Բաղադրատոմս՝ Saury Fish Cakes - Saury կոտլետները շատ համեղ են և շատ պարզ: Պահածոյացված ձկան տորթեր

Ձկան տորթերը ոչ միայն համեղ են, այլև առողջ ուտեստ, որը կարող է վայելել նույնիսկ նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց քաշին։ Իրոք, ի տարբերություն մսամթերքի իրենց գործընկերների, նման ապրանքները շատ ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, բայց միևնույն ժամանակ բավականին գոհացուցիչ են: Սովորաբար այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործում են աղացած միս, սակայն կա մեկ այլ մեթոդ, որը ոչ բոլորին է հայտնի։ Որպեսզի անել համեղ կոտլետներկարող եք օգտագործել նաև պահածոյացված ձուկ: Նման փոխարինման հիմնական առավելությունը պարզությունն է, մատչելիությունը և հարմարավետությունը: Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է պատրաստել պահածոյացված ձկան կոտլետներ, քանի որ պատրաստման գործընթացը շատ արագ և հեշտ է։ Ճաշատեսակը շատ նուրբ է ստացվում, հյութալի և պարզապես հալչում է բերանում։ Փորձեք պատրաստել կոտլետներ պահածոյացված սաուրի, և դուք ինքներդ կտեսնեք: Համեղ և անուշաբույր ձկան ուտեստը, անկասկած, կուրախացնի բոլորին, նույնիսկ ձեր ընտանիքի ամենափոքր անդամներին: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկօգնի անսովոր կոտլետներ պատրաստել առանց դժվարության։

Առաջին բաղադրատոմսով մենք պատրաստում ենք համեղ կոտլետներբրնձով պահածոյացված թավայի մեջ:

Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդ դասընթացներ ձկներից

Բաղադրիչներ

• Ձկան պահածո «Սաիրա յուղով» - 1 բանկա;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բրինձ - 120 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 1 մեխակ;
• Ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
• Հացի փշրանքներ - 100-150 գ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել բրնձով պահածոյացված կոտլետներ

Ձկան նուրբ տորթեր պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել ձավարեղենը։ Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք մի քանի ջրով, մինչև հեղուկը թափանցիկ դառնա: Դա արվում է հացահատիկների մակերեսին առաջացած օսլան հեռացնելու համար։ Եթե ​​բրինձը ողողված չէ, ապա եռալուց հետո կպչուն զանգված է գոյանում։ Հացահատիկները լցնել եռացող, աղած ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Պատրաստ խաշած բրինձթույն.

Բացեք սաուրիի պահածոյացված տուփը, հանեք ձկան կտորները և ուղարկեք առանձին ամանի մեջ: Հեռացրեք խոշոր ոսկորները և պատառաքաղով լավ տրորեք ֆիլեները։ Դուք պետք է ստանաք միատարր մրգահյութ:

Կլպել միջին չափի սոխը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորը նույնպես պետք է մաքրել, լվանալ և անցկացնել մամլիչով։ Սուրիին ավելացրեք թակած բանջարեղենը:

Սառեցված եփած բրինձն ուղարկում ենք ձկան զանգվածին։

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Այնուհետև հարել ձվի մեջ, ավելացնել ալյուրը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

Ստացվածը խառնել աղացած ձուկ... Եթե ​​թվում է, որ զանգվածը բավականաչափ հյութալի չէ, ապա դրան ավելացրեք պահածոներից մնացած մի քիչ ձեթ։

Պաքսիմատը լցնել հարմար տարայի մեջ։ Ձեռքերը խոնավացրեք ջրով, վերցրեք մի փոքր բուռ աղացած միս և կլոր կոտլետ ձևավորեք։ Բոլոր կողմերից հացի փշրանքները գլորում ենք: Այսպիսով, արեք ամբողջ աղացած միսը:

Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, ցանկալի է առանց հոտի և լավ տաքացնել։ Բլանկները դնել այնտեղ և տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն.

Պատրաստի կոտլետները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Սուրիի տապակած կոտլետները բրնձով լիովին պատրաստ են։ Մատուցել տաք կամ տաք ափսեի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով: Թարմ բանջարեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, Մակարոնեղեն, մայոնեզի հիման վրա սոուսներ. Բարի ախորժակ!

