Ցուկկինը դդմի ցեղից խոտաբույս ​​է, որի պտուղները կարելի է համարել և՛ բանջարեղեն, և՛ մրգեր։ Նրանք հարուստ են հանքային աղերով, միկրոէլեմենտներով, պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հեշտությամբ մարսվում են։ Մի տիրապետեք վառ համև 93% ջուր են: Դիետիկ մանրաթելերի պարունակության և ցածր կալորիականության շնորհիվ այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները կարող են ներառվել տարբեր դիետաների մեջ:

Ցուկկինի ամենասիրված բաղադրատոմսը ջեռոցում պանրով, սխտորով և լոլիկով - ֆոտո բաղադրատոմս

Ցուկկինը կարելի է եփել ամբողջ տարին, գնել ձմռանը խանութում, ամռանը՝ այգում։ Պատրաստված է արագ, արդյունքը համեղ է և առողջ ուտեստ. Ցուկկինին համեղ հոտ է գալիս, շատ նուրբ է ստացվում՝ փխրուն ընդերքով։ Համոզվեք, որ պատրաստի խորտիկը շաղ տալ վերևում թարմ խոտաբույսերով:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի 600 գ (2 հատ)
• Ալյուր՝ 3-4 ճ.գ. լ.
• Կոշտ պանիր՝ 100 գ
• Լոլիկ՝ 2-3 հատ։
• Աղ՝ 2 ճ/գ
• Համեմունքներ՝ 1 ճ/գ
• Բուսական յուղ.քսելու համար
• Սխտոր՝ 1 գոլ։
• Թթվասեր՝ 200 գ
• թարմ խոտաբույսեր՝ փունջ

Խոհարարության հրահանգներ

Ավելի լավ է ընտրել փոքրիկ ցուկկինի, երիտասարդ նուրբ մաշկով, այնուհետև այն կեղևազրկել չի լինի։ Անպայման լվացեք, օղակների կտրատեք, 0,7 սմ լայնությամբ, սերմերը կարելի է թողնել։ Մոտավորապես նույնը, միայն նույնիսկ ավելի բարակ (միջինում 0,3 սմ) կտրատել լոլիկը։



Ցուկկինին լցնել ամանի մեջ, համեմել աղով։ Հետո խառնել ու թողնել մոտ հինգ րոպե, որպեսզի հյութը հոսի։ Քամեք բաց թողնված հեղուկը, այնուհետև թխած բանջարեղենը ավելի խրթխրթան կդառնա։



Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը սեղմել մամլիչով կամ շատ մանր կտրատել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Այս ամենը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը։ Կանաչի մի մասը թողեք ճաշատեսակը զարդարելու համար։



Ալյուրը խառնել համեմունքների հետ, մեր դեպքում դա սև աղացած պղպեղ է։



Պատրաստել թխման թերթիկ՝ ծածկել մագաղաթյա թղթով, լցնել բուսայուղ։ Հաց ցուկկինին ալյուրի մեջ, երկու կողմից համեմունքներով: Դրեք թերթիկի վրա:



Վերևից գլխարկով, սկզբում դնել լոլիկը, ապա պատրաստի պանիր-սխտոր խառնուրդը։



Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։ Իսկ հետո «գրիլ» ռեժիմում թխել 3-5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա։



Ցուկկինի բաղադրատոմսը ջեռոցում աղացած միսով և պանրով

Համեղ ու էլեգանտ պանրով ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ցանկացած աղացած միս։ Տավարի և խոզի մսի խառնուրդը լավագույնս աշխատում է. երկու մասի անյուղ մսի համար վերցրեք ճարպային խոզի մի մասը: Բայց դուք կարող եք վերցնել աղացած հնդկահավը:

Եթե ​​հնարավոր չէ տնական պատրաստել, ապա գործարանային կիսաֆաբրիկատը բավականին հարմար է։

Վերցրեք:

• պանիր 150 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի 800-900 գ;
• աղացած միս 500 գ;
• լամպ;
• աղ;
• սխտոր;
• յուղ 30 մլ;
• պղպեղ, աղացած;
• մայոնեզ 100 գ;
• կանաչապատում;
• լոլիկ 2-3 հատ.

Ինչ անել:

1. Մի պճեղ սխտորը ճզմել աղացած մսի մեջ։ Խիտ քերիչով սոխը քերել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։
2. Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք և կտրեք 12-15 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների, մեջտեղը կտրեք սուր բարակ դանակով, որպեսզի մնան միայն 5-6 մմ հաստությամբ պատեր։ Աղ.
3. Թխելու թերթիկը քսել խոզանակով և դնել բանջարեղենի բլանկները:
4. Յուրաքանչյուր օղակի մեջ դնել աղացած միս։
5. Ուղարկեք ջեռոց և թխեք մոտ 12-15 րոպե։ Խոհարարության ջերմաստիճանը + 190 աստիճան:
6. Լոլիկները լվանալ և բարակ շրջանաձև կտրատել, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Յուրաքանչյուրի համար լցոնած ցուկկինիդնել լոլիկի շրջանակ:
8. Պանիրը քերել, ավելացնել մի պճեղ սխտոր և մայոնեզ։ Պանրի խառնուրդը լցնել լոլիկի վրա։
9. Թխել ևս մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Պտղից ընտրված միջուկը կարելի է ավելացնել նրբաբլիթներին։ Դուրս են գալիս թեթև ու փափկամազ։

Հավի հետ

Համեղ և արագի համար բանջարեղենային ուտեստհավի հետ ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս 400 գ;
• ցուկկինի 700-800 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սխտոր;
• յուղ 30 մլ;
• ձու;
• պանիր, հոլանդական կամ ցանկացած, 70 գ;
• կանաչապատում;
• օսլա 40 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք ոսկորը կրծքից և հեռացրեք մաշկը: Ֆիլեը շերտերով կտրատել։ Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Մի կողմ դնել.
2. Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք: Հասած պտուղներից կտրեք վերին կեղևը և հանեք սերմերը։
3. Բանջարեղենը քերել, աղ, պղպեղ և մեկ-երկու պճեղ սխտոր քամել։ Հարել ձուն և ավելացնել օսլան։
4. Շերտապատ կաղապարը քսել կարագով և քսել ցուկկինի խառնուրդը։ Վրան քսել հավի կտորները։
5. Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոց, որտեղ ջերմաստիճանը + 180 աստիճան է։
6. Մոտ քառորդ ժամ հետո վրան ցանել քերած պանիր։
7. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնմոտ 12-15 րոպե: Ավելացնել մի քիչ կանաչի և մատուցել թեթև խորտիկսեղանին.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին թթվասերի և պանրի մեջ ջեռոցում

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։ Լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Հաջորդ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• ցուկկինի կաթի հասունությունը 500-600 գ;
• թթվասեր 150 գ;
• սխտոր;
• պղպեղ, աղացած;
• աղ;
• պանիր 80-90 գ;
• յուղ 30 մլ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք երիտասարդ ցուկկինին և կտրատեք 6-7 մմ հաստությամբ շրջանակների։
2. Բլանկները լցնում ենք ամանի մեջ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել, ցողել յուղով, նորից խառնել։
3. Թխելու թերթիկը կամ ուտեստը յուղով քսել և ցուկկինին մեկ շերտով քսել։
4. Թխել +190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 12 րոպե։
5. Թթվասերը խառնել մանրացված խոտաբույսերի, քերած պանրի, սխտորի մեխակի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
6. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել պանրի և թթվասերի խառնուրդ և թխել ևս 10-12 րոպե։

Վարիացիա մայոնեզով

Մայոնեզով և պանրով թխած ցուկկինի համար անհրաժեշտ է.

• փոքր, մոտ 20 սմ երկարությամբ երիտասարդ մրգեր 600 գ;
• պանիր 70 գ;
• մայոնեզ 100 գ;
• պղպեղ, աղացած;
• յուղ 30 մլ;
• սխտոր;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Լվացված ցուկկինը երկայնքով շատ բարակ կտրատում ենք։
2. Տեղադրել դրանք ամանի մեջ և ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
3. Ձևը յուղել յուղով, ցուկկինի կտորները քսել, մնացած յուղով քսել։
4. Պանիրը քերել, մեջը ճզմել մի երկու պճեղ սխտոր, խառնել մայոնեզի հետ։
5. Ստացված խառնուրդը բարակ շերտով քսել յուրաքանչյուր աշխատանքային մասի վրա ամբողջ երկարությամբ։
6. Թխել ջեռոցում (ջերմաստիճանը + 180) մոտ 15 րոպե։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Սնկով

Սնկից ու ցուկկինից կարելի է շատ արագ պատրաստել համեղ ու պարզ տաք ուտեստ։ Վերցրեք:

• ցուկկինի 600 գ;
• սունկ, շամպինիոններ, 250 գ;
• լամպ;
• աղ;
• պղպեղ, աղացած;
• յուղ 50 մլ;
• պանիր 70 գ.

Ինչ անել:

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրատեք 15-18 մմ հաստությամբ շրջանակների։
2. Ընտրեք միջինը, թողեք միայն պատերը 5-6 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։
3. Միջուկը դանակով կտրատել։
4. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և լցնել նախապես կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև փափկի:
5. Հեռացրեք ցողունի ծայրերը սնկից: Լվացեք և կտրեք մրգային մարմինները կամայական կտորների:
6. Սունկը սոխով տապակել 8-10 րոպե, ավելացնել ցուկկինի միջուկը և տապակել ևս 6-7 րոպե, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Տեղադրել ցուկկինին թխում թերթիկի վրա սնկով լցոնում, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլով

Համար համեղ կարտոֆիլցուկկինիով խրթխրթան պանրի հավի տակ ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլի պալար, կեղևավորված, 500 գ;
• ցուկկինի 350-400 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• յուղ 50 մլ;
• պանիր 80 գ;
• կոտրիչ, աղացած 50 գ.

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Կարտոֆիլը կտրատել 4-5 մմ բարակ շրջանակներով։
2. Մեկ լիտր ջուր տաքացնել, աղ դնել ըստ ճաշակի, կարտոֆիլն իջեցնել, եռացնելուց հետո եփել մոտ 7-9 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Թերթը յուղել յուղով և մեկ շերտով դնել եփած կարտոֆիլը։
4. Լվացված ցուկկինը կտրատել բարակ շերտերով, պղպեղով, աղով, դնել հաջորդ շերտին։ Լցնել մնացած յուղով:
5. Դնել ջեռոցը քառորդ ժամ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի + 180 աստիճան։
6. Պանիրը քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ։
7. Հեռացրեք թխում թերթիկը և վրան ցանեք պանիրով ​​և աղացած պաքսիմատով:
8. Ուղարկեք ջեռոց ևս 8-9 րոպե։ Պանիրը կհալվի և հացի փշրանքների հետ կվերցնի բարակ խրթխրթան ընդերքը։

Ցուկկինի տնտեսական տարբերակը ջեռոցում հալված պանրով

Բյուջետային ցուկկինին կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել հալած պանրով։ Սա կպահանջի.

• 140-160 գ կշռող մի զույգ պանրի կաթնաշոռ;
• ցուկկինի 650-700 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• յուղ 50 մլ;
• կանաչապատում;
• սխտոր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ցողունը և ցողեք: Այնուհետև կտրատել այն շատ բարակ շերտերով։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել կա՛մ սուր դանակ, կա՛մ բանջարեղենի մաքրիչ:
2. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մի պճեղ սխտորը քամել, յուղով քսել։ Լավ խառնել։
3. Պանիրը նախապես մոտ կես ժամ պահել սառնարանում։
4. Սուր դանակով կտրատել բարակ շերտերով։ Եթե ​​պաղեցրած պանիրը լավ կտրված չէ, ապա դանակը կարելի է յուղով սրբել։
5. Ցուկկինին դնել թխման թերթիկի վրա: Վերևում պանիր քսել։
6. Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոցը, որը նախապես միացված էր և տաքացվեց +180 աստիճանով։
7. Քառորդ ժամ հետո բյուջետային ընթրիքը պատրաստ է, կարող եք վրան կանաչի ցանել ու մատուցել։

Եթե ​​այգում կան դդում կամ ցուկկինի, ցուկկինի ամենամոտ ազգականները, ապա դրանք նույնպես կարելի է եփել վերը նշված բաղադրատոմսերով։

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Ամառային սեղանի համար նախատեսված ուտեստների տարբերակներից մեկը կարող է լինել համեղ ցուկկինիթխված ջեռոցում լոլիկով և պանրով։ Լոլիկի և պանրի հետ ցուկկինի համադրությունը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և իր տեղը գտել բազմաթիվ ուտեստների մեջ։ Սա և համեղ սենդվիչներկամ կանապեներ, բոլոր տեսակի ռուլետներ, տաք թխած ցուկկինի աղացած միսով լոլիկի տակ պանրի ընդերքը.

Բոլոր բազմազանության մեջ արժե նաև առանձնացնել և. Մինչ ցուկկինի սեզոնը եռում է, անպայման փորձեք դրանք պատրաստել: Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ, կարելի է ասել, դիետիկ։ Նույնիսկ պանրի դեպքում դրա կալորիականությունը 70 կկալ-ից ոչ ավել է, ինչը ոչ մի կերպ չի երևա ձեր գոտկատեղին։

Անձամբ ինձ նույնպես դուր է գալիս լոլիկով և պանրով ցուկկինի այս տեսակը, քանի որ այն չի պահանջում երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Պահանջվում է միայն բանջարեղենը կտրատել և դնել թխման ամանի մեջ, լավ, այնուհետև ջեռոցն ամեն ինչ կանի։

Ինչ վերաբերում է մթերքների ընտրությանը, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել փափուկ մաշկով երիտասարդ ցուկկինի, առաձգական միջուկով միջին հասուն լոլիկ, յուղայնությամբ բարձր տոկոսով պանիր, որը թույլ կտա այն լավ հալվել թխելու ընթացքում։ Հիմա եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինին ջեռոցում լոլիկով և պանրով քայլ առ քայլ.

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ,
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• Լոլիկ - 3 հատ,
• Պանիր կոշտ սորտեր- 100 գր.,
• Արևածաղկի ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար

Վառարանում թխած ցուկկինի լոլիկով և պանրով - բաղադրատոմս

Լոլիկն էլ լվացեք։ Կտրեք ցուկկինը 0,5 սմ հաստությամբ բարակ շրջանակներով։

Լցնել դրանք արևածաղկի ձեթով յուղված կաղապարի մեջ։

Շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Խոհարարության այս փուլում կարող եք ավելացնել նաև մի քիչ թարմ խոտաբույսեր կամ սխտոր։

Դրեք դրանք ցուկկինի վրա։

Պանիրը քերել միջին քերիչով։

Շաղ տալ նրանց ցուկկինիով և լոլիկով:

Ձևը դնել ջեռոցի միջին դարակին՝ 180C տաքացրած։ Թխել դրանք 25-30 րոպե։ Ավարտված լոլիկով և պանրով թխած ցուկկինի, պետք է ստացվի հյութալի և պանրի խրթխրթան կեղևով։ Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մատուցել անմիջապես տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ.

Ջեռոցում թխած ցուկկինին լոլիկով և պանրով։ Լուսանկար

Լոլիկով և պանրով ցուկկինը ջեռոցում կարելի է պատրաստել նաև պանրի և ձվի սոուսով։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ,
• Ձու - 2 հատ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Լոլիկ - 4 հատ,
• Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ,
• Աղ,
• Աղացած սև պղպեղ,
• Ձիթապտղի ձեթ

Ցուկկինի լոլիկով և պանրով ջեռոցում - բաղադրատոմս

Լվացեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Քննարկեք դրանք: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել

Ցուկկինիով ուտեստներ կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին, դրանք երբեք չեն ձանձրացնում։ Նրանք միշտ հասանելի են, քանի որ դրանք աճում են բառացիորեն յուրաքանչյուր կայքում և երբեք չեն ձախողվում եկամտաբերությամբ: Բացի այդ, նրանք լավ են պահում ամբողջ ձմեռը: Եկեք օգտվենք բանջարեղենի առատաձեռնությունից և սովորենք, թե ինչպես թխել ցուկկինին ջեռոցում լոլիկով և պանրով: Շքեղ համեղ ուտեստները պատրաստվում են արագ և պարզ, և այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, ձեռքի տակ է։

Ցուկկինին բազմակողմանի և շատ ընկերական բանջարեղեն է: Այն լավ համադրվում է սնկով, սմբուկով, կարտոֆիլով մեկ կերակրատեսակով, աղացած միսև հավ. Խառնեք այն, ինչ ցանկանում եք, ամեն դեպքում համեղ կստացվի։ Եթե ​​ցանկանում եք հագեցվածություն - ավելացրեք մսամթերքլցնել ավելի շատ պանիր: Այն կավելացնի հիանալի խրթխրթան կեղև, որը շատերն են պաշտում: Եթե ​​ձեր նպատակն է նվազագույն կալորիաներ հավաքել, դիվերսիֆիկացրեք կաթսաները բանջարեղենով: Չես պարտվի ո՛չ առաջին, ո՛չ երկրորդ դեպքում։

Բացի վերը նշվածից, թխած ցուկկինի բաղադրատոմսերում կարելի է գտնել շաղգամ, դդում, դայկոն, կարտոֆիլ: Համեմունքներից ավելացրեք սամիթ, սամիթի սերմեր, չաման, համեմ: Կանաչիները հետաքրքիր համ են հաղորդում՝ ռեհան, օրեգանո, թարխուն, կանաչ սոխ, մաղադանոս։ Գեղեցիկ մատուցման կարելի է հասնել՝ տապակը աղացած ընկույզով շաղ տալով:

Ջեռոցում թխած ցուկկինին լոլիկով և պանիրով ​​թթվասերի սոուսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի.
• Պանիր, կոշտ, աղի - 250 գր.
• Ձու - 4 հատ:
• Թթվասեր - 5 մեծ գդալ:
• Համեմունքներ բանջարեղենի, մաղադանոսի և սամիթի համար, աղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Ցուկկինին 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների բաժանել։

Դրանք ափսեի մեջ դնել շերտերով, իրար վրա։ Աղացրեք յուրաքանչյուր շերտ և շաղ տալ համեմունքներով: Թողեք սեղանի վրա մոտ 20 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը մարինացվի։

Ձվերը ճեղքել ամանի մեջ, մի փոքր հարել հարելով։ Լցնել թթվասերը, նորից ակտիվորեն խառնել։

Կանաչիները մանր կտրատել, մտցնել ձվի միջուկի մեջ։

Պանիրը քսել մանր քերիչով, լցնել սոուսի մեջ։ Խառնուրդը ևս մեկ անգամ հարել։ Քանի որ միջուկը աղի չէ, ավելացրեք մի քանի համեմունք կամ պարզապես մի քիչ աղ։

Մնացած պանիրը քսում ենք խոշոր չիպսերով։

Լոլիկը կտրատել մոտավորապես ½ սմ հաստությամբ շերտերով:

Բաղադրիչները շարել յուղած ձևի մեջ՝ ցուկկինի կեսը դարձնելով ստորին շերտը։ Օղակները դրեք այսպես կոչված սալիկներով՝ իրար վրա դնելով։ Լրացրեք դրանք լցոնով:

Վրան քսել կտրատած լոլիկի կեսը։ Կրկին լրացրեք:

Տեղափոխեք ձևը տաք վառարան 30 րոպեով։

Այնուհետև հանեք այն և ծածկեք փայլաթիթեղով։ Տեղադրեք ջեռոցում լրացուցիչ տապակման համար ևս 15 րոպե։ Փայլաթիթեղը հեռացնելուց հետո առատորեն շաղ տալ պանրի չիպսերով: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 10 րոպե:

Ցուչինին ջեռոցում լոլիկով և աղացած պանրով

Գոհացուցիչ, բայց թեթեւ ուտեստհարմար է նույնիսկ մանկական սնունդ. Ցուկկինի նկատմամբ անտարբերներին նույնպես դուր կգա։

Վերցրեք:

• Ցուկկինի - 1,2 կգ:
• Աղացած միս - 400 գր.
• Պանիր - 100 գր.
• Սոխ - 2 գլուխ։
• Լոլիկ - 6-7 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 մեծ գդալ:
• Ձու - 4 հատ:
• Թթվասեր - 150 մլ:
• Բուսական յուղ, աղ.

Թխել ջեռոցում.

1. Նախ բարձր ջերմության վրա տապակել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։ Աղացած միսը լցնում ենք տապակի մեջ, շարունակում ենք միասին տապակել՝ կտորը սպաթուլայի միջոցով ավելի փոքր ֆրակցիաների բաժանելով։ Երբ միսը լավ տապակվի, ավելացրեք տոմատի մածուկը։
2. Քսեք ցուկկինին խոշոր չիպսերով, մի փոքր աղով: Ավելորդ հյութը ձեռքերով քամեք։
3. Կլոր կտրատել լոլիկները։
4. Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվերը, խառնել։
5. Ցուկկինի չիպսերի կեսը բարձով քսել յուղոտ ձևի վրա։
6. Վերևում հավասար շերտով քսել աղացած միսը։
7. Ծածկել լոլիկի շերտով, լցնել թթվասերի խառնուրդով։
8. Լրացրեք առատորեն քերած պանիրը:
9. Տապակը եփում ենք 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30-35 րոպե։

Ցուկկինի հավով, լոլիկով և պանրով

Մեկ այլ սրտանց ու համեղ կաթսա. Պարզ պանիրը կարելի է փոխարինել մոցարելլայով, թույլատրվում է ավելացնել սունկ և համեմունքների լայն տեսականի։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 6 ափսե:
• Պանիր - 200 գր.
• Երիտասարդ ցուկկինի.
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սխտորը ատամ է։

Խոհարարություն:

1. Խորհուրդ եմ տալիս վերցնել հավի կրծքամիս, այն ավելի քիչ կալորիական է։ Մսի կտորները շարել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա։ Աղ, դնել ջեռոցը 20 րոպե։ Թխել 180 o C-ում։
2. Միաժամանակ ցուկկինին օղակներով կտրատել։
3. Պանիրը քսել, սխտորը մաքրել, մանր կտրատել։ Պանիրը խառնել սխտորով։
4. Լոլիկը բաժանել շրջանակների։
5. Հավի յուրաքանչյուր կտորի վրա շարել մեկական գավաթ ցուկկինի, քսել պանրի խառնուրդով։ Լրացրեք լոլիկի օղակը:
6. Վերադարձեք ջեռոցը ևս 10 րոպե։

Ցուկկինի կարտոֆիլով, լոլիկ՝ պանրի կեղևի տակ

Ցուկկինի a la France, ըստ իր խոհանոցին բնորոշ թխելու բոլոր կանոնների: Նուրբ, հյութալի, աներևակայելի համեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պանիր - 150 գր.
• Ցուկկինի.
• Կարտոֆիլ - 3 պալար:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Կաթը մի բաժակ է:
• Ալյուր - ճաշի գդալ:
• Կարագ - 50 գր.
• Ձու.
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ:
• Համեմունքներ, աղ:

Տապակում:

1. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը, եռանդուն խառնել։ Լցնել կաթի մեջ, աղ: Չդադարելով բովանդակությունը խառնելուց, զանգվածը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա։ Մի կողմ դնել, որ սառչի։
2. Միևնույն ժամանակ բանջարեղենը կտրատել շրջանակների մեջ։
3. Սերտորեն փաթեթավորեք յուղապատ կաղապարի մեջ (հերթափոխով):
4. Սոուս պատրաստեք՝ հովացած կաթնային զանգվածին ավելացնելով ձու, սիրելի համեմունքներ, ճզմած սխտոր։
5. Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, վրան շաղ տալ պանրի չիպսերը։
6. Եփել ջեռոցի միջին մակարդակում 180°C ջերմաստիճանում։ Տապակման ժամանակը 30 րոպե։

Նավակներ ցուկկինից ջեռոցում լոլիկով, սխտորով, պանրով

Ճաշի կամ ճաշի համար շատ համեղ ուտեստ՝ սկզբնապես թխված ցուկկինիով նավակներով։

Վերցրեք:

• Ցուկկինի - 3 հատ:
• Սխտորի մեխակ.
• Պանիր - 200 գր.
• Մի լոլիկ.
• Հացի փշրանքներ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Լվացեք բանջարեղենը: Ցուկկինը կիսով չափ կտրատել: Գդալով դուրս հանեք միջուկը՝ պատրաստելով նավակներ։
2. Թխել դրանք 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը 20 րոպե, եթե կեսերը մեծ չեն։ Չմոռանաք աղել և թխելու թուղթ դնել։
3. Զուգահեռաբար օղակների մեջ կտրատել լոլիկը, մի կտոր պանիրը կոպիտ քսել։ Մամլիչով ճզմեք սխտորի մի պճեղ. ահա բաղադրիչների պատրաստումը:
4. Երբ նավակները թխվեն, հանեք թխում թերթիկը։ Յուրաքանչյուրի հատակը քսել սխտորի քերուկով: Լոլիկի օղակների մեջ դնել։
5. Ավելացնել քերած պանրի մեջ հացի փշրանքներ, խառնել և պանրով ծածկել լոլիկը։
6. Նավակները վերադարձրեք վառարան։ Սահմանեք ժմչփ 20 րոպե: Երբ տեսնեք, որ վերևը գեղեցիկ շագանակագույն է, հանեք այն և վայելեք այն փորձելու հաճույքը։

Բաղադրատոմս ցուկկինի սմբուկով և լոլիկի պանրով

Հրաշալի ամառային խորտիկ. ախորժելի ուտեստկհիացնի ձեզ տարբեր գույների բանջարեղենով և գերազանց համով: Նիհարողներին խորհուրդ եմ տալիս հատուկ ուշադրություն դարձնել, քանի որ ճաշատեսակում կա ընդամենը 92 կկալ։ 100 գրամի դիմաց

Անհրաժեշտ:

• Սմբուկ.
• Ցուկկինի.
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ։
• Պանիր - 100 գր.
• Բուսական յուղ, սամիթ, պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ընտրեք մոտավորապես նույն տրամագծով բանջարեղենը, որպեսզի ճաշատեսակը ձևավորելիս միաձուլվեն:
2. Կտրեք դրանք նույն հաստության լվացքի մեքենաներով, մոտավորապես 5-7 մմ:
3. Սմբուկն ու ցուկկինին լցնել իրար, ամանի մեջ ձեթ լցնել, խառնել։ Աղ, շաղ տալ մանրացրած սամիթով, վերցնելով ընդհանուրի կեսը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ռեհան, թարխուն, մաղադանոս։ Մեկ պճեղ սխտորը տրորեք մամուլով։ Կրկին խառնեք բլանկները (կարող եք ձեռքով): Թողնում ենք սեղանին մարինացվի՝ մեկ ժամ ընդմիջելով։ Այս ընթացքում բովանդակությունը մի քանի անգամ խառնել։
4. Պանիրը կտրատել 2-3 մմ շերտերով։
5. Տաքացնել ջեռոցը։ Վերցրեք ընդարձակ ձև, շարեք բանջարեղենի կլորները պատահական կարգով։ Խիտ կույտ մի սարքեք, թող դրանք միայն եզրով համընկնեն միմյանց, որպեսզի բանջարեղենը չշոգեխաշվի, այլ համաչափ տապակվի։ Տեղադրեք պանրի կտորներ բանջարեղենի միջև:
6. Թխել ուտեստը 220 ° C ջերմաստիճանում, ժամանակը սահմանելով 15-20 րոպե:
7. Զուգահեռաբար մանր կտրատել սխտորի երկրորդ պճեղը, խառնել մնացած խոտաբույսերի հետ։
8. շաղ տալ պատրաստի կերակուրայս խառնուրդը և մատուցել։

Ցուկկինի տապակ լոլիկով, պղպեղով, պանրով

Պահանջվում է.

• Պանիր - 60 գր.
• Ցուկկինի - 600 գր.
• Բուլղարական պղպեղ `մի զույգ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 40 մլ:
• Կաթ - 5 ճաշի գդալ:
• Համեմունքներ, պղպեղ, աղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Եթե ​​ցուկկինը հնացել է, մաքրեք այն, երիտասարդները կարող են բաց թողնել այս ընթացակարգը։ Կտրել բարակ շերտերով:
2. Պղպեղից հանում ենք սերմերի հատվածը, օղակների կտրատում, նույնը անում ենք լոլիկի հետ։ Պանիրը քսել խոշոր չիպսերով։
3. Կաթով ձվերից պատրաստել ձվածեղի նման միջուկ։ Միավորել արտադրանքը ամանի մեջ, ծեծել, մի փոքր աղի խառնուրդը:
4. Թեթև յուղեք կաղապարը։ Այնուհետև դրեք բանջարեղենը: Դրեք կտրվածքը՝ դնելով եզրին, ուղղահայաց և ամուր սեղմելով օղակները միմյանց վրա։ Դասավորել կամայական, օրինակ՝ ցուկկինի, լոլիկ, պղպեղ։ Եթե ​​մի քիչ պանիր է մնացել, այն բաժանել ափսեների և այն նույնպես միացնել։
5. Վերևում աղ, համեմեք ցանկացած համեմունքներով, աղ:
6. Վերևը քսել թթվասերով, շաղ տալ պանիրով։ Լցնել ձվի սոուսը:
7. Եփել 180°C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։

Համեղ ցուկկինի թխած ռումինական ոճով

Փոխարինեք սովորական պանիրը բրինզայով, և դուք կունենաք հիանալի և հեշտ պատրաստվող հայտնի ռումինական ուտեստ:

Վերցրեք:

• Երիտասարդ ցուկկինի.
• Լոլիկ.
• Պանիր.
• Աղ, արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք բանջարեղենը կեղևից, կտրատեք շրջանակների մեջ։ Եթե ​​ցուկկինը կաթնագույն է, ապա թույլատրելի է թողնել սերմի մասը։
2. Նմանապես լոլիկը բաժանել, պանիրը բարակ շերտերով կտրատել։
3. Շոգեխաշած տապակը յուղել, ցուկկինի շերտերը շարքերով շարել։ Շրջանակների միջև բաժանեք պանրի ափսեները և լոլիկի գավաթները:
4. Աղացրեք ուտեստը, ցողեք յուղով։
5. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում քառորդ ժամ: Դուք կարող եք ուղղակիորեն ներկայացնել ձևը:

Պանրի տակ թխած ցուկկինին լոլիկով և մայոնեզով

Սպասք մեջ ֆրանսիական ոճ, սովորաբար այս կերպ միս ենք թխում։

• Երիտասարդ ցուկկինի - զույգ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 3 մեծ գդալ:
• Պանիր - 100 գր.
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր:
• Աղ, ձեթ։

Խորհուրդ. Որպեսզի նախուտեստը նրբագեղ և կոկիկ տեսք ունենա, վերցրեք լոլիկ, որը համապատասխանում է ցուկկինի տրամագծով հաստությանը:

Ինչպես թխել.

Լվացեք բանջարեղենը, կտրատեք 0,5 սմ շրջանակներով։

1. Աղացրեք ցուկկինի շերտերը, խառնեք ձեռքով։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, դնել ցուկկինի գավաթները, արագ տապակել։ Հետո տեղափոխում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
3. Յուրաքանչյուր օղակ քսեք մայոնեզով, վերևում դրեք լոլիկի օղակ:
4. Վերևում մանր քերած պանիր ցանել։
5. Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում, տաքացնելով այն մինչև 180 ° C: Թխելու ժամանակը 10 րոպե: Բավական է, որ պանիրը հալվի և դնել ընդերքի մեջ: Ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած հետ կանաչ սոխև մատուցել։

Պանրով և լոլիկով ցուկկինի կաթսայի վիդեո բաղադրատոմս

Զարմանալի բանջարեղեն, ինչքան էլ բաղադրատոմսեր գրեմ, դրանք երբեք չեն ավարտվում: Խնայեք վերջինի համար, բայց ես զգում եմ, որ շուտով կտամ ջեռոցում ցուկկինի պատրաստման ևս մեկ տեսականի: Բարի ախորժակ!

17.03.2018, 10:43

Ջեռոցում թխած ցուկկինի պանրով և լոլիկով-5 մանրամասն բաղադրատոմսերխոհարարություն

Տեղադրվել է 2018 թվականի մարտի 17-ին

Բարի լույս սիրելի ընկերներ։ Եկեք այսօր ջեռոցում եփենք ցուկկինին, բայց ոչ միայն, այլ փորձենք պատրաստել լոլիկով և պանրով, աղացած միսով կամ սնկով։ Ցուկկինին ընդհանուր առմամբ ունիվերսալ բանջարեղեն է, որքան համեղ ուտեստներդուք կարող եք դրանով եփել պարզապես և չթվարկել:

Դրանք կարելի է շոգեխաշել և տապակել և թխել ջեռոցում։ Եվ ինչ համեղ է squash խավիարդա պարզապես հեքիաթ է: Բացի համից, ցուկկինին ունի նաև շատ օգտակար նյութեր։ Ինչպիսիք են պեկտինը, հանքանյութերը, մանրաթելերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը:

Բովանդակություն:

Ցուկկինի պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, քանի որ ցուկկինին ինքնին գործնականում արտահայտված համ չունի։ Եվ դրա պատճառով այն ունիվերսալ է: Ինչ էլ ավելացնեք ցուկկինին, ճաշատեսակը համեղ և հագեցնող կստացվի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ցուկկինը երկար չի մնա սեղանին, քանի որ շատ համեղ ու բուրավետ է ստացվում։ Հիանալի համար տոնական սեղանորպես տաք կերակուր: Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու թխման թերթիկի համար, այնպես որ, անհրաժեշտության դեպքում, բոլոր բաղադրիչները կիսով չափ կիսեք:

Բաղադրիչներ.

• 2 միջին ցուկկինի։
• 600 գր. Պատրաստի լցոնում.
• 1 գլուխ սոխ։
• 50 գ բրինձ։
• 150 գր. Կոշտ պանիր.
• Թթվասեր կամ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Խոհարարությունը սկսվում է բրնձի եփումից: Լավ լվանալ և դնել եռման աստիճանի։ Մի մոռացեք բրինձը աղել։ Մսոխը մանր կտրատել։

Այժմ խառնել սոխը աղացած մսի և եփած բրնձի հետ։ Կարևոր է բրինձը եփել, որպեսզի այն չեռա։

Մսին ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Լավ խառնել։ Եվ կարելի է ասել, որ միջուկն այժմ լիովին պատրաստ է։ Եկեք պատրաստենք ցուկկինին.

Ցուկկինիի կեղևը հանում ենք, օղակների կտրատում մոտ 2 սմ հաստությամբ, միջնամասը դանակով հանում ենք օղակներից՝ թողնելով միայն կոշտ կեղևը։ Օղակները լցնում ենք ջրով կաթսայի մեջ և 2-3 րոպե եռացնում ենք ցուկկինին։ Սա մի փոքր կփափկի ցուկկինին և կդարձնի ավելի հյութալի։

Այժմ մենք վերցնում ենք աղացած միսը և դրանով լցնում յուրաքանչյուր ցուկկինի։ Մենք հնարավորինս ամուր պառկեցինք:

Վերևից քսելու ենք թթվասերի կամ գուցե նույնիսկ մայոնեզի շերտ։ Մայոնեզը ձեռքի տակ էր, այնպես որ ես ցուկկինի կունենամ մայոնեզով:

Մնում է քերած պանիրով ​​շաղ տալ, և թխելու թերթիկը կարող եք ուղարկել ջեռոց: Ջեռոցը դնում ենք 180-190 աստիճան տաքության տակ և թխում ենք ցուկկինին մոտ 40-50 րոպե, մինչև պանրի գեղեցիկ կեղև հայտնվի։

Ջեռոցում թխած ցուկկինի լոլիկով և պանրով

Այս բաղադրատոմսով թխած ցուկկինին նույնպես համեղ է ստացվում, իսկ լոլիկի շնորհիվ այն նույնպես շատ հյութալի է։

Բաղադրիչներ.

• 1 ցուկկինի ցուկկինի.
• 3-4 միջին լոլիկ։
• 150 կոշտ պանիր:
• 10 հատ ձիթապտուղ առանց կորիզների:
• 1-2 պճեղ սխտոր։
• Պրովանսի խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Ցուկկինը 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների կտրատել։

Օղակները լցնում ենք մի քիչ աղով ամանի մեջ, խառնում ենք ու բեռը դնում ենք 10-15 րոպե, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա ցուկկինիից։

Պանիրը քերել, լցնել ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ։ Ավելացնում ենք նաև մի քիչ թթվասեր և խառնում ենք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները չփլվեն, այլ կպչեն իրար։ Ընտրովի կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Շատ լավ է ավելացնել սամիթ, մաղադանոս կամ կիլանտրո։

Լոլիկը լվանալ և կես սմ հաստությամբ օղակների կտրատել։

Կաղապարը կամ թխման թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Քամեք ցուկկինիից ավելորդ խոնավությունը և դրեք ցուկկինին թխելու ամանի մեջ:

Կաղապարի մեջ դնել ցուկկինին, վրան դնել լոլիկի վրա և շաղ տալ քերած պանիրով ​​և զարդարել ձիթապտուղով:

Ձևը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 20-30 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պարզվում է, որ այստեղ այդպիսի գեղեցկություն կա: Լոլիկով և պանրով թխած ցուկկինը շատ համեղ է և բուրավետ։ Բարի ախորժակ.

Ջեռոցում ցուկկինի պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսը

Բարի ախորժակ.

Համեղ ցուկկինի ձվով և պանրով

Ջեռոցում ձվերով ցուկկինի թխելու ստանդարտ լուծում չէ: Բայց տեսնենք, թե ինչ կլինի։ Այս բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ երիտասարդ ցուկկինի: Բայց երիտասարդ մրգերը, իհարկե, առաջնահերթություն են, եթե կա երիտասարդ ցուկկինի վերցնելու հնարավորություն, ապա մենք անպայման ընտրում ենք երիտասարդ և նուրբ ցուկկինի։

Բաղադրիչներ.

• 1 ցուկկինի։
• 6 ձու.
• 4-5 լոլիկ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 150 գ պանիր։
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր.
• Աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
• Անուշաբույր համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպեք ցուկկինը, կտրեք օղակների մեջ, ոչ ավելի, քան 2 սանտիմետր հաստությամբ: Գեղեցիկ է օղակների միջից կտրել այնպես, որ պատյանը մնա։

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և լավ խառնել։

Լցնել ցուկկինին ալյուրի խառնուրդի մեջ և թեթև տապակել բուսական յուղերկու կողմից.

Տապակած օղակները դնել թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։

1-2 լոլիկ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և մի մասը դնել օղակների մեջ։

Մնացած 2 լոլիկները կտրվում են կես օղակների կամ օղակների՝ կախված պտղի չափից։

Յուրաքանչյուր օղակի մեջ նրբորեն կոտրեք մեկ ձու:

Համեմել աղով և շաղ տալ պանիրով ​​և զարդարել լոլիկի կտորներով։

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցուկկինին շատ համեղ է և բուրավետ։

Ցուկկինին էժան ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է, որը շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է: Դժվար է ընտրել լավագույն բաղադրատոմսերըԱրագ և համեղ ցուկկինին ջեռոցում կարելի է պատրաստել տարբեր սոուսներով և հավելումներով: Ինքս պարզ բաղադրատոմսՑուկկինին օղակների մեջ կտրատում են ու թխում ջեռոցում, իսկ հետո սեղանին մատուցում քո սիրած սոուսով։ Բայց կան նաև ավելի բարդ, որոնք նախատեսված են ճաշակի իսկական գիտակների համար։

1 կգ հիմնական բանջարեղենի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2 ճ.գ. մայոնեզ (կարելի է փոխարինել ոչ շատ հաստ թթվասերով) և կետչուպ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• ցանկացած յուղի գդալ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստում ենք ցուկկինին՝ լավ լվանալ, կեղևազատել, շրջանաձև կտրատել և աղ անել։
2. Կաղապարը յուղեք յուղով։
3. Վրան շարում ենք աղած շրջանակները։
4. Խառնել մայոնեզն ու կետչուպը։
5. Շրջանակների վերին մասը պատում ենք ստացված սոուսով։
6. Թխել մեկ երրորդ ժամ լավ տաքացրած ջեռոցում։

Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակի պատրաստումը կտևի մոտ կես ժամ։

Պանրի բաղադրատոմսը

Փխրուն պանրի ընդերքով 2 ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հավի ձու;
• մի քանի մանրացված սխտոր - ըստ ճաշակի;
• 3 գդալ թթվասեր;
• մի թեյի գդալ մանանեխ;
• 0,1 կգ պանիր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, աղ և համեմել համեմունքներով։
2. Ավելացնել թակած սխտորն ու խոտաբույսերը, խառնել։
3. Սոուսը պատրաստել առանձին։ Դա անելու համար խառնեք մանանեխը, թթվասերը և 3 ճաշի գդալ պյուրե պանիրը, այնուհետև զգուշորեն ներմուծեք հարած ձվերը:
4. Համեմված կտորները համաչափ տարածեք ճաշատեսակի մեջ։
5. Լցնել սոուսը և վրան քսել մնացած մանրացված պանիրը։
6. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Ընդհանուր առմամբ, ցուկկինի տապակման համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, ներառյալ բանջարեղենը:

Աղացած մսով և լոլիկով

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում աղացած միսով ցուկկինին թխելու համար մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• միջին չափի ցուկկինի;
• 0,3 կգ աղացած միս;
• 2 լոլիկ;
• 0,2 կգ թթվասեր (կարելի է փոխարինել մայոնեզով);
• աղ ըստ ճաշակի;
• Նյութի մանր թակած կանաչի - ըստ ցանկության:

Ինչպես թխել.

1. Ցուկկինը օղակների մեջ կտրատել և դնել յուղած թերթիկի վրա, ավելացնել մի քիչ աղ:
2. Վրան քսել մի գդալ աղացած միս, ծածկել լոլիկի կտորներով, նորից մի քիչ աղ ավելացնել։
3. Խառնել թթվասերը խոտաբույսերով: Ցանկության դեպքում կարող եք խառնել աղացած սխտորի մեջ։
4. Սոուսը լցնել լոլիկի վրա՝ մոտավորապես մեկ գդալով:
5. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Այսքանը: Պարզ և արագ սնունդ, որի պատրաստման համար պահանջվել է մոտ կես ժամ, կարելի է մատուցել սեղանին։

Կարելի է նաև անել կաթսա լոլիկով, որի հիմնական բաղադրիչը ցուկկինին է։

Վերցրեք 2 միջին չափի բանջարեղեն

• 0,2 կգ աղացած հավի միս;
• 3 լոլիկ;
• սոխ;
• ձու;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• 0,1 գ կոշտ պանիր;
• 2 գդալ թթվասեր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը։
2. Խառնել աղացած միսը, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, համեմունքները։
3. Ցուկկինին քսած է կոպիտ քերիչով, աղած։ Մի փոքր սպասելուց հետո հյութը քամել։
4. Լոլիկը կտրված է շրջանակների մեջ:
5. Ձուն և թթվասերը հարել, մի քիչ աղ ավելացնել։
6. Ցուկկինի զանգվածի կեսը տեղափոխում ենք յուղած ձևի, այնուհետև աղացած միսը, որը ծածկված է ցուկկինի մնացորդներով։ Վերևում դրեք լոլիկը: Բոլոր շերտերը լցնում են թթվասերով և ձվի զանգվածով։
7. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում մոտ կես ժամ։
8. Ձևաթղթից հանում են, վրան քերած պանիր են լցնում ու 10 րոպե հետ ուղարկում։

Աղացած մսով և բրնձով

Այս տեսակի ցուկկինի պատրաստելու համար վերցրեք 3 միջին չափի բանջարեղեն.

• 4 լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ բրինձ և թթվասեր;
• 0,1 կգ կոշտ պանիր;
• 200 մլ ջուր;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• 150 գ աղացած միս;
• աղ և համեմունքներ:

Աղացած միսով լցոնած ցուկկինի պատրաստելը հեշտ է։ Դրա համար անհրաժեշտ է.

1. Եփել բրինձ. Դա անելու համար այն տեղադրված է սառը ջուր, որը դնում են կրակին ու եռացնելուց հետո եփում են մոտ քառորդ ժամ, ապա քամում։
2. Եփած բրնձին ավելացնել աղացած միսը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Ստացված զանգվածը աղ և պղպեղ։
4. Կեղևավորված ցուկկինը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա լցնել մեկական գդալ աղացած միս, վրան ծածկել լոլիկով։
6. Ստացված «սենդվիչները» մի քանի շերտով կողք դրեք ձևի մեջ։
7. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը և ջուրը։
8. Լցնել սոուսը բանջարեղենի վրա և կես ժամ ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցում:
9. Ձեռք բերեք ձևը, որպեսզի վրան լցնել քերած պանիրը, այնուհետև ուղարկել թխելու ևս 5 րոպե:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ։

Ցուկկինի տապան հավով և պանրով

Ցուկկինի կերակուրը արագ և հեշտ պատրաստման հիանալի ընտրություն է։ պարզ ընթրիք. Բանջարեղենը հիանալի համադրվում է հավի մսի հետ, պանիրը ճաշատեսակին տալիս է ախորժելի տեսք։

1 ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,4 կգ հավի ֆիլե;
• 0,1 կգ կոշտ պանիր;
• մի բաժակ կաթ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ (կարագ);
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը լավ լվացեք, չորացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Ապա տեղափոխեք թավայի կամ կաղապարի մեջ։
2. Մաքրած ցուկկինը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել մսի կտորների վրա։
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։
4. Պատրաստել սոուսը. Դա անելու համար հալեցնում ենք կարագը փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ տապակել այնքան, մինչեւ ոսկեգույն դառնա։ Լցնել կաթը, խառնել։ Եռալուց հետո աղ և եփել ևս մի երկու րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Միսը և ցուկկինը լցնել սոուսով, վրան համեմունքներով շաղ տալ և պանիրը դնել:
6. Թխել միջին ջերմության վրա (180°C) մոտ 25 րոպե։

Տապակը ուտում են տաք վիճակում, որպեսզի ավելի լավ զգա դրա համն ու հյութեղությունը։

Տապակի մեկ այլ տարբերակներառում է հետևյալ ապրանքները բաղադրիչների ցանկում.

• 2 ցուկկինի կաթի հասունություն;
• 0,4 կգ հավի միս(ֆիլե);
• 2 ձու;
• 50 գ կիսապինդ քերած պանիր;
• սոխ և մի քիչ սխտոր;
• մի գդալ թթվասեր և բուսական յուղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղեր;
• աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրած ցուկկինին մանրացնել (դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ քերիչ), աղը խառնել և թողնել 30 րոպե, որպեսզի հյութը հայտնվի։
2. Միսը առանց ոսկորների և կեղևի մանր կտրատել, կեղևավորված սոխի և սխտորի հետ միասին մանրացնել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Աղացած միսը խառնել ձվի և մանր կտրատած սամիթի հետ։
4. Քամել ցուկկինին, խառնել աղացած մսի մեջ։
5. Ամբողջ զանգվածը հավասարաչափ տարածում ենք յուղած ձևի մեջ, վրան թթվասերով քսում։
6. Ուղարկեք միջին տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։
7. Վերևում պանիր ցանել և թխել ևս 10 րոպե։

Տապակի կտորները քսել հազարի տերևների վրա և մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Ցուկկինի պիցցա նրբերշիկով և լոլիկով

Շատ համեղ պիցցա է ստացվում, որի խմորը պատրաստվում է հավելումով քերած ցուկկինի. Մեկ մեծ պիցցայի համար ձեզ հարկավոր է ցուկկինի, 150 գ ալյուր, 3 ձու, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կես թեյի գդալ աղ և մի փունջ մաղադանոս։ Լցոնման համար կօգտագործենք լոլիկ (5 հատ), երշիկ (մոտ 120 գ), կոշտ պանիր(0,1 կգ) և մեկ դառը պղպեղ։

Նախ պատրաստում ենք խմորը.

1. Մաքրած ցուկկինին քերել։
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել դդմի զանգվածին։
3. Առանձին հարել ձվերը և խառնել զանգվածի մեջ։
4. Միավորել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, լցնել ցուկկինի զանգվածի մեջ և հունցել խմորը։
5. Թխում թերթիկի վրա փռում ենք թխելու թուղթ, յուղով քսում, խմորը վերևում հավասարաչափ բաշխում։

Այն բանից հետո, երբ 25 րոպեով ուղարկում ենք միջին չափի տաքացրած ջեռոց։

Ցուկկինի ֆրիտատա ջեռոցում

Իտալական ձվածեղը՝ ֆրիտատա, պատրաստվում է բանջարեղենի, պանրի կամ մսի միջուկով։

0,2 կգ ցուկկինի համար ցուկկինի ֆրիտատա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 ձու;
• միջին չափի գազար;
• մի փոքր սոխ, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• Նյութի մանր թակած կանաչի;
• բուսական յուղ);
• ջուր;
• աղ և համեմունքներ:

Ֆրիտտա պատրաստելը, չնայած անվանման բարդությանը, շատ հեշտ է.

1. Սոխը 2 րոպե տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել քերած գազար, մի քիչ ջուր, եփ գալ մոտ 3 րոպե։
3. Ավելացնել փոքր խորանարդի կտրատած ցուկկինին և շարունակել եփ գալ ևս 5 րոպե։
4. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, կրակն անջատել։
5. Առանձին հարել ձվերը, ավելացնել մի քիչ աղ, խառնել կանաչիները։
6. Ձվի զանգվածը ներմուծում ենք շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ։
7. Ստացված խառնուրդը տեղափոխում ենք խորը թխման թերթիկի կամ տապակի մեջ և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոցում թխելու։

Ձվածեղը պատրաստ կլինի, երբ ձվի խառնուրդը պնդանա։

Թխելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է տապակի հաստությունից. որքան խորը և փոքր լինի տարան, այնքան երկար կպահանջվի ֆրիտատան եփելու համար:

Օրինակ, 1 սմ հաստությամբ ձվածեղը պատրաստ կլինի 10 րոպեում, իսկ եթե հաստությունը 5 սմ է, ապա պատրաստությանը սպասելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

Խոտաբույսերով և սխտորով նախուտեստ

Առողջ խորտիկը, որը կարելի է պատրաստել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, պատրաստվում է բավականին արագ։

Նախ պատրաստում ենք ապրանքները.

• 4 երիտասարդ ցուկկինի;
• սխտոր - համտեսել;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ);
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և համեմունքներ:

Հիմա եկեք անցնենք խոհարարությանը.

1. Սկզբում ցուկկինը կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կեսը բաժանում ենք եւս 6 երկայնական շերտերի, որոնց հաստությունը չի գերազանցում 2 սմ-ը։
2. Մենք ցուկկինի շերտերը դնում ենք յուղած թերթիկի վրա և կես ժամով ուղարկում ենք նախապես մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոց:
3. Այս պահին խոտաբույսերն ու սխտորը կտրատել, խառնել։
4. Ջեռոցում թխած ցուկկինը, շերտ-շերտ դնել ափսեի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը շաղ տալ աղով, համեմունքներով և կանաչ զանգվածով։
5. Յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել ձեթ և թողնել նախուտեստը մոտ կես ժամ թրմվի։

Ջեռոցում թթվասերի մեջ թխած ցուկկինին

Խոհարարության այս մեթոդը հարմար է, քանի որ ցուկկինը չի այրվում, իսկ պատրաստի շրջանակները փափուկ են, համեղ պանրի կեղևով:

1 կգ բանջարեղենի համար թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ թթվասեր;
• կարագ;
• 3 ձու;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ:

Գործողությունը սկսվում է հիմնական արտադրանքի պատրաստումից՝ լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում։ Ապա բաժանում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ ձողիկների։

Այնուհետև հետևեք բաղադրատոմսին.

1. Կտորները աղ, պղպեղ, թողեք 10 րոպե։
2. Դրանից հետո դրանք լցնել կաթսայի մեջ և լցնել թթվասերը։
3. Լավ խառնել և եփ գալ փակ կափարիչկես ժամ առանց ջուր ավելացնելու։
4. Այնուհետև շոգեխաշած ցուկկինիհեռացնել կտրատած գդալով, հովացնել, այնուհետև շերտերով դնել յուղով հարուստ խորը տապակի մեջ։
5. Հեղուկը, որի մեջ շոգեխաշել էին ցուկկինը, հովացրեք, ավելացրեք ձվերը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, լավ խառնեք։
6. Բանջարեղենը լցնել սովորած սոուսով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ։