Ինչպես պատրաստել շոկոլադե սոուս շոկոլադից. շոկոլադե սոուս
Հարուստ, հագեցած և միևնույն ժամանակ նուրբ շոկոլադի բույրը նրբագեղություն կհաղորդի ցանկացած ուտեստի: Ցանկացած ուտեստ կարելի է կատարելագործել՝ դրա համար օգտագործելով շոկոլադե սոուս: Երեխաները չեն հրաժարվի շոկոլադե սոուսով առողջ, բայց ձանձրալի ուտեստներից։
Իսկ նրբաբլիթները, թխվածքաբլիթները և մրգերը, պաղպաղակը և նույնիսկ խանութից գնված թխվածքաբլիթները, որոնք մատուցվում են կակաոյի փոշու կամ շոկոլադի վրա հիմնված սոուսով, հիանալի աղանդեր կլինեն: Շոկոլադե ծառի այս վերամշակված պտուղները կարող են դառնալ նաև օրիգինալ մսի սոուսի բաղադրիչներից մեկը՝ տալով նրան բոլորովին անսպասելի համային նոտաներ։
Շատերը կարծում են, որ շոկոլադե սոուսը հալված շոկոլադ է։ Դա այդպես չէ, մենք ձեզ կպատմենք շոկոլադե սոուսի պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր։
Ինչպես պատրաստել
Համեղ կակաոյի սոուսը քմահաճ չէ պատրաստման մեջ։ Բայց պետք է հաշվի առնել նրբությունները.
Որպեսզի թանձր զանգվածը չտաքանա՝ միաժամանակ կորցնելով իր բնական համը, և առավել եւս՝ չայրվի, սոուսը պետք է եփել չափավոր ջերմաստիճանում՝ անընդհատ խառնելով (ցանկալի է փայտե գդալով)։ Ավելի լավ է օգտագործել հաստ պատերով սպասք։ Եվ որպեսզի լիովին պաշտպանվեք ձեզ տհաճ անակնկալներից,. Օգտագործեք նույն մեթոդը սոուսը տաքացնելիս։
Աղանդերի համար նախատեսված շոկոլադե սոուսը հատկապես բուրավետ կլինի վանիլի և դարչինի հետ համադրությամբ և ավելի նուրբ կդառնա, եթե դրան ավելացնեն կարագ և սերուցք։ Ախորժելի խտություն է առաջանում ալյուրի և օսլայի շնորհիվ, իսկ եփման վերջում ավելացված լիկյորը, ռոմը, կոնյակն էլ ավելի կհարստացնեն ճաշատեսակի համը։
Մսի համար շոկոլադե սոուսում ավելացվում են նաև ալկոհոլային խմիչքներ: Բայց այս դեպքում սովորաբար ընտրում են շերիի, մադեյրայի և չոր գինու միջև։ Մսային ուտեստների հետ մատուցվող սոուսի բաղադրատոմսը ներառում է նաև տաք համեմունքներ և համեմունքներ։
Աղանդերի ընտրանքներ
Շոկոլադե սոուս պատրաստելու ամենահեշտ և արագ միջոցը կակաոյի փոշին և ջուրն է: Դրա համար անհրաժեշտ է 35 գ կակաոյի փոշի, 125 մլ ջուր, 150 գ շաքարավազ, մի պտղունց վանիլին։
Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, ավելացնել կակաոյի փոշի։ Դնել չափավոր կրակի վրա եւ անընդհատ խառնելով զանգվածը հասցնել միասեռ վիճակի։ Աստիճանաբար, շարունակելով հարել, ներմուծեք շաքարավազ։ Եփելու վերջում ավելացնել վանիլինը։
Այս սոուսը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Խմորի մնացած մասը տեղափոխեք ապակե ամանի մեջ։ Դնել սառնարան կամ պարզապես զով տեղում։ Այն չի պարունակում արագ փչացող բաղադրիչներ, և այն կարելի է երկար ժամանակ պահել։
Շոկոլադե կակաոյի սոուս (բաղադրատոմս կաթով)
Պատրաստել.
700 մլ կաթ;
200 գ հատիկավոր շաքար;
50 գ կակաո;
4 դեղնուց;
20 գ ցորենի ալյուր։
Ձվի դեղնուցները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և թիակով քսում։ Երբ զանգվածը սպիտակի, ավելացնել ալյուրը, կակաոն և լավ խառնել։ Կաթը տաքացրեք և անընդհատ խառնելով ավելացրեք զանգվածի մեջ։ Տարան դնում ենք չափավոր կրակի վրա և խառնելով տաքացնում ենք մինչև խառնուրդը պատրաստ լինի եռալու։ Կրճատել կրակը և եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։
Մուգ շոկոլադե սոուս
170 մուգ շոկոլադ;
3 արվեստ. լ. շաքարավազ;
115 մլ ջուր;
30 գ կարագ;
6 արվեստ. լ. կրեմ;
0,5 ճ.գդ վանիլային էություն.
Փոքր գաստրոնոմիկ տարայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած շոկոլադը և մանր կտրատած կարագը, լավ հարեք։ Հեռացրեք կաթսան կրակից և խառնեք մինչև հարթ լինի: Ավելացնել սերուցք և վանիլային էություն։ Կրկին լավ խառնել։ Սոուսը մատուցվում է տաք վիճակում։
Շոկոլադե սոուս «Rich»
170 գ մուգ շոկոլադ;
115 գ շաքարի փոշի;
170 մլ ջուր;
55 գ կարագ;
1 ճ.գ վանիլային էություն.
Շոկոլադն ու կարագը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Սոուսը պետք է անընդհատ խառնել։ Երբ զանգվածը միատարր է դառնում, սոուսը պատրաստ է օգտագործման։
Շոկոլադե սոուս եգիպտացորենի ալյուրով
1,5 բաժակ կաթ;
4 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
4 ճ.գ. լ. կակաո;
30 գ կարագ;
2 ճ.գ. լ. կրեմ;
1.5 փ. լ. եգիպտացորենի ալյուր
0,5 ճ.գդ վանիլային էություն.
Կաթը, շաքարավազը, կակաոն և եգիպտացորենի ալյուրը մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Տեղադրել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Թույլ կրակի վրա մի երկու րոպե թող եփվի։ Այնուհետեւ հանել վառարանից եւ զանգվածին ավելացնել կարագ։ Լավ խառնում ենք, ավելացնում ենք էսենցիան և սերուցքը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Սոուսը մատուցվում է տաք սեղանին:
Շոկոլադե սոուս խտացրած կաթով
150 գ խտացրած կաթ;
50 գ մուգ շոկոլադ;
1 փ. լ. կարագ;
80 մլ կաթ;
1.5 փ. լ. կակաոյի փոշի.
Շոկոլադը կտրատել ու հալեցնել, ավելացնել կարագը։ Խառնել։ Ավելացնում ենք կակաոն և խառնում, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Մուտքագրեք խտացրած կաթը և կաթը: Մանրակրկիտ խառնել։ Պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև զանգվածը սառչի։ Իդեալական է դա անել ջրային բաղնիքում:
Շոկոլադե սոուս բանանով
150 մլ ջուր;
50 գ հատիկավոր շաքար;
40 գ կակաո;
40 գ բուսական յուղ;
1 բանան.
Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք կակաոյի փոշի։ Խառնել մանրակրկիտ հարումով։ Ավելացնել շաքարավազ և զտված բուսական յուղ: Զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և սոուսը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանի։ Բանանը մանրացրեք բլենդերի մեջ և միացրեք սոուսի հետ։
Շոկոլադե համով միս
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե սոուս մսի համար, լավ գիտեն լատինաամերիկյան խոհարարները: Զարմանալի չէ, քանի որ Հարավային Ամերիկան կակաոյի ծննդավայրն է։
Տաք շոկոլադե սոուս (չիլի բաղադրատոմս)
կծու շոկոլադե սոուս
Նախապատրաստման ժամանակը
20 րոպե
ճաշ պատրաստելու ժամանակը
20 րոպե
Ընդհանուր ժամանակը
40 րոպե
Տաք շոկոլադե սոուս (չիլի բաղադրատոմս)
Մատուցումներ՝ 2 հոգի
Կալորիաներ՝ 290 կկալ
Բաղադրիչներ
- 250 գ չիլի պղպեղ
- 50 գ մուգ շոկոլադ
- Լամպ 2 հատ
- 7 պճեղ սխտոր
- 100 մլ Բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի)
- 1 հատ Մեխակ
- 1 հատ դափնու տերեւ
- 200 մլ Ջուր
- 0,5 ճ.գդ Սև պղպեղի հատիկներ
- 100 մլ խնձորի քացախ
- 1 փ. լ. չոր մարջորամ
- 1 փ. լ. Աղ
- 1 փ. լ. Շաքարավազ (ավելի լավ եղեգ)
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Պղպեղը մաքրել, սերմերից հեռացնել։ Սոխը, սխտորի մեխակները մանր կտրատել։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, բանջարեղեն դնել։ Տապակել չափավոր ջերմության վրա՝ մի քանի անգամ խառնելով։ Ավելացնել ջուր, աղ, համեմունքներ և համեմունքներ և եփ գալ խառնուրդը մոտ 10 րոպե։
Կոտրել շոկոլադե սալիկն ու հալեցնել ջրային բաղնիքում: Շոկոլադից ստացված զանգվածը միացնում ենք բանջարեղենի տեսականիին, խառնում, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և եփում մոտ 5 րոպե փակ կափարիչի տակ։
Զովացրեք զանգվածը, դրեք բլենդերի մեջ և հասցրեք համասեռ խտության։ Տեղափոխել ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ և պահել սառնարանում։ Այս կծու սոուսը հատկապես լավ է քյաբաբի հետ։
Շոկոլադե սոուս գինով (մեքսիկական բաղադրատոմս)
Պատրաստել.
