Месно суфле за деца рецепта. Месно суфле като в детската градина

15.01.2021

Добър ден, скъпи родители. Днес ще научите какво е месно суфле за дете, как да го приготвите. Вижте рецептите за готвене в бавна готварска печка, на пара и във фурната. Ще ви бъдат дадени опции от птиче месои телешко. Разберете как да приготвите това ястие за вашето бебе.

Готвене за двойка

Трябва да имате следните съставки:

сто грама варено телешко месо;
едно яйце;
брашно - половин чаена лъжичка;
сол - щипка;
ч.л. масла;
три ст. лъжици месен бульон.

пилешко суфле

За готвене трябва да имате:

сто грама филе (пилешко);
сл. масло - чл. лъжица;
ориз - ст. лъжица;
1 яйце;
три ст. лъжици мляко;
сол.

Мултикукър рецепти

Нека да разгледаме как да готвим това ястие с помощта на бавна готварска печка.

За готвене ще ви трябва:

шестстотин грама мляно месо (за предпочитане пилешко);
лук- 1 бр.;
брашно - чл. лъжица;
яйце - 2 бр.;
сол.

говеждо ястие

Ще имаш нужда:

говеждо месо - двеста грама;
заквасена сметана - четири супени лъжици. лъжици;
морков;
яйце - 2 бр.;
сол;
сл. масло.

Ястие от фурната

Нека да разгледаме как се приготвя месно суфле във фурната. За това ще ви трябва:

сурово говеждо месо - триста грама;
хляб - една филийка;
едно яйце, голямо;
мляко - две с.л. лъжици;
сл. масло.

Суфле със зеле

Ще имаш нужда:

половин килограм зеле;
половин килограм говеждо месо;
яйце - две парчета;
крушка;
сол;
сто грама заквасена сметана.

Ястие с грис и моркови

Ще имаш нужда:

пилешко месо - петстотин грама;
морков;
мляко - половин чаша;
два тестиса;
масло sl. - 20 грама;
20 грама грис.

Съвети

Когато готвите за дете, предварително сварете и нарежете месото.
Яйчен белтъктрябва да се разклати старателно. От това ще зависи нежността и великолепието на готовото суфле.
За най-малките се препоръчва това ястие да се приготви на пара.Можете също да печете или да готвите в бавна готварска печка.
Суфлето е удобно да се готви в специални силиконови формички. Така че една форма е еквивалентна на една порция.
Трябва да знаете, че белтъците трябва да се разбият студени, важно е в тях да не попадне и капка жълтък. Тази съставка трябва да се добави последна. Това ще определи ефирността и височината на готовото суфле.
Ако искате месното суфле да е по-меко, добавете към него зеленчуци. Те ще дадат деликатен вкус.
Когато готвите за дете, не е необходимо да добавяте подправки. Трябва да има много малко сол.

Сега знаете какво е месно суфле, рецепта за деца. Както виждате, има различни рецептии методи на готвене това ястие. Не забравяйте, че за най-малките е по-добре да готвите за двойка. За да разнообразите диетата на малкото, променете съставките и методите на готвене.

Месото се въвежда в диетата на бебето от осем месеца под формата на еднокомпонентно пюре. Месото съдържа голямо количество протеини, които са толкова необходими за неговия растеж и развитие, както и желязо, цинк, калций, фосфор, витамини от група В и аминокиселини.

Едногодишно бебе трябва да включи в диетата си по-сложни месни ястия. Тъй като за детето все още е трудно да дъвче и смила парчета месо, суфлето е най-подходящо за бебешка храна. Подобно е на гювеч, но е по-леко и нежно. Децата обикновено ядат такова ястие с голямо удоволствие и апетит.

Дете, което все още не знае как да дъвче добре, може да предложи месно суфле; По правило децата ядат това ястие с голямо удоволствие.

Общи принципи за приготвяне на суфле

Франция се смята за родното място на суфлето. Първоначално така се е наричал въздушен десерт от пухкави разбити белтъци. По-късно се появяват неподсладени разновидности - месо, риба, зеленчуци. Днес суфлето може да бъде както десерт, така и основно ястие. Основният продукт за приготвяне на сладка версия е извара, смесена със заквасена сметана, мляко, зърнени храни, горски плодове или плодове. Като второ суфле може да се направи от месо, черен дроб, риба.

Основният принцип на приготвяне е следният: белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на силна пяна, а жълтъците се смесват с останалите съставки. След това всичко се комбинира, смесва се и се пече във фурна или бавна готварска печка. то универсална рецепта, можете да го промените по ваш вкус. Много майки предпочитат да готвят храна за двойка за дете. Суфле на парапо-предпочитани, тъй като са по-сочни и меки.

Рецепти за детското меню

Нискомасленото месо е много подходящо за хранене на дете на 1-годишна възраст: птици (пиле, пуйка, пъдпъдъци), заешко месо, говеждо, телешко, както и говеждо или пилешки дроб(Препоръчваме ви да прочетете :). Всяка рецепта може да бъде редактирана, като се вземат предвид продуктите, които имате или които детето ви харесва повече.

По-добре е да не ядете агнешко и тлъсто свинско за деца - това месо е трудно смилаемо и лошо усвоимо от тялото на детето. Изключително нежелателно е използването на подправки и подправки в детската кухня. Изключение прави солта, но в много малки количества.

Вариантите за суфле са много. Приготвя се от месо, риба, извара, зеленчуци, месо със зеленчуци, риба с извара и много други комбинации.

Месно суфле на фурна

то класическа версиясуфле. Може да се допълва с различни зеленчуци и билки. В тази рецепта може да включите и сметана.

Необходими съставки:

300 г сурово говеждо месо;
една филийка хляб;
едно голямо или две малки яйца;
2 с.л. л. мляко;
масло.

готвене:

Изплакнете обилно месото под течаща вода, отстранете мазнините, хрущялите, филмите от него. Варете до готовност и охладете.
Отрежете кората на питката и я накиснете в мляко или сварена водаза подуване.
Смелете месото, добавете към него накиснатата кифла, млякото, жълтъка и маслото, разбъркайте всичко, но е по-добре да пробиете с пасатор до гладкост.
Белтъците се охлаждат, разбиват се и се добавят към каймата. Разбъркайте всичко внимателно.
След това прехвърлете масата в тава за печене или в силиконови форми, намазани с масло. Печете във фурната за 30 минути при температура 180-200 С.

Месното суфле е много нежно на вкус и просто се топи в устата ви.

Телешко суфле в бавна готварска печка

Друг оригинална рецептаздравословно телешко суфле със заквасена сметана. Това диетичен вариантот постно месо ще бъде полезно за деца и възрастни, които са на диета или имат проблеми със стомашно-чревния тракт.

Необходими съставки:

200 г говеждо месо;
4 с.л. л. сметана;
2 кокоши яйца;
масло;
сол на вкус.

готвене:

Почистете говеждото месо от мазнини и филми, нарежете го на ситно. Отделете белтъците от жълтъците.
Смесете месото, заквасената сметана и жълтъците. Пюрирайте сместа с блендер. Посолява се.
Разбийте белтъците в отделна купа. Добавете ги към месната смес и разбъркайте.
Намажете формите с масло, напълнете ги с бъдещото суфле. Поставете в мултикукър.
Налейте 1 литър вода в купата на мултикукъра. Изберете режим "Пара", гответе 45-50 минути.

Суфле от черен дроб в двоен котел

Необходими съставки:

350 г черен дроб;
едно яйце;
четвърт чаша мляко;
40 г хляб;
сол.

готвене:

Изплакнете черния дроб, отстранете всичко излишно.
Добавете хляб към черния дроб, яйчен жълтъки го напълнете с мляко. Посолява се малко. Разбийте с блендер до получаване на хомогенна маса.
Отделно разбийте протеина на силна пяна и добавете към каймата, след което разбъркайте всичко с лъжица, като се стремите да запазите ефирността на бъдещото суфле.
След това трябва да поставите масата в силиконови форми, като ги напълните около три четвърти и ги поставите върху кошница за пара.
Добавете вода в купата на мултикукъра, задайте програмата Steamer и времето за готвене - 30 минути - и изчакайте, докато се приготви вкусна и здравословна вечеря.

Суфлето от черен дроб в двоен котел не е същото като във фурната: готвенето е по-просто, а вкусът е по-нежен

Месно суфле със зеле

Необходими съставки:

500 г месо (говеждо, заешко или птиче);
500 г зеле;
100 г заквасена сметана или втори месен бульон;
1 глава лук;
2 яйца;
сол;
малко нискомаслено сирене.

готвене:

Направете кайма от варено месо.
Нарежете обеления лук на кубчета, зелето на ситно.
Към месното пюре добавете зеленчуци, сметана и яйца. Разбъркайте всичко старателно и добавете малко сол.
Намажете лист за печене с масло, сложете готовата маса върху него.
Печете суфлето във фурната за 40 минути на 180 градуса. 10 минути преди края на готвенето извадете формата и поръсете ястието с настърган кашкавал.

Месно суфле - крехко и вкусно ястие, която пробваха всички, които бяха в детска градина. Може да се приготви както за дете, така и за възрастни - в края на краищата вкусовите предпочитания, както знаете, са заложени в детството и сега обичаме да ядем това, с което сме били хранени в ранна възраст.

Приготвянето на месно суфле не е никак трудно, основното е да знаете последователността и съставките. Може да се готви както във фурната, така и в бавна готварска печка, от различно месо. Най-подходящи са постните меки меса като пилешко, телешко, прясно телешко.

Ще се изненадате колко вкусно може да се окаже ястие, приготвено у дома със собствените ви ръце! Със сигурност след тези рецепти месното суфле ще се превърне в нещо, което ще готвите редовно.

Месно суфле като в детската градина

Ако искате да зарадвате дете или всички домакинства с крехко месно суфле като в детска градина, тази рецепта със сметана ще ви бъде полезна. Те правят ястието още по-меко на вкус и му придават нежност.

Списък на съставките:

Половин килограм постно говеждо или телешко месо
чаша мляко
Малко по-малко от чаша сметана (200 ml) - по-добре от 10%
Три пилешки яйца
Малко твърдо сирене
Малко парче масло

Етап 1
Първо трябва да подготвите месото. Изплакнете го обилно под течаща вода, отделете всички филми и кости, ако има такива, и след това нарежете на малки парченца. Няма значение колко са гладки - все пак трябва да се смачкат на каша. За целта сложете парчетата в блендер, а с тях и останалите съставки - яйца, мляко, сметана, масло. Няма нужда да добавяте само сирене. Всичко трябва да се превърне в маса, подобна на паста.
Стъпка 2
Изсипете тестото в предварително намазнени форми за мъфини или в една голяма форма. Кашкавалът се настъргва на ситно и се поръсва върху суфлето. Поставете формите върху тава за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса.
Стъпка 3
Поставяйки формите във фурната, забравете за тях за четиридесет - четиридесет и пет минути. След като изтече определеното време, изключете газта и леко отворете вратата на фурната. Изчакайте още десетина минути, след което извадете суфлето, сложете го в чинии и яжте с удоволствие!

Тази рецепта ще ви помогне да получите плътно, задоволително суфле, което ще бъде оценено не само от деца, но и от възрастни.

Добър е за закуска, обяд и вечеря. Кремът ще направи ястието по-нежно, а подправките ще му придадат специален вкус.

време за готвене: 50 минути

Порции: 6

калории: 198 Kcal

Списък на съставките:

Петстотин грама варено говеждо месо
Двеста грама двадесет процента сметана
Сто грама 10% маслена сметана
Две кокоши яйца
Сто грама мляко
Половин чаена лъжичка сол
Малко смлян черен пипер (по желание)
Вашите любими подправки (риган, босилек или нещо друго)

Етап 1
Измийте говеждото, отрежете филмите и го нарежете на парчета. Отстранете костите, ако има такива, но най-добре е месото без кости. Смелете в блендер.
Стъпка 2
Добавете сметана, мляко, подправки (можете да вземете любимите си билки), яйца към месната маса и отново включете блендера, като смилате всичко заедно.
Стъпка 3
Поставете масата във формата и я поставете в предварително загрятата фурна. Печете до готовност (около четиридесет минути) при сто и осемдесет градуса. Приятен апетит!

В бавна готварска печка

Месното суфле, както в детската градина, може да се готви не само във фурната, но и в бавна готварска печка. Тази рецепта ще бъде още по-лесна и ястието ще се окаже необичайно меко и вкусно. Суфлето се съчетава добре с всеки сос и гарнитура, усвоява се перфектно от стомаха и е подходящо за хора от всички възрасти.

Видео рецепта за суфле от птиче месо в бавна готварска печка

време за готвене: 55 минути

Порции: 6

калории: 195 Kcal

Списък на съставките:

Половин килограм месо (говеждо, телешко, можете дори да вземете пиле)
Седемдесет грама моркови
Сто грама мляко
Малко масло
Две яйца
Петнадесет грама грис

Етап 1
Затоплете леко млякото, ако току що сте го извадили от хладилника и го залейте грис. Оставете го за известно време, така че да набъбне, в противен случай зърнените култури могат да хрускат готово ястие.
Стъпка 2
Настържете моркова възможно най-ситно, отделете предварително свареното месо от филмите и костите, нарежете го и го комбинирайте с морковите. Сега добавете жълтъците и маслото, което сте разтопили предварително. Всички съставки трябва да бъдат добре разбити и нарязани с блендер, за да се получи хомогенна маса.
Стъпка 2
Отделно разбийте белтъците и внимателно ги комбинирайте с маса, състояща се от месо, жълтъци, моркови и масло. Добавете набъбналия грис. Трябва да се получи нещо като пастет, без бучки и твърди частици.
Стъпка 3
Поставете масата в бавната печка, която трябва да бъде настроена на режим на печене. Оставете го за четиридесет минути и след това проверете готовността на суфлето. Ако не е готово, добавете още пет минути.

Суфле с бульон

Това суфле се оказва нежно и плътно, насища добре, но не е много калорично.

време за готвене: 60 минути

Порции: 6

калории: 225 Kcal

Списък на съставките:

Половин килограм говеждо или телешко месо
Сто и петдесет милилитра месен бульон
Тридесет грама масло
Две кокоши яйца
тридесет грама брашно

Етап 1
Първо сварете месото, охладете го и нарежете на ситно. След това трябва да го поставите в купата на блендера и да излеете бульона.
Стъпка 2
Добавете в блендера отделените от белтъците жълтъци, брашното и маслото. Разбийте всичко и едва след това добавете отделно разбитите протеини.
Стъпка 3
Поставете масата във форма или форми и поставете във фурната. Оставете да се пече около половин час. Приятен апетит!

Месното суфле с извара се оказва особено нежно, наситено с протеини, полезно както за възрастни, така и за деца. Ястието е добро за храносмилането и има ниско хранителна стойност.

време за готвене: 65 минути

Порции: 6

калории: 200 Kcal

Списък на съставките:

Петдесет грама нискомаслено извара
Шипка сол
Двеста грама говеждо, телешко или пилешко месо
Едно пилешко яйце
Малко масло

Етап 1
Изплакнете месото, отстранете филмите, нарежете на малки парченца. Слагат се в подсолена вода и се варят до омекване. След това го извадете, изчакайте да изстине и го смелете в блендер .
Стъпка 2
Смелете изварата и я смесете с месна маса. Добавете олиото и отделения от белтъка жълтък. Отново всичко това в блендер.
Стъпка 3
Разбийте протеина отделно и го комбинирайте с масата. Разбъркайте с ръце. На този етап можете да добавите подправки, които харесвате.
Стъпка 4
Оформете спретнати топки от получената маса и ги задушете. Времето за готвене е десет минути.

Когато правите суфле, винаги трябва да добавяте разбитите протеини последни - така ястието ще се окаже по-нежно.
Ако нямате сметана или заквасена сметана, необходими за приготвяне на суфле, използвайте месен бульон. Той идеално ще замени тези съставки.
В суфлето можете да добавите зеленчуци, които също се нарязват в блендер - така ще стане още по-полезно. Такова ястие може да се консумира самостоятелно, без гарнитура или с гарнитура - по ваша преценка.
Най-добре е месното суфле да се пече в силиконови форми - така няма да загори и лесно ще се издърпа след готвене.

В местата за обществено хранене и още повече в предучилищните институции всички ястия се приготвят в съответствие с технологичните карти. Това е регламентиран документ, който посочва списъка на продуктите, необходими за конкретно ястие, възможните заместители на други продукти и количеството в грамове на всеки продукт на 100 грама от готовото ястие. Детското меню се разработва особено внимателно, от диетата се изключват мазни, пикантни, силно пържени храни. Предпочитание се дава на ястия, приготвени по щадящ начин - варене, печене, задушаване.

Месното суфле е доказателство за това. Приготвя се ястие нискомаслени сортовемесо или птица, като предварително се сварява, прекарва се през месомелачка, смесва се до хомогенна маса с останалите продукти и се запича във фурната. Получава се нежно суфле, богато на протеини, необходими за растящото детско тяло.

Ако искате да приготвите месно суфле у дома като в детската градина, пригответе продуктите, посочени в списъка.

Младото телешко се залива с вода и се вари до готовност - на мен ми отне около 40-50 минути. След като се свари, извадете месото от тигана и го охладете.

Докато месото се готви, пригответе млечен сосза суфле. Разтопете половината масло в тенджера, добавете брашното, разбъркайте бързо и старателно. След минута налейте млякото и варете всичко заедно, като разбърквате, за да не се образуват бучки, докато се сгъсти.

Когато свареното месо се охлади малко, превъртете го през месомелачка.

Добавете млечния сос към каймата, жълтъка кокоше яйце, останалото разтопено масло и сол, разбъркайте.

Разбийте белтъка с щипка сол старателно с миксер до устойчиви пикове.

Добавете белтъка към каймата и разбъркайте всичко с лъжица до гладкост.

