Гриби 

Як варити повидло із груш. Грушове повидло: рецепти на зиму від цукрової класики до поєднання з лимоном та апельсином

Одна з улюблених заготовок, це повидло із груш на зиму. Люблю робити повидло з різних фруктів, тому що надалі воно служить чудовою начинкою для багатої випічки. Найбільше мені подобається його класти в рогалики, терті пироги та булочки.

Це дуже простий рецепт повидлу з груш у домашніх умовах, тому навіть новачок зможе легко його приготувати. Час приготування близько години, може трохи більше, якщо захочете зробити його ще густішим.

Нижче докладно описую, як зварити грушеве повидло, щоб воно не було рідким і вийшло смачним. З цих продуктів у мене вийшло 5 невеликих баночок повидла, а за обсягом це десь 1400 мл. Такий рецепт грушевого повидла мені підказала одна знайома, кілька років тому і тепер варю його тільки так. А якщо у вас ще багато груш залишилося, раджу зробити бурштинове варення часточками з груш, яке виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

  • Груші – 1 кг
  • Цукор – 750 г
  • Вода – 100 мл.

Простий рецепт повидла з груш на зиму

Насамперед груші добре мою під проточною водою. Далі їх ріжу на шматочки, розмір та форма яких не важлива. Головне видалити кісточки. До речі, у мене груші м'які, тож шкірку я не чищу. Перекладаю нарізані шматочки в каструльку, за вагою у мене їх вийшло рівно 1 кг. Далі засипаю їх цукром та залишаю хвилин на 5, щоб фрукти пустили сік.

Також можна їх перемішати, щоб процес був швидшим.

Оскільки грушеве повидло на зиму має бути більш-менш однорідним, подрібнюю фрукти в пюре за допомогою звичайного занурювального блендера. Також це можна зробити у м'ясорубці.

Потім ставлю каструльку з отриманою масою на вогонь, додаю до неї воду і доводжу до кипіння. Коли суміш закипить, зменшую вогонь, але кипіти має однаково, тільки небагато. І варю повидло із груш 40 хвилин. Якщо вам хочеться ще густішим його зробити, варіть довше. У цей час готую банки та кришки. Їх обов'язково потрібно простерилізувати, а роблю я це на ґратах, які стоїть на каструльці з киплячою водою. Стоять банки на решітці вгору одному і достатньо їм буквально кілька хвилин. Кришки стерилізую також.

Після варіння повидло стало помітно густішим. До речі, іноді в нього додають ще корицю і лимонний сік, але це за вашим бажанням. Під час варіння не забувайте помішувати його, інакше пригорить на дні, а також знімаю пінку.

Як бачите, рецепт повидла з груші на зиму простий і не потребує якихось особливих умінь. Гаряче повидло розливаю по підготовлених банках та закручую кришками. У мене кришки гвинтові, як і банки, тому закочувальний ключ не потрібен. Але якщо у вас банки звичайні, то закочуйте ключем.

Потім перевертаю банки кришкою вниз і залишаю так до остигання. Повидло з груш на зиму виходить дуже смачним та довго зберігається. Зберігати його краще в прохолодному місці, але і на балконі воно у мене чудово варто. Сподіваюся, вам знадобиться мій рецепт. Смачного!

Повидло з груші – це ще ті ласощі! Просто так від нього важко відірватися.

Звідси висновок: треба робити багато! Добре, що є стільки чудових рецептів.

Грушове повидло – загальні принципи приготування

Найсмачніше повидло з ідеальною текстурою виходить із твердих і трохи недозрілих груш, але м'які фрукти теж можна використовувати. Плоди нарізають шматочками, подрібнюють блендером або перетирають через сито після попереднього варіння. Потім до них закладають цукор та інші інгредієнти.

Що можна додати в грушеве повидло:

Яблука, цитруси та інші фрукти;

Корицю, ваніль та інші прянощі;

Желатин.

Готувати ласощі можна на плиті. Але все частіше можна зустріти рецепти для мультиварки. Якщо є програма «Варення», то можна використовувати її для варіння. Або ж поєднують програми випічки, гасіння. Час варіння залежить від соковитості груш і точно його визначити неможливо. Влаштовує консистенція – повидло готове!

