Umplutura tehnologica pentru omleta umpluta. Omletă umplută cu umplutură

12.03.2020

Omletele sunt făcute din ouă proaspete, melange de ouă și pudră de ouă. Aceste feluri de mâncare sunt pregătite prăjite și coapte numai din ouă, precum și cu adaos de legume, ierburi, ciuperci, brânză și produse din carne. Produsele sunt pre-gătite sau prăjite până când sunt fragede, cu excepția celor care nu necesită pregătire (brânză, cepe verzi, patrunjel, marar, coriandru etc.). Când faceți o omletă, adăugați lapte rece, smântână sau apă, sare în ouă și amestecați bine. Acest amestec (masă de ouă) se prepară în același mod pentru toate tipurile de omletă. Pentru fiecare ou se iau cate 15 g smantana, lapte, apa sau lapte in jumatate cu apa si 0,5 g sare.

Dacă omleta este făcută din praf de ou, atunci se amestecă cu apă sau lapte diluat în jumătate cu apă (0,35 l lichid și 4 g sare la 100 g pulbere uscată) și se lasă să se umfle 30-40 minute.

Omleta prăjită se prepară natural, amestecată (cu produse suplimentare) și umplută. Omletele naturale și amestecate sunt prăjite în porții separate într-o tigaie, iar pentru gătit în masă - mai multe porții deodată pe o foaie de copt. Omleta umpluta se prajeste doar in tigaie, fiecare portie separat.

OMMETTE NATURALA

Se toarnă masa de ouă peste tigaie fierbinte cu unt si, amestecand din cand in cand, se prajesc la foc iute. De îndată ce masa devine groasă, nu mai amestecați, îndoiți marginile omletei cu un cuțit de pe ambele părți spre mijloc, dând forma unei plăcinte alungite. Când partea inferioară a omletei este rumenită, transferați-o într-un vas sau farfurie preîncălzită, cusătura în jos, adăugați ulei și serviți.

Când faceți o omletă în cantități mari, turnați masa de ouă pe o tavă de copt fierbinte cu unt și, agitând dintr-o parte în alta, distribuiți masa peste foaia de copt într-un strat uniform și continuu, a cărui grosime nu trebuie să depășească 0,6. cm.

Mai întâi, prăjiți masa de ouă câteva minute pe aragaz, iar când masa se îngroașă ușor, puneți foaia de copt la cuptor pentru 3-5 minute.

Rulați omleta finită într-o rolă. Înainte de servire, tăiați omleta portii si se toarna cu unt.

Ouă 3 buc. sau amestec 130, apă, lapte sau smântână 45, unt 15.

OMLETTE CU GARNIERE

Pregătiți o omletă așa cum este descris mai sus și puneți-o pe o farfurie sau farfurie; se pune lângă omletă terci sfărâmicios, cartofi prajiti sau fierti, piure de cartofi, dovlecel prăjit, fiert Bruxelles sau conopidă, morcovi sau Mazare verdeîn sos de lapte, sau proaspăt ciuperci prajite asezonate cu smantana.

Ouă 2 buc. sau melange 85, lapte 30, ghee 10, garnitură gata preparată 75, 100 sau 150.

Omletă cu ceapă verde

Adăugați în masa de ouă ceapa verde tăiată mărunt, amestecați și prăjiți în același mod ca o omletă naturală.

Oua 3 buc, lapte 45, ceapa 20, margarina cremoasa 15.

OMMETTE CU CEAPA DE PUI

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie cu unt.

Apoi turnați masa de ouă în aceeași tigaie, amestecați-o cu ceapa și prăjiți în același mod ca o omletă naturală.

Ouă 3 buc, lapte 45, ceapă 20, ghee 15.

Omletă cu verdeață proaspătă

Adăugați în masa de ouă pătrunjel proaspăt tocat mărunt, coriandru sau mărar și prăjiți într-o tigaie, ca o omletă naturală.

Ouă 3 buc, lapte 45, unt sau ghee 15, verdeață.

Omletă cu smântână

Se amestecă ouăle cu smântână, sare și se prăjesc în același mod ca o omletă naturală. La servire, omleta trebuie stropită cu smântână fierbinte.

Ouă 3 buc, smântână 50, unt 10.

OMLETTE DE PROTEINE CU SMANICA

Amesteca albusurile batute cu smantana, sare si prajeste la fel ca o omleta naturala intr-o tigaie. La servire se toarna peste smantana.

Albusuri 120 (din 4 oua), smantana 40, unt 15.

Omletă cu brânză de vaci sau brânză

Frecați brânza de vaci proaspătă bine storsă printr-o sită sau printr-o mașină de pulverizat, amestecați cu ouă, sare și prăjiți în același mod ca o omletă naturală.

Faceți și o omletă cu brânză rasă. În acest caz, amestecați în prealabil ouăle cu lapte.

Ouă 3 buc, brânză de vaci sau brânză 50, lapte 45, unt 15.

OMLETTA CU MERE

Proaspăt nu mere acre curățați și păstăile de semințe, tăiați cubulețe de aproximativ 1 cm și prăjiți ușor într-o tigaie cu ulei. Se toarnă masa de ouă peste mere, se amestecă și se prăjește ca o omletă naturală într-o tigaie.

Ouă 3 buc, lapte 45, mere proaspete 70, unt 15.

OMLETTA CU SUNCA

Tăiați șunca fiartă în cuburi mici (0,5 cm) și prăjiți ușor într-o tigaie. Apoi turnați masa de ouă într-o tigaie, amestecați cu bucăți de șuncă și prăjiți ca o omletă naturală.

Faceți și o omletă cu piept afumatși cârnați.

Ouă 3 buc, lapte 45, șuncă fiartă 45, grăsime de porc sau margarină animală 15.

