आलू के साथ मांस पुलाव। मांस के साथ आलू पुलाव: फोटो के साथ व्यंजनों

हमारे बीच कई आलू प्रेमी हैं। यह अनोखी सब्जी तली हुई और उबली दोनों तरह से स्वादिष्ट और अच्छी होती है। लेकिन पके हुए आलू और भी स्वादिष्ट और जूसी होते हैं।

स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के तहत मांस के साथ आलू पुलाव, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। आज मेन्यू में एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिनर है।

• आलू - 1 किलो;
• सूअर का मांस (लुगदी) - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 प्याज;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 100 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन।

मांस के साथ एक स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए:

आलू को धोइये, छीलिये और पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये. इसे ग्रेटर से जल्दी और आसानी से किया जा सकता है, लेकिन आप चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पानी भर दें ताकि सब्जी काली न हो जाए।

मांस को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। पोर्क शव का कोई भी हिस्सा पुलाव के लिए उपयुक्त है। यदि संभव हो तो, खाना पकाने के लिए ताजे मांस का उपयोग करें, यह तैयार पकवान के स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। यदि मांस नहीं है, तो आप पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है!

प्याज को छीलकर पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

एक बेकिंग डिश और नमक में एक समान परत में 1/3 आलू डालें।

मेयोनेज़ जाल के साथ कवर करें, मांस, नमक और काली मिर्च के आधे हिस्से के साथ शीर्ष पर, सूखे अजवायन के फूल डालें और प्याज के आधे हिस्से के साथ कवर करें।

निम्न क्रम में परतों को एक बार और दोहराएं: आलू - मेयोनेज़ - मांस - प्याज - आलू, नमक और काली मिर्च को याद करते हुए।

कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष परत छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ कवर करें। उच्च तापमान पनीर को पिघला देगा और पुलाव को एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट देगा।

पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें आलू के साथ एक कंटेनर रखें और "ऊपर और नीचे हीटिंग" मोड में 50 मिनट तक बेक करें।
फिर पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
पके हुए पुलाव को सावधानी से ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

धीरे से काटें, भागों में व्यवस्थित करें और परोसें। हमारा आलू और मांस पुलाव तैयार है, आप इसका इलाज कर सकते हैं!

ओल्गा बार पकाया, बोन एपीटिट!

क्लासिक आलू मांस पुलाव, या बिफाचे, राष्ट्रीय व्यंजनों का एक सार्वभौमिक व्यंजन है, जिसे हर परिवार में कम से कम एक बार पकाया जाता था। उन्हें घटकों के चयन की सापेक्ष आसानी, एक सुविधाजनक खाना पकाने की प्रक्रिया और महान तृप्ति के लिए प्यार किया जाता है। पारंपरिक व्यंजनों में कई परतों में सामग्री को ढेर करना शामिल है।

सुनिश्चित नहीं है कि मांस के साथ आलू पुलाव कैसे बनाया जाए? आपको सही मुख्य घटक चुनना चाहिए - कीमा बनाया हुआ मांस। यह सूअर का मांस या चिकन हो सकता है, और वे विशेष रूप से चिकन या सूअर का मांस लेते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए। उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं करना या स्टोर में तैयार किए गए टुकड़ों को चुनना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पहले से तला हुआ होना चाहिए (आधा घंटा, अधिक नहीं)। आपको सब्जियों को काटना होगा, और पनीर को कद्दूकस करना होगा। इससे पहले, एक क्लासिक प्यूरी पकाया जाता है। इसके ठंडा होने के बाद, सभी परतों को बारी-बारी से बिछाकर, सही समय के लिए ओवन में रख दें। सब्जियों को अतिरिक्त रूप से अंदर रखा जाता है - अधिक बार टमाटर, प्याज। आपको मेयोनेज़, मक्खन और अन्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। पके हुए शीर्ष को तिल और जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर है।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पका हुआ आलू और मांस पुलाव पारंपरिक माना जाता है - इसमें न तो अनोखे मसाले और न ही विशेष परिष्कृत सॉस का उपयोग किया जाता है। हर गृहिणी के लिए सब कुछ सरल और किफायती है। रसोई के बर्तनों से आपको एक ओवन, एक फ्राइंग पैन या एक फॉर्म की आवश्यकता होती है, और "उपभोग्य सामग्रियों" से आपको केवल पन्नी की आवश्यकता होती है। पकवान हार्दिक है और पूरे परिवार के लिए तैयार है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 0.1 किलो;
• कच्चे आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. प्याज को पहले से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो), एक पैन में क्रस्टी ("टुकड़ों को पकड़ना") तक भूनें।
2. कच्चे आलू, छत को उबालें, स्थिरता को नरम करने के लिए तेल डालें।
3. मोल्ड को चिकनाई करें, क्रम में पतली परतें बिछाएं (आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं)।
4. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष, सूखे या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में मांस के साथ आलू पुलाव

रसोई सहायक के तरीकों के कारण एक मल्टीकोकर में मांस और आलू के साथ पुलाव आसानी से तैयार किया जाता है। बाहरी विशिष्ट विशेषता पकवान की मोटाई है। उसी तरह, जैसा कि समान व्यंजनों में, सब कुछ परतों में ढेर होता है, लेकिन रूप में नहीं, बल्कि मल्टीक्यूकर के कंटेनर में। यह लगभग आहार व्यंजन अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा, क्योंकि भोजन को तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस पुलाव में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए मशरूम को जोड़ा जा सकता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• प्यूरी - 0.4 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर - 1;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

