Тріска під маринадом - класичний рецепт для мультиварки. Тріска під маринадом в мультиварці Тріска під маринадом в мультиварці рецепти

16.08.2020

З дитинства нам говорили про те, наскільки корисно їсти рибу. Вона некалорійна і має необхідний набір вітамінів, мінералів і мікроелементів. Останнім часом більшість господинь в якості основи для рибної страви краще тріску. Вона славиться своїм ніжним білим м'ясом без дрібних кісток, Легко чиститься і має неперевершений смак. Але все залежить від обраного рецепта.

Давайте разом вивчимо добірку кращих рецептів приготування тріски в соусі-маринаді.

Побалувати своїх домочадців таким низькокалорійним, але в той же час живильним блюдом досить просто. З класичним способом приготування тріски під маринадом може впоратися і початківець кулінар, і холостяк.

склад:

тріска - 1-1,5 кг (можна брати філе або цілу рибину, почистити її і обробити на шматки);
борошно для обсмажування - 100 г;
цибуля - 3 головки;
томат або свіжі помідори - 1 ст. л .;
вода - 400 мл;
кріп;
приправи, в тому числі сіль і мелений перець;
оцет;
рослинна олія.

приготування:

Кращий рецепт тріски під томатним маринадом, запеченої в духовці

Чому б не побалувати себе і своїх близьких смачним легким вечерею? Тим більше що на приготування тріски під марінадной соусом піде зовсім небагато часу.

склад:

тріска (можна взяти цілу рибу або філе) - 1,5 кг;
морква - 2 шт .;
борошно - 1 ст. л .;
цибуля - 1 головка;
томатна паста або свіжі помідори - 200 г;
прянощі, сіль і мелений перець;
болгарський перець - 2 шт. (не обов'язково).

приготування:

Почнемо з приготування маринаду. Наріжемо лук, найкраще півкільцями, і натремо моркву. Відправляємо овочі на сковороду.
Можна додати порізаний болгарський перець. Все потрібно гасити приблизно 10-15 хвилин. В який готується маринад слід додати сіль, мелений перець (за смаком).
Для пікантності багато додають різні прянощі, але з цим необхідно бути обережними, оскільки надмірне використання приправ може зіпсувати смак маринаду і тріски відповідно.
Викладаємо пасеровані овочі на деко, зверху розкладаємо порційні шматки тріски. Рибу попередньо слід посолити.
Випікати потрібно в духовці при температурному порозі 180-200 ° близько 20 хвилин.
Готову тріску слід пом'яти виделкою або лопаткою, щоб маринад добре просочився, а рибка ввібрала в себе його аромат.
Готового блюда потрібно дати час настоятися в прохолодному місці близько 4 годин.

Рибка під соусом «Архангельський»

У народі існує думка, що саме жителі міста Архангельська люблять тріску, про це складають навіть пісні. Тому вони придумали свій рецепт приготування тріски під маринадом. За таким рецептом риба готується швидко і без особливих зусиль.

склад:

тріска (цільна або філе) - 0,8-1 кг;
цибуля - 3 головки;
цукор - 1 ст. л .;
сіль;
гвоздика (бажано бутонами);
лавровий лист;
оцет з 9% концентрацією - 1 ст. л .;
вода - 400 г;
морква - 3 шт .;
томат - 2 ст. л.

приготування:

Для початку готуємо рибу. Якщо ви взяли філе тріски, то його потрібно розрізати на порційні шматки, а цілу рибу - почистити, видалити плавники.
Шматочки солимо і присипаємо запашним перцем.
Далі обмакиваем рибку в борошні й обсмажуємо на сковороді до появи рум'яної скоринки.
Наступний етап - приготування маринаду.
Лук розрізаємо півкільцями, а моркву шаткуємо або трьом на крупній тертці.
У ємність (краще взяти каструлю) вливаємо олію, додаємо цибулю і моркву і, помішуючи, доводимо до готовності.
Хвилин через 10 до пассировку додаємо гвоздику, чорний перець-горошок і томат.
Після додавання вищевказаних інгредієнтів тушкуємо все в середньому 5 хвилин.
Потім додаємо воду, сіль і цукровий пісок.
Вода повинна закипіти, тільки після цього можна додати лавровий лист і оцет.
Всі інгредієнти ретельно перемішуються і гасяться ще 5-10 хвилин.
В окрему ємність укладаємо все шарами: тріску, маринад і т. д.
Приготовану тріску в маринаді потрібно гасити 20-25 хвилин. Найкраще це блюдо подавати до столу охолодженим.

Готуємо тріску в мультиварці

У багатьох господинь на кухні є незамінна помічниця - мультиварка. Тріска, приготована в чаші мультиварки, має неперевершений смак, дуже м'яка і добре просочена маринадом.

склад:

тріска - 1 кг;
цибуля - 4 головки;
борошно - 0,5 ст .;
морква - 5 шт .;
сіль, чорний мелений перець;
1 ст. води;
томат - 0,5 л;
лавровий лист;
бутони гвоздики;
цукор - 1 ст. л .;
оцет винний білий - 1 ст. л.

приготування:

Тріску потрібно почистити, розморозити і нарізати порційними шматочками.
У чашу мультиварки вливаємо трохи соняшникової олії, Встановлюємо режим «Випічка» і обсмажуємо рибку з обох сторін.
У цьому ж режимі підсмажуємо цибулю і моркву до напівготовності (тільки окремо). Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в окремий посуд.
Далі в чашу мультиварки викладаємо пасеровані овочі, томат і спеції і заливаємо водою. Встановлюємо режим «Гасіння».
Через 10 хвилин в чашу викладаємо рибку, додаємо винний оцет і зелень.
Все акуратно перемішуємо і продовжуємо готувати в тому ж режимі.
Блюдо буде готове приблизно через 30-40 хвилин.

Смачна рибка на грилі під марінадной підливою

Замість м'яса на природі можна приготувати тріску під маринадом. Такий же рецепт підходить для домашнього приготування риби на грилі.

склад:

тріска;
1 лимон;
соняшникова олія - \u200b\u200b30 мл;
часник;
базилік, запашний перець, сіль;
помідори - 4-5 шт.

приготування:

У миску виливаємо масло і видавлюємо лимонний сік.
До цієї суміші додаємо подрібнений часник.
Після перемішування можна всипати базилік і нарізану часточками томат.
Помідори укладаються окремо на деку.
В приготованому маринаді вмочається тріска, а після викладається на деко.
Риба зверху солиться і перчить, поливається маринадом і відправляється для гасіння на грилі.

Тріска вважається атлантичної рибою, а її філе - делікатесом. Тому таку рибку краще готувати у свята. Вона дуже корисна, багата вітамінами, мікроелементами і мінералами, збагачена фосфором. Всі рецепти тріски під марінадной соусом дуже прості і для приготування не вимагають спеціальних кулінарних знань. Готуйте тріску по найкращими рецептами, І ваші домочадці залишаться задоволеними, покуштувавши пікантне і вишукане рибну страву.

Рецепт тріски під маринадом в мультиварці з покроковим приготуванням.
Тип страви: Гарячі страви
Складність рецепта: складний рецепт
Національна кухня: Домашня кухня
Привід: На обід

Час підготовки: 8 хвилин
Час приготування: 1 хв
Кількість порцій: 1 порція
Кількість калорії: 110 кілокалорій

Тріска під маринадом дуже вигідне блюдо. Вона дуже смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Я рекомендую приготувати тріску під маринадом в мультиварці. Вона виходить більш соковитою і ніжною.
Тріска під маринадом в мультиварці дійсно виходить дуже ніжною, просоченої соком овочів і просто тане в роті. Є тріску під маринадом можна з будь-яким гарніром. До риби найбільше підходить, звичайно, рис. А можна використовувати приготовлену тріску під маринадом в мультиварці і як холодну закуску - теж дуже смачно. Спробуйте обов'язково!
Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти на 1 порція
Філе тріски - 1 Кілограм
Цибуля ріпчаста - 3 Штуки
Морква - 2 Штуки
Перець болгарський - 1 Штука
Помідор - 2 Штуки
Олія - \u200b\u200b1 ст. ложка
Лимон - 1/1, Штуки
Часник - 3 Зубчики
Вода - 1 Стакан
Цукор - 1 Чайна ложка
Сіль за смаком
Перець - За смаком

Рецепт покрокового приготування
Філе тріски миємо й нарізаємо на порційні шматочки. Кладемо рибу в глибоку миску.
Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці соломкою.
Перець і цибулю так само миємо й чистимо і ріжемо півкільцями.
Помідори миємо, розрізаємо на частини і відправляємо в блендер. Туди ж додаємо стакан води, часник, сік половини лимона і цукор. Подрібнюємо всі продукти до однорідної маси.
Тепер на дно чаші мультиварки кладемо шматки риби, поливаємо їх рослинною олією. Солимо і перчимо до смаку. Зверху викладаємо цибулю, перець, морква і заливаємо томатною сумішшю. Встановлюємо програму «гасіння» на 1 годину.
Тріска під маринадом в мультиварці готова!

Крок 1: готуємо рибу.

Філе тріски промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень, сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, кладемо на обробну дошку і нарізаємо. Цей процес не є принциповим, можна готувати філе цілком або розрізати його на 2 половини, наведеними в рецепті, а також нарізати його на порційні шматки довжиною від 5 до 7 сантиметрів. Підготовлену рибу укладаємо в глибоку миску.

Крок 2: готуємо овочі та інші інгредієнти.

Використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки цибулю, моркву і часник, а у салатного перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння. Після промиваємо їх під холодною проточною водою разом з томатами і лимоном. Сушимо паперовими кухонними рушниками від зайвої води. Моркву натираємо на купно тертці прямо в глибоку тарілку.

Лук з перцем по черзі кладемо на обробну дошку, нарізаємо півкільцями або соломкою товщиною до 5 міліметрів і розкладаємо нарізки по окремим глибоких тарілках.

У томатів зрізаємо місця, на яких кріпилися плодоніжки, розрізаємо кожен на 2 - 3 частини і відправляємо їх в чисту чашу блендера. Туди ж вливаємо 1 мірний склянки чистої дистильованої води, кладемо чищений часник, видавлюємо сік з половини лимона і всипаємо потрібну кількість цукрового піску. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо продукти до однорідної напіврідкої консистенції без грудок, на це піде не більше 30 - 40 секунд.

Крок 3: готуємо рибу під маринадом в мультиварці.

На дно мультиварки викладаємо шматочки риби, поливаємо їх 1 столовою ложкою рослинного масла, злегка посипаємо до смаку сіллю і чорним меленим перцем. Зверху на тріску кладемо рівним шаром нарізану цибулю, салатний перець, а потім моркву і заливаємо їх томатної сумішшю з чаші блендера.
Закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо програму «Гасіння» на 1 годину. Після закінчення цього часу кухонний прилад відключиться, сповіщаючи про закінчення роботи. Відкриваємо кришку і дивимося, якщо в чаші мультиварки занадто багато рідини тоді включаємо режим «Підігрів» на 20 - 30 хвилин. Коли кухонний прилад знову відключитися, даємо рибі настоятися в гарячій чаші кухонного приладу ще 5 - 7 хвилин. Після за допомогою столової ложки розкладаємо ароматну тріску порціями по тарілках і подаємо до столу.

Крок 4: подаємо рибу під маринадом в мультиварці.

Риба під маринадом в мультиварці подається в гарячому вигляді. Це страва можна піднести як окреме самостійне блюдо або разом з гарніром, наприклад з відвареною картоплею, рисом, овочевим пюре, Салатом з свіжих овочів або будь-якими кашами з круп. Такий рибкою приємно насолоджуватися під келишок білого напівсухого вина або під стаканчик свіжого домашнього лимонаду. Просто і зі смаком!
Смачного!

Цим же способом можна готувати будь-яку рибу.

За бажанням набір спецій вказаний в даному рецепті можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування рибних страв, Наприклад лимонник, коріандр, білий запашні перець, збір французьких або прованських трав.

Кількість і склад овочів входять в це блюдо можна коригувати за бажанням.

Якщо в чаші мультиварки після 1 години на режимі «Гасіння» залишиться багато рідини за бажанням її можна злити, також догасили рибу як зазначено в рецепті без добавок або додати в рідину під час повторного 20 - 30 хвилинного гасіння 1 столову ложку пшеничного борошна, Вона зробимо соус густим.

Мультіврка стала відмінною помічницею на кухні. Надзвичайно смачною виходить риба під маринадом в мультиварці. Вона виходить соковитою, ароматною, надзвичайно ніжною і корисною.

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку некостістую рибу - минтай, хек, путасу, тріску і т.д.
Необхідні для страви інгредієнти:

2-3 середні рибини;
1 морковочка;
1 цибулина;
3-4 помідори;
1-2 ложки рослинної маслечка;
трохи солі і спецій для риби.

Процес приготування:
Рибу потрібно добре вимити, видалити нутрощі і повторно сполоснути. Порізати на шматочки.
Лук і моркву очистити. Лучок дрібно нашаткувати, а морквину натерти на терочке.
Помідори помити, зробити надрізи навхрест і опустити на кілька миттєвостей в киплячу воду. Потім вийняти і покласти їх на кілька секунд в крижану воду, після цієї процедури помідори легко очистяться. М'якоть томатів подрібнити в блендері.
На дно розігрітій мультиварки налити рослинне масло, якщо ви любите нежирну їжу, то масло можна не класти. Туди ж відправити підготовлені моркву і цибулю.
На подушку з овочів укласти шматочки рибки, залити інгредієнти томатним пюре і присолити. Для більш насиченого смаку можна приправити рибу спеціальною сумішшю для риби з лимонною цедрою.
Закрити мультиварку кришкою і готувати 50-60 хвилин в режимі «Випічка». Ось блюдо і готово. Залишилося викласти його на тарілку, прикрасити гілочками петрушки і подати разом з гарніром.

Тріска під маринадом в мультиварці

Така рибка виглядає дуже пристойно на святковому столі, А готувати її простіше простого.
продукти:

2 морквини;
0,5 кг філе тріски;
3 ріпчасті цибулини;
100 мл білого сухого вина;
1 помідор;
1 ч.л. рідкого меду;
1 половинка лимона;
2 лаврушки;
3 ложки рослинної мала;
трохи солі, приправи для риби, перцю горошку.

Спосіб приготування риби:
Рибу потрібно почистити, помити і обсушити. Обтерти сумішшю приправ з сіллю і залишити поки тріску в спокої.
Подрібнити очищені цибулю і моркву і підсмажити овочі в каструлі мультиварки на маслі або на звичайній сковороді.
Помідор помити і очистити від шкірки описаним вище способом. Помідорову м'якоть і лимон порізати маленькими кубиками і відправити до смажених овочів. Туди ж покласти мед, вино, спеції і приправи, протушкувати маринад ще 5 хвилин і дати йому охолонути.
Тепер займаємося замариноване тріскою. Викласти рибу в чашу мультиварки для парового приготування. На дно мульти налити воду, покласти туди лаврушку, сіль і перець горошком. Встановити чашу з рибою і готувати 10 хвилин в режимі «Варка на пару», після чого рибу викласти і остудити.
У тарілку викласти половину маринаду, потім рибу і залишився маринад. Витримати закуску 2 години в холодильнику і можна подавати. Смачного!