स्मोक्ड पसलियों को कैसे बनाया जाए। पोर्क पसलियों को कैसे धूम्रपान करें: घर पर व्यंजनों

1. धूम्रपान करने वाली पसलियों को पकाने के लिए नुस्खा मुख्य प्रक्रिया से 10-12 घंटे पहले marinade के साथ शुरू होता है। एक गहरे कटोरे या किसी अन्य पकवान में, धोया और सूखी पसलियों को रखना आवश्यक है। बल्ब, लहसुन को साफ़ और काट लें। सब्जी का तेल, सिरका और शहद जोड़ें। टमाटर पेस्ट पानी के साथ पतला (लगभग 100 मिलीलीटर) और पसलियों में जोड़ें। काली मिर्च, तुलसी, धनिया, जीरा और तुलसी। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा ताजा हरियाली जोड़ सकते हैं। एक रेफ्रिजरेटर को कम से कम 10 घंटे भेजें ताकि पसलियों को marinade के साथ गर्भवती हो।

2. यदि आप चाहें, तो आप इस समय के लिए पसलियों को 1-2 बार स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि marinade समान रूप से अवशोषित हो।

3. धुआं अग्रिम में गर्म होना चाहिए। आप नीचे थोड़ा सा भूरा डाल सकते हैं - यह पसलियों को अतिरिक्त सुगंध देगा।

4. बियर डालें और लगभग 250 मिलीलीटर डालें और पसलियों के साथ एक ग्रिड रखें।

5. ढक्कन को ढंकने और एक छोटी सी आग को भेजने के लिए। तो घर पर स्मोक्ड पसलियों निम्नानुसार है, इसमें लगभग 3 घंटे लगेंगे। अगर आग बहुत मजबूत है, तो पसलियां सूखी या बस जल सकती हैं। एक चाकू के साथ इच्छा की जांच की जा सकती है - पसलियों बिल्कुल नरम होना चाहिए। उन्हें सेवा करने के लिए एक मुख्य पकवान या स्नैक्स के रूप में सेवा की जा सकती है, उदाहरण के लिए।

धूम्रपान पोर्क पसलियों के लिए व्यंजनों में एक बड़ी राशि है, वे सभी धूम्रपान की पसंद और व्यंजनों और marinades की तैयारी के तरीकों से दोनों विविध हैं।

पोर्क पसलियों को कैसे धूम्रपान करें

एक नियम के रूप में, एक नुस्खा से धूम्रपान करने के लिए पसलियों की बिक्री के लिए, जिसका आधार समय की बचत है, और अपने और अपने परिवार के लिए, एक और नुस्खा पर, एक ही समय से बचाए बिना।

धूम्रपान पोर्क पसलियों के लिए आवश्यक सामग्री

मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको एक चम्मच नमक की आवश्यकता होगी; - लॉरेल शीट के 2-3 टुकड़े; - ऐप्पल सिरका का एक चम्मच; - सुगंधित काली मिर्च के 5-6 मटर; - 1 चम्मच सूखी तुलसी।

पोर्क पसलियों के लिए कई बुनियादी त्वरित उपयुक्त व्यंजनों

सभी अवयवों को आपको पानी में मिलाकर उबाल लेना चाहिए। मैरनेड फोड़े के बाद, चेक में दो या तीन बल्बों को कम करें और दस मिनट की बातचीत करें, जिसके बाद marinade एक अंधेरा नारंगी रंग हासिल करेगा। इसके बाद, प्याज को कंटेनर से हटा दिया जाता है, और पोर्क पसलियों 5-7 मिनट के लिए उबलते marinade में फिट होते हैं। वे धीमी आग पर उबले हुए हैं। पसलियों की प्रतिलिपि बनाने के बाद, उन्हें marinade से हटा दिया जाना चाहिए और तुरंत 15-20 मिनट के लिए smokehouse पर जाने के लिए। चेरी, बेर या खुबानी जैसे फल चट्टानों की लकड़ी पर पसलियों को छोड़ दें।

दूसरी नुस्खा का एक उदाहरण पहले के समान होता है, लेकिन इसमें एक अंतर होता है। Marinade में, धनुष नहीं है, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया बिल्कुल वही है, लेकिन धनुष के बिना।

