салати 

Як зварити борщ холодний з маринованого буряка. Борщ з маринованої буряком

У даній статті ми розглянемо варіації на тему використання консервованих продуктів, а саме приготуємо салат, борщ, холодник і борщ з маринованого буряка. На перший погляд здається, що у даних страв з консервами немає нічого спільного, але повірте, маючи в своїх запасах пару баночок певних продуктів в готовому вигляді, приготувати обід ннамного простіше, приблизно як пельмені магазинні відварити. Між іншим, багато авторів кулінарних блогів запевняють нас, що грамотне використання консервів значно скорочує час перебування на кухні, ніяк не відбиваючись на якості приготованих страв.

Може з'явитися в вашому холодильнику як з магазину, так і з льоху, куди ви завбачливо складали власноруч приготовані овочі. В принципі, це не настільки важливо, як те, що смачний і корисний. Єдиний у нього мінус - готується довго. Саме з цієї причини використовувати його в готовому вигляді набагато зручніше.

Борщ з який можна подати в гарячому вигляді, включає в себе цибулю і моркву пасерують, картопля і зелень. Подавати його слід зі сметаною. У нього можна цілком додати будь-яке м'ясо, якщо вам дуже хочеться, смак від цього не зіпсується. До речі, якщо до цих продуктів ви своєчасно додасте нашатковану капусту, то отримаєте справжнісінький якого ми вам пропонуємо, по суті своїй не що інше, як банальний овочевий суп яскравого рубінового відтінку. Варто також відзначити, що як колірна гамма, так і смакові якості даного продукту не залишать нікого байдужим. А легкість і швидкість приготування зроблять його частим гостем на вашому столі.

Борщ з маринованого буряка, що подається в холодному вигляді - імпровізація на тему річної окрошки. До його складу входять відварні картопля, яйця і яловичина. Свіжий огірок і зелень зроблять смак воістину літнім. Обов'язковою складовою вважається м'ята, її добре використовувати як прикрасу в порційних тарілках. Рідкою основою страви є маринад. Якщо він занадто гострий, розбавте його водою. До речі, з маринованого буряка - це справжнісінький холодник, саме так колись називали блюдо на основі буряка з додаванням Воно ситно, низкокалорийно, легко готується.

Борщ з маринованого буряка - далеко не все, що можна приготувати Якщо чесно, то вона і сама по собі дуже смачна, але якщо вам хочеться подати її в будь-якому оригінальному вигляді, то салат з додаванням волоських горіхів і часничку під майонезом чудовий. Ідеальне сполучення рослинної олії і нашаткованого ріпчастої цибулі. Не варто скидати з рахунків і несолоний м'який сир, З яким буряк становить гармонійний дует. Додайте до них трохи кедрових горішків і оливкового масла, Щоб завершити композицію.

Крім простоти приготування, не варто применшувати і основних достоїнств головного продукту. Буряк рекомендують вживати не тільки в дієтичному харчуванні, Але і як антиоксидантний засіб, як спосіб знизити тиск. Вона багата калієм і фолієвою кислотою. Їжте на здоров'я!

Хоча літо і перевалило за середину, ми ще з задоволенням готуємо більш легкі страви - холодний борщ, інші холодні супи, салати і різні овочеві делікатеси.

Холодний борщ відноситься до тих страв, які ніколи не набридають, ну хіба що якщо за вікном дуже холодно. Такий річний холодний супчик вас освіжить в жарку погоду, наситить вітамінами і додасть легкість організму. Причому варіантів холодного борщу не так і мало, готують його навіть з рибою, і з ковбасою і просто з овочів. Але такі інгредієнти, як буряк, огірок і зелень обов'язково присутні в цьому супчику. Для тих хто дотримується дієти або хоче скинути зайву вагу, холодний борщ буде також чудовим помічників в боротьбі за красу.

Холодний борщ - класичний рецепт холодного борщу

Цей простий рецепт я б назвала класичним борщ. Чесно кажучи, не знаю чим відрізняється холодний борщ від холодного борщу, думаю, що це одне і те ж. Пікантність цього холодного борщу надає гірчиця. Зверніть увагу, що ЕТТ рецепт без нами улюбленого картоплі.

Інгредієнти:

  • буряк - 4 шт.
  • яйця - 4 шт.
  • огірки - 3 шт.
  • зелена цибуля - пучок
  • кріп - пучок
  • сметана - 150 гр.
  • лимонний сік - 1 ст. л.
  • гірчиця - 2 ч. л.
  • цукор - 1 ст. л.
  • сіль за смаком
  • вода - 2 літри
  1. Оскільки буряк в цьому рецепті ми будемо використовувати сиру і її потрібно буде відварити і остудити, бажано це зробити заздалегідь. Нарізаємо буряк тонкими смужками.

2. Кип'ятимо воду, додаємо сіль, цукор і лимонний сік. Можна замінити лимонний сік оцтом.

Лимонний сік або оцет при варінні буряків додавати обов'язково, інакше вона втратить насичений колір.

У киплячу воду кладемо буряк і варимо до готовності приблизно 20 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню і даємо відвару охолонути (1 година мінімум потрібно).

3. Нарізаємо огірки, зелену цибулю і кріп. Всі інгредієнти додаємо в охолоджений буряковий відвар. Ставимо знову охолоджуватися, тепер уже в холодильник на 1 годину.

4. За цей час варимо яйця, даємо їм охолонути і нарізаємо. До речі, нарізати можна просто кубиками, а можна яйце розділити на 4 частини і покласти в суп часточку.

5. Сметану розмішуємо з гірчицею. Тут вже за смаком додайте потрібну кількість гірчиці. Якщо любите погостріше, кладіть більше гірчиці.

6. Охолоджений відвар з овочами викладаємо по порційних тарілках, додаємо яйця і заправляємо сметаною з гірчицею.

Холодний борщ з ковбасою - покроковий рецепт з фото

Зізнаюся чесно, що холодний борщ, також як і окрошку, з ковбасою не дуже люблю. Холодні супи віддаю перевагу легкі, овочеві і на кефірі. Але про смаки не сперечаються. Знаю, що чоловікам такі страви подобаються, тому і я іноді готую такі супчики.

Інгредієнти:

  • буряк - 2-3 шт.
  • картопля відварена - 5-6 шт.
  • яйця - 4 шт.
  • огірки - 2 шт.
  • зелена цибуля - пучок
  • кріп - пучок
  • сметана - 150 гр.
  • оцет - 1 ст. л.
  • сіль за смаком
  • вода - 2 літри
  1. Заздалегідь відварюємо картоплю і яйця. Для холодник вони повинні будуть охолонути.

2. Готуємо буряк, в цьому рецепті її натремо на крупній тертці. Перекладаємо її в каструлю і заливаємо 2 літрами холодної води. Як тільки закипить вода і щоб буряк не втратила колір, додаємо в каструлю оцет. Доводимо до кипіння і варимо до готовності (приблизно 15 хвилин). Після цього буряковий відвар повинен охолонути.

Щоб швидше охолов буряковий відвар, можна каструлю з відваром поставити в ємність з холодною водою

3. За цей час нарізаємо картопля, огірки, яйця, ковбасу невеликими кубиками.

4. На закінчення нарізаємо зелену цибулю і зелень.

5. Складаємо все нарізані продукти в миску, солимо і перемішуємо.

6. Тепер залишилося тільки розкласти по тарілках спочатку овочі, а потім залити їх прямо в тарілці буряковим відваром, викладаючи і буряк в кожну тарілку.

Подаємо такий холодник зі сметаною.

Холодний борщ з маринованого буряка з банки

Дуже зручно використовувати для холодного борщу маринований буряк. Як правило, буряк маринують з оцтом і вона надає приємну кислинку холодного супу.

У цьому відео рецепт холодного борщу з маринованої буряком і ковбасою.

Литовський холодний борщ - рецепт на кефірі

Цьому холодному супу я можу співати оду довго, оскільки він для мене є улюбленим літнім супом. З настанням весни я намагаюся його часто готувати аж до холодів. Готується холодник по-литовськи на кефірі, в Литві навіть продається спеціальний кефір для холодник. Буряк можна заздалегідь відварити, а можна готувати з маринованого буряка, останній варіант мені подобається більше. Економиться час, а кислинка від маринованого буряка додає пікантність цього супчику. Окремо до холодного борщу подається відварна картопелька.

Інгредієнти:

  • буряк - 2 шт. або 1 банка
  • яйця - 2 шт.
  • огірки - 3 шт.
  • зелена цибуля - пучок
  • кріп - пучок
  • кефір - 1 літр
  • картопля - 6 шт.
  • сіль за смаком
  1. Відварюємо заздалегідь яйця і буряк, якщо не використовуєте мариновану. Картопля також відварюємо в окремій каструлі.

2. Зелена цибуля нарізаємо кільцями, посипаємо сіллю і злегка перетираємо руками. Лук стає м'якше і соковитіше після такого масажу.

3. Нарізаємо огірки, яйця і кріп, всі інгредієнти додаємо до цибулі.

4. Викладаємо маринований буряк, мені подобається в борщ вилити і сік від буряка для кислинки. Все перемішуємо, за смаком додаємо сіль.

5. Залишилося все залити кефіром і розмішати.

6. Cверху посипаємо кропом.

7. Гарячу картоплю викладаємо на окрему тарілку, трохи присмачуємо вершковим маслом і посипаємо кропом.

Литовський холодний борщ готовий - швидко і дуже смачно.

Холодний борщ з копченою тріскою

Досить екзотичне поєднання буряка і копченої риби, Але, думаю, що знайдуться прихильники і такого рецепта. А щоб зрозуміти подобається вам чи ні, треба спробувати.

Інгредієнти:

  • буряк - 2-3 шт.
  • тріска гарячого копчення - 1 шт.
  • огірки - 2 шт.
  • зелена цибуля - пучок
  • кріп або петрушка - пучок
  • сметана - 100 гр.
  • оцет - 1 ст. л.
  • цукор - 1 ч. л.
  • сіль за смаком
    1. Відварюємо буряк і нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на крупній тертці.
    2. Заливаємо буряк холодною кип'яченою водою, доводимо до кипіння і вливаємо оцет. Відвар остудити.
    3. Нарізаємо цибулю, перетираємо його з сіллю. Додаємо до цибулі порізані кубиками огірки.
    4. Лук з огірками додаємо в остиглий відвар, додаємо сіль і цукор і заправляємо борщ сметаною.
    5. Кожне яйце розрізаємо на 4 частини. Філе тріски також нарізаємо на невеликі шматочки.
    6. У тарілку наливаємо суп і додаємо шматочок тріски і яйця. Прикрашаємо борщ зеленню.

Сподіваюся, що вам захотілося приготувати такий гарний, вітамінний, легкий і дуже смачний річний суп. Можете вибрати будь-який з рецептів, а ще краще якщо спробуєте все.

Всім привіт. Зараз літо, спекотно, хочеться чогось освіжаючого. Ми починаємо ламати голову, щоб це приготувати? У нашій родині традиційно готують холодний борщ, і зараз я для вас приготую борщ з маринованого буряка.

Це не просто суп, а літній задоволення і саме в жаркий день це буде приголомшливе блюдо в холодному виконанні.

Готується він з буряка, овочів і зелені. Приправляється оцтом винним, яблучним або звичайним. А можна лимонкою або соком лимона. Головне щоб вийшло досить кисленький.

Борщ роблять з квасом, з кефіром, кладуть бурякове бадилля, картопля, навіть м'ясо. Цього ми не будемо робити.

Можна приготувати такий 2-ма способами: простим і дуже простим. Ми підемо по шляху дуже простого і готувати його будемо без квасу. Так виходить швидше і простіше. Тим паче, що у нас вже є. А якщо ні, то її можна маринувати прямо перед приготуванням.

Маринований буряк можна зробити як розказано в відео нижче. Або ж натерти відварені коренеплоди на тертці, скласти в окрему мисочку, посолити, приправити оцтом (близько 3 ложок столових на 4 середні буряка), накрити тарілочкою і прибрати в сторону маринуватися. Поки всі інші овочі і зелень будуть нарізатися, вона промаринуется.

А можна і взагалі не використовувати оцет, такий рецепт теж можна нижче подивитися.

Півлітрової баночки буряка досить на 2,5 л води. Борщ повинен бути досить густий, тому овочів і зелені для не шкодуйте.

Для його приготування підготуйте:

  • Півлітрова банка маринованої буряків;
  • Хороший пучок кропу;
  • Такий же пучок цибулі;
  • Жменя редису;
  • пару огірків;
  • 3 можна 4 яйця;
  • сіль;
  • Лимонка або оцет для регулювання смаку.

приготування борщу

Закип'ятіть воду в каструлі, посоліть. Залиште охолоджуватися природним шляхом, якщо потрібно швидше, помістіть каструлю в тазик з холодною водою, періодично її міняючи. Особисто я ставлю у ванну з холодною водою. А самий кращий варіант, Якщо ви це зробите з вечора.

Зваріть яйця круто.

Наріжте всі інгредієнти. Лук і кріп - дрібніші, яйця, редиску і огірок можна дрібно, а можна побільше.

Яйця надають борщу деяку ситність. Завантажте все в каструлю з остигнула водою.

Натріть крупно маринований буряк на тертці і викладіть її в каструлю разом з маринадом з банки. Перемішайте.


Можна спробувати, якщо потрібно, додайте сіль і оцет (я додала лимонки менше половини ч. Л.).

Подавати потрібно тільки добре охолодженим. Тому ставимо в холодильник до повного охолодження.

Борщ з маринованого буряка готовий, не забудьте на стіл подати сметану. А ще, буде до речі подати.


Борщ - традиційне слов'янське блюдо, Яке має насичений смак та яскравий червоний або бордовий відтінок. Для багатьох з нас така юшка є обов'язковою складовою щоденного меню. Варто зазначити, що процес приготування цієї першої страви досить тривалий, але його можна істотно спростити, якщо використовувати мариновані овочі. Рекомендуємо вам випробувати смачний борщ з маринованої буряком. Для приготування дуже зручно використовувати заготовку, підлогу літрової банки вам повинно вистачити.

Щоб блюдо вийшло наваристим, варіть його на овочевому або м'ясному бульйоні. Ніжні овочі з пікантною кисло-солодкого юшкою з ароматом свіжого кропу і часнику - неймовірне смакове поєднання, яке припаде до смаку навіть істинного гурману. Готуйте і насолоджуйтеся домашнім борщем з консервованої буряком.

Смак Інфо Борщі і щі

інгредієнти

  • вода або бульйон - 4-5 л;
  • картопля - 800 г;
  • капуста свіжа білокачанна - 800 г;
  • цибуля ріпчаста -150 г;
  • морква - 190 г;
  • маринована буряк - 300 г;
  • томат-паста - 100 г;
  • перець болгарський - 250 г;
  • сіль з перцем чорним, зелень - за смаком;
  • лист лавровий - 2-3 шт .;
  • олія рафінована соняшникова - 50 мл;
  • часник - 3-5 зубків.


Як приготувати борщ з консервованої буряків

На плиту поставте каструлю на 2/3 заповнену холодною проточною водою. Поки вода закипає, почистіть і промийте картоплю. Наріжте її середніми кубиками, потім додайте в киплячу воду. Готуйте близько 5-8 хвилин після закипання вмісту каструлі.

Якщо ви хочете зварити борщ з м'ясом, то відваріть курку або свинину протягом 40 хвилин, яловичину протягом 50 хвилин. Можна зробити це заздалегідь з вечора, поставити каструлю в холодильник і на наступний день зварити борщ.

Качан капусти промийте. Наріжте середньої або тонкою соломкою. Подрібнену капусту відправте в каструлю до картоплі, продовжуйте варити овочі, на цей процес потрібно затратити приблизно 5-8 хвилин.

Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте маленькими кубиками, моркву подрібніть, використовуючи середню або дрібну тертку. На плиту поставте сковорідку, розігрійте її, після цього влийте трохи рафінованої олії. Спочатку додайте цибулю, через 2-3 хвилини - морква. Пасеруйте овочі на повільному вогні. При необхідності додайте ще рослинного масла.

Консеріварованная буряк вже порізана соломкою, так що її можна відразу ж додати до пасерованою овочам, перемішайте, потім продовжуйте гасити все на повільному вогні 5-7 хвилин.

Тепер додайте про томатну пасту і 100-150 мл овочевого бульйону. Перемішайте всі компоненти до однорідної консистенції, смажте 5-10 хвилин, після чого зніміть сковороду з плити.

Свіжий солодкий перець (Також можна використовувати заморожений) промийте, очистіть від насіння. Наріжте м'якоть невеликими брусочками, перекладіть до пасерованою овочам. Продовжіть приготування, час від часу помішуючи все.

перекладіть тушковані овочі до вмісту каструлі, перемішайте. Візьміть пару зубчиків часнику, очистіть, промийте, після цього дрібно наріжте. Надішліть його до інших компонентів і продовжуйте варити все 10-15 хвилин. Спробуйте бульйон, додайте за смаком сіль і спеції.

Щоб борщ вийшов яскравий і смачний додайте трохи свіжої зелені - кропу, петрушки або листя селери. Проваріть блюдо під закритою кришкою 5-7 хвилин.

Борщ з буряка з банки готовий!

Подавайте блюдо з домашньою сметаною і ароматними часниковими пампушками. Приємного вам апетиту!

Поради з приготування:

  • Щоб борщ з маринованої буряком придбав пікантну кислинку, влийте в готову страву трохи лимонного соку.
  • Перед подачею дайте борщу настоятися, він стане ще смачніше і ароматні.
  • Замість овочевого бульйону можна використовувати грибний або квасолевий відвар.
  • Часник найкраще додавати на завершальному етапі приготування страви.

Привіт всім! Ну ось і настало літо, погода радує своїми теплими днями. Хочеться чогось прохолодного внести в свій раціон. Наприклад, холодний борщ буде гідно виглядати на нашому обідньому столі. Смачно, ситно і втамовує спрагу.

Але один і той же суп теж не хочеться їсти кожен день. Можна, звичайно, чергувати з холодником. А можна робити і улюблений борщ по різними рецептами. Хочу сьогодні вам запропонувати по-більше цікавих варіантів приготування цього річного прохолодного страви.

Так що ні чого не дивуйтеся сьогодні. Природно, основний інгредієнт це, як ви розумієте, буряк. А далі вже пішла гуляти людська фантазія. Але давайте все розглядати по порядку.

Але перш, ніж ми продовжимо, невеликий відступ. Хочу порадувати тих, хто чекає випуск ( «Як розпочати Домашній бізнес на блозі, на МІЛЬЙОНИ читачів на рік») . УРА! Книга готова! Її випуск планується на 14 червня, в Міжнародний День Блогера. БЕЗКОШТОВНО! Серія обмежена! Слідкуйте за анонсами!

Ну а тепер повертаємося до нашої теми. Якщо ви будете в холодник додавати картоплю, то пам'ятайте, що її треба відварити заздалегідь. Можна це робити в мундирі, а можна і без шкірки. Деякі відварюють її вже почищеним і порізаної на кубики або скибочки. Для нашого страви це не принципово.

Буряк і яйця теж краще відварити і остудити перед початком приготування. Взагалі, бажано, щоб всі інгредієнти були приблизно однієї температури.

Ну давайте приступати до вивчення найкращих і, зауважте, класичних рецептів. Так, кожна господиня робить це літнє блюдо по своєму. І для неї саме такий спосіб є справжнісіньким і єдино правильним.

Мені подобається цей рецепт тим, що тут майже не витрачатися час на його приготування. Просто по-швидкому все нарізати і змішати. Я зазвичай дивлюся, щоб вона була в банку порізана на дрібну соломку. А то іноді купиш, а там как-будто довгі макаронини лежать.

Інгредієнти:

  • Буряк маринований - 1 б (0,5 л)
  • Огірок - 200-250 гр
  • Редиска - 150-200 гр
  • Яйце варене - 4 шт
  • Ковбаса варена - 250 гр
  • Зелена цибуля, кріп, петрушка - за смаком
  • Сіль, цукор, перець, оцет - за смаком

1. Ковбасу, огірки і редиску наріжте НЕ великою соломкою. Яйця очистіть і дрібно наріжте. Всю зелень подрібніть.

2. Змішайте всі продукти в глибокому посуді. Туди ж вилийте з банки буряк разом з розсолом. Додайте сіль, перець, цукор і оцет. Розбавте холодною водою.

3. І все перемішайте. Потім залиште на 5 хвилин для настоювання. Після чого спробуйте на смак. Якщо здасться мало солі, перцю і цукру, додайте скільки треба. Суп готовий, розкладіть по порційних тарілках, додайте сметани і насолоджуйтеся смачним літнім блюдом.

Найсмачніший річний суп на кефірі і мінеральній воді

Днями я приготувала холодний борщ якраз за таким рецептом. І скажу вам, що таке поєднання мені дуже сподобалося. Супчик вийшов красивого, яскравого насиченого кольору. А на смак просто смакота. Мої трилітрову каструлю умялі в один присід.

Підготуємо інгредієнти:

  • Буряк варена - 3 шт
  • Огірки свіжі - 300 гр
  • Яйця відварні - 4 шт
  • Кріп, зелена цибуля - великий пучок
  • Кефір - 1 л
  • Газована вода - 1 л
  • Лимонний сік - 40 мл
  • Гірчиця - 2 столові ложки
  • Цукор - 1-2 столові ложки
  • Сіль і чорний перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Натріть в глибоке блюдо варений буряк і огірки на крупній тертці. Почистіть яйця і теж натріть до овочів.

2. Потім дрібно пошинкуйте зелена цибуля і кріп. Складіть їх до решти продуктів в каструлю. Ви звертали увагу, як пахне свіжа зелень коли її нарізати? Аромат просто супер.

3. Тепер залийте все кефіром і перемішайте. Потім вже додавайте газовану воду. Дивіться вже самі, скільки насправді вам знадобиться води, так як по густоті у кожного свої переваги.

Кефір і воду перед цим остудіть в холодильнику.

4. Залишилося додати сіль, цукор, перець, лимонний сік і гірчицю. Як випливає все розмішайте.

5. Після того, як ми все додали, размешали, спробували на смак і вирішили, що суп готовий, треба поставити на одну годину в холодильник. Це потрібно для того, що б наш борщ настоявся і став ще смачніше. Через годину ви можете всіх кликати до столу і пригощати цим чудовим, смачним, освіжаючим річним блюдом.

Класичний рецепт холодного борщу з вареного буряка

Давайте розглянемо один з найпоширеніших варіантів приготування цього супу. Заздалегідь відваріть картоплю, буряк і яйця. Після цього можна приступати до формування страви.

Рецепт розрахований на дві порції, так що при бажанні пропорції можна збільшити.

Інгредієнти:

  • Вода кип'ячена холодна - 500 мл
  • Варений буряк - 1 шт
  • Картопля відварна - 1 шт
  • Огірок свіжий - 2 шт
  • Редиска - 5 шт
  • Яйця варені - 3 шт
  • Сік лимона - 1,5 столові ложки
  • Сіль, цукор - за смаком
  • зелена цибуля, кріп, петрушка - пучок

Спосіб приготування:

1. Налийте води в глибокий посуд. Додайте сіль, цукор і сік лимона. І перемішайте до повного розчинення. Спробуйте на смак, якщо чогось мало, додайте.

2. Відварену буряк натріть на середній терці і відправте в підготовлену воду і перемішайте.

3. Наріжте варену картоплю кубиками. Огірки, редиску і яйце дрібно наріжте або натріть на тертці. Всю зелень наріжте. Складіть все продукти в окрему страву і перемішайте.

4. Потім все додайте в воду з буряком. Дайте трохи настоятися, приблизно 15 хвилин і можна подавати на стіл. А що б було ще смачніше, додайте в тарілочку сметани. Буде просто смакота.

Відео про те, як приготувати борщ з квасом

Я якщо чесно, ніколи не пробувала такий суп з додаванням квасу. Але тепер обов'язково хоча б разок, але зроблю. Просто для того, щоб зрозуміти смак. Мені здається, що буде досить смачна страва. Адже ми ж додаємо цей напій в окрошку.

Підготуйте наступні продукти:

  • Свіжий огірок - 2 шт
  • Свіжий редис - 3 шт
  • Картопля сирої - 2 шт
  • Зелена цибуля - 1 пучок
  • Буряк - 2 шт
  • Оцет - 1 ст. л.
  • Кріп, петрушка - пучок
  • Яйця - 2 шт
  • Сіль, перець - за смаком
  • Квас - 200 мл
  • сметана

А тепер подивимося спосіб приготування такого смачного супу.

Тут дуже все зрозуміло і дохідливо пояснюється. Виглядає настільки апетитно, що хочеться відразу йти і готувати його. У спекотну погоду це буде просто порятунком - і ситно, і спрагу втамовує.

Як приготувати литовський холодний борщ з кефіром і оцтом

У нашого борщу велика «сім'я», так як готують його в багатьох східно-європейських країнах і рецепти схожі. Ось тільки назви різні. Шалтібарщай, як його називають, один з його рідних братів. Ця страва литовської кухні. Пропоную ознайомитися з ним по ближче.

Інгредієнти:

  • Кефір - 1 л
  • Вода - 250 мл
  • Відварений буряк - 2 шт
  • Зелена цибуля, кріп - по пучку
  • Огірок - 1 шт
  • Варені яйця - 2 шт
  • Оцет - 4 столові ложки
  • Цукор - 1 столова ложка
  • Сіль - 1 столова ложка

Кількість оцту, цукру і солі ви можете змінювати на свій смак.

приготування:

1. Воду прокип'ятіть, додайте туди сіль, цукор і оцет. Розмішайте.

2. Натріть варений буряк на крупній тертці. Потім додайте в киплячу воду, перемішайте і дайте знову закипіти. Після чого зніміть з плити, закрийте каструлю кришкою і залиште маринуватися на кілька годин, а краще на ніч.

3. Коли буряк настоялась, починайте додавати інші продукти. Наріжте огірок, варені яйця і всю зелень. Складіть в каструлю з маринадом.

Рецепт освіжаючого супу на кефірі, з ковбасою

Хочу додати в вашу скарбничку рецептів і такий варіантік. Спробуйте приготувати цим способом. Теж цікаве поєднання продуктів.

Інгредієнти:

  • Буряк велика вареная- 1 шт (або 2 шт середньої)
  • Морква варена - 1 шт
  • Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
  • Огірки - 5 шт
  • Яйця варені - 5 шт
  • Картопля варена - 4-6 шт
  • Ковбаса докторська - 500 гр.
  • Кефір - 1 л
  • Газована вода - 1 л
  • Зелена цибуля, кріп і петрушку - пучок
  • Сіль, мелений перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Буряк, морква, два огірка, яйця натріть на крупній тертці.

2. Три огірка, картопля, цибуля ріпчаста і ковбасу наріжте кубиками. Зелень дрібно наріжте.

3. Викладіть всі продукти в каструлю. Залийте кефіром і газованою водою. Додайте сіль і перець. Все перемішайте і поставте в холодильник для охолодження. Після цього можна їсти.

Насправді кефір можна замінити і іншими кисломолочними продуктами. Наприклад айраном або таном, а також мацоні. Іноді додають сколотини (знежирені вершки), до речі дуже смачно виходить.

Буває, за бажанням, в холодний борщ додають м'ясо з курячої грудки або яловичини. Просто спочатку це все-таки овочевий суп, та й з м'ясом не дуже то охота возитися.

Точно також і пропорції можна ставити свої. Тут все на ваш розсуд. Головне, що б було приготовлено з любов'ю, а про смаки не сперечаються.

Приємного вам апетиту!