Թիզերի ցանց

Սուրիի կոտլետներ պահածոյացված ձավարձով

Սեմոլին, որը առկա է աղացած մսի մեջ, պատրաստի կոտլետներին հաղորդում է շքեղություն և լրացուցիչ հյութեղություն։ Ամեն ինչ վերաբերում է կոտլետների ներսում խոնավությունը ներծծելու և այն պահպանելու ձիաձավարի ունակությանը: Այսպես թավայի մեջ ոչ մի կաթիլ հյութ չի մնում։ Պահածոյացված սյուրի ձավարով կոտլետները նուրբ են, հյութալի և աներևակայելի ախորժելի: Փորձեք այս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը և բուժեք ձեր սիրելիներին: Ոչ ոք անտարբեր չի մնա!

Բաղադրությունը:

• Ձկան պահածո «Սաիրա յուղով» - 2 բանկա;
• Semolina - 2 ճաշի գդալ;
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
• Ձու - 4 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Հացի փշրանքներ - 150-200 գ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Նախապատրաստում

1. Բացեք սաուրի բանկա և քամեք հեղուկը: Ձկան ֆիլեը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, հանեք խոշոր ոսկորները և տրորեք պատառաքաղով։ Ստացված ավազին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ։ ձավարը և լավ խառնել։
2. Սոխ, միջին չափի, կեղևավորված, ողողված և նուրբ թակած: Ձվերը հարել ձկան զանգվածի մեջ և խառնել։ Այնտեղ ուղարկեք մանր կտրատած սոխ, մայոնեզ, պղպեղ և աղ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա։ Ավելացնել սխտոր, սեղմված կամ թակած, թարմ սամիթ կամ մաղադանոս, եթե ցանկանաք: Եթե ​​մայոնեզ չկա, փոխարինեք թթվասերով կամ ցանկացած սպիտակ սոուսով։ Զանգվածը լավ հարում ենք, ծածկում սրբիչով և թողնում կես ժամ, որպեսզի ձավարը ուռչի։
3. Պաքսիմատը լցնել ափսեի մեջ։ Փոխարենը, կարող եք ալյուր օգտագործել մաքուր տեսքով կամ խառնել ձավարի հետ՝ 1։1։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Ձեռքերդ խոնավացրեք ջրով, վերցրեք մի քանի աղացած ձուկ և փոքրիկ կոտլետ ձևավորեք։ Արտադրանքը համեմել հացաթխման կամ ալյուրի մեջ և ուղարկել թավայի մեջ: Դա արեք ամբողջ աղացած միսով: Տապակել կոտլետները մարմանդ կրակի վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Պատրաստի արտադրանքը դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
5. Սեղանին մատուցեք համեղ տաք սաուրի կոտլետներ՝ ձավարով, զարդարելով թարմ բանջարեղենև կանաչի: Բարի ախորժակ!

Նշում տանտիրուհուն.

• Կոտլետներ կարելի է պատրաստել ցանկացած պահածոյացված ձկանից՝ սաուրի, սարդինա, թունա, վարդագույն սաղմոն և այլն։
• Տապակելուց հետո կոտլետները կարելի է մի փոքր շոգեխաշել։ Հետո դրանք ավելի քնքուշ ու փափուկ կստացվեն։ Փոխանցում պատրաստի ապրանքներկաթսայի մեջ ավելացնել 50 գ ջուր, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե։
• Ձկան կոտլետներկարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Թխման թերթիկը քսել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով և վրան դնել աշխատանքային կտորները։ Ուղարկեք նախապես 200° տաքացրած ջեռոց 20-30 րոպե։ Պատրաստ լինելուց քիչ առաջ կարող եք մթերքները շաղ տալ քերած պանիրով։

Ձեր ընտանիքը համեղ և առատ ընթրիքով կերակրելու համար պետք չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ և օգտագործել թանկարժեք ապրանքներ։ Կարելի է կոտլետներ պատրաստել ձկան պահածոներից, որոնք յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի սառնարանում։ Հավատացեք, նրանք իրենց ճաշակով ոչ մի կերպ չեն զիջում աղացած ձկան ավանդական կոտլետներին։ Մենք ձեզ համար ընտրել ենք մի քանի հետաքրքիր և հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսեր։

Պահածոյացված ձկան կոտլետների պատրաստման առանձնահատկությունները

Կոտլետներ սկսած պահածոյացված ձուկպատրաստումը բավականին պարզ է. Գործընթացն ինքնին ձեզ չի տևի ավելի քան 40 րոպե: Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել ցանկացած պահածո յուղով կամ սեփական հյութ... Հիմնական բանը պահածոներ ընտրելն է, որը չի պարունակում սերմեր, լողակներ, գլուխներ և ձկան այլ անուտելի մասեր։ Իսկ նման կոտլետները մատուցվում են բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ձկան պահածոյից ֆիլե պատրաստելու համար պարզապես ձեթը կամ հյութը լցնել առանձին ամանի մեջ և պատառաքաղով լավ հունցել։ Իսկ աղացած մսի վրա կարելի է հյութ ու ձեթ ավելացնել, եթե այն ձեզ չոր թվա։

Ձկան տորթեր. բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս բաղադրատոմսը ներառում է բրինձ ավելացնել աղացած միսը: Պահածոյացված ձկան կոտլետները բրնձով փարթամ ու շատ համեղ են։ Նման կոտլետների պատրաստման համար իդեալական են պահածոյացված սաուրին կամ սկումբրիան։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ պահածո յուղի մեջ: Իսկ կոտլետներին հարուստ գույն տալու համար աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել քերած տապակած գազար։

Կազմը:

• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• 2 միջին սոխի գլուխ;
• բրինձ (ավելի լավ կլոր հացահատիկ) - 125 գ;
• հացի փշրանքներ;
• պղպեղի և աղի խառնուրդ;
• զտված բուսական յուղ:

Պատրաստում:

1. Նախ անհրաժեշտ է բրինձը եռացնել գրեթե մինչև եփվի, այնուհետև ողողել և դեն նետել քամոցի մեջ։ Մի մոռացեք ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Սոխը մաքրել, մի գլուխը բլենդերով կտրատել, մյուսը շատ նուրբ կտրատել։
   
3. Զգուշորեն բացեք պահածոները և դրեք խորը ամանի մեջ։ Պատառաքաղով հունցում ենք։ Ձկան ֆիլեը պատրաստ է։
   
4. Ձկան ֆիլեին ավելացրեք բրինձ։

   

5. Այժմ մենք տարածում ենք սոխը, մանր կտրատած և բլենդերի մեջ թակած:
   
6. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Դա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի գնդիկներ չմնան, իսկ աղացած մսի խտությունը միատարր լինի։ Աղացած միսը համեմում ենք աղով և պղպեղի խառնուրդով։
   
7. Ձեռքերը թեթևակի քսում ենք բուսայուղով և ձևավորում մեր կոտլետները։ Ցանկալի է դրանք փոքրացնել, որպեսզի լավ պատրաստված լինեն։ Կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել։
   
8. Պահածոյացված ձկան կոտլետները չեն շոգեխաշում, ուստի պետք է լավ տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանան։
   
9. Պատրաստի կոտլետները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Սուրիի կոտլետներ պահածոյացված ձավարձով

Այժմ եկեք պատրաստենք պահածոյացված թխվածքաբլիթներ՝ ավելացնելով աղացած միսը ձավարեղեն... Որոշ տնային տնտեսուհիներ ալյուր են օգտագործում, բայց հենց ձավարն է կոտլետներին նուրբ ու փափուկ համ։

Կազմը:

• 1 բանկա սաուրի յուղի մեջ;
• 1 սոխ;
• 3 ձու;
• 5 ճ.գ. լ. խաբեբաներ;
• ½ թ/գդ սոդա;
• հացի փշրանքներ;
• սառեցված կամ թարմ սամիթ;
• պղպեղի և աղի խառնուրդ;
• բուսական զտված յուղ:

Պատրաստում:

1. Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել։
2. Առանձին ամանի մեջ, խորը կողքերով, հարում ենք ձվերը մինչև հարթ: Ձվի զանգվածին ավելացնել ձավարձը և սոխը, ապա խառնել։
3. Պահածոները դնել ափսեի մեջ և պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցել։
4. Սամիթը լվանում ենք, չորացնում, մանրացնում ենք։
5. Ձիաձավարով ձվերին ավելացրեք պահածոներ, սամիթ և նշված քանակությամբ սոդա։ Հուշում. պետք է ավելի զգույշ լինել սոդայի համամասնությունների նկատմամբ՝ ավելի լավ է քիչ դնել, որպեսզի կոտլետներն իրենց հետհամը չունենան։ Աղացած միսը պետք է համեմել պղպեղի և աղի խառնուրդով և շատ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
6. Պատրաստի աղացած ձուկը թողնում ենք 30 րոպե թրմվի։
7. Կես ժամից կոտլետները կարող եք տապակել արդեն մեզ հայտնի ձևով՝ նախապես փշրած հացի մեջ։
8. Պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք կարտոֆիլով կամ բրնձով։

Նուրբ կոտլետներ կարտոֆիլով

Ինչ բաղադրիչներ չեն ավելացվում աղացած միսին ձկան տորթերի համար, որպեսզի փոխեն իրենց սովորական համը, օրինակ՝ կարտոֆիլը։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստելով պահածոյացված սարդինե ձկան տորթեր՝ դուք իսկական խոհարարական գլուխգործոց կստանաք։

Կազմը:

• մի բանկա սարդինա;
• սոխի գլուխ;
• հավի ձու;
• 200 գ բրինձ;
• 3-4 միջին կարտոֆիլ;
• բուսական յուղ;
• հացի փշրանքներ;
• պղպեղի և աղի խառնուրդ։

Պատրաստում:

Պահածոյացված կոտլետներ բոքոնով

Արդեն ավանդական է դարձել կոտլետների համար ցանկացած աղացած միս ավելացնել հաց կամ կաթով կամ ջրով թաթախած բոքոն։ Նմանատիպ ձևով կարելի է պատրաստել նաև պահածոյացված ձկան կոտլետներ։ Փորձեք, և արդյունքը գոհ կլինեք։

Կազմը:

• մի բանկա պահածոյացված սնունդ;
• սոխի գլուխ;
• 2 ձու;
• 2-3 շերտ բոքոն;
• ջուր կամ կաթ;
• պղպեղի և աղի խառնուրդ;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

Նրանք, ում մանկությունն ու պատանեկությունը ընկել են Խորհրդային տարիներ, հավանաբար սիրով հիշում եմ այն ​​ժամանակների շատ ուտեստներ։ Դրանցում ինչ-որ առանձնահատուկ կախարդանք կա, այլապես չես կարող բացատրել այն փաստը, որ ամենապարզ, ամենաէժան և մատչելի ապրանքներից պատրաստված ուտեստներն այնքան համեղ էին, որ տարիներ անց բաղադրատոմսը բաղադրատոմսի հետևից նայում ես՝ փնտրելով մի համ. նվաճված. Այդ հեռավոր ժամանակներից էր, որ այս պահածոյացված ձկան կոտլետները բրնձով գաղթեցին մեր խոհանոց։ Ես մի փոքր բարելավեցի բաղադրատոմսը լուսանկարով, փոխարինելով յուղի մեջ պահածոյացված սարդինները սաուրիով, իսկ ձավարը. հացի փշրանքներ... Բայց գլխավորը՝ անհամեմատելի համը, պատրաստման հեշտությունը և բաղադրիչների առկայությունը, մնացին անփոփոխ։ Կոտլետները նուրբ են, հյութալի, ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ և կարմրավուն, խրթխրթան կեղևով։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• բրինձ (կլոր հատիկ) - 0,5 ճաշի գդալ,
• ձկան պահածո յուղով - 1 բ.,
• սոխ (սոխ կամ կանաչ) - 50 գ,
• ձու - 1 հատ,
• աղ, համեմունքներ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• հացի փշրանքներ կամ ալյուր,
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան կոտլետներ բրնձով

Այս կոտլետները պատրաստելու համար կարող եք ցանկացած պահածոյացված ձուկ վերցնել յուղով, ես սովորաբար վերցնում եմ սաուրի կամ սարդինա։ Բացում ենք տարան, յուղը քամում, պահածոյացված ձուկպատառաքաղով մանրակրկիտ հունցել մինչև ցողունի վիճակ: Այն կարող եք հունցել հենց տարայի մեջ կամ պահածոները դնել ամանի մեջ, քանի որ դա ձեզ ավելի հարմար է։

Կոտլետների համար լավագույնն է կլոր հացահատիկով բրինձ վերցնել, այն ունի ամենակպչուն կառուցվածքը: Բրինձը լավ ողողում ենք, լցնում 1 թ.գ. սառը ջուրև եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի - պետք է ստանաք շատ մածուցիկ, կպչուն բրնձի շիլա... Եփելու ժամանակ բրինձը պետք չէ աղ անել։ Թող սառչի, ապա ամանի մեջ ավելացնել բրինձը պահածոյի մեջ։

Հաջորդը աղեղն է: Եթե ​​դուք վերցնում եք սոխը, ապա մաքրեք այն և մանր և մանր կտրատեք։ Կանաչ սոխ (ես վերցրեցի փետուրները սպիտակավուն մասի հետ միասին) - լվացեք, չորացրեք և նույնպես մանր կտրատեք։ Ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք մի պճեղ սխտոր ավելացնել աղացած միսին և/կամ քերած գազարին խոշոր քերիչով և տապակել մինչև փափկի։

Ձկան և բրնձի ամանի մեջ ավելացնել կտրատած սոխը։ Այս աղացած միսը համեմեք համեմունքներով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի (ես օգտագործում եմ պատրաստի համեմունքների խառնուրդ ձկան ուտեստներ): Աղացած մսին ​​աղ ենք լցնում շատ զգույշ՝ հաճախ պահածոյացված ձուկը բավականին աղի է, իսկ մի պտղունց աղը բավական է։

Աղացած միսը լավ հարեք՝ արդեն բավականին կպչուն զանգված պետք է ունենաք։ Բայց որպեսզի տապակման ժամանակ կոտլետները չփլվեն, մենք ձու ենք մտցնում աղացած մսի մեջ։

Զանգվածը նորից հունցում ենք, համտեսում, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացնում, և աղացած կոտլետը պատրաստ է։ Այն պետք է ստացվի հաստ, կպչուն և կպչուն, կատարյալ պահի իր ձևը։ Նման աղացած միսից շատ հեշտ է կոտլետներ պատրաստել։ Եթե ​​հանկարծ պարզվի, որ աղացած միսը ջրալի է (մոռացել եք հեղուկը, օրինակ, պահածոյից հանել), կարող եք այն թանձրացնել հացի փշրանքներով, պարզապես աղացած միսին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ կրեկերներ և թողեք, որ այն մնա մի քանի րոպե: մինչդեռ նրանք կլանեն ավելորդ խոնավությունը:

Ձեթ լցնել տապակի մեջ - թող տաքանա, և կարող եք կոտլետներ ձևավորել։ Ձեռքերը ջրով թրջում ենք և բրնձից ու ձկից ցանկալի ձևի ու չափի կոտլետներ ենք քանդակում։ Մենք դրանք հացաթխում ենք հացաթխման կամ ալյուրի մեջ։

Եվ երկու կողմից լավ տաքացրած յուղի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տապակելիս կափարիչը մի փակեք։ Յուղի քանակը կախված է թավայից։ Չկպչող սպասքի մեջ տապակելիս սովորաբար շատ քիչ ձեթ է պահանջվում՝ բառացիորեն 2-3 ճ.գ. լ. Հին (օրինակ՝ չուգուն) տապակների մեջ ավելի շատ ձեթ է գնում, այս դեպքում ավելի լավ է պատրաստի տապակած կոտլետները քսել թղթե սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։

Մատուցեք կոտլետները տաք բանջարեղենով և/կամ ձեր նախընտրած սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել համեղ կոտլետներ

Շատերը սիրում են համեղ և հյութալի ձկան տորթեր, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ պահածոյացված ձկան հարմար է դրանց պատրաստման համար: Հոդվածում դուք կգտնեք լավագույն բաղադրատոմսերըլուսանկարով!

30 րոպե

140 կկալ

4.84/5 (19)

Շատերը սիրում են բուրավետ և հյութալի ձկան տորթեր, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ թարմ աղացած ձուկն ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ դրանց պատրաստման համար։ Համար համեղ ուտեստներպարզապես պահածոյացված ձուկը կանի: Այս հոդվածում դուք կգտնեք օգտակար խորհուրդներպահածոյացված ձկան կոտլետներ պատրաստելու համար և ամենահամեղ, ապացուցված բաղադրատոմսերը.

Ինչու՞ պահածոյացված կոտլետներ:

Այս կոտլետների ամենակարեւոր առանձնահատկությունն է պատրաստման պարզությունն ու հեշտությունը(նույնիսկ սկսնակ խոհարարական մասնագետը գլուխ կհանի դրանցից), ինչպես նաև հասանելիություն բոլորի համար, քանի որ դրանք կծառայեն որպես բյուջետային փոխարինող աղացած մսի կոտլետների համար: Բացի այդ, պահածոները երկար են պահվում, այն ֆիլեի համար խնամքով մշակման կարիք չունի։ Պարզապես պետք է քամել ձեթն ու ձկան հյութը, իսկ հետո պատառաքաղով հունցել։

Ի դեպ, մի շտապեք պահածոներից ձեթ կամ հյութ լցնել։ Կոտլետներին հյութեղություն կհաղորդեն, եթե դրանք ավելացնեք աղացած մսի մեջ։

Նման ձկան գնդիկները ոչ միայն շատ համեղ են, այլև առողջարար։ Ինչ-որ մեկը կարող է ասել, որ ձուկը ենթարկվում է երկարատև ջերմային մշակման, որպեսզի ոչ մի օգուտ կամ սննդային արժեք չլինի... Բայց, այնուամենայնիվ, փափկած ձկան ոսկորները մնում են պահածոների մեջ, և դրանք պարզապես հարուստ են յուրացվող կալցիումով։ Պարզվում է, որ 100 գրամ ձկան պահածո պարունակում է այնքան կալցիում, որքան մեկ բաժակ կաթը... Իսկ ձկների ջերմային բուժումն օգնում է ազատել և մեծացնել այնպիսի հակաօքսիդանտների օգուտները, ինչպիսիք են լիկոպեն և բետա-կարոտին... Այսպիսով, դուք կարող եք վայելել կարմրավուն, հյութալի, բուրավետ պահածոյացված ձկան կոտլետներ՝ առողջարար օգուտներով:

Պահածոյացված ձկան կոտլետների լավագույն բաղադրատոմսերը

Պահածոյացված ձկան կոտլետներ ձիաձավարով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Նախ պետք է պատառաքաղով ողողել պահածոները, ավելացնել ձավարը և լավ խառնել։
2. Այնուհետև խառնել մանր կտրատած սոխը, ձվերը, մայոնեզը կամ թթվասերը, աղը՝ ըստ ճաշակի: Կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, սամիթը, մաղադանոսը։ Կանաչիները շատ լավ լրացնում են ձկան համը։
3. Թողեք աղացած միսը 20 րոպեով, սա անհրաժեշտ է ձիաձավարի ուռչելու համար։ Կոտլետներ ձևավորել և եփել ալյուրով, պաքսիմատով կամ նույն ձավարով։
4. Տապակել բուսական յուղ, այնուհետև կարող եք դուրս հանել մոտ հինգ րոպե: Դրա համար ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ջուր, ծածկեք և մի փոքր թուլացրեք ջերմությունը։

Պահածոյացված ձկան կոլոլակ կարտոֆիլով և բրնձով

Նման կոտլետներ են ստացվում բրնձով պահածոներից շատ գոհացուցիչ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բանկա (200 գ) պահածոյացված ձուկ
• 1/3 Արվեստ. բրինձ,
• լամպ,

• 2 կարտոֆիլ,
• 20 գ խաշած ճակնդեղ
• մաղադանոս կամ սամիթ
• աղ եւ պղպեղ.

1. Բրինձը և կարտոֆիլը պետք է եփել մինչև փափկի, և այս պահին մաքրել սոխը:
2. Եփած ճակնդեղն ու կարտոֆիլը մանր քերել, սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, ապա խառնել բոլոր բաղադրիչները։
3. Ձուկը մանրացնել յուղով, խառնել բուսական զանգվածի մեջ։
4. Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, աղ, ձվաձեւ կոլոլակներ ձևավորել և թխած փշրանքներով եփել։
5. Տապակել կարկանդակները մինչև ախորժելի ոսկե դարչնագույն գույնը միջին ջերմության վրա:

Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի կոտլետներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 240 գ վարդագույն սաղմոն
• 2 ձու,
• լամպ,

• 3 ճ.գ ալյուր,
• մաղադանոս և սամիթ,
• աղ.

1. Ձուկը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով։ Սոխն ու կանաչին մանր կտրատել, ձուն հարել, աղացած միսը հունցել, բաղադրիչները ճիշտ խառնել։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի:
2. Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել ալյուրը և կրկին հունցել աղացած միսը։
3. Մի անհանգստացեք, զանգվածը բավականին հեղուկ է ստացվում։ Աղացած միսը պետք է գդալով դնել տապակի վրա, ինչպես նրբաբլիթներ.
4. Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե փխրուն դառնալը կամ մատուցել բրնձի հետ։ բանջարեղենի խյուսկամ ձեր սիրած աղցանը:

Կծու պահածոյացված ձկան կոտլետներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ վարդագույն սաղմոն,
• 2 միջին կարտոֆիլ
• լամպ,
• 1 ճ.գ կարագ,
• մի պճեղ սխտոր
• Դափնու տերեւ,

• մի պտղունց կոճապղպեղ
• ճ.գ քրքում,
• հիլ,
• տաք չիլի պղպեղ
• դարչին,
• մի պտղունց շաքար, աղ:

1. Սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Սոխն ու սխտորը յուղով տապակում ենք մեծ տապակի մեջ (ի վերջո վրան բոլոր բաղադրիչները կխառնենք)՝ ավելացնելով կոճապղպեղը։ Այնտեղ ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդները, տապակել րոպե 5.
2. Խառնել ձկան պահածոյացված, պատառաքաղով տրորված բանջարեղենը: Մնացած համեմունքները պետք է ավելացնել աստիճանաբար, նախ քրքումն ու դափնու տերեւը կես բաժակ ջրի հետ։
3. Ծածկեք տապակը և եփեք 20 րոպե, հանեք դափնու տերեւը, իսկ այժմ ավելացրեք մի քիչ հիլ։
4. Անջատեք կրակը, զանգվածը հարեք բլենդերով կամ հրելով՝ խառնելով աղի, շաքարավազի, չիլիի և դարչինի մեջ։
5. Ձևավորված կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, ապա տապակել երկու կողմից։

Պահածոյացված ձկան տորթեր բրնձով

Այս կոտլետների առանձնահատկությունն այն կլինի, որ մոտ նրանք ներս են ցուցադրում եգիպտացորենի ալյուր , ուտեստը հետաքրքիր նոտաներ է ընդունում։

Դա կպահանջի:

• 200 գ պահածոյացված ձուկ,
• 300 գ բրինձ
• 2 սոխ
• 2 ձու,

• 4 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
• բուսական յուղ,
• աղ եւ պղպեղ.

1. Դնում ենք բրինձը եփելու, իսկ այդ ընթացքում պատառաքաղով կամ բլենդերով տրորում ձուկը։
2. Թակած սոխը տապակել տապակի մեջ։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, նրբորեն հարել ձվերը, աղը և ավելացնել պղպեղը։
4. Աղացած միսից կոտլետներ ենք կազմում, գլորում ենք եգիպտացորենի ալյուրի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ։

Խոհարարության գաղտնիքները

Պահածոյացված ձկան կոլոլակները ավելի համեղ դարձնելու համար օգտագործեք այս խորհուրդները, որոնք փորձարկվել են բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների կողմից.

