Համեղ կիտրոնով թխվածքաբլիթներ. Կիտրոնով թխվածքաբլիթներ՝ համեղ նվեր տոնական տոնակատարության համար

Կիտրոնով թխվածքաբլիթները ցրտահարված, ասես ձյունածածկ խմորեղենի տեսք ունեն, մեղքով ծակոտկեն, կեղևով թաթախված, շաքարի փոշի ցողված։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և նման է կիտրոնով թխվածքաբլիթին (հյութ + համ):

Աղանդերի կալորիականությունը տատանվում է 380-ից 438 կկալ 100 գ-ում, և կախված է բաղադրիչներից։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես թխել կիտրոնի թխվածքաբլիթները մի քանի տատանումներով քայլ առ քայլ և գունագեղ լուսանկարներով:

Համեղ կիտրոնով թխվածքաբլիթներ

Սա պարզ ցիտրուսային հյուրասիրություն է՝ կազդուրիչ, վառ, թեթևակի սառը երանգով և անսովոր բուրմունքով, որը տարածվելով տան միջով՝ ամբողջ ընտանիքին գրավում է խոհանոց:

Բաղադրությունը:

• Կարագ և հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուրը 100 գ;
• Մեկ ձու;
• Ալյուր - 290-300 գ;
• Փխրեցուցիչ - 6-7 գ;
• Կիտրոն;
• Աղ - 1/4 փոքր գդալ;
• Շաքարի փոշի - 70 գ;
• Վանիլին - ընտրովի:

Կիտրոնով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս.

1. Կարող եք օգտագործել կոմբայն կամ ձեռքով խմոր հունցել։ Խոհանոցային սարքի տարայի կամ շերեփի մեջ խառնել ձուն, փափկած կարագը, շաքարավազը, 200-250 գ ալյուրը, ավելացնել աղը, հարել;
2. Եթե ​​սարքն օգտագործելիս վերցնում եք «դանակի» վարդակը, ապա մանրացնելու համար կպահանջվի մեկուկես րոպե;
3. Կեղևը (վերին շերտը) բարակ չիպսերով հանում ենք մանր անցքերով քերիչով, առանց սպիտակ դառը շերտին դիպչելու, քամում ենք հյութը, հեռացնում սերմերը;
4. Կիտրոնի համը և հյութը մանրակրկիտ խառնել ալյուրի փշրանքների հետ։ Դեռևս կպչուն փորձնական զանգվածը տեղափոխում ենք սեղանի վրա, ավելացնում 1-2 ճաշի գդալ ալյուր։ Հետագայում հունցեք մինչև փափկի և հարթ: Դուք կարող եք հունցել խիտ, կտրուկ խմոր (ավելացնել ավելի շատ ալյուր);
5. Փորձնական շերտը երշիկի տեսքով կիսում ենք, թաղանթով փաթաթում, 20 րոպեով դնում սառցարանը։ Սառչելու շնորհիվ խմորը չի կպչում դանակին, դառնում է հնազանդ.
6. Մենք կտրում ենք սառը կիսաֆաբրիկատները 4-5 մմ լայնությամբ, նրանց ինքնուրույն տալիս ենք օվալաձև, կլոր ձև, կիսալուսնի տեսք, «սրտի» տեսք;
7. Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով, շարել թխվածքաբլիթները, թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում;
8. Տաք քաղցր աղանդերը թաթախեք շաքարի փոշու մեջ։ Այս դեպքում կհայտնվի սպիտակավուն պատյան, և կիտրոնով «փոշիացած» նուրբ թխվածքաբլիթները պատրաստ են։ Այն պահվում է ապակյա սպասքի կամ թղթե տոպրակի մեջ։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթների տարբերակ՝ համեմով Յուլիա Վիսոցկայայից

Ցիտրուսային խմորեղենը համեղ դելիկատես է, որը կհիացնի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին քաղցր ատամով: Յուլիա Վիսոցկայայի անուշահոտ կիտրոնի թխվածքաբլիթները համեմով հիանալի կբարձրացնեն ձեր ախորժակը և տրամադրությունը։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 110 գ կարագ;
• Մի բաժակ ալյուր;
• Կիտրոն;
• Ծովի աղ - մի պտղունց;
• մի թեյի գդալ համեմ;
• Շաքարի փոշի - 130 գ:

Խոհարարության սխեման.

