स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप पकाने की विधि। स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे बनाएं

मटर का सूपस्मोक्ड मीट के साथ - रूसी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन। यह एक अवर्णनीय सुगंध के साथ गर्म पीले या लाल रंग का एक समृद्ध सूप है।स्मोक्ड पसलियां जोड़ें ये पकवानआग से धुएं की गंध।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे बनाया जाता है, इस पर बहुत सारी विविधताएँ हैं। गृहिणियां विशेष सामग्री मिलाती हैं, हर एक का अपना, और सूप को एक नया स्वाद मिलता है।

एक क्लासिक नुस्खा के लिए सामग्री:

• सूअर की पसलियों का रैक 0.5 किलो धूम्रपान किया;
• नियमित मटर 0.2 किलो;
• पानी 3 एल;
• आलू 4 पीसी;
• नियमित प्याज 2 पीसी;
• गाजर 1 पीसी;
• तलने का तेल;
• मसाले और नमक के रूप में इस्तेमाल किया।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको मटर करने की जरूरत है। इसे रात भर पानी से भरना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो कम से कम 4 घंटे।
2. स्मोक्ड मीट को सॉस पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और इसे उबलने दें।
3. उबालने के बाद धीमी आंच पर रख दें, पानी से झाग हटा दें और वहां एक साबुत छिला हुआ प्याज डालें।
4. धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं, फिर प्याज को निकाल कर फेंक दें। वह एक घंटे में सारा स्वाद दे देगी।
5. धुले हुए मटर को शोरबा में डालें।
6. मटर के साथ शोरबा को लगभग 2 घंटे तक पकाएं, जब तक कि मटर मैश न हो जाए।
7. फिर हम पसलियों को बाहर निकालते हैं और मांस काटते हैं। मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें।
8. कड़ाही में कटे हुए आलू डालें और एक और 20 मिनट तक उबालें।
9. जब हम आलू पका रहे होते हैं, हम तलने की तैयारी कर रहे होते हैं। कढ़ाई में कटे हुए प्याज और गाजर को गरम तेल में डालिये (इसे कद्दूकस करना बेहतर है). सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें।
10. मांस को हड्डियों से अलग करके तैयार तलने में डालें, मिलाएँ और सब कुछ सूप में डालें।
11. शोरबा में मसाले डालिये और 7 मिनिट और पकने दीजिये, इसके बाद ढक्कन बंद करके इसे पकने दीजिये.

सुगंध आपको लंबे समय तक सूप को डालने की अनुमति नहीं देगी। आप लगभग 20 मिनट में खाना शुरू कर सकते हैं।

स्वादिष्ट प्यूरी सूप बनाना

इस डिश को बनाने के लिए हम मटर को शोरबा से अलग से पकाएंगे.

हमें क्या जरूरत है?

• सूखे मटर, अधिमानतः 1 कप कुचल;
• स्मोक्ड पसलियों 300 ग्राम;
• आलू 3 पीसी;
• 1 बड़ा प्याज;
• गाजर 1 पीसी;
• ताजा साग;
• पानी 5 एल;
• मसाले

स्मोक्ड प्यूरी सूप कैसे बनाते हैं?

1. मटर को अच्छी तरह से धोकर रात भर के लिए भिगो दें।
2. सूजी हुई मटर को 2 घंटे के लिए पानी में उबालने के लिए रख दीजिये, नमक मत डालिये.
3. अलग से, एक सॉस पैन में स्मोक्ड पकाना शुरू करें। उबाल आने पर आंच को कम कर दें।
4. शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
5. इस समय, हम एक फ्राइंग तैयार करेंगे: प्याज, गाजर को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. शोरबा, मटर और तलना, नमक मिलाएं, मसाले डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
7. हम स्मोक्ड मीट को हड्डी से अलग करते हैं और अलग रख देते हैं।
8. सूप को बंद कर दें और एक ब्लेंडर से प्यूरी होने तक फेंटें।
9. स्मोक्ड मीट को सूप में अलग से डालें। क्राउटन के साथ खाएं।

स्मोक्ड पसलियों और बेकन के साथ मटर का सूप

बेकन रिब्ड मटर सूप का स्वाद प्रकट करेगा।

उत्पाद:

• पानी 2 एल;
• मटर 0.3 किलो;
• स्मोक्ड पसलियों 0.6 किलो;
• बेकन 100 ग्राम;
• आलू 4-5 पीसी;
• 1 गाजर, प्याज और टमाटर;
• मसाले जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं उन्हें पकाने के लिए।

तैयारी:

1. मटर को पानी से भरकर रात भर के लिए छोड़ दें।
2. स्मोक्ड मीट को काटकर पानी में डाल दें। हम तब तक पकाना शुरू करते हैं जब तक कि मांस हड्डियों से पीछे न रहने लगे।
3. शोरबा को तनाव दें, और मांस को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. मटर को छाने हुए शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
5. वहां कटे हुए आलू डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।
6. तलना तैयार करें: प्याज, गाजर को काटकर एक पैन में गर्म तेल में डालें। 4 मिनट के लिए भूनें। बेकन जोड़ें। फिर धीमी आंच पर एक और 8 मिनट के लिए उबाल लें। उसी तलने में, त्वचा से छीलकर कटा हुआ टमाटर डालें।
7. पैन की सामग्री को शोरबा में डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
8. सूप को बंद करने के बाद, इसमें पसलियों से मांस डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और इसे पकने दें। पकने के 15 मिनट बाद परोसें।

सॉसेज के अतिरिक्त इस तरह के सूप को कैसे पकाने के लिए?

सॉसेज पसलियों के सूप में एक समान धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ते हैं।

हमें क्या जरूरत है?

