Կորեական տոֆու աղցան. Կորեական խոհանոց

Այսօր մենք փորձում ենք tofu (tebu) կորեերեն որպես երկրորդ ճաշատեսակ: Ես արդեն գրել եմ այս ապրանքի առավելությունների մասին, բայց կրկնությունը մեզ չի վնասի։ Հիանալի ցածր կալորիականությամբ արտադրանք: Այն հիանալի փոխարինում է մսին, պարունակում է շատ սպիտակուցներ, կալցիում, լիզին, երկաթ, B, E խմբերի վիտամիններ։ Միևնույն ժամանակ, այն ունի շատ քիչ ածխաջրեր և խոլեստերինի իսպառ բացակայություն։ Այսպիսով, նրանց համար, ովքեր նիհարում են, հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է: Բայց, եկեք պատրաստվենք:

Խոհարարության քայլեր.

6) Ստացեք տաք տոֆուն, կտրատեք մասերը, դրեք ափսեների վրա և լցրեք մեր սոուսի վրա, մատուցեք տաք փաբ (թարմ բրինձ):
Եվ, ինչպես ասում են կորեացիները՝ masike tyseyo, ինչը նշանակում է՝ բարի ախորժակ։

Բաղադրությունը:

400 գր. tofu
50 գր. բուսական յուղ
1 հատ. սոխ
1 հատ. լոլիկ
1 փունջ կիլանտրո
½ փոքր բուսական ծուծ
2 ճ/գ սոյայի մածուկ
2 հատ. կծու կանաչ պղպեղ
1 հատ. բիբար
½ թեյի գդալ չիլի պղպեղ
½ թ/գ համեմ
մի պտղունց սև պղպեղ
պտղունց յանիմի (ումամի)

Կորեայում շատ տարածված է լոբի կաթնաշոռը` տուբա (tofu): Դրա օգտագործմամբ շատ ուտեստներ են պատրաստվում՝ խորտիկներ, ապուրներ, տաք ուտեստներ և նույնիսկ աղանդեր։ Տուբուն շատ բազմակողմանի է, այն չունի իր սեփական համը և հեշտությամբ կլանում է այն մթերքների բույրն ու համը, որոնցով եփում են։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ, թեթևակի կծու ուտեստ՝ տուբա ջորիմ։ Նա դա վերագրեց «բանջարեղեն» բաժնին, քանի որ կաթնաշոռն ինքնին պատրաստվում է սոյայի հատիկներից։ Tubu jorim-ը մի բան է հիմնական ճաշատեսակի և տաք նախուտեստի միջև:

Ի դեպ, ճաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է բուսական սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ, ուստի այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են նկարին))

Մեր շուկայում կորեուհիները վաճառում են տուբա բավականին մեծ կտորներ։ Մեկ կտորի քաշը մոտավորապես 1,2 - 1,3 կգ է։ Հետեւաբար, ես կօգտագործեմ ուղիղ կեսը: Ես խողովակը կիսով չափ կտրեցի:

Մի մասը կօգտագործեմ ճաշ պատրաստելու մեջ, իսկ երկրորդը կդնեմ տարայի մեջ, կլցնեմ մաքուր սառը ջրով, փակում եմ կափարիչը և մինչև հաջորդ օգտագործումը կդնում եմ սառնարանը։ Դուք կարող եք խողովակը պահել այս տեսքով մի քանի օր: Գլխավորը ջուրը օրը մեկ անգամ փոխելն է, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կթթվի։

Խողովակը կտրեցինք մոտ 0,5-0,6 սմ հաստությամբ քառակուսիների, ստացա 18 քառակուսի։ Այժմ խողովակը պետք է քսել անձեռոցիկով կամ թղթե սրբիչով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

Նախ պատրաստենք սոուսը։ Դա անելու համար ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, աղը, շաքարավազը, աղացած կարմիր պղպեղը և ջուրը։ Առանձին-առանձին ուզում եմ ասել պղպեղի մասին. Ուտեստի համն ու կծու լինելը կախված կլինի նրանից, թե ինչ որակ ունեք։ Սուպերմարկետներում փոքր փաթեթներով վաճառվող պղպեղը չի աշխատի. Այն փոքր է (փոշու նման) և այրվում է։ Գնել պղպեղի փաթիլներ: Եվ ցանկալի է այն գնել շուկայում կորեացի կանանցից կամ կորեական արտադրանքի բաժիններից: Այն կծու է, բայց ոչ տաք, և ճաշատեսակին տալիս է գեղեցիկ կարմրակարմիր երանգ։