• Ավելացրեք աղացած միսին՝ ավելի կծու համար տապակած սոխև սև պղպեղ, ձուկը շատ է «սիրում» այս համեմունքը։
• Կոտլետները փարթամ ու օդամղիչ դարձնելու համար ավելացնել նրբաբլիթի ալյուր, ցորենի թեփ կամ ձավար... Դրանից համը միայն կբարելավվի, կոտլետներն ավելի նուրբ կդառնան։
• Կոտլետ պատրաստելու համար հարմար է գրեթե ցանկացած ձկան պահածո, սակայն շպրատներն ունեն հ չափազանց կոպիտ համ, իսկ բովելուց հետո նման կոլոլակները դառը համ են ստանում։
• Աղացած միսը նուրբ և հարթ կլինի, եթե եփելուց առաջ. սառը պահածոյացված սնունդ.
• Նույնը վերաբերում է նաեւ դանակը, որով դուք կկտրեք ձուկը։ Մսաղաց օգտագործելու դեպքում անհրաժեշտ է ողողել դանակները: սառցե ջուր.
• Աղացած միսը պետք է ձեռքերով հունցել, բայց ոչ գդալով, ապա կես ժամով դնել սառնարանը։
• Աղացած միս նիհար ձուկդուք կարող եք համտեսել կարագ.
• Եթե ​​ձեր կոտլետներում շատ այլ բաղադրիչներ կան, մի մոռացեք համամասնության մասին. ոչ պակաս, քան աղացած մսի ընդհանուր ծավալի 2/3-ը.
• Ավելի լավ է կոտլետները քանդակել ջրի մեջ թրջած մատներով, որպեսզի աղացած միսը ձեռքերին չկպչի, և կոտլետները հարթ ու հարթ լինեն։

Եվ դուք կարող եք մատուցել պահածոյացված ձկան տորթեր կարտոֆիլով ցանկացած ձևով, հացահատիկային (հնդկաձավար կամ բրինձ), թխած բանջարեղենով և այլ սիրելի կողմնակի ուտեստներով: Լոլիկ, պանիր և սնկով սոուս... Հաջող խոհարարություն և բարի ախորժակ:

հետ շփման մեջ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

Սուրիի պահածոյացված կոտլետները բրնձով, հավանաբար, պատրաստել են մեզանից շատերը: գոհացուցիչ է և համեղ հավելումցանկացած շիլա, կարտոֆիլի պյուրեև ոչ միայն. Կոտլետները խորտիկ են ճանապարհին, աշխատավայրում կամ խնջույքի ժամանակ: Դրանք պատրաստելը դժվար չէ, և շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Բրնձով պահածոյացված կոտլետների համար օգտագործեք այս բաղադրիչները.

Կոտլետները ներառում են բրինձ։ Այն կարելի է վերցնել մանրացված ձեւով կամ ամբողջական ձավարեղենով։ Եփելուց առաջ բրինձը մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի մեջ, որպեսզի ջուրը թափանցիկ դառնա։ Լցնել ջուրը և ուղարկել կրակին: Եփել մինչև փափկի: Ամբողջ ջուրը պետք է ներծծվի: Եփած բրինձը մի փոքր զովացրեք։

Բացեք սաուրի պահածոյացված տուփը, հանեք ձկան կտորները։ Հեռացրեք ողնաշարը: Պատառաքաղով լավ տրորել։

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Կլպեք և կտրատեք սխտորը սխտորի մամլիչով։ Ձկան պահածոյին ավելացնել կտրատած սոխն ու սխտորը և խառնել։

Ավելացնել խաշած բրինձ։ Խառնել։

Քշել ներս ձու, ավելացնել աղ, պղպեղ, ձավար։ Խառնել և թողնել 20-25 րոպե:

Աղացած մսի մի մասը լցնել գդալով, փոքր կլոր բլիթ ձևավորել և հացի փշրանքների մեջ դնել հաց։

Յուղը լավ տաքացրեք տապակի մեջ։ Աշխատանքային մասերը ցած դրեք: Տապակել մարմանդ կրակի վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սուրիի պահածոյացված կոտլետները բրնձով պատրաստ են։ Դրեք անձեռոցիկի վրա՝ յուղը հեռացնելու համար։

Բարի ախորժակ!