Намажете тавата за печене с растително масло, поставете месната маса във формата и изравнете повърхността. Поставяме формата във фурната, загрята на 180 градуса, и печем месното суфле като в детска градина за 25 минути.

Извадете готовото суфле от фурната. Между другото, технологичните карти показват изискванията за външен вид крайния продукт. Конкретно за суфлето от месо изискванията са следните - повърхността да е равна, консистенцията на суфлето да е сочна и еднородна, миризмата и цвета да отговарят на варено месо. Нашето месно суфле отговаря на всички тези изисквания.

Нарежете суфлето на порции и сервирайте с произволна гарнитура. Суфлето може да се сервира топло или студено - във всеки случай ще бъде вкусно.

Приятен апетит!

www.iamcook.ru

Месно суфле - 6 най-добри рецепти за крехко ястие с месо

Месното суфле е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и правилно топлинна обработкабез излишни мазнини и канцерогени ще бъде от полза само за тялото, допринасяйки за умерено ситост без тежест за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да готвя месно суфле?

За тези, които не знаят как да готвят месно суфле у дома, за начало ще бъде интересно да се запознаят с основните стъпки за създаване на храна, които често се използват във всичките му вариации и рецепти:

Парчетата месо първоначално се варят за двойка или в съд с вода, докато омекнат.
Продуктът се смила с помощта на подходящ кухненски уредии смесени със свързващи вещества и такива, които регулират вкуса на ястието.
Получената смес се подлага на сухотоплинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месното суфле.

Месно суфле - рецепта

Месното суфле във фурната, чиято рецепта е описана по-долу, е възможно най-близо до класическа вариацияхрана. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметана, мляко и яйца не е забранено да се допълва със зеленчуци, подправки и, ако желаете, билки.

съставки:

месо - 0,6 кг;
мляко - 200 ml;
мазна сметана - 200 ml;
яйца - 2 бр.;
масло - 20 g;
сол, смес от чушки.

готвене

Приготвената каша се нарязва на малки порции и се вари за двойка или във вода, докато омекне.
Поставете филийките в купа на блендер и смелете, като в процеса добавите мляко, сметана, жълтъци, сол и черен пипер.
Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на ястието.
Масата се прехвърля в намаслена форма и месното суфле се пече 25 минути на 200 градуса.

Месно суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и пищно месно суфле като в детска градина, чиято рецепта много съвременни майки мечтаят да намерят, за да нахранят детето си с деликатес от детството, всъщност е много лесно за приготвяне. Често телешкото се използва като основа на ястието, но можете да вземете заешко или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развали.

съставки:

телешко - 0,5 кг;
бульон - 140 ml;
масло - 1 с.л. лъжица;
пресни яйца - 2 бр.;
брашно - 1 с.л. лъжица с пързалка;
сол.

готвене

Сварено телешко парче се надупчва в блендер, като при това се добавят бульонът, солта, маслото, брашното и жълтъците.
След това разбъркайте разбитите на пяна белтъци и разпределете масата внимателно и внимателно в намаслен съд.
Детското месно суфле се изпраща за печене за половин час във фурна, предварително загрята до 190 градуса.

Суфле от кайма - рецепта

Нямате блендер и не знаете как да направите месно суфле без него? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. Основата на ястието в този случай е взета накълцано месо, което донякъде променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е да приготвите основата сами от парче филе без кост, като го усуквате в месомелачка.

съставки:

месо - 500 г;
домашна заквасена сметана - 100 г;
яйца - 3-4 бр.;
индийско орехче - щипка;
масло - 20 г;
смес от чушки, подправки, сол.

готвене

Пулпът се усуква три пъти през месомелачка.
Добавят се жълтъците, сметаната, индийското орехче, маслото, посоляват се, овкусяват се с индийското орехче и по възможност се поръсват с черен пипер.
Сместа се разбива с миксер или бъркалка, след което се добавят отделно разбитите на гъста пяна белтъци.
Получената смес се напълва с обилно намаслена форма и се изпраща за тридесет минути във фурна, предварително загрята до 195 градуса.

Месно суфле от говеждо месо

Просто и лесно за приготвяне месно суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но се оказва изненадващо богато и ароматно. Можете просто да завъртите основата на ястието през месомелачка няколко пъти, но за по-голям разкош все още е по-добре да използвате блендер и да разбиете съставките старателно. Лукът ще придаде допълнителна сочност и пикантност на ястието, но не трябва да превишавате препоръчителното количество, за да не нарушите деликатния мек вкус на храната.

съставки:

говеждо месо - 700 г;
лук - 100 г;
избрани яйца - 3 бр.;
растителна мазнина - 20 ml;
черен пипер, сол.

готвене

Говеждото се приготвя и смила заедно с лука по всякакъв начин.
Добавят се жълтъците със солта и подправките, смила се и внимателно се разбъркват с лъжица белтъците, предварително разбити на гъста пяна.
Разстелете основата на месното суфле в намаслена форма и гответе на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле с пилешко месо - рецепта

Получава се най-полезното и в същото време безумно вкусно месно суфле със зеленчуци или извара, особено ако вземете за основа пилешко филеили пуешко месо. Основният вариант, предложен по-долу, може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и овкусяване с допълнителни подправки.

съставки:

пилешко филе - 700 г;
извара - 200 г;
яйца - 3 бр.;
мазна сметана - 0,5 л;
масло - 60 г;
грис - 100 г;
твърдо сирене (по желание) - 100 г;
галета за паниране - 40 г;
смес от подправки за птици - 2 щипки;
смлян черен пипер, сол.

готвене

Пилето се смила няколко пъти в месомелачка или се набива в блендер заедно с извара, жълтъци.
Масата се посолява, поръсва с черен пипер, подправя се с подправки, нареждат се резени меко масло, изсипва се грисът, налива се сметаната и всичко се разтрива старателно.
Накрая се слага гъста белтъчна пяна, като се старае да се запази нейният блясък, като внимателно се разбърква каймата с лъжица или шпатула.
Остава само да поставите основата на ястието в намаслена и панирана форма, да поръсите повърхността с чипс от сирене и да изпечете месното суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Месно суфле в бавна готварска печка

Ако няма желание да печете месно суфле във фурната, рецептата в бавната готварска печка ще стане страхотна алтернатива. Освен това, като използвате режима "Печене", можете да получите същия вкус на лакомства, както при класическото печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на храната чрез задушаване на подходяща програма.

Месно парно суфле

По-нататък, как правилно да готвите месно суфле в капацитета на парахода на устройството. Месото може да се вземе от всякакъв сорт, но по-полезна храна се получава от заешко, пуешко, пилешко и телешко. Зеленчуците, добавени към основата, ще направят ястието по-нежно и по-леко, намалявайки съдържанието на калории, а използването на билки и подправки ще добави допълнителна пикантност към него. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, тогава трябва да се избягва използването на черен пипер и пикантни съставки.

съставки:

филе или филе - 700 г;
яйца - 3 бр.;
мляко - 400 ml;
масло - 40 г;
грис - 70 г;
билки, подправки, сол.

готвене

сурово филеили филе се начуква в блендер заедно с обелените моркови.
В получената каша се слагат жълтъците, грисът, налива се млякото, добавя се мекото масло, солта, подправките и билките и се разбива отново.
Разбъркайте внимателно белтъчната пяна и прехвърлете сместа в порционирани намаслени форми.
Месното суфле се задушава на решетката на устройството за тридесет минути, като се избира подходящият режим.

Свързани статии:

Таралежчета от кайма с ориз - 8 оригинални идеи за детско меню

Таралежите от кайма с ориз са необичайни, много задоволителни и апетитно ястие. Често се приготвя с доматен сос или заквасена сметана. Възможно е и готвене във фурна и на пара. Това ястие се харесва особено на децата, дори и най-капризните капризи го ядат.

Кюфтета със сос на тиган - 8 бр най-добрите рецептиястия за цялото семейство

След като приготвите кюфтета със сос в тиган, остава само да ги допълните с желаната гарнитура и да се насладите на отличния деликатен вкус на полученото ястие. Благодарение на соса продуктите са винаги сочни и меки. Всеки път те могат да бъдат украсени по нов начин, променяйки състава на кайма или сос.

Таралежи във фурната - оригинални идеиза детското меню

Таралежите във фурната са вариация на кюфтета, те са познати и обичани от много от детството. Домакините могат да готвят класическо ястиеот ориз или необичайна версия на елда. Заквасена сметана, домат, кремообразни сосовеподбрани според индивидуалния вкус.

Таралежите от кайма с ориз и сос се оценяват от домакините за уникалния вкус на сметанов, доматен или комбиниран сос. Тъй като в състава има месо, такива кюфтета се сервират самостоятелно, но можете да ги допълните с гарнитури - картофи, зеленчуци, спагети.

womanadvice.ru

Месно суфле за дете като в детската градина - спомнете си детството! Рецепти за суфле с месо за дете като пиле в детската градина

Нашите кулинарни предпочитания се формират именно в детството, така че е много важно диетата на детето да включва ястия от зеленчуци, млечни и месни продукти. Месното суфле е ястие, което е подходящо и за най-малките деца.

