Շոկոլադե կեքսներ. Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե կեքս: Իտալական շոկոլադե կեքս

Շոկոլադե չիպսերով կեքսներն ունեն թեթև օդային կառուցվածք և շատ հաճելի համ։ Այս աղանդերը պատրաստված է պարզ բաղադրիչներմի քանիսը տարբեր բաղադրատոմսեր. Դա հիանալի հավելում կլինի ընկերական ընկերությունում երեկոյան հավաքույթների համար մեկ բաժակ բուրավետ ուտեստի վրա բուսական թեյ. Ինչպես թխել այս աղանդերը, դուք կսովորեք այսօրվա հոդվածից:

Սալորաչիր տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի միջոցով ստացվում են շատ բուրավետ կեքսներ՝ շոկոլադի կտորներով և չոր մրգերով։ Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Առաջին դեպքում միջուկը հեղուկ կլինի։ Երկրորդում՝ աղանդերի ներսում կլինեն պնդացած շոկոլադի կտորներ։ Սա պատրաստելու համար անսովոր նրբությունձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մի բաժակ ցորենի ալյուր:
• ½ բաժակ շաքարավազ։
• 150 գրամ առանց կորիզների սալորաչիր։
• Մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
• 3 հում հավի ձու.
• Վանիլին և սալիկներ կաթնային շոկոլադ.

Գործընթացի նկարագրությունը

Շոկոլադի կտորներով կեքսերի պատրաստման գործընթացը սկսելու համար, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել այսօրվա հոդվածում, պետք է անել խմորը հունցելով։ Սրա համար՝ հում հավի ձուև հարել հարիչով, քիչ-քիչ ավելացնելով շաքարավազ և վանիլին։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնում են հալած ջուր։ կարագև ավելացնել փխրեցուցիչն ու մաղած ալյուրը։ Այնտեղ ավելացվում են նաև մանրացված կաթնային շոկոլադ և թակած սալորաչիր։ Ամեն ինչ լավ խառնված է։

Ստացված խմորը դրվում է սիլիկոնե կաղապարների մեջ և ուղարկվում ջեռոց։ Թխել արտադրանքը ստանդարտ ջերմաստիճանում: Տեւողությունը ջերմային բուժումմեծապես կախված է կաղապարների ծավալից և բուն ջեռոցի որակից: Փոքր cupcakes-ի պատրաստակամությունը ստուգվում է դագանակով։ Եթե ​​պարզվում է, որ չոր է, ապա աղանդերը հանում են ջեռոցից և մատուցում սեղանին։

Տարբերակ կակաոյով

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք արագ թխել շոկոլադի զարմանալիորեն նուրբ կտորներ ներսում: Դրանք ուտում են շատ ավելի արագ, քան եփած։ Հետեւաբար, եթե դուք սպասում եք հյուրերին, ապա անմիջապես պատրաստեք կրկնակի բաժին: համեղ դեսերտ. Այս դելիկատեսը թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի բաժակ բարձրորակ ցորենի ալյուր:
• Մի երկու լրիվ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
• 3 թարմ հավի ձու.
• 6 լրիվ ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 100 գրամ չաղ կարագ։
• գդալներ կովի կաթ.
• Դառը շոկոլադե սալիկ.
• Մի երկու ճաշի գդալ կակաո և մի պտղունց վանիլ։

Հերթականություն

Այս բաղադրատոմսը շոկոլադե կեքսներշոկոլադի կտորներով այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ տիրապետել դրան: Ամենակարևորը հետևեք պատրաստման առաջարկվող ալգորիթմին: Փափկած կարագն ու հատիկավոր շաքարը միացնում են մեկ ծավալային տարայի մեջ, իսկ հետո սովորական պատառաքաղով ինտենսիվ քսում։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են հարած ձվերն ու նախապես մաղած ալյուրը, որի մեջ նախապես լցրել են կակաո և փխրեցուցիչ։ Նրանք ուղարկվում են այնտեղ կովի կաթև թակած շոկոլադ։

Պատրաստի խմորը շարում ենք սիլիկոնե կաղապարների մեջ, որպեսզի ծայրին չհասնի և դնում ենք ջեռոցում։ Թխել կեքսները շոկոլադե չիպսերով ստանդարտ ջերմաստիճանում: Որպես կանոն, այս գործընթացը տևում է տասնհինգից մինչև քսանհինգ րոպե: Ցանկության դեպքում շագանակագույն մթերքները ցրվում են շոկոլադե չիպսերով կամ լցնում ջնարակով:

Պահածոյացված արքայախնձորի տարբերակ

Այս աղանդերը, անշուշտ, կհետաքրքրի համեղ խմորեղենի սիրահարներին: Այն ունի հաճելի էկզոտիկ համ և արքայախնձորի նուրբ բույր: Շոկոլադե չիպսերով կեքսների բաղադրատոմսը ներառում է ոչ այնքան ստանդարտ արտադրանքի օգտագործումը: Հետևաբար, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեր խոհանոցն ունի.

• 200 գրամ բարձրորակ ցորենի ալյուր։
• 3 թարմ հավի ձու.
• 100 գրամ չաղ կարագ։
• Շոկոլադե սալիկ.
• 200 գրամ պահածոյացված արքայախնձոր։
• Մեկ տուփ վանիլ և փխրեցուցիչ:
• 100 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության ալգորիթմ

Մեկ մեծ ամանի մեջ փափկած կարագն ու շաքարավազը խառնվում են։ Բոլորը լավ քսված են, և հում հավի ձվերը մեկ առ մեկ ավելացվում են: Բոլորը հարիչով լավ հարում ենք, իսկ ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Բոլորը ինտենսիվ հունցել մինչև հարթ:

Գրեթե ամբողջությամբ պատրաստի խմորավելացնել թակած շոկոլադը և արքայախնձորի կտրատած կտորները, որոնցից նախապես քամվել է ամբողջ հյութը։ Կրկին նրբորեն խառնել։ Ստացված խմորը շարում ենք սիլիկոնե կաղապարների մեջ և դնում ջեռոցում։ Թխել կեքսներ շոկոլադե չիպսերով և պահածոյացված արքայախնձորստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ քսանհինգ րոպե:

Բանանի տարբերակ

Այս աղանդերը պատրաստվում է ոչ այնքան բնորոշ բաղադրիչներից: Հետեւաբար, անհրաժեշտ բաղադրիչներից մեկը հնարավոր է չգտնվի ձեր սառնարանում: Տհաճ անակնկալներից խուսափելու և խմոր հունցելու գործընթացը չհետաձգելու համար նախօրոք գնացեք գնումների։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Քառորդ բաժակ կակաոյի փոշի։
• Մեծ բանան.
• Կես բաժակ շոկոլադե չիպսեր.
• Մի ճաշի գդալ թխում փոշի։
• ¾ բաժակ բնական յոգուրտ:
• 200 միլիլիտր եփած կովի կաթ.
• Կես բաժակ շագանակագույն շաքարավազ։
• Մեծ ձու.
• 4 ճաշի գդալ կարագ։
• Մի քանի բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Մեծ ամանի մեջ միացնում ենք մաղածը ամբողջական հացահատիկի ալյուր, շոկոլադե չիպսեր, շաքարավազ, կակաո և փխրեցուցիչ։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, կաթը և բնական յոգուրտ. Այս ամենը թեթեւակի ծեծում են ու մի կողմ դնում։

Կարագը լցնում ենք կաթսայի մեջ, հալեցնում և պատառաքաղով միացնում բանանի պյուրեով։ Բոլորը լավ խառնել և ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներով տարայի մեջ: Ստացված բանանի կաթնային կոկտեյլը լցնում են զանգվածային բաղադրիչներով ամանի մեջ և լավ խառնում մինչև հարթ: Պատրաստի խմոր, հետևողականությամբ բավականին հաստ թթվասեր հիշեցնող սիլիկոնե կաղապարներ են լցնում և տեղադրում ջեռոցում։ Ապագա աղանդերը թխվում է երկու հարյուր աստիճանով մոտ քսան րոպե։

Շագանակագույն մթերքները ստուգվում են սրածայր փայտյա փայտով պատրաստվածության համար և, անհրաժեշտության դեպքում, հետ են վերադարձվում: Եթե ​​ամեն ինչ կարգին է, ապա դրանք հանվում են ջեռոցից։ Շոկոլադե չիպսերով լցված բանանի կեքս, սառը, հանում ենք սիլիկոնե կաղապարներև մատուցվում է բաժակով անուշահոտ թեյկամ թունդ սուրճ:

Գեղեցիկ, համեղ, քնքուշ և բերանում հալվող խմորեղենն ամենևին էլ դժվար չէ, եթե ունեք հուսալի և ապացուցված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով։ Ի՞նչ են կեքսները և ինչպես կարելի է դրանք պատրաստել: Պարզ բառերով ասած՝ կեքսները նույն cupcakes-ն են, միայն թե դրանք մի փոքր այլ պատրաստման տեխնոլոգիա ունեն, բայց սկզբունքը նույնն է։ Ինչ վերաբերում է ամբողջական կեքսներին շոկոլադի կտորներ, ապա նման աղանդեր պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Բաղադրիչների փոքր քանակից դուք կստանաք առնվազն տասը բերանային, նուրբ, բուրավետ կեքս՝ շոկոլադի գրավիչ ներդիրներով: Նման դեսերտը հիանալի հավելում կլինի մեկ բաժակ թեյի համար ընտանիքի կամ ընկերների հետ հավաքույթների համար:

Շոկոլադով կեքս պատրաստելու առանձնահատկությունները

Փափկամազ և համեղ շոկոլադե կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսդրանց պատրաստումը՝ լուսանկարներով. Կարևոր է նշել, որ պատրաստման բաղադրատոմսը անսովոր պարզ է և մատչելի, ուստի մի վախեցեք աղանդերի բարձր և բարդ անվանումներից: Կարևոր է հասկանալ, որ կեքսները պատրաստվում են նույն սկզբունքով, ինչ սովորական կեքսերը։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է և միևնույն ժամանակ օրիգինալ, որ պատրաստման գործընթացը ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի, բացի հաճույքից և հաճույքից։

Դուք կարող եք շոկոլադե չիպսերով կեքսներ թխել հաշված րոպեների ընթացքում, ինչն է այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունը։ Նման քափքեյքերի բաղադրատոմսի գլխավոր կետը բոլորի սիրելի շոկոլադի կտորներն են, որոնք համեղ և ներդաշնակորեն տեղավորվում են խմորի կառուցվածքի մեջ։ Դեսերտի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն սև կամ կաթնային շոկոլադ, այլ նաև սպիտակ։ Կեքսներն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել միանգամից մի քանի տեսակի շոկոլադ։

Հավատացեք, որ տանը պատրաստված նման աղանդերը բացարձակապես ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Կարևոր է ձեր ուշադրությունը կենտրոնացնել այն փաստի վրա, որ ճաշ պատրաստելու համար բավական քիչ ազատ ժամանակ կպահանջվի։ Նմանի օգնությամբ շոկոլադի թխումդուք կարող եք երջանկացնել ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին:

Բաղադրությունը:

• շաքարի փոշի - մոտ 100 գրամ կամ ½ բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• հավի ձու - 3-4 հատ;
• կարագ - առնվազն 110 գրամ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• թխում փոշի - մոտ 1 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• շոկոլադ - մոտ 100 գրամ;
• ձև և թուղթ թխելու համար:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Բոլոր բաղադրիչները ժամանակից շուտ պատրաստեք այնպես, ինչպես պետք է սենյակային ջերմաստիճան. Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Պատրաստեք հատուկ թղթե բլանկներ կեքսների համար։ Դա անելու համար կտրեք քառակուսիները տասնհինգ տասնհինգ սանտիմետր չափերով: Մի կողմը պետք է յուղել կարագով, դնել կեքսի կաղապարների մեջ, չմոռանաք համապատասխան խորշ անել։ Դրա մեջ է, որ խմորը պետք է տեղադրվի։
2. Հաջորդ ամենակարևոր քայլը կեքսերի համար խմոր պատրաստելն է։ Կարող եք ձեռքով հարել կամ օգտագործել հարիչ, սննդի պրոցեսոր։ Առաջին հերթին փափուկ կարագը խառնել շաքարի փոշի. Հարելու տեւողությունը մոտ երեք րոպե է։ Այնուհետև հարել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել։
3. Հարելու ընթացքում ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազը, ինչպես նաև նախապես մանրացված շոկոլադը։ Շոկոլադը կարելի է փոխարինել պատրաստի շոկոլադե կաթիլներով, որոնք ցանկացած խանութում վաճառվում են քաղցրավենիքով։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած շոկոլադ, այն է՝ կաթ, սպիտակ կամ մուգ: Այս դեպքում սահմանափակումներ չկան, ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից ու ճաշակային հայացքներից։
4. Խմորի պատրաստման գործընթացի վերջին քայլը հետևյալն է՝ աղը պետք է խառնել փխրեցուցիչի հետ և ցորենի ալյուր. Այնուհետև միացրեք մնացած բաղադրիչների հետ և հարեք։ Կարևոր է, որ խմորի խտությունը շատ հաստ չլինի, հակառակ դեպքում կեքսները կլինեն կոշտ, «ռետինե»։
5. Պատրաստի խմորը պետք է բաժանել թղթով կաղապարների մեջ՝ նախապես կարագով քսած։ Լրացրեք յուրաքանչյուր ջրհորը ¾-ով, քանի որ խմորը լավ բարձրանում է: Նշված ցանկից և բաղադրիչների քանակից պետք է ստացվի մոտ տասներկու կեքս։ Թխել ջեռոցում քսանհինգ րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Առաջին բանը, որ պետք է անել, պատրաստելն է անհրաժեշտ բաղադրիչներըև այն սպասքը, որով դուք պատրաստելու եք: Այս բաղադրատոմսի մեջ ամենահարմարն այն է, որ պետք չէ որևէ հարիչ կամ բլենդեր օգտագործել, բավական է պատառաքաղը կամ գդալը։ Կեքսների համար անհրաժեշտ է միայն մուգ շոկոլադ՝ առանց միջուկի, եթե չկա սալաքար կամ ազատ շոկոլադ, ապա կարող եք վերցնել շոկոլադե մետաղադրամներ, ինչպես ես եմ վերցրել։

Առաջին բանը, որ պետք է անենք, շոկոլադը հալեցնելն է։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ քիչ քանակությամբ ջուր ենք հավաքում, որպեսզի տարան, որի մեջ այն տաքացվի, դրվի վերևում և չդիպչի դրան։ Տարան, որում հալեցնում ենք շոկոլադը, պետք է չոր լինի, քանի որ այն կարող է կաթնաշոռ լինել։ Վերցնում ենք կարագը, շոկոլադը և լցնում ենք կաթսայի մեջ, որպեսզի հալվեն ու վերածվեն միասեռ զանգվածի։

Երբ դա տեղի ունենա, հեռացրեք այն ջրային բաղնիքից և մի կողմ դրեք: Մինչ այն սառչում է, միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 205 աստիճան։ Այս ջերմաստիճանում վերևում ձևավորվում է բնորոշ կեղև, և կեքսի ներսում մնում է խոնավ, ինչը մեզ անհրաժեշտ է:

Հիմա անցնենք խմորին։ Վերցնում ենք ալյուրը, ավելացնում ենք շաքարավազը, փխրեցուցիչը, սոդան և լավ խառնում ենք, կարևորը հեղուկ և չոր բաղադրիչները ճիշտ խառնելն է։ Մի ամանի մեջ հեղուկը խառնում ենք, մյուսում չորացնում և միայն դրանից հետո հեղուկը լցնում չորի մեջ։

Այժմ խառնել հեղուկ բաղադրիչները։ Ձուն ճեղքեք հալած շոկոլադի մեջ։

Մենք կաթ ենք ավելացնում։ Այն պետք է տաք լինի, քանի որ ցրտից ստացված շոկոլադը պարզապես կոլորվի, և ոչինչ չի ստացվի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ հետևողականություն:

Հալած շոկոլադի մեջ ավելացնում ենք չոր բաղադրիչները և խառնում ենք, բայց ոչ երկար և ոչ մանրակրկիտ, քանի որ խմորը պետք է մի փոքր գնդիկավոր լինի կեքսի ճիշտ կառուցվածքի համար։

Շոկոլադե կեքսները հիանալի խոհարարական լուծում են բոլոր առիթների համար: Երբ ճաշ պատրաստելու շատ ժամանակ չկա և շատ ծույլ է մթերային խանութ վազել, դա ճիշտ բաղադրատոմս է: Cupcakes-ը միշտ արագ են պատրաստվում, ինչպես նաև մեծ ջանք չեն պահանջում։Բավական է խոհանոցում ունենալ հիմնական բաղադրիչները ձվի, ալյուրի, կաթի տեսքով։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ցանկացած տոնի համար կամ որպես նվեր, երբ այցելեք։ AT խոհարարական գրքերնկարագրված են հարյուրավոր բաղադրատոմսեր: Իրականում բավական է ունենալ նվազագույն գիտելիքներ, թե ինչի հետ խառնել և ինչ քանակությամբ։

Դասական կեքսի բաղադրատոմս

• յուղ - 110 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• ալյուր - 240 գ;
• կակաո - 50 գ;
• թխում փոշի դանակի ծայրին;
• մի պտղունց աղ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 120 գ;
• Շոկոլադե սալիկ.

Նախ անհրաժեշտ է կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Սովորաբար դրա համար մեծ գունդ են վերցնում: Ջուրը լցնում են մեջը և դնում կրակի վրա։ Կարագը լցնել ավելի փոքր ամանի մեջ, վրան լցնել շաքարավազ։ Որոշ ժամանակ անց յուղը կփափկի, և այն կարելի է հեռացնել կրակից։ Միաժամանակ ալյուրը մաղում ենք կակաոյի հետ և դանակի ծայրին ավելացնում փխրեցուցիչն ու աղը։

Ձվերը քշվում են յուղային զանգվածի մեջ և ամեն ինչ արդեն խառնվում է հարիչով։ Խորհուրդ է տրվում նախապես վառարանը միացնել, որպեսզի այն տաքանա։ Ջերմային ռեժիմ - 190 °: Պատառաքաղով կարագն ու ալյուրը մանրացնում են, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Կաթը կամաց-կամաց լցնում են մեջ, խմորը հարում են հարումով մինչև հարթ լինի։

Խանութում դուք կարող եք գնել մուգ կամ կաթնային շոկոլադ: Շոկոլադե չիպով տորթերը կատարյալ են ցանկացած առիթի համար: Դուք կարող եք այն ջախջախել ձեր ձեռքերով կամ նրբորեն դանակով: Միջուկը ավելացնում են պատրաստի խմորին, որը լցնում են կաղապարների մեջ։ Եվս մեկ խորհուրդ՝ ավելի հարմար է խանութում միանգամյա օգտագործման թղթե թխման կաղապարներ գնելը։ Այնուհետեւ cupcakes-ը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել: Թխում են միջինը 20 րոպե։ Նման կեքսները սեղանի զարդարանք կլինեն։

Ամերիկյան բաղադրատոմս

Այս տարբերակով շոկոլադե չիպսերով cupcake պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ;
• վանիլային շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• աղ դանակի ծայրին;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 180 մլ;
• մի քիչ թխում փոշի;
• շագանակագույն շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• շոկոլադի կաթիլներ - 40 գ:

Օդային, փափուկ և համեղ շոկոլադե կեքսներ շոկոլադե չիպսերով ստացվում են ամերիկյան բաղադրատոմսով։

Իսկական ամերիկյան բաղադրատոմս ձեռք բերելու համար պարտադիր չէ գնալ Ամերիկա։ Այս մարդկանց կարելի է անվանել շատ տնտեսող։ Նրանց համար միշտ առաջնահերթություն է եղել փողի ռացիոնալ օգտագործումը, ուստի ապրանքների ցանկը ցնցող չէ։ Ցանկացած բաղադրիչ կարելի է ազատորեն գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում։

Հարմարության համար, իհարկե, ավելի լավ է ամեն ինչ միանգամից եփել՝ ճիշտ քանակությամբ ալյուր, շաքարավազ, փխրեցուցիչ, ձու, կաթ, կարագ, աղ, կակաո։ Չոր և հեղուկ բաղադրիչները խառնվում են առանձին։ Ալյուր, աղ, փխրեցուցիչ, շաքարավազ և մի քիչ վանիլային շաքար. Ձվերը կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ և սկսեք հարել։ Կաթը աստիճանաբար լցվում է: Երբ երկու փուլերն էլ ավարտվեն, ժամանակն է միացնել բաղադրիչները:

Սուպերմարկետում կարող եք գտնել պատրաստի շոկոլադե կաթիլներ։ Նրանք ավելի համեղ են դարձնում կեքսը։ Մեղմորեն պետք է խմորի մեջ լցնել որոշակի քանակությամբ շոկոլադ և հարել հարածով։ Խմորը լցնում են պատրաստված կաղապարների մեջ։ Լրացրեք դրանք ոչ ավելի, քան 2/3: Կաղապարները տեղադրվում են նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 15-20 րոպե հետո նույնիսկ հոտով հնարավոր կլինի որոշել այս հրաշալի կեքսների պատրաստության վիճակը։

Եթե ​​անդրադառնանք պատմությանը, ապա կեքսները հայտնվեցին Մեծ Բրիտանիայում, բայց նրանք սկսեցին այդպես անվանել միայն 18-րդ դարի սկզբին։ Բուլկի թեյի համար. այսպես են թարգմանում կեքսը Գերմանիայում. Այդպիսին համեղ բուլկիհաճույքով մատուցվում է սեղանին մուրաբայի հետ՝ որպես խորտիկ ցերեկային խորտիկի համար: Խմորը միշտ նախապես հունցվում էր սպիտակ ալյուրից։ Քափքեյքերի սկզբնական տեսքը նման էր տորթերին: Սեղանին դնելուց առաջ դրանք կարելի էր նաև տապակել երկու կողմից։ Շատ վաղուց քափքեյքերի բաղադրատոմսը մեծանում էր, դրանք պատրաստվում էին մնացորդային խմորից և ծառայում էին որպես բանվորների սնունդ։ Հետագայում բաղադրատոմսը բարելավվեց և սովորեց եփել տարբեր լցոնումներ. Այժմ դուք կարող եք գտնել ոչ միայն քաղցր, այլ նաև առատ կեքսներ՝ գազարի, դդմի և այլ բանջարեղենի հավելումներով։

Սրտանց կեքս բլղուրով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• բլղուր - 1 բաժակ;
• թխում փոշի փոքր քանակությամբ;
• աղ դանակի ծայրին;
• ուրցի տերեւները.

1 բաժակ բլղուրը ողողում ենք ջրով և լցնում կաթսայի մեջ, լցնում 2 բաժակ ջուր։ Դնել կրակին և 15 րոպե ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք 2 ձուն հարումով, ապա լցնում մի բաժակ կաթի մեջ և մի քիչ. բուսական յուղ. Երբ բլղուրը եփվի, այն պետք է հանել կրակից և թողնել, որ սառչի։ Դրանից հետո միացրեք բոլոր բաղադրիչները:

Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք բոլոր հիմնական բաղադրիչները `ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և շաքարը: Պլղուրին ավելացնել ուրցը և լցնել ալյուրով մեկ ամանի մեջ։ Խմորը մի փոքր կոպիտ կլինի։ Հարմար է թխելու համար Սիլիկոնային ձևեր. Դրանցում խմորը չի այրվի։ Ձևերը պետք է մի փոքր յուղով քսել և խմորը լցնել դրանց մեջ։ Խորշը լցնում են երեք քառորդով, որպեսզի հետո խմորը եզրերից դուրս չգա։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 180° և կես ժամով դնում կեքսները։ 20 րոպե անց ջերմությունը կարող է մեծանալ։ Դրանով խմորի գագաթը մի փոքր շագանակագույն կդարձնի։ Մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Մաֆինները դասական անգլիական ուտեստներ են, որոնք մատուցվում են կարագով կամ ջեմով նախաճաշին: Այնուամենայնիվ, հենց Ամերիկայում այս ուտեստը ձեռք բերեց առանձնահատուկ ժողովրդականություն և հարստացավ տարբեր ճաշակներով և մատուցման ձևերով: Ես հաճախ եմ թխում ամեն տեսակի քափքեյք, ինտերնետում կան շատ բաղադրատոմսեր։ Սակայն այս մեկն ամենաշատը դուր եկավ և ոչ միայն ինձ, այլ նաև ամուսնուս ու փոքրիկիս։ Միգուցե դա ոչ թե բաղադրատոմսն է, այլ փոքրիկ կեքսների նոր կաղապարը, որը ես հենց նոր գնեցի նախորդ օրը։ Մի խոսքով, այս ամիս ես թխել եմ այս քափքեյքերը մեկից ավելի անգամ, ոչ երկու, նույնիսկ երեք անգամ։

Արտադրանքի լուսանկար. Ես վերցրեցի 10% թթվասեր, այն շատ-շատ հեղուկ էր, ավելացրեցի ևս 0,5 բաժակ ալյուր։ AT օրիգինալ բաղադրատոմսբաղադրության մեջ մտնում էր 1 բաժակ ալյուր, բայց ինչքան էլ թխում էի, ինձ միշտ չէր բավականացնում, ուստի ավելացնում էի, բայց ոչ ավելի, քան 0,5 բաժակ։ Իմ ունեցած ալյուրի քանակը կախված էր թթվասերի խտությունից (ոչ յուղայնությունից), ձվերի չափից և հալվող կարագի ուժգնությունից (այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ ամբողջությամբ հալված)։

Փափուկ կարագը (30 վայրկյան միկրոալիքային վառարանում) հարում ենք շաքարավազի հետ։

Ավելացնել ձուն, թթվասերը, վանիլինը, աղը։

Խառնել։

Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով (կամ 0,5 ճաշի գդալ թրմած սոդա):

Խառնել։

Ավելացնել շոկոլադի կտորներ։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ։