Počet kalórií vo varenej pohánke. Recept na pohánku uvarenú vo vode

Ľudia, ktorí sa rozhodli držať diétu, ako hlavný produkt, ktorý dokáže uspokojiť hlad a dodať telu potrebnú energiu, si často vyberajú pohánková kaša. Takéto rozhodnutie je skutočne opodstatnené z hľadiska výživy, pretože obsah kalórií pohánky uvarenej vo vode je iba 100 kcal na 100 gramov hotovej kaše.

Pohánku s rôznymi prísadami milujú mnohí

Všeobecné informácie o jedle

Pohánková kaša je jedným z mála jedál, ktoré sa dostali do modernej kuchyne zo starovekej ruskej kuchyne. Ak si niekto pamätá príslovie „Schi a kaša je naše jedlo“, je to presne o pohánke.

Kulinárska hodnota tejto varenej kaše je zrejmá. Lacný, výživný, bohatý na užitočné mikroelementy, ľahko pripraviteľný produkt, ktorý má tiež priaznivý vplyv na celkový stav tela.

Pokiaľ ide o atraktívnosť pohánky na vode vo výžive, odborníci uvádzajú niekoľko hlavných dôvodov vysvetľujúcich jej výhody:

• nízky obsah uhľohydrátov ako hlavného zdroja kilokalórií (kcal);
• nízky obsah rastlinných bielkovín glutén (lepok), ktorý je často hlavnou príčinou obezity;
• komplex vitamínov a minerálov, vďaka ktorým sa normalizuje práca tráviaceho systému, čo má zase pozitívny vplyv na metabolizmus v ľudskom tele.

Okrem toho je pohánka varená vo vode ľahko stráviteľná a môže sa používať v kombinácii s rôznymi výrobkami, čo prakticky vylučuje možnosť poškodenia človeka.

Jesť pohánkovú kašu na vode prispieva nielen k chudnutiu, ale aj k celkovému zlepšeniu organizmu.

Ako správne variť pohánku

Diétne výhody varenej pohánky do značnej miery závisia od spôsobu varenia. Pečená pohánka s množstvom pridania masloči iné vysokokalorické potraviny nemôžu byť súčasťou diétneho jedálnička vôbec, no varená pohánka s malým množstvom soli a bez pridania olejov živočíšneho alebo rastlinného pôvodu prispieva k chudnutiu a celkovému zdraviu.

Kalorický obsah kaše vo vode sa však môže líšiť a závisí od dvoch ukazovateľov:

• koľko gramov obilnín bolo varených v určitom množstve vody;
• koľko ďalších prísad sa pridalo počas varenia a aké sú tieto prísady.

Najmenej kalorická pohánka je kaša na vode, ktorá bola uvarená s použitím malého množstva obilnín a do ktorej nebol pridaný cukor ani soľ.

Pohánka uvarená vo vode bez soli a oleja má dosť nevýraznú chuť.

Avšak vzhľadom na to, že výsledkom je diétny, ale absolútne bez chuti produkt viskóznej konzistencie a je veľmi ťažké ho zjesť, odborníci na výživu stále odporúčajú nezachádzať do extrémov a pohánku na chudnutie uvariť vo vode tak, aby bola aj chutné a zdravé.

Čo sa týka pridania soli, jej prítomnosť alebo neprítomnosť v pohánke neovplyvňuje obsah kalórií. Predpokladá sa, že soľ zadržiava vodu v tele, čo v súvislosti s tým prispieva k opuchom a zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Existuje však veľmi málo spoľahlivých štúdií na túto tému. Povedať, že malé množstvo soli vo varenej kaši výrazne zmení vodnú rovnováhu v tele, by bolo len ťažko správne. Ak však vaša vlastná skúsenosť ukazuje výrazné kolísanie opuchov pri konzumácii soli, mali by ste kontaktovať endokrinológov, pretože táto nerovnováha môže byť signálom, že v tele existujú výrazné metabolické poruchy.

Koľko kalórií v kaši

Kalorický obsah pohánky je asi 300 kcal na 100 gramov. Tento údaj môže spočiatku varovať. Napriek tomu je 300 kcal pomerne vysoký kalorický ukazovateľ.

Netreba však zabúdať, že 100 gramov pohánky je pol pohára cereálií a z tohto množstva jadierok uvaríte tri porcie uvarenej kaše, každá má 100 kcal.

Zvyčajný recept na varenie varenej pohánkovej kaše na vode je nasledujúci:

• dva poháre vody;
• pohár obilnín (200 gramov);
• soľ, maslo, mlieko - podľa chuti.