100 գ կակաո;
2 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
2 բաժակ թթվասեր։
Թռչնի (հնդկահավ, հավ) կամ խոզի դիակը քերել ձեր սիրած համեմունքներով և թխել ջեռոցում՝ քերիչի տակ դնելով սկուտեղ։ Երբ ուտեստը պատրաստ է, ստացված սոուսը թավայից լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել գինին, կակաոյի հետ խառնած թթվասերը և այս զանգվածը եփել չափավոր ջերմության վրա, մինչև դրա քանակը կրկնակի կրճատվի։
Մատուցելուց առաջ սոուսը լցնել մսային ուտեստի վրա կամ մատուցել սուսը առանձին։
Շատ պարզ սոուս
Կարող եք շատ հեշտ պատրաստվող սոուս ստանալ, այն կստացվի թանձր և յուղոտ.
1 մուգ շոկոլադե սալիկ (85 գ)
50 գ կարագ
Շոկոլադը հալեցնում ենք, եռման գործընթացի սկզբում ավելացնել կարագը, հասցնել եռման և լավ հարել, սառեցնել։
Այս սոուսը լավ է դեսերտ ուտեստների վրա լցնելու համար:
Ձեր բաղադրատոմսը
Սոուս ստեղծելիս հաշվի առեք ձեր սեփական ճաշակի նախասիրությունները: Եթե կակաոյի փոշին այնքան էլ բուրավետ չի թվում, ապա ավելացրեք մի քիչ հալված մուգ շոկոլադ, և սոուսը ավելի ընդգծված շոկոլադե համ կստանա: Ռիսկային համերի սիրահարները կարող են մի քիչ կծու պղպեղ ավելացնել շոկոլադե սոուսի աղանդերային տարբերակին։ Փորձեք համեմունքներով, կաթի հավելումներով և ալկոհոլային լցոնիչներով, և դուք կարող եք մշակել ձեր սեփական շոկոլադե սոուսի բաղադրատոմսը:
Շոկոլադե սոուսը հիանալի լիցք է պաղպաղակ, նրբաբլիթ, վաֆլի կամ այլ տնական աղանդեր զարդարելու համար: Սոուսն ունի պայծառ ու հարուստ համ և, անկասկած, դուր կգա ցանկացած քաղցր ատամի: Արտահայտիչ շոկոլադի բույրը և հաճելի մետաքսանման հյուսվածքը ցանկացած ճաշատեսակին կհաղորդեն ոչ միայն նուրբ տեսք, այլև ավելի հարուստ և հաճելի համ։ Շոկոլադե սոուս պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Առաջարկում եմ ամենահասարակ, բյուջետային, բայց ոչ պակաս համեղ դեսերտ տարբերակը այս հրաշալի սոուսը պատրաստելու համար։ Մեզ անհրաժեշտ են ամենամատչելի բաղադրիչները, որոնք անպայման կունենա ցանկացած տնային տնտեսուհի։ Կակաոյի շոկոլադե սոուս պատրաստելը ավելի քան պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Օշարակը և՛ համով, և՛ հետևողականությամբ պարզվում է, պարզապես զարմանալի է: Շոկոլադե սոուսին ավելի հետաքրքիր և օրիգինալ համ հաղորդելու համար, ցանկության դեպքում, միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն հավելումներով, ինչպիսիք են դարչինը, լիկյորը, ռոմը կամ կոնյակը: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և նախասիրություններից: Ամեն դեպքում, հուսով եմ, որ դուք վայելեք շոկոլադե սոուսի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- կակաո - 35 գրամ:
- ջուր - 120 մլ.
- աղ - մի պտղունց:
- վանիլին - 1 գրամ:
- շաքարավազ - 150 գրամ:
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե սոուս կակաոյի փոշուց.
Փոքր կաթսայի կամ ցանկացած այլ տարայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կակաոյի փոշի, որտեղ կպատրաստենք շոկոլադե սոուս։
Այստեղ ավելացրեք տաք ջուր։
Կաթսան դնում ենք չափավոր կրակի վրա և զանգվածը հարելով անընդհատ հարում ենք միասեռ վիճակի։
Ավելացնել շաքարավազի նախապես չափված քանակությունը։ Միաժամանակ ավելացնել մի քիչ աղ և վանիլին ըստ ճաշակի։
Շարունակելով անընդհատ խառնել, թող շաքարավազը լուծվի։ Շոկոլադե զանգվածը եռացնելուց հետո ամեն ինչ եռացրեք երեք րոպեից ոչ ավել։
Շոկոլադե սոուսը անմիջապես լցնել տարայի կամ որևէ այլ տարայի մեջ, որտեղ այն կպահվի կամ կմատուցվի և դրեք սառնարանը մինչև ամբողջովին սառչի։ Բնօրինակ բաղադրատոմսի հեղինակի խոսքով՝ այս շոկոլադե սոուսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մի քանի ամիս։ Անկեղծ ասած, նա երբեք այսքան երկար չի մնացել մեզ հետ։ Կարող եմ միայն նշել, որ որքան երկար է նստում շոկոլադե սոուսը, այնքան ավելի հաստ է դառնում դրա խտությունը:
Սոուսը կարող եք մատուցել բլիթների, բլինչիկների, կեքսների, վաֆլիների, տորթերի և այլ աղանդերի հետ։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն սոուսը բավականին խիտ է և գեղեցիկ, և կիրառելիս տպավորիչ տեսք ունի: Կարկանդակով, կաթով կամ պարզապես բուլկիով նման սոուսը, անշուշտ, միշտ տեղին կլինի։
Բարի ախորժակ!!!
