Salate 

Pericolele și consecințele consumului de chefir expirat. Este posibil să utilizați chefirul expirat

Kefirul este unul dintre cele mai multe produse utile nutriție. Mulți dintre consumatorii săi sunt interesați dacă este posibil să bei chefir expirat și cum amenință.

Acest produs conține un număr mare de bacterii lactice, care ajută la îmbunătățirea procesului de digestie. Chefirul nu suferă pasteurizare, ceea ce îl face și mai util. Produsele lactate fermentate sunt prezentate oamenilor în perioada de recuperare după boală sau intervenție chirurgicală.

Compoziția și beneficiile chefirului

Băutura conține:

  1. Probioticele.
  2. Acizi.
  3. Carbohidrați.
  4. Colesterolul.
  5. Grasimi.
  6. Proteinele.
  7. Vitamine.
  8. Un număr mare de microorganisme utile și de neînlocuit.

Consumul regulat al acestei băuturi are următorul efect:

  • scăpa de manifestările oboselii cronice;
  • normalizarea somnului;
  • reglarea producției de sucuri digestive;
  • normalizarea funcțiilor sistemului nervos;
  • curățarea tractului digestiv de toxine și produse metabolice;
  • reglarea activității sistemului urinar datorită acțiunii sale diuretice ușoare.

Consum de doar 0,5 litri lapte acru fiecare zi ajută la satisfacerea unei părți semnificative a nevoilor de proteine ​​ale corpului uman.

Kefirul are un conținut diferit de grăsimi și chiar fără grăsimi. Cantități diferite de grăsime îi permit să fie utilizat în alimentația alimentară pentru diferite categorii de pacienți. Probioticele conținute în acesta restabilesc echilibrul microflorei intestinale, contribuie la îmbunătățirea proceselor de digestie.

Utilizarea regulată a chefirului pe timp de noapte ajută la scăderea sindromului de colon iritabil, deoarece se întărește sau slăbește, în funcție de tipul de tulburare.

Băutura din lapte fermentat ajută persoanele cu intoleranță la lactoză. Un astfel de produs le va fi foarte util, deoarece conține toate substanțele utile ale laptelui, dar nu conține lactoză. În cele din urmă, utilizarea produselor din lapte fermentat ajută la normalizarea greutății și la combaterea obezității.

Kefirul este utilizat pe scară largă în gătit. Poate fi folosit pentru coacere, prepararea de plăcinte, clătite, mană, clătite și alte feluri de mâncare.

Dăuna

Destul de ciudat, dar un astfel de produs alimentar „inofensiv” poate dăuna corpului uman. Acest lucru este valabil pentru acele cazuri în care a practicat de mult timp mono-diete cu un singur chefir. După o astfel de nutriție, activitatea sistemului imunitar este perturbată și apar semne de deficit de vitamine.

Este interzisă utilizarea produsului persoanelor care suferă de o reacție alergică la lapte și produse lactate. Ingestia chiar și a unei cantități mici de proteine ​​poate provoca reacții severe până la dezvoltarea șocului anafilactic. Nu ar trebui să-l beți cu o tendință crescută la dispepsie și alte tulburări funcționale ale sistemului digestiv.

Pacienții cu ulcere și aciditate ridicată a sucului de stomac ar trebui să-și amintească că utilizarea prelungită a unei cantități semnificative de lapte acru duce la iritarea membranei mucoase. Pentru ei, așa-numitul chefir fără grăsimi este, de asemenea, dăunător.

Consecințele utilizării chefirului expirat

Trebuie remarcat faptul că dacă a stat la temperatura camerei la doar câteva ore, poate face un mare rău datorită înmulțirii microorganismelor dăunătoare din el. Unii oameni pot prezenta balonare, zgomot și chiar diaree după ce au consumat chiar și o cantitate mică de alimente veche.

Aceste simptome apar cel mai adesea după ce o persoană a băut chefir, care a fost ținut la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp. Dacă a fost păstrat într-un frigider într-un recipient închis, atunci persoana nu va simți simptome neplăcute nici după ce au trecut câteva zile de la data expirării.

Dacă utilizați o băutură care a expirat cu o săptămână sau mai mult, atunci persoana dezvoltă simptomele caracteristice ale intoxicației alimentare. Mulți consumatori sunt interesați de ce se va întâmpla dacă vor bea chefir expirat. Iată care sunt cele mai tipice consecințe ale consumului unui produs din lapte fermentat învechit:

  1. Simțindu-te puternic.
  2. asta nu aduce alinare.
  3. Diaree repetată.
  4. Senzație de slăbiciune generală, slăbiciune, oboseală.
  5. Creșterea temperaturii.

Cum se poate aplica un produs expirat?

Chefirul, care a expirat, nu trebuie aruncat. Puteți face delicioase și mese sanatoase(toți trebuie să sufere cu siguranță un tratament termic). La gătit, este permisă utilizarea numai a unui astfel de chefir, a cărui perioadă de valabilitate sa încheiat cu cel mult o săptămână în urmă. În caz contrar, va trebui aruncat, deoarece va provoca otrăvire severă a întregului corp.

Multe gospodine sunt interesate de ce să gătească din chefirul expirat. Pregătește-te din ea:

Rețetele pentru aceste feluri de mâncare nu diferă de cele în care se folosește un produs proaspăt.

Chefirul expirat, care a fost folosit la prepararea acestor feluri de mâncare, nu prezintă niciun pericol, deoarece toate microorganismele patogene mor sub influența temperaturilor ridicate.

Tratamentul intoxicației

Consecințele consumului sunt tratate în același mod ca intoxicația alimentară. Primul ajutor pentru o persoană otrăvită constă în lavaj gastric. Cu această procedură, puteți induce artificial vărsăturile, care vor curăța tractul gastrointestinal de toxine.

În prima zi, nu este de dorit ca pacientul să ia alimente: acest lucru crește greața și provoacă vărsături. Si aici apă minerală va fi util, deoarece reglează activitatea tractului gastrointestinal, previne deshidratarea.

Din a doua zi, puteți extinde treptat meniul. Și, desigur, nu permiteți utilizarea unui produs din lapte fermentat expirat.

Video: ce se poate face din chefir expirat - rețete.

Prevenirea intoxicației cu kefir

Pentru a evita consecințele după consumul de produse lactate fermentate expirate, trebuie respectate următoarele recomandări:

  1. Cumpărați iaurt și alte produse din lapte fermentat doar la punctele de vânzare și nu în piață de la un cumpărător ocazional.
  2. Înainte de a cumpăra chefir, trebuie să vă uitați la data de expirare.
  3. Copiilor li se dau numai acele produse care au fost preparate in bucatariile copiilor, tinand cont de cerintele pt nutriție alimentară.
  4. Încercați să cumpărați produse din lapte acru numai de la producători cunoscuți și dovediți.
  5. Containerele deschise se păstrează la frigider și nu mai mult de trei zile.

Utilizarea produselor lactate fermentate învechite este nedorită, deoarece provoacă tulburări ale tractului digestiv. Nu te lăsa prea dus cu o băutură proaspătă.

Punctul culminant al abilităților de menaj este considerat a fi capacitatea de a organiza „producție fără deșeuri”. Pentru a nu fi nevoit să aruncați fără tragere de inimă produsele alimentare expirate, trebuie nu numai să vă reconsiderați politica de cumpărare și atitudinea față de conținutul frigiderului și al dulapurilor de bucătărie, ci și să achiziționați câteva rețete menite să „pună în afaceri” un produs care nu mai este confortabil de utilizat în alimente fără prelucrare suplimentară.

Pentru fiecare familie, situația este familiară când rămân câteva înghițituri într-o sticlă sau o pungă cu chefir, pe care, ei bine, nimeni nu vrea să o bea. Deci sunt singuri. Până când iese data de expirare, iar chefirul nu este trimis la chiuvetă. La urma urmei, se pare că nu există nimic de gătit dintr-o jumătate de cană și nimeni nu o va bea din motive de siguranță personală.

Există o soluție!

Când conținutul s-a acumulat suficient (cel puțin 1,5-2 pahare), vă puteți gândi la soarta lui viitoare.

Pentru multe gospodine, indiferent de experiență și experiență, chefirul este asociat cu coacerea. Nu vom dezamăgi și vă vom spune câteva opțiuni simple pentru preparate pe bază de lactate învechite. Dar, în mod corect, trebuie remarcat faptul că chefirul sau smântâna pot fi folosite nu numai în scopuri culinare, ci și în scopuri cosmetice. De exemplu, ele măresc strălucirea și vitalitatea părului slăbit și au un efect de întinerire asupra pielii, tonificând-o și hrănindu-l.

Dar totuși, principalul procent de produse lactate salvate de la moartea necinstită din chiuvetă merge la prepararea produselor de copt luxuriante. Și iată câteva opțiuni pentru utilizarea similară a conținutului „borcanului de chefir”:

Clatite ajurate

Compoziţie:

2,5 căni de chefir, 2 căni de făină, 0,5 lingurițe. sare, 4 linguri. zahăr, 3 linguri. rast. unt, 2 oua.

Preparare:

  1. Sparge ouale intr-un castron, adauga sare, sifon, zahar si toarna ulei vegetal
  2. Se amestecă bine cu o lingură până se formează un amestec omogen
  3. Se toarnă 0,5 căni de făină
  4. Se amestecă bine până se omogenizează
  5. Se toarnă 0,5 căni de chefir
  6. A se amesteca bine
  7. Repetați pașii 3-6 de trei ori, pentru ultima dată turnând un pahar întreg de chefir.

Sfat!

Orice poate fi folosit în loc de chefir produs din lapte... Trebuie avut în vedere că, cu cât produsul lactat este mai gros, cu atât va fi nevoie de mai puțină făină pentru aluat.

Sfat!

Merită să folosiți 2 pahare de măsurare: separat pentru făină și pentru chefir.

Aluatul frământat poate fi lăsat timp de 30 de minute la infuzat (dacă timpul se scurge, atunci această recomandare poate fi complet neglijată).

Se toarnă o oală într-o tigaie fierbinte, se prăjește la foc puțin peste mediu până când partea superioară este uscată, se răstoarnă și se prăjește cealaltă parte.

Gătitul clătite cu cantitatea specificată de ingrediente într-o tigaie durează aproximativ 40 de minute.

Tort cu banane

Compoziţie:

Banane supracoapte, 0,5 căni de zahăr pudră, 1,5 căni de chefir, 50 g margarină moale, 2 ouă, un praf de sifon + 0,5 linguriță. praf de copt, 0,5 linguriță. sare. Puteți adăuga zdrobite nuci, fructe confiate, caise uscate sau stafide.

Preparare:

  1. Rupeți ouăle într-un castron.
  2. Adăugați margarina
  3. Se toarnă zahărul pudră și se amestecă bine
  4. Se toarnă chefir și se amestecă
  5. Într-un castron separat, combinați făina, sifonul, praf de coptși sare
  6. Se toarnă făina într-un amestec de chefir și ou. Se amestecă ușor fără să se formeze cocoloașe.
  7. Se zdrobește banana într-un castron separat.
  8. Adăugați ingrediente suplimentare în banană (nuci, caise uscate etc.), lăsând câteva pentru decor.
  9. Se amestecă toate ingredientele
  10. Turnați ușor aluatul (consistența rezultată ar trebui să semene cu smântâna groasă) într-o tavă de copt unsă.

Sfat!

Nu puteți unge forma, ci folosiți hârtie specială de copt unsă cu ulei

  • Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 180-200 0 С.
  • Se coace 30 de minute, dupa care se opreste cuptorul, se deschide usa si se lasa prajitura inauntru inca 10 minute.
  • Se recomanda servirea usor calda. Aluatul va fi umed și nu pufos.

Sfat!

Pentru ca produsele de copt să crească mai bine, asigurați-vă că nu există curenți în bucătărie în timpul procesului de gătit, încercați să agitați cât mai puțin felurile de mâncare cu aluatul, nu deschideți cuptorul în primele 15 minute de coacere.

Pizza „modul nostru”

Începându-și marșul triumfal cu Bucătăria italiană, pizza răspândită în toată lumea, câștigând foarte repede dragostea gurmanzilor dintre cei mai mulți tari diferite... Abordarea rusă a nutriției a transformat-o odată preparat rafinat v opțiune grozavă utilizarea resturilor de alimente blocate în frigider.

Compoziţie:

Aluat: 2 ouă, 1 pahar de făină, 1 pahar de chefir, 0,5 linguriță. sifon, 1 lingurita. sare

Umplutură: cârnați afumati, cârnați fierți, măsline, castraveți murați, brânză

Preparare:

  1. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat într-un bol și se amestecă bine
  2. Se toarnă aluatul într-o formă unsă
  3. Lubrifia aluat ketchup și maioneză
  4. Aranjați componentele de umplutură feliate
  5. Răziți brânza deasupra cu o răzătoare grosieră
  6. Se pune la cuptorul preîncălzit la 200 0 С
  7. Coaceți timp de 40 de minute

Sfat!

Puteți experimenta pașii de trimitere la cuptor. De exemplu, mai întâi puteți coace puțin aluatul, apoi puneți umplutura pe prajitura semifinisată. Puteți trimite o parte din brânză direct la cuptor și presărați restul de pizza cu 5 minute înainte de a o opri (atunci brânza va fi mai suculentă). De asemenea, spațiul pentru imaginație se deschide atunci când alegeți componentele de umplere în sine.

Acestea sunt doar câteva dintre rețetele care pot fi oferite ca opțiune pentru utilizarea chefirului acru dintr-un „borcan de chefir”. Există multe alte rețete și variații deja oferite atenției dumneavoastră. Puteți combina rețete. De exemplu, prin combinare tort cu banane cu clătite ajurate puteți face clătite minunate parfumate cu o coacere cu banane, care îi vor încânta pe copii și nu îi vor lăsa pe adulți indiferenți în gospodărie. Cel mai important lucru este să fii creativ și cu adevărat interesat de proces.

Se întâmplă ca produsele să se deterioreze. Acest lucru este întotdeauna foarte enervant pentru gospodine. Aruncați astfel de alimente nu este ușor. Atitudinile subconștiente funcționează. La urma urmei, protecția împotriva foametei este un instinct de bază. De altfel, e păcat de banii cheltuiți. Dar există o ieșire excelentă - să gătești ceva gustos din produse stricate.

A doua viață

Ce să faci dacă chefirul este acru? Răspunsul la această întrebare este ușor: trebuie să faci o plăcintă excelentă din acest produs stricat. Dar există o condiție. Produsul din lapte fermentat nu trebuie să aibă un gust amar sau ciudat. În acest caz, este mai bine să-l turnați. Nu vă puteți risca sănătatea.

Ce să gătești din chefirul acru? Răspunsul la această întrebare depinde de conținutul de grăsime al produsului. De obicei este indicat pe ambalaj. Dacă nu cunoașteți gradul de grăsime, îl puteți determina aproximativ. Pentru gătit acasă o astfel de precizie va fi suficientă. Chefirul gras are o consistență groasă. Puteți face brânză de vaci dintr-un astfel de produs.

Diverse transformări

Dacă chefirul este în ambalaje din plastic sau carton, turnați-l într-o cratiță sau borcan. Așezați într-un loc cald. Monitorizați starea produsului. Când începe să capete aspectul și consistența brânzei de vaci, puneți recipientul baie de apă... Dacă zerul s-a separat, puteți opri tigaia. Transferați masa rezultată într-o sită sau o strecurătoare, în care trebuie să puneți tifon. După un timp, zerul se va scurge și veți obține un caș gustos și sănătos.

Și ce să mai gătești din chefirul acru? Acest produs face produse de patiserie excelente. Este mai bine să-l gătiți din Are o consistență lichidă. Multe rețete includ smântână. Încercați să adăugați chefir în aluat. Apoi, produsele de patiserie vor fi mai dietetice.

Clatite

Chefirul poate înlocui cu ușurință laptele coagulat prezent în rețetă. Clatitele sunt foarte gustoase, cu aluatul care se amesteca produse lactate fermentate... Pentru o astfel de coacere se folosesc de obicei tigăi cu laturi joase. Clatitele nu se dau la cuptor, ci se prajesc pe o suprafata unsa. Ele pot fi subțiri și curbate.

Dacă ești interesat de întrebarea „ce să gătești din chefirul acru”, fii atent la clătite. Rețeta lor este foarte simplă. Un pahar de chefir trebuie combinat cu un ou. Pune sare pe vârful unui cuțit și zahăr după gust. Aluatul ar trebui să fie o consistență lichidă, de smântână. Este dificil să indicați cu exactitate cantitatea de făină. Depinde de grosimea chefirului. Ar trebui adăugat în porții mici și amestecat bine. Când aluatul ajunge la consistența dorită, va fi suficientă făină. Puteți adăuga puțin piure de fructe la aceste clătite.

Ce să gătești din chefirul acru? Pentru clătite luxuriante veți avea nevoie de praf de copt sau de bicarbonat de sodiu. Puteți adăuga unt topit sau înmuiat. Rețeta este simplă. Un ou trebuie amestecat cu două linguri de unt și un pahar de chefir. Cerne 200 de grame de făină cu praful de copt. Combinați toate ingredientele și prăjiți. Este bine să adăugați fructe tocate la un astfel de aluat.

Plăcintă foarte simplă

Multe gospodine întreabă: ce se poate face din chefir acru? Este indicat să coaceți o plăcintă foarte simplă în cuptor. Combinați un pahar de chefir și zahăr cu un ou. Un pachet de margarina congelata trebuie ras. Adaugati faina pentru ca aluatul sa arate ca o smantana groasa. Adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Se amestecă toate ingredientele și se coace la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute. Puteți face modificări la această rețetă. De exemplu, adăugați unt în loc de margarină. Cantitatea de ingrediente se poate dubla. Un astfel de tort luxuriant îi va încânta pe toți iubitorii de coacere de casă.

Știți ce se poate face din chefir acru, fără a număra clătitele, plăcintele și altele produse de patiserie dulci? Produsul expirat poate fi adăugat în aluatul de pizza. O mană excelentă se coace și cu chefir acru. Rețeta sa este de obicei foarte asemănătoare cu instrucțiunile pentru orice aluat fără drojdie. Aceasta este o plăcintă în care se adaugă gris în loc de făină (sau pe lângă aceasta).

Ce să faci dacă chefirul este acru? Ce să gătești? Puteți coace cele mai delicioase Placinta dulce... Bateți două ouă cu un pahar de zahăr. Adăugați 250 de mililitri de chefir acru. Amestecă două căni de praf de copt și făină. Adăugați 50 de grame de unt. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Se pot adauga stafide, fructe confiate tocate sau nuci. Dacă tortul este tare și uscat, înmuiați-l sirop de zahăr... De asemenea, puteți coace prăjituri din acest aluat.

Rețete de plăcinte cu pui

Nu contează dacă chefirul este acru. Ce să gătești? Răspunsul la această întrebare poate fi găsit cu ușurință. Foarte fel de mâncare gustoasă - plăcintă deschisă cu carne de pui... Pregătiți legume (cantitatea este opțională, dar în limite rezonabile). Prăjiți ușor morcovii rasi cu ceapa. Apoi tocați carnea de pui, ciupercile și cartofii. Amesteca totul. Adăugați usturoiul și ierburile tocate mărunt. Se condimenteaza bine cu sare si piper. Pregătiți aluatul. Combinați un pachet de chefir, un ou și o lingură de ulei de floarea soarelui. Puneți umplutura într-o tavă de copt și acoperiți cu prăjitura de aluat. Ridicați marginile. Coaceți în cuptorul bine preîncălzit pentru aproximativ o oră. Când prăjitura este gata, se răcește. Scoateți vasul răcit din formă și întoarceți-l. Rudele vă vor mulțumi sincer pentru tortul delicios.

Pilaf și quiche

Ce să gătești din chefirul acru? și tort dulce despre care am discutat deja. Să ne uităm la câteva opțiuni suplimentare. Chefirul acru poate fi adăugat la aluatul fără drojdie. Vă oferim o rețetă pentru pilaf original. Faceți un aluat simplu folosind făină (300 de grame), chefir (200 mililitri) și ulei de floarea soarelui (trei linguri). Pilaf poate fi făcut clasic cu miel sau orice altul. Tapetați o tavă de copt cu aluat. Puneți pilaful finit în mijloc, închideți marginile. Coacem in cuptorul incins pana se rumeneste aluatul. Gustos și neobișnuit.

Ce se poate prepara din chefir acru? Gasesti tot felul de retete! O opțiune bună- plăcinte cu gelatine. În Franța, acest fel de mâncare se numește „quiche”. Baza sa este făcută din aluat fără drojdie... Acopera partea de jos a unei forme adânci. Pune orice deasupra umplutură neîndulcită precum carnea sau legumele. Toate acestea sunt umplute cu un amestec de ouă, Cașcaval ras, lapte, smantana sau maioneza. Chefirul acru se adaugă la aluatul fără drojdie folosit ca bază. Prajitura se coace aproximativ o jumatate de ora. Cuptorul nu trebuie supraîncălzit.

Plăcintă cu carne cu capac

Ce să gătești din lapte acru și chefir? Vă oferim o rețetă de delicioase placinta neindulcita... Puteți adăuga în aluat chefir acru, iaurt sau lapte care a expirat. Tehnologia este simplă. Combinăm 200 de mililitri de chefir, un kilogram de făină, două linguri de ulei de floarea soarelui. Adăugați sare și zahăr în vârful cuțitului. Framantam aluatul cu mainile, acoperim si lasam sa se aseze.

Gătirea umpluturii. Tăiați carnea și cartofii în cuburi. Se adauga ceapa tocata marunt si o bucata de unt. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Întindeți cea mai mare parte din aluat și acoperiți forma cu el. Marginile tortului ar trebui să atârne peste părțile laterale. Adăugați umplutura. Urmează partea cea mai interesantă. Ciupiți o bucată mică din partea mai mică de aluat. Faceți un „capac” din tortilla și puneți deasupra umplutura. Atingeți marginile. Faceți o gaură mică în mijlocul capacului. Acoperiți-l cu o bucată mică de bilă de aluat. Pune prajitura intr-un cuptor preincalzit.

Din cand in cand scoateti produsul din cuptor si turnati putin bulion sau apa fierbinte... Cand prajitura este gata se unge cu unt si se acopera, se lasa o jumatate de ora. Această prăjitură este moale la exterior și umedă la interior. Nu poate fi tăiat în bucăți obișnuite. Se poate destrama. Plăcinta se mănâncă așa: tăiați „capacul”, puneți umplutura pe farfurii, spargeți aluatul și folosiți-l în loc de pâine.

Rețete alternative

Ce să gătești din chefirul acru într-un aragaz lent? Plăcintele dulci sunt foarte gustoase. Orice fruct sau boabe poate fi folosit ca umplutură. Bate două ouă cu un pahar de zahăr cu un mixer. Adăugați un kilogram de făină și amestecați. Se toarnă un pahar de chefir în masa rezultată și se bate puțin cu un tel.

Ungeți vasul multicooker ulei de floarea soarelui... Stivuiți orice fructe sau fructe de pădure mărunțite. Se presară cu zahăr. Puneți aluatul deasupra. Puneți multicookerul în modul de coacere. Timpul de gătire depinde de modelul aparatului. De obicei, prăjitura se coace aproximativ o oră. Scoateți produsul din matriță și întoarceți-l.

Încă nu știi și chefir? Sau te îndoiești că rezultatul va avea succes? Degeaba! Simțiți-vă liber să treceți la treabă. Aceste produse fac ca produsele de copt să fie foarte gustoase. Și în mai puține calorii decât în ​​produsele gătite cu smântână. O astfel de coacere este cea mai bună soluție pentru fiecare gospodină.

Kefirul este un produs versatil de acid lactic care ne permite să ne diversificăm meniul nu doar cu preparate sănătoase și hrănitoare, ci și ușor de preparat.

Chefirul este folosit la prepararea primelor feluri din legume proaspete, este folosit pentru a face bauturi care cresc imunitatea si potolesc rapid setea in sezonul cald. Chefirul proaspăt face deserturi ușoare minunate și expirate - aerisite și foarte produse de patiserie moi.

Mâncăruri cu chefir (de la expirat) - principii generale de gătit

Din chefir, conform rețetelor descrise mai jos, se prepară băuturi, deserturi, brânză de vaci de casă, brânză și diverse produse de patiserie: clătite, mannik cu căpșuni și turtă dulce.

Orice chefir este util - proaspăt sau expirat, cu conținut scăzut de grăsimi sau bogat în calorii.

Chefirul proaspăt este folosit pentru a pregăti mâncăruri care nu sunt supuse gătirii termice: băuturi și deserturi. Pentru coacere, dimpotrivă, este mai bine să acordați preferință unui produs cu acid lactic special îmbătrânit sau expirat. Brânza de vaci și brânza pot fi făcute atât din chefir proaspăt, cât și din chefir puțin expirat.

Conținutul de grăsime al produsului nu joacă un rol special. Doar conținutul de calorii al felului de mâncare depinde de acesta. Dar, cu toate acestea, produsele de copt se dovedesc a fi mai pufoase din aluatul gătit pe chefir cu cel mai mic procent de grăsime.

Ce să gătești din chefir: rețetă pentru sufleu cu lapte - „Înghețată caldă”

Ingrediente:

Proaspăt, 3,2%, chefir - jumătate de litru;

O treime dintr-un pahar de smântână 15%;

O lingură de gelatină;

A treia lingurita zahăr vanilat;

O jumătate de cană de zahăr granulat alb.

Metoda de gatit:

1. Peste gelatină se toarnă două linguri de apă. După aproximativ 20 de minute, când se umflă bine, se încălzește pe baie de apă, amestecând continuu. Imediat ce începe să fiarbă, se ia imediat de pe foc și se răcește bine. Nu poți fierbe gelatina.

2. Se dizolvă smântâna în chefir, se adaugă zahăr obișnuit și vanilie. Bateți amestecul cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ trei minute.

3. Apoi, fără a reduce viteza, adăugați gelatina răcită și continuați să bateți amestecul de lapte încă trei minute.

4. După aceea, turnați imediat în boluri sau pahare pregătite și puneți la frigider. De obicei, 3-4 ore vor fi suficiente.

5. Pornit desert gata puteți pune fructe de pădure proaspete, fructe, nuci mărunțite sau ciocolată ponosită.

6. Daca creste putin cantitatea de zahar, adauga 2/3 cana, sufleul va avea gust de inghetata.

Ce să gătești din chefir: o rețetă de brânză de vaci pentru un copil

Ingrediente:

Un pahar de chefir pentru copii 2,5% grăsime.

Metoda de gatit:

1. Turnați chefir într-un castron mic și puneți-l într-o baie de apă pentru a se încălzi. Când chefirul este complet „coșat”, scoateți recipientul de pe foc și lăsați-l să stea puțin.

2. Cașul se ridică rapid în vârf, în timp ce zerul rămâne în partea de jos.

3. Întindeți pânza într-o strecurătoare și aruncați masa închegată de pe ea.

4. Brânza de vaci poate fi dată copilului după ce tot zerul a ieșit bine.

Ce să gătești din chefir: o rețetă de sos pentru salate de legume și carne

Ingrediente:

3,2% chefir - cinci linguri;

0,5 linguriță muștar blând preparat;

Trei gălbenușuri;

Trei mese. linguri cu 9% masa de caș umed;

Suc de la 1/8 lămâie.

Preparare:

1. Turnați chefir într-un bol de blender. Adăugați brânză de vaci, muștar, suc de lămâieși gălbenușuri crude. Se condimentează cu sare și se condimentează după gust.

2. Amesteca bine cu un blender pana se obtine un sos omogen.

Ce să gătești din chefir: rețeta pentru „brânză Adyghe”

Ingrediente:

Un litru de chefir gras;

Trei litri de pasteurizat sau lapte de casă;

Două linguri de sare de masă extra fină.

Metoda de gatit:

1. Puneți un recipient (un castron mic) cu chefir într-o baie de apă și țineți-l fără a amesteca, așteptând ca stratificarea să înceapă cu brânză de vaci și zer. Cașul va pluti în sus, iar un lichid ușor verzui - zerul - va rămâne dedesubt.

2. Când se întâmplă acest lucru, puneți conținutul vasului într-o strecurătoare tapetată cu tifon și așteptați ca tot zerul să se scurgă. Dintr-un litru de chefir ies aproximativ 250 de grame brânză fragedă de vaci iar restul sub formă de ser.

3. Turnați zerul într-un borcan și lăsați-l cald, și puteți mânca brânza de vaci.

4. După două zile, turnați trei litri de lapte de casă într-o cratiță mare și aduceți la fiert. Când laptele începe să fiarbă, reduceți focul și turnați zerul în el în jet subțire. Continuați să fierbeți la foc moderat până când laptele se coagulează. În acest caz, brânza se ridică la suprafață ca o „crustă” solidă.

5. Opriți aragazul, scoateți brânza din tigaie cu o strecurătoare și transferați imediat pe pânză. Strecoară orice zer rămas atârnând o pânză de brânză peste o chiuvetă sau un bol larg.

6. Modelați brânza în forma dorită, puneți-o sub presă și dați-o la frigider peste noapte.

7. Dimineața, desfaceți ușor tifonul și luați proba.

Ce să gătești din chefir: o rețetă pentru un desert de banane cu chipsuri de ciocolată

Ingrediente:

2,5% chefir proaspăt - 500 ml;

O jumătate de litru de lapte proaspăt copt fermentat;

50 de grame de ovăz rulat fast food;

Două banane coapte;

Zahăr granulat, scorțișoară pudră - după gust;

Un mic baton de ciocolată neagră;

Gheață (zdrobită).

Metoda de gatit:

1. Pune bucăți mici de banane decojite într-un castron mic și adaugă la ele lapte copt fermentat amestecat cu chefir.

2. Adăugați gheață pisată, adăugați ovăzul rulat cu zahăr și bateți la viteză mică cu un robot de bucătărie (blender) timp de un minut.

3. Turnați apoi desertul în pahare cu gât larg și lăsați deoparte.

4. După aproximativ o jumătate de oră, decorează blatul cu un mare fulgi de ciocolatăși felii subțiri de banană.

Ce să gătești din chefir: o rețetă pentru o băutură pentru întărirea imunității

Ingrediente:

Două pahare de chefir proaspăt, cu conținut scăzut de grăsimi, 1%;

O jumatate de legatura de spanac si aceeasi cantitate de patrunjel proaspat;

Un corniș măcinat de mărime medie;

O bucată de rădăcină de ghimbir - 2 cm;

Suc de la 1/2 lămâie medie;

Un praf de coriandru macinat.

Metoda de gatit:

1. Castravete proaspăt tăiați inele cu un cuțit foarte ascuțit, rădăcină de ghimbir în felii.

2. Clătiți bine verdeața cu apă și adăugați zdrobită într-un castron cu castraveți și ghimbir.

3. Se toarnă chefirul bine răcit, se stoarce sucul de lămâie, sarea și se bate bine cu un blender.

4. Se servește imediat, se ornează cu un inel de castraveți.

Ce să gătești din chefir expirat: rețetă de turtă dulce de kefir

Ingrediente:

O jumătate de pahar de zahăr pudră;

Trei pahare și jumătate de făină de grâu;

Patru linguri de pudră de cacao de calitate;

Două ouă proaspete;

Trei linguri de ulei vegetal;

O lingurita de otet 9%;

1,3 cani de zahar alb;

Un pahar plin de 3,2% chefir expirat.

Metoda de gatit:

1. Turnați untul și chefirul expirat într-un castron larg și adânc. Rupe unul ou, se adauga zaharul, sarea si se amesteca bine.

2. Apoi adăugați o treime din făina semănată și adăugați sifon stins cu oțet, amestecați totul bine până se omogenizează.

3. Fără a opri amestecul, adăugați toată făina și frământați plasticul, suficient aluat moale... Daca se lipeste mai adauga putina faina si framanta din nou incet.

4. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați-i în cârnați groși, care se taie în porții. Formați fiecare într-o turtă dulce rotundă și puneți-le pe un brazier tapetat cu pergament.

5. Coaceți fursecurile de turtă dulce o jumătate de oră la 175 de grade. Înainte de a pune o foaie de copt cu semifabricate, preîncălziți cuptorul la temperatura dorită.

6. Bateți zahărul pudră cu albus de ou pentru aplicarea glazurii.

7. Transferați fursecurile de turtă dulce încă fierbinți într-un castron larg și turnați peste ele cu glazura pregătită. Agitați ușor bolul de câteva ori pentru a acoperi uniform toate prăjiturile din turtă dulce. Transferați-le pe o tavă de copt rece și așteptați ca glazura să se întărească bine.

Ce să gătești din chefir expirat: o rețetă pentru mană de căpșuni

Ingrediente:

Un pahar de gris (cereale uscate);

100 g unt natural;

250 ml de chefir 2,5% expirat;

Un pahar plin de făină albă de copt (fără diapozitiv);

O lingurita de ripper (bicarbonat de sodiu)

Două proaspete oua crude;

Un praf de sare de masa;

250 de grame de căpșuni proaspete coapte;

frunze de menta - 4 buc.;

Fructe de pădure coacăz negru.

Metoda de gatit:

1. Uscat griş se amestecă cu chefirul expirat cald. Se sare și se lasă o jumătate de oră pentru a „umfla” grisul.

2. Separam albusurile de galbenusuri si le batem bine pana devin pufoase.

3. Frecați gălbenușurile cu mișcări intensive cu zahăr granulat și unt înmuiat până se alb.

4. Adăugați gălbenușurile zdrobite în amestecul de chefir-griș și amestecați bine. Apoi adăugați spuma proteică și amestecați ușor masa din nou.

5. Clătește căpșunile cu apă, se usucă bine și se taie în felii subțiri.

6. Ungeți forma rotundă detașabilă untși pune puțin din aluat în el. Pune pe el felii de capsuni si acoperim uniform cu aluatul ramas.

7. Coaceți mana cu căpșuni pentru o jumătate de oră la 180 de grade. Apoi creșteți temperatura la 200 de grade și așteptați ca blatul tortului să se rumenească.

8. Cand prajitura s-a racit, se orneaza blatul cu coacaze, frunze de menta si se presara zahăr pudră.

Ce să gătești din chefir expirat: o rețetă pentru chifle cu brânză

Ingrediente:

Contopite cremă de brânză- 300 gr.;

lingura decojită ulei vegetal;

Două lingurițe de ripper de aluat;

Puțin mai puțin de o jumătate de lingură de zahăr;

Făină de copt premium - 350 de grame;

300 ml de chefir expirat.

Metoda de gatit:

1. Se diluează cu chefir ulei vegetal, se adauga topit brânză moale si amestecati bine.

2.În recipient separat se amesteca faina cu un ripper de aluat si zaharul granulat, se adauga sare dupa bunul plac.

3. Amestecați constant masa de chefir, adăugați amestecul de făină în ea și frământați bine aluatul. Se va lipi ușor de mâinile tale. Se lasa aluatul la odihnit un sfert de ora, acoperind vasul cu un servetel de in.

4. Apoi împărțiți aluatul în bucăți mici (aproximativ 10 bucăți) și modelați rulouri mici ovale.

5. Așezați-le pe o tavă de copt unsă și puneți-le cuptor fierbinte timp de 25 de minute. Coaceți chiflele cu brânză la 200 de grade.

Mâncăruri cu kefir - trucuri de gătit și sfaturi utile

Branza adyghe va avea o culoare plăcută ușor gălbuie dacă adăugați puțină pudră de turmeric la laptele care fierbe. Mărarul tocat mărunt adăugat îi va da un gust și o aromă bogate.

La desert cu banane mai bine ingrosat, pune-l la frigider pentru un sfert de ora.

Bateți sosul pentru salatele de kefir la cea mai mare viteză posibilă.

Udă turta dulce nerăită cu fondant, nu se va întinde bine pe cele reci.

Când frământați aluatul, combinați ripper-urile cu chefir sau semănați cu făină și abia apoi adăugați restul componentelor.

Folosind rețeta de preparare „Caș pentru bebeluș”, puteți pregăti brânză de vaci pentru adulți din orice chefir, atât proaspăt, cât și expirat.

Brânza adyghe, ca și brânza de vaci, poate fi făcută din chefir puțin expirat.

Pentru coacere, cel mai bine este să luați chefir expirat. Produsele vor fi mai magnifice și mai moi.