Ցուկկինի խավիար առանց ձմռան նախապատրաստման ստերիլիզացման: Ձմռանը ցուկկինի խավիար. լավագույն բաղադրատոմսերը

Լավ օր!

Այժմ ես ձեզ կասեմ 5 ամենատարածված և համեղ բաղադրատոմսեր squash խավիար ձմռանը. Դժվար բան չկա պատրաստելու համար այս ուտեստիցոչ Բոլոր փուլերը մանրամասն նկարագրված կլինեն: Եթե ​​դեռ հարցեր ունեք, ազատ զգալ հարցրեք նրանց մեկնաբանություններում:

Խավիարի մեկ չափաբաժինը ձեր օրգանիզմին վիտամիններ կհաղորդի և կհիշեցնի ամառվա համը: Նույն կերպ այս ապրանքըունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ: Այստեղ բոլորը չեմ նկարագրի, ցանկության դեպքում կարող եք ինքներդ դիտել։

Ցուկկինը կարող է լինել ցանկացած, նույնիսկ եթե այն ձերն է այգուց, նույնիսկ խանութից։ Իհարկե, ինքնուրույն աճեցված բանջարեղենը միշտ գերազանցում է խանութից գնված բանջարեղենին: Բայց ահա ով ինչ հնարավորություն ունի։ Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենը հասունացել է:

Իհարկե, կարելի է խանութից խավիար գնել և չանհանգստանալ կերակուր պատրաստելուց։ Բայց ձեռքով պատրաստած համը գերազանցում է խանութից գնվածին: Իսկ թե ինչ է ավելացվել սափորին, դեռ հայտնի չէ։ Վստա՞հ եք, որ ձեր խավիարը կլինի համեղ և առողջարար:

Եվ նաև ցածր կալորիականությամբ ցուկկինի: Դրանք կարելի է ուտել նույնիսկ ամենախիստ սննդակարգով։ Այսպիսով, եթե դուք մեծ երկրպագու եք պատշաճ սնուցում, ապա խորհուրդ եմ տալիս ձմեռային սննդակարգում ներառել դդմի խավիարի փոքր չափաբաժին։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 կգ;
• ցուկկինի - 1 կգ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• քացախ - 1 ճաշի գդալ;

Նախ, աշխատավայրդ լավ պատրաստիր, որպեսզի չշեղվես՝ ճիշտ իրեր փնտրելով։

Խոհարարության քայլեր.

1. Պատրաստելուց առաջ անպայման լվացեք բոլոր բանջարեղենները։ Սոխը, ցուկկինին և լոլիկը մանր կտրատել ըստ ցանկության։ Անցեք մսաղացով։ Բանջարեղենային շիլա կստանաք, այն պետք է եփել 1,5 ժամ, եռացնելը բարձր ջերմության վրա, հետո մարմանդ կրակի վրա։

2. Այժմ ձեզ հարկավոր է պատրաստել մարինադը։ Դա արվում է շատ պարզ. Բուսական յուղը (2 բաժակ) բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք 2 ճաշի գդալ աղ և մեկ բաժակ շաքարավազ։ Եռացնել 2-3 րոպե։ Ավելացնել քացախ 1-2 ճաշի գդալ։ Եփել ևս 5 րոպե։ Ցանկության դեպքում սխտորը կարելի է ավելացնել։

Ի դեպ, բուսական զանգվածը կարելի է եփել ոչ թե կրակի վրա, այլ դանդաղ կաթսայում։ Այն ունի ներկառուցված մարման գործառույթ։ Հետևելու կարիք չկա, պարզապես երբեմն խառնեք:

3. Պատրաստի մարինադը լցնել բանջարեղենի ամանի մեջ։ Այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստ. Կարելի է լցնել բանկաների մեջ, պարզապես չմոռանաք ողողել և մանրէազերծել դրանք կափարիչների հետ միասին մինչ այդ։

Դդմի համեղ խավիար մայոնեզով և տոմատի մածուկով, դուք կլիզեք ձեր մատները։

Այս բաղադրատոմսով դդմիկի խավիարն ամենևին էլ ցածր կալորիականությամբ չի լինի։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ սնվել և ուշադրություն չդարձնել ավելորդ մի քանի կիլոգրամների վրա։

Հիմա շատերին կհամակեն դպրոցական և ուսանողական օրերի կարոտը: Երբ ճաշարաններում այն ​​մատուցում էին սպիտակ հացով «խայթոցով» մինչև հիմնական ճաշատեսակը։

Հիմա պատկերացրեք, թե ինչպես եք բացում պահածոն, փռում հացի վրա և այդպես ուտում հրաշալի համ... Քաղցա՞ծ եք զգում: Հետո արագ կարդանք այս բաղադրատոմսը և վազենք եփելու։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ
• բուսական յուղ
• ցուկկինի
• տոմատի մածուկ
• շաքարավազ
• սոխ

Սննդի քանակը կախված է խավիարի քանակից, որը ցանկանում եք պատրաստել։ Նկատի ունեցեք, որ բանջարեղեն պատրաստելիս կհանեք կեղևը, սերմերը, ցողունները, ինչը նվազեցնում է քաշը։ Նաեւ եփելիս ծավալը նվազում է 1,5-2 անգամ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք ցուկկինին, սոխը և կտրատեք ձեզ հարմար կտորների։ Բանջարեղենը «շիլա» դարձնելու համար օգտագործեք մսաղաց կամ բլենդեր: Ստացված զանգվածը ուղարկեք կաթսա և եփեք թույլ կրակի վրա 1 ժամ։

2. Այժմ անհրաժեշտ է կես բաժակ ավելացնել բուսական յուղև նորից 1 ժամ։ Երկու ժամ շոգեխաշելուց հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, տոմատի մածուկ և մայոնեզ։ Խառնում ենք։ Եվ կրկին մեկ ժամ վառարանի վրա:

3. Լցնել բանկաների մեջ և ուղարկել վերմակի կամ սրբիչի տակ թրմելու։ Պարզվում է՝ դա ընդամենը երեք ժամ է տեւում՝ չհաշված բանջարեղենի պատրաստումն ու աշխատավայրը։

Ցուկկինի խավիար ԳՕՍՏ-ի համաձայն, ինչպես խանութում

Եթե ​​սիրում եք խանութից գնված խավիար, բայց վստահ չեք դրա որակի վրա, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։ Համը գրեթե նույնն է, բայց այստեղ դուք վստահ կլինեք, թե ինչ ապրանքներ կպարունակի այս ուտեստը։

Դուք կարող եք հարցնել ձեր տատիկներին և մայրիկներին, թե ինչպես է ԽՍՀՄ-ում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունեցել իր խոհարարական գիրքը: Այն արձանագրել է բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք հենց այնտեղ էին:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի, ցանկալի է երիտասարդ - 3 կգ
• արեւածաղկի ձեթ
• քացախ 9%
• գազար - 1 կգ
• սխտոր - 9 մեխակ
• թակած մաղադանոս
• սոխ - 1 կգ
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ

Մի նոտայի վրա! Ինչու՞ ընտրել երիտասարդ բանջարեղենը: Այո, քանի որ նրանց սերմերը փափուկ են և ընդհանրապես չեն զգացվում, բայց արդեն հների մեջ դրանք կոշտ են և միայն կխանգարեն։

Պատրաստում:

1. Սկզբում պետք է ցուկկինիով հարել։ Լվացեք դրանք, կտրեք դրանք: Թավան արդեն պետք է մի փոքր յուղով տաքացնել։ Եփել ցուկկինին մինչև փափկի:

2. Մնացած բանջարեղենը լվանում են, մաքրվում։ Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք նույնպես եփում ենք թավայի մեջ։ Սեղմեք սխտորը։ Եվ հետաձգեք, մենք դեռ դրա կարիքն ունենք: Այժմ բոլոր բանջարեղենն անցկացնում ենք բլենդերով՝ վերածելով համասեռ զանգվածի։

3. Զանգվածը ուղարկում ենք կաթսա ու կրակ։ Երբեմն խառնել։ Մեկ ժամ եփելուց հետո ավելացնել աղ, տոմատի մածուկ, պղպեղ և շաքարավազ։ Եփենք ևս կես ժամ։ Լցնել սխտորը քացախով և թողնել, որ մի փոքր էլ եփվի։

Ամեն ինչ պատրաստ է: Ինչպես միշտ, մենք պառկեցինք ափերին, ծածկեցինք և սպասեցինք ձմռանը:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել խավիար ձմռանը բազմաբնակարան սարքում

