Reteta de pizza calzone cu sunca si mozzarella cu fotografii pas cu pas acasa. Calzone cu sunca si ciuperci Reteta de pizza calzone cu sunca si ciuperci

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Calzone este un tip de pizza italiană. În compoziție, nu este absolut diferit de cel obișnuit, cu care toată lumea este obișnuită. Umplutura poate fi orice, după gustul dvs., același lucru este valabil și pentru test. Diferența constă în forma de pregătire. Umplutura se pune deasupra aluatului si se coace. Calzone este o pizza închisă, în mod tradițional în formă de semilună. Tot ce este cel mai delicios este înăuntru, între două straturi de aluat, făcând vasul mai suculent.
Să facem azi un calzone cu șuncă și brânză.



Componente necesare:
Pentru test:
- 250 ml. lapte (poate fi acru),
- 25 g zahăr granulat,
- 20 g drojdie proaspata,
- 1/2 stivă. uleiuri vegetale,
- sare,
- 2 oua,
- 400 g faina.




Pentru umplere:
- 1 interdicție. masline,
- 200 g sunca,
- 100 ml. ketchup,
- 1 ceapa mica
- 150 g brânză „rusă”,
- 1 ou (pentru crusta).

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

1. Pregătiți tot ce aveți nevoie pentru test. Scoate-l din frigider din timp, astfel încât totul să fie la temperatura camerei.

3. Se sfărâmă drojdia cu mâinile, se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă în 1 stivă. făină. Cantitatea de făină în această etapă a frământării aluatului pentru calzone nu joacă un rol special, principalul lucru este că aluatul nu este prea gros.

Daca totul este facut corect, drojdia este proaspata si de calitate, dupa un sfert de ora aluatul va creste si va fi acoperit cu bule.
5. Spargem ouăle, turnăm uleiul vegetal și amestecăm totul bine.




6. Adăugați mai multă făină. Este necesar să aduceți aluatul la o astfel de consistență încât să fie greu de amestecat cu o lingură.




7. Se lasa la loc caldut, acoperit cu un prosop deasupra, timp de 30-40 de minute. Acest timp este necesar pentru activitatea activă a drojdiei.
8. Pregătește toate produsele pentru umplerea viitoarei pizza.






9. Se ia o bucată de aluat de drojdie, se frământă puțin cu făină și se întinde până la o grosime de 3-4 milimetri. Tăiați un cerc folosind o farfurie. Dacă doriți să coaceți un calzone mic cu șuncă și brânză, trebuie să luați o farfurie cu un diametru mai mic.




10. Ungeți o jumătate cu ketchup, puneți șunca tăiată cubulețe.




11. Apoi întindeți feliile de măsline și ceapa tăiată subțire.




12. Se presară cu brânză rasă. Pe cealaltă jumătate a cercului, aplicați crestături longitudinale. Aburii fierbinți vor scăpa prin ele în timpul coacerii.






13. Formați un calzon în formă de semilună, înfășurați frumos marginea.




14. Se unge cu un ou batut si se da la cuptor pentru 25 de minute, temperatura 180-190 grade. Blatul trebuie să se rumenească.




15. Serviți cald cu umplutură de șuncă și brânză. În plus, puteți oferi orice sos, ierburi.
Cu un astfel de fel de mâncare, vei rezolva pentru totdeauna întrebarea pentru tine,

pizza calzone- Aceasta este versiunea italiană a unei pizza închise sub formă de semicerc. De fapt, aceasta este o pizza obișnuită, care, atunci când este coaptă, este acoperită cu o parte din aluatul de drojdie. În aparență, calzonul seamănă cu un cheburek. Deşi reteta clasica de calzone conținea brânză mozzarella și roșii uscate la soare, cu timpul s-a schimbat treptat, iar ingredientele au devenit din ce în ce mai diverse. In pizza calzone se pot adauga salam sau sunca, ciuperci prajite, branzeturi moi sau tari. Asta, vezi tu, este foarte atractiv. Pe pizza se formează o crustă crocantă, iar în interior se formează o umplutură suculentă. Acest tip poate fi luat și cu tine, de exemplu, la serviciu, în loc de un sandviș. In descrierea retetei va voi prezenta pas cu pas gatit pizza calzone cu bacon cu poza, per porție, și puteți crește cantitatea de ingrediente, în funcție de nevoie.

Ingrediente pentru pizza cu bacon calzone

Gătit pas cu pas cu o fotografie cu pizza calzone cu slănină

1. Tăiați ceapa și baconul în fâșii subțiri.
   
2. Prăjiți ceapa și baconul în ulei încins timp de 3 minute, asezonați cu sare și piper.
   
3. Pune ingredientele prajite pe o farfurie si amesteca cu branza mozzarella.
   
4. Adăugați un gălbenuș în umplutură și amestecați.
   
5. Pentru a pregăti aluatul, combinați toate ingredientele - apă caldă, drojdie uscată, sare, ulei vegetal și făină. Aluatul trebuie să fie moale, nu foarte dens. Lasam aluatul la crescut, lasand-l timp de 1-1,5 ore la loc caldut.
   
6. Întindeți aluatul într-un cerc plat, puneți într-o formă unsă sau foaie de copt.
   
7. Amestecați maioneza cu smântână, sare și piper după gust, puteți adăuga ierburi uscate. Astfel, vei obține sos de smântână.
8. Ungeți jumătate din aluat cu sos de smântână.
   
9. Puneți umplutura pregătită într-un strat uniform pe sosul de smântână și, dacă rămâne, brânză mozzarella.
   
10. Pe cealaltă parte a aluatului, faceți tăieturi (nu puteți face asta).
    
11. Acoperiți pizza cu partea liberă de aluat și prindeți marginile.
    
12. Coacem pizza in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute pana se rumeneste.
13. Cand calzonul de pizza este gata se pune pe o farfurie si se unge cu legume sau unt. Deci crusta va fi mai crocantă și mai strălucitoare.
    
14. Blatul pizza calzone poate fi ornat cu patrunjel.

Pizza calzone se serveste ca aperitiv pentru alte preparate sau doar pentru ceai sau cafea. Puteti servi calzonul cu un sos potrivit. Poftă bună!

Descriere

Calzone cu șuncă a apărut relativ recent în bucătăria ucraineană și rusă, dar a câștigat rapid popularitate, ca și surorile sale - Margarita, Marinara, Four Cheese, pizza siciliană și napolitană. Aceste feluri de mâncare sunt primele în lista de comenzi în cafenele, baruri și restaurante.

Un astfel de fel de mâncare poate fi comandat nu numai acasă, ci și gătit cu propriile mâini. Nu este necesară nicio tehnică de gătit industrial pentru a face această pizza delicioasă cu șuncă și brânză. Pentru a recrea gustul unic al acestui fel de mâncare, este suficient să aveți un cuptor acasă, să cumpărați produsele necesare și să citiți rețeta noastră foto pas cu pas. În ea, vă vom spune toate subtilitățile preparării simple a acestui preparat delicios.

Pizza închisă cu șuncă este gătită în formă de semilună, datorită căreia păstrează toată suculenta umpluturii. În principiu, pizza italiană poate fi făcută cu o varietate de toppinguri, fie că este vorba de ciuperci, cartofi, murături, carne tocată sau fructe de mare. Vă oferim o rețetă simplă pentru o pizza clasică calzone cu brânză mozzarella și șuncă, care este bună din orice unghi:

• toată umplutura rămâne la loc, nu cade nimic, spre deosebire de baza rotundă obișnuită;
• prepararea unei pizza inchisa este mult mai usoara deoarece nu este nevoie sa intindeti un aluat perfect rotund si sa aranjati frumos umplutura;
• datorita formei inchise, coacerea ramane calda mult mai mult timp, ceea ce inseamna ca branza moale isi va pastra vascozitatea mai mult timp;
• datorită reținerii mai mari a căldurii și formei unui tort închis, este o opțiune de gustare ideală pentru o drumeție sau un picnic.

Cu pizza gatita in casa, cina ta cu familia sau prietenii va avea loc intr-o atmosfera calda si intima. Și în ochii familiei tale, acum vei deveni un bucătar de primă clasă.

Ingrediente

• 
  (200 g)
• 
  (cald, 100-150 ml)
• 
  (1 lingura)
• 
  (1-2 linguri)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (5 g)
• 
  (60 ml)
• 
  (gust)
• 
  (gust)
• 
  (1/4 lingurita pentru aluat + dupa gust pentru umplutura)
• 
  (50 g)

Etape de gătit

Așezați toate ingredientele pentru vas pe o suprafață de lucru.



Tăiați șunca în fâșii subțiri. Ceapa este, de asemenea, tăiată în jumătate de inele subțiri sau paie.



Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și puneți acolo ceapa și umplutura de carne. Prăjiți mâncarea, amestecând constant, la foc mare timp de 3 minute.



După fierbere, amestecați umplutura prăjită cu brânză rasă, gălbenușul de ou și amestecați bine.



Atunci ar trebui să faci baza de pizza. Amestecam faina, drojdia uscata, apa calduta, sarea si uleiul de masline, framantam aluatul si ii dam o forma rotunda plata. Este foarte important să nu întindeți aluatul până la capăt..



Puneți baza finită într-un vas de pizza uns cu ulei vegetal. Pe o parte, orbește partea și întinde puțin cealaltă parte, dar nu complet.



Umplutura trebuie așezată doar pe jumătate din aluatul rotund, mai precis, pe partea în care este făcută marginea. Împărțind în mod condiționat cercul în jumătate, ungeți o parte cu sos de smântână.



Puneți peste sosul alb umplutura de carne și brânză. Presărați brânză deasupra șuncii prăjite.



Faceți tăieturi verticale pe partea opusă a aluatului.



Închideți umplutura cu partea tăiată și prindeți marginea cu o latură.



Coacem calzona in cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 15 minute.



Pune pizza finită pe un vas plat sau pe o placă de lemn. Ungeți aluatul rumen cu ulei vegetal pentru a forma o crustă crocantă. Stropiți calzonul de șuncă cu ierburi proaspete și serviți fierbinte sau cald.



Poftă bună!

Aproape toată lumea iubește pizza. Unora le place pizza subțire, altora - mai magnifică și mai multe toppinguri. Această rețetă este pentru iubitorii de gustoase în cantități mari :) Calzone este o pizza închisă italiană, asemănătoare plăcintei noastre rusești, dar umplutura ei este tipică pentru pizza. Este ușor de făcut și foarte gustos.

Pentru inceput punem aluatul, pentru ca este drojdie si dureaza. Dacă nu aveți încă propria rețetă stabilită, atunci puteți căuta aici Aluatul meu de pizza. In timp ce aluatul creste, pregatim sosul pentru ungerea aluatului si a umpluturii.

Acum să trecem la umplutură. Curățăm ciupercile, tăiate felii. Tăiați ceapa mărunt.

Intr-o tigaie incalzita se calesc ciupercile cu ceapa in ulei de masline, sare, piper.

Acum să tăiem șunca. Puteți tăia în cuburi, puteți feli - după cum doriți.

Frecam brânza pe o răzătoare grosieră. Ei bine, umplutura este gata și, dacă aluatul a apărut, începem să ne pregătim pizza.

Întindeți aluatul într-o formă ovală. Nu trebuie să fie foarte subțire, așa că dă-ți seama de cât ai nevoie. De obicei împart aluatul în jumătate și apoi îl întindem. Este suficient pentru 2 pizza.

Acum ungem jumătate din aluat cu sos, lăsând 1,5-2 cm pe margini. Punem umplutura pe sos - sunca, ciuperci cu ceapa, branza.

Dacă se dorește, peste ciuperci se poate turna verdeață tocată. Ar fi frumos să stropești toată această frumusețe cu ierburi de Provence sau piper roz măcinat.

Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de aluat. La început, pur și simplu conectăm marginile, strângând ușor aluatul, iar apoi puteți face o „cusătură” frumoasă.

Porniți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Ungem o tavă de copt cu ulei de măsline, punem calzonul nostru pe ea. Pentru a elibera aburul, străpungeți partea superioară a pizza cu o furculiță în mai multe locuri.

Coaceți aproximativ 20 de minute.

Taiem pizza finita in portii, si servim fierbinte.

Pofta buna si o zi buna :)

Timp de gătit: PT00H01M 1 min.

Ingrediente:

pentru test:

• 300 g;
• 1 st. lapte;
• 1 lingura drojdie uscată cu acțiune rapidă;
• 0,5 linguri Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri ulei de masline.

Pentru umplere:

• 300 g șuncă;
• 50 g crema de branza;
• 100 g solid;
• 1 ceapa mica;
• 2 roșii medii;
• 200 g de champignon.

pentru sos:

• 2 linguri ulei de masline;
• putina sare;
• un praf de piper negru;
• un praf de oregano sau un amestec de condimente la alegere (cimbru, maghiran, rozmarin, oregano);
• câteva frunze de busuioc verde.

reteta de calzone