Простий рецепт грушевого повидла

Варіант найлегшого та простого грушевого повидла з лимонною кислотою. Фрукти подрібнюються на м'ясорубці.

інгредієнти

550 г цукру;

1 кг груш;

4 г лимонки.

Приготування

1. Нарізаємо груші шматочками, викидаємо огризки.

2. Перекручуємо скибочки через м'ясорубку, з'єднуємо з цукровим піском, розмішуємо та залишаємо на пару годин.

3. Ставимо на плиту, варимо чверть години. Відставляємо, даємо постояти масі до остигання.

4. Знову ставимо на плиту, додаємо лимонну кислоту, уварюємо ласощі ще близько півгодини.

5. Дивимося по густоті, якщо повидло почало тягнутися за ложкою, а крапелька не розтікається на блюдце, можна його вимикати.

Повидло з груш на зиму «Лімонний аромат»

Рецептура дуже ароматного повидла із груш на зиму з лимоном. Якщо цитрус великий, досить одного. Дрібних лимонів можна взяти дві штуки.

інгредієнти

3 кг груш;

1,5 кг цукру;

200мл води.

Приготування

1. Нарізаємо промиті груші довільними скибочками, складаємо в каструлю, додаємо до них склянку води.

2. Ставимо груші на плиту, варимо під кришкою 10 хвилин.

3. Лимон промиваємо, нарізаємо шматочками. Потрібно вийняти із цитрусу всі кісточки.

4. Знімаємо груші з вогню, вони мають бути м'які. Трохи остудити, додаємо до фруктів шматочки цитрусу і перекручуємо все разом блендером.

5. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо. Бажано дати масі трохи постояти, щоб пісок розчинився. Інакше дрібні крупинки на стінках посуду можуть пригоряти, повидло вийде темним і матиме неприємний аромат.

6. Ставимо ласощі на плиту, варимо без кришки на помірному вогні близько 45-50 хвилин. Добиваємось потрібної густоти, не забуваємо регулярно помішувати.

7. Розфасовуємо у банки. Остуджуємо, прибираємо грушеве повидло на зберігання.

Грушеве повидло з желатином «Оксамитове»

Рецепт густого, оксамитового грушевого повидла з желатином можна назвати його джемом. Особливістю ласощів є незвичайна, желейна консистенція. Желатин використовується звичайний порошковий або швидкорозчинний.

інгредієнти

1 кг груш;

0,5 кг цукру;

0,5 лимона;

Кориця, ванілін;

200 мл води;

1 ст. л. желатину.

Приготування

1. Наріжте шматочками груші, додайте 100 мл води, проваріть на маленькому вогні до м'якості. Поставте остигати.

2. У 100 мл води замочіть желатин. Дайте йому добре набрякнути. Зазвичай час вказано на упаковці.

3. Розм'якшені груші слід перетерти крізь сито.

4. Додайте в пюре цукор, поставте на плиту.

5. Після закипання влийте сік лимонний, готуйте повидло 10 хвилин.

6. Якщо ласощі заготовляються на зиму, то банки потрібно обробити, поставити під рукою. Те саме з кришками.

7. У кипляче повидло додаємо ваніль, корицю.

8. Вводимо желатин, швидко розмішуємо і одразу вимикаємо. Якщо дозволити масі перекипіти, то текстура буде не такою, яка потрібна.

9. Розливаємо повидло із груш у стерильні банки, постійно розмішуємо з дна. Швидко закриваємо.

10. Ставимо ємності догори денцем, зверху укутуємо чимось теплим, витримуємо до повного остигання банок, потім перевертаємо в природне положення, переносимо на зберігання.

Простий рецепт грушевого повидла в мультиварці

Чудовий спосіб приготування солодких ласощів з груш. Його можна використовувати одночасно або прибрати на зберігання. Замість лимона можна взяти розведену кислоту, достатньо третини чайної ложечки та 30 мл води.

інгредієнти

1 кг груш;

1,5 склянки цукру;

0,5 лимона.

Приготування

1. Груші для цього повидла можна не очищати, але без шкірки ласощі виходять ніжнішими. Дивіться на сорт. Якщо шкірка жорстка, то все ж таки краще зняти.

