Ինչպե՞ս պատրաստել ծիրանի մուրաբա կտորներով տանը: Ծիրանի մուրաբա սեպերով։

Ի՞նչ է անում յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի ամռանը, բացառությամբ ամառանոց այցելությունների կամ ծովափնյա հանգստի: Իհարկե, շատ: Բայց այս գործունեության ցանկում անպայման տեղ կգտնվի այնպիսի իրի համար, ինչպիսին է ձմռան նախապատրաստությունը։ Եվ անպայման ջեմ: Ամենահայտնիը, թերեւս, առանց կորիզավորած ծիրանի պահածոն է։

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ նրա համն ու քաղցրությունը անհամեմատելի են։ Եվ այնքան հաճելի է մեկ բանկա բացել ցուրտ ձմեռ, թեյի համար, տոստով կամ թխվածքաբլիթով։ Մմ ... Համեղ.

Դա արվում է, ի դեպ, շատ ավելի հեշտ, քան կարծում եք։ Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կկիսվենք մեր գիտելիքներով, թե ինչպես պատրաստել առանց կորիզների ծիրանի ջեմ: Եվ մենք կվերլուծենք միանգամից մի քանի բաղադրատոմս, որոնց հետ, վստահ ենք, կարող է գլուխ հանել անգամ սկսնակ տանտիրուհին։

Այսպիսով, մենք կպատրաստենք ծիրանի մուրաբա հետևյալ բաղադրատոմսերով.

• Բաղադրատոմսը դասական է;
• Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս;
• Կտրտած ջեմի բաղադրատոմսը;
• Թագավորական բաղադրատոմս;
• Եվ եկեք չմոռանանք դանդաղ կաթսայում ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին.

Բոլոր բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ ապամոնտաժվում են մինչև ամենափոքր մանրամասները, այնպես որ կարող եք վստահ լինել, որ առանց կորիզի ծիրանի ջեմը անպայման դուրս կգա և կլինի խելահեղ համեղ:

Դե ինչ, սկսենք։

Ծիրանի ջեմի դասական բաղադրատոմսը

Եվ մեր ցուցակում առաջինն է դասական տարբերակշատերի կողմից այս սիրելի դելիկատեսի պատրաստումը: Մերոնք այս դեպքում եփում են երեք փուլով. Այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել հնարավորինս շատ վիտամիններ, ինչպես նաև պահպանել դրանց բնական համը։ Ի թիվս այլ բաների, գույնն ինքնին շատ վառ դուրս կգա, ինչը նույնպես փոքր գումարած է:

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ դրա համար.

• Ծիրան - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Փաստորեն, գումարը կարող է լինել ձեր խնդրանքով, բայց նշեք, որ կազմի հարաբերակցությունը պետք է վերցվի մեկից մեկ: Այսինքն, եթե ուզում եք երկու կիլոգրամ ծիրան վերցնել, ապա պետք է լինի նաև երկու կիլոգրամ շաքարավազ։

Սկսենք պատրաստել.

• Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել պտուղը. Ծիրանը մանրակրկիտ լվանում ու չորացնում ենք, որ հնարավորինս քիչ ջուր մնա։ Մենք հանում ենք ոսկորները։
• Հաջորդը, ամեն ինչ դրեք մի կաթսա և շաքարավազ շաղ տալ: Հիմա մեկնում ենք մինչև երեկո կամ անմիջապես մինչև հաջորդ առավոտ։ Պահանջվում է, որ մեր պտուղները հնարավորինս շատ հյութ տան։ Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել:
• Այսպիսով. Փուլ առաջին. Ենթադրենք, դուք թողել եք պտուղը մինչև վաղ առավոտ, և նրանք բաց թողեցին հյութը: Իսկ շաքարավազը գրեթե հալվել է։ Լավ: Այժմ տապակը դնում ենք վառարանի վրա և թողնում, որ եռա։ Այժմ գազը փոքրացնում ենք և թողնում ենք եռա բառացիորեն ևս երեք րոպե։ Հետո մենք մենակ ենք թողնում սպասելու նոր օրվան։
• Երկրորդ փուլ. Պտուղը լի է օշարակով, և դա հիանալի է: Այժմ վառարանի վրա փոքր կրակ ենք վառում ու աստիճանաբար ջեմը բերում ենք եռման։ Իսկ հետո անմիջապես հանում ենք վառարանից մինչև հաջորդ օրը։
• Եվ վերջապես երրորդ փուլը. Մեր միրգը լավ հագեցած է, իսկ քաղցրությունը՝ թափանցիկ։ Ջեմի տակ միջին ջերմություն պատրաստեք։ Երբ եռա, թող մի քանի րոպե եռա։
• Եվ միայն հիմա մենք այն լցնում ենք բանկաների մեջ։
• Երբ բանկաները արդեն փաթաթված են, դուք պետք է դրանք շրջեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչեն:

Ամեն ինչ! Շնորհավորում եմ, ձեր ջանքերն իզուր չանցան և ծիրանի մուրաբա դասական բաղադրատոմսվերջապես արվեց!

առանց կորիզների ծիրանի մուրաբա «հինգ րոպե». Էքսպրես մեթոդ

Ջեմ «Պյատինուտկա»

Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել առանց կորիզների ծիրանի ջեմ գրեթե հինգ րոպեում: Ի վերջո, մեզանից շատերը, կյանքի ժամանակակից ռիթմի պայմաններում, հաճախ ժամանակ չեն ունենում «լիարժեք» բաղադրատոմսերով եփելու համար, բայց մենք իսկապես ջեմ ենք ուզում: Այստեղ մեր «հինգ րոպեն» կգա ձեզ օգնության։

Եվ մի անհանգստացեք. ձեր մուրաբանը կստացվի նույնքան քաղցր և համեղ, որքան դասական բաղադրատոմսի համաձայն, քանի որ այս մեթոդը փորձարկվել է մեկից ավելի սերնդի տանտիրուհիների կողմից:

Նշում! Այս բաղադրատոմսում մի փոքր նրբերանգ կա. 1 կիլոգրամ ծիրանի համար անհրաժեշտ է ընդունել մոտ 500 գրամ շաքար։ Այսինքն՝ մրգի հասանելի զանգվածի համար կես շաքար ենք վերցնում։ Հիշում ես? Ապա եկեք սկսենք!

Ինչպես պատրաստել.

Ինչպես նախորդ անգամ, առաջին քայլը պտուղը լվանալն ու չորացնելն է: Այժմ կիսով չափ կտրեք ճիշտ բնական կարի երկայնքով: Առանձնացրեք ոսկորը: Եթե ​​ձեր պտուղը մեծ է, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​կրկին կիսով չափ կտրել։ Մենք կշռում ենք մեր պտուղը առանց սերմերի, որպեսզի չչափազանցենք շաքարավազի հետ։

Այժմ ավելացրեք շաքարավազը և հարթեցրեք, որպեսզի ծիրաններն ամբողջությամբ ծածկվեն։ Մենք ծածկում ենք և թողնում ենք մոտ չորս ժամ եփվի, որպեսզի պտուղները թողնեն հյութը։

Միևնույն ժամանակ, եկեք անցնենք բանկաների պատրաստմանը: Հատկանշական է, որ դրանք կարելի է ստերիլիզացնել նույնիսկ ջեռոցում։ Այժմ մենք ձեզ ավելի շատ կպատմենք այս մեթոդի մասին: Լվացված պահածոները պետք է դնել սառը ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի 120-130 C-ի սահմաններում։

Իսկ երբ ջեռոցը տաքանում է, այն այնտեղ ենք պահում մոտ յոթ րոպե, որպեսզի մեր բանկաները լիովին չորանան։ Իսկ հետո թող սառչի։ Բավական է կափարիչները դնել առանձին ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել տասը րոպե։

Այսպիսով, մեր չորս ժամը անցավ, և ծիրանները սկսեցին հյութալ։ Ջեմով կաթսան դնում ենք մի քիչ գազի վրա ու տաքացնում։ Ոչ մի խառնում չի պահանջվում: Արդեն տաք վիճակում կարող եք վարից վերև նրբորեն խառնել։

Շարունակում ենք տաքանալ։ Մեր խնդիրն է լուծել մնացած շաքարը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Երբ մեր ջեմը եռա, եռացնում ենք ևս յոթ րոպե։ Եվ հիմա դուք կարող եք լցնել այն բանկաների մեջ, որոնք մենք ավելի վաղ ստերիլիզացրել ենք:

Դե, մենք մեր հյուրասիրությունը հասցրեցինք մինչև վիզը: Այժմ մենք գլորում ենք այն և արագ շրջում ենք այն: Դնում ենք մութ տեղում, փաթաթում ու թողնում, որ սառչի։

Եվ ևս մեկ փոքրիկ հուշում.

Քանի որ այս մուրաբայի մեջ շատ շաքար չկա, ավելի լավ կլինի այն պահել այնտեղ, որտեղ ավելի սառը է։

Այսքանը: Իհարկե, ծիրանի մուրաբա առանց կորիզի հինգ րոպեի ընթացքում եփվում է ոչ թե ընդամենը հինգ րոպեում, այլ շատ ավելի արագ՝ համեմատած այլ բաղադրատոմսերի հետ։ Դուք հիանալի աշխատանք եք կատարել:

Ծիրանի մուրաբայի սեպեր

Պետք է ասեմ, որ այս բաղադրատոմսը մեկ փոքր տարբերություն ունի նախորդ երկուսից։ Եվ դա կայանում է նրանում, որ ջեմը գրեթե չի եփում, այլ միայն լցնում են օշարակով։ Բայց դա տեղի է ունենում երեք օր:

Կազմը դեռ նույնն է՝ մեկ կգ մրգի համար մեկ կիլոգրամ շաքար ենք վերցնում։

Սկսենք պատրաստել.

Գործընթացը սկսում ենք բոլորը նույն գործողություններով՝ լվանում ենք պտուղները, չորացնում, սերմերը հանում։ Այստեղ ծիրանը կարելի է վերցնել մի փոքր թերհասունացած։

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ։ Ջուր-շաքար հարաբերակցությունը պետք է լինի մոտ 15 մլ: 1 կգ-ի համար։ Հարում ենք գազի վրա և թողնում ենք եռա։ Այժմ դուք պետք է եփեք ևս մոտ հինգ րոպե: Ավելի լավ է ավելի հաճախ խառնել, որպեսզի չայրվի։

Մեր օշարակը եփվել է, հիմա մրգերով ենք լցնում։ Փորձեք պտուղները տարածել այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն։

Կափարիչով կամ փայլաթիթեղով փակում ենք։ Մենք ամբողջ օրը ձեռք չենք տալիս։
Մեր դելիկատեսը թողել է հյութը, և այն պետք է խնամքով լցնել առանձին կաթսա։ Առայժմ հանում ենք ծիրանը։ Հյութով կաթսան դնում ենք միջին չափի գազի վրա։ Օշարակն անընդհատ խառնելով՝ թող եռա։ Դրանից հետո թող եփվի մոտ երեք րոպե։

Այնուհետև հանեք օշարակը և անմիջապես լցրեք ծիրանի մեջ։ Կաթսան ծածկեք կափարիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով: Դարձյալ ամբողջ օրը հանգիստ ենք թողնում մեր նրբությունը։
Հաջորդ անգամ մենք նույնն ենք անում՝ քամեցինք օշարակը, լավ եռացրինք ու նորից լցրեցինք պտուղը։ Դրանից հետո նորից մի ամբողջ օր մենակ ենք թողնում մեր գրեթե պատրաստի մուրաբանը։

Եկել է չորրորդ և վերջին օրը։ Ջեմը եռացրեք և թողեք հինգ րոպե եռա։ Այս փուլում ավելորդ չի լինի մի քիչ ավելացնել կիտրոնաթթու, կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ... Մենք անջատում ենք վառարանը և մեր ջեմը լցնում բանկաների մեջ։

Շնորհավորում եմ: Դուք հիանալի աշխատանք եք կատարել:

առանց կորիզների ծիրանի ջեմ - թագավորական բաղադրատոմս

Եվ այս բաղադրատոմսում մենք կբացահայտենք այնպիսի ախորժելի մուրաբայի գաղտնիքը, որ նրանք չեն ամաչում նույնիսկ ինքն իրեն բուժել։ Անգլիայի թագուհին! Պատրաստման եղանակն ու բաղադրությունը բավականին անսովոր են սովորական ծիրանի մուրաբայի համար։

Դեռևս առանց կորիզի ծիրանի մուրաբա թագավորական բաղադրատոմսպատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ մուրաբայի մեջ ընկույզ են ավելացնում։ Ամենից հաճախ ընկույզը, բայց ցանկացած այլ հնարավոր է: Էությունը հենց ընկույզի մեջ է։ Եթե ​​առկա ընկույզներ չկան, կարող եք դրանք պարզապես փոխարինել ծիրանի կորիզներով:

Այսպիսով, եկեք սկսենք բաղադրիչների ցանկից.

Ծիրան - 2 կգ;
Շաքարավազ - 2 կգ;
Ջուր - 500 մլ;
Ընկույզ - 150 գ:

Մենք սկսում ենք արտադրել.

Սկսեք, ինչպես միշտ, ստանդարտ մանիպուլյացիաներով `լվանալ և չորացնել: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս մուրաբայի համար ծիրանը պետք է լինի միջին հասունության։ Դժվար, կարելի է ասել.

Կորիզը պետք է հեռացնել, որպեսզի պտուղը մնա անձեռնմխելի: Այսինքն՝ չի պահանջվում կիսատ բաժանել։ Կարի երկայնքով զգուշորեն կտրվածք արեք և հանեք ոսկորը։ Այժմ գալիս է զվարճալի մասը: Ոսկորը նույնպես զգուշությամբ փոխարինում ենք ընկույզով։ Եվ այս պրոցեդուրան անում ենք բոլոր ծիրաններով։

Հիշեցնում ենք ձեզ, որ եթե դուք չունեք ընկույզ, ապա դրա համար կարող եք վերցնել ոսկորները: Նրանք պետք է զգույշ բաժանել, հանել միջուկները և նորից դնել պտղի մեջ: Բայց ավելի լավ է ընկույզ օգտագործել, քանի որ միջուկը կարող է դառնություն ավելացնել հյուրասիրությանը, իսկ մենք դա չենք ուզում, չէ՞:

Այժմ սկսենք պատրաստել օշարակը։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Թողեք եռա և ավելացրեք ամբողջ շաքարավազը։ Հաճախ հարում ենք, որ շաքարավազը հալվի ու չայրվի։ Մեր ծիրանը լցնում ենք օշարակի մեջ։ Մոտ հինգ րոպե եռացնում ենք, հետո անջատում ու փակում։ Վեց ժամ հանգիստ ենք թողնում։ Պտուղը պետք է թրջել օշարակի մեջ։

Այս ժամանակից հետո գազ ենք դնում։ Հենց եռա, հանում ենք վառարանից, փրփուրը հանում ու նորից վեց ժամով մոռանում։

Երբ ջեմը նորից թույլ տվեցին եռալ, գազն իջեցնում ենք ու կես ժամ եռացնում։ Եվ միայն հիմա մենք այն լցնում ենք բանկաների մեջ։

Ամեն ինչ պատրաստ է: Հատկանշական է, որ մեր վերցրած ծիրանի քանակից դուրս եկավ երկու լիտր մուրաբա և կես լիտր օշարակ։ Բանկաները փաթաթում ենք և սպասում, մինչև սառչի։

Ծիրանի մուրաբա - մուլտիխոհարարի բաղադրատոմս

Ծիրանի առանց կորիզների մուրաբա կարելի է պատրաստել նույնիսկ դանդաղ կաթսայում։ Այս բաղադրատոմսը, ինչպես մյուսները, կլինի քայլ առ քայլ։

Ինչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ.

• Ծիրան - 2 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ;
• Ագար - 2 ճաշի գդալ;
• Կես կիտրոնի հյութ։

Իրականում այն ​​նույնիսկ ավելի հեշտ և արագ է պատրաստվում, քան հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը։ Բայց նման երջանկությամբ կարող են պարծենալ միայն multicooker-ի տերերը:

Այսպիսով, որտեղից սկսենք.

Սկզբում, ինչպես միշտ, լվանում ենք մեր պտուղները և թողնում, որ չորանան։ Համոզվեք, որ հեռացրեք ոսկորները: Դուք կարող եք դա անել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ ծիրանը թողնելով անձեռնմխելի կամ կիսով չափ բաժանելով:

Մենք միացնում ենք «Jam» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա և սպասում ենք մի քանի ժամ:
Երբ multicooker-ը ավարտում է իր աշխատանքը, ավելացրեք ագար:

Այսքանը: Մեր ջեմը պատրաստ է։ Մնում է միայն գլորել այն նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Կիտրոնով ծիրանի առանց կորիզների ջեմ

Այս բաղադրատոմսը օգտագործելու դեպքում պետք է պատրաստ լինել նրան, որ կիտրոնը մի տեսակ դառնություն կտա։ Չնայած, չնայած դրան, շատերն են պաշտում այս բաղադրատոմսը։

• Մենք հաշվարկում ենք քանակը անհրաժեշտ ապրանքներկիտրոնով առանց կորիզների ծիրանի մուրաբա պատրաստելու համար այն հարաբերակցությամբ, որ 1 կգ ծիրանին ավելացնել մեկ կիտրոն, ավելացնել 1 կգ շաքարավազ և մոտ մեկ բաժակ ջուր։
• Կիտրոնը օղակների կտրեք՝ թողնելով կեղևը։ Ստացված օղակները քառորդ կտրատում ենք՝ հանելով ոսկորները։
• Կիտրոնի քառորդ մասը թաթախեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և պահեք այնտեղ 5 րոպե։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի մաշկը ավելի փափուկ դառնա, ոչ թե կարծրանա։
• Ծիրանը լվանում ենք, սրբիչով չորացնում, շերտերի ենք բաժանում, միջուկը հանում, շաքարավազ ենք լցնում ու թողնում, մինչև հյութը հայտնվի։
• Այնուհետև եռացնում ենք 2 անգամ 5 րոպե և 1 անգամ 15 րոպե, 3 անգամ եռացնելիս ավելացնում ենք կիտրոնի կտորները։
• Իսկ խաշած մուրաբան փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ։

Ծիրանի առանց կորիզների ջեմ նարինջով

Այս ջեմը կարելի է պատրաստել 2 եղանակով.

1. Եփել 3 փուլով 20 րոպե։

2. Եփել 1 վազքով մեկ ժամ։

• Վերցնում ենք հասած և պինդ ծիրանը 3 կգ ծավալով, լվանում, չորացնում, կտրատում և ազատվում փոսերից։
• Հաջորդը, դուք պետք է ոլորեք 2 նարինջ մսաղացի մեջ կեղևի հետ միասին:
• Ծիրանը հավասարաչափ բաշխեք տարայի վրա՝ շաղ տալով նարնջի փշրանքներով, ապա շաքարավազով: Սպասում ենք մոտ 3 ժամ, այդ ընթացքում հյութը կառանձնանա։
• Այնուհետև 20 րոպե եռացնում ենք ծիրանի առանց կորիզների մուրաբանը նարնջի հետ՝ միաժամանակ հեռացնելով փրփուրը։
• Գործընթացը կրկնում ենք ևս 2 անգամ և բաժանում բանկաների միջև։

Ծիրանը կարելի է վստահորեն անվանել բնության հրաշալիքներից մեկը։ Ի վերջո, այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Մասնավորապես, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Եվ որքան հաճելի է ձմռանը թեյի սեղանին դնել ամառային տրամադրության մի կտոր։

Այս հոդվածում մենք ձեզ համար հավաքել ենք միայն առավել պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսերծիրանի ջեմ. Անպտուղ, կտորներ և նույնիսկ ընկույզներ: Այս բաղադրատոմսերից որն էլ պատրաստեք՝ դասական, թագավորական, դանդաղ կաթսայում, վստահ եղեք, որ այն անպայման կստանաք շատ քաղցր և համեղ: Բարի ախորժակ!

Տեղական ծիրանը շատ արագ հասունացավ, և շատ սորտեր արդեն հեռացել են, թեև շուկայում շատ են ներկրվածները։ Այս գրառումը կնվիրեմ տնական ծիրանի պատրաստուկներին՝ սառեցմանը և մայրիկիցս ծիրանի համեղ մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսին, որի շերտերը չեն եռում և լավ պահում են իրենց ձևը։

Գրառումը թարմացվել է մեր ընթերցող Սվետլանա Բուրովայի տնական ծիրանի մուրաբայի քայլ առ քայլ ֆոտո բաղադրատոմսով։

Ինչպես լավագույնս սառեցնել ծիրանը

Դատարկ հետագա օգտագործման համար սառեցված ծիրանշատ պարզ է, դա շատ ավելի արագ է, քան կոմպոտը ծիրանից կամ հատապտուղներից պահածոյացնելը: Ծիրանի պահպանման և բերքահավաքի բոլոր եղանակներից այս մեթոդը թույլ է տալիս խնայել առավելագույնը օգտակար վիտամիններիսկ օգտակար հանածոները, սառեցված ծիրանն իր արժեքով զիջում է միայն թարմ ծիրանին։

Հետեւաբար, եթե ունեք սառցարան, հետո մի ամբողջ հատված լցրե՛ք ծիրանով, ձմռանը միայն շնորհակալություն կասեք ինքներդ ձեզ, երբ սեղանին ունենաք համեղ բուրավետ ամառային ծիրանի մի ափսե!

1. Ծիրանը սառեցրեք սննդի համար, կարկանդակներ, ինչպես նաև ելակ, ավելի լավ է շաքարի օշարակի մեջ՝ շերտերով։ Դրա համար ծիրանը լվանում են և քսում բամբակյա անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Չորացրած ծիրանը ապամոնտաժվում է շերտ, սերմերը հանվում են:

Միջուկներ ծիրանի կորիզներ(եթե դառը չեն) կարելի է օգտագործել ծիրանի մուրաբա եփելիս, եթե ծիրանի կորիզները դառը են, ապա ուտել չի կարելի։ Այնուհետև ծիրանի կտորները թեթևակի շաղ են տալիս շաքարով (ավելի լավ է դա անել շերտերով խորը ամանի մեջ),

երբ շաքարավազը վերածվում է օշարակի, ծիրանն ու օշարակը լցնում ենք սառցախցիկի փոքր տարաների կամ կողպեքով հատուկ տոպրակների մեջ (դրանք կոչվում են զիփ կողպեքներ կամ բռնիչներ): Այս ձեւով օշարակով ծիրանը կարելի է սառեցնել։

Եթե ​​ծիրանը սառեցնում եք առանց օշարակի, ապա սառչելիս այն կսկսի իր հյութը արձակել և նման կլինի կոմպոտից փափուկ ծիրանի, նման հատապտուղները լավ չեն պահում իրենց ձևը, և ​​դրանք ձեզ նույնպես շատ թթու կթվա: Իսկ օշարակի մեջ սառեցված ծիրանը շատ լավ պահպանում է իր ձևը, համը և գույնը, բացի այդ, այն հիանալի միջուկ է խմորեղենի, տորթերի, խմորեղենի, կարկանդակների և կարկանդակների համար:

2. Սառեցված ծիրանից կոմպոտների համար պետք չէ սերմերը հեռացնել, պարզապես պտուղները լավ լվանալ և չորացնել։

Շերտերը հավասարաչափ շարել ցածր ձևերով և սառեցնել մեկ շերտով, ապա դնել սառեցման համար նախատեսված պոլիէթիլենային կամ սովորական փաթեթավորման տոպրակների մեջ։ Ձմռանը կոմպոտը եռացնելիս ավելի լավ է նման ծիրանն անմիջապես ընկղմել եռման ջրի մեջ՝ առանց հալեցնելու։

3. Ծիրանը սառեցնելու մեկ այլ միջոց է սառեցված թարմ ծիրանի խյուսը կամ նույնիսկ թարմ ծիրանի ջեմը:

Անցած ծիրանն անցնում է մսաղացով, ճաշակի համար ավելացնում են մի քիչ շաքար, թեև շաքարավազը կարող է ընդհանրապես չօգտագործվել (ինձ առանց շաքարի թթու թվաց), ծիրանի խյուսը դրվում է տարաների կամ տոպրակների մեջ՝ սառեցնելու համար։ Ավելի լավ է օգտագործել փոքր ու միջին տարաներ, որպեսզի ձմռանը կարողանաք անմիջապես ուտել ամառային վիտամիններ։

Դե, ինչպես խոստացել էինք, ծիրանի մուրաբա, շատ լավ բաղադրատոմսԻմ մայրիկը:

Ինչպես պատրաստել համեղ ծիրանի ջեմ սեպերի մեջ

Ծիրանը բաժանված է սեպերի։

Համեղ ծիրանի մուրաբա պատրաստելու համար պատրաստեք շաքարի օշարակայս բաղադրատոմսով.

• 1 կգ շաքարավազի համար վերցվում է 1 բաժակ ջուր

Սա մեկ կգ ծիրանի օշարակի քանակն է։

Ինչպես պատրաստել ծիրանի օշարակ

Շաքարավազը լցնում են մեծ տարայի մեջ, օրինակ՝ ալյումինե մուրաբայի ամանի մեջ, ջուր են լցնում, այս ամենը դնում են թույլ կրակի վրա։ Եթե ​​շաքարավազը բարձր կրակի վրա եք դնում, ապա այն անմիջապես հալեցրեք կարամելացված մեկ մեծ թրոմբի մեջ, ինչը այնքան էլ լավ չէ։ Տարան դնում ենք մարմանդ կրակի վրա, տարան էմալապատել չի կարելի, հակառակ դեպքում մուրաբան կվառվի։ Օշարակը եռացնելուց մոտ 10 րոպե հետո շաքարավազը կհալչի և կվերածվի հեղուկ թափանցիկ դեղնավուն օշարակի։

Ժամանակն է օշարակի մեջ ընկղմել ծիրանի կտորները, լուսանկարում օշարակը պատրաստվում է 5 կգ ծիրանից մուրաբայի համար։ Օշարակի մեջ ծիրանը բերեք եռման աստիճանի, երբ ամեն ինչ կռնչի, անմիջապես հանեք կրակից և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Ավելի հարմար է դա անել երեկոյան, ծիրանի մուրաբան մինչև առավոտ ամբողջովին կհովանա, իսկ ծիրանի բոլոր կտորները հագեցած են շաքարի օշարակով։ Կրկնում ենք ջեմը եռացնելու գործընթացը, մոտ 2 րոպե ծիրանը եփում ենք օշարակի մեջ և նորից ամբողջովին սառչում։ Երեկոյան ծիրանի մուրաբան եռացնում ենք 3-րդ անգամ՝ 10 րոպե։ Հեռացրեք կրակից, ծիրանի մուրաբան թողեք մնա 15 րոպե և դրեք մաքուր ստերիլիզացված բանկաների վրա։ Մենք փաթաթում ենք մետաղական կափարիչներով

կամ ամուր նեյլոն (դրանք կոչվում են նաև տաք, քանի որ օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է պահել տաք ջրի մեջ)։

Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչ գեղեցիկ ծիրանի մուրաբա է ստացվում մորս բաղադրատոմսով,

ծիրանի շերտերն ընդհանրապես չեն եփում.

Ըստ այս բաղադրատոմսի, օշարակի մեջ ջեմը շատ է ստացվում համեղ ջեմդեղձից, նեկտարինից, սալորից, հաղարջից, տանձից, խնձորից, այլ կերպ ասած՝ չեռացող մրգերի և հատապտուղների մուրաբայից։

Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբադանդաղ կաթսայի մեջ

Միանգամից կասեմ, որ մուլտիօջախում չեք կարողանա շատ ջեմ պատրաստել, ոչ միայն ծիրանի մուրաբա, այլ ցանկացած այլ։ Մուրաբա եմ պատրաստում Panasonic-ի մեծ մուլտօջախում։ Դուք չպետք է վերցնեք ավելի քան մեկ կիլոգրամ հատապտուղներ կամ մրգեր, հակառակ դեպքում մուլտիխոհարարից ջեմը կփախչի ճաշ պատրաստելու ընթացքում:

Մուլտիխոհարարի մեջ ծիրանի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ ծիրանի սեպ ու
• 1 կգ շաքարավազ
• կարող եք ավելացնել նաև 1 բաժակ ջուր

Ծիրանի մուրաբայի եփման ժամանակը «շոգեխաշելու» ռեժիմում 1 ժամ է, ավելի լավ է ծիրանը դնել կաթսայի հատակին, իսկ վրան ավելացնել շաքարավազ, որպեսզի չայրվի (առանց հեղուկ օգտագործելու)։

Ես շատ մանրամասն նկարագրեցի բազմաբնակարանում ջեմ պատրաստելու գործընթացը լուսանկարչական բաղադրատոմսում և նույնիսկ խմբագրեցի տեսանյութ՝ օգտագործելով ելակի ջեմի օրինակը:

բաղադրատոմս և քայլ առ քայլ լուսանկարներպատրաստում Սվետլանա Բուրովայի կողմից

«Ես միշտ սիրում եմ ծիրանի մուրաբա պատրաստել, այն շատ բուրավետ է, համեղ և չգիտես ինչու միշտ առաջինն է ուտում:

Այսպիսով, այս տարի ես բերեցի մի դույլ գեղեցիկ, քնքուշ, անուշահոտ ծիրան, որոշել է չփոխել իր ավանդույթը և դրանցից մուրաբա պատրաստել։ Ի վերջո, դա այնքան հաջող է:

Ծիրանի մուրաբա կարելի է ուղղակիորեն թեյի հետ խմել, ինչպես նաև ավելացնել տարբեր կարկանդակներկամ բուլկիներ՝ որպես միջուկ, ուտել պաղպաղակի հետ, քսել բլիթների կամ բլիթների վրա, դա միշտ շատ համեղ է: Ամենից հետո տնական ջեմմիշտ ավելի համեղ է, քան խանութը»։

Ամառը ոչ միայն հանգստի և հանգստի, այլ նաև համեղ հանգստի ժամանակ է։ Ինչպես պատրաստել ծիրանի ջեմը կտորներով, դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծիրանի սեպ:

Բաղադրությունը:

• ոչ հասուն ծիրան - 1,6 կգ;
• մաքրված ջուր - 450 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1,3 կգ:

Նախապատրաստում

Ծիրանը լավ լվանալ և չորացնել։ Հեռացրեք սերմերը պտուղներից: Կաթսայի մեջ շարել մրգի կեսերը շերտերով, շերտերը վերև։ Միաժամանակ շերտերը շաղ տալ շաքարավազով։ Մի կողմ թողեք հյութ հանելու համար։ Այնուհետեւ լցնել սառը մեջ եռացրած ջուր... Ծիրանով կերակրատեսակները դնում ենք վառարանի վրա և եփում 3 չափաբաժնով մարմանդ կրակի վրա՝ եռացնելուց 5 րոպե հետո 3 ժամ ընդմիջումներով։Իսկ որպեսզի ծիրանն անարատ մնա, ավելի լավ է մուրաբանը չխառնել գդալով։ բայց տարան թափահարել կամ կողքից այն կողմ շարժել: Տաք ջեմը անմիջապես լցնում ենք բանկաների մեջ, գլորում ենք ու ուղարկում սառչի։

Որքան պատրաստել ծիրանի ջեմը շերտերով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ;
• ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ;
• մի փոքր չհասած ծիրան - 1 կգ:

Նախապատրաստում

Ծիրանը բաժանել 2 կեսի։ Մենք նրանց րոպեները նվազեցնում ենք 3 վ տաք ջուր, ապա դրեք սառնարան։ Պատրաստի ծիրանը լցնել ջրից և շաքարավազից եփած տաք օշարակով։ Թողեք մնա մեկ ժամ 3: Դրանից հետո ծիրանը եփեք կտրտած 2 չափաբաժնով յուրաքանչյուրը 10 րոպե և թողեք նրանց միջև մնա մոտ կես ժամ: Այնուհետև մուրաբանը լցնում ենք պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթում։

Ծիրանի մուրաբա սեպերով օշարակի մեջ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ջուր - 450 մլ;
• ծիրան - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 500 գ:

Նախապատրաստում

Ոչ այնքան հասած ծիրանը լվանում եմ ջրով, բաժանում եմ շերտերի, մի քանի տեղից ծակում եմ ատամհատիկով։ Շաքարավազից ու ջրից օշարակ ենք պատրաստում, լցնում ենք ծիրանով ու թողնում, որ մեկ օր մնա։ Այնուհետև քամում ենք օշարակը, նորից եռացնում, նորից լցնում ծիրանով և թողնում, որ մի օր եփվի։ Երրորդ օրը այս օշարակի մեջ ծիրանը եփում ենք մինչև թափանցիկ: Ծիրանի մուրաբաը կտրատած քսում ենք տարաների վրա և փաթաթում։

Ծիրանի մուրաբա նարնջի կտորներով

Բաղադրությունը:

• մեծ նարնջագույն - 1 հատ;
• ծիրան - 3 կգ;
• ջուր - 900 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 կգ:

Նախապատրաստում

Լվացեք ծիրանը, կտրեք կիսով չափ և հանեք սերմերը։ Յուրաքանչյուր շերտը մի քանի տեղից ծակում ենք փայտե շամփուրով, որպեսզի հյութը լավ դուրս գա։ Խոհարարական շաքարավազի և ջրի օշարակ. Դրա հետ լցնել պատրաստի պտուղը և թողնել մեկ օր։ Դրանից հետո հեղուկը քամել և եռացնել։ Ծիրանը նորից լցնել օշարակով և թողնել ևս մեկ օր։ Դրանից հետո ծիրանը օշարակի հետ միասին դնում ենք կրակի վրա, լցնում նարնջի միջից քամած հյութը և տաքացնում ենք մինչև եռա։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և ջեմը եռացրեք քառորդ ժամ: Մուրաբանը լցնում ենք բանկաների մեջ, փակում ու գլխիվայր սառեցնում։

Ծիրանի մուրաբա միջուկով

Բաղադրությունը:

• մաքրված ջուր - 200 մլ;
• ծիրան - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 250 գ:

Նախապատրաստում

Չորացնել լվացած ծիրանը։ Մենք դրանք մաքրում ենք ոսկորներից և ապամոնտաժում ենք կտորների։ Ոսկորները բաժանում ենք, միջուկները մաքրում ենք կեղևից։ Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ և եփել օշարակ։ Ծիրանը դնել կաթսայի մեջ՝ ցողելով առանց կորիզների միջուկը։ Ամբողջը լցնել օշարակով և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք զանգվածը վառարանից և սառչեք։ Այս դեպքում օշարակը պետք է քամել և առանձին սառեցնել։ Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք երկու անգամ, այսինքն՝ եռացնում ենք՝ սառչում, և նորից ամբողջը։ Երրորդ անգամ թող եռա ու եռա մոտ քառորդ ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Այժմ ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ և գլորում ենք։

Ոչ միայն փորձառու տնային տնտեսուհիների, այլեւ նրանց համար, ովքեր նոր են ծանոթանում իմաստությանը տնային պահածոյացում, ձեզ անշուշտ դուր կգա ծիրանի մուրաբաը՝ կտրտած, որի բաղադրատոմսը թույլ կտա պահպանել ծիրանի ձեւը՝ չկորցնելով նրա համն ու բույրը։
Պատրաստման եղանակն ու կատարման արագությունը գերում են՝ պետք է ընդհանուր առմամբ 20-30 րոպե անցկացնել վառարանի մոտ։ Չնայած պատրաստման պարզությանը, արդյունքում ջեմը կուրախացնի ողջ ընտանիքին նուրբ տեսքով և անզուգական համով։ Պարզապես պատկերացրեք, հին ոսկու գույնի կոկիկ ծիրանի սեպեր, որոնք ընկած են կարամել հիշեցնող հաստ ու թափանցիկ օշարակի մեջ... Իսկական երանություն:

Համտեսել Ինֆո Մուրաբա և ջեմ

Բաղադրիչներ

• Ծիրանի՞: 2 կգ;
• Ջուր? 1? 1,2 լ;
• Շաքարի՞ն։ 2 × 2,2 կգ.
• Սոդայի լուծույթի բաղադրիչները.
• Ջուր? 2 լ;
• Սոդա? 2 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա շերտով

Նախ լվացեք և տեսակավորեք ծիրանը։ Չափազանց հասած և ճմրթվածները ավելի լավ է մի կողմ դնել, քանի որ դժվար թե այդպիսի շերտերը պահպանեն իրենց ձևը։ Չհասունացած պտուղներն էլ չեն աշխատի։ Եթե ​​նույնիսկ նրանց պինդ մարմինը պահպանի իր ամրությունը, համը շատ ցանկալի կլինի։


Տեսակավորված պտուղները խնամքով կիսվում են կիսով չափ՝ պահպանելով մաշկի ամբողջականությունը և ազատվում սերմերից։


Որպեսզի ջեմը եռացնելիս կամ խառնելիս շերտերը միասեռ զանգվածի չդառնան, ծիրանը թրջեք սոդայի լուծույթի մեջ՝ այն մրգի միջուկին կտա առաձգականություն և պիտանի կդարձնի օշարակի մեջ եփելու համար։
Սոդայի լուծույթ պատրաստելը շատ պարզ է՝ սոդան թաթախեք մեջը սառը ջուրև խառնել: Եվ հետո ընկղմեք շերտերն այնտեղ 15-25 րոպե:


Դրանից հետո հանեք ծիրանը և լվացեք։ Այժմ դուք կարող եք անցնել շերտերի ջերմային մշակմանը. դրանք ցողունի վերածելու հավանականությունը մոտ է զրոյի:


Պատրաստում ենք օշարակը. մուրաբա պատրաստելու համար հարմար կաթսայի մեջ եռացնում ենք 1-1,2 լիտր ջուր, ավելացնում ենք 2 կգ շաքարավազ, հարում ենք մինչև լուծվի։ Եփել 2 րոպե, ապա անջատել։
Կարևոր է. օշարակի թափանցիկությունը պահպանելու համար անպայման հեռացրեք փրփուրը: Իսկ շաքարավազը լուծելուց հետո պետք է ձեռնպահ մնալ խառնելուց. սա հղի է օշարակի բյուրեղացմամբ, գնդիկների առաջացմամբ։
Ընկղմել ծիրանը թանձր օշարակի մեջ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և սպասել մինչև եռա։

Գործընթացը կրկնեք երեք անգամ՝ 2-3 ժամ ընդմիջումով ծիրանը բերեք եռման աստիճանի։


Երրորդ մոտեցումից հետո, երբ շերտերը պատշաճ կերպով հագեցած են թանձր օշարակով, դրանք դառնում են մի փոքր թափանցիկ, իսկ օշարակն ինքնին մի փոքր վերածվում է գեղեցիկ սաթի գույնի, ջեմը պատրաստ կլինի պահպանման։


Դրանցով լցնում ենք տարաները, կաթսայի տակ կրակը չանջատելով՝ գլորում ենք։ Դուք չպետք է դրանք փաթաթեք վերմակով. երկարատև ջերմության պահպանումը կարող է բացասաբար ազդել շերտերի ձևի վրա:


Մի փոքր թափանցիկ է հաստ օշարակ, ձմռանը պահածոյացված ծիրանի կտորները հարմար են ինչպես անկախ աղանդերի, այնպես էլ ճաշ պատրաստելու համար քաղցր խմորեղեն, մրգային խմիչք կամ կոկտեյլ։ Նրանք կարող են ծառայել նաև որպես պաղպաղակի կամ տորթի զարդարանք, մի խոսքով դրանց օգտագործման տարբերակները շատ են։

Թիզերի ցանց

Իսկ եթե ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր բան փորձել, փորձարկել համերը և զարմացնել տնականներին, ապա մնացած թարմ մրգերից կարող եք պատրաստել ևս մեկ ծիրանի մուրաբա. ընկույզ... Այս հետաքրքիր միքսը, անկասկած, կգտնի իր երկրպագուներին:


Նման ջեմը նուրբ բուրմունք է հաղորդում և արքայական շքեղ տեսք ունի՝ ընկույզները, օշարակից փայլուն փայլուն, գեղեցիկ ստվերում են նարնջի հարուստ ծիրանի կեսերը և պարզապես խնդրում են բերանը դնել: Այն հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է թեյ խմելը:

Ջեմ ծիրանից և ընկույզից

• Բաղադրությունը:
• Ծիրանի՞: 1 կգ;
• Կեղևավորված ընկույզ. 300 գ;
• Շաքարի՞ն։ 600 մ.թ.ա

Պատրաստում:

Երեկոյան լվացեք ծիրանը, կտրեք սեպերի մեջ և հանեք սերմերը։ Այնուհետև պտուղները լցնում ենք ամանի մեջ, ծածկում շաքարավազով և հարում ենք, այնուհետև թողնում ամբողջ գիշեր, որպեսզի հյութ տա։
Հաջորդ օրը մուրաբանը դնել մարմանդ կրակի վրա և եռացնել քառորդ ժամ։ Անջատեք վառարանը, ծիրանը թողեք կես օր, ապա նորից մի փոքր եռացրեք։ Կրկին մի կողմ դրեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի և կրկնեք ընթացակարգը երրորդ անգամ: Ջեմի ընդհատվող պատրաստումը կարող է տևել մի քանի օր։
Հաջորդը, դասավորեք ընկույզները, տեսեք, թե արդյոք ինչ-որ տեղ մնացին պատյաններ: Եթե ​​միջուկները շատ մեծ են, կիսով չափ կտրեք։ Ջեմը չորրորդ անգամ դնել կրակին, ավելացնել ընկույզը, լավ խառնել և եփ գալ 20 րոպե։
Այնուհետև տաք ջեմը լցնում ենք պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթում։
Կարևոր է. պահածոյացված ջեմը պետք է որոշ ժամանակ կանգնի մառան կամ նկուղում, որպեսզի ծիրանի և ընկույզի համը դառնա ներդաշնակ և ամբողջական: Դուք չպետք է այն անմիջապես ուտեք:

Գրեթե բոլոր ամառային բնակիչները, առանց բացառության, ձմռանը պատրաստում են ծիրանի մուրաբա։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր այգի ունի առնվազն մեկ ծառ, որը տալիս է այս հրաշալի ամառային քաղցր պտուղը: Ծիրանենին առատորեն պտղաբերում է, նրա պտուղները քաղցր են, ուստի և ամենաշատը կատարյալ տարբերակՊահպանեք առողջ ամառային մրգեր ձմռան համար:

Պահածոյացված ծիրան տարբեր ճանապարհներՊահածոներ, կոմպոտներ, մուրաբաներ, տեսականի կամ ժելե կոնֆիտորիա: Ամեն դեպքում համեղ կլինի։ Ծիրանի մուրաբայի շատ բաղադրատոմսեր կան, այն պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեի պես հաստ կամ հեղուկ ու թափանցիկ։ Ամբողջ մրգերով և սեպերով։

Խորհուրդ ենք տալիս փորձել ձմռան համար պատրաստել ամենահայտնի, պարզ ու համեղը։ Պահպանեք ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմսը՝ հինգ րոպե, առանց սերմերի ջեմի հաստ և անուշաբույր սաթի ջեմշերտ. Նրանք անպայման կգան հարմար!

Ծիրանի ջեմ առանց կորիզների

Այս համեղ ծիրանի ջեմը պատրաստվում է ձմռան համար չափից ավելի հասած և փափուկ ծիրանից: Ընդհանուր սկզբունքներՀինգ րոպեանոց մուրաբա պատրաստելը չափազանց պարզ է՝ սերմերը առանձնացնել պտուղներից, ջեմը եփել երեք փուլով՝ յուրաքանչյուրը 5 րոպե։ Համեղ կստացվի հաստ ջեմծիրանից՝ գեղեցիկ սաթի գույն. Կատարյալ լցնում քաղցր թխելու համար մրգային կարկանդակներձմռանը.

Ապրանքի կազմը.

• մեկ կիլոգրամ հասած փափուկ ծիրան;
• 800 գրամ շաքարավազ։

Արագ ծիրանի ջեմ Պյատինուտկա - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք: Եթե ​​կան կնճռոտ մրգեր, զգուշորեն կտրեք դրանք։ Պատրաստի պտուղը կիսով չափ կիսեք և հանեք սերմերը։ Հինգ րոպե պատրաստելու համար ոսկորներ պետք չեն լինի։ Ծիրանի կեսերը, ցանկության դեպքում, կարելի է կիսով չափ կիսել։

Պատրաստի պտուղները ծալել առանձին լայն ամանի մեջ և շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։ Նրբորեն խառնել և թողնել եփվի 3-4 ժամ։ Պտուղը, շաքարի ազդեցության տակ, այս ընթացքում հյութ կտա։ Նշանակված ժամանակից հետո ապագա ջեմը դնել վառարանի վրա՝ կրակը նվազագույնի հասցնելով։ Օշարակի մեջ ծիրանը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ուղիղ 5 րոպե։

Դրանից հետո ձևավորված փրփուրը հեռացնել մակերեսից և դնել թավան, որ ամբողջ գիշեր սառչի։ Այս ընթացքում ծիրանի մուրաբան պետք է մի փոքր թանձրանա ու գեղեցիկ սաթի գույն ստանա։

Առավոտյան կրկնել հինգ րոպեանոց եփելը։ Սկզբունքորեն, ջեմն արդեն կարելի է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Բայց եթե նորից կրկնեք եփման գործընթացը, ապա ստացվում է թանձր ծիրանի մուրաբա։ Հետևողականությամբ ավելի շատ նման է ջեմի:

Ջեմի համար ավելի լավ է վերցնել 0,5 - 0,7 լիտր տարողությամբ բանկա։ Ստերիլիզացրեք դրանք ջեռոցում կամ գոլորշու վրա: Կափարիչները 5 րոպե եռացրեք ջրով տարայի մեջ։

Ծիրանի մուրաբան լցնել պատրաստված տաք տարաների մեջ։ Փաթաթեք, մի տաք բան փաթաթեք, մինչև ամբողջովին սառչի։ Ապա տեղափոխեք զով տեղ։ Քանի որ ջեմն առանց սերմերի է, այն կարելի է սառը վիճակում պահել 2-3 տարի։

Այսպես պատրաստված ծիրանի մուրաբա էապես խնայում է ժամանակը, բայց շատ համեղ ու բուրավետ է ստացվում։ Սա ծիրանի մուրաբայի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Նա սիրում է իր բյուջեի և արագ պատրաստվածության համար։ Ժամանակի նվազագույն ներդրմամբ ստացվել է շատ գեղեցիկ և համեղ ծիրանի մուրաբա առանց կորիզների։

Ձմռանը կտրատած ծիրանի մուրաբա

Շերտավոր մուրաբա պատրաստելիս օգտագործում են հասուն, բայց թունդ ծիրան։ Կարելի է ընտրել նույնիսկ մի փոքր կանաչավուն: Խոհարարության սկզբունքը անուշահոտ ջեմծիրանից պարզ՝ մրգերը չի կարելի եփել։ Թարմ միրգը մի քանի անգամ լցնում են տաք օշարակով և գլորում բանկաների մեջ ձմռան համար։ Եփելու այս եղանակը թույլ կտա ծիրանի սեպերին անձեռնմխելի մնալ և պահպանել ամեն ինչ։ շահավետ հատկություններմրգեր.

Ջեմի կազմը.

• հասած մրգեր - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 2,6 կգ;
• ջուր - 3 բաժակ.

Պարզ բաղադրատոմս պարզ ջեմծիրանից՝ կտորներով.

Տեսակավորեք ծիրանը և թողեք միայն թունդը հասած մրգեր... Լվացեք և կտրեք դրանք սեպերի մեջ: Հեռացրեք ոսկորները:
Շաքարի օշարակ եռացնել։ Դա անելու համար երեք բաժակ ջուր լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։ Երբ ջուրը եռա, բարակ հոսքով լցնել շաքարավազը և խառնել։ Թողեք եռա, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Miracle Berry - 3-5 կգ թարմ ելակ 2 շաբաթը մեկ:

Հրաշք հետույք Հեքիաթային հավաքածուն հարմար է պատուհանագոգի, լոջայի, պատշգամբի, պատշգամբի համար՝ տան կամ բնակարանի ցանկացած վայր, որտեղ ընկնում է արևի լույսը: Առաջին բերքը կարող եք ստանալ 3 շաբաթից։ Հրաշք հետույք Հեքիաթների հավաքածուն տալիս է իր պտուղները ամբողջ տարին, և ոչ միայն ամռանը, ինչպես այգում: Թփերի կյանքը 3 տարուց և ավելի է, երկրորդ տարվանից կարելի է հողին վերին քսուք ավելացնել։

Ծիրանի սեպերը ծալեք լայն կաթսայի կամ էմալապատ ամանի մեջ։ Լցնել եռացող քաղցր օշարակի վրա։ Մի քանի անգամ թափահարեք ծիրանի սեպերը, որպեսզի խառնվեն։ Ավելի լավ է չխառնել գդալով, կարող եք վնասել շերտերը։ Ծիրանը թողնում ենք շաքարի օշարակի մեջ 10-12 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

Գիշերվա ընթացքում պատրաստի օշարակի ազդեցության տակ ծիրանի կտորները մի քիչ հյութ կթողնեն, ուստի պետք է ավելի մեծ տարա վերցնել ծիրանի մուրաբայի համար։ Եվ ամբողջությամբ մի լցրեք, տեղ թողեք ակնառու ծիրանի հյութի համար։

Պնդելուց հետո սառեցված օշարակը հյութով քամել առանձին ամանի մեջ և դնել կրակի վրա։ Սպասեք, որ հյութը եռա և նորից ծիրանի շերտերը լցրեք եռացող քաղցր հեղուկով։ Ջեմը թողեք այսպես ամբողջ գիշեր։

Առավոտյան օշարակը քամեք ծիրանից, եռացրեք։ Եվ կրկին լցնել պտուղը: Ապա ջեմը դնել վառարանի վրա։ Հանգստացրեք կրակը և ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի: Շատ նրբորեն խառնեք, որպեսզի չվնասեք ամբողջական շերտերը։ Ավելի լավ է թափահարել կամ օգտագործել փայտե սպաթուլա:

Մոտ մեկ ժամ ծիրանի մուրաբա եփում ենք շերտ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։
Պատրաստ լինելուց հետո տաք վիճակում լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել ձմռան համար: Սառեցրեք բանկաները և տեղափոխեք նկուղ կամ նկուղ:

Տեսանյութ - խոհարարության բաղադրատոմս