तैयारी

1. मांस पकाने से पहले, इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्याज काट लें।
2. भरने को प्याज के साथ तेल में आधे घंटे तक स्टू किया जाना चाहिए।
3. अगला कदम पारंपरिक आलू को पकाना है, जिसे अच्छी तरह से पीस लिया जाना चाहिए। तेल और सोआ (कटा/सूखा) डालें।
4. क्रम में फॉर्म में बिछाएं। पांच से अधिक परतें न बनाएं, अन्यथा सब कुछ अंदर "तैर" जाएगा। कार्यक्रम के अंत तक "बेक" मोड में पकाएं।

मांस आलू पुलाव पकाने की विधि

आलू के साथ मांस पुलाव के लिए एक समान नुस्खा में कुछ बारीकियों को जोड़ा गया है - यह इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। उदाहरण के लिए, शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए, और कोमलता के लिए परिचारिका के अंदर खट्टा क्रीम खुशी के साथ जोड़ा जाता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक होती है, और पोषण मूल्य अधिक होता है, जिससे पूरे परिवार के लिए एक संतोषजनक उत्पाद प्राप्त होता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 इकाई;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी

1. एक क्लासिक आलू नुस्खा के लिए, आपको पहले मांस घटक तैयार करना होगा, इसे मांस की चक्की में पीसना होगा, एक अंडा और मसाले डालना होगा।
2. साथ ही मैश किए हुए आलू को पकाएं (कुछ मामलों में, आप कल से बचे हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं)।
3. मांस घटक को प्याज और गाजर के साथ भूनें, तेज पत्ते जोड़ें। यह एक रसदार पकवान के साथ समाप्त करने के लिए तेल में किया जाना चाहिए।
4. एक सांचे में अलग-अलग परतों में रखें (आप पन्नी पर कर सकते हैं)। खट्टा क्रीम अंदर डालें। पनीर को ऊपर से मलें
5. ओवन में बेक करें। तापमान: 180 डिग्री।

कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव

कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव एक बहुमुखी पारंपरिक नुस्खा है जो दूसरों से बहुत अलग नहीं है। यहां आप स्वाद के लिए किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस, कुछ उबले हुए मैश किए हुए आलू और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। मांस के लिए अधिक आलू लें - खाना पकाने के दौरान यह कम हो जाएगा। व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक है, जबकि नुस्खा के लिए न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होती है।

अवयव

• सार्वभौमिक कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• प्यूरी - 600 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 यूनिट प्रत्येक;
• मसाले और स्वाद के लिए नमक;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।

तैयारी

1. यदि कोई तैयार मुख्य मांस घटक है, तो इसे बुझा दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, गाजर और प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ।
2. तैयार होने के बाद, अंदर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, इच्छानुसार मसाले डालें। सूखे सोआ, तिल, इलायची या अदरक सबसे अच्छा काम करते हैं।
3. प्लास्टिक तत्वों के बिना एक मोल्ड या फ्राइंग पैन में परतों में व्यवस्थित करें (आदेश वैकल्पिक है)। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 180 डिग्री बेक करें।

उबले हुए मांस के साथ आलू पुलाव

इस तरह के पकवान को कैसे पकाने के लिए, इसकी ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए - उबला हुआ मुख्य मांस घटक। उबले हुए मांस के साथ यह आलू पुलाव डाइटर्स और स्लिमर्स के लिए एक क्लासिक है। यह "बचकाना" व्यंजन अक्सर बच्चों वाले परिवारों के लिए तैयार किया जाता है। पूर्व-उबला हुआ मांस बेक करने से पहले बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाना चाहिए।

अवयव

• मुड़ उबला हुआ चिकन (पट्टिका) - 0.4 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - आधा चम्मच।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस को गाजर और प्याज के साथ आधे घंटे के लिए उबाल लें। चिंता न करें, गाजर सख्त नहीं रहेगी, लेकिन शोरबा को सोख लेगी।
2. परतों में उबले आलू, मक्खन के साथ कुचल और पका हुआ मांस पकवान डालें।
3. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परतें छिड़कें।
4. मध्यम सेटिंग पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

मांस के साथ बच्चों के आलू पुलाव

पारंपरिक किंडरगार्टन शैली का आलू पुलाव आज भी बचपन की याद बना हुआ है। इसका नुस्खा सरल है, और घटक गैर-पौष्टिक हैं, क्योंकि सब कुछ तलने के बिना तैयार किया जाता है। आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पकवान के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले घटक का अधिक होना चाहिए। सभी बच्चे मांस नहीं खाते हैं, लेकिन इस संयोजन में यह स्वाद के सामान्य संयोजन से अलग नहीं होगा।

अवयव

• कुचल आलू - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वादानुसार

तैयारी

1. तृप्ति और सुखद सुगंध के साथ खाना पकाने का सिद्धांत दुबला और सरल है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ पकाया जाना चाहिए, और तला हुआ नहीं।
2. इसके बाद, मसले हुए आलू को एक उपयुक्त आकार के रूप में बिछाया जाता है और मांस के घटकों के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
3. सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक बेक करें।

मांस, आलू और पनीर के साथ पुलाव

इस व्यंजन में पनीर और जड़ी बूटियों की एक स्वादिष्ट और सुखद सुगंध है। आलू और पनीर के साथ मांस पुलाव एक परिवार के लिए एक सार्वभौमिक समाधान है जब आप अपने परिवार को कुछ विशेष, संतोषजनक और पकाने के लिए सबसे कठिन नहीं बनाना चाहते हैं। पुलाव को ओवन में बेक किया जाता है और परोसने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। परोसने से पहले तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

अवयव

• कुचल आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वादानुसार

तैयारी

1. प्याज के साथ तेल में मशरूम के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर वह रस शुरू कर देगा - इसे शोरबा में एक और 10 मिनट के लिए उबालने के बाद उबाल लें।
2. फिर शोरबा निकालें, परिणामस्वरूप उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
3. आलू के साथ बारी-बारी से एक सांचे में रखें और चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

मशरूम रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव एक समृद्ध स्वाद के साथ मांस खाने वालों को स्वादिष्ट बनाने के विकल्पों में से एक है। आलू को पहले से उबाल लें और एक सजातीय मैश किए हुए आलू बना लें, मध्यम नमकीन। अगला, मशरूम पकाया जाता है। अगर वे सूखे हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है। यह सब परतों में बिछाया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है।

अवयव

• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• शैंपेन मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी

1. मशरूम और प्याज को शुरू में पकाया जाना चाहिए - आधे घंटे तक भूनें।
2. 15 मिनट के लिए पैन में पट्टिका डालें, चिकन को आधा पकने तक उबालें।
3. सामग्री को परतों में रखें (मनमाने ढंग से, यदि वांछित हो) और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

आहार आलू पुलाव

ओवन में कम कैलोरी वाला आलू पुलाव आहार बच्चों और आहार का पालन करने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसकी मुख्य सामग्री तैयार मैश किए हुए आलू, चिकन पट्टिका, प्याज और कम वसा वाले खट्टा क्रीम हैं। चिकन को टर्की से बदला जा सकता है। कोई भी हरियाली सजावट के रूप में उपयुक्त है। पकवान हमेशा गर्म परोसा जाता है।

अवयव

• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• साग - सजावट के लिए

तैयारी

1. मुड़ चिकन पट्टिका शुरू में प्याज के साथ तैयार किया जाना चाहिए। मिश्रण को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक पैन में ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए।
2. लो-फैट खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. घी लगी थाली में परतों में डालें।
4. निविदा तक सेंकना।

ओवन में बीफ़ के साथ आलू पुलाव

गोमांस और आलू के साथ पुलाव में अधिक रसदार और कोमल भरना होता है, क्योंकि इस घटक में एक विशिष्ट हल्का स्वाद होता है। आज, बर्गर या अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए बीफ़ एक लोकप्रिय प्रकार का मांस उत्पाद है। गोमांस के मांस के टुकड़ों के साथ एक पुलाव का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जाता है। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव

• गोमांस - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 इकाइयां;
• स्वाद के लिए साग;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी

1. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ दम किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, तलना बेहतर होता है (यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है)।
2. आलू को एक सांचे में डालें और मांस घटक के साथ वैकल्पिक करें।
3. भरने के लिए जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम का प्रयोग करें।
4. ऊपर से फिर से आलू डालें।
5. 190 डिग्री पर बेक करें।

मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव

अन्य पुलाव क्या हो सकते हैं: मांस, आलू, टमाटर - यह एक अन्य प्रकार का परिचित व्यंजन है। टमाटर जो विशेष रस देता है, सब्जियों का स्वाद के लिए नुस्खा की सराहना की जाती है। कुछ मामलों में, मशरूम जोड़े जाते हैं - शैंपेन, प्याज के साथ मिश्रित। टमाटर के साथ इस आलू पुलाव में लगभग एक घंटे का समय लगता है और इसे पूरे परिवार के लिए बनाया गया है। वह एक बालवाड़ी पकवान की तरह स्वाद लेती है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• उबले आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 1 सिर;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• डिल - वैकल्पिक;
• पनीर - 150 ग्राम।

तैयारी

1. मुख्य मांस घटक को प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाना चाहिए - कम गर्मी पर भूनें, बिना ढके, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
2. तैयार मैश किए हुए आलू को फॉर्म में डालिये, आप थोड़ा सा मक्खन लगा सकते हैं.
3. पैन से तैयार सामग्री को आलू पर रखें, पनीर को रगड़ें, जड़ी बूटियों या तिल के साथ छिड़कें और आलू को तीसरी परत में डालें।
4. 20 मिनट तक बेक करें।

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव

उबले हुए आलू के साथ वर्णित पुलाव बचपन से परिचित पारंपरिक व्यंजनों के समान है। नुस्खा तिल के उपयोग और अंदर कसा हुआ पनीर जोड़ने के लिए कहता है। पकवान में एक और अतिरिक्त सामग्री मेयोनेज़ है। इस तरह की एक सरल, पहली नज़र में, एक तस्वीर के साथ नुस्खा वेब पर दूसरों की तुलना में अधिक बार देखा जा सकता है। अंदर, भरना नरम, रसदार और सुगंधित हो जाता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्यूरी - 0.6 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• नमक - आधा चम्मच;
• प्याज - 0.2 किलो;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग।

तैयारी

1. प्याज को छल्ले में काट लें, इसे एक पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. क्लासिक मैश किए हुए आलू को एक सांचे में डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. एक परत में रखो, पनीर, मसाले के साथ छिड़के, ऊपर से आलू की एक और परत डालें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर क्रिस्प होने तक बेक करें।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इरिना कामशिलिना

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विषय

क्लासिक आलू मांस पुलाव, या बिफाचे, राष्ट्रीय व्यंजनों का एक सार्वभौमिक व्यंजन है, जिसे हर परिवार में कम से कम एक बार पकाया जाता था। उन्हें घटकों के चयन की सापेक्ष आसानी, एक सुविधाजनक खाना पकाने की प्रक्रिया और महान तृप्ति के लिए प्यार किया जाता है। पारंपरिक व्यंजनों में कई परतों में सामग्री को ढेर करना शामिल है।

मांस के साथ आलू पुलाव कैसे बनाएं

सुनिश्चित नहीं है कि मांस के साथ आलू पुलाव कैसे बनाया जाए? आपको सही मुख्य घटक चुनना चाहिए - कीमा बनाया हुआ मांस। यह सूअर का मांस या चिकन हो सकता है, और वे विशेष रूप से चिकन या सूअर का मांस लेते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए। उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं करना या स्टोर में तैयार किए गए टुकड़ों को चुनना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पहले से तला हुआ होना चाहिए (आधा घंटा, अधिक नहीं)। आपको सब्जियों को काटना होगा, और पनीर को कद्दूकस करना होगा। इससे पहले, एक क्लासिक प्यूरी पकाया जाता है। इसके ठंडा होने के बाद, सभी परतों को बारी-बारी से बिछाकर, सही समय के लिए ओवन में रख दें। सब्जियों को अतिरिक्त रूप से अंदर रखा जाता है - अधिक बार टमाटर, प्याज। आपको मेयोनेज़, मक्खन और अन्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। पके हुए शीर्ष को तिल और जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर है।

ओवन में

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1600 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पका हुआ आलू और मांस पुलाव पारंपरिक माना जाता है - इसमें न तो अनोखे मसाले और न ही विशेष परिष्कृत सॉस का उपयोग किया जाता है। हर गृहिणी के लिए सब कुछ सरल और किफायती है। रसोई के बर्तनों से आपको एक ओवन, एक फ्राइंग पैन या एक फॉर्म की आवश्यकता होती है, और "उपभोग्य सामग्रियों" से आपको केवल पन्नी की आवश्यकता होती है। पकवान हार्दिक है और पूरे परिवार के लिए तैयार है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 0.1 किलो;
• कच्चे आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पहले से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो), एक पैन में क्रस्टी ("टुकड़ों को पकड़ना") तक भूनें।
2. कच्चे आलू, छत को उबालें, स्थिरता को नरम करने के लिए तेल डालें।
3. मोल्ड को चिकनाई करें, क्रम में पतली परतें बिछाएं (आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं)।
4. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष, सूखे या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक मल्टीक्यूकर में

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

रसोई सहायक के तरीकों के कारण एक मल्टीकोकर में मांस और आलू के साथ पुलाव आसानी से तैयार किया जाता है। बाहरी विशिष्ट विशेषता पकवान की मोटाई है। उसी तरह, जैसा कि समान व्यंजनों में, सब कुछ परतों में ढेर होता है, लेकिन रूप में नहीं, बल्कि मल्टीक्यूकर के कंटेनर में। यह लगभग आहार व्यंजन अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा, क्योंकि भोजन को तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस पुलाव में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए मशरूम को जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• प्यूरी - 0.4 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर - 1;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस पकाने से पहले, इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्याज काट लें।
2. भरने को प्याज के साथ तेल में आधे घंटे तक स्टू किया जाना चाहिए।
3. अगला कदम पारंपरिक आलू को पकाना है, जिसे अच्छी तरह से पीस लिया जाना चाहिए। तेल और सोआ (कटा/सूखा) डालें।
4. क्रम में फॉर्म में बिछाएं। पांच से अधिक परतें न बनाएं, अन्यथा सब कुछ अंदर "तैर" जाएगा। कार्यक्रम के अंत तक "बेक" मोड में पकाएं।

मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1500 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

आलू के साथ मांस पुलाव के लिए एक समान नुस्खा में कुछ बारीकियों को जोड़ा गया है - यह इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। उदाहरण के लिए, शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए, और कोमलता के लिए परिचारिका के अंदर खट्टा क्रीम खुशी के साथ जोड़ा जाता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक होती है, और पोषण मूल्य अधिक होता है, जिससे पूरे परिवार के लिए एक संतोषजनक उत्पाद प्राप्त होता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 इकाई;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक क्लासिक आलू नुस्खा के लिए, आपको पहले मांस घटक तैयार करना होगा, इसे मांस की चक्की में पीसना होगा, एक अंडा और मसाले डालना होगा।
2. साथ ही मैश किए हुए आलू को पकाएं (कुछ मामलों में, आप कल से बचे हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं)।
3. मांस घटक को प्याज और गाजर के साथ भूनें, तेज पत्ते जोड़ें। यह एक रसदार पकवान के साथ समाप्त करने के लिए तेल में किया जाना चाहिए।
4. एक सांचे में अलग-अलग परतों में रखें (आप पन्नी पर कर सकते हैं)। खट्टा क्रीम अंदर डालें। पनीर को ऊपर से मलें
5. ओवन में बेक करें। तापमान: 180 डिग्री।

कीमा

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव एक बहुमुखी पारंपरिक नुस्खा है जो दूसरों से बहुत अलग नहीं है। यहां आप स्वाद के लिए किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस, कुछ उबले हुए मैश किए हुए आलू और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। मांस के लिए अधिक आलू लें - खाना पकाने के दौरान यह कम हो जाएगा। व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक है, जबकि नुस्खा के लिए न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• सार्वभौमिक कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• प्यूरी - 600 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 यूनिट प्रत्येक;
• मसाले और स्वाद के लिए नमक;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि कोई तैयार मुख्य मांस घटक है, तो इसे बुझा दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, गाजर और प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ।
2. तैयार होने के बाद, अंदर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, इच्छानुसार मसाले डालें। सूखे सोआ, तिल, इलायची या अदरक सबसे अच्छा काम करते हैं।
3. प्लास्टिक तत्वों के बिना एक मोल्ड या फ्राइंग पैन में परतों में व्यवस्थित करें (आदेश वैकल्पिक है)। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 180 डिग्री बेक करें।

उबले हुए मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

इस तरह के पकवान को कैसे पकाने के लिए, इसकी ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए - उबला हुआ मुख्य मांस घटक। उबले हुए मांस के साथ यह आलू पुलाव डाइटर्स और स्लिमर्स के लिए एक क्लासिक है। यह "बचकाना" व्यंजन अक्सर बच्चों वाले परिवारों के लिए तैयार किया जाता है। पूर्व-उबला हुआ मांस बेक करने से पहले बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाना चाहिए।

अवयव:

• मुड़ उबला हुआ चिकन (पट्टिका) - 0.4 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस को गाजर और प्याज के साथ आधे घंटे के लिए उबाल लें। चिंता न करें, गाजर सख्त नहीं रहेगी, लेकिन शोरबा को सोख लेगी।
2. परतों में उबले आलू, मक्खन के साथ कुचल और पका हुआ मांस पकवान डालें।
3. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परतें छिड़कें।
4. मध्यम सेटिंग पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

मांस के साथ बच्चों के आलू पुलाव

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1550 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

पारंपरिक किंडरगार्टन शैली का आलू पुलाव आज भी बचपन की याद बना हुआ है। इसका नुस्खा सरल है, और घटक गैर-पौष्टिक हैं, क्योंकि सब कुछ तलने के बिना तैयार किया जाता है। आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पकवान के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले घटक का अधिक होना चाहिए। सभी बच्चे मांस नहीं खाते हैं, लेकिन इस संयोजन में यह स्वाद के सामान्य संयोजन से अलग नहीं होगा।

अवयव:

• कुचल आलू - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तृप्ति और सुखद सुगंध के साथ खाना पकाने का सिद्धांत दुबला और सरल है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ पकाया जाना चाहिए, और तला हुआ नहीं।
2. इसके बाद, मसले हुए आलू को एक उपयुक्त आकार के रूप में बिछाया जाता है और मांस के घटकों के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
3. सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक बेक करें।

मांस, आलू और पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।

इस व्यंजन में पनीर और जड़ी बूटियों की एक स्वादिष्ट और सुखद सुगंध है। आलू और पनीर के साथ मांस पुलाव एक परिवार के लिए एक सार्वभौमिक समाधान है जब आप अपने परिवार को कुछ विशेष, संतोषजनक और पकाने के लिए सबसे कठिन नहीं बनाना चाहते हैं। पुलाव को ओवन में बेक किया जाता है और परोसने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। परोसने से पहले तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

अवयव:

• कुचल आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के साथ तेल में मशरूम के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर वह रस शुरू कर देगा - इसे शोरबा में एक और 10 मिनट के लिए उबालने के बाद उबाल लें।
2. फिर शोरबा निकालें, परिणामस्वरूप उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
3. आलू के साथ बारी-बारी से एक सांचे में रखें और चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मांस और मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1700 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

मशरूम रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव एक समृद्ध स्वाद के साथ मांस खाने वालों को स्वादिष्ट बनाने के विकल्पों में से एक है। आलू को पहले से उबाल लें और एक सजातीय मैश किए हुए आलू बना लें, मध्यम नमकीन। अगला, मशरूम पकाया जाता है। अगर वे सूखे हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है। यह सब परतों में बिछाया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है।

अवयव:

• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• शैंपेन मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम और प्याज को शुरू में पकाया जाना चाहिए - आधे घंटे तक भूनें।
2. 15 मिनट के लिए पैन में पट्टिका डालें, चिकन को आधा पकने तक उबालें।
3. सामग्री को परतों में रखें (मनमाने ढंग से, यदि वांछित हो) और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

पथ्य

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1350 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

ओवन में कम कैलोरी वाला आलू पुलाव आहार बच्चों और आहार का पालन करने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसकी मुख्य सामग्री तैयार मैश किए हुए आलू, चिकन पट्टिका, प्याज और कम वसा वाले खट्टा क्रीम हैं। चिकन को टर्की से बदला जा सकता है। कोई भी हरियाली सजावट के रूप में उपयुक्त है। पकवान हमेशा गर्म परोसा जाता है।

अवयव:

• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• साग - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मुड़ चिकन पट्टिका शुरू में प्याज के साथ तैयार किया जाना चाहिए। मिश्रण को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक पैन में ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए।
2. लो-फैट खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. घी लगी थाली में परतों में डालें।
4. निविदा तक सेंकना।

ओवन में बीफ के साथ

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

गोमांस और आलू के साथ पुलाव में अधिक रसदार और कोमल भरना होता है, क्योंकि इस घटक में एक विशिष्ट हल्का स्वाद होता है। आज, बर्गर या अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए बीफ़ एक लोकप्रिय प्रकार का मांस उत्पाद है। गोमांस के मांस के टुकड़ों के साथ एक पुलाव का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जाता है। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 इकाइयां;
• स्वाद के लिए साग;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ दम किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, तलना बेहतर होता है (यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है)।
2. आलू को एक सांचे में डालें और मांस घटक के साथ वैकल्पिक करें।
3. भरने के लिए जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम का प्रयोग करें।
4. ऊपर से फिर से आलू डालें।
5. 190 डिग्री पर बेक करें।

टमाटर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

अन्य पुलाव क्या हो सकते हैं: मांस, आलू, टमाटर - यह एक अन्य प्रकार का परिचित व्यंजन है। टमाटर जो विशेष रस देता है, सब्जियों का स्वाद के लिए नुस्खा की सराहना की जाती है। कुछ मामलों में, मशरूम जोड़े जाते हैं - शैंपेन, प्याज के साथ मिश्रित। टमाटर के साथ इस आलू पुलाव में लगभग एक घंटे का समय लगता है और इसे पूरे परिवार के लिए बनाया गया है। वह एक बालवाड़ी पकवान की तरह स्वाद लेती है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• उबले आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 1 सिर;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• डिल - वैकल्पिक;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य मांस घटक को प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाना चाहिए - कम गर्मी पर भूनें, बिना ढके, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
2. तैयार मैश किए हुए आलू को फॉर्म में डालिये, आप थोड़ा सा मक्खन लगा सकते हैं.
3. पैन से तैयार सामग्री को आलू पर रखें, पनीर को रगड़ें, जड़ी बूटियों या तिल के साथ छिड़कें और आलू को तीसरी परत में डालें।
4. 20 मिनट तक बेक करें।

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• खाना पकाने की कठिनाई: मध्यम।

उबले हुए आलू के साथ वर्णित पुलाव बचपन से परिचित पारंपरिक व्यंजनों के समान है। नुस्खा तिल के उपयोग और अंदर कसा हुआ पनीर जोड़ने के लिए कहता है। पकवान में एक और अतिरिक्त सामग्री मेयोनेज़ है। इस तरह की एक सरल, पहली नज़र में, एक तस्वीर के साथ नुस्खा वेब पर दूसरों की तुलना में अधिक बार देखा जा सकता है। अंदर, भरना नरम, रसदार और सुगंधित हो जाता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्यूरी - 0.6 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• नमक - आधा चम्मच;
• प्याज - 0.2 किलो;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले में काट लें, इसे एक पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. क्लासिक मैश किए हुए आलू को एक सांचे में डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. एक परत में रखो, पनीर, मसाले के साथ छिड़के, ऊपर से आलू की एक और परत डालें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर क्रिस्प होने तक बेक करें।

मांस के साथ आलू पुलाव कैसे बनाते हैं - खाना पकाने के रहस्य

मांस और आलू के साथ पुलाव के अपने रहस्य हैं:

• मांस के साथ आलू पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस के कारण स्वाद में भिन्न होता है - यह गंधहीन होना चाहिए। इसे घर पर स्वयं करना बेहतर है, या विक्रेता से मांस के खरीदे गए टुकड़े को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने के लिए कहें।
• जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा प्याज जोड़ना बेहतर है ताकि आलू-मांस पुलाव का स्वाद बेहतर हो। इसे जूसर बनाने के लिए पहले इसे मोटे कद्दूकस से गुजारा जाना चाहिए।
• आलू और मांस पुलाव जैसे पकवान का स्वाद परतों की मोटाई के साथ बदलता रहता है।
• रस और कोमलता जोड़ने के लिए, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर का एक टुकड़ा अंदर डालें।
• एक अंडे के साथ आलू की परत के शीर्ष को चिकना करना सुनिश्चित करें।
• मसालेदार मकई या किशमिश डालें।

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मांस के साथ आलू पुलाव: फोटो के साथ व्यंजनों

इस उपचार को तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, इसके अलावा, यह आपको बहुत सारे रचनात्मक विचारों को महसूस करने की अनुमति देता है! मांस के साथ पुलाव के लिए व्यंजनों की विविधता अद्भुत है: आप सैकड़ों अनूठी किस्मों के बारे में सोच सकते हैं! विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके, पाक विशेषज्ञ नए स्वाद और संवेदनाएं पैदा करना चाहते हैं। आप किसी भी मांस को सेंक सकते हैं: चाहे वह सूअर का मांस, खरगोश, बीफ या चिकन हो - हर बार शेफ को पूरी तरह से मूल व्यंजन प्राप्त होगा।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

वजन पर नजर रखने वाले सबसे आसान विकल्प चुन सकते हैं ताकि खुद को किसी दावत के स्वाद से वंचित किया जा सके। इसके अलावा, आलू और अन्य सब्जियां, मशरूम, अंडे, पनीर, मक्खन, कई अलग-अलग मसाले और जड़ी-बूटियां उपयुक्त होंगी। मसालेदार भोजन प्रेमी स्वेच्छा से लहसुन डालते हैं और गर्म सॉस का उपयोग करते हैं, एक दिलकश, तीखा स्वाद पैदा करते हैं। मसालेदार जड़ी-बूटियाँ एक सुखद सुगंध देती हैं, भूख को जगाती हैं। जल्द ही, ओवन से एक सुर्ख और रसदार रचना दिखाई देगी, जिसे हर कोई सराहेगा! कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार के बावजूद, रात का खाना अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक होगा, मेज पर बैठे लोगों को प्रसन्न करेगा।

मांस के साथ आलू पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो लंच और डिनर के लिए एकदम सही है। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं, तो यह व्यंजन मदद करेगा, क्योंकि यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और हर गृहिणी के पास निश्चित रूप से हमेशा आवश्यक सामग्री होगी।

फिलिंग के साथ थोड़ी कल्पना रखने पर, आपको दूसरे कोर्स के लिए अनोखे विकल्प मिलेंगे, जो आपको और आपके मेहमानों और प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेंगे। मांस पुलाव के लिए कई व्यंजन हैं, भरने के लिए सामग्री का एक समृद्ध चयन हर किसी को अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप चुनने की अनुमति देगा। नीचे आपको चरण-दर-चरण व्यंजनों और मांस के साथ आलू पुलाव बनाने की युक्तियां मिलेंगी।

इससे पहले कि आप मांस और आलू के साथ पुलाव पकाना शुरू करें, यह कुछ बिंदुओं पर विचार करने योग्य है जो भोजन को स्वादिष्ट, रसदार और अधिक रोचक बनाते हैं।

• किस तरह के मांस का उपयोग करना है. आप या तो मांस या कीमा बनाया हुआ मुर्गी, या कीमा बनाया हुआ मांस चुन सकते हैं। यदि आपने स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाया है, तो आप गुणवत्ता और अनावश्यक योजक की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, लार्ड। कटा हुआ मांस बेहतर स्वाद लेता है, और कीमा बनाया हुआ मांस नरम और नरम होता है। आलू के साथ मांस पुलाव के लिए नुस्खा चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• विभिन्न मांस मिलाएं। आप कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार के मांस से नहीं, बल्कि कई से काट या पका सकते हैं। पोर्क, बीफ, खरगोश वगैरह के साथ पोल्ट्री मिलाएं। टर्की और वील से एक दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है, इसके अलावा, यह काफी आहार है। बीफ़ और पोर्क मांस के मिश्रण से एक स्वादिष्ट और रसदार भरना आता है, चाहे वह कीमा बनाया हुआ हो या कीमा बनाया हुआ हो।
• पकाने का समय। यदि आप पुलाव के लिए कच्ची सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो पकवान को पकने में लगने वाला समय काफी बढ़ जाता है। तैयार आलू के साथ मांस पुलाव एक त्वरित विकल्प है जिसके लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है।
• भरने को भूनना। कटा हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग पैन में तलना चाहिए, बाकी भरने वाली सामग्री की तरह। फिर उन्हें आपस में जोड़ लें। इस प्रकार, पकवान के प्रत्येक घटक का स्वाद संरक्षित रहेगा, जो इसे एक अनूठी सुगंध देगा।
• प्याज भूनें। अगर आप बिना प्याज के खाने की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें अलग से भूनें। यदि कच्चे प्याज को सीधे मांस में मिलाया जाता है, तो यह सुनहरा रंग प्राप्त नहीं करेगा जो तलते समय होता है, इसके अलावा, यह मांस को अपनी गंध और अतिरिक्त स्वाद देगा।
• एक सुंदर पपड़ी का रहस्य। शीर्ष की एक सुनहरी छाया प्राप्त करने के प्रयास में, कई लोग बिना किसी चीज को कवर किए, उच्च तापमान पर ओवन में पकवान डालते हैं। इस मामले में, यह सबसे अधिक संभावना है कि जल जाएगा, लेकिन वांछित क्रस्ट काम नहीं करेगा। मांस और पनीर के साथ आलू पुलाव चिपकने वाली पन्नी के साथ कवर किया जाता है, और खाना पकाने से 5-10 मिनट पहले हटा दिया जाता है।
• एक त्वरित आलू पुलाव का रहस्य। जितनी जल्दी हो सके पकवान तैयार करने के लिए तैयार सामग्री का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, कद्दूकस किए हुए उबले आलू, पका हुआ मांस और अन्य सामग्री। परत पतली करें ताकि पुलाव कम से कम समय में भुन जाए।
• ताकि पुलाव गीला न हो। यदि आप कच्चे खाद्य पदार्थ पका रहे हैं, तो आपको सामग्री को स्टू करने के लिए एक तरल की आवश्यकता होगी। यह टमाटर का रस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर सॉस, क्रीम, आदि हो सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि अधिक तरल होने पर पुलाव पक जाएगा, बेक नहीं होगा।
• धीमी कुकर में एक पुलाव। अपने मल्टी-कुकर के मॉडल के आधार पर बेकिंग, रोस्टिंग या ब्रेडिंग मोड में से चुनें। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय भाग के आकार और वजन पर निर्भर करता है। तैयार पकवान को तुरंत बाहर न निकालें ताकि वह अलग न हो जाए, इसे ठंडा होने दें।

उत्सव की दावत के लिए ओवन में पके हुए चिकन और फ्राइज़ भी बहुत अच्छे हैं। एक बतख। सेब और एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

क्लासिक नुस्खा

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की परतें एक हार्दिक लंच या डिनर विकल्प हैं, और एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों के साथ सबसे अच्छी सेवा की जाती है। कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए, लीन मीट और चीज़ चुनें, और मोल्ड को कम से कम ग्रीस करें।

अवयव

• आलू - एक किलोग्राम;
• दूध - 125 मिली;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• स्नेहन के लिए सब्जी;
• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• मध्यम प्याज की एक जोड़ी;
• अर्ध-कठोर पनीर - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक।

तैयारी

1. प्याज को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। पहले इसे भूनें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा करें।
3. पहले से छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें।
4. मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, 20 ग्राम मक्खन, दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, आलू द्रव्यमान को फेंटते हुए, एक-एक करके अंडे को फेंटें।
5. ओवन को 200 जीआर पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें, ब्रेडक्रंब या आटे से छिड़कें।
6. तैयार प्यूरी के हिस्से को तल पर एक समान परत में रखें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
7. शेष मैश किए हुए आलू के साथ मांस पुलाव को कवर करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
8. स्वादिष्ट ब्लश दिखने तक 45 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों और पनीर के साथ

अवयव

• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - 350 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. बिना दूध डाले उबले आलू से मैश किए हुए आलू बना लें।
2. अंडे मारो, आलू द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. गाजर को उबाल लें, कद्दूकस कर लें या चाकू से अच्छी तरह काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ चिकन भूनें।
5. मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करें, मैश किए हुए आलू की एक परत बिछाएं।
6. ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत समान रूप से फैलाएं।
7. मांस भरने की व्यवस्था करें और शेष मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें।
8. मक्खन को आलू की परत पर समान रूप से फैलाएं।
9. ओवन में भेजें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
10. एक गर्म आलू और मांस पुलाव पर, प्रसंस्कृत पनीर के पतले स्लाइस फैलाएं, एक गर्म पर भेजें, लेकिन पिघलने तक ओवन बंद कर दें।

यदि आपके पास ऐसी सामग्री है जो तरल देती है, तो आपको 10-15 मिनट में पन्नी को पुलाव से निकालना होगा। अपेक्षित तत्परता तक। यह अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने और शीर्ष को भूरा करने की अनुमति देगा।

मांस और मशरूम के साथ

मशरूम के साथ आलू एकदम सही संयोजन है। बैंगन का स्वाद अनुकूल रूप से मशरूम की सुगंध को बंद कर देता है। लेकिन अगर आप एक मिश्रित वन मशरूम चुनने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा नीले रंग की उपस्थिति का संकेत नहीं देता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• बैंगन की एक जोड़ी;
• एक प्याज;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• एक अंडा;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

मांस और आलू के साथ मशरूम पुलाव कच्चे माल के साथ पकाने के लिए बेहतर है, क्योंकि मशरूम का स्वाद स्पष्ट और उज्जवल होता है।

1. धुले हुए आलू को उबालें, फिर पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छल्ले में और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें, अगर चाहें तो मिलाएँ।
4. पनीर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें।
5. बैंगन को स्लाइस में काट लें, नमक के साथ ठंडे पानी में भिगो दें, आधे घंटे के बाद छान लें। वनस्पति तेल में भूनें।
6. मक्खन या वनस्पति तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें।
7. बेकिंग डिश, नमक और काली मिर्च के तल पर कुछ आलू डालें।
8. प्याज की अगली परत बिछाएं, कच्चा या तला हुआ, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
9. कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम के साथ हिलाओ, मिश्रण को प्याज पर रखो।
10. बैंगन को व्यवस्थित करें, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित लहसुन के साथ छिड़के, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया।
11. बचे हुए आलू को ऊपर रखें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और अंडे की सफेदी को फेंटें और ओवन में भेजें।
12. 45 मिनट तक बेक करें। 180-200 डिग्री के तापमान पर। मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव परोसने के लिए तैयार है।

ओवन में सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

आलू और मांस के साथ आलू पुलाव सब्जियों को पकवान की सामग्री के रूप में जोड़कर तैयार किया जाता है। वे रस और सुगंध जोड़ देंगे। टमाटर चुनें जो बहुत नरम न हों, अंदर कम से कम बीज हों, और मिर्च - पीले या लाल हों, तो भोजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उज्ज्वल भी होगा।

अवयव

• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• जमीन काली मिर्च के साथ नमक।

तैयारी

1. आलू उबालें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. टमाटर को स्लाइस में काट लें और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. डिश को मक्खन से ग्रीस करें, तले पर कद्दूकस किए हुए आलू की परत लगाएं
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में ऊपर रखें।
6. अब टमाटर के हलकों और काली मिर्च के स्ट्रिप्स और नमक और काली मिर्च के साथ समान रूप से वितरित करें।
7. बचे हुए आलू को चम्मच से निकाल लें।
8. अंडे के साथ खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें, भविष्य के पुलाव पर मिश्रण डालें।
9. 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मल्टीक्यूकर रेसिपी

मल्टीकुकर में खाना पकाने से कई समस्याएं दूर हो जाती हैं, उदाहरण के लिए, लगातार जांच करने की आवश्यकता है कि क्या यह जल गया है। मांस और आलू के साथ पुलाव कोमल, लेकिन घना हो जाता है, इसलिए इसे चाय के लिए केक के रूप में परोसा जाता है या छोटे भागों में काटकर, क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• बल्ब;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नमक - आधा मिठाई चम्मच;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मेयोनेज़ - 100 मिली।

तैयारी

1. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में एक कड़ाही में या धीमी कुकर में "बेक" मोड में रखें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।
2. तले हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, सभी गांठों को तोड़ें और नरम होने तक भूनें।
3. आलू पकाएं - आपको उनसे मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है।
4. सॉस के लिए, अंडे को हरा दें, उनमें आटा, मेयोनेज़, नमक डालें और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से फेंटें।
5. मल्टी कूकर के कन्टेनर में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिये, मैश किए हुए आलू को पहली परत में डालिये.
6. ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, उसके ऊपर सॉस डालें। मोल्ड के किनारों से सटे किनारों को पीछे धकेलने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सॉस भी वहीं रहे।
7. पनीर को कद्दूकस कर लें और पुलाव के ऊपर छिड़क दें।
8. एक घंटे के लिए बेक मोड में पकाएं। जब पुलाव पक जाए, तो मल्टीक्यूकर से निकाल लें, लेकिन इसे पलटें नहीं।