Gui-rave murat pentru iarnă. Rețete pentru gătit guli-rabe pentru iarnă acasă

28.09.2019

Kohlrabi este o legumă fără pretenții și bogată în vitamine pe care oricine o poate cultiva în propria grădină. La noi, încă nu a primit recunoașterea cuvenită, în timp ce în Europa este cunoscut peste tot și este mâncat cu plăcere.

Kohlrabi este foarte asemănător cu napii, dar de fapt este una dintre soiurile de varză albă, care are un conținut ridicat de vitamina C. Să vedem cât de util este guroiul, cum să-l crească și ce rețete de gătit pentru iarnă există .

Proprietăți utile ale guli-rabe

Fiecare persoană care încearcă pentru prima dată un produs este interesată nu doar de gust, ci și de beneficiile pe care acesta le va aduce organismului. Consumul de guli-rabe va ajuta organismul în următoarele moduri:

Îndepărtează excesul de lichid din organism.
Crește nivelul de hemoglobină din sânge.
Normalizează funcția intestinală, accelerând procesul de procesare și asimilare a alimentelor.
Curăță rinichii prin eliminarea substanțelor care interferează cu activitatea lor.
Ajută la curățarea vaselor de sânge de excesul de colesterol.
Stimulează stomacul.
Reduce riscul de accident vascular cerebral.
Este folosit pentru a reduce riscul de cancer intestinal.
Ajută la ameliorarea constipației.

Notă! Puteți mânca întreaga legumă, inclusiv frunzele. Este foarte convenabil și economic.

Kohlrabi trebuie inclus în dietă:

persoanele care suferă de boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
femeile în timpul sarcinii și mamele care alăptează;

Nu mâncați guli-rabe dacă aveți:

pancreatită agravată;
ulcer la stomac;
ulcer duodenal;
tensiune arterială scăzută;
aciditate crescută a stomacului.

Pregătirea varzei

Pentru a pregăti varza pentru conservare, urmați acești pași:

clătiți bine toate legumele cu apă și uscați-le;
înainte de a trimite guli-rabe la depozitare în pivniță, îndepărtați toate frunzele din el și puneți-l într-un strat dens într-o cutie, cu rădăcinile în jos;
îndepărtați toate zonele deteriorate și acele părți de varză care au început să putrezească.

După parcurgerea acestor pași, puteți păstra cu ușurință produsul și îl puteți depozita într-un loc convenabil pentru dvs.

Retete pentru pregatiri pentru iarna

Astăzi, toată lumea va găsi multe rețete pentru a pregăti guli-rabe pentru iarnă. Îl poți depozita în pivniță, îl poți rula în borcane pentru iarnă, îl poți usca sau pur și simplu îl poți păstra la frigider. Fiecare metodă are propriile sale avantaje și dezavantaje.

Mai jos vom lua în considerare cele mai populare metode de conservare de conservat beneficiu maxim produs.

Secretul congelarii corecte

Kohlrabi este o varză nepretențioasă și se păstrează ușor, inclusiv prin congelare. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți câteva secrete care vă vor permite să faceți acest lucru mai eficient:

Varza se spală bine.
Varza se caleste 3 minute si apoi se raceste in apa rece.
Tăiați legumele finite în bucăți mici sau măcinați-le cu o răzătoare.
Punem guli-ravele finite în pungi de plastic, le închidem ermetic și le trimitem la depozitare la congelator.

Există o altă metodă de congelare care poate păstra produsul până la 3 săptămâni. Pentru a face acest lucru, înfășurați capul de varză cu un prosop umed sau o bucată de pergament. În această formă, este plasat într-o pungă și, după ce a eliberat tot aerul, este închis ermetic. După ce ați împachetat varza în mod corect, o puteți trimite în siguranță la frigider.

Salată de iarnă cu adaos de morcovi și ceapă

Pentru gospodinele care vor să facă o salată de iarnă, următoarea rețetă este perfectă.

Ingrediente:

Varză - 600 de grame.
Usturoi - 5 catei.
Piper - 7 mazăre.
Țelină - 5 ramuri.
Ceapa - 1 bucata.
Morcovi - 200 de grame.
Apa - 0,5 litri.
Oțet - 50 de grame.
Sare - o jumătate de lingură.

Zahăr - 50 de grame.

Preparare:

Adăugați apă și condimente într-un recipient dat pe foc. Fierbeți marinada la foc timp de 8-9 minute.
Clătiți bine legumele înainte de a le găti.
După ce ați uscat varza și morcovii, frecați cu răzătoarea.
Tăiați ceapa mărunt.
Clătiți borcanele și capacele folosite pentru conservare cu apă clocotită.
Pune țelina și usturoiul într-un borcan.
Apoi, într-un strat dens, puneți într-un borcan un amestec de ceapă, morcovi și varză.
Completați marinada.
Sterilizam borcanele.

Suflem husele.
Punem conservele cu susul în jos pe o suprafață plană acoperită cu material dens și le acoperim cu o pătură.
Asteptam ca borcanele sa se raceasca la temperatura camerei, dupa care pot fi scoase in pivnita.

Guli-rabe uscat

Pentru a usca guli-rabe, veți avea nevoie de:

Scoateți coaja de guli-rabe.
Tăiați capul de varză în fâșii subțiri.
Produsul preparat este albit timp de 4 minute.
Benzile sunt așezate pe un palet și uscate.
În continuare, paletul se introduce într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 65 o timp de 2-3 ore.
În timpul uscării, masa vegetală trebuie amestecată periodic.
Produsul finit se pune în pungi de plastic sau borcane de sticla, după care este trimis într-un loc întunecat și uscat.

Piese sărate în stil abhazian

Ingrediente necesare pentru gătit:

Varză - 5 kilograme.
Usturoi - 40 de grame.
Sare - 150 de grame.
Crengute de telina - 4 bucati.
Ardei iute - 80 de grame.
Semințe de schinduf albastru - 30 de grame.
Apa - 1 litru.

Sărarea varzei este după cum urmează:

Spălăm guli-rabe și îl tăiem în bucăți mici.
Scoateți semințele de ardei și tăiați-l mărunt.
Taiati cateii de usturoi curatati in 2-3 catei.
Puneți bine ingredientele finite într-o cratiță sau alt recipient convenabil.
Adăugați condimente.
Punem recipientul sub oprimare si il lasam la sarat pana la 30 de zile.
Distribuim produsul finit in borcane de sticla si le inchidem.
Borcanele sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Conserve de guli-rabe

Conservăm guli-rabe după cum urmează:

Luam 3 kilograme de produs, il spalam, il curatam si il taiem bucati medii.
Punem la fiert un litru de apă pe foc, diluând în el 1 lingură de sare.
Adăugați varza în apă clocotită și gătiți-o timp de 5 minute.
Se răcește produsul rezultat și se distribuie în recipiente sterilizate.
Gătirea saramurului. Pentru a face acest lucru, adăugați un pahar de oțet și 30 de grame de sare la un litru de apă clocotită.
Turnați lichidul rezultat în borcane și rulați-le cu capace.
Sterilizam recipientele si le trimitem spre depozitare in pivnita.

Metoda fara sterilizare

Gospodinele care nu au timp liber pentru sterilizare pot pregăti o legumă astfel:

Luăm 1 kilogram de varză, 500 de grame de ardei dulce, 450 de grame de ceapă și un kilogram de morcovi. Al meu și curăță-le.
Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele.
Ardeii sunt tăiați în fâșii.
Folosind o răzătoare, măcinați morcovii cu varză.
Amestecam toate ingredientele si le punem in borcane sterile.
Turnați apă clocotită peste recipiente și lăsați-le să se infuzeze timp de 2-3 minute.
Scurgem lichidul si il fierbem din nou.
De îndată ce apa fierbe, turnați-o din nou în recipiente.
Scurgeți din nou apa, adăugați 80 de grame de oțet, 400 de grame de zahăr și 150 de grame de sare.

Pentru a treia oara fierbem apa si o turnam in borcane.
Rulam capacele si intoarcem conservele cu susul in jos pana se racesc complet.

Marinat cu sfeclă

Dacă doriți să oferiți preparatului o culoare strălucitoare și bogată - sfecla va ajuta în acest sens. Decaparea are loc după cum urmează:

Luăm 1 guli-rabe.
5 frunze de dafin.
700 de grame de sfeclă.
Un cap de usturoi.
Piper - 8-10 mazăre.
Litru de apă.
Trei linguri de oțet.
2 linguri de sare si zahar.

Fiind pregătit ingredientele necesare, trecem la procesul de marinare:

Curățăm sfecla de coajă și gătim 40 de minute. Sfecla, în timpul gătirii, trebuie acoperită cu un capac.
Gatiti varza curatata recipient separatîn 5 minute. Tăiați produsul finit în cuburi mici.
Sterilizam borcane pentru pastrarea legumelor.
Gătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, adăugați oțet, zahăr și sare în apă clocotită.
Punem legumele in borcane, le umplem cu marinata, acoperim cu un capac si le trimitem la sterilizare.
Borcanele sterilizate racite pot fi trimise pentru depozitare in pivnita.

Notă! Dacă varza este prea coaptă, gătiți-o timp de 15-20 de minute în loc de 5 minute.

Murat cu ierburi

Un aperitiv gustos și ușor de preparat care vă va încânta pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră. Pentru a face 2 conserve varză murată, vei avea nevoie:

8 capete de varză;
4 catei de usturoi;
mărar - 4 linguri;
3 pahare cu apă;
2 linguri de sare;
2 linguri de boabe de mustar
o jumătate de linguriță de piper roșu măcinat.

Curatam varza, o spalam si uscam cu un prosop. Capetele de usturoi trebuie, de asemenea, decojite și clătite. Tăiați varza în fâșii subțiri. Alegeți singur dimensiunea tăieturii, în funcție de propriile preferințe. Varza tocata o intindem pe fundul borcanului intr-un strat gros si o presaram cu marar. Se presara deasupra cu inca un strat de varza si marar.

