Розчинна какао шкоду і користь. Рецепти какао - напої королів

20.10.2019

Какао, користь і шкода для здоров'я після 50 років якого сьогодні все частіше обговорюється в Мережі і на ТБ, а також правильний вибір, Приготування та опис складу даного продукту - теми для «важкою» окремої статті. Так вирішила Наталя Війтовецька, дієтолог і незмінний автор рубрики про дії продуктів сайту «Я Здорова». Вирішила і взялася за справу. фото, цікаві факти, Теорії та поради! Знімайте молоко з плити - з нами час летить непомітно!

Загальновідомо, що батьківщина какао - непрохідні ліси Амазонки! Ростуть плоди на шоколадному дереві (назва, як з казки про кисільні береги!) І після збору широко застосовуються як в харчовій галузі, так і в таких областях як косметологія і медицина. Однак, найбільше какао відоме у всьому світі як основа шоколаду, який в перекладі з місцевих мов означав буквально «їжа богів».

З давніх джерел відомо, що в давнину какао боби мали не меншу цінність, ніж золото і вживати їх було дозволено тільки « правлячої знаті». Жителям європейського континенту вперше вдалося спробувати ароматні зерна лише в п'ятнадцятому столітті. Тоді ж, була розроблена і спеціальна технологія добування з бобів масла і їх переробку в порошок. Її автором вважається Конрад ван Хойтен.

При цьому, будь-то двісті років тому чашка гарячого какао була ознакою розкоші і багатства. Лише респектабельні представники вищого стану суспільства могли насолодитися ковтком цього корисного напою.

цікаво: Чи знаєте Ви, що звичка ставити чашку на блюдце - це не ознака хорошого тону, але необхідність, викликана великою ціною бобів какао? Так гурмани перестрахувалися від розливання крапель дорогоцінного напою!

Щоб отримати всього кілограм порошку какао необхідно було обробити не менше сорока плодів, які вміщували в себе понад тисячу зерен! Але і сьогодні, принцип і технології приготування популярних продуктів на основі бобів не надто відрізняються. Для виготовлення порошку зерна какао пресуються при високій температурі, в результаті чого отримують масло. Після цього знежирений макуха висушують і подрібнюють. От і все. Далі порошок фасується і відправляється на фабрики на яких до нього додають цукровий пісок, ваніль, масло і роблять всіма улюблений шоколад.

факт: Найбільшим імпортером какао вважаються Нідерланди. Жителі цієї республіки споживають близько 20% всього світового врожаю!

А ще, не пропустіть шанс дізнатися багато цікавого ще про одного популярного продукті в статті про!

Про користь какао

У складі какао бобів присутній так званий теобромін, який є за своїм складом аналогом кофеїну. Дана речовина здатне порушувати нервову систему, розширювати коронарні судини і розширювати бронхи. Також, зерна шоколадного дерева містять такі корисні для організму речовини як:

ефірні і дубильні масла;
мінерали;
вуглеводи;
білки;
вітаміни.

Одним з найвідоміших властивостей какао вважається його здатність провокувати вироблення ендорфінів, гормонів які благотворно впливають на розумовий процес, покращують працездатність головного мозку і загальне самопочуття, а також підвищують настрій.

Крім того, в складі продукту містяться поліфеноли, які ефективно знижують АТ (артеріальний тиск). Ось чому лікарі настійно рекомендують включити даний напій в меню гіпертонікам.

Епікахетін, що є частиною складу зерен - потужне профілактичний природний засіб проти інфарктів і інсультів. Сьогодні його активно використовують для профілактики онкологічних захворювань.

цікаво: Вчені вважають в якості основної причини довголіття корінних жителів Америки саме регулярне вживання какао зерен!

Вживання корисного какао після 50 років корисно для зниження шансів втрати пам'яті і розвитку атеросклерозу! Підліткам дуже корисно вживати напій від депресії. Необхідно відзначити, що містяться в продукті антиоксиданти і флавоніди допоможуть жінкам надовго зберегти молодість і красу шкіри і волосся! Також, чашка теплого напою здатна зняти хворобливі відчуття, викликані проблемними менструальними циклами.

Крім того, порошок з плодів шоколадного дерева здатний захищати шкіру від ультрафіолетових променів і загоювати рани. Це властивість продукту дуже часто використовується жінками для приготування масок для шкіри.

Харчова та енергетична цінність

харчові якості продукту дуже високі, адже в своєму складі напій має більшість елементів для нормального фізіологічного і психічного стану людини.

Калорійність какао становить 289 калорій на сто грамів. З них:

9 грамів насичених жирних кислот;
6 грамів зольних речовин;
8 грамів крохмалю;
2 грами моносахаридів;
5 грам води;
4 грами органічних кислот;
більше 35 грамів харчових волокон;
10 грамів вуглеводів;
15 грамів жирів;
24 грама білків.

Вітамінний комплекс напою представлений такими речовинами:

вітамін Е;
вітаміни групи В (В9, В6, В5, В2 і В1);
вітамін А;
вітамін РР.

Крім усього перерахованого, в какао бобах міститься велика частина потрібних нам макро і мікроелементів.

У процентному співвідношенні калорійність продукту складає 15% від добової норми споживання. З них:

14% вуглеводів;
47% жирів;
34% білків.

Відео про властивості порошку какао:

Протипоказання і шкода какао для жінок

Пам'ятайте, що такий насичений склад смачного ароматного напою може завдати шкоди здоров'ю. Звичайно ж, тут варто сказати про наявність в какао кофеїну. Саме з цим показником варто ознайомитися докладніше, заварюючи чашечку вкусняшки вагітним і дітям. Крім того, краще викреслити цей напій з меню людям з недугами, на загострення яких може вплинути ця речовина.

цікаво: Так як шоколадні дерева виростають в регіонах з, м'яко кажучи, не найкращою санітарної обстановкою, в них любить селитися різна живність. Особливо подобаються боби тарганам. Тому плантації цих рослин піддаються частим обробкам пестицидами. Крім того, на фабриці плоди проходять додаткову обробку за допомогою радіологічного методу. Всі ці факти, незважаючи на заперечення виробників, не приносять нічого доброго нашому організму.

У список людей, яким краще виключити какао з раціону входять:

алергіки;
люди з серцевими захворюваннями;
пацієнти з хронічними запорами;
дітки до трирічного віку;
діабетики;
люди з атеросклерозом і недугами нервової системи;
пацієнти з підвищеною кислотністю і ожирінням;
хворі на подагру і важкими захворюваннями нирок та ін.

Це далеко не повний список тих, хто може випробувати на собі негативний вплив продукту. Тому, не зайвим буде проконсультуватися з даного питання з лікарем.

Какао в народній медицині

Як було вже сказано раніше, какао широко використовується не тільки харчової промисловості, Але і в медицині / косметології. Найчастіше його використовують будинку для профілактики і лікування простудних захворювань. Та й просто чашечка ароматного напою в осінній день здатна підняти настрій і тонус! При цьому, продукт відмінно розріджує і виводить мокроту. Його застосування швидко і смачно позбавить Вас від грипу, ангіни, бронхіту і навіть запалення легенів.

Подбайте про себе або своїх близьких, зігрів батькам чашечку какао! Користь і шкода для здоров'я після п'ятдесяти років цього напою - у Вас «на руках». Купуйте якісний продукт (наприклад, китайський), уникаючи ароматизаторів і барвників.

Безліч продуктів рослинного походження активно застосовуються в повсякденному харчуванні населення. Так одним з найбільш популярних речовин рослинного походження, активно використовуються в дитячому раціоні, є какао. У магазинах його можна придбати у вигляді порошку коричневого забарвлення. Така сировина зазвичай використовують для приготування смачного і поживного напою на основі молока. Смак подібного пиття знаком, напевно, кожній людині. Але чи здатне воно принести користь нашому організму? Якщо так, то чим корисний какао з молоком для організму людини? Спробуємо відповісти на це питання максимально детально.

Який у какао склад?

Якісне какао готується з какао-бобів, ці дивовижні дари природи мають у своєму складі більше трьохсот елементів, які надають саме різне вплив на наш організм. Так в їх складі присутня значна кількість рослинного білка, вуглеводів, а також жирів. Крім того вони є джерелом ряду органічних і ненасичених жирних кислот. Какао має в своєму складі також певну кількість харчових волокон, крохмалю та цукру.

Какао-боби насичують наше тіло різними вітамінами, серед яких кілька вітамінів групи В, серед яких і фолієва кислота, провітамін А, а також бета-каротин. У їх складі є також значна кількість токоферолу і вітаміну РР. Даний продукт є непоганим джерелом ряду мінеральних елементів, представлених фтором, марганцем, молібденом, міддю, а також цинком. Також какао-боби містять деяку кількість заліза, сірка, хлору, фосфору, калію і натрію. Вони підуть на користь і людям, які відчувають дефіцит магнію і кальцію.

поживність

Молочний напій какао є досить поживним, він відмінно насичує тіло енергією. При цьому він зовсім не зашкодить бажаючим схуднути, якщо споживати його в досить помірній кількості - не більше однієї чашки на день. Таке питво варто приймати в ранковий час, в цьому випадку воно забезпечить тіло силами на весь день.

Яка від какао користь для здоров'я?

Какао є джерелом ряду біоактивних речовин, які надають блокуючу вплив на склеювання тромбоцитів. Антиоксидантні властивості такого природного речовини перевищують аналогічні якості яблук і апельсинового соку, І навіть зеленого чаю. Наявність в його складі фланолов допомагає налагодити перебіг обмінних процесів, а також запобігти різні пошкодження цілісності судин.

Споживання какао, яке не кип'ятити, допомагає забезпечити активне відновлення м'язів після різних спортивних занять або фізичної праці. Також цей продукт має в своєму складі унікальну речовину анандаміна, який стимулює синтез ендорфінів, які представляють собою гормони радості. Саме тому споживання такого напою допомагає підвищити настрій і домогтися припливу бадьорості. Також какао з молоком багато епікатехін, який запобігає розвитку інсульту та інфаркту, цукрового діабету, виразкового ураження шлунка, і навіть онкологічних уражень. Крім того вчені прийшли до висновку, що такий напій допомагає прискорити процес загоєння ран, а також стимулює регенерацію клітин, іншими словами - омолодження шкіри.

Наявність в складі какао меланіну - природного пігменту - робить цей напій ще більш корисним для шкіри, так як цей елемент здатний захистити її від агресивного впливу ультрафіолету.

Такий напій є джерелом теоброміну, який схожий за своєю структурою і впливу з кофеїном. Одна чашка якісного какао напою розбудить вас з ранку куди краще, ніж найміцніший чорна кава. Крім усього такий шоколадний напій допоможе впоратися з печією і надасть регулюючий вплив на місячний цикл.

Фахівці прийшли до висновку, що какао є джерелом значного кількість біофлавоноїдів, які здатні нейтралізувати діяльність активних форм кисню. А саме такі частинки шкодять клітинам ДНК і здатні стимулювати процеси росту новоутворень. Проведені дослідження також підтвердили, що подібний напій особливо ефективно усуває оксидативний стрес, що провокує ракове ураження тонкої або товстої кишки. Така дія какао буде дуже корисним для сучасної людини, так як наш організм постійно стикається з різними шкідливими продуктами, що провокують патології.

Ще одна корисна якість такого молочно-шоколадного напою допомагає зберегти нормальну діяльність головного мозку, а також підтримати ясність свідомості протягом усього життя. Какао оптимізує процеси кровообігу в головному мозку, позитивно впливає на стан пам'яті і на концентрацію. Крім того такий напій досить непогано попереджає розвиток старечого недоумства.

приготування какао

Какао напій готується дуже просто. Один літр молока доведіть до кипіння, після чого візьміть три столові ложечки какао-порошку і розчиніть їх у незначній кількості такої гарячої рідини. Це допоможе уникнути наявності грудок в питво. Далі вилийте підготовлений розчин какао в ємність з киплячим молоком і проваріть напій протягом трьох хвилин. Цукор використовуйте в залежності від своїх смакових переваг, а мед краще не застосовувати, тому що він переб'є цікавий смак какао.

Таким чином, какао з молоком є \u200b\u200bдуже смачним і корисним напоєм, Як для дорослих, так і для дітей.

Напевно, всіма улюбленим напоєм дитинства є какао. Саме батьки, дитячий садок і школа знайомили нас з цим напоєм. Сьогодні відомо, що какао порошок, зерна какао використовуються для приготування різних ласощів. Саме з какао складається шоколад. Також, какао порошок знайшов своє застосування в косметології. Какао боби ростуть на шоколадних дерева, і взагалі не мають ніякого аромату і смаку. Цими характеристиками зерна наділяються вже в процесі обсмажування, обробки. Чим же так корисний продукт? І чи може какао завдати шкоди здоров'ю?

Склад зерен какао

Натуральні, якісні какао боби мають багатий мінеральний склад. Не менш вражаючим є і склад вітамінів. Найбільшою цінністю і концентрацією володіють вітаміну групи B, від яких залежить повноцінна робота центральної нервової системи. Так, група представлена \u200b\u200bнаступними компонентами: B2, B1, B9, холін. Також, в складі бобів присутні в достатній кількості вітаміни K, PP, A, E.

Користь какао обумовлюється і мінералами, мікроелементами, яких в продукті більш ніж достатньо. Такий напій є потужним джерелом заліза. Всього в 100 грамах какао порошку міститься 120% добової норми цього компонента. На другому місці в рейтингу концентрованих мінералів знаходиться магній - 105% денної норми. Уже за цими даними користь продукту стає зрозумілою. Високою концентрацією володіють і такі мікроелементи:

калій;
натрій;
фосфор;
кальцій;
цинк;
фтор;
мідь;
Хлор.

Серед складових даного продукту відзначається деяка кількість кофеїну і теорброміна. Кофеїн в какао має м'яку дію, абсолютно не шкодить здоров'ю. При цьому, спостерігається тонізуючий ефект. Тому, какао прийнято давати дітям. Із зерен виготовляють масло, яке активно використовується як в косметології, так і в кулінарії.

Перерахунок продуктів в грами

Почніть вводити назву продукту. Наприклад, вода або борошно.

\u003d грам

Калорійність какао?

Яка ж калорійність какао бобів? Чи можна пити цей напій є в період дотримання дієти? Какао ніколи не відрізнявся низькою калорійністю. 100 грамів порошку містить 290 ккал. Тому, вживання більш 1 чашки какао в день може нашкодити фігурі. Але, в свою чергу напій відмінно насичує, дає відчуття ситості на довгий час. Тому, дієтологи рекомендують жінкам замінювати один з основних прийомів їжі саме чашкою какао.

У складі продукту нараховуються білки, вуглеводи, жири, крохмаль, природні цукри, органічні кислоти, харчові волокна, пектини. Так, білків в 100 грамах какао 24 грами, що становить близько 30% всієї необхідної денної норми для нормального функціонування всіх систем і органів. Жирів в какао 15 грамів, вуглеводів - 10 грамів. Велика кількість харчових волокон (160% денної норми) повністю відновлює роботу травної системи.

Корисні властивості какао

Вивчивши склад порошку, в корисності продукту немає сумнівів. Напій відрізняється великою кількістю антиоксидантів. Так, в 1 чашці какао міститься в 5 разів більше антиоксидантів, ніж в 1 чашці зеленого чаю. Ці речовини не просто захищають організм від всіляких патологій і захворювань, але і уповільнюють процеси старіння. Також, саме антиоксиданти пригнічують вплив вільних радикалів на клітини організму, що перешкоджає розвитку раку, онкологічних захворювань. Какао володіє і багатьма іншими корисними властивостями.

Користь напою для серцево-судинної системи

Натуральний, якісний какао містить велику кількість флавоноїдів, які позитивно впливають на роботу серцевого м'яза, всієї серцево-судинної системи. Ці компоненти захищають організм людини від утворення тромбів. Даний ефект доведений численними дослідженнями. Так, в ході дослідження брали участь дві групи чоловіків. У раціоні харчування першої групи були включені продукти, що містять какао. Друга ж група чоловіків не міняла свій звичний раціон. Через деякий час встановилося, що чоловіки з першої групи в 3 рази рідше страждали від серцевих нападів.

Дуже корисний какао для людей, які страждають від гіпертонії. Гіпертонікам, як правило, забороняється вживати тонізуючі напої (міцний чай, кава). Але, це ніяк не стосується какао. Напій не тільки тонізує, але і нормалізує артеріальний тиск. Всі ті ж флавоноїди зміцнюють стінки судин, роблять їх більш еластичними. При регулярному, але помірному вживанні какао активується вироблення азоту, що дуже корисно для функціонування серця, кровообігу в головному мозку.

Тонізуючі властивості какао

Численні дослідження впливу какао на організм людини доводять, що продукт має антідепрессантним і тонізуючими властивостями. Так, всього одна чашка какао в день надає наступну користь:

Усуває ознаки депресії;
Піднімає настрій;
Заряджає енергією;
тонізує;
Підвищує працездатність.

Все завдяки високому рівню протеїнів (білків). Так, збалансоване співвідношення білків, органічних кислот в олії какао вважаються джерелами енергії і сил.

Какао і травна система

В умовах сучасного ритму життя, швидкі перекушування є невід'ємною частиною всього дня. Така якість харчування призводить до розвитку запорів. Такий стан не просто погіршує настрій, але і може стати причиною серйозних проблем з травною системою. Какао боби насичені харчовими волокнами, клітковиною, що покращує перистальтику кишечника, відновлює його мікрофлору. За рахунок цього, організм позбавляється від застояних калових мас, токсинів і шлаків. А дієтологи радять щодня їсти 1 чайну ложку сухого порошку какао для профілактики розладів травної системи.

Какао порошок при підвищеному рівні холестерину

Для людей, які зобов'язані стежити за глікемічним індексом продуктів, рівнем холестерину, какао є обов'язковим продуктом харчування. Так, напій полегшує стан при ускладненнях від цукрового діабету. Напій включається в раціон харчування при необхідності знизити рівень холестерину в крові. У разі наявності цукрового діабету, ожиріння, какао один з небагатьох допустимих до вживання напоїв. Але, важливо пам'ятати, що допустимої дозуванням вважається одна чашка в день без додавання цукру, інших підсолоджувачів.

Какао - профілактика бронхіальної астми

Такі складові, як теофілін, ксантин допомагають при різних захворюваннях дихальної системи. Так, вживши продукт, усувається спазм бронхів, що дуже важливо при такому важкому захворюванні, як бронхіальна астма. При простудних захворюваннях, напій буде вивільняти легені і бронхи від мокротиння, рятувати пацієнта від болю в горлі та кашлю. Додавання масла какао в інші напої і коктейлі дозволить потоку повітря проходити вільно.

Какао в літньому віці

Перевтома, стреси, вік призводять до різних когнітивних порушень в роботі головного мозку. Такі проблеми особливо яскраво виражаються в літньому віці. Завдяки гликозидам, що входять до складу какао, негативний вплив на функціонування мозку нівелюється. Всього одна чаша какао в день посилить приплив крові до головного мозку, відновить когнітивні процеси. Підвищується концентрація уваги, поліпшується пам'ять.

Користь какао для жіночого організму

Дуже корисний продукт для жіночого організму. Дієтологи радять впиваються чашку какао в період дієти. Така кількість продукту ніяк не зашкодить фігурі, але наситить організм сповна всіма необхідними мікроелементами. Головна користь полягає у високому рівні вмісту магнію і заліза. Ці мікроелементи перешкоджають розвитку анемії, нормалізують рівень гемоглобіну в крові. адже саме жіночий організм частіше схильний до анемії, ніж чоловічий зважаючи регулярних менструацій.

Дуже часто зниження гемоглобіну і анемія діагностуються у вагітних жінок. Какао з додаванням молока заповнить в організмі нестачу кальцію, і знизить апетит. Какао порошок і масло активно використовують в косметології. При використанні масок на основі порошку, вживанні продукту всередину зберігається краса волосся і нігтів. Так, маска для обличчя надає такий ефект:

омолоджує;
Робить шкіру пружною;
Розгладжує дрібні мімічні зморшки;
Зволожує шкіру;
Вирівнює колір обличчя.

Масло какао бобів використовують для проведення антицелюлітного масажу. У косметології існує ціла лінійка спеціальних засобів для відновлення волосся на основі цих зерен. Основною перевагою какао для краси можна назвати унікальний склад, Який підходить абсолютно для всіх типів шкіри. Флавоноїди захищають шкіру від негативного впливу сонячних променів, насичує клітини киснем, покращує кровообіг.

Шкода какао порошку

Какао, як і будь-який інший продукт, володіє як корисними, так і шкідливими властивостями. Не варто давати какао дітям до 3 років. Обумовлюється це вмістом в продукті кофеїну, нехай і в малих дозах. Какао боби є продуктами, що володіють високим ступенем алергенність. При наявності харчової алергії, від вживання какао краще відмовитися.

Також, шкода продукту обумовлюється антисанітарними умовами в регіонах, де зерна збираються. До того ж, какао - улюблене місце проживання комах, зокрема тарганів. Нерідко, при вирощуванні дані рослини обробляються різними хімікатами. Небажано вживати напій і продукти, що містять боби людям, що страждають від захворювань нирок. Якщо ж немає строгих протипоказань до вживання, какао не завдасть шкоди організму.

Як вибрати якісний какао порошок?

Дуже складно знайти якісний какао порошок в сучасних супермаркетах. Величезний експорт цього продукту знижує його якісні характеристики в рази. Але, все ж, є кілька порад, які допоможуть Вам придбати максимально корисний продукт. Так, вибирати варто натуральний какао, а не солодкі швидкорозчинні какао суміші. Також, на упаковці хорошого какао повинна бути відмітка із зазначенням відсутністю алкалізірованності цього порошку. Така позначка означає, що продукт не оброблявся шкідливими речовинами, в нього не додавалися підсилювачі аромату і смаку.

Розчинні порошки купувати не варто. Як правило, в такому продукті вміст натурального какао не перевищує 10% від загальної маси. Звертається увага і на кількість жирів в продукті. Як правило, мінімальна допустима кількість жирів - 15%. Це говорить про те, що порошок містить натуральні масла. Повністю натуральний какао володіє темним коричневим забарвленням, шоколадним смаком, Допускається гірчинка. Визначити якість порошку можна і на дотик. Досить розтерти щіпку порошку двома пальцями. Якщо крупинки не скатався (розсипалися), а на пальцях залишився жирний наліт, значить какао натуральний. Такий напій принесе тільки користь Вашому організму.

Мало хто не любить поласувати солоденьким. Так виходить, що найбільш затребуваними у ласунів є продукти з какао. З одного боку - це шоколадний насичений смак, з іншого - невисока калорійність. Так-так, вживати какао можна навіть на дієті. Якщо ви намагаєтеся скинути вагу, але вам непереборно захотілося солодкого - випийте чашку какао на знежиреному молоці без цукру, зі стевією або цукрозамінників та вам відразу стане легше, бажання солодкого відступить.

Крім приємного смаку какао володіє і корисними властивостями, не варто думати, що воно призначене тільки для втамування згубної пристрасті, готування шкідливих, але шалено смачних кондитерських виробів.

Калорійність і харчова цінність какао

Калорійність какао-порошку 290 калорій на 100 грам. При приготуванні чашки какао ви використовуєте близько 10 грам, тобто калорійність напою без урахування молока і цукру становить 30 калорій. Так само в 100 грамах какао міститься 24 грама білків, 15 грам жирів, 10 г вуглеводів, 35 грам харчових волокон і 4 грами органічних кислот.

також в какао присутня цілий ряд корисних для організму людини вітамінів. Вони в значно меншому обсязі містяться в овочах, фруктах, м'ясі, злаках, а ось в какао показники набагато вищі.

- вітамін PP - 6,5 мг
- вітамін B5 - 1,6 мг
- вітамін E - 0,32 мг
- вітамін B6 - 0,31 мг
- вітамін B2 - 0,21 мг
- вітамін B1 - 0,12 мг
- вітамін B9 - 46 мкг
- вітамін A (РЕ) - 3,2 мкг
- бета-каротин - 0,03 мг

З макро і мікроелементами справа йде також. Какао-порошок може стати джерелом багатьох життєво важливих речовин.

- калій - 1 510 мг
- фосфор - 657 мг
- магній - 424 мг
- кальцій - 129 мг
- сірка - 81 мг
- натрій - 13 мг
- хлор - 27 мг
- залізо - 23 мг
- цинк - 7,2 мг
- марганець - 4,5 мг
- мідь - 453 мкг
- Фтор - 246 мкг
- молібден - 57 мкг

Корисні властивості какао

Крім органічних кислот, вітамінів і макро і мікроелементів, какао може похвалитися наявністю таких «корисностей» як кофеїн, теофілін, теобромін (ця трійка має виражену тонізуючий ефект) фенілетиламін (природний антидепресант), меланін (захищає шкіру від ультрафіолету і опіків), поліфеноли.

Жирні органічні кислоти спільно з білками сприятливо позначаються на здоров'я судин, тримаючи під контролем рівень холестерину. Всього в какао міститься чотири жирні кислоти - вони всі разом і за сприяння інших речовин утворюють вкрай корисну суміш, Яка має антиоксидантні, що регенерують, імуномодулюючими, антиканцерогенними властивостями. Какао позитивно позначається на синтезі в організмі білків і ферментів, оскільки має в складі пурини.

