केफिर पर एक पाई जिसे आप सजा सकते हैं। केफिर पाई: आलसी के लिए नुस्खा

मेहमान आपके पास आ रहे हैं, लेकिन चाय के लिए कुछ नहीं है या आपने पाई सेंकने का फैसला किया है, लेकिन आप बेकर नहीं हैं? विशेष रूप से ऐसे मामलों में, केफिर पर मीठे जेली पाई के लिए नुस्खा आपकी मदद करेगा। सामान्य तौर पर, केफिर पके हुए माल दुनिया भर में शुरुआती लोगों के लिए या समय बचाने के लिए उनकी पहुंच के लिए प्रसिद्ध हैं। लेकिन जेली पाई खाना पकाने में एक अलग जगह के योग्य हैं - एक मीठा जेली वाला केफिर पाई वह है जो आपको चाहिए

जेली पाई का सार यह है कि भरने को आटे में लपेटा नहीं जाता है, बल्कि उसमें डाला जाता है। जेली पाई की ख़ासियत यह है कि उन्हें बिना ओवन के पकाया जा सकता है। जेली पाई को एक कड़ाही में स्टोव पर और धीमी कुकर में उत्कृष्ट रूप से पकाया जाता है। तैयारी में आसानी नौसिखिए रसोइयों के लिए जेली बेक किया हुआ माल उपलब्ध कराती है। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी जेली पाई सेंक सकता है।

एक जेलीड केफिर पाई केवल पहले मामले में विफल हो सकती है यदि आप आधुनिक तकनीक का उपयोग करके बनाए गए केफिर का उपयोग करते हैं जो सभी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को पूरी तरह से मार देता है। इस तरह के केफिर को बाँझ दूध से तैयार किया जाता है, जिसे सूखे स्टार्टर संस्कृतियों का उपयोग करके महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो प्राकृतिक नहीं हैं। सोया केफिर भी काम नहीं करेगा।
केफिर पर उच्च गुणवत्ता का होने के लिए, डेयरी मशरूम या समोकवास से प्राप्त दही पर घर का बना केफिर लेना बेहतर होता है - यह तब होता है जब राई की रोटी का एक टुकड़ा गर्म दूध में डाला जाता है और गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है किण्वन। जब दूध ऊपर की ओर उठकर दही बन जाए और मट्ठा नीचे से छिल जाए तो दही वाला दूध तैयार है। सभी स्टोर-खरीदे गए दूध इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं - एक छोटी शेल्फ लाइफ वाला दूध चुनें, यह पास्चुरीकृत है, लेकिन जीवित है।

जेली पाई के लिए आप जो कुछ भी भरने की योजना बना रहे हैं, वह हमेशा रसदार, मुलायम, सुगंधित और स्वाद में स्वादिष्ट निकलेगा। जेली पाई के लिए विभिन्न भरावन हैं - मांस, सब्जी, फल, मछली, जैम, पनीर और अन्य। इसके अलावा, संयोजन भरना हो सकता है - प्याज के साथ एक अंडा, चावल के साथ एक मछली या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर और इसी तरह के विकल्प।

मेरा सुझाव है कि केफिर पर एक मीठी जेली पाई बनाने के लिए, नीचे चुनने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

केफिर के साथ एक मीठा आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

0.5 लीटर केफिर या दही;
1 कच्चा अंडा;
5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच;
0.5 चम्मच नमक:
1 चम्मच चाय सोडा;
4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
आटा, कितना आटा लगेगा।

मीठी जेली वाली केफिर पाई। खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले, केफिर, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और अंडा चिकना होने तक मिलाएं। इसके बाद, सोडा के साथ मिश्रित 1 कप मैदा डालें। पहले गिलास के बाद, आटे को आधा गिलास भाग में मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे की मात्रा उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है। आटे को तब तक मिलाएँ जब तक कि चम्मच से आटा बहना बंद न हो जाए और फटना शुरू न हो जाए। आटे को किसी भरावन या फिल्म से ढँक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें, और इस बीच, भरावन तैयार कर लें।