Месно суфле за дете като в детската градина - основните принципи на готвене

Суфлето е нежно ястие, който се приготвя от зеленчуци, месо, риба или ферментирали млечни продуктисмесени с разбитите яйца. За приготвяне на суфле наистинабуйни и нежни, трябва да разбиете белтъците в стабилна гъста пяна. За да направите това, е необходимо правилно да отделите белтъците от жълтъците. Ако поне малко жълтък попадне в протеините, пяната с желаната консистенция няма да работи.

Месното суфле за деца се приготвя най-добре от говеждо, телешко или птиче месо. Сварява се и внимателно се смила до състояние на пюре. Можете да прекарате месото няколко пъти през месомелачка с малки отвори или да го смелите в блендер.

Пригответе месно суфле в двоен котел, бавна готварска печка или фурна.

Месната маса е леко осолена и се комбинира с разбити протеини. Внимателно разбъркайте, така че масата да не загуби своя блясък.

Получената маса се разпределя в силиконови форми, като се пълнят с около три четвърти и се приготвят във фурната или на пара.

Можете да разнообразите суфлето, като добавите към него ориз, парчета зеленчуци или сирене.

Рецепта 1. Месно суфле за дете като в пилешка детска градина

съставки

0,5 кг пилешки гърди;

40 г масло;

100 ml мляко;

80 г пшенично брашно.

Метод на готвене

1. Поставете филето в тенджера, напълнете с вода и варете на среден огън в продължение на четиридесет минути. Не забравяйте да отстраните пяната по време. Готовото месо изваждаме в чиния и охлаждаме.

2. Отделете белтъците от жълтъците. Накъсваме с ръце пилешкото филе и го поставяме в купа на блендер. Тук добавете млякото, брашното, маслото и жълтъците. Блендирайте на висока скорост, докато стане на пюре. Прехвърляме получената маса в дълбока чиния.

3. В отделна купа разбийте белтъците до стабилна пяна. Прехвърляме разбитите протеини към месната маса и внимателно разбъркваме с движения отгоре надолу, така че протеините да не загубят своя блясък.

4. Формите се намазват с парче масло. Разпределяме пилешката маса във форми, като ги пълним две трети. Поставяме суфлето във фурната за четиридесет минути. Печем на 180 градуса. Оставете във фурната още десетина минути на леко отворена врата.

Рецепта 2. Месно суфле за дете със заквасена сметана

съставки

сол;

100 г заквасена сметана;

пилешки гърди - 400 г;

галета - 40 г;

Метод на готвене

1. Измийте пилешкото филе, отрежете кожата и отстранете костите. Нарежете месото на малки парчета и го поставете в купа на блендер. Смесете до консистенция на паста.

2. След като отделите белтъците от жълтъците, поставете ги в отделна купа и добавете жълтъците към месната маса. Поставете заквасена сметана тук и галета. Посолява се леко. Разбъркайте старателно месната маса.

3. Отделно разбийте белтъците на гъста пяна. В месната маса нанесете разбитите протеини на два пъти и променете с леки движения отдолу нагоре.

4. Леко намажете формите с масло и разпределете месната маса в тях. Не пълнете формичките догоре, защото при печенето суфлето ще се надигне. Поставете във фурната за 35 минути. Печете на 180 градуса.

Рецепта 3. Месно суфле за дете като в детската градина от телешко

съставки

месен бульон - 60 мл;

брашно - 5 g;

100 г телешко месо;

парче масло;

кокоше яйце.

Метод на готвене

1. Изплакнете парче телешко и сварете до пълна готовност. Не забравяйте да премахнете пяната. Извадете месото от бульона и го оставете настрана. Нарежете го на парчета и го сложете в купа на блендер. Смелете до консистенция на паста.

2. Изсипете необходимото количество бульон в купа и го смесете с брашното и масло. Разбъркайте добре и гответе, докато сместа се сгъсти.

3. Изсипете топлия сос в месната маса. Изпратете жълтъка тук и леко сол. Разбъркайте.

4. Разбийте протеина в отделна купа на гъста пяна и добавете към останалите съставки. Разбъркайте внимателно, така че протеинът да не се утаи. Разпределете получената маса в силиконови форми и гответе 25 минути в двоен котел.

Рецепта 4. Месно суфле за дете като в детската градина с ориз

съставки

80 ml мляко;

масло - супена лъжица;

яйце;

100 г пилешко филе;

Метод на готвене

1. Сварете пилешкото филе до омекване. Извадете го от бульона и го нарежете на ситно.

2. Поставете пилето в блендер и пасирайте до консистенция на паста, като добавите лъжица мляко.

3. Изплакнете ориза и го напълнете с вода, така че да покрие напълно зърнените култури. Сварете зърнените култури, докато омекнат. Веднага след като водата почти се изпари, добавете няколко супени лъжици мляко и гответе още две минути.

4. Комбинирайте топла каша с пюре от месо и разбийте с потапящ се блендер.

5. Разбийте белтъците на гъста пяна. Поставете ги в оризово-месната маса и разбъркайте с движения отгоре надолу.

6. Разпределете в силиконови форми и варете на пара за 25 минути.

Рецепта 5. Пилешко суфле за дете с грис

съставки

50 г пилешки гърди;

парче масло;

25 ml мляко;

Сол;

20 г грис;

30 г моркови;

пъдпъдъче яйце.

Метод на готвене

1. Моят, нарязан на малки филийки филе. Поставете месото в блендер. Тук изпращаме и грис, пъдпъдъче яйце, мляко и масло.

2. Сварете морковите, охладете и почистете. Нарежете на кубчета и сложете в съд на блендер с останалите съставки.

3. Прекъсваме съдържанието на купата до гладкост. Посолете леко и получената маса прехвърлете в силиконова форма.

4. Сложете го в съд за варене на пара. Инсталираме го в бавна готварска печка и готвим в режим "пара" за 20 минути. Готвене със затворен капак. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 6. Месно суфле за дете като в детската градина със сметана

съставки

половин килограм говеждо месо;

мляко - чаша;

200 ml сметана 10%;

парче масло.

Метод на готвене

1. Подгответе месото. Измиваме го, почистваме го от филми и кости, ако има такива. Нарежете месото на малки парченца и го сложете в купа на блендер. Добавете всички останали съставки, с изключение на сиренето, и разбийте до пастет.

2. Получената смес поставете в силиконови форми за кексчета. Кашкавалът се настъргва на ситно и се разпределя върху месната маса.

3. Поставяме формите върху тава за печене и ги изпращаме във фурната. Печете на 180 С за 45 минути. След това изключете фурната, отворете вратата и изчакайте още десет минути.

Рецепта 7. Месно суфле за дете със зеле

съставки

половин килограм пилешко филе;

половин килограм зеле;

100 г заквасена сметана;

крушка;

яйца - две бр.

Метод на готвене

1. Почистваме пилешкото филе от костите и кожата. Слагаме месото в тенджера, заливаме с вода и слагаме на среден огън. Варим до готовност. Не забравяйте да премахнете пяната. Изваждаме готовото месо, охлаждаме и нарязваме на ситно.

2. Нарежете зелето възможно най-ситно. По-добре е да направите това чрез едро ренде. Накълцайте лука. Сложете лука в купа. Зеле и пиле.

3. Разбийте белтъка до стабилни върхове. Добавете заквасена сметана и бита сметана към зеленчуците с месо и разбъркайте внимателно. Посолява се.

4. Разпределяме получената смес в силиконови форми и задушаваме четиридесет минути. Изваждаме суфлето, охлаждаме леко и сервираме със заквасена сметана.

Рецепта 8. Месно суфле за дете като в детската градина с броколи

съставки

200 г пилешко филе;

200 г броколи;

150 мл сметана 15%.

Метод на готвене

1. Отделете жълтъците от протеините. Поставете последния в чиния и го поставете в хладилника.

2. Пилешкото филе се приготвя на пара и се охлажда. Броколите се измиват и нарязват на парчета. Поставете месото и зелето в съд на блендер. Тук изсипете сметаната и добавете жълтъците. Леко посолете и разбийте съставките до консистенция на паста.

3. Разбийте белтъците с миксер на силна пяна. Въвеждаме го в пилешката маса и внимателно разбъркваме с лъжица.

4. Загряваме фурната на 200 градуса. Напълваме силиконовите форми с получената маса и ги изпращаме във фурната за 25 минути.

Рецепта 9. Месно суфле за дете като в детската градина с извара

съставки

50 г извара;

говеждо месо - 200 г;

масло - парче.

Метод на готвене

1. Измийте месото и нарежете на малки парчета. Отстранете филмите и вените.

2. Сварете в леко подсолена вода, докато омекнат. Изваждаме, охлаждаме и смиламе в блендер.

3. Смелете изварата и смесете с месото. Тук добавяме масло и жълтък. Прекъсваме отново в блендер.

4. Отделно разбийте протеина на пяна и го добавете към изварено-месната маса. Разбъркайте внимателно.

5. Оформяме топки от получената маса и ги задушаваме за десет минути.

Поставете белтъците в месната смес непосредствено преди готвене.

Можете да замените заквасената сметана с месен бульон.

