Ակումբներում կոկտեյլները կոչվում են այն բանից, թե ինչից են դրանք բաղկացած: Ալկոհոլային կոկտեյլներ՝ ուժեղ և թեթև՝ լավագույն բաղադրատոմսերը

Ալկոհոլային կոկտեյլը խմիչք է, որը միավորում է մի քանի բաղադրիչներ, որոնցից մեկը ալկոհոլն է։ Հեղուկներ խառնելով և դրանց մեջ համեմունքներ ու մրգեր ավելացնելը նոր խմիչք է ստեղծում: Կոկտեյլների կազմը կարող է շատ տարբեր լինել: Նրանցից շատերն օգտագործում են սառույց, որին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել։ Դրա պատրաստման համար հարմար է կամ թույլ հանքայնացված կամ պարզապես մաքուր ջուր: Այն չպետք է պարունակի կեղտեր և լինի թափանցիկ։

Կոկտեյլների արտաքին տեսքի մի քանի տարբերակ կա. Ամենառոմանտիկը 1770թ. Հետո Նյու Յորքի մերձակայքում գտնվող բարերից մեկի տերը կորցրել է իր սիրելի աքլորին։ Սեփականատերը հայտարարեց, որ իր աղջկան կին կտա նրան, ով կգտնի այս թռչունը։ Որոշ ժամանակ անց զինվորականը բերեց աքլորին, բայց փետրավորը պոչ չուներ։ Սեփականատերը ստիպված է եղել բարի բոլոր մշտականներին հայտնել գալիք հարսանիքի մասին։ Դուստրը, ով աշխատում էր նույն հաստատությունում, հուզմունքով սկսեց խառնել բոլոր խմիչքները։ Այցելուներին նորույթն այնքան է դուր եկել, որ այն ստացել է «աքլորի պոչ» (աքաղաղի պոչ) մականունը՝ աքլորի պոչ արտահայտությունից։

Մեկ այլ լեգենդ գալիս է 15-րդ դարից, ասում են, որ ֆրանսիական Շարանտ նահանգում այդ ժամանակ արդեն խառնվել են գինիներն ու ոգելից խմիչքները։ Ստացված խառնուրդը կոչվել է կոկտել (կոկտեյլ), որը հետագայում վերածվել է «կոկտեյլ» բառի։ Երրորդ պատմությունն ասում է, որ առաջին նման խմիչքը հայտնվել է Անգլիայում։ Եվ հենց դրա անունը առաջացել է ձիարշավի երկրպագուի բառապաշարից: Այսպիսով, նա կանչեց վատ բուծված ձիերին, որոնց պոչերը դուրս էին ցցվել ինչպես աքլորների պոչերը։ Այս խառն արյունով ձիերը ստացել են աքաղաղի պոչ մականունը:

Նրանք ասում են, որ կոկտեյլները մեծ հարգանք են վայելել ֆրանսիացի սպաների կողմից, որոնք խմել են հենց թշնամու գաղութարարների կողքին։ Եվ դա տեղի ունեցավ ամերիկյան անկախության պատերազմի ժամանակ։ Բայց նման խմիչքները իսկական համբավ ստացան 1920-ականներին Ամերիկայում: Կոկտեյլները անօրինական էին, և, հետևաբար, նույնիսկ ավելի սիրելի և գնահատված ալկոհոլային խմիչք: Կոկտեյլները դիմակայել են արգելքին 1919-ից մինչև 1933 թվականը: Նրանք պատրաստվել էին թաքցնել ալկոհոլի համը։

Ինչ էլ որ լինի, այսօր անհնար է պատկերացնել կոկտեյլն առանց իր բաղադրության մեջ ինչ-որ թունդ և արտասովոր ըմպելիքի։ Կարելի է ենթադրել, որ այս նպատակների համար առաջին անգամ օգտագործվել է ջինը։ Հետո նա ուներ ուժեղ քաղցր հետհամ, որը պետք է թաքնվի այլ ըմպելիքների հետ խառնուրդի մեջ: Մեզ հասած այդ կոկտեյլների բաղադրատոմսերը վերաբերում են 19-րդ դարի երկրորդ կեսին։ Սրանք էին Մարտինին, Դայքիրին և Մանհեթենը: Դասական խմիչքները, որոնք այսօր էլ հայտնի են, հայտնագործվել են 1920-ականներին:

Bloody Mary-ն ու Side Car-ը հայտնվել են Փարիզում, իսկ Americano-ն ու Negroni-ն՝ Իտալիայում։ Այնուհետեւ կոկտեյլները կոչվեցին ամերիկյան խմիչքներ, քանի որ դրանք հատկապես տարածված էին ամերիկացիների մոտ, ովքեր ժամանց էին փնտրում իրենց երկրից դուրս։ Այսօր, երբ նոր լիկյորների, համերի և էկզոտիկ մրգերի հայտնվելը, կոկտեյլների նորաձևությունը վերադարձել է: Այս տեսակի ամենահայտնի խմիչքների մասին կպատմենք ստորև։

Մոխիտո. Այս արական բառը գալիս է իսպաներեն Mojito-ից: Կոկտեյլը ստեղծվում է սպիտակ ռոմի հիման վրա՝ դրան անանուխի տերևներ ավելացնելով։ Մոխիտոյի երկու տեսակ կա՝ ոչ ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային: Այս ըմպելիքը հայտնվել է Կուբայում, սակայն ժողովրդականություն է ձեռք բերել Ամերիկայում 1980-ականներին։ Կան մի քանի տեսություններ, որոնք բացատրում են դրա անունը. Ենթադրվում է, որ բառը կարող է առաջանալ իսպանական Mojo-ի փոքրացուցիչ ձևից։ Այսպիսով, Կուբայում և Կարիբյան ավազանում կոչվում է սոուս, որը ներառում է կիտրոնի հյութ, պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր և բուսական յուղ. Մեկ այլ տարբերակ ասում է, որ mojito-ն փոփոխված «mojadito» է, որը նշանակում է «մի փոքր խոնավ»: Ժամանակակից կոկտեյլի բաղադրությունը ներառում է հինգ բաղադրիչ՝ ռոմ, լայմ, շաքար, սոդա և անանուխ։ Քաղցր և թարմացնող ցիտրուսների նման համադրությունը անանուխի հետ, ռոմի հետ զուգակցված, քողարկեց ալկոհոլի ուժը, որը չի կարող ձեզ անտարբեր թողնել: Այսպիսով, կոկտեյլը դարձել է ամենահայտնի ամառային խմիչքներից մեկը: Հավանայի որոշ հյուրանոցներ նույնպես դրան ավելացնում են անգոստուրա։ Մոխիտոյի ոչ ալկոհոլային տարբերակի համար սպիտակ ռոմի փոխարեն օգտագործվում է շագանակագույն եղեգնաշաքարով ջուր։ Կոկտեյլը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ կրաքարի հյութին շաքարավազ են ավելացնում, անանուխի տերևները պատռում և դնում են բարձր բաժակի մեջ։ Այնուհետև ավելացնում են սառույցը, իսկ վրան լցնում ռոմ և սոդա։ Նշենք, որ աշխարհում ամենահայտնի կոկտեյլը՝ մոխիտոն, կարող է բազմաթիվ տարբերակներ ունենալ։ Ինչ-որ մեկը սիրում է ավելացնել ելակ, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է մրգային հյութեր:

Կոկտեյլ «Կապույտ ծովածոց».Այս ըմպելիքը խմողին տալիս է ինքնատիպություն և անհատականություն։ Ի վերջո, կոկտեյլն ինքնին հենց դա է: Առաջին հերթին աչքի է ընկնում նրա յուրահատուկ կապույտ գույնը։ Հետաքրքիր է, որ այս էկզոտիկ կոկտեյլը հորինվել է ոչ թե Հավայան կղզիներում, այլ աշխարհի մյուս ծայրում՝ Լոնդոնի Zanzibar ակումբի բարում։ Այս ըմպելիքը լի է համերով։ Նշվում է որպես թարմ, ամառային և կաթնամթերք։ «Կապույտ ծովածոցը» մատուցվում է հովանոցներով և ծղոտներով մեծ բաժակի մեջ։ Խմիչքի շնորհիվ շրջապատում անմիջապես էկզոտիկ մթնոլորտ է ստեղծվում։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է Bacardi ռոմ, Curacao կապույտ լիկյոր, արքայախնձոր և կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև շաքարի օշարակսառույցով: Կոկտեյլը մատուցելու համար օգտագործվում են արքայախնձորի կտորներ, անանուխի տերևներ և կոկտեյլ բալ: Հեղուկները պետք է սառույցով խառնել հատուկ բաժանված ամանի մեջ: Այնուհետեւ կոկտեյլը զարդարում են թվարկված տարրերով եւ ավելացնում ծղոտ։

Կոսմոպոլիտ կոկտեյլ.Այս կոսմոպոլիտ կոկտեյլը համապատասխանում է իր անվանը, քանի որ այն տարածված է ամբողջ աշխարհում: Այն հաճախ կարելի է տեսնել ֆիլմերում և հեռուստաշոուներում, երեկույթների ժամանակ։ Նրա ստեղծման լեգենդներից մեկն ասում է, որ խմիչքը հորինվել է հատուկ օղու համար՝ կիտրոնի «Absolut Citron» նրբերանգով: Կոկտեյլը պետք է աջակցեր հայտնի ապրանքանիշի: Թեև ասում են, որ իրականում այն ​​հորինել է բարմեն Շերիլ Կուկը Ֆլորիդայի Սաութ Բիչ քաղաքից։ Թեև Cosmopolitan-ը հայտնի էր գեյ-բարերում դեռևս 70-ականներին, նա ինքը հարցազրույցներում պնդում էր, որ նման կոկտեյլ է ստեղծել 1985 թվականին: Կուկն ասաց, որ իրեն ապշեցրել է այն մարդկանց թիվը, ովքեր մարտինի են պատվիրում պարզապես բաժակը ձեռքին ցույց տալու համար: Այսպես ծնվեց մի ըմպելիք ստեղծելու գաղափարը, որը կլինի համեղ և տեսողականորեն ուշադրություն կգրավի։ Բնօրինակ բաղադրատոմսը պահանջում է Absolut Citron օղի, Triple Sec նարնջի լիկյոր, վարդագույն կիտրոնի հյութ և որոշ լոռամիրգ՝ վարդագույն գույն ստեղծելու համար: Կոկտեյլի պատմության մեջ մեկ այլ կարևոր անձնավորություն էր Մանհեթենից Թոբի Զիզինին: Շերիլ Քուկի բաղադրատոմսի անորոշ նկարագրությունների հիման վրա նա պատրաստեց Cosmopolitan-ի սեփական տարբերակը։ Միայն միասին նարնջի լիկյորԹոբին օգտագործել է Cointreau լիկյոր, ինչպես նաև թարմ քամած լայմի հյութ։ Հենց այս տարբերակն է դարձել Բարմենների միջազգային ասոցիացիայի կողմից հաստատված ընդհանուր ընդունված ստանդարտը։ Կոկտեյլը արագ տարածում գտավ գեյ-ակումբներում, այն համարվում էր դասական սեռական փոքրամասնությունների համար: Բայց 1998 թվականին «Sex and the City» հեռուստասերիալի թողարկմամբ ամեն ինչ փոխվեց։ «Cosmopolitan»-ը ֆիլմում բավականին հաճախ էր հայտնվում՝ որպես գլխավոր հերոսների սիրելի խմիչք։ Այս կոկտեյլը մատուցվում է մեծ բաժակներով՝ մարտինիցներով։ Այն զարդարելու համար օգտագործվում է կիտրոնի կամ լայմի շերտ։

Պինա կոլադա. Այս թեժ, սեքսուալ կոկտեյլի մասին նույնիսկ երգեր են գրված։ Քաղցր ըմպելիք՝ ծագումով Կարիբյան ավազանից: Նրա անունը բառացիորեն նշանակում է «ֆիլտրացված արքայախնձոր»։ Վաղուց այսպես էին անվանում արքայախնձորի թարմ հյութը, որը մատուցվում էր քամած (կոլադա): Ժամանակի ընթացքում հյութին սկսեցին ավելացնել շաքարավազ և ռոմ։ Արդյունքում 20-րդ դարի կեսերին Պուերտո Ռիկոյի բարերից մեկում հայտնվեց Pina Colada կոկտեյլի բաղադրատոմսը։ Բոլորն այնքան արագ սիրահարվեցին խմիչքին, որ այն հայտնի դարձավ, և ամբողջ երկիրը սկսեց հպարտանալ դրանով։ Այսօր այս կոկտեյլի հիմնական բաղադրիչներն են ռոմը, արքայախնձորի հյութը և կոկոսի լիկյորը: Բլենդերի մեջ այս բաղադրիչները խառնում են, ավելացնում սառույցը և լցնում բաժակի մեջ։ Դրանք լցնում են հարած սերուցքով և զարդարում մրգերով։ Որոշ բարմեններ Pina Colada-ին ավելացնում են նաև Baileys լիկյոր, ինչը միայն էկզոտիկ է հաղորդում:

Կոկտեյլ «Daiquiri».Ներկայումս այս անվան տակ թաքնված է կոկտեյլների մի ամբողջ խումբ, միայն այստեղ օրիգինալ բաղադրատոմսկա միայն մեկը. Դասական ըմպելիքը ստեղծվել է անցյալ դարասկզբին Daiquiri քաղաքում։ Այնտեղ՝ Կուբայի արևելքում, ինժեներ Պագլիուչին որոշել է անսովոր մի բան խմել։ Այնուամենայնիվ, նրա ընկեր Ջենինգս Քոքսը գտել է միայն ռոմ, լայմ, շաքար և սառույց: Այս բաղադրիչները շեյքերի մեջ խառնելով՝ տղամարդիկ ստացան նոր հաճելի կոկտեյլ։ Նրանք որոշել են այն անվանել ի պատիվ արտադրության վայրի՝ Daiquiri։ Մեկ մատուցման համար բավարար է 40 մլ սպիտակ ռոմ, 20 մլ լայմի հյութ և 7 մլ շաքարի օշարակ։

Մարգարիտա կոկտեյլ.Այս հայտնի կոկտեյլը հաճախ է հայտնվում ֆիլմերում։ Պատրաստեք «Մարգարիտա» տեկիլայի հիման վրա, սա ամառային լավագույն կոկտեյլներից է։ Ինչպես սովորաբար լինում է նոր կոկտեյլների դեպքում, այս մեկը ստեղծման մի քանի պատմություն ունի: Ընդհանուր առմամբ, Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայի քաղաքների գրեթե կեսը պայքարում է խմիչքի ծննդավայր կոչվելու իրավունքի համար։ Լեգենդներից մեկն ասում է, որ «Մարգարիտան» առաջին անգամ պատրաստվել է 1938 թվականին բարմեն Կառլոս Հերերայի կողմից՝ սկսնակ դերասանուհի Մարգարիտա Քինգի համար Տիխուանայի բարերից մեկում։ Այցելուն այնքան է հիացրել նրա գեղեցկությունը, որ հանուն նրա բարմենը որոշել է ստեղծել ինչ-որ անսովոր բան։ Մեկ այլ վարկած ասում է, որ 1948 թվականին Թոմի Հիլթոնը՝ համանուն հյուրանոցների ցանցի սեփականատերը, առաջինն է, ով համտեսել զարմանալի կոկտեյլ Ակապուլկոյի վիլլայում։ Տան տիրուհին Մարգարեթ Սամեսն էր։ Ընդունելության ժամանակ նրա տան հյուրերին տեկիլայի վրա հիմնված խմիչք են մատուցել։ Թոմին այնքան դուր եկավ կոկտեյլը, որ շուտով այն հայտնվեց իր հյուրանոցների յուրաքանչյուր բարի ճաշացանկում: Երրորդ լեգենդը պատմում է Կրեսպո հյուրանոցի մենեջեր Դենի Նեգրետեի սիրո մասին աղջկա՝ Մարգարիտայի հանդեպ։ Նա գիշերը այցելեց իր ընտրյալին։ Հենց նրա համար էլ նա նոր ըմպելիք է հորինել՝ խառնելով տեկիլան, կիտրոնի հյութն ու Կոինտրոն: Դասական բաղադրատոմսում այս բաղադրիչները պետք է օգտագործվեն համապատասխանաբար 2:2:1 համամասնությամբ: Կոկտեյլը պատրաստվում է շեյքերով մանրացված սառույցկամ բլենդերի մեջ՝ առատ սառեցված ջրով։ Մարգարիտան պետք է մատուցել լայն հատուկ բաժակի մեջ։ Այս ըմպելիքը կարելի է զարդարել աղով կամ շաքարով ըստ ճաշակի։

Կոկտեյլ «B52». Այս կոկտեյլը անսովոր է, քանի որ այն բաղկացած է միանգամից երեք շերտ լիկյորից։ Եթե ​​խմիչքը ճիշտ է պատրաստված, ապա սուրճի լիկյորը (օրինակ՝ Kahlua), Baileys լիկյորները և Marie Brizard Grand Orange լիկյորները չեն խառնվում, և նրանց միջև սահմանը հստակ երևում է։ Եվ այս դեպքում մի քանի պատմություններ կան նման կոկտեյլի ծագման մասին։ Ասում են, որ այն առաջին անգամ ստեղծվել է Մալիբուի «Ալիս» բարում։ Նոր ըմպելիքն իր անունը ստացել է ամերիկյան «Boeing B-52 Stratofortress» ռմբակոծիչի պատվին։ Մեկ այլ լեգենդ կոկտեյլի ստեղծումը վերագրում է Կալգարիի Keg սթեյքհաուս բարին: Սակայն այս տարբերակներից ավելի տրամաբանական է թվում այն, որն անմիջականորեն կապված է ռազմական ինքնաթիռի հետ։ Փաստն այն է, որ հենց այս ժամանակ է ստեղծվել այս գերհեռահարության ռազմավարական ռմբակոծիչ-հրթիռային կրիչը, որը մարտական ​​կազմավորման մեջ է 1955 թվականից։ Այո, և իսկապես պրոֆեսիոնալ պատրաստված կոկտեյլի մի բաժակի պարզ հայացքը վկայում է պայթող միջուկային ռումբի հետ: Բայց հենց դրա փոխադրման համար է նախագծվել B-52 ռմբակոծիչը։ Միատարր և ոչ պատռված շերտերի տեսքով լիկյոր պատրաստելու համար նախ պետք է սուրճի լիկյորի մի մասը լցնել բաժակի մեջ, այնուհետև գդալի հետևի մասում դանդաղ և զգուշորեն կրեմ: Նարնջի լիկյորը նույնպես խնամքով լցնում են վրան (Cointreau-ն հարմար է այս դերի համար)։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա ձևավորվում է «B-52» եռաշերտ կոկտեյլ։ Հաճախ այն, արդեն պատրաստ, նույնպես հրկիզվում է։ Այս դեպքում B-52 կոկտեյլը պետք է շատ արագ խմել ծղոտի միջով, քանի դեռ այն չի հալվել: Խմիչքի համն այս դեպքում ոչնչով չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսից, բայց ամեն ինչ շատ ավելի տպավորիչ է թվում՝ գրավելով ուրիշների ուշադրությունը։ «Օդաչուն» սկսում է կոկտեյլը սառը խմել հենց ներքևից, աստիճանաբար հեղուկը տաքանում է, իսկ վերջում՝ ընդհանրապես տաք։ Այսպես է ձեռք բերվում արագ թռիչքի և շրջադարձի էֆեկտը։ Կոկտեյլի լավ բանն այն է, որ դրա խելամիտ օգտագործումը երաշխավորում է «փափուկ վայրէջք»: Ընդամենը մի քանի րոպեից դուք կկարողանաք նայել աշխարհըսթափ աչքեր. Կա նաև կոկտեյլային տարբերակ, որի մեջ շերտերը խառնում են և մատուցում սառույցով։

Long Island կոկտեյլ.Այս հեշտ պատրաստվող և թունդ կոկտեյլը հորինվել է Ամերիկայում արգելքի ժամանակ: Բարերում Long Island Ice-tea կոկտեյլը շատ արագ ժողովրդականություն ձեռք բերեց, քանի որ արտաքուստ այն նման էր սառը թեյով խաղաղ բաժակի: Դժվար էր օտարների համար հասկանալ, որ թեյի նման ըմպելիքը կիտրոնով իրականում պայթուցիկ գլխապտույտ եփուկ էր, և նաև այնքան համեղ: Ինչպես դա տեղի է ունենում այլ կոկտեյլների դեպքում, խմիչքի հայտնվելու ճշգրիտ ամսաթիվը և դրա պատմությունը դեռևս անհայտ են՝ ձեռք բերելով լեգենդներ: Դրանցից մեկի համաձայն՝ այն ընդհանրապես չի հորինվել արգելքի ժամանակ, բայց դա տեղի է ունեցել 1970-ականների վերջին։ Բարմեն Rosebud Butt-ը հանդես եկավ նույն կոկտեյլով: Ամեն դեպքում, կոկտեյլը օղու և կոլայի սովորական խառնուրդ չէ, այլ շատ ավելի բարդ, բայց ոչ պակաս թունդ ըմպելիք։ Թեև բարմենները կոկտեյլի մեջ պարունակում են ոչ ավելի, քան հինգ բաղադրիչ, Լոնգ Այլենդը միակ ճանաչված բացառությունն է: Կազմը ներառում է հավասար չափաբաժիններով 14 մլ եռակի վրկ, սպիտակ ռոմ, ջին, տեկիլա օղի, 28 մլ թեյ, ինչպես նաև կոլա և կիտրոնի մի կտոր։ Ուժեղ հեղուկների համար խառնեք Collins կամ Highball բաժակի մեջ և ավելացրեք սառույց: Այնուհետեւ ստացվածը հարում ենք եւ ավելացնում կոլան։ Արժե նման կոկտեյլ պատվիրել ցուրտ երեկոյան, իսկ հետո երկար ժամանակ կարող եք խրվել բարում։ Կոկտեյլը աչքի է ընկնում նաև իր զգալի ծավալով, ինչը միայն երկարացնում է հաճույքը։

Կոկտեյլ «Սեքս ծովափին».Այս հանրաճանաչ կոկտեյլը, միայն իր անունով, երազներ է առաջացնում հանգստի, ծովի և սիրո մասին: Խմիչքի բաղադրության մեջ մտնում են օղի, դեղձի լիկյոր (շնապս), լոռամրգի և նարնջի հյութ. Այս կոկտեյլը պաշտոնապես ճանաչվել է Բարմենների միջազգային ասոցիացիայի (IBA) կողմից: Եփելու համար վերցրեք 2 բաժին օղի, երկուսն էլ հյութեր, և մեկ բաժին դեղձի լիկյոր։ Այս ամենը խառնում են շեյքերի մեջ և լցնում սառույցով լցված բարձր գավաթի մեջ։ Դրանից հետո կոկտեյլը զարդարված է նարնջի կտորով։ Խմեք այս ըմպելիքը պետք է լինի ծղոտի միջով: Երբեմն «Sex on the Beach»-ին ավելացնում են նաեւ արքայախնձորի հյութ: Պատահում է, որ կոկտեյլը լցվում է ոչ թե բարձր գնդակի բաժակի մեջ, այլ փոթորիկի մեջ։ Ըմպելիքը երբեմն զարդարում են նաև բալով և լայմի կտորով։

Կոկտեյլ «Cuba Libre».Կուբայական այս կոկտեյլն արդեն նվաճել է ողջ աշխարհը։ Այն հայտնվել է իսպանա-ամերիկյան պատերազմի ժամանակ։ Մի անգամ մի խումբ ամերիկացի զինվորներ, ովքեր այդ պահին արձակուրդում էին, մտել են Հավանայի բարերից մեկը։ Նրանցից մեկը, բաց թողնելով տունը, պատվիրել է կոլայով ռոմ, սառույց և մի կտոր կիտրոն։ Նա այնքան է հավանել այս կոկտեյլը, որ այն մեծ հետաքրքրություն է առաջացրել իր գործընկերների մոտ։ Զինվորները բարմեններին խնդրեցին իրենց համար պատրաստել նույն խմիչքը։ Հետո սկսվեց զվարճանքը, որի մեջ զինվորներից մեկը կենաց արեց՝ ի պատիվ կղզու ստացած ազատության՝ «Por Cuba Libre!». Ամբոխը նրան պատասխանեց «Kubra libre»: Կոկտեյլ պատրաստելու համար լայմի հյութը քամում են Collins բաժակի մեջ և ավելացնում սառույցը, ապա այնտեղ ավելացնում են ռոմ և կոլան և խառնում։

Կոկտեյլ» Արյունոտ Մերի". Այս ըմպելիքն ամենահայտնին է կոկտեյլների մեջ՝ անփոփոխ զբաղեցնելով առաջին տողերը ժողովրդականության վարկանիշում։ Մինչդեռ Արյունոտ Մերիի շուրջ բազմաթիվ առասպելներ և առեղծվածներ են պտտվում: Ասում են, որ այնպիսի հայտնի դեմքեր, ինչպիսիք են Էռնեստ Հեմինգուեյը և Սքոթ Ֆիցջերալդը, պաշտում էին այս կոկտեյլը։ Իսկ «Bloody Mary»-ի համաշխարհային համբավը հասավ Նյու Յորքում, փառաբանեց նրա բարմեն Ֆերնան Պետիոյին, ով աշխատում էր Սբ. Ռեգիս. 1920 թվականին նա որոշեց փորձարկել՝ ավելացնելով Տաբասկո սոուսը ալկոհոլային խմիչք. Ըստ լեգենդի՝ Ֆերնանդը նոր ըմպելիքի համար հորինել է «Red Snapper» անունը՝ այն անվանելով ձկան անունով։ Սակայն այցելուներից մեկն յուրովի է վերանվանել կոկտեյլը՝ այն անվանելով «Արյունոտ Մերի»։ Հաջողակ անունը արագ կպչեց խմիչքին: Մեկ այլ լեգենդի համաձայն, ընդհակառակը, Պետիոն սկզբում իր կոկտեյլն անվանել է «Bloody Mary», սակայն King Call բարի ադմինիստրացիան փորձել է այն անվանել ձկան անունով՝ «Red Snapper»: Խմիչքի անվանման մեկ այլ տարբերակ կա. Ասում են, որ Չիկագոյում եղել է «Blood Bucket» բարը, որտեղ հաճախում էր գեղեցկուհի Մերին, ում անունով էլ կոչվել էր կոկտեյլը։ Սկզբում խմիչքը չափազանց պարզունակ էր, այն ներառում էր օղի և լոլիկի հյութ. Սակայն գյուտից 15 տարի անց Bloody Mary-ին սկսեցին ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ: Օղին պետք է 2 անգամ պակաս լինի լոլիկի հյութից։ Այս ամենը լցնում են բարձր գնդիկի մեջ և ավելացնում սառույցը, ապա խառնում։ Աղ և պղպեղ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու ըմպելիքներ, կարող եք ավելացնել նույնիսկ կծու կարմիր պղպեղ։ Գոյություն ունի Bloody Mary-ի մեկ այլ տարբերակ, որտեղ օղու փոխարեն օգտագործվում է տեկիլա։ Այն խառնվում է ծովաբողկի, Worcestershire սոուսի և Tabasco-ի, կիտրոնի և լոլիկի հյութի հետ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել նաև Դիժոնի մանանեխ, խերես և կակղամորթ թթու։ Սկզբում սառույցը դրվում է բարձր գնդակի մեջ, իսկ հետո հեղուկ բաղադրիչները։ Լրացրեք այս ամենը լոլիկի հյութով: Կոկտեյլը խառնում են՝ լցնելով մի բաժակից մյուսը։ Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ, կա «Bloody Mary»-ի տարբերակ ընդհանրապես առանց օղու։ 2008 թվականին լեգենդար կոկտեյլի 75-ամյակի տոնակատարության ժամանակ ստեղծողի թոռնուհին նրա պատվին կենաց է արել։ Նյու Յորքում դեկտեմբերի 1-ը նույնիսկ Արյունոտ Մարիամի օր է հայտարարվել։ Ի պատիվ տարեդարձի, քաղաքային բարերը կոկտեյլ էին առաջարկում 1933 թվականի գնով՝ 99 ցենտ։

Կոկտեյլները անհրաժեշտ են, երբ նպատակը ոչ թե հարբածության հասնելն է, այլ լավ ժամանակ անցկացնելը, ըմպելիքի հավասարակշռված համն ու էսթետիկ տեսքը վայելելը։ Ալկոհոլային խառնուրդների անհավանական բազմազանություն կա՝ սկսած ամենապարզներից, ինչպիսիք են «Պտուտակահանը» կամ «Մոխիտո»-ն, մինչև բացառիկները, որոնք հեղինակային մշակումն են որոշակի բարի կամ բարմենի համար: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք կոկտեյլների հիմնական տեսակներին՝ ըստ տարբեր պարամետրերի։

Հետաքրքիր է, որ նույնիսկ անբասիր համամասնություններով, ամեն անգամ նույն կոկտեյլը մի փոքր այլ կերպ է ստացվում. տարբեր բաղադրիչներ, ջերմաստիճանը, սառույցի քանակությունը և խառնման ժամանակը։ Փորձառու բարմենները հաճախ փոփոխում են բաղադրատոմսերը՝ համապատասխանեցնելով ճաշակի և ճաշ պատրաստելու իրենց սեփական տեսլականին:

Կոկտեյլներ ըստ սպառման ժամանակի

Ապերիտիվներ.Մատուցվում է ուտելուց առաջ, բարելավում է ախորժակը։ Այս կատեգորիան ներառում է «Martini», «Manhattan», «Kir», «Albatross»: Որպես կանոն, թունդ ալկոհոլը ներառված է բաղադրության մեջ, օրինակ՝ վերմուտ կամ ջին, սակայն պատրաստի կոկտեյլի աստիճանը ցածր է, քանի որ այն չպետք է վաղաժամ թունավորում առաջացնի։

Մարսողական.Խմեք առատ կերակուրից հետո՝ մարսողությունը բարելավելու համար: Այս կոկտեյլները սովորաբար ավելի թունդ են, քան ապերիտիվները և կարող են բավականին քաղցր լինել՝ լավ համադրվելով սուրճի, պանրի կամ աղանդերի հետ: Այստեղ դա հնարավոր է լայն տեսականիտարբերակներ՝ սկսած «Կոնյակ Ալեքսանդրից» կամ «Սպիտակ ռուսերենից»՝ կոնյակի հիման վրա և վերջացրած բռունցքով:

Ցանկացած ժամանակ (ցանկացած ժամանակ):Դրանք կապված չեն սննդի ընդունման հետ, դրանք կարելի է խմել ցանկացած պահի, երբ ուզեք։ Այս բաժինը պարունակում է ամենահայտնի և դասական կոկտեյլները՝ Rusty Nail, Bloody Mary, Tequila Sunrise, Cosmopolitan և այլն։

Ուժով և ծավալով

Կան կոկտեյլների հետևյալ տեսակները.

• Կրակոցներ (Shot ըմպելիքներ). Մատուցվում է 40-60 մլ պատյաններով, խմել մեկ կում: Նրանք կարող են լինել շերտավոր, ուժեղ, թույլ, ոմանք կրակ են արձակել: Օրինակներ՝ կամիկաձե, B-52, օրգազմ:
• Կարճ խմիչքներ. Մատուցվում է 60-160 մլ ծավալով բաժակներով, ամրությունը տատանվում է 17-45 աստիճանի սահմաններում։ Օրինակներ՝ Caipirinha, Porto Flip, Golden Cadillac, Old Fashioned:
• Երկար խմիչքներ. Խմում են 160-300 մլ ծավալով բարձր բաժակներից, բերդը հազվադեպ է գերազանցում 17 աստիճանը։ Օրինակներ՝ Long Island Ice Tea, Bellini, Negroni, Mojito:

Մի փոքր հեռու կանգնել տաք ալկոհոլային կոկտեյլներ, որի ծավալն ու ուժը ստանդարտացված չեն, բայց սովորաբար աստիճանը չի գերազանցում 35%-ը։ Օրինակներ՝ Գալթ գինի, Փանչ, Գրոգ, Իռլանդական սուրճ, Թոդդի:

Շատ բաժակներ կոչվել են կոկտեյլների անունով

Համտեսել

Դասակարգումը բավականին շփոթեցնող է, բայց դուք կարող եք դա պարզել:

Դեյզի.Միշտ կարճ խմիչքներ: Ուժեղ ալկոհոլ օշարակով կիտրոնի հյութԵվ հանքային ջուր. Սովորաբար կարմիր: Խիստ ասած՝ սա մի ոճ է, որտեղ կարելի է մատուցել ցանկացած 40% խմիչք՝ օղի, կոնյակ, ջին և այլն։

Ջուլեպ.Թարմացնող անանուխի կոկտեյլ՝ հիմնված ջրով նոսրացված թունդ ալկոհոլի վրա։ Օրինակներ՝ Վիսկի Ջուլեպ, Կանաչ Սատանա, Լեգենդ, Մոխիտո:

Կարդինալ.Ալկոհոլային բազայի և լիկյորի հավասար համամասնություններ: Օրինակներ՝ «Սպիտակ թեւեր», «Սթինգեր», «Կարմիր ռուսերեն»։

Քոլինզ.Երկարատև ըմպելիքներ, որոնք մեկ անքաղցր և թունդ խառնուրդ են ալկոհոլային բաղադրիչ, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ, սոդա։ Օրինակներ՝ «Կապիտան Քոլինզ», «Հալկ», «Գնդապետ Քոլինս»։

Կոշկակար.Գինի կամ շերի ցիտրուսային հյութով և շաքարով, մրգերով, մանրացված սառույցով։ Կան ելակի, արքայախնձորի, սուրճի և նույնիսկ ձվի կոշկակարներ:

ավելի սառը.Ցածր ալկոհոլային կոկտեյլ՝ պատրաստված թունդ կամ գինու հիմքից՝ մրգային հյութով և Կոճապղպեղով գարեջուր(ոչ պարտադիր, բայց հաճախ): Ինչպես անունն է ենթադրում, նրանք լավ թարմացվում են ամռանը: Օրինակներ՝ խնձորի, հատապտուղների, անանուխի կամ մանգոյի սառնարաններ:

Սանգարի.Կոկտեյլ մանրացված մշկընկույզի փոշիով։ Օրինակներ՝ «Երազ», «Կոմպրես», «Կոնյակ Սանգարի»։

Զաուերը(անգլերեն sour - «թթու»): Իրականում, ամեն ինչ պարզ է անունից՝ ալկոհոլային հիմքի խառնուրդ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով, գումարած քաղցր բաղադրիչ (լիկյոր կամ մրգային հյութ): Օրինակներ՝ Kamikaze, Daiquiri, Margarita:

Պարսատիկ.Ալկոհոլից և հյութերից բացի, կազմը պարտադիր ներառում է ջուր (հանքային կամ սովորական), աստիճանը սովորաբար ցածր է։ Օրինակներ՝ Singapore Sling, Tervis Sling, Caucasus:

Smash.Կոկտեյլներ թարմ անանուխով, բայց սովորաբար ավելի ուժեղ, քան ջուլեպը, քանի որ ջուրը բաղադրատոմսում ներառված չէ: Օրինակներ՝ Lemon Smash, Martini Smash, Rum Smash:

Swizzle (swizzle).Դառը կոկտեյլ. Օրինակներ՝ London Mint, Evins Park, Evergreen:

Ֆիզզ(անգլերեն fizz - «փոփ»): Ալկոհոլը խառնվում է գազավորված ջրի կամ շամպայնի հետ, գլխավորն այն է, որ կոկտեյլը պետք է ստացվի «փուչիկներով»: Օրինակներ՝ Lady Delamere, Caribbean Champagne, Astra:

Ուղղել.Երկար խմիչք մի քանի ուժեղ բաղադրիչներից: Օրինակներ՝ Ջին Ֆիքս, Անանուխ Ֆիքս, Բրենդի Ֆիքս:

Շրջել։Կազմը պետք է ներառի ձու։ Օրինակներ՝ Գլազգո, Պինգվին, Լիսաբոն:

Ֆրապե.հետ սառեցված կոկտեյլ մանրացված սառույց, պաղպաղակ, սերուցք և մրգային օշարակ։ Օրինակներ՝ լոռամրգի, արքայախնձոր, դեղձ, ցիտրուս և այլն:

Պատրաստման եղանակով

Թափահարել։Բաղադրիչները խառնում են շեյքերի մեջ, ապա պատրաստի կոկտեյլը լցնում մատուցվող բաժակի մեջ և զարդարում։ Ահա թե ինչպես են դա անում Daiquiri-ն, Margarita-ն և Cosmopolitan-ը։

Կառուցել.Կոկտեյլի բաղադրիչները պարզապես հերթով ավելացվում են մատուցվող բաժակի մեջ, որտեղ դրանք հետագայում խառնվում են: Ամենահեշտ ձևը, որը հարմար է Rum-Cola, Screwdriver, Tequila Sunrise, Mai Tai-ի համար:

Խառնել։Բաղադրիչները միացնում են առանձին հարիչ բաժակի մեջ, ապա պատրաստի կոկտեյլը լցնում մատուցվող բաժակի մեջ։ Մեթոդն օգտագործվում է այնպիսի կոկտեյլներում, ինչպիսիք են Manhattan, Dirty Martini, Sazerac:

Խառնել.Դա առանձին պատրաստման եղանակ չէ։ Անանուխը, շաքարավազը կամ մրգի կտորները նախապես հունցում են հատուկ փայտյա մուրճով` մատուցելու համար բաժակի ներքևի մասում գտնվող խճողիչով, այնուհետև ավելացնում են այլ բաղադրիչներ։ Պահանջվում է հունցել Mojito-ի և Mint Julep-ի համար։

Խառնուրդ (Blend).Բաղադրիչները հարում են բլենդերի մեջ՝ համասեռ խտություն ստանալու համար, ինչը կարևոր է բաղադրության մեջ շատ տարբեր խտություններ ունեցող հեղուկների և մրգերի համար: Մեթոդն օգտագործվում է Pina Colada և Blue Hawaii կոկտեյլներում։

Շերտ (շերտ):Շերտերը իրար վրա դնելով: Գեղեցիկ ըմպելիքները ստացվում են մի քանի չխառնվող (առավել հաճախ բազմագույն) բաղադրիչներից, տեխնիկան բարմենից պահանջում է հմտություն և հմտություն: Օրինակներ՝ «B-52», «Irish Flag», «Truffic», «Black Widow»:

շերտավոր կոկտեյլներշատ գեղեցիկ տեսք ունի

Կոկտեյլների տեսակները կատեգորիաներից դուրս

Հետևյալ տեսակները դժվար է համատեղել մեկ հատկանիշի հետ, բայց դուք պետք է իմանաք դրանց մասին:

Ձվի մածուկ.Բնօրինակ շոտլանդական գյուտ՝ ալկոհոլի, քաղցր բաղադրիչների, մշկընկույզի, ձվի և սերուցքի կամ կաթի խառնուրդ: Օրինակներ՝ «Կոնյակի ձվաբջջ», «Ձու թթու», «Մեղրի ձու»:

Oyster կամ Oyster(անգլերեն oyster - «oyster»): Սթափեցնող հակակախվածության կոկտեյլ ամբողջական դեղնուցով, աղով, պղպեղով, կծու կետչուպ. Օրինակներ՝ «Պուլսար», «Շաման»։

Հայբոլ.Ցանկացած ցածր ալկոհոլային երկարատև խմիչք մատուցվում է բարձր բաժակով (highball): Օրինակներ՝ «Փոթորիկ», «Scottish Highlander», «Sevilla»:

Սովորեք տարբեր բաղադրիչներով ալկոհոլային կոկտեյլներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:

Երբ արձակուրդներ են պլանավորվում ձեզ համար, դուք միշտ ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ-որ բանով. անսովոր ուտեստկամ տնական խմիչքներ: Ամենից հաճախ տանտիրուհիները տոնակատարությունների համար կերակուր են պատրաստում նոր բաղադրատոմսերով, իսկ խմիչքներին հատուկ ուշադրություն չի դարձվում։

Ափսոս, քանի որ հանգստանալու համար հյուրերին ալկոհոլ են մատուցում։ Իսկ խմելն ավելի հաճելի դարձնելու համար կարող եք պատրաստել օրիգինալ, գեղեցիկ ձևավորված, հաճելի բույրով և անսովոր համով։

Համեղ և պարզ ալկոհոլային կոկտեյլներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր և դրանց անվանումները

Վառ խնջույքի համար սովորական թունդ ըմպելիքները հարմար չեն երիտասարդներին, նրանք անպայման կցանկանան ինչ-որ հետաքրքիր բան փորձել։ Դիտարկենք պարզ ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային բաղադրիչների բաղադրատոմսերի օրինակներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում:

Կապույտ ծովածոց

ԲաղադրատոմսըԼրացրեք բաժակները սառցե խորանարդներով: Վերցրեք 30 գրամ Curacao լիկյոր, մեկ բաժակ պարզ չքաղցրած գազավորված ջուր, 60 միլիլիտր օղի։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, լցնել բաժակների մեջ։ Զարդարեք խմիչքը մրգերով այնպես, ինչպես ձեր երևակայությունն է ասում:

Կոկտեյլ Կապույտ ծովածոց

Մոնակո

ԲաղադրատոմսըԸմպելիքը պատրաստվում է շերտերով։ Զգուշորեն լցնել բարձր բաժակի հատակին հաստ օշարակ- 20-25 միլիլիտր, գարեջուրը երկրորդ շերտով ավելացնում են լայն դանակի սայրի երկայնքով, որպեսզի բարակ հոսքը պատից իջնի տարայի մեջ։ Նաև երրորդ շերտը լցնում են 150 գրամ լիմոնադ։ Զարդարեք բաժակը մրգերով, խողովակ մտցրեք, մատուցեք հյուրերին։

Հեշտ է պատրաստվում - Մոնակո կոկտեյլ

սանգիյա

ԲաղադրատոմսըՎերցրեք թարմ հատապտուղները, մաքրեք դրանք, կտրատեք։ Դրեք դրանք ջրատարի մեջ: Նույն տարայի մեջ լցնել մեկ շիշ չոր, կարմիր գինի։ Այնուհետեւ լցնել գազավորված ջուր՝ երեք հարյուր գրամ եւ ավելացնել սառույց։

Sangiya կոկտեյլ կարմիր գինիով

Ուժեղ ալկոհոլային կոկտեյլներ

Թունդ կոկտեյլներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի ըմպելիքի մեջ ավելի շատ ալկոհոլ ավելացնել։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք արագ հարբել, ապա տեսեք, թե ինչպես պատրաստել թունդ արբեցնող կոկտեյլներ։

Ջունգլիների հյութ

Բաղադրատոմսը:Այն կպահանջի հարյուր միլիլիտր օղի, 20 միլիլիտր հյութ, թարմ, անուշաբույր մրգի կտորներ, սառույցի խորանարդիկներ։

ուժեղ կոկտեյլ- Ջունգլիների հյութ

Ռոբերտի մորաքույրը

ԲաղադրատոմսըԶգույշ եղեք այս ըմպելիքն օգտագործելիս, արագ կզգաք դրա ազդեցությունը։ Այս ըմպելիքի համար անհրաժեշտ կլինի խառնել երեք բաժին օղի, մեկուկես բաժին՝ ջին, երկու բաժին աբսենթ, մեկ բաժին կոնյակ, մեկը՝ մոշի լիկյոր։ Կոկտեյլն ամբողջությամբ բաղկացած է միայն թունդ խմիչքներից:

Ուժեղ կոկտեյլ - մորաքույր Ռոբերտա

ԲաղադրատոմսըԱյս թունդ, արական ըմպելիքի բաղադրությունը ներառում է միայն օղի, գարեջուր։ Դասական բաղադրատոմսով ձեզ անհրաժեշտ կլինի 375 միլիլիտր գարեջուր, 125 գրամ 40 աստիճան օղի։ Բաժակի հատակին գարեջուր են լցնում, փրփուրը դադարելուց հետո օղի են լցնում։ Խորհուրդ է տրվում խմել մեծ կումերով։ Բացի այդ, եթե ցանկանում եք, կարող եք սառույց ավելացնել:

Թունդ խմիչք – Ռաֆ

Ալկոհոլային կոկտեյլներ օղիով

Օղու կոկտեյլների ուժգնությունը կարող եք հարմարեցնել ինքներդ։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի թունդ կոկտեյլներ, դրանք պատրաստելիս ավելացրեք ավելի շատ տաք հեղուկ, քան դասական բաղադրատոմսում։

Ջեյմս Բոնդի ըմպելիք

ԲաղադրատոմսըՍառեցրած տարայի մեջ հերթափոխով լցնել երկու ալկոհոլային խմիչք՝ Մարտինի՝ 40 միլիլիտր, օղի՝ 80 միլիլիտր։ Այնուհետեւ նրբորեն խառնել, պարզապես մի թափահարել, ավելացնել ձիթապտուղը:

Կոկտեյլ - Մարտինի օղիով

Հարվի Ուոլբանգեր

ԲաղադրատոմսըԲաժակի մեջ լցնել տասնհինգ միլիլիտր Galliano լիկյոր, 180 միլիլիտր նարնջի հյութ, երեսուն գրամ օղի։ Այնուհետև մնում է ավելացնել մեկ բալ, մի կտոր կիտրոն, մեկ թեյի գդալ եղեգնաշաքար, չորս սառույցի խորանարդիկներ։

Արյունոտ Մերի

ԲաղադրատոմսըԲաժակի մեջ լցնել 135 միլիլիտր լոլիկի հյութ, հիսուն միլիլիտր օղի, ավելացնել երեք սառույցի խորանարդ, մեկ ցողուն նեխուր, երեք կաթիլ Worcester սոուս:

Օղի կոկտեյլ - Արյունոտ Մերի

Զոմբի:

ԲաղադրատոմսըՁեզ անհրաժեշտ կլինի տասնհինգ միլիլիտր ծիրանի լիկյոր, 30 միլիլիտր ոսկե ռոմ, 75 միլիլիտր սպիտակ և 30 միլիլիտր նարնջի հյութ, նույնքան օղի, մանգոյի հյութ, արքայախնձորի հյութ, 15 միլիլիտր մուգ ռոմ: Այնուհետև ավելացրեք անանուխի մի ճյուղ, մեկ լայմի սեպ, մեկ փոքր գդալ եղեգնաշաքար, մեկ բալ։

Կոկտեյլ - Զոմբի

Կոկտեյլներ լիկյորով

Ստորև կտեսնեք հետաքրքիր բաղադրատոմսերլիկյոր պարունակող կոկտեյլներ.

Ջեք Ճնճղուկ

ԲաղադրատոմսըԲարձր բաժակի մեջ խառնել 100 մլ սև ռոմ, 30 մլ Ամարետո լիկյոր, 20 մլ կակաոյի լիկյոր, 100 մլ կոլա։ Սառցարանից ավելացրեք երեք սառույցի խորանարդ։

Կոկտեյլ - Jack Sparrow

Ամառային լիկյորային կոկտեյլ

ԲաղադրատոմսըՀարկավոր է մաքրել կեղևը, կտրատել 70 գրամ բանանը, 100 գրամ ծիրանը (առանձնացնել կորիզներից, կտրատել խորանարդի մեջ), ավելացնել 20 գրամ շաքարավազ։ Այնուհետև լցնել 130 միլիլիտր չոր գինի (սպիտակ), նույնքան շամպայն, 70 գրամ բանանի լիկյոր, խառնել, ավելացնել սառցախցիկից սառցաբեկորներ։

Շոկոլադե լիկյոր կոկտեյլ

ԲաղադրատոմսըԴուք պետք է համալրեք ջին կամ կոնյակ, շոկոլադե լիկյոր, սերուցք: Կոկտեյլի մեկ մատուցման համար կպահանջվեն հետևյալ համամասնությունները՝ 45 միլիլիտր ջին, 25 միլիլիտր լիկյոր (շոկոլադ), 45 միլիլիտր սերուցք։

Կոկտեյլ - Ալեքսանդր

Ռոմ կոկտեյլներ

Ռոմով կոկտեյլները պակաս համեղ չեն, ապա կարդացեք դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը։

Կուբա անվճար

Բաղադրատոմսը:Սառույցը լցնել բաժակի մեջ։ Առանձին խառնել 150 միլիլիտր կոլա, 50 գրամ ոսկեգույն ռոմ, 10 միլիլիտր թարմ քամած լայմի հյութ, լցնել բաժակի մեջ։ Ապակին զարդարում ենք կրաքարի սեպերով .

Կոկտեյլ Կուբա անվճար

Մոխիտո

ԲաղադրատոմսըՍառեցված բարձր բաժակի մեջ դրեք կտրատած լայմը (կես միրգ): Վերցրեք անանուխի 6 ցողուն, մի փոքր տրորեք, որպեսզի լսեք դրա բույրը և դրեք տարայի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել սառույցը (կտրատած) և լցնել թեթև ռոմի մեջ (60 միլիլիտր), օշարակ (25 միլիլիտր), գազավորված ջուր (50 միլիլիտր): Խառնել բաղադրիչները, կոկտեյլը պատրաստ է։

Կոկտեյլ - Մոխիտո

Ցիտրուսային ռոմ կոկտեյլ

ԲաղադրատոմսըԱյս ըմպելիքի համար անհրաժեշտ է 50 գրամ կանաչ կիվի մանրացնել բլենդերի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք 40 մլ թարմ նարնջի հյութ, 40 մլ արքայախնձորի հյութ, 20 մլ կրքոտ մրգերի օշարակ, 50 մլ սպիտակ ռոմ։ Ամեն ինչ խառնել, զարդարել, մատուցել սառույցով։

տեկիլա կոկտեյլներ

Տեկիլայի կոկտեյլների այս պարզ բաղադրատոմսերը հասանելի են բոլորին, պարզապես անհրաժեշտ է գնել հիպերմարկետից անհրաժեշտ բաղադրիչներըև խառնել դրանք:

Արեւածագ

ԲաղադրատոմսըՎերցրեք մի բարձր բաժակ, թաթախեք դրա մեջ սառցաբեկորներ, լցրեք 60 միլիլիտր արծաթե տեկիլա։ Այնուհետեւ ավելացնել 140 գրամ թարմ նարնջի հյութ, 10 միլիլիտր օշարակ (գրենադին)։ Խառնել բարի գդալով, զարդարել, մատուցել հյուրերին։

Ռոմի կոկտեյլ - Արևածագ

Բում տեկիլա

ԲաղադրատոմսըԲաժակի մեջ լցնել 60 մլ արծաթյա տեկիլա, 90 մլ սփրայթ։ Հպեք աղյուսակի ներքևին՝ երեք անգամ կրկնելով «Բում» բառը: Ըմպելիքը կփրփրի, խմեք մի կում։

Ռոմ Կոկտեյլ - Բում

Ալկոհոլային կոկտեյլներ գարեջուրով

Ելնելով դրանից, շատերի կողմից սիրված, ալկոհոլային խմիչքստացեք օրիգինալ կոկտեյլներ:

Հեծանվորդ

ԲաղադրատոմսըԹեթև գարեջրի երկու բաղադրիչ (100 միլիգրամ) լցնել շեյքերի մեջ, սովորական լիմոնադը նույնպես 100 միլիլիտր է։ Խառնել և լցնել բարձր բաժակի մեջ՝ զարդարել լայմով։

Կոկտեյլ գարեջուրով և լիմոնադով - Հեծանվորդ

գարեջուր սրիկա

ԲաղադրատոմսըԱյս խմիչքի անունը ինքնին խոսում է, այս կոկտեյլը կանանց հավաքույթների համար չէ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է գարեջրի բաժակի մեջ լցնել լոլիկի հյութը (30 միլիլիտր)՝ խառնած 2 մեծ գդալ կետչուպի հետ, վրան լցնել 200 միլիլիտր գարեջուր։ Եվ հետո մի կոկիկ օղի (50 միլիլիտր): Պետք չէ խառնել բովանդակությունը։

Ուժեղ կոկտեյլ - Գարեջրի սրիկան

գարեջուր հյութով

ԲաղադրատոմսըՀավասար քանակությամբ բալի հյութ խառնեք մուգ գարեջրի հետ։ Ավելացնել սառույց և մատուցել հյուրերին:

Կոկտեյլ - գարեջուր բալի հյութով

Ալկոհոլային կոկտեյլ գինիով

շոկոլադե համբույր

ԲաղադրատոմսըՇեյքերի մեջ լցնել 100 միլիլիտր շոկոլադե լիկյոր, 50 միլիլիտր չոր կարմիր գինի, 100 միլիլիտր սերուցք։ Խառնել բաղադրիչները, լցնել բարձր բաժակի մեջ, ավելացնել սառույցը։ Վրան քերած շոկոլադ ցանել։

Կոկտեյլ - շոկոլադե համբույր

կալիմոխո

ԲաղադրատոմսըԿարմիր գինին (100 մլ) խառնեք 100 մլ Կոկա-Կոլայի հետ։ Սառույցը լցնել բարձր բաժակի մեջ, լցնել ըմպելիքը, զարդարել լայմով և մատուցել հյուրերին։

Կոկտեյլ գինով - Կալիմոչո

Թեթև ալկոհոլային կոկտեյլներ

Ալկոհոլով զովացուցիչ ըմպելիքները քիչ քանակությամբ ալկոհոլ են պարունակում։ Որպես կանոն, դրանք հյուրերին մատուցվում են բարձր բաժակներով կամ բարձր ակնոցներով։ Կարդացեք այս կոկտեյլների բաղադրատոմսերը ստորև:

Ալկոհոլային կաթնային կոկտեյլ

նարնջագույն կաթնային ըմպելիք

ԲաղադրատոմսըԲլենդերի ամանի մեջ լցնել նարնջի հյութը՝ 200 միլիլիտր կաթ, 100 միլիլիտր կաթ, 40 միլիլիտր կաթնային լիկյոր, 100 գրամ պաղպաղակ։ Հարել բովանդակությունը։ Ապա լցնել բարձր բաժակների մեջ, որպես զարդարանք կարող եք ընտրել ցանկացած հատապտուղ կամ նարնջի կտոր։

Թեթև, ալկոհոլային, կաթնային կոկտեյլներ

Շոկոլադե հրաշք

Բաղադրատոմսը 200 միլիլիտր կաթ տաքացնել, մեջը լուծել 100 գրամ շոկոլադ և մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։ Այնուհետեւ ստացված ըմպելիքը սառեցրեք։ Ի վերջո, մատուցելուց առաջ կաթը շոկոլադով և 50 մլ շոկոլադե լիկյորով լցնել սառույցով բարձր բաժակի մեջ։

Milkshake - շոկոլադե հրաշք

Ալկոհոլային կոկտեյլներ հյութով

Իտալական մայրամուտ

ԲաղադրատոմսըՎերցրեք բարձր բաժակներ, դրանց մեջ լցրեք սառույցի խորանարդներ: Նախ այնտեղ լցնել Ամարետոն (50 միլիլիտր), ապա թարմ նարինջից և սովորական սոդայից 90 միլիլիտր հյութ։ Վերջում ավելացնել մի փոքրիկ գդալ Գրենադին (քաղցր օշարակ):

Կոկտեյլ հյութով և Ամարետտո

հապալաս կոկտեյլ

Բաղադրատոմսը 100 գրամ հապալասը բլենդերի մեջ մանրացրեք 1 մեծ գդալ շաքարավազի հետ։ Այնտեղ ավելացրեք սառույց և տրորեք մինչև փշրվի: Շեյքերի մեջ խառնեք 200 միլիլիտր կիսաքաղցր շամպայնը և 50 միլիլիտր նռան հյութ. Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լցրեք երկու ճաշի գդալ հապալաս սառույցով, իսկ վրան՝ շեյքերից ըմպելիք:

Ցածր ալկոհոլային կոկտեյլ – հապալաս

Տարբեր ալկոհոլային կոկտեյլների բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո այժմ կարող եք ընտրել, թե որ խմիչքը ձեզ դուր է գալիս: Եվ դուք կկարողանաք ինքներդ պատրաստել դրանք, որպեսզի զարմացնեք ձեր հյուրերին (հարազատներին, ընկերներին, գործընկերներին) ցանկացած տոնակատարության ժամանակ։

Տեսանյութ՝ ալկոհոլային կոկտեյլի պատրաստում

Այսօրվա հայտնի կոկտեյլներից շատերը դասական համակցությունների տատանումներ են կամ հիմնված են հիվանդությունների հնաոճ բաղադրատոմսերի վրա, որոնք այժմ բուժվում են ներարկումներով կամ հաբերով: Բաղադրատոմսերը փոխվում են, ալկոհոլը դառնում է ավելի նուրբ, բայց կոկտեյլի հաճույքը մնում է նույնը։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ՝ խնձորի նուրբ մարտինիներից մինչև ուժեղ «զոմբիներ», որոնք հայտնի են յուրաքանչյուր սովորական բարում կամ ռեստորանում: Ձեր սիրելի կոկտեյլի համը կարող է նույնիսկ բացահայտել այն ընտրողի անհատականությունը: Հետևյալ տասը ըմպելիքները լավագույնն են, դրանք մնում են հանրաճանաչ և հայտնի ամբողջ աշխարհում, անկախ նրանից, թե ինչպես է փոխվում նորաձևությունը։

Apple martini

Apple Martini-ն գերժամանակակից կոկտեյլ է, որը հայտնի է դարձել ավանդական չոր Մարտինիի օրիգինալ հավելում լինելով: Ջինի փոխարեն օղին այս կոկտեյլի հիմքն է։ Դրանից հետո ավելացվում է խնձորի շնապս, որը լրացնում է խմիչքը քաղցր, մի փոքր թթու խնձորի համով։ Կոկտեյլին ավելացնում են նաև մի քիչ կիտրոնի հյութ, այնուհետև մատուցում խնձորի մի կտորի հետ, որպեսզի այն տարբերվի նույն բաժակի մեջ մատուցվող սովորական Մարտինիից։ Այս ըմպելիքը պարբերաբար հայտնվում է մի շարք ֆիլմերում և կատակերգություններում: Օրինակ, 2007 թվականին այն ցուցադրվեց Enchanted ֆիլմում, որտեղ խմիչքը պատրաստվում էր թունավորված խնձորներով՝ գլխավոր հերոսին վնասելու համար։

«Լոնգ Այլենդ»

Այս կոկտեյլը բավականին թունդ է և երբեք դուրս չի գալիս նորաձևությունից, հատկապես տղամարդկանց համար։ Ռոմի, օղու, տեկիլայի, ջինի և եռակի վրկ խառնուրդը լրացվում է կիտրոնի հյութի և կոլայի քաղցր և թթու խառնուրդով: Ավանդաբար ըմպելիքին թեյ չեն ավելացնում, սակայն բաղադրիչների համադրությունը, հատկապես կոլայի համը, երաշխավորում է թեյի բույրը, բայց շատ ավելի հարուստ և վառ: Խմիչքի ծագումը հակասական է: Հայտնի է միայն, որ նա հայտնվել է Թենեսի նահանգի Լոնգ Այլենդ համայնքում։ Ժամանակակից տարբերակը ստեղծվել է բարերի մրցույթի համար Նյու Յորքում 1972 թվականին։ Ծագման շփոթություն այս բաղադրատոմսը, կապված է նաեւ այն բանի հետ, որ դրա պատրաստման տարբերակները շատ են։ Ոմանք տեկիլա չունեն, մյուսները կոլա չունեն:

«Կալիֆորնիկա»

Սա Long Island կոկտեյլի Կալիֆորնիայի տարբերակն է: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի ռոմի, օղու, տեկիլայի, ջինի և նարնջի լիկյորի խառնուրդ կիտրոնի հյութով։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նարնջի հյութ։ Ստացվում է ուժեղ և քաղցր ըմպելիքմատուցվում է նարնջի կտորով կամ նարնջի կեղեւ. Այս բաղադրատոմսը հազիվ թե կարելի է նուրբ անվանել, բայց ցիտրուսային համը լավ քողարկում է ամրոցը։ Անունը գալիս է Red Hot Chili Peppers խմբի երգից։ Բացի այդ, կա մի շարք նույն անունով.

«Պինա կոլադա»

Սա դասական արևադարձային կոկտեյլ է, որն ունի հիշարժան տեսք և զգացողություն: վառ համ. Ռոմի, կոկոսի կաթի և արքայախնձորի հյութի պարզ և բարդ համադրությունը այս բաղադրատոմսը դարձնում է սիրված ոչ միայն արևադարձային երկրներում. ալկոհոլը նույնքան հեշտ է խմել, որքան մրգային սմուզին: Այս ըմպելիքը տարածված է լողավազանների մոտ, օվկիանոս նայող հյուրանոցներում։ Բաղադրատոմսի ծագումը կապված է Պուերտո Ռիկոյի հետ՝ այնտեղ այն համարվում է ազգային։ Ենթադրվում է, որ կարիբյան շքեղ հյուրանոցի բարմենը կոկտեյլը հորինել է 1952 թվականին։ Կոկտեյլի պատվին կա նույնիսկ պաշտոնական տոն, որը նշվում է ամեն տարի հուլիսի 10-ին։

«Մարգարիտա»

Թերևս սա տեկիլայի ամենահայտնի կոկտեյլներից մեկն է: Տեկիլայի, եռակի վայրկյանի և լայմի հյութի պարզ համադրությունը երբեմն ցնցում են սառույցով կամ մատուցում սառեցված վիճակում: Այսպես թե այնպես, այն ամենից հաճախ խմում են աղապատ եզրով բաժակից։ Այն պահից ի վեր, երբ ծնվել է կրաքարի դասական բաղադրատոմսը, մրգային այլ տարբերակներ պարբերաբար հայտնվում են: Բաղադրատոմսի առաջին տեսքը կապված է քսաներորդ դարի երեսուն և քառասունների հետ: Գյուտի ճշգրիտ վայրը անհայտ է, ամենայն հավանականությամբ, Մեքսիկայի մոտակայքում: Այնտեղ ամենահայտնին մնում է թարմացնող կոկտեյլը։

«Կայպիրինյա»

անանուխի ջուլեպ

Այս կոկտեյլը ամերիկյան հարավի խորհրդանիշն է։ Բուրբոնի, ջրի, մանրացված շաքարի և անանուխի խառնուրդը վաղուց չափազանց տարածված է եղել: Զարմանալի չէ, որ հարավում է արտադրվում բուրբոնը: Պարզ, բայց բարդ կոկտեյլը հայտնի է դարձել այլ երկրներում: Նրա ծագումը հասնում է տասնութերորդ դարի վերջերին: Այլ տատանումների համար օգտագործվում է ջին, կոնյակ կամ վիսկի։ Ժամանակակից տարբերակը կիրառվում է 1938 թվականից։

«Մայ-թայ»

Սա պոլինեզիական ոճի կոկտեյլ է՝ մրգային, արևադարձային համով: Թեթև և մուգ ռոմի, նարնջի լիկյորի, օշարակի և լայմի հյութի խառնուրդը Թաիթիի մշակույթի խորհրդանիշն է եղել իր ստեղծման օրվանից: քսաներորդ դարի կեսերին դա չափազանց հայտնի բաղադրատոմս. Կան ավելի քան տասը փաստագրված վարկածներ, որոնցից ամենահայտնին հայտնվել է 1944 թվականին: Ֆերմերը խմիչք է ստեղծել Թաիթի ժամանած հյուրերի համար: Նրանցից մեկը բացականչեց. «Mait-ai!», որը տեղական լեզվով նշանակում է «գերազանց»: Այնուամենայնիվ, ոմանք կարծում են, որ կոկտեյլը հորինվել է հարևան ռեստորանում: Ճիշտ է, թե ոչ, սա հիանալի կոկտեյլ է, որը տարածված է շատ երկրներում:

Մոխիտո

Մոխիտոները շատ տարածված են դարձել իրենց թարմ անանուխի համի շնորհիվ, որը կատարյալ է շոգ եղանակին: Սպիտակ ռոմի, անանուխի, լայմի հյութի, շաքարավազի և գազավորված ջրի խառնուրդը շատ թարմացնող է, և դրա մեջ շատ ալկոհոլ չկա։ Ճիշտ ըմպելիք պատրաստելու բանալին անանուխի տերևները տրորելն է. դրանք պետք չէ կտրել, այլ թակել, որպեսզի եթերային յուղերը խմիչքին տան առավելագույն համը: Անանուխի և ռոմի խառնուրդի ծագումը սկսվում է 1586 թվականից, երբ Ֆրենսիս Դրեյքի նավի նավաստիները դիմեցին հնդկացիներին՝ դիզենտերիա բուժելու համար: Արդյունքում Դրեյքի թիմը հայտնվեց մի եփուկով, որն այժմ համարվում է մոխիտո: Կան այլ տարբերակներ, բայց էությունը նույնն է՝ բաղադրատոմսը շատ վաղուց է եղել։ Զարմանալի չէ, որ այս կոկտեյլը համաշխարհային համբավ է ձեռք բերել: Խմիչքի մեծ սիրահարը հայտնի գրող Էռնեստ Հեմինգուեյն էր։

«Կոսմոպոլիտ»

Սա նորագույն ըմպելիք է, որը վերջին տարիներին մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Օղու, եռակի վայրկյանի, լայմի հյութի և լոռամրգի հյութի բուրավետ համադրությունը վերածվել է չափազանց նուրբ ըմպելիքի և այս ամենը շնորհիվ թարմ, մի փոքր տտիպ համի: Հիմնական բանը, որ անհրաժեշտ է այս ըմպելիքի հաջող պատրաստման համար, բարձրորակ լոռամրգի հյութն է և Cointreau լիկյորը։ Կոկտեյլի ծագումը առեղծված է, սակայն ժամանակակից տարբերակը, որը մատուցվում է նուրբ Մարտինիի բաժակի մեջ, հորինվել է 1985 թվականին Ֆլորիդայում։ Կոկտեյլը ստեղծվել է հատուկ կանանց համար, և դրա անվանումն ընտրվել է ընդգծելու համար նուրբ համ. Համառոտ անվանումն է՝ «Կոսմո»։ Կոկտեյլի ժողովրդականությունը մեծապես աճեց իննսունական թվականներին՝ «Սեքսը և քաղաքը» հեռուստասերիալում դրա մասին հաճախակի հիշատակումների պատճառով: Այդ ժամանակից ի վեր, այն դուրս չի եկել նորաձեւությունից և ամենաշատը ներկայացված է ճաշացանկում գրեթե բոլոր բարերում տարբեր երկրներխաղաղություն.

Հիմա եկել է ամանորյա երեկույթների ժամանակը։ Դե, ալկոհոլային կոկտեյլները, ինչպես գիտեք, տիրում են ցանկացած ձևաչափի տոնական միջոցառումներին. կոկտեյլները հաճույքով վայելում են գիշերային ակումբում, տանը և ռեստորանում:

Այսօր մենք ընտրել ենք ձեզ համար 15 ամենահայտնի ալկոհոլային կոկտեյլներըորը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ:

Որքան էլ տարօրինակ թվա, բայց բոլոր կոկտեյլները, որոնք այսօր այդքան հայտնի են, իրականում դասական ըմպելիքների ժամանակակից մեկնաբանությունն են կամ փոփոխված տարբերակ։ դեղեր. Սա եւս մեկ անգամ հաստատում է «Ամեն նորը լավ մոռացված հին է» արտահայտության ճշմարտացիությունը։ Այնուամենայնիվ, կոկտեյլների բաղադրատոմսի որոշ փոփոխություններ չեն ազդել ոչ համի, ոչ էլ ժողովրդականության վրա։

Այս ըմպելիքն առաջին անգամ ներկայացվել է հանրությանը անցյալ դարի 80-ականներին Հարավային Ֆլորիդայի ռեստորանում։ Նա սկսեց իր ժողովրդականությունը ձեռք բերել 90-ականներին՝ մեծ էկրաններին «Սեքսը և քաղաքը» հայտնի սերիալի թողարկումից հետո։ Այդ իսկ պատճառով Cosmopolitan-ը համարվում է իսկապես կանացի կոկտեյլ։ Դրա բաղադրությունը հիշեցնում է դասական «Պտուտակահանի» կատարելագործված տարբերակ՝ օղի, եռակի վայրկյան լիկյոր, լայմի հյութ և լոռամրգի հյութ։ Լավ պատրաստված Cosmopolitan-ի հատկանշական հատկանիշը տտիպությունն է, որը մեղմացնում է ալկոհոլի համը:

• պարզ կամ օղի կիտրոնի համով - 45 մլ;
• Cointreau նարնջի լիկյոր - 15 մլ;
• թարմ կրաքարի հյութ - 7-8 մլ;
• լոռամրգի հյութ - 30 մլ:

14. Մոխիտո

Այս կոկտեյլի պատմությունը սկսվել է դեռևս 1586 թվականին, երբ Ֆրենսիս Դրեյքի արշավախմբի նավաստիները վայրէջք կատարեցին Կուբա՝ կարմրախտի և դիզենտերիայի բուժման համար: Կուբացիները նրանց նման դեղամիջոց են տրամադրել։ Հենց այս դեղամիջոցի բաղադրիչներից է այսօր ամբողջ աշխարհում պատրաստում հայտնի Մոխիտոն։ Այս ըմպելիքի հանրաճանաչությունը կարելի է բացատրել նրանով, որ լայմի և անանուխի թարմ համը հիանալի հագեցնում է ծարավը և փրկում ամառվա շոգից։ Սպիտակ ռոմը, շաքարավազը, սոդան, անանուխը և լայմն իրենց համադրությամբ անտարբեր չեն թողնի ոչ ալկոհոլային կոկտեյլների սիրահարներին։

• կրաքարի (ծայրահեղ դեպքերում՝ կիտրոն) - 1 հատ;
• սպիտակ ռոմ - 30 մլ;
• սոդա (սպրայթ) - 60 մլ;
• շաքարավազ (ցանկալի է եղեգ) - 1 ճաշի գդալ։
• թարմ անանուխ - 5-6 տերեւ;
• սառույցի խորանարդներ - 100 գրամ:

13. Մայ Թայ

Կան բազմաթիվ վարկածներ, թե ով է այս կոկտեյլի «նախահայրը»։ Առաջինը, ով պահանջում է հեղինակային իրավունք, Կալիֆորնիայի բիզնեսի սեփականատերն է: Նրա խոսքով՝ ինքը Մայ Թայ է պատրաստել Թաիթիից նոր ժամանած ընկերների համար։ Նրանցից մեկն այնքան տպավորված էր խմիչքի համով, որ բացականչեց «Maita'i», որը նշանակում է «շատ լավ»: Այդ ժամանակից ի վեր անունը սերտորեն կպչում է կոկտեյլին: Մայ Թայը Թաիթի մշակույթի խորհրդանիշն է։ Սա պոլինեզիական է մրգային ըմպելիք, ամենահայտնին Միացյալ Նահանգների արևմուտքում: Այն պարունակում է մուգ և բաց ռոմ, լայմի հյութ և նարնջի կուրակաո:

• սպիտակ ռոմ - 40 մլ;
• սև ռոմ - 20 մլ;
• նարնջի լիկյոր - 15 մլ;
• կրաքարի հյութ - 15 մլ;
• նուշ օշարակ - 10 մլ.
• արքայախնձորի սեպ, անանուխի ճյուղ և կոկտեյլ բալ (ըստ ցանկության)

12. Անանուխի ջուլեպ

Անանուխի ձուլեպը իրավամբ համարվում է Միացյալ Նահանգների գլխավոր մրցարշավի սպորտային իրադարձության՝ Կենտուկի դերբիի պաշտոնական խմիչքը: Այս կոկտեյլը բուրբոնի օգտագործման ավանդական տարբերակ է, որն արտադրվում է հսկայական քանակությամբ ԱՄՆ-ի հարավում: 18-րդ դարում Mint Julep-ը տարբեր համամասնություններով վիսկիի, ջինի և կոնյակի համադրություն էր, և միայն 1938 թվականին հայտնվեց դրա ժամանակակից տարբերակը՝ բուրբոնի ավելացումով։

• բուրբոն - 60 մլ;
• անանուխ - 12 թարմ տերև;
• շաքարի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ջուր (առանց գազի) - 2 թեյի գդալ;
• մանրացված սառույց - 150 գրամ:

11. Կայպիրինյա

20-րդ դարի սկզբին Բրազիլիայի տեղի բնակչությունը հատուկ ըմպելիք է օգտագործել «իսպանական գրիպի» դեմ պայքարելու համար։ Այն բաղկացած էր կաշաչայից (շաքարեղեգից պատրաստված ալկոհոլային խտանյութ), շաքարավազից և կրաքարի հյութից։ Այժմ այս ըմպելիքը տարածված է ամբողջ աշխարհում և կոչվում է Caipirinha։ Հարկ է հիշել, որ կոկտեյլը շատ նենգ է՝ շաքարավազի և լայմի բաղադրությունը հրաշքով «քողարկում» է ալկոհոլի համը։

• կաշակա - 50 մլ;
• կրաքարի - 1 կես;
• եղեգնաշաքար - 2 թեյի գդալ;
• մանրացված սառույց:

10. Մարգարիտա

Թերևս սա ԱՄՆ-ի ամենահայտնի կոկտեյլն է: IN դասական տարբերակՄարգարիտան պարունակում է տեկիլա, եռակի վայրկյան և կրաքարի հյութ: Սովորաբար բոլոր բաղադրիչները պարզապես խառնում են հարիչի մեջ և մատուցում հատուկ բաժակների մեջ՝ սառցե խորանարդներով։ Որոշ սիրահարներ սիրում են փորձեր անել՝ լայմի հյութի փոխարեն ավելացնում են ցանկացած այլ հյութ։ Մարգարիտայի պատմությունը դեռ ճշգրիտ հայտնի չէ։ Հայտնի է միայն, որ կոկտեյլի ծննդավայրը ԱՄՆ-ի հարավային շրջաններն են։

• արծաթե տեկիլա - 40 մլ;
• նարնջի լիկյոր - 20 մլ;
• կրաքարի հյութ - 40 մլ;
• սառույց - 150 գրամ:

9. Պինա Կոլադա

Ենթադրվում է, որ Piña Colada-ն առաջին անգամ պատրաստել է Caribe Hilton հյուրանոցի բարմենը 1952 թվականին, հենց այն բանից հետո, երբ խտացրած կոկոսի կաթը հայտնվեց շուկայում: Հենց ճիշտ կոկոսի կաթՌոմի և արքայախնձորի հյութի հետ համատեղ ստեղծում է կոկտեյլի այս անզուգական օրիգինալ համն ու բույրը: Երկար ժամանակ Pina Colada-ն համարվում էր Պուերտո Ռիկոյի ազգային խմիչքը, սակայն այսօր այն ամբողջ աշխարհի սեփականությունն է։

• թեթեւ (սպիտակ) ռոմ - 30 մլ;
• արքայախնձորի հյութ - 90 մլ;
• կոկոսի կաթ (Մալիբու լիկյոր) - 30 մլ;
• սառույցի խորանարդներ - 50 գրամ;
• սերուցք (11-15% յուղ) - 20 մլ (ըստ ցանկության);
• մի կտոր արքայախնձոր կամ կոկտեյլ բալ - 1 հատ:

8 Կալիֆորնիա

Կալիֆորնիայի կոկտեյլն իր տեսակի մեջ ամենաուժեղներից է, ևս մեկ Լոնգ Այլենդի տեսականի: Այն պարունակում է օղի, ռոմ, ջին, տեկիլա, նարնջի լիկյոր և ցանկացած ցիտրուսային հյութ։ Կոկտեյլը զարդարված է նարնջի շերտով կամ նրա կեղևից «սերպանտինով»: Կալիֆոռնիայի համը աներևակայելի վառ է` քաղցրության և ուժի խառնուրդ:

7. Long Island Ice Tea

Այս կոկտեյլը, հավանաբար, երբեք դուրս չի գա նորաձեւությունից։ Տարեցտարի այն ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում հատկապես տղամարդկանց շրջանում։ Long Island-ի «թեյի» բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ դրա մեջ որպես այդպիսին թեյ չկա: Սառը թեյի համը ստեղծվում է եռակի վայրկյան նարնջի լիկյորի և Կոկա-Կոլայի համադրությամբ: Խմիչքի հիմնական բաղադրիչներն են ջինը, օղին, ռոմը և տեկիլան։ Long Island Ice Tea-ի ծագումը դեռևս վեճի առարկա է: Դա պայմանավորված է Ամերիկայի տարբեր մասերում տարածված այս կոկտեյլի մի քանի մեկնաբանությունների առկայությամբ։

• օղի - 20 մլ;
• ոսկե ռոմ - 20 մլ;
• ջին - 20 մլ;
• արծաթե տեկիլա - 20 մլ;
• նարնջի լիկյոր (Cointreau կամ Triple Sec) - 20 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• կոլա - 100 մլ;
• սառույցը խորանարդի մեջ - 150-200 գրամ:

6. Apple martini

Apple martini-ն բոլոր գուրմանների մուսան է։ Կոկտեյլն իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց չոր Մարտինիի և խնձորի շվեպեի վառ և «ժամանակակից» համադրության շնորհիվ (որը որոշ դեպքերում փոխարինվում է. խնձորի հյութ): քիչ քանակությամբ կրաքարի հյութ և խնձորի կտորշատ էլեգանտ հավելում խմիչքին:

Հետաքրքիր փաստ. խնձորի մարտինին ամերիկացի հայտնի կատակերգու Կոնան Օ'Բրայենի սիրելի կոկտեյլն է։

• օղի - 3 մաս (30 մլ);
• խնձորի շնապս - 1 մաս (10 մլ);
• Cointreau լիկյոր - 1 մաս (10 մլ):

5. Արյունոտ Մերի

Կոկտեյլը ենթադրաբար հորինել է 1939 թվականին ամերիկացի Ջորջ Ջեսելը։ Հեղինակն առաջարկել է օղին և լոլիկի հյութը խառնել՝ որպես ուժեղ կախազարդի բուժում։ Բարմենների ժամանակակից միջազգային ասոցիացիան առաջարկում է հետևյալ բաղադրատոմսը.

• 45 մլ օղի (ապրանքանիշը կարևոր չէ)
• 90 մլ լոլիկի հյութ։
• 2-3 կաթիլ Worcestershire սոուս
• 15 մլ կիտրոնի հյութ
• Տաբասկո սոուս ըստ ճաշակի
• Նեխուրի հյութ՝ ըստ ճաշակի
• Սեւ պղպեղ

4. Պտուտակահան

օղու խառնուրդ եւ մրգային հյութհորինել են ամերիկացի նավթագործները, ովքեր աշխատել են Սաուդյան Արաբիայում անցյալ դարի կեսերին։ Մահմեդական երկրում անպատիժ խմելու համար պետք էր խելացի լինել, ու պտուտակահան ծնվեց։ Կոկտեյլի բաղադրատոմսը պարզ է.

• 3/10 օղի
• 7/10 ցանկացած մրգային հյութ
• նարնջի կտոր զարդարման համար

3. Martini Dry

Կոկտեյլն անվանվել է իր գյուտարարի՝ հայտնի Մարտինի դե Աննա դե Տոգջայի պատվին։ Դասական բաղադրատոմսէ:

• 50% վերմուտ
• 50% ջին

Չնայած այսօր ավելի տարածված է ջինի երեք մասի համադրությունը վերմուտի մի մասի հետ։ Զարդարեք կոկտեյլը ձիթապտղի և կիտրոնի կեղևով։

2. Daiquiri

Խմիչքը ստացել է իր անվանումը՝ ի պատիվ Կուբայի Դայկիրի քաղաքի։ Դասական կոկտեյլի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 9 մաս ռոմ
• 1 մաս շաքարավազ
• 4 մաս կրաքարի հյութ

1. Տեկիլա Sunrise

Այս արտասովոր գեղեցիկ կոկտեյլը հորինվել է անցյալ դարում Արիզոնա Բիլթմոր հյուրանոցում։ «Dawn» անվանումը տեկիլայի, գրենադինի և նարնջի հյութի խառնուրդ է, որը ստացել է ապակու գույների աստիճանականացման շնորհիվ, որը հիշեցնում է լուսաբացը: Tequila Sunrise-ի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 45 մլ տեկիլա
• 15 մլ Գրենադինի օշարակ
• 90 մլ նարնջի հյութ

Ամեն օր ամբողջ աշխարհում բարմենները հանդես են գալիս ավելի ու ավելի նոր համադրություններով, հորինում նոր համեր, որոնցից յուրաքանչյուրն անկասկած կգտնի իր գիտակին։ Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծ մասը դեռ ընտրում է դասական կոկտեյլներ: Անկախ նրանից, թե դա կենսունակ Կալիֆորնիա է, թե գուրման խնձորի Մարտինի, նրանք բոլորն իրենց հետքն են թողել աշխարհի գինու քարտեզի վրա: Ասում են՝ «դասականներին պետք է իմանալ»։ Եվ իսկապես այդպես է։