मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव। मशरूम के साथ आलू पुलाव - ओवन में पकाने की विधि पनीर और मशरूम के साथ आलू पुलाव

03.10.2021

हर स्वाभिमानी गृहिणी कई दिलचस्प व्यंजनों को जानती है। वह हमेशा जानती है कि कौन सी डिश उसके परिवार को सरप्राइज दे सकती है। मशरूम के साथ आलू पुलाव की रेसिपी जानना हर महिला के लिए उपयोगी होगा। इस व्यंजन को उच्च ऊर्जा और वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलू और मशरूम एक जीत-जीत संयोजन हैं। कई पाक क्रियाओं के बाद, इन उत्पादों का संयोजन एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है।

ओवन में आलू के साथ मशरूम पुलाव

मशरूम के साथ आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपीओवन में आलू के दो भागों और मशरूम के एक भाग के अनुपात का मतलब है। आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर अन्य सामग्री को पकवान में जोड़ा जा सकता है। तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आलू - 1200 ग्राम।
मशरूम - 550-600 ग्राम ताजा और जमे हुए मशरूम यहां आदर्श हैं।
मध्यम बल्ब - 2 टुकड़े।
लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।
नमक और मसाले - अपने विवेक पर।
किसी भी प्रकार का कठोर पनीर - 120-150 ग्राम।
दूध, क्रीम या केफिर - 200 मिली।
चिकन अंडे - 2 टुकड़े।

इस व्यंजन को तैयार करने के चरण:

सलाह इस व्यंजन को और स्वादिष्ट बनाने के लिए:

धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पुलाव

पिछले कुछ वर्षों में, गृहिणियों के बीच मल्टीकुकर नामक एक उपकरण लोकप्रिय हो गया है। मल्टीक्यूकर में खाना पकाने के तरीके हैं... उन्हें चालू करने के लिए, आपको बटन दबाना होगा। यह उपकरण स्वयं आवश्यक तापमान व्यवस्था बनाए रखेगा, और आपको लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होगी कि पकवान जलता नहीं है या उबलता नहीं है। आप मशरूम पुलाव को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

मशरूम - 300-350 ग्राम ताजा और जमे हुए दोनों मशरूम उपयुक्त हैं।
आलू - 800 ग्राम
अंडे - 2 चुटकुले।
बल्ब - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
आटा - 1-2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
नमक और मसाले स्वादानुसार।

इस पुलाव को बनाने की विधि:

मशरूम को सावधानीपूर्वक छांटना और ठंडे पानी में धोना आवश्यक है।
मशरूम को ठंडे पानी से ढक दें और तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए मशरूम को ठंडे पानी से धोना चाहिए।
प्याज और आलू को छील लें।
मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें।
जब यह गर्म हो जाए, तो आपको वहां मशरूम डालने की जरूरत है।
बेकिंग मोड चालू करें और मशरूम को 15 मिनट तक भूनें।
हर 3-5 मिनट में मशरूम को हिलाएं। उनमें से सारी नमी निकल जानी चाहिए।
प्याज को बारीक काट कर मशरूम में डालें। मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
आलू को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सारा तरल निचोड़ लें।
कद्दूकस किए हुए आलू में फेंटा हुआ अंडा, नमक, मसाले और मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
मशरूम को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से ब्रश करें।
आधा आलू द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें।
ऊपर से मशरूम की फिलिंग रखें।
इसे आलू की दूसरी परत से ढक दें।
मल्टीक्यूकर बंद करें और "बेक" मोड चालू करें। एक घंटे के लिए पुलाव को पकाएं।
इस समय के बाद, आप पुलाव को पलट दें और उसी मोड में इसे और 20 मिनट तक पकाएं।

यह व्यंजन बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट है। इसका स्वाद मशरूम पाई की तरह होता है। केवल आटे के बजाय, यहाँ नमकीन भूरे रंग के क्रस्ट वाले आलू हैं। पुलाव को भागों में परोसें। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और इसमें किसी प्रकार की चटनी मिला सकते हैं।

अन्य सामग्री के साथ व्यंजन विधि

आलू और मशरूम के अलावा, यह पुलाव अन्य उत्पादों को जोड़ा जा सकता है... मुख्य बात यह है कि वे मशरूम और आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उदाहरण के लिए, बेल मिर्च और स्क्वैश इन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

मांस पुलाव

यह रेसिपी उस क्लासिक रेसिपी से अलग है जिसमें यहाँ मीट डाला जाता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का मांस जोड़ते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस के एक भाग और आलू के दो भागों के अनुपात का निरीक्षण करना।

उदाहरण के लिए, आप एक किलोग्राम आलू लें। तदनुसार, इस तरह के पुलाव को तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम मांस और 500 ग्राम मशरूम की आवश्यकता होगी। इस पुलाव के लिए किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है।

मिश्रित होने पर स्वादिष्ट एक डिश में कई प्रकार के मांस... यह आपके पुलाव को बहुत ही असामान्य स्वाद देगा। ऐसे पुलाव के लिए एक नुस्खा का एक उदाहरण:

चिकन या बीफ की जगह आप दूसरे मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप चाहें तो इस डिश में 3-4 तरह का मीट मिला सकते हैं. मुख्य बात मांस को तलने से पहले नमक नहीं करना है, क्योंकि इससे रस बनाए रखने में मदद मिलेगी।

कीमा बनाया हुआ पुलाव

ओवन में आलू और मशरूम के साथ पुलाव के लिए यह नुस्खा पिछले वाले से थोड़ा अलग है। लब्बोलुआब यह है कि तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ मांस से थोड़ा अलग होता है। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम का संयोजन पुलाव को एक असामान्य स्वाद देता है.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्री की आवश्यकता होगी। फर्क सिर्फ इतना है कि कटा हुआ मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस होगा। वैसे, आप विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस भी मिला सकते हैं और उन्हें पकवान में जोड़ सकते हैं।

पकाने से पहले, आपको कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनना चाहिए। एक और फ्राइंग पैन में, आपको मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत है, और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप भरने को दो आलू परतों के बीच रखा जाना चाहिए। 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए सेंकना आवश्यक है।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जा सकता है बहुत अच्छी चटनी - बोलोग्नीज़... अगर आप इसे पुलाव में डाल दें तो इसका स्वाद और भी अच्छा आता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है:

इस पुलाव में पांच परतें होंगी:

आलू।
मशरूम।
आलू।
टमाटर सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।
आलू।

इसे 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक भी किया जाता है।

सब्जी पुलाव

ओवन में मशरूम और आलू के साथ सब्जी पुलावशाकाहारियों के साथ-साथ उपवास दिवस की व्यवस्था करने वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मशरूम - 300 ग्राम।
मध्यम आकार के आलू - 8 टुकड़े।
गाजर - 1 टुकड़ा।
लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।
बल्ब - 2 टुकड़े।
हार्ड पनीर - 100-120 ग्राम।
मक्खन - 40-50 ग्राम।
कम वसा वाला खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा।
मसाले और जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

आलू और मशरूम पुलाव बनाना काफी आसान है। यदि आप अपनी कल्पना दिखाते हैं, तो आप कई अलग-अलग पुलाव व्यंजनों के साथ आ सकते हैं और अपने करीबी लोगों को अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पुलाव के लिए मशरूम ताजा उपयुक्त हैं, तलने के लिए उपयुक्त हैं: पोर्सिनी, चूहे, मशरूम, शहद मशरूम, सीप मशरूम ... वर्ष के किसी भी समय बाजार में आप शैंपेन खरीद सकते हैं, जो विशेष रूप से आलू और पनीर के साथ बहुत अच्छे हैं। पनीर के लिए, इसे कठोर किस्मों से चुनना बेहतर है, पिघला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज पनीर भी उपयुक्त है। मशरूम के साथ एक इंटरलेयर में, यह एक बाध्यकारी तत्व के रूप में कार्य करेगा और फिलिंग को फैलने से रोकेगा। और शीर्ष पर, पनीर पुलाव को एक महान और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर करेगा।

अवयव:

500 ग्राम ताजा मशरूम (शैम्पेन);
1 किलो आलू;
पनीर के 200 ग्राम;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
100 ग्राम मक्खन;
1 बड़ा प्याज;
लहसुन की 1-2 लौंग;
स्वाद के लिए कोई साग;
नमक, काली मिर्च।

मशरूम आलू पुलाव पकाने की विधि

1. आलू को सावधानी से धोएं, छीलें, मोटा-मोटा काट लें और ठंडे छने हुए पानी के साथ एक सॉस पैन में डुबो दें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और आलू को नरम होने तक उबालें। फिर हम सारा पानी निकाल देते हैं और अब भी गरम आलू में खट्टा क्रीम मिलाते हैं। खट्टा क्रीम के बजाय, आप कच्चे अंडे के साथ थोड़ा दूध या मक्खन जोड़ सकते हैं। आप उस पर थोड़ा सा आलू का शोरबा और प्यूरी भी छोड़ सकते हैं।

2. आलू को मोर्टार या प्यूरी के साथ ब्लेंडर से क्रश करें। आप बहुत अधिक प्रयास नहीं कर सकते, आलू के छोटे गांठ द्रव्यमान में चिपचिपाहट जोड़ देंगे, जिससे मशरूम के साथ आलू पुलाव अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा।

3. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। पैन में मक्खन का एक टुकड़ा छोटी से छोटी आग पर रख दें।

4. हम सभी कटे हुए मशरूम फैलाते हैं, कटा हुआ प्याज डालते हैं। सुविधा के लिए, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। फिर मिक्स करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम और प्याज को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें।

5. जब मशरूम का द्रव्यमान मात्रा में काफी कम हो जाए और मशरूम का रस दिखाई दे, तो पैन से ढक्कन हटा दें, मध्यम आँच पर रखें और थोड़ा और उबालें।

6. जब आधा तरल वाष्पित हो जाए, तो मशरूम को गर्मी से हटाया जा सकता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रखा जा सकता है।

7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। मैं एक गोल स्प्रिंगफॉर्म केक पैन का उपयोग करता हूं, जिससे बाद में पुलाव को निकालना आसान हो जाता है।

8. आधे मैश किए हुए आलू को सांचे के तल पर रखें।

9. आलू की एक समान परत बनाने के लिए प्यूरी को चम्मच से चिकना कर लें।

10. पनीर को महीन पीस लें।

11. ठंडे हुए मशरूम में आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को मिला लें।

12. दूसरी परत में मशरूम, प्याज और पनीर डालें। मशरूम का कुछ रस आलू द्वारा अवशोषित कर लिया जाएगा।

१३. शेष प्यूरी के साथ शीर्ष।

14. इसे चम्मच से चिकना कर लें।

15. शेष खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें।

16. अजमोद या डिल को काट लें, लहसुन को निचोड़ लें।

17. ऊपर से आलू पुलाव छिड़कें।

18. ऊपर से पनीर छिड़कें।

19. हम 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। ताकि पनीर सूख न जाए और ऊपर से जल न जाए, मैं मोल्ड को ओवन के नीचे रखता हूं, और शीर्ष पर मैं गाइड पर एक खाली बेकिंग शीट डालता हूं। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है और पुलाव शीर्ष पर नहीं जलता है।

तैयार पुलाव को ठंडा होने के लिए फॉर्म में ही रहने दें. और मोल्ड से बाहर निकलने के लिए इसे सुंदर और आसान बनाने के लिए, ठंडा पुलाव को रेफ्रिजरेटर में कुछ और घंटों के लिए हटाया जा सकता है।

20. ठंडे पुलाव से कुछ ही देर में फॉर्म निकल जाता है। और इस तरह के पुलाव को काटना एक खुशी है, चाकू खुद ठंडा पनीर क्रस्ट के ऊपर स्लाइड करता है।

यदि वांछित है, तो कटा हुआ पुलाव माइक्रोवेव किया जा सकता है।

मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट आलू पुलाव तैयार है! यहाँ एक फोटो के साथ ऐसी ही एक दिलचस्प और सरल रेसिपी है। बॉन एपेतीत! मैं

खट्टा क्रीम के साथ

किसी भी पुलाव की तैयारी में मुख्य सॉस के रूप में खट्टा क्रीम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को दुबला नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह शाकाहारी भोजन के लिए और सामान्य रूप से उपवास के दिन के लिए उपयुक्त है।

क्या ज़रूरत है:

एक किलोग्राम आलू;
बड़ी गाजर और प्याज;
आधा किलोग्राम मशरूम;
खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
चार अंडे;
200 ग्राम आटा;
मक्खन का आधा पैक;
वनस्पति तेल, नमक और मसाले स्वादानुसार।

आलू को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर सब्जी को पानी में नमक, तेज पत्ता के साथ पकने तक उबालें। जबकि आलू उबल रहे हैं, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बस मशरूम को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

वनस्पति तेल में आग पर गाजर के साथ प्याज भूनें, फिर वहां मसाले डालें और एक और पांच मिनट के लिए भूनें। मशरूम को नमक और मसाले के साथ अलग अलग भून लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। आलू पक चुके हैं, अब आपको एक स्वादिष्ट प्यूरी बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, तीन अंडे मारो, आलू में मक्खन और खट्टा क्रीम, अंडे जोड़ें (वे पहले से ही पानी के बिना हैं)। चिकनी, प्यूरी तक सब कुछ हिलाओ। सबसे अंत में, मैदा डालें और सब कुछ फिर से धीरे से मिलाएँ।

यह मैश किए हुए आलू को प्याज, गाजर और मशरूम के साथ मिलाने के लिए रहता है। अब इस द्रव्यमान को एक ओवन डिश (वनस्पति तेल के साथ पूर्व ग्रीस) में डाल दें। अंडे को फेंटें और इससे हमारे पुलाव की सतह को ब्रश करें। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।

दाल रेसिपी

ओवन में मशरूम के साथ आलू पुलाव तैयार करना दिलचस्प और तेज़ है: एक दुबला फोटो वाला नुस्खा। ऐसा व्यंजन न केवल घर के भोजन के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज को भी पूरी तरह से सजाता है। दुबला कैसे पकाना है।

जिसकी आपको जरूरत है:

एक किलोग्राम आलू;
आधा किलोग्राम शैंपेन;
दो प्याज;
दो टमाटर;
लीन मेयोनेज़ (अंडे का उपयोग किए बिना तैयार, सरसों और वनस्पति तेल पर आधारित)।

आलू को छीलकर धो लें, नमकीन पानी में पकने तक उबालें। मशरूम को धो लें, बारीक काट लें। प्याज को धोकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में एक कड़ाही में मशरूम और प्याज को अलग-अलग भूनें।

जब आलू पक जाते हैं, तो उनसे मैश किए हुए आलू बनते हैं। आपको थोड़ा पानी छोड़ने की जरूरत है जिसमें आलू उबाले गए हों और सब कुछ कुचल दें, स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले डालें। एक मांस की चक्की में मशरूम को मोड़ो, नमक और काली मिर्च डालें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

अब बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से धीरे से चिकना करें। वहां एक तिहाई मैश किए हुए आलू डालें, फिर उतनी ही मात्रा में मशरूम डालें। फिर मैश किए हुए आलू और मशरूम, और फिर इन सामग्रियों की अंतिम परत। ऊपर से लीन मेयोनेज़ से ग्रीस करें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकने के लिए भेजें।

मेयोनेज़ और प्रसंस्कृत पनीर के साथ

वैकल्पिक रूप से, आप आलू पुलाव को सॉस के बजाय नियमित स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ के साथ ओवन में पका सकते हैं। ऐसे स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्प पर विचार करें।

क्या ज़रूरत है:

आधा किलो आलू;
आधा किलोग्राम मशरूम;
400 मिलीलीटर मेयोनेज़;
दो अंडे;
दो प्याज;
एक गाजर;
दो संसाधित पनीर;
लहसुन की दो कलियां।

आलू को उनकी वर्दी में उबाल लें। मशरूम और प्याज, गाजर को बारीक काट लें, मसाले के साथ वनस्पति तेल में भूनें। एक बेकिंग शीट पर कुचले हुए छिलके वाले आलू की एक परत रखें, फिर मेयोनेज़ (इसमें लहसुन, अंडे डालें) डालें। फिर मशरूम की एक परत और फिर से आलू, सॉस डालें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, एक मोटे grater पर कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ छिड़के। स्वादिष्ट

ओवन में मशरूम पुलाव

सभी प्रकार के पुलाव के लिए कई व्यंजनों में, अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लिया गया है मशरूम पुलाव रेसिपी... यह इस तथ्य के कारण है कि मशरूम पुलावस्वादिष्ट पौष्टिक भोजन ही नहीं, यह एक हार्दिक, स्वस्थ और बहुत सुंदर व्यंजन भी है जिसे घर पर रिश्तेदारों और मेहमानों दोनों को परोसा जा सकता है। मशरूम से पुलाव बनाएंआज, पाक विशेषज्ञ कई तरह से पेश करते हैं। कई सरल और एक ही समय में मूल, मेरी पसंदीदा रेसिपी, मुझे आपको और मुझे पेश करने में खुशी होगी।

लेख में आप पा सकते हैं मशरूम पुलाव रेसिपी, पनीर तकिए के नीचे चिकन और आलू, पता करें कि यह कैसे किया जाता है ओवन में चिकन और मशरूम के साथ पुलावतथा हैम के साथ पुलाव और मलाईदार दही की चटनी के साथ मशरूम.

पकाने की विधि एक

आलू और चिकन के साथ मशरूम पुलाव, ओवन में पकाना

पुलाव उत्पाद (5-6 सर्विंग्स के लिए परिकलित):

500-600 जीआर। चिकन पट्टिका (आप चिकन स्तन ले सकते हैं);
700-800 जीआर। आलू (लगभग 6-8 मध्यम आकार के कंद);
आपके स्वाद के लिए ताजा शैंपेन या कोई वन मशरूम (पोर्सिनी मशरूम, मशरूम और शहद मशरूम ऐसे पुलाव के लिए अच्छे हैं) - 400-500 जीआर;
अपनी पसंद के 1 या 2 प्याज;
3 टेबल। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच (20% वसा और अधिक);
2 टेबल। sifted गेहूं के आटे के बड़े चम्मच (एक पहाड़ी के साथ चम्मच);
300-350 जीआर। क्रीम (20% वसा से);
120-150 मिली। दूध (2% वसा से);
हार्ड पनीर (किसी भी किस्म, परमेसन, रूसी, आदि) - लगभग 100 जीआर।;
मसाला और नमक अपनी पसंद के हिसाब से।

आलू और चिकन के साथ मशरूम पुलाव

पनीर तकिए के नीचे ओवन में मशरूम और आलू के साथ पुलाव कैसे बनाएं। और मशरूम और आलू से पुलाव बनाना बहुत आसान है, नीचे मशरूम, चिकन, आलू और पनीर के साथ पुलाव रेसिपी स्टेप बाय स्टेप।

चरण 1. ठंडे पानी के नीचे चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

ध्यान!अगर आप चिकन ब्रेस्ट लेते हैं तो जरूरी है कि काटने से पहले उसमें से त्वचा को हटा दें और कार्टिलेज को हटा दें। चिकन और मशरूम पुलाव हड्डी रहित होना चाहिए।

चरण २। आलू, प्याज, शैंपेन को छील लें (यदि आपने पुलाव के लिए वन मशरूम लिए हैं, तो उन्हें पहले से १५ मिनट के लिए थोड़े नमकीन पानी में उबालें)।

चरण 3. आलू को छोटे स्ट्रिप्स या यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।

चरण 4। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मशरूम या वन मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें, इस पर निर्भर करता है कि आप कौन से मशरूम लेते हैं।

चरण 5। पहले से गरम किए हुए गहरे फ्राइंग पैन में, पहले से वनस्पति तेल से चिकना हुआ, चिकन मांस डालें और सभी तरफ भूनें, ताकि टुकड़ों पर एक सुंदर क्रस्ट बन जाए। तलने की प्रक्रिया के अंत में, अपने स्वाद के लिए मसाला और चिकन में नमक डालें, मिलाएँ, ५ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

चरण 6. मांस को एक प्लेट में रखें या अन्य उत्पादों के लिए दूसरा पैन लें। मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल में चिकन के सिद्धांत के अनुसार भूनें, लेकिन ज़्यादा गरम न करें, इन उत्पादों को थोड़ा सा भूनें।

एक नोट पर!मशरूम पुलाव के लिए मशरूम और प्याज को अलग-अलग या एक साथ तला जा सकता है। अगर आप खाने को एक साथ फ्राई कर रहे हैं, तो मशरूम पकाने के 10 मिनट बाद पैन में प्याज डालें।

चरण 7. मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, अगर आपने उन्हें अलग से तला है, और इन उत्पादों में कटा हुआ आलू पैन में डालें, नमक, सब कुछ मिलाएं। ढक्कन बंद करके, भोजन को लगभग आठ मिनट तक भूनें। जैसे ही आलू एक सुनहरा छोटा क्रस्ट प्राप्त करते हैं, सामग्री को स्टोव से हटाया जा सकता है।

चरण 8. चूंकि मशरूम के साथ हमारा पुलाव ओवन में बनाया जा रहा है, विभिन्न उत्पादों को पकाने के लिए एक साफ, सबसे अच्छा कांच का बर्तन लें, इसे मक्खन से चिकना करें (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं)।

मददगार सलाह! बेकिंग के लिए, आप किसी भी सामग्री से बने फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, मशरूम और आलू के साथ एक पुलाव कांच के रूप में अधिक स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है, इसलिए पकवान की सभी परतें दिखाई देती हैं और इसके एक प्रकार से लार बहने लगती है। .

स्टेप 9. पुलाव के लिए सभी सामग्री को एक सांचे में डालें, चिकन को नीचे और बाकी सामग्री को उसके ऊपर रखें।

चरण 10. एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में क्रीम, दूध, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं, कैसरोल सॉस में गांठ नहीं रहनी चाहिए। इन सभी को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें, जैसे ही दूध का मिश्रण उबलने लगे, इसे हटा दें और पुलाव के ऊपर डालें।

चरण 11. पनीर को कद्दूकस कर लें और अपने पकवान को एक पतली परत से ढक दें।

चरण 12. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, अपने फॉर्म को भोजन के साथ रखें और इस तापमान पर अधिकतम तीस मिनट तक बेक करें।

ओवन में मशरूम और आलू के साथ पुलाव तैयार है, डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे सीधे बेकिंग डिश में या प्लेटों पर अलग-अलग भागों में परोसा जा सकता है।

दूसरा नुस्खा

खट्टा क्रीम सॉस के साथ मशरूम और चिकन पुलाव

ओवन में खाना भी बनाया जाएगा। हालांकि इस तरह के मशरूम पुलाव में आलू नहीं होते हैं, यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है, और साथ ही स्वस्थ भी होता है। उसका इलाज न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी किया जा सकता है।

पुलाव उत्पाद (5-6 व्यक्तियों के लिए भाग):

500 जीआर। चिकन पट्टिका (आप किसी भी भाग से चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं);
400 जीआर। शैंपेन या सीप मशरूम;
120-150 जीआर। पनीर (कोई भी कठोर);
200-220 मिली। मोटी वसा खट्टा क्रीम (15% से वसा सामग्री);
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
कुछ चेरी टमाटर या 2 बड़े टमाटर;
नमक और मसाला या जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

एक नोट पर!इस नुस्खा के अनुसार, मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ पुलाव टमाटर के अतिरिक्त के साथ बनाया जाता है, यदि वांछित है, तो आप उन्हें घंटी मिर्च के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी या आलू।

मशरूम और चिकन पुलाव

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ पुलाव कैसे बनाएं। मशरूम पुलाव रेसिपी स्टेप बाई स्टेप।

चरण 1. पहले से धोए गए चिकन मांस, नमक और काली मिर्च को थोड़ा सा काट लें, स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ छिड़कें, बेकिंग डिश में डाल दें। मैं आपको एक बार फिर याद दिला दूं, यह सबसे अच्छा है यदि रूप कांच, पारभासी है। तो चिकन और मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पुलाव बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगता है।

चरण २। चिकन पर टमाटर को स्लाइस या सर्कल में, आधा सर्कल (जैसा आप पसंद करते हैं) में रखें।

चरण 3. मशरूम की अगली परत। उन्हें काटना भी बेहतर है।

स्टेप 4. स्वादानुसार मसाले डालें, आप थोड़ा सा प्याज (वैकल्पिक) बारीक काट सकते हैं।

चरण 5. कसा हुआ पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सभी उत्पादों के ऊपर रखें।

चरण 6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें भोजन के साथ एक डिश डालें और लगभग 35 मिनट प्रतीक्षा करें (आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम आवश्यकता हो सकती है, तैयारी देखें)।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ पुलाव तैयार है, मैं आपको इसे एक अलग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसने की सलाह देता हूं। यह बहुत संतोषजनक और सुगंधित है।

तीसरा नुस्खा

पनीर और हमी के साथ मशरूम पुलाव

पुलाव पकाने के लिए उत्पाद:

१५० ग्राम कोई भी मशरूम (यदि आप वन मशरूम लेते हैं, तो उन्हें पहले उबाल लें, आपको शैंपेन और सीप मशरूम उबालने की जरूरत नहीं है);
70 जीआर। उबला हुआ हैम;
220-250 जीआर। पनीर (दही द्रव्यमान अच्छा नहीं है);
2 अंडे;
20-30 जीआर। मक्खन;
वनस्पति तेल का एक चम्मच;
बल्ब;
एक चुटकी स्वाद के लिए जमीन जायफल (अपने पसंदीदा मसाला के साथ बदला जा सकता है)।

मशरूम और हमी के साथ पुलाव

मशरूम पुलाव को ओवन में कैसे पकाया जाता है? इस बार पनीर के साथ हैम और मशरूम के साथ पुलाव पकाया जाएगा। यह एक स्वादिष्ट और असामान्य रेसिपी है। पकवान बहुत ही सरलता से बनाया जाता है। चलो शुरू करते हैं:

चरण 1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को अपनी इच्छानुसार यादृच्छिक रूप से कटा हुआ भूनें।

स्टेप 2. सुनहरा प्याज़ में मशरूम डालें और चलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनें।

चरण 3. एक चम्मच ठंडे पानी के साथ अंडे को फेंटें (फोर्क या हैंड बीटर, व्हिस्क का उपयोग करें), उनमें पनीर डालें, मिलाएँ।

चरण 4। दही द्रव्यमान में चाकू से कटा हुआ हैम और मशरूम के साथ तली हुई प्याज डालें, सब कुछ मिलाएं। आपको उत्पादों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

स्टेप 5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

चरण 6. कैसरोल उत्पादों को टिन में व्यवस्थित करें (आप उन्हें एक बड़े पकवान में डाल सकते हैं), उन्हें ओवन में 15-25 मिनट के लिए रख दें। यदि आप छोटे रूपों का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग के लिए 15 मिनट पर्याप्त होंगे, यदि आप एक बड़े रूप का उपयोग करते हैं, तो तदनुसार, अधिक समय लगेगा।

जैसे ही इसकी सतह पर सुनहरा क्रस्ट बनता है, हैम और मशरूम के साथ पुलाव तैयार हो जाएगा। इस पुलाव को भागों में गरमागरम परोसा जाता है। आप इसे ऊपर से डिल या टमाटर के स्लाइस की टहनी से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

जुर्माना( 4 ) बुरी तरह( 0 )

पारंपरिक उत्पादों के साथ एक आम पकवान। पनीर का द्रव्यमान पकवान को अधिक रोचक, पौष्टिक और मसालेदार बनाता है।

तैयारी:

ताजे मशरूम को धोकर काट लें, प्याज काट लें। वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार दोनों में भूनें। किसी भी हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आलू के कंदों को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, थोड़ा पानी डालें, आधा आलू, काली मिर्च, नमक डालें। परिणामस्वरूप पनीर मिश्रण के साथ ब्रश करें, मशरूम भरने, शेष आलू के साथ शीर्ष और फिर पनीर द्रव्यमान डालें।
मशरूम के साथ आलू पुलाव को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, 250 डिग्री के तापमान पर बेक करें। खाना पकाने के अंत में किसी भी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यदि आप दो चीज़ों को मिलाते हैं तो पुलाव और भी स्वादिष्ट होगा: नरम और सख्त। खाना पकाने के लिए, आप मेयोनेज़ के बिना केवल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ आलू पुलाव

मैश किए हुए आलू और तले हुए मशरूम से ओवन में पनीर क्रस्ट के साथ आलू पुलाव। फोटो के साथ बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी।

आलू एक बहुमुखी उत्पाद है, जो न केवल उनसे तैयार किया जा सकता है - पेनकेक्स, और सूप, और पाई, और, ज़ाहिर है, पुलाव। आलू मांस, मुर्गी और मछली के साथ अच्छे होते हैं। और, निस्संदेह, मशरूम के साथ स्वादिष्ट गर्म आलू अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं। आज हम एक स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू पुलाव तैयार करेंगे, और इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आलू - 1 किलोग्राम;

पनीर - 150 ग्राम कोई भी हार्ड पनीर, गौड़ा, रूसी, पॉशेखोंस्की या कोई अन्य;

मशरूम - 300 ग्राम;

गाजर - 1 टुकड़ा;

मक्खन - 2 बड़े चम्मच;

ओवन में मशरूम के साथ आलू पुलाव, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

ऐसा पुलाव तैयार करने के लिए हमें मसले हुए आलू चाहिए। लेकिन साधारण मैश किए हुए आलू नहीं, जो मक्खन और दूध में पकाए जाते हैं, लेकिन केवल आलू पकने तक उबाले जाते हैं, जिन्हें आपने क्रश के साथ गर्म किया था। मैश किए हुए आलू को दूध और मक्खन के साथ लेने की सलाह क्यों नहीं दी जाती है? तथ्य यह है कि ओवन में यह "पिघलना" शुरू हो जाता है, तरल हीटिंग से बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा, और मैश किए हुए आलू सुनहरे भूरे रंग तक नहीं, बल्कि स्टू तक सेंकना शुरू कर देंगे। प्यूरी को दो भागों में बांट लें। हम पहले भाग को फैलाते हैं, हल्के से टैंपिंग करते हुए, एक घी के रूप में।

अब मशरूम की फिलिंग तैयार करते हैं। आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, लेकिन मेरे पास जंगल हैं, जिन्हें मैंने पहले उबाला और फिर जम गया।

यदि आपके पास स्टोर से खरीदे गए मशरूम हैं, तो वे कच्चे काटने के लिए पर्याप्त सुरक्षित हैं और कम से कम तलने के साथ पुलाव में भेजे जाते हैं। मशरूम को काट लें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में मक्खन या वनस्पति तेल में गाजर और मशरूम भूनें। फिर आपको दूसरी परत में मशरूम भरने की जरूरत है।

तीसरी परत फिर से मसला हुआ आलू है, पनीर की एक कसा हुआ परत के साथ कवर किया गया है।

फॉर्म को कवर करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि सभी उत्पाद तैयार हैं, यह उन्हें एक सुर्ख और सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए बना हुआ है।

गाढ़ी मलाई के साथ गरमागरम और स्वादिष्ट परोसें।

मशरूम के साथ ओवन आलू पुलाव रेसिपी

ओवन में आलू के साथ मशरूम पुलाव

आलू - 1200 ग्राम।
मशरूम - 550-600 ग्राम ताजा और जमे हुए मशरूम यहां आदर्श हैं।
मध्यम बल्ब - 2 टुकड़े।
लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।
नमक और मसाले - अपने विवेक पर।
किसी भी प्रकार का कठोर पनीर - 120-150 ग्राम।
दूध, क्रीम या केफिर - 200 मिली।
चिकन अंडे - 2 टुकड़े।

इस व्यंजन को तैयार करने के चरण:

सलाह इस व्यंजन को और स्वादिष्ट बनाने के लिए:

धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पुलाव

मशरूम - 300-350 ग्राम ताजा और जमे हुए दोनों मशरूम उपयुक्त हैं।
आलू - 800 ग्राम
अंडे - 2 चुटकुले।
बल्ब - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
आटा - 1-2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
नमक और मसाले स्वादानुसार।

इस पुलाव को बनाने की विधि:

मशरूम को सावधानीपूर्वक छांटना और ठंडे पानी में धोना आवश्यक है।
मशरूम को ठंडे पानी से ढक दें और तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए मशरूम को ठंडे पानी से धोना चाहिए।
प्याज और आलू को छील लें।
मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें।
जब यह गर्म हो जाए, तो आपको वहां मशरूम डालने की जरूरत है।
बेकिंग मोड चालू करें और मशरूम को 15 मिनट तक भूनें।
हर 3-5 मिनट में मशरूम को हिलाएं। उनमें से सारी नमी निकल जानी चाहिए।
प्याज को बारीक काट कर मशरूम में डालें। मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
आलू को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सारा तरल निचोड़ लें।
कद्दूकस किए हुए आलू में फेंटा हुआ अंडा, नमक, मसाले और मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
मशरूम को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से ब्रश करें।
आधा आलू द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें।
ऊपर से मशरूम की फिलिंग रखें।
इसे आलू की दूसरी परत से ढक दें।
मल्टीक्यूकर बंद करें और "बेक" मोड चालू करें। एक घंटे के लिए पुलाव को पकाएं।
इस समय के बाद, आप पुलाव को पलट दें और उसी मोड में इसे और 20 मिनट तक पकाएं।

अन्य सामग्री के साथ व्यंजन विधि

मांस पुलाव

कीमा बनाया हुआ पुलाव

इस पुलाव में पांच परतें होंगी:

आलू।
मशरूम।
आलू।
टमाटर सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।
आलू।

इसे 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक भी किया जाता है।

सब्जी पुलाव

मशरूम - 300 ग्राम।
मध्यम आकार के आलू - 8 टुकड़े।
गाजर - 1 टुकड़ा।
लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।
बल्ब - 2 टुकड़े।
हार्ड पनीर - 100-120 ग्राम।
मक्खन - 40-50 ग्राम।
कम वसा वाला खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा।
मसाले और जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव - ओवन में पकाने की विधि

आलू और मशरूम के साथ व्यवहार दुनिया भर में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ये दो घटक अच्छी तरह से तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ एक साथ चलते हैं। आज हम बात करेंगे कि मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे बनाया जाता है।

बेशक, कोई भी इस अद्भुत पकवान को जंगल के सूखे, अचार या ताजा उपहारों से ओवन में खुद ही बना सकता है। चलो शुरू करते हैं?!

बेकन या क्रैकलिंग और सूखे मशरूम के साथ आलू के साथ पुलाव

एक व्यंजन जो ताजा मशरूम से बना है उससे भी बदतर नहीं है। इस मामले में, जंगल के किसी भी सूखे उपहार खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, मेरी राय में, पुलाव सूखे बोलेटस से आता है। तो इसमें विशेष रूप से स्पष्ट वन सुगंध है।

आलू (युवा और बूढ़े दोनों इस्तेमाल किए जा सकते हैं) - 1 किलो।
गाजर - 1 पीसी।
सर्दियों के लिए सूखे बोलेटस (आप अन्य प्रकार ले सकते हैं) - 200 ग्राम।
प्याज मध्यम आकार के प्याज होते हैं।
बेकन (क्रैकिंग के साथ बदला जा सकता है) - 250 जीआर।
कसा हुआ पनीर - 180-200 जीआर।
वसा (20% से) खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
मेयोनेज़ - 2.5 बड़े चम्मच।
सूरजमुखी - 40 मिली।
पसंदीदा मसाले और थोड़ा सा नमक।

आलू पुलाव की पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

गर्म पानी लें, लगभग उबलता पानी, मशरूम को 2.5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें, और जंगल के उपहारों को अच्छी तरह से धो लें। फिर हम पूरी चीज को 50 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाते हैं।

हम एक कोलंडर लेते हैं और बोलेटस को पानी से मुक्त करते हैं, थोड़ा निचोड़ते हैं और सूखते हैं।

हम इसे सूरजमुखी के तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में भेजते हैं, जहां प्याज के साथ आधा छल्ले में कटा हुआ भूनें। जैसे ही प्याज एक सुंदर छाया प्राप्त करता है और नरम हो जाता है, उत्पाद तैयार होते हैं।

आलू को आधा पकने तक उबालें, पानी को हल्का नमकीन करते हुए, तरल को छान लें, सब्जियों को ठंडा करें और लगभग 0.7 सेमी की मोटाई के साथ हलकों में काट लें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, तेल में लगभग दस मिनट तक भूनें।

एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मसाले, नमक मिलाएं।

पनीर को दरदरा पीस लें।

बेकन को लंबे टुकड़ों (लगभग 2 सेमी लंबे) में काटें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, पहली परत में आलू का तीसरा भाग डालें, इसे सॉस से कोट करें, फिर गाजर की एक परत (एक बार में सभी का उपयोग करता है) और प्याज के 1/2 भाग मशरूम के साथ डालें, ढक दें इसे आलू की एक और परत के साथ।

अब डिश को फिर से सॉस से ग्रीस करें और बेकन को फैलाएं, बचे हुए मशरूम को उस पर डालें। बाकी आलू के साथ कवर करें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से भिगो दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और पहले से गरम ओवन में डाल दें।

मैश किए हुए आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ हार्दिक पुलाव

एक उत्कृष्ट विकल्प जो आपको कल की प्यूरी से पूरी तरह से नया और एक ही समय में स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव के विकल्प पर विचार करेंगे, लेकिन इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से सलामी, चिकन या सूअर के मांस के तले हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है।

हम नुस्खा के लिए लेते हैं:

किसी भी मांस या मिश्रण से कीमा बनाया हुआ मांस, मेरी राय में, हमारे नुस्खा में सबसे उपयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस विकल्प चिकन + बीफ या चिकन + सूअर का मांस - 600-700 जीआर है।
ठंडा मैश किए हुए आलू (लगभग एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करके डालें)।
ताजा या जमे हुए मशरूम - 300-350 जीआर।
2 प्याज (एक गाजर के साथ, दूसरा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ)।
डिब्बाबंद हरी मटर, ताजा या जमे हुए - 100 जीआर।
एक गाजर।
मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।
लहसुन की 2 कलियाँ।
मसाला, जड़ी बूटी, नमक।
केचप - दो चम्मच।
वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच।
मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच शीर्ष पर ग्रीस लगाने के लिए।

यह अद्भुत सुंदर उपचार कैसे तैयार किया जाता है - मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव:

उबले हुए आलू से नमक, अंडे, ताजी जड़ी-बूटियाँ, यदि उपलब्ध हो, मसाले और तेल के साथ मैश किए हुए आलू को स्टोल करें। यह उत्पाद घना, ठंडा होना चाहिए, तरल नहीं।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, इन सभी उत्पादों को मिलाएं और सूरजमुखी में कई मिनट तक भूनें।

शैंपेन को स्लाइस या मनमाने भागों में काटें, जैसा आप चाहें, उन्हें अपनी सब्जियों को पैन में भेजें, मिश्रण करें, उत्पादों के तैयार होने तक भूनें। जमे हुए उत्पादों का उपयोग करते समय, खाना पकाने से 3-4 घंटे पहले उन्हें फ्रीजर से हटा दें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग फ्राइंग पैन में भेजें, इसमें कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, पांच से सात मिनट के लिए एक स्पैटुला के साथ भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के अंत में, मटर डालें, केचप डालें, हिलाएं। यदि आपने फ्रोजन मटर लिया है, तो आपको पहले उन्हें कमरे के तापमान पर या ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करना चाहिए।

एक बेकिंग डिश लें, इसे तेल से चिकना करें, यदि वांछित हो, तो आप फॉर्म के निचले हिस्से को पन्नी या चर्मपत्र से ढक सकते हैं।

पुलाव की परत चढ़ाएं। पहली परत मैश किए हुए आलू का 1/3 है, दूसरी परत कीमा बनाया हुआ मांस है, तीसरी परत शेष मैश किए हुए आलू का आधा है, चौथी परत सब्जियों के साथ मशरूम है, पांचवीं मैश किए हुए आलू हैं और यदि वांछित हो तो पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, आप मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम के साथ पुलाव के शीर्ष को चिकना कर सकते हैं ...

सॉस में मसालेदार मशरूम के साथ आलू पुलाव

इस पुलाव को परोसना बहुत स्वादिष्ट हो जाता है यदि आप इसे बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि छोटे बर्तनों में पकाते हैं, लेकिन आप डिश को बेकिंग डिश में, बेकिंग शीट पर और फ्राइंग पैन में अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। .

बेकिंग के लिए सामग्री:

700-800 ग्राम। कोई भी अधिमानतः उबला हुआ आलू नहीं।
2 प्याज।
400 जीआर। मसालेदार मशरूम (हम कोई भी लेते हैं - शहद मशरूम, सफेद, शैंपेन, आदि)।
30-40 मिली। वनस्पति तेल।
180 ग्राम पनीर।
250 मिली। भारी क्रीम।
एक चुटकी काली और लाल मिर्च, थोड़ा सा नमक, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ और आपके पसंदीदा मसाले।

इस पुलाव को कैसे पकाएं:

आलू को धो लें और बिना छीले, उन्हें 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। सब्जियां आधी पकी होनी चाहिए, फिर पानी निकाल दें, उन्हें ठंडा होने दें, छिलका हटा दें, हलकों में काट लें। अगर आप बर्तन में डिश बना रहे हैं, तो आलू को क्यूब्स में काट लें।

प्याज छीलें, जैसा आप चाहें काट लें, मैं आमतौर पर छल्ले के हिस्सों में काटता हूं, नरम होने तक तेल में तलना।

फॉर्म को नीचे और किनारों पर चिकना करें, पहली परत में आलू के मग (आधे का उपयोग करें) डालें, फिर उस पर प्याज और मसालेदार मशरूम (आपको पहले उनमें से अचार को निकालना होगा)।

डिश के ऊपर क्रीम डालें, मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें।

ऊपर फिर से आलू की एक परत होती है, जिस पर अब कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और आप पकवान को पकाने के लिए भेज सकते हैं। उपचार को 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

यदि आप बर्तन में पकवान बना रहे हैं, तो आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं, क्रीम डाल सकते हैं और ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं।

मशरूम के साथ आलू पुलाव - धीमी कुकर में पकाने की विधि

खाना पकाने का एक बहुत ही सरल और त्वरित तरीका, जिसमें एक आधुनिक घरेलू उपकरण के उपयोग की आवश्यकता होती है - एक मल्टी-कुकर। यह पता चला है कि ऐसा पुलाव अविश्वसनीय रूप से कोमल, संतोषजनक, सुगंधित है।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

ताजा वन मशरूम या शैंपेन - 400-500 जीआर।
चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
आलू - 5 पीसी।
लहसुन - 3 वेजेज।
धनुष सिर है।
पनीर - 150-170 जीआर।
फैटी खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
मसाले और नमक अपने स्वाद के लिए।
गंधहीन सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

मशरूम के साथ आलू का पुलाव जल्दी कैसे बनाएं:

पहली बात जो मैं नोट करना चाहूंगा वह यह है कि यदि आप वन मशरूम लेते हैं, तो उन्हें पहले छांटना चाहिए और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए। आपको स्टोर मशरूम को उबालने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें धोकर छील लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शैंपेन को स्लाइस में काट लें, चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें, आलू - प्लेटों (मंडलियों) में 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ।

मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, इसे गर्म करें, चिकन, प्याज, कटा हुआ लहसुन, मशरूम और मसाले डालें, फ्राइंग मोड को 15 मिनट के लिए सेट करें, और समय-समय पर घरेलू उपकरण खोलना और भोजन को हिलाना न भूलें।

गर्म पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, 4 बड़े चम्मच पानी के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

मल्टीक्यूकर के उत्पादों को एक कटोरे में डालें, हम उन्हें आलू के साथ वैकल्पिक करेंगे।

कटोरे को धो लें, इसे फिर से तेल से चिकना करें, आलू के हलकों को तल पर रखें, फिर खट्टा क्रीम का एक हिस्सा और मशरूम और प्याज के साथ चिकन का मिश्रण, फिर से आलू, फिर से खट्टा क्रीम, फिर मशरूम का मिश्रण और इसी तरह जब तक उत्पादों का अंत। वहीं, आप चाहें तो आलू की एक परत जड़ी-बूटियों या अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़का जा सकता है।

जब मशरूम आलू पुलाव तैयार हो जाए, तो इसे हरे सलाद के ऊपर भागों में रखें और मेहमानों को परोसें।

आलू के साथ नाजुक पुलाव। मशरूम और चिकन (वीडियो)

सबसे कोमल और स्वादिष्ट पुलाव की रेसिपी। उन्होंने खुद खाना बनाने का ऐसा चमत्कार किया। मैं आपको बताता हूँ - यह योग्य है!

ये सभी व्यंजन, पहली नज़र में, जटिल लग सकते हैं, लेकिन एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर देंगे, तो सब कुछ घड़ी की कल की तरह हो जाएगा। आपको यह स्वीकार करना होगा कि मशरूम के साथ आलू पुलाव अक्सर हमारी मेज पर नहीं होता है। लेकिन क्यों न इस पाक कृति को अपने हाथों से बनाएं और एक बार फिर सुपर-शेफ के नाम की पुष्टि करें!