Ինչ սպիտակ շոկոլադից են պատրաստում ամբողջ աշխարհում փորձառու հրուշակագործները: Ինչից է պատրաստված սպիտակ շոկոլադը `արտադրանքի կազմը, արտադրության գործընթացը, բաղադրիչները Ինչպես է պատրաստվում սպիտակ շոկոլադը

Սպիտակ շոկոլադԴրախտ է քաղցր ատամ ունեցողների համար: Նրա նուրբ և ընդգծված վանիլի համը ոչ մի բանի հետ չի կարելի շփոթել։ Enoughարմանալի է, բայց մարդկությունը սովորել է, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ `հեռացնելով կակաոյի կարագի մնացորդները: Գումար խնայելու այս ցանկությունը հանգեցրեց այս քաղցրության տեսքին:

Իր նրբաճաշակությամբ նման նրբությունը աղոտ կերպով հիշեցնում է հայտնիին շոկոլադե աղանդեր, բայց դա տարօրինակ չէ, քանի որ դրա պատրաստման բաղադրատոմսը նույնպես տարբեր է։ Հիմնական տարբերությունը կակաոյի հատիկների բացակայությունն է, որը սպիտակ քաղցր սալիկին տալիս է նման ազնվական երանգ:

Ինչպե՞ս է արտադրվում այս նրբությունը արտադրության մեջ: Բաղադրատոմսը հիմնված է չորս բաղադրիչների վրա.

• կաթի փոշի;
• շաքարավազ;
• վանիլին.

Իհարկե, արտադրողը ներկայացնում է նաև որոշ հավելումներ, համային հավելումներ, ինչպես նաև լրացուցիչ բաղադրիչներ (ընկույզ, չամիչ, շողոքորթ մրգեր և այլն):

Կա նաև միջազգային բաղադրատոմս, ըստ որի ՝ այս տեսակի շոկոլադը չպետք է լինի 20% -ից պակաս կակաոյի կարագ, մոտ 55% շաքար, մինչև 15% կաթի փոշի և մոտ 4% ճարպ (կաթ): Շատ արտադրողներ ավելացնում են բուսական յուղեր, ինչը մեծապես նվազեցնում է արդյունքում ստացված արտադրանքի արժեքը: Բայց ոչ բոլորը մեղավոր են այս հարցում: ապրանքային նշաններ, շատ դեպքերում դա վերաբերում է ավելի էժան ապրանք ունեցող ապրանքանիշերին։

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են ինքնուրույն պատրաստել նման նրբություն տանը: Հայտնի բաղադրատոմսերդրա համար առկա բաղադրիչները ներառված են, և արդյունքում շոկոլադն իր համային հատկանիշներով ավելի վատը չէ, քան խանութի շոկոլադը: Հաջորդը, մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ տանը:

Ինչպես պատրաստել տնական սպիտակ շոկոլադ `դասական բաղադրատոմս

Հավանաբար, շատերը կհամաձայնեն, որ տնական համեղ ուտեստներն առանձնանում են իրենց հատուկ ճաշակով և, որ ամենակարևորն է, դրանք օգտակար են, քանի որ դրանք չեն պարունակում լրացուցիչ բաղադրիչներ, առանց որոնց արտադրությունն այսօր տեղի չի ունենում:

Սպիտակ շոկոլադը բացառություն չէ: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել իսկապես համեղ, առողջարար և առողջության համար անվնաս ուտեստ, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ երեխաներին, ապա հիշեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ։ Դասական բաղադրատոմսը բաղկացած կլինի հետևյալ հիմնական բաղադրիչներից.

• կակաոյի կարագ;
• կաթի փոշի;
• փոշի շաքար:

Սրանք երեք հիմնական բաղադրիչ են, որոնք վերցված են հավասար համամասնությամբ: Հաջորդը անպայման գալիս է վանիլինը, որի խնդիրն է լավ բուրմունք տալը:

Նկատի ունեցեք, որ նման արտադրանքի կալորիականությունը բավականին բարձր է `մի քանի անգամ ավելի, քան դասական սև կամ կաթնամթերքը: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր հետեւում են թվին, պետք է այն չափավոր ուտեն:

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել տնական սպիտակ շոկոլադ այս բաղադրիչներով, կարդացեք ստորև: քայլ առ քայլ հրահանգներխոհարարություն:

1. Մանրացրեք կակաոյի կարագը։ Դուք կարող եք օգտագործել քերել կամ պարզապես կտրել այն ավելի փոքր կտորների: Սա կօգնի կարճացնել հալման գործընթացը:
2. Cրային բաղնիքով կակաոյի կարագը հասցրեք հեղուկ վիճակի: Անընդհատ խառնել սնունդը:
3. Մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք նշված համամասնությամբ։
4. Խառնուրդով բերեք խառնուրդը մինչև հարթ: Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ `պահանջվող հետևողականությունն ավելի արագ հասնելու համար:
5. Թող հեղուկը սառչի, երբ սենյակային ջերմաստիճանիսկ հետո լցնել կաղապարների մեջ: Տեղադրեք սառնարանում առնվազն 60 րոպե:

Խորհուրդ!Որպեսզի սառեցված արտադրանքը հեշտությամբ հեռացվի կաղապարներից, օգտագործեք դրանց սիլիկոնե սորտերը: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ տանը ինքնուրույն ՝ նվազագույն ջանքերով և ապրանքներով:

Կակաոյի կարագ առանց սպիտակ շոկոլադի բաղադրատոմս

Շատ տնային տնտեսուհիներ, ծանոթ լինելով նախորդին դասական բաղադրատոմսսպիտակ շոկոլադի պատրաստումը կարող է պնդել, որ դժվար է գտնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է կակաոյի կարագը: Բայց մի շտապեք նեղանալ: Եթե ​​դեռ չեք հասցրել գնել կակաոյի կարագ, ապա կարող եք օգտագործել մեկ այլ բաղադրատոմս, որը չի պարունակում նման բաղադրիչ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• փոշի կաթ (կամ մանկական սննդի փոշի) - 150 գ;
• կաթ - 10-12 tbsp. լ.;
• շաքարավազ;
• վանիլին.

Շաքարավազը պետք է ավելացվի ըստ ճաշակի: Բայց որքան շատ է, այնքան ավելի հաստ է ստացվում պատրաստված խառնուրդը, և դրա համն ավելի լավն է:

Նրանք սկսում են պատրաստել բոլոր բաղադրիչները համադրելով։ Հետո դրանք դրվում են ջրային լոգանքեւ խառնել մինչեւ եռալը եւ ստացվի համասեռ զանգված: Վերջ - սպիտակ շոկոլադը պատրաստ է, մնում է այն լցնել կաղապարների մեջ և սառեցնել սառնարանում:

Դուք կարող եք փոփոխել այս բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով ցանկացած լցանյութ (չամիչ, չոր մրգեր, ընկույզ, քնջութի սերմեր): Այստեղ արդեն գործում է ճաշակի և ձեր երևակայության հարցը:

Ստորև բերված տեսանյութում տեսեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ:

Ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադի սառնամանիք տորթի վրա տառերի և բծերի համար

Այս տեսակի նրբագեղությունը ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակագործների կողմից աղանդերը զարդարելու համար: Ամենից հաճախ դրանից պատրաստվում են տարբեր թվեր, սպիտակ փայլծածկված տորթերով, խմորեղենով: Այն նաեւ օգտագործվում է բոլոր տեսակի քսուքներ պատրաստելու համար: Ընդհանուր առմամբ, այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես անկախ նրբություն, այլև որպես հրուշակեղենի գլուխգործոցների պատրաստման նյութ:

Եկեք նայենք տնական սպիտակ շոկոլադի սառնամանիք պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսերի, որոնք կարող եք օգտագործել տորթեր և այլ խմորեղեն թխելիս:

1. Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գ սպիտակ շոկոլադ: Նախկինում մանրացնելով այն, մենք այն տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Առանձին ամանի մեջ հարում են 125 գ շաքարավազը և 10 գ կաթը։ Ստացված զանգվածը լցնել տաք հալեցրած սպիտակ շոկոլադի մեջ և լավ խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել խառնիչ: Այս բաղադրատոմսը, հավանաբար, ամենապարզն ու ամենամատչելին է:
2. Հետևյալ բաղադրատոմսը պահանջում է մի փոքր ավելի շատ բաղադրիչներ, որպեսզի պատրաստի սառնամանիքը: Բայց արդյունքում դուք կստանաք ավելի խիտ հետեւողականությամբ արտադրանք։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է մակագրություն կատարել տորթի վրա սպիտակ շոկոլադով, ապա ֆոնդանտ պատրաստելու այս կոնկրետ բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել: Հիմնական բաղադրիչները ՝ 125 գ շոկոլադ (սպիտակ), 50 գ կարագ, 15 գ կաթնային սերուցք: Խոհարարությունը տեղի է ունենում հետևյալ սխեմայի համաձայն. Հալեցնել հիմնական բաղադրիչը, ավելացնել կարագ և սերուցք: Սպիտակ շոկոլադով մակագրությունը կատարելուց առաջ անհրաժեշտ է թույլ տալ, որ զանգվածը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Այն բանից հետո, երբ փայլը ձեռք է բերել պահանջվող հետևողականությունը, կարող եք լցնել հրուշակեղենի ներարկիչը և սկսել զարդարել: Նույն հաջողությամբ, այն կարող է օգտագործվել տորթերի ծածկման համար. Արտադրանքը բավականին պլաստիկ է, մինչև լավ ամրացվի և լավ տարածվի:
3. Կա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ օսլայի ավելացումով։ Վերջերս շատ մոդայիկ է դարձել տորթերի արտասովոր ձևավորումը։ Այսպիսով, եթե խոհարարական մասնագետի առջև կանգնած է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե կաթիլներ սպիտակ շոկոլադից, ապա կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը: Խոհարարության համար միացրեք 1 tbsp. շաքարի փոշիև 2 ճաշի գդալ կաթ. Խառնուրդը տաքացնում են կրակի վրա, մինչև այս բաղադրիչները լիովին լուծվեն և խառնվեն։ Ավելացնել մանր կտրատած 50 գ սպիտակ շոկոլադե սալիկ կարագ... Օսլան (1 ճաշի գդալ) առանձին լուծեք մի փոքր սառը կաթի կամ ջրի մեջ: Այնուհետեւ ստացված խառնուրդը միացրեք տաք պատրաստված խառնուրդի հետ: Թույլ մի տվեք, որ փայլը եռա. Եթե նկատում եք զգալի թանձրացում, ապա հեռացրեք այն կրակից և մի փոքր սառչեք: Տորթի վրա սպիտակ շոկոլադի կաթիլներ պատրաստելու տեխնոլոգիան `օգտագործելով նման բաղադրատոմսով պատրաստված սառույցը, կարելի է գտնել հրուշակագործների տեսանյութերում կամ ցույց տալ ձեր երևակայությունը: Որպես ընդհանուր կանոն՝ մի վախեցեք փորձարկել և փորձել, և դուք հաջողության կհասնեք։

Ինչպես պատրաստել սպիտակ ֆոնդանի ցրտահարություն առանց շոկոլադի

Այն դեպքում, երբ ձեռքի տակ շոկոլադ չկա, կամ ցանկանում եք հնարավորինս նվազեցնել այն բաղադրիչների արժեքը, որոնք կգնան տորթը զարդարելու համար, կարող եք օգտագործել պարզ բաղադրատոմսսպիտակ ֆոնդանտ: Ինչպես պատրաստել սպիտակ ցրտահարություն առանց շոկոլադի, շատ պարզ է. Վերցնել 4 tbsp. լ ջուր և միացրեք այն 1 tbsp. շաքարի փոշի. Theերմացրեք խառնուրդը կրակի վրա, եռալուց հետո մի քիչ կաթ լցրեք դրա մեջ ՝ սպիտակավուն երանգ տալու համար: Ստացված փայլը պետք է քսել հնարավորինս արագ, քանի որ այն շատ շուտ է թանձրանում:

Ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադե թխվածքաբլիթ և գանաշ տանը

Հրուշակագործները հաճախ օգտագործում են սպիտակ շոկոլադ `համեղ պատրաստելու համար կարագ կրեմ(գանաշ): Սպիտակ շոկոլադից կրեմ պատրաստելուց առաջ, բացի հիմնական բաղադրիչից `400 գ չափով, պետք է պատրաստել նաև 600 մլ սերուցք (բարձր յուղայնությամբ):

Կրեմը տաքացնում ենք մինչև եռա և վրան ավելացնում նախապես թակած սպիտակ շոկոլադը: Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի: Verածկեք սպասքը կպչուն ֆիլմև ուղարկեք սառնարան ՝ ամրացնելու համար: Առնվազն 5 ժամ հետո ստացված սառեցված զանգվածը հարիչով հարում ենք: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադի գանաշ, և կարող եք ապահով զարմացնել ձեր սիրելիներին և հարազատներին համեղ աղանդերով:

Կարդացեք նաև ՝

Տնական շոկոլադ առանց կարագի: բաղադրատոմսեր
Ինչպես պատրաստել շոկոլադ փուչիկներով
Տաք շոկոլադառանց կաթի. բաղադրատոմս անուշաբույր խմիչք
Կաթով տաք շոկոլադ. Պատրաստման երկու եղանակ
Կրեմով շոկոլադ `աղանդերի և կարկուտի բաղադրատոմսեր
Ինչպես պատրաստել տնական շոկոլադ՝ բաղադրատոմսեր

Սպիտակ շոկոլադի հանրաճանաչությունը 2018 թվականին ոչ ավելի ցածր է, քան մուգ շերտերը: Բայց ինչի՞ց է պատրաստված այդ ապրանքը, քանի որ նման գույն ունի:

Կա՞ իսկական շոկոլադ սպիտակ շոկոլադի մեջ:

Սպիտակ սալիկների հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունը մուգից, այնպիսի կարևոր բաղադրիչի բացակայությունն է, ինչպիսին կակաոյի փոշին է։ Այս տարրը շագանակագույն գույն է հաղորդում ծանոթ սալիկներին: Ուստի, պատասխանելով լուսային սալիկի մեջ շոկոլադի առկայության մասին հարցին, կարող եք բացասական պատասխան տալ։

Սպիտակ շոկոլադը լավ է ձեզ համար:

Ապրանքի առավելություններն ու վտանգները կքննարկվեն ստորև: Իրոք, այս հարցին ճիշտ պատասխանելու համար պետք է հասկանալ ոչ միայն արտադրանքի բաղադրությունը, այլև դրա ծագման պատմությունը:

Շոկոլադի պատմությունը

Շոկոլադի տեսքը գալիս է Մայաների ժամանակներից: Ավելի ճիշտ ՝ նրանց նախորդները ՝ օլմեկները: Այս ցեղերը կակաոյի հատիկների տնկարկների առաջին տերերն են, ինչպես նաև առաջինը, որ համտեսել են հեղուկ շոկոլադ։

Մայաները փոխարինեցին Օլմեկ ցեղին: Հետո ացտեկները դարձան տերեր։ Աստիճանաբար նրբագեղությունը տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում։ Մի քանի դար շարունակ շոկոլադը գոյություն ունի միայն հեղուկ և մուգ տեսքով: Առաջին սալիկ մուգ արտադրանքհայտնվել է միայն 19 -րդ դարի կեսերին Անգլիայում:

Ինչու է շոկոլադի գույնը սպիտակ

Սպիտակ շոկոլադի տեսքը տեղի է ունեցել 20 -րդ դարի 30 -ական թվականներին: Դա տեղի ունեցավ, երբ Nestlé- ն մշակում էր կակաոյի մնացորդային կարագը հեռացնելու մեթոդներ: Սա սպիտակ շոկոլադի արտադրության սկիզբն էր: Այնուամենայնիվ, նման հսկայական ժողովրդականություն կա օրիգինալ նրբությունստացվել է 50 տարի անց:

Հղում! Սպիտակ շոկոլադի կալորիականությունը կազմում է 554 Կկալ 100 գ արտադրանքի համար։ Սա 14 Կկալ-ով ավելի է, քան մուգ սալիկները:

Սպիտակ կաթնագույն կամ դառը

1. Սպիտակ սալիկում բացակայում են շոկոլադի մյուս երկու տեսակների մեջ հայտնաբերված ուժեղ հակաօքսիդանտները: Դրա պատճառը կակաոյի կարագի պակասն է: Բացի այդ, արտադրանքի մեջ վիտամին K-ի առկայությունը նպաստում է կալցիումի և սելենի պատշաճ կլանմանը: Այս տարրերը ամրացնում են մարմնի իմունային համակարգը:
2. Դառը, որը նաև կոչվում է մուգ, իր կազմի մեջ պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր, որոնք օգնում են իջեցնել արյան ճնշումը և պաշտպանել շրջանառու համակարգի անոթները վնասակար արմատականների ազդեցությունից: Բացի այդ, այս շոկոլադի մի շերտը կարողանում է բարձրացնել թրոմբոցիտների առկայությունը արյան պլազմայում:
3. Կաթնաթթվային. Այս ապրանքը նույնպես չպետք է դասակարգվի որպես առողջ: Բաղադրության մեջ կաթի առկայությունը հանգեցնում է նրան, որ կակաոյի արտադրանքի օգտակար ազդեցությունը նվազում է։

Բնական շոկոլադի յուրաքանչյուր տեսակ պարունակում է կակաոյի կարագ: Հետեւաբար, անհնար է պատասխանել այն հարցին, թե որ տեսակն է ավելի լավ:

Սպիտակ շոկոլադի օգուտներն ու վնասները

Չնայած սպիտակ սալիկի մեջ կալցիումի պարունակությանը, այն կարող է վնասակար լինել մարմնի առողջության համար: Այս ապրանքը կարելի է վայելել, բայց խորհուրդ չի տրվում այն ​​մտցնել ամենօրյա սննդակարգ: Հաշվի առեք սպիտակ շոկոլադի օգուտներն ու վնասները:

Ինչու՞ է սպիտակ շոկոլադն օգտակար:

Սպիտակ շոկոլադի օգուտներն ուղղակիորեն կախված են կերած սննդի քանակից։ Դուք չպետք է օգտագործեք սալիկ շատ հաճախ: Այնուամենայնիվ, այն ունի իր առավելությունները.

Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչու է սպիտակ շոկոլադն օգտակար, ես կցանկանայի անմիջապես նշել դրական ազդեցությունը մարդու մարմնի կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա: Մի մոռացեք սերոտոնինի (ուրախության հորմոն) ձևավորման մասին, դրա առկայությունը մարմնում օգնում է նվազեցնել ցավը որոշ հիվանդությունների դեպքում:

Պետք է նշել նաև կոմպոզիցիայի մեջ քոլինի առկայությունը: Այս նյութը ակտիվորեն մասնակցում է ինսուլինի արտադրությանը, ամրացնում է նյարդային համակարգը և օգնում է ամրապնդել հիշողությունը և վերահսկում է լյարդում լիպիդային նյութափոխանակությունը:

Տոկոֆերոլը (վիտամին E), որը նույնպես առկա է բաղադրության մեջ, համարվում է երիտասարդության վիտամին և աջակցում է էնդոկրին նյարդային համակարգի գործունեությանը:

Սպիտակ շոկոլադի առաքինությունները վերաբերում են բնական արտադրանքին:

Տանը սպիտակ շոկոլադ պատրաստելու տեսանյութ

httpss: //youtu.be/G_YB3pmTOu0

Բուժման բացասական ազդեցությունը

Առավելությունների մասին խոսելիս մի մոռացեք սպիտակ շոկոլադի վտանգների մասին: Սալիկի կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է շաքարի սպառման ավելացման՝ անկախ այն հանգամանքից, որ սպիտակ մթերքի մեջ այս տարրն ավելի քիչ է, քան մուգ շոկոլադում։ Շաքարավազը վնասում է ատամներն ու անոթները, մարդուն նույնպես սպառնում է սրտի հիվանդություն և շաքարախտ:

Չնայած բոլոր դրական կողմերին, սպիտակ շոկոլադի վնասը շատ ավելի վտանգավոր է, ուստի չպետք է չափից շատ ուտել այս մթերքը:

BZHU սպիտակ շոկոլադի բաղադրությունը և արտադրանքի 100 գ-ի կալորիականությունը հետևյալն են.

• սպիտակուցներ - 6,9 գ;
• ճարպեր - 35,7 գ;
• ածխաջրեր -52,4 գ;
• Կկալ - 554:

Ինչից է պատրաստված սպիտակ շոկոլադը:

Այս դելիկատեսը շատ երկրպագուներ ունի, բայց միայն քչերն են մտածում, թե ինչից է պատրաստված իսկական սպիտակ շոկոլադը։

Բաղադրիչներից արտադրանքին ավելացվում են շաքար, կակաոյի կարագ, վանիլ և կաթի փոշի: Այս դեպքում նավթի կոնցենտրացիան չպետք է ընկնի 20% նշագծից:

Հղում! Եթե ​​խանութում սալիկ եք գտնում, և սպիտակ շոկոլադի բաղադրությունը ներկայացված է առանց նշված բաղադրիչներից մեկի կամ մի քանիսի, ապա մտածեք, թե արդյոք գնել այս ապրանքը:

Արտադրանքի արտադրողներից շատերը նախընտրում են խնայել սպիտակ շոկոլադի բաղադրիչները: Դրա պատճառով արտադրանքը, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, ավելի շատ վնաս կբերի, քան օգուտ: Կազմը կարող է ներառել տարբեր հավելումներ և շաքարի փոխարինիչ: Այնուամենայնիվ, եթե ապրանքը պարունակում է տրանս և հիդրոգենացված ճարպեր, ապա չպետք է այն գնել:

Ապրանքի վատ որակի վիճակի մասին եզրակացությունը կայանում է բաղադրիչների ցանկում, որոնք տալիս են չափազանց քաղցր համ և վառ սպիտակ գույն:

Ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ տանը

Արժանապատվություն տնականսալիկներն այն է, որ ճաշ պատրաստելը հաճույք է: Եվ արտադրանքի առավելությունները կլինեն ավելի մեծ, քանի որ դուք ինքներդ եք գնում բաղադրիչները:

Թե ինչից է պատրաստված իսկական սպիտակ շոկոլադը, արդեն հայտնի է, բայց քանակի մասին ոչինչ չի ասվում.

• 30% կակաոյի կարագ - 100 գ;
• շաքար, գերադասելի փոշի `100 գ;
• փոշի կաթ - 100 գ:

Ընդհանուր առմամբ, արտադրանքի հարաբերակցությունը 1: 1: 1 է: Հետևաբար, ինքներդ սահմանեք քանակը: Ամեն ինչ կախված է պահանջվող ծավալից: Օգտագործեք նաև վանիլին կամ վանիլին: Բառացիորեն 1 տոպրակ:

Հղում! Տնական շոկոլադ պատրաստելու համար օգտագործեք սիլիկոնե տարա, քանի որ դրանից շոկոլադը ավելի հեշտ կլինի հեռացնել, քան պլաստիկ տարայից:

Խոհարարության եղանակ.

1. Կակաոյի կարագը պետք է մանր կտրատել և ուղարկել ջրի բաղնիքում տաքացնելու համար:
2. Հալվելուց հետո ավելացրեք փոշի, կաթ և վանիլին: Եթե ​​կաթի փոշու հետ կապված դժվարություններ կան, ապա երեխաների համար թույլատրվում է կաթնամթերք ընդունել։
3. Լոգանքի վրա անմիջապես խառնիչով կամ ձեռքով խառնել:
4. Ստացված զանգվածը տարածեք կաղապարների մեջ և ուղարկեք սառնարան ՝ թանձրանալու համար:

Հղում! Ստացված արտադրանքը կաղապարներից հեշտությամբ հեռացնելու համար դրանք քսեք բուսական յուղով:

Սառնարանում արտադրանքը պետք է թրմվի առնվազն մեկ ժամ: Ստացված շոկոլադը համեղ է, այդպես է ստացվում միայն տանը:

Բուսական բաղադրատոմս

2018 թվականին բուսակերությունը դառնում է ժողովրդականություն: Այդ կազմով բնական շոկոլադը նրանց հարմար չէ: Բայց ելք կա: Դուք կարող եք սպիտակ շոկոլադ պատրաստել՝ փոխարինելով հիմնական բաղադրիչները.

• չորանալու փոխարեն օգտագործեք բուսական սոյայի կաթ - 1 թեյի գդալ;
• քառորդ գումարած մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, մանրացրեք սուրճի սրճաղացով;
• աղ - 1 պտղունց;
• կակաոյի կարագ - մեկ երրորդ բաժակ;
• վանիլային քաղվածք - կես թեյի գդալ:

Ճաշատեսակ պատրաստելը.

1. Վերջնական արտադրանքին հարթություն և փայլ հաղորդելու համար շաքարավազով կաթը պետք է անցնել սուրճի սրվիչով, տեղափոխել ամանի մեջ և համեմել աղով:
2. Կակաոյի կարագը պետք է հալվի այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում: Այնուհետև ծեծել և ավելացնել ստացված չոր խառնուրդը և մի փոքր քաղել:
3. Տարածեք կաղապարների մեջ և թողեք ամբողջ գիշեր կարծրանա սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագացնել գործընթացը, ապա կես ժամից հետո կաղապարները տեղադրեք սառնարանում:

1. Սպիտակ սալիկները 100 տարուց պակաս են։ Եվ նրա տեսքը պատահաբար եղավ: Անհրաժեշտ էր ազատվել պտղատու յուղից:
2. Սկզբում քաղցր նրբությունը հայտնի և հաջողակ չէր, բայց անցյալ դարի 80 -ական թվականներին, մինչ օրս, գրեթե բոլորը սիրում են արտադրանքը:
3. Շատ հոգեբաններ կարծում են, որ մեծ քանակությամբ աղանդերի համակարգված օգտագործումը հոգեբանական մակարդակով կախվածություն է առաջացնում:
4. ԽՍՀՄ -ում սպիտակ շոկոլադ չկար: Եվ սա բացարձակապես ճիշտ է: Բանն այն է, որ այն ժամանակ նման ապրանքը համարվում էր վնասակար։ Հետեւաբար, այն չի արտադրվել պետության տարածքում։
5. Նման ապրանքները, ի տարբերություն մութի, շատ ավելի մեծ պահանջարկ ունեն ուտեստներ զարդարելու համար: Հաճախ սպիտակ շոկոլադը դառնում է տորթերի գլազուրը։

Բուժում կրծքով կերակրման համար

Կան բժիշկների մի քանի կարծիքներ մոր և երեխայի համար շոկոլադի օգուտների և վնասների մասին կրծքով կերակրելը.

1. Առաջին վեց ամիսների ընթացքում դուք չպետք է փոփոխություններ մտցնեք սննդակարգում։
2. Յուրաքանչյուր ապրանք ազդում է կաթի որակի վրա և ազդում երեխայի վրա:
3. Թույլատրվում է ուտել ամսական 100 գրամից ոչ ավելի:
4. Ընդունելությունը մանրացրեք 3 անգամ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 30 գրամ։

Չնայած բոլոր առավելություններին և հիանալի համին, 2018 թվականին խանութներում իսկական սպիտակ շոկոլադ ձեռք բերելը բավականին դժվար է։ Բայց տանը նման ուտեստ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Ուստի ևս մեկ անգամ մտածեք՝ արժե՞ խանութից ապրանքներ գնել, թե՞ ավելի լավ է սպիտակ շոկոլադ պատրաստել ինքներդ տանը։

Բայց եթե գնելու որոշումը դեռ կայացված է, ապա ուշադիր կարդացեք ապրանքի կազմը:

Սպիտակ շոկոլադը շատ քաղցր ատամների սիրելի ուտելիքն է: Սակայն, ի տարբերություն շոկոլադի այլ տեսակների, այն դարակներում հայտնվեց ոչ վաղ անցյալում ՝ քսաներորդ դարի երեսունական թվականներին, և այդքան կարճ ժամանակում կարողացավ ժողովրդականություն ձեռք բերել քաղցրավենիքի շուկայում: Իսկ հիմա խանութներում կարելի է գնել սպիտակ շոկոլադ ՝ ամեն ճաշակի համար ՝ լցոնումներով կամ առանց դրա, սպիտակ ծակոտկեն շոկոլադեւ բացարձակապես սովորական սալիկներ, մեզ ծանոթ ազնվական գույնով:

Ինչից է պատրաստված սպիտակ շոկոլադը:

Արտադրության մեջ շոկոլադը պատրաստվում է կակաոյի կարագից, կաթի փոշուց, վանիլինից և շաքարից: Սակայն նման բաղադրություն ունի միայն ավելի սպիտակ շոկոլադը՝ էժան ապրանքի արտադրության համար արտադրողները սպիտակ շոկոլադին ավելացնում են հիդրոգենացված ճարպեր, ինչպես նաև քաղցրացուցիչներ։ Ըստ որակի միջազգային չափանիշների ՝ սպիտակ շոկոլադը պետք է պարունակի.

• առնվազն 20% կակաոյի կարագ;
• ոչ ավելի, քան 55% շաքար և քաղցրացուցիչներ;
• 14% կաթի փոշի;
• 3.5% կաթնային ճարպ:

Ինչու՞ է շոկոլադը սպիտակ:

Սպիտակ շոկոլադը չի պարունակում կակաոյի փոշի, որը արտադրանքին տալիս է սովորական շագանակագույն երանգ։ Ահա թե ինչու սպիտակ շոկոլադը թույլատրվում է կոֆեինային ալերգիա ունեցող մարդկանց համար. Դրա բաղադրության մեջ կակաոյի հատիկների բացակայությունը արտադրանքը դարձնում է ավելի քիչ վնասակար, քան սովորական շոկոլադը:

Ինչու՞ է սպիտակ շոկոլադը օգտակար ձեզ համար:

Սպիտակ շոկոլադի օգուտներն ու վնասները լավ ուսումնասիրված են գիտնականների կողմից: Այս տեսակի շոկոլադը հարուստ է ֆոսֆորով, B վիտամիններով, խոլինով, սելենով, ցինկով, պղնձով, կալիումով, ֆոսֆորով, ֆիլոքինոնով, մանգանով և երկաթով: Լինոլենային և արախիդային թթուները, որոնք նույնպես առկա են սպիտակ շոկոլադում, հեշտացնում են հղիությունը, ուստի սպիտակ շոկոլադը պետք է ուտել երիտասարդ մայրերը: Բացի այդ, բազմաթիվ օգտակար նյութերի պարունակության պատճառով սպիտակ շոկոլադը թույլատրվում է կրծքով կերակրելու համար: Այնուամենայնիվ, այստեղ պետք է զգույշ լինել. Սպիտակ շոկոլադի ավելցուկը, ինչպես նաև ցանկացած քաղցրը, կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Տանինը ՝ մեկ այլ օգտակար նյութ, նպաստում է մաշկի բուժմանը և կանխում վաղ կնճիռների առաջացումը, ինչը հանգեցնում է սպիտակ շոկոլադի օգտագործման կոսմետոլոգիայում:

չնայած շաքարի բարձր պարունակության պատճառով սպիտակ շոկոլադի կալորիականությունը կազմում է 500-550 կկալ 100 գրամի դիմաց... Դիետաների համար այս տեսակի շոկոլադի օգտագործումը պետք է կրճատվի։ Սակայն սահմանափակ սպառման դեպքում սպիտակ շոկոլադի անսովոր համը ձեզ միայն հաճույք կբերի։

Ինչպե՞ս պատրաստել սպիտակ շոկոլադ տանը:

Սպիտակ շոկոլադի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ ձեր սիրելի ուտեստը հեշտ է պատրաստել տանը։ Ձեզ պետք չեն քաղցրացուցիչներ, կայունացուցիչներ կամ համային հավելումներ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն.

• 100 գրամ կակաոյի կարագ;
• 100 գրամ կաթի փոշի;
• 100 գրամ շաքարի փոշի;
• վանիլին՝ շոկոլադին շունչը կտրող բուրմունք հաղորդելու համար

Recipe 1. Ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ

1. Նախ անհրաժեշտ է կակաոյի կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Դա անելը շատ պարզ է. Կոկաոյի կարագը մանր կտորների բաժանեք և դրեք այն փոքր կաթսայի մեջ եռացող ջրի կաթսայի վրա: Bathրային բաղնիքի հիմնական կանոնն այն է, որ հալված նյութով անոթը չպետք է դիպչի անոթին եռացող ջրով:
2. Վ հեղուկ յուղավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները:
3. Ստացված խառնուրդը խառնել մինչև հարթ և լցնել կաղապարների մեջ:
4. Թող խառնուրդը սառչի և սառչի մեկ ժամ:

Տնական սպիտակ շոկոլադը պատրաստ է:

Recipe 2. Ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք կակաոյի կարագ, կարող եք այն պատրաստել ստորև բերված բաղադրատոմսի համաձայն, և, հավաստիացնում եմ ձեզ, արդյունքում ստացված քաղցրությունը ավելի վատը չի լինի:

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գրամ կաթի փոշի
• 12 ճաշի գդալ հեղուկ կաթ
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• վանիլին

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է, քան նախորդը.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
2. Խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ:
3. Դնել սառնարանում, մինչև պնդանա։

Ինչպես տեսնում եք, սպիտակ շոկոլադը շատ հեշտ է պատրաստել, այնուամենայնիվ, տնական քաղցրավենիքը նույնքան համ ունի, որքան խանութում գնվածը և, անկասկած, այս նրբությունը կուրախացնի ձեր ամբողջ ընտանիքին: Բացի այդ, նույնիսկ ամենափոքրը կարող է պատրաստել տնական սպիտակ շոկոլադ. Այս նրբությունը բացարձակապես անվնաս է: Դուք կարող եք նաև փորձարկել համը ՝ խառնուրդին ավելացնելով ընկույզ և մրգեր ՝ նախքան պնդանալը: Սա ձեր ստեղծագործությանը կտա անսովոր և վառ համ:

Ինչպե՞ս պատրաստել գազավորված սպիտակ շոկոլադ:

Շատ քաղցր ատամներին հետաքրքրում է այն հարցը, թե հնարավո՞ր է տանը ծակոտկեն սպիտակ շոկոլադ պատրաստել շատերի կողմից այդքան սիրված տանը: Ցավոք սրտի, դրան հնարավոր չէ հասնել. արտադրության մեջ օգտագործվում են մի քանի մեթոդներ՝ շոկոլադին նման հաճելի կառուցվածք հաղորդելու համար, սակայն դրանց օգտագործումը տանը անհնար է։ Միակ բանը, որ կարող եք անել, հալեցնել գազավորված շոկոլադը խոհարարության մեջ օգտագործելու համար, որպես սառնամանիք, կամ ավելացնել այն ձեր մյուս ուտեստներին:

Ինչպե՞ս հալեցնել սպիտակ շոկոլադը:

Սպիտակ գազավորված շոկոլադը հալեցնելու համար ձեզ հարկավոր է ջրային լոգանք, ինչպես տանը շոկոլադ պատրաստելիս։ Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների և մի կաթսայի մեջ դրեք եռացող ջրի կաթսայի վրա: Կարևոր է, որ ջուրը չմտնի տապակի մեջ. եթե դա տեղի ունենա, ապա սպիտակ շոկոլադը կհավաքվի գնդիկների մեջ, և այն չի ստացվի հալեցնել այն միատարր զանգվածի:

CALLEBAUT սպիտակ շոկոլադ

Callebaut White Chocolate Orange համով:

CALLEBAUT-ը բելգիական շոկոլադի լավագույն ապրանքանիշերից մեկն է: Այս անվան տակ ոչ միայն դառն ու կաթնային շոկոլադ, բայց, իհարկե, մի քանի տեսակի բացարձակապես զարմանալի համով սպիտակ շոկոլադ այս նրբության իսկական գիտակների համար: Ընկերության կայքում դուք կարող եք գտնել ոչ միայն սովորական սպիտակ շոկոլադ, այլև շոկոլադ ՝ թխելու և նույնիսկ տաք սպիտակ շոկոլադ պատրաստելու համար, որը փորձելու համար անհրաժեշտ կլիներ գնալ Բելգիայի լավագույն սուրճանոցներ:

Ինչու՞ է երազում սպիտակ շոկոլադը:

Սպիտակ շոկոլադը ոչ միայն համեղ է և առողջ նրբություն, այլև ձեր կյանքի սպիտակ շերտի ավետաբերը: Նրանք, ովքեր երազում էին սպիտակ շոկոլադի մասին, կարող են չանհանգստանալ իրենց ապագայի համար. Այս երազանքը նշան է, որ բոլոր վիշտերը ձեր հետևում են, հանգստացեք բեղմնավոր աշխատանքից հետո: Եվ ոչ միայն՝ շոկոլադը, և մասնավորապես՝ սպիտակը, հաջողություն է բերում սիրո մեջ։

Մանկությունից մեզանից յուրաքանչյուրի մոտ ձևավորվել է ուժեղ ասոցիացիա «շոկոլադ» բառի հետ։ Այս քաղցր ոսկուց տորթեր, կոնֆետներ, ամբողջ ձուլակտորներ `բոլորը յուրահատուկ գույնով և համով: Եվ ահա, դելիկատեսների աշխարհում, բոլորովին նոր ապրանք է հայտնվում արդեն ծանոթ անունով։ Անմիջապես հարց է առաջանում ՝ շոկոլադ է՞: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես հասկանալ այս համեղ բառի իմաստը:

Շատ աղբյուրներ համաձայն չեն, թե կոնկրետ ինչ է շոկոլադը: Ոմանք ասում են, որ պարտադիր չափանիշը կակաոյի փոշու առկայությունն է, իսկ ոմանք պնդում են, որ միայն այս բույսի կարագն է որոշում այս աղանդերը:

Բայց, անկախ ամեն ինչից, սպիտակ շոկոլադն արդեն գրավել է շատ գուրմանների սրտերը և կանգնել իր դառը և կաթնամթերք ունեցող եղբայրների հետ հավասար:

Շոկոլադի պատմության հետքերով

Սպիտակ շոկոլադը սկսեց իր երկար ճանապարհորդությունը դեպի ձեր սեղանը Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում: Մայա և Ացտեկ ցեղերը երկար տարիներ դառը սառը ըմպելիք են պատրաստել բոված կակաոյի հատիկներից և պղպեղից: Իսկ 1520 թվականից Էրնան Կորտեսը նորույթը բերեց Եվրոպա։ Իր սկզբնական տեսքով խմիչքը չսիրեց եվրոպացիներին և արագ վերածվեց տաք և քաղցր դեսերտ... Շատ թանկ, ի դեպ: Միայն ազնվականության ներկայացուցիչները կարող էին իրենց փայփայել այս համեղ ուտեստով:

Շոկոլադը, ինչպես մենք գիտենք, այս աշխարհ եկավ հոլանդացի գյուտարար Վան Գուտենի թեթեւ ձեռքով: 1828 թվականին նա հորինեց կակաոյի կարագը քամելու էժան միջոց, ինչը թույլ տվեց նրան ստեղծել կոշտ սալիկներ: Իսկ մոտ 50 տարի անց հայտնվեց կաթնային շոկոլադը, որի արտադրությունը հիմնեց շվեյցարական Nestle ընկերությունը։ Նրա արհեստանոցներում էր, որ 1930 թվականին արտադրվեց առաջին սպիտակ շոկոլադը:

Surprisingարմանալի է, որ այն իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց միայն կես դար անց: Շատերը չգիտեին, թե ինչից է պատրաստված սպիտակ շոկոլադը և զգուշանում էին նոր արտադրանքից։

Ինչի՞ց է պատրաստված իրական սպիտակ շոկոլադը:

Սկզբում Nestlé- ն պարզապես փորձում էր ազատվել կակաոյի ավելցուկային կարագից: Եվ որքան լավ է ստացվել: Նուրբ յուղալի համընկղմված գուրմանների հոգու մեջ: Նույնիսկ հրուշակագործները չէին կարող անտեսել այս քաղցրությունը:

Սպիտակ շոկոլադի բաղադրությունը երկար ժամանակ ձևավորվեց: Իսկ 2004 թվականին ԱՄՆ-ն ընդունեց ստանդարտը, որին աջակցեցին այլ երկրներ։ Այդ պահից սկսած հետևյալ բաղադրիչներից պատրաստված սալիկները կարող են իրական համարվել.

• կակաոյի կարագ առնվազն 20%;
• կաթի փոշի 13-15%;
• կաթնային ճարպ 3-4%;
• ոչ ավելի, քան 55% շաքարի փոշի կամ այլ քաղցրացուցիչներ:

Կոմպոզիցիայի մեջ վանիլինը կամ վանիլինը սովորաբար լինում են փոքր քանակությամբ `սալիկի համային հատկությունները բարելավելու համար: Նորմալ է նաև լեցիտին ունենալը որպես էմուլգատոր:

Unfortunatelyավոք, կակաոյի կարագը քվաքները փոխարինում են այլ բուսական ճարպերով: Սա ոչ միայն փոխում է համը: Որոշ հավելումներ կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա:

Իսկական սպիտակ շոկոլադը հեշտությամբ հալվում է բերանում՝ չթողնելով յուղոտ հետհամ: Այն ունի նուրբ յուղալի երանգ և թեթև վանիլի բույր: Բացի այդ, իրական սալիկները երբեք քաղցր չեն լինի:

Ցանկացած քաղցրություն բերում է հաճույք և ուրախություն: Ոմանք իրենց խնդիրները «գրավում են» աղանդերներով և բարիքներով: Բայց ի՞նչն է քաղցր բաներ պատճառում մեր մարմնին: Պարզելու համար, թե արդյոք սպիտակ շոկոլադն օգտակար է ձեր առողջության համար, եկեք առանձին նայենք դրա բաղադրիչներից յուրաքանչյուրին:

Շոկոլադի հիմնական տարրը `կակաոյի կարագը, ամենից շատն է օգտակար մասսալիկներ. Այն պարունակում է հետևյալ նյութերը.

1. Վիտամին E- ն հզոր հակաօքսիդանտ է: Այն կանխում է բջջային թաղանթների վնասումը: Հայտնի է նաև մարդու վերարտադրողական համակարգի վրա դրա դրական ազդեցության մասին։
2. Վիտամին B4 - իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ունի նոտրոպ ազդեցություն և գործում է մարմնի վրա որպես հակադեպրեսանտ:
3. Օլեինաթթու. Դրա հիմնական առանձնահատկությունը արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի նվազումն է, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում անոթների վրա եւ բարելավում արյան շրջանառությունը:
4. Ստեարաթթու: Նորմալացնում է մարմնի ջրի հավասարակշռությունը, օգնում է նվազեցնել այտուցը: Բարելավում է բազմաթիվ սննդանյութերի կլանումը:
5. Լինոլենաթթու: Բարելավում է ուղեղի գործունեությունը` թեթևացնելով նյարդային բջիջների սթրեսը:

Ինչպես տեսնում եք, սպիտակ շոկոլադի առողջության օգուտները բավականին ակնհայտ են: Բայց իզուր չէ, որ մարդիկ ասում են, որ ամենալավը պետք է լինի չափավոր: Մի մոռացեք, որ իրականում այս ապրանքի ընդհանուր ծավալի կեսը շաքարավազ է։ Դրա վնասակար հետևանքները մեկ անգամ չէ, որ ընդգծվել են բազմաթիվ գիտական ​​ամսագրերում: Ուստի, բացի օգուտներից, սպիտակ շոկոլադը կարող է վնասել նաև օրգանիզմին։

Հաշվի առեք Բացասական ազդեցությունմարմնի վրա ավելորդ սախարոզա.

• Այն հրահրում է արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի փոփոխություններ, որոնք առաջացնում են հուզական անկայունություն և քաղցրավենիքից կախվածություն:
• Obարպակալման և շաքարախտի վտանգ: Սպիտակ շոկոլադը շատ բարձր կալորիականությամբ քաղցրություն է: Նստած ապրելակերպ ունեցող մարդկանց համար քաղցր «դիետան» շաքարախտի ուղիղ ուղի է:
• Քրոմի պակաս: Սննդամթերքի ժամանակակից վերամշակումը հաճախ նրանց զրկում է քրոմից, որն օգնում է կարգավորել արյան շաքարը:
• Կարիեսի զարգացում. Քաղցր ուտեստները նպաստում են ատամների քայքայման զարգացմանը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ատամների վրա նստած սախարոզան հիանալի միջավայր է պաթոգեն բակտերիաների և սնկերի զարգացման համար:

Սպիտակ շոկոլադի բացասական հետևանքները ներառում են այս ապրանքի նկատմամբ ալերգիայի առաջացումը: Այս առողջարար կակաոյի կարագը շատ ուժեղ ալերգիկ միջոց է:

Իսկ ցանկացած շոկոլադե սալիկ ցանկալի չէ հղի եւ կերակրող մոր համար: Չնայած սպիտակ շոկոլադը չունի այդքան ուժեղ աֆրոդիզիակ հատկություն, այն ազդում է աղիների շարժունակության վրա՝ նպաստելով գազերի արտազատմանը, ինչը երեխայի մոտ անհանգստություն կամ արցունքներ կառաջացնի։

Սպիտակ շոկոլադի վնասը առողջությանը հեշտ է վերացնել, եթե չեք հենվում նրբության վրա: 40 գրամ օրական - կատարյալ տարբերակ, որը թույլ կտա վայելել նուրբ համը՝ պահպանելով առողջությունը։

Իսկ ինչ վերաբերում է կալորիաներին:

Այս դարավոր երկընտրանքը այնքան է, որքան քաղցր բան ես ուզում, բայց սարսափելի է մի քանի լրացուցիչ ֆունտ հավաքելը: Եվ եթե անկեղծ ասեմ, սպիտակ շոկոլադի կալորիականությունը բավականին բարձր է, սակայն, ինչպես իր մուգ հարազատներին:

Ստանդարտ սպիտակ շոկոլադե սալիկը կշռում է մոտավորապես 110 գ և ունի 595 կկալ կալորիականություն: Մեկ կտորի քաշը կազմում է մոտ 5 գրամ, ինչը նշանակում է, որ դրա էներգիայի սպառումը կկազմի մոտ 27 կկալ: Ոչ մխիթարական արդյունքներ: Բայց մի շտապեք կորցնել սիրտը: Մեկ ժամ վազքը կամ 3 ժամ ակտիվ մեքենագրելը համակարգչով ամբողջությամբ այրում է մի ամբողջ շոկոլադ:

Կարևոր է ձեզ մի փոքր ուրախություն պարգևել: Սպիտակ շոկոլադի նման հետաքրքիր ու համեղ մի բան անպայման պետք է լինի երջանիկ մարդու սննդակարգում:

Սպիտակ շոկոլադը սննդամթերք է, որը հիմնված է կաթի փոշու, կակաոյի կարագի, շաքարավազի և վանիլինի վրա։ Սպիտակ շոկոլադի արտադրության մեջ, ի տարբերություն մուգ շոկոլադի, կակաոյի փոշի չի օգտագործվում, որի շնորհիվ այս նրբությունը բաց դեղին գույն ունի:

Սպիտակ շոկոլադն առաջին անգամ պատրաստվել է Nestle գործարանում 1930 -ականներին, երբ նրանք ցանկանում էին շահութաբեր օգտագործել կակաոյի ավելցուկային կարագը: Բայց սպիտակ շոկոլադը ժողովրդականություն ձեռք բերեց բնակչության շրջանում միայն 80-ականներին։

Եվրոպայում խիստ պահանջներ են կիրառվում սպիտակ շոկոլադի արտադրության նկատմամբ։ Եվրոպական չափանիշներին համապատասխան, սպիտակ շոկոլադի մեջ կակաոյի կարագի պարունակությունը պետք է լինի ավելի քան 20%:

Սպիտակ շոկոլադի բաղադրությունը.

Սպիտակ շոկոլադը բաղկացած է մոտավորապես.

• 59% ածխաջրերից;
• 32% ճարպից;
• 6% սպիտակուցներից:

Սպիտակ շոկոլադը պարունակում է որոշակի քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ։

Սպիտակ շոկոլադի բաղադրության մեջ պարունակվող հանքանյութերից մեծ քանակությամբ կալիում և ֆոսֆոր կա, իսկ փոքր քանակությամբ ՝ սելեն, ցինկ, երկաթ, պղինձ և մանգան:

Սպիտակ շոկոլադը պարունակում է խոլին, E, B5, B6, K, B12 վիտամիններ: Մուգ շոկոլադի մեջ կակաոյի փոշու բացակայության պատճառով սպիտակ շոկոլադում բացակայում են նաև հակաօքսիդանտները՝ կոֆեինը և թեոբրոմինը։

Սպիտակ շոկոլադի կալորիականությունը կազմում է մոտ 541 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Սպիտակ շոկոլադի արտադրություն.

Արտադրության ստանդարտների համաձայն, սպիտակ շոկոլադի բաղադրության մեջ պետք է ներառվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• ոչ պակաս, քան 20% կակաոյի կարագ;
• կաթնամթերքի և կաթի փոշու ոչ պակաս, քան 14%;
• ոչ պակաս, քան 3.5% կաթնային ճարպ;
• ոչ ավելի, քան 55% շաքար:

Ռուսաստանում սպիտակ շոկոլադը արտադրվում է ԳՕՍՏ 31721-2012 Շոկոլադի համաձայն: Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ »:

Արտադրության մեջ սպիտակ շոկոլադ ստանալու համար նախ կակաոյի կարագը հալվում է, այնուհետև ավելացվում են կաթնամթերք և հատիկավոր շաքար: Ամեն ինչ լավ է խառնվում և մանրացվում մինչև 20 միկրոն մասնիկներ: Այնուհետև սպիտակ շոկոլադե չիպսերն ուղարկվում են հալման և խառնվում 6 ժամ: Դրանից հետո շոկոլադե զանգվածին ավելացվում են լցոնիչներ, օրինակ ՝ ընկույզ և չորացրած մրգեր ՝ տաքացրած մինչև 60 աստիճան Celsius: Այնուհետև հեղուկ սպիտակ շոկոլադը լցնում են կաղապարների մեջ և սառչում։ Արտադրության գծի վերջին փուլերում սպիտակ շոկոլադը հանվում է կաղապարներից, փաթեթավորվում և ուղարկվում խանութներ:

Ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադ տանը.

Տնային պայմաններում սպիտակ շոկոլադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Շաքարի փոշի - 100 գրամ;
• Փոշի կաթ - 100 գրամ;
• Կակաոյի կարագ - 100 գրամ;
• Վանիլ ըստ ճաշակի;
• Ընկույզ, չոր մրգեր և այլ հավելումներ `ըստ ճաշակի:

Բացի վերը նշված բաղադրիչներից, տանը սպիտակ շոկոլադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի սիլիկոնե կաղապարներշոկոլադը ձևավորել ցանկալի ձևի:

Տանը սպիտակ շոկոլադ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կտրեք 100 գրամ կակաոյի կարագը փոքր կտորների:
2. Փոքր կաթսայի մեջ դնել 100 գրամ կակաոյի կարագ և տեղադրել տաքացված ջրային բաղնիքում:
3. 100 գրամ կակաոյի կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
4. Հալած կակաոյի կարագի մեջ ավելացնել 100 գրամ շաքարի փոշի, 100 գրամ կաթի փոշի և վանիլին ըստ ճաշակի։ Խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները լուծվեն:
5. Լցնել հեղուկ խառնուրդը մուրճով տարայի մեջ։ Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ: Ըստ ճաշակի ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, չրերը և այլ բաղադրիչները և լավ խառնել։
6. Ստացված շոկոլադե խառնուրդը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ և թողնել, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
7. 1 ժամով դնել սառնարանը։

Սպիտակ շոկոլադը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադի գանաշ տանը.

Սպիտակ շոկոլադե գանաշ պատրաստելու բաղադրիչները.

• Սպիտակ շոկոլադ - 300 գրամ;
• Կրեմ 35% յուղ - 200 միլիլիտր:

Տանը սպիտակ շոկոլադի գանաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. 200 միլիլիտր 35% յուղայնությամբ սերուցք լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Այնուհետեւ, կրակը նվազեցրեք եւ շարունակեք եփել սերուցքը ՝ աստիճանաբար ավելացնելով անուշաբույր սպիտակ շոկոլադի կտորները: Ընդհանուր առմամբ, ավելացնել 300 գրամ սպիտակ շոկոլադ: Խառնել այնքան, մինչև շոկոլադը չհալչի կրեմի մեջ:
3. Կրեմի մեջ սպիտակ շոկոլադն ամբողջությամբ հալվելուց հետո կաթսան կրակից վերցրեք և թողեք խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
4. Խառնուրդը սառչելուց հետո հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ մինչև փափկամազ և հարթ:
5. Այնուհետև ծածկեք տարան խառնուրդով պոլիէթիլենային փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 8 ժամ:

Սպիտակ շոկոլադե գանաշը պատրաստ է: Այժմ դրանք կարող են օգտագործվել տորթ ծածկելու համար կամ օգտագործել այլ խմորեղենի մեջ:

Ինչպես պատրաստել սպիտակ շոկոլադի սառնամանիք տորթի համար.

Տորթի համար սպիտակ շոկոլադե պաղպաղակ պատրաստելու բաղադրիչները.

• Սպիտակ շոկոլադ - 125 գրամ;
• Կարագ - 50 գրամ;
• Կրեմ 35% յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Տորթի համար սպիտակ շոկոլադե գլազուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. 125 գրամ պարզ շոկոլադը մանր կտորների բաժանեք և դրեք կաթսայի մեջ:
2. Կազմակերպեք ջրային բաղնիք, որի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա փոքրացրեք կրակը:
3. Տեղադրեք շոկոլադի կաթսան ջրային բաղնիքում և խառնեք մինչև ամբողջովին հալվի:
4. Խառնելիս հալված շոկոլադե կաթսայի մեջ ավելացնել 50 գրամ կարագ և 3 ճաշի գդալ թթվասեր: Սպասեք, մինչև բոլոր բաղադրիչները լուծվեն: Ամեն ինչ լավ խառնել:
5. Հեռացրեք տապակը ջրային բաղնիքից և թողեք, որ փայլը մի փոքր սառչի:

Սպիտակ շոկոլադե սառցակալումը պատրաստ է։ Այժմ այն ​​կարող է օգտագործվել տորթ կամ այլ հրուշակեղեն ծածկելու համար:

Սպիտակ շոկոլադի առավելությունները.

Սպիտակ շոկոլադը կակաոյի պակաս ունի, ինչի պատճառով էլ կա օգտակար հատկություններզգալիորեն ավելի քիչ, քան մուգ շոկոլադը: Բայց եթե սպիտակ շոկոլադը պատրաստված է բնական բաղադրիչներից ՝ առանց քիմիական հավելումների, ապա այն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ... Սպիտակ շոկոլադի հիմնական բաղադրիչը ՝ կակաոյի կարագը, պարունակում է օլեաթթու, որն իջեցնում է արյան մեջ վատ խոլեստերինը, նվազեցնում է սրտի հիվանդության զարգացման հավանականությունը և հակաօքսիդանտ է:

Սպիտակ շոկոլադի մեջ կակաոյի բացակայության պատճառով այն կարող են օգտագործել այն մարդիկ, որոնց կակաոն հակացուցված է։ Սև շոկոլադի փոխարեն նրանք կարող են վայելել սպիտակ շոկոլադի նուրբ համը և կակաոյից առողջական խնդիրներ չունեն:

Դրա շնորհիվ նուրբ համՍպիտակ շոկոլադը կարող է բարձրացնել ձեր տրամադրությունը և թեթևացնել սթրեսը։

Սակայն սպիտակ շոկոլադը պետք է օգտագործել քիչ քանակությամբ, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է վնասակար լինել առողջության համար։

Սպիտակ շոկոլադի վնասը.

Սպիտակ շոկոլադը շատ կալորիական է, ուստի այն չպետք է մեծ քանակությամբ ուտել, քանի որ դա կարող է հանգեցնել գիրության և ավելորդ քաշի հետ կապված այլ հիվանդությունների առաջացման: Բացի այդ, սպիտակ շոկոլադը շատ շաքար է պարունակում, ուստի այն չպետք է օգտագործեն շաքարախտով հիվանդ մարդիկ:

Սպիտակ շոկոլադը նպաստում է քարի և ատամների քայքայման զարգացմանը: Ուստի սպիտակ շոկոլադ օգտագործելուց հետո կարևոր է պահպանել բերանի խոռոչի հիգիենան։

Չափից ավելի սպառվելիս սպիտակ շոկոլադը կարող է առիթմիայի պատճառ դառնալ և բարձրացնել արյան ճնշումը:

Սպիտակ շոկոլադը կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել կակաոյի կարագի անհանդուրժողականությամբ մարդկանց մոտ: Եթե ​​դուք ունեք այս տեսակի ալերգիա, ապա սպիտակ շոկոլադը պետք է հրաժարվել: Նրանց համար, ովքեր հակացուցված չեն սպիտակ շոկոլադի մեջ, խորհուրդ է տրվում այն ​​օգտագործել միայն փոքր քանակությամբ, որպեսզի դրանից միայն օգուտներ ստանան: