Как да се подготви ризото с скариди: класическа рецепта и нейните вариации. Класически италиански ризото със скариди ориз с скариди, царевица и зелен грах

23.09.2020

Лиана Риманова

Ризото се нарича универсално ястие. Подготвя се с всякакви добавки: месо, зеленчуци, морски дарове. Ризото с скариди - перфектен вариант Когато трябва да изпратите нещо специално, екзотично.

Всяка домакиня може да го приготви, освен всички основни съставки за ястието са на разположение. Ако овладеете рецептата класически ризото, на основата си, можете да приготвите голямо разнообразие от ястия, въз основа на това, което е под ръка.

Изберете продукти за ризото
Оризът е основният компонент на ястието. Изберете кръгли сортове. Сега продавайте специални опаковки с надпис "ориз за ризото", можете да го използвате.
Ако е възможно, вземете този, който италианците използват: "Valon Nano" или "Carnaroli". Перфектен "arborio". Той се среща в нашите супермаркети.
В крайния случай, използвайте ориз с кръгла класнодар

Виното трябва да бъде бяло сухо. Италианците казват, че ястието не трябва да добавя виното, което не обичате да вкусите. Изберете любимата си марка.
Скаридите купуват в замразена форма, преди да готвят, естествено, ние се дефлираме, чисти, нарязани на парчета.
Маслото е по-добре да се използва маслинено, но отново, ако не е под ръка, оставете твърда позиция и вземете обичайния слънчоглед, най-важното е, че е изискано. В противен случай миризмата ще хвърли аромата на готовата чиния.
Това са основните съставки за класически вариант С скариди, опционалните компоненти избират въз основа на стъпка по стъпка рецептата ризото.
Съставки за 2-3 порции:
райс кръг - 100 g;
сурови скариди - 250 g;
растително масло - 2 супени лъжици;
white. сухо вино - 100 g;
1 средна крушка;
чесън - 1 зъба;
отрязване на смес от чушки;
вода - 0,5 литра;
сол на вкус.

Метод на готвене:
Размразяване на скаридите. Почиствам вътрешността, изхвърля. Обвивка, лапи и глави. Те ще ни използват.
Морско месо от скариди в смес от чушки и соли за 30 минути.
В тенджера с дебело дъно върху нагряваното масло, трошачката натрошава чесън парче, тя ще даде ароматно масло. Издърпайте чесъна.
Запържете се в същото масло, нарязано половината от носа заедно с останките от скариди. Вземете литър вода. След 20 минути отстранихме бульона от скарида от огъня. Насладете се и филтрирайте. Оказа се бульон за ризото с скариди.
В тенджерата на петрола се изпържи оставащата половина на крушките до прозрачно състояние. Лук предварително нарязани.
Смучат в сухия ориз (е невъзможно да го измие). Запържете до златист цвят.
Изсипваме вино, разбъркваме, докато не бъде изветрено. Обикновено отнема малко време.
Когато оризът в тиган става сух, започваме да въвеждаме бульон скариди. Той не трябва да покрива крупата. Не забравяйте да се разбърквате и да добавите бульон, докато се изпарите.
Оризът трябва да увеличи обем, но не е необходимо да се донесе за завършване на готовността. След около 15-20 минути, изключете плочата, затворете капака.
След 10 минути, превръщаме огъня, изхвърляйки месото от скариди и запържете още 3-4 минути.

