Carnea de păstrăv este foarte fragedă și aromată. cat de mult capodopere culinare poți găti din el. Dar, pentru ca aceasta să devină moale și gustoasă, ar trebui să monitorizați cu strictețe timpul de coacere. Există multe rețete pentru a găti acest pește; îl puteți coace întreg sau în bucăți. Chiar și cu sosuri. În orice caz, peștele este uimitor.

Cele mai frecvente rețete de păstrăv copt la cuptor. Potrivit nutriționiștilor, păstrăvul din această specie este opțiune excelentă alimente dietetice... Poate fi utilizat pentru prevenirea bolilor de inimă și în tratamentul bolilor gastro-intestinale. Coacerea vă permite să păstrați tot gustul și nutrienții peștelui. În plus, pentru a găti peștele în acest fel, este necesar un minim de efort și cheltuieli.

Păstrăvul la cuptor este un fel de mâncare simplu pe care fiecare gospodină îl poate găti cu doar câteva ingrediente. Dar, ca urmare a unor simple manipulări, va ieși un fel de mâncare care va acționa ca o cină autosuficientă sau ca un supliment la masa festivă.

Pentru a îndepărta solzii, este mai bine să folosiți un cuțit mic cu crestături speciale. Este permisă îndepărtarea solzilor atât în ​​creștere, cât și împotriva creșterii.

Pentru a începe procesul de eviscerare, trebuie făcută o incizie mare, care se extinde de la câțiva centimetri de la coadă până la aripioarele de pe piept. Puteți folosi foarfece sau un cuțit ascuțit. Îndepărtați cu atenție interiorul. Luați-vă timp pentru a scăpa de filme și cheaguri de sânge, deoarece acestea pot strica gustul și vă pot submina eforturile.

Pentru a îndepărta plăcile branhiale, efectuați incizii suplimentare (pe lateral și sub maxilar). Capul nu trebuie tăiat; este suficient să faceți o tăietură adâncă în partea inferioară.

Cum să gătești păstrăv delicios în cuptor

Pastrav la cuptor in reteta de folie cu lamaie

Ingrediente:

• 1 păstrăv curcubeu (400-500 g)
• ½ lămâie,
• 1 lingură. l. ulei de măsline sau alt ulei vegetal,
• 1 buchet mic de patrunjel
• sare grunjoasă,
• piper proaspăt măcinat,
• folie de copt

Pregătire:

Spălați peștele, îndepărtați măruntaiele, branhiile, clătiți și uscați din nou. Așezați peștele pe folie împăturită în 2 straturi. Frecați carcasa păstrăvului în interior și în exterior cu sare și piper grosier. Spălați lămâia și tăiați-o în felii subțiri. Strângeți sucul de pe una sau două felii de lămâie, combinați-l cu 1 lingură. l. ulei vegetal. Înveliți peștele cu ulei de măsline și suc de lămâie. Tăiați restul de felii de lămâie în jumătate. Pe o parte a păstrăvului, faceți tăieturi mici la un unghi de 45 ° și introduceți jumătăți de felii de lămâie în aceste tăieturi. Se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă. Umpleți burta păstrăvului cu ierburi.

Ridicați folia, fixați marginile astfel încât peștele să fie bine acoperit cu folie pe toate părțile. Coaceți la cuptor 35-40 de minute (timpul de coacere depinde de greutatea peștelui) la 180-190 ° C. La sfârșitul coacerii, deschideți cu grijă folia și lăsați peștele să se rumenească puțin. Puneți păstrăvul copt pe un vas, presărați ierburi tocate, sare și piper ușor.

Nu prea mult rețetă complexă, de acord? Dar parfumat și suculent cu un miros de lămâie, păstrăvul de aur este ideal atât pentru cina de zi cu zi, cât și pentru masa festiva.

Cum se coace păstrăvul cu cartofi

Ingrediente:

• 1/2 kg de friptură de păstrăv de mare sau carcasă pești de râu;
• un kilogram de cartofi;
• roșii cherry - 400 g;
• 30 ml ulei de măsline;
• o ceapa mare;
• condimente.

Pregătire:

Dacă utilizați păstrăv de râu, atunci după prelucrare primară(îndepărtarea solzilor, îndepărtarea branhiilor și măruntaielor) tăiați peștele în porții sau separa fileurile de ea. Se recomandă tăierea peștelui roșu de mare în felii mijlocii. Se sare fileul pregătit, se condimentează cu mirodenii de pește și ierburi uscate, dacă se dorește. Curățați tuberculii de cartofi. Tăiați cartofii felii mari. Tapetați o farfurie de copt cu folie sau ulei. Pe fund, întindeți ceapa, tăiată în inele groase, într-un strat uniform. Așezați fileurile de pește marinate deasupra cepei și acoperiți-le cu un strat de cartofi. Presară cartofii cu sare, piper negru și alte condimente după gust. Ultimul strat este roșiile cherry. Coaceți vasul la cuptor la 190 de grade. Timpul de gătit va fi de aproximativ 35 de minute, concentrați-vă pe caracteristicile cuptorului. Vasul se face imediat ce cartofii sunt fragede.