OMLETTE CU SOMON

Somon usor sarat sau somon fara piele si oase (pulpa) taiat cubulete (1 cm), se amesteca cu masa de oua si se prajeste ca o omleta naturala. La servire se toarnă omleta cu sos de ou-unt cu suc de lămâie, iar în jurul omletei pe un vas puneți pâine prăjită din pâine de grâu sau copt din aluat foietaj nedospit în formă de triunghi.

Ouă 3 buc., Lapte sau smântână 45, unt 10, somon sau somon 35, sos 40, crutoane 6 buc.

OMLETTE UMPLUTĂ CU RACI

Tăiați crabii conservați în bucăți mici, încălziți cu unt, adăugați sos de lapte si se fierbe. Pregătiți o omletă cu această carne tocată așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte sau smântână 45, crabi 40, unt 15, sos 30.

Omletă umplută cu șuncă

Se toarnă masa de ouă pregătită într-o tigaie fierbinte cu ulei și, amestecând, se prăjește până când masa devine groasă. Apoi puneți carnea tocată în mijlocul tigaii deasupra masei, acoperiți-o cu o omletă pe ambele părți, ridicând marginile cu un cuțit subțire și dând omletei forma unei plăcinte. În rest, procedați la fel ca atunci când faceți o omletă naturală.

Pentru a pregăti carnea tocată, tăiați șunca fiartă în cuburi mici, prăjiți ușor, adăugați roșu sau sos de rosii si lasam carnea tocata sa fiarba.

Ouă 3 buc, lapte 45, șuncă 35, sos 25, grăsime de porc sau ghee 15.

OMMETTE UMPLATA CU RINICHI

Curatam rinichii de vitel, porc sau miel de pe folie, taiati in jumatati pe lungime, apoi taiati fiecare jumatate in felii subtiri, presarati cu sare, piper si prajiti pana se inmoaie. LA rinichi prajiti se adauga sosul rosu cu vin si se pune la fiert. În rest, pregătiți așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, rinichi 50, sos 25, unt sau unt 20, piper.

OMLETTE UMPLUTĂ CU FICAT

Tăiați ficatul de vițel în bucăți de 5-6 g, prăjiți cu unt, adăugați sosul roșu cu Madeira și lăsați să fiarbă. Apoi pregătiți omleta așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, ficat 40, sos 25, ghee sau unt 15.

OMLETTE Umplută cu carne de vită

Tăiați carnea din mușchiu, partea dorsală sau lombară peste fibre în bucăți de 1-1,5 cm grosime și bateți cu o sapă până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. sos de smantana cu ceapa si se lasa sa fiarba. Apoi pregătiți omleta așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, carne de vită 48, sos 25, unt sau ghee 15.

Omletă umplută cu dovlecel

Dovleceii tăiați cubulețe, sare și prăjiți în ulei până se înmoaie, adăugați smântână și, amestecând, fierbeți 1-2 minute. Pregătiți omleta așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, dovlecel 65, smântână 20, unt 20.

Omletă umplută cu sparanghel

Tăiați sparanghelul decojit în bucăți lungi de 2-3 cm, fierbeți în apă cu sare și puneți într-o strecurătoare. Cand se scurge apa, asezonam sparanghelul cu sos de lapte si unt. Pregătiți omleta de sparanghel tocat așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, sparanghel 45, sos 15, unt 20.

Omletă umplută cu mazăre verde

Fierbeți mazărea verde crudă în același mod ca și sparanghelul. Se încălzește mazărea conservată la fierbere. Scurgeți bulionul, asezonați mazărea cu sos de lapte și unt. În caz contrar, procedați așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, mazăre 40, sos 15, unt 20.

OMLETTE UMPLUTĂ CU ROȘII

Se opăresc roșiile proaspete, se scot coaja, se taie felii și se prăjesc cu unt. În caz contrar, pregătiți omleta așa cum este descris mai sus. La servire, pune jumătate din omletă roșie prăjită si se presara patrunjel.

Ouă 3 buc, lapte 45, roșii 100, unt 20, verdeață.

OMLETTA UMPLITA CU MORCOV

Ras sau tocat morcovi cruzi se fierbe cu unt si se asezoneaza cu sos de lapte. Pregătiți o omletă cu această carne tocată așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, morcovi 50, sos 25, unt 20.

OMLETTE Umplută cu ciuperci

Tăiați ciupercile porcini proaspete sau champignons în felii subțiri și prăjiți cu unt, apoi adăugați smântână, sare și lăsați să fiarbă. În caz contrar, pregătiți omleta așa cum este descris mai sus.

Oua 3 buc, lapte 45, ciuperci 60, smantana 20, unt 15.

OMLETTE UMPLUTĂ CU CASTANE

Castane, decojite și decojite, se fierb la foc tare bulion de carne pana se inmoaie, asezoneaza cu sos rosu gros (evaporat) cu vin (Madeira). Pregătiți o omletă cu această carne tocată.

Ouă 3 buc, lapte 45, castane 100, sos 50, unt 15.

OMLETTE UMPLUTĂ CU MIERE ȘI NUCI

Tăiați biscuiții în cuburi (6-8 mm), adăugați fistic tocat mărunt, migdale sau nuci, miere naturala de albine diluata cu lapte fierbinte; amestecați totul ușor, astfel încât bucățile de biscuiți să își păstreze forma.

Se amestecă ouăle cu smântână, se adaugă puțină sare, se toarnă într-o tigaie cu unt și, amestecând, se prăjește până se îngroașă masa. După aceea, puneți pe ea carne tocată (biscuit cu nuci și miere) și procedați așa cum este descris mai sus.

Ouă 2 buc, smântână 30, biscuiți 15, miere 15, nuci (miez) 5, unt 10, lapte 10.