Համաձայնեք, ի վերջո, ձանձրալի և ձանձրալի է անընդհատ վերահսկել տապակը, որպեսզի խավիարը չայրվի: Իսկ եթե դուք նույնպես երեխաներ ունեք, հոգնե՞լ եք անընդհատ խոհանոցից սենյակ շտապելուց։ Ապա այս տարբերակը ձեզ համար է:

Որո՞նք են բազմաբնակարանային կաթսայի առավելությունները: Կան հատուկ գործառույթներ, չկպչող մակերես և այնքան հաճախ պետք չէ խառնել։ Էլ ի՞նչ է պետք ձեզ հաճելի խոհարարական փորձի համար:

Բաղադրությունը:

• Գազար
• Տոմատի մածուկ
• Ցուկկինի
• Աղ, շաքար
• Սխտոր
• Քացախ

Դդմի խավիարի պարզ բաղադրատոմս՝ առանց քացախի

Ի վերջո, ես որոշեցի թողնել ամենապարզ բաղադրատոմսը. Այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր ժամանակի պակաս ունեն, բայց ցանկանում են վայելել համեղ ցուկկինի խավիար:

Ապրանքները կպահանջվեն նվազագույնը, ջանքերի արժեքը նույնպես, և համը կլինի գերազանց: Եկեք արագ կարդանք այս բաղադրատոմսը և վազենք պատրաստելու։

Բաղադրությունը:

• տոմատի մածուկ
• ցուկկինի
• աղ, շաքար
• գազար
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Կլպեք, մանր կտրատեք, մարմանդ կրակի վրա տապակեք դդմիկները։ Կլպել և կտրատել մնացած բոլոր բանջարեղենները: Թեթևակի տապակած ցուկկինը լցնում ենք կաթսայի մեջ։

2. Մնացած բանջարեղենը հերթով տապակել ու ավելացնել թավայի մեջ։ Լոլիկի մածուկն ու աղն ու շաքարը լցնել պարունակությամբ տարայի մեջ։ Օգտագործեք բլենդեր, որպեսզի ամեն ինչ վերածվի հարթ հետևողականության:

3. Ամեն ինչ պատրաստ է։ Այժմ մենք այն դնում ենք բանկաների մեջ և փաթաթում: Իսկապես, շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս։

Այսօր մենք վերանայել ենք ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով կարդացել է այս հոդվածը, պարզապես պարտավոր է պատրաստել մի բանկա դդմի խավիարով: Ուրախ ձմեռային նախապատրաստություն բոլորին:

Բարև իմ սիրելի տանտիրուհիներ: Բաց մի թողեք հնարավորությունը համալրելու տարբեր նախուտեստներ, աղցաններ և բանջարեղենային թթու վարունգ: Համոզվեք, որ ոլորեք մեր բաժինը այս հղումով. (այնտեղ լավագույն բաղադրատոմսերը): Նախորդ համարներում մենք դիտարկել ենք (պարզապես. իսկական ջեմ!).

Եվ այսօր մենք շարունակում ենք համեղ ցուկկինի բլանկների թեման, և ձեր ուշադրությունը ամենապարզ և լավագույն բաղադրատոմսերն են: Խնդրում ենք ընտրել….

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքներից, բայց այն անպայման պետք է ներառի ցուկկինի և լոլիկ, սակայն վերջինս կարելի է փոխարինել գնված կամ տնական տոմատի մածուկով։

Լավ լուր նրանց համար, ովքեր նիհարում են, ցուկկինի խավիարը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, ուստի այն կարելի է առանց սահմանափակումների ներառել ամենօրյա սննդակարգում։ Նա ոչ մի վնաս չի պատճառի գործչին:

Այսպիսով, եկեք սկսենք…

Ձմռանը ցուկկինի խավիար - լիզեք ձեր մատները:

Ձեզ դուր է գալիս խանութի ցուկկինի խավիարը: Եթե ​​այո, ապա կարող եք ինքներդ պատրաստել: Նախուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի։ Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կարճ ժամանակում բլանկ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ մաքրած ցուկկինի։
• 250 գրամ գազար։
• 150 գր պահածոյացված տոմատի մածուկ.
• 250 գրամ սոխ.
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 1 ճաշի գդալ 9% քացախ։
• Շաքարավազ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևից։ Եթե ​​կան մեծ սերմեր, իսկ միջուկը շատ փափուկ է, ապա դրանք պետք է հեռացվեն։ Բանջարեղենը կտրատել պատահական կտորների։ Երիտասարդ ցուկկինին ունի բարակ մաշկ և ամուր մարմին, այնպես որ պարզապես լվացեք դրանք:

Այնուհետև կտրատել սոխն ու գազարը։ Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է մանրացնել։

Ուտելիքով հաստ պատերով և էմալապատ ուտեստը դնել վառարանի վրա, ավելացնել առանց հոտի բուսայուղ, խառնել և միջին կրակի վրա հասցնել եռման։ Անցեք նվազագույն կրակին, ծածկեք և եփեք 40 րոպե։

Մինչ խաղը պատրաստվում է, դուք կարող եք սկսել պատրաստել տարաները: Բանկաները կարելի է գոլորշով ստերիլիզացնել 5 րոպեի ընթացքում, իսկ կափարիչները՝ պարզապես եռացնել։

Կաթսան հանում ենք վառարանից։ Խավիարին նուրբ կառուցվածք տալու համար խորհուրդ է տրվում ընդհատել այն բլենդերով։ Բայց սա անհրաժեշտ չէ։

Բանջարեղենը նորից դնել այրիչի վրա, վրան ավելացնել տոմատի մածուկ, որը ճաշատեսակին ոչ միայն լավ գույն, այլև համ կհաղորդի։ Խառնել և սպասել մինչև եռա, ապա ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և ուտելի աղը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կարմիր և սև պղպեղ։ Եփել մոտ 20 րոպե՝ բաց կափարիչով։

Եթե ​​ցանկանում եք խավիարն ավելի հաստ դարձնել, կարող եք երկարացնել եփման ժամանակը։ Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ վրան ավելացրեք քացախ և մանր կտրատած սխտոր։ Խավիարը քսել ապակե տարաների մեջ և փաթաթել հատուկ մեքենայով՝ ստերիլիզացված կափարիչներով։

Արդյունքը կազմում է 1,5 լիտր նախուտեստներ: Աշխատանքային մասը պետք է փաթաթվի, տեղափոխվի մութ տեղ: Երբ այն ամբողջովին սառչի, այն կարելի է պահել նկուղում, սառնարանում կամ մառան, երբ սենյակային ջերմաստիճան.

Ձմռանը դդմի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Ամենաներից մեկը համեղ ուղիներխավիարի պատրաստում պահպանման համար. Շատ կարևոր է պատրաստել միայն թարմ և հասած մրգեր։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ դդում.
• 1 կգ գազար։
• 1 կգ սոխ.
• Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.
• 2,5 ճ/գ աղ։
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
• 1,5 ճաշի գդալ 9% քացախ:

Խոհարարության գործընթացը.

Դդմիկները կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն երիտասարդ մրգեր, որոնցում սերմերը դեռ կաթնամթերք են։ Իսկ եթե բանջարեղենը չափից ավելի է հասունացել, ապա խորհուրդ է տրվում կտրել ամբողջ միջնամասը, հակառակ դեպքում՝ խավիարին դառը համ կտան և կճռճռան բերանում։

Այս կերպ պատրաստված խավիարը հիշեցնում է ԽՍՀՄ-ում պատրաստված ցուկկինիով խորտիկի համը։

Սոխմաքրեք կեղևը, լվացեք հոսող ջրի տակ և ըստ ցանկության կտրեք կտորների կամ կես օղակների:

Գազարը քերել միջին քերիչով։ Կտորները պետք է նման լինեն ստորև նկարում ներկայացվածին:

Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և առանձին տապակեք բոլոր բանջարեղենները։ Նախ ցուկկինին տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչը: Շոգեխաշել բանջարեղենը 30 րոպե։ Երբ պտուղները փափկեն, դրանք տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։ Մի թափեք հյութը, քանի որ այն օգտակար կլինի հետագա պատրաստման համար։

Սոխը ուղարկեք ազատված տապակի մեջ։ Պետք է նաև կես ժամ եփել, բայց պետք է զգույշ լինել, որ չայրվի։ Տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ։

Գազարը կոշտ բանջարեղեն է, ուստի պետք է շոգեխաշել այն մի փոքր երկար՝ մոտ 40-50 րոպե։

Երբ բանջարեղենը մի փոքր սառչի, անհրաժեշտ է դրանք ոլորել մսաղացի միջոցով։ Սկզբում գազար, հետո սոխ, հետո ցուկկինի։

Կարևոր է նշել, որ կենցաղային բլենդերը նախատեսված է 2-3 րոպե աշխատելու համար, այնպես որ մի տարվեք, հակառակ դեպքում սարքը կարող է այրվել:

Պատրաստեք ծանր հատակով կաթսա, որպեսզի ուտեստը չայրվի։ Դնել վառարանի վրա, մինչև եռա, ապա եփել մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե։ Եթե ​​դուք մտադիր եք աշխատանքային մասը պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այն պետք է եփել մոտ 45 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո ավելացնել աղ, ցանկության դեպքում պղպեղ, պահածոյացված տոմատի մածուկ և 2 ճաշի գդալ քացախ։ Խառնել ամեն ինչ և եփել ևս 20 րոպե: Տաք տեղում պահելիս ժամանակը հասցրեք 45 րոպեի։ Վերջում ավելացրեք ևս 1 ճաշի գդալ քացախ։ Սպասեք 10 րոպե, և դուք կարող եք հեռացնել վառարանից

Դդմի խավիարը լցնել ապակե տարաների մեջ, որոնք նախ պետք է մանրէազերծել։ Փաթաթեք հատուկ բանալիով:

Արդյունքը պետք է լինի 3,5 լիտր նախուտեստներ: Եփելու ժամանակը մոտավորապես 4,5 ժամ է։

Ցուկկինի խավիար լոլիկով (տոմատի մածուկի փոխարեն)

Սա ամենահին բաղադրատոմսերից մեկն է և օգտագործվում է երկար տարիներ։ Խորհուրդ է տրվում կշռել արդեն պատրաստված արտադրանքը։ Այսինքն՝ դրանք պետք է մաքրել, լոլիկի ցողունը կտրել, սերմերը հանել ցուկկինիից։ Նշված քանակությամբ արտադրանքից ստացվում է 1 լիտր խավիար։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք սխտոր ավելացնել, բայց այն կարող է խմորվել և փչացնել խորտիկը:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հասած ցուկկինի։
• 300 գր մսոտ լոլիկ։
• 2 սոխ.
• 2 հատ միջին չափի գազար։
• 3 ճ/գ շաքարավազ։
• 1 ճ/գ աղ։
• 60 մլ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության մեթոդ

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները հավասար մասերի: Սկսելու համար լոլիկը բաժանել երկու մասի։ Հաստ պատերով տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը, և դրա մեջ նախ տապակում ենք սոխը, այն կբավարարի 1 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել գազարն ու տապակել մոտ 3 րոպե։ Ավելացնել ցուկկինին և տապակել ևս 5 րոպե։ Այս ամենը կարելի է անել կաթսայի մեջ, բայց եթե այն էմալապատ է, չկպչող և հաստ պատերով, հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ բոլոր բանջարեղենները այրվեն։

Պատրաստման հաջորդ փուլում ավելացրեք լոլիկի կեսերը: Աղ և խառնել ամեն ինչ: Շոգեխաշել հետ փակ կափարիչմինչև ամբողջական պատրաստակամություն։ Մոտ 15 րոպե հետո առաջին նմուշը պետք է վերցվի։ Այս ընթացքում լոլիկի կեղևը պետք է հանվի, այն պետք է հեռացնել։ Ստուգեք գազարի պատրաստակամությունը, քանի որ դրանք ավելի շատ ժամանակ են պահանջում։

Շոգեխաշած բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Ամեն ինչ տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք փոքր քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, ցանկության դեպքում չորացրեք սխտորը։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Դնել միջին կրակի վրա, որպեսզի խավիարը եփվի, այնուհետև եփել մոտ 5 րոպե նվազագույն չափով, որպեսզի լավ տաքանա։ Ավելի լավ է վառարանը չթողնել, անընդհատ խառնել, որ չայրվի։

Խորհուրդ. Եռացնել squash խորտիկավելի լավ է բարձր կաթսայում, քանի որ եռացնելուց հետո խավիարը սկսում է կրակել և կարող է շաղ տալ ամբողջ վառարանը և տանտիրուհին:

Պետք է խաղը տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների վրա։ Եթե ​​դուք կօգտագործեք ձագար, ապա այն նույնպես պետք է եփվի։

Շրջված պահածոները ծածկեք վերմակով։ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, ուտեստը շատ համեղ է ստացվում։

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով. Պարզ բաղադրատոմս

Ցուկկինի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մայոնեզ։ Այս դեպքում խավիարի գույնն ավելի նուրբ կլինի։ Այս նախուտեստը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ մաքրած ցուկկինի։
• 250 գրամ տոմատի մածուկ։
• 250 գրամ մայոնեզ։
• 5 պճեղ սխտոր։
• 1 ճաշի գդալ աղ։
• 100 գրամ շաքարավազ։
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
• 1,5 ճ/գ քացախ։

Խավիարի պատրաստման գործընթացը

Դդմի յուղը ուղարկեք տապակի մեջ, ավելացրեք մածուկը, մայոնեզը, մանր կտրատած սխտորը, բուսական յուղը, շաքարավազը և աղը։ Ամեն ինչ խառնել, դնել վառարանի վրա։ Երբ բանջարեղենը եռում է, անհրաժեշտ է եփել մեկ ժամ։

Մոտ 5 րոպե, մինչև ուտեստը լիովին պատրաստ լինի, անհրաժեշտ է ավելացնել քացախ։

Այսքանը: Համեղ խավիարմայոնեզը պատրաստ է։ Այժմ այն ​​պետք է տեղափոխվի ապակե տարաներ... Տարան կարելի է մանրէազերծել ցանկացած հարմար եղանակով՝ միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում, աման լվացող մեքենայում, եռման ջրում։

Փաթաթեք պահածոները, շրջեք և փաթաթեք: Երբ աշխատանքային մասը սառչում է, խորհուրդ է տրվում պահել այն զով տեղում:

Դդմի ամենահամեղ խավիարը

Մտածեք ձմռան համար շատ առողջարար ուտեստ պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։ Եթե ​​դուք ինքներդ խավիար եք եփում գոնե մեկ անգամ, ապա այն այլեւս երբեք չեք գնի խանութից։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ դդում.
• 0,5 կգ սոխ.
• 1,5 կգ գազար։
• 1 ճաշի գդալ սեղանի աղ.
• 1 ճ/գ շաքարավազ։
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության կարգը

Եթե ​​ունեք հին ցուկկինի, ապա պետք է մաքրել դրանք, ինչպես նաև հեռացնել բոլոր սերմերը։ Պտուղը կտրատել քառակուսիների մեջ։

Գազարը լվանալ, մաքրել և մանր քերիչով կտրատել։ Տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ և մի կողմ դնում։

Սոխը նույնպես պետք է մաքրել և կտրատել ¼ օղակների մեջ:

Կաթսան կամ ծանր հատակով տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա։ Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը ամանի մեջ և ցուկկինին ուղարկեք դրա մեջ: Շոգեխաշել բանջարեղենը մինչև ամբողջովին եփվի՝ փակ կափարիչով, որպեսզի այն սկսի հյութը:

Տապակել սոխը մյուս այրիչի վրա: Հիմնական բանը գործընթացից չտարվելն է։ Բանջարեղենը պետք է եփել մինչև կիսաթափանցիկ:

Գազարը կարելի է տապակել սոխով կամ առանձին կաթսայի մեջ՝ եփելու գործընթացը արագացնելու համար։

Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ են, դրանք պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։

Առանձին կաթսա ուղարկեք թակած բանջարեղենը: Ավելացնել աղ, տոմատի մածուկ, շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Նախքան ճաշատեսակները վառարանի վրա դնելը, խորհուրդ է տրվում համտեսել խավիարը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ևս մի քիչ կերակրի աղ։ Եռալուց հետո եփել մոտ 5 րոպե։ Եթե ​​խավիարը շատ բարակ է, ապա պետք է եփել եւս 15 րոպե։

Դրանից հետո խորտիկը պետք է փաթաթել բանկայի մեջ: Անպայման թողեք մի քիչ՝ վայելելու ամենանուրբ ու հաճելի համը։

Ինչպես արդեն հասկացաք, կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են կազմով և պատրաստման ժամանակով: Ցանկության դեպքում խավիարին կարելի է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և տարբեր համեմունքներ։

Բարև, ընկերներ: Վերջերս վերանայեցինք համեղ և առողջ բաղադրատոմսերուտեստներ, որոնցից կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել ջեռոցում։ Նրանք նաև սովորեցին տապակել ցուկկինին և շոգեխաշել այս պտուղները՝ ստանալով անուշաբույր։

Այսօր ես առաջարկում եմ մեր ուշադրությունը դարձնել դդմի խավիարի պատրաստման վրա: Այս խորտիկը շատ տարածված է և շատ արագ ուտում է։ Սովորաբար, մինչև գարուն, ոչ մի բանկա չի մնում։ Ուստի բոլորին խորհուրդ եմ տալիս ձմռանը նման պատրաստուկներ պատրաստել մեծ քանակությամբ։

Այսօրվա հավաքածուում շատ են տարբեր տարբերակներխոհարարություն՝ տոմատի մածուկով և առանց բանջարեղենի տապակման և առանց բովելու, մանրէազերծմամբ և առանց: Բայց յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրովի լավն է, և որ ամենակարևորն է՝ խավիարը համեղ է ստացվում և երկար պահպանման ժամկետ ունի։

Ես քեզ երկար չեմ տանջելու ու տանջելու)։ Առաջարկում եմ անհապաղ սկսել «թռիչքների» դեբրիֆինգը։ Առաջին տարբերակը շատերին ծանոթ է, այդ իսկ պատճառով բաղադրատոմսը համարվում է լավագույններից մեկը։ Սոտավի մեջ ավելորդ բան չկա, այնպես որ եփեք առողջության համար։ Իսկ ձմռանը քսեք թարմ կտոր հացի վրա և վայելեք համը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 6 կգ;
• Սոխ - 400 գր;
• Տոմատի մածուկ - 6 ճ.գ գդալներ;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Աղացած սև պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• Քացախ 3% - 6 tbsp գդալներ;
• Բուսական յուղ - 700 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ ցուկկինին։ Հեռացրեք կեղևը և դեն նետեք սերմերը: Կտրեք խորանարդի մեջ և սկսեք տապակել դրանք բուսայուղով տապակի մեջ՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը, զանգվածը տեղափոխելով մեծ կաթսա:

Չափից շատ յուղ մի լցնել։

Ցուկկինին անհրաժեշտ է միայն տապակած, ոչ թե շոգեխաշած։

2. Երբ կտրատած բանջարեղենի կեսը շատ եփեք, կաթսան դրեք միջին կրակի վրա և միևնույն ժամանակ տապակեք մնացած խորանարդիկները և եփեք պարունակությունը կաթսայի մեջ՝ խառնելով, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

3. Բոլոր դդմիկները տապակելուց հետո նույն կաթսայի մեջ լցնել բուսայուղ և դնել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։

4. Տապակել այն մինչև փափկի:

5. Երբ սոխը փափկի, վրան ավելացրեք տոմատի մածուկը և շարունակեք տապակել ևս 1-2 րոպե։

7. Կաթսայի մեջ լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ծածկեք և եփեք 2 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

8. Հենց պարունակությունը համասեռ դառնա ու եռա առնվազն 1/3-ով, կրակն անջատեք, ստացված զանգվածն անցկացրեք մսաղացով։

9. Մսաղացով անցած մթերքները պետք է հետ տեղափոխել կաթսա եւ ավելացնել քացախը։ Նետեք խավիարը և անմիջապես դրեք մաքուր բանկաների մեջ:

10. Վերցրեք մաքուր, մեծ կաթսա և ներքևում տեղադրեք սրբիչներ կամ կտորներ: Այժմ լցված պահածոները դրեք կայուն դիրքում, բայց այնպես, որ դրանք չդիպչեն իրենց կողքերին։ Ծածկեք դրանք մաքուր կափարիչներով և նրբորեն լցրեք կաթսայի մեջ։ տաք ջուրմինչև կես բանկա: Միացրեք միջին ջերմությունը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որպեսզի բանկաները ծածկվի մինչև ուսերը։ Հանգիստ եռացրեք և եփեք բանկաները մեկ ժամ:

11. Մեկ ժամ հետո տարաները հանեք ջրից ու փաթաթեք, շուռ տվեք։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում սառչի, այնուհետև դնել աշխատանքային կտորները պահելու տեղ։

Խոհարարություն ցուկկինի խավիարի մայոնեզով

Հաջորդ տարբերակը այնքան էլ սովորական չէ, քանի որ մնացած և ծանոթ բաղադրիչներին մենք կավելացնենք մայոնեզ։ Ես չեմ փորձել նման բաղադրատոմս ուղիղ եթերում, բայց ասում են՝ ստացվում է, որ մատներդ կլիզես։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 4 կգ;
• Սոխ - 0,5 կգ;
• Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 100 գր;
• Աղ - 50 գր;
• Աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Այսպիսով, ցուկկինիից հանում ենք կեղևն ու միջուկը սերմերով և կտրատում ենք շերտ։ Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք կտորների: Պատրաստի բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։

2. Այժմ ամեն ինչ տեղափոխեք կաթսա և ավելացրեք մայոնեզ։ Ջերմությունը դնել միջինի:

3. Ավելացնել տոմատի մածուկ, ձեթ և ամեն ինչ խառնել։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք թույլ կրակի վրա 1 ժամ։

Համոզվեք, որ պարբերաբար խառնեք պարունակությունը, հակառակ դեպքում ձեր խավիարը կվառվի։

4. Երբ մեկ ժամ անցնի, խառնուրդը աղով, պղպեղով, ավելացրեք դափնու տերեւը։ Ամեն ինչ նորից խառնեք և եփեք մինչև ցանկալի հաստությունը, սովորաբար այս պրոցեդուրան տևում է 20-60 րոպե՝ կախված բանջարեղենի ջրայինությունից:

5. Այնուհետև մեր եփուկը տեղափոխեք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք: Հովացրեք և պահեք զով, մութ տեղում։

Խավիարի բաղադրատոմսը տոմատի մածուկով, սոխով և գազարով

Մի մոռացեք, որ ցուկկինին հրաշալի բանջարեղեն է, որը հարուստ է վիտամիններով և մանրաթելերով, հետևաբար այն օգնում է բարելավել մարսողությունը և արժեքավոր է, քանի որ հեշտ է այն պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Այնպես որ, բաց մի թողեք այս հնարավորությունը և պատրաստեք ամռանը համեղ նախուտեստցուկկինից՝ ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի լուսանկարի։

Ցուկկինին նույնպես շատ լավ է համադրվում այլ մշակաբույսերի հետ, այնպես որ բազմազանության համար ավելացրեք գազար և թարմ խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 100 գր;
• Թարմ խոտաբույսեր - 50 գ;
• Բուսական յուղ - 70 մլ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ սլայդով;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ սլայդով;
• Կարմիր պղպեղ - մի պտղունց;
• Բուրավետ ոլոռ - 3 հատ;
• Աղ - 1 ճ.գ գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք դդմիկները և հանեք կեղևները։ Կտրեք օղակների 0,5 սմ հաստությամբ։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք երիտասարդ բանջարեղեն, ապա անհրաժեշտ չէ հեռացնել կեղևը։

2. Բարձր ջերմության վրա, բուսայուղով կաթսայի մեջ, երկու կողմից շրջանակները տապակել, մինչև փափկի։

3. Այնուհետև դրանք հովացրեք։

4. Այս պահին մաքրել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Կտրեք դրանք կամայական ձևերի մեջ:

5. Այնուհետև սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև փափկի։

6. Ավելացնել տոմատի մածուկը և տապակել ևս 2 րոպե։

7. Այժմ բոլոր տապակած բանջարեղենը, ներառյալ ցուկկինին, պտտվում են մսաղացով: Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, ավելացնել ոլորված զանգվածին։

8. Զանգվածը տեղափոխեք կաթսա, համեմեք աղով և պղպեղով, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 20 րոպե։

Եթե ​​խտությունը հաստ է, ապա կարող եք մի քիչ ջուր լցնել։

9. Այնուհետև տաք եփուկը տեղափոխեք մաքուր բանկաների մեջ և դրեք դրանք ջրով լցված կաթսայի մեջ: Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով և եփեք 20-30 րոպե։ Այնուհետև փաթաթեք և շրջեք բլթակները, փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք այս վիճակում մեկ օր։

Այնուհետև մնում է բանկաները պահեստի մեջ դնել:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար «Մատներդ կլիզես».

Եվ ահա ևս մեկը հետաքրքիր բաղադրատոմսհավելումով բիբարև սխտոր: Ես սիրում եմ այս տարբերակը, քանի որ հոտը աստվածային է: Այսպիսով, պատրաստվեք. բոլորը կվազեն խոհանոց):

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Լոլիկ - 500 գր;
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գր;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Սեղանի քացախ - 1 tbsp. գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք ցուկկինը: Հեռացրեք սերմերը, այնուհետև կտրեք խորանարդի մեջ և տապակեք բուսայուղով տապակի մեջ:

2. Սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը մեկ այլ տապակի մեջ՝ ավելացնելով նաև բուսական յուղ, մինչև փափկի։

3. Այժմ լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը։ Կտրել այն բարակ խորանարդի մեջ և ավելացնել սոխն ու գազարը։ Լցնել ջրի մեջ և եփ գալ բանջարեղենը 5 րոպե։

Եթե ​​կծու սիրահար եք, կարող եք ավելացնել 1 չիլի պղպեղ։

5. Այս տապակած ցուկկինին ավելացրեք տապակած ցուկկինին: Կրկին խառնել ամեն ինչ և եփ գալ մի քանի րոպե:

6. Մի փոքր հովացրեք մեր եփուկը և հարեք բանջարեղենը բլենդերով մինչև հարթ: Համտեսեք այն, և եթե որևէ բան կա, աղ ավելացրեք:

7. Խավիարը քսել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել նախուտեստ դանդաղ կաթսայում

Բացի այդ, նման բլանկների առավելությունն այն է, որ նույնիսկ եթե դուք չունեք ձեր սեփական այգին կամ ամառանոցը, ապա ցուկկինիից խավիարի բոլոր բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է գնել բազարում կամ շուկայում: Եվ նման բանջարեղենի գները էժան են, ուստի նրբագեղությունը նույնպես բյուջետային կլինի:

Ես առաջարկում եմ ձեզ դանդաղ կաթսայում նախուտեստներ պատրաստելու սյուժեն: Տարբերակ կա, քանի որ բոլորն արդեն ունեն նման սարք, ուստի մեղք է այն չօգտագործելը։

Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը, ինչպես ԽՍՀՄ-ում

Գտել եմ նաև ըստ հյուրերի ճաշ պատրաստելու միջոց։ Այսպիսով, ավելի շուտ, պահեք պատրաստման տեխնոլոգիան և մի կորցրեք: Ստացեք նույն համը, որը դուք գիտեք մանկուց:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Զտված բուսական յուղ - 0,3 լ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Գազար - 1 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. կույտ գդալներ;
• Սխտորի մեխակ (մեծ) - 8 հատ;
• Շաքարավազ հատիկավոր - 1 tbsp. գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - 2 գր;
• Նեխուր կամ մաղադանոս արմատ (թակած) - 1 ճ.գ գդալ;
• Աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Քացախի էություն 70% - 1-2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք երիտասարդ ցուկկինին, լվացեք և կտրեք կտորներով:

2. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և մեջը տապակել ցուկկինին։

3. Սոխը, գազարը, նեխուրը կամ մաղադանոսը մանր կտրատել ու առանձին տապակել բուսայուղի մեջ։ Իսկ հետո տեղափոխում ենք սովորական կաթսա՝ մեջը թափելով մնացած բուսական յուղը։

4. Տապակածին ավելացնել ցուկկինին և եփ գալ 5 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի: Այժմ բլենդերը ընկղմեք զանգվածի մեջ և մանր կտրատեք բանջարեղենը։

6. Տաք բանջարեղենային շոգեխաշելտեղափոխել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել՝ շուռ տալով կափարիչների վրա: Ծածկեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։ Եվ հետո պահեք ցանկացած զով տեղում:

Ինչպես պատրաստել դդմի խավիար՝ խանութի նման լինելու համար

Շատերը սովոր են խանութից խորտիկ գնել: Բայց պետք է խոստովանել, որ տնական սնունդը շատ ավելի համեղ է, քան խանութը։ Ավելին, արդեն իսկ բացահայտվել է գնված տարբերակի պատրաստման գաղտնիքը։ Չե՞ք հավատում ինձ: Ապա փորձեք ստորև նկարագրված մեթոդը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 6 կգ;
• Սոխ - 700 գր;
• Բուսական յուղ - կես բաժակ;
• Satsebeli սոուս - 0,5 լ;
• Տոմատի մածուկ - 0,5 լ;
• Մայոնեզ - 0,5 լ;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Այսպիսով, մաքրեք ցուկկինը:

2. Սոխի միջից հանում ենք կեղևը։

3. Մաքրած բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով։

4. Այժմ զանգվածը տեղափոխեք կաթսա և եփեք 3 ժամ մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով:

6. Խառնուրդը եփեք ևս 1 ժամ չափավոր ջերմության վրա։

7. Տաք ուտեստը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով:

8. Շրջեք բլթակները և փաթաթեք վերմակով։ Թողնել 7-8 ժամ, ապա դնել պահեստի մեջ։

Ցուկկինի խավիարը մսաղացի միջոցով - լավագույն բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ;
• Սոխ - 0,5 կգ;
• Գազար - 2 հատ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Աղ - 1 ճ.գ գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը պետք է մաքրել կեղևից և կտորներով կտրատել։ Այնուհետև երկու անգամ անցեք մսաղացով կամ կոմբայնով։ Կտրատած գազարը 15 րոպե եփում ենք փակ կափարիչի տակ բուսայուղով թավայի մեջ։

2. Նույնը արեք սոխի հետ, իսկ հետո ավելացրեք գազարն ու եփեք բանջարեղենը ևս 15 րոպե։

3. Լոլիկը պետք է լվանալ և կտրատել սեպերի մեջ։

4. Մաքրել ցուկկինին և հեռացնել սերմերը: Լոլիկի հետ միասին անցկացրեք դրանք մսաղացով։

5. Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած ցուկկինին, լոլիկը, ավելացնում շոգեխաշած գազարև սոխ. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և կիտրոնաթթու... Փակեք կափարիչը և եփեք մոտ 20 րոպե, իսկ հետո անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և պտտեք կափարիչները։

Սրանք լավագույնս պահվում են սառնարանում կամ նկուղում:

Ձմռանը ձմռանը առանց ստերիլիզացման խավիարի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Գիտեմ, որ ոչ բոլորն են սիրում պահածոյացնելիս քացախ ավելացնել։ Իսկ նման դեպքի բաղադրատոմս կա. Դիտեք տեսահոլովակը, այն պատմում է փուլերով և ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել խորտիկ առանց քացախի և առանց ստերիլիզացման։

Դդմի ամենահամեղ խավիարը՝ առանց խորովելու

Եվ ահա հետաքրքիր տարբերակ... Ի վերջո, բանջարեղենը սովորաբար տապակվում է պատրաստման գործընթացում, բայց դա պարտադիր չէ: Եվ անմիջապես անցեք մսաղացով ու շոգեխաշել։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Գազար - 1 կգ;
• Սոխ - 0,5 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 0,5 կգ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Քացախ 9% - 1 tbsp գդալ;
• Բուսական յուղ - 250 մլ;
• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Սխտոր - մի քանի մեխակ;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը, ապա պտտել մսաղացով:

2. Զանգվածը լավ հարել և լցնել բուսայուղի մեջ։

3. Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը և եփ գալ չափավոր կրակի վրա:

4. Երբ ձեր բուսական զանգվածը եռում է, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, պղպեղ։ Շարունակեք եփ գալ խավիարը մեկ ժամ։ Հենց վերջում ավելացնում ենք քացախն ու մանր կտրատած սխտորը։

5. Տաք եփուկը գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, շրջում և ծածկում վերմակով: Սառեցրեք և պահեք պահեստային տարածքում:

Լոլիկի նախուտեստի լավագույն բաղադրատոմսը պատրաստելը

Ի դեպ, տոմատի մածուկի փոխարեն միշտ կարելի է ավելացնել թարմ ու հասած լոլիկը, ավելի ճիշտ՝ դրանց միջուկը։ Շատ համեղ է ստացվում։ Ես անձամբ սիրում եմ այս տեսակի դդմի խավիարը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Գազար - 0,6 կգ;
• Սոխ - 0,4 կգ;
• Լոլիկ - 0,5 կգ;
• Բուսական յուղ - 7 tbsp. գդալներ;
• Աղ, շաքար, պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Այնուհետեւ մանրացրեք մսաղացի միջոցով:

2. Ստացված զանգվածը աղ և պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ։ Կրակի վրա դնել.

3. Երբ բանջարեղենի խյուսԵռացնել, նվազեցնել կրակը և եփել 40-45 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

4. Վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու մանր կտրատած սխտորը, թող եփվի ևս 5 րոպե, հետո ավելացրեք քացախը և կրակն անջատեք։

5. Տաք զանգվածը պետք է տեղափոխել ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթել։

Ձմռան համար տնային պայմաններում պատրաստված դդմի խավիար

Եվ վերջապես ևս մեկը դասական բաղադրատոմս... Ճիշտ է, նախուտեստն ավելի սուր կդարձնենք՝ ավելացնելով կծու պղպեղ.

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Գազար - 1 կգ;
• Դառը պղպեղ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 150 գր;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• Բուսական յուղ - 200 գր;
• Քացախ 9% - 50 մլ;
• Ջուր - 1 բաժակ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Վերցրեք մի կաթսա և դրա մեջ դրեք պատրաստի բանջարեղենը։ Լցնել բուսայուղի և ջրի մեջ, աղ և ավելացնել շաքարավազ։ Եփել 10 րոպե փակ կափարիչի տակ։

2. Այժմ լվանում ենք դդմիկները և դրանք նույնպես խորանարդի կտրատում։ Ավելացնել գազար:

3. Սոխը մանր կտրատել եւ բանջարեղենով կաթսա ուղարկել։ Ավելացնել կտրատած կծու պղպեղ.

4. Կրկին ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ բանջարեղենը 20-30 րոպե, մինչև փափկի:

6. Բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել եւ ստացված համասեռ զանգվածը եռացնել։

7. Տաք խավիարը պետք է տեղափոխել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել ստերիլ կափարիչներով:

Ինչպես տեսնում եք, կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնցով դուք կարող եք ձմռանը ցուկկինի խավիար պատրաստել: Միևնույն ժամանակ, դուք 100%-ով կուրախացնեք ցանկացած բծախնդիր գուրմանի:

Ինձ և մեր ողջ ընտանիքի համար խորտիկը պարտադիր հավելում է շատ այլ ուտեստների մեջ, ուստի ցուկկինի բերքահավաքի սեզոնին ես պատրաստում եմ մեծ քանակությամբ տարաներ, որոնք խորհուրդ եմ տալիս ձեզ: Չէ՞ որ այն համեղ է, առողջարար, և որ ամենակարեւորն է՝ ամեն ինչ արագ է պատրաստվում։ Էջանշեք այս հոդվածը և մի կորցրեք ձեր բաղադրատոմսերը: Ցտեսություն!

Թվիթեր

Ասա VK-ին

Ցուկկինի խավիարը, որը հավաքվել է ամռանը այս ֆանտաստիկ և սիրելի բանջարեղենից, ձեր սննդակարգում կլինի ամբողջ ձմռանը: Ամեն օր այս ուտեստը վայելելու համար պետք է բավական քիչ ժամանակ և ջանք ծախսել։

Շատերին թվում է, որ բլանկներ պատրաստելը աներևակայելի բարդ խնդիր է, որը կարող են անել միայն փորձառու խոհարարները: Բայց, իրականում, ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է, քան դուք կարող եք մտածել:

Իսկ դդմի խավիարը բացառություն չէ: Յուրաքանչյուր ոք, ով կորոշի պատրաստել այս հրաշալի պատրաստումը ձմռանը, կդիմանա դրա պատրաստմանը։ Բոլորը հիշում են այս նուրբ զանգվածը՝ ամառային անհավանական բույրով։ Ես սիրում եմ այն ​​քսել սև հացի վրա կամ ուտել կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Սա հիանալի խորտիկ է ամենօրյա սեղանի համար։ Հատկապես խորհուրդ եմ տալիս դրա վրա ուշադրություն դարձնել բոլոր նրանց, ովքեր պաշտոններ են զբաղեցնում ամբողջ տարվա ընթացքում։

Հետևաբար, ես ուրախ եմ շարունակել իմ սիրելի «ցուկկինի թեման», որի շրջանակներում ես արդեն գրել եմ հոդվածներ այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստների, ինչպես նաև այս բանջարեղենի մասին: Դե, եկեք սկսե՞նք:

Ցուկկինի խավիար ձմռանը, ինչպես մանկության մեջ - «Լիպիր մատներդ» բաղադրատոմսը

Դդմի խավիարի մասին իմ մանկության հիշողություններն այն են, որ այն պետք է լինի շատ նուրբ և միատեսակ, առանց գնդիկների: Նրանց համար, ովքեր սիրում են այս հետևողականությունը, լավագույնն է օգտագործել սովորական ձեռքի բլենդեր: Նա կարող է հեշտությամբ ծեծել բանջարեղենը յուղալի վիճակում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 2 կգ;
• գազար - 120 գ;
• սոխ - 90 գ;
• տոմատի մածուկ - 190 գ;
• աղ - 10 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• սև պղպեղ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 90 գ:

Պատրաստում:

Դդմի ամենահամեղ խավիարը մայոնեզով և սխտորով առանց տապակելու

Մայոնեզը և սխտորը շատ հաճախ օգտագործվում են տարբեր բաղադրատոմսերխավիարի պատրաստում, որն էլ ավելի կծու է դարձնում նրա համը, իսկ բույրը՝ արտահայտիչ։

Այս բաղադրատոմսի բանջարեղենը ոչ թե տապակված է, այլ շոգեխաշած։ Դե, և քանի որ բոլոր բաղադրիչները ոլորվում են մսաղացի միջոցով, զանգվածը ստացվում է ոչ թե կարտոֆիլի պյուրեի նման, այլ ավելի թուլացած փոքր կտորներով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 3 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• ազնվորեն - 6 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 300 գ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• բուսական յուղ - 250 գ;
• շաքարավազ - 125 գ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• քացախ 70% - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

Պատրաստում:

Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք շատ ցածր։

Համեղ ցուկկինի ձմռանը տոմատի մածուկով ԳՕՍՏ-ի համաձայն, ինչպես խանութում

Խանութի խավիարը ցուկկինից բավականին խիտ է, դրա մեջ գրեթե հեղուկ չկա: Իսկ այն պատրաստվում է, որպես կանոն, տոմատի մածուկով։ Ի դեպ, դրա մեջ եղած բանջարեղենը նույնպես տրորում են խյուսի վիճակի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 5 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 250 գ;
• աղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• տոմատի մածուկ - 700 գ;
• աղացած սև պղպեղ;
• քացախ 9% - 6 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Լոլիկով ցուկկինիից խավիարի պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով

Ամենաներից մեկը պարզ բաղադրատոմսեր squash խավիար. Բոլոր բանջարեղեններն անցնում են մսաղացով և միասին եփում։ Դա ձեզանից միայն ժամանակ է պահանջում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 2 կգ;
• լոլիկ - 600 գ;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 500 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 60 մլ:

Պատրաստում:

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են:
2. Ցուկկինին անցկացնում ենք մսաղացի միջով և լցնում մի ամանի մեջ, ապա նույն կերպ մանր կտրատում ենք սոխը և տեղափոխում մեկ այլ ամանի մեջ։ Նաև գազարն ու լոլիկը մանրացնում ենք ու բաժանում այլ ամանների մեջ։

Բոլոր աղացած բանջարեղենները պետք է լինեն տարբեր տարաներում:

Կարող եք նաև ավելացնել աջիկա կամ կծու պղպեղ նրանց համար, ովքեր ավելի սուր են սիրում:

Ինչպե՞ս ձմռանը տնական խավիար պատրաստել լոլիկով և պղպեղով:

Բուլղարական պղպեղը շատ բուրավետ է, ուստի այն ավելացնելով դդմի խավիարի մեջ աննկատ չի մնա: Այն էլ ավելի համեղ կդառնա ամառային անհավանական բույրով։ Դե, տոմատի մածուկի փոխարեն լոլիկ են օգտագործում։ Ստացվում է շատ առողջ ուտեստամբողջ ընտանիքի համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 1,5 կգ;
• գազար - 2,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• աղ - 3 դեսերտ գդալ;
• շաքարավազ - 3 դեսերտ գդալ;
• սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• կարմիր կծու պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ցանկության);
• քացախաթթու - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 բաժակ:

Պատրաստում:

Համտեսեք, ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք ավելի շատ աղ կամ շաքար:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել դդմի խավիարը բազմաբնակարանում առանց ստերիլիզացման

Դե, ինչպե՞ս խավիար չեփել դանդաղ կաթսայում, եթե կա: Ի վերջո, այս օգնականի ձեռքբերմամբ կյանքը մեծապես հեշտանում է: Դրանում կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամենօրյա սննդակարգից կերակուրներ, այլ նաև ձմռան համար նախատեսված պատրաստուկներ։ Հետևաբար, ազատ զգալ օգտագործել բազմաբնակարան, արդյունքը ձեզ կզարմացնի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 800-900 գ;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 300 գ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 2,5 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ընդհանրապես ես շատ եմ սիրում ձմռան համար նախատեսված բլանկների թեման։ Խոհարարության վրա մի փոքր ժամանակ հատկացնելուց հետո ձեր սեղանին կլինեն ամենատարբեր ուտեստներ ամբողջ տարին։ Անգամ այն ​​իրավիճակներում, երբ հյուրերը անսպասելի են հայտնվել, աղբամաններից միշտ կարելի է թթու վարունգ, խավիար ստանալ, իսկ այժմ սեղանը լցված է տարբեր խորտիկներով։

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ հոդվածը, և որ ամենակարևորն է, այն օգտակար էր: Իսկ հիմա ձեզ համար դժվար չի լինի տանը ինքնուրույն խավիար պատրաստել ցուկկինից։ Համոզված եմ, որ սիրելիները կգնահատեն ձեր աշխատանքը:

Բարի ախորժակ!

Մանում սեզոնի ընթացքում դդմիկը կանաչ խանութների ամենամատչելի և էժան բանջարեղեններից մեկն է: Ամառային տնակներում և կենցաղային հողամասերում նրանք հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին, և տնային տնտեսուհիները սկսում են օգտակար վիտամինային պատրաստուկներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Համեղ ցուկկինի խավիարը որպես խանութ ստացվում է ամենատարածված բանջարեղենից։ Միայն կարևոր է իմանալ դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք:

Ընտրելով ցուկկինի

Տանը խավիարը եռացնելու համար հարկավոր է ընտրել մինչև 20 սմ բարակ նուրբ կեղևով ցուկկինի, որի մակերեսը պետք է զերծ լինի բծերից և տեսանելի վնասներից։ Նման ցուկկինին պետք չէ կեղևազրկել, բարակ մաշկը նույնքան օգտակար է մարմնի համար, որքան նուրբ հյութալի միջուկը։ Միջին չափի բանջարեղենի մեջ մանր սերմերը չեն զգացվում աշխատանքային կտորների մեջ: Եթե ​​խավիարի համար ավելի մեծ և հասուն ցուկկինի են պահում, ապա դրանք պետք է մաքրվեն «հագուստից», իսկ հասած սերմերը պետք է հանվեն։

Խորհուրդ. Ձմեռային մանելու համար ավելի լավ է օգտագործել այն մշակաբույսերը, որոնք հասունանում են օգոստոսին և սեպտեմբերին:

Դասական բաղադրատոմս՝ դդմի խավիար, ինչպես խանութում, ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի

Squash խավիարանցյալ 20 դարի ժամանակներում, խանութի համի համար ստացվում է թարմ ամառից և աշնանային բանջարեղեն... ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը պահվում է մեր տատիկների խոհարարական նոթատետրերում, և բոլոր սկսնակ տնային տնտեսուհիները կսովորեն, թե ինչպես պատրաստել նման խավիար ձմռան համար:

Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Լոլիկ լավ որակ- 3 ճաշի գդալ լ. սլայդով;
• Քացախաթթու 9% - 3 tbsp. լ;
• Աղ - 3 թեյի գդալ;
• Տարբեր գույների աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ.

Ցուկկինին չենք մաքրում, սոխի հետ միասին միջին չափի խորանարդիկների կտրատում ենք, գազարը քերիչով մանր կտրատում։

Նշում! Երիտասարդ բանջարեղենն ունի կաթնամթերքի սերմեր և դրանք չեն զգացվում մշակման մասերում, իսկ հասուն բանջարեղենը ճռճռում է սերմերը ատամների վրա նույնիսկ մսաղացով պտտվելուց հետո:

Պատրաստի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն առանձին կտապակենք։ Կաթսայի կամ մեծ տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և այնտեղ ընկղմել ցուկկինին, աղի կարիք չկա: Այն հյութը, որն ազատվում է եփման ժամանակ, օգտակար է հետագա պահպանման համար։

Առանձին տապակել սոխն ու գազարը, թողնել բանջարեղենը մինչև ամբողջովին սառչի։ Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր բաղադրիչ տապակելու համար տևում է 25-30 րոպե:

Մսաղացի մեջ ամենափոքր անցքերով ցանց ենք դնում։ Փափուկ բանջարեղենը կաղացնենք մինչև խյուսի խտությունը։ Պտտելուց հետո ցանկալի է հարել բլենդերով՝ բուսական զանգվածին շքեղություն և միատարրություն հաղորդելու համար։

Տնային տնտեսուհիների ուշադրությանը. Դուք կարող եք ձեռքի բլենդերով ծեծել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե, այնուհետև կենցաղային սարքը գերտաքանում է և կարող է ձախողվել:

Խառը խավիարն ուղարկում ենք միջին լույսի տակ և թողնում ենք 20 րոպե եփ գալ: Կարևոր է, որ տապակն ունենա հաստ հատակ կամ երկաթե տակդիրի վրա։ Չի կարելի թույլ տալ, որ խավիարն այրվի։

Եփելու ընթացքում ավելացնել պատրաստի բոլոր համեմունքները և թողնել, որ եռա ևս 15 րոպե։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել ստերիլիզացված բանկա։ Դդմի խավիարի նման զանգվածի համար անհրաժեշտ կլինի 7 կես լիտրանոց տարա (ընդամենը 3,5 լիտր):

Եփելու վերջում ավելացրեք ևս 1 ճաշի գդալ 9% քացախ և 5 րոպե հետո կարող եք անջատել։ Լցնել տաք անուշաբույր խավիարը բանկաների մեջ և գլորել պատրաստված կափարիչները:

Դդմի պատրաստի խավիարը ախորժելի է և վառ նարնջագույն, ինչպես խանութից գնված խավիարը։ Ձմռան այս բաղադրատոմսը տարիներ շարունակ փորձարկված է, ցածր կալորիականությամբ մթերք է՝ օգտակար ինչպես երեխաների, այնպես էլ ցանկացած տարիքի մեծահասակների համար։

Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը տոմատի մածուկով

Տնական դդումի խավիար լոլիկով - սիրելի ուտեստշատ տնային տնտեսուհիներ. Բաղադրատոմսը պարզ է և արագ, չի պահանջում հատուկ ֆինանսական ծախսեր։ Ցուրտ սեզոնին այն հիանալի կերպով լրացնում է ամենօրյա սննդակարգը համեղ ամառային անուշաբույր խավիարով։

Խոհարարության համար մենք կպատրաստենք.

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Լոլիկ - 1 բաժակ;
• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.

Նշում տնային տնտեսուհիներին. Եթե ​​պատրաստման մեջ օգտագործվում է քացախաթթու 70%, ապա միայն 1 թեյի գդալ կարելի է ավելացնել աշխատանքային մասի վրա:

Մի բաժակ ձեթ լցնել հաստ հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ և այնտեղ ուղարկել խորանարդի կտրատած գազարը։ Ավելացնել ջուր, աղ, շաքարավազ և եփ գալ կափարիչի տակ 5-7 րոպե։

Այս ընթացքում մենք կպատրաստենք մնացած բանջարեղենը և մի պատիճ կծու պղպեղ կծու սիրահարների համար: Մենք ամեն ինչ կտրում ենք միջին խորանարդի մեջ և ուղարկում ենք շոգեխաշելու կափարիչի տակ գտնվող գազարին:

Եռալուց հետո զանգվածը խառնել և եփ գալ ևս 20 րոպե։ Լոլիկը ավելացնել փափուկ փափուկ բանջարեղենի մեջ և եփել 15 րոպե առանց կափարիչի, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի:

Բլենդերի ամանի մեջ ոլորեք անուշաբույր ցուկկինի խավիարը և նորից դրեք թավայի մեջ։ Եռալուց հետո փաթաթում ենք ստերիլ տարաների մեջ, ստանում եք մոտ 3 լիտր ձմռան համար օգտակար և համեղ պատրաստուկ։

Դդմի խաղի կալորիականությունը կազմում է 97 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Ճաշատեսակը հիանալի է նրանց համար, ովքեր պահպանում են մարզավիճակը և ճիշտ սնվում՝ առողջական առավելություններով:

Խավիարի բաղադրատոմսը ցուկկինիով և լոլիկով

Լոլիկով ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է արագ և առանց հատուկ ջանքեր... Այս ընթացքում տնային տնտեսուհիները կարողանում են նորից կատարել տան բազմաթիվ այլ գործեր՝ երբեմն շեղվելով անուշահոտ ուտեստը խառնելով։

Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.

• Ցուկկինի - 2,5 կգ;
• Հասած լոլիկ, գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Արևածաղկի ձեթ - 250 գ;
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ;
• Աղ - 3 ճ.գ. լ;
• Քացախաթթու 9% - 2 tbsp լ;
• Մի պատիճ դառը պղպեղ սիրողականի համար:

Լցնել ձեթը մեծ տարայի մեջ և այնտեղ ուղարկել գազար, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Պետք չէ լոլիկի կեղևը հեռացնել, բայց հետո, նախքան եփելը, խորհուրդ է տրվում դրանք ոլորել մանրահատակի մեջ մինչև խյուսի խտությունը:

Գազարով կաթսայի մեջ ավելացնել խոշոր կտրատած բանջարեղենը և մի պատիճ դառը պղպեղ: Լրացրեք ոլորված լոլիկով և թողեք եփվի կափարիչի տակ 30-40 րոպե։

Խորհուրդ. Եթե ​​պատրաստման գործընթացը բարձր ջերմության վրա է, ապա անընդհատ խառնել:

Փափուկ բանջարեղենը հանում ենք վառարանից, բռունցքով հարվածում կամ անցնում մսաղացի միջով։ Բոլոր պատրաստված համեմունքները ավելացրեք համասեռ փափկամազ զանգվածի մեջ և լցնել պատրաստված խավիարը ստերիլ բանկաների մեջ։ Մենք հեռանում ենք համեղ պատրաստուկներտաք «մուշտակի» տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով. Բաղադրատոմս բազմաբնակարան սարքի համար

Ցուկկինի խավիարը ձեր սիրած սոուսով ավելի հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Մենք ամեն ինչ բեռնում ենք այնտեղ առողջ բաղադրիչներև սեղմեք մի քանի կոճակ: Խելացի կաթսան կարող է հեշտությամբ հաղթահարել շոգեխաշման գործընթացը՝ միաժամանակ պահպանելով ճաշատեսակի բոլոր կարևոր բնական բաղադրիչները:

Մենք մթերում ենք սննդամթերք.

• Ցուկկինի - 3 միջին չափի;
• Գազար - 1 մեծ;
• Լամպ - 2 միջին;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ լ;
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ;
• Աղ - 1 ճ.գ. լ;
• Պղպեղ և լավուշկա ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ և քերել գազարը։ Խելացի կաթսայի ամանի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և լցնել բաղադրիչները։ Աղ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 120 րոպեով։

Երբ բանջարեղենը փափկի, համեմեք լոլիկով և մայոնեզով։ Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները միացրեք սպաթուլայի հետ և սպասեք, մինչև դրանք լիովին եփվեն։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել։

Հովացրեք պատրաստի խավիարը, դրեք աղցանամանի մեջ և զարդարեք թարմ դեղաբույսերով։

Ցուկկինի խավիար դդումով դանդաղ կաթսայում

Համեղ դդմի և դդմի խավիարը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ կաթսայում՝ նույն բաղադրատոմսով։ Ճաշատեսակը արտաքնապես ախորժելի է ստացվում, համեղ և շատ օգտակար երեխաների և մեծահասակների համար։

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• Հասած դդում - 2 կգ;
• Հասած ցուկկինի - 1 կգ;
• Սոխ - ½ կգ;
• Լավ որակի լոլիկ - 300 գր;
• Մայոնեզի սոուս - 250 գ;
• Արևածաղկի ձեթ - 200 գ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ: լ;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ;
• Պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• Լավրուշկա.

Մենք մաքրում ենք թարմ բանջարեղենը բոլոր ավելորդներից։ Սոխի հետ միասին մսաղացն անցնում ենք նուրբ ցանցի միջով։ Օդային բուսական զանգվածին ավելացրեք լոլիկը, սիրելի սոուսը և արևածաղկի ձեթը։ Էլեկտրական կաթսան միացնում ենք «Շոգեխաշած» ռեժիմով և եփում ենք ուտեստը 60 րոպե։ Ընթացքում կարևոր է մի քանի անգամ խառնել և ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքները։

Եթե ​​ձկնկիթը պատրաստվում է ձմռանը պտտվելու համար, ապա եփման վերջում անհրաժեշտ է լցնել 2 ճաշի գդալ։ գդալներ 9% քացախ!

Դդմի խավիար թխած բանջարեղենից

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խելացի կաթսա՝ բազմաբնակարան կարող է օգտագործվել ոչ ստանդարտ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Օրինակ, «Թխում» ռեժիմում թխում են ցուկկինին և սմբուկը, ինչի արդյունքում ստացվում է հիանալի սառը նախուտեստ՝ բուրավետ ծխով:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• Ցուկկինի կամ սմբուկ - 3 մեծ;
• Հասած հյութալի լոլիկ - 3 մեծ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Սոխ և գազար - 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Կանաչի մի փունջ;
• Աղ ու շաքար՝ տանտիրուհու ճաշակով։

Էլեկտրական կաթսայի թանձրիկի մեջ ձեթ լցնել և բոլոր բանջարեղենները շերտերով շարել։ Սկզբում ցուկկինի և գազար, ապա բուլղարական պղպեղ և սոխ։ Ավելի լավ է լոլիկը մանր կտրատել, որպեսզի թխած ուտեստին անհրաժեշտ հյութեղություն տան։ Ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, բացի սխտորից և եփել «Թխում» ռեժիմով մոտ 1 ժամ։

Վերջում տանտիրուհու ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և թարմ խոտաբույսեր։ Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է որպես սառը նախուտեստկտրատել կամ բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսը: Ճաշատեսակի տեսարանը հիանալի է, և այս խավիարի համը շատ ավելի լավն է, քան խանութում:

Ձմռան համար տնային տնտեսուհիները դդմի խավիար են պատրաստում բուրավետ սխտորով և իրենց սիրելի սոուսով՝ մայոնեզով։ Զարմանալի է, բայց այն ոչ միայն շատ համեղ է և առողջարար, այլև երկար ժամանակ պահվում է պտտվող բանկաների մեջ։

Խոհարարության համար մենք կպատրաստենք բաղադրիչները.

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Սխտոր - 2 գլուխ (10-12 մեխակ);
• Լոլիկի և մայոնեզի սոուս - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• Արևածաղկի ձեթ - 100 գ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Քացախաթթու 9% - 2 ճաշի գդալ;
• Աղացած գունավոր պղպեղ - միաժամանակ պտղունց:

Կաթսայի փորով ցուկկինն ու սխտորը մաքրում ենք ավելորդից և միասին մսաղացն անցկացնում ենք նուրբ ցանցի միջով։ Բուրավետ խառնուրդը դնել հաստ հատակով մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել սպիտակ սոուս, լոլիկ, արևածաղկի ձեթ, աղ և շաքար։ Ստացվում է գեղեցիկ վարդագույն բուսական զանգված, որը պետք է շոգեխաշել թույլ կրակի վրա մոտ 3 ժամ։

Խոհարարության ընթացքում կարևոր է վերահսկել ուտեստը, պարբերաբար խառնել, որպեսզի այն չայրվի։ Վերջում ավելացնել 2 ճ.գ. լ 9% քացախաթթուև տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ: Կափարիչները ամուր սեղմում ենք և մի քանի ժամով դնում «գլխին» ծածկոցների տակ։ Ցուրտ սեզոնին ընտանիքի բոլոր անդամները ուրախ կլինեն վայելել համեղ և առողջ դդմի խավիար: