažte 1-2 minúty z jednej strany do zlatista. Olej na vyprážanie palaciniek by mal byť skutočne horúci, potom sa bude minimálne vstrebávať do cesta a palacinky nebudú príliš mastné.

Lopatky pomocou špachtle obrátime a opekáme z druhej strany do zlatista.

Rada... Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, môžete palacinky po vyprážaní vyložiť na tanier vyložený niekoľkými vrstvami papierových utierok. Ak chcete slúžiť, palacinky preložte na iný tanier alebo jednoducho vyberte uteráky, ktoré absorbovali tuk.

Placky podávajte teplé s kyslou smotanou, medom alebo bobuľovou omáčkou. dobrú chuť!

 mliečne výrobky múka vajcia občerstvenie ruské od 25 minút do 1 hodinyRecepty od kuchárov Obľúbené recepty

Jednoduché recepty na palacinky

Vynikajúce palacinky s jogurtom, kyslým mliekom a srvátkou: tri jednoduché recepty s fotografie krok za krokom a video odporúčania na výber! Zistite, ako variť jednoducho perfektne, krivky a jemné palacinky s použitím kyslého mlieka, srvátky alebo jogurtu! Všetky recepty sú veľmi rozpočtové, ale tiež veľmi jednoduché a chutné!

15-18 kusov

50 minút

193 kcal

5/5 (1)

Očakávate, že pri každom miesení cesta budete mať nadýchané palacinky, ale namiesto toho vyjdú tenké gumené tortilly? Potom budú naše informácie pre vás užitočné. Podelím sa s vami o recepty, ktoré ma naučila moja mama, keď som mala 10 rokov. Dajú sa rýchlo pripraviť s kyslým mliekom alebo srvátkou. A tiež tajomstvá vzduchu a jemné praženice ktoré zostávajú dlho vzdušné a neklesajú.

Recept na svieže palacinky s kyslým mliekom

Kuchynské náradie: lyžicu, metličku, vidličku, tanier, sito, panvicu, misku.

Zloženie

Krok za krokom varenie

  1. Dve kuracie vajcia natlačte do misky a pridajte pol pohára cukru.

  2. Vezmeme metličku a trochu prešľaháme. Nie je potrebné dosiahnuť penu alebo čakať na rozpustenie všetkých kryštálov cukru. Stačí vajcia rozbiť na hladkú hmotu. Namiesto metličky to možno urobiť mixérom, mixérom s vhodným nadstavcom alebo bežnou vidličkou.

  3. Nalejte dve poháre kyslého mlieka.

    Je dôležité, aby mal izbovú teplotu. Väčšinou to na sporáku trochu zohrejem. Len sa neprehrievajte, inak by sa to zrazilo.


  4. Pridajte štipku soli a 1 ČL. prášok na pečenie. Nemusíte nič hasiť. Kyslosť mlieka to urobí za vás. Všetko dobre premiešajte.

  5. Postupne pridáme preosiatu múku a dôkladne ju premiešame. Ihneď smelo zasa preosejeme dva poháre do misy. Keď vstúpi všetka múka, podľa potreby ešte pridať.

  6. Cesto by malo vyjsť bez hrudiek a malo by sa podobať domáca kyslá smotana... Nehnette dlho, aby sa nestal gumovým.

  7. Nádobu prikryte uterákom a odložte na 15-20 minút. V tomto čase dôjde k reakcii sódy s kyslým mliekom, ktorá dodá nádheru.

    Ak začnete palacinky smažiť hneď, potom si sami všimnete, že tá druhá sa ukáže ako nadýchanejšia, pretože uplynul čas a cesto bolo naliate.


  8. Dáme na sporák panvicu, zalejeme rastlinným olejom a zohrejeme na miernom ohni.

  9. Polievkovou lyžicou odoberte časť cesta a vložte ho do panvice. Cesto sa bude ľahšie skĺzavať z lyžice, ak bude zakaždým pred vybratím ponorené vo vode.

  10. Akonáhle je spodok palaciniek začervenaný, zahákneme ho z jednej strany vidličkou a prevrátime na druhú. Orestujeme do zlatista a placky preložíme na tanier. Ak je to potrebné, nalejte do panvice ďalší olej a pripravte ďalšiu dávku.

Najlepšie sa podáva teplé s kyslou smotanou, medom alebo džemom. Chladené palacinky zostanú dlho mäkké a držia si svoj tvar.

Okrem kyslého mlieka môžete pripraviť rovnaké - svieže palacinky na kefíre - z ľubovoľného obsahu tuku. Skúšal som aj varenie. Aj to dopadlo veľmi chutne. Iba v prípade, že je jogurt sladký, budete musieť znížiť množstvo cukru, aby sa neprejavil prílišný zápach.

Videorecept na výrobu palaciniek s kyslým mliekom

Sledujte video s receptom na palacinky v kyslom mlieku, s ktorým ich môžu piecť aj začínajúci kuchári.

Možno sa vám bude hodiť recept na chutnú a zdravú alebo inú zeleninu.

Recept: svieže tvarohové palacinky s fotografiou

Čas varenia: 55 minút.
Množstvo: 10-15 kusov.
Kuchynské náradie: polievková lyžica, šľahač, doštička, lopatka, tanier, nôž, sitko, panvica, miska.

Zloženie

Krok za krokom varenie

  1. Berieme jeden vajce a vhoďte ju do misy. Pridajte štipku soli a vyšľahajte do svetlej peny. Pred rozbitím je potrebné vajíčko umyť, aby sa do cesta nedostali žiadne škodlivé mikróby.

  2. Zelenú cibuľu umyte a osušte papierovými utierkami. Beriem 5-7 stoniek, podľa veľkosti. Bielu aj zelenú časť nakrájajte na malé kúsky.

  3. Pošleme ho do misky s vajíčkom a premiešame lyžičkou. Je nepohodlné to robiť metličkou, pretože sa do nej vbíjajú kúsky. Namiesto cibule si môžete vziať špenát, vďaka ktorému budú placky z tvarohového mlieka super vitamín.

  4. Pridajte do misky 200 - 250 ml tvarohového mlieka. Nalejte 0,5 lyžičky. lyžice sódy bikarbóny a miešajte.

    Kyslé mlieko by malo mať izbovú teplotu. Môžete ho dokonca trochu zahriať na asi 30-40 °, potom bude sóda reagovať rýchlejšie a lepšie. Nie je potrebné kalenie alebo pridávanie kyseliny citrónovej.


  5. Preosejte 1-1,5 šálky múky. To je asi 160 - 250 g. Pomocou suchej polievkovej lyžice ju postupne vnášajte do cibuľovej hmoty a sledujte konzistenciu.

  6. Cesto by sa malo zmeniť na hustú kyslú smotanu a hladko skĺznuť z lyžice. Od cesto dostanete tenké koláče a z veľmi hrubého - tesné a husté koláče, navyše zle upečené.

  7. Predhrejte panvicu a nalejte na dno rastlinný olej. Ak používate multivark, zapnite režim "Fry" na 40-45 minút a dobre ho zahrejte.

  8. Polievkovú lyžicu navlhčíme vo vode, odoberieme časť cesta a dáme na vyhriaty povrch. Navlhčíme, aby hmota ľahšie zaostávala za lyžicou. Robíme to zakaždým.

  9. Hneď ako spodný okraj zafarbí na červeno, pomocou špachtle alebo vidličky ho vypáčte a otočte na druhú stranu. Hotové a červené placky dajte na taniere a na ich miesto dajte nasledovné. Nezabudnite podľa potreby pridať olej.

Môžete podávať s kyslou smotanou a čajom alebo namiesto chleba. Tieto sendviče sú skvelým občerstvením v práci alebo v škole.

Videorecept na výrobu palaciniek s tvarohovým mliekom

Tvarohové palacinky môžu byť nielen sladké. Sledujte video, ako jednoducho sa varia so zelenou cibuľkou.

Ako dezert si pripravte voňavé, ktoré potešia nielen deti, ale aj dospelých.

