आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ पत्ता गोभी। आलू के साथ दम की हुई पत्तागोभी की चरण-दर-चरण रेसिपी

भुनी हुई गोभीआलू के साथ एक व्यंजन है, कम कैलोरीजिसने इसे सबसे लोकप्रिय आहार खाद्य पदार्थों में से एक बना दिया है।

पत्तागोभी के साथ उबले हुए आलू

इस तथ्य के बावजूद कि एक सरल और सस्ता व्यंजन तैयार करना बहुत सुविधाजनक है, इसे पूरक भी बनाया जा सकता है विभिन्न योजकअन्य सब्जियों, मसालों और मांस के रूप में।

आलू और कीमा के साथ ब्रेज़्ड गोभी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क-बीफ, या चिकन) - 500 ग्राम;
• गोभी - 1 सिर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज- 1 पीसी।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना

यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए अत्यंत परिचित है। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस भी प्रचुर मात्रा में पकाया जाता है और आधा पकने तक पैन में तला जाता है।

प्याज को बारीक काट लें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भून लें। पासेरोव्का में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें, मिलाएँ और सीज़न करें टमाटर का पेस्ट, या कुछ शुद्ध टमाटर। पत्तागोभी वाले पैन में पानी या शोरबा डालें, ताकि सब्जियाँ ढक जाएँ। जब तक नमी वाष्पित न हो जाए, तब तक तेजपत्ते के साथ पत्तागोभी को पकाएं, फिर तला हुआ कीमा डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर तैयार होने दें।

तैयार पकवान को अकेले परोसा जा सकता है, या बेकिंग के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

आलू के साथ पकी हुई फूलगोभी

आइए जानें कि गोभी को कैसे बाहर निकाला जाए। संतोषजनक और बहुत किफायती व्यंजन, जो मुख्य मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम करेगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

फूलगोभी को धोकर उसके पुष्पक्रमों में छाँट लें, नमकीन पानी में उबाल लें। अलग से, आलू को आधा पकने तक उबालें। प्याज को काट कर मक्खन में भूनें, पत्तागोभी के फूल, आलू डालें, मिलाएँ और खट्टी क्रीम डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पैन में पानी, नमक और काली मिर्च डालें। गोभी को तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। यदि सब्जियां पकने के बाद भी सॉस पानीदार है, तो आप इसमें एक बड़ा चम्मच छना हुआ आटा मिला सकते हैं।

परोसने से पहले, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू के साथ ब्रेज़्ड साउरक्रोट

मशरूम के मौसम के दौरान, एकत्रित स्टॉक का उपयोग न करना और आलू के साथ सुगंधित स्टू गोभी को न पकाना पाप है। हार्दिक भोजन का अपना "उत्साह" होता है, गोभी से मिलने वाली खटास के कारण।

सामग्री:

• सॉकरक्राट - 500 ग्राम;
• वन मशरूम - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

जंगली मशरूम को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए 1-2 घंटे के लिए भिगो दिया, जिसके बाद हम कंदों को आधा पकने तक पकाते हैं। कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम और आलू डालें।

हम नमकीन पानी के अवशेषों से साउरक्राट निचोड़ते हैं और इसे सब्जियों में भेजते हैं। डिश में टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें और गोभी के नरम होने तक थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए ताजा गोभी का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा और आलू को पहले से ही जोड़ने की आवश्यकता होगी जब गोभी काफी नरम हो जाएगी। ताजी पत्तागोभी वाली रेसिपी में, टमाटर के पेस्ट को जूस से बदलना बेहतर होता है, या डिब्बाबंद टमाटरवी अपना रस.

आलू के साथ पत्तागोभी कैसे पकाएं

पकाने की विधि: आलू और बेल मिर्च के साथ उबली हुई पत्तागोभी - आलू और पत्तागोभी का एक त्वरित साइड डिश

सामग्री:
आलू - 300 ग्राम;
सफेद गोभी - 300 ग्राम;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि: दूसरी डिश शायद ही कभी साइड डिश के बिना पूरी होती है। सबसे आम गार्निश विकल्प या तो अनाज या सब्जियाँ हैं। सब्जियों को अलग-अलग तरीकों से मिलाया जा सकता है। कभी-कभी मैं पहली नज़र में असंगत लगने वाली दो सब्जियों का मिश्रण बनाता हूं - आलू और गोभी, मैं ऐसी साइड डिश पकाता हूं। उदाहरण के लिए, अक्सर अन्य सब्जियाँ मिलाते हुए, हरी सेम, ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी, बैंगन, टमाटर या, जैसा कि इस रेसिपी में है, शिमला मिर्च।
आलू के साथ पत्तागोभी का स्टू तैयार किया जा रहा है शिमला मिर्चबहुत जल्दी, साइड डिश हार्दिक बन जाती है और कैलोरी में शीर्ष पर नहीं होती, कम से कम कभी-कभी आप इसे खरीद सकते हैं।
तो, हम गोभी काटते हैं, मुझे लंबी धारियां पसंद हैं, आप इसे क्यूब्स में कर सकते हैं, जैसा आप चाहें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें सफेद गोभी को पकने के लिए भेजें।

हम आलू को साफ करते हैं और काटते हैं, यहाँ भी, काटना कोई भी हो सकता है, जैसा दिल चाहे।

कटे हुए आलू को फ्राइंग पैन में गोभी में भेजा जाता है।

आलू के साथ पकी हुई पत्तागोभी

जब तक सब्जियां उबल रही हों, प्याज छीलें और काट लें। इसे बहुत जल्दी जोड़ना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह बस जल जाएगा।

जब आलू और पत्तागोभी आधे पक जाएं तो प्याज भी पैन में भेज दिया जाता है. उसी समय, मैं नमक और विभिन्न मसाले मिलाता हूं, हर बार अलग-अलग मूड में।

बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मौजूदा सब्जियों में भी मिलाया जाना चाहिए।

हम एक पैन में सब्जियों के मिश्रण को तैयार होने तक लाते हैं, प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं।

आलू और पत्तागोभी की तैयार साइड डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह साइड डिश मांस और मछली दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

पकाने का समय: PT00H40M40 मिनट।

क्या यह एक अच्छा नुस्खा है?