2. Натираємо на великій тертці грушеву м'якоть, змішуємо із цукром. Відразу все це закладаємо в мультиварочну каструльку.

3. Поливаємо все це зверху лимонним соком. Можна додати трохи цедри, але тільки добре подрібненої, великих частинок повидлі бути не повинно. Або використовуємо розчин кислоти.

4. Закриваємо мультиварку. Ставимо програму гасіння на дві години. Періодично поглядаємо, розмішуємо.

5. Якщо груші рідкі або просто дуже соковиті, густота ласощів не влаштовує, можна в кінці переключитися на випічку, потримати повидло на цьому режимі близько півгодини, тільки не забувайте помішувати.

Повидло з груш на зиму «Вітамінка» із брусницею

Рецепт приголомшливого повидла з груш на зиму, що відрізняється не лише смаком, а й вітамінним складом. Брусницю для нього найкраще використовувати свіжу. Але якщо немає такої можливості, то згодиться і заморожений продукт.

інгредієнти

1 кг груші;

0,5 кг брусниці;

1 кг цукру;

2 зірочки бадьяна;

130мл води.

Приготування

1. Нарізаємо груші шматочками, брусницю просто промиваємо, даємо стекти воді, сушити ягоди необов'язково.

2. Склянку цукру змішуємо з водою, ставимо на плиту, варимо сироп. Додаємо зірочки бадьяна, які подарують ласощі особливу родзинку.

3. Решту цукру змішуємо з грушами і брусницею.

4. Додаємо в сироп підготовлені шматочки з цукром, розмішуємо.

5. Видавлюємо лимонний сік. Але можна подрібнити весь цитрус, вийнявши кісточки та додати до загальної маси.

6. Варимо повидло 45 хвилин.

7. Знімаємо з вогню. Пюруємо масу блендером.

8. Знову ставимо бруснично-грушеві ласощі на плиту, варимо до потрібної густоти.

9. Якщо суміш влаштовує, то просто даємо масі добре закипіти, проварюємо одну хвилину і можна розкладати в баночки.

Грушове повидло з яблуками

Ще одна популярна добавка для грушевого повидла – це яблука! Вибираємо кислі сорти. Вони ідеально розбавлять солодкі груші, додадуть кислинку, зроблять смак цікавішим.

інгредієнти

1 кг яблук;

1 кг груш;

0,8 кг цукру.

Приготування

1. Варимо фрукти. Для цього яблука разом із грушами нарізаємо шматочками, шкірку не знімаємо.

2. Зкидаємо все в каструлю, наливаємо склянку води, кип'ятимо до м'якості. Обов'язково під кришкою.

3. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, щоб не обпалити руки. Але маса не повинна бути холодною. Протираємо фрукти через сито для отримання ніжного та однорідного пюре.

4. Змішуємо фрукти з цукром, даємо трохи розчинитись крупинкам, відправляємо повидло на плиту.

5. Готуємо повидло 30-35 хвилин. Після остигання маса стане густішою через пектин в яблуках.

Простий рецепт грушевого повидла з апельсинами (у мультиварці)

Ще один варіант грушевого повидла, призначений для мультиварочної каструльки. Кількість ванілі та кориці можна регулювати, якщо щось не подобається, то не додавайте.

інгредієнти

2 кг груш;

2 апельсини;

1 пакетик ванілі;

1 ч. л. порошку кориці;

1,2 кг цукру;

Сік із 1 лимона.

Приготування

1. Перекручуємо груші через м'ясорубку разом із шкіркою, засипаємо до них пісок, розмішуємо. Залишаємо на півгодини.

2. З апельсинів знімаємо цедру, очищаємо м'якоть, кісточки та білі шкірки викидаємо. Перекручуємо м'якоть цитрусу та цедру, відправляємо до груш.

3. Видавлюємо у загальну масу сік лимона.

4. Додаємо ванілін разом із порошком кориці, розмішуємо.

5. Включаємо випічку, готуємо повидло рівно тридцять хвилин.

6. Перемикаємо на режим гасіння, готуємо ще 1,5 години.

7. Розливаємо ласощі з груші з апельсином у баночки, закочуємо. Або просто остудити і ставимо в холодильник.

Повидло з груш на зиму зі шматочками

Якщо є м'які і жорсткі груші, то можна приготувати ласощі за цим рецептом. Повидло виходить цікавим та дуже смачним.

інгредієнти

1 кг м'яких груш;

0,5 кг твердих груш;

1 кг цукру;

Приготування

1. Нарізаємо жорсткі груші кубиками по сантиметру, поливаємо лимонним соком, відставляємо на якийсь час убік.

2. М'які груші обрізаємо, позбавляємося огризків. Перекручуємо блендером, змішуємо із цукром.

3. Ставимо грушеву масу на плиту, даємо закипіти.

4. Додаємо порізані шматочками груші, варимо всі разом близько 45 хвилин.

5. Готовність визначаємо за шматочками. Вони повинні проваритись і не залишитися сирими.

6. Розкладаємо повидло зі шматочками в банки, забираємо грушеву заготівлю на зберігання.

Усі знають, що повидло потрібно розкладати по стерильним баночкам. Але можна зробити іншим способом: розкладіть ласощі в чисті і сухі банки, поставте в духовку, прогрійте до появи запеченої скоринки зверху, але дивіться, щоб ласощі не почали підгоряти. Виймайте, закривайте кришками або закочуйте.

Цукор у повидло додають не менше 50%. Розрахунок іде з урахуванням очищених фруктів без огризків.

У повидлі можна замінювати частину цукру медом, який чудово поєднується із грушами. Ласощі вийде надзвичайно ароматне. До речі, це чудовий спосіб витратити зацукрований мед.

Насичене, ароматне та надзвичайно смачне повидло з груш стане приємними ласощами, що нагадують теплі літні дні. Існує кілька варіантів приготування подібних ласощів на зиму. Нижче представлені покрокові рецепти з фото грушевого повидла, яке готується з додаванням яблук, приємностей, лимонів, апельсинів та слив. У будь-якому вигляді цей десерт відрізняється оптимальною щільністю та неперевершеним смаком.

Класичне повидло із груш на зиму

Повидло з груш, приготовлене за класичним рецептом, - найпопулярніший варіант заготівлі цих плодів на зиму. Завдяки оптимальному співвідношенню компонентів ласощі виходять смачними, насиченими і неймовірно ніжними.

інгредієнти

  • груші - 4 кг;
  • цукор – 800 г;
  • вода – 1 л.

Процес приготування

  1. Груші необхідно ґрунтовно вимити, тому що в заготовку йдуть плоди зі шкіркою. Фрукти потрібно звільнити від плодоніжок та серцевинок, після чого треба порізати плоди на четвертинки.

    У каструлю слід перекласти груші та залити їх водою. Заготівлю слід протомити на повільному вогні. Тривалість термічної обробки залежить від густини фруктів.

    Приблизно через 40 хвилин отриману масу необхідно протерти через друшляк або сито. Сироп виливати не треба.

    Потрібно дати масі охолонути. Після цього склад додатково пюрується за допомогою м'ясорубки або блендера.

    Отриманий склад перекладається в каструлю та засипається цукровим піском. Сюди виливається сироп. Проварити склад треба хвилин 40. Нагрів має бути слабким. Систематично майбутнє повидло слід помішувати.

    Коли суміш стане густою, її потрібно перекласти в підготовлені баночки і закрити кришками.

Пряне повидло з груш

Напрочуд запашним і незвичайним за смаком виходить пряне повидло грушеве. Приготувати його можна без особливих складнощів, спираючись на запропонований покроковий рецепт з фото. Оригінальний десерт ідеально поєднується з мюслі та йогуртом.

інгредієнти

  • груші – 2.7-3 кг;
  • цукор – 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.;
  • мелена кориця – ½ ч. л.;
  • мелений імбир – 1 ч. л.;
  • мелена гвоздика - ½ ч. л.;
  • сіль - ч. л.;
  • тертий мускатний горіх – 1 ½ ч. л.;
  • мелений кардамон – 1 год.

Процес приготування

  1. Для початку потрібно підготувати груші. Плоди миються, очищаються від шкірки, звільняються від серцевини. Підготовлені фрукти ріжуться невеликими кубиками.

    Отримані скибочки перекладаються у каструлю. До заготівлі додаються гвоздика та кориця. Склад треба протомити середньому вогні до стадії кипіння.

    Нагрів потрібно зменшити. Приблизно 10 хвилин піде на те, щоб скибочки груш почали розм'якшуватися. Зробити із фруктових часточок пюре можна за допомогою преса для картоплі.

    Приблизно через 55-60 хвилин майбутнє пряне повидло з груш знімається з плити. Склад слід подрібнити за допомогою блендера.

    Маса повертається на вогонь. Її треба протушкувати ще 20 хвилин на середньому ступені нагрівання.

    Пряне грушеве повидло на зиму слід перелити у підготовлені банки та закрити стерилізованими кришками. У киплячій воді ємності із заготівлею потрібно витримати ще 10 хвилин.

Повидло із груш із яблуками на зиму

Напрочуд ніжним, солодким і корисним виходить повидло з груш із яблуками на зиму. До всього іншого ласощі, приготовані за цим простим покроковим рецептом з фото, вирізняються унікальною користю. Адже склад увібрав у собі вітаміни та інші цінні речовини з кількох видів фруктів.

інгредієнти

  • груші – 700 г;
  • яблука – 0.5 кг;
  • цукор – 700 г;
  • лимон – 0.5 шт.

Процес приготування

  1. Насамперед слід підготувати всі інгредієнти згідно з рецептом повидла.

    Груші та яблука потрібно промити. Потім плоди очищаються від шкірки та ріжуться на шматочки. Також слід надійти з лимоном.

    Фрукти потрібно переробити в соковитискачі або м'ясорубці. Маса повинна вийти крупичастою. Для цього оптимально пробити плоди у два підходи.

    Отримана суміш переливається в казан або каструлю. Масу треба засипати цукром. Склад перемішується та залишається на чверть години. Це дозволить переробленим плодам дати достатньо соку. Майбутнє повидло із груш із яблуками ставиться на плиту. Необхідно встановити середній рівень нагрівання. Коли суміш закипить, вогонь зменшується. Потім потрібно зняти пінку і проварити масу хвилин 30. Продукт повинен уваритися від початкового обсягу. Повидло необхідно постійно помішувати.

Зверніть увагу! Після закипання повидло сильно стріляє. Так що кришка повинна бути завжди напоготові.

    Приблизно через півгодини грушево-яблучне повидло стає золотистим та досить густим.

    Гарячу масу слід перелити у промиті із содою та просушені банки. Закручується насолода кришками, попередньо прокип'яченими.

Грушеве повидло у мультиварці

Приготувати грушеве повидло можна найпростіше. Для цього достатньо скористатися мультиваркою. Особливість такого способу у тому, що тривалість термічної обробки плодів скорочується до мінімуму. Саме тому десерт на зиму виходить не лише густим, а й надзвичайно корисним.

інгредієнти

  • груші – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукор – 0.8 кг.

Процес приготування

  1. Спочатку треба підготувати груші. Їх миють, обрізають від серцевинок. Плоди слід нарізати на маленькі бруски або кубики. До речі, шкірку можна не зрізати, якщо фрукти ґрунтовно вимити.

    Нарізані грушові скибочки треба перекласти в чашу для мультиварки та засипати цукром. Прилад вмикається на режим «Гасіння», час обробки становить 1 годину. Це дозволить розм'якшити плоди та отримати з них сік.

    Через годину мультиварка вимикається, а сиропу з груш треба дати кілька годин на охолодження природним способом. Для отримання повидла з груш на зиму потрібно уварити фруктову рідину, що утворилася. Для цього повидло можна проварювати за принципом «п'ятихвилинки». Робиться це у 3 етапи. Оптимально щоразу задавати на мультиварці режим «Варка на пару». Таймер ставиться на 15 хвилин. Кришку приладу закривати не варто. Як стопор можна скористатися лопаткою для мультиварки.

    Коли пролунає сигнал пристрою, пристрій потрібно вимкнути. Повидлу потрібно 2:00 на остигання. Під час другого варіння в заготовку слід додати лимон, з якого заздалегідь був вичавлений сік. Після другого варіння склад пюрується.

    Третій раз продукт проварюється 15 хвилин і відразу ж розливається по підготовленим баночками. Закривається грушеве повидло кришками. Після остигання баночки можна переставити у підвал чи холодильник.

Повидло з груш із апельсином та лимоном

Легким та ніжним виходить повидло з груш із апельсином. Покроковий рецепт з фото цих оригінальних ласощів представлений нижче. Особливу чарівність десерту надає цитрус. Цей компонент робить солодке повидло оригінальнішим і пікантним.

інгредієнти

  • груші – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • цукор – 1 кг.

Процес приготування

  1. Перший етап приготування ароматного та корисного грушево-цитрусового повидла передбачає підготовку інгредієнтів. Лимони та апельсини повинні бути стиглими, а груші – соковитими та солодкими. Їх треба вимити. Також з груш зрізаються всі темні ділянки, а серцевина видаляється.

    Груші треба порізати на шматочки довільної форми та розміру. Вони повинні бути оптимальними для кухонного комбайна або м'ясорубки, у яких плоди прокручуватимуться.

    Лимон разом із цедрою ріжеться на 4 частини, але можна подрібнити сильніше. Також рекомендується видалити кісточки. Але варто враховувати: вони надають десерту пікантну і дуже приємну гіркуватість.

    Грушеві скибочки разом із цитрусами слід перекрутити. Насадка має бути найдрібнішою. Отримана кашка переливається у чашу мультиварки.

    Фруктова суміш засипається цукровим піском, після чого інгредієнти слід грунтовно перемішати.

    На мультиварці встановлюється режим гасіння. Таймер рекомендується встановити мінімум на 2 години. Конкретний час залежить від початкового ступеня густини плодів.

    Готове грушеве повидло з цитрусами, дуже просто і досить швидко приготовлене в мультиварці на зиму, готове. Залишається його лише розфасувати по банках, які попередньо були простерилізовані. Запашний та смачний десерт закривається металевими кришками.

Відео: як приготувати повидло із груш на зиму


Груші завжди приваблюють своїм незвичайним смаком, ароматом дорослих та дітей. Незважаючи на свою унікальність, консервація цих фруктів не користується особливою популярністю. Адже більшість господинь просто не знає про те, як правильно зробити незвичайне повидло з груш. Існує кілька простих та оригінальних рецептів з приготування солодкого десерту. Розглянемо їх докладніше.

Класичний варіант

Традиційна методика приготування ласощів займає чимало часу. Але більшість господарок робить повидло з груш на зиму саме за цим простим рецептом.

Продукти:

  • відфільтрована вода - 500 мл;
  • цукор-пісок - 400 г;
  • грушеві плоди (твердого сорту) – 2 кг.

Порядок роботи:

  1. Основний фрукт ретельно обполоснути, розрізати на 2 рівні частини та видалити серцевину. Нашаткувати на зручні скибочки, викласти в каструлю з товстим дном. Вилити необхідну кількість рідини та встановити на повільне нагрівання. Варити до повного розм'якшення. За часом на цю дію піде приблизно 25-40 хвилин.
  2. Відкинути часточки на друшляк, але фруктовий відвар потрібно зберегти. Плоди остудити, протерти через сито чи подрібнити кухонним комбайном. З'єднати у відповідній тарі отримане пюре, цукровий пісок та рідину після варіння. Перемішати, встановити на плиту і продовжити варіння за низької температури протягом 40 хвилин. Не забувайте час від часу розмішувати грушеву суміш, щоб вона не пригорала.
  3. Після закінчення часу готовий виріб потрібно розфасувати по чистих та оброблених банках, щільно закрити і залишити на кухонному столі. Зберігати заготівлю необхідно у прохолодному місці.

З лимонною кислотою: просто, смачно

Існує безліч сортів груш. Саме з цієї причини важливо враховувати обраний вид фрукта під час приготування, оскільки технологічний процес трохи відрізнятиметься від традиційного консервування. Навіть якщо готувати по одному рецепту повидло, але використовувати різні сорти фруктових плодів, то смак значно відрізнятиметься. Найбільш поширеним твердим та смачним сортом вважається «Конференція». Для приготування варто вибирати грушу стиглу, тому що саме вона, найсолодша і ідеальна для приготування грушевого повидла на зиму.

Продукти:

  • груша - 2 кг;
  • відфільтрована вода - 400 мл;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • лимонна кислота – 2 ч.л.

Порядок дій:

  1. Основний компонент промити під водою. Тонким шаром зчистити шкірку, розділити на 2 рівні частини, видалити насіннєву коробку. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Викласти в каструлю, наповнити чистою рідиною, що відфільтрувала.
  2. Встановити тару із вмістом на плиту, після закипання варити до розм'якшення шматочків. Використовуючи сито або занурювальний блендер, подрібнити до пюреподібного стану.
  3. Готову, однорідну масу перекласти в каструлю з товстим дном, побудувати мінімальне нагрівання, уварювати наполовину від первісної маси.
  4. Після зменшення грушевого пюре потрібно додати цукор і лимонну кислоту, ретельно розмішати. Зняти з вогню, прикрити та залишити на кухонному столі для охолодження.
  5. Тим часом необхідно підготувати тару. Банки промити, обсушити в духовці, а кришки прокип'ятити. Розфасувати по підготовленим ємностям, щільно закрити та прибрати у льох.

Аналогічно за вищеописаною методикою приготування можна зробити смачний десерт у мультиварці. Ласощі виходять не менш смачними і ароматними. Основна перевага – не потрібно стояти і регулярно заважати масу. Перемішувати повидло необхідно на заключному етапі, коли фруктове пюре почне густіти. Ось і все немає нічого складного.

Повидло можна використовувати в дитячому харчуванні для привернення уваги малюків за кашею або просто зробити смачний бутерброд до ароматної чашки чаю.

Повидло з груш - ласощі, які легко готуються, відрізняються приємним смаком і набором корисних властивостей. З його допомогою можна робити смачні млинці та пироги, а також додавати до чаю і є просто так.

Загальні правила приготування

Для виготовлення повидла ви можете вибрати будь-який улюблений сорт груші. Найчастіше використовують сорти Конференція, Літній дюшес, Перм'ячка, Дитяча, Алегро. Вони досить солодкі та смачні, саме їх найчастіше продають у магазинах. А ось з несортової дички ласощі вийде кислими.

Важливо вибирати тільки стиглі м'які груші, допустимі невеликі пошкодження та перестиглість.

Перед тим як приступити до приготування, необхідно підготувати груші: ретельно їх помити, видалити серцевину і почорнілі місця, якщо вони є. Далі фрукт подрібнюють будь-яким доступним чином.

Відео «Грушеве повидло на зиму»

Із цього відео ви дізнаєтесь, як приготувати смачне повидло із груш на зиму.

Рецепти

Існує безліч рецептів густого ароматного грушевого повидла – від класичного до незвичайного, з додаванням екзотичних фруктів. Виберіть той, який приваблює вас найбільше, запасіться необхідними інгредієнтами та сміливо приступайте до готування. У процесі приготування ви можете доповнювати рецепти улюбленими прянощами та приправами: кардамон, імбир, ванілін, цедра лимона або апельсина, гвоздика і т.д.

Класичний

Для виготовлення повидла в мультиварці можна використовувати будь-який рецепт, головне додати достатню кількість води.

З необхідних інгредієнтів:

  • груша – 1 кг;
  • цукровий пісок – 500-700 г;
  • лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
  • чиста вода – 150 мл;
  • щіпка ваніліну - за бажанням;
  • прянощі - за бажанням.

З плодів зніміть шкірку, поріжте скибочками та завантажте в мультиварку. Туди ж всипте решту сухих інгредієнтів. Встановіть режим «Підігрів» і залиште на 20-25 хвилин, періодично помішуйте, поки цукор не розчиниться.

Після закінчення часу влийте воду, закрийте кришку і запустіть програму «Гасіння» на півгодини.

Потім ретельно перемішайте вміст і подрібніть пюре будь-яким доступним способом, після чого варіть з відкритою кришкою ще 20 хвилин, поки вам не почне подобатися консистенція повидла. Воно має тягнутися за ложкою та не розтікатися, якщо викласти його на тарілку.

Тепер можна розлити масу по заздалегідь приготовленим ємностям і закатати.

Через м'ясорубку

Якщо у вас немає блендера, міксера або товкача, на допомогу прийде м'ясорубка. З її допомогою можна подрібнити як м'ясо, а й фрукти. Важливо заздалегідь добре промити інструмент, щоб не залишилося м'ясного запаху.

Вам знадобляться:

  • груша – 1 кг;
  • цукор – 550 г;
  • лимонна кислота – 4 г.

Грушу наріжте шматочками та пропустіть через м'ясорубку. Додайте в отримане фруктове пюре цукровий пісок, добре перемішайте, накрийте рушником і дайте настоятися протягом 1 години, щоб плоди вбрали солодощі.

Масу поставте на вогонь, на повільному вогні варіть близько чверті години, постійно помішуючи, потім дайте охолонути.

У пюре, що остигло, додайте лимонну кислоту і уварюйте його протягом 30 хвилин.

Повидло готове!

З лимоном

З додаванням лимона повидло матиме приємну кислинку.

Вам знадобиться:

  • груша – 2 кг;
  • цукровий пісок – 1-1,5 кг;
  • лимон – 1 шт. (Якщо великий) або 2 шт. (якщо маленькі);
  • вода – 200 мл.

Грушу наріжте, покладіть у каструлю, залийте водою, накрийте кришкою та варіть 10 хвилин. У цей час підготуйте лимони: ретельно помийте їх, поріжте та видаліть кісточки.

Вміст каструлі трохи остудіть, потім додайте|добавляйте| порізаний цитрус і збийте все за допомогою блендера. У пюре всипте цукор, перемішайте і залиште на кілька годин. Дочекайтеся, поки розчиняться всі крупинки цукру, інакше вони пригорятимуть і у повидла буде негарний темний колір.

Настоєну масу уварювати в каструлі 45-60 хвилин, іноді помішуючи. Тепер повидло можна розкласти по баночках та зробити заготовки на зиму.

З айвою та прянощами

З додаванням айви повидло буде більш щільним, а прянощі додадуть йому неповторний аромат. Якщо ви готуєте за цим рецептом вперше і не впевнені у смаку, то просто зменшіть кількість кожного інгредієнта вдвічі.

Необхідні інгредієнти:

  • груша – 2 кг плодів;
  • айва – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1-1,5 кг;
  • кориця мелена – 2 ч. л.;
  • вода – 500 мл.

Айву очистіть від шкірки та насіння, подрібніть ножем. Варіть фрукти у воді до м'якості. Поки вариться айва, наріжте скибочками грушу і додайте в каструлю, залиште на 7-10 хвилин.

Зі звареної маси видаліть воду, наприклад за допомогою дуршлагу. Але не виливайте сироп, що вийшов, він ще знадобиться.

Суміш груш та айви поставте на повільний вогонь, додайте цукор і помішуйте, доки всі кристалики не розчиняться. Трохи остудити майбутнє повидло, подрібнити його за допомогою блендера або комбайна. Також можна пропустити шматочки фруктів через сито.

У пюре, що вийшло, влийте сироп, який залишився після того, як ви злили воду. Готуйте ще 1:00, не забуваючи помішувати.

Готове частування можна розливати гарячими стерильними банками.

В духовці

Грушеві ласощі, приготовані в духовці, матимуть особливий аромат і смак. Крім того, воно збереже в собі більше корисних властивостей, ніж при варінні. Використовувати можна будь-які інгредієнти рецептів, описаних вище, але обов'язково зберігаючи пропорції. На 1 кг плодів вам знадобиться 350 мл води.

Увімкніть духовку на 250 ° С, і поки вона розігрівається, фрукти поріжте, залийте водою і проваріть протягом 20 хвилин, після чого подрібніть пюре. Всипте цукровий пісок, перемішайте.

У вже розігріту духовку поставте пюре і дочекайтеся, коли воно закипить. Станеться це за пару хвилин. Знизьте температуру до 100 ° С, закрийте кришкою майбутнє повидло і залиште на 1,5-2 години, іноді перевіряючи та перемішуючи.

Як зберігати

За умови дотримання правил стерилізації, готове повидло зберігатиметься не менше 2 років, але за цей час може трохи потемніти. Зберігати частування необхідно за нормальної температури 2-7 °З.

Приготовлені ласощі зберігають корисні вітаміни, які необхідні імунітету взимку, а також мікроелементи, що допомагають зміцнити здоров'я кісток і серця.

Тому краще робити заготівлі влітку чи восени, щоб повидло зберегло свою свіжість до холодних часів.