Lahodné palacinky zo srvátky

Čas varenia: 40-45 minút.
Množstvo: 10-15 kusov.
Kuchynské náradie: polievková lyžica, metla, lopatka, tanier, sito, panvica, miska.

Zloženie

Krok za krokom varenie

  1. Na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre zohrejeme pohár srvátky, kým nebude teplý.

    Je veľmi dôležité, aby bol kyslý. Táto kyselina uhasí sódu. Čerstvá srvátka môže byť ponechaná cez noc pri izbovej teplote a ráno z nej môžu byť nadýchané palacinky na raňajky vyprážané.


  2. Nalejte srvátku do misy. Nalejte štipku soli, 2-3 lyžice. l. bežný cukor a 1 lyžička. vanilka. Vezmeme metličku a miešame, kým sa zrná nerozpustia. Upozorňujeme, že vajcia nepridávame vôbec. Placky sa bez nich ukážu nadýchané a jemné. Nezabudol som ani na sódu. Pridáme to na úplný koniec.

  3. Preosejte 1,5 pohára pšeničná múka... Najskôr 2/3 nalejte do misy a poriadne premiešajte, aby neboli hrudky. Potom postupne predstavujeme zvyšok. Hmota by mala spadnúť z lyžice, nie odtekať. Ak máte sitkový hrnček, potom do neho nasypte všetku múku a postupne ju ihneď preosejte do misy, čím získate cesto do požadovaného stavu.

  4. Teraz pridajte 0,5 lyžičky sódy bikarbóny a dobre premiešajte.

  5. Panvicu predhrejte a na dno výdatne nalejte olej, aj keď je nepriľnavý.

  6. Navlhčíme polievkovú lyžicu vo vode. Nazbierame potrebné množstvo cesta a vložíme ho do panvice. Aby sme nečakali, kým sa zosunie, pomáhame druhou lyžicou. Medzi palacinkami nechávame odstup, inak sa zlepia a bude nepríjemné sa prevracať.

  7. Prikryjeme pokrievkou a na strednom ohni opekáme, kým nie sú palacinky zospodu zhnednuté a na vrchu zakryté otvormi. Takto bude vrchná strana úplne matná.

  8. Placky otočte, zakryte a na druhej strane zhnednite.

Pripravené nadýchané palacinky zo srvátky dajte na misu a ihneď podávajte s kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Videorecept na výrobu srvátkových palaciniek

Minimálne jednoduché výrobky, a máte pripravené nadýchané palacinky zo srvátky a bez vajec. Ako to urobiť, pozrite si recept vo videu.

  • Múka musí byť preosiata, aby sa nasýtila kyslíkom.... Spája sa vo vreciach a baleniach, stráca svoju vzdušnosť a zhromažďuje sa v hrudkách.
  • Správne cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana, je ťažké skĺznuť z lyžice a nerozšíriť sa na panvici.
  • Všetky prísady musia mať izbová teplota ... Je ešte lepšie fermentované mliečne zložky trochu zahriať.
  • Cesto treba nechať 15-20 minút odpočívať. začať reakciu.
  • Cesto po odpočinku nemiešajte. Z toho strácajú palacinky svoju nádheru.

Možnosti varenia

Ak sa nebojíte experimentovať, potom môžete variť takmer každý deň rôzne palacinky. Používa sa ako prísady:

  • hrozienka a rôzne kandizované ovocie;
  • klobásy alebo šunka;
  • zelenina a ovocie;
  • akékoľvek zelené;
  • korenie.

Múka pomáha diverzifikovať chuť palaciniek: pohánka, ovsené vločky a tak ďalej. Zároveň by mala asi o tretinu prevládať pšenica.

Dospelí aj deti majú radi také jednoduché jedlo, ako sú palacinky.... Povedzte nám, ako a s čím ich varíte. A tiež o tom, či ich vždy budete mať svieže a vzdušné.

Šetrná žena v domácnosti nikdy nebude mať predstavu, ako nalievať kyslé mlieko do umývadla. Prečo vyhadzovať dobrý produkt, ak ho stále môžete používať? Napríklad si na raňajky osmažiť chutné palacinky? Na kyslom mlieku vždy vyjdú bujné, s tenkým chrumkavým okrajom pozdĺž okraja, rudé, jemné.

