Що таке смузі і як зробити його корисним та смачним? Повне керівництво.

27.09.2019

Якщо ви пробували смузі хоча б одного разу, то найімовірніше, що готувати цей смачний та оригінальний десерт ви будете постійно.

Смузі - це свого роду освіжаючий напій-десерт, який готується з будь-яких свіжих або морожених овочів, ягід, фруктів або зелені.

Його основою може бути будь-який молочний продукт- Кефір, йогурт, молоко, морозиво. До смузі додають і натуральні соки, сиропи, горіхи, мед, кубики льоду, пластівці і навіть приправи. Головне, щоб був блендер, у якому все це збивається. Все інше – ваша фантазія та бажання експериментувати!

Відмінність смузі від коктейлів та дієтичних напоїв – більш густа консистенція та велика кількість складових. Через те, що десерт включає багато різних інгредієнтів, в ньому міститься багато клітковини, ось чому смузі так затребуваний серед людей, що сидять на дієті. Їм можна швидко насититися, запастись вітамінами, та й покращеній роботі травної системи цей десерт теж сприяє.

Готувати смузі теж дуже просто– кілька видів овочів чи фруктів повністю перемелюються на блендері (використовується весь овоч чи фрукт, а чи не якась його особлива частина). До подрібненого пюре додають елемент, що розріджує – сік, молочку, морозиво або просто звичайний лід.

Завдяки повній свободі дій можна приготувати легке пиття, що прохолоджує, або щільний і поживний десерт на сніданок, обідній перекус або вечерю, придатний для заміни основної страви. Клітковина додає смузі поживності і допомагає боротися з нападами голоду, при цьому така їжа добре засвоюється, швидко перетравлюється і містить мало калорій, особливо якщо в нього не додавати цукор, інгредієнти цукру і калорійні продукти. Смузі можна і потрібно пити не тільки тим, хто сидить на дієті, але і всім людям для підтримки організму в тонусі.

І краще готувати напій самостійно з тих продуктів, у походження та якості яких ви повністю впевнені.

Пропонуємо вам кілька нехитрих і доступних рецептівз приготування смузі вдома.

1 банан
150-200 г полуниці
3-4 ст. л. вівсяних пластівців
300 мл нежирного молока
1 ст. л. меду (бажано не зацукрованого, але якщо в наявності тільки такий – можна розтопити його на пару)

Процес приготування

Подрібнюємо на блендері пластівці, потім фрукти (для зручності попередньо розріжте їх на невеликі шматочки), наприкінці додаємо молоко та мед. Після цього смузі необхідно настоятись близько 15-20 хвилин.

Смузі з бананом та базиліком

3 банани
130 мл молока
Маленький пучок базиліка
1-2 ст. л. цукру
Жменя льоду

Процес приготування

Листочки базиліка (стебла нам не знадобляться) подрібнити за допомогою ножа або порвати вручну, очищені банани порізати невеликими шматочками. Скласти базилік з бананами в блендер, додати цукор, молоко та лід. Збити до однорідної маси. Вживати відразу ж. Краще – із попередньо охолоджених склянок.

Кавунові смузі з паростками пшениці

400 г м'якоті кавуна без шкірки та кісточок
4 ст. л. пророщеної пшениці

Процес приготування

Подрібнити у блендері пшеницю, а потім кавун. За бажання можна розбавити суміш будь-яким соком.

Дієтичний смузі з овочами

2 невеликі свіжі огірки
6 листочків салату Романо
250 г натурального йогурту
1/2 болгарського перцю
2 невеликі помідори
3-4 гілочки кропу
3-4 гілочки петрушки
На смак – сіль, соус «Табаско», перець мелений

Процес приготування

Всі овочі, попередньо нарізані дрібними скибочками, скласти в блендер, додати подрібнену зелень, йогурт та спеції. Перемолоти до однорідного стану. Перед подачею вилити смузі в склянку з широкою шийкою і прикрасити зеленню.

Тропічний смузі

6 колечок маринованого ананасу
2 невеликі визрілі ківі
1 ст. ягід – полуниці та малини

Процес приготування

Розділіть лід на 4 частини та з'єднайте з кожним з інгредієнтів. Подрібнюємо на блендері окремо лід + ананас, лід + ківі, лід + малина та лід + полуниця. Після цього беремо високу ємність і виливаємо туди отримані суміші шарами: збиті ананаси, збитий ківі і в самому кінці збиті з льодом ягоди. Прикрашаємо листочком м'яти.

Бананово-ягідне смузі

1 середній банан
200 г замороженої вишні
200 г замороженої полуниці
400 г соку вишневого

Процес приготування

Збиваємо ягоди (у нерозмороженому стані), потім банан і наприкінці доливаємо сік.

Чорничне смузі

200 г чорниці
200 мл нежирного йогурту
1 великий банан
Кілька кубиків льоду

Процес приготування

До подрібненої на блендері чорниці додаємо банан, перемелюємо, потім вливаємо йогурт і засипаємо кригу.

Фруктове смузі

400 г мороженої полуниці
300 г мороженої малини
8 невеликих ківі
4 ст. л. рідкого меду

Процес приготування

Спершу очищаємо ківі та перемелюємо їх на блендері до отримання однорідної
маси.

Трохи розморозити ягоди, потім перемолоти їх на бленді окремо. При цьому кожну ягідну масу додаємо по 2 ст. л. меду.

У заздалегідь охолоджені склянки викладаємо смузі шарами: полуниця, поверх неї ківі і завершити коктейль шаром малини.

Це не всі варіанти смузі, які можна приготувати самому. Щоб перерахувати всі можливі комбінації інгредієнтів, потрібно дуже багато часу. Можна використовувати один із запропонованих варіантів як базовий і доповнювати його новими складовими, змінювати пропорції, послідовність шарів. Приготування смузі – творчий процес. Завдяки цьому яскравий і корисний напійміцно обґрунтується у вашому раціоні.

Але беріть до уваги і можлива шкодавід смузі (буває і таке). Нашкодити можна лише у разі зловживання солодкими смузі – це шлях до надмірної ваги, проблем із зубами та підвищення ризику розвитку діабету. Або ж якщо постійно пити смузі на сніданки та обіди. Тоді у вас можуть виникнути проблеми з травленням, адже шлунок просто «відвикне» від твердої їжі і не зможе її правильно засвоювати.

Дотримуйтесь заходів та будете здорові!

Відео про приготування смузі

Чи можна придумувати рецепти смузі самостійно, але навіщо ламати голову? Ми підготували для вас нові, смачні, прості рецептисмузі, із змістовною інструкцією з приготування та повним складом інгредієнтів.

Солодкі смузі

Головними інгредієнтами солодкого смузі, звичайно ж, є фрукти та ягоди.
Вони повинні бути помиті, очищені від шкірки та насіння, та нарізані.

Рецепт 1. Банан, полуниця

Очищений банан нарізати на частини і разом із замороженою або свіжою полуницею помістити в блендер. Збити до однорідної маси. Прикрасити коктейль можна листям м'яти.

Рецепт 2. Малина, банан, молоко

Малину та банан збити у блендері, додавши 50г молока.

Рецепт 3. Ківі, ананас, банан, морозиво

Усі інгредієнти збити у блендері. Напій виходить освіжаючим та дуже смачним.

Рецепт 4. Яблуко, ожина

Яблука можна не очищати, адже основна частина вітамінів саме в шкірці, а добрий блендер забезпечить, що ви її навіть не відчуєте.

Рецепт 5. Банан, кава, молоко (вершки)

Для любителів кави. Банан збити з|із| порошком натуральної кави, додати трошки молока чи вершків. Прикрасити напій можна тертим шоколадом.

Рецепт 6. Вівсянка, йогурт, банан

Очищений банан нарізати і збити з|із| трьома ложками вівсянки і 100 г йогурту. Такий напій стане чудовим сніданком.

Рецепт 7. Морозиво, персик, манго

Взяти по одному з кожного фрукту, очистити і збити з двома ложками морозива. Смачний ніжний та освіжаючий напій.

Рецепт 8. Мед, кориця, яблуко, чорнослив чи слива

1/4 ложки кориці додати мед - 2 ложки. Очистити яблуко, прибрати кісточку з чорносливу. Корисний напій з невеликим послаблюючим ефектом.

Рецепт 9. Горіхи, мед, яблука, кориця (за бажанням)

Горіхи можна брати будь-які на ваш смак! Все збити у блендері до однорідної маси.

Збивати по довше, щоб горіхи стали необхідної суміші.

Рецепт 10. Йогурт, інжир

Для любителів інжиру ця проста смузі буде ідеальною!

Рецепт 11. Йогурт, манго, маракуйя

Такий смузі теж виходить дуже смачним, ситним та корисним.

Рецепт 12. Шоколад, горіхи, злаки, вершки

Найсмачніша смузі для любителів шоколаду. Ця смузі подається теплим. У розтоплений на водяній бані шоколад збиваємо вершки. У цю суміш додаємо злаки, а згори посипаємо горіхами.

Дієтичним смузі вважається, коли до його складу входять інгредієнти з невеликим вмістом цукорів та жирів. Замість молока та вершків краще використовувати воду чи лід, але якщо не хочете, горіхове молокочудово замінить коров'яче. Воно пригнічує апетит, а всіма звичне коров'яче його розігрує і загострює почуття голоду.

Рецепт 1. Яблуко, лайм, кориця

Очищений лайм збити з|із| нарізаним яблуком і додати|добавляти| 1/4 чайної ложки кориці.

Рецепт 2. Ківі, лимон, морква

Очищені фрукти та овочі збити до однорідної маси.

Рецепт 3. Кефір, злаки (можна вівсянку), чорнослив

Вол склянки кефіру залити в блендер, додати чорнослив штук та злаки.

Корисний коктейль для шлунково-кишкової системи відновлює мікрофлору, що сприяє схуднення.

Рецепт 4. Морква, селера, авокадо

Авокадо слід очистити від шкірки та витягти кісточку. Моркву також очистити і нарізати. Збити все разом із листям селери. Авокадо надає смузі ніжної текстури, а морква і селера аромат і насичений смак.

Рецепт 5. Кефір, вишня, блоки

Усі вишеньки слід очистити від кісточок і збити разом із нарізаними яблуками та кефіром.

Рецепт 6. Лимон, яблуко, імбир, кориця

Половинку лимона слід очистити. Імбир теж, якщо у вас ціле коріння, нарізати.

Рецепт 7. Черешня, чорниця, йогурт чи кефір

Легкий та дієтичний смузі.

Рецепт 8. Малина, ожина, суниця, горіхове молоко

Смачний ягідний мікс не зашкодить вашій фігурі.

Такі смузі теж вважаються дієтичними, якщо не переборщувати із сіллю та приправами.

Рецепт 1. Кефір, броколі, селера, петрушка, кріп

Збити в блендері всі інгредієнти, прикрасити насінням кунжуту. Дієтична суміш може замінити і сніданок, і обід та вечерю. Можна підсолити.

Рецепт 2. Редиска, огірок, кефір, Зелена цибуля, петрушка, рефері

Взяти по пів пучка кожної зелені, один огірок і 2-3 невеликих червоних плодів редиски. Все це збити з двома склянками кефіру.

Рецепт 3. Авокадо, огірок, броколі або кольорова капуста

Очистити та прибрати з авокадо кісточку, збити з рештою інгредієнтів, підсолити за смаком.

Рецепт 4. Кинза, томат, селера, петрушка

Збивши всі інгредієнти, вийде салат-пюре, який можна підсолити і навіть трошки поперчити.

Рецепт 5. Болгарський перець, томат, базилік, кріп

Перець очистити від насіння, нарізати та збити з іншими інгредієнтами, підсоливши та поперчивши, такому смузі можна замінити вечерю.

Рецепт 6. Сир, зелень
Дієтичний сир може стати чудовою основою для смузі на сніданок чи вечерю. За бажання можна підсолити.

Додаючи сіль, слід врахувати, що вона зберігає та накопичує зайву воду в організмі, що гальмує процес схуднення.

Потрібно знати, що горошок чорного перцю у вигляді порошку, доданий у овочевий коктейль, посилює почуття апетиту.

Калорійні, але не менш корисні смузі

Найкалорійніші смузі виходять з бананів, дині, винограду, апельсинів і, як не дивно, кавуна. Тому з цими інгредієнтами потрібно бути на чеку.

Рецепт 1. Диня, полуниця, морозиво

Дуже смачна і ситна смузі, влітку вона освіжає і не надає почуття тяжкості шлунку.

Рецепт 2. Кавун, м'ята, полуниця

Такий коктейль вгамує спрагу в спеку.

Рецепт 3. Диня, банан, ванільний цукор

Збитий до текстури крему, цей ніжний напійбуде ласунам на радість, а перед ванільним ароматом не встоїть ніхто.

Хотілося б додати, що в ідеальному смузі пораховано не більше 4-5 продуктів.

Також хочемо підкреслити, що не варто захоплюватися темними квітами зелені. У поєднанні з яскравими овочами та фруктами темно-зелені кольори призведуть до того, що ваш напій вийде не найприємнішого – брудно-болотного кольору, подавати таку смузі гостям не дуже естетично.

Коктейлі будуть корисні для організму як у вигляді дієти на смузі, так і стануть прикрасою у звичному раціоні.

Не треба надто хитрувати та фантазувати з інгредієнтами, адже все геніальне — просто!

Вітаю вас, дорогі читачі!

Багато хто з вас любить смузі – найсмачніший фруктовий напій зі шматочками свіжих фруктів та овочів. Сама назва в перекладі з англійської мовипозначає "м'який, однорідний".

Ідея цієї страви народилася в спекотних латиноамериканських країнах, потім з'явилася в Каліфорнії США, а звідти перекочувала до кафе та ресторанів по всьому світу.

Але для чого витрачати додаткові кошти, відвідуючи дорогі заклади? Давайте дізнаємося, як приготувати смузі в домашніх умовах.

Смузі не просто суміш будь-яких продуктів. Щоб смак, колір та консистенція змогли нас порадувати, змішувати треба грамотно.

Для початку ви повинні знати, що «правильний» смузі має складатися з п'яти частин:

Основа

Як основа для цього чудового напою може бути молоко, холодна кава, фруктовий сік, холодний зелений чайабо ж звичайна проста вода. Ще забула про кокосове молокоАле його в наших широтах зустрінеш не часто.

Фруктова частина

Ось тут ваша фантазія може бути безмежною. Однак, треба сказати, що вибрати потрібно не менше двох фруктів. Фрукти можуть бути як свіжі, і заморожені. Також слід зазначити, що смузі може бути овочевим. Для цього варто додати зелень, шпинат, листову капусту.

Згущувач

Загущувач необхідний вашому коктейлю, щоб він мав кремову текстуру. Для цих цілей підійде йогурт, кефір, сир, морозиво, вівсяні пластівці, насіння чіа та лід.

Натуральний ароматизатор та цукор

Що зробить вашу смузі солодким і ароматним. Давайте розумітися. Для цих цілей підійде мед, кленовий сироп, інфір, фініки, на худий кінець і цукор підійде. А ось для приємного аромату вам знадобиться кориця, ваніль, мускатний горіх, м'ята.

Енергія у напої

Звичайно, ви можете сказати, що там і так є фрукти та ягоди, енергії вистачає. Але ні що не завадить вам довести цей напій до досконалості. Для цього вам слід додати ягоди годжі, насіння льону, проростки пшениці, бджолиний пилок, спіруліну, порошок какао, пробіотики.

Основні правила

Спочатку потрібно вирішити, який вид смузі ви хочете приготувати:

фруктовий;
ягідний;
овочевий із зеленню.

Допускається змішання фруктів та овочів, а також фруктів та ягід, а ось додавати ягоди в овочевий напій не рекомендується: смак та колір можна безнадійно зіпсувати.

Ось ще кілька правил, дотримання яких дозволить приготувати ідеальну смузі:

Не додавайте багато води. Напій має бути однорідним і нагадувати густе пюре.
Домагайтеся однорідної консистенції. Пам'ятайте: ви робите салат, а напій. У ньому не повинно бути шматочків фруктів чи овочів. Якщо у вас слабкий блендер, доведеться перемелювати продукти доти, доки не досягнете потрібної якості.
Зелень та ягоди несумісні. Взагалі зелень краще змішувати виключно з овочами. У поєднанні з ягодами вона дає неприємний колір та смак, так що таке частування навряд чи комусь сподобається.
Не робіть напій надто холодним або надто теплим. При слабкій потужності блендера готову смузі можна поставити на чверть години в холодильник для охолодження: цього буде достатньо. Якщо ви використовуєте заморожені продукти, їх можна попередньо розморозити наполовину. Професійні блендери трохи нагрівають продукти, тому їх можна заздалегідь не розморожувати.
Смузі має бути солодким. Ідеальним інгредієнтомзалишаються банани: вони чудово поєднуються з усіма трьома видами напою, надають йому необхідну консистенцію та солодкуватий смак. Кремову структуру страві додасть авокадо, але в цьому випадку до смузі доведеться додати натуральний підсолоджувач (мед або сироп), але і в жодному разі не цукор. Шоколадним коктейлямсолодкуватий смак додадуть курага чи інжир. До фруктового напою можна буде додати манго або груші.
Якщо підібрані інгредієнти надто нудотні, кислинку додасть сік лимона або лайма.
Якщо ви хочете напій з молочним смаком, не додавайте цільне коров'яче молоко: ви отримаєте надто важку для засвоєння організмом страву Найкраще використовувати йогурт або горіхове молоко (мелені мигдаль або фундук з невеликим додаванням води). Обидва ці продукти становитимуть незамінну основу для страви.

Чи не змішуйте більше 5 інгредієнтів. Ідеально – три чи чотири.

Смузі - ідеальна їжа для схуднення. Звісно, якщо з напою виключити калорійні інгредієнти: банани, шоколад, морозиво, підсолоджувачі. Як основа відмінно підійдуть розмочені в окропі вівсяні пластівці. Так ви отримаєте смачні мюслі, які при цьому не потрібно буде пережовувати.

Смузі – дуже корисна страва. У ньому безліч вітамінів, клітковина для роботи шлунка та кишечника, мінімум вуглеводів. При додаванні йогурту чи горіхів ми включаємо до складу білки, тим самим доводячи його до досконалості. При схудненні можна включати в смузі протерту розмочену пшеницю, трав'яні відвари, кефір та інші злаки.

А тепер трохи про секрети приготування.

Як зробити у домашніх умовах?

Приготувати смузі в домашніх умовах нескладно. Для цього потрібний блендер і трохи терпіння. Поріжте вибрані інгредієнти на шматочки, долийте йогурт, воду чи горіхове молоко і ретельно перемеліть. Можливо, доведеться підливати рідини та перемелювати кілька разів, поки консистенція вас не влаштує.

Перед тим як перелити напій у склянку, обов'язково скуштуйте його. Якщо не вистачає солодощі або кислинки, додайте мед, сироп або лимонний сік і знову увімкніть блендер. Пам'ятайте: смак та структура повинні бути однорідними.

Якщо вдома немає блендера, то це не проблема. Вам допоможе дрібна тертка або м'ясорубка із дрібною сіткою. Щоб зробити напій без блендера, дрібно перетріть фрукти та овочі, долийте основу. Потім візьміть віночок і добре перемішайте. На завершення, щоб отримати дійсно однорідний напій, можна скласти всі інгредієнти в банку, накрити кришкою та ретельно потрясти. Вийде щось на кшталт шия.

Не складно? Тоді насолоджуємось дивовижним смаком смузі! Особливо його люблять діти. Чому б не приготувати своєму чаду незабутньо смачну страву?

Декілька рецептів

Рецепти смузі дуже прості. Це лише перелік компонентів, які потрібно перемішати між собою у певних пропорціях – і страва готова.

Щоб схуднути

Для тих, хто стежить за своєю вагою, підійдуть такі рецепти:

2 хурми, неповна склянка знежиреного йогурту, 2 столові ложки пластівців вівсянки.
300 г гарбуза, 2 склянки молока, пара ложечок меду, 3 столові ложки пластівців вівсянки. Після змішування інгредієнтів можна додати дрібку кориці.
4 яблука, пучок зеленого салату, половинка лайма чи шматочок лимона, огірок.
100 г м'якоті абрикосу, 20 г малини, трохи льоду. Змішати все в блендері та додати кілька крапель лимонного соку.
По одному плоду яблука, груші і ківі, трохи кропу, два стебла селери. Як основа – склянка води або зеленого чаю.

Дітям

Ці рецепти відмінно підійдуть для дитини:

Банан, пара ківі, по половині склянки заморожених малини та чорної смородини, столова ложка меду, по 5 штук мигдальних горіхів та фундуку. Горіхи попередньо потрібно перемолоти в кавомолці.
0,7 л молока, плитка молочного шоколаду, 3 банани, трохи листків м'яти та кориця.
0,5 л мигдального молока, по половині склянки кураги та родзинок, чверть склянки чорносливу, 2 столові ложки меду, 5 столових ложок пластівців вівсянки.

Вуаля, рецепт готовий! Тепер ви точно знаєте як приготувати смузі в домашніх умовах.

Смузі – дивовижна страва. Воно може бути десертом, заміняти сніданок та вечерю, а може стати частуванням для гостей. швидку руку. Головне – фантазія!

Якщо вам сподобалися мої рецепти, ділитеся ними зі своїм друзям та знайомим у соц. мережах.

До швидких зустрічей, дорогі читачі!

З вами була Катерина Чеснакова зі смузі, бананами, манго та ягодами чиа.

Напевно багато хто з вас чув про існування смузі. Цей густий вітамінний коктейлькористується величезною популярністю у тих, хто намагається дотримуватися здорового способу життя та стежити за своїм раціоном. Його можна купити в будь-якому сучасному супермаркеті, але набагато простіше навчитися робити його власноруч. Ознайомившись із сьогоднішньою публікацією, ви дізнаєтесь, що таке смузі та як його приготувати.

Хто вигадав цей напій?

Батьківщиною цього коктейлю вважається Каліфорнія. Незважаючи на те, що перша смузі була приготовлена в 30-х роках минулого століття, пік його популярності припав на 1960 р. Це пов'язано з тим, що саме в той період практично у кожної американської господині з'явився блендер.

Назва напою походить від англійського слова smoothie, що в перекладі означає «приємний, м'який» або «однорідний». Не виключено, що воно було отримано завдяки густій консистенції та особливого смаку новонабутого коктейлю.

Що таке смузі та як його приготувати?

Даний напій є густим багатокомпонентним коктейлем, зробленим на основі пюрованих овочів, фруктів або ягід, розведених молоком, кефіром, йогуртом, морозивом, вершками або натуральним соком. Його прийнято вживати у охолодженому вигляді.

Для приготування смузі бажано використовувати лише свіжі та високоякісні інгредієнти. Підгнила рослинна сировина не тільки зіпсує смак кінцевого напою, але й завдасть шкоди вашому здоров'ю. Процес створення такого напою займає не більше п'ятнадцяти хвилин, а сама технологія настільки проста, що з нею без проблем впорається навіть підліток. Для цього потрібно просто вимити вибрані плоди, подрібнити їх у блендері і розбавити пюре молоком, кефіром, мінералкою або будь-якою іншою рідиною. Розібравшись, що таке смузі та як його приготувати, можна переходити до розгляду конкретних рецептів.

Варіант із кавуном

Цей приємний літній напій має відмінні освіжаючі якості і стане чудовою альтернативою замороженому фруктовому соку. Для його приготування вам знадобиться:

400 г кавуна.
Пара чайних ложок меду.
100 г кубиків льоду.
Пара столові ложки лимонного соку.
Гілочка м'яти.

Перед тим, як приготувати смузі в домашніх умовах, потрібно зайнятися кавуном. Його миють, очищають від шкірки та кісточок, а потім нарізають кубиками та поміщають у блендер. Туди ж відправляють мед та лимонний сік. Усі добре збивають до отримання пюре. Готову масурозливають у високі келихи, з'єднують із кубиками льоду та декорують свіжою м'ятою.

Варіант із томатами

Розібравшись, що таке смузі і як його приготувати, треба згадати, що ці коктейлі можуть бути не тільки фруктовими або ягідними, але і овочевими. Для отримання одного з таких напоїв вам знадобиться:

Великий стиглий помідор.
150 мілілітрів морквяного соку.
Пара стебел селери.
100 мілілітрів бурякового соку.

Вимитий помідор ошпарюють окропом, акуратно звільняють від шкірки та відправляють у чашу блендера. Туди ж додають порізане коріння селери і подрібнюють все це до стану пюре. Однорідну масу, що вийшла, розбавляють морквяним і буряковим соком, гарненько збивають і розливають у гарні склянки.

Варіант із авокадо

Цей напій зацікавить тих, хто намагається дізнатися, як приготувати смузі. Рецепт цього коктейлю передбачає використання нестандартного набору інгредієнтів. Тому перед початком процесу подивіться, чи є у вашому арсеналі:

Пара груш.
Авокадо.
1-2 склянки питної води.
Пучок свіжої кінзи чи петрушки.

Авокадо звільняють від кісточки, нарізають великими шматкамиі відправляють у чашу блендера. Туди ж додають скибочки груші та рубану зелень. Все добре подрібнюють, розбавляють водою і підсолюють.

Варіант із полуницею

Цей напій не тільки наповнить ваш організм цінними вітамінами та мікроелементами, але й надовго позбавить почуття голоду. Тому він може стати чудовою альтернативоюпізньої вечері. Перед тим як приготувати смузі вдома, обов'язково подивіться, чи є у вас під рукою:

8 стиглих ягід полуниці.
Половина зеленого яблука.
100 мілілітрів пастеризованого молока.
Пара бананів.
Столова ложка лляної олії.

У чаші блендера поєднують почищені банани, вимиті ягоди та часточки яблука. Туди ж відправляють лляну олію та молоко. Все добре збивають до однорідності, а потім переливають у гарні склянки.

Варіант із зеленою гречкою

Напій, зроблений за описаною нижче технологією, відрізняється незвичайним ніжним смаком. Він виходить в міру солодким та дуже ароматним. До його складу входить:

100 г зеленої гречки.
Пара бананів.
150 г замороженої малини.
4 фініки.
400 мл фільтрованої води.

Перед тим, як приготувати смузі в домашніх умовах, рецепт якого описаний у сьогоднішній статті, потрібно зайнятися гречкою. Її заливають холодною водоюта залишають на всю ніч. Вранці крупу відправляють у резервуар блендера. Туди ж додають шматочки банана, фініки і малину, що відтанула. Все це розбавляють необхідною кількістю питної води і добре збивають.

Варіант зі шпинатом

Цей зелений коктейль дуже корисний для організму людини. Він вважається відмінним джерелом заліза та легкозасвоюваного білка. Перед тим як приготувати смузі в домашніх умовах, обов'язково переконайтесь, чи є у вашому будинку:

200 г свіжомороженого шпинату.
Пара бананів.
20 г петрушки.
3 фініки.
400 мілілітрів питної води.

В одному посудині з'єднують почищені банани, що розтанув шпинат, фінки та петрушку. Все це заливають фільтрованою водою і добре збивають до однорідної пюреподібної маси.

Варіант із вівсяними пластівцями

Цей смачний та поживний коктейль здатний стати повноцінною заміною звичного сніданку. Він готується із простого набору інгредієнтів та наповнить ваш організм необхідним запасом енергії. Для отримання подібного напою вам знадобиться:

4 великі ложки вівсяних пластівців.
Склянка несолодкого питного йогурту.
Їдальня ложка квіткового меду.
Склянка будь-яких сезонних ягід.

Перед тим як приготувати смачну смузі, потрібно зайнятися пластівцями. Їх обробляють за допомогою кавомолки, а потім з'єднують з ягодами, йогуртом та медом та збивають блендером до однорідного стану.

Варіант із вишнею

Коктейль, зроблений відповідно до нижчеописаної методики, має приємний смак та яскраво виражений медово-ягідний аромат. Він складається з простих і корисних інгредієнтів. Тому її можна пропонувати навіть дітям. Для його приготування вам знадобиться:

Пара вишні вишні.
½ склянки суниці.
Жменя малини.
Столова ложка травневого меду.
Склянка цілісного пастеризованого молока.

Вимиті та перебрані ягоди подрібнюють за допомогою блендера, а потім з'єднують із молоком та медом. Все добре збивають, охолоджують і розливають у гарні склянки.

Варіант із персиками

Цей смачний і ароматний напійбагатий на клітковину і природні антиоксиданти. Його регулярне вживання сприяє запобіганню розвитку серцево-судинних захворювань та патологій шлунково-кишкового тракту. Для його приготування вам знадобиться:

Пара стиглих персиків.
Склянка подрібненого льоду.
Півкіло полуниці.
Великий банан.
По склянці мангового, апельсинового та персикового соку.

Персики звільняють від кісточок і з'єднують із вимитою полуницею, почищеним бананом, льодом та трьома видами соку. Все добре збивають блендером і розливають у гарні склянки. За бажанням напій можна декорувати цілими ягодами.

Варіант із мигдалем

Даний напій готується на основі горіхів, сметани та фруктів. Тому він має неймовірно ніжну консистенцію, приємний смак та тонкий мигдальний аромат. Для його отримання вам знадобляться:

Пара бананів.
7 мигдальних горішків.
Крупне яблуко.
3 великі ложки сметани.

Горіхи заливають холодною водою та залишають не менше ніж на дванадцяту годину. Потім їх з'єднують зі шматочками бананів, часточками яблук і подрібнюють блендером. Масу, що вийшла, доповнюють сметаною і ще раз інтенсивно збивають.

Варіант із ананасом

Цей екзотичний коктейль, напевно, оцінять не лише дорослі, а й діти. Він відрізняється приємним цитрусовим ароматом і приголомшливим кисло-солодким смаком. Перед тим як приготувати смузі з банана та ананаса, обов'язково переконайтеся, що у вашому будинку є:

100 мілілітрів апельсинового соку.
100 грамів ананасових часточок.
Стиглі банан.
100 мл ананасового соку.

Фрукти нарізають не надто дрібними шматочками і ненадовго поміщають їх у морозильну камеру. Потім охолоджені часточки заливають двома різновидами соку і подрібнюють у блендері. Готовий напій подають у гарних склянках, заздалегідь прикрасивши шматочками свіжих фруктів.

Варіант із пророщеною пшеницею

Цей корисний енергетичний коктейль можна пити замість традиційного сніданку. У ньому міститься багатий запас цінних вітамінів та мінералів, тому він цілком підходить для ранкової трапези. Перед тим як приготувати банановий смузі з пшеницею, перевірте, чи є у вас на кухні:

Пара склянок нежирного молока.
Жменя колотого льоду.
Пара стиглих бананів.
¼ склянки натурального йогурту (без ароматизаторів).
Пара великих ложок пророщеної пшениці.

Бананову м'якоть заливають молоком та йогуртом і добре переробляють блендером. У суміш додають пророщені пшеничні зерна і ще раз збивають до однорідності. Напій, що вийшов, розливають у гарні келихи і подають на стіл.

Варіант зі смородиною

Це ще одна інтерпретація того, як приготувати смузі у блендері. Рецепт цього коктейлю відрізняється від тих, що були розглянуті вище, лише набором необхідних інгредієнтів. На цей раз вам знадобиться:

½ склянки свіжої чорної смородини.
Великий банан.
2/3 склянки пастеризованого молока чи нежирних вершків.
Свіже м'яте листя.

Банан очищають від шкірки та розрізають на кілька частин. Потім його з'єднують з перебраною, вимитою та обсушеною смородиною і пюрують за допомогою блендера. Досить густу масу, що вийшла, розводять молоком, ще раз збивають і подають у красивих склянках, декорованих м'ятним листям.

Варіант із кабачком

Коктейль, що складається з овочів, напевно зацікавить тих, хто дотримується суворої дієти. Він не просто наповнить організм цінними речовинами, а й допоможе схуднути. Для його приготування вам знадобиться:

Молодий тонкошкірий кабачок.
Пара свіжих огірків.
Половина лимона.
Сіль.

Вимиті овочі за бажанням очищають від шкірки, нарізують невеликими шматочками і відправляють у блендер. Туди ж додають трохи солі та свіжовіджатий лимонний сік. Все добре збивають до однорідності і за необхідності розбавляють питною водою.

Варіант з динею та огірком

Цей незвичайний мікс має досить гармонійний смак. Тому він користується певною популярністю у поціновувачів нестандартних коктейлів. Для його приготування вам знадобиться:

150 г дині.
20 мілілітрів лимонного соку.
150 г огірка.
200 мл фільтрованої води.
50 г свіжої зелені.

Почищену та порізану диню поміщають на кілька годин у морозилку. Потім її змішують із шматочками огірка та рубаною зеленню. Все це заливають необхідною кількістю води та лимонного соку, а потім збивають блендером і подають у гарних келихах, декорованих гілочками зелені. За бажанням на дно склянок поміщають по кілька кубиків льоду.

Смузі – густий напій із подрібнених у блендері ягід, фруктів чи овочів. Як рідку основу можна використовувати натуральний, ванільний або фруктовий йогурти, ряжанку, соки, молоко, трав'яні чаїчи сам лід. У блендері крига подрібнюється, що надає напою потрібну консистенцію. Також колотий лід (або кілька кубиків) можна додати до готової смузі. Смузі відмінно підходить для сніданків, перекусів та низькокалорійних вечерь. Напій заповнює в організмі нестачу вітамінів та поживних речовин, наділяє енергією та просто дарує відмінний настрій. Особливо актуальні смузі в спекотну літню погоду, коли так хочеться освіжитися і вгамувати голод, не проводячи при цьому ні хвилини біля плити.

З ягід для смузі найчастіше використовується полуниця, малина, смородина, вишня та брусниця. Фрукти можна брати будь-які: банани, персики, абрикоси, манго, ананаси, апельсини, ківі, грейпфрути, лимони, яблука і т. д. Для надання смузі насиченого смаку та аромату можна додати ванілін, прянощі, спеції, сиропи. Смузі можна перетворити на найсмачніший десерт, додавши морозиво, вершки, шоколад або цукати. За бажанням напій можна підсолодити цукром або фруктозою. Але для дієтичного харчуваннякраще використовувати мед. Готовий смузі іноді посипають горішками кеш'ю або будь-якими іншими подрібненими горіхами.

Особливе місце смузі посіли у дієтичному та лікувальному харчуванні. Фруктовим або овочевим напоємможна замінити їжу і не відчувати при цьому почуття голоду. Також можна влаштувати розвантажувальний день на самих лише смузі. Щоб приготувати смузі для схуднення, потрібно використовувати наступні інгредієнти:

— Овочі та зелень. Відмінно підійдуть помідори, огірки, селера, шпинат, кінза, кріп, петрушка, щавель, базилік, капуста білокачанна, морква, броколі, цвітна або брюссельська капуста, салат, цибуля і т. д.;

- Заморожені чи свіжі фрукти (цитрусові, ананаси, яблука, лайми, ківі, черешня, абрикоси, диня, персики);

- З ягід можна додати малину, чорницю, журавлину, ожину, смородину, полуницю, аґрус;

- В якості основи для жироспалюючих смузі використовують овочеві або фруктові соки, зелений чай без цукру, знежирене молоко, натуральний йогурт, сир або кефір;

— Щоб напій вийшов ще кориснішим, додайте лляне насіння, кунжутні або гарбузове насінняабо пластівці із зародків паростків пшениці.

У смузі для схуднення можна додати потужний природний жироспалювач: тертий корінь імбиру. Також можна збагатити напій злаками чи куркумою.

Смузі - підготовка продуктів та посуду

Для приготування смузі знадобиться мінімум кухонних приладів та посуду: миска або чаша для блендера, сам блендер, ніж, обробна дошка, овочерізки або овочечистки (для зручності) та тертка. Смузі подають у прозорих товстостінних склянках із соломкою. Склянки можна прикрасити шматочком ягоди або скибочкою фрукта, також у смузі потрібно кинути пару кубиків льоду.

Підготовка продуктів полягає в миття та чищенні фруктів, ягід та овочів. Необхідно видалити насіння, вирізати плодоніжки і видалити «хвостики» (якщо вони є). Потрібно заздалегідь заморозити достатню кількість льоду. У деяких рецептах використовуються заморожені ягоди та фрукти, тому можна помістити з на одну годину в морозильну камеру. Для зручності можна нарізати великі фрукти на кілька шматків, щоб вони подрібнилися в блендері. Якщо в овочевому смузі використовується цвітна капуста, броколі або брюссельська капуста, їх необхідно попередньо трохи проварити, а ще краще приготувати в пароварці.

Рецепти смузі:

Рецепт 1: Полуничний смузі (варіант 1)

Полуничний смузі відмінно освіжає, втамовує голод між основними прийомами їжі та наділяє організм енергією. Ідеальний варіантдля сніданку чи вечері. Готується смузі з полуниці дуже просто. Все, що для цього потрібно – свіжі ягоди та будь-яка молочна основа (кефір, натуральний йогурт тощо).

Необхідні інгредієнти:

0,5 л натурального йогурту;
Свіжа полуниця – 700-800 г;
Цукор - 1,5-2 ложки;
Лимонний сік - 13-15 мл;
Кубики льоду.

Спосіб приготування:

Ягоди перебрати, відбракувавши зіпсовані і перестиглі, промити, видалити «хвостики». Викласти полуницю в миску та подрібнити блендером до однорідного стану. Влити йогурт та лимонний сік, додати цукор до смаку. Усі інгредієнти ще раз перемішати. Викласти лід та рівномірно розподілити ложкою. Розлити по прозорим склянкам, прикрасити половинкою свіжої полуниці та листочком м'яти.

Рецепт 2: Полуничний смузі (варіант 2) з апельсиновим соком

Таку полуничну смузі можна готувати зі свіжих або заморожених ягід. Апельсиновий сік робить смузі ще смачнішою, кориснішою та ароматнішою. Як основу можна взяти натуральний або фруктовий йогурт.

Необхідні інгредієнти:

Свіжа або заморожена полуниця – кілька великих ягід (7-9 шт.);
Упаковка фруктового чи натурального йогурту;
Апельсиновий сік - 70 мл.

Спосіб приготування:

Свіжу полуницю перебрати, вимити, видалити листочки з «хвостиками». Покласти на 1:00 в морозилку. Якщо використовується заморожена полуниця, жодних підготовчих заходів не потрібно проводити. Викласти в чашу підморожену полуницю та подрібнити блендером. Потім влити апельсиновий сікта йогурт. Змішати інгредієнти блендером ще раз. Розлити смузі за прозорими склянками і прикрасити свіжими ягодами полуниці. Одразу ж подавати.

Рецепт 3: Банановий смузі

Банановий смузі дуже корисний для здоров'я кісток і зубів, оскільки багатий на кальцій. Його можна готувати на сніданки, полуденки або для невеликого перекушування між основними прийомами їжі. Смузі з бананів виходить дуже ситним, ароматним та смачним. Щоб зменшити калорійність, можна використовувати знежирений або 1% ванільний йогурт.

Необхідні інгредієнти:

Банани - 2 шт. (З стиглих бананів смузі вийде з вищим глікемічним індексом, що небажано для фігури);
60 мл знежиреного або ванільного йогурту;
350-400 мл знежиреного або 1% молока;
Пластівці із зародків паростків пшениці - 1,5-2 ст. л.

Спосіб приготування:

Банани вимити, почистити, нарізати на кілька шматочків. Викласти в чашу, додати йогурт, молоко та пластівці. Подрібнити усі інгредієнти блендером до однорідної маси. Можна посипати смузі кедровими горішкамиабо кинути пару кубиків льоду.

Рецепт 4: Фруктовий смузі

Фруктова смузі готується дуже просто, для приготування можна використовувати будь-які фрукти: персики, абрикоси, манго, яблука, апельсини, кокоси, банани і т.д. Відмінний варіантдля спекотного літнього дня. Смузі можна готувати і на сніданки, щоб день пройшов максимально плідно та енергійно.

Необхідні інгредієнти:

Солодкі апельсини – 4 шт.;
1 червоний грейпфрут;
3 стиглих банана;
Жменя льоду.

Спосіб приготування:

З апельсинів та грейпфрута вичавити сік. Зі шкірки зняти цедру. Банани почистити, розрізати кілька частин і викласти в чашу блендера. Влити до бананів цитрусовий сік та викласти лід. Подрібнити усі компоненти блендером до однорідної маси. Посипати готовий смузі цедрою апельсинів та грейпфрута.

Рецепт 5: Смузі для схуднення (варіант 1)

Для приготування смузі для схуднення підійде смородина, сир і мед. Також у рецепті використовується ананасовий сік, відомий своїми чарівними жироспалюючими властивостями.

Необхідні інгредієнти:

Смородина – 2-3 ложки;
Рідкий мед – 8-10 мл;
Сир - 50 г;
Ананасовий сік – 180-200 мл.

Спосіб приготування:

Смородину зняти з гілочок (можна використовувати і заморожену), вимити та викласти у чашу. Додати|добавляти| сир і влити ананасовий сік. Подрібнити інгредієнти блендером, потім додати|добавляти| рідкий мед. Ще раз все збити і одразу ж подавати. За бажанням додати 1-2 кубики льоду.

Рецепт 6: Смузі для схуднення (варіант 2) з імбиром

Такий смузі не тільки сприяє схуднення, а й наділяє організм вітамінами та корисними речовинами. У рецепті використовується ківі, яблуко, грейпфрут та банан. Також до складу смузі входить імбир, який є потужною зброєю проти зайвої ваги. Як основа використовується зелена година, а як підсолоджувач — рідкий мед.

Необхідні інгредієнти:

1/2 грейпфрута;
1/2 ківі;
Яблуко - 1 шт.;
1/4 стиглого банану;
2-3 г кореня імбиру;
Склянка зеленого чаю;
Рідкий мед – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Фрукти вимити та почистити від шкірки. З яблука видалити серцевину. Імбир натерти на тертці. Скласти всі компоненти у чашу, влити зелений чай і додати мед. Подрібнити інгредієнти блендер до однорідного стану. Можна також додати до смузі колотий лід.

— Бажано, щоб до складу смузі входив хоча б один інгредієнт із щільною текстурою (банан, груша чи манго). З ягід для цього підійде чорна смородина або малина;

— Занадто густу фруктову масу можна розбавити невеликою кількістю води, молока чи фруктового соку;

- У чисто овочеві смузі (наприклад, з огірка, зеленої цибулі та солодкого перцю) можна додати до смаку трохи солі та чорного меленого перцю;

— Перетворити смузі на корисний енергетичний напійможна, якщо додати кілька крапель настойки женьшеню чи лимонника;

— у смузі на сніданок також іноді додають кілька перепелиних яєць(3-4 шт.);

Вирішивши включити смузі до денного раціону, необхідно правильно вибрати блендер — далеко не всі прилади підійдуть для приготування фруктового напою. Не слід купувати надто громіздкі моделі — такі блендери використовуються в основному в кафе та ресторанах, щоб перемелювати відразу інгредієнти у великих обсягах. Не зовсім підійдуть для приготування смузі та занурювальні блендери. У комплекті з такими моделями зазвичай йдуть невеликі чаші, та однорідної консистенції досягти за допомогою занурювального блендера досить складно. Тому найкраще віддати перевагу стаціонарному приладу, що має компактні розміри. У комплекті з блендером обов'язково має йти більша година або

високу склянку, в якій було б зручно перемішувати коктейль. Також блендер повинен мати досить потужний мотор, здатний перемолоти відразу всі інгредієнти. Зверніть увагу на гостроту ножів та здатність роботи пристрою у кількох швидкісних режимах.

Можна приготувати смузі і без блендера: просто підготуйте ягоди та фрукти, натріть їх на тертці та пропустіть через м'ясорубку. Далі суміш потрібно перекласти в миску або будь-яку іншу ємність і з'єднати із соком, йогуртом, кефіром чи молоком. Для перемішування маси можна скористатися звичайним віночком. Смачний та корисний напій готовий!