Počiatočný obsah kalórií v hotovom výrobku je asi 700 kcal (okrem masla a / alebo mlieka). Ak je varená kaša určená na tri porcie, potom každá porcia má asi 230 kcal.

Pre tých, ktorí počítajú kalórie a chcú použiť varenú pohánku na efektívne chudnutie, tento recept je možné upraviť:

• dva poháre vody;
• pol pohára obilnín (100 gramov);
• soľ podľa chuti.

Znížené množstvo obilnín sa uvarí v 500 gramoch vody, obsah kalórií v rovnakých troch porciách bude 100 kcal.

Porcia uvarenej pohánky vo vode bez oleja s hmotnosťou asi 160 gramov má teda obsah kalórií asi 100 kcal. To je veľmi dobrý výsledok pre tých, ktorí chcú schudnúť.

možnosti varenia

Hoci dôsledné počítanie kalórií dáva pekné výsledky, nemožno vylúčiť problém, že hrsť cereálií uvarených vo veľkom množstve vody, neochutených olejom, nie je veľmi uspokojivým produktom, nehovoriac o jeho chuti.

Ako vyriešiť tento problém a mať stále dostatok uvarenej pohánkovej kaše? Koľko môžete zjesť varenú pohánku a ako ju najlepšie uvariť?

Pohánka je nielen užitočná, ale podporuje aj chudnutie

Jedným zo spôsobov, ako sa dosýta nasýtiť varenou nízkokalorickou pohánkou, je uvariť si veľa vodovej kaše a len si ňou naplniť žalúdok. Samozrejme, v tomto prípade nehovoríme o 100-gramových porciách, v niektorých prípadoch je povolená porcia 300 aj 400 gramov.

S nárastom plánovaného objemu porcií však nie je možné zvýšiť množstvo obilnín, ale iba množstvo vody, v ktorej by sa mala pohánka variť.

Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu misky, môžete do nej pridať mlieko. Obsah kalórií v mlieku je asi 40 kcal na 100 gramov, čo je celkom prijateľné pre tých, ktorí sa snažia schudnúť a vypočítať optimálny počet kalórií.

Koľko mlieka pridať, je individuálne rozhodnutie a závisí od zdravotného stavu a osobných chuťových preferencií.

Milovníci mlieka ho môžu pridať do kaše

Ak hovoríme o dusenej pohánke, potom nemožno tvrdiť, že tento spôsob varenia znižuje obsah kalórií v kaši. Bola by to chyba. Kalorický obsah pohánky zostáva asi 100 kcal na 100 gramov hotovej kaše.

Existuje však množstvo názorov a považujú sa za celkom rozumné, že pohánkové krúpy uvarené vriacou vodou sú na chudnúcu diétu oveľa vhodnejšie ako pohánka varená na rýchly spôsob.

Hlavným plusom parenia pohánky prevarená voda v tom, že obilniny pri takomto šetrnom varení strácajú menej aktívnych biologických látok, ktoré môžu priaznivo pôsobiť na ľudský organizmus, čím sa celá diéta celkovo stáva efektívnejšou, zdravšou a vyváženejšou.

Pohánka bola vždy považovaná za silné a odvážne jedlo. A to je prirodzené, pretože každého to prekvapí koľko kalórií v pohánke. Vďaka tomu sa človeku objavilo zdravie a sila. Navyše je už dávno dokázané, že tieto obilniny pomáhajú zachraňovať ľudí pred váhou, ak správne povieme obilniny. Len si to predstavte, stačí si do každodenného jedálnička pridať len pár polievkových lyžíc tejto úžasnej obilniny a telo už nebude mať škodlivé látky, ťažké kovy a nenávidený cholesterol. To všetko sa roky hromadí v tele a ona vás užitočne zachráni pred týmito nepeknými vecami. Dôležité je nepreháňať to s jeho používaním.

Obsahuje sacharidy, rastlinné bielkoviny a množstvo mikro a makro prvkov. Jedným slovom, táto obilnina obsahuje takmer všetky látky, ktoré sú pre telo mimoriadne potrebné.

Najmä:

• Železo, ktoré slúži na spevnenie pokožky.
• Mangán, ktorý posilňuje kostné tkanivo, pomáha spomaľovať starnutie.
• Selén, známy ako bojovník proti zápalom a ochranca pred vírusmi a baktériami.
• Meď, ktorá hojí rany a podporuje dobré trávenie.
• Fosfor, ktorý produkuje glukózu, sa podieľa na metabolizme
• Draslík, ktorý odstraňuje z tela škodlivé látky, najmä toxíny.
• Horčík zlepšuje činnosť nervového systému a kardiovaskulárneho systému.
• Jód, ktorý koordinuje presnú prácu štítnej žľazy.

Preto, ak hovoríme o tom, aká výživná je pohánka, musíte vziať do úvahy, koľko tuku, bielkovín, sacharidov, ako aj minerálnych a organických látok, kyselín a vitamínov je v nej. V obilninách je veľa sacharidov, 18 gramov na 100 gramov. Čo sa týka bielkovín a tukov, tie sú 3,6 a 2,2. Je chybou myslieť si, že ak je obilnina výživná, znamená to, že obsahuje veľa kalórií. Hlavné tajomstvo nutričnou hodnotou je, že sacharidy sa v tele veľmi rýchlo a ľahko vstrebávajú. A to aj napriek tomu, že sacharidy sa pri vstupe do tela väčšinou pomaly odbúravajú.

Koľko kalórií je v pohánke?

Nízky obsah kalórií pohánky na 100 gramov môže byť dokonca zahrnutý do diétneho menu. Lekári často odporúčajú pridať tento produkt do svojej stravy, najmä tým pacientom, ktorí trpia opuchmi. A dôvodom je, že pohánka, ktorá sa pripravuje bez použitia soli, dokáže z tela odstrániť zbytočnú tekutinu. Ak sa varené obilniny systematicky konzumujú, potom môžete týmto spôsobom zlepšiť fungovanie žalúdka a čriev. Dokonca aj pre tých, ktorí majú nadváhu, lekári predpisujú túto obilninu.

Dôležité! Zároveň je dôležité pochopiť, čo pomôže zbaviť sa nenávidených kilogramov práve naparených bez pridania soli.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť pohánku. Každý z nich je iný energetická hodnota hotový výrobok, takže stojí za to hovoriť o každom z nich.

Na vode uvarená pohánka

Málokto vie, koľko kalórií je vo varenej pohánke. Užitočné sú varené obilniny, pričom je dôležité nepridávať soľ. V tomto prípade bude mať 100 gramov hotového výrobku 90 kalórií. Ak sa však rozhodnete do misky pridať soľ, indikátor sa zvýši na 103.

Aby bola pohánka ešte chutnejšia, niektorí dávajú maslo, ale to je tiež plné kalórií navyše, ktoré sa v tomto prípade zvýšia na 152. Vďaka tejto obilnine môžete variť chutné a užitočná príloha ktorá poteší všetkých členov rodiny. Takéto chutné recepty Rovnako ako pohánkové rezne je chutná aj kláštorná kaša, ktorej črta varenia spočíva v pridaní zeleniny a húb.

Pohánka dusená s vodou

Ako už bolo uvedené vyššie, pohánka je užitočná na chudnutie, ide o dusené obilniny. Lekári odporúčajú používať to tak, pretože obsah kalórií je v tomto prípade malý.

Praktická rada: Stačí prevariť vodu a do cereálií pridať vriacu vodu v pomere jedna ku dvom. Potom sa nechá cez noc. Ukazuje sa v časti 105 kalórií na 100 gramov.

V tomto prípade sa obilnina bude líšiť vo svojej nutričnej hodnote a mäkkosti. Chudnutie jedzte ho v neobmedzenom množstve a v iný čas dni. A výhodou tohto spôsobu chudnutia je, že po jedle nebudete prenasledovať pocit hladu.

suchý produkt

Zaujímavé je, že suchá pohánka obsahuje oveľa viac kalórií ako varená pohánka. Na 100 gramov ich je teda 330. Ale ani to nie je kritické a je to len 15 % dennej potreby. A ak vezmeme do úvahy, že po varení sa obilnina trikrát zväčší, potom zo sto gramov suchých obilnín môžete získať tristo gramov chutných a kompletných raňajok, obeda alebo večere. A tukových zásob sa navyše nebudete báť. Vyznávači zdravých a správna výživačasto jesť živú zelenú pohánku. Za týmto účelom sa ovocie oddelí od pohánkového zrna a zje sa. V tejto forme je obsah kalórií 310 kalórií.

Kalorický obsah jedál vyrobených z pohánky

Samozrejme, ak hovoríme o obsahu kalórií v konkrétnom jedle, kde je pohánka, musíte vziať do úvahy nutričnú hodnotu každej zložky tohto jedla. Pozor si treba dať aj na technológiu a spôsob prípravy: varenie alebo praženie.

Existujú však najčastejšie a najobľúbenejšie jedlá z pohánky, ktorých obsah kalórií už bol vypočítaný:

• Ako obchodník. Na jeho prípravu potrebujete kuracie filé, cibuľu, mrkvu a jadro. Je dôležité vziať do úvahy, že na prípravu misky je potrebný rastlinný olej, ako aj korenie. V dôsledku toho 200 gramov hotové jedlo získate 470 kalórií.
• Jedlo na kefíre. Skvelá možnosť na chudnutie - pohánka varená na kefíre alebo jogurte. Treba brať mliečny výrobok s nulovým obsahom tuku. 200 gramov mlieka by sa malo zmiešať s dvoma lyžičkami obilnín. Nechajte teda pôsobiť cez noc. Ráno je toto jedlo užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Na 100 gramov je 51 kalórií.
• S mliekom. Chuťou detstva je pohánka s mliekom. Potrebujete 100 gramov obilnín a rovnaké množstvo mlieka. Pridajte trochu cukru a 200 gramov vody. V sto gramoch misky je len 100 kalórií.
• Krúpy s maslom. Na prípravu misky potrebujete 150 gramov obilnín, 200 - voda, 15 - maslo, 10 - cukor. V porcii získate 330 gramov a na 100 - 120 kalórií.
• Pohánka s mäsom. Toto je hustejšie jedlo. Bude potrebovať kuracie prsia, ako aj dresing v podobe zeleniny, kyslej smotany a cibule. Tu je potrebné zahrnúť korenie a rastlinný alebo olivový olej. Na 100 gramov - 180 kalórií.
• Krúpy s hubami. Budete potrebovať čerstvé huby (v surovej forme má 17 kalórií). Pridajte sem zeleninu, obilniny, zeleninu, korenie a rastlinný olej a na výstupe získame obsah kalórií 105 na 100 gramov.
• Pohánka s gulášom. Toto jedlo pravdepodobne nebude zahrnuté do zoznamu. zdravé jedlá ale vela ludi to preferuje. 120 gramov pohánky zmiešame na vode s 250 gramami duseného mäsa z hovädzieho mäsa. V dôsledku toho dostaneme 130 kcal na 100 gramov.

Ako užitočná je pohánka?

Odborníci na výživu, lekári a iní odborníci už dlho odsudzujú, prospešné vlastnosti pohánka. Existujú kontraindikácie pre jeho použitie, ale existuje oveľa viac užitočných vlastností. Ak teda používate túto obilninu veľa, môže sa objaviť tvorba plynu a excitácia peristaltiky. Nie je však možné úplne vylúčiť pohánku z vášho jedálneho lístka, pretože má priaznivý vplyv na telo:

• Normalizuje krvný tlak
• Obnovuje silu vlasov, nechtov a bojuje proti dutinám
• Ovplyvňuje zlepšenie nálady
• Zbaví sa nadbytočných kilogramov.
• Bojuje proti reumatizmu znížením bolesti kĺbov
• Bojuje proti ateroskleróze, páleniu záhy a kožným ochoreniam.

Pohánka je často zaradená do správnej a diétnej výživy: pomer BJU je optimálny pre chudnutie a udržanie normálnej svalovej kondície. Cereálie obsahujú vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré zvyšujú elasticitu krvných ciev a zabraňujú progresii srdcových patológií. Produkt má medzi ostatnými obilninami relatívne nízky obsah kalórií.

Zloženie užitočných obilnín - tabuľka

Pohánka sa považuje za najviac zdravá kaša. Obsahuje komplex stopových prvkov. Medzi kľúčové výhody kaše patrí absencia lepku, ktorý niekedy spôsobuje alergie. Prítomnosť živín v pohánke je uvedená v tabuľke.

Na zodpovedanie otázky, koľko bielkovín je v pohánke, je potrebné vyhodnotiť nutričnú hodnotu produktu. Zloženie 100 g obilnín obsahuje tieto látky:

1. Bielkoviny - 13,5 g.
2. Tuky - 3,3 g.
3. Sacharidy - 61,4 g.
4. Voda - 13 g.
5. Vláknina - 11 g.
6. Škrob - 55 g.
7. Di- a monosacharidy - 1,5 g.
8. Popol - 2 g.
9. Nenasýtené mastné kyseliny - 2,3 g.
10. Nasýtené mastné kyseliny - 0,7 g.
11. Organické kyseliny - 0,2 g.
12. Steroly - 0,07 g.
13. Puríny - 0,062 g.

Pohánková kaša sa môže použiť na chudnutie. Kalorický obsah obilnín v tabuľke potvrdzuje, že táto odroda je najmenej výživná. Vďaka prítomnosti pomalých sacharidov však produkt poskytuje dlhotrvajúci pocit plnosti.

Je v pohánke vláknina?

Množstvo vlákniny v produkte je uvedené v zozname, ktorý odráža množstvo bielkovín v pohánke. Kaša obsahuje 11 g vlákniny na 100 g obilnín. To ovplyvňuje pozíciu produktu v cereálnej tabuľke kalórií. Časť vlákniny sa z tela vylučuje v nezmenenej forme a pomáha odstraňovať fekálne kamene a toxíny z čriev. To zlepšuje trávenie a umožňuje absorbovať viac živín z potravín.

BJU vo varenej pohánke na 100 gramov

Obsah kalórií v pohánkovej kaši je uvedený v tabuľke, ktorá odráža obsah kalórií v obilninách. Nutričná hodnota varených obilnín závisí od objemu vody a prítomnosti aróm. Ak v miske nie je mlieko a maslo, obsah kalórií bude 80 - 120 kcal. Výživová hodnota misky s prísadami by sa mala vypočítať samostatne.

V pohánke zaujímajú sacharidy prvé miesto medzi živinami. Ich podiel je 26,2 g na 100 g hotového jedla. Proteín vo varenej kaši obsahuje 5,2 g a tuk - 2 g Nutričná hodnota varených obilnín sa líši od surových obilnín, pretože niektoré látky sa pri procese strácajú a zvyšuje sa podiel vody.

Napriek vysokému obsahu kalórií a veľkému množstvu uhľohydrátov v pohánke sa výrobok považuje za diétny. Je to spôsobené pomalou premenou látok na energiu. Miska poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti, takže zabraňuje zahryznutiu.

Kalorický obsah pohánky

Kalorický obsah obilnín závisí od spôsobu prípravy a kvality produktu.

Optimálny pomer živín v pohánke (bielkoviny, tuky a uhľohydráty) umožňuje použitie produktu pri tvorbe svalového korzetu. Športovci zaraďujú pokrm do jedálneho lístka ako náhradný zdroj aminokyselín. Kalorický obsah pohánky prispieva k použitiu produktu počas obdobia priberania aj počas chudnutia.

„Pohánková kaša je naša matka a ražný chlieb náš otec,“ hovorí ruské príslovie. Koniec koncov, pohánka je v Rusku známa už od staroveku. Odkiaľ sa k nám vzala?

Malá odbočka do histórie

Archeológovia nachádzajú stopy pohánky v najstarších vrstvách. Je známy takmer od samého počiatku pestovania divokých rastlín ľuďmi. Väčšina historikov sa prikláňa k názoru, že ako prví ho pestovali obyvatelia himalájskych hôr. Našli sa tiež dôkazy o používaní tejto obilniny v potravinách v severnej Indii a Nepále pred šiestimi tisíckami rokov. V Európe sa pohánka stala široko používanou počas križiackych výprav.

Podľa zvuku v ruštine niektorí historici naznačujú, že pohánka k nám prišla z Grécka. Priviezli ho k nám obchodníci cez Čierne more. A obyvatelia na severných hraniciach našej krajiny ju volajú „Tatarka“. To naznačuje, že k nám prišla počas invázie Zlatej hordy.

A mimochodom, divoká pohánka sa nachádza takmer na celom území našej zemegule.

Pohánka a cukrovka

Pre ľudí trpiacich týmto ťažkým chronickým ochorením je najlepšou a nenahraditeľnou obilninou pohánka. Obsah kalórií na 100 gramov varených obilnín s maslom bude 120 - 130 kcal. Kaša obsahuje tzv. Vstrebávajú sa postupne a preto nespôsobujú prudký pokles hladiny inzulínu. Na zlepšenie chuti stačí pridať 2-3 gramy masla alebo rastlinného oleja na 100 gramov hotovej pohánky. Chutné a pripravené. Nízky obsah kalórií je pre diabetikov veľmi dôležitý.

Trochu o stopových prvkoch pohánky

„Kráľovná kaše“ – tak ju nazývajú mnohí odborníci diétne jedlo. A preto.

• Mikro a makro prvky. Meď v ňom obsahuje niekoľkonásobne viac, ako je denná norma. V tejto obilnine sa nachádza aj železo. A v spojení sú tieto dva prvky pre ľudské telo jednoducho nenahraditeľné. Podieľajú sa na syntéze hemoglobínu, kostného tkaniva, plášťa nervových vlákien a stien krvných ciev.
• Jedinečná kombinácia bóru, fosforu a vápnika robí z tejto obilniny vynikajúceho pomocníka pri prevencii chorôb ako artritída, artróza, osteoporóza. A pohánka môže zabrániť tvorbe obličkových kameňov. Obsah kalórií na 100 gramov so všetkými rôznymi užitočnými zložkami sa bude rovnať iba 150 kcal. A to s pridaním masla a cukru do vašej obľúbenej kaše.

Okrem toho pohánka obsahuje tieto prvky: selén, kremík, chlór, síru, horčík, draslík, molybdén, zinok a jód. Všetky sú potrebné pre normálne fungovanie nášho tela.

Pohánka: kalórií na 100 gramov

V modernom svete sa väčšina ľudí snaží sledovať svoju váhu. Preto vzniká otázka o energetickej hodnote takých obilnín, ako je pohánka.

Obsah kalórií na 100 gramov suchých obilnín je asi 327 kcal. Na prvý pohľad je to šialená suma. Ale pri tepelné spracovanie objem obilnín sa zvyšuje o 3-3,5 krát. A zo 100 gramov suchej pohánky získate 300-350 gramov lahodnej kaše. Na nasýtenie priemerného človeka stačí zjesť 100 – 150 gramov hotového jedla. Výsledkom je iba 110-170 kcal.

Vitamínové zloženie

Táto dobrota v pohánke nie je toľko ako stopové prvky. Ale stále existujú zástupcovia skupín A, E, B, PP. Všetky sú užitočné pre kardiovaskulárny a nervový systém, tráviaci trakt.

Okrem toho obilniny pomáhajú znižovať cholesterol, krvný tlak a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a cholesterolových plakov.

To je tá dobrá a zdravá obilnina – pohánka! Obsah kalórií na 100 gramov obilnín uvarených v mlieku je iba 120 - 130 kcal. A jeho výhody pre celé telo sú obrovské.

Aj úradníci vedia, že z pohánky varia kašu

Ďalšia bežná múdrosť. A tu je recept na varenie s vodou.

1. Nalejte 200 gramov čistých umytých obilnín do hrnca.

2. Nalejte tam 400 ml vody.

3. Priveďte do varu a varte štvrť hodiny na miernom ohni.

4. Kaša by sa mala pravidelne miešať a nezabudnite ju prikryť pokrievkou.

5. Odstráňte z tepla, zabaľte a vložte do tepla na 20-30 minút.

Takže naša pohánka je pripravená. 100 gramov (varená kaša má len 100-110 kcal kalórií) je optimálna veľkosť porcie pre dospelého človeka, ktorý si sleduje svoju hmotnosť.

Kašu uvaríme bez varenia. Na to potrebujete vriacu vodu a termosku. Zaspíme 1 pohár cereálií a nalejeme 2 poháre horúca voda. Pevne zatvorte, počkajte pol hodiny. Takže naša pohánka je pripravená. Obsah kalórií na 100 gramov v tejto verzii bude 110-120 kcal. Ale na druhej strane zostanú zachované všetky mikroelementy a vitamíny.

Pre tých, ktorí sa snažia o osí pás

Pohánka v akomkoľvek kulinárskom výkone je úplne absorbovaná. Ale všetko, čo sa naše telo naučilo, využíva na 100%. V problémových partiách nášho tela nezostane ani gram zjedenej kaše.

A tu je ďalší výborný recept z úžasných zŕn.

pohánka

Toto jedlo bolo veľmi populárne v sovietskom Rusku. Často sa pripravoval v detských ústavoch a stravovacích zariadeniach. Všetko sa robí veľmi jednoducho.

1. Je potrebné uvariť kašu-"mazať". Na tento účel vezmite obilniny a vodu v pomere 1: 3. Varíme na miernom ohni.

3. Varenie plechu na pečenie. Namažte akýmkoľvek olejom alebo prikryte pergamenovým papierom.

4. Kašu rozotrieme a necháme stuhnúť.

5. Vychladnutý režim "smaz" na kúsky a smažte na oboch stranách.

Tieto veľmi chutné a výživné pohánky môžu byť skvelým doplnkom každého jedla. Hlavnou zložkou tohto nádherného jedla je pohánka. Obsah kalórií na 100 gramov bude iba 150 kcal.

Pohánka je možno jedným z najobľúbenejších produktov medzi tými, ktorí si strážia váhu. Diéta na tejto obilnine je rozpočtová a efektívna metóda dosiahnuť požadovanú harmóniu v krátkom čase. Koľko kalórií je v pohánke, čo je užitočné a aká účinná je diéta?

Pohánka je dobrá už preto, že je u nás geneticky pôvodná. Jeho stáročná prítomnosť na stoloch našich predkov - historický fakt. A to znamená, že na rozdiel od zámoria diétne produkty, pohánka je veľmi zriedkavo pôvodcom alergií, pre ktoré ju milujú aj pediatri. Ako doplnková potravina sa pohánková kaša objavuje ako jedna z prvých v strave dojčiat.

Existuje niekoľko odrôd pohánky. Jadro je medzi nimi najobľúbenejšie. Toto je celé zrno pohánky, ktoré sa používa pri varení drobivé obilniny. Variantom jadra je veligorka - krúpy bez rebrovaného povrchu. Drvené obilie - prodel, vhodné na viskózne obilniny. Môžete nájsť aj pohánku nezvyčajne svetlej, zelenkavej farby. Toto je všetko rovnaké jadro, ale neprešlo fázou praženia. Pri varení sa používa oveľa menej, ale jeho nutričná a dietetická hodnota je o niečo vyššia ako u bežných hnedých obilnín.

Múka sa vyrába aj z pohánky, ktorá je bez lepku. To neumožňuje jej použitie v čistej forme v pekárstve, ale umožňuje ju pridávať do iných druhov múky a tiež ju používať na pečenie palaciniek a lievance, ktoré sú v porovnaní s nimi menej kalorické. na náprotivky z pšenice.

Pohánka obsahuje asi 60% sacharidov a veľmi málo tuku. „Pohánkové“ sacharidy sú klasifikované ako dlhodobo stráviteľné, kaša dodáva dlhý pocit sýtosti a navyše obsahuje veľa biologicky aktívnych prvkov dôležitých pre telo. S veľmi nízkym obsahom kalórií je tento produkt považovaný za jeden z najlepších diétnych a pomáha pri kontrole hmotnosti.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Pohánka sa považuje za jednu z najužitočnejších a najvýživnejších obilnín a často sa predpisuje ako hlavný chod v klinickej výžive. Obsahuje veľa dôležitých mikro a makro prvkov potrebných pre plnohodnotné fungovanie organizmu.

Vysoký obsah pohánky a železa, nevyhnutné pre metabolizmus kyslíka v tele. Je pravda, že tu je potrebné poznamenať: pri prísnej pohánkovej mono-diéte nebude možné úplne poskytnúť telu železo, pretože rastlinné potraviny obsahujú nehemový typ tejto látky. Na asimiláciu takéhoto železa (na rozdiel od hemu, ktorý sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu) je potrebná mäsová bielkovina alebo vitamín C. Preto, aby ste nedostali anémiu, pohánku treba konzumovať s mäsom alebo obohatiť stravu o kyselinu askorbovú .

Veľa v pohánke a také dôležité látky ako:

• vápnik, bez ktorého nemožno nájsť silné kosti, zuby, zdravé nechty a vlasy;
• draslík, ktorý riadi rovnováhu vody a soli v tele a podieľa sa na práci srdca;
• fluór a fosfor sú dôležitými prvkami zdravého kostrového systému;
• jód a zinok, bez ktorých nie je možné fungovanie endokrinného systému.

V pohánke sú aj vitamíny B, medzi ktorými je kyselina listová (B9), ktorá je taká dôležitá pre fungovanie nervového a reprodukčného systému a ktorej nedostatok v štádiu tvorby embryí ohrozuje vážne fetálne patológie. . Dôležitý je aj vitamín E prítomný v pohánke. Je to prírodný antioxidant a dôležitý prvok pri syntéze hormónov. A v obilninách je vitamín PP, známy ako kyselina nikotínová. Má dôležitú úlohu v metabolizme, čo je veľmi dôležité pri kontrole telesnej hmotnosti.

Proteín obsiahnutý v pohánke je ľahko stráviteľný. A mimochodom, svojim obsahom táto obilnina predčí všetky ostatné.

Obsah kalórií a BJU pohánky v 100 gramoch

Surové pohánka rozlišuje asi 312 kcal na 100 g. Zároveň je v ňom pomer BJU (bielkoviny, tuky a sacharidy) 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

Avšak, kalórie surová pohánka- ukazovateľ je relatívny, pretože počas tepelného spracovania obilia sa mení počet kalórií. Aká vysoká bude energetická hodnota hotového jedla, závisí od spôsobu varenia a od toho, aké prísady okrem pohánky obsahuje.

Koľko kalórií varená pohánka

Varenie je hlavnou možnosťou varenia pohánky. Rozvarená a chutne drobivá je všestranná príloha resp nezávislé jedlo. Odborníci na výživu vypočítali, koľko kalórií je vo varenej pohánke na vode. Výsledok môže potešiť tých, ktorí dodržiavajú pohánkovú diétu: nie viac ako 100 kcal na 100 g jedla. O niečo vyšší ukazovateľ energetickej hodnoty bude, ak sa voda nahradí mäsovým vývarom.

Pri takomto kulinárskom spracovaní sa však stráca obrovská časť živín. Tento nedostatok môžete čiastočne nahradiť obohatením prílohy o zeleninu alebo bylinky.

Dusené vriacou vodou bez soli

Najviac diétne a užitočným spôsobom varenie je pohánka na vode bez varenia. Za týmto účelom sa obilniny triedia, umyjú a nalejú vriacou vodou v pomere 1: 2-1: 3. Predpokladá sa, že optimálny čas na napučiavanie obilnín je asi 4 hodiny. Ale po 40 minútach, zakrytá pevným vekom, sa pohánka dusí a je celkom možné ju jesť.

Dobrou možnosťou je varenie obilnín večer. Pre čo najväčšiu drobivosť a udržanie misky v teple je užitočné použiť termosku.

Pohánka namočená studená voda. Je pravda, že na dosiahnutie pripravenosti potrebuje výrobok viac času ako pri „horúcej“ metóde, preto je vhodnejšie postarať sa o jedlo deň vopred a večer naplniť obilniny vodou.

Neodporúča sa dochucovať pohánku bez varenia soľou ani cukrom. Niektorí si ako „odpustku“ radšej kašu jemne dochutia sójová omáčka alebo rastlinný olej (napríklad ľanové semienko). Z toho sa však zvýši obsah kalórií v miske.

Energetická hodnota nesolenej dusenej pohánky nie je väčšia ako 90 kcal.

V pohánke s mliekom

Varená pohánka s mliekom výrazne "rastie" v kalóriách. Konečný ukazovateľ bude závisieť od pomeru, v akom súvisia obilniny a mlieko, aký je obsah tuku v poslednej zložke. V priemere sa energetická hodnota takéhoto jedla pohybuje od 120 do 200 kcal.

S maslom

„Nepokazte kašu maslom“ – hovorí sa medzi ľuďmi. Samozrejme, kto by sa hádal? Čo sa týka chuti, pohánka ochutená maslom je lepšia ako chudá. Obsah kalórií v takejto miske sa tiež zvyšuje. Ani tu však nie je všetko také jednoduché, podľa toho, aký olej sa zvolí na dresing – rastlinný alebo maslový.

V priemere kalórie v 100 gramoch pohánkovej kaše v rastlinnom oleji mierne rastú. Čajová lyžička takého tuku obsahuje asi 5 g, čo znamená, že ochutením uvarenej alebo dusenej pohánky rastlinným olejom môžete do jedla pridať 40 kcal! Má to aj svoje výhody: rastlinné oleje nasýtiť telo esenciálnymi mastné kyseliny a vitamíny (najmä E), bez pridania jediného gramu cholesterolu.

Maslo je chutnejšie ako rastlinný olej, ale aj o niečo škodlivejšie (obsahuje cholesterol). Z hľadiska kalórií sa mierne líši od analógu neživočíšneho pôvodu. Áno, a stojí to o niečo menej. Čajová lyžička masla (10 g) obsahuje približne 80 kcal. Ochutená varená pohánka sa stáva chutnejšou a výživnejšou!

Odpoveď na otázku, ako variť pohánku, ako ju okoreniť, či použiť tuky, závisí od účelu, na ktorý sa výrobok pripravuje. Ak sa chcete rozmaznávať lahodná príloha, bez premýšľania o absorbovaných kalóriách, korení, masle a mlieku - to všetko sa hodí k predloženým obilninám. Ale ak je cieľom chudnutie, je racionálnejšie používať pohánku bez akýchkoľvek prísad, ktorá je najnízkokalorická, výživná a zdravá.