1. Երեք կիտրոնի համը նուրբ քերիչով;
2. Համեմը հավանգի մեջ մանրացնել, բաղադրիչները լավ խառնել;
3. Բլենդերի միջոցով հարում ենք 100 գ փոշին և հալած կարագը, ավելացնում ենք համի և համեմի խառնուրդ, աղ ենք ավելացնում, նորից հարում ենք;
4. Ցածր արագությամբ ավելացնել ալյուրը և բլենդերը, ամեն ինչ փշրանքների վերածել;
5. Խմորի զանգվածից պատրաստում ենք ձեզ դուր եկած տարբեր ձևերի բլանկներ.
6. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով, քսել կարագով, դնել քաղցր արտադրանք;
7. Ջերմաստիճանը դնում ենք 190 աստիճան, աղանդերը 15 րոպե թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Ստացված շքեղ ուտեստը փոշի ցանել։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ կիտրոնով

Սա զարմանալի խմորեղեն է՝ քաղցր խմոր խմորի զանգվածի և կիտրոնի թթվայնության կատարյալ համադրությամբ՝ պատված տպավորիչ ջնարակով: Կիտրոնով կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները մատչելի և առողջարար ուտեստ են տնային խոհարարի համար։

Ապրանքների կազմը.

• Կարագ և հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուրը 50 գ;
• Ալյուր և կաթնաշոռ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• դեղնուց;
• Մեղր - 10 գ;
• Թխում փոշի - 5 գ;
• Վանիլային էություն - ¼ թեյի գդալ;
• Շաքարի փոշի - 50 գ;
• Կիտրոնի համը `մեծ գդալ:

Խոհարարության հրահանգ.

1. Օգտագործում ենք հարիչ կամ բլենդեր, հարում ենք դեղնուցը, կաթնաշոռը, շաքարավազը մինչև հարթ;
2. Խառնուրդի մեջ մենք ներմուծում ենք վանիլին, հալված կարագ, մեղր;
3. Խառնել միատարր նյութի, ավելացնել փխրեցուցիչ և մաղած ալյուր;
4. Ավելացնել կիտրոնի համը, ստացված զանգվածից հունցել խմորը։ Նրանից երշիկ ենք գլորում, բաժանում ենք 16 մասի, հավասար չափերով;
5. Գնդիկները կպցնում ենք, պատառաքաղով հարթեցնում ու դնում թխման թղթով ծածկված կամ յուղով քսած թխման թերթիկի վրա;
6. Մենք թխում ենք մոտ 15 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում;
7. Տանը գլազուր ենք պատրաստում՝ մի մեծ գդալ ջուրը միացնում ենք շաքարի փոշին, որպեսզի ստացվի թանձր, բայց հեղուկ զանգված։ Վերևից պատրաստի ջնարակով կպատենք արտադրանքը, ժամանակ կտանք պնդանալու և մատուցելու։

Նման քաղցր գլուխգործոցը հիանալի կերպով կլրացնի մեկ բաժակ սուրճ, թեյ, կաթ:

Կիտրոնով լցոնած թխվածքաբլիթներ

Եթե ​​սիրում եք այս մրգերը, ապա կիտրոնի միջուկով այս թխվածքաբլիթները կդառնան ձեր սիրելի ուտեստը։ Փխրուն, օդաչու թխվածքաբլիթի խմորը համակցված է ցիտրուսային մրգերի վառ համի հետ: Ճաշատեսակը շատ հագեցած չի լինի, եթե միջուկի համար վերցնեք կեղևավորված կիտրոն առանց կեղևի։

Բաղադրությունը:

Խմորի համար.

• 3 բաժակ ալյուր;
• 200 գ կարագ և թթվասեր։

Լցոնման համար.

• Մի բաժակ շաքարավազ;
• Կիտրոն։

Խոհարարության նկարագրությունը.

1. Սառը կարագը կտորների կտրատել և ալյուրի և թթվասերի հետ միասին դնել կոմբայնի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև խմորը դուրս գա պատերից;
2. Եթե ​​խոհանոցային միավոր չկա, նախ խառնեք կարագն ու թթվասերը, ավելացրեք ալյուրը և ձեռքերով հարեք։ Փորձարկման զանգվածը պետք է լավ հեռանա ձեռքերից;
3. Հավասար բաժանում ենք, 1,5 ժամով դնում ենք սառնարանը՝ դնելով թաղանթի մեջ;
4. Ջեռոցը տաքացնում ենք 190 աստիճան, միջուկը պատրաստում ենք՝ կիտրոնը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, խառնում ենք;
5. Խմորի կեսը հանում ենք, գրտնակում 2-4 մմ հաստությամբ շերտով։ Մենք այն փաթաթում ենք գրտնակի վրա, տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա (նախապես քսել մագաղաթյա թուղթ);
6. Խմորի վրա քսում ենք միջուկը;
7. Խմորի զանգվածի երկրորդ կեսը գրտնակում ենք և գրտնակի միջոցով առաջին շերտը ծածկում միջուկով։ Ապրանքի ծայրերը սեղմում ենք, պատառաքաղով վերին մասում քորոցներ ենք պատրաստում;
8. Աշխատանքային մասը դնում ենք ջեռոցում 25 րոպե, թխում մինչև ոսկեգույն դառնալը;
9. Հաջորդը հանեք աղանդերը և կտրատեք ադամանդներով:

Մատուցելիս կարելի է դելիկատեսը շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Mint Lemon Cookie

Այս տնական համեղ կիտրոնի թխվածքաբլիթները պարզապես հալչում են ձեր բերանում և ունեն նուրբ պիստակի գույն: Պատրաստի արտադրանքն առանձնանում է հաճելի և նուրբ բույրով՝ թարմ անանուխի նոտայով:

Բաղադրիչներ:

• 2 ամորձիներ;
• Մի բաժակ շաքարավազ;
• Կիտրոն;
• Անանուխի մեծ փունջ;
• Կարագ - 180 գ;
• 400 գ ալյուր;
• Աղ.

Արտադրական գործընթացը:

1. Կիտրոնը կտրատում ենք կամայականորեն;
2. Անանուխի տերևները (առանց ցողունների) լցնում են բլենդերի մեջ կիտրոնի կտորներով և շաքարավազով, թողնելով միայն 2 ճաշի գդալ վերջինից, հարում ենք մինչև հարթ լինի;
3. Հալած կարագը տրորել մի պտղունց աղի և մնացած շաքարի հետ, ավելացնել ձվերը, հարել (ցանկալի է հարիչով);
4. Այս զանգվածին ավելացնել անանուխով լիմոնը, խառնել, ավելացնել մաղած ալյուրը;
5. Խմորը հունցում ենք, գնդիկի մեջ հավաքում, փաթեթավորում թաղանթի մեջ, մեկ ժամով ուղարկում սառնարան;
6. Այնուհետև փաթաթել 8-10 սմ հաստությամբ շերտով, կտրատել թխվածքաբլիթները բաժակով կամ գանգուր կտրվածքներով;
7. Ֆիգուրները դնել թխման թերթիկի վրա՝ նախապես թխելու թղթով պատված, թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։

Անանուխն ու կիտրոնը յուրահատուկ համ կհաղորդեն խմորեղենին, իսկ քաղցր, փխրուն, գեղեցիկ գունավորված թխվածքաբլիթները կուրախացնեն ձեր սիրելիներին։

Տեսանյութ՝ համեղ կիտրոնով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Եկեք պատրաստենք տնական կիտրոնի թխվածքաբլիթները ջեռոցում: Կիտրոնն ընդհանրապես կարիք չունի թխելու մեջ մեծ դեր խաղալ. կիտրոնի հյութը կամ համը բավական է, որպեսզի ճաշատեսակի համը նորովի խաղա։ Կիտրոնով դուք կարող եք պատրաստել համեղ սորբետներ, անուշահոտ խմորեղեն և նույնիսկ ալկոհոլային լիմոնչելլո, էլ չեմ խոսում լիմոնադների, թարմացնող և բուժիչ թեյերի, աղցանների մասին: Իսկ կիտրոնի դեղին շրջանակները, որոնք զարդարում են պատրաստի ուտեստը, ճաշատեսակին հատուկ գեղեցկություն և պայծառություն կհաղորդեն։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 520 գ;
• Կարագ - 200 գ;
• Շաքարավազ - 170 գ;
• Կիտրոն - կես;
• Աղ - մի պտղունց;
• Փխրեցուցիչ - 10 գ:

Ինչպես պատրաստել կիտրոնով թխվածքաբլիթները ջեռոցում

Խմորը հունցելու համար անհրաժեշտ է կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ լինի։ Թասի մեջ լցնել փափկած կարագը և լցնել 150 գրամ շաքարավազ, մնացած շաքարավազը թողնել, որ թխվածքաբլիթները թաթախեն։

Հարիչով հարում ենք կարագն ու շաքարավազը միասեռ զանգվածի։

Հարել 2 ձվի մեջ։

Եվս մեկ անգամ հարիչի զանգվածը հարել ձվերով։

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք։ Կեսը կեղևով մանր կտրատել, չմոռանալ ոսկորները հեռացնել։ Խմորի մեջ լցնել կտրատած կիտրոնը։

Ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։ Բաղադրատոմսում նշված ալյուրի քանակը մոտավոր է։

Խմորը արագ հունցել։ Ըստ հետևողականության՝ պարզվում է, որ այն թուլանում է, ասես քանդվում է։

Թասը ծածկում ենք կափարիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և խմորը 1 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Սառեցված խմորը կտրատում ենք մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը կշռում է մոտ 30 գրամ:

Ձեռքերով գնդիկներ գրտնակել, ապա դրանք կոճապղպեղի ձևավորել:

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մի կողմը թաթախեք շաքարավազի մեջ։

Թխվածքաբլիթները դրեք սիլիկոնե գորգի վրա՝ շաքարի կողմը դեպի վեր և իրարից զատ, թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթները շատ կընդլայնվեն։ Նշված քանակությամբ արտադրանքից ստացվել է 40 հատ թխվածքաբլիթ՝ մի ամբողջ թխվածքաբլիթ։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180*, մեջը դնել թխման թերթիկը կիտրոնով թխվածքաբլիթներով և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կիտրոնով բուրավետ, փխրուն, շատ համեղ թխվածքաբլիթները պատրաստ են։ Լավ բարձրացավ ու թխվեց, ստացավ գեղեցիկ դեղին գույն։ Մնում է թեյ եփել, և դուք կարող եք համտեսել բուրավետ խմորեղեն:

Ուրախ թեյ!

Տնական կիտրոնով թխվածքաբլիթներ շաքարավազի շերտով, շատ հեշտ պատրաստվող։ Մեծ հաշվով ձեզ հարկավոր են միայն սովորական բաղադրիչները, որոնք կան տանը, գումարած ցանկությունը: Այս խմորեղենը շատ բուրավետ է, հիանալի տնային թեյ խմելու համար: Ցանկության դեպքում դելիկատեսը կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով, որը ծառայում է որպես շերտ սենդվիչի տեսքով ծալված երկու թխվածքաբլիթների միջև։

Սկզբում մենք ուզում էինք բազմաշերտ թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ինչպես միշտ կրեմի կամ շաքարավազի շերտով: Բայց որոշակի պատճառներով մենք որոշեցինք թխելու ավելի չոր տարբերակի վրա: Պատրաստված է աղջկաս հետ, ինչի համար շատ շնորհակալ եմ նրան։ Արդյունքում ստացանք շատ համեղ, շատ բուրավետ սենդվիչներ՝ կիտրոնի նուրբ համով։ Նրանք հիանալի կերպով համադրվում են թեյի հետ, իսկ առավոտյան սուրճն ուղղակի անհամեմատելի էր:

Խմորի պատրաստման համար փխրեցուցիչ չի օգտագործվում, ուստի թխումը բավականին խիտ է, բայց ոչ պինդ։ Կեղևն օգտագործվում է որպես բուրավետիչ նյութ, ինչպես նաև կիտրոնի խտացված էություն՝ այն տալիս է բուրմունք, բայց առանց դրա կարելի է անել: Միջուկին կարող եք սովորական թարմ հյութ ավելացնել։

Որպես կանոն, նման խմորեղենը պատրաստվում է ցածր խոնավությամբ, ուստի դրանք կարելի է երկար պահել։ Սակայն տնական կիտրոնով թխվածքաբլիթները չեն պահվում, դրանք արագ ուտում են։ Պարտադիր չէ, որ այն կլոր լինի, եթե կան հրուշակեղենի կաղապարներ ամեն տեսակ ֆիգուրների տեսքով, ապա կարելի է Ամանորին նույնիսկ չոր կոճապղպեղով զարդարել տոնածառը։ Կամ հյուրասիրությունների մի փաթեթ կապեք ժապավենով, որպեսզի նվիրեք ընկերներին. այսպես են անում Ֆինլանդիայում, օրինակ՝ Պիպարկակուտի հետ վարվելով:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր

Խորհուրդ եմ տալիս եփել հարուստ շաքարավազ, բայց ոչ փխրուն կամ թխվածքաբլիթ, ինչ վերաբերում է: Այն պարունակում է շաքար, որոշ կարագ, ինչը այն դարձնում է քաղցր և ոչ շատ կոշտ:

Պատրաստի խմորը պետք է մի քիչ կանգնի, որպեսզի ալյուրի մեջ սնձան ուռչի, ավելի լավ է դրա հետ բոլոր մանիպուլյացիաներն իրականացնել, քանի դեռ սառը է։ Արտադրանքի ձևավորման համար անհրաժեշտ են կաղապարներ։ Ես մի անգամ գնել էի նման խորշերի հավաքածու՝ մոտ մեկ տասնյակ, ամենատարբեր ձևերի: Ցածր գնով նրանք զարմանալիորեն շատ հարմարավետ են՝ պատրաստված ամուր պլաստիկից։ Թխել թխում թերթիկի վրա, որը պատված է թխելու թղթով:

Բաղադրիչներ (12-15 հատ)

• Ցորենի ալյուր 2 բաժակ (260 գ)
• Կարագ 130 գ
• Շաքարավազ 0,5 բաժակ
• Շաքարի փոշի 0,5 բաժակ
• Ձու 1 հատ
• Կիտրոն 1 հատ
• Վանիլ, կիտրոնի համհավելումներ

Հեռախոսին ավելացրեք դեղատոմս

Կիտրոնով թխվածքաբլիթներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ պետք է պատրաստել կրեմի միջուկը, ապա դնել սառնարանը։ Ֆոնդանը փափուկ դարձնելու համար մի քիչ կարագ ենք ավելացնում։ Եթե ​​միջուկը չհովանա, դժվար կլինի փռել, կհոսի։ Փոքր ամանի մեջ լցնել շաքարի փոշին, ավելացնել 1 ճ.գ. փափկեցրած կարագ և քամեք 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ.

   Շաքարավազը խառնել կիտրոնի հյութի և կարագի հետ

2. Օգտագործելով սպաթուլա կամ պատառաքաղ, զգուշորեն խառնեք ֆոնդանը մինչև ամբողջովին միատարր: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել հարիչ, բայց զգույշ եղեք՝ չոր խառնուրդը գեղեցիկ ցրվում է բոլոր ուղղություններով։ Պետք է ստանալ սպիտակ մածուկային խառնուրդ։ Ջուր ավելացնել պետք չէ, ավելի լավ է, և միայն անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ հյութ։ Կրեմի միջուկը դնել սառնարանում։

   Պատրաստի միջուկը պետք է սառչի

3. Մինչ կիտրոնի կրեմը սառչում է, խառնում ենք փափկած կարագը՝ մնացել է մոտ 100 գ, շաքարավազը՝ սպիտակ կամ շագանակագույն, վանիլինը, խտացրած կիտրոնի համը և կես կիտրոնի քերած համը։ Ավելացնել հավի ձվի պարունակությունը։ Խառնել ամեն ինչ պարուրաձև վարդակներով հարիչով մինչև ամբողջովին համասեռ:

   Խառնել կարագը, համը, շաքարավազը և ձուն

4. Ցորենի ալյուրը մաղել։ Հարիչով հարած զանգվածին ավելացրեք մոտ 1,5 բաժակ ալյուր և շարունակեք խմոր հունցել։ Ավելին, հունցման գործընթացը լավագույնս արվում է սեղանի վրա՝ խմորը ձեռքերով հունցելով և փոքր մասերում ալյուր ավելացնելով։ Խմորը պետք է լինի բավականին խիտ և չկպչի ձեռքերին և սեղանին։

   Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը

5. Ավելի լավ է թողնել, որ խմորը մի փոքր սառչի, ուստի ավելի հարմար է աշխատել դրա հետ։ Սեղանին ալյուր ցանել եւ գրտնակով խմորի մի փոքր մասը 5-7 մմ հաստությամբ շերտով փաթաթել։ Կտրեք բլիթների համար նախատեսված բլիթները ընտրված կտրվածքով: Ավելորդ ջախջախել և օգտագործել բլանկներ ձևավորելու համար: Ի դեպ, եթե որոշել եք տարբեր ձևի կիտրոնով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ապա փորձեք դրանք զույգ թվով ստանալ։

   Ձևավորեք բլանկները կտրվածքով

6. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել թխվածքաբլիթները։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 160-170 աստիճանով և մեջը թխում թերթիկ ենք դնում։ Խմորը թխվում է 12-15 րոպե։ Արժե համոզվել, որ հատակը չի սկսում այրվել։

   Թխել թխվածքաբլիթները մինչև պատրաստ

7. Թխած բլանկները պետք է ամբողջությամբ սառչեն: Միջուկը պետք է լավ փռված լինի։ Մեկ դատարկը քսում ենք կրեմի միջուկով, բավական է 0,5-1 թ/գդ։ Ծածկեք մեկ այլ դատարկով և թեթև սեղմեք: Միջուկը չպետք է քամվի բացից։ Եթե ​​միջուկը հոսում է, ապա այն պետք է ավելի շատ սառչի։

   

Կիտրոնով թխվածքաբլիթները նուրբ և բուրավետ դելիկատես են, որը կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով և ուրախացնել ձեր սիրելիներին տնական տորթերով: Մենք առաջարկում ենք այս աղանդերի պատրաստման ամենատարբեր և ամենահաջող տարբերակներից մի քանիսը։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը.

• 100 գ սալոր. յուղեր;
• ¾ բաժակ շաքարավազ;
• ձու;
• 1 սեղան. լ. թարմ կիտրոնի կեղև;
• 1 ½ թ/գդ. լ. կիտրոնի հյութ;
• ¾ թեյի գդալ լ. վանիլին;
• ¼ թ/գդ. լ. սոդա;
• 1 ¼ բաժակ ալյուր։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Ջեռոցը կարելի է անմիջապես միացնել տաքանալու համար՝ խմորը շատ արագ է եփվում։
2. Փափուկ կարագն ու շաքարավազը հարում ենք մինչև օդը փչանա, այնուհետև կարող ենք ավելացնել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։ Ծեծել ամեն ինչ բարձր արագությամբ խառնիչով:
3. Կրճատել արագությունը և մաղել ալյուրի մեջ։ Խիտ խմոր հունցել։
4. Թխելու թերթիկի վրա փոքր գդալով դնել փոքրիկ տորթեր՝ թխվածքաբլիթներ, նրանց միջև հեռավորություն թողնելով, աղանդերը կբարձրանա: Ցանկության դեպքում կարելի է շաքարավազ կամ մանրացված ընկույզ ցանել։
5. Թխել 180 աստիճանով։ 12 րոպե - այս ընթացքում թխվածքաբլիթները կարմրեն:

Բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Յուլիա Վիսոցկայայի թխուկները բաղկացած են.

• 260 գ ալյուր;
• 135 գ սալոր։ յուղեր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 կիտրոն;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 2 սեղան. լ. ալյուր.

1. Կոմբայնով կարագը խորանարդի կտրատում ենք, վրան ավելացնում ալյուրն ու շաքարավազը, ցածր արագությամբ կերակուրը մանր կտրատում։
2. Լվացված կիտրոնի կեղևը քերել և խառնել եփած կաթի կեսին։ Ստացված զանգվածը լցնել խմորի մեջ և ավելացնել մնացած կաթը։ Խմորը հունցել։
3. Խմորի գնդիկը հովացրեք - սառնարանում կես ժամ մնալը բավական կլինի։
4. Խմորը հանում ենք և կտորները քամելով, գլորում ենք գնդիկների կամ նրբերշիկի ձևի մեջ։
5. Թխել 10-15 րոպե։

Խոհարարություն իտալերենով

Իտալական ցիտրուսային թխվածքաբլիթը բաղկացած է.

• 280 գ ալյուր;
• 100 գ սալոր. յուղեր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 կիտրոն;
• ձու;
• 8 գ թխում փոշի;
• մի պտղունց աղ;
• մի քիչ շաքար և փոշի՝ թխվածքաբլիթները ոսկրացնելու համար։

Նախապես պատրաստել կիտրոնի համը և հյութը։

Ավելին, պատրաստման գործընթացը նման է նախորդ բաղադրատոմսերին. բոլոր բաղադրիչները լավ հարել հարիչով: Ստացված խմորը թողեք ամանի մեջ, ամրացրեք թաղանթով և մեկ ժամ ուղարկեք սառը վիճակում՝ այն պետք է լինի փափուկ և կպչուն հետևողականությամբ:

Սառը խմորն ավելի հնազանդորեն գլորվելու է գնդիկների մեջ։ Դրանք պետք է թեթև գլորել շաքարավազի և շաքարի փոշիի մեջ, փռել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 180 աստիճանով։ քառորդ ժամ - թխվածքաբլիթները կպահպանեն բաց երանգ, այդպես էլ պետք է լինի: Տաք վիճակում թխումը բավականին փխրուն է, ուստի այն հանեք և շատ զգույշ տեղափոխեք ուտեստ։

Մի նոտայի վրա. Կարագը կարելի է փոխարինել բարձրորակ մարգարինով։

Կիտրոնով կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Առաջարկում ենք հաճելի փափուկ հյուսվածքով ամենանուրբ կաթնաշոռ-կիտրոնի թխվածքաբլիթները պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• կաթնաշոռ - 100 գ;
• շաքարավազ - 50-60 գ;
• դեղնուց - 1;
• ցամաքեցնել. յուղ - 50 գ;
• մեղր - 10 գ;
• վանիլին;
• ալյուր - 100 գ;
• թխում փոշի - 3 գ;
• կիտրոնի կեղև - 1 ½ -2 սեղան: լ.;
• շաքարի փոշի - 50 գ.

Պատրաստում ենք անուշահոտ կաթնաշոռ-կիտրոնի թխվածքաբլիթները հետևյալ կերպ.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, շաքարավազը և ձուն։ Հարիչով կարող եք հարթ, համասեռ զանգված ստանալ, կամ հարել հարիչով, այնուհետև թխվածքաբլիթների մեջ կմնա նուրբ կաթնաշոռային հյուսվածք։
2. Մի կտոր կարագ տաքացնում ենք, թողնում ենք սառչի, ապա լցնում ենք պատրաստված զանգվածի մեջ։ Նույնը արեք մեղրի հետ, եթե այն շողոքորթված է: Ավելի լավ է օգտագործել հեղուկ: Ավելացնել վանիլին։ Ստացված զանգվածը հարում ենք մի քանի րոպե, եթե օգտագործում ենք հարել։ Հարիչն ավելի արագ կլինի։
3. Ավելացնել համը և ալյուրը, ձեռքերով հունցել խմորը։ Երբ այն ամբողջությամբ հունցվի, տեղափոխում ենք ալյուրով ցրված սեղանի վրա, մի քիչ էլ հունցում, նրբերշիկով փաթաթում և օղակների կտրատում։
4. Թխվածքաբլիթները կարելի է նաև թխել օղակների տեսքով, կամ ցանկության դեպքում գլորել գնդիկների տեսքով: Թխել քառորդ ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մնացած շաքարի փոշին խառնում ենք մեկ գդալ ջրի հետ՝ զանգվածը պետք է չափավոր հաստ լինի։ Ստացված գլազուրը նախշով քսել սառեցված թխվածքաբլիթների վրա։

Կարճ հաց կիտրոնով

Կարճ թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել ամենանուրբ կրեմով.

• 300 գ ալյուր;
• 100 գ օսլա;
• 600 մլ սերուցք 33%-ից;
• 400 գ շաքարավազ;
• 200 գ սալոր. յուղեր;
• 4 ձու;
• 3 կիտրոն։

Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ բուժում.

1. Սկզբում պատրաստեք կիտրոնների համը և թարմ հյութը։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, օսլան, կարագը և եփած շաքարի քառորդ մասը։ Մթերքը ձեռքով մանրակրկիտ մանրացրեք՝ ստացվում է ավազի փշուր։
3. Վերցրեք կաղապարը և փշրանքները լավ կպցրեք դրա հատակին, հավասար շերտով։ Դուք կարող եք օգտագործել ապակու հատակը: Թխել 180 աստիճանով։ 15 րոպե.
4. Պատրաստում ենք միջուկը՝ սերուցքը, մնացած շաքարավազը և ձուն հարում ենք։ Հարելուց մի քանի րոպե հետո ավելացնել հյութը, համը, շարունակել ընթացքը։
5. Պատրաստի հիմքը հանում ենք և առանց սառչի, լցնում ենք կրեմի վրա։ Անմիջապես հետ դնել, եփել ևս 20-25 րոպե՝ վերևը պետք է թխել։

Պատրաստի դելիկատեսը սառչում ենք կիտրոնի միջուկով սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս բաղադրատոմսում առավել հարմար է օգտագործել պառակտված ձևը: Ստացված կարկանդակը կտրատել կտորների։

Քայլ առ քայլ պատրաստում Էնդի Շեֆից

Էնդի Շեֆն առաջարկում է հատուկ ուշադրություն դարձնել կիտրոնի կերակուրներ պատրաստելու համար ապրանքների համամասնություններին.

• 60 գ սալոր: յուղեր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 սպիտակուց;
• կիտրոն;
• 40 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 180 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ լ. փխրեցուցիչ.

1. Հարել կարագ-շաքար օդային զանգվածը։
2. Սպիտակուցը ներմուծեք աշխատանքային մասի մեջ, նորից աշխատեք հարիչով:
3. Պատրաստեք կիտրոնի հյութը և քերեք կեղևը։ Դրանք նաև ներմուծվում են հեղուկ պատրաստման մեջ։
4. Այնուհետև չոր մթերքները մաղում ենք և ավելացնում փխրեցուցիչը, առաջին փուլում թիակով հարում ենք, իսկ հետո ձեռքով հունցում։
5. Նախորդ բաղադրատոմսերի նման խմորից փաթաթված փոքրիկ գնդիկներ գլորում ենք և թխում թխում թերթիկի վրա։

Andy Chef-ի թխվածքաբլիթները կատարյալ են ոչ միայն մի բաժակ բուսական թեյի, այլև համեմունքներով տաք կաթի, կակաոյի, շոկոլադի համար:

Ree Drummond Lemon կոկոսի թխվածքաբլիթներ

Խմոր:

• ⅔ ստանդարտ փաթեթ մարգարին;
• ¾ բաժակ շաքարավազ;
• ½ թ/գդ. լ. կիտրոնի կեղև;
• ½ թ/գդ. լ. վանիլին;
• ձու;
• 4 թեյի գդալ լ. կաթ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 ½ թ/գդ. լ. փխրեցուցիչ;
• քառորդ թեյ լ. աղ (նուրբ):

Ջնարակ:

• դեղնուց;
• 2 կաթիլ ցանկացած երանգի սննդի ներկ;
• 1 թեյի գդալ լ. ջուր.

Պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

1. Սկսելու համար հարել շաքարավազի զանգվածը, փափուկ մարգարինը, համը, վանիլինը։ Մի քանի րոպեից զանգվածը կդառնա թեթև և բավականին համասեռ։ Այնուհետև ներմուծում ենք ձու և կաթ, նորից լավ հարում ենք մեկ րոպե։
2. Մնացած չոր բաղադրիչները լցնում ենք հեղուկ խառնուրդի մեջ, հունցում խմորը, զանգվածի մեջ հավաքում, ափերով մի փոքր հարթեցնում և դնում տոպրակի մեջ, որը հետո մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։ Դուք կարող եք օգտագործել սառցարանը, ապա մեկ երրորդը բավական կլինի:
3. Խմորը գրտնակում ենք, ֆիգուրները կտրատում, որոնք այնուհետև շարում ենք թխման թերթիկի կամ տախտակների վրա և դնում ենք սառչի ևս կես ժամ։
4. Այդ ընթացքում ջնարակը պատրաստում ենք՝ ուղղակի հարելով պատրաստված բաղադրիչները։
5. Թխվածքաբլիթները ծածկում ենք խոզանակով։
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք առավելագույնը։ Ջեռոցը բավականացնում է 6-7 րոպե, եթե ավելի երկար պահեք՝ կվառվեն։