एक मीठे केफिर जेली पाई के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

दालचीनी और चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ (1 बड़ा सेब + 2 बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच दालचीनी);
गाजर, वेनिला और दानेदार चीनी के साथ सेब (1 छोटा सेब + 1 मध्यम गाजर, वैनिलिन का 1 बैग और चीनी के 2-3 बड़े चम्मच);
सेब, पुदीना, चीनी और वेनिला (एक सेब और नाशपाती + 1 चम्मच सूखा, कुचल पुदीना + 2 बड़े चम्मच चीनी + 1 बैग वैनिलिन);
सूखे खुबानी और लेमन जेस्ट के साथ prunes (100 ग्राम प्रत्येक बारीक कटा हुआ, स्टीम्ड प्रून और सूखे खुबानी + एक नींबू से ज़ेस्ट);
जाम के साथ पनीर (150 जीआर। पनीर + किसी भी जाम का आधा गिलास और 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी);
सेब के साथ चेरी (100 जीआर। पिसी हुई चेरी + एक और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी):
रसभरी और चीनी (200 जीआर। रसभरी + 1 बड़ा चम्मच। चीनी, रसभरी के बजाय, आप करंट, स्ट्रॉबेरी, प्लम या अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं)।

मीठे जेली वाले केफिर पाई के लिए भरने के कई विकल्प हैं, यह सब आपकी पसंद, स्वाद और बटुए पर निर्भर करता है।

आप केफिर पाई को रूबर्ब या सॉरेल के साथ बेक कर सकते हैं। या किसी भी जाम के अतिरिक्त के साथ; नट, सूरजमुखी के बीज या कद्दू; पिसा हुआ धनिया, तारगोन या सौंफ जोड़ें - केवल आपकी अपनी कल्पना ही आपको सीमित कर सकती है।

मक्खन या वनस्पति तेल के साथ आटे का थोड़ा सा (आधे से थोड़ा कम) एक चिकनाई वाले रूप में डालें। फिर, समान रूप से भरने को फैलाएं, इसे बाकी के आटे से भरें और कम गर्मी पर निविदा तक सेंकना (लगभग एक घंटा या थोड़ा अधिक - यह आपके ओवन पर निर्भर करता है)। यदि खाना पकाने का तापमान अधिक है, तो केक ब्राउन हो जाएगा, लेकिन अंदर से गीला हो जाएगा। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं - यदि, पाई को और उसके माध्यम से छेदते समय, आटा टूथपिक से चिपकता नहीं है, तो पाई तैयार है।

जैम के साथ मीठी जेली पाई

यदि आप जेली जैम पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आटे में हिलाने से पहले जैम डालें। आपके पास बिस्कुट जैसा कुछ होगा, लगभग एक केक। यदि आप बीज या मेवे जोड़ना चाहते हैं, तो आटा डालने से पहले उन्हें पहले सांचे के तल पर डालें। जब केक तैयार हो जाता है, तो आप बस डिश को ट्रे, बोर्ड या फ्लैट प्लेट से ढक दें और केक को बाहर निकाल दें। सबसे पहले, केक और मोल्ड के बीच पूरी परिधि के चारों ओर चलने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें। बीज या मेवे ऊपर होंगे।

एक फ्राइंग पैन में स्टोव पर जेली पाई तैयार करते समय, आटे की मात्रा आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए और कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए।

अच्छी रूचि!

पाई के लिए केफिर आटा - स्वादिष्ट घर का बना बेकिंग के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

पाई के लिए केफिर पर आटा अन्य आटे के आधार पर बहुत सारे फायदे हैं: यह जल्दी और आसानी से गूंध जाता है, लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है और नतीजतन, यह सभी विशेषताओं में उत्कृष्ट बेक किए गए सामान प्राप्त करने का अवसर देता है। यह आधार मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

केफिर का आटा कैसे बनाते हैं?

केफिर परीक्षण के लिए कोई भी नुस्खा वर्णित तकनीक की सरल आवश्यकताओं को पूरा करके और सामान्य बिंदुओं की उपस्थिति को याद करके लागू किया जा सकता है जो परिणाम को अधिकतम करने में मदद करेगा।

1. आटा गूंधने से पहले एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए, इसे ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करना चाहिए, जो उत्पादों के लिए अतिरिक्त भव्यता जोड़ देगा।
2. जब सोडा को ढीला करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, तो इसे केफिर के साथ मिलाया जाता है और बाकी सामग्री को जोड़ने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। तेजी से काम करने वाले खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे तुरंत आटे में मिलाया जाता है।
3. गैर-तरल आटा गूँथते समय, आटे को भागों में डाला जाता है, यह कोशिश कर रहा है कि आधार अधिक संतृप्त न हो, इसे नरम और थोड़ा चिपचिपा छोड़ दें।