Repetăm procedura până când în bancă rămân câțiva centimetri de spațiu liber. Veți avea nevoie de el pentru a turna saramura peste gustare.

Saramura se prepară într-un recipient separat în care se amestecă apa, piper, muștar și sare. Nu uitați să amestecați bine saramura. Lichidul rezultat se toarnă în borcane și se închide cu un capac. În această stare, gustarea trebuie lăsată să stea cel puțin 4 zile, cu temperatura camerei... După gustare, o poți mânca sau pune la subsol.

Puteți păstra varza în următoarele condiții:

În pivniță.

Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați tulpinile și frunzele de la varză și să puneți capetele de varză într-un strat dens într-o cutie, cu rădăcinile în jos. Nu este nevoie să spălați legumele, este suficient să le scuturați de excesul de pământ care aderă la rădăcini. Capetele de varză din cutie pot fi stropite cu un strat subțire de nisip și apoi acoperite cu un strat de folie. Acest lucru va păstra varza proaspătă mai mult timp. Nu înfășurați cutiile prea strâns - legumele pot începe să putrezească.

Dacă nu găsiți cutii de depozitare, puteți stropi podeaua din pivniță cu un strat de nisip și puteți lipi în ea capete de varză, astfel încât ciotul să fie în partea de jos. Nu este necesar să le aranjați strâns între ele, lăsați o distanță mică între ele. Capetele de varză le puteți atârna pe o frânghie. Temperatura din pivniță nu trebuie să fie mai mare de 0 grade, iar umiditatea ridicată ar trebui să fie de cel puțin 90-95%.

În congelator.

Varza trebuie curatata de coaja si tocata marunt. Masa gata așezate în pachete și trimise la congelator... Înainte de a împacheta, legumele pot fi albite timp de 3-4 minute.

Nu vă grăbiți să căutați rețete de conserve, parțial legumele pot fi preparate crude. Varza proaspătă poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 2-3 săptămâni. În primul rând, este necesar să curățați legumele de tot felul de defecte, să clătiți sub jet de apă și să uscați bine. Se recomandă să păstrați guli-rabe într-o pungă de polietilenă deschisă, învelită într-un prosop umed. Soiurile timpurii se pretează bine depozitării în pivniță. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie curățate de frunze, după care trebuie strânse strâns în cutii speciale, astfel încât rizomul să fie situat în partea de jos.

În acest fel, puteți păstra varza de guli-rabe proaspătă, deși nu toată iarna, dar cu siguranță timp de 4-5 luni. Cerințe: temperatură - până la 10 grade Celsius, umiditate - 91–95%.

O altă opțiune alternativă pentru depozitarea pe termen lung a legumelor în timpul iernii a fost de mult uscarea acestora. Pentru a face acest lucru, curățați legumele și tăiați-le în fâșii mici, apoi puneți la fiert timp de 2-5 minute, răciți și puneți-le pe o tavă de copt uscată. Uscarea are loc la cuptor la o temperatură de aproximativ 60–70 de grade și durează aproximativ 2–3 ore. În timpul procesului, straturile de legume trebuie amestecate periodic. Când guli-rabe este complet uscat, distribuiți-l în pungi sau borcane de sticlă, apoi depozitați-l într-un loc întunecat și uscat.

Secretul congelarii corecte

Cel mai bun mod de a conserva guli-rabe pentru o perioadă lungă de timp (timp de 9-10 luni) poate fi numit în siguranță congelare... Această metodă de preparare este destul de simplă și oferă o oportunitate de a maximiza conservarea substanțelor benefice conținute în acest produs. In plus, este foarte convenabil deoarece poate fi folosit imediat in scopuri culinare fara a apela la pretratare, ceea ce reduce timpul de gatire iarna.

Înainte de a îngheța pentru iarnă, spălați, îndepărtați frunzișul de pe el și tăiați capul în câteva felii mici, acest lucru va folosi eficient spațiul de depozitare. După aceea, este necesar să-l scufundați într-un lichid sărat timp de o jumătate de oră, apoi să-l clătiți într-o cantitate mare de apă rece. Apoi puteți trece la procesul de albire. În aceste scopuri, înmuiați guli-rabe într-o oală plină cu apă clocotită și fierbeți timp de 3 minute, apoi scufundați-l într-un recipient cu apă cu gheață. Când legumele se răcesc, trebuie doar să o împachetezi în recipiente de plastic sau pungi speciale sigilate și să o trimiți la congelator.

Conserve de guli-rabe pentru iarnă - rețete simple

Conservarea este primul lucru care vă vine în minte atunci când doriți să păstrați o legumă pentru iarnă. Începem cu faptul că 3 kg de capete de varză sunt bine curățate, clătite și uscate, după care trebuie să le tăiați în bucăți mici. Apoi trebuie să aduceți 1 litru de apă rece la fierbere intens și să adăugați 1 lingură. o lingură de sare măcinată grosier. Apoi scufundați legumele pregătite anterior într-un recipient cu lichid clocotit, apoi fierbeți-o timp de 5 minute.

Răciți piesa de prelucrat, distribuiți-o în borcane de sticlă sterile. Acum saramură. Aduceți un litru de apă la fiert, adăugați în lichid 30 g de sare de masă și un pahar de oțet. Umpleți-le cu un preparat vegetal, rulați conservele, apoi sterilizați-le timp de o jumătate de oră. După ce au trecut 2 zile, repetați procesul de sterilizare și ascundeți recipientele cu piesa de prelucrat într-un loc răcoros și uscat.

În cazul murării, primul pas este să abordați marinada. Pentru a-l prepara, ai nevoie de un litru de apă, 100 g de zahăr granulat, precum și 50 g de sare de masă și 100 ml de oțet. Se fierbe apa si se raceste putin. Apoi adăugați restul ingredientelor, aduceți din nou la fiert, apoi fierbeți timp de un minut. Acum este timpul să începem să pregătim guli-rabe. Clătiți bine legumele și tăiați-o în cuburi sau felii (aproximativ 7 mm grosime). După aceea, ar trebui să fie fiert timp de 15-20 de minute. Când varza s-a răcit, trebuie să o uscați ușor și să o împachetați în borcane pregătite în prealabil. Unele rețete recomandă să puneți câțiva căței de usturoi, lingonberries sau coacăze în blank după gust, dar acest lucru nu este necesar. Apoi turnați marinata peste legume, rulați borcanele și puneți la frigider pentru păstrare.

Un alt mod de a face conserve rapide și de a nu inventa retete complexe- asta e sărare. Pentru un rezultat corect, legumele trebuie pregătite corespunzător. Taiati varza curatata si spalata in bucati mici si scufundati-le in apa clocotita. După 1 minut, scoateți guli-rabe, răciți și uscati. Între timp, puteți începe să faceți saramura de gustare în timp ce se usucă. Fierbeți un litru de apă și adăugați o cantitate egală de zahăr granulat, sare de masă și oțet de masă (1 lingură fiecare), apoi fierbeți totul timp de un minut și jumătate.

În continuare, aveți nevoie de un castron adânc și larg sau o cratiță. În ea, puneți în straturi varză de guli-rabe răcită, morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră, usturoiul tocat și ierburile. Atenție că ultimul strat este morcovii. Turnați saramură fierbinte peste legume, acoperiți, puneți o presă deasupra. Sărarea trebuie să aibă loc la o temperatură de cel puțin 18-20 de grade. După câteva zile, gustarea finită poate fi așezată în borcane sterile și deschisă de sărbători iarna. Se recomandă păstrarea guli-rabe sărat la frigider.

Blank gourmet

Următoarele rețete vor fi mai complicate, dar rezultatul va fi destul de bun fel de mâncare independentă... Să vorbim mai întâi despre guli-rabe în coreeană. Ar trebui să începeți prin a face dressing pentru salată. În aceste scopuri, amestecați 3 linguri. l. sare grunjoasă, 5 linguri de zahăr granulat, precum și un set de condimente coreene și puțin piper măcinat. Turnați acolo 35 ml de oțet de masă.

În continuare, trebuie să pregătiți o umplere cu ulei pentru o astfel de piesă de prelucrat. Acest lucru se face foarte simplu. Ulei de floarea soarelui se încălzește într-o tigaie până când apare o ceață caracteristică, după care se adaugă mai mulți căței de usturoi presați, jumătate de ceapă, un morcov ras și un dressing picant. Apoi, mergeți după guli-rabe. Frunzele de guli-rabe spălate și decojite trebuie tăiate în fâșii subțiri, apoi așezate într-un vas adânc, stropite cu un amestec de sare și zahăr granulat. Apoi trebuie să întunecați salata sub presă timp de câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca legumele să elibereze o cantitate suficientă de suc. După aceea, ar trebui să amestecați guli-rabe cu prăjit, să adăugați condimente și să rulați.

Rețetele cu aluat sunt destul de populare. Pentru a pregăti astfel de preparate pentru iarnă, legumele vor trebui curățate bine de coajă, spălate sub jet de apă și uscate. Apoi tăiați varza în fâșii mici, măcinați-o cu multă sare, distribuiți-o strâns peste felurile de mâncare pregătite anterior și puneți-o sub presă, deoarece fermentarea reușită este posibilă numai dacă eliberează o cantitate suficientă de suc. Aluatul are loc la o temperatură de 18-25 de grade. În același timp, nu uitați să selectați periodic spuma care apare pe suprafața conservelor și să străpungeți frunzele de varză pentru a elibera gazul. După aproximativ o săptămână, conserve de delicioase și aromate tagle picante cu un gust racoritor va fi gata!

Conservarea salatei este cea mai interesantă, pentru că este un domeniu imens pentru experimente. Rețetele sunt foarte numeroase și pentru a face una dintre ele veți avea nevoie de morcovi, roșii și ceapă în proporții egale. Toate legumele vor trebui tăiate fâșii și sotate în ulei vegetal până când prăjirea capătă o culoare aurie apetisantă și o aromă caracteristică.

În continuare, va trebui să pregătiți varza. Trebuie decojit și tăiat în bucăți mici și fiert câteva minute în apă clocotită. Apoi va trebui să amestecați guli-rabe răciți cu prăjit, să adăugați condimente, precum și sare și piper măcinat și apoi să fierbeți amestecul de legume timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi ne întindem salata picantaîntr-un vas curat, rulați și acoperiți cu o pătură caldă. Este recomandat să păstrați astfel de semifabricate în frigider chiar și iarna.

Conserve de guli-rabe

guli-rabe murat

Guli-rabe sărat în stil abhazian

Salată de guli-rabe tânăr

guli-rabe uscate

guli-rabe tineri

Salată de guli-rave pentru iarnă

Ingrediente necesare:

varză guli-rabe - 2 buc.;
bec;
zahăr granulat - 100 gr.;
piper negru - o pereche de mazăre;
sare - 30 gr.;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Ingrediente necesare:

guli-rabe - 5 kilograme;
țelină proaspătă - 4 crenguțe;
usturoi - 40 gr.;
busuioc și mărar;
boia dulce - 100 gr.;
sare - 150 gr.;
cimbru;
condimente - optional;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Ingrediente necesare:

9% oțet - 300 ml;
guli-rabe - 2 kilograme;
sare - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 2 kg;
zahăr - 7 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kilogram;
ulei vegetal- 500 ml.

Procesul de gatire:

guli-rabe (mic) - 1 buc.;
mărar - 1-2 ramuri;
usturoi - 1-2 dinți;
chili - 2-3 inele;
coriandru - 1/2 linguriță;
sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
frunză de dafin - 1 buc.;

Între timp, gătim marinada pentru preparare.
Se mai pune la fiert 200-250 ml de apă, se pune sare și zahăr granulat, precum și aditivi picante. Fierbem, dizolvând complet boabele, după 3 minute, turnăm o porție de conservant - oțet (1 lingură). Scoatem imediat de pe aragaz.

VEZI SI:

Rețete de gătit varză de guli-rabe pentru iarnă cu și fără sterilizare

Se toarnă oțet și se fierbe. Curat borcan de litru sterilizati si incalziti. Se pune guli-rabe într-un borcan și se acoperă cu ceapă tocată mărunt. Acoperiți cu condimente după gust și umpleți cu marinată fierbinte. Acoperiți salata de guli-rabe cu un capac și încălziți la 90 de grade. Sterilizați în 45 de minute. O rulăm, o întoarcem și o învelim la cald până se răcește complet. Transferați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. poftă bună

Varza de guli-rabe nu are frunze, dar are o coajă verde foarte densă, de care trebuie să scăpăm mai întâi. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să tăiați varza în jumătate și apoi, concentrându-vă pe culoarea pulpei, să tăiați coaja: pulpa va fi aproape albă, în timp ce coaja este ușor verzuie. Desigur, varza trebuie clătită în prealabil cu apă rece și tulpina verde îndepărtată. Pulpa de varză trebuie tăiată în cuburi mici așa cum se arată în fotografie.

Poftă bună!

Murat varză de guli-rabe pentru iarnă acasă

Kohlrabi conține o mulțime de vitamine, glucoză și fructoză, ceea ce este deosebit de important iarna.

Dacă te-ai plictisit de alb, colorat sau varza rosie, pregatiti o salata de guli-rabe pentru iarna dupa reteta noastra. Nu vei regreta.

Salată de guli-rave cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente necesare:

orice condimente - după bunul plac;
varză guli-rabe - 2 buc.;
bec;
zahăr granulat - 100 gr.;
piper negru - o pereche de mazăre;
sare - 30 gr.;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Primul pas este să te ocupi de varză. Spălăm și curățăm bine guli-rave, apoi îl tăiem fâșii. Acum trebuie fierte in apa cu sare, dupa fierbere, tineti-le 5 minute si scoateti-le intr-o strecuratoare. Raportul dintre sare și apă este de 10 g/litru. În timp ce varza se usucă, curățați ceapa și o toacă mărunt. Apoi, amestecați ambele legume într-un bol, turnați uleiul vegetal și lăsați deoparte.

A doua etapă este pregătirea marinadei. Turnați un litru de apă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Pe măsură ce fierbe, adăugați sare și zahăr. Se fierbe până când cristalele ingredientelor care curg liber se dizolvă.

A treia etapă - o punem în borcane. Pune guli-rabe cu ceapa in borcane sterilizate pregatite anterior, adauga boabe de piper si condimente.

Umpleți cu marinată. Acoperim cu capace si sterilizam 45 de minute la 90 de grade de apa.

A patra etapă - răsucim și punem deoparte pentru depozitare. Rulați salata finită, întoarceți-o și puneți-o pe capace, înfășurați-o într-o pătură caldă și lăsați-o până se răcește complet. Se poate pastra in pivnita pana iarna.

Salată abhaziană de guli-rave pentru iarnă

Ingrediente necesare:

schinduf albastru - 30 gr. semințe zdrobite;
guli-rabe - 5 kilograme;
țelină proaspătă - 4 crenguțe;
usturoi - 40 gr.;
busuioc și mărar;
boia dulce - 100 gr.;
sare - 150 gr.;
cimbru;
condimente - optional;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Împărțim guli-rabe în frunze, nu aruncăm tulpina în sine, ci o decojim. Apoi clătiți-le bine și așezați-le în straturi într-o cadă sau un vas de pământ.

Stropiți cu condimente între straturi. Umpleți cu saramură.

Abhazienii adaugă o pungă cu faina de porumb.

Această metodă necesită aproximativ 30 de zile pentru sărarea completă, iar din ustensilele de depozitare se folosește o cadă sau un vas de pământ cu gât îngust, care este îngropat în pământ.

De asemenea, această sărare poate fi folosită nu numai ca salată, ci și pentru a pregăti Abhaz acharhalchap - fel de mâncare picant din nuci.

Salata de guli-rabe cu ciuperci pentru iarna

Ingrediente necesare:

9% oțet - 300 ml;
guli-rabe - 2 kilograme;
sare - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 2 kg;
zahăr - 7 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kilogram;
ulei vegetal - 500 ml.

Procesul de gatire:

Curățați ciupercile dacă este necesar, clătiți bine și tăiați fâșii. Acum fierbem pana se fierbe complet in apa cu sare, dupa care il punem intr-o strecuratoare, clatim sub robinet cu apă rece.

Tăiați guli-rabe fâșii. Curățați morcovii și ceapa, dați pe răzătoare grosier portocala și tocați ceapa.

Prăjiți morcovii cu ceapa până când sunt transparente într-o cratiță, adăugând puțin ulei. Apoi aruncam varza, ciupercile si completam restul de ulei.

După fierbere, se fierbe o jumătate de oră, acoperind cu un capac la foc mic.

După ce a trecut timpul, adăugați sare, oțet și zahăr în salata noastră, amestecați și continuați să fiarbă încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

Sterilizați conserve, de preferință 0,5 litri. Punem salata finita in ele si o rulam. Înfășurați într-o pătură sau o pătură caldă până se răcește complet. A se pastra pana iarna in pivnita.

Kohlrabi - rețete cu fotografii pas cu pas de pregătire a semințelor pentru iarnă. Rețete de salată de guli-rave pentru iarnă

Blank de guli-rave - Dacha din Viena

Varza de guli-rave poate fi păstrată nu numai în pivniță proaspătă - o modalitate excelentă de depozitare este să faceți preparate de casă din guși-rave: o puteți mura, mura, usca, pregăti salate pentru iarnă, iar iarna pregătiți o mulțime de diverse preparate de guli-rabe pentru alimentație sănătoasă și dietetică.atât proaspete cât și conservate.

Conserve de guli-rabe

5kg guli-rave125g sare 15g acid citric 3l apa

Se încălzește apa la fiert, se dizolvă sarea în ea, acid citric... Clătiți tulpinile de guli-rabe, curățați, tăiați în bucăți mici, fierbeți timp de 3-5 minute în apă clocotită.

Apoi puneți guli-rabe în borcane, umpleți-l cu turnarea fierbinte pregătită anterior. Băncile sunt pasteurizate la o temperatură de 90-95 ° C timp de 30-45 de minute.

guli-rabe murat

2 kg guli-rave40g sare 30g zahăr

Gui-rabe se curăță, se toacă și se amestecă cu sare și zahăr. Răspândiți în borcane mari, apăsați deasupra cu o încărcătură, astfel încât varza să fie inundată: dacă este necesar, adăugați soluție de sare (15 g de sare pentru 1 litru de apă). Timp de 4-8 zile, borcanele trebuie păstrate la 20 ° C, apoi trebuie rearanjate într-un loc cu o temperatură de 15 ° C și lăsate să fermenteze 4-6 săptămâni.

Gui-rabe fermentat se consumă rapid. Se poate folosi pentru a face salate cu ceapa tocata marunt sau cu mere tocate.

guli-rabe murat

Tulpini tinere de guli-rabe Pentru marinada: 1l apa 50g sare 80g zahar 100g 5% sau otet de fructe, ierburi picante dupa gust

Curățați guli-rabe tineri de coajă și tăiați-le în felii mici. Se scufundă în apă ușor acidificată cu oțet și se fierbe timp de 5 minute.

Se arunca varza intr-o strecuratoare, se lasa sa se raceasca si se pune in borcane mici. Se fierbe apa cu zahăr și sare, se răcește, se adaugă 5% sau oțet de fructe și se toarnă marinada peste borcanele de guli-rabe. Puteți adăuga o umbrelă de mărar, un cățel de usturoi sau frunze de busuioc,

Guli-rabe sărat în stil abhazian

5kg guli-rave 30-40g usturoi 100-150g sare 3-5 crenguțe de țelină, 30g semințe de schinduf albastru mărunțite, mărar, ciruș și busuioc 100g boia de ardei alte condimente, opțional 1l apă

Kohlrabi necesită sărare pe termen lung - 25-30 de zile, de obicei recoltat la sfârșitul toamnei. Pentru a depozita murăturile în Abhazia, folosesc un vas de pământ cu gât îngust, îngropat în pământ, sau o cadă de lemn.

Separați frunzele de guli-rabe de tulpină, curățați tulpina însăși. Apoi clătiți frunzele și tulpina în apă curentă rece, așezați în straturi într-un vas sau cadă de pământ, alternând cu condimente, apoi turnați guli-rabe cu saramură. Pentru cetate, abhaziei au pus o pungă de făină de porumb în saramură, iar pentru colorare - fructele uscate ale lakonos. Pentru a accelera procesul, murăturile de guli-rabe pot fi tăiate în bucăți transversale sau longitudinale.

Mâncarea picantă abhaziană cu nuci este preparată din frunzele de guli-rave sărate - acharhalchapa.

Salată de guli-rabe tânăr

Mirodenii și aditivi de guli-rabe tineri proaspete la borcan de litru: 1/2 linguriță de semințe de muștar galben 2 boabe de piper negru 2 mazăre ienibahar 1/2 frunze de dafin 2 felii de ceapă opțional ardei capia sau ardei roșu măcinat

Turnare: pentru 1 litru de apă 300 g oțet 8% 25 g sare 120 g zahăr

Gui-ravele spălate se curăță de coajă, se taie bucăți, se scufundă în apă clocotită cu sare (10 g sare la 1 litru de apă) și se fierb până se înmoaie. Scoateți gulii-rabe, clătiți cu apă rece, după uscare, presărați conservele încălzite, curățate de dimensiuni mici, schimbând cu condimente și ceapa tocată și turnați umplutura fierbinte.Închideți conservele, sterilizați 0,5 litri timp de 20 de minute, 0,7-0,9 litri timp de 25. minute.

La sfarsitul sterilizarii borcanele se racesc imediat.Colinara se consuma fara prelucrare ulterioara ca garnitura.

guli-rabe uscate

guli-rabe tineri

Gui-rabe se curăță, se clătește, se taie fâșii de aproximativ 1 cm lățime, se opărește în apă clocotită cu adaos de acid citric (1 linguriță la 1 litru de apă) și se opărește timp de 5 minute. Kohlrabi se scurge, se lasa la uscat si se usuca pe gratare in cuptor sau in uscator la o temperatura de aproximativ 60°C - in acest fel proprietatile sale benefice se pastreaza mai bine. Gui-rabe bine uscat este ușor de măcinat.

Blankurile de guli-rave pot fi produse de 2-3 ori pe an, deoarece se coace 2-3 recolte de varză de guli-rave pe sezon - la sfârșitul lunii iunie, în august și la începutul lunii octombrie. Astfel de semifabricate sunt o modalitate excelentă de a depozita guli-rabe, împreună cu depozitarea în pivnițe și subsoluri și mod bun diversifica hrana iarna.

Kohlrabi - rețete pentru pregătirea semințelor pentru iarnă

Kohlrabi este o plantă tulpină foarte gustoasă și sănătoasă, care amintește de ceva între un nap și un ciot varza alba, dar spre deosebire de tulpină, guli-rabe este mai suculent și mai fraged. O astfel de varză nu poate fi păstrată în stare proaspătă prea mult timp, iar în timp se aspru și își pierde proprietățile valoroase.

Blank-urile de guli-rave pentru iarnă pot fi foarte diverse. Este inclus în rețetele de conserve legume asortate si salate. De asemenea, îl pot păstra într-o formă independentă. În plus, această varză poate fi conservată prin congelare și uscare.

Dacă doriți să pregătiți guli-rabe proaspăt pentru viitor, atunci trebuie să o faceți corect, atunci legumele pot fi păstrate până la 5 luni.

Cel mai Cel mai bun mod păstrați fructele proaspete - transplantați planta împreună cu solul de grădină într-o găleată sau cutie, tăiați frunzele din ea, lăsând doar pețiole mici. Trebuie să trimiteți varză pentru depozitare într-o pivniță răcoroasă.

În cazul în care locuiți într-un apartament și nu trebuie decât să visați la o pivniță pentru spații libere, puteți pregăti și guli-rabe. Pentru a face acest lucru, fructele nespălate sunt înfășurate într-un prosop de hârtie umed și puse într-o pungă de plastic. În această formă, varza este trimisă pentru păstrare la frigider, de preferință pe raft la o temperatură la care 0 grade. În același timp, punga nu este legată, permițând guli-rabe să respire. Cu această metodă, va fi posibil să păstrați varza puțin mai mult decât dacă ar fi pusă pur și simplu în compartimentul frigiderului pentru legume.

Mai multe opțiuni pentru gătirea semințelor de guli-rabe pot fi găsite în retete pas cu pas cu o fotografie a acestei secțiuni. Urmați toate recomandările rețetei selectate și preparat gustos pentru iarna esti garantat!

Salată de guli-rave pentru iarnă

Kohlrabi, dacă cineva nu știe, este o varietate de varză cu o tulpină groasă cărnoasă. Din el se fac salate, în plus, pentru iarnă, fierte, prăjite - în general, puteți găti orice fel de mâncare. Kohlrabi conține o mulțime de vitamine, glucoză și fructoză, ceea ce este deosebit de important iarna.

Daca te-ai plictisit de varza alba, conopida sau rosie, pregateste o salata de guli-rabe pentru iarna dupa reteta noastra. Nu vei regreta.

Salată de guli-rave cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente necesare:

orice condimente - după bunul plac;
varză guli-rabe - 2 buc.;
bec;
zahăr granulat - 100 gr.;
piper negru - o pereche de mazăre;
sare - 30 gr.;
apă - litru.

Procesul de gatire:

A treia etapă - o punem în borcane. Pune guli-rabe cu ceapa in borcane sterilizate pregatite anterior, adauga boabe de piper si condimente.

Umpleți cu marinată. Acoperim cu capace si sterilizam 45 de minute la 90 de grade de apa.

Salată abhaziană de guli-rave pentru iarnă

Ingrediente necesare:

schinduf albastru - 30 gr. semințe zdrobite;
guli-rabe - 5 kilograme;
țelină proaspătă - 4 crenguțe;
usturoi - 40 gr.;
busuioc și mărar;
boia dulce - 100 gr.;
sare - 150 gr.;
cimbru;
condimente - optional;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Împărțim guli-rabe în frunze, nu aruncăm tulpina în sine, ci o decojim. Apoi clătiți-le bine și așezați-le în straturi într-o cadă sau un vas de pământ.

Stropiți cu condimente între straturi. Umpleți cu saramură.

Abhazienii adaugă o pungă de făină de porumb pentru puterea saramurii.

De asemenea, această sărare poate fi folosită nu numai ca salată, ci și pentru a pregăti Abkhaz acharhalchap - un fel de mâncare picant făcut din nuci.

Salata de guli-rabe cu ciuperci pentru iarna

Ingrediente necesare:

9% oțet - 300 ml;
guli-rabe - 2 kilograme;
sare - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 2 kg;
zahăr - 7 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kilogram;
ulei vegetal - 500 ml.

Procesul de gatire:

Curățați ciupercile dacă este necesar, clătiți bine și tăiați fâșii. Acum fierbem pana se fierbe complet in apa cu sare, dupa care il punem intr-o strecuratoare, il clatim sub robinet cu apa rece.

Tăiați guli-rabe fâșii. Curățați morcovii și ceapa, dați pe răzătoare grosier portocala și tocați ceapa.

Prăjiți morcovii cu ceapa până când sunt transparente într-o cratiță, adăugând puțin ulei. Apoi aruncam varza, ciupercile si completam restul de ulei.

După fierbere, se fierbe o jumătate de oră, acoperind cu un capac la foc mic.

După ce a trecut timpul, adăugați sare, oțet și zahăr în salata noastră, amestecați și continuați să fiarbă încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

Varză de guliră pentru iarnă - preparat conservat în borcane

Blank pentru iarna 0 17.09.2016

Varza kohlrabi puternică, cum ar fi daikon și morcovi, atunci când este murată, păstrează o structură densă, este combinată cu orice condimente, este potrivită pentru amestecuri de salate și autoservire. Rețeta noastră de guli-rabe de casă cu morcovi pentru iarnă sub formă de salată „se pune la punct” în trei zile. În acest caz, se omite sterilizarea, iar sortimentul se păstrează pe raftul frigiderului.

Ingrediente pentru o capacitate de 400-500 ml

guli-rabe (mic) - 1 buc.;
morcovi (subțiri, tineri) - 3-4 buc.;
mărar - 1-2 ramuri;
usturoi - 1-2 dinți;
chili - 2-3 inele;
coriandru - 1/2 linguriță;
sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
frunză de dafin - 1 buc.;
ienibahar - 1-2 mazăre.

Cum să gătești guli-rabe pentru iarnă

Scoateți stratul superior atât de la varză, cât și de la morcovi. Apoi împărțim rădăcinile în cercuri de aceeași grosime și tăiem guli-rabe în sferturi, apoi - cu plăci subțiri, aproape transparente.
În aproximativ 300 ml apă clocotită se coboară feliile de varză, se toarnă o lingură de oțet și se fierb 10-12 minute la fierbere moderată.
Scurgeți bulionul, lăsați lichidul să se scurgă complet - aruncați guli-rabe fierte într-o strecurătoare.
Între timp, gătim marinada pentru preparare. Se mai pune la fiert 200-250 ml de apă, se pune sare și zahăr granulat, precum și aditivi picante. Fierbem, dizolvând complet boabele, după 3 minute, turnăm o porție de conservant - oțet (1 lingură). Scoatem imediat de pe aragaz.
Umplem borcane curate, sterilizate in prealabil cu segmente de dinti ascutiti de usturoi, chili rosu, punem ierburi proaspete, avem marar.
Alternativ, în straturi, așezăm cercuri de morcovi proaspeți și deja înmuiați în oțet și felii de guli-rabe fierte.
Umpleți cu marinată de vin împreună cu dafin, boabe de piper și coriandru, completați cu mărar.
Pentru depozitare pe termen lung, borcanul semifinit este suplimentar sterilizat, închis ermetic, răcit sub pătură cu capacul în jos, apoi transferat în cămară. O salată de aperitiv picant și picant de guli-rabe și morcovi murați este gata pentru iarnă.

VEZI SI:

Salata de guli-rave pentru iarna - reteta | Conserve de legume

Kohlrabi este spălat și curățat temeinic. Tăiați fâșii grosiere, scufundați în apă clocotită cu sare și fierbeți aproximativ 5 minute. Sarea trebuie luată pe baza faptului că sunt necesare 10 g de sare pentru 1 litru de apă. Scoatem varza din apa si lasam guli-rabe sa se usuce. Curățați, spălați și tăiați ceapa. Pentru a pregăti marinada, încălziți apa la fiert, adăugați 30 g de sare și zahăr. Se fierbe până se dizolvă zahărul și sarea. Se toarnă oțet și se fierbe. Sterilizați un borcan curat de un litru și încălziți-l. Se pune guli-rabe într-un borcan și se acoperă cu ceapă tocată mărunt. Acoperiți cu condimente după gust și umpleți cu marinată fierbinte. Acoperiți salata de guli-rabe cu un capac și încălziți la 90 de grade. Sterilizați în 45 de minute. O rulăm, o întoarcem și o învelim la cald până se răcește complet. Transferați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. poftă bună

Fotografii cu rețeta „Salata de guli-rave pentru iarnă”

Copierea materialelor site-ului Kyhnya.org fără un hyperlink activ către sursă este interzisă!

Varză de guliră pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

Vom pregăti pe suprafața de lucru toate ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti un delicios salata de iarna din varză de guli-rabe în bănci. Dacă doriți, puteți înlocui anumite condimente în rețetă, totuși, în acest caz, gustul preparatului poate suferi modificări semnificative.

Retete pentru iarna de varza delicioasa

Pulpa de varză trebuie tăiată în cuburi mici așa cum se arată în fotografie.

Spălăm bine morcovii tineri copți de pe placa de murdărie și praf, folosind cu grijă un cuțit special pentru legume, tăiem stratul grosier superior al legumei și tăiem aceleași cuburi mici ca și guli-rabe. Pune morcovii și varza într-un castron adânc separat.

Curățați cățeii de usturoi de pe coaja densă, apoi tăiați în felii subțiri sau în bucăți mici după bunul plac. Trimitem usturoiul tocat într-un castron cu guli-rabe și morcovi.

Turnați oregano cu ultimele ingrediente, amestecați ușor ingredientele cu mâinile sau cu o lingură, astfel încât condimentul să se răspândească uniform între ele.

Într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade, sterilizați un borcan mic de sticlă timp de 10-15 minute, apoi lăsați-l să se răcească puțin și apoi umpleți recipientul cu legume feliate pregătite. Așezați pastaia deasupra ardei iute Chile.

Deasupra tuturor legumelor din borcan, turnați o linguriță de sare grunjoasă și aceeași cantitate de zahăr. Acest tip de sare este folosit pentru prepararea oricărei conservări; iodarea este complet nepotrivită.

Nu în ultimul rând, turnați cantitatea de oțet de vin specificată în ingrediente într-un borcan cu varză de guli-rabe și morcovi.

Într-o cratiță, aduceți la fiert o cantitate mică de apă curată filtrată și turnați ingredientele în borcanul cu apa clocotită rezultată, astfel încât lichidul să acopere complet bucățile de varză și morcovi. Se preîncălzește cuptorul din nou la 100 de grade și se sterilizează conservarea gata făcută timp de 25-30 de minute, se acoperă partea de sus a borcanului cu capacele lejer.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți cu grijă conservele din cuptor folosind mănuși de cuptor și rulați-le imediat bine. Învelăm semifabricatele cu o pătură caldă și lăsăm în această formă până se răcesc complet, apoi scoatem conservarea din cămară: acolo varza de guli-rabe se va păstra timp de 5 până la 7 luni. Varză de guli-rabe în borcane pentru iarnă de unul singur reteta delicioasa pentru depozitare îndelungată gata.

Poftă bună!

varză guli-rabe -(purtător de tulpină) Brassica oleracea var. gongylodes L. Parte comestibilă de guli-rabe - tulpini de diferite forme. Soiurile cu culori verde deschis și violet-albastru sunt larg răspândite. Valoare nutritionala Kohlrabi este bogat: până la 8,5 mg% caroten, 0,3 mg% vitamina B, până la 0,4 mg% vitamina B2, până la 0,9 mg% vitamina PP. Există mai multă vitamina C decât lămâia - până la 52 mg%, mult calciu (45 mg%), fosfor (50 mg%), fier.

Kohlrabi este ușor de digerat până când devine lemnos. Frunzele tinere sunt mai bogate în vitamine, așa că este indicat să le adăugați în alimente. Gui-rabe timpurii ar trebui consumat crud, așa cum apare pe piață atunci când legumele proaspete sunt rare.

Practic, guli-rabe poate fi cultivat pe tot parcursul anului folosind o varietate de soiuri, inclusiv soiul Giant, care produce tulpini mari, cu miez foarte delicat și nu persistă. Când cultivați guli-rabe, este imposibil să refertilizați solul cu azot, în special pentru soiurile timpurii, astfel încât un exces de nitrați să nu se acumuleze în ele. Există multe soiuri de guli-rabe cu diferite sezoane de creștere. Dintre cele mai timpurii, cele mai potrivite soiuri sunt „Olmia” și „Modran”, din cele mai ulterioare – „Violetta” și „Gigant”. Soiul „Gigant” este mai potrivit pentru cultivarea de către legumicultorii amatori care vin pe parcelele lor doar în weekend: recoltele (tulpinile) pot fi recoltate când sunt încă tinere, iar toamna, când cresc puternic. Kohlrabi se păstrează bine dacă plantele sunt scoase împreună cu rădăcina, care trebuie depozitată într-un subsol într-un loc umed. Soiurile timpurii sunt cultivate sub plastic.

Caracteristici benefice

Cel mai bogat compoziție chimică acest tip de varza va ajuta la mentinerea sanatatii si a starii de bine. Varza Kohlrabi are un efect pozitiv asupra multor zone, fără de care organismul nostru nu ar putea exista în mod normal.

Pentru sistemul genito-urinar.

Rețete de guli-rave: diverse opțiuni pentru iarnă

Kohlrabi are un efect diuretic ușor, elimină excesul de lichid din organism și previne apariția edemului și a pietrelor în vezică.

Pentru tractul gastrointestinal. Napul de varză îmbunătățește pofta de mâncare, ameliorează inflamația membranei mucoase a sistemului digestiv, are un efect benefic asupra ficatului și normalizează procesele metabolice din organism. De asemenea, facilitează cursul unor astfel de boli grave precum gastrita cronică, ulcerul duodenal și gastric, inflamația splinei. Kohlrabi curăță bine intestinele de toxine și toxine, ameliorează perfect inflamația membranei mucoase a sistemului digestiv. Este o excelentă prevenire a cancerului.

Kohlrabi ajută, de asemenea, la restabilirea funcțiilor ficatului, vezicii biliare, crește pofta de mâncare, ameliorează cursul bolilor precum gastrita, ulcerul gastric și 12 ulcere duodenale.

Slăbire. 100 de grame de guli-rabe conțin doar 45 kcal, așa că poate fi inclus în siguranță în dieta zilnică pentru cei care sunt obezi sau urmează o dietă.

Pierderea rapidă în greutate este facilitată și de faptul că napul de varză, format dintr-o cantitate imensă de fibre, curăță bine intestinele de toxine și toxine. În plus, varza conține acid tartronic, care interferează cu conversia carbohidraților în grăsimi.

Beneficii pentru sistemul imunitar. Kohlrabi suprimă activitatea vitală a multor microbi patogeni și întărește sistemul imunitar. Din cele mai vechi timpuri, sucul de rădăcină de gulirabe proaspăt stors și un decoct din vârfurile sale au fost folosite pentru a trata astmul bronșic, tusea, tuberculoza pulmonară. Această legumă este foarte utilă pentru hipovitaminoză și diabet zaharat.

Pentru sistemul cardiovascular. Acest tip de varză curăță nu numai intestinele, ci și întregul corp, eliminând-o colesterol rău... Această legumă întărește pereții vaselor de sânge și normalizează tensiunea arterială. Este adesea folosit pentru a trata și a preveni anemia, bolile coronariene, insuficiența cardiacă cronică și hipertensiunea arterială.
Această legumă este foarte digerabilă și ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. În cursul cercetărilor, medicii au descoperit că utilizarea guli-rabe este o excelentă prevenire a aterosclerozei.

Kohlrabi împotriva cancerului. După cum arată cele mai recente cercetări medicale, substanțele care conțin sulf, care se găsesc în concentrație mare în guli-rabe, previn apariția tumorilor canceroase la nivelul colonului și rectului, plămânilor, glandelor mamare, organelor genitale masculine și vezicii urinare. De asemenea, elimină compușii chimici nocivi din organism.

Pentru sistemul nervos. Această legumă este recomandată persoanelor care suferă de nervozitate crescută și depresie. Kohlrabi restabilește funcționarea sistemului nervos, calmează nervii, promovează creșterea dispoziției și restabilește echilibrul emoțional.

Kohlrabi pentru cavitatea bucală... Odata in gura, napul de varza are un efect triplu. În primul rând, întărește dinții și gingiile, ceea ce este foarte benefic pentru oricine, în special pentru copii și femeile însărcinate. În al doilea rând, guli-rabe este bun pentru gingivita și stomatită. Și în al treilea rând, ucide multe bacterii patogene și previne dezvoltarea oricăror procese inflamatorii.

Beneficiile guli-rabe pentru piele. Acest tip de varză este inclus în măștile pentru îmbătrânirea pielii. Datorită lor, fața arată tânără și proaspătă.

Cel mai mare beneficiu vine de la guli-rabe crud. Este de remarcat faptul că într-o serie de țări europene se mănâncă atât culturile de rădăcină, cât și frunzele tinere. Conțin elemente nu mai puțin utile decât planta tulpină.

Cu tuberculoza. Din rădăcinile de guli-rabe și fructele sale se prepară un decoct, care ajută la tratarea tuberculozei pulmonare și a astmului. Caracteristici benefice Kohlrabi apare sub orice formă: poate fi consumat proaspăt (ajută la întărirea gingiilor și a dinților, la fel ca, de exemplu, morcovii sau napii, așa că lăsați-vă copiii să roadă ciotul și să-l mănânce singur), înăbușit, fiert, copt. Sucul proaspăt din această varză elimină perfect tusea, răgușeala, ameliorează inflamația din cavitatea bucală, ajută la anemie, boli ale rinichilor și splinei.
Pentru osteoparoza si fracturi osoase.Se recomanda includerea in alimentatie, ca mancare obligatorie, salata de guli-rabe cu branza, asezonata cu smantana. Acest lucru este necesar pentru a îmbogăți organismul cu calciu, mai ales în perioada de recuperare.

Kohlrabi este un produs indispensabil pentru hipovitaminoză, sucul său reduce umflarea, elimină substanțele toxice din celulele țesuturilor și are un efect copleșitor asupra multor microbi patogeni.

Efectul pozitiv al utilizării guli-rabe este observat în patologia rinichilor și diabetul zaharat. După boli infecțioase severe, este necesară restabilirea organismului. Kohlrabi este bun și ca agent coleretic.
Cu poftă slabă - stoarceți sucul și beți o sută de mililitri fiecare cu 40 de minute înainte de mese,
Cu astm bronșic - folosiți un decoct din vârfuri. Pentru prepararea bulionului ai nevoie de 60 gr. Se toarnă 400 ml blaturi de varză. apa si, aducand la fiert, se fierbe 20 de minute, apoi se lasa putin sa se raceasca si se strecoara. Luați cu exacerbarea bolii de 2-3 ori pe zi, 100 ml. bulion.

Contraindicatii

Nu există contraindicații speciale pentru napi de varză. Nu este recomandat să îl consumați în trei cazuri:

· Cu intoleranță individuală;
· Cu aciditate crescută a stomacului;
· În forma acută de pancreatită;
În timpul sarcinii și alăptării bebelușilor.

Partea comestibilă a acestei plante este un stembeard foarte îngroșat, pur și simplu un ciot rotunjit. În consecință, guli-rabe are gust de ciot de varză. Datorită antocianinei conținute de varză, ciotul acesteia este colorat în diferite nuanțe. Violet, dar există și soiuri cu fructe verzi. Pulpa este întotdeauna albă, indiferent de culoarea exterioară a fructului.

Este varza cu cea mai rapidă creștere și una dintre legumele cu cea mai rapidă creștere.

De interes pentru grădinarul amator sunt hibrizii timpurii cu purtător de tulpină alb Korist F1, Caratago F1, precum și soiul Violetta și hibridul Hummingbird F1 - cu purtător de tulpină violet.

Kohlrabi este modest, este puțin atacat de dăunători, practic nu se îmbolnăvește. Nu se teme de chilă.

Caracteristici în creștere

Ca majoritatea culturilor de varză, guli-rabe este o plantă bienală, adică în primul an construiește o cămară pentru cultivarea tulpinilor, iar în al doilea an folosește această cămară pentru a crește un peduncul și a crește semințe. Soiurile timpurii produc uneori semințe în primul an de plantare. Această varză crește foarte repede, în special soiurile de coacere timpurie. De la însămânțarea semințelor până la pregătirea fructelor, durează doar 60 de zile.

Planta este rezistentă la frig, astfel încât gulii-rabe pot fi însămânțați direct în pământ deschis, fără a aștepta trecerea înghețului de primăvară. Acest lucru se poate face în același timp cu semănatul ridichilor. Când sezonul ridichilor se termină, sezonul guli-rabe abia va începe.

Două culturi de guli-rabe pot fi recoltate din aceeași zonă, chiar și în condiții de vară nordice.

Este mai bine să semănați guli-rabe de mai multe ori, deoarece tulpina supracoaptă crește aspră și fără gust.

Kohlrabi este foarte convenabil pentru cultivare, deoarece poate fi semănat direct în pământ deschis, fără a crește mai întâi răsaduri.

Kohlrabi este mai puțin solicitant pe sol decât alte tipuri de varză, dar pe solurile bogate în humus, cultivatorul de tulpini este mult mai gustos și mai fraged.

Având o rădăcină foarte ramificată, este mult mai adaptată la secetă decât alte tipuri de varză. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu trebuie udat deloc. Fără udare, tulpina devine grosieră și devine lipsită de gust. Este indicat să oferiți dressing de guli-rabe, ca orice altă varză, dar numărul lor este mult mai mic. În primul rând, se pot face o dată la 2 săptămâni, iar în al doilea rând, crește rapid, astfel încât, în total, nu este necesară atât de mult hrănire.

Ca orice varză, guli-rabe preferă un loc însorit, dar puțină umbrire, spre deosebire de altele, este și pe umăr. Nu îl cresc în grădină, ci pur și simplu îl plantez de-a lungul perimetrului coroanei de meri tineri.

Deci, în general, nu este necesar un loc special pe șase sute de metri pătrați de guli-rabe. Kohlrabi proaspăt este prost depozitat. Nu este supus înghețului.

În gătit, guli-rabe este utilizat pe scară largă - crud, în salate (cu morcovi, maioneză etc.) sau ca legume în supă, sau înăbușit, acru, ca varza. Kohlrabi este prăjit, umplut, copt, înăbușit amestecuri de legume... Kohlrabi poate fi conservat ras într-o marinată dulce-acrișoară, folosindu-l și în salate.

Daca te-ai plictisit de varza alba, conopida sau rosie, pregateste o salata de guli-rabe pentru iarna dupa reteta noastra. Nu vei regreta.

Salată de guli-rave cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente necesare:

orice condimente - după bunul plac;
varză guli-rabe - 2 buc.;
bec;
zahăr granulat - 100 gr.;
piper negru - o pereche de mazăre;
sare - 30 gr.;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Varză de guli-rave - preparate pentru iarnă și opțiuni de depozitare

A treia etapă - o punem în borcane. Pune guli-rabe cu ceapa in borcane sterilizate pregatite anterior, adauga boabe de piper si condimente.

Umpleți cu marinată. Acoperim cu capace si sterilizam 45 de minute la 90 de grade de apa.

Salată abhaziană de guli-rave pentru iarnă

Ingrediente necesare:

schinduf albastru - 30 gr. semințe zdrobite;
guli-rabe - 5 kilograme;
țelină proaspătă - 4 crenguțe;
usturoi - 40 gr.;
busuioc și mărar;
boia dulce - 100 gr.;
sare - 150 gr.;
cimbru;
condimente - optional;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Împărțim guli-rabe în frunze, nu aruncăm tulpina în sine, ci o decojim. Apoi clătiți-le bine și așezați-le în straturi într-o cadă sau un vas de pământ.

Stropiți cu condimente între straturi. Umpleți cu saramură.

Abhazienii adaugă o pungă de făină de porumb pentru puterea saramurii.

De asemenea, această sărare poate fi folosită nu numai ca salată, ci și pentru a pregăti Abkhaz acharhalchap - un fel de mâncare picant făcut din nuci.

Salata de guli-rabe cu ciuperci pentru iarna

Ingrediente necesare:

9% oțet - 300 ml;
guli-rabe - 2 kilograme;
sare - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 2 kg;
zahăr - 7 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kilogram;
ulei vegetal - 500 ml.

Procesul de gatire:

Tăiați guli-rabe fâșii. Curățați morcovii și ceapa, dați pe răzătoare grosier portocala și tocați ceapa.

Prăjiți morcovii cu ceapa până când sunt transparente într-o cratiță, adăugând puțin ulei. Apoi aruncam varza, ciupercile si completam restul de ulei.

După fierbere, se fierbe o jumătate de oră, acoperind cu un capac la foc mic.

După ce a trecut timpul, adăugați sare, oțet și zahăr în salata noastră, amestecați și continuați să fiarbă încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

Cum să păstrați guli-rabe pentru iarnă?

Rudă cu varza albă obișnuită, guli-rabe devine din ce în ce mai popular în grădinile noastre. Mulți îl apreciază pentru dispoziția sa destul de nepretențioasă, ușurința de cultivare și un gust plăcut neobișnuit. În plus, în tulpinile discrete la prima vedere se ascunde o adevărată comoară: vitaminele A, B, C, K, calciu, magneziu, potasiu, mangan, fosfor, cupru, fier și seleniu. Dar nu toți admiratorii săi știu să păstreze acasă varza de guli-rabe pentru iarnă. Ajută la completarea acestui gol sfaturi utile din articolul nostru.

Cum să depozitați guli-rabe într-o pivniță iarna?

Pentru păstrarea cu succes a varzei de guli-rabe, trebuie respectați următorii parametri: temperatura de la + 3 până la +5 grade și umiditate relativă de 90-95%. Când aceste condiții sunt îndeplinite, tulpinile suculente își pot păstra gustul și elasticitatea timp de șase luni sau mai multe fără pierderi. Dar pentru aceasta, varza trebuie să se poată pregăti în mod corespunzător pentru depozitare și să o plaseze în pivniță:

Este necesar să se recolteze guli-rabe când temperatura aerului este setată la + 3 ... + 5 grade, alegând pentru aceasta o zi uscată și însorită.
Pentru depozitare pe termen lung, varza este îndepărtată de pe pământ împreună cu rădăcina și apoi așezată sub un baldachin pentru a se usuca. Nu decojiți rămășițele pământului cu un cuțit și nu loviți fructele unul împotriva celuilalt - toate acestea le pot deteriora pielea.
După uscare, se scutură de pământ de guli-rabe și se taie tulpina, lăsând o coadă de 5 cm.
În pivniță, guli-rabe poate fi așezat în două moduri: „plantându-l” în nisip în jos cu un ciot sau atârnându-l cu capul în jos pe o sârmă. În orice caz, trebuie să vă asigurați că fructele nu intră în contact unele cu altele, altfel vor putrezi.

Cum să păstrați varza de guli-rabe acasă?

Dacă o pivniță cu condiții adecvate nu este disponibilă, înghețarea va ajuta la salvarea recoltei. Desigur, o parte din recoltă poate fi plasată pur și simplu în frigider, dar durata de viață a acesteia va fi de maximum o lună. Poți îngheța guli-rabe în două moduri: bucăți sau prin răzătoare. În primul caz, planta tulpină se spală bine și se taie în bucăți de dimensiunea dorită, apoi se albește timp de 3-4 minute în apă clocotită, după care se răcește în apă cu gheață. În al doilea caz, poți să faci fără tratament termic pur și simplu împachetând guli-rabe ras în pungi cu fermoar. Kohlrabi poate fi păstrat în acest fel timp de 6-7 luni și puteți găti toate aceleași feluri de mâncare din el ca și din proaspăt.

Kohlrabi are o consistență destul de densă și, pentru a-l mânca, îl puteți găti în consecință. Marinarea guli-rabe pentru iarnă implică tăierea lui în elemente mici separate, care se vor marina complet și vor absorbi condimentele.

Datorită adăugării de ienibahar la rețetă, marinada se dovedește a fi parfumată, ceea ce înseamnă că întreaga masă va fi saturată cu aceste arome. Oțetul ajută la prepararea unei marinate savuroase care va satura mai bine pulpa. Nu va trebui să păstrați un astfel de semifabricat prea mult timp, este prea gustos pentru a fi păstrat mult timp.

Ingrediente necesare:

Kohlrabi - 500 de grame;
Piper - 2 lucruri parfumate;
Usturoi - 3 catei;
Laur - 2 frunze;
sare - 13 grame;
apă - 250 mililitri;
Oțet - 20 mililitri;
Zahăr - 20 de grame.

Gui-rave murat pentru rețetele de iarnă:

Se spală pulpa de varză, se curăță și se taie în farfurii triunghiulare, acestea nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 5 milimetri, puteți folosi tocatoare speciale care toca mărunt pulpa;
După aceea, masa se toarnă cu apă, apa trebuie să acopere complet pulpa, se toarnă oțet în amestec și se fierbe timp de 15 minute;
După gătit, stingeți aragazul și lăsați amestecul până se răcește complet;
Se transferă apoi pulpa fiartă în borcane de sticlă, se tamponează puțin și se lasă deoparte;
Separat se fierbe marinada din apă, la care se adaugă o cantitate măsurată de sare, zahăr, dafin, piper și usturoi. Fierbeți întreaga masă nu mai mult de 1 minut după ce fierbe. Abia după gătit, adăugați oțet în amestec și turnați pulpa cu soluția pregătită;
Rulați borcanele cu capace, așteptați până se răcesc. Pune semifabricatele racite la frigider timp de trei zile. Apoi puteți gusta masa, sau o puteți păstra toată iarna. Depozitarea se face cel mai bine la temperaturi scăzute, astfel încât masa să nu se acru.

Varză de guli-rabe murată pentru iarnă

O mare varietate de ierburi și condimente pot fi adăugate la rețetă. Dar este mai bine să folosiți oțet care nu este prea saturat, o soluție de 5% este potrivită sau o puteți înlocui cu oțet de fructe, de exemplu, cidru de mere. Acest oțet va adăuga aciditate, aromă și savoare fructelor.

Ingrediente necesare:

Kohlrabi - 1-2 kilograme;
apă - 1 litru;
Oțet - 100 de grame;
zahăr - 80 gr.;
sare - 50 gr.

Cum să murați guli-rabe pentru iarnă:

Priviți bine pulpa tânără, îndepărtați elementele deteriorate, clătiți cu multă apă și tăiați în bucăți convenabile. Puteți tăia pulpa în orice ordine sau puteți rămâne la aceeași dimensiune și formă. Un astfel de gol va fi interesant și aceleași elemente se vor marina mai repede;
Fierbeți pulpa în puțină apă, adăugați puțin oțet. Pulpa se va găti nu mai mult de 5 minute, masa nu trebuie să fie complet gătită, ci doar pe jumătate terminată;
După gătit, puteți transfera masa într-o strecurătoare și lăsați deoparte pentru a scurge lichidul;
În timp ce masa scapă de excesul de apă, puteți pregăti o marinadă, puteți fierbe apa cu sare și zahăr, luați de pe foc și adăugați oțet;
Marinada rezultată se toarnă în varză întinsă în borcane. Pentru gust și aromă, puteți adăuga diferite condimente și condimente în fiecare borcan, astfel încât să puteți obține o varietate de combinații de arome.

Cum să murați guli-rabe pentru iarnă

În rețetă sunt folosite mai multe soiuri de legume, acest lucru adaugă mai multă valoare nutritivă, aromă și aromă amestecului. Dar, desigur, combinația de legume ajută la pregătirea unei mase mai sănătoase în care va fi folosită salate de legume, ca adaos la garnituri sau ca aperitiv pe orice masa.

Ingrediente necesare:

Kohlrabi - 600 de grame;
usturoi - 30 de grame;
țelină - 4 tulpini;
Morcovi - 150 de grame;
Piper - 6 umbrele parfumate;
sare - 0,5 linguri;
Oțet - 50 de grame;
zahăr - 60 de grame;
Apa - 0,5 litri.

Rețete de guli-rave murat pentru iarnă:

Clătiți gulii-rave, curățați. Pentru a decoji rapid și corect coaja, puteți folosi un curățător de legume, care decojește subțire coaja. Apoi pulpa se spala, se usuca putin cu un prosop si se toaca cu paie lungi. Și pentru a tăia varza în fâșii lungi și subțiri, puteți folosi o răzătoare pt morcovi coreeni... Transferați pulpa într-un recipient separat;
Morcovii se curăță și se toacă în același mod în care a fost tocată varza.
Se adauga in varza si se amesteca bine;
Spălați țelina, tăiați părțile grosiere;
Pregătiți și usturoiul, curățați-l de coajă;
Sterilizați borcanele, puneți pe fundul fiecărui recipient tulpini de țelină, boabe de piper și usturoi. Apoi puteți muta amestecul de legume pregătit, îl tamponați puțin;
Fierbeți apa într-un castron separat, adăugați sare și zahăr la marinată, amestecați bine, așteptați până se dizolvă complet. Se adauga apoi otet masurat, se asteapta sa fiarba si se ia de pe foc;
Se toarnă legumele cu soluție fierbinte de marinată, se acoperă și se trimite la apa fierbinte... Apa trebuie să ajungă la gâtul cutiilor; pe fundul recipientului de sterilizare trebuie așezat un prosop. Sterilizarea trebuie continuată timp de 20-25 de minute, apoi borcanele sunt răsturnate și răcite sub o pătură caldă. Apoi puteți depozita piesele de prelucrat într-o cameră rece.

Gui-rabe murat cu sfeclă

Sfecla dă mâncării puțină culoare. Și tocmai guli-rabe este necesar, pentru că spațiile goale din el sunt palide. Cantitatea de sfeclă poate fi modificată la discreția dvs., astfel încât masa să se dovedească a fi delicioasă pentru dvs. Dar cantitatea de ingrediente pentru marinată nu trebuie schimbată, altfel piesa de prelucrat nu va fi depozitată atât de bine.

Ingrediente necesare:

Kohlrabi - 1 bucată;
Sfecla - 0,5-1 kilograme;
Laur - 3-5 frunze;
Usturoi - 1 fruct;
Mazăre de piper - 1 lingură incompletă;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
sare - 2 linguri;
Oțet - 3 linguri. l.;
Apă - 1000 mililitri.

Gui-rabe murat pentru iarnă:

Pregătiți mai întâi toate legumele. Spălați sfecla, nu tăiați tulpinile, puneți-le în apă, puneți-le pe foc și fierbeți timp de 40 de minute. Tigaia trebuie acoperită cu un capac, astfel încât masa să lânceze și să se aburească bine, astfel încât legumele se vor găti mai repede;
Curățați guli-rabe, spălați, gătiți într-o cratiță separată timp de aproximativ 5 minute. Dacă fructele sunt prea coapte, atunci este necesar să se prelungească timpul de gătire la 10-15 minute. În orice caz, masa trebuie gătită până la jumătate gătită. După gătire, pulpa este tăiată într-un cub mic;
În timp ce legumele fierb, puteți pregăti borcane, acestea trebuie clătite bine cu sifon, sterilizate și uscate;
Pune lavrushka, piper negru, usturoi pre-curățat în borcane pregătite. Pune varza tocata peste condimente, ii poti schimba singur cantitatea;
Se răcește sfecla, se curăță, se taie în cuburi mici și se transferă în pulpa pregătită. Pune masa deoparte pentru moment;
Pregătiți marinada separat. Se fierbe apa, se condimenteaza cu sare si zahar, se amesteca pana se dizolva cristalele, se stinge focul si se adauga o cantitate masurata de otet in masa;
Legumele se toarnă imediat cu marinată fierbinte, se acoperă cu capace și se pun la sterilizare;
Sterilizarea se efectuează în orice mod convenabil. Poti pune borcanele in apa fierbinte, se fierb 20-30 de minute si se ruleaza capacele. O astfel de piesă de prelucrat poate fi depozitată pentru o lungă perioadă de timp într-o cameră la o temperatură confortabilă.

Gui-rabe murat pentru iarnă

Aceasta reteta este foarte simplu de preparat, varza nu este tocata prea marunt, asa ca nu trebuie sa petreci mult timp cu ea. Și cu pregătirea adecvată a ingredientelor și a recipientului de decapare, piesa de prelucrat va fi depozitată pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Ingrediente necesare:

Kohlrabi - 5 kilograme;
Acid citric - 15 grame;
sare de masă - 125 grame;
Apa - 3 litri.

Gui-rave murat pentru iarnă în bănci:

Primul pas este sa pregatesti o oala cu apa, sa o pui pe foc si cat da in clocot, poti incepe sa pregatesti legumele;
Kohlrabi poate fi fiert puțin în apă cu sare. Dar dacă leguma este tânără, atunci nu puteți expune fructul la fierbere preliminară, doar curățați-l, spălați-l și tăiați-l într-un mod convenabil. Opțiunea de tăiere poate fi diferită, în funcție de utilizarea ulterioară. Poate fi taiat in bucati suficient de mari, poate fi taiat cubulete fin sau ras pe razatoarea;
Între timp, puneți sare, zahăr, acid citric în apă clocotită, apoi nu trebuie să gătiți marinada, trebuie doar să vă asigurați că cristalele sunt complet dizolvate;
Puneți legumele în borcane pregătite, tamponați puțin, dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de diferite condimente sau ierburi verzi la amestec. Acest lucru va oferi varzei mai multă picant și aromă;
Se toarnă legumele cu marinată fierbinte și se acoperă puțin cu capace;
Trimiteți semifabricate pentru pasteurizare. Ele trebuie puse în apă fierbinte în apă clocotită, așteptați să fiarbă și țineți apă timp de 30-45 de minute. Apoi semifabricatele sunt imediat închise cu capace și plasate pentru abur. Conservele sunt răsturnate și așezate sub o pătură caldă, astfel încât bucla se va răci încet și în plus se va aburi;
Aceste semifabricate pot fi depozitate la temperatura camerei fără a le pune într-o pivniță sau la frigider. Depozitarea pe termen lung se realizează prin faptul că răsucirea a fost sterilizată de mai multe ori.

Cu depozitarea prelungită, toate substanțele utile se evaporă din legume, prin urmare, imediat după colectare, trebuie să le utilizați. Astfel, varza murată va fi sănătoasă și poate fi consumată iarna pentru a se reîncărca cu vitamine.

Poate că colecția noastră de rețete are și alte rețete care vă pot interesa, de exemplu:, sau.

Printre diferitele soiuri de varză de guli-rabe, ale căror rețete sunt interesante pentru mulți cunoscători de delicioase și mancare sanatoasa, se remarcă prin combinația de gust și aromă plăcută. Poate fi consumat crud sau dat la diferite tipuri de tratamente termice. De aceea, printre preparatele pe baza de aceasta componenta se numara atat salate cat si supe, diverse garnituri si preparate pentru pastrare pe termen lung.

Kohlrabi poate fi consumat crud sau dat la diferite tipuri de tratamente termice

Kohlrabi este o varietate specială de varză, în care o tulpină care arată ca un cap de varză este comestibilă. Gustul produsului este dulce, dar fără înțepătura obișnuită. V nutriție alimentară leguma este folosită activ. Sunt doar 44 kcal în 100 g de varză proaspătă.

În plus, guli-rabe conține o cantitate mare de oligoelemente, vitamine și nutrienți, inclusiv:

Vitaminele B, E, K, C, A, PP;
Cobalt;
Cupru;
Zinc;
Fibre alimentare;
acizi organici"
Fructoză.

Utilizarea produsului ajută la întărirea sistemului imunitar, la rezistența bolilor sezoniere, inclusiv la răceli.

Salată de guli-rave pentru iarnă (video)

Rețeta clasică de gătit guli-rabe pentru iarnă: gustoasă și sănătoasă

Pentru a pregăti un produs gustos, sănătos și aromat, va trebui să vă asigurați că sunt prezente următoarele ingrediente:

varză - 1 kg;
ceapa - 200 g;
catei de usturoi - 10-15 buc;
umbrele de marar - 2 buc;
frunze de coacăz, cireșe - câte 2 buc;
boabe de piper negru - 8 buc;
ienibahar - 4 buc;
apă - 0,5 l;
sare de masă - 20 g;
oțet de masă - 50 ml;
zahăr - 50 g.

Un astfel de preparat se dovedește a fi nu numai gustos, ci și sănătos.

Procesul de gatire:

Kohlrabi trebuie clătit bine, decojit;
Tăiați produsul sau tăiați în bucăți mici;
Se toarnă puțină apă într-un recipient, se fierbe, se pune guli-rabe, se fierbe;
Apoi se răcește prin scurgerea apei;
Tăiați ceapa (de preferință în jumătate de rondele);
Se amestecă cu varza;
În borcane de sticlă pregătite (sterilizate), puneți umbrele de mărar, frunze de coacăz și cireș, ardei și căței de usturoi (despărțiți);
Se prepară marinada - apă, sare, zahăr, oțet;
Puneți guli-rabe cu ceapa în borcane, turnați marinada fierbinte.

Strângeți semifabricatele cu capace metalice, păstrați-le la frigider după ce recipientele s-au răcit complet. Utilizarea va deveni posibilă după 15 zile.

Depozitarea varzei de guli-rabe iarna

Acasă, puteți păstra recolta recoltată a acestui tip de varză pe tot parcursul iernii.

Pentru a face acest lucru, puteți selecta unul sau mai multe locuri interesante:

Frigider;
Congelator;
Pivniță (relevant pentru case de țară).

Puteți păstra guli-rabe iarna în diferite moduri.

O varietate de semifabricate de conservare va ajuta, de asemenea, la conservarea guli-rabe. Timpul exact alocat pentru aceasta depinde în mare măsură de specie și varietate. În cazul în care se alege o pivniță ca loc de depozitare, atunci frunzele și blaturile trebuie îndepărtate din legume. Turnați nisip în cutii și puneți fructele, le puteți pune și pe frânghii. În frigider, depozitarea se face în pungi, iar varza în sine trebuie învelită în hârtie.

Este de preferat sa pastram legumele ras la congelator, ambalate in pungi.

Recoltarea guli-rabe fără sterilizare pentru iarnă

Pentru prepararea majorității mâncărurilor pentru depozitare pe termen lung, recipientele sunt sterilizate, dar nu fiecare gospodină are suficient timp liber pentru a permite această etapă a procesului de gătit. De aceea, o rețetă care exclude sterilizarea este populară.

Principalele ingrediente în acest caz sunt:

varză guli-rabe - 1 kg;
morcovi - 500 g;
- 500 g;
ceapa - 400 g;
sare fină de masă - 150 g;
nisip - zahăr - 400 g;
9% otet de masa- 80 g.

Un astfel de martor se realizează fără sterilizare.

Procesul de gatire:

Toate legumele incluse în rețetă trebuie bine spălate și curățate de coajă;
Apoi măcinați totul într-un mod convenabil;
Se pune apoi in recipiente (presterilizate);
Se fierbe apa, se toarna intr-un recipient cu legume, se lasa 5 minute;
Apoi scurgeți-l, umpleți din nou borcanele cu apă clocotită;
Adăugați sare, piper, zahăr și oțet.

Rulați capacele, răciți și puneți la frigider.

Este posibil să mănânci frunze de guli-rabe

Când cumpără varză de guli-rabe, mulți văd că are frunze. Se pune întrebarea dacă este posibil să le folosiți în nutriție. Răspunsul este da, deoarece această parte conține nu mai puține vitamine și nutrienți. Singurul lucru pe care trebuie să-l știți este cum să pregătiți corect frunzele. Cel mai adesea sunt folosite în bucataria nationala, de exemplu, pentru dolma.

Când cumpără varză de guli-rabe, mulți văd că are frunze

Această rețetă conține următoarele ingrediente:

frunze proaspete de guli-rabe - din 2-3 culturi de rădăcină;
pui tocat - 500 g;
ceapa - 3 buc;
unt - pentru prăjit;
condimente în piper negru, sare de masă - după gust.

Puteți adăuga și alte condimente, care sunt selectate în funcție de preferințele culinare.

Procesul de gătit este următorul:

Se fierb frunzele (2-3 minute) ca să devină mai moi;
Se toaca ceapa (marunt);
bulion de pui - 0,5 l;
Se amestecă cu carnea tocată, se adaugă piper negru;
Întindeți frunzele (îndreptați);
Distribuiți uniform carnea tocată pe fiecare dintre ele;
Înfășurați cu un plic sau un pai;
Se prajesc pe fiecare parte 3-4 minute in unt;
Așezați în bulion de pui si se fierbe pana se fierbe.

Se serveste cu sos, ierburi si ardei gras.

Mâncare de guli-rave cu miere și ghimbir pentru iarnă

Iarna, foarte des o persoană se confruntă cu o lipsă de vitamine. Salata de guli-rave cu miere și ghimbir va ajuta la corectarea situației.

Ingrediente principale:

varză - 0,5 kg;
oțet de vin (alb) - 10 ml;
apă - 250 ml;
miere - 5 ml;
sare de masă - 15 g;
un cățel de usturoi - 1 buc;
rădăcină de ghimbir rasă - 1 lingură;
ardei roșu și negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Spălați, curățați și tocați legumele principale;
Tocați usturoiul;
Se prepară o marinadă - apă, oțet de vin, sare, miere, ghimbir, ardei;
Puneți strâns varza în borcanele pregătite și turnați peste ea marinada fierbinte.

Kohlrabi marinat cu ardei și morcovi (video)

Tender și varză dulce pline de vitamine pot fi preparate folosind o mare varietate de ingrediente. Fiecare fel de mâncare se dovedește a fi parfumat și foarte sănătos. Este convenabil și ușor să păstrați legumele chiar și proaspete, adăugând-o la salate sau alte feluri de mâncare, după cum este necesar.