За готвене използвайте силиконови форми, ще бъде по-лесно да извадите суфлето от тях.

Ястието ще се окаже още по-здравословно, ако добавите към него зеленчуци.

zhenskoe-opinion.ru

Месно суфле като в детската градина по рецепта

Кой от нас понякога не си спомня как е ходил на детска градина. Колко щастлив беше, когато го отведоха в тих час, а всички останаха да спят, как хвърляха възглавници, докато учителите бяха заети, как миришеше на супа и желе преди вечеря. Понякога просто искаш да се върнеш в това време. Това не е трудно да се направи, можете да сготвите нещо от това детско меню у дома. Например студен грис и отгоре сложете парче неразтопено масло, желе на бучки или компот с плуващи кисели сушени плодове, прекрасно месно суфле като в детската градина, чиято рецепта е изключително проста.

Какво е суфле?

Суфлето е вид ястие, което се приготвя основно от яйца, смесени с различни съставки. Като последното можете да използвате перфектно различни продуктив зависимост от предназначението на ястието - ще го ядем за закуска или за вечеря:

Риба.
Скариди.
Зеленчуци.
Птиче месо и всякакви други.
Горски плодове.
Плодове.
Извара.

Най-важното правило при готвенето е да разбиете белтъците на гъста хомогенна пяна, за което е необходимо да отделите добре жълтъка.

Ако остане достатъчно, пяната няма да е толкова въздушна. След това вече можете да добавите останалите компоненти. Суфлето е обичано от всички, както възрастни, така и деца, защото е вкусно, деликатен десертили основно ястие в необичайна форма.

Как да готвя месно суфле? Рецепта

Има много методи за готвене. В детската градина, за да нахранят децата с месо, често се сервира в тази форма. За това използвахме крехко телешко, как диетичен продукт.

Телешко - 450гр.
Месен бульон - 140 - 150 мл.
Масло, за предпочитане масло - 30 g.
Яйце - 2 бр.
Брашно - 3гр.

Месото трябва да бъде сварено, нарязано по всякакъв удобен начин на малки парчета.
Чукнете внимателно яйцата, за да не изтече съдържанието им.
Разделете белтъка и жълтъка.
Разбийте протеина с миксер или блендер до получаване на същата пяна. Тук е важно да не прекалявате, в противен случай можете да го пресушите.
Сложете парчетата телешко в купа с бульон, добавете жълтъците, маслото, брашното.
Разбийте всичко заедно до пастообразна маса и добавете протеинова пяна.
Форми, където ще поставите месно тесто, намазваме с олио и оставяме да се пече във фурната, предварително загрята на 190 градуса.

В това видео кулинарният специалист Роза Собакина ще покаже крехко суфле от телешко месо:

Суфле от кайма в бавна готварска печка: как да готвя?

Мултикукърът замени фурната и повечето ястия вече могат да се готвят в него, удобен е и практичен. Месното суфле не е изключение. Можете да вземете телешка кайма вместо месо на бучки.

Ето какво ще ви трябва:

Телешка кайма - 400 гр.
Яйце - 2 бр.
Масло - 40 гр.
Брашно - 30гр.
гъби, по-добри шампиньони- 100 гр.
Морков - среден, 1 бр.
Лук - 1 бр.
Мляко 3,2% - 1 чаша.

Смелете лука, морковите, гъбите и ги задушете.
Сол на вкус.
Разделете жълтъка и белтъка, разбийте белтъка и оставете настрана.
Към масата добавете каймата, млякото, брашното, жълтъците и разбъркайте.
Изсипете протеиновата пяна.
Смажете купата на мултикукъра с масло, изсипете всичко, което се е случило в нея, гответе в режим „Печене“ за 40 минути.

Суфле може да се направи и от черен дроб или пилешко филе.

Пилешко суфле: рецепта за детска градина

В детската градина бяха сервирани месни десерти не само от телешко, но и от птиче месо, като пилешко. Птиче месо (300 г) преди готвене, измито, след което се вари на слаб огън. Когато заври, трябва да се осоли и да се вари още 40 минути. След като пилето се свари го извадете от водата и го оставете да изстине. Охладеното месо се смила. За да приготвите крехко пилешко суфле, ще ви трябва още:

Яйце - 1 бр.
Мляко - 100 мл.
Брашно 20 - гр.
Масло - 30гр.

Суфлето е по-вкусно приготвено с млечен сос. За да го направите ви трябват:

Загрейте маслото, докато се разтопи, и изсипете брашното в него.
Получената каша се разбърква старателно, докато получените бучки се разтворят.
Млякото трябва леко да се затопли и да се излее там.
Сосът се оставя отново да заври и се сваля от котлона да изстине.
След това всичко се случва, както в обичайната рецепта, останалите съставки се натрошават, добавят и смесват: пилешко филе, млечен сос и жълтък.
И разбира се, добавяме протеина (без него, както успяхме да разберем, суфлето няма да работи), разбит до гъста пяна, излят накрая.

Месното суфле е изключително разнообразно в своята рецепта.

Суфле от телешко и извара

За да направите храната мека вкус на извараи за да го направите необичайно, можете да приготвите суфле в комбинация с извара.

300 г говеждо месо.
30 г кремообразно месо.
2 кокоши яйца.
5 г извара.

Процесът на готвене е както следва:

Месото се почиства от сухожилията и филма, измива се под вода.
Сварете и смелете в машинка за месо смесени с извара до получаване на хомогенна кайма.
Добавете жълтъка отделно от протеина към масата. Не забравяйте разбития белтък.
Разбъркваме отново. Ако нямате под ръка форми за печене, можете да разточите малки топки от кайма.

Месно суфле: рецепта за деца

Понякога в детската градина, за придаване на обем, към суфлето се добавя грис. Ако искате да повторите този незабравим вкус от детството, трябва да го приготвите по следния начин:

Грисът трябва първо да се напълни с вода, за да набъбне, така че ще бъде по-незабележим и по-мек в готовото ястие.
Смелете морковите (1 брой) на ренде и след това превърнете в каша с блендер.
Сварете пилешкото месо (700 г) и го нарежете на ситно. Смесете с масата.
Добавете там жълтъци (2 бр.) И разтопено масло (30 г или 1 супена лъжица).
Разбъркайте всичко старателно, разбийте и добавете вече познатите ни белтъци. Получената каша се опакова във форми и се изпраща във фурната, която трябва да се загрее до температура от 190 градуса.
Времето за печене във фурната е 30 минути.

Ако искате да го приготвите в бавна готварска печка, можете да поставите тестото за суфле директно в купата. Режим на готвене - "Печене", зададен за около 40 минути. Понякога времето за готвене зависи от модела на уреда. Тя може да бъде увеличена или намалена.

Месно суфле като в детската градина, чиито рецепти са толкова разнообразни, вероятно всички си спомнят оттогава. И няма значение как е приготвено и от какво месо, а че ще вкуси еднакво за всички.

domrecept.ru

Месно суфле като в детската градина - рецепта

Суфлето се приготвя на базата на риба, морски дарове, месо, извара, плодове и др. полезни продукти. Правилно приготвеното суфле има ефирна текстура и деликатен вкус, благодарение на което се харесва не само на възрастни, но и на деца. Предлагаме ви да приготвите вкусно месно суфле. Приготвя се на базата на пилешко, телешко, свинско и др.

Месно суфле като в детската градина: класическа рецепта

Какво е необходимо за готвене

Голямо пилешко яйце 2 бр.
Постно телешко 500гр
Кремообразно натурално масло 20-30гр
Пшенично брашно
Вода 400-500 мл.
Сол на вкус
Растително масло

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Сварете вода и я посолете. Сварете постно телешко в подсолена вода.
Изцедете бульона в отделен съд.
Нарежете свареното телешко на ситно.
Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на пяна с блендер или вилица.
Приема се по 200 мл. месен бульон и в него се слага телешкото. След това добавете жълтъците, маслото и малко пресято пшенично брашно. Разбийте всички съставки и към тях добавете разбитите белтъци. Разбъркайте добре всички съставки и по желание добавете малко сол.
Намажете съда за печене (или форми) с малко растително масло и поставете готовата смес в него.
Загрейте фурната на 180-200 градуса и изпечете суфлето до пълна готовност. Това ще отнеме 25-30 минути.
Извадете суфлето от фурната, намажете го с масло и го оставете леко да се охлади.

Как да готвя месно суфле с гъби в бавна готварска печка?

Какво е необходимо за готвене

Кокоши яйца 2-3 бр. (в зависимост от размера)
Лук 1-2 бр.
Кайма (говеждо или телешко) 450гр
Пшенично брашно 1 с.л
Пресни шампиньони или манатарки 150гр
Зеленчук и масло
Сол, черен пипер на вкус
Тлъсто мляко 200 мл.
Моркови 1-2 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на ситно ренде.
Загрейте растително масло в тиган, намалете котлона до минимум и запържете лука и морковите за 3-5 минути.
Измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Ако използвате гъби, тогава ги нарежете на филийки.
Добавете гъбите към лука и морковите. Смесете всичко и запържете гъбите със зеленчуците за още 3-5 минути.
Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците.
Смесете каймата с жълтъци, пресято пшенично брашно, разтопено масло и мляко, добавете зеленчуци и гъби. Всичко се разбърква добре и се овкусява със сол. По желание добавете смлян черен пипер.
Разбийте белтъците отделен контейнерпреди образуването на пяна.
Смесете белтъците с месната смес.
Смажете купата на мултикукъра с растително масло, поставете приготвената смес в нея. Включете режим "Печене" за 40-50 минути.

Какво е необходимо за готвене

Мляко с масленост 3,2% 100 мл.
Пилешко яйце 2 бр.
Пилешки гърди 500гр
Пшенично брашно 3 с.л (без слайд)
Сол на вкус
Растително масло
Масло 30-40гр.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Изплакнете пилешки гърдисложете го в тенджера и го покрийте с вода. Сложете тигана на огъня и щом водата заври, я посолете малко. Сварете пилешките гърди до пълна готовност. Това ще отнеме 30-40 минути.
Първо охладете сварените пилешки гърди, след което нарежете на малки парчета.
Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците в отделна купа на пяна.
Сложете парчета пиле, малко затоплено прясно мляко, жълтъците, маслото и пшенично брашно. Смесете всички съставки с блендер. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, подобна на пюре.
Смесете готовата смес с белтъците, посолете всичко и разбъркайте отново.
Намажете формите за печене с растително масло и изсипете готовата смес в тях. Печете суфлето в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за 20-30 минути.

Месното суфле може да се сервира със заквасена сметана, зеленчуци, ориз или елда. За украса използвайте сосове или пресни нарязани билки.

sovetclub.ru

Рецепта за месно суфле - вкус, познат от детството

Месното суфле е нежно и вкусно ястие, което всеки, който е бил в детската градина, е опитал. Може да се приготви както за дете, така и за възрастни - в края на краищата вкусовите предпочитания, както знаете, са заложени в детството и сега обичаме да ядем това, с което сме били хранени в ранна възраст.

Приготвянето на месно суфле не е никак трудно, основното е да знаете последователността и съставките. Може да се готви както на фурна, така и в бавна готварска печка, от различни меса. Най-подходящи са постните меки меса като пилешко, телешко, прясно телешко.

Месно суфле като в детската градина

Списък на съставките:

Половин килограм постно говеждо или телешко месо
чаша мляко
Малко по-малко от чаша сметана (200 ml) - по-добре от 10%
Три пилешки яйца
Малко твърдо сирене
Малко парче масло

Етап 1
Първо трябва да подготвите месото. Изплакнете го обилно под течаща вода, отделете всички филми и кости, ако има такива, и след това нарежете на малки парченца. Няма значение колко са гладки - все пак трябва да се смачкат на каша. За целта сложете парчетата в блендер, а с тях и останалите съставки - яйца, мляко, сметана, масло. Няма нужда да добавяте само сирене. Всичко трябва да се превърне в маса, подобна на паста.
Стъпка 2
Изсипете тестото в предварително намазнени форми за мъфини или в една голяма форма. Кашкавалът се настъргва на ситно и се поръсва върху суфлето. Поставете формите върху тава за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса.
Стъпка 3
Поставяйки формите във фурната, забравете за тях за четиридесет - четиридесет и пет минути. След като изтече определеното време, изключете газта и леко отворете вратата на фурната. Изчакайте още десетина минути, след което извадете суфлето, сложете го в чинии и яжте с удоволствие!

говеждо месо

Време за приготвяне: 50 минути

Порции: 6

Калории: 198 Kcal

Списък на съставките:

Петстотин грама варено говеждо месо
Двеста грама двадесет процента сметана
Сто грама 10% маслена сметана
Две кокоши яйца
Сто грама мляко
Половин чаена лъжичка сол
Малко смлян черен пипер (по желание)
Вашите любими подправки (риган, босилек или нещо друго)

Етап 1
Измийте говеждото, отрежете филмите и го нарежете на парчета. Отстранете костите, ако има такива, но най-добре е месото без кости. Смелете в блендер.
Стъпка 2
Добавете сметана, мляко, подправки (можете да вземете любимите си билки), яйца към месната маса и отново включете блендера, като смилате всичко заедно.
Стъпка 3
Поставете масата във формата и я поставете в предварително загрятата фурна. Печете до готовност (около четиридесет минути) при сто и осемдесет градуса. Приятен апетит!

В бавна готварска печка

Видео рецепта за суфле от птиче месо в бавна готварска печка

Време за приготвяне: 55 минути

Порции: 6

Съдържание на калории: 195 Kcal

Списък на съставките:

Половин килограм месо (говеждо, телешко, можете дори да вземете пиле)
Седемдесет грама моркови
Сто грама мляко
Малко масло
Две яйца
Петнадесет грама грис

Етап 1
Затоплете леко прясното мляко, ако току що сте го извадили от хладилника и го изсипете при гриса. Оставете го за известно време, така че да набъбне, в противен случай зърнените култури могат да хрускат в готовото ястие.
Стъпка 2
Настържете моркова възможно най-ситно, отделете предварително свареното месо от филмите и костите, нарежете го и го комбинирайте с морковите. Сега добавете жълтъците и маслото, което сте разтопили предварително. Всички съставки трябва да бъдат добре разбити и нарязани с блендер, за да се получи хомогенна маса.
Стъпка 2
Отделно разбийте белтъците и внимателно ги комбинирайте с маса, състояща се от месо, жълтъци, моркови и масло. Добавете набъбналия грис. Трябва да се получи нещо като пастет, без бучки и твърди частици.
Стъпка 3
Поставете масата в бавната печка, която трябва да бъде настроена на режим на печене. Оставете го за четиридесет минути и след това проверете готовността на суфлето. Ако не е готово, добавете още пет минути.

Суфле с бульон

Това суфле се оказва нежно и плътно, насища добре, но не е много калорично.

Време за приготвяне: 60 минути

Порции: 6

Съдържание на калории: 225 Kcal

Списък на съставките:

Половин килограм говеждо или телешко месо
Сто и петдесет милилитра месен бульон
Тридесет грама масло
Две кокоши яйца
тридесет грама брашно

Етап 1
Първо сварете месото, охладете го и нарежете на ситно. След това трябва да го поставите в купата на блендера и да излеете бульона.
Стъпка 2
Добавете в блендера отделените от белтъците жълтъци, брашното и маслото. Разбийте всичко и едва след това добавете отделно разбитите протеини.
Стъпка 3
Поставете масата във форма или форми и поставете във фурната. Оставете да се пече около половин час. Приятен апетит!

С извара

Месното суфле с извара се оказва особено нежно, наситено с протеини, полезно както за възрастни, така и за деца. Ястието е добро за храносмилането и има ниска хранителна стойност.

Време за приготвяне: 65 минути

Порции: 6

Съдържание на калории: 200 Kcal

Списък на съставките:

Петдесет грама нискомаслено извара
Шипка сол
Двеста грама говеждо, телешко или пилешко месо
Едно пилешко яйце
Малко масло

Етап 1
Изплакнете месото, отстранете филмите, нарежете на малки парченца. Слагат се в подсолена вода и се варят до омекване. След това го извадете, изчакайте да изстине и го смелете в блендер.
Стъпка 2
Смелете изварата и я смесете с месната маса. Добавете олиото и отделения от белтъка жълтък. Отново всичко това в блендер.
Стъпка 3
Разбийте протеина отделно и го комбинирайте с масата. Разбъркайте с ръце. На този етап можете да добавите подправки, които харесвате.
Стъпка 4
Оформете спретнати топки от получената маса и ги задушете. Времето за готвене е десет минути.

Когато правите суфле, винаги трябва да добавяте разбитите протеини последни - така ястието ще се окаже по-нежно.
Ако нямате сметана или заквасена сметана, необходими за приготвяне на суфле, използвайте месен бульон. Той идеално ще замени тези съставки.
В суфлето можете да добавите зеленчуци, които също се нарязват в блендер - така ще стане още по-полезно. Такова ястие може да се консумира самостоятелно, без гарнитура или с гарнитура - по ваша преценка.
Най-добре е месното суфле да се пече в силиконови форми - така няма да загори и лесно ще се издърпа след готвене.

Месното суфле е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и правилната термична обработка без излишни мазнини и канцерогени ще бъдат от полза за тялото, като допринасят за умерено ситост без тежест за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да готвя месно суфле?

Парчетата месо първоначално се варят за двойка или в съд с вода, докато омекнат.
Продуктът се раздробява с подходящо кухненско оборудване и се смесва със свързващи вещества и такива, които регулират вкуса на ястието.
Получената смес се подлага на сухотоплинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месното суфле.

Месно суфле - рецепта

Месното суфле във фурната, чиято рецепта е описана по-долу, е възможно най-близо до класическата вариация на ястието. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметана, мляко и яйца не е забранено да се допълва със зеленчуци, подправки и, ако желаете, билки.

месо - 0,6 кг;
мляко - 200 ml;
мазна сметана - 200 ml;
яйца - 2 бр.;
масло - 20 g;
сол, смес от чушки.

Приготвената каша се нарязва на малки порции и се вари за двойка или във вода, докато омекне.
Поставете филийките в купа на блендер и смелете, като в процеса добавите мляко, сметана, жълтъци, сол и черен пипер.
Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на ястието.
Масата се прехвърля в намаслена форма и месното суфле се пече 25 минути на 200 градуса.

Месно суфле - рецепта за деца

телешко - 0,5 кг;
бульон - 140 ml;
масло - 1 с.л. лъжица;
пресни яйца - 2 бр.;
брашно - 1 с.л. лъжица с пързалка;
сол.

Сварено телешко парче се надупчва в блендер, като при това се добавят бульонът, солта, маслото, брашното и жълтъците.
След това разбъркайте разбитите на пяна белтъци и разпределете масата внимателно и внимателно в намаслен съд.
Детското месно суфле се изпраща за печене за половин час във фурна, предварително загрята до 190 градуса.

Суфле от кайма - рецепта

Нямате блендер и не знаете как да направите месно суфле без него? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В този случай каймата се взема като основа на ястието, което донякъде променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е да приготвите основата сами от парче филе без кост, като го усуквате в месомелачка.

месо - 500 г;
домашна заквасена сметана - 100 г;
яйца - 3-4 бр.;
индийско орехче - щипка;
масло - 20 г;
смес от чушки, подправки, сол.

Пулпът се усуква три пъти през месомелачка.
Добавят се жълтъците, сметаната, индийското орехче, маслото, посоляват се, овкусяват се с индийското орехче и по възможност се поръсват с черен пипер.
Сместа се разбива с миксер или бъркалка, след което се добавят отделно разбитите на гъста пяна белтъци.
Получената смес се напълва с обилно намаслена форма и се изпраща за тридесет минути във фурна, предварително загрята до 195 градуса.

Месно суфле от говеждо месо

говеждо месо - 700 г;
лук - 100 г;
избрани яйца - 3 бр.;
растителна мазнина - 20 ml;
черен пипер, сол.

Говеждото се приготвя и смила заедно с лука по всякакъв начин.
Добавят се жълтъците със солта и подправките, смила се и внимателно се разбъркват с лъжица белтъците, предварително разбити на гъста пяна.
Разстелете основата на месното суфле в намаслена форма и гответе на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле с пилешко месо - рецепта

Получава се най-полезното и в същото време безумно вкусно месно суфле със зеленчуци или извара, особено ако вземете за основа пилешко филе или пуешко месо. Основният вариант, предложен по-долу, може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и овкусяване с допълнителни подправки.

пилешко филе - 700 г;
извара - 200 г;
яйца - 3 бр.;
мазна сметана - 0,5 л;
масло - 60 г;
грис - 100 г;
твърдо сирене (по желание) - 100 г;
галета за паниране - 40 г;
смес от подправки за птици - 2 щипки;
смлян черен пипер, сол.

Пилето се смила няколко пъти в месомелачка или се набива в блендер заедно с извара, жълтъци.
Масата се посолява, поръсва с черен пипер, подправя се с подправки, нареждат се резени меко масло, изсипва се грисът, налива се сметаната и всичко се разтрива старателно.
Накрая се слага гъста белтъчна пяна, като се старае да се запази нейният блясък, като внимателно се разбърква каймата с лъжица или шпатула.
Остава само да поставите основата на ястието в намаслена и панирана форма, да поръсите повърхността с чипс от сирене и да изпечете месното суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Месно суфле в бавна готварска печка

Ако няма желание да печете месно суфле във фурната, рецептата в бавната готварска печка ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режима "Печене", можете да получите същия вкус на лакомства, както при класическото печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на храната чрез задушаване на подходяща програма.

Месно парно суфле

филе или филе - 700 г;
яйца - 3 бр.;
мляко - 400 ml;
масло - 40 г;
грис - 70 г;
билки, подправки, сол.

Суровото филе или филе се начуква в блендер заедно с обелените моркови.
В получената каша се слагат жълтъците, грисът, налива се млякото, добавя се мекото масло, солта, подправките и билките и се разбива отново.
Разбъркайте внимателно белтъчната пяна и прехвърлете сместа в порционирани намаслени форми.
Месното суфле се задушава на решетката на устройството за тридесет минути, като се избира подходящият режим.

Рецепта за месно суфле - вкус, познат от детството

Месно суфле като в детската градина

Списък на съставките:

Половин килограм постно говеждо или телешко месо
чаша мляко
Малко по-малко от чаша сметана (200 ml) - по-добре от 10%
Три пилешки яйца
Малко твърдо сирене
Малко парче масло

Етап 1
Първо трябва да подготвите месото. Изплакнете го обилно под течаща вода, отделете всички филми и кости, ако има такива, и след това нарежете на малки парченца. Няма значение колко са гладки - все пак трябва да се смачкат на каша. За целта сложете парчетата в блендер, а с тях и останалите съставки - яйца, мляко, сметана, масло. Няма нужда да добавяте само сирене. Всичко трябва да се превърне в маса, подобна на паста.
Стъпка 2
Изсипете тестото в предварително намазнени форми за мъфини или в една голяма форма. Кашкавалът се настъргва на ситно и се поръсва върху суфлето. Поставете формите върху тава за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса.
Стъпка 3
Поставяйки формите във фурната, забравете за тях за четиридесет - четиридесет и пет минути. След като изтече определеното време, изключете газта и леко отворете вратата на фурната. Изчакайте още десетина минути, след което извадете суфлето, сложете го в чинии и яжте с удоволствие!

говеждо месо

време за готвене: 50 минути

Порции: 6

калории: 198 Kcal

Списък на съставките:

Петстотин грама варено говеждо месо
Двеста грама двадесет процента сметана
Сто грама 10% маслена сметана
Две кокоши яйца
Сто грама мляко
Половин чаена лъжичка сол
Малко смлян черен пипер (по желание)
Вашите любими подправки (риган, босилек или нещо друго)

Етап 1
Измийте говеждото, отрежете филмите и го нарежете на парчета. Отстранете костите, ако има такива, но най-добре е месото без кости. Смелете в блендер.
Стъпка 2
Добавете сметана, мляко, подправки (можете да вземете любимите си билки), яйца към месната маса и отново включете блендера, като смилате всичко заедно.
Стъпка 3
Поставете масата във формата и я поставете в предварително загрятата фурна. Печете до готовност (около четиридесет минути) при сто и осемдесет градуса. Приятен апетит!

В бавна готварска печка

Видео рецепта за суфле от птиче месо в бавна готварска печка

време за готвене: 55 минути

Порции: 6

калории: 195 Kcal

Списък на съставките:

Половин килограм месо (говеждо, телешко, можете дори да вземете пиле)
Седемдесет грама моркови
Сто грама мляко
Малко масло
Две яйца
Петнадесет грама грис

Етап 1
Затоплете леко прясното мляко, ако току що сте го извадили от хладилника и го изсипете при гриса. Оставете го за известно време, така че да набъбне, в противен случай зърнените култури могат да хрускат в готовото ястие.
Стъпка 2
Настържете моркова възможно най-ситно, отделете предварително свареното месо от филмите и костите, нарежете го и го комбинирайте с морковите. Сега добавете жълтъците и маслото, което сте разтопили предварително. Всички съставки трябва да бъдат добре разбити и нарязани с блендер, за да се получи хомогенна маса.
Стъпка 2
Отделно разбийте белтъците и внимателно ги комбинирайте с маса, състояща се от месо, жълтъци, моркови и масло. Добавете набъбналия грис. Трябва да се получи нещо като пастет, без бучки и твърди частици.
Стъпка 3
Поставете масата в бавната печка, която трябва да бъде настроена на режим на печене. Оставете го за четиридесет минути и след това проверете готовността на суфлето. Ако не е готово, добавете още пет минути.

Суфле с бульон

Това суфле се оказва нежно и плътно, насища добре, но не е много калорично.

време за готвене: 60 минути

Порции: 6

калории: 225 Kcal

Списък на съставките:

Половин килограм говеждо или телешко месо
Сто и петдесет милилитра месен бульон
Тридесет грама масло
Две кокоши яйца
тридесет грама брашно

Етап 1
Първо сварете месото, охладете го и нарежете на ситно. След това трябва да го поставите в купата на блендера и да излеете бульона.
Стъпка 2
Добавете в блендера отделените от белтъците жълтъци, брашното и маслото. Разбийте всичко и едва след това добавете отделно разбитите протеини.
Стъпка 3
Поставете масата във форма или форми и поставете във фурната. Оставете да се пече около половин час. Приятен апетит!

С извара

време за готвене: 65 минути

Порции: 6

калории: 200 Kcal

Списък на съставките:

Петдесет грама нискомаслено извара
Шипка сол
Двеста грама говеждо, телешко или пилешко месо
Едно пилешко яйце
Малко масло

Етап 1
Изплакнете месото, отстранете филмите, нарежете на малки парченца. Слагат се в подсолена вода и се варят до омекване. След това го извадете, изчакайте да изстине и го смелете в блендер .
Стъпка 2
Смелете изварата и я смесете с месната маса. Добавете олиото и отделения от белтъка жълтък. Отново всичко това в блендер.
Стъпка 3
Разбийте протеина отделно и го комбинирайте с масата. Разбъркайте с ръце. На този етап можете да добавите подправки, които харесвате.
Стъпка 4
Оформете спретнати топки от получената маса и ги задушете. Времето за готвене е десет минути.

Отговори на всякакви въпроси

Какво е суфле?

Суфлето е вид ястие, приготвено основно от яйца, смесени с различни съставки. Като последно можете да използвате напълно различни продукти, в зависимост от предназначението на ястието - ще го ядем за закуска или за вечеря:

Риба.
Скариди.
Зеленчуци.
Птиче месо и всякакви други.
Горски плодове.
Плодове.
Извара.

Най-важното правило при готвенето е да разбиете белтъците на гъста хомогенна пяна, за което е необходимо да отделите добре жълтъка. Ако остане достатъчно, пяната няма да е толкова въздушна. След това вече можете да добавите останалите компоненти. Суфлето е обичано от всички, както възрастни, така и деца, защото е вкусен, деликатен десерт или основно ястие в необичайна форма.

Как да готвя месно суфле? Рецепта

Има много методи за готвене. В детската градина, за да нахранят децата с месо, често се сервира в тази форма. За това използвахме крехко телешкокато диетичен продукт.

Телешко - 450гр.
Месен бульон - 140 - 150 мл.
Масло, за предпочитане масло - 30 g.
Яйце - 2 бр.
Брашно - 3гр.

Месото трябва да бъде сварено, нарязано по всякакъв удобен начин на малки парчета.
Чукнете внимателно яйцата, за да не изтече съдържанието им.
Разделете белтъка и жълтъка.
Разбийте протеина с миксер или блендер до получаване на същата пяна. Тук е важно да не прекалявате, в противен случай можете да го пресушите.
Сложете парчетата телешко в купа с бульон, добавете жълтъците, маслото, брашното.
Разбийте всичко заедно до пастообразна маса и добавете протеинова пяна.
Формите, в които ще поставите месното тесто, намажете с масло и оставете да се пече във фурната, предварително загрята до 190 градуса.

В това видео ще покаже кулинарният специалист Роза Собакина стъпка по стъпка рецептаприготвяне на суфле от крехко телешко месо:

Суфле от кайма в бавна готварска печка: как да готвя?

Ето какво ще ви трябва:

Телешка кайма - 400 гр.
Яйце - 2 бр.
Масло - 40 гр.
Брашно - 30гр.
Гъби, по-добре шампиньони - 100 гр.
Моркови - средни, 1 бр.
Лук - 1 бр.
Мляко 3,2% - 1 чаша.

Смелете лука, морковите, гъбите и ги задушете.
Сол на вкус.
Разделете жълтъка и белтъка, разбийте белтъка и оставете настрана.
Към масата добавете каймата, млякото, брашното, жълтъците и разбъркайте.
Изсипете протеиновата пяна.
Смажете купата на мултикукъра с масло, изсипете всичко, което се е случило в нея, гответе в режим „Печене“ за 40 минути.

Суфле може да се направи и от черен дроб или пилешко филе.

Пилешко суфле: рецепта за детска градина

Яйце - 1 бр.
Мляко - 100 мл.
Брашно 20 - гр.
Масло - 30гр.

Суфлето е по-вкусно приготвено с млечен сос. За да го направите ви трябват:

Загрейте маслото, докато се разтопи, и изсипете брашното в него.
Получената каша се разбърква старателно, докато получените бучки се разтворят.
Млякото трябва леко да се затопли и да се излее там.
Сосът се оставя отново да заври и се сваля от котлона да изстине.
След това всичко се случва, както в обичайната рецепта, останалите съставки се натрошават, добавят и смесват: пилешко филе, млечен сос и жълтък.
И разбира се, добавяме протеина (без него, както успяхме да разберем, суфлето няма да работи), разбит до гъста пяна, излят накрая.

Месното суфле е изключително разнообразно в своята рецепта.

Суфле от телешко и извара

За да придадете на ястието мек вкус на извара и да го направите необичаен, можете да приготвите суфле в комбинация с извара.

300 г говеждо месо.
30 г кремообразно месо.
2 кокоши яйца.
5 г извара.

Процесът на готвене е както следва:

Месото се почиства от сухожилията и филма, измива се под вода.
Сварете и смелете в машинка за месо смесени с извара до получаване на хомогенна кайма.
Добавете жълтъка отделно от протеина към масата. Не забравяйте разбития белтък.
Разбъркваме отново. Ако нямате под ръка форми за печене, можете да разточите малки топки от кайма.

Месно суфле: рецепта за деца

Грисът трябва първо да се напълни с вода, за да набъбне, така че ще бъде по-незабележим и по-мек в готовото ястие.
Смелете морковите (1 брой) на ренде и след това превърнете в каша с блендер.
Сварете пилешкото месо (700 г) и го нарежете на ситно. Смесете с масата.
Добавете там жълтъци (2 бр.) И разтопено масло (30 г или 1 супена лъжица).
Разбъркайте всичко старателно, разбийте и добавете вече познатите ни белтъци. Получената каша се опакова във форми и се изпраща във фурната, която трябва да се загрее до температура от 190 градуса.
Времето за печене във фурната е 30 минути.

Видео рецепта за месно суфле

В това видео готвачът Илона Румянова ще ви покаже рецепта, по която можете да приготвите суфле от пилешко месо, точно същото, каквото ни дадоха в детската градина:

Да поглезим домакинството с месно суфле като в детската градина (препоръки, рецепти)

Поради състава и начина на приготвяне месното суфле е перфектното ястиеза бебешка храна, поради което е толкова популярен в детските градини. Суфлето, като в детската градина, е лесно да се готви у дома, основното е да знаете рецептата - съставките на ястието и процеса на готвене.

Характеристики на готвенето в детската градина - възможно ли е да се повтори у дома, за семейство

Всички ястия за местата за обществено хранене се приготвят по технологични карти. Това е документ, който посочва списък на продуктите, необходими за конкретно ястие, както и възможните заместители на други продукти. Особено внимание се обръща на менюто на детските заведения, от което се изключват мазни, пикантни, силно пържени храни и се предпочитат ястия, приготвени по нежен начин:

Такова ястие е месно суфле (вид месна запеканка). Приготвя се от постни меса или птиче месо, което предварително се сварява, прекарва се през месомелачка, смесва се до гладкост с останалите продукти и се запича на фурна. Получава се нежно суфле, богато на протеини, необходими за растящото детско тяло.

готвач гювеч с месоможете не само във фурната, но и в бавна готварска печка, и на пара, и в тиган. Обаче детската градина технологични картисуфлето се приготвя на фурна.

Суфлето е ястие, което се приготвя на базата на яйца, но жълтъците и белтъците се въвеждат отделно.

Месно суфле рецепти за деца от различни видове месо

Следното месо е подходящо за готвене:

телешко (или постно говеждо);
постно свинско месо;
заек;
пуйка;
пиле.

Телешко суфле на фурна

450 грама телешко месо;
150 мл месен бульон (или мляко);
30 грама масло;
2 яйца;
3 грама брашно;
Шипка сол.

Сварете месото, така че да стане меко.

Когато месото омекне го извадете от тигана и го оставете да изстине.

За да направите суфлето по-крехко, по-добре е да завъртите месото в месомелачка два пъти

Можете бързо да разделите компонентите на яйцата с помощта на различни средства, които със сигурност ще бъдат намерени у дома както от опитен готвач, така и от човек, който е далеч от готвенето.

Можете да разбиете протеина с миксер или бъркалка

Можете да добавите сметана към месното суфле, тогава ястието ще стане по-нежно.

Разбъркваме белтъците в основата на ястието внимателно, така че суфлето да е въздушно.

Суфлето се разширява при печене, така че формите трябва да са пълни около три четвърти.

Суфлето, изпечено във фурната, отдавна се е утвърдило като вкусно и ароматно, но в същото време деликатно и леко ястие.

Свински гювеч с мляко

600 грама постно свинско месо;
250 ml мляко;
1 яйце;
25 грама брашно;
25 грама масло;
Шипка сол;
чаена лъжичка растително масло.

Суфлето може да се сервира топло или студено - във всеки случай ще бъде вкусно

Залейте месото с вода, гответе до омекване, извадете и охладете.
Превъртаме охладеното месо в месомелачка.
Приготвяне на млечен сос:
1. Разтопете половината от маслото.
2. Добавете брашното и разбъркайте старателно.
3. Постепенно добавете млякото, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
4. Гответе до сгъстяване.
Смесете каймата, млечния сос, жълтъка, останалото разтопено масло и солта.
Леко добавете белтъка и разбийте до стабилни върхове.
Добавете яйчен белтък към каймата и разбъркайте.
Намазваме формата с растително масло, разпределяме каймата и я изравняваме.
Поставяме във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 25-30 минути.
Изваждаме и сервираме с произволна гарнитура.