जब पसलियों की प्रतिलिपि बनाई जाती है, तो उन्हें चिकन जर्दी के साथ मिश्रित तरल धुआं में ठंडा करने और रगड़ने की अनुमति दी जाती है, अनुपात में: एक चम्मच तरल धुएं पर एक जर्दी। खाना पकाने के बाद पसलियों को ठंडा करने के बाद रगड़ना होता है। संसाधित पसलियों को 5-10 मिनट के लिए स्मोकोहाउस में रखा जाता है। एक नियम के रूप में, धूम्रपान का ऐसा तरीका बिक्री के लिए उपयोग किया जाता है।

पोर्क पसलियों के प्राकृतिक धूम्रपान के लिए, ऊपर वर्णित मैरीन की नुस्खा, लेकिन धनुष के बिना, और उबलते समय पसलियों को केवल 2-3 मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद marinade और पसलियों के साथ कंटेनर हटा दिया जाता है आग से, यह ठंडा है और दो दिनों में एक शांत जगह में रखा गया है। इस समय के दौरान, पसलियों को ध्यान से लपेटा जाता है और धूम्रपान के लिए तैयार हो जाएगा।

धूम्रपान पसलियों को ऐसी नुस्खा के लिए मसालेदार, पूरी तरह से ठोस लकड़ी की लकड़ी की लकड़ी, जैसे ओक, बादाम या राख का उपयोग करके उत्पादन

स्मोक्ड पसलियों एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो किसी भी तालिका पर सराहना करता है। इस तरह की एक स्वादिष्टता घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार की जा सकती है। और धूम्रपान की कमी इसके लिए बाधा नहीं है। वे ओवन में किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में तरल धुआं की भागीदारी।

हम स्मोकहाउस और ओवन में धूम्रपान की पसलियों को खाना पकाने के लिए व्यंजन पेश करते हैं। और एक, और दूसरा विकल्प आपको पागल स्वादिष्ट नाश्ता पाने की अनुमति देगा।

स्मोक्ड पसलियों - धूम्रपान में नुस्खा

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 1.8 किलो;
• पत्थर नमक - 110 ग्राम;
• चीनी रेत - 20 ग्राम;
• काली मिर्च जमीन;
• लहसुन;
• वोदका - 55 मिलीलीटर;
• पानी - 1 एल;
• ग्राउंड बे लीफ - 1 चुटकी।

खाना बनाना

पोर्क पसलियों ने फिल्म से छुटकारा पा लिया और ठंडा चलने वाले पानी के नीचे धोया। अब हम ब्राइन तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, हम बाल्टी या सॉस पैन में पानी डालते हैं, नमक और चीनी और हीटिंग, हलचल, एक उबाल में चूसते हैं। हम तरल पदार्थ को ठंडा करने के लिए देते हैं और इसे तैयार सूअर का मांस पसलियों डालते हैं। हमारे पास तीन दिनों के लिए खानपान के लिए एक शांत जगह में वर्कपीस के साथ एक कंटेनर है, जिससे पसलियों को प्रतिदिन ब्राइन में बदल दिया जाता है।

समय के बाद, हम पसलियों को ब्राइन से लेते हैं और एक हवादार जगह या आदर्श रूप से सुखाने के लिए हवा में कुछ घंटों के लिए लटका देते हैं। अब हम कटा हुआ लहसुन, जमीन काली मिर्च और लॉरेल शीट के साथ वोदका को मिलाकर ओखेकी पसलियों के सुगंधित "नशे में" मिश्रण को रगड़ दिया। हम उत्पाद को पैकेज में रखते हैं या खाद्य फिल्म को चालू करते हैं और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर डाल देते हैं।

धूम्रपान पोर्क पसलियों के लिए, हमें एक गर्म स्मोक्ड स्मोकहाउस की आवश्यकता होगी, क्योंकि "ठंड" डिवाइस में स्नैक्स का वांछित स्वाद नहीं मिल पाएगा। मांस धुएं में लंबे समय तक रहने के दौरान इसमें सूख जाता है और ओक बन जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।

हम विज़ार्ड पसलियों को स्मोकरहाउस के स्मोल्डर पर रखते हैं, गीले भूरे रंग के नीचे पूर्व-डालने और ग्रीस संग्रह के लिए फूस स्थापित करते हैं, और तीन से चार घंटे तक कम तापमान पर बचाते हैं।

ओवन में स्मोक्ड पोर्क पसलियों

सामग्री:

खाना बनाना

हम पोर्क पसलियों के साथ-साथ पिछले नुस्खा में भी तैयार करते हैं, उन्हें ठंडा पानी के साथ ठोस और झिल्ली (फिल्मों) से छुटकारा पाने के लिए तैयार करते हैं। अब हम एक तरल धुएं के साथ उत्पाद को निचोड़ते हैं, जिसके बाद हम इसे अपने स्वाद के लिए नमक, निकाले गए लहसुन, मसालों और मसालों के साथ रोल करते हैं। हम पसलियों को बैग में डालते हैं और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर की रेजिमेंट डालते हैं। समय के बाद, हमारे पास एक घंटे के लिए पूर्ण तत्परता तक 180 डिग्री ओवन तक बेकिंग और बेक्ड पर एक उत्पाद है।

मांस और सालो

विवरण

पोर्क पसलियों गर्म स्मोक्ड - आसान खाना पकाने और तेजी से खाना पकाने का एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस पकवान। बहुत से लोग खुद से सवाल करते हैं कि गर्म धूम्रपान की सूअर का मांस पसलियों को कितनी जल्दी तैयार किया जा सकता है, और घर पर नुस्खा के अवतार में रुचि खोने के लिए उत्तर नहीं मिला। चरण-दर-चरण फोटो के साथ कार्रवाई के विस्तृत स्पष्टीकरण का लाभ उठाएं और केवल दो घंटों के बाद तालिका पर एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त करें। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है। साथ ही, वह बहुत आकर्षक है, और जल्दी से देरी करता है, गर्म धूम्रपान की धूम्रपान स्विंग पसलियों में एक दिन तैयार होता है, तुरंत, मैं तुरंत घर पर गर्म धूम्रपान के लिए किसी भी अन्य नुस्खा को आजमाने की कोशिश करता हूं। बिल्कुल कोई मांस होगा: चिकन, तुर्की, हंस, बतख या अन्य जंगली और कुक्कुट, साथ ही साथ सभी रॉक नस्लों: नदी के लोगों से हमें ज्ञात व्यक्तियों और विभिन्न समुद्री भोजन से जाना जाता है।

उत्पाद की प्रारंभिक तैयारी के कई तरीके, जो धूम्रपान के लिए उजागर रहेगा, आपको एम्बुलेंस और सुगंध की अलग-अलग डिग्री का उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। प्रत्येक प्रकार के मांस के लिए, एक निश्चित खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न प्रकार के marinades और अचार का उपयोग किया जाता है, जिसमें मांस अलग-अलग समय के साथ होता है - आपको परीक्षण और त्रुटि से प्राप्त करने के लिए बहुत धैर्य और एक बड़ा अनुभव होना चाहिए।

हम बताएंगे कि घर पर गर्म धूम्रपान की सबसे स्वादिष्ट और सौम्य पोर्क पसलियों को कैसे तैयार किया जाए, जो सही काम करेगा। उनके प्रयासों के न्यूनतम के बावजूद, आप आभारी और प्रसन्नता वाले स्वाद से आसानी से बड़ी प्रशंसा प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री

कदम

धूम्रपान स्मोकहाउस में धूम्रपान सूअर का मांस पसलियों मांस की तैयारी से शुरू होगा। ऐसा करने के लिए, एक ताजा पोर्क लें जो ठंढ नहीं रहा है, इसे ठंडे पानी में डालें और अच्छी तरह से ध्वनि करें, पेपर नैपकिन के साथ लिपटे। मांस को भाग के टुकड़ों में पेश करें, और फिर उदारतापूर्वक अपनी पोस्ट के लिए और काले जमीन काली मिर्च के साथ छीन लिया। मसालों और नमक की मात्रा समायोजित, इसकी प्राथमिकताओं को देखते हुए। एक साफ प्लेट पर तैयार मांस रखो और खाद्य फिल्म को कवर करें, और फिर कमरे के तापमान पर लगभग दो घंटे तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।



स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों को तैयार करने के लिए, हमें एक वॉटर गेट के साथ स्मोकोहाउस की आवश्यकता होगी, जो प्रो क्वेशरी के समान है। निर्देश मैनुअल के अनुसार इसे तैयार करें: कोयल, Olkhov Schiepu और गंभीर आग से राहत। अलग से पानी उबाल लें, और फिर उबलते पानी को एक विशेष डिवाइस फूस में भरें। लंबे समय तक जटिल संरचनाओं के स्थिर smokhouses के अस्तित्व में स्थानांतरित, जो एक लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया और घटकों की उच्च लागत ग्रहण किया: धूम्रपान और लकड़ी के लिए उत्पाद, और केवल औद्योगिक तराजू पर केवल धूम्रपान उत्पादों के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। आधुनिक मोबाइल धूम्रपान मोबाइल धूम्रपान करने वाले अपने पूर्ववर्तियों से भी बदतर कार्यों का पूरी तरह से सामना करते हैं। पूरी तरह से हम डिजाइन एकत्र करते हैं, और फिर जाली पर रखकर पोर्क के गायब टुकड़े तैयार करते हैं। उन्हें कुछ दूरी पर रखें ताकि पसलियों पर मांस को समान रूप से आगे बढ़ें, और, एक ही समय में, तैयार उत्पाद के एक मोनोफोनिक रंग को प्राप्त करने के लिए। सभी मांस को बड़े करीने से ग्रिल पर रखा जाता है, स्मोकेहाउस को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और धीरज रखना चाहिए।



पचास मिनट के बाद, मैं घर का बना धुएं के ढक्कन को खोलूंगा और सुनिश्चित कर दूंगा कि गर्म स्मोक्ड पसलियों ने तत्परता के प्रारंभिक चरण तक पहुंचा। उनके पास फोटो में एक ही भूख लगी ऐपेटाइज़र होगा। किनारों को पूर्ण तैयारी प्राप्त करने के लिए, इसमें एक और आधा घंटा लग जाएगा।ग्रिड पर मांस के टुकड़ों को चालू करना सुनिश्चित करें और एक और जलती चिप्स जोड़ें। उसके बाद, फिर से, एक ढक्कन के साथ स्मोकेहाउस को कवर करें और इसे तीस मिनट तक स्पॉट में रखें।



तैयार किए गए सूअरों गर्म धूम्रपान की तलवारों में एक सुनहरा रंग और एक सौम्य संरचना होगी। लेकिन खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें मत काटो। भोजन लेने से पहले मांस को ठंडा करना सुनिश्चित करें - यह सतह से धुएं को छिद्रों में जाने और अद्वितीय सुगंध में पूरे टुकड़े को संतृप्त करेगा। यह असंभव है कि यह कहने लायक है कि घर का बना स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोकहाउस में पकाया जाने वाला सूअर का मांस पसलियों न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि यह भी उपयोगी होगा - ऐसा परिणाम औद्योगिक खंडों में मांस व्यंजनों के निर्माताओं की गारंटी नहीं दे पाएगा। खाद्य उद्योग में प्रजनन के लिए marinades की तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले रंगों और छिपे घटकों की पूरी अनुपस्थिति, उदाहरण के लिए, ग्लूटामेट सोडियम या तरल धुआं, आपको एक प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जिसे बच्चों को डर के बिना दिया जा सकता है और उन्हें हर किसी के साथ बदल दिया जा सकता है प्रिय, लेकिन काफी दूर, सॉसेज।



शीतलन की प्रक्रिया में, मांस प्रतिष्ठित वसा होगा, टुकड़े सभी भूख हो जाएंगे। वे फोटो की तरह दिखेंगे, जबकि उनमें से आसानी इतनी सुखद और घुड़सवार सुगंध होगी कि आपको बहुत सारे प्रयास करना होगा ताकि स्वादिष्टता को गर्म न किया जा सके।



ठंडा सूअर का मांस पसलियों गर्म धूम्रपान तैयार! भाग के टुकड़ों पर सावधानी से काट लें, और फिर पतली धारियों पर जो मुंह में पिघल जाएंगे। अब अद्वितीय स्वाद का आनंद लें - यह व्यंजन किसी भी तालिका पर उचित होगा और काले रोटी और घर का बना उछाल के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा। वसा ठंडा करने की प्रक्रिया में बाहर की ओर, मांस में पूरी तरह से अवशोषित - यह निविदा और रसदार हो जाएगा, और इतना स्वादिष्ट हो जाएगा कि वे सिर्फ उंगलियों को चाटना। बैटल बपतिस्मा को पारित करना, आप बार-बार व्यंजन बनाना और बनाना चाहते हैं, प्रत्येक नई नुस्खा की तैयारी के साथ अनुभव प्राप्त करना चाहते हैं। रेफ्रिजेंट पेपर में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में एक स्वादिष्ट व्यंजन की आवश्यकता है। स्वाद गुणवत्ता उत्पाद लंबे समय तक बचाता है.



बॉन एपेतीत!

अपने घर के बने धुआं से कोई भी व्यंजन मेहमानों की आंखों में सम्मान जोड़ देगा। सबसे लोकप्रिय उत्पाद घर पर रबड़ धूम्रपान किया जाता है। के लिए, वे स्वादिष्ट और सुगंधित साबित हुए, आपको यह जानने की जरूरत है कि किनारों को सही ढंग से धूम्रपान करने का तरीका, क्योंकि न केवल स्मोक्ड प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, बल्कि इससे पहले उत्पाद की तैयारी भी है।

धूम्रपान के लिए, केवल ताजा मांस पसलियों पर थोड़ी मात्रा में वसा के साथ धूम्रपान के लिए उपयुक्त है। पोर्क रबड़ ठंडे विधि के साथ धूम्रपान के लिए अधिक उपयुक्त हैं, क्योंकि वसा इस रूप में मर जाएगा। और गर्म धूम्रपान के लिए, पोर्क पसलियों को पहले साला के अधिशेष को वंचित करना होगा।

बकवास खरीदने के बाद, फिल्म से उत्पाद को बचाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह कपड़े में धुएं के प्रवेश में हस्तक्षेप करेगा। जब फिल्म हटा दी जाती है, तो रोटी पर मांस को चाकू में काटा जाना चाहिए। इसके अलावा, पसलियों को भाग लेने, उपास्थि काटने के लिए तुरंत कटौती की जा सकती है। यदि ऐसा है, तो इसे अलग करना आवश्यक है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पिलफ मिलेगा।

Ryube के प्रकार से आजादी में इस प्रशिक्षण को लेना बेहतर है: पोर्क, भेड़ का बच्चा या कोई और।

रॉयल के लिए अचार और marinades के व्यंजनों

रबर धूम्रपान करने से पहले, आपको सोने की जरूरत है। यह आवश्यक है ताकि पसलियों का स्वाद हो, न केवल धूम्रपान की सुगंध। हम आपको पिकअप व्यंजनों और धूम्रपान rybryshki के लिए प्रदान करते हैं।

वोदका के साथ लहसुन ब्राइन

यह पिक-अप रेसिपी बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि स्मोक्ड पोर्क रोबरी बहुत रसदार, मसालेदार और सुगंधित प्राप्त की जाती हैं। ब्राइन के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 लीटर;
• बे शीट - 4-5 टुकड़े;
• लहसुन - 6-5 दांत;
• जमीन और मटर काली मिर्च - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चमचा;
• वोदका - 60-100 ग्राम;
• नमक - 150 ग्राम।

पैन में, आपको शराब के अपवाद के साथ सभी अवयवों को मिश्रण करने की आवश्यकता है, और आग लगा दी है। फोम को उबालने और हटाने के लिए मिश्रण। तरल फोड़े के बाद, आपको आग से सॉस पैन को हटाने और ठंडा होने की आवश्यकता होती है।

नमस्ते के लिए मिश्रण की मात्रा 2 किलोग्राम रोबेम्बर तक सोने के लिए पर्याप्त है। Rybra ब्राइन को पूरी तरह से डालना चाहिए ताकि मांस आग तरल पदार्थ से ढका हुआ हो। ब्राइन में मांस के साथ क्षमता को तीन दिनों तक ठंडा जगह में छोड़ा जाना चाहिए। इस समय के बाद, आपको मांस प्राप्त करने और दुर्ग और वोदका को समझने की आवश्यकता है। मांस को जड़ी बूटियों के साथ गर्भवती होने के लिए, इसे एक फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में जाना चाहिए। एक दिन के बाद, आप स्मोकहाउस में मूरिंग धूम्रपान शुरू कर सकते हैं।

इस तरह की विधि के साथ नमकीन पोर्क पसलियों की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 280 किलोग्राम है।

सैल्मन पसलियों के लिए तेजी से रास्ता

यह नुस्खा उन मामलों में मदद करता है जहां आपको जल्दी से बकवास को कम करने की आवश्यकता होती है। सोल्डरिंग सचमुच 3-4 घंटे पर कब्जा कर लेती है, जिसके बाद राइब्रा को स्मोकेहाउस में भेजा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• लहसुन - 4 दांत;
• पेपरिका - 10 ग्राम;
• जीरा - 10 ग्राम;
• सिरका - 2 चम्मच;
• नमक - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• कार्नेशन - 10 ग्राम।

सभी अवयवों को पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और प्राप्त पसलियों को समझना चाहिए। मांस खाद्य फिल्म लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए छोड़ दें। धूम्रपान सूअर का मांस पसलियों इस तरह नमकीन, आप गर्म और ठंडे विधि दोनों कर सकते हैं।

टमाटर का पेस्ट के साथ हनी मारिनड

आवश्यक सामग्री:

• डार्क बीयर - 1 लीटर;
• लहसुन - 6 दांत;
• तेल - 3 चम्मच;
• प्याज - 3 सिर;
• हनी - 3 चम्मच;
• सिरका - 3 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसालों।

सभी अवयवों को 1 गिलास उबला हुआ पानी के साथ मिश्रित किया जाता है और पसलियों के परिणामी किनारे डालना होता है। मैरी को कम से कम 8 घंटे की जरूरत है, लेकिन एक दिन के लिए छोड़ना बेहतर है। इस तरह के स्मोक्ड रबड़ उबले हुए आलू, पिलफ और ताजा सब्जियों में पूरी तरह उपयुक्त हैं।

उबला हुआ रिबबी

एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा सिर्फ धूम्रपान नहीं किया जाता है, लेकिन उबला हुआ स्मोक्ड रयबर्स। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री सामान्य धूम्रपान के किनारे से बिल्कुल अलग नहीं है। धूम्रपान के बाद, उबला हुआ पसलियों असामान्य रूप से सभ्य और बहुत रसदार हो जाते हैं।

लॉरेल शीट, सिरका, नमक और सीजनिंग के साथ पानी में एक घंटे के लिए रोब्रीश्की को उबालना चाहिए। उसके बाद, 4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर शोरबा में छोड़ दें। आरआईबीआर की इस अवधि के बाद, शोरबा और सूखे से हटा दें। फिर आप सामान्य विधि के साथ सुरक्षित रूप से धूम्रपान कर सकते हैं।

राइब्रा को कैसे धूम्रपान करें

ऐसे दो विधियां हैं जिनके साथ आप मांस और अन्य उत्पादों को धूम्रपान कर सकते हैं, अर्थात् ठंड और गर्म।

हॉट विधि

बेहतर के लिए, कम वसा वाले मांस उपयुक्त है। मसालेदार प्री-रिबल्स को 110-120 डिग्री के तापमान के साथ स्मोकेहाउस में रखा जाना चाहिए। स्मोक्ड किनारों की पूरी तरह से खाना पकाने के लिए, स्मोकेहाउस में 45-60 मिनट।

रिब को दफनाया जाएगा, उन्हें धूम्रपान से हटा दिया जाना चाहिए और हवा में 30-40 मिनट तक छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, धुआं समान रूप से मांस वितरित करता है।

शीत विधि

मांस, लंबे समय से संग्रहीत चला गया। आप धूम्रपान और बहुत मोटी उत्पादों को धूम्रपान कर सकते हैं, क्योंकि एक छोटे से तापमान वसा सचमुच आंखों के सामने सूख जाता है, और साथ ही मांस सूख नहीं जाता है।

30-35 डिग्री के तापमान पर कम से कम 2-3 दिनों में धूम्रपान करना आवश्यक है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ पकाया जा सकता है

स्मोक्ड उत्पाद स्वतंत्र भोजन के रूप में काफी अच्छे हैं, लेकिन उन्हें विभिन्न अन्य व्यंजनों की तैयारी के लिए सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

स्मोक्ड पसलियों को मटर सूप, बोर्स्च और साल्टवुड में जोड़ा जा सकता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां धूम्रपान किए गए झुंड और अन्य स्मोक्ड उत्पादों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड रबड़ के अलावा आलू से स्टू एक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान छोड़ देता है।

और धूम्रपान के अतिरिक्त न केवल पहले और दूसरे व्यंजन भी तैयार करें, बल्कि सलाद जैसे स्नैक्स भी तैयार करें। हंगेरियन सलाद बहुत सरल तैयारी कर रहा है, उसकी नुस्खा ओलिवियर के नुस्खा के समान है, सिवाय इसके कि सलाद सॉसेज को कटा हुआ स्मोक्ड मांस के साथ बदल दिया गया है।

परिणाम

घर पर, आप घर के बने धूम्रपान में भी स्वादिष्ट धूम्रपान उत्पादों को पका सकते हैं। Robryshki इस तथ्य को करते हैं कि जब गर्म धूम्रपान किया जाता है तो पर्याप्त समय नहीं होता है। वे बहुत ज्यादा मांस नहीं हैं, जैसे किम में, लेकिन स्मोक्ड मांस के स्वाद का आनंद लेने और भूख डूबने के लिए पर्याप्त है।