OMMETTE COAPTE NATURALE

Se toarnă masa de ouă, preparată la fel ca pentru o omletă naturală prăjită, pe o tavă unsă de porție cu un strat de cel mult 1 cm sau pe o tavă de copt cu un strat de 2-2,5 cm și se coace la cuptor.

Omleta finită trebuie să aibă o consistență fragedă, ușor elastică și o crustă crocantă.

Inainte de servire se taie omleta coapta pe o tava de copt in portii dreptunghiulare, se aseaza pe o farfurie incinsa si se toarna cu ulei. Serviți cu o garnitură (cartofi, terci, Paste, păstăi de fasole, mazăre verde).

Serviți omleta coaptă într-o tavă porționată.

Ouă 3 buc. sau melange 130, lapte 45, unt sau ghee 10, garnitură de la 50 la 150.

Omleta copta cu cartofi

Tăiați cartofii cruzi în cuburi de 1-1,5 cm, prăjiți până se înmoaie, apoi turnați masa de ouă într-o tavă sau foaie de copt cu cartofi și coaceți ca o omletă naturală.

Ouă 3 buc, lapte 45, cartofi 75, unt, ghee sau untură de porc 15.

Omletă coptă cu morcovi

Morcovi, tăiați în bucăți libere, fierbeți cu puțină apă și unt... Apoi tocați morcovii, amestecați cu masa de ouă și coaceți pe o foaie de copt.

Ouă 3 buc, lapte 40, morcovi 40, unt 10.

Omleta copta cu varza

Sarați varza proaspătă tocată și fierbeți cu puțin unt, ghee sau untură, apoi amestecați cu masa de ouă și coaceți ca o omletă naturală coaptă.

Ouă 2 buc, 15 lapte, varză albă proaspătă 80, unt, ghee sau untură de porc 10.

Omletă coptă cu terci

Terci sfărâmicios de orez sau mei, fiert în apă sau lapte, se amestecă cu masa de ouă și se coace ca o omletă naturală.

Ouă 2 buc, lapte 30, mei sau orez 20, apă pentru terci 45, unt sau ghee 10.

Multe gospodine pregătesc ouă prăjite sau omletă pentru micul dejun pentru membrii familiei lor. Cu toate acestea, chiar și un astfel de fel de mâncare aparent banal poate fi variat în toate felurile posibile. Omleta umpluta este una dintre combinatiile interesante de combinare a oualor cu carne sau ingrediente vegetale. Există umpluturi simple care constau din ingrediente tocate și există opțiuni care trebuie pregătite în avans, de exemplu, tocană de ciuperci și ceapă, fierbe fileu de pui sau coaceți legumele pe grătar sau la cuptor.

Cum să faci corect o omletă umplută, îți vom spune mai departe în articol. Veți învăța rețeta pentru a face prăjitura în sine, precum și variante interesante umpluturi delicioase... Vă vom spune cum să o împachetați corect căi diferite pentru a facilita transferul vasului în farfurie. Omletele se servesc cu diferite sosuri si marar sau patrunjel.

Reteta de omleta

Pentru o omletă umplută pentru doi, folosiți 2 ouă și 250 de grame de lapte. Puteți folosi jumătate din lapte și cealaltă jumătate din smântână.

Cel mai convenabil este să bateți ingredientele într-un mixer. Înainte de a găti, se recomandă să puneți vasul la frigider pentru câteva minute pentru a bate ouăle într-un recipient răcit. Astfel se biciuiesc mai bine. Începeți să frământați doar cu ouă, după un timp adăugați laptele și smântâna și bateți.

La sfârșitul utilizării mixerului, unele gospodine adaugă sare, condimente dacă se dorește și ierburi tocate mărunt în bol.

Umplutură cu brânză și roșii

Se toarnă amestecul pentru omleta umplută într-o tigaie preîncălzită și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți. Apoi, în mijloc, se toarnă bucăți de brânză grasă de oaie, o poți rupe drept cu mâinile. Adăugați fie roșii proaspete tăiate în bucăți mici, fie folosiți conserve conservate.

Adăugați planta preferată pentru aromă și îndoiți omleta pe ambele părți, îndoind marginile spre mijloc. Acoperiți tigaia cu un capac și țineți omleta câteva minute pentru a se topi puțin brânza. Servește asta omletă delicioasă poate fi cu ketchup.

Omletă cu umplutură de ciuperci

Pentru următoarea rețetă de omletă umplută, cumpărați ciuperci - 200 de grame, verdeață de spanac - 50 de grame, un cățel de usturoi și un praz. Turnați câteva linguri într-o tigaie preîncălzită ulei de masline, se toarnă ciupercile spălate și tăiate felii mici, bucăți mici de usturoi. Când ciupercile încep să se rumenească și să devină aurii, adăugați spanacul și fierbeți timp de 4 minute.

Faceți o omletă separat și puneți umplutura în mijloc. Înfășurați omleta într-un pai sau un plic. Se serveste la micul dejun omleta cu salata.

Omletă umplută cu produse din carne

Crusta de ouă poate fi umplută cu cârnați sau produse din carne, dar trebuie și pregătite în prealabil. Alimente proteice merge bine cu ierburi și brânză tare. Înainte de a găti, tăiați cârnații mari în bucăți, tăiați șunca fâșii, iar cârnații în felii. Dacă folosiți carne de pui, atunci o puteți fierbe pentru o omletă sau puteți face mai întâi chifteluțe, apoi le puteți toca mărunt.

Prăjiți bucățile de cârnați într-o tigaie și puneți-le în mijlocul omletei, stropiți cu brânză tare (puteți să o dați pe răzătoare), tăiate în bucăți mici și adăugați ierburile. Rămâne doar să înfășurați omleta și să o țineți câteva minute sub capac pe foc, astfel încât brânza să se topească.

O umplutură poate fi combinată tipuri diferite produse din carne sau cârnați... Astfel de mic dejun copiosîl poți servi unui bărbat adult înainte de muncă sau îl poți împacheta cu tine pentru o masă în timpul pauzei de prânz.

După cum puteți vedea, a face o omletă este ușor, iar umpluturile de umplutură pot fi create după bunul plac, folosind cel mai mult produse diferite... Dacă aveți bucăți mici de bucăți de cârnați și resturi de brânză, atunci Cel mai bun mod golirea frigiderului înseamnă a face o omletă umplută delicioasă.

Omletele sunt făcute cu ouă proaspete, amestec de ouă și pudră de ouă. Aceste feluri de mâncare se prepară prăjite și coapte numai din ouă, precum și cu adaos de legume, ierburi, ciuperci, brânză și produse din carne. Produsele sunt prefierte sau prăjite până se înmoaie, cu excepția celor care nu necesită tratament preîncălzit (brânză, ceapă verde, pătrunjel, mărar, coriandru etc.). Când faceți o omletă, adăugați lapte rece, smântână sau apă, sare în ouă și amestecați bine. Acest amestec (masă de ouă) se prepară în același mod pentru toate tipurile de omletă. Pentru fiecare ou se iau cate 15 g smantana, lapte, apa sau lapte in jumatate cu apa si 0,5 g sare.

Dacă omleta este făcută din praf de ou, atunci se amestecă cu apă sau lapte diluat în jumătate cu apă (0,35 l de lichid și 4 g de sare la 100 g de pulbere uscată) și se lasă să se umfle timp de 30-40 de minute.

OMMETTE NATURALA

Se toarnă masa de ouă într-o tigaie fierbinte cu unt și, amestecând din când în când, se prăjește la foc mare. De îndată ce masa devine groasă, nu mai amestecați, îndoiți marginile omletei cu un cuțit de pe ambele părți spre mijloc, dând forma unei plăcinte alungite. Când partea inferioară a omletei este rumenită, transferați-o într-un vas sau farfurie preîncălzită, cu cusătura în jos, adăugați ulei și serviți.

Mai întâi, prăjiți masa de ouă câteva minute pe aragaz, iar când masa se îngroașă ușor, puneți foaia de copt la cuptor pentru 3-5 minute.

Rulați omleta finită într-un rulou. Înainte de servire, tăiați omleta în porții și turnați cu unt.

Ouă 3 buc. sau amestec 130, apă, lapte sau smântână 45, unt 15.

OMLETTE CU GARNIERE

Pregătiți o omletă așa cum este descris mai sus și puneți-o pe o farfurie sau farfurie; langa omleta se pune terci sfaramicios, cartofi prajiti sau fierti, piure de cartofi, dovlecei prajiti, varza de Bruxelles fierta sau conopida, morcovi sau mazare verde in sos de lapte, sau ciuperci proaspete prajite asezonate cu smantana.

Ouă 2 buc. sau melange 85, lapte 30, ghee 10, garnitură gata preparată 75, 100 sau 150.

Omletă cu ceapă verde

Adăugați în masa de ouă ceapa verde tăiată mărunt, amestecați și prăjiți în același mod ca o omletă naturală.

Oua 3 buc, lapte 45, ceapa 20, margarina cremoasa 15.

OMMETTE CU CEAPA DE PUI

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie cu unt.

Apoi turnați masa de ouă în aceeași tigaie, amestecați-o cu ceapa și prăjiți în același mod ca o omletă naturală.

Ouă 3 buc, lapte 45, ceapă 20, ghee 15.

Omletă cu verdeață proaspătă

Adăugați în masa de ouă pătrunjel proaspăt tocat mărunt, coriandru sau mărar și prăjiți într-o tigaie, ca o omletă naturală.

Ouă 3 buc, lapte 45, unt sau ghee 15, verdeață.

Omletă cu smântână

Se amestecă ouăle cu smântână, sare și se prăjesc în același mod ca o omletă naturală. La servire, omleta trebuie stropită cu smântână fierbinte.

Ouă 3 buc, smântână 50, unt 10.

OMLETTE DE PROTEINE CU SMANICA

Amesteca albusurile batute cu smantana, sare si prajeste la fel ca o omleta naturala intr-o tigaie. La servire se toarna peste smantana.

Albusuri 120 (din 4 oua), smantana 40, unt 15.

Omletă cu brânză de vaci sau brânză

Frecați brânza de vaci proaspătă bine storsă printr-o sită sau printr-o mașină de pulverizat, amestecați cu ouă, sare și prăjiți în același mod ca o omletă naturală.

Faceți și o omletă cu brânză rasă. În acest caz, amestecați în prealabil ouăle cu lapte.

Ouă 3 buc, brânză de vaci sau brânză 50, lapte 45, unt 15.

OMLETTA CU MERE

Curățați merele proaspete, neacre de pe piele și păstăile de semințe, tăiate în cuburi de aproximativ 1 cm și prăjiți ușor într-o tigaie cu unt. Se toarnă masa de ouă peste mere, se amestecă și se prăjește ca o omletă naturală într-o tigaie.

Ouă 3 buc, lapte 45, mere proaspete 70, unt 15.

OMLETTA CU SUNCA

Faceți și o omletă cu piept afumat și cârnați.

Ouă 3 buc, lapte 45, șuncă fiartă 45, grăsime de porc sau margarină animală 15.

OMLETTE CU SOMON

Tăiați somonul ușor sărat sau fără piele și oase (pulpă) în cuburi (1 cm), amestecați cu masa de ouă și prăjiți ca o omletă naturală. La servire se toarnă omleta cu sos de ou-unt cu zeamă de lămâie, iar în jurul omletei pe vas se pune pâine prăjită din pâine de grâu sau coptă din foietaj nedospită în formă de triunghi.

