लहसुन के तीर से क्या बनाया जा सकता है। लहसुन के तीर कैसे पकाएं

तला हुआ लहसुन तीर

लहसुन के तीरों को पकाने का सबसे आसान नुस्खा उन्हें वनस्पति तेल में नरम (5 मिनट) तक भूनना है। और थोड़ा नमक। बस इतना ही।

मछली में लहसुन का तीर

एक मूल, स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा।

1. ताजा हेरिंग को हटा दें, सिर हटा दें, मसाले (नमक, पिसी काली मिर्च, करी) से चिकना करें।

2. मछली को लहसुन के तीर से भरें, पन्नी में लपेटें। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

आप लहसुन के तीरों को हल्का सा भून कर उसमें डाल सकते हैं कच्चे अंडे... तले हुए अंडे और लहसुन को निविदा तक ले आओ। मसालों के साथ सीजन। स्वादिष्ट!

लहसुन के तीर। फायदे और नुस्खे।

फायदा

लहसुन के हरे तीर, उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सभी के लिए बहुत उपयोगी है। बल्ब की तरह, तीरों में सूजन-रोधी और संक्रामक-विरोधी कार्य होते हैं। उनमें प्रति 100 ग्राम में केवल 24 कैलोरी होती है, और प्रोटीन की मात्रा 1.5 ग्राम होती है, वसा 0.1 ग्राम होती है, और कार्बोहाइड्रेट 3.5 ग्राम होते हैं, इसलिए व्यंजन इस उत्पाद कालाभ होगा, लेकिन आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

लहसुन के तीर में विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की मात्रा बहुत अधिक होती है। उत्पाद विटामिन बी 1 और बी 2, विटामिन पीपी और ई, साथ ही सी और ए के साथ संतृप्त है। उपयोगी पदार्थ: फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम, आयोडीन और तांबा। इस तरह की रचना लहसुन निशानेबाजों को संक्रामक आंतों के रोगों को रोकने और लड़ने, स्टेफिलोकोकस स्टिक्स और कवक को नष्ट करने की अनुमति देती है। हरे लहसुन के पंख एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम हैं।

उत्पाद रक्त को पतला करने को बढ़ावा देता है और रक्त के थक्कों और रक्त के थक्कों के गठन से लड़ता है - जो हृदय रोगों को रोकने में भी मदद करता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए एक रोगनिरोधी एजेंट है। साथ ही, लहसुन के हरे तीर उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। और अगर आप इनका नियमित रूप से सेवन करते हैं तो आप लंबे समय तक सर्दी-जुकाम को भूल सकते हैं। हालाँकि, उन्हें खरीदें साल भरशहर के बड़े स्टोर्स में ही संभव है। और सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट लहसुन के तीर वे हैं जिन्हें बगीचे से तोड़ा जाता है।

व्यंजनों

लहसुन के तीर एक बहुक्रियाशील उत्पाद हैं, आप इनसे जो चाहें बना सकते हैं। आप बस सब्जियों के साथ भून सकते हैं, स्टू कर सकते हैं या सलाद में जोड़ सकते हैं, आप मैरीनेट भी कर सकते हैं। मुख्य सामग्री के अलावा, इन व्यंजनों में एक चीज समान है: ये सभी त्वरित और अविश्वसनीय रूप से तैयार करने में आसान हैं।

सब्जियों के साथ तले हुए लहसुन के तीर

• लहसुन के तीर - 7 टुकड़े।
• टमाटर - 2 टुकड़े।
• प्याज - 1 सिर, बड़ा।
• मीठी मिर्च - 2 टुकड़े।
• नमक और मिर्च।

भोजन धो लें और टमाटर और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, काली मिर्च स्ट्रिप्स में। तीरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, यह शतावरी की तरह दिखेगा। प्याज भूनें, 5-7 मिनट के बाद काली मिर्च डालें। खाने को ब्राउन होने दें। अब एक छोटी आग बनाएं, तीर और टमाटर डालें, 20 मिनट तक उबालें, फिर नमक।

मसालेदार लहसुन के तीर

• लहसुन का बाण - जितना खाओ खाओ, 1 गुच्छा एक नमूने के लिए पर्याप्त होगा।
• चीनी - 8 गोल बड़े चम्मच।
• नमक - 8 बड़े चम्मच।
• एक गिलास सिरका।
• उबला हुआ पानी - 1 लीटर।

बैंकों को उबलते पानी से डालने की जरूरत है। अब मैरिनेड बनाएं: तीर को छोड़कर सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। लहसुन के तीरों को मोटे तौर पर काटें - लगभग 8 सेंटीमीटर, लगभग, और उन्हें जार में डालें, उन्हें तैयार अचार से भरें, जार को मोड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।

स्वादिष्ट अंडे के साथ लहसुन के तीर

• लहसुन के तीर - एक गुच्छा।
• अंडे - 3 टुकड़े।
• मसालेदार टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और सूखे मेवे।
• कटे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच।
• डिब्बाबंद मकई - 2 बड़े चम्मच।
• डिल साग - आधा गुच्छा।

तीरों को 6 सेंटीमीटर में काटें, लगभग 10 मिनट के लिए तेज़ आँच पर उबालें। अंडा, मसाला और जड़ी बूटियों को मिलाएं और फेंटें। पैन में तीर डालें, थोड़ा सा तेल डालें, उनमें कॉर्न और मेवे डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें, डालें टमाटर की चटनीएक सुखद मीठी गंध तक सभी उत्पादों को उबाल लें - यह लगभग 15-20 मिनट है। अब आग डालें और लहसुन की चटनी के ऊपर अंडा और जड़ी-बूटियाँ डालें। 5-7 मिनट के बाद आप इसे अनाज की रोटी के साथ खा सकते हैं।

लहसुन के तीर एक विनम्रता है जिसे कई गर्मियों के निवासी बस फेंक देते हैं। ऐसा अक्सर इस बात की अज्ञानता के कारण होता है कि इनमें शरीर के लिए कौन से लाभ छिपे हैं, और उन्हें कितना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ को पूरा यकीन है कि लहसुन के तीर में उतने ही पोषक तत्व होते हैं जितने कि इसके दांतों में।

शीर्ष और जड़ों के बीच का अंतर केवल आवश्यक तेलों की मात्रा में होता है, इसलिए हरे तीरों में इतनी तेज सुगंध नहीं होती है। इसलिए आपको इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद को नहीं बिखेरना चाहिए, इससे कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना बनाना बेहतर है, या यह सोचें कि सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे तैयार किए जाएं।

