Արագ մարինադ բադի համար ջեռոցում. Բադի միսը մարինացնելու և եփելու գաղտնիքները

Բադիկիմ սիրելի տոնական ուտեստներից մեկը. Այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով՝ թխել պեկինյան ձևով, լցնել գերմանական կաղամբով կամ եփել բադի կրծքամիսեվրոպական ավանդույթի համաձայն. Բադը պետք է երիտասարդ ընտրել, որպեսզի միսը փափուկ լինի։

Բադ նարնջի հյութի մեջ

ԲԱԴԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ՆԱՐԱՆՋԻ ՀՅՈՒԹՈՒՄ

ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ:

2 կգ կշռող բադ
1 մեծ նարինջ
1 փ. լ. քաղցր մանանեխ
2 ճ.գ. լ սոյայի սոուս
3 արվեստ. լ. հեղուկ մեղր
Աղ պղպեղ

Բադ նարնջի հյութի մեջ

ԻՆՉՊԵՍ ԵՊԱԼ.

1. Բադը քսում ենք աղի և պղպեղի խառնուրդով։

2. Խոշոր նարնջից քամել հյութ։

3. Խառնել մանանեխը, մեղրը, սոյայի սոուսնարնջի հյութով։

4. Բադը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և լցրեք մարինադի վրա։

Բադը դրեք տոպրակի մեջ

5. Փաթեթը մի քանի անգամ շրջեք, որպեսզի ամբողջ բադը քսվի այս սոուսով, դրեք ամանի մեջ։

Մի քանի անգամ շրջեք փաթեթը

6. Դնել սառնարանում առնվազն 12 ժամ։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ շրջեք այն։

7. Տապակելուց առաջ բադը պահեք պարանոցից, որպեսզի ամբողջ մարինադը քամվի:

8. Մարինադը մի կողմ դրեք։ Հաստ տեղերը ճարպով ծակեք ասեղով:

9. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։

10. Տեղադրեք բադը թխում թերթիկի վրա տաք վառարան 20 րոպեի համար։

Բադի հետ կաղապարը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում

11. Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180, բադը լցրեք մարինադով և տապակի ընթացքում առաջացած հյութով։

Թխել բադը ջեռոցում 1 ժամ 20 րոպե

12. Պահել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ կամ 1 ժամ 20 րոպե՝ պատրաստությունը ստուգելով ասեղով։ Եթե ​​ծակելիս վարդագույն հյութ դուրս է գալիս, բադը դեռ պատրաստ չէ։

Քնքուշ և հյութալի բադը ջեռոցում կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ. Այն կարելի է ամբողջությամբ թխել փայլաթիթեղի մեջ, կամ կարող եք եփել միայն թեւով թռչնի կուրծքը, ազդրերը կամ թեւերը, բադի ձագը։ Բադի փափուկ միսը լավ համադրվում է կարտոֆիլի և այլ կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Բայց այն կարելի է թխել նաեւ խնձորով կամ նարինջով։ Մենք ընտրել ենք ամենաշատը անսովոր բաղադրատոմսերբադի միս պատրաստել մեղրով, համեմունքներով, բանջարեղենով։ Պարզ հրահանգների շարքում քայլ առ քայլ լուսանկարներիսկ վիդեո տանտիրուհիները հեշտությամբ կարող են հարմար տարբերակ գտնել ջեռոցում շոգեխաշած կամ լցոնած բադ պատրաստելու համար:

Ինչպես մարինացնել բադը ջեռոցում թխելու համար, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի - ֆոտո բաղադրատոմս

Ճիշտ պատրաստված մարինադը ախորժելի և բուրավետ բադ պատրաստելու երաշխիք է։ Ամենապարզ համեմունքների՝ խնձորի ավելացումը կօգնի արագ և հեշտությամբ մարինացնել թռչնի միսը։ Պարզապես անհրաժեշտ է դրանք դիակի հետ դնել տոպրակի մեջ կամ անմիջապես տեղափոխել թեւին։ Հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ քայլ առ քայլ ցույց կտա, թե ինչպես մարինացնել բադը ջեռոցում տապակելու համար, որպեսզի այն լինի փափուկ, հյութալի և շատ համեղ:

Բաղադրություն՝ փափուկ և հյութալի բադը մարինացնելու համար, նախքան ջեռոցում տապակելը

• ամբողջ բադ (փորոտված) - 1 հատ;
• կիտրոն - 1/4 հատ;
• գիհի հատապտուղներ - 8 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 3-4 ճյուղ;
• աղ - 1/2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղացած պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ

Փափուկ բադի միսը ջեռոցում մարինացնելու և թխելու լուսանկարչական բաղադրատոմս

Պատրաստեք բաղադրիչները աշխատանքի համար։

Բադը քսում ենք պղպեղով և աղով։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնել դիակի մեջ և թողնել կես ժամ տոպրակի կամ թևի մեջ, կպչուն ֆիլմթթու թթու դնելու համար։ Այնուհետև տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, ծածկում ենք փայլաթիթեղով և դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։

Լցնել ճարպը կաղապարից և քամել։ Դիակը շուռ տալով վրան լցնել ճարպով, դնել ջեռոցը 50 րոպե։ Կրկին շրջեք և ցողեք ճարպով: Հեռացրեք փայլաթիթեղը:

Ջեռոցը տաքացրեք 205 աստիճանով և 15 րոպե թխեք բադը առանց փայլաթիթեղի։

Օրիգինալ մարինադ մի ամբողջ բադի մեղրով և մանանեխով գիշերվա համար - պարզ բաղադրատոմս լուսանկարով

Մարինադներ հետ պարզ բաղադրիչներթույլ են տալիս բադի միսին տալ հատուկ փափկություն և համեմունք: Ամենահետաքրքիրը կարելի է համարել բադի համար մեղրից և մանանեխից պատրաստված մարինադը, որը թույլ է տալիս գիշերվա ընթացքում միսն ավելի նուրբ դարձնել։ Մենք ընտրել ենք մի շատ պարզ բաղադրատոմս, որը կպատմի ձեզ, թե ինչպես կարելի է մարինացնել բադը՝ այն ամբողջությամբ թևով կամ փայլաթիթեղով թխելուց առաջ:

Բաղադրիչներ բադը գիշերում մեղրով և մանանեխով մարինացնելու համար

• ամբողջ բադ - 1 հատ;
• մեղր - 1/4 ճաշի գդալ;
• նարնջի հյութ- 4 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• պատրաստի մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Գիշերվա ընթացքում մարինացնելու և բադը մանանեխով և մեղրով պարզ տապակելու ֆոտո-բաղադրատոմս

Պատրաստել մարինադ մանանեխից, մեղրից, աղից: Դիակի վրա կտրվածքներ արեք, դիակը քսեք մարինադով և դրեք տոպրակի մեջ, թևով: Սառեցրեք գիշերը (առնվազն 6 ժամ):

Թռչունը դնել մետաղական դարակով ձևի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով: Դնել 140 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1 ժամ։

Շրջեք և թողեք ևս 1 ժամ։

Տաքացրեք նարնջի հյութը և սոյայի սոուսը: Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Վիրուսը լցրեք դիակի վրա և ուղարկեք ջեռոց ևս 4 ժամ՝ ծածկելով փայլաթիթեղով։

Ամեն ժամ դուք պետք է շրջեք դիակը և լցնել ճարպը:

Միսը պատրաստ կլինի կարամելի կեղևի ձևավորումից հետո։

Ինչպես պատրաստել փափուկ և հյութալի բադ ջեռոցում խնձորով - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բուրավետ բոված բադը կարելի է եփել ամբողջությամբ կամ առանձին կտորներով։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել անսովոր բադի կրծքամիս։ Հետևյալ բաղադրատոմսով բադը բովում է ջեռոցում և մատուցվում կարամելացված խնձորի հետ։ Նման գլուխգործոցը պատրաստվում է տանը շատ պարզ է. Ցանկության դեպքում միսը կարող եք թխել թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ։

Բաղադրիչներ ջեռոցում խնձորով հյութալի և շատ փափուկ բադ պատրաստելու համար

• բադի կրծքամիս - 2 հատ;
• սելոտ - 4 հատ;
• կարմիր կիսաքաղցր գինի - 300 մլ;
• խնձոր - 4 հատ;
• շաքարավազ (գերադասելի շագանակագույն) - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - մի պտղունց:

Բաղադրատոմսը խնձորով ջեռոցում փափուկ բադի միս պատրաստելու լուսանկարով

Մաքրել և կտրատել սոխը:

Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ լցնել գինին, ավելացնել մի պտղունց աղ։ Սոխը եփեք մոտ 5 րոպե։

Բադի կրծքի վրա բացվածքներ արեք և համեմեք աղով և պղպեղով։

Բադի կուրծքը մի կողմից շագանակագույն երանգավորեք:

Կրծքագեղձը շրջել և տապակել մյուս կողմից։

Լվացեք խնձորները, կեղևը և սերմերը: Խնձորները կտրատել մեծ խորանարդիներով և տեղափոխել թավայի մեջ։ Խնձորին ավելացնել շաքարավազ և 2 ճ.գ. բադի ճարպ.

Եփել խնձորները մինչև կարամելանալը։

Բադի միսը կտրատեք շերտերով և դրեք փայլաթիթեղի մեջ (կամ թևի մեջ): Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև բացեք փայլաթիթեղը և եփեք միսը ևս 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ միսը դնել խնձորների վրա։

Ախորժելի բադ կարտոֆիլով տանը ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Սովորաբար բադի միսը թխում են կարտոֆիլով թեւով կամ փայլաթիթեղով։ Բայց մենք որոշեցինք տանտիրուհիներին առաջարկել քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որում բադը կարտոֆիլով թխում են ջեռոցում սովորական ձևով։ Պարզ հրահանգը ձեզ կասի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել թռչուն, որքան թխել մի ամբողջ բադ մինչև ամբողջովին եփվի:

Բաղադրիչների ցանկ՝ ջեռոցում կարտոֆիլով համեղ բադ պատրաստելու համար

• ամբողջ բադ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բեկոն - 150 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Լուսանկարչական բաղադրատոմս՝ ջեռոցում կարտոֆիլով համեղ բադի միս պատրաստելու համար

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել մեծ կտորներով։ Բեկոնը կտրատված է խորանարդի մեջ։ 1 ճաշի գդալ լցնել կաղապարի կամ բադի ամանի մեջ։ կարագ, ապա վրան կարտոֆիլ ու բեկոն:

Կլպել և կտրատել սոխը մեծ կտորներ, տեղափոխել փայլաթիթեղով պատված կաղապարի մեջ։

Դիակը պատառաքաղով ծակել, աղ ու պղպեղ քսել, վրան բանջարեղեն դնել։ Դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1,5 ժամ։ Պետք չէ այն փայլաթիթեղով ծածկել։ Պարբերաբար ոռոգեք ճարպից դուրս մնացած ճարպով։ Եփելուց հետո թողեք ևս 15 րոպե ջեռոցում «Գրիլ» ռեժիմով։

Ինչպես պատրաստել հյութալի բադ ջեռոցում խնձորով թեւով - պարզ վիդեո բաղադրատոմս

Հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար թեւն օգտագործելը ճիշտ որոշում է: Դրանով դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել օրիգինալ ուտեստ։ Միևնույն ժամանակ, թևի շնորհիվ տանտիրուհին ստիպված չի լինի ժամանակ վատնել ձևի կամ բադի ձագերի երկար մաքրման վրա: Օգտագործելուց հետո թեւը կարելի է պարզապես դեն նետել և ձևը սրբել սպունգով։ Դուք կարող եք ավելին իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բադը թևով խնձորով ջեռոցում մեր ընտրած բաղադրատոմսում:

Տեսանյութ ջեռոցում բադի միսը թևի մեջ խնձորով պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին

Հետևյալ վիդեո բաղադրատոմսը հիանալի կերպով ցույց է տալիս հիմնական ուտեստների պատրաստման բոլոր առավելությունները ձեր թեւում: Ի վերջո, դա թույլ է տալիս արագ և հեշտությամբ ստեղծել իրական խոհարարական գլուխգործոց. Միևնույն ժամանակ, թևը կարող է օգտագործվել ինչպես մարինացնելու, այնպես էլ միս տապակելու համար։ Միայն անհրաժեշտ է խստորեն հետևել հեղինակի ցուցումներին և նրա խորհուրդներին։ Այնուհետև թևի մեջ եփած բադի միսը համեղ և ախորժելի կստացվի։

Փափուկ և շատ հյութալի բադ փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ամբողջ բադի դիակը փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ պատրաստելը բավականին պարզ է: Այս թխվածքով դուք կարող եք այն ոչ միայն հյութեղ ու փափուկ դարձնել, այլև կարմրավուն։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը մենք ընտրել ենք, կօգնի տանտիրուհիներին հեշտ և պարզ բադ պատրաստել փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում:

Բաղադրությունը ջեռոցում փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ հյութալի և փափուկ բադի դիակ պատրաստելու համար

• ամբողջ երիտասարդ բադ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 1,5 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սպիտակ չոր գինի- 1/2 փ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչ սոխ - 3-4 ճյուղ:

Փափուկ և հյութալի բադը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Պատրաստեք բադը աշխատանքի համար:

Խառնեք գինին, սոյայի սոուսը, շաքարավազը և ջուրը։ Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխի փետուրները եւ եփ գալ մոտ 5 րոպե։

Բադի դիակը դրեք սոուսով ամանի մեջ։ Շաղ տալ տաք սոուսով 10 րոպե:

Փայլաթիթեղի թերթիկը լցրեք բադի ամանի կամ ճաշատեսակի մեջ: Թռչունը վրան դնել և լցնել սոուսի վրա։ Փայլաթիթեղը փաթաթել, ձևը նշել 40 րոպե նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բացեք փայլաթիթեղը և եփեք դիակը ևս 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես թխել մի ամբողջ բադ խնձորով ջեռոցում, որպեսզի հյութալի լինի՝ պարզ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Դուք կարող եք թխել բադի միսը խնձորով թեւով, փայլաթիթեղով կամ պարզ ձևով: Սակայն օրիգինալ ուտեստ ստանալու համար հարկավոր է հատուկ ուշադրություն դարձնել օգտագործվող խնձորներին։ Թթու սորտերը պետք է համալրվեն մեղրով և շաքարով։ Քաղցր խնձորները ներդաշնակորեն համակցված են կիտրոնի հյութի և համեմունքների հետ։ Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու պարզ բաղադրատոմս, որը ձեզ մանրամասն կպատմի, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում մի ամբողջ բադ թխել դրա հետ միասին թթու խնձորայն հյութալի և փափուկ պահելու համար:

Բաղադրիչներ՝ խնձորով ջեռոցում փափուկ և հյութալի բադը պատրաստելու համար

• խնձոր - 4-5 հատ;
• ամբողջ բադ - 1 հատ;
• դարչին - 1/4 թեյի գդալ;
• մեղր - 1/2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կոնյակ - 2 ճաշի գդալ;
• գազար - 2-3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• չոր խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պարզ բաղադրատոմս՝ ջեռոցում խնձորով մի ամբողջ հյութալի և փափուկ բադ տապակելու լուսանկարով

Կլպեք խնձորները սերմերից և կեղևից, կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Խնձորները դարչին ցանել, լցնել կոնյակը և խառնել։ Խնձորները շաղ տալ չոր խոտաբույսերով, շաքարավազով, շաղ տալ մեղրով և թողնել 15 րոպե։

Մաքրել սոխը, գազարն ու ճակնդեղը և կտրատել կտորների մեջ։

Բադի ամբողջ դիակը քսել աղով և պղպեղով, լցնել խնձորով։ Բադը դրեք բանջարեղենի մահճակալի վրա: Վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով: Թխել 200 աստիճանով 1 ժամ։

Հանեք ձևը, հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Շրջեք բադի դիակը և թխեք 1-1,5 ժամ։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք թռչունը ևս 10-15 րոպե:

Ինչպես պատրաստել բադը, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Համեղ բադը կարելի է թխել ոչ միայն փայլաթիթեղով կամ ամբողջ թեւով։ Անսովոր կերպով, դուք կարող եք եփել նրա թեւերը կամ ազդրերը: Մենք ընտրել ենք հետևյալ բաղադրատոմսը տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բադը ջեռոցում կես ժամում, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի։

Հյութալի և փափուկ բադի ազդրերը բովելու համար

• բադի ազդրեր - 2 հատ;
• աղ - 3/4 ճաշի գդալ;
• կարմիր գինի - 2 ճաշի գդալ;
• քերած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Փափուկ և հյութալի բադի ազդրերը ջեռոցում բովելու ֆոտո բաղադրատոմս

Հալեցնել բադի ազդրերը:

Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Պատրաստեք մարինադ կոճապղպեղից, գինուց և աղից։ Բադը քսել մարինադով և թողնել տոպրակի մեջ (կամ թևի մեջ) 1 ժամ։

Կոնդերը 35 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում թխում ենք քերիչով (ներքևում թխում թերթիկը դնում ենք փայլաթիթեղով)։

Գլազուրը պատրաստեք մեղրից, սխտորից և ձեր սիրած համեմունքներից։ Դրանով քսել ազդրերը և թխել ևս 5 րոպե։

Ինչպես պատրաստել պեկինյան բադը տանը - բաղադրատոմս տեսանյութով

Քնքուշ պեկինյան բադ - մեծ հավելումցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների համար: Այն ունի կծու համ և օրիգինալ տեսք։ Հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ամբողջ պեկինյան բադը տանը:

Պեկինյան բադի բաղադրատոմսի տեսանյութ

Ուշադիր ուսումնասիրելով հետևյալ բաղադրատոմսը՝ կարող եք հյութեղ պեկինյան բադ պատրաստել ինչպես պարզ, այնպես էլ արագ։ Բայց դրա համար պետք է հետևել հատուկ պահանջներդրա թխումը. փայլաթիթեղի տակ գտնվող մետաղական դարակի վրա: Եթե ​​հետևեք հեղինակի առաջարկություններին, հեշտությամբ կարող եք ստեղծել նման խոհարարական գլուխգործոց:

Ինչպես պատրաստել բադը թևի մեջ խնձորով ջեռոցում, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի - վիդեո բաղադրատոմս

Խնձորով կամ նարինջով լցոնած բադը հիանալի է տոնական սեղանին ծառայելու համար։ Թռչնի փափուկ միսը մրգերի և ցիտրուսների հետ համակցված շնչառական հոտ ունի: Միևնույն ժամանակ, այն պատրաստվում է շատ պարզ՝ պարզապես անհրաժեշտ է խնձոր, թռչուն դնել թևի մեջ և սկսել թխել դրանք։ Ստորև բերված պարզ բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել բադը թևի մեջ խնձորով, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի:

Քայլ առ քայլ տեսանյութ ջեռոցում խնձորով հյութալի և փափուկ բադի միսը տապակելու բաղադրատոմսի մասին

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես հիմք մեր կողմից ընտրված բաղադրատոմսը։ Դրանով դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես թևով մի ամբողջ բադ թխել խնձորներով կամ թխել բադի ազդրերը և թևերը խնձորի բարձի վրա: Ամեն դեպքում, թևի օգտագործումը թույլ կտա արագ և հեշտությամբ պատրաստել օրիգինալ ուտեստ. Թևը թույլ կտա խնձորներին լավ թխել, միսը փափուկ և հյութալի պահել։

Այս հոդվածում մենք ընտրել ենք լավագույն բաղադրատոմսերըբադի միս պատրաստել խնձորով, կարտոֆիլով և այլ բաղադրիչներով։ Քայլ առ քայլ հրահանգներլուսանկարներով և տեսանյութերով նրանք ձեզ կպատմեն, թե ինչպես կարելի է պատրաստել հիմնական ուտեստը փայլաթիթեղի, թևերի, բադի ձագերի մեջ: Օրինակ, ջեռոցում փափուկ և հյութալի բադ է ստացվում պեկինյան ոճով եփելիս։ Անսովոր կլինի նաև ամբողջ թխած թռչունը հնդկացորենով, նարինջով: Բոլոր հրահանգներին հեշտ է հետևել և թույլ կտան հեշտությամբ պատրաստել օրիգինալ ուտեստ։

Գրառման դիտումներ՝ 290

Տապակած բադը շատ ընտանիքների սիրելի ուտեստն է։ Հենց այս թռչունին են մատուցում տոնական սեղան, ուրեմն մինչ այն պատրաստելը հարց է առաջանում՝ ինչպե՞ս մարինացնել բադը, որպեսզի միսը դառնա փափուկ և հյութալի։

Բադի միսը մի փոքր տարբերվում է հավի կամ հնդկահավից: Այն պարունակում է ավելի շատ ճարպ, այդ պատճառով որոշ մարդկանց դուր չի գալիս այն։ Բադը սպիտակուցի, ֆոսֆորի, երկաթի, կալիումի և B խմբի վիտամինների լավ աղբյուր է: Այնուամենայնիվ, այն ավելի շատ կալորիա է պարունակում, քան հավի միսը (100 գրամ բադի միսը պարունակում է 240 կկալ): Ճիշտ մարինացված միսը կվերացնի բոլոր ավելորդ ճարպը թխելու ընթացքում:

Բադի բաղադրատոմսերը առաջարկում են բազմաթիվ հնարավորություններ: Միսը կարելի է թխել, տապակել, եփել և շոգեխաշել։ Վայրի բադը միշտ մի փոքր ավելի դժվար է եփել, քանի որ այն ավելի կոշտ է համով, բայց մենք կներկայացնենք մարինադի մի քանի տարբերակներ, որոնք միսը կդարձնեն նուրբ և հյութալի:

Բադերի պատրաստման սկզբունքները

Բադ պատրաստելու խոհարարական տեխնիկա

Որպեսզի թխած կամ տապակած բադը հալվի ձեր բերանում, շատ փորձառու տանտիրուհիներ ունեն իրենց խոհարարական գաղտնիքները: Ահա հիմնականները.

• Թարմ թե սառեցված. Սառեցման գործընթացը բացասաբար չի ազդում բադի մսի որակի վրա: Հետեւաբար, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ միս, այլեւ սառեցված:
• Մարինացնող միս. Նախքան ճաշ պատրաստելը, բադը պետք է մարինացվի, իսկ դա ավելի լավ է անել թխելուց մեկ օր առաջ, օրինակ՝ գիշերը։ Մարինադի համար առավել հաճախ օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝ սխտոր, նարինջ, կարմիր գինի, խնկունի, մեխակ, դարչին, քացախ։ Որպեսզի միսը դառը չլինի, պետք է ներսից քսել, ոչ թե վերևից։
• Ինչպես ճիշտ թխել. Թռչնի միսը պետք է թխել ջեռոցում 160-170°C ջերմաստիճանում։ Ժամանակը որոշվում է պարզ հաշվարկներով՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամ դիակ պետք է թխել մոտ 45 րոպե։ Մի բացեք ջեռոցը մինչև պատրաստ լինելը։ Թխելու համար օգտագործեք խորը ափսե, որի հատակը կարելի է ծածկել բանջարեղենով, խնձորով և մի քիչ ջուր լցնել։
• Մի բացեք ջեռոցը շատ հաճախ, քանի որ գոլորշին կսկսի վերածվել ջրի կաթիլների, և ջեռոցում խոնավությունը միայն բացասաբար կանդրադառնա արտադրանքի վրա:
• Տապակելու ժամանակ բադի միսը շատ ավելի արագ է եփվում, քան թխում։
• Ինչպես ստուգել մսի պատրաստությունը: Ահա թե արդյոք բադը պատրաստ է ստուգելու ամենահեշտ ձևը՝ վերցրեք դանակը և ծակեք բադի ոտքը, եթե հյութը դուրս է հոսում մաքուր, առանց արյան կեղտերի, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Մի ծակեք մի քանի անգամ կամ տարբեր տեղերում, քանի որ միսը կկորցնի իր հյութեղությունը։

Խնձորով բադը թխված է ջեռոցում

Բժիշկներից ու սննդաբաններից շատերը խորհուրդ են տալիս օրական ուտել բադի միս (իհարկե, առանց ճարպի): Այն տարբերվում է հավի սնուցումից և հագեցվածությունից։ Վատ տեսողություն ունեցող մարդիկ պետք է հատկապես ուշադրություն դարձնեն բադին, քանի որ նրա միսը ռետինոլ է պարունակում։

Մարինացված բադ և թխած խնձորով

Եթե ​​որոշել եք մի ամբողջ բադ պատրաստել, եփեք մեծ ուտեստթխելու և մկրատի համար, որպեսզի եփելուց հետո այն գեղեցիկ բաժանել մասերի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 բադ 4-6 հոգու համար։ Ավելի լավ է գնել սառեցված բադ, քանի որ այն ավելի արագ է եփվում։

Բադը թխելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 1 բադ;
• 4-6 խնձոր;
• 2 ճ.գ բուսական յուղեր;
• քամած կիտրոնի հյութ;

Մարինադի համար.

• մարջորամ;
• 2-3 գլուխ սխտոր;
• սև պղպեղ (աղացած);
• չորացրած ռեհան;
• համեմունք բադի համար;
• 2 հատ. նարնջագույն;
• աղ.

Նախ անհրաժեշտ է մաքուր բադ՝ հեռացնելով ներքին օրգանները: Ստուգեք, որ փետուրների մնացորդներ չլինեն, եթե այդպիսիք կան, հեռացրեք դրանք պինցետով։

Խոհարարություն մարինադ

Բադը զննելուց հետո անցնում ենք մարինադին։ Ամանի մեջ խառնել ձեթը, քերած սխտորը, աղը, սուսամբարը, պղպեղը, ռեհանը և համեմունքը։ Ավելացնել նարնջի հյութ և ընկղմել միսը մարինադի մեջ։ Դիակը մի կողմ դրեք և լավագույն դեպքում սառնարանում մի քանի ժամով կամ գիշերվա ընթացքում: Միայն այս կերպ բադը հյութալի ու փափուկ կլինի։ Հաջորդ օրը ջեռոցը տաքացրեք 180°C։

Հարգելի այցելուներ, պահպանեք այս հոդվածը այստեղ սոցիալական ցանցերը. Մենք հրապարակում ենք շատ օգտակար հոդվածներ, որոնք կօգնեն ձեզ ձեր բիզնեսում։ Կիսվե՛ք Սեղմել!

խնձոր պատրաստելը

Մաքրում ենք դրանք մաշկից, կտրում ոսկորները և կտրում քառորդների կամ նույնիսկ ավելի փոքր՝ կախված դրանց չափից։ Բադի ներսը լցնել խնձորով և կիտրոնի հյութով։ Կեղևը պետք է կարել կամ ծակել ատամհատիկներով, որպեսզի թխելու ժամանակ խնձորները չընկնեն։

Մենք բադ ենք թխում

Պատրաստի ուտեստի մեջ, որը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնում ենք բադը (կարող եք բանջարեղենից կամ նարինջից բարձ պատրաստել): Վերևից ծածկել փայլաթիթեղով և թխել։ Նշենք, որ ճաշատեսակը յուղով քսելու կարիք չունի, քանի որ թռչունն ինքնին բավականին ճարպոտ է։

Ստանդարտ չափի բադը թխվում է մոտավորապես 1,5-ից 2 ժամ: Պարբերաբար այն պետք է ջրել հալված ճարպով։ Վայրի կամ տնային մարինացված բադը խնձորով կհալվի ձեր բերանում։ Ճաշատեսակը հանում ենք ու մասերի բաժանում։ Համեղ մատուցվում է ոչ միայն թխած խնձորով, այլ նաև կարտոֆիլով, աղցանով (օրինակ. թթու կաղամբսոխով): Ավանդաբար բադը լվանում են չոր կարմիր գինիով։

Մարինադ բադի ֆիլեի համար չոր կարմիր գինուց

Գինու մեջ մարինացված բադի ֆիլեը համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ ճիշտ մարինադի բաղադրատոմսը։ Հենց գինու մարինադն է ամենահետաքրքիրներից մեկը՝ համակցված բադի մսի հետ։

Մսի բաղադրիչները.

• 2 բադի ֆիլե;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• 1 կիտրոն;
• աղ;
• պղպեղ;
• մի քանի ճյուղ թարմ ուրց

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ գինու մարինադի համար.

• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 բաժակ չոր կարմիր գինի;
• 200 մլ ջուր;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• 60 մլ բալզամիկ քացախ;
• աղ, չաման, պղպեղ:

Առաջին հերթին գինուց պատրաստում ենք մարինադը։ Խառնել բոլոր համեմունքները ամանի մեջ: Ավելացնել գինի և ձիթապտղի յուղ: Բադի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանում ենք (ցանկության դեպքում կարող եք կեղևը հեռացնել), ստացված խառնուրդով քսում ենք և մի քանի ժամով դնում զով տեղում։

Թռչնի միսը կարելի է տապակել, թխել կամ եփել դանդաղ կաթսայում: Թխելու ընթացքում ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 180 աստիճան։ Բլանչեք գազարը, սխտորը և սոխը տապակի մեջ։ Ներքևի դարակի վրա դրեք մի գավաթ ջուր: Ճաշատեսակի վրա քսում ենք մարինացված ֆիլեը, վրան շարում սպիտակեցրած բանջարեղենը։ 30 րոպե պատրաստությունից հետո կարևոր է սկսել պարբերաբար բացել ջեռոցը և ֆիլեները մարինադով ջրել ուտեստից։ Թխելու համար տևում է մոտ 2 ժամ։

Բադը նարնջի ջնարակի մեջ գինու սոուսով

• Յուրաքանչյուր կիլոգրամ մսի համար պետք է մոտ 1 ժամ ծախսել թխելու համար։
• Որպեսզի ընդերքը թխելու ավարտից 15 րոպե առաջ խրթխրթան լինի, կարելի է բադը ցանել աղաջրով։
• Եթե ​​եփելու ժամանակ ֆիլեի մաշկի վրա շատ «կարմրություն» կա, ապա այն պետք է ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով։
• Ամբողջ բադը լցնելու համար կարելի է օգտագործել կարմիր գինու մեջ թաթախված լոռամիրգ կամ չամիչ։

Մի վախեցեք երեխաներին միս տալ. Պատրաստման ընթացքում գինին ամբողջությամբ գոլորշիացնում է ամբողջ ալկոհոլը։

Սպիտակ գինու բադի ֆիլե մարինադ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է մարինադի համար.

• սպիտակ գինի (չոր) - 150-200 մլ;
• չոր մանանեխ - 10 գ (1 թեյի գդալ);
• սոխ - 2 հատ;
• քամած կիտրոնի հյութ;
• մեխակ - 3 հատ:
• մի քանի դափնու տերև;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը: Կտրել սոխը կես օղակների, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, կիտրոնի հյութ, մանանեխ, մաղադանոս և մեխակ։

Մարինադը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք և սառչեք: լավ լվացված բադի ֆիլելցնել սառեցված գինու մարինադը և թողնել մի քանի ժամ: Դրանից հետո միսը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մարինացրեք բադը մեղրով գինու մեջ

Եթե ​​դուք գնել եք վայրի բադ, այս մարինադը լավագույն միջոցն է միսը փափկեցնելու և հյութալիություն հաղորդելու համար։

Բաղադրությունը:

• բադ - 2 կգ;
• չոր կարմիր գինի - 50-60 մլ;
• բնական մեղր - 80 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• գինու քացախ (6%) - 40 մլ;
• զտված արեւածաղկի ձեթ- 30 մլ;
• կոճապղպեղ (աղացած) - 5 գ;
• դարչին (աղացած) - 5 գ;
• աղ և սև պղպեղ ձեր նախընտրությամբ։

Առաջին հերթին պատրաստում ենք մարինադը։ Սխտորի մեխակները հարմար ձևով մանրացրեք և խառնեք աղով, կոճապղպեղով, պղպեղով և աղացած դարչինով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել մեղրն ու ձեթը։ Մենք ամեն ինչ ծեծում ենք բլենդերով (եթե նման սարք չկա, ապա սպանեք ջախջախիչով): Ավելացնել գինու քացախ և կարմիր գինի մինչև հարթ:

Մենք լվանում ենք բադի դիակը և մաքրում այն։ Բոլոր կողմերից լավ քսել մարինադով, դնել թխման ափսեի վրա և վրան լցնել մնացած պատրաստված զանգվածը։ Թող մարինացվի ամբողջ գիշեր: Եթե ​​այդքան ժամանակ չկա, ապա պետք է սպասել առնվազն 8 ժամ։ Երբ միսը մարինացվում է, անհրաժեշտ է պարբերաբար այն մի տակառից մյուսը շուռ տալ։

Թխելը սկսելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, իսկ թռչունը անձեռոցիկներով սրբեք ավելորդ խոնավությունից։ Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով (ցանկալի է 2 շերտով), շարել բադը և ծածկել այն նաև փայլաթիթեղով։ 2 ժամ եփելուց հետո հեռացնում ենք փայլաթիթեղի վերին շերտը և մարինադը լցնում ուտեստի վրա։ Թողնում ենք թխելու ևս 40-50 րոպե (միաժամանակ ճաշատեսակից պարբերաբար ճարպ լցնելով)։

Ժամանակը լրանալուց հետո հանում ենք բադը և մատուցում գազարով զարդարված ափսեի վրա։ Մեղրը կտա անսովոր ոսկե ընդերք, իսկ գինին կտա քնքշություն և փափկություն (և կարևոր չէ՝ օգտագործել եք վայրի, թե տնային բադ):
Բարի ախորժակ!

Եվ որոշ գաղտնիքներ ...

Երբևէ զգացե՞լ եք հոդերի անտանելի ցավ: Եվ դուք ինքներդ գիտեք, թե ինչ է դա.

• հեշտ և հարմարավետ տեղաշարժվելու անկարողություն;
• անհանգստություն աստիճաններով բարձրանալիս և իջնելիս;
• տհաճ ճռճռոց, սեղմելով ոչ իրենց կամքով;
• ցավ մարզման ընթացքում կամ հետո;
• հոդերի բորբոքում և այտուցվածություն;
• անպատճառ և երբեմն անտանելի ցավոտ ցավ հոդերի…

Հիմա պատասխանեք հարցին՝ դա ձեզ սազո՞ւմ է։ Կարո՞ղ է նման ցավը դիմանալ: Իսկ որքա՞ն գումար եք արդեն «արտահոսել» անարդյունավետ բուժման համար։ Ճիշտ է, ժամանակն է վերջ տալ դրան: Համաձայն ես? Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք հրապարակել բացառիկ հարցազրույց պրոֆեսոր Դիկուլի հետ, որում նա բացահայտել է հոդացավերից, արթրիտից ու արթրոզից ազատվելու գաղտնիքները։

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել թխած բադը մեղրի ընդերքով

Աշնանը, երբեմն, ֆերմաները սկսում են զանգվածաբար ծեծել բադերին, որոնք ամառվա ընթացքում լավ քաշ են ստանում։ Այն կարող եք գնել նաև սուպերմարկետից։ Բադը կարելի է ամբողջությամբ թխել, շոգեխաշել սոուսի, ապուրի, խորովածի մեջ և այլն: Այնուամենայնիվ, այս թռչունը հատուկ հոտ ունի, ուստի դիակը հաճախ մարինացվում է նախքան եփելը: Ինչ տեսակի բադերի մարինադներ կան:

Հեշտ բադի մարինադ

Եթե ​​բադը եփելու շատ քիչ ժամանակ կա, կարող եք օգտագործել պարզ, արագ ուղիներնրա թթու վարունգը.

1. Բադի վրա լցնել կիտրոնի հյութ, քսել աղով և համեմունքներով և մարինացնել 30 րոպե։ Որպես այլընտրանք, մեղրը կարելի է ավելացնել կիտրոնի հյութին: Թխել բադը թևի մեջ:
2. AT սառը ջուրավելացնել քացախ, աղ, համեմունքներ (պղպեղ, համեմ, դափնու տերեւ) ըստ ճաշակի։ Տեղադրեք բադը մարինադի մեջ՝ հասանելի ժամանակի համար: Այս մարինադըհարմար է ամբողջ թռչնամսի տապակման համար:
3. Մանանեխն ու մայոնեզը հավասար համամասնությամբ խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ և աղ։ Այս մարինադում բադը կարելի է պահել մինչև մեկ օր։

Բադի միսը փափկացնելու համար կօգնի դիակը հանել կեֆիրում:

Սոյայի մարինադ բադի համար

Այս տեսակի մարինադն ունի հարուստ համ։ Կարկասը կարող եք մարինացնել ամբողջությամբ կամ կտորներով, ինչը թույլ կտա միսը ավելի արագ ներծծվել մարինադի մեջ։

Բադի համար սոյայի մարինադի պատրաստում

3 չափաբաժին պատրաստի սոյայի սոուսի համար անհրաժեշտ կլինի վերցնել 2 մաս բուսական յուղ, 1 (2) փոքր գդալ շաքարավազ և պապրիկա։ Խառնել։ Ավելի թթու համի սիրահարներին խորհուրդ է տրվում ըստ ճաշակի ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ քացախ (սեղանի, խնձորի կամ խաղողի):

Նախքան բադը մարինադի մեջ դնելը, այն կարելի է մոտ մեկ ժամ թրջել սառը ջրում, ապա կտրատել մասերի և քսել աղով։ Պահեք մեկուկես ժամ: Հեռացրեք արձակված հեղուկը: Բադը դրեք մարինադի մեջ և թողեք ամբողջ գիշեր։ Այսպես պատրաստված բադը խորհուրդ է տրվում թխել խնձորի, սալորի, դեղձի, սերկևիլի հետ՝ դրանք դնելով մսի կտորների միջև։

Մարինադ բադի համար, որը հիմնված է ցիտրուսային մրգերի վրա

Այս մարինադը բադը կդարձնի հյութալի, բուրավետ, նուրբ համով:

Պահանջվող բաղադրիչները:

• հյութ 1 կիտրոնից և 1 նարնջից;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած պղպեղ և նույն քանակությամբ խառնուրդ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• բուսական յուղ - ճաշի գդալ:

Մարինադի պատրաստման գործընթացը

Հյութ քամել ցիտրուսային մրգերից։ Ավելացնել խոտաբույսեր և պղպեղ, ձեթ, խառնել: Դիակը քսել մարինադով և թողնել առնվազն 10 ժամ, որպեսզի թրջվի։

Մեղրով մարինադ բադի համար

Թռչնամսի քաղցր համի սիրահարների համար օգտակար է բադի մեղրով մարինադի բաղադրատոմսը, որը նաև փափկացնում է միսը։ Նման մարինադ պատրաստելու համար վերցրեք 150 գ մեղր, նույնքան կարմիր սեղանի գինի, նոսրացված մի բաժակ ջրով։

Բադը կտրված է բաժանված կտորներ, քերել աղով ըստ ճաշակի և համեմունքներով (չաման, սամիթի սերմեր, մարջորամ): Թռչունը դնել թխման ամանի մեջ, վրան լցնել մեղր, ապա գինի և ջուր։ Բադը 7-8 ժամով դնում ենք մարինացման։ Թխել ջեռոցում նույն մարինադի մեջ:

Մարինադներ խորոված բադի համար

Բադերի սիրահարների համար ոսկե դարչնագույն, մարինադի հետեւյալ բաղադրատոմսերը կանեն.

Նավթի մարինադ

2 փոքր սոխը և 2 պճեղ սխտորը մանր կտրատել, խառնել հալած կարագի տուփի և 120 գ. բուսական յուղ. Ավելացնել պղպեղ և աղ ձեր ճաշակի մեջ: Խառնել խառնուրդը։

Կտրեք բադը մասերի և դրեք մարինադի մեջ 3 ժամ: Պտտեք բադը յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ: Թռչնի միսը գրիլի վրա պատրաստելը.