Պատրաստենք մյուս բաղադրիչները։ Սոխը, կանաչ սոխը և սխտորը մանր կտրատել։

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Ես սիրում եմ խաղող օգտագործել: Բայց դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած չզտված հոտազերծված ձեթ՝ արևածաղկի, եգիպտացորենի, սոյայի և այլն:

Խողովակը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Խողովակը տեղափոխեք ափսեի մեջ:

Տուբան տապակած թավայի մեջ քսել սոխն ու սխտորը և թույլ տապակել 2-3 րոպե։

Սոուսը լցնել տապակի մեջ։ Սոուսը եփեք, մինչև մի փոքր թանձրանա։ Դա կտևի մոտավորապես 3-4 րոպե:

Տապակած տուբան լցնել սոուսի մեջ։ Շրջեք խողովակի կտորները: Սա ավելի հավասարաչափ կտարածի սոուսը։ Ճաշատեսակը ցողեք քնջութի յուղով՝ համի համար։

Tubu jorim-ը պատրաստ է։ Մատուցվում է բրնձի կամ թարմ լապշայի հետ։ Ես սիրում եմ այն ​​լապշայի հետ: Ես օգտագործում եմ այս մեկը (որոշ արիշտա կուկ-սիի համար).

Մատուցելուց առաջ զարդարեք կանաչ սոխով։

Կորեական խոհանոցը բացարձակապես անհնար է պատկերացնել առանց քիմչիի, ինչպես իտալական խոհանոցն առանց մակարոնեղենի: Բայց գիտակցելով այս անվիճելի փաստը՝ պետք է ավելացնել. կորեական խոհանոցն անսովոր բազմազան է, և դա պայմանավորված է նրանով, որ կորեացիներն օգտագործում են հսկայական քանակությամբ բաղադրիչներ, առաջին հերթին թարմ խոտաբույսեր և բանջարեղեն։

Ես չեմ ներառել կիմչիի բաղադրատոմսը հիմնական կերակրատեսակների հնգյակում (կարող եք տեսնել): Եթե ​​այս դասական բաղադրատոմսը, որը ես օգտագործում եմ տանը քիմչի պատրաստելու համար, չափազանց աշխատատար է թվում, ահա էքսպրես մեթոդը ():

Շատ երևակայություն պետք չէ պատկերացնել, որ կիմչին անտեսանելիորեն ներկա է սեղանին՝ անկախ նրանից, թե ինչ կորեական ուտեստ եք պատրաստում։

Japchae - կորեական լապշա աղցան

Ըստ Ռուսաստանում ժողովրդականության աստիճանի՝ այս լապշայի աղցանը, հավանաբար, զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը։ Բայց փորձելու համար բացարձակապես պարտադիր չէ ռեստորան գնալ։

Կորեական ծննդյան ապուր, miekguk

Կորեայի սնահավատության համաձայն՝ ուսանողներին խորհուրդ չի տրվում ուտել Կորեայում շատ տարածված այս ապուրը քննությունների նախօրեին։ Բայց այն մատուցվում է որպես ծննդյան տոնական ուտեստ, ինչի հետևանքով դրան կպել է «ծննդյան ապուր» անվանումը։

Samgyeopsal, կորեական ոճի խոզի փորը

Կորեացիները շատ լուրջ են վերաբերվում խոզի որովայնի որակին, որն օգտագործվում է սամգիեոպսալ ազգային ուտեստը պատրաստելու համար։ Հենց այս պատճառով է, որ այն հաճախ պատրաստվում է ներմուծված հոլանդական խոզի մսից։

Մեկ այլ շատ կարևոր խոզի մսով ուտեստ կորեական խոհանոցում՝ jeokbal-ը, ես հաճախ եմ տանը պատրաստում:

Jeokbal, կորեական ոճով խաշած խոզի բռունցք

Կորեական ապուրները պատրաստվում են ոչ միայն շներից, ինչպես շատերն են կարծում:

Փաստորեն, մեզ ծանոթ բաղադրիչներից շատ համեղ ուտեստներ կան։

Ուրեմն ինչու չեփել դրանք:

Կորեական ապուր - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Կորեական ապուրները եփում են ձկան, բանջարեղենի, մսի, ջրիմուռների, արմատների, տոֆուի, սնկերի և տարբեր այլ մթերքների հետ։ Ավելին, շատ հաճախ մեկ ճաշատեսակի մեջ կան մի քանի տարբեր և առաջին հայացքից անհամատեղելի բաղադրիչներ։ Բայց դա հենց այնպես է թվում: Բացի սովորական արտադրանքներից, ավելացվում են նաև հատուկ խառնուրդներ կամ մածուկներ։

Ինչ անսովոր բաղադրիչներ են հայտնաբերվել կորեական ապուրներում.