तला हुआ

खाना पकाने की यह विधि लहसुन के तीरसुरक्षित रूप से सबसे सरल कहा जा सकता है, लेकिन तैयार भोजनयह एक सुखद मशरूम सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आप न केवल मौसम में बल्कि सर्दियों में भी इस व्यंजन से खुद को और अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस तैयार तीरों को फ्रीज करने की जरूरत है, और फिर उन्हें फ्रीजर से हटा दें और पकाएं।

यह नुस्खा स्पष्ट अनुपात के बिना होगा और इसकी आवश्यकता होगी:

• युवा लहसुन तीर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने का क्रम:

1. तोड़े गए युवा लहसुन के तीरों को पहले धोया जाना चाहिए और पतले सिरे को काटकर छांटना चाहिए। पुष्पक्रम की अप्रकाशित कली के ऊपर, डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं रहना चाहिए; ओवररिप तीर, निश्चित रूप से युवा लोगों की तरह सुगंधित होंगे, लेकिन खाना पकाने के बाद वे सख्त रहेंगे, इसलिए आपको केवल उन्हीं को चुनने की आवश्यकता है जिसके पुष्पक्रम की मोटाई तीर के समान ही होती है...
2. अब तैयार "नाजुकता" को 5 से 7 सेमी लंबे टुकड़ों में काटने की जरूरत है;
3. तवे के तले में थोड़ा सा तेल डालें, बस इतना है कि खाना पकाने के दौरान पैन में कुछ भी चिपक न जाए। तेल को अच्छी तरह गरम करके उसमें तीर डाल दें;
4. पैन की सामग्री को तुरंत नमक करें। आप थोड़ी काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं, या आप कुछ भी नहीं छोड़ सकते हैं - यह अभी भी स्वादिष्ट होगा;
5. तलने की शुरुआत में, तीर अपना रस छोड़ देंगे और नरम होने तक उसमें उबालेंगे। फिर, जब सारा तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाए, तो वे पहले से ही तले हुए होंगे। इस स्तर पर, आप आग को मजबूत कर सकते हैं, फिर पकवान को 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है;
6. तले हुए लहसुन के तीरों को न केवल एक अलग उपचार के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ

यदि आप पिछली रेसिपी की सामग्री में कुछ सब्जियां मिलाते हैं, जो निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल जाती हैं, तो आप पका सकते हैं स्वादिष्ट क्षुधावर्धक.

तो, आपको लेने की जरूरत है:

• 50 ग्राम (एक गुच्छा) लहसुन के तीर;
• 70 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• 70 ग्राम पके टमाटर;
• 40-50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• सोया सॉस के 30 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले (पिसी हुई काली मिर्च और धनिया, मिर्च मिर्च) और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, आग चालू करें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज को छीलकर किसी भी तरह से काट लें;
2. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें अश्रु सब्जी डालकर पारदर्शी होने तक पकाएं। पैन में प्याज़ को चलाते हुए बीच में गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। वह पहले से ही पारदर्शी धनुष पर जाने वाली अगली होगी;
3. गाजर और प्याज को एक साथ तलने के पांच मिनट काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और लहसुन के तीर को पांच सेंटीमीटर स्लाइस में काटने में खर्च करना चाहिए। इन दोनों सब्जियों को एक ही समय में पैन में डाल दिया जाता है;
4. जब लहसुन के तीर गहरे हो जाएं और नरम हो जाएं तो टमाटर को पलट दें। उन्हें बड़े स्लाइस में काटने की जरूरत है। जिन लोगों को टमाटर का छिलका पसंद नहीं है वे टमाटर को उबलते पानी में उबाल कर निकाल सकते हैं;
5. अंतिम लेकिन कम से कम नहीं जोड़ें सोया सॉसऔर मसाले। सोया सॉस डालने के बाद बिना नमूना निकाले नमकीन बनाना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह नमकीन भी होता है। दम किया हुआ लहसुन के तीर परोसें, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

लहसुन के तीर और सूअर का मांस स्टू

हरे लहसुन के स्वर पोर्क स्टू जैसे आम मुख्य व्यंजन में दिलचस्प मसालेदार नोट भी जोड़ सकते हैं।

इस व्यंजन के बारे में लंबे समय तक बात करने लायक नहीं है, इसे कम से कम एक बार पकाने की जरूरत है, और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600-700 ग्राम सूअर का मांस लुगदी;
• 50-70 ग्राम हरी लहसुन के तीर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम शिमला मिर्च;
• से 200 मिली प्यूरी ताजा टमाटरया टमाटर अपने रस में;
• 60-75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग स्टू:

1. खाना पकाने के लिए, एक मोटी तली और ऊँची भुजा वाली कड़ाही या कड़ाही लेना सुनिश्चित करें। इस बर्तन में तेल डालकर आग पर रख दीजिए ताकि यह उबलने तक गर्म हो जाए;
2. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें। सबसे अच्छा विकल्प दो से तीन सेंटीमीटर के किनारों वाले क्यूब्स हैं। मांस को उबलते तेल में स्थानांतरित करें और सक्रिय रूप से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि जारी मांस का रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
3. फिर सब्जियों की बारी है। कटा हुआ उन्हें निम्नलिखित क्रम में पांच मिनट के अंतराल पर कड़ाही में जोड़ा जाता है: प्याज, गाजर, मिर्च और लहसुन के तीर। प्याज को क्वार्टर के छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर को कोरियाई सब्जी ग्रेटर के माध्यम से पारित किया जाता है, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और लहसुन के पाइप को दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है;
4. जब लहसुन के तीर गहरे हो जाएं और नरम हो जाएं, तो मांस और सब्जियों में डालें टमाटर का भर्ता, नमक और मसाले डालें। सब कुछ ढक्कन के नीचे थोड़ा सा डालें, और हार्दिक स्टूएक नाजुक लहसुन स्वाद वाला सूअर का मांस तैयार हो जाएगा।

लहसुन तीर पास्ता

यह सबसे सरल और तेज तरीकासर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए लहसुन के हरे रंग के पाइप तैयार करें।

इस तरह के ब्लैंक को तैयार करने में कम से कम समय और सामग्री लगेगी। सब कुछ केवल 20-30 मिनट का है और:

• 500 ग्राम हरे तीर;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर।

पास्ता पकाना:

1. कच्चे माल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए (अतिरिक्त नमी बिल्कुल बेकार है) और मनमाने लंबाई के टुकड़ों में काट लें, ताकि बाद में उन्हें पीसना आसान हो;
2. आगे खाना बनाना दो तरह से किया जा सकता है। सबसे पहले सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालकर पीसकर पेस्ट बना लें। दूसरा तरीका: मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के तीरों को बारीक छलनी से गुजारें, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, तेल डालें और सब कुछ हिलाएं;
3. एक सुंदर पन्ना रंग के सुगंधित लहसुन के पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लंबे समय तक भंडारण के लिए यह जमी है। इसे फ्रीजर बैग या आइस क्यूब ट्रे में रखकर कुछ हिस्सों में फ्रीज किया जा सकता है।

ऐसे स्नैक पास्ता से आप ब्रेड में कीमा बनाया हुआ मिलाकर स्वादिष्ट स्प्रेड बना सकते हैं नमकीन बेकनया पनीर। इसे सूप, मीट और में भी मिलाया जा सकता है मछली के व्यंजनस्वाद के लिए एक मसाला के रूप में।

मसालेदार लहसुन तीर

लहसुन के मसालेदार युवा तीर एक ही हैं स्वादिष्ट तैयारीअचार की तरह। बाद में इसे चखने के बाद, उन लोगों के लिए भी रुकना असंभव है जो लहसुन के नाम पर अपनी नाक को तिरस्कृत करते हैं।

इस शीतकालीन तैयारी के लिए सामग्री का अनुपात:

• 700 ग्राम लहसुन के तीर;
• 600 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 60 मिली टेबल सिरका (9%);
• 20 ग्राम क्रिस्टलीय चीनी;
• 20 ग्राम टेबल नमक;
• 10 काली मिर्च;
• 4 मध्यम लॉरेल पत्ते।

लहसुन के तीर पकाना - चरणों में नुस्खा:

1. पहला कदम जार तैयार करना है, यानी उन्हें किसी भी सामान्य तरीके से निर्जलित करना है। सामग्री की यह मात्रा दो आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त है;
2. लहसुन के तीरों को धो लें, फूलों की कलियों को काट लें और तैयार जार में पूरी तरह फिट होने वाले टुकड़ों में काट लें। तैयार कच्चे माल को एक बाँझ कंटेनर में कसकर टैंप करें;
3. एक सॉस पैन में, अचार के सभी अवयवों को मिलाएं, इसे उबाल लें और उनके ऊपर जार डालें;
4. उसके बाद, जार को पानी के बर्तन में ले जाने की आवश्यकता होती है, जिसके नीचे नसबंदी के लिए एक तौलिया रखा जाता है। सीवन के डिब्बे को ढक्कन से ढक दें और पानी उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें;
5. फिर बाँझ ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील करें और एक गर्म कंबल के नीचे छिपाएं, जब तक कि उल्टा न हो जाए पूर्ण शीतलन... वर्कपीस को बेसमेंट में स्टोर करें।

अचार के लिए उत्पाद और लहसुन के चार आधा लीटर जार के लिए तीरों की संख्या:

• 1000 ग्राम लहसुन के तीर;
• 700 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 500 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिली सेब का सिरका(भोजन कक्ष से बदला जा सकता है)।

प्रगति:

1. तीरों को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ और पाँच सेंटीमीटर से अधिक के टुकड़ों में काट लें;
2. मैरिनेड की सभी सामग्री (सिरका को छोड़कर) मिलाएं और उबाल लें। उबलते मिश्रण में तीर भेजें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें;
3. फिर सिरका में डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, यह केवल एक बाँझ कंटेनर में सब कुछ व्यवस्थित करने के लिए रहता है, ढक्कन के साथ सील करता है और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज से लपेटता है।

लहसुन के मसालेदार तीर

जो लोग सर्दियों के लिए सिरका की तैयारी पसंद नहीं करते हैं उन्हें मसालेदार लहसुन के तीर के लिए नुस्खा पसंद आएगा। सच है, भंडारण के लिए भेजने से पहले आपको इस तरह के रोल के साथ थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणामस्वरूप स्नैक आपको बैरल सब्जियों के स्वाद से प्रसन्न करेगा।

अचार के लिए संघटक अनुपात:

• उबला हुआ पानी का 1500 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम चीनी।

किण्वन कैसे करें:

1. लहसुन के पाइप को धो लें, टुकड़ों में काट लें और एक कोलंडर में फेंक दें। जब पानी निकल जाए, तो तैयार जड़ी-बूटियों को जार में डालें;
2. वी ठंडा पानीनमक और चीनी को तब तक घोलें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से गायब न हो जाएं। कुचल तीर के साथ जार के शीर्ष पर परिणामस्वरूप समाधान डालो;
3. प्रत्येक जार को एक गहरी प्लेट में रखें, ढक्कन से ढँक दें और पर छोड़ दें कमरे का तापमान 5-10 दिनों के लिए। इस समय के दौरान, अचार प्लेट में निकल जाएगा, इसे वापस जार में डालना होगा;
4. जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो अचार को उबाल लें और जार की सामग्री को गर्म करें, सीलबंद ढक्कन के साथ रोल करें और भंडारण के लिए तहखाने में रख दें।

नमस्ते परिचारिकाओं!

आज हम तैयारी कर रहे हैं असाधारण स्वादिष्टलहसुन के तीर से।

हमने आपके लिए सबसे अधिक विटामिन, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान रेसिपी एकत्र की है! निश्चय ही कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

वांछित नुस्खा पर जल्दी से कूदने के लिए, फ्रेम में लिंक का उपयोग करें:

अंडे और टमाटर के तले हुए लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए

आइए अपने चयन की शुरुआत स्वादिष्ट और के साथ करें पुराना नुस्खा! बहुत सुंदर और स्वस्थ नाश्ताएक देश तरीके से।

कई दादी-नानी शायद अब भी उनके साथ इसी तरह के व्यंजन का व्यवहार करती हैं!

अवयव

• 100 ग्राम लहसुन के तीर
• 1 टमाटर
• 2 अंडे
• कुछ मक्खन
• दिल

तैयारी

पाइपों को धोकर, बीज की फलियों को हटाकर 4-5 सेंटीमीटर लंबा काट लें।

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें, सोआ को बारीक काट लें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें लहसुन डालें। तब तक भूनें जब तक कि तीर का रंग न बदल जाए, उन्हें काला कर देना चाहिए।

फिर टमाटर, नमक डालें और नरम होने तक भूनें।

अंडे तोड़ें और एक कप में चाटें, नमक डालें और सब्जियों के साथ पैन में डालें।

अंडे को निविदा तक पकाएं।

ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें। स्वादिष्ट और स्वस्थ! और अगर आप ताजी हवा में खाते हैं, तो सामान्य तौर पर, अनुग्रह।

कोरियाई तला हुआ लहसुन तीर

सुगंधित मसालों के साथ बहुत ही तीखा और स्वादिष्ट सलाद।

अवयव

• लहसुन के तीर - 500 जीआर
• सोया सॉस - 50 मिली
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 70 जीआर। (बिना सुगंधित तेल का प्रयोग करें)
• कड़वी मिर्च या 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• कार्नेशन - 8 पीसी
• काली मिर्च - टुकड़े 5-6
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• तिल - 10 ग्राम

मसालों को पीसने के लिए हमें मोर्टार की भी आवश्यकता होती है। और एक फ्राइंग पैन को उच्च पक्षों या कड़ाही के साथ पकाने के लिए।

तैयारी

हम लहसुन के युवा तीर इकट्ठा करते हैं। हम उनके माध्यम से जाते हैं, सूखे सिरों को काटते हैं। एक पेपर टॉवल पर अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

तीरों को क्यूब्स में काटें, 3-5 सेमी लंबा।

सभी मसाले - धनिया, लौंग और लाल मिर्च और मटर को मोर्टार में पीसकर पाउडर बनाने की जरूरत है। यदि मोर्टार नहीं है, तो एक नियमित मग और चम्मच का उपयोग करें।

हमें ताज़े पिसे हुए मसालों की ज़रूरत है क्योंकि वे वास्तव में सुगंधित होते हैं और आपके पकवान को एक उत्कृष्ट कृति में बदलने में सक्षम होते हैं।

कढ़ाई में थोडा़ सा कुकिंग ऑयल डालकर आग लगा दीजिये.

- जैसे ही तेल अच्छे से गर्म हो जाए, इसमें हमारे मसाले डाल दें.

हम उन्हें एक मिनट के लिए तलने के लिए देते हैं। अद्भुत सुगंध तुरंत कमरे में तैरने लगेगी।

इसके बाद, तीर डालें और उन्हें मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हमारा काम है कि इन्हें नरम होने तक तलें, ताकि इन्हें चम्मच से आसानी से आधा किया जा सके.

चीनी के साथ तीर छिड़कें और धीरे-धीरे सोया सॉस डालें। उसके लिए धन्यवाद, साग गहरा हो जाएगा, एक गहरा जैतून का रंग प्राप्त करेगा।

जब तीरों का रंग बदल जाता है, तो हम सिरका डालते हैं, सावधानी से ताकि इसे ज़्यादा न करें। और इसी अवस्था में तिल डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और इसे आजमाएं। आप चाहें तो स्वाद के लिए कुछ मसाले भी डाल सकते हैं।

हम अपने काम को आग से हटाते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, इसे 10-12 घंटे के लिए जलसेक के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में, सलाद अपने स्वाद के सभी पहलुओं को सोख लेगा और प्रकट करेगा, जो और अधिक तीव्र हो जाएगा।

इसलिए कोशिश करें कि तुरंत न खाएं, चाहे आप इसे कितना भी करना चाहें।

एक शानदार सुगंधित सलाद तैयार है!

इसे सर्दियों के लिए भी बंद किया जा सकता है, यदि गर्म, बाँझ जार में वितरित किया जाता है, 20-30 मिनट के लिए निष्फल होता है, तो आप सर्दियों में भी गर्मियों के विटामिन पर दावत दे सकते हैं।

चिकन और तिल के साथ लहसुन के तीर

एक स्वस्थ, आसान और आहार नुस्खा।

अवयव

• चिकन - 150 ग्राम
• लहसुन के पाइप - 100 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा
• तिल - 1 बड़ा चम्मच मैं
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच मैं
• सरसों के दाने - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं

तैयारी

चिकन पट्टिका को काटें और सरसों और मसालों के साथ सोया सॉस में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

फिर आपको इसे एक पैन में डालकर भूनने की जरूरत है।

चिकन में जोड़ें शिमला मिर्चतिनके और लहसुन के तीर। चिकन के नरम होने तक और तीरों के जैतून के होने तक भूनें।

आखिर में तिल डालें और 1-2 मिनट और भूनें।

लहसुन की डिश के साथ स्वादिष्ट चिकन तैयार है!

चीनी मांस के साथ लहसुन के तीर

यह रेसिपी पुरुषों को बहुत पसंद आती है। हमने उनके बारे में नहीं भूलने का फैसला किया। और फिर सब कुछ हल्का और शाकाहारी है, एक असली आदमी के पास सत्ता लेने के लिए कहीं नहीं होगा!

इसलिए, विशेष रूप से मजबूत सेक्स के लिए, हमारे पास बहुत अच्छा है मुँह में पानी लाने वाली रेसिपीमांस के साथ लहसुन के तीर। एक प्रजाति से पहले से ही खाना चाहते हैं!

अवयव

• उबला हुआ बीफ - 400 ग्राम
• लहसुन के तीर - 200 ग्राम
• सूखी लाल गर्म मिर्च टुकड़ों में (कटी हुई)
• आधा बड़ा प्याज
• मीठी लाल मिर्च - 100 ग्राम
• धनिया (अजमोद हो सकता है)
• गाजर - 100 ग्राम
• अदरक की जड़ - 50 ग्राम
• लहसुन की 6 कलियाँ
• आलू स्टार्च - 50 ग्राम
• दोशीदा मसाला - 1 छोटा चम्मच
• मसाला चिकन शोरबा - 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच मैं
• वनस्पति तेल - 1 लीटर (गहरी वसा के लिए)

तैयारी

सामग्री की प्रचुरता से डरो मत। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि बहुत कुछ है। लेकिन अगर आप एक बार सभी आवश्यक सीज़निंग खरीद लेते हैं, तो सब कुछ बहुत सरल हो जाएगा।

अदरक और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर - स्लाइस में। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तीरों को 5 सेमी लंबे डंडे से काटें।

लहसुन की कलियों को चाकू से मसल लें, जिससे उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना आसान हो जाएगा।

उबले हुए बीफ को स्ट्रिप्स में काट लें।

मीट क्यूब्स में मसाले डालें - 1 छोटा चम्मच मुर्गा शोर्बाचीनी दोशीदा मसाला के 1 चम्मच, फिर ऊपर से स्टार्च के साथ मांस छिड़कें।

यह मसालों को मांस के साथ अच्छी तरह से चिपकने और डीप-फ्राइंग के दौरान इसकी संरचना को बनाए रखने की अनुमति देगा। इन सबको हाथों से मिला लें।

ऊँचे किनारों वाला एक सॉस पैन तैयार करें और उसमें तेल डालें।

कैसे चेक करें कि तेल तलने के लिए तैयार है: इसमें एक लकड़ी का स्पैटुला डुबोएं, अगर तेल पर्याप्त गर्म है, तो यह स्पैटुला के चारों ओर बुलबुला और कर्ल करना शुरू कर देगा।

गोमांस को बर्तन में रखें।

एक सुंदर भूरे रंग तक भूनें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें।

लहसुन के हाथों को लगातार हिलाते हुए दो मिनट के लिए डीप-फ्राई करने के लिए भेजा जाता है और उसी तरह एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दिया जाता है।

आगे हमारे साथ खाना पकाने के लिए उच्च पक्षों या एक कड़ाही के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाएगा।

वहां हम बाकी सब्जियां फ्राई करेंगे।

अदरक पहले पैन में जाता है, उसके बाद कटा हुआ लहसुन लौंग, प्याज के आधे छल्ले, गाजर और शिमला मिर्च, सूख जाता है तेज मिर्चटुकड़े (या कटा हुआ)।

सब कुछ हल्का सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद हम उनमें लहसुन के तीर डालते हैं, जिसे हमने गहरी वसा और मांस में उबाला था।

सब्जियों और मांस में 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। सोया सॉस। और सीताफल या अजमोद के पत्ते (यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)।

हम फैल गए गर्म सलादएक प्लेट में और परोसें।

बहुत स्वादिष्ट!

बीन्स के साथ लहसुन के तीर

देहाती स्वादिष्ट और सरल रेसिपी।

अवयव

• तीर - 250 ग्राम
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच मैं
• पानी - 200 मिली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच मैं
• चीनी
• काली मिर्च
• हॉप्स-सनेली मसाला
• हरियाली

तैयारी

लहसुन के पाइप काट लें: 1.5 - 2 सेमी टुकड़े।

इन्हें एक कड़ाही में डार्क ऑलिव होने तक भूनें और टमाटर का पेस्ट डालें।

एक गिलास पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।

बीन्स को जार से धोकर पैन में रखें। स्वाद के लिए संकेतित मसाला डालें।

चलो मिलाते हैं। ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। और आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं। यह ठंडा होने पर भी बहुत स्वादिष्ट होता है!

हम इस अद्भुत विटामिन उत्पाद की सर्दियों की तैयारी के विषय की उपेक्षा नहीं करेंगे।

लहसुन तीर पास्ता

स्वादिष्ट पेस्ट बनाने के लिए लहसुन के पाइप का उपयोग किया जा सकता है।

इस नुस्खे का ध्यान अवश्य रखें। यह उनके कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। घर का पकवान: पास्ता, मांस, मछली, पकी हुई सब्जियों के लिए, नाश्ते के लिए उत्सव की मेज, और सिर्फ रोटी पर फैलाने के लिए और जैसा कि आपकी कल्पना बताती है!

अवयव

• लहसुन के तीर - 500 जीआर
• 1/2 लेमन जेस्ट
• हरी तुलसी - 50 ग्राम
• परमेसन पनीर या अन्य कठोर किस्में- 200 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
• एक गिलास छिलके वाले अखरोट / पाइन नट्स

तैयारी

तीरों को छाँटें, कुल्ला करें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ। इसके बाद, एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर लें और उन्हें पीस लें।

हम कंपनी के लिए वहां मेवा और तुलसी भी भेजते हैं। पनीर और नींबू के छिलके को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाते हैं: तुलसी प्यूरी और लहसुन के तीर नट्स के साथ, नींबू का रस, उत्साह, पनीर, नमक, पहले और जैतून का तेल।

हम गूंधते हैं ताकि हमारा द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो आप और तेल डाल सकते हैं।

लहसुन का पेस्ट तैयार है. यह अद्भुत खुशबू आ रही है और स्वाद भी बेहतर है!

इसे एक साफ जार में डालकर फ्रिज में रख दें। आप सर्दियों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

लहसुन के तीर का तेल - स्वादिष्ट रेसिपी

यह नुस्खा पिछले एक के समान है, लेकिन अंतर यह है कि यह विकल्प रोटी पर फैलाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

यह वास्तव में एक जड़ी-बूटी से समृद्ध तेल है जिसमें युवा हरे लहसुन की सुगंध और स्वाद होता है। हल्का नाश्ता तैयार करने के लिए आदर्श!

अवयव

• 100 ग्राम मक्खन
• लहसुन के तीर के 4-5 टुकड़े
• 20 ग्राम डिल
• नींबू के रस की 6-10 बूँदें
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी

तेल पहले से प्राप्त कर लें। इसे कमरे के तापमान पर नरम करना चाहिए।

एक ब्लेंडर में लहसुन और डिल को छोटे टुकड़ों में पीस लें।

उन्हें तेल के साथ मिलाएं, वहां नींबू का रस टपकाएं, आप नमक मिला सकते हैं।

पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे क्लिंग फिल्म पर रख दें।

मक्खन का एक ब्लॉक बनाने के लिए एक रोल मैट का उपयोग करें और कैंडी की तरह दोनों तरफ सिरों को मोड़ें।

हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। मक्खन सख्त हो जाएगा और इसे समय-समय पर सैंडविच प्लेट्स को काटकर स्टोर किया जा सकता है। ओह, और स्वादिष्ट!

यह विभिन्न प्रकार के पनीर या लाल मछली ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है!

सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर

पारंपरिक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक! त्वरित नुस्खाकम से कम सामग्री और श्रम के साथ।

अवयव

• युवा लहसुन के तीर - 1 किलो
• मैरिनेड पानी - 1 लीटर
• बारीक नमक - 1 बड़ा चम्मच। मैं एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। मैं
• सिरका (9%) - 70-100 मिली
• तेज पत्ता और काली मिर्च

तैयारी

धुले और सूखे पाइपों को 4-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।

हम जार पहले से तैयार करते हैं, जहां हम अपने ऐपेटाइज़र को रोल करेंगे।

हम प्रदान करते हैं आसान तरीकाडिब्बे तैयार करना: उनमें से प्रत्येक को बेकिंग सोडा और एक नए स्पंज के साथ सभी तरफ धो लें। फिर उनमें लगभग आधा उबलता पानी डालें।

इसे 3-5 मिनट तक खड़े रहने दें, उबलते पानी से भाप उठेगी और इस तरह वे निष्फल हो जाएंगे।

फिर हम एक जार में उबलता पानी चटकाएंगे और अलग-अलग तरफ से छान लेंगे। जार तैयार हैं!

उनमें से ढक्कन भी अच्छी तरह से धोए जाते हैं और 3 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं।

अब जब सब कुछ लुढ़कने के लिए तैयार है, तो हम मैरिनेड पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

एक बर्तन में एक लीटर पानी डालें। इसमें नमक और चीनी, काली मिर्च और लवृष्का डालकर उबाल लें।

तीरों को तुरंत अचार में फेंक दें और उन्हें 3-5 मिनट के लिए पकाएं ताकि वे हमारे साथ नरम और कोमल हों और फिर नाश्ते में।

हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और जार में डालते हैं।

उबलते हुए मैरिनेड को बंद कर दें और उसमें सिरका डालें, मिलाएँ। यदि आप सिरका के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो कम मात्रा में डालें। लेकिन इसके बिना यह असंभव है, यह काम नहीं करेगा।

तैयार अचार को जार में डालें।

हम स्वादिष्ट को रोल करते हैं। हम इसे रात के लिए लपेटते हैं, और फिर हम इसे पेंट्री में भंडारण के लिए रख देते हैं।

यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, लेकिन आप चाहें तो इस रेसिपी में सोआ छाते, गाजर, चेरी के पत्ते डाल सकते हैं। प्रयोग करने से डरो मत!

और बोन एपीटिट!

सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए लहसुन के तीर - 3 तरीके

बेशक, हम भविष्य में उपयोग के लिए लहसुन के तीर तैयार करने के लिए व्यंजनों की उपेक्षा नहीं कर सकते हैं ताकि उन्हें सर्दियों में उपयोग किया जा सके।

लहसुन- अमेरीलिस परिवार के जीनस प्याज की एक बारहमासी जड़ी बूटी। सब्जी संस्कृति जो पूरी दुनिया में बहुत आम है। लहसुन में बहुत उज्ज्वल, समृद्ध और विशिष्ट गंध होती है। यह इसमें एक आवश्यक तेल की उपस्थिति को इंगित करता है, जिसमें एलिसिन और अन्य कार्बनिक यौगिक होते हैं जिन्हें फाइटोनसाइड कहा जाता है। उनके लिए व्यंजन (ताजा और संसाधित, पके हुए दोनों) अधिक तीखे स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। लहसुन के साथ, वे सलाद और घर का बना तैयारी और, ज़ाहिर है, बेजोड़ मुख्य पाठ्यक्रम और स्नैक्स बनाते हैं। लहसुन का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, क्योंकि इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। बेशक, लहसुन में भी मतभेद हैं: गुर्दे की बीमारी, एनीमिया या पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में - लहसुन खाने से अनुबंधित है।

उपयोगी गुण: लहसुन रक्तचाप को कम करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस आदि की रोकथाम के लिए भी उपयोगी है। इसलिए, लहसुन, अपने लाभ और पोषण मूल्य के कारण, हमारे आहार में बहुत सक्रिय रूप से मौजूद है (फिर से - मैं अपने परिवार के बारे में बात कर रहा हूं)। शायद ऐसे लोग हैं जो "आत्मा पर" इस ​​पौधे के स्वाद या गंध को बर्दाश्त नहीं करते हैं। लेकिन हम न केवल भोजन के लिए लहसुन की जड़ों का उपयोग करते हैं, बल्कि सबसे ऊपर - लहसुन के तीर का भी उपयोग करते हैं। मई के अंत के आसपास, जून की शुरुआत में, लहसुन एक तीर पैदा करता है, जो कई लोगों के आहार में भी बहुत सघनता से शामिल होता है।

कोई लहसुन के तीरों को अचार करता है, इस रूप में (खट्टा क्रीम के साथ), तीर जंगली लहसुन के समान होते हैं, जो बहुतों को प्रिय होते हैं। इसके अलावा जंगली लहसुन को अक्सर जंगली लहसुन या भालू प्याज कहा जाता है। वे बहुत समान स्वाद लेते हैं। लेकिन वापस हमारे लहसुन के तीर पर। सामान्य तौर पर, लहसुन के तीर खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं: और उन्हें तला हुआ और पाई या पाई के लिए भरने में जोड़ा जाता है, वे स्वादिष्ट बनाते हैं गर्म नाश्ता, सलाद को पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि आप लहसुन के तीर को भविष्य में उपयोग के लिए कैसे तैयार कर सकते हैं, ताकि बाद में, सर्दी की ठंडी शामों में, आप खुद को और अपने परिवार को खुश करें स्वादिष्ट तैयारीइस चमत्कारी पौधे के साथ।

हम भविष्य में उपयोग के लिए लहसुन के तीर तैयार करते हैं:

1 रास्ता

लहसुन के तीरों को इकट्ठा करने के बाद, डंठल को फूल के भाले से अलग करें। फिर, बहते पानी के नीचे तीरों को अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। आप परिणामी गूदेदार द्रव्यमान में नमक मिला सकते हैं (या बिल्कुल भी नमक नहीं डाल सकते हैं) और लहसुन के द्रव्यमान को बैग, कंटेनर में जमा कर सकते हैं, या बस आवश्यक आकार की गेंदों को रोल कर सकते हैं और उन्हें कक्ष में फ्रीज कर सकते हैं। तैयारी की इस विधि के साथ, आप अभी भी लहसुन के द्रव्यमान में डीफ़्रॉस्टेड मक्खन जोड़ सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं और गेंदों के साथ फ्रीज़र में भी जमा कर सकते हैं। आगे। हम बस जमे हुए लहसुन के द्रव्यमान को निकालते हैं और इसे पहले पाठ्यक्रमों, दूसरे पाठ्यक्रमों, पके हुए माल में जोड़ते हैं, या बस लहसुन के द्रव्यमान को चिकना करते हैं मक्खनरोटी के लिए। इस रूप में, आप पहले पाठ्यक्रमों के साथ सैंडविच खा सकते हैं।

2 रास्ते

हम लहसुन के तीर भी इकट्ठा करते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और उन्हें आवश्यक लंबाई के खंडों में काटते हैं और उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में डालते हैं। फिर हम बस भरे हुए बैग को अंदर डाल देते हैं फ्रीज़रऔर, यदि आवश्यक हो, तो हम बाहर निकालते हैं और सलाद में जोड़ते हैं, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम। ठीक यही मैंने इस साल किया था। मैंने तीरों को डायल किया और जम गया।

तले हुए तीर:

1 रास्ता

ऐसा करने के लिए, हमें चाहिए: लहसुन के तीर, वनस्पति तेल (या जैतून का तेल), नमक और स्वाद के लिए मसाले। नमक के बजाय, हम सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। ताज़े या जमे हुए तीरों को पहले से गरम किए हुए पैन में रखें वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। हम अपना 5-7 भूनते हैं। आप चाहें तो लगभग समाप्त हो चुके तीरों को अंडे से भी भर सकते हैं। ये भी बहुत स्वादिष्ट बनता है.

2 रास्ते

भी तले हुए तीरटमाटर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। और इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ ग्रेवी की तरह इस्तेमाल करें।

3 रास्ता

लहसुन के तीरों को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और तरीका है कि उन्हें सब्जियों के साथ उबाला जाए। प्याज, गाजर लें, आप बैंगन या तोरी का उपयोग कर सकते हैं - सब कुछ काट दिया जाता है, मसाले और नमक के साथ वनस्पति तेल में तला जाता है और कम गर्मी पर थोड़ा स्टू किया जाता है। यह क्षुधावर्धक गर्म और ठंडा दोनों तरह से उत्तम रहेगा। या सबमिट करें सब्जी मुरब्बालहसुन के तीर के साथ मसले हुए आलू- मुझे लगता है कि आपका परिवार इसकी सराहना करेगा।

इसके लिए हमें चाहिए:

• लहसुन के तीर - 300-400 जीआर।
• सिरका 9% - 1 गिलास
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच (स्वाद के लिए। आप जोड़ नहीं सकते)

तैयार लहसुन के तीर को उबलते पानी से छान लें। अलग से, एक गहरे सॉस पैन में, संकेतित सामग्री से नमकीन तैयार करें। हम जले हुए तीरों को तैयार निष्फल जार में डालते हैं और नमकीन पानी से भरते हैं। हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर या ठंडे स्थान पर 3-4 सप्ताह के लिए रख देते हैं। उसके बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं। इस तरह के मसालेदार तीर मेरी दादी, समर्थक दादी द्वारा तैयार किए गए थे, और निश्चित रूप से यह नुस्खा मुझे मेरी मां से आया था। मुझे लगता है कि आपको भी यह पसंद आएगा।

पहला भोजन

लहसुन के तीर या लहसुन प्यूरी, ताजा या जमे हुए, पहले पाठ्यक्रमों में जोड़े जाते हैं। सूप को शोरबा (सब्जी या मांस) के आधार पर और सीधे मांस (कुक्कुट या सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा) के साथ पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत में (वैकल्पिक), हमें बस एक ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किए हुए आलू में सूप को पीसने की जरूरत है - इसलिए सूप अधिक सूक्ष्म, नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा।

दूसरा पाठ्यक्रम

दूसरे कोर्स में, तीखापन के लिए, हम पहले से पकाए गए लहसुन के तीर या लहसुन की प्यूरी (या भविष्य में उपयोग के लिए) मिलाते हैं। इस तरह के एक संस्करण में, मांस, मुर्गी या मछली अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करते हैं, और हमारे द्वारा पकाए गए पकवान की सुगंध सिर्फ एक खुशी है।

स्नैक्स या सलाद

एक क्षुधावर्धक या हल्के सलाद के रूप में, हम लहसुन के तीरों को बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं: मांस की चक्की के माध्यम से ताजा या जमे हुए लहसुन के तीर पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें, एक बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ ताजा गाजर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मौसम। इस सलाद क्षुधावर्धक को ताजा सफेद या काली रोटी के टुकड़े के साथ खाया जा सकता है, या बस टोस्ट पर फैलाया जा सकता है। और अगर हम गर्मियों के सलाद में लहसुन के ताजे तीर काटते हैं, तो मुझे लगता है कि इससे प्लेट में कुछ भी नहीं बचेगा और आपका परिवार बस उनके द्वारा खाए गए पकवान से प्रसन्न होगा। और संक्षेप में, मैं कहना चाहता हूं कि रसोई में कुछ नया, स्वादिष्ट, अविस्मरणीय खोजने के लिए प्रयोग करना अनिवार्य है, क्योंकि यह आपके लिए न केवल एक खोज बन सकता है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी हो सकता है जो नियमित उपयोग में कसकर फिट बैठता है और संभवतः एक पकवान जो तुम पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित करोगे।

बोन एपीटिट, स्वेतलाना सभी को शुभकामनाएं देता है और मेरे स्वादिष्ट, घर का बना स्थल!

लहसुन के तीर के व्यंजन अलग हैं। उन्हें स्टू, तला हुआ, उबला हुआ और यहां तक ​​​​कि मैरीनेट भी किया जा सकता है। इस लेख में, हम लहसुन के तीर तैयार करने के कई तरीकों का वर्णन करेंगे।

कोरियाई शैली लहसुन तीर

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि कोरियाई व्यंजन हमेशा अपने तीखेपन और मसालेदार स्वाद से अलग होते हैं। इस तरह हमने लहसुन के तीर तैयार करने का फैसला किया। इसके लिए हमें चाहिए:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• हौसले से उठाए गए लहसुन के तीर - 200 ग्राम;
• बड़ा रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 5 ग्राम (एक स्लाइड के साथ 1 मिठाई चम्मच);
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक, पिसी मिर्च, कोरियाई मसाला - स्वाद के लिए लागू करें;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।

हम उत्पादों को संसाधित करते हैं

लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले, उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए। साग को अच्छी तरह से धोया जाता है गरम पानी, और फिर बीज सिरों को सुखाकर काट दिया जाता है। उसके बाद, वे अन्य सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है, और गाजर को मला जाता है कोरियाई ग्रेटर... उसके बाद, आखिरी घटक में दानेदार चीनी और नमक डाला जाता है, और फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध कर घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

उष्मा उपचार

लहसुन के तीर के व्यंजन हमेशा सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं। कोरियन स्टाइल का स्पाइसी स्नैक बनाने के लिए आपको साग को गर्म करना चाहिए और प्याज... ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल को जोरदार गरम किया जाता है, जिसके बाद प्याज के आधे छल्ले बिछाए जाते हैं और कई मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। इसके बाद, सब्जियों को हटा दिया जाता है और एक प्लेट में छोड़ दिया जाता है, और व्यंजनों में लहसुन के तीर रखे जाते हैं।

जड़ी-बूटियों को मध्यम आँच पर तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे स्वाद न छोड़ दें और अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएँ।

नाश्ते का निर्माण और उसे परोसना

लहसुन के तीर के निशान बनाना आसान है। तली हुई सब्जियों को ठंडा करने के बाद, उन्हें गाजर के साथ बिछाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें विभिन्न मसालों और सोया सॉस के साथ स्वाद दिया जाता है।

ऐपेटाइज़र को कटोरे में डालने के बाद, इसे कई मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा किया जाता है। आगे मसालेदार कोरियाई व्यंजनतिल के साथ छिड़कें और परोसें।

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मांस का दोपहर का भोजन पकाना

मांस के साथ लहसुन के तीर एकदम मेल खाते हैं। इस तरह के व्यंजन को घर पर तैयार करके, इसे न केवल पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि किसी भी साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है।

तो, जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• हौसले से उठाए गए लहसुन के तीर - 150 ग्राम;

• बड़े मीठे प्याज - 2 पीसी ।;
• समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए लागू करें;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - डेढ़ मिठाई चम्मच;
• युवा गोमांस - 500 ग्राम।

खाने की तैयारी

लहसुन के तीर तैयार करने से पहले, सभी खाद्य पदार्थों को संसाधित किया जाना चाहिए। युवा गोमांस को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। उसके बाद, इसे क्यूब्स या टुकड़ों में काट दिया जाता है। अगला, प्याज छीलें। इसे आधे छल्ले में काटा जाता है।

लहसुन के तीरों के लिए, उन्हें एक कोलंडर में धोया जाता है, जोर से हिलाया जाता है, बीज बॉक्स को हटा दिया जाता है और 2-3 सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स के साथ काट दिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

लहसुन के तीर के व्यंजन पकाने में ज्यादा समय नहीं लेते हैं। सबसे पहले, आपको थर्मली उपचार करना चाहिए मांस उत्पाद... गोमांस के टुकड़ों को उबलते वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और रंग बदलने तक अच्छी तरह से तला जाता है। उसके बाद, इसमें प्याज के आधे छल्ले डाले जाते हैं और कुछ और मिनट के लिए पकाते हैं।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, सामग्री को स्वाद के लिए मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है, और फिर पानी के साथ डाला जाता है। घटकों को उबाल में लाते हुए, वे ढक्कन से ढके होते हैं। इस रचना में, उत्पादों को लगभग 40 मिनट तक स्टू किया जाता है।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मांस में लहसुन के तीर जोड़े जाते हैं। उनके साथ, बीफ़ पूरी तरह से नरम होने तक, डिश को एक और 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

सबसे अंत में, पैन में पीने का पानी डाला जाता है, जिसे पहले से गेहूं के आटे में मिलाया जाता है। आटे की गांठों को गोलश में दिखने से रोकने के लिए, तरल को एक महीन छलनी से डालें।

मेज पर सेवा करना

लहसुन के तीर के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित मांस व्यंजन, यह किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस तरह के गोलश को उबले हुए पास्ता, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया आदि के साथ परोसना अच्छा होता है। हालांकि, ऐसे रसोइये हैं जो इस तरह के व्यंजन को पूर्ण भोजन के रूप में मेज पर परोसना पसंद करते हैं, इसमें केवल ब्रेड का एक टुकड़ा मिलाते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर की कटाई

ताजा लहसुन के तीर का उपयोग न केवल विभिन्न मुख्य पाठ्यक्रम, मुख्य पाठ्यक्रम या नमकीन स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए उन्हें मैरीनेट करने के लिए भी किया जा सकता है। घर पर ऐसी प्रक्रिया कैसे की जाती है, हम इस लेख की सामग्री में वर्णन करेंगे। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा लहसुन (यानी युवा तीर) - लगभग 1 किलो;
• चुकंदर चीनी - 50 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - लगभग 1 लीटर;
• मोटे टेबल नमक - 50 ग्राम;
• टेबल सिरका (6%) - 3 बड़े चम्मच;
• विभिन्न मसाले (तेज पत्ते, काली मिर्च, गर्म लाल मिर्च, आदि) - अपने विवेक पर जोड़ें।

हम साग को संसाधित करते हैं

मसालेदार लहसुन के तीर का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है, जिसमें गोलश, सूप आदि शामिल हैं।

सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के लिए, आपको साग को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। लहसुन के तीरों को छाँटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तौलिये पर सुखाया जाता है। उसके बाद, उनमें से बीज बॉक्स को काट दिया जाता है और 4 सेमी लंबे ब्लॉकों से काट दिया जाता है।

मैरिनेड तैयार करना

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर काफी सरलता से काटे जाते हैं। साग को संसाधित करने के बाद, तैयार करें मसालेदार अचार... ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में चुकंदर चीनी और टेबल नमक डालें। घटकों को मिलाकर, वे अपना पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं। उसके बाद, अचार को स्टोव से हटा दिया जाता है और इसमें टेबल सिरका मिलाया जाता है।

कटाई साग

मसालेदार लहसुन के तीर बनाने के लिए, आपको जार तैयार करने होंगे। इस तरह के नाश्ते के लिए कंटेनरों को कम मात्रा में लेना चाहिए। वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं और भाप के ऊपर निष्फल होते हैं। टिन या सेल्फ टाइट ढक्कन भी उबाले जाते हैं।

कंटेनर तैयार होने के बाद, वे स्नैक बनाना शुरू करते हैं। तेजपत्ता, काली मिर्च और गर्म लाल मिर्च को जार में रखा जाता है। अगला, कंटेनर लहसुन के तीर से भरे हुए हैं।

खाड़ी हरियाली सुगंधित अचार, इसे घंटे के लिए इस रूप में रखा जाता है। फिर नमकीन को फिर से सूखा और उबाला जाता है। जार को उबलते हुए अचार से भरने के बाद, उन्हें तुरंत रोल अप किया जाता है।

सेलर या पेंट्री में मसालेदार लहसुन के तीर को हटाने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान (2 दिन) पर ठंडा किया जाना चाहिए।

1-2 महीने में ऐसे असामान्य और बहुत स्वादिष्ट नाश्ते का सेवन करने की सलाह दी जाती है। वहीं, साग से पूरा मैरिनेड निकल जाता है और उसमें तेल (कोई भी सब्जी) डालकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है.

अगर आपको ऐसा लगता है कि मसालेदार लहसुन के तीर कठोर होते हैं, तो उन्हें पहले से ब्लैंच किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, संसाधित और धुले हुए साग को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 3 मिनट तक पकाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, लहसुन के तीर हटा दिए जाते हैं, जोर से हिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है। उसके बाद, उनका उपयोग ठीक उसी तरह किया जाता है जैसे ऊपर वर्णित है।

आइए संक्षेप करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने के लिए लहसुन के तीरों का उपयोग किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर स्नैक्स। ऐसे साग को मांस या अन्य सब्जियों के साथ मिलाने से आपको बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान, जिसे आपके घर के सभी सदस्य बिल्कुल सराहेंगे।