Šaláty 

Recept na pečeň z hovädzej pečene. Najlepšie recepty na pečienky z rôznych druhov pečene

Pečeňovky - palacinky zmiešané s mletým pečeňovým cestom. Je to uspokojujúce a chutné jedlo pre celú rodinu.

Pečienky z kuracích a hovädzích pečienok pre deti: recepty s krupicou, s mrkvou a cibuľou

Pečeň je veľmi užitočný produkt nasýtené železom, inými minerálmi a vitamínmi. Pravidelné používanie pečene pomáha normalizovať hladinu hemoglobínu v krvi, zbaviť sa anémie a doplniť zásoby stopových prvkov v tele.

Bohužiaľ, nie všetky deti a dokonca aj niektorí dospelí milujú pečeň v akejkoľvek jej príprave: vyprážané, dusené, varené. Preto gazdinky vymýšľajú jedlá, ktoré dokážu túto hlavnú ingredienciu ukryť spolu s ďalšími produktmi a pripravia rezne, palacinky a pečeňové placky.

DÔLEŽITÉ: Najužitočnejšia a najchutnejšia je kuracia a hovädzia pečeň. Zachováva maximálne množstvo železa. Navyše na rozdiel od bravčového nemá táto pečeň nepríjemnú horkosť a rýchlo sa uvarí.

Príprava pečene:

  • Odporúča sa namočiť pečeň na pár hodín do studeného mlieka predtým, ako ju budete chcieť variť. To pomôže zbaviť sa nepríjemnej horkosti.
  • Potom by sa pečeň mala dôkladne umyť z tečúcej krvi z prebytočnej krvi a "odstrániť" žily, filmy a krvné cievy (ak existujú).
  • Mlynček na mäso alebo kuchynský mixér pomôže rozdrviť pečeň na homogénnu hmotu.
  • Ak chcete, môžete vypustiť prebytočnú krv. Hustote hmoty pomôže pridať múku alebo krupicu.

Pečeňové palacinky s krupicou a vyprážané:

  • Pečeň (akú máte radi) - 400 - 500 g (mletá)
  • Vajcia - 1 ks. (alebo 4 prepelice).
  • Cibuľa - 2 ks. (nie veľký)
  • Mrkva - 1 ks. (možno vylúčiť z receptu)
  • Krupica - 2 polievkové lyžice (suché cereálie)
  • Zmes papriky a soli
  • Múka - 3 polievkové lyžice (pomôže zhustnúť mleté ​​mäso)

DÔLEŽITÉ: Pečeňové palacinky by sa mali vyprážať v akomkoľvek rafinovanom rastlinnom oleji, ktorý je bez zápachu.

Príprava:

  • Pripravte vyprážanie: zeleninu, ktorú ste predtým nakrájali na strúhadle (cibuľu nakrájanú nožom), jednoducho orestujte na oleji do zlatista.
  • K zatočenej pečeni (mletej pečeni) pridáme pečienku, do zmesi pridáme koreniny a poriadne premiešame.
  • Striedavo pridávame krupicu a múku, cesto niekoľko minút dôkladne miesime.
  • Cesto necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
  • Rozdeľte panvicu s maslom a pomocou naberačky (alebo veľkej varnej lyžice) nalejte malé palacinky do masla. Vyprážajú sa dostatočne rýchlo: jednu minútu na jednej strane. V tomto prípade by mal byť oheň kachlí malý alebo mierny.
Lahodné jedlo: palacinky z pečene

Pečeňové palacinky ako v škôlke: recept

Ako viete, stravovanie detí v škôlke je zamerané na Zdravé stravovanie... Kuchári sa snažia jedlo pripraviť tak, aby bolo aj chutné. Preto sa mnohé recepty pamätali z materskej školy.