Через вітамінного ряду і наявності природних антидепресантів какао є відмінним засобом для підняття рівня ендорфінів - гормонів щастя і радості. Саме тому, коли сумно і долають важкі думки, так допомагає чашечка цього шоколадного напою. Також вчені відзначають позитивний вплив какао на розумову діяльність - воно стимулюють мислення, сприяє концентрації уваги і тривалої високої працездатності. Какао захищає від стресу і підвищує життєвий тонус.

Какао застосовується в різних сферах виробництва. Воно є важливим компонентом в кулінарії, фармацевтиці, косметології. В кондитерській ми купуємо шоколадне печиво, В аптеці - таблетки від низького тиску або кашлю, в магазині коштів по догляду - лікувальну маску для волосся або бальзам для губ - і у всіх цих продуктах є какао.

Лікувальний ефект какао був помічений ще багато століть назад, тоді какао-масло застосовувалося для лікування важливих персон. Какао може використовуватися як засіб проти кашлю, відхаркувальну і розріджує мокротиння, Тому багато медикаментів для лікування бронхіту і пневмонії мають в складі цей продукт. Також какао виявляється досить ефективним при лікуванні простудних і вірусних захворювань, оскільки відмінно захищає і бореться з усіма згубними мікроорганізмами - вірусами і бактеріями. У зимовий час для захисту або лікування можна змащувати носову і ротову порожнину маслом какао.

Вживаючи какао всередину, ви можете розраховувати на те, що буде знято запалення кишечника, зупиниться розлад кишечника, полегшиться перебіг багатьох захворювань шлунка, ви отримаєте хорошу профілактику холециститу і серцевих захворювань, рівень холестерину в крові буде знижений, при запорах проявиться м'який проносний ефект. Регулярний прийом в їжу какао виводить з організму шкідливий холестерин, Тим самим перешкоджаючи розвитку атеросклерозу і варикозного розширення вен. Від холециститу какао захищає як природне жовчогінну, а його антиканцерогенну дію працює як профілактика онкологічних захворювань.

Шкода какао, протипоказання, кому не варто його вживати

Яскраво вираженого шкідливої \u200b\u200bдії какао не має. Воно може виявитися шкідливим, токсичним тільки при низьку якість продукту, тому для готування і лікування вибирайте какао-порошок високої якості.

Від його вживання варто утриматися:

- людям з індивідуальною непереносимістю, кропив'янку, харчовою алергією на какао, какао-масло, шоколад;

- людям, з хворобою, при якій показано вживання продуктів, що не містять пурини, наприклад, при подагрі;

- людям з сильним порушенням обміну речовин;

- людям, що страждають безсонням треба обмежити прийом какао в другій половині дня;

- гіперактивним дітям і дітям до трьох років;

— годуючим жінкам.

Саме з цього ароматного напою починають ранок ті, хто недолюблює кави. Користь какао, на відміну від його шкоди, зможе назвати кожен. Воно «лікує» депресію і дарує заряд позитиву на весь день. Вважається, що в ньому майже немає кофеїну, тому какао абсолютно безпечно. Чи так це, і невже у нього всього одна лікувальна властивість?

Місія какао - задоволення і міцне здоров'я!

Щоб отримати 1 кг тертого какао, знадобиться 1200 бобів! Вони ростуть на шоколадних деревах. Насіння піддають ферментації, сушать, смажать, перемелюють. І какао починає подорож до магазинним полкам.

Лікувальні властивості розчинного напою розглядати не варто. Завдяки барвникам і підсилювачів смаку він лише імітує натуральне какао терте, користь і шкода для здоров'я якого обумовлені унікальним поєднанням природних компонентів.

У ньому цілий скарб мінералів. Найцінніші з них речовини - селен, цинк, залізо і кальцій, натрій, марганець, фосфор, магній і калій. Какао може носити звання полівітаміну. У ньому є К, РР і майже повний набір В-вітамінів.

Плюси какао для здоров'я людини:

Бадьорить, піднімає життєвий тонус (завдяки кофеїну), але не викликає залежності.
Сприяє виробленню ендорфінів - речовин, які позитивно впливають на загальне самопочуття, емоційний стан, підвищують працездатність, покращують розумові здібності.
Володіє антиоксидантними здібностями, знешкоджує вільні радикали і видаляє їх з організму. Як стверджують деякі вчені, по таким властивостям какао навіть перевершує зелений чай, Яблука і червоне вино. Вживаючи цей напій, людина може вберегти себе від онкології.
Сприяє виробленню меланіну, тому є профілактичним засобом раку шкіри.
Знижує артеріальний тиск і покращує мозковий кровообіг, підвищує міцність і еластичність судин.
Знижує небезпеку утворення тромбів на 70%.
Зменшує ризик появи серцевих патологій на 50% (через наявність магнію).
Нормалізує обмінні процеси, пригнічує кашльовий рефлекс.
Покращує стан хворих з цирозом і фіброзом печінки.
Прискорює відновлення після хвороби.
Заспокоює м'язовий біль після інтенсивних тренувань і фізичних навантажень.
Бере участь у побудові клітин, надає омолоджуючу дію.
Жінкам какао знімає предменструальное напруга і допомагає зберегти красу, так як входить до складу безлічі косметичних продуктів і засобів по догляду за волоссям.
Чоловіків какао захищає від розвитку захворювань статевих органів (так як містить цинк), а також воно стимулює вироблення тестостерону, підвищує потенцію.

Пара чашок - добре, якщо більше - погано. Як пити какао і кому краще цього не робити?

У складі какао-бобів до 300 різних компонентів. Зрозуміло, що вони по-різному діють на організм, тому від какао можлива і користь, і шкоду. Що б не говорили, але в ньому міститься 0,2% кофеїну. Вчені ще сперечаються з приводу властивостей цієї речовини, висуваючи аргументи «за» і «проти». Але так як його безпеку не доведена, то краще виключити такий продукт з меню дітей віком до 3 років.

Негативні якості шоколадного напою:

Стимулює утворення шлункового соку. Це не шкодить тим, у кого знижена кислотність, але при підвищеній, а також при виразці какао вкрай небезпечно.
Погіршує стан при захворюваннях нирок, подагрі та інших патологіях, пов'язаних з порушенням обміну сечової кислоти (у всьому винні пурини).
Може спровокувати алергію. Це зазвичай трапляється при вживанні неякісного продукту, що містить хімічні добавки і хітин (він виявляється в порошку через комах, що мешкають усередині бобів).
Надає збудливу дію на нервову систему, може викликати безсоння. У зв'язку з цим какао рекомендується пити в першій половині дня (краще робити це за сніданком).
Зміцнює стілець, тому не рекомендований при запорах.

Важливо! Хоча какао покращує настрій, воно протипоказане майбутнім мамам, так як перешкоджає засвоєнню кальцію в організмі вагітної і немовляти, містить кофеїн, який підвищує тонус матки, і є алергенним продуктом.

Якщо користь какао пов'язана зі складом, то його шкода - найчастіше з умовами вирощування. Дерева, з яких збирають такі плоди, щедро обробляють пестицидами. А на підприємствах, куди звозять боби, їх піддають радіаційного впливу, щоб знищити шкідників. Хоча виробники наполягають на тому, що какао-порошок піддається ретельному очищенню, повністю виключити шкоду від хімікатів і радіаційного опромінення все ж не можна.

Яка користь може бути від какао для тих, хто вирішив розлучитися із зайвими кілограмами? Завдяки поліфенолам воно надовго притупляє голод. У ньому дуже мало жирів: в 100 г порошку всього 15 м А вуглеводів, яких так бояться худнуть, ще менше.

Основна частина складу какао припадає на білок і харчові волокна. Все це вказує на великий дієтичний потенціал продукту. Існує навіть дієта, яка дозволяє вживати знежирений какао-порошок (нижче 12%), але не більше 1 ч. Л. на добу.

Але все ж какао не дуже годиться на роль продукту для схуднення. Його не варто включати в раціон людям з надмірною масою тіла, а тим, хто хоче залишатися у формі, рекомендується обмежуватися малими порціями. У 100 г порошку укладено 290 Ккал.

Хоча для приготування чашки напою йде 2 чайних ложки - це 48 Ккал, додаткові інгредієнти істотно впливають на такий показник. Молоко або вершки піднімуть його до 168 Ккал. При додаванні 2 ч. Л. цукру енергетична цінність зросте до 200 Ккал.