Ինչպես պատրաստել սոխով կարտոֆիլ տանը: Տապակած սոխ - ֆրի
Մաքրեք փափկամիսը թաղանթներից և ջլերից: Միսը և ճարպը մանրակրկիտ ողողել և մանր կտրատել։
Միսը պտտեք մսաղացով ճարպի հետ միասին: Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Տաքացրեք կաթսայի մեջ ձիթայուղ, դնել սոխը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև բաց շագանակագույն դառնա և բնական շաքար բաց թողնի։
Աղացած միսին ավելացնել շոգեխաշած սոխը, շատ մանր կտրատած մաղադանոսի տերեւները, ձվի դեղնուցները, մանանեխը, Վուսթերշիրի սոուսը, աղը, պղպեղը։ Լավ խառնեք ձեր ձեռքերով։
Վերցրեք հարթ թխման թերթիկ կամ սկուտեղ և քսեք այն ձիթապտղի յուղով: Ջրով թաց ձեռքերով ձևավորել բուրգերներ՝ յուրաքանչյուրը 140–150 գ, և դնել սկուտեղի մեջ։ Կոտլետները 2-3 ժամով ուղարկում ենք սառնարան՝ առանց որևէ բանով ծածկելու։
Պատրաստեք խառնուրդը սոխի օղակների համար՝ վերցրեք մի մեծ աման, լցրեք սառույցով, վրան ավելի փոքր աման դրեք։ Վերևի ամանի մեջ լցնել մի պտղունց աղով խառնած ալյուրը: Անընդհատ աշխատելով հարիչով, խառնել գարեջուրը, մինչև խառնուրդը հասնի հեղուկ թթվասերի վիճակի։ Կարմիր սոխը մաքրել և կտրատել հաստ օղակների մեջ։ Տաքացնել յուղը տապակելու համար։ Ափսեի վրա մի քիչ ալյուր ցանել։ Օղակները փաթաթել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել խմորի մեջ (դա հեշտ է անել խոհանոցային պինցետով) և տապակել մոտ մեկ րոպե: Օղակները հանեք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Գրիլ թավայի մեջ տաքացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնել կոտլետներ և տապակել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն. Այնուհետև 3-4 րոպե դնել նախապես 180 ˚C տաքացրած ջեռոցը։
Բուլկիները կիսով չափ կտրատել, կտրատած կողմը դնել նախապես տաքացրած գրիլ թավայի վրա և կարմրել, հավաքել բուրգերը՝ բուլկի ներքևի կեսին դնել հազարի տերեւ, վրան՝ կոտլետ, ապա մեկ գդալ կետչուպ, բարակ շերտերով կտրատած մարինացված վարունգ, հազարի ևս մեկ տերեւ և 1-2 բարակ շրջան։ Ծածկեք բուլկի մյուս կեսով և մատուցեք սոխի օղակների հետ։
Սոխը ամենօրյա օգտագործման արտադրանք է, մենք բոլորս գիտենք դրա մասին։ օգտակար հատկություններայնպես որ մենք չենք կենտրոնանա դրա վրա: Ամեն ինչ այնքան ակնհայտ է. Ավելի լավ է ուշադրություն դարձնենք դրա ճիշտ և օրիգինալ պատրաստում. Լավ տապակած խրթխրթան սոխն օգտագործվում է շատ ուտեստների մեջ։ Օրինակ՝ սովորական խաշած կարտոֆիլը՝ ցողված խրթխրթան մթերքով, կարող է դառնալ ձեր սեղանի սիրելի ուտեստը։
Շատ ուտեստներ պարզապես անհնար է պատկերացնել առանց խրթխրթան սոխի օգտագործման: Այն լայնորեն կիրառվում է ինչպես արագ սննդի, այնպես էլ բազմաթիվ գուրման ուտեստների պատրաստման մեջ։
Լավ տապակված մինչև ոսկե ընդերքը ճռճռոցով, սոխը կդիմի բոլոր տարիքային կատեգորիաներին: Մտածեք, թե ինչպես տապակել սոխը, որպեսզի այն լինի խրթխրթան, համեղ և առողջ։
Բաղադրատոմս խրթխրթան տապակած սոխի համար
Բաղադրությունը:
- սոխ- 250 գ;
- 5 ճաշի գդալ ալյուր;
- կես թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ.
Խոհարարության եղանակը.
Նույն կերպ կարող եք խրթխրթան սոխը դանդաղ կաթսայում եփել՝ ընտրելով թխելու ռեժիմը։ Տապակելուց հետո օղակները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի այն կլանի ավելորդ ճարպը։
Ալյուրի մեջ տապակած բանջարեղենի օղակները կարող են դիվերսիֆիկացնել նույնիսկ ալերգիա ունեցողների սննդակարգը, որոնց օրգանիզմը չի ընկալում կաթնաշաքարն ու սպիտակուցը: Դա պայմանավորված է բաղադրիչների մեջ ձվի և կաթի բացակայությամբ: Բացի այդ, երեխաները կկարողանան տրվել նման չիպսերին, ինչը նրանց համար շատ ավելի օգտակար է, քան խանութից գնված անհայտ ծագման կրեկերները։
Ջեռոցում և հացահատիկի մեջ
Ջեռոցում հրաշալի, ոսկեգույն և փխրուն օղակներ պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։ Նման ուտեստ կարելի է մատուցել ինչպես գարեջրի հետ, այնպես էլ գարեջրի կամ հիմնական ուտեստի հետ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
- Ջեռոցը նախապես տաքացնելով՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 - 190 աստիճան։
- Բանջարեղենը մաքրել և թրջել ջրի մեջ։
- Կտրեք այն բարակ օղակների մեջ, բայց ոչ շատ բարակ:
- Բաժանեք դրանք շրջանակների:
- Պատրաստել երեք փոքր ուտեստ ալյուրի համար, հացի փշրանքներև ձու:
- Ձվերը հարում ենք աղով և պղպեղով։
- Ալյուրն ու պաքսիմատը լցնել տարբեր ափսեների մեջ։
- Պատրաստեք թխման թերթիկ՝ յուղով քսելով կամ երեսպատելով մագաղաթյա թղթով։
- Պատրաստի օղակները նախ թաթախում են ալյուրի, ապա ձվի մեջ, որից հետո հացի փշրանքները։
- Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով:
- Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։
- Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Խորհուրդ. Օգտագործեք միայն սոխ: Իսկ որպեսզի այն խրթխրթան լինի, անպայման տաքացրեք տապակը, ջեռոցը, դանդաղ կաթսան։ Ճաշատեսակի հետ աշխատելը հեշտացնելու համար ընտրեք մեծ բանջարեղեն:
Կիրառում խոհարարության մեջ
Մենք նկատում ենք այս ապրանքի օգտագործումը խոհարարության մեջ ամենուր. բացի իրից զանգվածային արտադրությունարագ սննդի ընկերություններին, մենք հաճախ ենք նրա հետ հանդիպում խանութներում, որտեղ նա վաճառվում է արդեն պատրաստի տեսքով:
Այս ուտեստի առավելությունների թվում են պատրաստման արագությունը, կծու համը և ցածր կալորիականությամբ. Նրա միակ թերությունը, թերևս, մաքրման ընթացքում առաջացած անհարմարությունն է։
Խրթխրթան տապակած սոխը տանը
IN Ասիական խոհանոցբավականին հաճախ օգտագործվում է տապակած բանջարեղեն: Եթե ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին այս երկրների էկզոտիկ նորույթներով, ապա առանց տապակած բաղադրիչայստեղ պարզապես բավական չէ: Հասկանալի է, որ կյանքի ներկայիս տեմպերով այնքան էլ հեշտ չէ խոհարարական նորույթներ պատրաստելը։
Դուք կարող եք խնայել ձեր ճաշ պատրաստելու ժամանակը՝ ձեր ազատ ժամանակ պատրաստելով պատրաստություններ: Սա բացառություն չէ և սոխի օղակներ. Դրանք կարելի է սառեցնել ինչպես պատրաստի խմորի մեջ, այնպես էլ թակած հում օղակների տեսքով։ Միակ բանը, որ դրանք փխրուն են, արդեն տապակածները չի կարելի սառեցնել։
Մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես մաքրել և կտրատել բանջարեղենը.
Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնք կօգնեն ազատվել ձեր ձեռքերից սոխի հոտից։ Դրանցից մեկը ձեռքերը կիտրոնով քսելն է։ Այնուհետև ձեռքերը լավ չորացրեք և չոր մաշկին քսեք հեղուկ օճառ։ Սա կօգնի ազատվել տհաճ հոտից։
Փխրուն սոխը համեմունքների մեջ
Հայտնի ապրանքանիշերն օգտագործում են չորացրած խրթխրթան սոխը համեմունքներ պատրաստելու համար։ Սա կարող եք նաև տանը պատրաստել, և բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։ Պարզապես պետք է արտադրանքը տապակել թավայի մեջ, որպեսզի այն ոսկեգույն դառնա։
Այնուհետև այն դրվում է թղթի վրա, որպեսզի սառչի։ Այժմ դուք կարող եք չորացնել սոխը ջեռոցում կամ թողնել չորանա մի քանի օր չոր և լավ օդափոխվող տարածքում։
Այն կարող եք ծածկել կա՛մ անձեռոցիկով, կա՛մ շղարշով, բայց ոչ մի դեպքում չպետք է հերմետիկ փակվի։ Չորացնելուց հետո այն մանրացնում են և խառնում այլ համեմունքների հետ կամ պահում առանձին։
Պարզ է դառնում, որ խոհարարության մեջ տապակած բանջարեղենի օգտագործումը բավականին տարածված է։ Շատ ընկերությունների հաջողվել է հաջող բիզնես կառուցել դրա արտադրության վրա, և խոհարարներն ամեն օր նոր օգտագործում են գտնում դրա համար: Ինչու՞ ճիշտ օգտագործել խրթխրթան սոխը և ինչպես պատրաստել այն, ընտրությունը միշտ ձերն է:
Այն կարող եք մատուցել որպես հիմնական ուտեստ, գարեջրի չիպսեր, օգտագործել որպես համեմունք կամ պարզապես ավելացնել որպես զարդարանք, ինչպես նաև տապակած, թխած կամ չորացրած։ Փորձեք պատրաստել և մատուցել:
Իսպանական խոհանոցի սոխով կարտոֆիլի շատ պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով։ Հեշտ է եփել տանը 10 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 57 կիլոկալորիա։ Իսպանական խոհանոցի հեղինակային բաղադրատոմս.
- Պատրաստման ժամանակը` 11 րոպե
- Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե
- Կալորիաների քանակը. 57 կիլոկալորիա
- Ծառայություններ: 4 չափաբաժին
- Պատճառը՝ Մասլենիցա
- Բարդություն: Շատ պարզ բաղադրատոմս
- Ազգային խոհանոց. Իսպանական խոհանոց
- Ճաշատեսակ: Տարբեր
- Խոհարարության տեխնոլոգիա՝ խորը տապակած
Բաղադրիչներ հինգ չափաբաժինների համար
- սոխ - 1 հատ.
- աղ - մի պտղունց
- ալյուր - մի բուռ
- բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Գալիսիայում շատ են պատրաստում պարզ կերակուրներԻսպանիայի այս ատլանտյան անկյունը հարուստ է ապրանքներով, որոնք պարզապես բարդ պատրաստման կարիք չունեն:
- Բաղադրատոմս Empanada Gallega de atun - խորտիկ կարկանդակբարակից քաղցր խմորթունաով և քաղցր սոխով - կիսվել է Lady Mail-ի հետ:
- Ru» Մարիա Սորոկինա, վարպետության դասի ղեկավար խոհարարական ստուդիաԽելացի, սննդի բլոգեր և խոհարարական ճանապարհորդության մենեջեր:
- Ալյուր, ձիթապտղի յուղ, սպիտակ չոր գինիև աղ (½ ճ.գդ.
- գդալներ) խառնել սննդի պրոցեսորի կամ ստացիոնար հարիչի ամանի մեջ, հունցել միատարր փափուկ խմոր։
- Շարունակեք հունցել 4-5 րոպե, մինչև խմորը դառնա առաձգական և այլևս չկպչի ձեր ձեռքերին։
- Խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և թողնել 30 րոպե։
- Սոխը կտրատված է փետուրներով:
- Լայն տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, ավելացնել սոխը, ծածկել և թողնել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե։
- Հեռացրեք կափարիչը, բարձրացրեք ջերմությունը միջին:
- Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և եփել՝ խառնելով ևս 10-15 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա և սոխը սկսի կարմրել։
- Կրակից վերցնել, ձեթի հետ ավելացնել կապարը և թունա, տրորել պատառաքաղով և հարել։
- Թողեք, որ միջուկը սառչի։
- Ջեռոցը տաքացրեք 175°C։
- Թխելու համար հարմար է 22-24 սմ տրամագծով կամ նույն չափի ուղղանկյուն ձևի տորթ։
- Կաղապարը ձիթապտղի յուղով քսել։
- Խմորը կիսել կիսով չափ և փաթաթել ալյուրապատ մակերեսի վրա (շրջանակով կամ ուղղանկյունով, ըստ օգտագործված ձևի) շատ բարակ՝ 1-2 մմ։
- Կաղապարի մեջ լցնում ենք խմորի մեկ թերթիկն այնպես, որ ամբողջությամբ ծածկի հատակն ու կողքերը՝ թողնելով 1,5-2 սմ ազատ եզր։
- Ծակեք պատառաքաղով:
- Միջուկը լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել։
- Ծածկեք խմորի երկրորդ թերթիկով և ամրացրեք ծայրերը խոզուկով։
- Կենտրոնում անցք արեք, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշին դուրս գա:
- Թխել 20 րոպե, ապա վերևից քսել ձիթապտղի յուղով և կրկին 10-15 րոպե վերադարձնել ջեռոց, մինչև վերևը կարմրի:
- Հեռացրեք ջեռոցից, թողեք սառչի մինչև գոլ կամ սենյակային ջերմաստիճան, կտրատել մասերի և մատուցել։
Ֆրանսիական կարտոֆիլի բաղադրատոմսը գաղտնիք չէ: Բայց շատերը սիրում են այս պարզ և հետաքրքիր ուտեստ. Նրանք կարող են ոչ միայն զարդարել սովորական ընթրիքը, այլև այն մատուցել որպես փրփուր ըմպելիքի նախուտեստ։ Նաև մի քանիսը օրիգինալ բաղադրատոմսերաղցանները կամ երկրորդ ճաշատեսակները առաջարկում են խորը տապակած սոխի ձևավորում: Կարելի է պարզապես օղակների կամ շերտերի կտրատել ու տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ։ Բայց ավելի լավ է պատրաստել գոնե ամենապարզ հացը կամ խմորը: Այնուհետև սոխի օղակները կլինեն մսոտ և նուրբ՝ չկորցնելով իրենց փխրուն ընդերքը:
Հեշտ և համեղ բաղադրատոմս սոխի օղակների համար
Թխած սոխը եփելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ տան համար օդափոխիչ ունենալ։ Այս սարքի դերը հիանալի կերպով վարվում է կողքերով կամ պարզ կաթսա. Ձեզ նույնպես պետք է փորված գդալ, որպեսզի ավելորդ յուղը հոսի անցքերի մեջ և չընկնի ափսեի մեջ։ Խոհարարական խմորը օղակները դարձնում է սրտանց և քնքուշ: Սոխով տապակած տապակի համար նման բաղադրատոմս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.
- երկու մեծ սոխ;
- մեկ ձու;
- երկու հարյուր գրամ ալյուր ցողելու համար և ևս հարյուր գրամ՝ խմորի համար;
- 60 մլ բուսական յուղ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- երկու հարյուր մլ կաթ:
Դրանք պատրաստելը հեշտ է։ Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի ավելի շատ բուսական յուղ անմիջապես սոխով տապակած տապակները տապակելու համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի օղակները պարզ հացով:
Սկսելու համար պատրաստեք խմորը: Նա է, ով տալիս է աղեղը նոր համև նուրբ կառուցվածք։ Վերցրեք ձու, բուսական յուղ և կաթ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ավելի լավ է դա անել խառնիչով։ Այնուհետև օգտագործեք ամենացածր արագությունը և խառնիչը պահեք մոտ մեկ րոպե:
Այժմ ավելացրեք աղը և ալյուրի մի մասը։ Ավելի լավ է դա անել խմբաքանակներով՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև խմորը կլինի հեղուկ և միատարր կառուցվածքով։ Սոխով կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսի համար արտադրանքը կտրված է բավականին հաստ օղակներով: Յուրաքանչյուրը թաթախվում է ալյուրի մեջ, ապա թաթախում խմորի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և օղակները մինչև խրթխրթան: Մատուցվում է տարբեր սոուսներով։
Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է օղակները դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի յուղը ներծծվի։ Այնուհետև ուտեստը կլինի ավելի նուրբ և ավելի քիչ կալորիական: Նաև ոչնչով մի ծածկեք օղակները, քանի որ դրանք կարող են կորցնել իրենց խրթխրթան կառուցվածքը, դառնալ փափուկ, ինչը շատերին է դուր գալիս։ Այս խորհուրդը հարմար է, եթե օղակները մի փոքր չափից դուրս են: Հետո կարելի է մի քանի րոպե ծածկել անձեռոցիկով, մի փոքր կփափկեն։
Ձեթի մեջ սոխի ամենաարագ բաղադրատոմսը
Այս կարտոֆիլի ֆրի բաղադրատոմսը իսկապես արագ է: Բայց կտորները չոր են, քանի որ խմորն ինքնին չի պահպանում արտադրանքը: Բայց արագ ճանապարհհիանալի է մսի համար օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակի համար: Խոհարարության համար վերցրեք.