Na prípravu takýchto pečeňových palaciniek musíte mať:

  • Pečeň (nie bravčová, akákoľvek iná) - 200 g.
  • Cibuľa - 1 ks. (nie veľmi veľký)
  • Múka - 60 g (pšenica, na hrúbku mletého mäsa)
  • Vajcia - 1 ks. (kura)
  • Zmes papriky a soli

Príprava:

  • Tento recept sa líši v tom, že ho nemusíte smažiť. Cibuľa sa krúti spolu s pečeňou na mlynčeku na mäso.
  • V hotové mleté ​​mäso pridá sa soľ (môžete pridať zmes papriky).
  • K mletému mäsu z pečene sa pridá vajíčko a za postupného primiešavania múky sa miesi nie hutné pečeňové cesto na palacinky.
  • Pomocou malej naberačky nalejte každú palacinku na rozpálenú panvicu s olejom a smažte doslova 30 sekúnd na každej strane.
Recept "ako v materská škola»

Pečeňové palacinky: recept na bravčovú pečeň

Z tohto produktu sa dajú pripraviť aj palacinky, no treba ho poriadne namočiť do mlieka, aby sa odstránila všetka horkosť. Pečeň je najlepšie namočiť cez noc, aby zostala v mlieku aspoň 6 hodín.

Budete potrebovať:

  • Pečeň (čerstvá alebo mrazená) - 400 g (zakrútiť do mletého mäsa).
  • Cibuľa - 1 ks. (veľký)
  • Mrkva - 1 ks. (priemer)
  • Cesnak - podľa chuti (pár strúčikov)
  • Kyslá smotana (môže byť nahradená majonézou) - 1 polievková lyžica.
  • Zmes papriky, muškátový oriešok a soľ
  • Múka - 4 polievkové lyžice (v mletom mäse)

Príprava:

  • Mleté mleté ​​mäso treba okoreniť podľa chuti
  • K tomu sa pridá kyslá smotana a vajíčko. Mleté mäso sa dôkladne premieša mixérom, postupne pridávame múku.
  • Kým sa mleté ​​mäso zahusťuje, pripravíme si výpek z cibule a mrkvy.
  • Praženicu pridáme k mletému mäsu a pretlačíme pár strúčikov cesnaku.
  • Palacinky sa nalejú do horúceho oleja a vyprážajú sa 30 sekúnd z každej strany.


Príprava lievikov z bravčovej pečene

Palacinky z morčacej pečene: recept

Rovnako ako mäso, aj morčacie pečienky sú veľmi jemné a ideálne na prípravu chutných palaciniek.

Budete potrebovať:

  • Pečeň (morka) - 0,5 kg
  • Vajcia - 1 ks. (kuracie, mleté)
  • Cibuľa - 1 ks. (opečený)
  • Mrkva - 1 ks. (opečený)
  • Múka na hrúbku mletého mäsa - 4 lyžice. l.
  • Korenie podľa chuti a soľ

Príprava:

  • Morčacie pečeň rozomelte v mixéri do hladka (môžete použiť mlynček na mäso).
  • Opečte cibuľu a mrkvu a pridajte ich do mixéra tak, aby boli nakrájané s pečeňou.
  • Výsledné mleté ​​mäso by ste mali okoreniť podľa chuti a pridať jedno vajce.
  • Mleté mäso nasypeme do misy a za postupného pridávania múky hmotu miesime, kým sa nám to páči.
  • Takéto palacinky by sa mali vyprážať v horúcom rastlinnom oleji. Sú vyprážané dostatočne rýchlo: 20-30 sekúnd na jednej strane bude stačiť.


Ako by ste mali vyprážať pečeňové lievance?

Diétne pečeňové palacinky: recept

Na prípravu diétnych palaciniek je najlepšie použiť hovädziu pečeň - je najužitočnejšia a má príjemnú bohatú chuť bez horkosti.

Budete potrebovať:

  • Pečeň - 400 g (hovädzie mäso, môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso).
  • Mrkva - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Vajcia - 1 ks. (kura)
  • Ovsené otruby - 3 polievkové lyžice
  • Soľ a korenie podľa chuti

DÔLEŽITÉ: Najlepšie je vyprážať diétne pečeňové palacinky olivový olej... Olej by sa nemal nalievať do panvice, ale stačí namazať dno misky kuchárskou kefou. Aby sa palacinky neprilepili alebo nepripálili, použite panvicu s teflónovou výstelkou.

Príprava:

  • Mrkvu uvaríme do mäkka.
  • Mleté mäso otočte v mlynčeku na mäso alebo ho rozdrvte v mixéri.
  • Pridajte korenie, vajce, cibuľu a varená mrkva(cibuľa odstráni nepríjemný zápach a mrkva dodá palacinkám sladkosť).
  • Nalejte otruby (budú spojivom) a dôkladne vypracujte cesto. Necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
  • Palacinky opekáme 30 sekúnd z každej strany


Ako smažiť pečeňové palacinky na diétne jedlo?

Pečeňové palacinky v kyslej smotanovej omáčke

Budete potrebovať:

  • Pečeň (kuracia alebo morka) - 400 g.
  • Bravčový tuk - 150 g (dodá palacinkám chuť a obsah tuku).
  • Cibuľa - 1 ks. (priemer)
  • Mrkva - 1 ks. (priemer)
  • Vajcia - 1 ks.
  • Krupica (cereálie) - 0,5 šálky
  • Kyslá smotana - 0,5 šálky (na omáčku)
  • Zmes soli a korenia (podľa chuti môžete použiť iné korenie).
  • Múka - 1 polievková lyžica
  • Maslo - 20 g (na omáčku)

Príprava:

  • Pečeň by sa mala dôkladne umyť a očistiť od všetkých nežiaducich filmov.
  • Pečeň prechádza cez mlynček na mäso
  • K pečeni sa pridá bravčová masť prekrútená cez mlynček na mäso.
  • Paprika podľa chuti, soľ a vajce, dôkladne premiešajte.
  • Do mletého mäsa nalejte krupicu a nechajte hmotu pol hodiny. Kým krupica napučí a mleté ​​mäso sa zahustí, pripravíme si z cibule a mrkvy orestovanie.
  • Do mletého mäsa sa pridá smaženie. Palacinky sa smažia minútu z každej strany na miernom ohni a vložia sa do hrnca alebo panvice s vysokými stranami.
  • Keď opečiete všetky palacinky, pridajte maslo a polievkové lyžice do tej istej panvice. múka je základom omáčky. Hmotu premiešajte na miernom ohni, pridajte do nej kyslú smotanu.
  • Kyslá smotana bude redšia. Panvicu s vysokými stenami položte na oheň tam, kde máte palacinky. Zalejeme ich omáčkou a dusíme 10 – 15 minút, aby sa „udusili“.


Ako pripraviť pečeňové palacinky s kyslou smotanou?

Palacinky z dukánskej pečene: recept

Jedna z najprísnejších diét, Ducanova diéta, vám umožňuje jesť palacinky z pečene. Dá sa to urobiť vo fáze „plavby“, pretože recept obsahuje zeleninu.

Budete potrebovať:

  • Pečeň (hovädzie, kuracie alebo morčacie) - 400 g.
  • Mrkva - 1 ks. (varené)
  • Ovsené otruby - 3 polievkové lyžice (možno nahradiť ražou alebo pšenicou).
  • Soľ - podľa chuti (morské plody)
  • Zmes papriky
  • Nakrájané zelené
  • Olivový olej na vyprážanie

Príprava:

  • Pečeň sa umyje a očistí od filmov, mala by sa nasekať v mixéri alebo pomlieť mlynčekom na mäso spolu s varenou mrkvou a čerstvou cibuľou.
  • Do mletého mäsa sa pridávajú ovsené otruby. Dôkladne premiešaná hmota sa nechá pol hodiny, aby zhustla.
  • Panvica by sa mala používať iba s teflónovou vrstvou.
  • Neoplatí sa na to liať veľa oleja, stačí natrieť dno panvice olejom pomocou kuchárskej kefy.
  • Ak sa mleté ​​mäso ukázalo ako tekuté, najlepšie je smažiť jednu palacinku naraz asi pol minúty na jednej strane.
  • Hotové palacinky posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.


Diétne palacinky z pečene podľa Ducana

Pečeňové palacinky s pohánkou: recept

Budete potrebovať:

  • Cibuľa - 1 ks. (priemer)
  • Pohánka (varené krúpy) - 100 g
  • Vajcia (kuracie) - 2 ks.
  • Zmes papriky a soli podľa chuti
  • Múka - 3 polievkové lyžice (pre hrúbku mletého mäsa)

Príprava:

  • Pečeň sa vypláchne a prečistí. Je mletý v mixéri spolu s cibuľou.
  • Do mletého mäsa sa pridá vajíčko a preferované korenie, ako aj požadované množstvo už uvarenej pohánky.
  • Vmiešame vajcia a múku. Mleté mäso necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
  • Na rozpálenom oleji pečieme palacinky jednu minútu.


Pečeňové mleté ​​lievance s pohánkou

Pečeňové palacinky s cuketou: recept

Budete potrebovať:

  • Pečeň - 500 g (kuracia)
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Cuketa - 100 g (čerstvá)
  • Vajcia - 1 ks. (kura)
  • Múka - niekoľko polievkových lyžíc. pre hustotu mletého mäsa

Príprava:

  • Pečeň musí byť vyčistená a mletá s cibuľou a cuketou.
  • Do mletého mäsa pridáme prelisovaný cesnak, vajíčko a korenie.
  • Dôkladne premiešajte mleté ​​mäso a postupne pridávajte múku, kým mleté ​​​​mäso nezíska požadovanú hrúbku.
  • Na rozpálenom oleji vyprážame palacinky, asi minútu z každej strany.
Cuketa a lievance z mletej pečene

Jemné pečeňové palacinky s ryžou: recept

Budete potrebovať:

  • Pečeň (kuracia alebo morka) - 0,5 kg
  • Vajcia - 1 ks. (v mletom mäse)
  • Ryža (už varená obilnina) - 100 g.
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Zmes soli a korenia
  • Múka - niekoľko polievkových lyžíc.

Príprava:

  • Pečeň by sa mala očistiť od filmov, umyť a nasekať mlynčekom na mäso.
  • Pridajte vajíčko a korenie do pečene, dôkladne premiešajte.
  • Ryžu vopred uvaríme a pridáme k mletému mäsu.
  • Pomletú pečeň osoľte podľa chuti, pridajte korenie a za stáleho miešania múky dochuťte na požadovanú hustotu.
  • Placky opekáme na oleji asi 1,5 minúty z každej strany.


Pečeň a ryžové palacinky

Pečeňové palacinky s ovsenými vločkami: recept

Budete potrebovať:

  • Pečeň - 500 g (najlepšie hovädzie mäso)
  • Ovsené vločky - 0,5 šálky
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Vajcia - 2 ks. (v mletom mäse)
  • Kyslá smotana - 5 polievkových lyžíc (vysoký obsah tuku)

Príprava:

  • Vločky sparíme vriacou vodou a prikryjeme tanierikom
  • Pečeň umyte, odrežte filmy a namočte do mlieka.
  • Potom nakrájajte na mlynček na mäso spolu s cibuľou
  • Do pečeňovej hmoty zašľaháme vajíčko a dôkladne premiešame.
  • Do pečeňovej hmoty pridajte niekoľko polievkových lyžíc tukovej kyslej smotany a dusených vločiek, dôkladne premiešajte.
  • Na rozpálenom oleji opekáme palacinky. Odhadovaný čas vyprážania: 1-1,5 minúty na každej strane.


Pečeňové palacinky s ovsené vločky

Pečeňové palacinky s hubami a syrom: recept

Budete potrebovať:

  • Pečeň - 0,5 kg (môže sa použiť akákoľvek)
  • Šampiňóny (vyprážané) - 150 g
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Mrkva - 1 ks (stredná)
  • Vajcia - 1 ks. (kura)
  • Krupica (krupica) - 3 polievkové lyžice (v mletom mäse)
  • Soľ podľa chuti a zmes korenia

Príprava:

  • Umyte pečeň a zbavte sa filmov
  • Pečeň je rozdrvená mlynčekom na mäso alebo mixérom
  • Huby sú jemne nakrájané, vyprážané s cibuľou a mrkvou v rastlinnom oleji. Hotové smaženie sa pridá k pečeňovej hmote.
  • Vajcia a krupica zasahujú do mletého mäsa, korenie podľa chuti.
  • Mleté mäso necháme pol hodiny postáť, aby krupica napučiavala a hmota zhustla.
  • Potom palacinky opekáme na rozpálenom oleji minútu z každej strany.


Palačinky s pečeňovými hubami

S čím podávať pečeňové palacinky: príloha, omáčka

Pečeňové palacinky sú lahodné jedlo s jasnou, bohatou chuťou. Preto sú takéto palacinky ideálne kombinované s:

  • Varené alebo dusené zemiaky
  • Varené chudé obilniny: ryža, pohánka, proso, ovsené vločky, bulgur a iné.
  • S čerstvou a dusenou zeleninou
  • Fazuľa, hrášok, šošovica
  • Cestoviny
  • Pečivo a chlieb

DÔLEŽITÉ: Ak sa vám pečeňové palacinky zdajú suché, musíte ich dochutiť omáčkou. Omáčka navyše doplní chuť palaciniek a dokáže eliminovať pečeňovú príchuť, niekedy dokonca aj horkosť.

Recepty na lahodnú omáčku na pečeňové placky

Kyslá smotanová omáčka na pečeňové palacinky:

  • Maslo sa zohrieva na panvici
  • Do oleja sa pridá 1 polievková lyžica. múku a smažte pol minúty
  • Potom nalejte 0,5 šálky kyslej smotany s vysokým obsahom tuku.
  • Po minúte dosolíme a okoreníme podľa chuti, nasekanými bylinkami.
  • Vytlačte strúčik cesnaku a dôkladne premiešajte. Omáčka je hotová.

Krémová omáčka na pečeňové palacinky:

  • Maslo sa posiela do panvice
  • Po rozpustení masla prilejeme hustú smotanu
  • Bez uvedenia smotany do varu pridajte korenie a dôkladne premiešajte.
  • Pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice múky, dôkladne premiešajte.
  • Ak chcete, môžete vytlačiť strúčik cesnaku a zmes talianskych byliniek.

Paradajková kyslá smotanová omáčka na pečeňové palacinky:

  • Na rastlinnom oleji opečte malú cibuľu a mrkvu.
  • Do výpeku pridáme 2 polievkové lyžice rajčinová pasta a dôkladne premiešame.
  • Soľ podľa chuti a pridajte svoje obľúbené korenie
  • Pridajte 2 polievkové lyžice. tučná kyslá smotana a dôkladne premiešajte.

Hubová omáčka na pečeňové placky:

  • Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a asi 150 g húb.
  • Pridajte lyžicu maslo, miešať.
  • Nalejte 200 ml. ťažký krém
  • Počkajte, kým sa smotana zahreje a pridajte 2 polievkové lyžice. múky
  • Omáčku podľa chuti osolíme, pridáme korenie

Kalorický obsah pečeňových palaciniek: tabuľka

Video: "Svieža pečeňovka"

Aby boli jedlá z pečene mäkké, gazdinky majú malý trik: pečeň sa musí na pár hodín namočiť do mlieka. Recepty na výrobu palaciniek z hovädzia pečeň veľa. Každá hosteska si pre seba vyberie to najúspešnejšie a najpohodlnejšie na prípravu. Teraz zvážime niekoľko najpopulárnejších receptov.

Na varenie rýchle palacinky z hovädzej pečene je potrebný minimálny súbor produktov, ktoré má v kuchyni najčastejšie každá žena v domácnosti. A z domácich spotrebičov budete potrebovať kuchynský robot alebo mlynček na mäso.

Na vyprážanie palaciniek na 4 porcie (6 kusov v každej) musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

  • Hovädzia pečeň 0,5 kg;
  • Škrob (2 okrúhle polievkové lyžice);
  • majonéza (1 polievková lyžica);
  • Zeleninový olej.

Pre mäkkosť budúcich palaciniek je lepšie rozdrviť pečeň v kuchynskom robote oddelene od iných produktov a potom zmiešať so zvyškom produktov podľa receptúry.

Rozdrvte pečeň do stavu mletého mäsa a vložte do samostatnej misky, pridajte soľ, majonézu a škrob. Nechajte 10 minút postáť. Nasekanú pečeň vložte pomocou polievkovej lyžice na rozohriatu panvicu. Smažte 5-7 minút na každej strane pod zatvorené veko.

Takéto palacinky môžete podávať s kyslou smotanou alebo zeleninou. Toto jedlo osloví všetkých milovníkov pečene.

Palacinky z hovädzej pečene: okamžitý recept

Pre hovädzie palacinky budete potrebovať jednoduchú súpravu s potravinami, ktorú nájdete v každom obchode alebo na trhu s potravinami. Pečeňové palacinky, recept jednoduchá príprava ktorí budú prekvapení ich výsledkami.

Na prípravu jedla si musíte vziať nasledujúcu súpravu potravín:

  • Hovädzia pečeň;
  • Kuracie vajce;
  • škrob;
  • mrkva;
  • Žiarovka;
  • soľ;
  • korenie;
  • Zeleninový olej.

Pred prípravou mletého mäsa z pečene sa musíte uistiť, že pečeň nie je vo vnútri zamrznutá. Nadmerná vlhkosť nedovolí, aby sa mleté ​​mäso "chytilo".

Na mlynčeku na mäso pomelieme postupne: pečeň, cibuľu a mrkvu. V miske zmiešajte všetky ingrediencie, kým nezískate hustú kašu. Postupne pridávajte škrob. Na pol kila pečene sú maximálne 2 polievkové lyžice škrobu.

Mleté mäso vložte do chladničky a vložte ho do nádoby s pevným vekom na 30 minút. Palacinky musíte vyprážať na dobre vyhrievanej panvici s prídavkom rastlinného oleja 10 minút na každej strane pod zatvoreným vekom.

Ako pripraviť palacinky z hovädzej pečene bez škrobu a múky

Nie každá gazdinka miluje pri varení škrob. Mnohí ju považujú za ťažkú ​​zložku, rovnako ako múku. Existuje však recept, ako uvariť palacinky z hovädzej pečene bez použitia škrobu a múky.

Na mleté ​​mäso budete potrebovať:

  • Hovädzia pečeň (0,5 kg);
  • Krupica (2-3 polievkové lyžice);
  • 1 kuracie vajce;
  • soľ;
  • korenie;
  • Zeleninový olej.

Hovädziu pečeň precedíme cez mlynček na mäso, pridáme krupicu, vajce, soľ, korenie a necháme 20-30 minút v chladničke.

Ak by bolo cesto veľmi tekuté, môžete doň pridať ešte krupicu a nechať chvíľu postáť.

Palacinky musíte vyprážať na predhriatej panvici s prídavkom oleja. Smažte každú stranu palaciniek 7-10 minút. Panvica musí byť pokrytá pokrievkou.

Jemné palacinky z hovädzej pečene v dvojitom kotli

Diétne jedlá sú dobré pre vaše zdravie. Sama o sebe je hovädzia pečeň zdravým produktom. Ale nie každý je pripravený dovoliť si vyprážané jedlo. V tomto prípade je vhodný recept, podľa ktorého jemné palacinky z hovädzej pečene, varenej v dvojitom kotli.

Na prípravu takéhoto jedla musíte vziať:

  • Hovädzia pečeň;
  • Bielok;
  • soľ;
  • korenie;

Aby boli palacinky ľahké, nemusíte používať vaječný žĺtok, je to celkom užitočné pre iné jedlá.

Pečeň dobre rozšľaháme v mixéri. Beat oddelene bielok, pridajte soľ a korenie. Jemne skombinujte s mletou pečeňou a premiešajte.

Na varenie v dvojitom kotli musíte vložiť mleté ​​mäso silikónové formy, vložte ich, aby tam zostali, kým nebudú úplne uvarené.

Diétne jedlo je hotové. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, je to ideálny obed alebo večera. V kombinácii so zelenou zeleninou a šalátom.

Výdatné palacinky z hovädzej pečene s mrkvou a cibuľou

Frittery s mrkvou z hovädzej pečene sú výdatným, chutným a vysoko kalorickým produktom. Ideálne na obed alebo skorú večeru, ako samostatné jedlo alebo s prílohou.

Na palacinky s mrkvou budete potrebovať:

  • Hovädzia pečeň;
  • mrkva;
  • Cibuľa;
  • škrob;
  • soľ;
  • korenie;
  • Zeleninový olej.

Pre zjemnenie môžete do mletého mäsa z pečene pridať lyžicu majonézy, ale je to voliteľná prísada.

V mixéri rozšľaháme pečeň, vložíme do misky, pridáme škrob a necháme 20 minút „vykysnúť“. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na panvici a pridajte olej do polovice varenia.

Keď sa cibuľa a mrkva ochladí, je potrebné ich zmiešať s mletou pečeňou. Dochutíme soľou a korením. Smažte palacinky v rastlinnom oleji po dobu 10 minút na každej strane v panvici s uzavretým vekom. Takéto palacinky môžete podávať so zeleninou, ryžou alebo pohánkou. Jedlo svojou chuťou poteší dospelých aj deti.

Lahodné palacinky z hovädzej pečene: obsah kalórií vo výdatnom jedle

Hovädzia pečeň, alebo skôr palacinky z hovädzej pečene, je pomerne kalorické jedlo. Raz týždenne si to ale môžete dovoliť bez ujmy na zdraví a forme. Na zníženie kalórií stačí z tradičného receptu vylúčiť škrob a múku.