Сервирайте ризото трябва незабавно

Преди хранене, украсете плоча с ризото парче лимон, поставете малко парче кремообразно масло в средата. На снимката ризото можете да видите как са издадени готово ястие различни начини.
Ако разбирате как да готвите със скариди ризото, можете да овладеете всякакви сортове ястия с различни добавки.
Ризото с скариди и гъби в бавна печка
У дома, за да приготвите ризото с скариди, можете да използвате мултиконик.
Вижте тази публикация в Instagram
Така че ястието е станало дори повторно използване, добавете гъби в нея. До посочения брой съставки, приемаме още 250 грама пресни гъби и 2-3 лъжици сметана.
Бульон, в този случай, ние ще направим предварително на базата на гъби. Половин гъби се изливаха студена вода. След кипене на течността, добавете залив лист, зеленчуци, моркови чрез съхранение, корен от целина, нарязан лук. Сварете 25 минути на бавен огън. Отстранете тенджерата от огъня. Наслади се. Фокус. Премахваме отстрани.
Multicoker се включи в режим "пържене" или "печене". В маслото, запържете нарязаните лук с малки парчета пресни гъби и месо от скариди, докато лъкът стане прозрачен. Ние приемаме гъби, скариди, лук. Премахваме отстрани.
За няколко минути запържете сух ориз до златно състояние.
Изсипваме вино, изчакайте, докато се изпари.
Превеждаме Multicoker в режим "Stasting". Налейте 300 грама бульон (малко повече чаша). Сложихме таймер за 10 минути.
След сигнала влизаме в гъби с скариди в ориз. Сложихме таймер за 10 минути. Ако е необходимо, запълваме леко бульон.
След 10 минути, ние се пълним със кремаво ризото, микс. Оставете до попълване на масата.
Готово ястие украсява директно в частните плочи със зеленина, домати.

Ризото с скариди и гъби оказва се наситениАко е поръсена, преди да сервирате с настъргано сирене. Parmesan се вписва идеално.
Ризото с скариди и зеленчуци в Казан
Казан е идеален за подготовка на ризото у дома. Капацитет с дебели стени и дъно: оризовото изгаряне няма да бъде и ще бъде изпяло.
Това е точно това, което е необходимо за реалния ризото.

Допълнителни съставки:
домат от средния размер с еластична кожа;
български пипер - 1 бр;
parmesan - 50 g;
маринована царевица - една четвърт от банките;
масло - 30 G.

Метод на готвене:
Бульон готвач предварително: може да се направи на базата на скариди или морска риба.Можете да направите зеленчук отвара. Ние го правим.
Морско месо от скариди, ако се използват замразени. Ако сте закупили готови скариди, не можете да се морбите, просто размразяване при стайна температура.
В Казан, крея чесън, извадете го. Постъпления лук с скариди. Ние изваждаме, премахваме настрани.
Запържете ориз до златист цвят.
Ние изливаме бульон, докато се изпарява. Подготвяме се около 15-20 минути. В Казан ориз често не е необходим за разбъркване. Просто гледайте постоянно влажно, но не плувате в бульона.
Добавяме скариди с лук, ситно нарязани домати и чушки, грабва царевица. Разбъркайте.
Отгоре, за да поставите кремаво масло, затворете капака. Чакаме 15 минути.
Препускателният ризото се поставя в порционни плаки, поръсени с настъргано сирене и зеленчуци. Прилагаме се на масата.

В Казан е удобно да се подготви голям брой ризото. В контейнера много място и ориз, както трябва да се поръси.
Какво друго може да се използва като добавки към ризото с скариди?
Зеленият грах е идеално комбиниран с скариди. В този случай замени българската пипер около една четвърт от мариновани пасивни кутии.
Много хора не харесват ризото с морски дарове със сирене. Можете да запълните готовата чиния със свеж крем и на върха да поставите парче масло.
Ако добавите доматена паста В класическата рецепта, новото ястие е доматено ризото с скариди. Доматената паста се добавя за 2-3 минути до края на готвенето.
Алтернативно, пригответе ризото с скариди и омар или с скариди и миди. След това вземете равен брой избрани съставки и подгответе същото като в предишните случаи.
Можете да експериментирате и да създадете свои вкусове - в края на краищата основното нещо в Ризото - доведете ориза до желаната държава за готовност. И за това трябва да изключите ястията от ризото в подходящия момент, така че да го достигне сам.
Проста рецепта на ризото с скариди, подгответе се на видео:
21 декември, 2018, 17:58

Как да се подготви ризото с скариди? Най-сигурният съвет е с настроението. Ризото е крайъгълният камък италианска кухня, една от най-интересните и популярни ястия. Ризото, като правило, се предлага като алтернатива на пастата ( макаронени изделия). Дори не знам дали има ресторант в Италия, където в менюто няма ризото. Обикновено се предлага да избира от - паста или ризото.