• 3 लीटर पानी;
• स्मोक्ड पसलियों 0.4 किलो;
• मटर 1 बड़ा चम्मच विभाजित;
• सॉसेज 0.3 किलो;
• आलू 3-4 पीसी;
• 1 पीसी प्याज और गाजर;
• तलने का तेल;
• टमाटर का पेस्ट १ बड़ा चम्मच

विधि।

1. पसलियों को धोकर एक सॉस पैन में पकाएं।
2. शोरबा के लिए, 40 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर हटा दें और एक तरफ रख दें।
3. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें (आप काटने के विकल्प को अपने पसंदीदा में बदल सकते हैं)।
4. अगर मटर फटे हुए और पीले हो गए हैं, तो आपको उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है। सुनिश्चित करने के लिए, 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
5. फिर आलू और मटर को शोरबा में डाल दें। इसे 15 मिनट तक पकने दें।
6. इस समय, हम एक गैस स्टेशन तैयार कर रहे हैं। गरम तेल में प्याज और गाजर भूनें। इस फ्राइंग पैन में कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज डालें। टमाटर डालें। ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। इस प्रकार, भुनी हुई सॉसेजपूरी ड्रेसिंग को इसकी महक देगा। साथ ही इससे बेकन भी पकाया जाएगा।
7. मांस को पसलियों से अलग करें और शोरबा में फेंक दें। सूप के लिए ड्रेसिंग वहाँ डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ। आखिर में सारे मसाले डालें। बहुत से लोग अंत में लहसुन की एक-दो कलियां डालना पसंद करते हैं, और फिर थोड़े समय के लिए आग्रह करते हैं।

सब तैयार है!

मल्टीक्यूकर रेसिपी

धीमी कुकर में, सूप कम समृद्ध नहीं होता है और जो स्टोव पर पकाया जाता है उससे कम नहीं होता है।

घर के सामान की सूची:

• 300 ग्राम मटर;
• 300 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियों;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• गाजर के 2 टुकड़े;
• आलू के 5 पीसी;
• 2 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच तेल;
• मसाले

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हमने "सूप" मोड के लिए मल्टीक्यूकर की स्थापना की। इसे तैयार होने में 2 घंटे का समय लगेगा.
2. पकाने से पहले मटर के ऊपर 1 घंटे के लिए उबलता पानी डालें।
3. सब्जियों को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. प्याले में डालिये वनस्पति तेलऔर वहां सब्जियां डाल दें। हम "फ्राई" मोड सेट करते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम समय-समय पर हलचल करते हैं। इसके बाद हम इसे मल्टीक्यूकर से अलग प्लेट में निकाल लें।
5. पसलियों को धोएं और विभाजित करें।
6. मटर, पसलियों को धीमी कुकर में डालें और पानी से भरें। हम "सूप" मोड, 2 घंटे के लिए टाइमर लगाते हैं।
7. इस बीच, हम आलू के साथ व्यस्त हैं। हम साफ करते हैं, हम काटते हैं।
8. 1.5 घंटे के बाद, मल्टीक्यूकर खोलें और आलू को ड्रेसिंग के साथ डालें। नमक और फिर से बंद करें।
9. टाइमर खत्म होने के बाद, आप तुरंत मल्टीकुकर नहीं खोल सकते हैं, लेकिन हमारे सूप को थोड़ा पकने दें। फिर सूप को मल्टीक्यूकर से सुविधाजनक भंडारण कंटेनर में डालें। सिरेमिक से बना ट्यूरेन एकदम सही है।

चलो ले लो

• सफेद ब्रेड, कई स्लाइस;
• तलने का तेल;
• लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ?

ब्रेड को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। हमारी ब्रेड को एक गरम तवे पर मक्खन के साथ डालें और तेज़ आँच पर लगातार चलाते हुए भूनें। तलने के अंत से पहले, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को क्राउटन में डालें। जैसे ही यह ब्राउन हो जाता है - इसे तुरंत प्राप्त करें और इसे हमारे समृद्ध सूप के साथ परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप न केवल पशु प्रोटीन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे विटामिन का भंडार भी है। पहले फलियां व्यंजन समृद्ध, हार्दिक और असामान्य रूप से सुगंधित होते हैं।

कोई भी मटर का सूप से शुरू होता है सही चुनावमटर। मटर को दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है - विभाजित मटर (सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है) और मटर (पके मटर, डिब्बाबंदी में इस्तेमाल होने वाली मस्तिष्क जैसी झुर्रियों के साथ)। बेशक, मटर के सूप के लिए स्प्लिट मटर सबसे अच्छे होते हैं। इसके अलावा, हरे और पीले मटर दुकानों में मिल सकते हैं। आप किस रंग का मटर चुनते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन परंपरागत रूप से यह पीले रंग का उपयोग करने के लिए प्रथागत है। इसलिए, स्टोर में मटर चुनते समय, आपको उन किस्मों को वरीयता देनी चाहिए जो पहले से ही हिस्सों में विभाजित हैं।

मटर आधारित व्यंजन पकाने का रहस्य मटर को स्वयं पूर्व-संसाधित करना है। मटर का सूप तैयार करते समय, इसे ध्यान में रखें, क्योंकि भविष्य में हम मटर के प्रारंभिक प्रसंस्करण को निर्दिष्ट किए बिना केवल मटर का उल्लेख करेंगे।

तो, हम सूखे मटर को धोकर पानी से भर देते हैं ताकि यह न केवल मटर को ढके, बल्कि मटर से लगभग 3-5 सेमी ऊंचा हो। भीगे हुए मटर को 5-6 घंटे या रात भर के लिए छोड़ना आदर्श होगा। ताकि वे बाद में अच्छे से उबल जाएं।

यदि पकवान को तत्काल तैयार करने की आवश्यकता है और आपके पास मटर को भिगोने का समय नहीं है, तो इसे धो लें, और पकाते समय मटर में एक चुटकी सोडा मिलाएं। सोडा के साथ बातचीत करते समय मटर बहुत जल्दी उबल जाते हैं।

भिगोने के बाद मटर को ठंडे पानी से धो लेना चाहिए। अगर आप मटर को धोते हैं गर्म पानी, तो मटर में स्टार्च बाहर खड़ा होगा और एक झाग बनेगा, इसलिए ऐसा नहीं करना चाहिए। तथाकथित अवरोधकों को हटाने के लिए हमें मटर को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है - पदार्थ जो पेट फूलने में योगदान करते हैं और जो मटर इतने समृद्ध हैं। धुले हुए मटर को प्याले में निकाल लीजिए.

How to Make स्मोक्ड रिब्स मटर सूप - 12 वेरायटीज

स्मोक्ड पसलियों, जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ मटर के सूप की रेसिपी कुछ अविश्वसनीय और स्वादिष्ट है।

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े
• आलू - ५ पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मटर - 300 ग्राम
• पसलियां - 500 ग्राम
• मिर्च
• तेज पत्ता
• सूरजमुखी का तेल- 1 छोटा चम्मच
• क्राउटन - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम पांच लीटर का सॉस पैन लेते हैं, डालना ठंडा पानीपानी में उबाल आने के लिए, इसमें मटर डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर रखें। आलू को क्यूब्स में काट लें, उन्हें ठंडे पानी से भरें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज छीलें, इसे क्यूब्स में काट लें, बहुत छोटा नहीं। हम प्याज को चार भागों में काटते हैं और इसे काटते हैं ताकि छल्ले के क्वार्टर बन जाएं। गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं, लेकिन फिर यह अपनी कुछ सुगंध खो देगा।

पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें और इसके गर्म होने का इंतज़ार करें। सबसे पहले प्याज को उबलते तेल में डाल कर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। फिर प्याज में गाजर डालें, आँच को कम करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। गाजर को पकने तक पकाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे अभी भी सूप में उबल रहे होंगे।

प्याज के सभी स्वाद गुणों को दिखाने के लिए, आप तलने की शुरुआत में अपने स्वाद के लिए काली मिर्च डाल सकते हैं।

गाजर के ऊपर पहले से कटी हुई पसली डालें। हम उन्हें दोनों तरफ सब्जियों के साथ तलते हैं ताकि पसलियों पर स्थित बेकन वाष्पित होने लगे।

जब मटर में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं। चूंकि मटर को एक उच्च प्रोटीन उत्पाद माना जाता है, उबालते समय, वे बहुत अधिक झाग बनाते हैं, जिसे हटाया जाना चाहिए। उसके बाद, हम पैन में कटे हुए आलू, तेज पत्ते, मीठे मटर, नमक भेजते हैं और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। फिर सूप में पसलियों के साथ तलना डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

इस समय हम क्राउटन बनाएंगे। हमें एक सफेद रोटी चाहिए, अधिमानतः कल की, जिसे हम स्लाइस में काटेंगे। हम प्रत्येक स्लाइस को 1 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम ब्रेड क्यूब्स को बेकिंग शीट पर भेजते हैं और ओवन में 150-180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक सुखाते हैं।

मटर के सूप को क्राउटन और बारीक कटी हुई ताजा सुआ के साथ परोसा जाता है।

क्या आपने कभी टमाटर मटर सूप की कोशिश की है? इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं! वह बिल्कुल उसी तरह तैयार करता है जैसे in क्लासिक नुस्खा... तलने में केवल लहसुन, शिमला मिर्च और ताजे टमाटर डालें। स्वाद पूरी तरह से अलग, गाढ़ा और अधिक तीव्र होगा।

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े
• आलू - ५ पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मटर - 300 ग्राम
• पसलियां - 500 ग्राम
• टमाटर - ३ पीस
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3 लौंग
• मिर्च
• तेज पत्ता

तैयारी:

सूप को उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे पिछली रेसिपी में, तैयार तलने में केवल टमाटर, कुचला हुआ लहसुन और बेल मिर्च मिलाया जाता है। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है।

मटर का सूप बनाने की आसान रेसिपी। लेकिन हम इसे इसमें पकाएंगे मिट्टी के बरतन(चीनी मिट्टी के बर्तन) ओवन में।

अवयव:

• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मटर - 100 ग्राम
• पसलियां - 100 ग्राम
• मिर्च
• धनिया
• सूखे डिल
• तेज पत्ता
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• अदजिका

तैयारी:

नुस्खा 400 मिलीलीटर की क्षमता वाले 2 बर्तनों के लिए चित्रित किया जाएगा। गाजर और प्याज का भून कर तैयार करें और बर्तन के तल पर रखें। भुनने के ऊपर, ½ छोटी चम्मच हल्की अदजिका और पहले से कटी हुई पसलियाँ डालें। इसके बाद, धुले हुए मटर के बराबर भाग डालें। अगली परत आलू है। नमक, मसाले डालें, गर्म उबला हुआ पानी डालें और 200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

धीमी कुकर में सूप पकाने से आसान और क्या हो सकता है, और परिणाम उतना ही अच्छा है जितना कि क्लासिक रेसिपी में।

अवयव:

• स्मोक्ड पसलियां - 400 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 2-3 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मटर - 1 गिलास
• मिर्च
• पानी - 2-2.5 लीटर

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। हमने पसलियों को काट दिया। पसलियों को मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर रखें। ऊपर से प्याज और गाजर डालें। इसके बाद मटर, आलू डालें। नमक, काली मिर्च, पानी से भरें। हम 1.5-2 घंटे के लिए EXTINGUISHING मोड सेट करते हैं और मल्टीक्यूकर शुरू करते हैं। सूप तैयार है!

सूप में कद्दू अपने आप में बहुत अच्छा होता है, यह उन्हें रेशमी और सुखद रूप, दिलचस्प बनावट देता है। साथ ही कद्दू का मीठा स्वाद मटर के स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अवयव:

• मटर - 200 ग्राम
• कद्दू - 100 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• पानी - 1.5 लीटर
• पसलियां - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 50 ग्राम
• मिर्च
• तेज पत्ता
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

मटर भिगोएँ, तब तक धोएँ जब तक साफ पानीऔर पकाने के लिए सेट करें। कद्दू और आलू को 1 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें, कटी हुई सब्जियों को उबलते मटर में भेज दें।

अगला, हम फ्राइंग खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर और अजवाइन को बारीक कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और उस पर स्मोक्ड पसलियाँ डालें। इस तरह हम तेल का स्वाद लेते हैं और अतिरिक्त चर्बी प्राप्त करते हैं, जिस पर हम अपनी सब्जियां तलेंगे। 7 मिनिट के बाद, प्याज़, गाजर और सेलेरी को पसलियों में डालकर 7 मिनिट तक और भूनें। पकाने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें। सूप को सजाने के लिए आप इसमें कुछ पुदीने की पत्तियां मिला सकते हैं।

इस तरह के सूप के लिए नुस्खा बहुत सरल है, फिर भी, स्मोक्ड पसलियों और हरी मटर का संयोजन कई लोगों को आश्चर्यचकित करेगा, यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट पेटू भी।

अवयव:

• हरी मटर - 1 कैन
• आलू - 2 टुकड़े
• पानी - 1.5 लीटर
• पसलियां - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• साग (अजमोद, डिल)
• सूखी तुलसी
• मिर्च
• तेज पत्ता
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें स्मोक्ड पसलियाँ डुबोएँ और मध्यम आँच पर रखें। आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें। - शोरबा में उबाल आने पर कटे हुए आलू और मटर के दाने कढ़ाई में डाल दीजिए. जब तक सूप उबल रहा हो, फ्राई तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज... वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में प्याज भूनें और सुनहरा भूरा होने तक, गाजर डालें और 5 मिनट के लिए प्याज के साथ भूनें। फिर हम फ्राइंग को सूप में भेजते हैं, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालते हैं और आलू के पकने तक पकाते हैं। साथ हरी मटरसूखी तुलसी बहुत अच्छी तरह से मिलती है, इसलिए आप इसे सूप के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए जोड़ सकते हैं।

इस तरह के सूप को बहुत ही हेल्दी माना जाता है और स्मोक्ड रिब्स के साथ मिलाकर यह स्वादिष्ट भी होता है।

अवयव:

• हरी मटर एस / एम - 400 जीआर
• ताजा पालक - २०० ग्राम
• ताजा पुदीना - 30 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 300 मिली
• जैतून का तेल - 40 मिली
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम
• अजवाइन का डंठल - 50 ग्राम
• डिल - 20 ग्राम
• अजमोद - 20 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• स्मोक्ड पसलियां - 300 ग्राम
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम

तैयारी:

सब्जी शोरबा को गाजर के साथ पहले से उबालें, प्याज, अजवाइन की जड़, डिल और अजमोद। जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो हम इसमें से सभी सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं (अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी)। एक कोलंडर में ताजे जमे हुए मटर को गर्म पानी के नीचे धो लें। ताजा पालकएक सॉस पैन में जैतून के तेल में बारीक काट लें और भूनें, जिसमें हम मटर का सूप पकाएंगे।

हम डीफ़्रॉस्टेड मटर को तले हुए पालक में भेजते हैं और इसे दो गिलास सब्जी शोरबा से भरते हैं (यदि आवश्यक हो, तो शोरबा की मात्रा बढ़ाई जा सकती है)। पुदीना को बारीक काट लीजिये, लहसुन को चाकू से दबा कर सूप में डाल दीजिये. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, दही के साथ पतला करें, नमक डालें और उबाल आने दें। एक ब्लेंडर के साथ सूप को चिकना होने तक पंच करें। स्मोक्ड रिब्स, चेरी टोमैटो पेस्ट और क्रिस्पी बैगूएट के स्लाइस के साथ परोसें।

तुर्की में फलियां बहुत पसंद की जाती हैं। इसलिए, इस सूप में न केवल मटर, बल्कि लाल बीन्स भी होंगे।

अवयव:

• सूखे हरे मटर - 300 ग्राम
• लाल बीन्स - 300 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• लीक - 200 ग्राम
• बल्ब प्याज - 100 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 150 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 मिली
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 400 ग्राम
• पीसी हूँई काली मिर्च
• पानी - 2 लीटर

तैयारी:

मटर और बीन्स दोनों को पकाने से पहले रात भर भिगो दें। फिर बीन्स को अलग-अलग 1 घंटे और मटर को 30 मिनट तक अलग-अलग उबाल लें। मुख्य नियम बिना ढक्कन के और बिना हिलाए पकाना है ताकि हमारी फलियां उबल न जाएं। इस बीच, हम शोरबा को पूर्व-कट स्मोक्ड पसलियों के साथ स्टोव पर भेजते हैं। उबालने के 15 मिनट के भीतर शोरबा तैयार हो जाएगा। लीक को छल्ले में काटिये, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ा गर्म पैन में अतिरिक्त के साथ भूनें जतुन तेल... गाजर और पार्सनिप की जड़ को छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें हल्के तले हुए प्याज में भेजें और 5-7 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। सेम के बाद, मटर और तलना शोरबा में जोड़ा जाता है। ध्यान दें कि सूप अधिक सुगंधित होगा यदि आप थोड़ा पानी डालते हैं जिसमें सेम को शोरबा में पकाया जाता है। टमाटर का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये और सूप में भी भेज दीजिये. नमक, काली मिर्च और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

हम आपको अपनी तरह की पारंपरिक पेशकश करना चाहते हैं उज़्बेक व्यंजनमशहुर्दा। उज़्बेक मैश से अनूदित - सेम, खुर्दा - है।

अवयव:

• मटर - 200 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 60 मिली
• स्मोक्ड गोमांस पसलियां- 300 ग्राम
• आलू - ३ पीस
• मसालेदार शिमला मिर्च- 1 पीसी
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 टुकड़े
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
• टमाटर - 2 टुकड़े
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया - ½ छोटा चम्मच
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• धनिया - 1 गुच्छा
• डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 3 लौंग
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• पानी - 2-2.5 लीटर
• पसलियों - 200 जीआर।

तैयारी:

हम एक कड़ाही लेते हैं, इसे आग लगाते हैं। जब कड़ाही में सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो उसमें वनस्पति तेल डालें। हम कटे हुए प्याज को उबलते तेल में भेजते हैं। ५ मिनिट बाद पसलियां बिछा दीजिये, जीरा और गरमा गरम मिर्च छिड़क दीजिये. एक और 5 मिनट के बाद, गाजर डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। 3 मिनट के बाद, हम शिमला मिर्च को तलने के लिए भेजते हैं।

लाल और हरा दोनों को जोड़ने के लिए बेहतर है बेल मिर्चपकवान को और स्वादिष्ट बनाने के लिए

3-4 मिनिट बाद सब्जियों को कढ़ाई के एक तरफ रख दीजिये, दूसरी तरफ टमाटर का पेस्ट डाल कर थोड़ा सा भूनिये और फिर सब्जियों के साथ मिला दीजिये. फिर कटे हुए टमाटर, आधा छोटा चम्मच हरा धनिया, जीरा और नमक डालें। हम आलू, मटर को कड़ाही में भेजते हैं और सब कुछ गर्म उबले हुए पानी से भरते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। 20 मिनिट बाद चावल डालिये और 15 मिनिट और पकाइये, स्वादानुसार नमक डालिये. सूप को लहसुन-खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, बारीक कटा हुआ सीताफल और सोआ के साथ परोसा जाता है।

गर्म दिनों में, आप वास्तव में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजनआग पर पकाया जाता है। यहाँ एक कड़ाही में पकाए गए मटर के सूप की रेसिपी दी गई है।

अवयव:

• मटर - 200 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• पानी - 2.5 लीटर
• पसलियां - 300 ग्राम
• मेमने - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 टुकड़े
• मिर्च
• तेज पत्ता
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कड़ाही में वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ तलना निकालते हैं और इसे एक अलग कटोरे में डाल देते हैं। कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालिये, पानी डालिये, मेमना डालिये और आग लगा दीजिये. उबालने से पहले, मेमने से झाग हटा दें और 1.5-2 घंटे तक पकाएं। फिर स्मोक्ड पसलियों को जोड़ें। 20 मिनट के बाद, हम मटर को कढ़ाई में भेजते हैं और इसे और 20 मिनट तक पकाते हैं। अगला, आलू बिछाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें, तेज पत्ता, स्वाद के लिए नमक डालें। हम तैयारी से 5 मिनट पहले तलना जोड़ते हैं। सबसे अंत में, ताजी जड़ी-बूटियाँ और कुछ मीठे मटर डालें। बॉन एपेतीत!

इस सूप की ख़ासियत मटर, हल्दी और टमाटर का असाधारण मेल है। वैसे यह डिश बिना आलू के बनाई जाती है.

अवयव:

• मटर - 200 ग्राम
• पानी - 1.5 लीटर
• पसलियां - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 2 टुकड़े
• लहसुन - 3 लौंग
• हल्दी
• मिर्च
• वनस्पति तेल
• साग
• क्राउटन (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी डालें और मटर को कटी हुई स्मोक्ड पसलियों के साथ मध्यम आँच पर भेजें। उबालते समय झाग निकालना न भूलें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं। टमाटर को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डालें, ताकि बाद में छिलका निकालना आसान हो जाए। इस बीच, हम तलना तैयार कर रहे हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़े से वनस्पति तेल में भूनें। गाजर को कद्दूकस कर लें और हल्के तले हुए प्याज में 7-10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए डालें। टमाटर से छिलका हटा दें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और कुचल लहसुन के साथ इसे हमारे तलने के लिए भेजें। एक दो मिनट के लिए उबाल लें और आँच बंद कर दें। पकाने से 7 मिनट पहले सूप में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ताजी जड़ी बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

लौंग की उपस्थिति में नुस्खा दिलचस्प है, जिसे पहले मीठे मटर के साथ एक कड़ाही में तलना चाहिए।

अवयव:

• मटर - 200 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• पानी - 1.5 लीटर
• पसलियां - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 टुकड़े
• नमक स्वादअनुसार
• लौंग - 4 टुकड़े
• मीठे मटर - ५ पीस
• हल्दी ½ छोटा चम्मच
• तेज पत्ता
• वनस्पति तेल
• टमाटर का पेस्ट - ½ छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग

तैयारी:

मटर को मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें। मटर के उबलने पर झाग हटा दें और कटा हुआ डालें स्मोक्ड पसलियां, आलू (कटा हुआ) और कच्ची गाजरकसा हुआ। लगभग 40 मिनट तक पकाएं। आलू को अच्छी तरह उबालने के लिए हमें चाहिए। इस बीच, एक गर्म कड़ाही में, लौंग और ऑलस्पाइस को 3 मिनट तक भूनें। अगला, वनस्पति तेल और प्याज जोड़ें। लगभग 5 मिनट तक चलाएं और भूनें। फिर हम तले हुए प्याज को हल्दी के साथ मिलाते हैं, टमाटर का पेस्टऔर 3 मिनट और भूनें। हमारे फ्राई में ½ कप शोरबा और कुटा हुआ लहसुन डालें। हम 5 मिनट के लिए उबालते हैं और सूप को भेजते हैं। सूप में तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

पहली बार स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप पकाने की कोशिश करने के बाद, पसलियों के साथ, इस सूप को तैयार करने का कोई अन्य विकल्प मेरे लिए मौजूद नहीं रहा। मटर और स्मोक्ड मांस का संयोजन सबसे सफल में से एक माना जाता है। इसके अलावा, यह सूप, अलौकिक सुगंध के अलावा, बहुत संतोषजनक है।

चलो सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक सामग्रीस्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ मटर का सूप बनाने के लिए।

मटर के दानों को धोकर पानी डालें। इस रूप में, आप इसे डेढ़ घंटे के लिए छोड़ सकते हैं, या आप इसे तुरंत पकाने के लिए रख सकते हैं। दूसरे मामले में, 2-2.5 लीटर पानी डालें।

हम ताजे आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं क्योंकि यह हमारे लिए सुविधाजनक है - क्यूब्स, स्ट्रिप्स में। मटर के साथ एक बर्तन में आलू डालें।

हम तलने के लिए सब्जियां तैयार करते हैं। हम प्याज को गाजर से साफ और धोते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट के लिए भूनें, और सुनिश्चित करें कि सब्जियां जलें नहीं। तैयार फ्राइंग को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। अगर पसलियां ज्यादा मोटी नहीं हैं, तो तेल में तलना कर सकते हैं.

मांस के साथ पसलियों को अलग हड्डियों में काटें, सूप में डालें। नमक छिड़कें, आप काली मिर्च, तेज पत्ता डाल सकते हैं। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।

सूप के पकने के बाद, इसे एक बंद ढक्कन के नीचे और 10 मिनट के लिए पकने दें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप तैयार है। इसे प्लेटों में डालें, परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप तीखापन के लिए मिर्च मिर्च, सूप के साथ ताजी सब्जियां भी परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मटर सूप को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है क्लासिक प्रकाररसोई में मिलने वाले गर्म व्यंजन विभिन्न देशदुनिया। उसका पहला प्रमाण 500 - 400 ईसा पूर्व का है। ई।, जब ताजा तैयार सूप सीधे ग्रीक राजधानी की सड़कों पर परोसा जाता था।

खाना पकाने से इसकी तैयारी की कई किस्में मिलती हैं। कहीं वे पूरे मटर की उपस्थिति के साथ पारदर्शिता के साथ चमकने के लिए शोरबा पसंद करते हैं, अन्य जगहों पर इसकी मोटी स्थिरता के कारण यह अधिक दिखता है मटर का दलिया... स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप एक विशेष रूप से परिष्कृत विकल्प है।

इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, आहार त्यागें और पौष्टिक भोजन, क्योंकि इस तरह की पाक विनम्रता का विरोध करना अक्सर बहुत मुश्किल होता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मटर की विविधता प्रभावित करती है। मटर के दाने को पानी में पहले से 2 घंटे तक डुबो कर गरमा गरम व्यंजन बना सकते हैं. मटर को भिगोए बिना, आपको पॉलिश की हुई कटी हुई किस्में तैयार करनी चाहिए जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आदर्श रूप से उबाली जाती हैं।

फलियों पर नमक के प्रभाव के कारण, इसे प्रक्रिया के अंत में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

नुस्खा सरल है और, सभी उत्पादों के अनुक्रम और उपलब्धता के अधीन, पाक आनंद स्वाद, सुगंध और स्वास्थ्य के साथ प्रसन्न करता है।

1. स्मोक्ड पसलियों को आसानी से चाकू से अलग किया जाता है;
2. मटर की कुछ किस्मों को पकाने से पहले अनिवार्य रूप से पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की विधि

• स्मोक्ड पसलियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, ऊपर से ठंडे पानी से ढक दिया जाता है और कम गर्मी पर 30-40 मिनट तक उबाला जाता है। फोम को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में यह खाना पकाने के दौरान अनुपस्थित है;

• तैयार उत्पाद को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके कंटेनर से हटा दिया जाता है और मांस को हड्डियों से अलग करना शुरू कर देता है। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में काटकर फिर से संरक्षित शोरबा में डुबोया जाता है;

• मटर के नरम होने का पानी निकाल दिया जाता है, और बिना भिगोए तैयारी के मामलों में, इसे ध्यान से पानी में धोया जाता है;

• मटर को शोरबा में रखकर, लगातार हिलाते हुए, उन्हें नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए, मटर के नरम होने तक और अपनी उंगलियों से कुचलने तक पकाएं। उत्पाद के प्रकार के आधार पर, इसे पकाने में लगभग ४०-९० मिनट लगते हैं;

• आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और मटर के पकने से कुछ देर पहले पानी में डुबो दें;

• गाजर को कद्दूकस पर छील लिया जाता है और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा में पहले से तला जाता है;

• सूप को तत्परता में लाने के बाद, इसे नमकीन होना चाहिए, काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए, तली हुई सब्जियां डालें और उबालने के बाद, लेकिन उबलने के बाद, गर्मी बंद करें, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें;

• परोसने की प्रक्रिया में इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और यदि वांछित हो, तो छोटे टोस्ट या क्राउटन जोड़े जाते हैं।

सूखे डिल, अजमोद या हरी प्याज का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में और कैलोरी सामग्री को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है, साथ ही इन सामग्रियों से युक्त मिश्रण और सीज़निंग भी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शोरबा में आकर्षक होना चाहिए पीला... खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आग की औसत तीव्रता से कम से कम पर स्विच करना आवश्यक है ताकि मटर अच्छी तरह से उबला हुआ हो।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप आलू के बिना पकाया जा सकता है। इसी समय, स्वाद बिल्कुल अपरिवर्तित रहता है। यह विधि गर्म व्यंजनों की मोटी नहीं, बल्कि अधिक तरल किस्मों के प्रेमियों को प्रसन्न करती है।

सूप-प्यूरी

यह प्रजाति सबसे अधिक में से एक है स्वादिष्ट विकल्पमटर का सूप। तैयारी से कुछ समय पहले, इसे फ़िल्टर्ड किया जाता है, और मैश किए हुए आलू मटर के द्रव्यमान से बनाए जाते हैं। शोरबा को वांछित मोटाई में पतला करने के बाद, सूप में नमक डालें। परोसने से पहले, सूप को हरी मटर, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। पाक उत्पादएक अतुलनीय स्वादिष्ट सुगंध के साथ सुगंधित!

एक मल्टीक्यूकर में

एक स्टोव के विपरीत, एक मल्टीक्यूकर में मटर का सूप पकाना बहुत आसान और अधिक सुखद है, क्योंकि कभी-कभी प्रक्रिया पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, सॉस पैन में सामग्री को हिलाते हैं और डरते हैं कि शोरबा उबाल जाएगा या सब्जियां जल जाएंगी - इसमें सब कुछ पूरी तरह से पक जाएगा।

प्रेशर कुकर में

प्रेशर कुकर में बनी गर्म डिश विशेष रूप से समृद्ध होती है और गृहिणियों को बहुत सुखद अनुभूति देती है क्योंकि इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। इसके अलावा, इस तरह से सूप पकाने की मात्रा नहीं होती है विशेष प्रयास, चूंकि डिवाइस की क्षमता में आपको जो कुछ भी चाहिए उसे डालना और उचित मोड सेट करना आवश्यक है।

कोमलता, सुगंध और स्वाद को बनाए रखते हुए, इस तरह से तैयार किया गया गर्म व्यंजन संरक्षित करता है पौष्टिक गुणउत्पादों, इसकी तैयारी की विधि सरल और विश्वसनीय है, और परिणाम पाक कला की उत्कृष्ट कृति है।

इस तरह के सूप को पकाना इस तथ्य के कारण बहुत सुविधाजनक है कि एक साधारण सॉस पैन में खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय लगता है और परिचारिका की निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता होती है। प्रेशर कुकर ने किसी भी रसोई घर में बार-बार अपनी उपयोगिता साबित की है।

उत्सव के दोपहर या रात के खाने के दौरान भी दोस्तों, रिश्तेदारों और परिचितों को इस तरह के पकवान के साथ व्यवहार करना सुखद होता है!

खाना पकाने के लिए व्यंजनों के कई रूप हैं। से शुरू क्लासिक विकल्पऔर प्रसिद्ध ब्लॉगर्स के व्यंजनों के साथ समाप्त होता है।

हम सबसे स्वादिष्ट में से 7 पर विचार करेंगे और त्वरित तरीके+ हम खाना पकाने पर एक वीडियो निर्देश देंगे, जो 100% विवरण की व्याख्या करेगा

हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने मेनू को गर्म और के व्यंजनों में से एक के साथ विविधता प्रदान करें हार्दिक सूप, जो न केवल अच्छा स्वाद देगा, बल्कि आपके पाचन में भी सुधार करेगा, और शरीर को ताकत का एक नया हिस्सा देगा। यदि आप अपने और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं, तो सबसे पहले स्मोक्ड पसलियों के साथ भिन्नता का प्रयास करें

मटर के सूप का स्वाद और सुगंध हमें बचपन में ले जाता है। गाढ़ा, सुगंधित, पौष्टिक - यह बच्चों और वयस्कों दोनों को समान रूप से पसंद आता है। और यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो स्वस्थ खाने के सिद्धांतों का पालन करते हैं, क्योंकि मटर वनस्पति प्रोटीन के साथ-साथ अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं। लेकिन के लिए पसंदीदा पकवाननए रंगों से जगमगाते हुए, आप इसमें स्मोक्ड मीट डालकर रेसिपी को थोड़ा बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

जैसे-जैसे सर्दी आ रही है, पौष्टिक, गर्म करने वाले सूप प्रासंगिक होते जा रहे हैं। मटर का सूप तैयार करने में बहुत बहुमुखी है, क्योंकि विभिन्न मसालों, पनीर, सब्जियों को मिलाकर आप पूरी तरह से अलग व्यंजन बना सकते हैं।

स्मोक्ड मीट सूप को सर्दियों का विकल्प माना जाता है। यह अधिक उच्च-कैलोरी है, लेकिन इसका समृद्ध स्वाद, विशेष रूप से कुरकुरे घर के बने पटाखे के संयोजन में, जल्दी से भूख को संतुष्ट करेगा और ठंढ के बाद गर्म होगा।

इस सूप की तैयारी के लिए कोई भी स्मोक्ड मीट उपयुक्त है। लेकिन यह पसलियों के साथ है कि यह इस तरह निकलता है अमीर शोरबा... नुस्खा में दिए गए मांस की मात्रा को कम न करना बेहतर है, क्योंकि इससे सूप का स्वाद प्रभावित होगा।

खाना कैसे बनाएँ:

स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप धीमी कुकर में पकाया जाता है (रेडमंड और पोलारिस)

मटर के सूप की लोकप्रियता को इस तथ्य से आसानी से समझाया जा सकता है कि कम से कम बजट और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, यह आश्चर्यजनक रूप से निकलता है। उज्ज्वल पकवान... यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि शोरबा मांसयुक्त हो, यहां तक ​​कि दुबला संस्करण भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। और ताजी हरी मटर के साथ यह हल्का और पौष्टिक हो जाता है। हर स्वाद के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय शोरबा में पकाया जाता है स्मोक्ड पसलियां... आग की गंध एक अद्भुत सुगंध देती है और धुएं का हल्का संकेत देती है।

तैयारी करना स्वादिष्ट रात का खाना, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने और प्रत्येक प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। मल्टीकुकर सब कुछ अपने आप कर लेगा, और स्वाद बचपन से ही बना रहेगा। मुख्य बात यह समझने के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ना है कि उत्पादों को किस स्तर पर रखना है, और किस मोड में पकवान पकाना है।

खाना कैसे बनाएँ:

ब्रिस्केट और स्मोक्ड पसलियों के लिए त्वरित नुस्खा

मटर सूप के विभिन्न रूपों के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। इस व्यंजन ने हर गृहिणी को एक से अधिक बार मदद की है, क्योंकि यह समान रूप से स्वादिष्ट और दुबला और मांसल है।

पानी पर सूप में लगभग कोई वसा नहीं होगी, जो महत्वपूर्ण है जब आहार पोषण... और शोरबा में, यह समूह बी, पीपी, ए और ई के विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करेगा।

मटर अपने आंत बनाने वाले प्रभावों के लिए जाने जाते हैं। लेकिन यह प्रभाव तब होता है जब सूखे उत्पाद को पानी में भिगोया जाता है। मटर का तैयार सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए इसे रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है।

शोरबा के लिए मांस का चुनाव व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन लोकप्रिय रहता है विभिन्न प्रकारधूम्रपान किया। दो प्रकार के स्मोक्ड मीट वाला व्यंजन एक ही समय में अधिक सुगंधित और संतोषजनक दोनों होता है। मध्यम रूप से चयनित मसालों और जड़ी बूटियों द्वारा नाजुक मसालेदार स्वाद पर जोर दिया जाता है।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

मटर को भिगोए बिना स्मोक्ड पसलियों का सूप पकाना

मटर को भिगोने से बीजों को जगाने और एक एंजाइम छोड़ने में मदद मिलती है जो विकास को रोकता है और मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए सहन करना अधिक कठिन होता है। लेकिन अगर सूप पकाने का फैसला अप्रत्याशित रूप से आया, और मटर को नमी लेने तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो बचाव के लिए व्यंजन आते हैं फास्ट फूडबिना भिगोए।

हालांकि, उन लोगों के लिए भिगोने की उपेक्षा नहीं करना बेहतर है, जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, यहां तक ​​​​कि छूट में भी।

के लिये त्वरित नुस्खाकटा हुआ मटर या आधा मटर अच्छा है क्योंकि इससे खाना पकाने का समय तेज हो जाएगा।

सूप की रेसिपी इतनी सरल है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे आसानी से संभाल सकती है। इस तरह के पकवान को खराब करना मुश्किल है, क्योंकि स्मोक्ड मीट का तीखापन और ताजे टमाटर से खट्टा स्वाद स्वाद को अद्भुत बनाता है।

खाना कैसे बनाएँ:

अनास्तासिया स्क्रिपकिना से पसलियों के साथ एक असामान्य मटर सूप का नुस्खा

प्रत्येक परिचारिका अपने पसंदीदा पहले पाठ्यक्रम के लिए नुस्खा साझा करने में प्रसन्न होती है। आखिरकार, नुस्खा के एक बिंदु को बदलने पर भी, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो स्वाद की चमक के मामले में पूरी तरह से अलग हो।

2006 में अनास्तासिया स्क्रीपकिना ने एक ऐसी वेबसाइट बनाई जो प्रासंगिक बनी हुई है और 13 वर्षों से लगातार विकसित हो रही है। नोवोसिबिर्स्क के एक निवासी ने विभिन्न स्वरूपों और मूल्य श्रेणियों की 10 पुस्तकें जारी की हैं, जिन्हें ओजोन और भूलभुलैया वेबसाइटों पर खरीदा जा सकता है।

दो बच्चों की माँ के रूप में, अनास्तासिया को नए व्यंजनों को जोड़ने का समय मिलता है, जिसमें वह विस्तृत फोटो निर्देशों के साथ होती है और टिप्पणियों में पाठकों की मदद करती है। आज साइट में 1062 मूल लेखक के व्यंजन हैं।

सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खाकई लोग लेखक के सामान्य व्यंजन को पसंद करेंगे, क्योंकि तीखेपन को दो प्रकार के स्मोक्ड मांस द्वारा जोड़ा जाता है, जो सूप में अच्छी तरह से चलते हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

प्रेशर कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ घर का बना मटर का सूप

सूप दैनिक मानव आहार में एक विशेष स्थान रखते हैं। उनका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को स्थापित करने और द्रव के नुकसान की भरपाई करने में मदद करता है। सूप की संरचना हर मौसम में भिन्न हो सकती है। गर्मियों में, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ हल्की, सब्जी बेहतर होती है, और सर्दियों में - मोटी, समृद्ध, पर मांस शोरबा.

परिचारिका की मदद के लिए बनाया गया एक अन्य उपकरण प्रेशर कुकर है। ढक्कन आराम से फिट बैठता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है। खाना पकाने के दौरान हवा अंदर नहीं जाती है, जो शोरबा में सभी स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है। यांत्रिक प्रेशर कुकर हैं जो मिलते जुलते हैं नियमित सॉस पैन, और विद्युत, जिसमें पूरी प्रक्रिया स्वचालित है।

नुस्खा में, हम स्टोव पर स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्प पर विचार करेंगे समृद्ध सूपएक यांत्रिक प्रेशर कुकर में।

खाना कैसे बनाएँ:

स्मोक्ड विंग्स के साथ मटर का सूप (नई रेसिपी)

सोवियत अंतरिक्ष के बाद के देशों में, मांस शोरबा पर आधारित एक नुस्खा लोकप्रिय बना हुआ है। स्मोक्ड जोड़ना मांस उत्पादोंशोरबा की समृद्धि को काफी समृद्ध किया। ज्यादातर वे स्मोक्ड पोर्क पसलियां लेते हैं। हालांकि, स्मोक्ड पंख स्वाद में पसलियों से कम नहीं होते हैं, लेकिन उनमें से वसा की मात्रा का प्रतिशत बहुत कम होता है। यह आसान है और उपलब्ध नुस्खा, जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी पका सकती है।

खाना कैसे बनाएँ:

स्वादिष्ट घर का बना मटर का सूप - वीडियो रेसिपी

पहले पाठ्यक्रम की स्थिरता शोरबा जोड़कर अपने आप को समायोजित करना आसान है। बनावट में परिवर्तन भी आपकी पसंद या नुस्खा के आधार पर अलग-अलग होगा। यह गोल मटर या प्यूरी सूप हो सकता है, जिसे ब्लेंडर में बनाना आसान है।

सूखे मटर हरी मटर की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं, लेकिन पकवान अधिक उज्जवल और अधिक पौष्टिक होता है।

सूप का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको पहले मटर को भिगोना होगा।

यदि लंबे समय तक भिगोने का समय नहीं है, तो आप पानी में 0.5 चम्मच सोडा मिलाकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने से पहले, आपको सोडा के बाद के सोडा को हटाने के लिए मटर को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।

तैयार पकवान को आधे घंटे के लिए डालने की जरूरत है, फिर यह अपने सभी प्रकार के स्वादों में खुल जाएगा।

शोरबा को और अधिक पारदर्शी कैसे बनाएं?

ताकि शोरबा बादल न हो, मटर को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। यदि, स्मोक्ड मांस के अलावा, ताजा मांस को नुस्खा में उबाला जाता है, और यह शोरबा सूप का आधार है, तो उबालने के बाद पहले पानी को सूखा और ताजे पानी से बदल दिया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप मांस को अच्छी तरह से धो सकते हैं और इसे गर्म पानी से धो सकते हैं। यह प्रोटीन को कर्ल करेगा और बादल वाले पानी को रोकेगा।