Ouă 3 buc., Lapte sau smântână 45, unt 10, somon sau somon 35, sos 40, crutoane 6 buc.

OMLETTE UMPLUTĂ CU RACI

Tăiați crabii conservați în bucăți mici, încălziți cu unt, adăugați sos de lapte și fierbeți. Pregătiți o omletă cu această carne tocată așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte sau smântână 45, crabi 40, unt 15, sos 30.

Omletă umplută cu șuncă

Pentru a pregăti carnea tocată, tăiați șunca fiartă în cuburi mici, prăjiți ușor, adăugați sos roșu sau de roșii și lăsați carnea tocată să fiarbă.

Ouă 3 buc, lapte 45, șuncă 35, sos 25, grăsime de porc sau ghee 15.

OMMETTE UMPLATA CU RINICHI

Curatam rinichii de vitel, porc sau miel de pe folie, taiati in jumatati pe lungime, apoi taiati fiecare jumatate in felii subtiri, presarati cu sare, piper si prajiti pana se inmoaie. Adăugați sos roșu cu vin în rinichii prăjiți și încălziți până la fierbere. În rest, pregătiți așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, rinichi 50, sos 25, unt sau unt 20, piper.

OMLETTE UMPLUTĂ CU FICAT

Tăiați ficatul de vițel în bucăți de 5-6 g, prăjiți cu unt, adăugați sosul roșu cu Madeira și lăsați să fiarbă. Apoi pregătiți omleta așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, ficat 40, sos 25, ghee sau unt 15.

OMLETTE Umplută cu carne de vită

Tăiați carnea din mușchiul, partea dorsală sau lombară peste fibre în bucăți de 1-1,5 cm grosime și bateți cu o sapă până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. lăsați-o să fiarbă. Apoi pregătiți omleta așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, carne de vită 48, sos 25, unt sau ghee 15.

Omletă umplută cu dovlecel

Dovleceii tăiați cubulețe, sare și prăjiți în ulei până se înmoaie, adăugați smântână și, amestecând, fierbeți 1-2 minute. Pregătiți omleta așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, dovlecel 65, smântână 20, unt 20.

Omletă umplută cu sparanghel

Ouă 3 buc, lapte 45, sparanghel 45, sos 15, unt 20.

Omletă umplută cu mazăre verde

Ouă 3 buc, lapte 45, mazăre 40, sos 15, unt 20.

OMLETTE UMPLUTĂ CU ROȘII

Se opăresc roșiile proaspete, se scot coaja, se taie felii și se prăjesc cu unt. În caz contrar, pregătiți omleta așa cum este descris mai sus. La servire, punem o jumătate de roșie prăjită pe omletă și presărați pătrunjel.

Ouă 3 buc, lapte 45, roșii 100, unt 20, verdeață.

OMLETTA UMPLITA CU MORCOV

Morcovi cruzi rasi sau tocati, se fierbe cu unt si se condimenteaza cu sos de lapte. Pregătiți o omletă cu această carne tocată așa cum este descris mai sus.

Ouă 3 buc, lapte 45, morcovi 50, sos 25, unt 20.

OMLETTE Umplută cu ciuperci

Oua 3 buc, lapte 45, ciuperci 60, smantana 20, unt 15.

OMLETTE UMPLUTĂ CU CASTANE

Castane, decojite și decojite, se fierb în bulion tare de carne până se înmoaie, se condimentează cu sos roșu gros (evaporat) cu vin (Madeira). Pregătiți o omletă cu această carne tocată.

Ouă 3 buc, lapte 45, castane 100, sos 50, unt 15.

OMLETTE UMPLUTĂ CU MIERE ȘI NUCI

Se taie biscuitul cubulete (6-8 mm), se adauga fistic tocat marunt, migdale sau nuca, miere naturala de albine diluata cu lapte fierbinte; amestecați totul ușor, astfel încât bucățile de biscuiți să își păstreze forma.

Ouă 2 buc, smântână 30, biscuiți 15, miere 15, nuci (miez) 5, unt 10, lapte 10.

OMMETTE COAPTE NATURALE

Se toarnă masa de ouă, pregătită la fel ca pentru o omletă naturală prăjită, într-o tavă unsă pentru porții cu un strat de cel mult 1 cm sau pe o foaie de copt cu un strat de 2-2,5 cm și se coace la cuptor.

Omleta finită trebuie să aibă o consistență fragedă, ușor elastică și o crustă crocantă.

Inainte de servire se taie omleta coapta pe o tava de copt in portii dreptunghiulare, se aseaza pe o farfurie incinsa si se toarna cu ulei. Serviți cu o garnitură (cartofi, terci, paste, păstăi de fasole, mazăre verde).

Serviți omleta coaptă într-o tavă porționată.

Ouă 3 buc. sau melange 130, lapte 45, unt sau ghee 10, garnitură de la 50 la 150.

Omleta copta cu cartofi

Tăiați cartofii cruzi în cuburi de 1-1,5 cm, prăjiți până se înmoaie, apoi turnați masa de ouă într-o tavă sau foaie de copt cu cartofi și coaceți ca o omletă naturală.

Ouă 3 buc, lapte 45, cartofi 75, unt, ghee sau untură de porc 15.

Omletă coptă cu morcovi

Se fierbe morcovii, tăiați în bucăți libere, cu puțină apă și unt. Apoi tocați morcovii, amestecați cu masa de ouă și coaceți pe o foaie de copt.

Ouă 3 buc, lapte 40, morcovi 40, unt 10.

Omleta copta cu varza

Sarați varza proaspătă tocată și fierbeți cu puțin unt, ghee sau untură, apoi amestecați cu masa de ouă și coaceți ca o omletă naturală coaptă.

Ouă 2 buc, 15 lapte, varză albă proaspătă 80, unt, ghee sau untură de porc 10.

Omletă coptă cu terci

Terci sfărâmicios de orez sau mei, fiert în apă sau lapte, se amestecă cu masa de ouă și se coace ca o omletă naturală.

Ouă 2 buc, lapte 30, mei sau orez 20, apă pentru terci 45, unt sau ghee 10.

Multe gospodine pregătesc ouă prăjite sau omletă pentru micul dejun pentru membrii familiei lor. Cu toate acestea, chiar și un astfel de fel de mâncare aparent banal poate fi variat în toate felurile posibile. Omleta umpluta este una dintre combinatiile interesante de combinare a oualor cu carne sau ingrediente vegetale. Există toppinguri simple făcute din ingrediente tocate și există opțiuni care trebuie pregătite din timp, cum ar fi tocănirea de ciuperci și ceapă, fierbere file de pui sau legume la grătar sau la cuptor.

Cum să faci corect o omletă umplută, îți vom spune mai departe în articol. Veți învăța rețeta pentru prepararea prăjiturii în sine, precum și opțiuni interesante pentru umpluturi delicioase. Vă vom spune cum să-l împachetați corect în diferite moduri, astfel încât să fie mai convenabil să transferați vasul pe o farfurie. Omletele se servesc cu diferite sosuri si marar sau patrunjel.

Reteta de omleta

Pentru o omletă umplută pentru doi, folosiți 2 ouă și 250 de grame de lapte. Puteți folosi jumătate din lapte și cealaltă jumătate din smântână.

La sfârșitul utilizării mixerului, unele gospodine adaugă sare, condimente dacă se dorește și ierburi tocate mărunt în bol.

Umplutură cu brânză și roșii

Adaugă planta ta preferată pentru aromă și îndoi omleta pe ambele părți, îndoind marginile spre mijloc. Acoperiți tigaia cu un capac și țineți omleta câteva minute pentru a se topi puțin brânza. Puteți servi o omletă atât de delicioasă cu ketchup.

Omletă cu umplutură de ciuperci

Pentru următoarea rețetă de omletă umplută, cumpărați ciuperci - 200 de grame, verdeață de spanac - 50 de grame, un cățel de usturoi și un praz. Se toarnă câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită, se toarnă ciupercile, spălate și tăiate în felii mici, și bucăți mici de usturoi. Când ciupercile încep să se rumenească și să devină aurii, adăugați spanacul și fierbeți timp de 4 minute.

Faceți o omletă separat și puneți umplutura în mijloc. Înfășurați omleta într-un pai sau un plic. Se serveste la micul dejun omleta cu salata.

Crusta de ouă poate fi umplută cu cârnați sau produse din carne, dar trebuie și pregătite în prealabil. Alimentele proteice se potrivesc bine cu ierburile și brânza tare. Înainte de a găti, tăiați cârnații mari în bucăți, tăiați șunca fâșii, iar cârnații în felii. Dacă folosiți carne de pui, atunci o puteți fierbe pentru o omletă sau puteți face mai întâi chifteluțe, apoi le puteți toca mărunt.

Într-o singură umplutură, puteți combina diferite tipuri de produse din carne sau cârnați. Un astfel de mic dejun copios poate fi servit unui bărbat adult înainte de muncă sau împachetați-l cu dvs. pentru a vă împrospăta în pauza de prânz.

După cum puteți vedea, a face o omletă este ușor și puteți crea umpluturi de umplutură după bunul plac folosind o varietate de produse. Dacă aveți bucăți mici de bucăți de cârnați și brânză rămasă, cel mai bun mod de a curăța frigiderul este să faceți o omletă umplută delicioasă.

Știați că zilnicul obișnuit poate fi variat și servit la micul dejun complet nou și fel de mâncare originală- omletă umplută! Nu știam? Atunci hai să-l gătim împreună!

Omletă umplută cu ciuperci

Ingrediente:

ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
smântână - 1 lingură. linguriţă;
făină - 1 lingură. linguriţă;
lapte - 0,5 linguri;
ou - 2 buc.;
condimente.

Pentru umplere:

verde mazăre conservată- 3 linguri. linguri;
ciuperci - 150 g;
ceapa - 1 buc.

Pregătirea

Procesăm ciupercile, tăiem mărunt și prăjim în ulei împreună cu jumătate de rondele de ceapă tocate. Apoi se adauga mazarea conservata, se incalzeste 2-3 minute si se amesteca. Pentru o omletă, spargeți ouăle într-un castron, asezonați cu sare, zahăr, adăugați făină și turnați treptat laptele. Amestecul rezultat se bate ușor cu un tel și se toarnă într-o tigaie unsă cu unsoare. Coaceți o omletă pe ambele părți până se formează maro auriu... Apoi transferați-l cu atenție într-un vas plat, răciți-l puțin, întindeți-l umplutura de ciuperci, se pliază în jumătate și se servește cu smântână rece.

Omletă umplută cu produse din carne

Ingrediente:

ou - 3 buc.;
lapte sau apă - 50 ml;
margarină - 10 g;
unt - 5 g;
condimente.

Pentru umplere:

sunca sau carnati - 40 g;
sos de rosii - 30 ml.

Pregătirea

Rețeta pentru o omletă umplută este destul de simplă. Mai întâi, pregătiți un amestec de ouă de găină si laptele, sare, se amesteca bine si se prajesc intr-o tigaie 5-7 minute. De data aceasta facem umplutura. Pentru a face acest lucru, luați șuncă, cârnați sau cârnați, tăiați-i felii subțiri, căliți cu grăsime, adăugați sos de roșii și fierbeți 1-2 minute. Imediat ce omleta se ingroasa, pune-o in mijloc. carne tocata fierbinte, se inchide cu marginile, dandu-i forma unei placinte. Farfurie gata Se raceste putin si se serveste, turnand cu unt topit.

