Հնարավո՞ր է բորշ պատրաստել չինական կաղամբից: Բուսական բորշ լոբով և չինական կաղամբով
Կալորիաներ՝ 1331,3
Եփելու ժամանակը` 80
Սպիտակուցներ / 100գ՝ 4,71
Ածխաջրեր / 100 գ՝ 3,69
Կարմիր բորշ չինական կաղամբով, բաղադրատոմս հավի արգանակ 2-րդ, 3-րդ և 4-րդ փուլերի համար հարմար ճակնդեղով։ Սա օգտակար է, հաստ և համեղ ապուր, կարելի է եփել այնքան հաճախ, որքան ցանկանում եք, քանի որ այն բաղկացած է միայն ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենից և ցածր յուղայնությունից։ հավի միս... Պատրաստեք մեծ կաթսա, քանի որ, ինչպես գիտեք, հաջորդ օրը նման ապուրները միայն ավելի համեղ են (եթե պահվում են սառնարանում):
Հավի բորշ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով
Այս կարմիր բորշը եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 20 րոպե՝ նշված բաղադրիչներից պատրաստելով 6 չափաբաժին։
Բաղադրությունը:
- հավ առանց մաշկի - 0,5 կգ;
- գազար - 250 գ;
- սոխ- 120 գ;
- չինական կաղամբ - 300 գ;
- նեխուր - 300 գ;
- սմբուկ - 150 գ;
- լոլիկ - 200 գ;
- չերի լոլիկ - 100 գ;
- ճակնդեղ - 150 գ;
- սխտոր - 3 ատամ;
- դափնու տերեւ, մաղադանոս, աղ:
Ինչպես պատրաստել տանը
Այսպիսով, պատրաստում ենք հավով կարմիր բորշ՝ ըստ Dukan-ի։
Ոսկորներով կտրատած հավը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել նեխուրի ցողունը, մի փոքրիկ գազար, դափնու տերեւ, մի փունջ մաղադանոս, 2 թեյի գդալ աղ և 1,5 լ։ սառը ջուր... Հավի միսը 40 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա, հանել թեփուկը։ Պատրաստի միջից հանում ենք բոլոր բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, հանում հավի միսը։
Արգանակի հետ միաժամանակ առանձին կաթսայի մեջ եփում ենք ճակնդեղը համազգեստով։ 
Բանջարեղենը եփելը, մի մասը տապակել, հում մասը ավելացնել։
Անցնում ենք ներս բուսական յուղԽիտ քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը, երբ փափկի, կաթսան հանում ենք կրակից։ 
Չինական կաղամբը, նեխուրը և սմբուկը մանր կտրատել։ 
Լոլիկը մաքրել, ցողունները կտրատել, խորանարդի կտրատել, դնել ամբողջ բալը։ 
Տապակած և հում բանջարեղենդնել կաթսայի մեջ, լցնել քամած տաք արգանակով։ Եռալուց հետո եփել 20 րոպե։ 
Երբ բանջարեղենը փափկի, կաթսան հանեք կրակից։ 
Համազգեստով եփած ճակնդեղը մի քանի րոպե լցնում ենք սառցե ջրի մեջ, մաքրում ենք կեղևը՝ երեքը խոշոր քերիչով, մանր կտրատած սխտորի հետ միասին ավելացնում տապակի մեջ։ 
Համտեսում ենք՝ աղը՝ ըստ ճաշակի, թողնում ենք 20-30 րոպե, որպեսզի բորշը մի քիչ եփվի ու կարմրի, ինչպես պետք է։ 
Լցնել ափսեների մեջ, համեմել ցածր յուղայնությամբ մածունով, թարմ խոտաբույսերով, մատուցել տաք վիճակում մի կտոր հացահատիկի հացի հետ։ 
Վերջերս չինական կաղամբը գրավել է սպառողական շուկան։ Նախկինում մեր տնային տնտեսուհիները վախով էին վերաբերվում այս բանջարեղենին՝ չիմանալով պատրաստման բաղադրատոմսերը, և այն շատ թանկ արժեր։ Ավելի վաղ հարց էր հնչում, թե հնարավո՞ր է պեկինյան կաղամբը լցնել բորշի մեջ։ Այժմ այն հասանելի է բոլորին։ Կարևոր չէ, որ այն ավելի նուրբ է, ավելի առողջ, քան սպիտակագլուխ քույրը, պարունակում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների պահեստ։ Պեկինը հարմար է աղցանների, շոգեխաշելու, ճաշատեսակներ զարդարելու համար։ Տանտիրուհիները հնարամտությամբ սկսեցին պատրաստել լցոնած կաղամբ, նույնիսկ պեկինյան կաղամբից բորշ: Երկու բաղադրատոմսերի այս հավաքածուի մեջ, վստահ եմ, որ ձեզ դուր կգա երկուսն էլ, և ակնարկները կլինեն բարձրակարգ: Լոլիկով բորշ պատրաստելու համար չինական կաղամբոչ մի գերբնական բան մի հորինեք, գլխավորն այն է, որ կարողանաք ուկրաիներեն պատրաստել կամ իմանալ բորշ պատրաստելու հիմունքները:
Եկեք նայենք, փորձենք պատրաստել:
Բաղադրիչներ
Թիվ 1 բաղադրատոմսը նախատեսված է 6 հոգու համար, պատրաստման ժամանակը 1 ժամ.- 300 գր. խոզապուխտներ,
- 3-4 կարտոֆիլ,
- 1 ճակնդեղ
- 1 քաղցր պղպեղ,
- սոխ,
- գազար,
- 2 հատ. լոլիկ,
- տոմատի խյուս 30 գր.,
- կաղամբ 200 գր.,
- համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ,
- մի երկու պճեղ սխտոր,
- 40 մլ. զտված արևածաղկի ձեթ:
- 2 լիտր ջուր
Կարմիր բորշչի պատրաստման գործընթացը չինական կաղամբով
Նախ, եկեք եփենք արգանակը.- ողողել ոտքերը,
- մասերի կտրատել,
- լցնել հեղուկը և եփել 25 րոպե՝ հիշելով հեռացնել փրփուրը։
Այս բորշը կարող եք չափազանց նիհար եփել։ Համը բարձրացնելու համար օգտագործեք սնկի արգանակ:Սկզբում ճակնդեղը թխել ջեռոցում մինչև կիսով չափ եփվի։
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի մեջ։
Եկեք զբաղվենք տապակած բանջարեղենով.
- մաքրել սոխը,
- կտրատել խորանարդի մեջ
- գազար քերել,
- պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ,
- տապակել բանջարեղենը ձեթի մեջ։
Լոլիկը եռացրած ջրով եռացրեք, լցրեք սառցե ջրի մեջ, կեղևը հանեք, կտրատեք, տապակի մեջ դրեք տապակած բանջարեղենի վրա, այնտեղ ուղարկեք լոլիկի խյուսը և եփեք մոտ 15 րոպե։
Երբ հավը եփվի, ավելացրեք կարտոֆիլը և թողեք եռա։ Տապակած տապակը դնելուց հետո եփում ենք 5-7 րոպե։
Վերջինը՝ դնել կտրատած կաղամբը, համեմունքները, ավելացնել մի քիչ աղ, եռացնել 6-9 րոպե, շաղ տալ մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով, հեռացնել տաքացումից։ Մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով։
Բարի ախորժակ!
Ստորև կարող եք դիտել տեսանյութ դանդաղ կաթսայում չինական կաղամբով բորշ պատրաստելու մասին։
Համեղ է, ստացվում է նաև կանաչ բորշ՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացմամբ.
- կանաչ ոլոռ
- թրթնջուկ,
- կանաչ լոբի,
- ցուկկինի.
Ապրանքների օգտագործումը.
- թարմ,
- սառեցված,
- պահածոյացված.
Բաղադրիչներ թիվ 2 բաղադրատոմսի համար, բաղադրիչները նախատեսված են 5-6 հոգու համար
- տնական հավի դիակի հատակ,
- Բուլղարական պղպեղ - կանաչ կամ դեղին 1 հատ,
- Պեկին 150 գր.,
- 100 գ թրթնջուկ (թթու),
- լամպ,
- գազար 1 հատ,
- 3-4 կարտոֆիլ,
- արևածաղկի ձեթ - զտված 30 մլ.,
- համեմունքներ ըստ ճաշակի
- կանաչապատում,
- տնական թթվասեր,
- ջուր 3լ.
Խոհարարության գործընթացը
Հավի միսը լվանում ենք, ջրով լցնում, եփում մինչև փափկի, միջին ջերմության վրա՝ չմոռանալով թեփուկը հանել։- Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը, կտրեք խորանարդի կամ խորանարդի մեջ:
- Կտրել սոխը կես օղակների, եթե ցանկանում եք ավելի փոքր, ապա խորանարդի մեջ:
- Գազարը քերել։
- Պղպեղ - ծղոտ, տապակել յուղի մեջ համեմունքների ավելացումով:
- Թթու և կաղամբը մանր կտրատեք, աշխատեք շատ չաղալ, քանի որ դրանք նուրբ մթերքներ են, ուղղակի կարող են թթվել։
Հետո դնում ենք թխումը, եռացնում ենք 5-7 րոպե։ Միայն հիմա ուղարկում ենք թրթնջուկ ու չինական տերեւներ, մի քիչ աղ ենք լցնում, եռում ենք, եռացնում 2-3 րոպե։
Բորշը պատրաստ է, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։
Եփելու ժամանակը կտևի 1 ժամից մինչև 1,5։ Եթե արգանակը նախապես եփեք, ապա դա կօգնի 2 անգամ կրճատել ժամանակը։
Մի զույգ՝ երեք փոքրիկ հնարք, խորհուրդ է տրվում իմանալ գաղտնիքները:
- Պեկինյան կաղամբը եփելու վերջում լցնում ենք արգանակի մեջ՝ 2-3 րոպե։ Այն քնքուշ է, փափուկ, ավելի արագ է եփվում, քան սպիտակագլուխ ազգականը, հետևաբար, պարտադիր չէ բորշը թրմել Պեկինով, ինչպես պարզը՝ սպիտակագլուխով։
- Ձվի ձվածեղը հարմար է կանաչ բորշի համար, փաթաթված, առանձին եփել, մանր կտրատել ու ավելացնել ափսեի մեջ։
- Ստամոքսի խոցով, գաստրիտով, մարսողության խանգարումներով տառապող մարդիկ՝ խորհուրդ չի տրվում չարաշահել պեկինյան կաղամբը։ Այն նաև սննդային ալերգիա է առաջացնում։ Այս մթերքի ցածր կալորիականությունը, սննդաբանների կարծիքով, գանձ է նիհարելու համար։ Դա կօգնի ձեզ մարզվել և սկսել ճիշտ սնվել։ Այն ունի մեծ քանակությամբ թթուներ, օրինակ՝ ասկորբինաթթու, որն օգնում է զարգացնել իմունիտետը վարակիչ հիվանդությունների դեպքում։
- Վերոնշյալ բաղադրատոմսերը պատրաստվում են հավի արգանակի մեջ: Փորձեք պատրաստել նաև կրծքամիս, տավարի միս, ցանկացած մսամթերքկամ նիհար.
Չինական կաղամբով բորշը պատրաստելու համար պետք է
Հավի ամբողջ դիակը լավ ողողեք, կտրեք թեւերն ու ոտքերը, որոնցից մեր ապուրը կեփվի։ Չինական կաղամբով բորշ եփելու ժամանակը մեծապես կախված է մսի որակից՝ ինչ երիտասարդ հավ, այնքան արագ պատրաստ կլինի մեր ուտեստը։
Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
Կանաչիները մանր կտրատել։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, ապա խառնել խոտաբույսերի հետ։
Խոտաբույսերի մի մասը տապակել բուսական յուղի մեջ։ Կլպել ճակնդեղը, կտրատել բարակ շերտերով։
Այնուհետև կարող եք ճակնդեղը ավելացնել սոխին և տապակել մի քանի րոպե: Եթե ճակնդեղը եփում եք այսպես, հիշեք, որ ավելացնեք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ լոլիկ:
Չինական կաղամբով բորշը ոչ շատ յուղոտ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել չտապակած ճակնդեղը։
Որպեսզի բորշը չկորցնի իր գեղեցիկը վառ գույն, կարող եք ավելացնել կիտրոնի մի կտոր։
Ապուրը եփել մինչև միսն ու կարտոֆիլը եփվեն, ավելացնել կաղամբը խոտաբույսերով։ Բորշը մի քանի րոպե եռալուց հետո ծածկում ենք տապակը և թողնում մի քանի րոպե։ Դրանից հետո սեղանին կարող եք մատուցել հիանալի արագ բորշ: Բարի ախորժակ.
Համեղ, սրտանց, խիտ և հարուստ բուսական բորշ լոբիով և չինական կաղամբով։ Բորշը հատկապես լավ է այս բաղադրատոմսով ձմռանը: Չինական կաղամբի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև պարզ սպիտակ կաղամբ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Բաղադրությունը 3 լիտրի համար.
- 1 բաժակ (200 մլ) կարմիր լոբի
- 200 գրամ չինական կաղամբ (եթե ոչ, ապա պարզ սպիտակ կաղամբը կկատարի);
- 1 միջին գազար;
- 1 միջին ճակնդեղ;
- 3 գդալ տոմատի մածուկ;
- 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ (ըստ ցանկության՝ տոմատի մածուկից թթվայնությունը նվազեցնելու համար)
- 1 ճաշի գդալ աղ;
- կանաչապատում;
- համեմունքներ ձեր ընտրությամբ կամ իմ տարբերակով (2 դափնու տերև; մի քանի կարրիի տերև, ½ թեյի գդալ մանանեխ, ½ թեյի գդալ քրքում, ¼ թեյի գդալ ասաֆոետիդա):
⇒ Ձեզ կարող է հետաքրքրել.
Բուսական բորշլոբիով և չինական կաղամբով, ինչպես պատրաստել.
1. Լոբին թրջել 1 ժամ, ապա եփել 1 - 1,5 ժամ։ Որպեսզի լոբիներն ավելի արագ եփվեն, ավելի լավ է ջուրը անմիջապես աղացնել։
Data-medium-file = "https: //i2.wp..jpg? Fit = 595% 2C475 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt = " (! LANG. Vegetarian Bean Borscht" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
2. Մինչ լոբիները եփվում են, արեք տապակումը։ Դրա համար ձեթը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք համեմունքները (40-60 վայրկյան): Այնուհետև համեմունքներին ավելացնել տոմատի մածուկը, շաքարավազը, և ամեն ինչ միասին թեթև տապակել։
3. Երեք գազար և ճակնդեղ՝ քերիչով, ապա ավելացնել տոմատի մածուկի և համեմունքների խառնուրդին։ Տապակել 3-5 րոպե, ապա ավելացնել ½ բաժակ ջուր և եփ գալ կափարիչով 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Data-medium-file = "https: //i2.wp..jpg? Fit = 595% 2C335 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt = " (! LANG. Vegetarian Bean Borscht" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
4. Պեկինյան կաղամբը կտրատված է շերտերով: Երբ լոբին փափկի, ավելացնել չինական կաղամբը, տապակել տապակի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուրը և ամեն ինչ միասին եփել ևս 7 րոպե։
Data-medium-file = "https: //i1.wp..jpg? Fit = 595% 2C335 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt = " (! LANG. Բուսական բորշ լոբիով և չինական կաղամբով" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
5. Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։
6. Վե՛րջ։ Մեր բուսական բորշը լոբիով և չինական կաղամբով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Data-medium-file = "https: //i1.wp..jpg? Fit = 595% 2C528 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt = " (! LANG: Բուսական պեկինյան կաղամբ բորշ" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}