Թաց շոկոլադե կարկանդակի բաղադրատոմսը պարզ է. Շոկոլադե կարկանդակ առանց ձվի. մի քանի անյուղ թխելու բաղադրատոմսեր

Սա շատ տնային տնտեսուհիների երազանքն է։ Ի վերջո, այն պատրաստվում է շատ պարզ, դրա մեջ պարունակվող բաղադրիչներն օգտագործվում են բացարձակ հասանելի, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում։ Իսկ տորթը փափուկ է շատ նուրբ համ. Ինչպե՞ս պատրաստել նման սուպեր կարկանդակ: Եկեք այսօր միասին փորձարկենք խոհանոցում:

պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ այն չի պահանջում բաղադրիչներ, որոնք դժվար է գտնել: Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի կակաո, սուրճ, ալյուր և բուսական յուղ. Կարեւոր է նաեւ, որ բաղադրատոմսը չպարունակի այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ձուն, կարագը, որոնք հավելյալ կալորիա են ավելացնում ճաշատեսակին։

Բացի այդ, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք ստանալ համեղ սուպեր թաց կարկանդակշոկոլադից։ Իսկ ո՞վ չի սիրում շոկոլադե տորթերի նուրբ և հարուստ համը:

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

1. 300 գրամ ցորենի ալյուր;
2. 4 ճ.գ. կակաոյի գդալներ;
3. 1 փ. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
4. 50 մլ բուսական յուղ;
5. 200 գրամ շաքարավազ;
6. 150 մլ ջուր;
7. 50 մլ եփած սուրճ;
8. 1 թեյի գդալ սոդա;
9. մի պտղունց աղ;
10. վանիլ.

Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները՝ անցնում ենք պատրաստման գործընթացին։ Միևնույն ժամանակ կարող եք միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա 180 0 C. Մեզ անհրաժեշտ է երկու բաժակ։ Մեկում միացնում ենք չոր բաղադրիչները, այն է՝ ալյուր, կակաո, սոդա, աղ, վանիլին։

Սուրճը եփեք և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Այն, անշուշտ, կարող է փոխարինվել բնական սուրճլուծելի. Սա էլ ավելի արագ է դարձնում պատրաստման գործընթացը: Եթե ​​որոշել եք օգտագործել լուծվող սուրճ, ապա վերցրեք այն երկու թեյի գդալի չափով, իսկ ջրի քանակը հասցրեք 200 մլ-ի։

Երկրորդ ամանի մեջ լցնել ձեթը, մեջը լցնել շաքարավազը։

Այս երկու բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել՝ հասնելով շաքարի տարրալուծմանը։

Դրանից հետո ավելացնել բաղադրատոմսի համաձայն մնացած բաղադրիչները՝ կիտրոնի հյութ, ջուր, եփած սուրճ։ Եվ կրկին խառնել զանգվածը մինչև հարթ:

Մեզ մնում է միացնել չոր և թաց բաղադրիչները՝ խմորը պատրաստելու համար։

Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն հարում ենք հարիչով, փորձելով այն տեղափոխել ներքևից վեր, որպեսզի խմորը հնարավորինս հագեցած լինի թթվածնով։ Պատրաստի խմորՍտացվում է բավականին հաստ, բայց հեղուկ։

Հարմար չափսի ձևը քսում ենք բուսայուղով, մեջը լցնում գերշոկոլադե զանգված։ Եվ հետո դնել ջեռոցը վերին դարակի վրա՝ թխելու համար։ Այս մեկը թխված է շոկոլադե կարկանդակմոտ կես ժամ: Բայց ժամանակը կախված է ձեր ընտրած կաղապարի չափից, ինչպես նաև ջեռոցից: Ավելի կոնկրետ՝ ինչպես է այն աշխատում։

Պատրաստի տորթը կարելի է անմիջապես ուտել։

Կարող եք նաև ցողել նախապես հալած շոկոլադով։ Այս դեպքում դուք անպայման կստանաք սուպեր շոկոլադե տորթ։

Մենք դիվերսիֆիկացնում ենք համը

Նույն բաղադրատոմսով կարելի է ստանալ տարբեր համով տորթ։ Ինչպե՞ս դա անել: Պարզապես պետք է բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներին ավելացնել մի ապրանք, որը կլրացնի, այլ ոչ թե փչացնի շոկոլադի համը: Մտածեք այն մասին, թե ինչ եք սիրում և օգտագործեք այն թխելու մեջ: Ի վերջո, խոհարարությունն այն ոլորտն է, որտեղ դուք կարող եք ապահով փորձարկել և որպես վարձատրություն ստանալ ձեր հարազատներից երախտագիտություն:

Այսպիսով, ինչ կարող եք ավելացնել շոկոլադե տորթին առանց ձվի: Առաջին բանը, ինչի մասին շատերը մտածում են, ընկույզն է: Այստեղ ձեր ընտրությունը նույնպես մեծ է: Կարելի է խմորի մեջ դնել ընկույզ, պնդուկ, նուշ, նույնիսկ սերմեր։ Եթե ​​առկա է, ավելացրեք սոճու ընկույզ:

Բացի ընկույզից, շոկոլադին լավ են համապատասխանում նարինջը, մանդարինը, կիտրոնը: Մի խոսքով ցիտրուս։ Նրանք տալիս են հաճելի թթու նոտա, որն ամենազարմանալի կերպով բացահայտում է շոկոլադի քաղցրությունը։ Ընդ որում, կարելի է օգտագործել և՛ միջուկ, և՛ հյութ։

Վերը նկարագրված բաղադրատոմսում նշված չոր բաղադրիչներին ավելացրեք խորանարդի կտրատած նարինջ։ Կարելի է քերել համը, ինչպես նաև ավելացնել խմորին։ Եթե ​​ընդերքի մեջ նարնջի կտորներ չեք զգում, նշված քանակությամբ ջուրը կամ կեսը փոխարինեք նարնջի հյութով։ Իսկ հետո եփել ըստ բաղադրատոմսի։ նարնջի հյութտորթին էլ ավելի փափկություն կտա, տորթը կլինի խոնավ և շատ նուրբ։

Բացի այդ, կարող եք ավելացնել տարբեր չրեր։ Դա կարող է լինել չոր ծիրան, չամիչ, սալորաչիր, խուրմա, թուզ և այլն։ Բավական է միայն չրերը մանրացնել և խառնել խմորի մեջ մնացած չոր բաղադրիչների հետ։ Հետաքրքիր նշում շոկոլադե խմորկցված չոր լոռամիրգ:

Լոռամիրգը լավ է թխում չորացրած վիճակում: Փորձեք այն ձեր խոհանոցում և չեք փոշմանի։ Երբ կա թարմ մրգեր, ապա հարուստ համով նման կարկանդակ լավ է։ շոկոլադի համըզարդարել ելակով, ազնվամորիով, հաղարջով, հապալասով կամ այլ հատապտուղներով: Ընդհանրապես զարդարման համար: շոկոլադե թխվածքԳրեթե ցանկացած միրգ և հատապտուղ կհամապատասխանի:

Շոկոլադը հիանալի համադրվում է դեղձի և ծիրանի հետ՝ թարմ և պահածոյացված: Թարմ մրգերը կարելի է կտրել շերտերով և դնել տորթի մակերեսին նախշի տեսքով։ Նույնը կարող եք անել մրգի պահածոների հետ։ Եվ դուք կարող եք դրանք ավելացնել անմիջապես խմորին, նախապես մանրացնելով:

Բազմազան ճաշակի համար կարող եք համատեղել մի քանի բաղադրիչներ, պետք չէ կանգ առնել մեկ բաղադրիչի վրա: Այսպիսով, դասական համադրությունը շոկոլադն է, նուշը և նարինջը։ Տորթերի պատրաստման գործընթացում դուք կարող եք օգտագործել ապրանքների երկու դասական համակցություններ, և ձեր սեփականը գալ:

Շոկոլադե թխվածք

Մեկ ուրիշն է գերազանց բաղադրատոմսհամեղ շոկոլադե հյուրասիրություն. Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նաև շատ քիչ բաղադրիչներ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրատոմսերը նման են, արդյունքը տարբեր է:

Քանի որ թխելու ժամանակ կարևոր է ոչ միայն այն, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործում, այլև դրանց համադրությունը միմյանց հետ, ինչպես նաև ավելացման կարգը։ Հենց այս պատճառով է, որ մակերեսորեն նման բաղադրատոմսերը տարբեր արդյունքներ են տալիս:

Պատրաստեք կարկանդակի բաղադրիչները.

• 6 արվեստ. կակաոյի գդալներ;
• 3 արվեստ. ալյուր;
• 2 ճ.գ. շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. ջուր;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 թեյի գդալ սոդա;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• 1 փ. մի գդալ քացախ 9%:

Այս կարկանդակի խմորը նույնպես արագ է եփվում։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք կակաոն, ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և խառնեք բաղադրիչները։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել բուսայուղը, ջուրը, քացախը, վանիլի էքստրակտը։ Ի դեպ, քացախը կարելի է օգտագործել ոչ միայն 9%-ով, պարզապես անհրաժեշտ է փոխել դեղաչափը։ Եթե ​​ունեք 5% քացախ, ապա ավելացրեք այն երկու անգամ ավելի։ Նույնն արեք, եթե օգտագործում եք խնձորի քացախ: Եթե ​​ձեր քացախը 30% է, ապա պետք է ավելի քիչ ընդունել՝ 1 թեյի գդալ։

Հեղուկ բաղադրիչները միացնելուց հետո պետք չէ զանգվածը ծեծել։ Պարզապես խառնել մինչև հարթ: Այժմ հեղուկ բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի լցնել չոր բաղադրիչներով ամանի մեջ։ Իսկ հետո հարումով հարում ենք զանգվածը, մինչև ստացվի համասեռ խմոր։ Այն պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան թթվասերը:

Ձևը պետք է նախապես պատրաստել, այսինքն՝ յուղապատել։ Իսկ ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 180 0 C։ Այս ջերմաստիճանում տորթը թխվում է մոտ մեկ ժամ։ Եթե ​​որոշեք թխել շոկոլադե cupcakes, ապա ավելի փոքր կաղապարներում քափքեյքերը թխում են մոտ 25 րոպե։

Տորթը թխելուց հետո պետք է թողնել, որ սառչի, ապա ցանել շաքարի փոշի։ Որպեսզի այն հավասարապես լցնել և գեղեցիկ պառկել տորթի վրա, դա պետք է արվի փոքր մաղով: Ինչպես վերը նշվեց, փոշիով ցրված նման շոկոլադե տորթը կարելի է զարդարել ելակով։

Այս հատապտուղը ոչ միայն կբարելավի ձեր խոհարարական ստեղծագործության գեղագիտական ​​կողմը, այլև կլրացնի քաղցրության համը:

Այսպիսով, կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր շոկոլադե թաց կարկանդակներ պատրաստելու համար՝ նուրբ համով։ Բոլոր բաղադրատոմսերի գեղեցկությունն այն է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է լրացնել և փոխել այն իր ցանկությամբ, ներառելով երևակայությունը իր աշխատանքում: Փորձեք խոհանոցում և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:

Քաղցրավենիքի ու շոկոլադի սիրահարների համար Պահքին հեշտ չէ՝ նրանք պետք է երկար ժամանակ հրաժարվեն իրենց սիրելի դելիկատեսներից։ Բայց պարզվում է, որ դա այնքան էլ վատ չէ, քանի որ դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ հիանալի, աներևակայելի համեղ շոկոլադե տորթ առանց ձվի:

Երբ պատրաստել առանց ձվի կարկանդակներ

Առանց ձվի օգտագործման թխելը հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Ավանդաբար այն պահանջված էր պահքի օրերին, երբ կենդանական ծագման մթերքները չէին ուտում։ Բոլորը քաղցրավենիք են ուզում, հատկապես երեխաները, իսկ տնային տնտեսուհիները ելք գտան։ Պարզվում է՝ դուք կարող եք հիանալի արդյունք ստանալ՝ առանց խմորին ձու, կարագ կամ նույնիսկ կաթ ավելացնելու։

Նույնիսկ առանց ձվի և կաթնամթերքի, շոկոլադե տորթը կարող է լինել փափուկ և համեղ:

Ժամանակը չի կանգնում, և այժմ մենք բախվում ենք այնպիսի երևույթի, ինչպիսին սննդի նորաձեւությունն է։ Առողջ ապրելակերպը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում, և բուսակերների սնունդը դրա վարդապետություններից մեկն է: Բուսակերները և հատկապես վեգանները հիմնականում չեն ուտում կենդանական ծագման մթերքներ, ուստի առանց ձվի կարկանդակները նրանց համար իսկական գտածո են, հատկապես, եթե չկան կաթնամթերք:

Մի մոռացեք, որ ձուն սննդային ալերգենների ցանկում է։ Գաղտնիք չէ, որ մեր ժամանակներում ալերգիան շատ տարածված հիվանդություն է դարձել։ Այսպիսով, այս խնդիր ունեցող մարդիկ շատ գոհ կլինեն առանց ձվի կարկանդակի բաղադրատոմսերից: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ թխելու բաղադրության մեջ այլ ալերգենիկ ապրանքներ չկան։

Առանց ձվի շոկոլադե տորթ պատրաստելու կարևորագույն դրվագները

Ցանկացած տանտիրուհի գիտի, որ թխելու տեսքն ու համը կախված է իր փորձից, երևակայությունից և խոհարարական գաղտնիքներից: Նույնը վերաբերում է առանց ձվի շոկոլադե տորթին, որը նաև կոչվում է թաց տորթ՝ իր հյութեղության, փափկության և օդային լինելու պատճառով։ Բայց յուրաքանչյուր կերակուր ունի հիմնական բաղադրատոմսըև խոհարարության հիմնական կանոնները:

Առանց ձվի շոկոլադե կարկանդակի համար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները.

• ջուր;
• ալյուր;
• կակաոյի փոշի;
• բուսական յուղ;
• շաքարավազ;
• աղ;
• լուծվող սուրճ;

Կարող եք նաև ավելացնել դարչին, վանիլին, կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ։

Առանց ձվի շոկոլադե տորթի բաղադրիչները՝ աղ, շաքար, կաթ, ալյուր, կակաո, բուսական յուղ, կիտրոնի թթու, դարչին

Նշում! Կակաոյի փոշու փոխարեն կարող եք վերցնել մուգ շոկոլադ. Սալիկը պետք է կոտրվի փոքր կտորներով և հալվի ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Անցնենք խոհարարության կանոններին։

Երբեմն դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ թեքել որոշ կանոններ: Օրինակ՝ որոշ տնային տնտեսուհիներ բոլոր ապրանքները խառնում են միանգամից մի ամանի մեջ՝ չբաժանելով դրանք չամրացված և հեղուկ մասերի։

Խոնավ շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսեր

Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր՝ պարզ և մի փոքր բարդ, լրացուցիչ բաղադրիչներով։

գերխոնավ

Խմորի համար օգտագործելու այս աղանդերի առանձնահատկությունն այն չէ լուծվող սուրճ, բայց բնական՝ եփած թուրքի կամ սրճեփի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

Չոր զանգվածային բաղադրիչներ.

• 200 գ ալյուր;
• 3 ճ.գ կակաոյի փոշի;
• ¼ թ/գդ աղ;
• 15 գ թխում փոշի;
• 165 գ շագանակագույն շաքար;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1 ճ.գ դարչին;
• 20 գ քերած շոկոլադ կամ շոկոլադե չիպսեր

Հեղուկ բաղադրիչներ.

• 250 մլ բնական սուրճ;
• 60 մլ նուրբ բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Շագանակագույն շաքարի քանակը կարելի է համամասնորեն ավելացնել, եթե դուք չեք նախատեսում օգտագործել քերած շոկոլադ։

1. Ձևը շարել մագաղաթյա թղթով։ Միացրեք ջեռոցը. այն պետք է տաքանա մինչև 180 ° C, մինչև խմորով ձևը դրեք դրա մեջ:

   

   Նախ պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և միացնում ջեռոցը

2. Լցնել ամանի մեջ Շագանակագույն շաքարավազև վանիլինը, լցնել զտված յուղի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Խառնել, ապա ավելացնել սուրճը։

   

   Հեղուկ բաղադրիչները խառնել և հարել շաքարավազի հետ

3. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել կակաոյի փոշին ցորենի ալյուր, դարչին, աղ և փխրեցուցիչ խմորի համար։ Խառնուրդը երկու անգամ մաղել մաղով։

   

   Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները

4. Չոր խառնուրդը աստիճանաբար ավելացրեք հեղուկի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի միատարր խտություն։

   

   Միավորել երկու խառնուրդները և հարել խմորը

5. Ավելացնել քերած շոկոլադը, նորից հունցել։

   

   Հունցման վերջում խմորին ավելացնել քերած շոկոլադ։

6. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը մոտ 40 րոպե։

   

   Խմորը լցնել տապակի մեջ և դնել ջեռոցում

Երբ տորթը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի 15 րոպե։ Առանց կրեմի էլ այն կլինի համեղ, հյութալի և օդային։

Խոնավ շոկոլադե տորթ կեֆիրի վրա

Պահքի ժամանակ միշտ չէ, որ արգելված է կաթնամթերքը, ուստի կարելի է կեֆիրով կարկանդակ պատրաստել։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 2 ճ.գ կակաո.

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ։ Լավ հարել հարիչով կամ հարիչով։

   

   Կեֆիրը խառնել շաքարավազի հետ

2. Ավելացնել սոդա (մարելու կարիք չկա, ռեակցիան կառաջանա կեֆիրի թթվի պատճառով), ալյուրն ու կակաոյի փոշին քամիչի միջոցով մաղել։ Մանրակրկիտ և հավասարաչափ խառնել արտադրանքը՝ խուսափելով գնդիկների ձևավորումից։

   

   Ավելացնել ալյուրը, սոդան, կակաոն և նորից խառնել

3. Խմորը պետք է հոսող լինի։ Լցնել այն թխելու կամ համապատասխան ամանի մեջ՝ նախապես յուղով քսած (գերադասելի է սերուցքային, բայց հարմար է նաև բուսական զտված):

   

   Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ

4. Խմորի հետ ձևը դնել 200 ⁰С տաքացրած ջեռոցում և թխել 30 րոպե։ Տորթի պատրաստությունը կարելի է ստուգել՝ չոր լուցկիով ծակելով։ Եթե ​​վրան խմորի կտորներ չմնան, ապա տորթը պատրաստ է։

   

   Թխել տորթը ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի:

5. Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից, թողնում, որ սառչի։ Եթե ​​պարզվեց, որ այն բարձր է, կարող եք կտրատել 2-3 մասի։

   

   Պատրաստի տորթը կարելի է կտրատել տորթերի մեջ

Այժմ ստացված տորթերը կարող եք յուղել ցանկացած կրեմով, ջեմով, ջեմով կամ գլազուրով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի շոկոլադե կարկանդակ թթվասերով և կարագով

Կարկանդակ գերմաներեն

Գերմանիայում սիրում են թխել տարբեր կաթնամթերքով և հավելյալ բաղադրիչներով։ Առաջարկում ենք օգտագործել այս շոկոլադե կուչեն առանց ձվի կարկանդակի բաղադրատոմսը, որի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ ցորենի ալյուր;
• 200 մլ յոգուրտ առանց լցոնիչների;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ շոկոլադե մածուկ;
• 50 գ թակած նուշ կամ ընկույզ;
• 170 գ շաքարի փոշի;
• 100 գ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ;
• 2 ճ.գ կակաոյի փոշի;
• 2 ճ.գ կրեմ;
• 15 գ թխում փոշի։

Տորթի տոնական տարբերակի համար անհրաժեշտ է կրեմ։ Վերցրեք այս ապրանքները.

Տորթն առանց կրեմի համեղ է ստացվում, բայց երբեմն ուզում եք ինքներդ ձեզ բուժել, այնպես չէ՞:

1. Թխվածքաբլիթները բլենդերի մեջ մանրացնել։

   

   Թխվածքաբլիթները բլենդերի մեջ մանրացնել

2. Բոլոր չոր բաղադրիչները լցնել խորը ամանի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացնելով հեղուկ մթերքները, զանգվածը հարում ենք հարումով։ Կարող եք օգտագործել հարիչ, խառնուրդն այս դեպքում ավելի հաստ կլինի։

   

   Մանրակրկիտ խառնել

3. Ձևաթղթի մեջ դնել հատուկ թխելու թուղթ կամ յուղով քսել հատակը և կողքերը, լցնել խմորը։ Բարակ տորթի համար վերցրեք լայն ձև, բարձրահասակի համար՝ ավելի փոքր ձև: Ուղարկեք 30 րոպե ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 180 ° C:

   

   Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում

4. Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմը։ Մեկ ամանի մեջ խառնել կարագը (կարելի է փոխարինել լավ մարգարինով), սերուցքը և շոկոլադը, դնել միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Այս կրեմը կարող եք պատրաստել նաև ջրային բաղնիքում։

   

   եփել շոկոլադե կրեմջրային բաղնիքում

5. Երբ թխվածքն ամբողջությամբ պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից ու ատամի մածուկով մի քանի տեղից ծակում։ Որքան շատ անցքեր լինեն, այնքան լավ: Տորթի ամբողջ մակերեսը լցնել կաթով։

   

   Պատրաստի տորթը թրջում ենք կաթով

6. Տորթի վրա լցնել տաք կրեմը, սպաթուլայի հետ հարթեցնել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կրեմը հեղուկ լինի և թրջեք տորթը, կրեմի փոխարեն վերցրեք 250 գ կաթ։

   

   Տորթի վրա կրեմ քսել և քսել մակերեսին

7. Սպասեք, որ տորթը ամբողջովին սառչի։

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք զարդարել շոկոլադե տորթը նախշերով կարագ կրեմկամ պուդինգ:

Տորթը կարող եք զարդարել կրեմով և կոկոսի փաթիլներով

Շոկոլադե կարկանդակ առանց ձվի և կաթի, եփած դանդաղ կաթսայում

Կարևոր չէ, որ տանը կաթնամթերք չունեք։ Դուք կարող եք թխել խոնավ շոկոլադե տորթ առանց դրանց: Եվ multicooker-ը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1,5 բաժակ ալյուր (300 գ);
• 200 մլ ջուր;
• 50 մլ նուրբ բուսական յուղ;
• 3 սլ. կակաոյի փոշի;
• 1 բաժակ շաքարավազ (200 գ);
• 1 պտղունց աղ;
• 0,45 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• 1 ճ.գ քացախ 9%;
• 1 գ վանիլին;
• 1 ճ.գ լուծվող սուրճ.

Հարդարման համար կարող եք վերցնել գլազուր, մարշմալոու և քերած շոկոլադ։

1. Վերցրեք մի մեծ աման և մեջը խառնեք կակաոն, ալյուրը, սոդան, աղը և փխրեցուցիչը։

   

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել թեյի համար, ապա առաջարկում ենք ծանոթանալ խոնավ շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսին։ Հրուշակեղենչի պահանջում լրացուցիչ ներծծում. Խոհարարության վերջում դուք կստանաք հարուստ, և անհավատալիորեն համեղ դեսերտ, որը կզարմացնի ձեզ իր նուրբ բույրով և խոնավ հյուսվածքով։

Բաղադրիչներ կարկանդակ պատրաստելու համար

Գերխոնավ շոկոլադե տորթ առանց ձվի , Այն պահանջում է նվազագույն ժամանակ, ջանք և բաղադրիչներ: Սա, թերեւս, այն սակավաթիվ կարկանդակ բաղադրատոմսերից մեկն է, որը կարելի է վերագրել «շտապ» պատրաստման տարբերակներին:

Խոհարարության համար տնական կարկանդակ, դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 320 գրամ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ (կույտ) կակաո;
• մի ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
• մի բաժակ (հնարավոր է ավելի քիչ) շաքար;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 50 մլ բուսական կամ հալված կարագ;
• վանիլին և աղը ձեր հայեցողությամբ;
• բաժակ ջուր;
• 1 գրամ լուծվող սուրճ։

Ներկայացված խմորեղենը իսկական գայթակղություն կլինի շոկոլոլիկի համար։ Հետաքրքիր է, որ աղանդերը պատրաստվում է առանց ձվի ավելացման։ Թխելու արտաքին մասում խրթխրթան կեղև է ձևավորվում, բայց ներսում ձեզ սպասում է գերխոնավ թխվածքաբլիթ:

Ի դեպ, խմորեղենը կարելի է լրացուցիչ ծածկել։ Ծածկույթը կօգնի էլ ավելի հագեցնել տորթը շոկոլադի համով։

Խոհարարության գործընթացը

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ամբողջ մթերքը հանեք սառնարանից։ Փաստն այն է, որ սենյակային ջերմաստիճանի արտադրանքը ավելի լավ է հունցվում՝ ձևավորելով միատարր հետևողականություն՝ առանց գնդիկների ներառման։

Քայլ առ քայլ խմորի պատրաստում.

1. Լցնել չոր, խորը ամանի մեջ՝ ցորենի ալյուրը, կակաոն և սոդան։ Բաղադրիչները մանր մաղով անցկացրեք։ Սա կօգնի բմբուլավոր արտադրանքի զանգվածը և հագեցնել դրանք թթվածնով:
2. Հալած կարագը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ։ Այստեղ ներկայացնում ենք նաև անհրաժեշտ քանակությամբ կիտրոնի հյութ, սուրճ, շաքար և ջուր։ Հարիչով հարում ենք հեղուկը, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Երբ հեղուկը հասնում է միատարր խտության, իսկ շաքարը լուծվում է, զանգվածը ներմուծում ենք չոր բաղադրիչներին։ Հարիչի օգնությամբ սկսում ենք զանգվածը հունցել՝ աստիճանաբար հզորությունը ավելացնելով։
4. Խմորը մի կողմ դնել և թողնել, որ մի փոքր հանգստանա։
5. Այդ ընթացքում տաքացրեք ջեռոցը։
6. Մենք թխում թերթիկ ենք դնում մագաղաթյա թղթով, քսած կարագով:
7. Շոկոլադե զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, իսկ հարածի օգնությամբ բաժանում ենք կաղապարի վրա։
8. Տորթը պետք է թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Մինչ կարկանդակը պատրաստվում է, սկսենք «պարզ» պատրաստել։ Դա անելու համար շոկոլադե սալիկը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում: Զանգվածի մեջ ներմուծում ենք 50 գրամ սերուցք, կարագ և շաքար։ Ոռոգումը բերում ենք միատարր խտության և հանում ջրային բաղնիքից։

Պատրաստի շոկոլադե տորթը հանում ենք վառարան. Բորբոսը 15 րոպեով տարածում ենք սառը, թաց սրբիչի վրա։ Հետո տորթը հանում ենք կաղապարից ու թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանի։

Տորթը դնել ձևի վրա։ Կենտրոնից սկսած՝ սկսում ենք տորթը ջրել շոկոլադե գլազուր. Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ կամ սպաթուլա, ծածկույթը տարածեք աղանդերի վրա:

Մի երկու ժամ դրեցինք սառը տեղ։ Խոնավ շոկոլադե կարկանդակի բաղադրատոմսն իր արժանի տեղը կգրավի ձեր գրքում բաղադրատոմսեր. Բարի ախորժակ!

Դուք կարկանդակ ստացե՞լ եք:

Այո՛Ոչ

Դեսերտ շոկոլադի և սուրճի համով, նուրբ շերտով և թթվասերի փափկամազ վերնաշապիկով, զարդարված շոկոլադի բեկորներով և վառ նռան հատիկներով։ Քաղցր ատամի և խոհարարական էսթետի երազանքը: Համեղ շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը, որի լուսանկարով այսօր ներկայացված է, ի լրումն արտաքին գրավչության և հարուստ ներքին բովանդակության, հեշտ և պարզ է պատրաստել տանը: Բաղադրատոմսը չունի այնպիսի բարդություններ, ինչպիսիք են ձվերը սպիտակուցների և դեղնուցների բաժանելը, յուրաքանչյուր բաղադրիչը առանձին-առանձին երկար ծեծելով մինչև պղտոր շքեղություն և այլն: Ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Միակ կետը՝ տորթի համար տորթը խորհուրդ է տրվում թխել նախորդ գիշեր, որպեսզի այն ամբողջությամբ սառչի, իսկ առավոտյան կտրատել հովացած խմորեղենը, քսել, զարդարել և մատուցել թեյի սեղանին։
Մաղթում ենք ձեզ հաջող թխում մեր բաղադրատոմսով:

Շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարով մեկ - երկու - երեք

Պատրաստման ժամանակը.
– պատրաստում (խմոր ծեծել և հունցել + սերուցք) – 30 ր.
- թխել ջեռոցում - 20-25 րոպե։
- սառչում է սենյակային ջերմաստիճան 1 ժամից մինչև 12 ժամ
- տորթի հավաքում - 10 րոպե:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ անջատվող թխելու աման, հարիչ, սպաթուլա, խմորի և կրեմի ամաններ, թխելու թուղթ։

թթվասերով շոկոլադե տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Համամասնությունները տրված են 1 կգ տորթի համար (20 սմ կաղապար)

• կարագ - 125 գ,
• սպիտակ հատիկավոր շաքարավազ - 125 գ,
• հավի ձու - 2 հատ. մեծ / 3 փոքր,
• պարզ ալյուր - 130-150 գ + փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.
• կակաո «անլուծելի» - 2 թեյի գդալ,
• Լուծվող սուրճ - 2 ճ.

Կրեմի և զարդարման համար.

• թթվասերի յուղայնությունը 25-30% - 500 գ,
• շաքարի փոշի - 200 գ,
• կրեմի խտացուցիչ - 1 տուփ = 10-12 գ,
• մուգ շոկոլադ առանց հավելումների - ½ սալիկ:

Տաքացնել ջեռոցը։ Ջերմաստիճանի ռեժիմ - 180С.
Հարիչի ամանի մեջ լցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը և սպիտակ հատիկավոր շաքարավազը։ Հարել բարձր արագությամբ մինչև հարթ լինի (մոտ 5-8 րոպե):

Առանց հարիչը դադարեցնելու, հերթով ավելացնում ենք հավի ձու. Հարեք այնքան, մինչև ստանաք համասեռ խտություն։ Զանգվածը մի փոքր կմեծանա ծավալով։

Ալյուրը երկու անգամ մաղում ենք մաղի միջով փխրեցուցիչով և կակաոյի փոշիով:

Չոր խառնուրդը լցնել հարիչի ամանի մեջ։ Այնուհետեւ ձեռքով հունցել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Շարժում մեկ ուղղությամբ՝ ներքևից վերև։ 1-2 րոպե կարճ խառնում ենք, մինչև գնդիկները անհետանան և հաստ հաստ թթվասերի խտությունը ստացվի։
Կարևոր է. խմորի հյուսվածքը կարող է տարբերվել ձվի ծավալից, ալյուրի քանակից և կարագի որակից: Ամեն դեպքում, համամասնություններին համապատասխան, տորթը հիանալի կլինի։

Լուծվող սուրճ՝ նոսրացված 2-3 ճաշի գդալով տաք ջուրև խառնել:

Մասերով լցնել խմորի մեջ՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ նույն ուղղությամբ։ Ամեն ինչ, տորթի համար շոկոլադե-սուրճի խմորը պատրաստ է:

Պատրաստել թխելու ուտեստ. Տեղադրեք մագաղաթյա թուղթ մաքուր և չոր ձևի հատակին: Կաղապարի կողային ներքին մակերեսը յուղեք մի կտոր կարագով: Մի յուղեք թուղթը:

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և հավասարաչափ տարածել։

Խմորի հետ անջատվող ձևն ուղարկեք տաքացրած ջեռոց։ Շոկոլադե տորթի հիմքը թխել մոտ 20-25 րոպե 180C մշտական ​​ջերմաստիճանում։ Առաջին 15 րոպեն մի բացեք ջեռոցը։ Հիմնականում ձեզ հարկավոր չէ ավելի հեռուն գնալ: Բայց եթե կասկածում եք, 20 րոպե հետո մի փոքր բացեք ջեռոցը (խոհանոցում պատուհանները փակ են, և ոչ մի սև քաշք չկա), երկար փայտե շամփուրով ծակեք տորթի կեսը։ Եթե ​​այն չոր է, ապա տորթը պատրաստ է։
Մինչ տորթի հիմքը թխվում է, պատրաստեք շոկոլադե չիպսերը։ Շոկոլադե սալիկը դրեք խորը ափսեի մեջ և կտրեք չիպսերը սուր դանակով: Պարզապես դա արեք արագ, որպեսզի շոկոլադը չհասցնի հալվել տաք ձեռքերում։

Պատրաստի տորթը ձևի մեջ թողնում ենք ջեռոցում 5 րոպե՝ դուռը մի փոքր բացված։ Այնուհետև հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք, որ տորթը ընտելանա նոր պայմաններին ևս 5 րոպե։ Լայն դանակով շրջանաձև գծեք և առանձնացրեք (եթե հետ չի մնում) տորթը կաղապարի կողային մակերեսից։ Անջատեք ձևանմուշը, տորթը հանեք թղթից և տեղափոխեք մետաղական դարակի կամ փայտե մակերեսի վրա, որպեսզի սառչի:

Կարևոր է՝ կակաոյով և սուրճով շոկոլադե տորթը պետք է լավ սառչի, որպեսզի այն ճիշտ կտրվի և շերտավորվի։ թթվասեր. Հակառակ դեպքում թանձր սերուցքը հեղուկի կվերածվի։

Թթվասեր պատրաստել՝ հարիչով կամ ձեռքի հարիչով հարել թթվասերը և շաքարի փոշի. Կրեմի խտության և տորթի ընդհանուր տեսքի ներկայանալի համար կրեմին կարող եք ավելացնել կրեմի խտացուցիչ, որը պարունակում է օսլա։

Սառեցված տորթը կտրատել 2-3 մասի, այնքան, որքան թույլ է տալիս տորթի հիմքի բարձրությունը։

Առաջին շերտը անմիջապես դնել հարթ թխվածքաբլիթի կամ թղթի վրա։ Առաջին թխվածքի տակ կրեմ դնել, թե ոչ՝ կախված է ձեզանից։ Եթե ​​տորթը շատ չոր է, կրեմը քսել դատարկ ափսեի վրա, ապա դնել տորթի առաջին մասը։

Հետո մի երկու առատ գդալ սերուցք։

Տորթի ամբողջ մակերեսին թթվասեր քսել։

Վերևում գեղեցիկ և կոկիկ դրեք տորթի հիմքի երկրորդ մասը։ Դնում ենք փոշու բարձր գլխարկով թթվասերի կրեմը։ Թթվասերի և սերուցքի խտացուցիչի խտության պատճառով կրեմը չի հոսում, այլ գեղեցիկ զարդարում է աղանդերը։

Հավասարաչափ շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Դուք կարող եք կանգ առնել այնտեղ! Բայց եթե ձեռքի տակ ունեք նռան հատիկներ և անանուխի մի քանի թարմ տերեւ, կարող եք զարդարել խոհարարական գլուխգործոցքիչ թե շատ այսպես.

Համեղ տնական սուրճը և թթվասերով շոկոլադե տորթը առնվազն կես ժամով դրեք սառնարանում։ Աղանդերը բաժանել մասերի, զարդարել անանուխով և մատուցել համտեսելու համար։ Ուրախ թեյ խմելու!

Ինչպես պատրաստել պարզ շոկոլադե տորթ կայքի ընթերցողների համար լավ բաղադրատոմսերպատմեց Պոլինա Կալինինան, բաղադրատոմսը և հեղինակի լուսանկարը։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Եփած շոկոլադե տորթ

Սա գերխոնավ շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս է: Այն այնքան թաց է, որ ներծծման կարիք չունի։ Այս տորթը կատարյալ է ցանկացած ծննդյան կամ տոնակատարության համար։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը Ellenas Kitchen ալիքից

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը.

• Ալյուր - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Կաթ - 0,5 բաժակ
• Ձու - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 1/4 բաժակ
• Կակաո - 3 ճաշի գդալ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Վանիլ - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Եռման ջուր - 0,5 բաժակ

Կարագի կրեմի բաղադրատոմսը.

• Կրեմ - 1 բաժակ
• Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ

Կրեմի գանաշի բաղադրատոմսը.

• Շոկոլադ - 60 գ
• Կրեմ - 60 մլ

Յուղային կրեմ.

• Կարագ - 200 գ
• Խտացրած կաթ - 200գ (պակաս, այնուհետև կրեմն ավելի հաստ կլինի)