Едва ли е ризото - вид супа или каша. Като се има предвид, че технологията за подготовка на ризото не е подобна на технологията на първите ястия или овесена каша, тя със сигурност е напълно специална, отделно стояща в ястието за готвене. Ще се осмелявам, че ризото по-близо до Палела, хапчета.

Това, което ми харесва в ризото, така че използването на закупени умения за готвене и подходящи за свойствата на ориза и превръщането на фантазията, можете да приготвите Risotto напълно за разлика.

Подготовка на ризото с скариди - процесът не е най-дълъг. Райс се приготвя за 20-25 минути. Е, също малко подготовка. Така че, като правило, не повече от час. Особено през есента, когато в изобилие от зеленчуци, зеленчуци и корен, си струва да се подготви специален ризото с скариди и различни зеленчуци.

Съставки (2 порции)

Ориз (arborio) 1 чаша
Shrimp 150 G.
Зелена Polka Dot 50 g
Морков 1 броя
Pasternak 1PCS.
Базил 1-2 клонки
Чесън 1-2 зъба
Зехтин 3 супени лъжици. л.
Кремообразно масло на вкус
Черен пипер, сол, индийско орехче, захар Подправка

Добавете рецепта телефон

Ризото с скариди. Рецепта стъпка по стъпка

За ризото с скариди за закуска, най-добре е да се използва скариди не най-големият. Например, размерът 70/90 е броят на скаридите в един килограм. Спомням си, в детството, скаридите бяха продадени в магазина за океана и очила на плажа близо до Черно море. И сега те се продават във всеки, дори най-малкият магазин, защото Скаридите от екзотик се превърнаха в обикновен атрибут към "питие за бира". Ако има желание да се забърквате с сурови скариди, никой не ви притеснява. Но можете да си купите вече пречистени скариди.
Скариди за ризото
Месо от скариди или цели скариди се наливат стръмна вода, така че те да се вълнуват. След 5 минути водата се слепва. Ясни сурови скариди от черупката. Месни скариди, за да отложат на плоча.
Зеленчуци за ризото
В тенджера или тенджера зехтин и се запържва в нея, обелени и смачкани с нож чесън. Задачата на чесъна е ароматизирана зехтин. Фрай Чесън за потъмняване, след това го изхвърлете.
Овладяващ зехтин чесън
Морков и пастернак чист и нарязан на кубчета. Фрай моркови и пащърни върху ароматизирано масло. Зеленчуците трябва да са меки и да започнат малко бучене.
Ожесточени на ароматизирани маслени моркови и pastenak
Добавете към пържени зеленчуци пресни или сладоледени зелени точки. Сол и пипер зеленчуци, добавете индийско орехче на върха на ножа и 0.5 часа. Захарта - тя ще спаси зеления цвят на граха.
Добави към печени зеленчуци зелен грах
Добавете ориз и го запържете със зеленчуци няколко минути.
Добавете ориз и го запържете със зеленчуци няколко минути
В малки порции се налива бульон или обикновен топла вода. Всяка следваща част добавя само полето за това как оризът ще абсорбира предишния. Една чаша ориз arborio може лесно да абсорбира 4 или повече течни очила. Обикновено arborio се вари 20-25 минути.
В малки порции се налива бульон или обикновена топла вода
5 минути преди края на готвенето, добавете варени и пречистени скариди към ризото и микс. Продължете да поддържате ниска топлина, докато влагата е напълно абсорбирана ориза. Оризът трябва да бъде напълно готов, въпреки че във всяко зърно трябва да се чувства едва закачливо.
5 минути преди края на готвенето Добавяне на скариди на ризото
За да подобрите вкуса, съветвам ви да добавите 1-2 l ризото с скариди. Масло.

Ризото с скариди в кремов сос - вкусен вариант Ризото, което може лесно да бъде приготвено у дома. Възможно е само да се вземе ориз за ризото, рибен бульон и скариди, да добави малък крем и ... много вкусно ястие Готов!

Подгответе всички продукти за подготовка на ризото.

Върху лука с малък куб. В тигана, ние смесват растителното масло и плашат лука върху него до прозрачност, минути 3-4.

Ще изляза в тигана към лъка.

Изпържи до прозрачност, разбъркване, 2 минути.

След това изливаме сухо бяло вино в тигана. Даваме алкохол да се изпарим, 2-3 минути.

Налейте една спалня в тигана риба бульон. Подготвяме ризото, докато бульонът е напълно изпарен. След това се изливайте бульон и продължете да приготвяте ризото.

Опитваме се ориз на вкус. Когато оризът стане мек вътре, но все пак спестява твърдост, добавете скариди, които трябва да бъдат предварително почистени от глави и приюти, а чревните венци също трябва да бъдат отстранени. Готвене на ястие 5-6 минути.

В самия край на получаването на ризото добавете крем. Затопляйте ястието за още 2-3 минути.

Ризото с настърган пармезан и отстранете тигана от огъня.

Описание

Ризото с скариди Ще се подготвим традиционно във всички италиански обичаи. Дори оризът ще използва специален. Между другото, обичайният ориз за готвене на ризото и няма да отговарят. Ето защо, ако мислите за подготовката на това прекрасно ястие, посочете точно как можете да приготвите ризото, така че да съответства на каноните на италианската кухня.

Характеристика на това ястие в сос. Той е този, който ще насити ориза и да му даде вкус на нюанси. Тъй като приготвяме ястието с скариди, тогава сосът ще имаме подходящия. Много добре съчетани с домати от морски дарове. Такъв вкус тандем ще се опитаме да предадем в тази рецепта.

Ястието може да бъде подготвено у дома, така че да не се различава от ресторанта. Основното нещо е внимателно да следвате инструкциите. Рецепта стъпка по стъпка Готвене на доматено ризото със снимки, които сме подготвили по-долу. Използвайте ги и подгответе собственото си ароматно италианска ястие С скариди и зашеметяващ сос за вечеря.

Съставки

(400 г)
(1 бр.)
(2 зъба)
(1 банка)
(450 g)
Скариди
(200 g)
(2 чипа)
(3 чипа)
(3 бр.)
(3 чипа)
(600 ml)
(150 ml)
(2 чл. Л.)
(Вкус)
(Вкус)

Стъпки на готвене

Най-добре се приемат скариди. Пригответе дълбока тенджера на насипно състояние, изсипете в половин литра вода и излагайте всички съществуващи скариди на дъното си. Там, добавете подправка за риболов и няколко листа за ларел. Когато водата кипи и скаримите ври, изключете огъня, хванете скаридите на скаридите, хладно и почистете.

Бульон се изправи през сито или марля, ще се нуждае от нея.

Червен лук чист и фино блестящ нож. Можете също така да използвате блендер за тази цел.

Пригответе тиган с гъсто дъно. Трябва да затопли маслиновото масло.

Почистете и екструдирайте чесъна в кипящо масло. Там изпращаме ситно нарязан лук. Запържете съставките в рамките на няколко минути. Добавете една супена лъжица от течния бульон, разбъркайте.

Измитата изплакване изпразваме на тигана към носа, смесваме и приготвяме съставките за 2 минути на средна топлина. Добавете три чипа базилика.

Подгответе дълбока тенджера предварително, ние ще продължим да готвим ризото. Добавяме вино към тигана само когато оризът се подготви достатъчно и придобива някаква прозрачност. Донасям на готовност на ниска топлина за още няколко минути. Прекарваме сместа в тенджера.

Освен това, половината от натрошената пулпа от домати, както и сокът, в който са затворени, са напуснали. Ние напълно смесваме и готвя ориз в доматите на средна топлина. Веднага щом част от течността се изпари и оризът стана дебел, добавете останалата плът и сок. Солижа и пипер на вкус.

Доматен сок В тигана ще се изпари, така че в процеса на готвене попълваме тенджера от около 300-400 милилитра от ефекта на по-ранния бульон, а когато е частично изпарен, още 100 милилитра сварена вода. Готвене на ориз до мекота около 25 минути.

На последния етап на готвене добави към въжетата, пречистени варени скариди. Ние напълно смесваме ризото и изключваме огъня.

Сервирайте ястие върху плочи, украсете нарязаните зеленчуци и служите на масата. Ризото със зеленчуци и скариди е готова.

Добър апетит!

Италианската кухня е невъзможна да си представим без ризото. - Това е цяла наука, чиято съвършенство е постигнато в Италия. Той използва специални сортове ориз, различни морски дарове, билки и много други съставки и как да се подготви ризото с скариди, не трябва да има трудности.

Ризото с скариди - рецепта

Съставки:

зехтин - 40мл;
- 100 ml;
сухо бяло вино - 250 ml;
кралски скариди - 15 бр.;
лук - 1 бр;
ориз - 300 g;
чесън - 2 бр.
бял пипер - 0,25 часа;
пармезан - 70 g;
сол.

Готвене

На първия етап, нарязани и леко изпържат лука в зехтин и сложете пожар, вече готови зеленчуков бульон, за да поддържате нейната температура - бульон през цялото време трябва да е горещо. След това изплакваме добре със студена вода и добавихме към лъка, така че се приготвяме, докато оризът стане прозрачен. След това добавете вино и оставете на малък огън. След като виното се абсорбира напълно, е необходимо да се добави малко леко леко, докато се разбърква през цялото време. Бульонът се добавя, докато фигура е напълно подготвена. Оризните зърна трябва да останат целочислени, но в същото време да бъдат меки. След това добавете чесън - фино нарязан или пропуснат през чесъна. Солижа и пипер. Добавете скариди, изчакайте малко, за да загреете, в случай, че са сурови, подгответе ги до момента, в който получават розов цвят. Е, и последният етап - поставяме настъргано сирене, всички добре смесваме и го обслужваме в гореща форма. Ако ризото се приготви с скариди, понякога сиренето се заменя с масло. По избор можете да направите ризот само с скариди, но също така добавете крем за изтънченост на вкуса.

Рецептата ризото с скариди е проста и икономична. Тя може да бъде подготвена за вечеря или вечеря и ще бъде необичайна и много вкусна. Предлагаме друга рецепта за готвене това ястие, но вече малко по-трудно.

Как да се направи ризото с скариди по друг начин?

Съставки:

големи скариди - 450г;
чесън Slicker - 1бр;
пресен лист за залив - 1 бр;
маслиново масло - 3 супени лъжици. l;
кремообразно масло - 25 g;
лук - 3 бр.;
ориз - 350 g;
бяло сухо вино - 125 g;
доматена паста - 1 супена лъжица. l;
нарязан магданоз - 1 супена лъжица. л.

Готвене

Един литър вода се довежда до кипене, сол и сложи скариди, лист за залив и отново се приготвя на кипене и се приготвя около 4 минути. Хладно и чисто. След това се върнахме на бульона и готвихме още 20 минути. След това, на бавен огън, ние поставяме голяма тенджера и се изливаме маслина и масло там, изсипваме нарязан лук и запържете за около 5 минути (можете да добавите няколко бурни лъжица към лука, които трябва да бъдат добавени). Добавяме ориз и смесваме, докато не абсорбира цялото масло, след това добавете вино и предотвратете отново и не се абсорбира отново. Тогава е необходимо да се натоварва бульон и цялото съдържание да се върне към съда на силен огън. Където оризът се подготвя, огънят също е по-силен. Разбъркайте и периодично добавете бульон, когато се изпари. Така се подготвяме 10 минути. Добавете доматено пюре и скариди. Сезонна сол, пипер, билки и подправки. Отстранете от огъня и добавете останалото масло. Смесете и оставете да размножават пръстен от 10 минути. Добавете зелените и се прилагат към таблицата.

Време за приготвяне на листа за около час, понякога малко повече.

Момичетата, които гледат тяхната фигура, винаги се тревожат за калориите, които ядат или готвят. Калорий ризото с скариди на 100 грама е 623 ккал, но съветът на диетолозите трябва да бъде по-малко разглеждан калории и повече ядене правилни продукти В подходящ режим.