Incredibil fel de mâncare gustoasă! Un mic dejun atât de consistent va energiza întreaga zi. Pare a fi produse obișnuite și omleta obișnuită pentru micul dejun, dar odată ce este decorată într-un mod nou, o omletă simplă se transformă într-un fel de mâncare nou. Din nou, există motive thailandeze. Cu toate acestea, este foarte gustos și sănătos, deoarece gătitul durează minim și toate vitaminele din produse sunt păstrate. Și acest fel de mâncare merită cu siguranță încercat! Mai puține cuvinte, să trecem la treabă! Gătit copios omleta cu carne.

Produse necesare:

carne de porc tocata (poate orice dupa gust) 200-250 g
bec
roșie mare
fasole verde - o mână
3-4 catei de usturoi (optional)
coriandru (rădăcini, tulpini sau frunze)
2 oua (pentru o portie)
1 lingura sos de stridii (optional)
1 lingurita zahar
1/2 lingurita piper alb macinat
1 lingurita sos de peste (poate fi inlocuit cu sos de soia)
ulei vegetal
ardei gras pentru decor

Omletă cu carne tocată

Toate ingredientele trebuie pregătite în avans și așezate pe farfurii, deoarece procesul de gătire, așa cum am scris deja, este destul de rapid.

Se zdrobește usturoiul cu un cuțit și se toacă mărunt, și coriandru trebuie zdrobit și tocat. Dacă ai un mortar, atunci acesta cel mai bun mod... Turnați acolo coriandru, usturoi și puteți lua mazăre cu piper alb și frământați totul bine într-un mojar. Atunci toate aromele acestor condimente vor fi mult mai strălucitoare.

Zdrobiți și tocați usturoiul și coriandru

Preîncălziți tigaia, turnați uleiul vegetal. În primul rând, încălzește puțin condimentele - coriandru, usturoi și piper alb.

Prăjiți usturoiul și ceapa

Adăugați roșii. Înainte de a tăia roșiile, recomand să le curățați de coajă și să tăiați semințele astfel încât să fie mai puțin lichid.

Adăugați roșii

Se încălzește, amestecând timp de 1 minut. Adăugați carnea tocată, zahărul și sosul de stridii. Tocați carnea tocată cu o furculiță într-o tigaie. Se fierbe 5 minute la foc mare.

Intindem carnea tocata, adaugam zaharul si sosul de stridii

Pune fasolea pe ultimul. Se fierbe timp de 3 minute.

Nu în ultimul rând fasole verde tocată

Mutăm umplutura finită pe o farfurie.

Schimbare carne tocată gata preparată pe o farfurie

Acum pregătim o clătită cu omletă. Ouăle trebuie bătute cu sos de pește cu o furculiță.

Adăugați pește sau sos de soia în ouă

Bate ouăle cu sosul

Tigaia ar trebui să aibă cel mai mare diametru, cu un strat antiaderent, astfel încât să o puteți îndepărta cu ușurință. Încinge tigaia, adaugă puțin ulei vegetal si se intinde pe toata suprafata, inclusiv laterala, cu o perie de silicon. Nu trebuie să aveți mult ulei, doar ungeți suprafața.

Ungeți tigaia cu ulei vegetal

Cand tava s-a incins bine se toarna ouale si se intinde oul batut pe toata suprafata tavii astfel incat sa se coaca si pe laterale. Gătit omletă cu ouă.

Întindeți ouăle pe toată suprafața cratiței

Folosind o spatulă de silicon, separă cu grijă omleta de-a lungul marginii.

Folosind o spatulă de silicon, separă cu grijă marginile omletei

Cand omleta cu ou este copta bine, se ia de pe foc. Intindem o parte din carnea tocata si invelim clatita cu omleta cu un plic.

Întindem o parte din carnea tocată și o împăturim într-un plic

Vrei să încerci o nouă versiune a omletei. Vă sugerez să încercați să faceți o omletă franțuzească umplută. Se gateste usor, ingredientele pot fi alese dupa bunul plac.

Omletă umplută cu șuncă și brânză

Un fel de mâncare grozav pentru micul dejun pentru copii si adulti. Delicios și satisfăcător!

Compoziția necesară a produselor pentru un exemplu de fel de mâncare:

Trei oua crude;

Două felii de șuncă (aproximativ 100-150 g);

Două felii de brânză pentru un sandviș (100-150 g);

1,5 linguri. l. ulei de masline;

Un vârf de cuțit de sare.

Pregătirea unei omlete franțuzești

1. Sparge ouale intr-un castron, adauga sare si bate aproximativ 30 de secunde cu o furculita.

2. Turnați puțin ulei într-o tigaie antiaderentă mică și încălziți-o la foc mediu.

3. Întindeți jumătate din amestecul de ouă bătute pe suprafața cratiței.

4. Pe omletă se pun două felii de brânză, cu margini una peste alta.

5. Asezati feliile de sunca pe farfurii cu branza.

6. Se toarnă deasupra 2 din amestecul de ouă.

7. Acum trebuie să acoperiți tigaia deasupra cu o farfurie. Și răsturnați ușor tigaia, astfel încât omleta să fie pe farfurie. Folosiți mănuși pentru a preveni arsurile.

9. Cu ajutorul unei spatule, așezați cu grijă omleta finită pe o farfurie.

10. Deasupra se pune omleta umpluta cu sunca, se orneaza cu ierburi tocate.

Bucura-te de masa ta!