Na ľahké palacinky budete potrebovať:

  • Hovädzia pečeň;
  • Vajcia;
  • krupica;
  • Zeleninový olej;
  • soľ;
  • Pepper.

Aby sa obsah kalórií počas vyprážania nezvyšoval, nemusíte do panvice nalievať olej. Stačí ho jednoducho natrieť špeciálnou kefou alebo handričkou namočenou v oleji.

Rozdrvte pečeň v mixéri a pridajte trochu krupice, nie viac ako 1 polievkovú lyžicu. Pridajte tam vajíčko a všetko dôkladne premiešajte. Mleté mäso necháme odstáť a znova premiešame s už pridaným korením a soľou.

Palacinky musíte vyprážať na vyhrievanej panvici, naolejovanej alebo piecť v rúre na 180 stupňov po dobu 20-30 minút.

Pri podávaní môžeme palacinky poliať trochou kyslej smotany alebo pridať ako prílohu čerstvá zelenina a zeleňou.

Pečeňové palacinky so zeleninou môžu byť varené v rúre, ak sa budete držať správna výživa... Vďaka tomu, že ich nebudete vysmážať, ich pokojne zjete aj na večeru a nebojte sa pribrať.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v konečnom produkte, môžete ho odmietnuť pšeničná múka a pšeničné sucháre.

Celý proces varenia vám nezaberie viac ako hodinu, takže si pokojne môžete vyhradiť čas na prípravu chutnej a zdravej večere.

Ak sa vám zdajú upečené palacinky málo suché, tak ich môžete dať von.

Na plech alebo lievance nalejeme trochu vody, prikryjeme alobalom a dusíme v rúre 5-7 minút. Vďaka tomu bude omáčka a jedlo bude oveľa jemnejšie a jemnejšie.

Ingrediencie

  • bravčová pečeň - 300 gramov,
  • mlieko - 300 ml,
  • kuracie vajce - 1 ks.,
  • žĺtok - 2 ks.,
  • cibuľa - 1 ks,
  • mrkva - 1 ks.,
  • krupica - 3 lyžice. lyžice,
  • kôpor / petržlen - 1 zväzok,
  • rastlinný olej - namažte formu,
  • soľ - 1 lyžička,
  • korenie (oregano, paprika, červená paprika) - 1 lyžička,
  • kyslá smotana - na servírovanie.

Recept

Bravčová pečeň musí byť namočená v mlieku. Nakrájajte kúsok na niekoľko kusov a vložte do misy. Nalejte do nej mlieko a nechajte 30 minút. Potom mlieko sceďte a pečeň opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ho nakrájajte, aby ste ho mohli ľahko umiestniť do misky sekačky.

Do misky rozšľaháme kuracie vajce a pridáme žĺtky. Osolíme a nakrájame pečeň. Umiestnite ho do samostatnej misky.

Cibuľu nakrájame na 4 časti a pridáme do misky. Mrkvu nakrájajte na 4-5 kusov. Pridajte zeleň. A nakrájajte zeleninu.

Vložte plech na pečenie do rúry a pečte pri teplote 170 stupňov 25 minút.


Ak ste ešte nikdy nevarili pečeňové palacinky, urobte to hneď! Mne osobne sa nie vždy podarí vyprážať pečeň na kúsky tak, aby bola mäkká a šťavnatá, kým pečeňové placky z hovädzej pečene sú win-win... Samozrejme, recept ako vždy nie je bez tajomstiev, ale poviem vám ich všetky v poradí.

Každá mama vie, že kŕmiť dieťa pečeňovými príkrmami môže byť mimoriadne problematické, ale ešte som sa nestretla s deťmi, ktoré by neobľubovali lahodné a jemné pečeňové placky z hovädzej pečene.

Šťavnaté, mäkké, so sladkastou chuťou pečene, také pečeňové placky z hovädzej pečene pre dieťa, odlietajú s ranou zemiaková kaša, cestoviny, príp obilniny, a, samozrejme, s zeleninový šalát... Okrem toho je to len dobrý kulinársky nápad, keď neviete, čo na každý deň navariť z drobov alebo mäsa.

Na pečeňové lievance mladé teľacej pečene, je malej veľkosti, takže ju ľahko rozoznáte od hovädzej pečene dospelého zvieraťa. Ak máte do činenia s hovädzou pečeňou, potom ju treba dlhšie namáčať v mlieku, aby sa odstránila horkosť a špecifická chuť pečene. Vhodné aj pre tento recept na pečienky kuracia pečeň, králičia pečeň a morka.