Vyprážanie palaciniek z kyslého mlieka je ziskové a pohodlné. Sodu nemusíte hasiť octom, pretože kyslý produkt poskytne požadovanú „bublinkovú“ reakciu. Používanie iba jedného základný recept, môžete variť sladké i slané palacinky. Môžete pridať najviac iná zelenina, ovocie a bobule - známa chuť palaciniek sa ukáže byť iná, ale tiež veľmi príjemná.

Jemnosť varenia nadýchaných palaciniek

Dve najdôležitejšie pravidlá sú:


Aj keď sa všeobecne do cesta na palacinky s kyslým mliekom nie vždy pridáva sóda alebo prášok do pečiva. Je celkom možné túto prísadu nahradiť pekárenskými kvasnicami alebo ju úplne odmietnuť.

Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú domácu kyslú smotanu, v ktorej je „lyžica“. Iba tak sa placky ukážu ako vysoké, svieže a po vybratí z panvice neklesnú. V receptoch je určité množstvo múky uvedené vo vzťahu k iným zložkám kompozície. Finálna verzia sa však vždy upravuje okom, pridaním múky alebo mlieka, podľa toho, aké je cesto husté.

Je pohodlnejšie a rýchlejšie miesiť pomocou ručného mixéra alebo mixéra. Odporúča sa však použiť techniku ​​iba na začiatku, pred zmiešaním tekutých a suchých prísad. Do palacinkového cesta je vhodné nehniesť múku, ale jemne ju vmiešať vidličkou alebo metličkou.

Ak recept hovorí, že vajcia (zvlášť biele) je potrebné rozšľahať do peny, bude potrebné ich ochladiť. Po pár minútach ležania v chladničke sa bielky a žĺtky šľahajú oveľa rýchlejšie a lepšie.

Ak chcete získať nadýchané lahodné palacinky, cesto by malo odpočívať a prísť predtým, ako sa dostane na panvicu alebo do rúry. Nádobu zakryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte 20 - 30 minút teplá. Postup môžete urýchliť umiestnením misky s cestom do hrnca do polovice naplneného horúcou vodou.

A posledná vec. Keď sa múka úplne rozptýli a cesto je pokryté bublinami, nemusíte ho miešať. Hustú bublajúcu hmotu stačí nabrať lyžicou a jemne rozotrieť na rozpálenú panvicu pokvapkanú olejom.

„Granny“ recept na palacinky z kyslého mlieka

Sada produktov v tejto verzii je štandardná bez akýchkoľvek ďalších komponentov. Množstvo cukru je možné meniť v smere znižovania alebo zvyšovania podľa toho, či chcete variť sladké palacinky z kyslého mlieka alebo nekvasené. Je vhodné nemeniť proporcie ostatných výrobkov.

Zloženie:


Príprava:


Palacinky z kyslého mlieka - video

Podávajte na stole s akoukoľvek „omáčkou“: kyslou smotanou, medom, bobuľovým džemom atď.

Palacinky s kyslým mliekom bez vajec

Každá žena v domácnosti, aspoň raz v živote, sa ocitla v takých podmienkach, keď jedna alebo druhá prísada nestačí na prípravu plánovaného jedla. Nie je na tom nič neobvyklé a strašidelné, pretože z nepríjemnej situácie sa dá vždy nájsť východisko. Napríklad palacinky v kyslom mlieku môžete variť vôbec bez vajec.

Recept 1. Palacinky z pečiva Choux.

Zloženie:


Príprava:


Upozorňujeme, že krémové palacinky sa vyrábajú bez sódy bikarbóny. Cesto sa počas pečenia dobre zdvihne aj bez tejto zložky.

Recept 2. Na vzduchu palacinky bez vajec.

Zloženie:


Príprava:


Podľa tohto receptu sa palacinky so skazeným mliekom varia na miernom ohni pod pokrievkou. Na každej strane je potrebné palacinky vyprážať 2 - 3 minúty.