- 580 գրամ սոխ;
- 25 գրամ ալյուր;
- բուսական յուղ տապակելու համար։
Սոխը մաքրված և կտրատված բարակ օղակներ. Գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Հետաքրքիր համ հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։ Այնուհետև ձեթը լցնում են թավայի մեջ և արտադրանքը տապակում դրա վրա մինչև դարչնագույնը։
Մեկ այլ պարզ խմոր
Նման սոխով կարտոֆիլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- մի քանի խոշոր լամպ;
- հարյուր գրամ ալյուր;
- երկու ձու;
- մի քիչ աղացած պապրիկա;
- կծու պղպեղըստ ճաշակի կամ աղացած սև:
Կծու պղպեղն ու պապրիկան խառնում են ալյուրի հետ։ Այստեղ կարելի է նաև աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Սոխը մաքրվում է կեղևով, լվանում և չորացնում, ապա օղակների մեջ կտրատում։ Յուրաքանչյուր օղակ թաթախում են ձվի մեջ, հետո ալյուրի մեջ, նորից ձվի մեջ և նորից ալյուրի մեջ։ Տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև ճաշատեսակը կարմրի։
Սոխով կարտոֆիլը շուտով կփոխարինի համանուն կարտոֆիլին։ Այն պատրաստվում է նույն ձևով։ Բանջարեղենը կտրատվում է և ուղարկվում տապակի: Դրա համար պարտադիր չէ ունենալ պրոֆեսիոնալ սարքավորումներ, և սովորական կաթսաաղմուկով. Այնուամենայնիվ, սոխը կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներօրինակ՝ խմորի կամ պարզապես ալյուրի մեջ։ Այն օգտագործվում է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, որպես համեղ խորտիկ, երբեմն նաև որպես զարդարանք։
Բանջարեղենով լոբի պատիճներ՝ օրիգինալ և համեղ խորտիկ, հեշտ եփվող, բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ լոբու պատիճները դասավորել, ողողել, երակները մաքրել, կտրատել շերտերով, եռացնել աղաջրի մեջ և դնել մաղի վրա։ գազար, բիբար, նեխուրը, սխտորը, կտրատել շերտերով, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը, որպեսզի ծածկի ուտելիքը, եռացնել։ Բանջարեղենի մեջ ավելացնել խաշած լոբի պատիճները և կտրատած լոլիկը, լցնել արևածաղկի ձեթեւ թույլ կրակի վրա եռացնել։ Ծառայել լոբի պատիճ բանջարեղենով, շաղ տալ մաղադանոսով: Բանջարեղենով լոբի պատիճները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
Պանրի սուֆլե
Պանրի սուֆլե - շատ համեղ և օրիգինալ խորտիկ, հեշտ է եփել, բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ կարագը հալեցնել տապակի մեջ, խառնել ալյուրը, աղը, մանանեխը և պղպեղը։ Լցնել կաթի մեջ, խառնել մինչև եռա։ Կրակը ցածրացրեք և թողեք, որ հեղուկը եփվի 5 րոպե: Ավելացնել պանիրը և հարել մինչև պանիրը հալվի։ Ծեծել հավանգով ձվի դեղնուցներսպիտակուցներից բաժանելուց հետո և բարակ հոսքով լցնել մեջը պանրի սոուսանընդմեջ խառնելով՝ կաթնաշոռը կանխելու համար։ Ավելացնել կոնյակ և թողնել, որ սոուսը սառչի 10 րոպե։ Հարել ձվի սպիտակուցներմինչև օդային, բայց ոչ չոր փրփուր առաջանա և զգուշորեն լցնել դրանք պանրի սոուսի մեջ։ Ամեն ինչ լցնել 2 լիտրանոց ձևի մեջ և դնել նախապես տաքացրած (մինչև 190 ° C) ջեռոցը 40 րոպե կամ թողնել այնտեղ, մինչև վրան տապակած ընդերքը ձևավորվի։ Պանրի սուֆլեն պատրաստ է։ Մատուցել տաք սուֆլե: Բարի ախորժակ!
Հավի պաշտետ ընկույզով
հավի պաշտետընկույզով պատրաստվում է շատ պարզ, բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ հավի միսը եփել պրասի, գազարի, նեխուրի և համեմունքների հավելումով մինչև փափկի։ Հովացրեք արգանակի մեջ, հեռացրեք մաշկը և միսը անջատեք ոսկորներից: Քամում ենք արգանակը, սառեցնում և հեռացնում ճարպը։ Մանրացրեք նախապես սերմերից մաքրված սոխն ու պղպեղը։ Սոխը տապակել արգանակից հանված ճարպի մեջ մինչև փափկի։ Միավորել տապակած սոխը, ընկույզը, կտրատած սխտորը, կծու պղպեղը, լցնել մասերի 1/2 բաժակ տաք արգանակ։ Խառնել բլենդերի մեջ մինչև պյուրեը, համեմել աղով և ավելացնել կտրատած հավը, կիլանտրոն և քացախը: Պաշտենը լցնում ենք կաղապարի մեջ, ծածկում թաղանթով և 2 ժամով դնում սառնարանում։ Մատուցելիս պաշտետը դնել ճաշատեսակի վրա, մատուցել առանձին տարեկանի հացըստ ցանկության: Հավի պանիրը ընկույզով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
դդում
Դդում - գերազանց, շատ համեղ, օրիգինալ ուտեստ, հեշտ եփվող, ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ դդմի շիլան խառնում են դեղնուցների, շաքարավազի և հարած սպիտակուցի հետ, դնում թխման թերթիկի վրա, քսում ձու, ցանում պաքսիմատով և թխում։ Դդումը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
սառը քերած ձու
Սառը խաշած ձուն օրիգինալ և համեղ խորտիկ է, հեշտ եփվող: Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը հետևյալն է. Եռման վրա դնել խորը մեծ տապակ կամ կաղապար ջրային լոգանք, ձեթով քսել և ձվերը լցնել մեջը։ Պահել լոգարանում, մինչև ձվերը պնդանան։ Կրակից հանել։ Հանգստանալ. Ամբողջությամբ լցնել ափսեի մեջ: Վերևից քսել մայոնեզը և շաղ տալ խոտաբույսերով: Սառը խաշած ձվերը պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
Ամառային կրուտոններ մոցարելլայով
Մոցարելլայով ամառային կրուտոնները պատրաստվում են շատ պարզ, իտալերենով բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ Մոցարելլան կտրատված 8 ափսեի մեջ։ Հացից կտրեք ընդերքը: 4 շերտ հացի վրա դնել 2 շերտ մոցարելլա։ Համեմում ենք աղով, սև պղպեղով և սուսամբարով։ Ծածկեք հացի մնացած կտորներով։ Թաթախեք կրուտոնները սառը ջուրեւ քամել։ Ձվերը խառնել կաթի, աղի և պղպեղի հետ, երկու կողմից ալյուրի մեջ փաթաթել կրուտոնները և դնել խորը ափսեի մեջ։ Ձվի-կաթի խառնուրդը լցնել կրուտոնների վրա և սպասել, մինչև կրուտոնները կլանեն ամբողջ հեղուկը: Ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ։ Կրուտոնները տապակել երկու կողմից։ Տոստը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Մատուցեք տաք ամառային մոցարելլա կրուտոններ: Բարի ախորժակ!