रेसिपी टिप्पणियाँ:

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आलू के साथ पत्तागोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, रेसिपी

ऐसी सब्जियाँ हैं जो एक मितव्ययी परिचारिका के रेफ्रिजरेटर में साल भर उपलब्ध रहती हैं। यह इन सब्जियों से है कि उत्तम रात्रिभोज तैयार किया जाता है, जहां आलू के साथ गोभी पकाया जाता है। इन्हें कड़ाही, कड़ाही या धीमी कुकर में डालना कितना स्वादिष्ट होता है, आज हम इस पर विचार करेंगे। व्यंजन बनाने में आसान और त्वरित हैं। पत्तागोभी को बिना जल्दबाजी के पकाया जाता है, ताकि जले नहीं।

और सबसे ज्यादा सबसे अच्छा नुस्खाखट्टे पर आधारित सफेद बन्द गोभी, कब सब्जी मुरब्बाउबालने पर स्वाद अच्छा रहता है, ज्यादा खट्टा स्वाद नहीं।

आलू के साथ पत्तागोभी पकाना कितना स्वादिष्ट है

हर कोई अपने तरीके से खाना बनाता है, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार, जब खाना पकाने की तकनीक जोड़े गए मसालों और अतिरिक्त, विशेष सामग्रियों पर निर्भर करती है। आलू के साथ दम की हुई गोभी में, आप असामान्य - क्रैनबेरी और अन्य सब्जियों से मांस, चिकन, सॉसेज, मशरूम जोड़ सकते हैं।

आधार के रूप में मांस के साथ उबली हुई सॉकरक्राट की क्लासिक रेसिपी की 4 सर्विंग के लिए, पर्याप्त:

1. 500 ग्राम गूदा (कोई भी मांस, ताज़ा)
2. 800 ग्राम पत्ता गोभी
3. 5 बड़े आलू
4. 50 ग्राम सूखे मशरूम
5. 1 अच्छा बड़ा प्याज
6. 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
7. ताजी पिसी हुई काली मिर्च, यदि वांछित हो - मिर्च का मिश्रण

खाना पकाने की तकनीक:

1. मांस को स्ट्रिप्स में काटें। हम प्याज काटते हैं. कढ़ाई में तेल डालिये, अच्छी तरह गरम होने तक इंतजार कीजिये और कटा हुआ मांस डालिये, हल्का सा भूनिये और कढ़ाई में कटे हुए आलू डाल दीजिये. लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय को महसूस करने की जरूरत है, क्योंकि हममें से प्रत्येक के पास अलग-अलग रसोई के बर्तन, अलग-अलग स्टोव हैं।
2. इस रेसिपी के अनुसार, अगर गोभी बहुत खट्टी है तो हम गोभी को ठंडे बहते पानी में धोते हैं फास्ट फूडअच्छा निकला. हम काटते हैं, पानी से निचोड़ते हैं और एक कड़ाही में डालते हैं, मशरूम का काढ़ा डालते हैं। मांस और आलू के साथ गोभी को एक खुली कड़ाही में लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है अधिक आग, और फिर ढक्कन से बंद करके लगभग 45-60 मिनट के लिए नरम कर दें।

   मांस के बिना गोभी के साथ आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

   यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी (गोभी की मात्रा तक) जोड़ना होगा।

3. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें। चलाते हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. मांस के साथ गोभी में तले हुए प्याज और भीगे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ।
5. काली मिर्च और पूरी तरह पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें।

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ गोभी पकाया

1. वास्तव में, एक अच्छा विकल्प धीमी कुकर में सॉकरक्राट को पकाना है। बेकन मिलाने से एक भरपूर स्वाद प्राप्त होता है। पत्तागोभी स्टू रेसिपी एकदम सही है.
2. एक और अतिरिक्त. आप स्टू बनाने की विधि में खट्टी गोभी, साउरक्राट और ताजी सफेद पत्तागोभी दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

किसी भी प्रकार के मांस को जोड़ने के लिए आधार के रूप में पत्तागोभी उपयुक्त है। स्वादिष्ट और उबालने में आसान ताज़ा आलू. इस रेसिपी के अनुसार, पकी हुई पत्तागोभी को भरने के रूप में भी डाला जा सकता है घर पर बना पिज्जा, जिसकी रेसिपी आज साइट पर होगी! 🙂

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 किलो सॉकरौट
• 2 मध्यम प्याज
• जैतून (वनस्पति) तेल के कुछ बड़े चम्मच
• शहद या चीनी का एक बड़ा चमचा
• काली मिर्च,
• बे पत्ती
• ऑलस्पाइस के कुछ दाने
• बड़ा चमचा मक्खन
• दो बड़े चम्मच आटा

1. साउरक्रोट से रस निचोड़ें। अतिरिक्त तरल पदार्थ बेकार है.
2. इसे काटें (अपने विवेक पर) और इसे सॉस पैन में रखें।
   उबलता पानी डालें ताकि पानी सारी पत्तागोभी को ढक दे
3. बर्तन में एक कटा हुआ प्याज डालें।
4. आधा चम्मच नमक, शहद, तेजपत्ता, ऑलस्पाइस मिलाएं।
   सब्जियों में उबाल लाएँ, आँच को कम करें और गोभी के नरम होने तक कई दस मिनट तक पकाएँ।
5. वनस्पति तेल में, बारीक कटा हुआ दूसरा प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक बड़ा चम्मच मक्खन और दो बड़े चम्मच आटा डालें।
6. - एक पैन में तेल और आटे के साथ प्याज डालें. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
7. अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पारखी सलाह देते हैं कि इस रेसिपी में आप अपने विवेक से बेकन, सॉसेज, यदि छोटी पत्तागोभी, या उबले हुए सॉसेज का उपयोग करें। यदि सॉसेज के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो बेकन के साथ आपको यह स्पष्ट करने की आवश्यकता है कि इसे कैसे भूनें।
बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें। इससे पहले कि आप एक पैन में बेकन तलना शुरू करें, इसे गर्म करें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और बेकन डालें। दोनों सामग्रियों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर एक चम्मच आटा डालें, भूनें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक पानी के साथ मिलाएँ, और फिर गोभी के साथ पैन की सामग्री में डालें, उबाल लें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

कई परिवारों में, उबली हुई पत्तागोभी दैनिक आहार में अवश्य शामिल होने वाला व्यंजन है। और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अगर आप इसे रेसिपी के अनुसार सही तरीके से पकाते हैं, तो यह बहुत रसदार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनता है। ब्रेज़्ड पत्तागोभी को अकेले, साइड डिश के रूप में या पाई फिलिंग के रूप में परोसा जा सकता है।

बुझाने के लिए उपयुक्त ताजी पत्तागोभी, और किण्वित।

आलू के साथ पत्तागोभी कैसे पकाएं

यदि सॉकरक्राट बहुत अधिक खट्टा है, तो इसे पहले धोया जाना चाहिए, लेकिन आपको यह जानना होगा कि इससे विटामिन सी की मात्रा बहुत कम हो जाती है। लेकिन ताजी गोभी को उबलते पानी में डाला जा सकता है, तो यह कड़वा नहीं होगा।

यह व्यंजन सर्दियों के मौसम में बहुत उपयोगी होता है, जब शरीर में विटामिन की कमी होने लगती है। उबली हुई पत्तागोभी पर्याप्त मात्रा में विटामिन को बरकरार रखती है दैनिक आवश्यकताजीव। अगर आप इसे गाजर और प्याज के साथ पकाएंगे तो इसमें बहुत अधिक विटामिन होंगे। वनस्पति तेलों में से, अपरिष्कृत सूरजमुखी का चयन करना सबसे अच्छा है, इसलिए गोभी अधिक सुगंधित हो जाएगी। आलू के साथ ब्रेज़्ड पत्तागोभी सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि यह काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। यहां आज़माने के लिए कुछ आसान और स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं।

आलू के साथ उबली पत्तागोभी

आवश्यक उत्पाद: पत्तागोभी का एक छोटा कांटा, चार मध्यम आलू, सीताफल की तीन टहनी, एक प्याज, लहसुन की एक छोटी कली, दो बड़े चम्मच टमाटर, पिसी हुई काली मिर्च और मटर, अजमोद के पत्ते, वनस्पति तेल, नमक।

तैयारी: पत्तागोभी को बारीक काट लें, सॉस पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और काली मिर्च डालें। हमने बहुत धीमी आग लगाई। पत्तागोभी को पकने में लगभग एक घंटा लगेगा.

आलू छीलिये, काट लीजिये बड़े टुकड़ेऔर वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को काट लें और आलू के साथ पैन में डालें। सब्जियों को 15 मिनिट तक भूनिये. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, नमक डालें और टमाटर का पेस्ट डालें। हम इस फ्राइंग को तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले गोभी के साथ सॉस पैन में फैलाते हैं। उबली हुई पत्तागोभी को आलू के साथ जलने से बचाने के लिए इसे बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए।

तैयारी से कुछ मिनट पहले, हम अजमोद, कटा हुआ लहसुन डालते हैं, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक डालते हैं। आलू के साथ उबली पत्तागोभी पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें। गर्मागर्म परोसें.

टर्की के साथ ब्रेज़्ड गोभी

हमें आवश्यकता होगी: आधा टर्की, एक कप साउरक्रोट, चार बड़े चम्मच मक्खन, एक गिलास पानी और गोभी का अचार, नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी: टर्की को धोएं, टुकड़ों में काटें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

हम एक गहरा सॉस पैन लेते हैं और उसमें सॉकरक्राट का आधा हिस्सा डालते हैं, उसके ऊपर फिर से टर्की और सॉकरक्राट के टुकड़े डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं, काली मिर्च छिड़कते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, नमकीन पानी, पानी डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और नरम होने तक धीमी आंच पर उबालते हैं।

हम तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

अजवाइन के साथ ब्रेज़्ड गोभी

आवश्यक उत्पाद: आधा किलोग्राम सफेद पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, अजवाइन, शिमला मिर्च, दो मध्यम टमाटर, कुछ चिकन मांस, वनस्पति तेल, डिल और अजमोद।

तैयारी: पत्तागोभी को बारीक काट लें. हम गाजर और टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, काली मिर्च को क्यूब्स में काटते हैं, अजवाइन को काटते हैं। पत्तागोभी में नमक डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

गाजर और प्याज को तेल में भूनें, फिर काली मिर्च, टमाटर, चिकन के टुकड़े और अजवाइन डालें। सभी चीज़ों में नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और मांस के नरम होने तक पकाएँ। उसके बाद, हम सब्जियों को गोभी के साथ मिलाते हैं और लगभग दस मिनट तक उबालना जारी रखते हैं।
तैयार पकवान पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ पकाई हुई गोभी- ये बहुत स्वादिष्ट साइड डिशयह बहुतों को प्रसन्न करेगा। ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं है. सामान्य उत्पादों से एक व्यंजन तैयार किया जाता है जो हर घर में पाया जा सकता है। उबली हुई पत्तागोभी को आलू के साथ पकाएं, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री

एक पैन में आलू के साथ पकी हुई पत्तागोभी पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोभी - 0.5 सिर (600 ग्राम);

आलू - 5 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

चीनी - 0.5 चम्मच;

टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर;

पानी - 50 मिली;

डिल - 3 टहनी;

तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

छिलके वाली गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें पत्ता गोभी, गाजर और प्याज डालें, मिलाएँ।

सब्जियों को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।

- फिर इसमें छिले और कटे हुए आलू डालें.

पानी और टमाटर का रस डालें (यदि नहीं)। टमाटर का रस, इसे स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है टमाटर सॉस), नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, ढककर गोभी और आलू को एक पैन में 15-20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

तैयारी से 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें।

कड़ाही में आलू के साथ पकी हुई पत्तागोभी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वादिष्ट भी होती है स्वादिष्ट व्यंजन. मेज पर गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी उपयोगी तत्वों और विटामिनों का भंडार मात्र है। उसके पास बहुत सारे हैं उपयोगी गुणऔर इसका वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। पत्तागोभी से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. आज हम आलू के साथ उबली पत्तागोभी देखेंगे।

आलू और मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी कई चरणों में तैयार की जाती है, लेकिन इससे आपको डरने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सब कुछ तैयार करना आसान है। उत्पादों की मात्रा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

आवश्यक उत्पाद:

• सूअर का मांस - 0.50 किलो;
• गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• तेज पत्ते - 3 पीसी ।;
• अपने स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• पानी - 0.30 लीटर।

खाना बनाना:

मांस को धोया जाना चाहिए और मोटे पेपर नैपकिन से पोंछना चाहिए। फिर टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनें सुनहरा भूरातेज़ आग पर. मसाले डालें, 2 मिनट और पकाएं और एक अलग कटोरे में निकाल लें।

प्याज से भूसी हटा दें और आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और प्याज दोनों को उस पैन में भेजें जहां मांस तला हुआ था। करीब 5 मिनट तक भूनें.

एक सॉस पैन या सॉस पैन में, मांस को मिलाएं और भूनें, हिलाएं और ऊपर से उबलता पानी डालें। स्टोव पर भेजें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन.

जबकि मांस पक रहा है, आपको गोभी को काटने की जरूरत है। टुकड़े सलाद से बड़े होने चाहिए। थोड़ा सा नमक डालें और वनस्पति तेल में थोड़ा-सा भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। 15 मिनट तक पकाएं. इस दौरान पत्ता गोभी आधी पक जानी चाहिए.

जानना दिलचस्प है! पत्तागोभी में मेथिओनिन या विटामिन यू नामक एक दुर्लभ पदार्थ होता है। यह श्लेष्म झिल्ली पर विभिन्न घावों, कटाव और अल्सर को ठीक करता है।

पत्तागोभी में टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस के ऊपर पत्तागोभी डालें और उबालना जारी रखें।

आलू को धोइये, चाकू से छिलका हटा दीजिये और प्रत्येक कंद को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. उन्हें तेल के साथ गर्म कड़ाही में भेजें। कुरकुरा होने तक भूनें और मांस और पत्तागोभी के साथ सॉस पैन में डालें। काली मिर्च छिड़कें और तेज़ पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पक जाने तक पकाएँ।

पकाने के बाद, पैन को ढक्कन से 15 मिनट के लिए बंद करके पकने दें।

चिकन के साथ सुगंधित पत्तागोभी

यह व्यंजन आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। इसे साइड डिश के बिना, केवल ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा डालकर परोसा जा सकता है।

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आवश्यक उत्पाद:

• गोभी - 1.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• चिकन लेग - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• - 1 पीसी।;
• - 1 पीसी।;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 0.05 एल .;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

पैरों से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। गूदे को टुकड़ों में बांट लें. फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर सूरजमुखी तेल डालें और मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और मिर्च। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें।

प्याज से भूसी हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। थोड़ा सा भूनें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

टमाटर को धोकर ऊपर से उबलता पानी डालें। बीच में एक क्रॉस-आकार का चीरा लगाएं और त्वचा को हटा दें। उस घने स्थान को काट दें जहां तना लगा हुआ था। गूदे को क्यूब्स में काटें और प्याज और गाजर को तलने में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। भूनने के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं. पैन में सारा तरल छोड़कर, इसे मांस में स्थानांतरित करें।

आलू को धोकर छील लीजिये. में काट दो बड़े टुकड़े. पैन में भेजें और भूनें। अंत में केचप डालें और कुछ मिनट और भूनें। फिर तलने के साथ मांस में स्थानांतरित करें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लें और तुरंत पैन में डालें। यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढककर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं। जब आलू, चिकन और पत्तागोभी पूरी तरह से नरम हो जाएं तो डिश तैयार है.

जानना दिलचस्प है! पाषाण युग से ही पत्तागोभी खाई जाती रही है। पुरातात्विक उत्खनन से यह सिद्ध होता है।

धीमी कुकर में आलू और सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड पत्तागोभी

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कोई मांस नहीं था, लेकिन आपको खाना बनाना है हार्दिक रात्रि भोज, इसे सॉसेज से बदलें। धीमी कुकर में पकाते समय, आप इस कार्य को बहुत जल्दी पूरा कर लेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• पत्तागोभी - 0.40 किग्रा.;
• आलू - 6 पीसी ।;
• सॉसेज - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• - 1 पीसी।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

प्याज को भूसी से मुक्त करें और क्यूब्स में काट लें। गाजरों को धोइये, चाकू से छिलका हटाइये और गोल आकार में काट लीजिये.

सॉसेज से छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज, गाजर और सॉसेज डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।

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आलू को धोकर छील लीजिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दें और आधा काट लें, वांछित मात्रा में सामान्य से बड़े टुकड़ों में काट लें।

एक मल्टी कूकर पैन में आलू और पत्तागोभी डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, तेज़ पत्ते डालें। सब कुछ मिलाएं और पानी डालें। डिवाइस पर 50 मिनट के लिए "बुझाने" प्रोग्राम सेट करें। जब डिवाइस सिग्नल बजता है, तो आलू और सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी तैयार है।

जानकर अच्छा लगा! प्रत्येक मल्टीकुकर का हीटिंग समय और तापमान अलग-अलग होता है, इसलिए खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

मशरूम, आलू और बैंगन के साथ रेसिपी

उबली हुई पत्तागोभी बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के भी काफी स्वादिष्ट होती है, लेकिन अगर आप फिर भी इसमें बैंगन मशरूम और आलू मिला दें, तो यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित हो जाएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• पत्तागोभी - 0.50 किग्रा.;
• आलू - 0.50 किलो;
• - 0.30 किग्रा;
• - 0.30 किग्रा;
• प्याज - 0.10 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन आलू के साथ उबली हुई पत्तागोभी है, इसे कड़ाही में, कड़ाही में या धीमी कुकर में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, आज हम बात करेंगे। पकवान सरल है, लेकिन हर कोई सफल नहीं होता है, सबसे पहले मैंने खुद ही घोल पकाया, जो भी जल गया।

आलू के साथ पत्तागोभी पकाना कितना स्वादिष्ट है

1. आप आलू के साथ पकाई गई गोभी में कोई भी मांस, चिकन, सॉसेज और अन्य सब्जियां मिला सकते हैं। टमाटर का उपयोग अक्सर रेसिपी में किया जाता है।
2. यदि पकवान में मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले तला जाता है, इसे केवल स्टू करना और फिर सब्जियां डालना अधिक उपयोगी होगा।
3. कुछ लोगों को कुरकुरी पत्तागोभी पसंद होती है, फिर इसे खाना पकाने के अंत में डाला जाता है।
4. ताकि स्टू करते समय आलू अलग न हो जाएं, उन्हें सूप की तुलना में बड़े आकार में काटें। कुछ किस्मों में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है और इसलिए वे जल्दी नरम हो जाते हैं।
5. गोभी को आलू के साथ पकाना स्वादिष्ट लगता है मांस शोरबाभले ही रेसिपी में मांस का उपयोग न किया गया हो।
6. सब्जियों के मौसम में पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, यह बहुत उपयोगी होगी।

आलू और मांस के साथ पत्तागोभी पकाएँ

सबसे लोकप्रिय खाना पकाने का विकल्प। मैं आमतौर पर इस रेसिपी को मोटी दीवार वाले रोस्टर या कच्चे लोहे के तवे में पकाती हूं। मैं देता हूं क्लासिक नुस्खा, फिर अपनी कल्पना को चालू करें और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।

हम लेते हैं:

• आधा किलो मांस, वैकल्पिक
• आधा किलो ताजी पत्तागोभी
• बड़े बल्ब शलजम
• मध्यम आकार की गाजर
• पाँच छोटे आलू
• लवृष्का
• नमक
• काली मिर्च का मिश्रण
• तीन चम्मच टमाटर का पेस्ट
• सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मांस को क्यूब्स में काटें। हम प्याज को पतले पंख में काटते हैं, सिर्फ तीन गाजर। एक सॉस पैन या कड़ाही में तेल डालें, अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और मांस डालें, थोड़ा भूनें और प्याज और गाजर डालें, हिलाएँ, सुनहरा रंग आने तक प्रतीक्षा करें। आग लगने के बाद हम कम कर देते हैं और आधा गिलास पानी डाल देते हैं. अब, ढक्कन के नीचे, मांस को आधा पकने तक पकाएं।

हम आलू को स्लाइस में काटते हैं, मांस से थोड़ा अधिक, कड़ाही में डालते हैं, तब तक पानी पहले ही वाष्पित हो चुका होता है, लगभग दस मिनट तक भूनते हैं और बारीक कटी हुई गोभी डालते हैं। आधा गिलास पीने के पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें, इसे एक बर्तन में डालें, तुरंत नमक और मसाला डालें, तेज पत्ता डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू के साथ पत्तागोभी धीमी कुकर में पकी हुई

हमारे पसंदीदा धीमी कुकर में, पकवान अधिक सुगंधित हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि इसे कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। यह बत्तख के साथ बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है, जिसे आप सूअर के मांस से बदल सकते हैं।

हम लेंगे:

• घरेलू बत्तख का आधा शव
• छह मध्यम आलू
• पत्तागोभी का आधा छोटा सिर
• बल्ब
• मध्यम गाजर
• तीन बड़े चम्मच टमाटर
• कप कच्चा पानी(शोरबा)
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• नियमित नमक
• काली मिर्च का मिश्रण
• खमेली-सुनेली

खाना बनाना:

हमने बत्तख के आधे शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया। हम कटोरे में तेल डालते हैं और पोल्ट्री मांस को बेकिंग मोड में बीस मिनट तक भूनते हैं। इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले हलकों में काट लें। उन्हें मांस में जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए भूनें।

हमने एक विशेष चाकू का उपयोग करके आलू को बड़े क्यूब्स में, गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया। मांस में नमक डालें, मसाले और पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें। हमने एक घंटे के लिए बुझाने का मोड सेट किया। पकाने के बाद, आप कटी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं।

आलू के साथ पत्तागोभी को कड़ाही में भूनकर तला जाता है

हमारी सबसे पसंदीदा रेसिपी. आप मांस के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं। यहां मुख्य बात है सब्जियों को अच्छे से भूनने की क्षमता, इससे स्वाद बदल जाता है. पकवान पकाने के लिए, मैं एक गहरे फ्राइंग पैन और एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं।

हम तैयारी करेंगे:

• आधा किलो सूअर का मांस
• आधा किलो पत्ता गोभी
• आधा किलो आलू
• आधा गिलास वनस्पति तेल
• तीन बड़े टमाटर
• बल्ब-शलजम
• लवृष्का
• लहसुन की दो कलियाँ
• मध्यम आकार की गाजर
• टेबल नमक
• काली मिर्च का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सूअर का मांस क्यूब्स में काटते हैं, इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालते हैं, लगभग बीस मिनट तक भूनते हैं। - फिर उसी जगह प्याज और गाजर डालकर भूनें.

एक उथले फ्राइंग पैन में, एक सुंदर परत तक भूनें, पहले आलू, क्यूब्स में काट लें। हम इसे मांस पर फैलाते हैं और बारीक कटी पत्तागोभी को उसी पैन में भूनते हैं, जिसके बाद हम इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में भी डालते हैं।

टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, डिश में डालें, नमक डालें, आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक उबालें, अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

आलू और चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी

हमेशा एक जीत-जीतडिनर के लिए। यह जल्दी तैयार हो जाता है और हमेशा स्वादिष्ट होता है।

हम लेते हैं:

• एक चिकन ब्रेस्ट
• छह मध्यम आलू
• आधा किलो पत्ता गोभी
• मध्यम आकार की गाजर
• मध्यम आकार का प्याज
• लवृष्का
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ब्रेस्ट को धोकर क्यूब्स में काट लें, गर्म तेल के साथ कड़ाही के निचले भाग में डालें। थोड़ा सा भूनें और कटे हुए प्याज और गाजर की छड़ें डालें। हमने इसे सुनहरा भूरा होने तक छोड़ दिया।

हम आलू को बड़े प्लास्टिक में काटते हैं, हम बस गोभी काटते हैं। हम लेट गये मुर्गी का मांस, आंच कम करें, सीज़न करें और ढक्कन से ढक दें, इसलिए पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू और कीमा के साथ ब्रेज़्ड गोभी

हम तैयारी करेंगे:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस
• पाँच आलू
• आधा किलो ताजी पत्तागोभी
• तीन बड़े चम्मच टमाटर
• सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच
• बड़ा बल्ब
• काली मिर्च का मिश्रण
• सूखी तुलसी
• नमक
• आधा गिलास पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम एक गहरे फ्राइंग पैन या मोटी दीवारों वाली कड़ाही में पकाएंगे। तली में तेल डाल कर अच्छे से गरम कर लीजिए, कीमा तलने के लिए यह एक शर्त है ताकि इसमें एक गांठ न लगे. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में कीमा बनाया हुआ प्याज डालें।

हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेजते हैं, मिलाते हैं, एक साथ थोड़ा भूनते हैं। आलू को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, हम उन्हें कढ़ाई, नमक, मौसम में भी डालते हैं। हम टमाटर को पानी में पतला करते हैं और डिश में डालते हैं। ढक्कन से कसकर ढकें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

आलू और सॉसेज के साथ गोभी कैसे पकाएं

अत्यंत बजट डिशएक छात्र संगठन से आता है. फिर हमने इसे हॉस्टल की रसोई में एक सॉस पैन में पकाया।

हम लेंगे:

• चार सौ ग्राम दूध सॉसेज
• आधा किलो पत्ता गोभी
• आधा किलो आलू
• लवृष्का
• दो चम्मच टमाटर
• मध्यम बल्ब
• एक गाजर
• खमेली-सुनेली
• काली मिर्च का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सॉसेज से फिल्म हटा दें और स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें.

हम गोभी को कद्दूकस करते हैं, या इसे श्रेडर से काटते हैं, इसे सॉसेज में भेजते हैं और थोड़ा भूनते भी हैं।

आलू को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें, उन्हें बाकी सामग्री के साथ भूनने दें। फिर हम तापमान कम करते हैं, नमक के साथ टमाटर और सभी मसाले मिलाते हैं। और बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू के साथ पकाया हुआ सॉरेक्रोट

साउरक्रोट के फायदों के बारे में लगभग हर कोई जानता है, लेकिन हर किसी को इसके साथ बने व्यंजन पसंद नहीं होते। इस रेसिपी में, स्वाद और रंग के लिए, मैं हल्दी के साथ लाल शिमला मिर्च का उपयोग करती हूं, यह सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।

हम लेंगे:

• दो सौ ग्राम साउरक्रोट
• पाँच मध्यम आकार के आलू
• बड़ा प्याज
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण
• लाल शिमला मिर्च
• हल्दी
• सूखे अजमोद साग
• गरम पानी का गिलास

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ कर निकालना चाहिए, अगर यह बहुत अधिक खट्टी है, तो इसे धो लेना बेहतर है। प्याज को क्यूब्स में काटें और एक पैन में गोभी के साथ लगभग बीस मिनट तक भूनें।

हम आलू को बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें सॉस पैन या कड़ाही में डालते हैं, ऊपर से पत्ता गोभी और प्याज डालते हैं, मसाले डालते हैं और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। नमक न डालें, अंत में चाहें तो नमक डालना संभव होगा। बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू और तोरी के साथ उबली हुई पत्तागोभी

गर्मी के मौसम का सबसे हल्का व्यंजन, जब पक जाता है जल्दी गोभीऔर तोरी जाओ. बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक रात्रि भोजन।

हम लेंगे:

• गोभी का आधा सिर
• छह आलू
• मध्यम गाजर
• छोटा युवा स्क्वैश
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• नमक
• काली मिर्च का मिश्रण
• ताजा साग
• लहसुन की दो कलियाँ

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हमने पत्तागोभी को श्रेडर से टुकड़े किए, आलू और तोरी को समान क्यूब्स में काटा। हम प्याज को पतले पंखों में काटते हैं, गाजर को पतली छड़ियों में काटते हैं।

हम एक कढ़ाई में तेल गर्म करते हैं और उसमें गाजर और प्याज डालते हैं, फिर उन पर गोभी डालते हैं, थोड़ा सा भूनते हैं और तोरी के साथ आलू डालते हैं। तीस मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

आलू के साथ उबली पत्तागोभी - लोकप्रिय व्यंजनजिसे पूर्ण कहा जा सकता है। आप इसे न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। पकवान सब्जी या मांस हो सकता है, यह उचित है विभिन्न प्रकारमांस की तरह कोमल चिकनऔर वसायुक्त सूअर का मांस. खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

एक पैन में आलू के साथ उबली पत्तागोभी

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है. यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसका सामना कर सकती है, कोई भी कठिनाई बहुत कम ही उत्पन्न होती है। यह समय-समय पर पैन में स्टू को हिलाने के लिए पर्याप्त है और फिर यह जलेगा नहीं।

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3

1 घंटा। दस मिनट।मुहर

बॉन एपेतीत।

एक सॉस पैन में गोभी के साथ उबले हुए आलू

पत्तागोभी को आलू के साथ भी पकाया जा सकता है नियमित सॉस पैन, लेकिन ध्यान रखें कि डिश अधिक तरल हो जाएगी। पानी मिलाना एक आवश्यक शर्त है जो मिश्रण को दीवारों पर जलने से रोकेगा।

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम.
• सफेद गोभी - 600 ग्राम।
• पानी - 400 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं, चौथाई भाग में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें आलू डालें। इसे आधा पकने तक भूनना चाहिए.
3. जबकि जड़ वाली फसल तली हुई है, आप पत्तागोभी काटना शुरू कर सकते हैं। इसे बोर्स्ट की तरह काटा जाना चाहिए और अपने हाथों से धीरे से गूंधना चाहिए, यह नरम होना चाहिए।
4. अर्ध-तैयार आलू और कच्ची पत्तागोभीइसे स्टू करने के लिए उपयुक्त सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। पानी डालिये।
5. मिश्रण को एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं, और फिर टमाटर और मसाले डालें।
6. ढक्कन खोलें और तरल के पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।
7. मेज पर परोसने के लिए पकवान तैयार है।

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ उबले हुए आलू

आलू के साथ उबली हुई पत्तागोभी का एक साइड डिश बर्तन या पैन का उपयोग किए बिना भी, आधे घंटे के भीतर पकाया जा सकता है। ऐसा करना बहुत आसान है, खासकर अगर रसोई में धीमी कुकर हो। एक साधारण स्टू बनाने के लिए घटकों का एक सेट क्लासिक स्टू का उपयोग करता है।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम.
• पत्ता गोभी - 500 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 0.5 चम्मच
• पानी - 100 मिली.
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• हरी प्याजऔर डिल - स्वाद के लिए.
• काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को भूसी से छील लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. धीमी कुकर चालू करें और कटोरे के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। प्याज के टुकड़े डालें, 5 मिनट के लिए फ्राइंग मोड सेट करें। सब्जी को भूरा होने के लिए इतना समय काफी है.
3. आलू छील कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और हल्के हाथों से मसल लें ताकि उसका रस निकल जाए।
4. सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में प्याज के साथ डालें, शुद्ध पानी डालें और 30 मिनट के लिए पकने दें। सब कुछ तैयार होने के लिए यह पर्याप्त समय है।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको समय-समय पर ढक्कन खोलने और मिश्रण को मिलाने की आवश्यकता होती है।
6. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, टमाटर, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। द्रव्यमान को हिलाया जाता है, और फिर चीनी डाली जाती है, जो टमाटर द्वारा दिए गए खट्टे स्वाद को हटा देती है।
7. तैयार डिश को मल्टी-कुकर बाउल में 10 मिनट के लिए बंद करके छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें भागों में बांट दिया जाता है.
8. परोसते समय, आप डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या ताज़ा लहसुन मिला सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

गोभी के साथ ओवन में पकाया हुआ आलू

ओवन में उबली हुई गोभी को आलू के साथ पकाने की प्रक्रिया मौलिक नहीं है, लेकिन इसके पोषण मूल्य के लिए इसकी सराहना की जाती है। यह पकवान की संरचना में कई अन्य घटकों की उपस्थिति के कारण प्राप्त किया जाता है, अर्थात्: लार्ड, पनीर और खट्टा क्रीम।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी।
• पत्ता गोभी - 600 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत।
• पनीर - 200 ग्राम.
• सालो - 300 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू, गाजर और प्याज को छीलने की जरूरत है। प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें। हल्का उबाल लें. फिर आलू और पत्तागोभी डालें. 5-7 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे रखें।
4. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर पैन में डालें. सब्जियों को नरम होने तक एक पैन में उबालें।
5. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ। वसा को पतला-पतला काटें और पन्नी पर रखें। इसके ऊपर उबली हुई पत्तागोभी का एक द्रव्यमान रखें।
6. खट्टा क्रीम के साथ सतह को चिकना करें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें।
7. सख्त पनीरइसे कद्दूकस करें और बेकिंग शीट की सामग्री पर छिड़कें। पनीर के पिघलने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
8. ओवन बंद करें और डिश को 30 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

बॉन एपेतीत!

एक कढ़ाई में पत्तागोभी के साथ उबले हुए आलू

उबले हुए आलू को पत्तागोभी के साथ पकाने का सबसे आसान तरीका कढ़ाई में पकाना है। कड़ाही एक गहरी, मोटी दीवार वाली कड़ाही होती है जिसमें नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। इसकी दीवारें तापमान के लंबे समय तक संपर्क को अच्छी तरह से सहन करती हैं, जो आपको उत्पाद से अधिकतम लाभ बचाने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम.
• पत्ता गोभी - 400 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल- 2 टीबीएसपी।
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
2. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियां हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर छीलें, कद्दूकस करें। प्याज का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
4. कड़ाही को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें गाजर और प्याज डालें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
5. आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. गोभी को कढ़ाई में डालिये, 2 कप पानी डाल दीजिये. आग को कम से कम करें और डिश को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
8. ढक्कन के बिना डिश को और 10 मिनट तक पकाएं। इस दौरान अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाना चाहिए।
9. तैयार पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ गोभी के साथ दम किया हुआ आलू

दम किया हुआ आलूगोभी और मांस के साथ - एक डिश। जिसे पूर्ण कहा जा सकता है। यह एक वयस्क और एक बच्चे के लिए दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। इसे पकाना बहुत आसान है.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम.
• पत्ता गोभी - 500 ग्राम.
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को धोएं, नसें साफ करें और लगभग 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें।
2. इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और आधे घंटे तक भूनें।
3. इस दौरान आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं. प्याज को भूसी से छीलकर क्यूब्स में काट लें, आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. आधे घंटे बाद, मांस में प्याज डाला जाता है। अच्छी तरह मिला लें और 2 मिनिट तक भून लें.
5. पैन में आलू डालें, मिलाएँ और बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
6. उसके बाद आप पत्ता गोभी डाल सकते हैं. अंतिम घटक जोड़ने के बाद, डिश को अगले 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
7. टमाटर और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। डिश से अतिरिक्त नमी हटाने के लिए ढक्कन हटा दें।
8. पकवान तैयार है.

बॉन एपेतीत!

आलू और चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी

चिकन, अर्थात् फ़िलेट, को अक्सर आलू के साथ उबली हुई गोभी में मिलाया जाता है। यह आपको डिश को कम उच्च कैलोरी वाला और अधिक कोमल बनाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• आलू - 500 ग्राम.
• पत्ता गोभी - 500 ग्राम.
• पानी - 300 मिली.
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटरो की चटनी- 2 टीबीएसपी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन ब्रेस्टबहते पानी के नीचे कुल्ला करें। छोटे क्यूब्स में काटें और 10 मिनट तक भूनें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, इसमें मिला दें मुर्गे की जांघ का मास. कुछ मिनटों तक भूनें.
3. अन्य सामग्री में कटे हुए आलू डालें और पत्तागोभी काट लें। इसे पैन में डालें.
4. मिश्रण में पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और 20 मिनट तक उबालें।
5. इस समय के अंत में, ढक्कन हटा दें, लेकिन डिश के साथ कंटेनर को स्टोव पर तब तक छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
6. नमक और काली मिर्च डालें. बर्तन हिलाओ.

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी और तोरी के साथ दम किया हुआ आलू

आलू और तोरी के साथ पकाई गई पत्तागोभी एक क्लासिक स्टू है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया सरल है और कई गृहिणियां जानती हैं, लेकिन हम कुछ रहस्य उजागर करेंगे। उदाहरण के लिए, यह - यदि आलू पहले से तले हुए हैं, तो पकवान को अधिक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध मिलेगी।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम.
• तोरी - 2 पीसी।
• पत्ता गोभी - 400 ग्राम.
• टमाटर - 5 बड़े चम्मच।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल - आलू तलने के लिए.
• पानी - 300 मिली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया आलू छीलने से शुरू होनी चाहिए। इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।
2. जबकि सब्जी तली हुई है, आप तोरी तैयार करना शुरू कर सकते हैं - इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और गोभी को एक छोटी पट्टी में काट दिया जाना चाहिए।
3. सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में उतारें और आग पर भेजें। पानी डालें, ढक दें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान सभी उत्पाद पूरी तरह पक जाएंगे।
4. स्वादानुसार टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें।
5. अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए ढक्कन खोलें, पूरी तरह वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

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पत्तागोभी और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

आलू को अक्सर मशरूम के साथ पकाया जाता है, क्योंकि इस संयोजन में सबसे फायदेमंद स्वाद और सुगंध होती है जो एक पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देगी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जंगल वाले मशरूम को प्राथमिकता देना बेहतर है। दुर्भाग्य से, उन्हें प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए खाना पकाने के लिए सीप मशरूम या शैंपेनोन का अधिक उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 400 ग्राम.
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम.
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• साग - कई शाखाएँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
5. पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज डालें। यह पारदर्शी हो जाना चाहिए, जिसके बाद आप मशरूम में प्रवेश कर सकते हैं।
6. मशरूम को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक अच्छी तरह हिलाते हुए भूनें।
7. एक सॉसपैन में आलू डालें. इस पर सुनहरी परत का आभास प्राप्त करें।
8. आप पत्तागोभी को फैलाकर पानी डाल सकते हैं. मिश्रण को 20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सभी घटक पूरी तरह से पक न जाएं।
9. सारी सामग्री नरम हो जाने पर आप ढक्कन खोल सकते हैं. इसलिए अतिरिक्त नमी तेजी से वाष्पित हो जाती है।
10. स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
11. जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें तैयार भोजन. आप खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

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गोभी और सॉसेज के साथ दम किया हुआ आलू

आलू और सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड गोभी व्यंजनों के समूह से संबंधित है जल्दी से. सामग्री का एक सरल सेट आपको संपूर्ण दोपहर का भोजन, नाश्ता या रात का खाना बनाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• सॉसेज - 3 पीसी।
• आलू - 400 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• पत्ता गोभी - 500 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू और पत्तागोभी तैयार कर लीजिये. सब्जियों को साफ करना जरूरी है.
2. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए, और गोभी को काट लेना चाहिए क्लासिक तरीका.
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
4. - एक पैन में प्याज भून लें और फिर उसमें आलू डाल दें, बाद में पत्ता गोभी डाल दें.
5. सब्जियों को बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं। यदि अपने रस में पकाना संभव नहीं है, तो आपको पानी मिलाना चाहिए।
6. सॉसेज को हलकों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ भूनें।
7. स्टू तैयार होने के बाद इन्हें इसमें मिला दें।
8. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ, टमाटर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
9. पकवान तैयार है और परोसने के लिए तैयार है.

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