Recept 3. Lievance na droždie.

Zloženie:


Príprava:


Vyššie uvedené recepty prídu vhod nielen v prípade, že v dome nie sú vajcia, ale aj na varenie diétne jedloľudia, pre ktorých je tento výrobok alergénom.

Dezertné palacinky so zákrutou

Ak existuje túžba zmeniť klasický recept a pripravte palacinky s neobvyklou chuťou v kyslom mlieku, môžete skúsiť pridať do cesta kúsky ovocia, bobule, tvaroh, syr, strúhanú zeleninu, korenie, korenie. Zvážme niektoré z najpopulárnejších možností dezertných palaciniek s twistom.

Recept 1. Tvarohové palacinky s kokosovými vločkami.

Zloženie:


Príprava:


Pri podávaní sa palacinky s tvarohom polejú kyslou smotanou, medom alebo všetkým obľúbeným kondenzovaným mliekom.

Recept 2. Jablkové placky s kyslou.

Zloženie:

Príprava:


Vyprážané jablkové placky na rozpálenom rastlinnom oleji ako obvykle. Rovnaký recept sa dá použiť aj na výrobu banánových palaciniek. Rozdiel je len v tom, že banánová dužina sa nereže, ale vidličkou miesi na dužinu.

Recept 3. Sladké palacinky s hrozienkami.

Zloženie:


Príprava:


Podávané s ovocný šalát, kyslá smotanová omáčka, džem.

Recept 4. Pomarančové palacinky.

Zloženie:


Príprava:


Podávajú sa na stôl, pomarančové placky sa polejú omáčkou z medu a čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.

Snack palacinky so zeleninou a neobvyklou náplňou

Väčšina z nás je zvyknutá raňajkovať sladké palacinky, máčať ich v kyslej smotane alebo mede. Ukázalo sa ale, že existujú slané palacinky, ktoré sa dajú podávať buď ako predjedlo, alebo dokonca ako hlavné jedlo. Navyše ich varenie nie je náročnejšie ako pečenie tradičných dezertov.

Recept 1. Diétne palacinky s cuketou.

Zloženie:


Príprava:


Cuketa dobre absorbuje olej, takže ho musíte pridať do panvice pred pridaním každej novej dávky palaciniek.

Recept 2. Palacinky s topinamburom.

Zloženie:

  • Kyslé mlieko - 250 ml.
  • Vajce - 1 ks.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Topinambur - 300 g.
  • Soľ a sóda - každé lyžičky

Príprava:


Zeleninové palacinky s topinamburom môžete podávať so slanými aj sladkými omáčkami.

Recept 3. Cibuľové placky za horúceho pečenia.

Zloženie:


Príprava:


Ak existuje túžba, podľa rovnakého princípu môžete pripraviť palacinky mleté ​​mäso... Pripravte si mleté ​​mäso z ľubovoľného druhu mäsa, na každú palacinku dajte vrchovatú čajovú lyžičku, smažte ju pod pokrievkou z každej strany 3 minúty.

Recept 4. Snack palacinky.

Suroviny na cesto:

  • Mlieko - 200 ml.
  • Vajce - 1 ks.
  • Múka - 200 g.
  • Soda - ½ lyžičky.
  • Soľ - ½ lyžičky

Náplň podľa vášho výberu môže byť vyrobená z húb (100 g), krabie tyčinky(240 g), údená klobása(100 g), tvrdé alebo mäkké domáci syr(200 g).

Ak vám mlieko často kysne, potom to nie je dôvod na smútok! A nie je potrebné ho vylievať, pretože je vynikajúcim základom mnohých múčnych jedál. A tu sa už len naučíte, ako uvariť lahodné a nadýchané palacinky s kyslým mliekom.

Aká je hlavná podstata a krása všetkých týchto palaciniek z kyslého mlieka? Ukázalo sa, že sú dosť bujné, jemné a veľmi voňavé. A to zaisťuje kombinácia „kyslého“ mliečneho výrobku a sódy bikarbóny, ktorá v tomto prípade hrá úlohu prášku do pečiva.

Naše „kysnuté palacinky“ sú navyše pripravené dobre, len kozmickou rýchlosťou (samozrejme, ak nepoužívate droždie), a preto sa dajú pripraviť aj ráno na rýchle raňajky... Je to úžasné občerstvenie počas dňa a jednoduchý dezert pre čaj, pre niekoho dokonca náhrada chleba. Najuniverzálnejšia vec!

Ďalej je uvedený výber populárnych receptov s fotografiami a videami. Ihneď podotýkam, že množstvo cukru je všade podľa vášho uváženia. Ak chcete sladké palacinky, pridajte cukor. Ak chcete nesladené, tak minimum cukru a viac soli.

Recepty

Jednoduché domáce palacinky z kyslého mlieka

Toto je pravdepodobne najobľúbenejší recept na palacinky, ktorý používali aj naše mamy, babičky a prababičky. Trochu kyslého mlieka, pšeničnej múky, vajíčka, sódy a doslova za 5-10 minút sa na vašom stole objaví hromada nadýchaných sladkých dobrôt!

Ak chcete, do cesta pridajte vanilín, mletú škoricu, kakaový prášok alebo exotickejšie korenie.

Zloženie:

  • Kyslé mlieko - 420 ml.
  • Pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice (so šmýkačkou);
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  • Cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky;
  • Soľ - 1 štipka;
  • Trochu rastlinného oleja na vyprážanie;

Ako vyprážať také palacinky


Teraz pridajte múku. Niekto ho pridáva po častiach, niekto okamžite búši - záleží to na veľkosti pohára a na tom, ako bude pre vás pohodlnejšie zasahovať. Porazte všetko dobre, až kým hrudky nezmiznú.


Toto je homogénne cesto, ktoré by sa malo ukázať. Nie je príliš tekutý, ale ani príliš hustý. Konzistenciou pripomína kyslou smotanou, ale mierne sa tiahne.


Nalejte do panvice trochu rafinovaného rastlinného oleja. Všetko to zohrejeme na sporáku, potom lyžičkou jemne vyložíme cesto a formujeme placky.


Smažte 3-4 minúty z jednej strany, potom otočte a smažte ďalšie 2-3 minúty z druhej strany. Už to závisí od úrovne červenania, ktorú potrebujete. Niekto má rád palacinky s chrumkavou zlatistou kôrkou, niekto má radšej ľahké a jemné.


To je vlastne všetko! Ak sme nalievali príliš veľa oleja, a palacinky sú príliš mastné, potom ich stačí položiť na papierové obrúsky, ktoré absorbujú všetok prebytočný olej.

Vynikajúce kvasnicové placky s kyslým mliekom

Áno, varenie týchto palaciniek trvá dlhšie, pretože musíte počkať, kým droždie splní svoju úlohu, ale konečný výsledok stojí za to!


Svieža, vzdušná, veľmi aromatická a lahodná. Oveľa lepšie ako akékoľvek pečivo zakúpené v obchode, ku ktorému sa často pridáva „chémia“. Tu je všetko váš vlastný, domov.

Potrebujeme:

  • Múka - 0,5 kg.
  • Mlieko (kyslé) ​​- 0,5 l.
  • Cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
  • Suché droždie - 1 lyžička;
  • Soľ - 0,5 lyžičky;
  • Slnečnicový olej - 2-3 lyžice. lyžice (plus na vyprážanie);

Krok za krokom varenie

  1. Mlieko mierne zohrejte, aby bolo len teplé. Nalejte do nej droždie a lyžicu cukru. Premiešame a necháme 10 minút.
  2. V ďalšom hrnčeku zmiešajte múku, zvyšky cukru a soľ.
  3. Nalejte mlieko s droždím do múky, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja. Všetko dobre premiešajte, zakryte potravinovou fóliou a nechajte teplé 30 - 30 minút. Cesto sa citeľne zdvihne, už sa ho neoplatí miešať neskôr (inak „spadne“).
  4. Na panvici dobre rozohrejeme olej, lyžicou pridáme porcie cesta, palacinky z oboch strán opekáme 4 minúty do zlatista.

Ak vás zaujímajú ďalšie možnosti použitia droždia, potom je tu špeciálny výber možností. (tam priamo s fotkami krok za krokom).

Nádherné palacinky na kyslom kefíre

Áno, áno, kysne nielen mlieko, ale aj kefír, jogurt a ďalšie mliečne výrobky, aj keď spočiatku majú predponu „fermentované mlieko“. A z toho všetkého „kyslého“ môžete minimálne vyrobiť chutné palacinky.


Tu pre chuť trochu pridáme vanilkový extrakt... Ak nenájdete, pridajte pár lyžičiek vanilkový cukor alebo 3 štipky vanilky.

Požadované prísady:

  • Kyslý kefír (alebo jogurt) - 220 ml.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Múka - 1,5 šálky;
  • Cukor - 4-5 lyžice. lyžice;
  • Soda - 1 lyžička;
  • Soľ - 1-2 štipky;
  • Vanilková esencia - niekoľko kvapiek;
  • Olej na vyprážanie (najlepšie rafinovaný);

Pustíme sa do varenia

  1. Nalejte kefír do hlbokej misy, vhoďte vajcia, tu pridajte cukor a soľ. Porazte všetko, kým sa vajcia nerozpustia.
  2. Teraz postupne vmiešavame múku. Štandardne by malo stačiť 1,5 šálky múky, ale každý má inú múku, a preto môžete v prípade potreby pridať ďalšie 1 - 3 lyžice. lyžice.
  3. Všetko dobre premiešajte, teraz odkvapkajte aromatický extrakt, pridajte 2 lyžice oleja a znova premiešajte.
  4. Teraz je na rade sóda. Pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny, znova dôkladne premiešajte. V tejto chvíli môžete pozorovať tvorbu mnohých bublín - to je výsledok interakcie kyslý kefír a sóda.
  5. Na panvici rozohrejeme olej, dáme lyžicou cesto, vytvarujeme požadovaný tvar a veľkosť palaciniek. Smažte z oboch strán 3 minúty na strednom ohni.

Palacinky bez vajec v kyslom mlieku (vždy sa získavajú)

Stáva sa, že chcete palacinky vyprážať, ale podľa zákona podlosti v chladničke nie sú vajcia. Nechodíte do obchodu po pár vajec? Správny! Môžete variť aj bez nich. A ukáže sa to veľmi chutné.


Ak chceš menej kalórií alebo ste alergický na vajcia, tento recept funguje výborne.

Požadované výrobky:

  • Pšeničná múka - 1 pohár;
  • Kyslé mlieko - 1 pohár;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Soľ - 1-2 štipky;
  • Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky;
  • Slnečnicový olej (bez zápachu) - 1 polievková lyžica. lyžica (rovnako ako na vyprážanie);

Varenie krok za krokom

  1. Nalejte kyslé mlieko do nádoby, v ktorej rozmiešajte cukor, soľ, sódu.
  2. Teraz pridajte múku a energicky, ale súčasne jemne miešajte metličkou, kým sa nerozpustia všetky hrudky.
  3. Nalejte lyžicu oleja a znovu premiešajte. Dáme panvicu na zahriatie, na spodok polejeme trochou oleja.
  4. Lyžičkou vyberieme trochu cesta, potom na panvici vytvarujeme placky v požadovanej šírke. Palacinky smažíme niekoľko minút z jednej strany a niekoľko minút z druhej strany, kým nezískame lahodnú zlatistú farbu.
  • Pokiaľ ide o kyslé mlieko, znamená to, že má iba kyslú chuť. Nezamieňajte kyslé a úprimne vysušené. To platí aj pre kefír, kyslú smotanu, mliečnu srvátku a iné podobné výrobky.
  • Pre väčšiu sladkosť môžete zmiešať mlieko s kyslou smotanou, kefír s jogurtom atď. Trochu to urobí aj malé množstvo masla.
  • Bude veľmi chutné a originálne, ak do cesta vtierate akékoľvek ovocie alebo zeleninu: jablko, hrušku, tekvicu, zeleninovú dreň, banán atď.