Մանանեխ-ցիտրուսային մարինադ

Երկու նարինջի և 1 կիտրոնի կեղևը քերիչով անցկացրեք մանր ծակերով և խառնեք 100 գ հալած կարագի հետ։ Ավելացնել մանանեխի փոշի՝ 2 թեյի գդալի չափով, մի պտղունց աղ և մեկ թեյի գդալ աղացած պապրիկա։

Խառնել և թողնել 15 րոպե: Այնուհետև բադի դիակը քսել մարինադով և պահել 30 րոպե, ապա թխել գրիլի վրա։

Համեղ ու հյութալի բադը հեշտ չէ եփել։ Հաճախ ձախողման պատճառը թթու թթուների սխալ մեթոդն է՝ թռչնաբուծության հաջող պատրաստման հիմքը: Բադի միսը, ի տարբերություն հավի, չոր է և կոշտ, ուստի այն մարինացնելը պարտադիր է: Բադի համար շատ մարինադներ կան, բայց մենք ձեզ առաջարկում ենք ամենապարզն ու ամենաարդյունավետը։ Բադը պետք է մարինացվի առնվազն 6 ժամ, միայն այդ դեպքում համեմունքները կբացահայտեն իրենց բույրը, իսկ միսը կհագեցվի մարինադի հյութերով։

Մարինադի բաղադրատոմսերը նախատեսված են 1 կգ բադի համար

ԲԱԴԻ ՄԱՐԻՆԱԴ ԿԱՐՄԻՐ ԳԻՆԻՈՎ

Չոր կարմիր գինի - 200 մլ
. Մեղր - 50 գ
. Ջուր - 100 մլ
. Աղ, պղպեղ, չաման (կամ այլ համեմունքներ) - ըստ ճաշակի

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մարինացնել բադը և 8 ժամ դնել սառը վիճակում։

Չոր սպիտակ գինի - 1 բաժակ
. Չոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ
. 1/2 կիտրոնի հյութ
. Սոխ - 2 հատ
. Դափնու տերեւ, մեխակ - 3 հատ
. Աղ, սև պղպեղի հատիկներ, խնկունի - ըստ ճաշակի

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել գինին, ավելացնել կիտրոնի հյութ, մանանեխ, լավրուշկա, մեխակ, խնկունի, պղպեղ և աղ։ Լավ խառնել, դնել մարմանդ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք մարինադը կրակից և մի կողմ դրեք: Թռչնի վրա լցնել մարինադը և թողնել 8 ժամ։

ՊԱՐԶ ՄԱՐԻՆԱԴ ԲԱԴԻ ՀԱՄԱՐ

Կիտրոն - 1/2 հատ
. Աղ - 1 թեյի գդալ
. Աղացած կարմիր պղպեղ - 2 թեյի գդալ

Կիտրոնի հյութը պղպեղով և աղով խառնել մինչև հարթ, բադը քսել խառնուրդով և պահել 3 ժամ։ սենյակային ջերմաստիճան.

ԲԱԴԻ ՀԱՄԱՐ ՄԱՐԻՆԱԴ ՄԵՂՐՈՎ ԵՎ ՄԱՆԱՆԱՆԵԽՈՎ

Մեղր - 1 ճ.գ. գդալը
. Կիտրոն - 1 հատ:
. Սոյայի սոուս - 100 մլ
. Սխտոր - 3 պճեղ
. Մանանեխ - 2 թեյի գդալ
. Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
. Կծու խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ոչ մետաղական տարայի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը սոյայի սոուսի և մեղրի հետ, խառնուրդով ամանի վրա դնել: ջրային լոգանք. Այնուհետև խառնելով, հասցրեք միատարր խտության, ավելացրեք մանանեխ և լավ խառնեք։ Մարինադով տարան դնել ամենափոքր կրակի վրա, սխտորը քամել մեջը, հասցնել եռման, բայց չեռացնել։ Ավելացնել մանրացված համեմունքներ, պղպեղ և արագ խառնել զանգվածը։ Հետո մայոնեզ ենք դնում, խառնում ենք ու կրակից վերցնում։ Հովացրեք 30 րոպե և մարինադը լցրեք բադի վրա։ Մարինացրեք առնվազն 8 ժամ:

ԲԱԴԻ ՄԱՐԻՆԱԴ ՆԱՐԱՆՋՈՎ

Նարինջ - 2 հատ
. Սխտոր - 2 պճեղ
. Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ
. Կծու խոտաբույսեր, չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նարինջները մաքրել և հյութը քամել մարինացնող տարայի մեջ: Ավելացնել սոյայի սոուս, աղացած սխտոր, համեմունքներ, պղպեղ, աղ. Ամեն ինչ լավ խառնեք և ստացված մարինադով քսեք բադը։ Մարինացրեք առնվազն 4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:

ԲԱԴԻ ՄԱՐԻՆԱԴ - Գրիլ

Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
. Սոխ - 2 հատ
. Քացախ- 2 թեյի գդալ
. Մեխակ - 2 աստղ
. Դարչին - 1 ձողիկ (կամ աղացած՝ ըստ ճաշակի)

Սոխը մանր կտրատել և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Բադը մարինացրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ։ Թռչունը քամեք քամոցով և չորացրեք մարինադը: Կարելի է սկսել բադը եփել, իսկ եփման ընթացքում լցնել չորացրած մարինադի վրա։

ԲԱԴԻ ՄԱՐԻՆԱԴ ՉՈՐ ՍՊԻՏԱԿ ԳԻՆԻՈՎ

Չոր սպիտակ գինի 0 1 բաժակ
. Ջուր 0 1 բաժակ
. Սոխ 0 1 հատ
. Սխտոր 0 5 պճեղ
. Աղ, պղպեղ 0 ըստ ճաշակի
. Չիլի, պապրիկա, մշկընկույզ, համեմ - ըստ ճաշակի

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, սխտորն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, բաղադրիչները խառնել և բադը մարինացնել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 4 ժամ։