Știați că vă puteți diversifica rutina de zi cu zi și puteți servi un preparat complet nou și original la micul dejun - omleta umplută! Nu știam? Atunci hai să-l gătim împreună!

Omletă umplută cu ciuperci

Ingrediente:

ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
smântână - 1 lingură. linguriţă;
făină - 1 lingură. linguriţă;
lapte - 0,5 linguri;
ou - 2 buc.;
condimente.

Pentru umplere:

mazăre verde conservată - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 150 g;
ceapa - 1 buc.

Pregătirea

Procesăm ciupercile, tăiem mărunt și prăjim în ulei împreună cu jumătate de rondele de ceapă tocate. Apoi se adaugă mazărea conservată, se încălzește 2-3 minute și se amestecă. Pentru o omletă, spargeți ouăle într-un bol, condimentați cu sare, zahăr, adăugați făină și turnați treptat laptele. Amestecul rezultat se bate ușor cu un tel și se toarnă într-o tigaie unsă cu unsoare. Coaceți omleta pe ambele părți până se rumenește. Apoi puneți-o cu grijă pe un vas plat, răciți puțin, întindeți umplutura de ciuperci, împăturiți-o în jumătate și serviți-o cu smântână rece.

Omletă umplută cu produse din carne

Ingrediente:

ou - 3 buc.;
lapte sau apă - 50 ml;
margarină - 10 g;
unt - 5 g;
condimente.

Pentru umplere:

sunca sau carnati - 40 g;
sos de rosii - 30 ml.

Pregătirea

Rețeta pentru o omletă umplută este destul de simplă. Mai întâi, pregătiți un amestec de ouă de pui și lapte, sărați, amestecați bine și prăjiți într-o tigaie timp de 5-7 minute. De data aceasta facem umplutura. Pentru a face acest lucru, luați șuncă, cârnați sau cârnați, tăiați-i felii subțiri, căliți cu grăsime, adăugați sos de roșii și fierbeți 1-2 minute. Imediat ce omleta se ingroasa, punem in mijloc carnea tocata fierbinte, inchideti cu marginile, dandu-i forma unei placinte. Se răcește puțin vasul finit și se servește, turnând cu unt topit.

Pentru a pregăti o omletă umplută pentru două porții, avem nevoie de:

1. OUĂ - Desigur! :)

2. Lapte sau smântână (poate fi de la 50 la 50)

3. Cârnați (potriviți cârnați fierți sau ceva carnos)

5. Ketchup, maioneza (sau orice sos)

6. Verdeturi (patrunjel mai bun - IMHO mai sanatos, mai aromat)

7. Sare, diverse condimente

8. Ulei de floarea soarelui

Cârnații sau orice alt produs din carne se taie în felii subțiri.

Aceasta va fi baza de carne tocată, 3 cârnați pentru doi sunt de ajuns.

Cârnații tăiați felii se prăjesc ulei de floarea soarelui, la foc mic, fără a uita să amestecăm.

În acest moment, în timp ce prăjim cârnații, începem să batem ouăle.

Eliberăm patru ouă (2 sunt suficiente pentru unul) într-un recipient pre-răcit. Puteți răci recipientul în frigider, acest lucru este necesar pentru a bate mai bine ouăle, care ar trebui să fie și reci.

Poti bate cu un mixer sau un robot de bucatarie – cine are ce, dar in al doilea caz vei avea mai mult timp liber.

Nu uitați să amestecați cârnații.

Cand ouale sunt batute suficient (cam 10 minute), adaugam 250-300 ml lapte rece si continuam sa batem.

Dacă cârnații au fost deja prăjiți, atunci trebuie îndepărtați pe o farfurie separată.

După încă 5-7 minute de bătut, adăugați diferite condimente după gust:

Puțină „vegeta”

Puțin „condimente pentru omletă și omletă”

De asemenea, îmi place să adaug puțin piper și să adaug pătrunjel uscat sau mărar (un aspect interesant pentru o omletă va veni din verdeață).

Dupa aceea mai bateti cam un minut ca sa se amestece prepgraa, apoi recomand sa il incercati, iar daca amestecul nu vi se pare deloc sarat, sarati putin. Amintiți-vă că va fi și carne tocată !!! Apoi, bateți încă 5 minute.

Se toarnă amestecul finit într-o tigaie preîncălzită cu ulei.

Închideți capacul și prăjiți la foc mic.

Cu cât te uiți mai puțin sub capac, cu atât omleta se va ridica mai mult =)

În timp ce omleta este prăjită, trebuie să mărunți sau să radi brânza și să toci fin ierburile. Este greu să le limitați numărul atât de mult cât doriți - dar în limite rezonabile! :)

Puteti pune totul pe o farfurie cu carnati, pentru ca toate acestea vor alcătui umplutura noastră viitoare.

Ei bine, în timp ce omleta era prăjită, tot am reușit să spăl toate vasele folosite anterior;)

Omleta este gata, ramane usor in spatele tigaii, fundul omletei este rumenit.

Verificăm cu atenție toate marginile omletei, ar trebui să se miște liber din tigaie, adăugați ulei, dacă este necesar.

Așezăm o linie dreaptă prin centrul omletei, constând din:

cârnați prăjiți, brânză, ierburi, maioneză și ketchup.

Înfășurați marginile omletei în mijloc. Se dovedește ca o plăcintă.

Acoperiți cu un capac și prăjiți încă câteva minute, trebuie să încălziți cârnații și să topiți brânza.

După un timp, scoateți capacul din tigaie, acoperiți omleta cu o farfurie de iii .....................

Întoarce-te! :)

Iată cât de frumos iese:

Vedere în sectiune:

Jumătate din această omletă este suficientă pentru a mânca! =)

Poftă bună!