Păstrăv copt sub abur cremos

Pentru 3-4 porții:

• 1 kg păstrăv de apă dulce
• 100 g smântână 20%
• Piper negru proaspăt măcinat
• Ulei vegetal

Pregătire:

Peștele eviscerat și decojit ar trebui să fie frecat ușor cu sare și piper negru proaspăt măcinat - atât în ​​exterior, cât și în interior, în burtă. Nu recomand să folosiți multă sare - este foarte ușor să calculați greșit.

Se toarnă aproximativ 100 g de smântână 20% peste peștele ras cu sare și piper. Acum peștele poate fi pus deoparte timp de 20-30 de minute, întorcându-l din când în când, astfel încât crema să „funcționeze”.

După 20-30 de minute punem peștele pe frigarui. În cazul nostru, frigarui vor juca rolul unui fel de suport, permițând peștelui însuși să fie suspendat deasupra vaselor - prin analogie cu carnea pe o frigăruie peste cărbuni. Cel mai bine este să străpungeți o carcasă de pește în următoarele locuri: o frigăruie - prin ochi pentru a vă asigura că capul este în poziție orizontală - va fi util. Al doilea frigăru se află sub aripa pelviană centrală. Al treilea se află sub înotătoarea pelviană din coadă. Oasele capului și oasele aripioarelor vor ajuta la menținerea peștilor la locul lor în timp ce se coace. Pierderea arbitrară a carcasei cu frigarui poate să nu prevadă acest lucru. Dacă lungimea frigaruiilor permite, a doua și a treia carcasă pot fi înșirate pe ele în același mod. Dacă nu permite, este mai bine să folosiți frigărui suplimentare. Cel mai important, întreaga structură ar trebui să fie construită în așa fel încât peștele să fie deasupra vaselor fără să-l atingă.

Acum crema, în care a fost așezat peștele, trebuie turnată în abdomenul fiecărei carcase, iar restul se toarnă în fundul vasului. Vă atrag atenția asupra faptului că capetele fixate cu frigarui nu permit vărsarea cremei. Sau, în orice caz, păstrează o parte semnificativă a cremei în abdomen.

În cele din urmă, este recomandabil să aruncați câteva picături de ulei vegetal pe smântâna turnată pe fundul vasului - acest lucru le va împiedica să ardă pe parcursul întregului proces de gătit.

Așezați vasele cu pește pe grătarul cuptorului, astfel încât capetele să fie orientate spre spatele cuptorului, unde temperatura este mai mare decât la ușă (preîncălziți cuptorul la 200 de grade). Coaceți aproximativ 20-25 de minute fără a atinge nimic.

Cel mai bun și corect indicator că un pește este gata este culoarea abdomenului său: cu o nuanță bună, de culoare închisă aurie. Atacul cremei care se evaporă în partea de jos a vaselor pe partea cea mai groasă a peștelui - spatele - este garantat pentru a aduce produsul la pregătire. Iar crema turnată în burtă vă permite să evitați o problemă atât de obișnuită la coacere ca uscarea peste a peștelui. Pe scurt, trebuie doar să-l încercați!

Gătit file de păstrăv în bucăți la cuptor

Ingrediente:

• file de pește - 500-600 g;
• 3 roșii;
• ciuperci proaspete- 200 g;
• branza tare soi cu conținut scăzut de grăsimi - 150-200 g;
• iaurt grecesc natural fără arome - 100 ml;
• patrunjel - o grămadă mică;
• sare,
• un amestec de ardei diferiți.

Pregătire:

Dacă fileul este folosit înghețat, trebuie mai întâi să fie dezghețat. Radeți fileurile uscate, proaspăt spălate, cu un amestec de ardei proaspăt măcinați și sare (de preferință sare grosieră) după gust. Se lasă la marinat 5-10 minute. Pregătiți restul produselor pentru o prelucrare ulterioară: tăiați roșiile felii, ciupercile felii subțiri și radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Ștergeți cu ulei de măsline o farfurie refractară sau un vas de copt din ceramică. Așezați fileurile într-un strat uniform, la o distanță mică unul de celălalt. Pe fiecare bucată de pește, puneți o cană de roșii și mai multe farfurii de șampanie. Presărați ingredientele cu brânză rasă deasupra, apoi turnați iaurt grecesc, decorat cu crenguțe de pătrunjel sau ierburi tocate. Pregătiți vasul la o temperatură de 200 de grade. Timpul de gătit este de un sfert de oră. Păstrăv la cuptor este servit, însoțit de garnitură de legume, de exemplu, salata cu frunze.

Cum se coace păstrăvul întreg în cuptor

Păstrăvul simbolizează viața, iar celții credeau că atunci când o femeie mănâncă acest pește, este mai probabil să rămână însărcinată și o nouă viață va apărea în pântecele ei. Eroul mitic irlandez Tuan, de exemplu, a fost mâncat de regina Irlandei în timp ce era în masca unui pește; apoi Tuan a renăscut din pântecele ei.

Ingrediente:

• 2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
• ½ cană unt
• 4 carcase de păstrăv, spălate
• Sare de mareși piper după gust
• ½ sticlă de vin alb uscat
• Suc de 1 lamaie

Pregătire:

Combinați pătrunjelul tocat cu unt și împărțiți-l în 5 porții egale. Frecați sare și piper în fiecare pește și așezați-i pe plasturele cuptorului. Puneți o parte din masa de unt pe fiecare pește și puneți deoparte restul deocamdată. Se toarnă vin peste pește, se acoperă, apoi se gătește la cuptor pentru 20 de minute la 175 de grade. Apoi adăugați sucul de lămâie și uleiul rămas, întinzându-l în bucăți mici. Acoperiți din nou și gătiți încă 10 minute.

Cum se coace delicios păstrăv - 4 rețete ușoare

Păstrăv copt multicooker

Ingrediente (2-3 porții):

• 300 g păstrăv câteva ceapă verde
• 1 lingură. o lingură de unt
• un vârf de piper roșu măcinat,
• tarhon,
• Sarat la gust

Pregătire:

Îndepărtați peștele (nu îndepărtați pielea), îndepărtați aripioarele, spălați-le, tăiați-le în jumătate de-a lungul creastei, apoi uscați-le. Ungeți fundul castronului cu unt, puneți păstrăvul în castron, cu pielea cu fața în jos, sare, piper, presărați cu tocat mărunt cepe verziși tarhon. Închideți capacul, porniți programul Multi-Cook, setați temperatura la 110 ° C timp de 20 de minute. Se servește cu o felie de lămâie și sparanghel fiert.

Păstrăv la grătar

Ingrediente:

• 5 păstrăvi mici,
• 3 roșii,
• 1 ardei gras,
• 1 cap de ceapă,
• mărar și pătrunjel,
• 1 lămâie
• piper,
• Sarat la gust.

Pregătire:

Îndepărtați peștele, clătiți-l, frecați-l în interior cu sare și piper. Nu scoateți cântarul. Se lasă la marinat 20 de minute. Tăiați roșiile în cuburi, ardeii grași în fâșii, ceapa în jumătăți de inele. Tăiați verdele. Umpleți peștele cu legume tocate, ierburi aromate. Înfășurați cercurile de pește marinat și lămâie în folie și grătar.

Păstrăv cu creveți coapte în folie peste cărbune

Ingrediente:

• 5 carcase de păstrăv proaspăt de râu
• 25 creveți mari
• 1 lămâie
• piper

Pregătire:

1. Tăiați lămâia în pene. Prăjiți creveții pe o grătar.
2. Se curăță păstrăvul, se clătește, se sare, se piperează, se pun pene de lămâie pe ea și creveți prăjiți... Înfășurați în folie, puneți cărbune și coaceți timp de 20 de minute.

Păstrăv copt cu ceapă în uscătorul de aer

Ingrediente:

• 700 g file de păstrăv
• 1 ou
• 2 linguri. linguri de făină
• piper,
• sare,
• cepe verzi

Pregătire:

Bateți ușor oul cu sare. Sare și piperează bucățile de file, se rulează în ou și făină. Coaceți timp de 30-35 de minute în uscătorul de aer la 260 ° C cu aerisire ridicată pe raftul superior. Peste gata Presară generos cu ceapă tocată.

1. Decongelați păstrăvul în mod natural așezându-l în frigider și lăsându-l apoi pe blatul din bucătărie. Nu este recomandat să vă grăbiți să căutați ajutor cuptor cu microunde sau folosind metoda „baie de apă”.
2. Pentru un sucos, aromat și pește delicat se recomandă pre-marinarea.
3. Astfel încât peștele să fie acoperit cu tare maro auriu, Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul fierberii, desfășurați folia tăind manșonul de copt.
4. Sos pentru sosuri pe bază de smântână și ulei de masline va face fripturile mai suculente și mai fragede.
5. Un pește întreg este gătit în medie 30-40 de minute. Nu se recomandă păstrarea peștelui mai mult de 40-45 de minute, deoarece există o mare probabilitate de uscare excesivă a delicateselor.
6. Păstrăvul, la fel ca somonul roz copt, este în perfectă armonie cu legumele. Se poate coace cu o delicioasă „pernă” cu mai multe straturi de cartofi, roșii și ceapă.
7. O combinație de pătrunjel și crengi de mărar este potrivită pentru decorare.

Gustul excelent moale, conținutul scăzut de calorii, dar valoarea nutrițională uimitoare și beneficiile vor face păstrăvul fel de mâncare perfect pentru sărbători de familie. poftă bună!

Pasul 1: curățați carcasa păstrăvului.

Cumpărăm păstrăv proaspăt necojit pe piețe. Păstrăvul care a fost curățat și înghețat și-a pierdut o parte din aromă. Prin urmare, avem nevoie de pește proaspăt pentru felul nostru de mâncare. Luăm o carcasă de păstrăv. O clătim sub apă curgătoare.
Îl punem pe o tăietură. Îl curățăm cu un cuțit de pește de la cântare mici. Pentru a face acest lucru, ținem coada cu o mână, iar cu cealaltă cuțit o răzuim „împotriva bobului” - de la coadă până la cap. Scoatem cântarele din toate părțile.
Tăiați burta păstrăvului cu foarfece și îndepărtați intestinele, vezica biliară, pelicula subțire neagră din interiorul peștilor. Folosiți aceleași foarfece de pește pentru a îndepărta capul și aripioarele.
Păstrăvul curățat îl spălăm din nou sub apă pentru a îndepărta sângele, solzi mici care ar putea rămâne după curățarea peștelui și îl punem pe o farfurie. Lăsați peștele să se usuce (îl puteți șterge cu un prosop de hârtie).

Pasul 2: Pasul 2 umple păstrăvul.

Tăiați pe o scândură cu un cuțit unt pe bucăți plate dreptunghiulare, puneți-le într-o farfurie și puneți-le congelator astfel încât să înghețe puțin.
Luăm mărar și pătrunjel verde, le clătim sub apă curgătoare. Îndepărtați excesul de apă din ciorchinii de verdeață și tăiați-i mărunt pe o tăietură cu un cuțit. Puneți verdeața tocată pe o farfurie.
Tăiați lămâia în jumătate. Punem o jumătate deoparte, ne va fi de folos. Strângeți sucul din lămâie direct pe pește umplut... Ștergeți toate păstrăvul în interior și în exterior cu sucul stors.
Umpleți peștele, ras cu suc de lămâie, trei tipuri de piper măcinat și sare, cu mărar tocat și coriandru uscat. Îl punem pe o tăiere și îl lăsăm să se marineze cu suc de lămâie și condimente pentru 10-15 minute.

Pasul 3: pregătiți peștele, foaia de copt și cuptorul pentru coacere.

Tăiați în inele, lămâia rămasă și lăsați-o deoparte. Aprindem cuptorul și îl preîncălzim până la 180 de grade.
Luăm o foaie de copt și punem o foaie de folie pe ea, deasupra foaiei punem inele de lămâie.
Luăm o foaie de copt și punem o foaie de folie pe ea, deasupra foaiei punem inele de lămâie. Deasupra lămâii, așezați muratul și umplute cu ierburi păstrăv. O facem pe partea deschisă a peștilor, făcând câteva incizii înclinate. Scoatem untul congelat din frigider și punem câte o bucată de unt în fiecare tăietură pe pește.
Înfășurați peștele strâns cu folie. Mai bine să înfășurați păstrăvul în două straturi de folie. Acest lucru vă va asigura că sucul de pește nu se va scurge pe foaia de copt.

Pasul 4: Pasul: 4 coaceți peștele în folie.

Puneți peștele așezat pe o foaie de copt într-un preîncălzit cuptor până la 180 de grade. Coaceți păstrăvul în folie timp de 30-40 de minute... Când este încălzit, untul înghețat se va topi treptat și va satura untul murat cu lămâie, tipuri diferite ardei și pește coriandru. Lămâia care se află sub pește va acidifica partea pe care o are. Și vă va ajuta să vă asigurați că folia nu se lipeste de partea pe care se află peștele. După 30 - 40 de minute, veți observa cu nasul cum mirosul picant și acru al păstrăvului copt se răspândește prin bucătărie. Crede-mă, se simte chiar și prin folie. Condimentele pe care le-am pus, au adăugat și ameliorat aroma, lămâia a îmbunătățit gustul peștelui cu sucul său și a adăugat aciditate, untul a făcut peștele mai moale și l-a acoperit cu un strat subțire, care până la sfârșitul coacerii a ajutat la prăjiți ușor pielea păstrăvului deasupra. Verificăm disponibilitatea peștelui cu o furculiță direct prin folie dacă intră ușor în carnea păstrăvului, atunci peștele este gata. Păstrăvul copt în folie este gata. Scoatem foaia de copt cu păstrăv. Așezați păstrăvul nedeschis pe o tăietură și faceți o mică tăietură în folie. Să dăm un cuplu, adunat sub folie să iasă puțin. Scoateți folia din păstrăvul gătit complet și așezați peștele copt pe o farfurie.

Pasul 5: serviți păstrăvul copt în folie.

Păstrăv copt în folie, serviți cu ierburi calde garnisite, pene de lămâie cu sos de biscuiți. Cu un pahar de vin alb sec francez. Nu-ți place vinul, nu este înfricoșător. Acest pește este foarte gustos combinat cu suc de struguri. Familia mea este fericită să mănânce un astfel de pește cu smântână, pâine neagră de casă și să-l spele cu ceai. Sper cu adevărat că sunteți mulțumit de gustul peștelui și de rețeta cu care ați pregătit acest minunat fel de mâncare! Pofta bună și sănătate!

- - În acest fel puteți coace orice pește dezosat.

- - Păstrăvul copt în folie se potrivește bine cu roșia de boia, ceapă și busuioc. Dacă tocați toate aceste legume și umpleți păstrăvul, gustul va fi foarte plăcut și, pe deasupra, peștele va fi deja cu o garnitură.

- - Puteți lua orice păstrăv pentru coacere, iar peștele de mare și de râu este foarte gustos după gătit. Și nu au prea multe diferențe de gust.

- - Sosurile precum smântână, vin, smântână sunt potrivite pentru păstrăvul copt.

- - Nu tăiați niciodată legumele, fructele și peștele cu un singur cuțit! Pește crud La fel ca carnea crudă, conține diverși microbi, care, în contact cu umezeala, pot începe să se înmulțească. Acești germeni mor după ce spălați cuțitul sau tăierea la care lucrați. Cuțitele pentru carne crudă, pește și produse vegetale trebuie păstrate separat, la fel ca tăieturile!

Păstrăvul de râu nu este doar delicios, ci și, desigur, produs util... Acest pește minunat conține Omega-3 acid gras care sunt bune pentru inimă și sistemul nostru cardiovascular, precum și vitaminele B6 și B12. În 100 gr. păstrăv aproximativ 19 gr. proteine, ceea ce face ca acest produs să fie recomandat celor care urmează o dietă sau pur și simplu preferă o dietă corectă și sănătoasă.

Pereche rețete simpleîn selecția de astăzi vă va ajuta să gătiți păstrăv de râu rapid, gustos și, cel mai important, simplu.

Păstrăv de râu în cuptor - rețetă cu fotografie

Mâncărurile simple sunt adesea și cele mai gustoase. Și nu este nimic mai ușor și mai gustos decât păstrăvul fraged și suculent, care emană arome de ierburi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 carcase de pastrav proaspete
• oregano și tot felul de condimente delicioase pentru pește (este mai bine să alegeți condimente fără gluten și sare);
• puteți lua pătrunjel și mărar;
• sare si piper;
• niște ulei de măsline;
• o crenguță de roșii cherry;
• 1 lămâie întreagă

Pregătire:

1. Păstrăvul trebuie spălat, dacă nu este decojit, apoi curățați și scoateți toate interiorele și clătiți bine.

2. După spălare, sare, se presară bine cu condimente pe ambele părți.

3. Acum punem cuptorul să se preîncălzească la 200-220 de grade.

4. Luați un vas de copt (oricare, din sticlă sau ceramică), turnați puțin ulei de măsline pe fund. Intindem pastravul, presaram cu ierburi tocate, punem alaturi o crenguta de rosii cherry si lamaie, presaram totul cu ulei de masline.

5. Punem peștele într-un cuptor preîncălzit și coacem 45-55 minute, în funcție de mărimea păstrăvului de râu.

Pentru a oferi peștelui și mai mult suc, puteți tăia 1 ceapă și o lămâie în inele din interiorul peștelui.

Pe lângă roșiile cherry, cartofii pot fi coapte cu pește.

Pastrav la cuptor cu mango - reteta gourmet

Nu știu despre tine, dar pentru mine chiar numele rețetei sună „suculent și gustos”, un astfel de fel de mâncare necesită în mod clar o cină romantică și un pahar de vin (sau suc de struguri). Prin urmare, toate ingredientele sunt concepute pentru două persoane. Vei avea nevoie:

• 2 carcase de păstrăv
• 4 linguri sos de soia
• 4 linguri. linguri de ulei de măsline
• 1 lingură. o lingură de semințe de muștar (puteți lua doar muștar francez)
• suc de o jumătate de lămâie
• 1 roșu ardei gras(tăiat în cuburi mici)
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 1 mango, nu prea copt
• frunze de rucola pentru servire

Gătit păstrăv de râu:

1. Scoateți coada și capul de pește. Sareați puțin (nu sărați prea mult, deoarece vom marina peștele în sos de soia).

2. Puneți păstrăvul într-un recipient de plastic sau într-o pungă de murături, adăugați ulei de măsline, sos de soia, suc de lamaie si mustar. Se lasă la marinat timp de 1 oră.

3. În acest moment, pregătiți un amestec de 1/4 mango (tăiat cubulețe mici), ceapă tocată mărunt și ardei roșu.

4. Înainte de gătit, preîncălziți cuptorul la 210 grade.

5. Luați un vas de copt, puneți folia pe fund. Am pus peste ea păstrăv de râu murat. Deasupra, așezăm amestecul nostru de mango, ceapă și piper, un pic din amestec poate fi pus în interiorul peștelui. Se toarnă totul deasupra cu câteva linguri de marinată.

6. Tăiați mango rămas în felii mari și așezați-l deasupra peștelui.

Astăzi puteți găsi un număr imens diferite rețete gătit păstrăv în cuptor... Din păcate, lista cu atâtea modalități de a coace acest pește minunat include prea multe condimente, condimente aromate și alte ingrediente care „corodează” complet gustul rafinat al produsului principal.

Dacă aveți de gând să gătiți păstrăv la cuptor pentru prima dată cu propriile mâini, vă recomandăm cu tărie să încercați să coaceți peștele în folie pentru reteta clasica- un minim de arome (piper, sare, proaspete suc de lămâie) și prăjiți păstrăvul întreg, sigilat cu grijă.

În acest articol veți găsi cele mai multe cele mai bune rețete cu fotografie gătit pas cu pas păstrăv atât întregi, cât și în bucăți (fripturi de pește). Accentul va fi pus pe complicarea ușoară a gustului bogat al acestui pește de râu fără utilizarea exceselor gastronomice absolut inutile.

REȚETĂ FOTO ACASĂ

EXTINDE: Păstrăv la cuptor întreg. Rețetă pas cu pas cu o fotografie de păstrăv de gătit în folie (cu ierburi, lămâie, condimente) .

+ Bine de știut:

păstrăv la cuptor se potrivește bine cu produse precum: chefir, ghimbir, rozmarin, afine, fruct citric, Vin alb.

acest pește poate fi copt în cuptor ca întreg sau tăiat în bucăți.

Puteți folosi fie folie, fie mânecă sau crustă de sare pentru a coace păstrăvul curcubeu. Oricare dintre aceste opțiuni pentru gătitul peștelui vă va permite să obțineți o crustă crocantă apetisantă și carne de pește aburită care se topește în gură, care este saturată de sucuri și arome sofisticate care nu întrerup gustul felului principal de mâncare.

încă una punct important- Cu 5 minute înainte ca vasul să fie gătit complet, asigurați-vă că deschideți complet cochilia etanșă în care se coace păstrăvul.

este extrem de nedorit să supraexpunem păstrăvul curcubeu în cuptor. Scoateți peștele copt la ora indicată în rețetă.

Etapa 4
- puneți păstrăv curățat și spălat bine deasupra cartofilor, presărați cu brânză rasă, apoi sare;

Etapa 5
- Pregătiți un sos de oregano, smântână și piper și turnați-l peste peste uniform;

Etapa 6
- puneți a doua foaie de folie deasupra piesei de prelucrat și răsuciți strâns capetele libere ale ambelor foi pentru a forma o cutie;

Etapa 7
- pune păstrăvul în folie pe o foaie de copt a cuptorului și setează temperatura la 200 de grade;

Etapa 8
- după 45 de minute, scoate din cuptor peștele și cartofii coapte. Serviți vasul fără garnitură cu salată proaspătă de legume.

√ în folie cu legume

Ingrediente: păstrăv curcubeu 1,2 kg, roșii puternice de dimensiuni medii - 2 buc, ceapă dulce - 1 buc, jumătate de lămâie, o grămadă de mărar, piper negru măcinat, sare, ulei vegetal

7 etape de gătit pește:

Etapa 1
-Tăiați păstrăvul curcubeu făcând o incizie de-a lungul abdomenului și îndepărtând aripioarele și branhiile;

Etapa 2
- după îndepărtarea coloanei vertebrale și clătirea completă a fileurilor sub apă curgătoare, desfășurați și puneți peștele tăiat pe unsoare ulei vegetal folie cu exteriorul;

Etapa 3
- așezați cu grijă folia de pește pe foaia de copt. Condimentează peștele cu sare și piper;

Etapa 4
- introduceți foaia de copt în cuptor pentru 20 de minute. Temperatura - 200 grade;

Etapa 5
- tăiați lămâia, ceapa, roșiile în inele subțiri și tocați mărarul;

Etapa 6
- scoateți foaia de copt din cuptor și așezați legumele tocate pe păstrăvul rumenit, apoi puneți foaia de copt înapoi în cuptor pentru încă 20 de minute pentru a coace în continuare;

Etapa 7
- apoi scoate păstrăvul copt din cuptor și presară-l cu mărar tocat.

√ în folie cu brânză

Ingrediente: păstrăv - 1 kg, jumătate de lămâie, ceapă- 3 buc, roșii - 2 buc, piper alb - 1 buc, brânză - 200 gr, pătrunjel - 1 legătură, mărar - 1 legătură, cartofi 3 buc, ulei vegetal - 1 lingură. lingura, sare.

6 pași pentru gătitul păstrăvului:

Etapa 1
- tăiem peștele, tăiem branhiile și aripioarele, spălăm cu atenție carcasa;

Etapa 2
- pune carcasa pe folie cu ierburi tocate și presară sare. Adăugați piper alb și stoarceți zeama de lămâie pe suprafața peștelui;

Etapa 3
- se presară deasupra ceapa tocată și felii de roșii tocate, se pune folia pe o foaie de copt. Apoi - la cuptor. Temperatura - 200 grade;

Etapa 4
- în paralel, curățați cartofii și puneți-i la cuptorul cu microunde timp de 6 minute;

Etapa 5
- scoate păstrăvul din cuptor după 10 minute și adaugă cartofii unși cu ulei vegetal în pește, apoi presară totul cu multă brânză rasă;

Etapa 6
- apoi introduceți din nou foaia de copt timp de 20 de minute până când apare o crustă pe brânză. Păstrăvul copt cu brânză are un gust unic și sofisticat care va impresiona chiar și pe cel mai sofisticat gourmet!

GĂTIREA TROUTĂ CU LECȚII VIDEO ÎN CONDIȚII DE ACASĂ

La cuptor suc propriu păstrăvul cu adaos de suc de lămâie, cartofi, unele legume este un fel de mâncare minunat care cu siguranță vă va încânta gospodăria! Nu așteptați următoarea vacanță sau eveniment semnificativ. Acest fel de mâncare este foarte simplu de preparat și toate ingredientele pentru acesta pot fi achiziționate cu ușurință la cel mai apropiat supermarket, iar cuptorul își va face treaba fără bătăi de cap inutile. Gatiti pastravul copt in folie sau maneca acum!

Dacă aveți mai multe rețete de gătit păstrăv căi diferite Vă rugăm să împărtășiți secretele culinare vizitatorilor noștri! Îți vor fi foarte recunoscători! Puteți posta dorințele, sfaturile și rețetele pentru gătit în comentariile de mai jos.

la pagina principală

AFLĂ ȘI ...

Vă oferim mai multe rețete de gătit păstrăv copt la cuptor deodată. Aici veți găsi rețete atât pentru preparate principale, cât și pentru preparate secundare. Rețetele sunt destul de simple și nu vor necesita mult timp de la dvs., iar dvs. și oaspeților dvs. veți dori cu siguranță rezultatul.

Păstrăv la cuptor

Păstrăvul este un reprezentant al peștilor cu o ofertă foarte fragedă și carne delicioasă... Este necesar să respectați cu strictețe timpul de coacere pentru a nu strica gustul vasului. Păstrăvul poate fi copt întreg sau în bucăți, cu sau fără garnitură, cu diverse sosuri etc. Mai jos veți găsi mai multe rețete de gătit păstrăv la cuptor.

File de păstrăv la cuptor

Acest fel de mâncare este pentru patru persoane. Păstrăvul conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustos, cu siguranță vă va plăcea dumneavoastră și oaspeților. Pentru a găti fileuri de păstrăv coapte, veți avea nevoie de următoarele produse.

Ingrediente:

• File de păstrăv: 800 de grame.
• Ceapă: jumătate.
• Ghimbir ras: 0,5 lingura.
• Usturoi: 1 cățel.
• Roșie: 1 bucată.
• Sos de soia: 1 lingură. linguriţă.
• Lămâie: 1 bucată.

Rețetă pas cu pas pentru file de păstrăv la cuptor

1. Tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați roșia în cuburi de dimensiuni medii, tăiați mărunt usturoiul. Orice verdeață poate fi folosită, dar ceapa verde, mărarul, pătrunjelul și busuiocul trebuie să fie prezente. Tăiați verdele.
2. Puneți fileul de păstrăv pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal. Apoi se toarnă peste părți egale cu suc de lămâie stors și sos de soia. Condimentați păstrăvul cu sare și piper. Nu exagerați cu sare, așa cum este deja în sos de soia.
3. Împărțiți peste pește, coajă de lămâie, usturoi tocat și ghimbir. Apoi întindeți cuburile de roșii și ceapa. Adăugați verdele ultima.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și presărați cu ulei de măsline, introduceți o foaie de copt în cuptor. Timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute.
5. Puneți fileul de păstrăv terminat pe farfurii, fără a încălca integritatea legumelor de deasupra și a fileului. Se toarnă sosul dintr-o foaie de copt peste fiecare mușcătură.
6. De asemenea, puteți prepara o garnitură pentru păstrăv.

Păstrăv la cuptor cu cartofi

Un fel de mâncare consistent, îl puteți servi ca principal. Păstrăvul cu cartofi conform acestei rețete se dovedește a fi la fel de uimitor de gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Ingrediente:

• Păstrăv (file): 1 kg.
• Sos de soia: 12 linguri linguri.
• Cartofi: 8 bucăți.
• Smântână: 900 ml.
• Arc: 2 bucăți.
• Cap de usturoi.

Rețetă pas cu pas pentru păstrăv la cuptor cu cartofi

1. Se amestecă smântâna și sosul de soia. Puneți fileurile de pește pe o foaie de copt, tapetați păstrăvul cu ceapă tocată mărunt și usturoi.
2. Curățați cartofii, tăiați în pene medii. Așezați ceapa și usturoiul lângă pește.
3. Se toarnă sosul peste tot. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute. Pentru a preveni uscarea vârfului păstrăvului, turnați periodic sosul peste el din foaia de copt.
4. Aranjați vasul frumos pe farfurii și puteți începe să mâncați!

Păstrăv întreg

Acest fel de mâncare este perfect pentru un meniu post-vacanță.

Ingrediente:

• Păstrăv: 1,5 kilograme.
• Patrunjel si marar: 1 buchet.
• Ardei dulci: 2 bucăți.
• Lămâie: 1 bucată.
• Ardei măcinat și sare: după gust.

Rețetă pas cu pas pentru păstrăv întreg

1. Spălați păstrăvul și periați-l cu sucul unei jumătăți de lămâie. Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se absoarbă timp de 20 de minute.
2. Tăiați verdele. Așezați pătrunjelul pe folie și așezați peștele deasupra. Umple burta păstrăvului cu ceea ce a rămas din lămâie (după ce ai stors sucul din ea) și mărar.
3. Trebuie să coaceți păstrăvul la cuptor pentru 30-40 de minute, la o temperatură de 180 de grade. Nu uitați să desfășurați folia cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se rumenească mai bine.
4. Tăiați ardeiul în benzi subțiri și cealaltă jumătate a lămâii în jumătăți de inele.
5. Așezați păstrăvul copt gătit pe o farfurie garnisită cu salată verde. Puneți peste peștele pentru a garnisi cu piper și lămâie.

Păstrăv copt la cuptor și folie

Păstrăvul conform acestei rețete este perfect pentru al doilea fel.

Ingrediente:

• Pastrav curcubeu: 500 de grame.
• Ulei de măsline vegetal: 1 lingură.
• Sare grosieră: după gust.
• Lămâie: jumătate.
• Patrunjel: buchet (mic).
• Ardei proaspăt măcinat: 1 vârf.

Rețetă pas cu pas pentru gătit păstrăv la cuptor și folie

1. Pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, îndepărtați toate interiorul de pe el și spălați-l bine cu apă.
2. Așezați folia împăturită în două pe o foaie de copt. Puneți păstrăvul pe el, după ce îl frecați cu piper și sare.
3. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se taie în inele subțiri.
4. Luați 2 inele de lămâie și strângeți sucul direct în uleiul de măsline. Frecați acest amestec peste pește.
5. Tăiați inelele de lămâie rămase în jumătate. Pe o parte a peștilor, faceți aceste tăieturi la un unghi de 45 de grade, în trepte de 1 până la 2 centimetri și introduceți pene de lămâie în ele.
6. Se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă. Umpleți burta păstrăvului cu ea. Împachetați peștele astfel încât să fie înfășurat în folie pe toate părțile.
7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și așezați acolo foaia de copt timp de 40 de minute. Cu 5-10 minute înainte de final, desfășurați-l astfel încât să se rumenească mai bine.
8. Decorează păstrăvul copt cu ierburi și servește.