Հարգանքներով՝ Օքսանա Չաբան։
Այն ուտում են ինքնուրույն, քսում և ավելացնում աղանդերի մեջ, ոմանք շոկոլադն օգտագործում են որպես խայթոց։ Սակայն ամենահամեղ և բազմակողմանի միջոցը մեկ այլ ուտեստը համեմելու ձեր սիրելի ուտեստով շոկոլադե սոուսն է: Սա ավելին է, քան կրակի վրա տաքացրած շոկոլադը։ Նման ճաշատեսակը պետք է հիմնված լինի կաթի ճարպի վրա, կամ այնպես, որ արտադրանքը մետաքսանման է և ամեն անգամ սառչելուց հետո չի սառչում պինդ նյութի մեջ:
Շոկոլադե սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լավ շոկոլադ։ Սա իսկական շոկոլադ է՝ դառը և թեթևակի թթու, որը հիանալի հիմք կդառնա ցանկացած վերալիցքավորման համար։ Նրանց համար, ովքեր դառը շոկոլադ չեն ուտում, կարող են բացառություն անել և պատրաստել կաթով և նույնիսկ սպիտակ շոկոլադով ուտեստ, բաղադրատոմսերը շատ են, բայց, այնուամենայնիվ, ճաշատեսակի իմաստը կկորչի։ Դառը սալիկը՝ կաթսայի մեջ ջրային բաղնիքում հալեցնելով, լցնում են հեղուկ շոկոլադի մեջ և լցնում (երբեմն՝ վանիլին)։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո անհրաժեշտ է ներմուծել կարագը և սպասել, մինչև այն հալվի և միաձուլվի արտադրանքի մեծ մասի հետ: Ամեն ինչ հունցվում է, իսկ արդեն պատրաստված շոկոլադե սոուսին ավելացնում են համեմունքներ ու սպիրտ։ Ոմանք սիրում են շոկոլադ պղպեղով, ոմանք սիրում են շոկոլադ, ոմանք սիրում են հատապտուղների համը: Խոհարարներն ունեն բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար:
Շոկոլադե կակաոյի սոուսը ֆրանսիական դասական է: Այստեղ եփվել է, կարծես թե, միշտ։ Նման սոուսի տակ գտնվող ցանկացած աղանդեր կդառնա շատ ավելի համեղ և նուրբ: Այն պատրաստվում է պարզապես, շատ ապրանքներ պետք չեն, անհրաժեշտ բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են։ Քափքեյքերը, տորթերը, կարկանդակները, պրոֆիտերոլները ջնարակվում են կակաոյի հիմքով շոկոլադե սոուսով: Դասական աղանդեր է նաև շոկոլադե պաղպաղակը շոկոլադե սոուսով։ Թափինգը շատ հեշտ է պատրաստվում, պարզապես պետք է չոր կակաոն խառնել շաքարավազի հետ, լցնել վրան ու եռացնել զանգվածը։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել կարագը և հարել այնքան, մինչև կարագը հալչի և լուծվի կաթի խառնուրդի մեջ։ Սա կակաոյի վրա հիմնված շոկոլադե սոուսի ամենահեշտ և արագ բաղադրատոմսն է: Համեղ ուտեստի բոլոր բաղադրիչները սովորաբար հանդիպում են յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Դուք միշտ կարող եք ավելացնել որոշ համեմունքներ կամ մրգեր ձեր ճաշակի մեջ:
Ինչով են ուտում
Շոկոլադե սոուսը կարելի է օգտագործել բացարձակապես բոլոր աղանդերի մեջ։ Այն ուտում են տորթերի, պաղպաղակի, նրբաբլիթների և նույնիսկ մսի հետ: Շոկոլադե-գարեջրի սոուսով խոզի կողիկներ պատրաստելու բելգիական բաղադրատոմսը համբավ է ձեռք բերել գուրմանների շրջանում: Համադրությունը բավականին տարօրինակ է, բայց ստացվում է համեղ և անսովոր։ Միաժամանակ զգացվում է թե՛ շոկոլադը, թե՛ մսի համը։ Նման սոուս պատրաստելու և դրա մեջ միսը մարինացնելու համար հարկավոր է վերցնել հալած շոկոլադ, գարեջուր, համեմունքներ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ և սերուցք ջրով։ Խառնել ամեն ինչ և դնել սառնարանը մի քանի ժամով։ Եվ հետո միսը լցնում են այս խառնուրդի մեջ և այնտեղ նույնպես մարինացվում են մոտ 2-3 ժամ։
Սակայն նախորդ բաղադրատոմսը գուրմանային ճաշացանկ է, ավելի դասական տարբերակում շոկոլադե լցոնումները հաճախ ուտում են նրբաբլիթներով: Նրբաբլիթների համար օգտագործվում է հեղուկ շոկոլադի դասական պատրաստում. պինդ սև սալիկը փշրվում է ջրի և կրեմի խառնուրդի մեջ և եռացնելուց հետո մոտ 20 րոպե եփում կրակի վրա։ Սեղանին մատուցվում է տաք չխտացված տեսքով: Գործնականում սա գանաշի բաղադրատոմս է՝ յուղալի շոկոլադե սոուս ֆրանսիական խոհանոցից: Նրանք աղանդերի վրա չեն լցնում որպես վերալիցք, դրանք օգտագործվում են որպես շերտ թխվածքաբլիթների վրա կամ, եթե գանաշի խտությունը շատ հաստ է, այն հիմք է հանդիսանում տնական կոնֆետի տրյուֆելների համար։
Շոկոլադե սոուսը նույնպես ուտում են բազմաթիվ մրգերի հետ։ Մրգային ֆոնդյուն երկար տարիներ եղել է գաստրոնոմիական նորաձեւության մեջ: Հասած խիտ մրգերի և հատապտուղների կտորները ծակում են պատառաքաղների վրա և թաթախում եռացող շոկոլադի մեջ։ Սա անհավանական համեղ դելիկատես է, ավելին, այն նաև առողջարար է։ Եթե թփինգը պատրաստված է մուգ շոկոլադից, իսկ հիմքում օգտագործվում է ֆոնդյուն, ապա նման աղանդերը շատ կալորիաներ չունի։ Բանան-շոկոլադե ֆոնդյուն այս առումով շատ ավելի կալորիական է։
Շատ հրուշակագործներ սիրում են օգտագործել մրգային շոկոլադի համը իրենց աղանդերի մեջ, ուստի պատրաստում են շոկոլադե բալի սոուս: Շոկոլադի և թարմ կամ սառեցված հատապտուղների հիման վրա այս լիցքավորումն ունի թարմացնող տորթի հիմք և դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում քաղցր-քաղցր համերը: Սովորաբար, թարմ բալի օշարակն ավելացնում են շոկոլադի ավելացումից առաջ, որպեսզի չօգտագործվեն արհեստական թթվացուցիչներ։ Թեեւ այն բավականին լավ է ընդգծում շոկոլադի համը եւ թույլ չի տալիս, որ այն դրսեւորվի միայն շաքարով։ Նման սուսի դառը-թթու համը հիանալի հավելում կլինի կաթնաշոռով ուտեստների, նրբաբլիթների, տորթերի և կեքսների համար: Դուք կարող եք դրանք լցնել վանիլային պաղպաղակով: Շատ անսովոր, ֆյուժն ոճով, դուք կարող եք զգալ շոկոլադի և բալի սոուսի համը կոճապղպեղի հետ դուետում։
Պատրաստի շոկոլադե սոուս կարելի է գնել խանութից։ Այսօր բազմաթիվ ապրանքանիշերի տեսականին ներառում է տոփինգներ, շոկոլադի հիմքով քսուքներ, շոկոլադե սոուսներ։ Նրանք ուտում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, օգտագործվում են տորթերի պատրաստման մեջ և որպես անկախ աղանդեր։
Աստուրիական շոկոլադե սոուս
Հեղուկ շոկոլադի մեկ այլ կիրառություն հորինել են իսպանացիները: Աստուրիա նահանգում համեղ ծովային ձուկը վաղուց եփում էին սուսի մեջ, որը հիշեցնում է շոկոլադե մուսի և. Ձուկը շոգեխաշում են շոկոլադե զանգվածի մեջ և մատուցում դրա հետ։
Շոկոլադե սոուսում փոքրիկ պատրաստելու բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ.
- Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված թառի դիակը, սրանից համը չի փոխվի։ Այն կտրատում են մի քանի հարմար մասերի, աղում և ցանում համեմունքներով, այնուհետև մարինացվում են այս խառնուրդի մեջ 15 րոպե:
- Նյութի մանր կտրատած տապակած հալած կարագի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Այնուհետև այս տապակումը պետք է պատել 1 ճաշի գդալ ալյուրով, խառնել և շարունակել տապակել մինչև համասեռ խտությունը։
- Սպիտակ շոկոլադը (1 սալիկ) պետք է հնարավորինս մանրացնել, կարող եք քերել։ Այնուհետև ավելացրեք սոխ-ալյուր զանգվածին և հարեք մինչև հարթ:
- Ստացված սոուսի մեջ լցնել մանրացված մեխակը՝ ըստ ճաշակի, լցնել 100 գրամ եռման ջուր և 100 գրամ չոր սպիտակ գինի։ Ամեն ինչ խառնել և 15 րոպե եփ գալ կրակի վրա։
- Ձուկը լցնել եռացող զանգվածի մեջ, եփ գալ ևս 15 րոպե։ Ձկան կտորներից հետո պետք է շուռ տալ ու զանգվածին ավելացնել մանրացրածները, ամեն ինչ միասին եփ գալ, մինչև ձուկը պատրաստ լինի։
Ձուկը սեղանին մատուցվում է սպիտակի հետ միասին, որը, ինչպես ձուկը, լցնում են շոկոլադե սոուսով: Նման մթերքի համը շատ նուրբ է, այն դուր կգա ձկան գիտակներից շատերին, քանի որ շոկոլադն ամենևին էլ չի փչացնում նրա համը, այլ ընդհակառակը, այն ընդգծում է շատ նրբորեն և նուրբ։
հայտնի շոկոլադե սոուս
Խոհարարության մեջ կան բաղադրատոմսեր սկսնակների համար, բաղադրատոմսեր, որոնք հայտնվում են որոշակի ապրանքի նորաձևության գագաթին և դասական խոհանոցի բաղադրատոմսեր: Նրանք դառնում են դասականներ, երբ գործնականում ոչ ոք կարիք չունի պատմելու, թե ինչպես է պատրաստվում ուտեստը. դու արտասանում ես անունը, և բոլորին պարզ է դառնում, որ այն աներևակայելի համեղ է: Ջեյմի Օլիվերի հանրահայտ շոկոլադե սոուսը վաղուց ամենաշատն է կրկնօրինակվում համացանցի բաղադրատոմսերի բաժիններում: Ավելի ճիշտ՝ հեղինակը պատրաստում է ոչ միայն շոկոլադի հիման վրա կրեմ, այլ նաև բուն տորթը, այն անհավանական համեղ է ստացվում։ Ջեյմի Օլիվերի շոկոլադե տորթի սոուսի առանձնահատկությունը կազմի մեջ նուշի փաթիլներն ու հատապտուղների նոտաներն են։
Մեկ այլ հայտնի տարբերակ վեգան բնական շոկոլադի վրա հիմնված սոուսն է: Այն պատրաստվում է նուշի կամ կոկոսի կաթից և. Բաղադրությունը լիովին բնական է, սոուսը շատ համեղ է ստացվում, այն կարող են ուտել նույնիսկ այն մարդկանց խմբերը, որոնց համար սովորական շոկոլադն առողջական պատճառներով անցանկալի է։ Այս բաղադրատոմսում խուրմերը հարում են բլենդերի մեջ ընտրված կաթի հետ, մինչև հարթ լինի, այնուհետև այս զանգվածը եփում են և վրան ավելացնում կակաո։ Բաղադրատոմսում շաքար չկա։ Այս շոկոլադե կրեմի հիման վրա կարող եք պատրաստել պուդինգ, ժելե և շատ այլ աղանդեր, որոնք առողջարար են և թույլատրվում են օգտագործել բազմաթիվ դիետաների ժամանակ։
Շոկոլադե սոուսը քաղցր դեսերտ ուտեստների և նույնիսկ մսային և ձկան ուտեստների համար հագնվելու ամենաբազմակողմանի տեսակներից մեկն է: Այս ապրանքը շատ բարձր է, բայց համը դրանից հետո աննկարագրելի է: Երբեմն դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ այնպիսի աղանդեր, որոնք ձեր համի բողբոջներին խրախճանք կհաղորդեն և ձեր օրգանիզմին էնդորֆիններ պարունակեն:
Մարդկանց մեծամասնությունը սխալվում է, երբ շոկոլադն անվանում են քաղցր սոուս հենց հալված շոկոլադ: Եթե տրամաբանորեն մտածեք, ապա շոկոլադն ամեն դեպքում ժամանակի ընթացքում կպնդանա, ինչը նշանակում է, որ այստեղ պետք է ավելացնել ևս մի քանի բաղադրիչներ։ Բացի այդ, այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ կակաոյի փոշուց։ Նման սոուսը լավ համադրվում է ոչ միայն աղանդերի, այլև պաղպաղակի, բլիթների և նույնիսկ մսի հետ, և, հետևաբար, շատ սիրված է խոհարարների մոտ: Ի՞նչ կարող եմ ասել, եթե սովորական թխվածքաբլիթները և ձանձրալի մրգերը շոկոլադե համով սոուսի տակ շատ ավելի հետաքրքիր և համեղ են դառնում:
Դասական շոկոլադե սոուս պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Ելնելով տանտիրուհու համային նախասիրություններից, ինչպես նաև այն ուտեստից, որի վրա կիրառվելու է նման լցոնում, կա սոուսը պատրաստելու առնվազն 15 եղանակ։ Լրացուցիչ մանրամասների մասին պետք է խոսել նրանցից յուրաքանչյուրի բաղադրատոմսերի վրա:
Դասական շոկոլադե սալիկ սոուս
Հիմքը խանութից գնված շոկոլադե սալիկն է։ Իհարկե, կարելի է օգտագործել նաև կաթնային շոկոլադ, բայց դրա պատճառով ուտեստի իմաստը կարող է կորցնել։ Ապրանքը հալեցնելու համար ամենից հաճախ օգտագործեք ջրային բաղնիք, որպեսզի այն չայրվի: Երբեմն այդ նպատակով օգտագործվում է միկրոալիքային վառարան: Բայց հիմնականում օգտագործվում է շաքարի օշարակ։
Դասական թփինգ պատրաստելու երեք հիմնական եղանակ կա. Առաջին տարբերակը շատ հեղուկ չէ։ Շոկոլադե սալիկից շոկոլադե սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 170 գ մուգ շոկոլադ;
- 6 ճաշի գդալ սերուցք;
- 30 գ կարագ;
- 115 մլ ջուր;
- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- ½ թեյի գդալ վանիլին։
Պետք է ջուր լցնել և կրակի վրա դնել։ Այստեղ ավելացնել շաքարավազը և խառնելով գդալով լուծարել։ Այսպես են պատրաստվում շաքարի օշարակ. Մինչդեռ շոկոլադե սալիկը պետք է բաժանել փոքր կտորների, իսկ կարագը կտրատել։ Հենց օշարակը սկսում է եռալ, մեջը թաթախում ենք շոկոլադն ու կարագը, մանրակրկիտ խառնում, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Տապակը հանում ենք տաք վառարանից, այստեղ ավելացնում սերուցքը և վանիլինը։ Բուրավետ թփինգը պատրաստ է։
Շոկոլադե սոուս խիտ աղանդերի համար
Երբ պետք է շոկոլադե սոուսը լցնել ավելի խիտ աղանդերի վրա կամ դրանց համար շերտ պատրաստել, պատրաստումը մնում է նույնը, բայց բաղադրիչների ծավալը փոխվում է.
- 170 գ մուգ շոկոլադ;
- 170 մլ ջուր;
- 115 գ շաքարի փոշի;
- 55 գ կարագ;
- 1 թեյի գդալ վանիլին։
Եթե նախընտրելի է օգտագործել ավելի հաստ թփինգ, ապա բաղադրատոմսը մի փոքր կփոխվի։ Այս սոուսը պատրաստվում է ավելի հեշտ և արագ։ Այն հաճախ օգտագործվում է աղանդերի միջուկների համար։
Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է.
- 170 գ մուգ շոկոլադ;
- 100 գ կարագ։
Այս սոուսը լավագույնս եփվում է լոգարանում: Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած շոկոլադը և հենց զանգվածը սկսում է եռալ, այնտեղ կարագ ավելացնում։ Մանրակրկիտ խառնել և միջուկը պատրաստ է։
Շոկոլադե սոուս՝ պատրաստված շոկոլադից և յուղայնությամբ կաթից
Ավելի նուրբ, բայց ոչ պակաս հաստ թփինգ կստացվի, եթե կաթ վերցնեք։ Այս շոկոլադե սոուսը պատրաստվում է շոկոլադե սալիկներից՝ կակաոյի բարձր պարունակությամբ և լի յուղայնությամբ կաթով: Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.
- 1 թեյի գդալ օսլա;
- 200 գ շոկոլադ;
- 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 600 մլ կաթ;
- 4 ճաշի գդալ ջուր։
Շոկոլադը կտրատել կտորների և լցնել ամանի մեջ։ Որպեսզի չայրվի, լցնել ջուրը և մանրակրկիտ խառնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև խառնուրդը դառնա համասեռ թանձր զանգված։ Առանձին ամանի մեջ օսլան խառնում ենք 20 մլ կաթի հետ, ինչպես նաև շաքարավազը մանրացնում ենք հավանգի մեջ։ Կաթը դանդաղ լցնել հալեցրած շոկոլադի մեջ, ավելացնել օսլայի խառնուրդն ու շաքարավազը՝ գդալով եռանդուն խառնելով բոլոր բաղադրիչները։ Եփել ևս 2 րոպե, ապա կաթսան հանել վառարանից, որպեսզի սոուսը մի փոքր սառչի։ Պատրաստված խառնուրդի մեջ գնդիկների առաջացումը կանխելու համար այն լցնել մաղի միջով։
Այս սոուսը լավ համադրվում է թխած խնձորների, տանձի և ջեռոցում պատրաստված աղանդերի հետ:
Տորթերի ձևավորման համար շոկոլադե կակաոյի սոուսի բաղադրատոմս
Կակաոյի հատիկներից պատրաստված տոփինգը դասական ֆրանսիական բաղադրատոմս է: Ինչպես ճիշտ պատրաստել շոկոլադե սոուսը, որը Ֆրանսիայում դարձել է տորթերի, սուֆլեների, պուդինգների և կրուասանների սիրելի սոուս: Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.
- 2 ճաշի գդալ կակաո;
- 70 գ շաքարավազ;
- 4 գդալ կաթ;
- 30 գ կարագ։
Շաքարավազի և փոշու քանակը կարելի է կարգավորել եփման ընթացքում։ Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել հաստ հատակով կաթսա: Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք փոշին ու շաքարավազը, որպեսզի հետագայում գնդիկներ չմնան։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել այս խառնուրդը այնտեղ։ Եփել 2 րոպե, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Տապակը հանում ենք վառարանից, այստեղ ավելացնում ձեթը և գդալով մանրակրկիտ հարում։ Կակաոյի փոշուց շոկոլադե սոուսը պատրաստ է։
Եթե տանը կաթ չկա, կարող եք ապահով օգտագործել ջուրը, իսկ կծու համար ավելացնել մի պտղունց վանիլին:
Այս շոկոլադե սոուսը կատարյալ է տորթը զարդարելու համար, այն նաև կոչվում է գլազուր: Բացի այդ, այն հիանալի համադրվում է cupcakes-ի հետ: Ուստի շոկոլադե կակաոյի սոուս պատրաստելու բաղադրատոմսը ոչ մի այլ բանի նման օգտակար չէ։ Այն պատրաստվում է բառացիորեն 10 րոպեում և օգտագործվում է աղանդերի մեծ ցանկում և՛ որպես միջուկ, և՛ որպես սոուս։
Ինչպես պատրաստել կարամել-շոկոլադե սոուս մեղրով կակաոյից
Նման քաղցր սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի ապրանքներ, որոնք անպայման կգտնվեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու տանը։ Խառնուրդի պատրաստման ժամանակը չի լինի ավելի քան 15 րոպե, իսկ սոուսի կիրառման շրջանակը չափազանց լայն է. սրանք նրբաբլիթներ են և թխած մրգեր և վաֆլիներ: Այսպիսով, դուք պետք է պատրաստեք մի շարք բաղադրիչներ.
- 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- 300 մլ սերուցք;
- 2 ճաշի գդալ ցանկացած մեղր
Ինչպես կարող եք կռահել, կարամել-շոկոլադե սոուսի համար նախ պետք է կարամել պատրաստել: Տապակը դնել այրիչի վրա և տաքացնել։ Շաքարավազը լցնել մեջը և թողնել, որ այն հալվի։ Կարամելը պետք չէ խառնել, պարզապես տապակը մի քանի անգամ թափահարել։ Այս պահին առանձին կաթսայի մեջ սերուցքը խառնել կակաոյի հետ, այնտեղ ավելացնել նաև մեղրը։ Կակաոյի կտորները խառնելու համար վերցրեք մաղը և ստացված զանգվածը լցրեք թավայի մեջ։ Սերուցքային սոուսը գդալով հարում ենք, մինչև կարամելն ամբողջությամբ լուծվի մեջը։ Թող սոուսը սառչի, որպեսզի մի փոքր թանձրանա։
Շոկոլադե սոուս վանիլային շաքարով
Երբեմն շոկոլադի սիրահարները կարող են ձանձրանալ իրենց սովորական շոկոլադե սոուսից, որն օգտագործում են ցանկացած քաղցր աղանդերի մեջ։ Նրանք սկսում են բազմաթիվ տարբերակներ փնտրել՝ թփինգն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար։ Սակայն շատերը մոռանում են, որ սովորական վանիլային շաքարը կարող է համեմունք և ինքնատիպություն հաղորդել շոկոլադե սոուսին: Երբեմն կարելի է օգտագործել նաև հիլի և դարչինի խառնուրդ։ Նման համեմունքները լավ համադրվում են թխած մրգերի և պուդինգի հետ։ Շոկոլադե վանիլային սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 35 գ կակաո;
- 125 մլ ջուր;
- 150 գ հատիկավոր շաքար;
- ½ թեյի գդալ վանիլին։
Լուծել կակաոն և անընդհատ խառնել զանգվածը՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Հենց համասեռ զանգված ստացվի, թավայի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և վանիլինի էքստրակտը (կամ պարզապես վանիլային շաքարավազը)։ Ցանկության դեպքում այս սոուսը կարելի է համեմել դարչինով և հիլով՝ ավելի շատ համի համար: Սոուսը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Սոուսը սառչելուց հետո այն պատրաստ է օգտագործման։
Կաթնագույն շոկոլադե սոուս Pierre Herme-ի կողմից
Այն առաջարկում է հայտնի ֆրանսիացի հրուշակագործ Պիեռ Հերմեի հայտնի քաղցր թփինգը: Նա պատրաստում է զարմանահրաշ յուղալի շոկոլադե սոուս, որը համադրվում է բացառապես շոկոլադե խմորով բլիթների հետ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
- 130 գ շոկոլադ;
- 1 բաժակ ջուր;
- 125 մլ սերուցք;
- 70 գ շաքարավազ։
Շոկոլադն ավելի լավ է ընդունել առնվազն 70% կակաոյի պարունակությամբ: Դանակով մանրացնել ու դնել հաստ հատակով թավայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Դանդաղ կրակը միացրեք, կաթսայի մեջ լցրեք ջուրն ու սերուցքը։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարավազը։ Սոուսը եփում են առնվազն 15 րոպե, մինչև ստացվի թանձր խտություն։ Փափուկ կրեմի և մուգ շոկոլադի կատարյալ հավասարակշռություն: Այս սոուսը մատուցվում է տաք վիճակում, այնպես որ, եթե անհրաժեշտ է այն օգտագործել մի քանի ժամ հետո կամ հաջորդ օրը, ապա պետք է տաքացնել այն ջրային բաղնիքում։
Չիլի նարնջագույն շոկոլադե սոուս
Նարինջով շոկոլադե սոուսը հիանալի համադրվում է առավոտյան տոստերի և նրբաբլիթների հետ։ Դրա պատրաստումը շատ պարզ է, և որ ամենակարևորը ժամանակի մեջ խնայողություն է։ Սննդի բավարարվածությունը երաշխավորված է։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- 50 գ;
- 1 նարինջ;
- մի պտղունց դարչին;
- մի պտղունց չոր չիլի
Նարինջ-շոկոլադե սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նարնջի հյութ ստանալ, դրա համար լավագույնն է հյութեղացուցիչ օգտագործել: Մրգի միջից հանել կեղևը և մանր կտրատել կեղևը։ Հյութը լցնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Ավելացնել մանր կտրատած շոկոլադը և հարել մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։ Մեջը լցնել կեղևը, դարչինն ու պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։ Սոուսը եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե և հանել վառարանից մինչև ամբողջովին սառչի։
Շոկոլադե սոուս խտացրած կաթից ջրի բաղնիքում
Համեղ տնական շոկոլադե սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խտացրած կաթ և մուգ շոկոլադ՝ առնվազն 70% կակաոյի պարունակությամբ:
Բաղադրությունը:
- ½ սալիկ շոկոլադ;
- ½ բանկա խտացրած կաթ;
- 20 գ կարագ;
- 80 մլ կաթ;
- 1,5 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
Շոկոլադե սոուսը սովորական խտացրած կաթից պատրաստվում է ջրային բաղնիքում։ Շոկոլադը կտրատել կտորների և հալեցնել կարագի հետ՝ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով։ Այս փուլում ավելացրեք կակաո, որպեսզի ավելի հեշտ լինի խառնել: Միայն դրանից հետո լցնել կաթը և խտացրած կաթը: Ստացվածությունը հասցնում ենք հաստ միատարր զանգվածի և անընդհատ խառնում ենք գդալով։ Սոուսը հանում ենք վառարանից և մատուցում տաք բլիթների, վաֆլիների և տնական այլ աղանդերի հետ։ Նման տոփինգը սառչելուց հետո չի կարծրանում, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել սառը վիճակում։ Բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիներ նկարում են այս սոուսով կամ մակագրություններ են անում, քանի որ այն տարածվում է:
Բալի-շոկոլադե սոուս կոնյակով
Այս սոուսը լավ համադրվում է նրբաբլիթների, վաֆլիների, պաղպաղակի և կաթնաշոռի հետ, ինչպես նաև հիանալի միջուկ է նրբաբլիթների և կեքսերի համար։ Շոկոլադե բալի համով սոուս պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի և հետևյալ բաղադրիչները.
- 650 գ կեռաս;
- 200 գ շաքար;
- 1 կիտրոն;
- 100 գ մուգ շոկոլադ;
- 100 մլ կոնյակ;
- ¼ բաժակ ջուր։
Այս սոուսում ավելի լավ է օգտագործել թարմ բալ, բայց կարելի է գնել նաև սառեցված հատապտուղներ։ Դրանցից հանում ես ոսկորները, իսկ միջուկը լցնում շաքարավազով մանրացված կաթսայի մեջ։ Կիտրոնի հյութը քամել և շոկոլադե սալիկը կտորների բաժանել։ Միացրեք վառարանը և կեռասի կաթսան դանդաղ կրակի վրա դրեք։ Լցնել ջրի մեջ և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Երբ խառնուրդը եռա, այստեղ ավելացրեք կոնյակ և եփեք 25 րոպե։ Շոկոլադը լցնել բալի օշարակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Մի փոքր թթվայնությամբ զարմանալի շոկոլադե սոուս պատրաստ է։
Շոկոլադե սոուս ընկույզով և լոռամրգի հետ
Նման սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է գնել մի տուփ ընկույզ, որը վաճառվում է չբոված։ Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է օգտագործել նաև շագանակագույն եղեգնաշաքար։ Չորացրած լոռամիրգը յուրօրինակություն և թեթև թթվայնություն կհաղորդի տարբեր ընկույզով շոկոլադե սոուսին։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- մուգ շոկոլադե սալիկ;
- 100 գ ընկույզ;
- 150 գ շաքարավազ;
- 150 գ կարագ;
- 150 մլ սերուցք;
- 2 ճ.գ. լ. լոռամիրգ.
Ընկույզները 15 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց, եփում ենք 140 աստիճան ջերմաստիճանում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հանեք ընկույզները և քսեք դրանք սրբիչով, որպեսզի ձերբազատվեք կեղևից: Տախտակի վրա ընկույզները մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, շաքարավազը, ընկույզը և 2 ճաշի գդալ լոռամիրգ։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 3 րոպեից ոչ ավել։ Առանձին ամանի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացնում ենք սերուցքն ու մեջը լցնում շոկոլադի կտորները։ Շոկոլադը հալվելուց հետո լցնել այն ընկույզով տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ընկույզ-շոկոլադե թփինգը մատուցվում է տաք վիճակում և հիանալի համադրվում է վաֆլիների, տորթերի և կարկանդակների հետ:
Շոկոլադե բանանի սոուս դարչինով
Տրոպիկական նոտաներով զարմանալի շոկոլադե սոուսը հաճելի կլինի ցանկացած գուրմանի: Շոկոլադե բանանի արևադարձային սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բանան;
- 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
- 40 գ կակաո;
- 50 գ շաքարավազ;
- 1 թեյի գդալ դարչին;
- բաժակ ջուր.
Մինչ ջուրը կաթսայի մեջ եռում է, թուրքի մեջ պետք է միացնել կարագը, կակաոն, շաքարավազը և դարչինը։ Բաղադրիչները խառնել, թուրքի մեջ լցնել եռման ջուր։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար: Հենց շոկոլադե սոուսը եռա, հարկավոր է այն սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Այս պահին քերել կեղևավորված բանանը։ Միավորել միջուկը սոուսով և ամեն ինչ հարել բլենդերով կամ հարել հարիչով։
Mole Poblano տաք շոկոլադե սոուս
Այս սոուսը մեքսիկական ազգային սոուսն է և նույնիսկ ստացել է «Mole Poblano» անվանումը։ Նրա համն անհամեմատելի է, ուստի արժե կյանքում գոնե մեկ անգամ պատրաստել կծու շոկոլադե մեքսիկական սոուս։ Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.
- 20 գ նուշ;
- 15 գ գետնանուշ;
- 20 գ չամիչ;
- դարչին;
- 4 հատիկ սև պղպեղ;
- 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 1 թեյի գդալ չաման;
- 1 թեյի գդալ սամիթի սերմեր;
- 2 ճաշի գդալ քնջութ;
- անչո պղպեղ;
- Chipotle պղպեղ;
- Պասիլա պղպեղ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 5 լոլիկ;
- 80 գ շոկոլադ;
- 300 գ արգանակ;
- 3 թեյի գդալ աղ։
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և կես ժամով լցրեք չամիչն ու ընկույզը։ Մինչ նրանք թխում են, պղպեղի միջից հանում ենք սերմերը, իսկ տաք ջրով լոլիկի կեղևը հանում։ Բոլոր համեմունքները մանրացրեք հավանգի մեջ։ Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ և լցնել թխած բանջարեղենը լոլիկի և սոխի հետ։ Տապակել 10 րոպե, իսկ հետո լցնել արգանակը։ Աղ, պղպեղ և եփեք ամեն ինչ մոտ 30 րոպե: Այնուհետև թավայից ամբողջը լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնելով եփել մինչև սոուսը պնդանա։ Ավելացնել շոկոլադի կտորներ, սպասել, որ այն հալվի, և պատրաստ է մեքսիկական մսային ուտեստների արտասովոր սոուսը։
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե սոուս մսի համար կակաոյից
Երբեմն դուք ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին ոչ միայն գեղեցիկ սեղանի ձևավորումով և անսովոր ուտեստներով, այլև տպավորել նրանց աղանդերի, մսի կամ թռչնամսի յուրահատուկ սոուսներով: Թվում է, թե քաղցր շոկոլադը չի կարող լավ համադրվել մսի հետ, բայց կա կակաոյի փոշի շոկոլադե սոուս պատրաստելու միջոց, որը կատարյալ սթեյք սոուս է:
Բաղադրությունը:
- 30 գ կակաո;
- 10 գ հատիկավոր շաքար;
- ½ սոխ;
- 1 ճաշի գդալ խնկունի տերևներ;
- 20 մլ գինու քացախ;
- 125 մլ չոր սպիտակ գինի։
Սոխը մանր կտրատել և խնկունին մանր կտրատել, այդ ընթացքում տաքացնել տապակը և տապակել սոխը 1 րոպեից ոչ ավել։ Այստեղ ավելացրեք գինին, շաքարավազը և քացախը, թողեք խառնուրդը եռա 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Լցնել խնկունի և կակաո, ամեն ինչ նորից խառնել։ Երբեմն չոր գինու փոխարեն օգտագործում են կիսաքաղցր կամ աղանդերային գինի, ապա շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա։ Խնկունի կծու համով քաղցր և թթու սոուսը պատրաստ է։
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե նրբաբլիթի սոուս. կատարյալ բաղադրատոմս
Շոկոլադե վերնաշապիկ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և թվում է, թե յուրաքանչյուրն իդեալական է տնական օդային նրբաբլիթների համար: Բայց ցանկալի կլիներ, որ նվազագույն ժամանակ ծախսվեր նման սոուս պատրաստելու վրա, և այն պառկվեր ոչ շատ հաստ շերտով, տալով ճաշատեսակի համեր և նուրբ բուրմունք: Ինչպես պատրաստել նման շոկոլադե սոուս բլիթների համար։ Առաջարկվում է ամենապարզ, բայց ոչ պակաս համեղ տարբերակներից մեկը՝ հարուստ շոկոլադի համով։ Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.
- մի բաժակ կաթ;
- 2 ճաշի գդալ կակաո;
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 3 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- 2 հատ շոկոլադ։
Կաթը տաքացնել և մեջը հալեցնել կակաոն, շաքարավազն ու օսլան։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք՝ գնդիկներից խուսափելու համար: Երբ զանգվածը սկսում է եռալ, ավելացնել շոկոլադը և սպասել, որ այն հալվի։ Նրբաբլիթների համար շոկոլադե սոուս պատրաստելու կատարյալ բաղադրատոմսը պատրաստ է: Ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք ավելացնել դարչին կամ կոկոսի փաթիլներ։ Որոշ մարդիկ նրբաբլիթների համար շոկոլադե սոուս են պատրաստում միայն կակաոյի փոշուց՝ առանց այստեղ շոկոլադ ավելացնելու։ Բայց ավելի լավ է ավելացնել մի քիչ կարագ կամ թանձր սերուցք։
Շոկոլադե սոուս պաղպաղակի համար
Այս շոկոլադե սոուսի բաղադրատոմսը տրամադրվում է լուսանկարով։ Պաղպաղակի համն ավելի նուրբ և հյութալի դարձնելու համար շատ քաղցրավենիք այստեղ շոկոլադ են ավելացնում, իսկ աղանդերի իսկական գիտակները պատրաստում են շոկոլադե շոկոլադե ապշեցուցիչ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- 100 գ շոկոլադ;
- 1 ճաշի գդալ ազնվամորու օշարակ;
- 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- ¼ բաժակ սերուցք;
- ½ բաժակ ջուր։
Շոկոլադը կտոր-կտոր արեք և դրեք ամանի մեջ։ Այստեղ ավելացնել ջուրը, օշարակը, սերուցքը և շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել։ Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել զանգվածը մինչև եռա։ Թույլ տվեք, որ սոուսը թանձրանա՝ առանց կաթսան կրակից հանելու 15 րոպե։ Շոկոլադե պաղպաղակի սոուսը պատրաստ է: Այս տոփինգն ունի իդեալական հետևողականություն, զարմանալի մրգային բույր և վառ համ:
շոկոլադե սոուս… հենց որ լսում ենք այս անունը, արդեն ուզում ենք համտեսել այն: Նրա հետ աղանդերը առասպելական համեղ են. այն անիրատեսական համեղ կդարձնի ձեր բլիթները, պաղպաղակը, տորթերը, կաթնաշոռն ու կաթսաները, սուֆլեներն ու վաֆլիները:
Այս սոուսը պատրաստում է հիանալի գլազուր, լիցքավորում և քաղցր սուս: Դրա տակ երեխաները կուտեն նույնիսկ այն, ինչ սովորաբար հրաժարվում են։
Օգուտ.տալիս է երջանկություն և տրամադրություն
Հակացուցումներբաղադրիչների նկատմամբ անհանդուրժողականություն կամ ավելորդ քաշի զգալի տոկոս:
Ինչպես դիմել 1) լցնել աղանդերը 2) սոուսով լցնել սոուսը
Ինչպես պահելՍառնարանում 2-3 օրից ոչ ավել
Փոքրիկ գաղտնիք.
- Շոկոլադե սոուսով մատուցվող ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականությունը նվազեցնելու համար դրան ավելացրեք 1/3 պակաս շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսում:
- սոուսի համը կորոշի պատրաստման մեջ օգտագործվող շոկոլադի որակն ու տեսակը. ընտրեք ձեր նախընտրածը, և սոուսը ձեզ դուր կգա: Այն հավասարապես լավ է ինչպես դառը, այնպես էլ կաթնային շոկոլադի հետ։
- Շոկոլադը հալեցնելն ավելի լավ է, երբ այն կտրատեք կտորներով և դնելով ջրային բաղնիքի վրա
- Նյութի մանր կտրատած ընկույզը կարելի է ավելացնել ցանկացած շոկոլադե աղանդերի սոուսի մեջ, բայց ավելի լավ է չամիչ և թխվածքաբլիթի փշրանքներ չավելացնել՝ դրանք ավելի կոպիտ կդարձնեն:
- ցանկության դեպքում շոկոլադե սոուսը կարելի է հարստացնել՝ մեջն ավելացնելով մեկ գդալ կոնյակ, ռոմ կամ լիկյոր։
Ցնցող տեղեկություն՝ շոկոլադե սոուսը մատուցում են ոչ միայն քաղցր աղանդերային ուտեստների, այլ նաև բանջարեղենի և մսային ուտեստների հետ։ Այս հատուկ պատրաստված սոուսները (ստորև բերված բաղադրատոմսերից) բերում են սթեյքերի և կոտլետների համը նոր շշմեցնող համի: Այս ճաշացանկը նախընտրում են գուրմանները, բայց ոչ ոք ձեզ չի խանգարի փորձարկումներ անել խոհանոցում. իսկ եթե այն իսկապես ձեզ դուր է գալիս:
Շոկոլադե սոուս աղանդերի համար
Պատրաստել.
- շոկոլադ - 100 գր.
- կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ
- շաքարավազ - 75 գր. (3 ճաշի գդալ)
- կաթ - 150 մլ
- կարագ - 20 գր.
- ջուր - 100 մլ
- օսլա - 1 ճ.գ.
- վանիլին - 1 գր.
- դարչին (աղացած) - 1 գր. (դանակի ծայրին)
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Շաքարավազը խառնել կակաոյի, դարչինի և վանիլի հետ։
- Լցնել ջրի մեջ և հունցել մինչև հարթ լինի։
- Խառնուրդը մի փոքր տաքացնել ու ավելացնել կարագն ու շոկոլադի կտորները, սպասել, որ դրանք լուծվեն։
- Օսլան նոսրացրեք սառը կաթի մեջ և բարակ հոսքով (անընդհատ խառնելով) ավելացրեք շոկոլադե զանգվածի մեջ։
- Սպասեք եռա և ևս մի քանի վայրկյան քրտնեք սոուսը, հանեք կրակից և սառչեք։
- Մատուցել ցանկացած աղանդերի հետ։
Շոկոլադե սոուս նրբաբլիթների համար
Պատրաստել.
- շոկոլադ - 100 գր.
- սերուցք (ցանկացած յուղայնությամբ) - 50 մլ
- շաքարավազ - 50 գր.
- վանիլին - 1 գր.
- ջուր (կաթ) - 100 մլ
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Մանրացրեք մի կտոր շոկոլադ և լուծեք ջրային բաղնիքում։ Հենց դա տեղի ունենա, լցնել կրեմի մեջ և խառնել։
- Խառնուրդի մեջ լցրեք շաքարավազ (մուգ շոկոլադ օգտագործելիս դրա քանակը կարելի է ավելացնել 2 անգամ) և վանիլին։
- Շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվելուց հետո սոուսի մեջ պետք է ջուր (կամ կաթ) լցնել և սպասել, մինչև այն դառնա համասեռ։
- Այս սոուսը մատուցեք անմիջապես (կարող եք պարզապես լցնել այն բլիթների վրա):
Շոկոլադե սոուս խտացրած կաթով
Պատրաստել.
- շոկոլադ (ցանկալի է դառը) - 50 գր.
- խտացրած կաթ - 150 մլ
- կարագ - 1 ճ.գ. (20 գր.)
- կաթ - 80 մլ
- կակաոյի փոշի - 1,5 ճ.գ.
Պատրաստեք այն այսպես.
- Մանրացրեք մի կտոր շոկոլադ և լուծեք ջրային բաղնիքում։ Երբ դա տեղի ունենա, ավելացրեք կարագի կտորները և խառնեք:
- Լցնել կակաոն և մանրացնել այն մինչև ամբողջովին խառնվի շոկոլադի հետ։
- Հերթով լցնել խտացրած կաթը և սովորական կաթը, նորից քսել զանգվածը մինչև հարթ լինի։
- Սոուսը չի տարածվում, բայց այն չի սառչում մի կտորով, բայց դեռ ավելի լավ է, որ նրանք անմիջապես լցնեն բլիթները կամ զարդարեն տորթը:
Շոկոլադե կակաոյի սոուս
Պատրաստել.
- կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ.
- շաքարավազ - 3 ճ.գ.
- կարագ - 2 ճ.գ.
- կաթ - 4 ճ.գ.
Պատրաստեք այն այսպես.
- Շաքարավազն ու կակաոն խառնել, քսել կաթը և եռացնել 1-2 րոպե, մինչև շաքարի բյուրեղները ցրվեն։
- Կարագի կտորները քսում ենք շոկոլադե սոուսի մեջ մինչև փայլուն մակերես ձևավորվի։ Վայելե՛ք համը։
Շոկոլադե սոուս պաղպաղակի և տորթի համար
Տարբերակ 1 (սերուցքով և կարագով).
Պատրաստել.
- շոկոլադ - 100 գր.
- սերուցք - 50 մլ
- կարագ - 15 գր.
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Ջրային բաղնիքում բաղադրությունը տաքացրեք մինչև ամբողջովին լուծարվի և վերածեք միատեսակ փայլի: Դուք չեք կարող եռացնել սոուսը: Լավ է և՛ սառը, և՛ տաք:
Տարբերակ 2 (կրեմով).
Պատրաստել.
- շոկոլադ - 100 գր.
- սերուցք - 200 մլ
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
Կրեմը հասցրեք եռման աստիճանի և դրանց մեջ լուծեք կոտրված շոկոլադի կտորները։ Լավ է և՛ սառը, և՛ տաք:
Տարբերակ 3 (սերուցքով և կաթով).
Պատրաստել.
- շոկոլադ - 120 գր.
- սերուցք (յուղոտ) - 120 մլ
- կաթ - 120 մլ
- շաքարավազ - 50 գր.
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Շոկոլադը կոտրեք և խառնեք բոլոր բաղադրիչները։
- Ջրային բաղնիքում բաղադրությունը տաքացրեք մինչև ամբողջովին լուծարվի և վերածեք միատեսակ փայլի: Դուք չեք կարող եռացնել սոուսը: Մատուցել տաք վիճակում։
Հաստ կակաո - սոուսներ խմորեղենի և աղանդերի համար
Տարբերակ 1 (ալյուրով).
Պատրաստել.
- կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ.
- կաթ - 300 մլ
- ձու - 2 հատ.
- շաքարավազ - 100 գր.
- ալյուր (ցորենի պրեմիում) - ½ tbsp.
Պատրաստեք այն այսպես.
- Դեղնուցներն ու շաքարավազը հարել, ավելացնել կակաոն և ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի։
- Կաթը տաքացրեք և զգուշորեն լցրեք զանգվածի մեջ։
- Սոուսը աստիճանաբար տաքացնելիս հասցրեք եռման աստիճանի (անընդհատ խառնելով), բայց թույլ մի տվեք, որ եռա։
- Թանձրացած տաք խառնուրդն անցկացրեք քամիչի միջով և օգտագործեք ըստ ցանկության՝ վաֆլի, կրուասանների, թխվածքաբլիթների և այլնի համար։
Տարբերակ 2 (օսլայով).
Պատրաստել.
- կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ.
- օսլա - 1 թ.գ
- կաթ - 100 մլ
- սերուցք - 100 մլ
- շաքարավազ - 1-2 ճ.գ.
- վանիլին - 1 գր.
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Կակաոյի փոշին և շաքարավազը խառնել։
- Կաթը տաքացնել և զգուշորեն ավելացնել զանգվածի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
- Օսլան նոսրացրեք սառը կրեմի մեջ և բարակ հոսքով լցրեք սոուսի մեջ, ավելացրեք վանիլին։ Մի քանի վայրկյան տաքացնել (չթանձրանալ) և հանել վառարանից։ Սոուսը հիանալի է և՛ տաք, և՛ սառը:
Շոկոլադե թփինգ
Պատրաստել.
- կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ.
- շաքարավազ - 200 գր.
- կաթ - 200 մլ
- վանիլին - 1 գր.
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Կաթը խառնել շաքարավազի և կակաոյի հետ, դնել կրակին։
- Քանի որ կակաոն լուծվում է, կրակը մեծացնում ենք և եռման խառնուրդը (անընդհատ խառնելով) եփում ենք 10 րոպե։ Մի նվազեցրեք կրակը, ամեն ինչ պետք է եռա:
- Վերցնել կրակից և լցնել բլիթների, պաղպաղակի կամ աղանդերի վրա։ Կարելի է օգտագործել սառչելուց հետո և պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։
Մեքսիկական շոկոլադե սոուս մսի համար «Mole Poblano»
Այս կծու սոուսը հատկապես սիրում են տղամարդիկ։
Պատրաստել.
- մուգ շոկոլադ (լավ) - 200 գր.
- Պասիլլա, չիպոտել, անչո և մուլատո պղպեղ (ցանկալի է չորացրած) - 3 հատ:
- դդումի սերմեր - 50 գր.
- գետնանուշ - 100 գր.
- նուշ ընկույզ - 100 գր.
- սև պղպեղ - 6 ոլոռ
- մեխակ - 3 բողբոջ
- աստղային անիսոն (անիսոն) - մի պտղունց
- դարչին - 1 ձողիկ
- կարմիր լոլիկ (միջին) - 4 հատ:
- կանաչ լոլիկ (փոքր) - 10 հատ:
- սոխ - 1 գլուխ
- սխտոր - 3 պճեղ
- արգանակ (հավ) - 1 լիտր
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
- կարմիր գինու քացախ - 2 tbsp.
P.S. Բաղադրատոմսում մեքսիկական պղպեղը, դրանց բացակայության դեպքում, փոխարինվում է 3 քաղցր բուլղարական պղպեղով և 3 տաք չիլիով (առանց սերմերի և միջնապատերի) - (ցանկալի է չորացրած) տարբեր տեսակի և գույնի:
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Եթե չոր պղպեղ եք վերցնում, ապա թրջում եք դրանք, եթե թարմ են, պարզապես հեռացրեք սերմերը, միջնապատերը և կտրատեք։
- Խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և ընկղմել պղպեղը, ընկույզը, դդմի սերմերը, դարչինը, անիսոնը, պղպեղի հատիկները և մեխակը: Տապակել այս խառնուրդը և լցնել արգանակի մեջ։
- Լոլիկը, սոխն ու սխտորը բլենդերի մեջ մանրացնել։ Խյուսը տեղափոխում ենք արգանակի մեջ, իսկ հետո 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
- Քամեք զանգվածը և հեղուկը հասցրեք եռման աստիճանի։
- Հեղուկի մեջ լցնել քերած շոկոլադի բեկորները, քացախը և ձիթապտղի յուղը։ Հարեք այնքան, մինչև շոկոլադե չիպսերն ամբողջությամբ հալվեն, հանեք սոուսը կրակից և լցրեք ձեր սթեյքերի վրա։
Շոկոլադե սոուս սթեյքի և խորովածի համար
Այս քաղցր և թթու սոուսն ավելի հարմարեցված է մեր պայմաններին։ Եվ կրկին նա տղամարդկանց սիրելին էր։
Պատրաստել.
- դառը շոկոլադ - 30 գր.
- սոխ (նուրբ թակած) - 1 tbsp. (սլայդով)
- խնկունի (տերևներ) - 1 թեյի գդալ (կամ ըստ ճաշակի)
- չոր սպիտակ գինի - 125 մլ
- շաքարավազ - 1 թ.գ
- գինու քացախ - 20 մլ (1 ճաշի գդալ)
Պատրաստեք այն այսպես.
- Կլպել և շատ նուրբ կտրատել սոխը։ Տապակել այն բուսայուղի մեջ։
- Սոխի մեջ լցնել գինին, որին հաջորդում է քացախը և շաքարավազը (սպասեք, որ այն լուծվի): Թողեք բաղադրությունը եռա 1-3 րոպե։
- Մանրացրեք խնկունին (չոր կամ թարմ) և ավելացրեք սոուսի մեջ։
- Խառնուրդը գոլորշիացրեք այնքան, մինչև այն կրճատվի իր ծավալի 1/3-ով։
- Շոկոլադը մանր կտրատել և մաս առ մաս ավելացնել սոուսի մեջ՝ դրանք լուծելով մեջը։
- Սոուսը հանում ենք վառարանից և լցնում ամանի մեջ կամ լցնում մսի վրա։
Շոկոլադե սոուս մսի համար «Royal»
Այս սոուսում շոկոլադի համը փոխարինվում է սխտորի նրբություններով և համեմունքների կծու սրությամբ։ Նա այն է, ինչ պետք է ձեր տղամարդուն:
Պատրաստել.
- դառը շոկոլադ - 35 գր.
- կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ
- պրեմիում ցորենի ալյուր - 1 tbsp.
- սխտոր - 2 պճեղ
- սոխ - 1 գլուխ
- կարմիր պղպեղ (աղացած) - 0,5 թեյի գդալ
- մեխակ - 3 բողբոջ
- մշկընկույզ (աղացած) - 1/4 թեյի գդալ
- համեմ (աղացած) - ¼ թեյի գդալ
- մանանեխ (սերմեր) - 5 հատ:
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ
- ջուր - 300 մլ
- աղ - 1/2 թ/գդ
Պատրաստեք այն այսպես.
- Լցնել բոլոր համեմունքները, աղը և 2-3 ճաշի գդալ ջուր լցնել տապակի մեջ։
- Խառնուրդը տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք։
- Ավելացրեք մի բաժակ ջուր և հասցրեք եռման աստիճանի։
- Մնացած ջրի մեջ նոսրացրեք ալյուրն ու կակաոն, ավելացրեք սոուսի մեջ։
- Լրացրեք այն կոտրված շոկոլադի կտորներով և եռացրեք մինչև թանձրանա:
Շոկոլադե սոուս լոբի և մսային ուտեստների համար
Այս սոուսը լավ է ոչ միայն որպես մսի հավելում, այլև որպես հիմք Chili con carne-ի համար։ Բաղադրատոմսի մեջ կծու, համեմունքն ու աղը կարող են ճշգրտվել:
Պատրաստել.
- դառը շոկոլադ - 50 գր.
- սոխ - 1 գլուխ
- տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ.
- սխտոր - 1 պճեղ
- դարչին - 1 պտղունց
- աղացած համեմ - 1 պտղունց
- բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ.
- վարդագույն / բուրավետ պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի
- - համ
- աղ - մի պտղունց
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
- Մուտքագրեք տոմատի մածուկը, աղը և համեմունքները, խառնուրդը մի քանի րոպե քրտնեք։
- Խառնուրդը տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք։
- Շոկոլադը հալեցնում ենք և ավելացնում սոուսին՝ Տաբասկո սոուսի հետ միասին (այն կարելի է փոխարինել կամ համադրել չիլիի սոուսով)։
Սոուսը հասցրե՛ք առավելագույն միատարրության և մատուցե՛ք։