Ingrediencie uvedené nižšie pripravia pomerne veľké množstvo lievikov z hovädzej pečene a fungujú asi 2 hodiny. Ak ste ešte nezmenili názor, dovoľte mi, aby som vám podrobne povedal, ako variť palacinky z hovädzej pečene - recept, aby boli mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie:

  • 1 kg hovädzej pečene
  • 250 gramov (2-3 ks) zemiakov
  • 150 gramov (1-2 ks) cibule
  • 500 ml mlieka
  • 3 vajcia
  • 3 polievkové lyžice suchárov
  • rastlinný olej na vyprážanie

Ako pripraviť palacinky z hovädzej pečene:

Pečeň musíte pripraviť vopred. Najlepšie je to urobiť večer, ak sa chystáte variť palacinky z hovädzej pečene ráno. Moja pečeň pod potokom studená voda, vystrihnite všetky biele žily a nakrájajte na malé kúsky, asi 4 * 4 cm.

Pečeň posielame do hlbokej misky a naplníme ju mliekom. Pečeň posielame do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Pečeň vyberieme z chladničky, mlieko scedíme a pomelieme spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pečeň som skrútil v mixéri, ale môžete použiť mlynček na mäso.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky 2 x 2 cm.

Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame ako zemiaky.

Zemiaky a cibuľu vložte do mixéra, pridajte vajcia a rozdrvte na prášok.

Ak nie je mixér, zemiaky a cibuľa je potrebné nastrúhať na najmenšom strúhadle, ako na zemiakové placky. Zeleninu nemusíte vopred krájať na kúsky.

V hlbokej miske zmiešajte pečeňové pyré so zmesou zemiakov, cibule a vajec. Pridajte krekry, soľ a korenie. Ako už asi tušíte, palacinky z hovädzej pečene robíme bez múky. Namiesto múky recept používa strúhanka, vďaka čomu sú palacinky z hovädzej pečene jemné a šťavnaté.

Dôkladne premiešame naše cesto na palacinky z hovädzej pečene. Malo by to byť ako hustá kyslá smotana a malo by sa dať ľahko nabrať lyžičkou.

Ak je cesto riedke, pridajte ešte 1 lyžicu strúhanky, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Neodporúčam pridávať múku do pečeňových palaciniek namiesto sušienok, potom sa palacinky ukážu ako nie také vzdušné. Ak nie sú žiadne sucháre, je lepšie pridať rovnaké množstvo krupice. Ak sa chystáte použiť tento recept, do cesta namiesto strúhanky by ste mali pridať múku.

Rozohrejeme panvicu na sporáku s zeleninový olej... Po zahriatí panvice znížte teplotu. Potom na panvici polievkovou lyžicou rozotrieme pečeňové cesto.

Pečeňové palacinky smažte z každej strany 2-3 minúty, kým nezmäknú.

Pečeňové lievance rovnako ako aj pečeňový koláč- skutočná pochúťka pre milovníkov pečene a jedál na nej. Na prípravu tých najchutnejších môžete použiť kuraciu aj bravčovú a hovädziu pečeň. Menej často sa na tieto účely používa pečeň králika, moriaka a kačice. Takéto palacinky sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné, pretože pečeň je zdrojom mnohých užitočných látok.

Lekári odporúčajú používať ho pre každého, najmä pre deti, na zvýšenie hladiny hemoglobínu. Treba tiež poznamenať, že pečeň obsahuje veľké množstvo bielkovín, a nutričná hodnota nie je horšie ako to najvybranejšie mäso. Heparín, kyselina listová, početné vitamíny - všetky tieto užitočné látky robia pečeň veľmi užitočným produktom.

Takže napríklad vďaka múke a vajíčkam budú palacinky dobre držať tvar. Kyslá smotana im dodá nádheru a jemnosť. Vďaka cibule a mrkvu, pecenkove frgance naucia krasnu zlatohnedu farbu. Ako variť palacinky z hovädzej pečene s mrkvou, teraz zvážime.

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 400 gr.,
  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice,
  • Soľ podľa chuti
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Vajcia - 1 ks.,
  • Múka je neúplné sklo
  • Mleté čierne korenie alebo akékoľvek iné korenie
  • Slnečnicový olej.

Pečene z hovädzej pečene - recept