केफिर के साथ मक्खन आटा

इस रेसिपी के अनुसार केफिर पर फ्लेफ़ जैसा आटा, आश्चर्यजनक रूप से नाजुक बनावट का होता है। इससे बने उत्पाद रसीले, हवादार होते हैं, लंबे समय तक नरम रहते हैं और बासी नहीं होते हैं। इस मामले में अंडे की अनुपस्थिति बेकिंग की विशेषताओं के पक्ष में एक भूमिका निभाती है, अजीब तरह से पर्याप्त है, इसकी गुणवत्ता को बेहतर के लिए बदल रही है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• तेजी से अभिनय करने वाला खमीर - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - गिलास;
• पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

तैयारी

1. चीनी और नमक को गर्म केफिर में घोल दिया जाता है, वैनिलिन, परिष्कृत वनस्पति तेल और पिघला हुआ मार्जरीन मिलाया जाता है।
2. धीरे-धीरे खमीर के साथ मिश्रित गेहूं का आटा मिलाकर नरम आधार गूंध लें।
3. 30 मिनट के लिए पाई के लिए केफिर पर आटा छोड़ दें, और फिर इसे निर्देशानुसार उपयोग करें।

केफिर और मार्जरीन के साथ कुर्निक आटा

केफिर पर चिकन चिकन के लिए आटा यॉल्क्स पर नरम मार्जरीन के साथ गूंधा जाता है, जो इसे आश्चर्यजनक रूप से कोमल, नरम, कुरकुरे और एक ही समय में पूरी तरह से अपना आकार धारण करता है। यदि केफिर खट्टा नहीं है, तो आप अतिरिक्त रूप से योजक में निहित विशिष्ट स्वाद और सुगंध को बेअसर करने के लिए सिरका के साथ सोडा को बुझा सकते हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 3-4 कप;
• केफिर - 2/3 कप;
• सोडा और बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• मलाईदार मार्जरीन - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

तैयारी

1. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है।
2. जर्दी को चीनी, नमक, सोडा और नरम मार्जरीन के साथ पीस लें।
3. गुनगुने केफिर को जर्दी द्रव्यमान में डालें, हिलाएं।
4. आटे और बेकिंग पाउडर का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लोचदार और एक समान होने तक आटा गूंध लें।

पाई के लिए केफिर बैटर

केफिर पर तरल आटा आसानी से और जल्दी से गूंध जाता है और आपको विभिन्न भरावों के साथ पाई बनाते समय एक उत्कृष्ट स्वाद परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक नियम के रूप में, भरने को ऐसे आधार की दो परतों के बीच एक सांचे में रखा जाता है: शुरू में आटा का आधा हिस्सा डाला जाता है, फिर भरने को वितरित किया जाता है, जिसे शेष द्रव्यमान के साथ डाला जाता है।

अवयव:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी

1. केफिर में सोडा, नमक मिलाया जाता है, और 10 मिनट के बाद एक अंडा और छना हुआ आटा पेश किया जाता है।
2. केफिर पर पाई के लिए तरल आटे को अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि आटे की गांठें भंग न हो जाएँ और इसे निर्देशानुसार उपयोग करें।

पाई के लिए केफिर पर आटा डालना

वैकल्पिक रूप से, आप मक्खन या मार्जरीन के साथ बिना खमीर के केफिर पर एक बैटर बना सकते हैं, जो तैयार पकवान को अधिक संतोषजनक और सुगंधित बना देगा। इस आधार पर एक पाई जल्दी में तैयार की जाती है और कुछ ही मिनटों में तैयार की जा सकती है, खासकर यदि आप तैयार भरने वाले घटकों का उपयोग करते हैं।

अवयव:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1½ छोटा चम्मच।

तैयारी

1. पिघला हुआ मक्खन में नमक और दानेदार चीनी डाली जाती है, केफिर डाला जाता है और अंडे को तब तक पीटा जाता है जब तक कि फूला हुआ न हो जाए।
2. बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को तरल घटकों में मिलाया जाता है।
3. उत्पाद को सजाने के लिए जेली पाई के लिए तैयार केफिर आटा का प्रयोग करें।

अंडे के बिना केफिर आटा

अंडे की अनुपस्थिति के बावजूद, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार ओवन में पाई के लिए केफिर पर आटा आश्चर्यजनक रूप से कोमल, नरम और स्वादिष्ट निकला। इस तरह के आधार का उपयोग चीनी की मात्रा में वृद्धि करते हुए बड़े भरे हुए उत्पादों और छोटे हिस्से वाले पाई, सफेदी, पिज्जा और यहां तक ​​​​कि मीठे रोल दोनों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

अवयव:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
• नमक - ½-1 चम्मच।

तैयारी

1. सोडा थोड़ा गर्म केफिर में भंग कर दिया जाता है, 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. नमक और दानेदार चीनी में तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं, वनस्पति तेल में डालें, हिलाएं।
3. धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए, एक नरम आटा गूंथ लें, जिसे तुरंत केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे ओवन में बेक किया जा सकता है।

पाई के लिए केफिर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

केफिर कचौड़ी का आटा सभी भरावन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के आधार का उपयोग मल्टीकंपोनेंट फिलिंग वाले उत्पादों को सजाने के लिए किया जा सकता है, जिसे क्रीमी या खट्टा क्रीम फिलिंग के साथ जोड़ा जाता है। इस मामले में, शॉर्टब्रेड केक को मोल्ड में पूर्व-भूरा किया जाता है, नीचे और दीवारों पर वितरित किया जाता है, और फिर केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन या मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

1. पिघले हुए मक्खन में फेंटा हुआ अंडा, केफिर और सोडा डालें, मिलाएँ।
2. चीनी, नमक डालें, आटे में मिलाएँ और रेत उत्पादों को सजाने के लिए एक लोचदार और गैर-चिपचिपा आधार गूँथें।
3. बेस का इस्तेमाल करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मीठे पाई के लिए केफिर आटा

बेकिंग के लिए किण्वित दूध का आधार अपने विशेष रस और नमी से अलग होता है, जो हमेशा उत्पादों की स्वाद विशेषताओं के लाभ के लिए खेलता है। उदाहरण के लिए, केफिर पर चार्लोट के लिए आटा तैयार करने के बाद, आप प्राप्त परिणाम और विशुद्ध रूप से अंडे के आधार पर मिठाई के क्लासिक बदलाव के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर देख सकते हैं: पाई काफ़ी रसदार और अधिक नम हो जाती है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास।

तैयारी

1. अंडे को झाग आने तक चीनी के साथ फेंटें और इस प्रक्रिया में सोडा मिलाते हुए सभी क्रिस्टल को घोलें।
2. अंडे का आधार केफिर के साथ मिलाया जाता है, आटा जोड़ा जाता है और आटे की गांठें तोड़ दी जाती हैं।
3. मिठाई पाई को फलों या जामुनों से सजाने के लिए आटे का प्रयोग करें।

केफिर पर मांस पाई के लिए आटा

ओवन में बेकिंग के लिए केफिर का आटा तरल और गाढ़ा दोनों हो सकता है, जैसा कि इस मामले में है, और कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित सब्जी मिश्रण या रचना का उपयोग भरने के रूप में किया जा सकता है। वनस्पति तेल को पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन से बदला जा सकता है, और केफिर की प्रारंभिक मोटाई के आधार पर आटे की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 2-3 कप;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और सोडा - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. सोडा गर्म केफिर में भंग कर दिया जाता है और बुझाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. नमक और दानेदार चीनी मिलाई जाती है, सभी क्रिस्टल को घुलने दिया जाता है, वनस्पति तेल डाला जाता है और एक अंडे को तब तक पीटा जाता है जब तक कि झाग न आ जाए।
3. छोटे हिस्से में छना हुआ आटा छिड़कें और मांस के साथ पाई के लिए केफिर पर एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें।

पाई के लिए त्वरित केफिर आटा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए त्वरित केफिर के आटे का उपयोग मीठे और नाश्ते के भोजन, रोल, चीज़केक, पिज्जा और अन्य बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए किया जा सकता है। खमीर संरचना की परवाह किए बिना, आधार को मिनटों में गूंथ लिया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत या आधे घंटे के गर्म परीक्षण के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 3-3.5 कप;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ½ कप;
• नमक - 1 चम्मच।

तैयारी

1. गर्म केफिर में नमक और चीनी घोलें, तेल डालें।
2. छने हुए आटे को सूखे खमीर के साथ मिलाएं।
3. एक बाउल में सूखी और गीली सामग्री मिलाकर गूंद लें।
4. स्वादिष्ट केफिर के आटे का उपयोग उत्पादों को तुरंत सजाने के लिए किया जाता है या इसे 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।

आलसी के लिए पाई

जब मैं खाना पकाने की प्रक्रिया के लंबे, लंबे विवरण के साथ व्यंजनों को देखता हूं, तो मैं आहें भरता हूं और पृष्ठ को चालू करता हूं या टैब बंद करता हूं। शायद किसी दिन मैं एक पाक उपलब्धि हासिल कर लूंगा, लेकिन अभी के लिए मैं साधारण व्यंजन बनाना पसंद करता हूं जिसमें ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है।

केफिर पाई इस परिभाषा में फिट बैठता है, वह नुस्खा जिसके लिए मुझे अपनी माँ से मिला है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, आपको किसी चीज को अच्छी तरह से फेंटने या गूंदने की जरूरत नहीं है।

चाय के लिए मीठा केफिर पाई

अवयव:

कोई बीजरहित जाम - एक गिलास;

केफिर - एक गिलास;

अंडे - दो टुकड़े;

चीनी - आधा गिलास;

आटा - डेढ़ गिलास;

सोडा एक चम्मच है।

एक गहरे बाउल में जैम डालें और सोडा डालें, पाँच मिनट के लिए छोड़ दें - इस समय मीठा मिश्रण "फोम" करेगा। फिर केफिर, अंडे, आटा और चीनी डालें, पाई के आटे को एक व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ। केक पैन को ग्रीस करें (आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे इसे मलाईदार बनाना पसंद है)। अब हम इसमें आटा डालते हैं। हम पाई को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। आप केफिर पाई, वह नुस्खा जिसके लिए आपने अभी पढ़ा है, अकेले या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है।

मछली के साथ केफिर पाई

अब एक अखमीरी दही की पाई बनाते हैं। नुस्खा इतना आसान है कि खाना पकाने में बच्चों को शामिल करना उचित है।

अवयव:

आटा - दो गिलास;

अंडे - दो टुकड़े;

केफिर का एक गिलास;

बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;

वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच;

एक आलू;

हरियाली का एक गुच्छा।

आटा तैयार करें: केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, सोडा डालें। हम एक और गहरा कंटेनर लेते हैं, वहां आधा आटा छानते हैं, नमक डालते हैं, केफिर डालते हैं। अंडे, वनस्पति तेल जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ आटा मिलाएं। फिर, लगातार चलाते हुए, मैदा का दूसरा भाग डालें। नतीजतन, आटा स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। अब आपको स्टफिंग करनी है। एक कैन ओपनर के साथ सशस्त्र, मैकेरल की एक कैन को अपने रस में खोलें। हम सभी तरल निकाल देते हैं, मछली को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और एक कांटा के साथ गूंधते हैं। हम हार्ड पनीर और कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और उन्हें मैकेरल भेजते हैं। साग, सोआ, अजमोद, सीताफल या अपनी पसंद का कोई अन्य कुल्ला और बारीक काट लें, भरने में जोड़ें। आटे के आधे हिस्से को घी लगे सांचे में डालें, फिलिंग रखें, बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। हम केक को ओवन में भेजते हैं और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक 180 डिग्री पर बेक करते हैं। तो तैयार है स्वादिष्ट दही पाई।

चेरी पाई पकाने की विधि

अवयव:

केफिर - एक गिलास;

आटा - दो गिलास;

एक सौ ग्राम मक्खन;

एक गिलास चीनी;

एक अंडा;

बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;

तीन सौ ग्राम पिसी हुई चेरी;

वनीला शकर।

अंडे को चीनी के साथ पीसें, सोडा, केफिर, नरम मक्खन और आटा, एक चुटकी वेनिला चीनी डालें। मिक्सर लें और आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। चेरी डालें और आखिरी बार स्पैचुला से आटा गूंथ लें। केक पैन को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा डालें और ओवन में भेजें। चेरी बहुत सारा रस देती है, इसलिए हम केक को 200 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करेंगे।

सभी को नमस्कार! क्या यहाँ कोई मीठा दाँत है? अगर आप, मेरी तरह, कुछ स्वादिष्ट चाय पीना पसंद करते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। मैं आपको अपनी पसंदीदा मिठाई के बारे में बताना चाहता हूं। यह केफिर के साथ एक नाजुक, स्वादिष्ट और हवादार मीठा केक है। इस तरह की मिठाई तैयार करना जितना आसान हो सके उतना आसान है और इसमें आपका ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी।

केफिर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है, और पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से शराबी हो जाते हैं। इसके अलावा, मीठे भरने के साथ बहुत सारे विकल्प हैं - फल, जामुन, जाम या जोड़ें।

केक इतनी जल्दी तैयार हो जाता है कि आपके पास मेहमानों के आने से पहले इसे बनाने का समय होता है। घर का बना केक हमेशा लुभावना होता है क्योंकि वे प्राकृतिक अवयवों से बने होते हैं। यह उतना ही ताज़ा और स्वादिष्ट है जितना कि स्टोर से खरीदा गया। आप इस तरह के केक को ओवन में बेक कर सकते हैं, और अगर आपको डर है कि यह जल जाएगा, तो आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। मुझे आपके साथ उन व्यंजनों को साझा करने में खुशी हो रही है जिन्हें मैं जानता हूं!

ओवन में भरे बिना मीठे केफिर पाई के लिए एक सरल नुस्खा

जल्दी में मीठी पेस्ट्री के लिए सबसे आसान क्लासिक नुस्खा। मिठाई घर के सभी सदस्यों को खुश कर देगी, क्योंकि यहां केवल सबसे सरल सामग्री का उपयोग किया जाता है। मैं कितनी भी बार सेंकूं, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। हाँ, आप कर सकते हैं, या आप एक अमीर अखरोट का स्वाद ले सकते हैं।

अवयव:

• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• 2 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सोडा;
• सिरका (सोडा बुझाने के लिए);
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 कप चीनी;
• एक मुट्ठी भुनी हुई मूंगफली सजाने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक मोटी, भुलक्कड़ फोम बनने तक एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मारो।

2. द्रव्यमान में केफिर, वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें और फिर से फेंटें।

3. मैदा छान लें और बाकी सामग्री में कुछ भाग मिला लें। नतीजतन, आटा केवल थोड़ा मोटा और खिंचाव वाला () होना चाहिए। इसमें वनस्पति तेल डालें।

4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें, उसके तल पर कुछ मूंगफली फैलाएं (यह केक को सजाएगा) मूंगफली को अखरोट, बादाम या कैंडीड फलों से बदला जा सकता है।

5. आटे को मेवे के ऊपर डालें। मोल्ड को ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए प्रीहीट करें।

तैयार केक को ओवन से निकालें और बेक किए गए सामान को मोल्ड से हटा दें। यह केवल आइसिंग शुगर के साथ छिड़कने और सुगंधित चाय डालने के लिए बनी हुई है। बॉन एपेतीत!

जल्दी में जाम के साथ केफिर पर मीठी पाई

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक मोक्ष है जो "अपने सिर पर बर्फ पसंद करते हैं" पुराने दोस्तों या रिश्तेदारों की आने वाली यात्रा के बारे में खबर गिर गई। कोई भी जैम ले लो, मैं बना रहा हूँ या केफिर केक इतना हवादार हो जाएगा, मेहमान सोचेंगे कि आप बहुत उत्सुकता से उनके आने की तैयारी कर रहे थे। वास्तव में, पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट की गतिविधि होगी।

नुस्खा के लिए तैयार करें:

जांच के लिए:

• 2.5 कप आटा;
• 1 गिलास जाम;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 गिलास केफिर;
• 2 अंडे;
• मोल्ड स्नेहन के लिए वनस्पति तेल;
• 1/3 कप चीनी

क्रीम के लिए:

• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा।

पकाने हेतु निर्देश:

1. एक अलग कटोरे में, जैम और बेकिंग सोडा मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक बैठने दें।

2. अंडे को दूसरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए। फिर उनके पास वर्तमान "सोडा" जैम भेजें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. केफिर को मिश्रण में डालें और छना हुआ आटा डालें। एक सजातीय आटा गूंधें - यह थोड़ा तरल होना चाहिए।

4. आटे को पहले से ग्रीस किए मोल्ड में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

5. केक खाने के लिए तैयार है. हालांकि, आप नुस्खा में सुधार कर सकते हैं और पके हुए माल को असली केक में बदल सकते हैं! ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। कूल्ड केक को 2 केक में काटें: एक आधा (नीचे) ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और दूसरे के साथ कवर करें। खट्टा क्रीम के साथ केक (पक्षों सहित) फैलाएं।

कोको / चॉकलेट चिप्स / नारियल के गुच्छे या जो भी आप गार्निश के लिए पसंद करते हैं, उसके साथ छिड़के।