Twendian (սոյայի մածուկ);

Գոչուդյան (պղպեղի մածուկ);

Սխտորի մածուկ (կարող եք պարզապես խյուսել թարմ մեխակները);

Կիմչի (կծու, թթու կաղամբ չինական կաղամբ);

Դաշի (համեմունք):

Սոյայի սոուսը մեզ արդեն ծանոթ է շատ ուտեստների մեջ։ Կանաչ սոխ, թթվասեր, կծու պղպեղ հաճախ օգտագործվում են կորեական ապուրներ հագցնելու համար:

Բաղադրատոմս 1. Կորեական Կուկսի ապուր տավարի մսով և արիշտա

Ավանդական կորեական ապուրի բաղադրատոմսը, որը նաև կոչվում է «guksu»: Այն պատրաստվում է տարբեր ձևերով և սա տարբերակներից մեկն է միայն։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած լապշա, բայց ձվի լապշան ավելի լավն է:

Բաղադրիչներ

300 գրամ տավարի միջուկ;

80 մլ բուսական յուղ;

200 գրամ սպիտակ կաղամբ;

2 մեխակ սխտոր;

100 գրամ արիշտա;

300 գրամ թարմ վարունգ;

Կանաչ կիլանտրո;

100 գրամ բողկ;

Կայեն և սև պղպեղ;

1 լիտր ջուր;

Շաքարավազ, աղ, քացախ, սոյայի սոուս:

Խոհարարություն

1. Տավարի միջուկը բարակ շերտերով կտրատել, երկու րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։

2. Ավելացնել մանրացրած կաղամբը և միասին տապակել։

3. Երկու տեսակի պղպեղ ենք դնում, լցնում ենք մի քիչ սոյայի սոուսի մեջ, կրակն իջեցնում ենք և եփում մոտ տասը րոպե։ Եթե ​​կաղամբը հյութալի է ու փափուկ, ապա հնարավոր է ավելի քիչ։

4. Բողկը և վարունգը շերտերով կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, սխտորը, մի քիչ քացախ և ձեթ, խառնել։

5. Լապշան առանձին եփել, յուղով քսել։

6. Ձվերը պատառաքաղով հարում ենք և թխում երկու բարակ բլիթ, հովացնում, ծալում և լապշա կտրատում։

7. Ինչպես են մատուցում կուկսին։ Կաղամբով միսը դնում են ափսեի մեջ, ավելացնում արիշտա, կողքին շարում են բողկով վարունգի աղցան, իսկ վրան դնում են խաշած արիշտա։ Բոլորը լցնել աղած արգանակ, և դուք պատրաստ եք:

Բաղադրատոմս 2. Կորեական Միյոկգուկ ապուր ծովային ջրիմուռով

Ազգային կորեական ապուրի բաղադրատոմսը, որը սովորաբար եփում են ծննդյան օրերին։ Նրա համար պետք է պահածոյացված ջրիմուռներ, ցանկալի է՝ առանց ավելորդ հավելումների։ Կանաչ ոլոռն օգտագործվում է նաև պահածոյացված վիճակում։

Բաղադրիչներ

250 գրամ ջրիմուռ;

3 կարտոֆիլ;

120 գրամ կանաչ ոլոռ;

1 գազար;

1 փոքր սոխ;

2 լիտր արգանակ;

Թթվասեր;

Խոհարարություն

1. Սոխը մանր կտրատել, տապակել թավայի մեջ։ Մեկ րոպե անց ավելացնել քերած գազարը։

2. Արգանակը դնել վառարանի վրա, աղ ու եռալուց հետո ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Տասը րոպե եփել։

3. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, եփում ենք պինդ խաշած ձուն, մաքրում, մանր խորանարդիկների կտրատում։

4. Ավելացնել նախապես տապակած բանջարեղենը։

5. Հաջորդը դրեք ջրիմուռները: Պետք է արգանակը քամել դրանից։ Եթե ​​կան համեմունքներ, ապա հանեք դրանք։ Հաճախ սոխ են դնում, այն նույնպես պետք է հեռացնել։

6. Կաղամբը եռացնելուց հետո սիսեռը գցում ենք։

7. Ավելացնել ձու, դնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և անջատել։

8. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել մեկական գդալ թթվասեր և խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 3. Կորեական տոֆու ապուր

Անսովոր, բայց հայտնի առաջին ճաշատեսակ. Այս կորեական ապուրի համար ձեզ հարկավոր կլինի փափուկ տոֆու, որի քանակը խստորեն սահմանված չէ։ Ավելացնել «աչքով»:

Բաղադրիչներ

2 լիտր բրնձի ջուր;

1 ցուկկինի;

1 պրաս;

2 ճաշի գդալ twendyang (սոյայի մածուկ);

1 գդալ մանրացված սխտոր;

0,5 ճաշի գդալ dashi համեմունք;

200 գրամ ոստրե սունկ;

3 կարտոֆիլ.

Խոհարարություն

1. Բրնձի ջուր պատրաստելը. Դա անելու համար վերցրեք մի քանի բաժակ բրինձ, լվացեք, քամեք ջուրը։ Լցնել երկու լիտր նոր հեղուկով և ինտենսիվ լվանալ։ Դուք կարող եք թողնել, որ այն նստի մի քանի րոպե: Ցանկացած ճաշատեսակի համար օգտագործում ենք բրինձ, իսկ կաթսայի մեջ ջուր լցնում ենք և դնում ենք ապուրը եփելու։

2. Ավելացնել սոյայի մածուկ, դաշիի համեմունք, twendyang, մանրացված սխտոր, թող եռա։

3. Դնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, եփում հինգ րոպե։

4. Ավելացնել կտրատած ցուկկինին, սունկը և եփել ևս մոտ հինգ րոպե։

5. Դնում ենք տոֆուն, կտրատում ենք խորանարդի մեջ և ապուրը հասցնում պատրաստի։ Մենք կենտրոնանում ենք բանջարեղենի պատրաստվածության վրա:

6. Վերջում ավելացնել պրասը և անջատել, անհրաժեշտության դեպքում աղել։ Այս ուտեստին հաճախ ավելացնում են Gochujang մակարոնեղենը, որը պատրաստվում է կարմիր պղպեղից։

Բաղադրատոմս 4. Կորեական Կիմչի ապուր

Մինչ այժմ կորեացիներն ու ճապոնացիները չեն կարող կիսել այս ուտեստը։ Եվ բոլորը դա համարում են իրենց ազգայինը։ Երկու երկրներում էլ ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան նման է և ունի բազմաթիվ նրբություններ: Բայց հիմա կան պարզեցված տարբերակներ, օրինակ՝ այս մեկը։ Կիմչին կծու թթու կաղամբ է, որը հիմնականում օգտագործվում է Պեկինում։

Բաղադրիչներ

400 գրամ խոզի բուդ;

1 գլուխ սոխ;

10 գրամ չիլի սոուս;

2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;

250 գրամ կիմչի;

2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;

կանաչ սոխ;

Աղ, սև պղպեղ;

3 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն

1. Գոտկատեղը մանր կտրատել։ Լցնել ջուրը և եռալիս հեռացնել փրփուրը։

2. Շպրտում ենք մաքրած, բայց ամբողջական սոխը։ Կես ժամ հետո այն պետք է հեռացնել, և արգանակը պետք է եռացնել ևս երեսուն րոպե, մինչև գոտկատեղը պատրաստ լինի։

3. Կիմչի տապակել մի քանի րոպե տապակի մեջ։ Հենց որ այն դառնում է ավելի փափուկ և թափանցիկ, կարող եք անջատել այն։

4. Միավորել տաք չիլի սոուսը, սխտորը, մի պտղունց սև պղպեղ։ Չիլիի սոուսի փոխարեն կարող եք պարզապես օգտագործել պյուրե կարմիր պղպեղը՝ ոլորված սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ավելացնել սոյայի սոուս և ամեն ինչ լավ խառնել։

5. Բուրավետ խառնուրդը լցնում ենք կաթսայի մեջ։

6. Ավելացնել տապակած կիմչի կաղամբը։

7. Ամեն ինչ եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե, աղ՝ ըստ ճաշակի:

8. Մատուցելիս կանաչ սոխ ցանել, կարելի է տոֆուի կտորներ ավելացնել։

Բաղադրատոմս 5. Կորեական բողկով ապուր

Այս կորեական ապուրի համար սովորաբար օգտագործվում է Daikon սպիտակ բողկ: Բայց կարելի է նաեւ բողկ ընդունել։ Ձեզ նույնպես պետք է չորացրած ջրիմուռներ։

Բաղադրիչներ

800 գրամ բողկ;

2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;

1 փունջ կանաչ սոխ;

20 գրամ չոր ջրիմուռ;

3 մեխակ սխտոր;

60 մլ սոյայի սոուս:

Խոհարարություն

1. Մաքրում ենք բողկը։ Եթե ​​արմատները երիտասարդ են, իսկ մաշկը՝ անձեռնմխելի, ապա կարելի է պարզապես լավ լվանալ։ Բողկը խորանարդի ենք կտրատում, ջրով լցնում ու դնում ենք վառարանի վրա։ Եփում ենք երեք րոպե։

2. Կանաչ սոխը տապակել ձեթի մեջ, ընդամենը մի քիչ։

3. Թավայի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը, սխտորն ու ջրիմուռները։

4. Ապուրը եփել այնքան, մինչեւ բողկը փափկի, վերջում ավելացնել տապակած կանաչ սոխը, անջատել։

Բաղադրատոմս 6. Կորեական ծովամթերքի ապուր

Թեթև կորեական ապուրի բաղադրատոմսը, որի համար ձեզ հարկավոր կլինի ծովախեցգետին և սպիտակ մսով ձուկ։ Դուք կարող եք օգտագործել կոդ:

Բաղադրիչներ

0,6 կգ ձկան ֆիլե;

0,5 կգ ծովախեցգետին;

1 գդալ gochujang մածուկ;

20 մլ սակե;

1 գդալ քնջութի յուղ;

2 մեխակ սխտոր;

300 գրամ դայկոն;

1/3 բաժակ անչոուս;

2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;

1 լիտր ջուր;

150 գրամ տոֆու;

1 փունջ կանաչ սոխ.

Խոհարարություն

1. Լվացված ձկան ֆիլեը կտրատել 2 սանտիմետրանոց շերտերով, դնել քունջութի յուղով կաթսայի մեջ, ավելացնել կծու կորեական մածուկը, սխտորը և սոյայի սոուսը։ Խառնել և թողնել կես ժամ:

2. Այնուհետեւ պարզապես միացրեք վառարանը եւ եփեք թույլ կրակի վրա մոտ տասը րոպե։ Պետք չէ հաճախ խառնել, որպեսզի ֆիլեի կտորները չվնասվեն։

3. Մինչ ձուկը եփվում է, եռացրեք ջուրը և մեջը եփեք անչուին, երեք րոպեն բավական է։

4. Թակած դայկոնի խորանարդիկները դնել անչոուսի վրա և եփել մինչև փափկի:

5. Ապուրի մեջ ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետին և մեկ րոպե անց կաթսայից դնել բուրավետ ձուկ և խորանարդիկ կտրատած տոֆուն։

6. Ամեն ինչ միասին եփել չորս րոպե, չթողնել ակտիվ եռալ, վերջում ավելացնել սակե։

7. Անջատեք ու շարեք ամանների մեջ, ապուրը մատուցեք տաք-տաք կանաչ սոխով։

Կորեական ապուրների կանաչ սոխը շատ ավելի տարածված է, քան ցանկացած այլ կանաչի: Փետուրները արագ և ճշգրիտ կտրելու համար կարող եք սովորական մկրատ օգտագործել: Եվ դուք նույնիսկ կարող եք կտրատել սոխը ափսեի վրա:

Կորեական խոհանոցը հարուստ է համեմունքներով և տաք խոտաբույսերով։ Բայց այս ամենը ավելացնելու կարիք չկա։ Եթե ​​որոշ բաղադրիչ չի համապատասխանում կամ պարզապես բացակայում է, ապա այն միշտ կարելի է բացառել:

Չոր ջրիմուռ չկա՞ Կարելի է նորիայի թերթիկ վերցնել և պարզապես լապշա կտրատել։ Իհարկե, կստացվի ոչ այնքան կաղամբ, այլև ոչ վատ։

Վա՛ր ձմեռային քոնդրան:

Չգիտե՞ք ինչ անել ինքներդ ձեզ հետ: - Վերցրեք ռուբրիկա Կորեական խոհանոց!
Ինչպես նախկինում, մենք մոտենում ենք՝ սովորելով խոհարարության բոլոր նրբությունները, ծագման պատմությունը, արտասովոր փաստերն ու զարմանալի պատմությունները։
Մինչ կծանոթանանք այսօրվա «առիթով հերոսի» հետ, ահա ձեզ համար մի քանի հետաքրքիր տեղեկություն.

«Բրինձը դեռևս կորեական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է և աճեցվում է գրեթե ամենուր: Որոշ բացառություն կղզիներից միայն ամենամեծն է՝ Ջեջուն: Այստեղ ավանդաբար աճեցնում են նարինջ և մանդարին, ձկան շուկայում գնված գրեթե ցանկացած ապրանք կարելի է տեղում համտեսել։ Բավական է գնումը տանել հենց այնտեղ գտնվող ռեստորաններից մեկը։ Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակը, ամենայն հավանականությամբ, կմատուցվի հում վիճակում, մատուցվելու է սոուսների և փոքր խորտիկների հետ՝ սա պատրաստման ամենաառողջ ձևն է։ Որպես կանոն, ձկան շուկաները գտնվում են նավահանգստի անմիջական մերձակայքում, իսկ ապրանքները վաճառքի են հանվում անմիջապես ափին բեռնաթափված նավերից»։

Tubu chorim

Կամ «Կորեական տոֆու».

Ինքն իրեն Տոֆուն կաթնաշոռ է, որը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից. Համով է... Հմմ... Լավ, կասեմ այնպես, ինչպես կա: Առաջին տպավորությունս շատ ցավալի էր. Անճաշակ, «սայթաքուն», բացարձակապես տպավորիչ՝ որպես ինքնուրույն արտադրանք: Չնայած բոլոր բուսակերներն ուտում են այն ու ուրախանում։ Անկասկած, տոֆուն օգտակար է առողջության համար։ Բայց ինչպե՞ս կարելի է սա ուտել:

Tubu chorimՍա կորեական ազգային ուտեստ է։ Այն բանից հետո, երբ փորձեցի պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի, որը կկիսվեմ ձեզ հետ, իմ կարծիքն այս ապրանքի մասին ամբողջովին փոխվեց:

Բաղադրությունը:

1. Խողովակ (տոֆու) - 450 գր.
2. Սոյայի սոուս – 3 ճ.գ.
3. Կանաչ սոխ - 1 փունջ։
4. Սխտոր - 2-3 պճեղ։
5. Շաքարավազ - 1 ճ.գ
6. Կարմիր պղպեղ - 0,5 ճ.գ
7. Քնջութի հատիկ – 1 ճ.գ
8. Քնջութի յուղ - 1 ճ.գ
9. Ալյուր հացի համար.
10. Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

Խողովակը դնում ենք 1,5 կգ կշռող մամլիչի տակ։ 20-30 րոպե ավելորդ ջրից ազատվելու համար։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք համեմունքը՝ մանր կտրատել սխտորն ու կանաչ սոխը, ավելացնել սոյայի սոուսը, շաքարավազը, քունջութի սերմերը, քունջութի ձեթը, կարմիր աղացած պղպեղը, ամեն ինչ լավ խառնել։

Երբ բրիկետից ավելորդ ջուրը թափվում է, խողովակը կտրեք քառակուսիների կամ ուղղանկյունների 1 սմ հաստությամբ:
Լցնել ալյուրի մեջ և դնել տաք կաթսայի մեջ։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած տուբան շերտերով լցնում ենք թավայի մեջ և յուրաքանչյուր շերտը առատորեն լցնում պատրաստի սոուսով։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 5-10 րոպե եփվի միջին ջերմության վրա։

____________________________________________________________________
Ուզում եմ հիշեցնել, որ սա Տոֆու պատրաստման դասական եղանակն է։ Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ, կարող եք ավելացնել տերևների, բանջարեղենի կամ ձկան խառնուրդ: Միայն դա կլինի ձեր երևակայությունը...

Բարի ախորժակ!