крем 

Готвене на говежди строганов от черния дроб в бавна готварска печка. Готвене на говежди строганов от телешки черен дроб Бефстроганов от пилешки черен дроб в бавна готварска печка

Ако мислите какво да готвите от черния дроб, тогава най-много печеливша- Черният дроб на Строганов. Ястието получи името си в чест на граф Строганов A.G., именно той измисли това лесно за готвене ястие. Строганов е изобретил и известния бефстроганов, или говеждо Строганов - ястие от месо в сос от заквасена сметана. Нашата читателка Любов ни кани да готвим Строганов черен дроб в бавна готварска печка. Можете да вземете всеки черен дроб за това ястие. Придава особена сочност и нежност на черния дроб сметанов сос. В бавна готварска печка на програма „задушаване“ се оказва изненадващо вкусна и нежна.

съставки:

  • телешки черен дроб - имах 800гр
  • лук - 2 бр
  • домат - 1 бр.
  • заквасена сметана - 3 с.л. л.
  • брашно - 2 с.л. л.
  • вода - 2 чаши
  • сол, черен пипер, подправки на вкус
  • дафинов лист, билки
  • растително масло за пържене

Строганов черен дроб в бавна готварска печка:

Изплакнете говежди черен дроб, почистете от филми и жлъчни канали, нарязани на тънки пръчици с дължина 3-4 см. Нарежете на ситно лука, домата. Лукът също може да бъде нарязан на едро (например на половин пръстени), както желаете.

В бавна готварска печка, в режим "печене" в растително масло, запържете черния дроб с лука за 15 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете брашното, разбъркайте и запържете още 5 минути.

Добавете нарязания домат и запържете всичко заедно, като разбърквате от време на време, за 5-7 минути.

След това добавете варени топла вода, сложете заквасена сметана, разбъркайте. Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус.

Включете режим "гасене" за 1 час.

Няколко минути преди края на режима добавете дафинов лист и билки.

Черният дроб Stroganoff в мултикукър е готов. Телешкият черен дроб се оказа нежен, ароматен и много вкусен. Гарнитурата може да бъде всякаква. Имам паста за гарнитура.

Приятен апетит!!!

Преди това е вкусен конгломерат от две кухни: руска и френска. А днес ще я подготвим в нов, модерен прочит. Нашите телешки строганов от черния дроб в бавна готварска печкаще бъде много меко и деликатно.

Как да готвя говеждо строганов от черния дроб в бавна готварска печка

Първоначално телешки строганов ястие с месоговеждо месо, сервирано изключително във висшето общество. По-късно започнаха да го готвят навсякъде, а в съветско време ястието изобщо стана народно ястие. Каква е тайната на неговата популярност? Може би защото се приготвя лесно и бързо. Но най-вероятно в изненадващо хармонична комбинация от панирано месо и сметанов сос. Опитайте познато ястие в нов вариант - с телешки дроб.
Черният дроб принадлежи към вътрешностите, но често се среща в повечето гурме ястия. Като в този например. то полезен продуктза човешкото тяло, което има свой богат вкус. Изберете добро парчечерен дроб, не много тъмен на цвят и за предпочитане от най-крайната част, а не от централната. Изплакнете го добре, подсушете го или го накиснете предварително в мляко и след това започнете да готвите.
Готвим говежди строганов от черния дроб стъпка по стъпка рецепта. Измийте вътрешностите, нарежете ги на малки пръчици. Задайте режима на пържене в бавната готварска печка и изсипете няколко капки в купата зехтин. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, след което поставете черния дроб. Трябва да се изпържи бързо, защото при ниска температура ще стане гумено. След 3 минути черният дроб ще придобие леко запържен вид. След това добавете сол и черен пипер. Смесете сметаната с малко доматено пюре и подправки: сол, черен пипер, провансалски билки. Изсипете тази смес в уреда за бавно готвене и задайте режим на задушаване за 5 минути. Когато таймерът издаде звуков сигнал, не отваряйте веднага капака. Оставете ястието да почине още 5 минути. Прочетете как иначе можете да приготвите черен дроб Строганов.
Месото за бефстроганов обикновено се панира и пържи. Това може да стане и с бисквитки. Просто поставете нарязаните парчета черен дроб в торбичка с цип, добавете малко брашно и го разклатете добре. Веднага сложете черния дроб в тенджера за бавно готвене. Между другото, брашното може да бъде заменено със сусамово семе. Сервирайте бефстроганов с паста, ориз или картофено пюре.
Ето още една рецепта. Готовият дроб се нарязва на кубчета, поръсва се с брашно и се разбърква. Задайте режима на пържене, изсипете малко качество Слънчогледово олиоа когато е горещо се слага в дроба. Гответе, като разбърквате, за около 2 минути. Добавете лук. Може да се използва щедро, от това ястието ще бъде само по-вкусно. Когато лукът се зачерви, посолете, поръсете с черен пипер и добавете останалите подправки, които обичате. Индийско орехче, къри и джинджифил вървят добре с черния дроб. Намерете любимата си комбинация от подправки за това ястие. Добавете парчетата масло, горчица и няколко супени лъжици сметана. За пикантност на вкуса можете да добавите настърган пресен домат. Ако не използвате домати, добавете малко вода, за да остане сосът по-рядък. Готово ястиеПодредете в купички за сервиране с гарнитура ориз. Поръсете обилно с наситнен Строганов магданоз.

Телешки строганов от черен дроб в бавна готварска печка

Черният дроб Строганов може да се приготви много бързо. Ако пържите черния дроб на млад бик, са достатъчни 3-5 минути, а ако задушавате, тогава не повече от 10 минути. Пригответе това ястие с гъби. Задайте режима на задушаване, изсипете малко брашно в сухата купа на мултикукъра и разбъркайте, докато стане златисто. Бавно добавете сметана и мляко. Добавете подправките, солта, белия пипер и индийското орехче. Разбъркайте сместа, докато започне да се сгъстява, след което я оставете настрана.
В купа за мултикукър запържете черния дроб, лука и гъбите в растително масло. Добавете всички продукти последователно с интервал от минута. Посолете ги, добавете маслото и продължете да готвите още малко. След това намалете силата на нагряване или сменете режима от пържене на задушаване. Изсипете соса и добавете малко лимонов сок. Оставете да къкри няколко минути, докато се смесят вкусовете. Телешки строганов от рецептата за черен дроб с гъби е готов.
За да стане черният дроб още по-нежен, той се накисва в мляко. Това трябва да стане в рамките на час-два. След това черният дроб се изсушава хартиени кърпи за ръце, а млякото не се използва никъде другаде, то се излива. Пригответе така черния дроб и го нарежете на парчета. Смесете сух смлян чесън, лимонова кора, морска соли . Поставете черния дроб и тази смес в плик с цип и го разклатете, за да разпределите всички съставки равномерно. Задайте режим „Пържене“ в мултикукъра, сложете несолено масло в купата и запържете черния дроб върху него, след което добавете лука. След минута лукът ще стане мек. След това можете да добавите гъби. След няколко минути се налива сметаната, заквасената сметана и няколко капки коняк. Оставете да къкри за минута и оправете ястието за сол и черен пипер. Първо, черният дроб ще бъде пържен, а след това задушен в соса. Общото време за готвене не трябва да надвишава 7-8 минути. Сервирайте бефстроганов с гарнитура и билки по избор.
Рецептата за говеждо строганов от черен дроб в бавна готварска печка е много проста и ястието се приготвя бързо. Още рецептище намерите телешки строганов и. Възползвайте се максимално от вашия мултикукър. Ако вашият уред има режим на пара, използвайте и него. Но не забравяйте, че първото пържене на черния дроб трябва да се извърши на силен огън. Приятен апетит.

Телешки строганов в превод от Френскиозначава "говеждо Строганов". Въпреки името, това ястие е широко разпространено. Руска кухня, то ни предаде името на граф Александър Григориевич Строганов. Според историята рецептата за това ястие е измислена от готвача Андре Дюпон, който е живял с графа. Повечето ранна рецептас горчица е публикувана от Елена Молоховец, класик на руската кулинарна литература, през 1871 г.

Телешки строганов със заквасена сметана в бавна готварска печка

В неговия класическа версиятелешки строганов може да се направи от телешко филе. Очуква се, нарязва се на тънки филийки, панира се в брашно. След като месото се запържи бързо и се залива със заквасена сметана, смесена с доматено пюре. След това парчетата говеждо месо се задушават до омекване, покрити с капак. Ще анализираме методите за приготвяне на такова ястие с черен дроб със заквасена сметана и сос в бавна готварска печка.

Помислете за стъпка по стъпка рецепта за въплъщение в менюто на това вкусно ястие. Предназначен е за 4-6 порции.

съставки:

  • говежди черен дроб - 600 грама, заквасена сметана - 120 грама;
  • лук - 2 броя, масло - 60 грама;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици, вода - 1/2 мерителна чаша;
  • горчица - 1 супена лъжица, растително масло - 1 лъжица, сол, подправки на вкус.

Подготовката се състои от етапи.

  1. Измиваме телешкия черен дроб и го почистваме от филми. Това става по-лесно, ако го поставите в съд с топла вода за няколко минути.
  2. Нарежете цялото парче черен дроб на средно големи кубчета. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени.
  3. Загряваме бавната готварска печка и запържваме черния дроб в растително масло. Когато пръчиците се покрият с коричка, добавете малки парченца масло. След това въвеждаме нарязания лук и включваме режим „Печене“ за 15 минути.
  4. Смесете с брашното, разбъркайте всичко и гответе в същия режим още 5 минути.
  5. В купата на мултикукъра поставяме заквасена сметана, вода, горчица, сол и подправки на вкус. Съставът се смесва старателно, затваря се капакът и се готви в режим "Гасене" за 1 час.

Ястието се поднася горещо. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, ориз, паста, зеленчуци. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Телешки строганов със сос в бавна готварска печка

В тази рецепта вместо заквасена сметана ще използваме сметана и доматена паста. Рецептата също прави 4 или 6 порции.

Съставките се приемат, както следва:

  • говежди черен дроб - 500 грама, сметана - 100 милилитра, доматено пюре - 50 грама;
  • лук - 1 бр., растително масло, сол и различни подправки.

Готвене след запасяване с хранителни стоки.

  1. Измиваме и почистваме телешкия черен дроб от филми. Подсушете месото с кърпа.
  2. Нарежете черния дроб на ситно. Лукпочистете и натрошете на половин пръстени.
  3. С помощта на бутона "Избор на режими" настройте програмата "Пържене" и натиснете "Старт". Изсипете растително масло в купата на мултикукъра и запържете лука до златисто кафяво.
  4. За да ускорите процеса, в същото време запържете пръчиците не в бавна готварска печка, а в тиган. Веднага след като месото започне да покафенява, трябва да добавите брашно и да разбъркате всичко бързо.
  5. Преместваме телешкия черен дроб в бавна готварска печка. Слагаме доматено пюре, сметана, сол и подправки на вкус. Разбъркайте добре получената маса и затворете капака на уреда.
  6. С помощта на бутона "Отопление / Отказ" изключете режима "Пържене" и задайте режим "Гасене" за 1 час

Всяка версия на бефстроганов се сервира гореща като качество. самостоятелно ястие, както и с различните гарнитури, споменати по-горе.

Има няколко тайни за готвене:

Преди пържене олиото и слоукукерът трябва да са добре загрети. Парчетата месо трябва да бъдат добре изсушени. При пържене се уверете, че месото не дава сок. Ако сокът остане вътре, тогава говеждото строганов ще се окаже много нежно и сочно. Задушени в собствен сокчерният дроб ще стане твърд и сух. Готвачите съветват да не претопляте това ястие, ако съдържа заквасена сметана, тъй като ще бъде безвкусно.

По този начин, Телешкият строганов е лесно за приготвяне и много вкусно ястие.Направена от телешки черен дробсъс заквасена сметана или сос става още по-мек и изискан вкус. Телешкият строганов е класика, която е широко разпространена не само в Русия, но и в целия свят. Такава храна е подходяща на вашата маса както по време на семейни празници, така и в ежедневното меню.

Повече информация за готвене това ястиевиж отдолу.

готвене:
1. Измийте черния дроб, отстранете филмите и нарежете на ивици. Сложете дробчетата в купа, залейте със студено мляко и охладете за 1 час. След това отцедете млякото, измийте и подсушете черния дроб.
2. Нарежете лука на половин пръстени. Изсипете растително масло в купата, сложете лука и включете програмата "Пържене"за 15 минути. Запържете лука, като разбърквате, докато стане прозрачен.
3. Сложете черния дроб върху лука, изчакайте 1 минута, след това посолете, разбъркайте и запържете, докато почти целият сок се изпари. Уверете се, че черният дроб не се пържи, в противен случай ще бъде жилав.
4. Поръсете черния дроб с брашно, разбъркайте добре, след това добавете заквасена сметана, доматено пюре, дафинов лист и бахар и отново разбъркайте добре.
5. Затворете капака и включете програмата "Мулти-готвач", задайте температурата на 100°C за 20 минути. Поръсете с магданоз при сервиране, сервирайте с картофено пюре.
съвет:
Това ястие може да се приготви от пилешки черен дроб.