मशरूम कुकी नुस्खा। बिस्कुट "व्हाइट मशरूम" और "अमानितास"

1 आटा के लिए: 200 ग्राम मक्खन 2 कप चीनी 1 कप खट्टा क्रीम 1 अंडा 1 कप स्टार्च लगभग। सोडा, बुझा हुआ 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका चाशनी के लिए: 2/3 कप चीनी + 4 बड़े चम्मच। पानी के बड़े चम्मच रंग के लिए: पोर्सिनी मशरूम के लिए - 1-2 बड़े चम्मच। एल कोको फ्लाई एगारिक्स के लिए - 1/2 कप क्रैनबेरी और 1/4 कप चीनी

2 गूंथा हुआ आटा

3 पर नरम कमरे का तापमानमक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक मलें। बाकी सामग्री डालकर नरम प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। हम आटे को 2 बराबर भागों में बांटते हैं - टोपी के लिए और पैरों के लिए।

4 हैट

5 एक भाग से 100 हल्के चपटे गोले बना लें। ये मशरूम कैप होंगे। उन्हें बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर बेक करें। फ्लैट साइड के केंद्र में अभी भी गर्म (!) बेक्ड टोपी में, एक तेज टिप के साथ एक चाकू के साथ इंडेंटेशन बनाएं - पैर उनमें चिपके रहेंगे। (ठंडा होने पर, उत्पाद भंगुर हो जाते हैं।)

6 पैर

7 बेकिंग पेपर के 100 वर्ग पहले से 6-7 सेंटीमीटर के किनारे के साथ तैयार करें। जबकि टोपियाँ बेक हो रही हैं, आटे के दूसरे भाग से पैरों को रोल करें: एक तरफ चौड़ा है, दूसरा मशरूम की तरह संकरा है।

8 पैरों को पेपर बैग में रखें, बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। बैग पैर के पतले सिरे को फैलने नहीं देगा, और पूरा पैर, बेकिंग के दौरान थोड़ा बढ़ जाता है, अपना सही पतला आकार नहीं खोएगा। पके हुए पैरों को बैग से हटा दें।

9 ग्लूइंग के लिए सिरप

10 चाशनी तैयार करने के लिए 2/3 कप चीनी को 4 टेबल स्पून डालकर उबाल लें। एल पानी।

11 सफेद मशरूम

12 हम पोर्सिनी मशरूम के पैरों के पतले सिरों को गर्म चाशनी में डुबोते हैं, उन्हें टोपी के साथ जोड़ते हैं और ध्यान से सूखने के लिए बिछाते हैं। सुखाने के बाद, हम खसखस ​​​​के साथ पैरों पर "जमीन" की नकल करते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम के पैरों को सिरप में डुबोएं, फिर खसखस ​​​​के साथ एक कंटेनर में। हम चाशनी को सूखने के लिए छोड़ देते हैं और "पृथ्वी" अच्छी तरह से जम जाती है।

13 एमानिटा

14 अंडे की सफेदी से टांगों और फ्लाई एगारिक कैप के निचले हिस्से को चिकनाई दें, इससे पीटा जाता है पिसी चीनी. पैरों के सिरों को खसखस ​​में डुबोकर सूखने दें। फिर चीनी के साथ व्हीप्ड शेष प्रोटीन के साथ पैरों और टोपी को गोंद करें। चलो सुखाओ।

15 रंग मशरूम टोपियां - अंतिम चरण

16 पोर्सिनी मशरूम की रंग टोपियां। बाकी की चाशनी में थोड़ा सा पानी और 1-2 टेबल स्पून डालें। एल कोको और फिर उबाल लें। परिणामी कलाकंद में मशरूम की टोपियां डुबोएं।

17 फ्लाई एगारिक हैट कलरिंग

18 फ्लाई एगारिक हैट्स के लिए लाल रंग: 1/2 कप क्रैनबेरी को मैश करें, 1/4 कप चीनी के साथ 3-5 मिनट तक उबालें और एक छलनी के माध्यम से गर्म करें। हम टोपियों को गर्म चाशनी में संक्षेप में डुबो कर रंग देते हैं। चलो सुखाओ। यदि वांछित है, तो 10 मिनट के बाद एक मोटी पेंट परत प्राप्त करने के लिए, रंग दोहराया जा सकता है। हम फ्लाई एगारिक टोपियों पर बिना रंगे हुए गर्म के साथ सफेद बिंदु बनाते हैं चाशनी. हम सभी मशरूम को 1-2 घंटे के लिए पूरी तरह सूखने के लिए देते हैं।

आटा पकाना।

मक्खन को नियमित रूप से फेंटें वनीला शकरएक मलाईदार स्थिरता के लिए।

अंडा डालें और फिर से फेंटें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

फिर उसमें धीरे-धीरे सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। कोशिश करें कि ज्यादा देर न गूंदें, ताकि आटे में मक्खन न पिघले और पेस्ट्री लकड़ी की न हो जाए।

आटे को 4 भागों में बाँट लें

हम प्रत्येक भाग को एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए रख देते हैं।

हम आटे को भागों में निकालते हैं और कुकीज़ बनाते हैं। सबसे पहले, हम पैर बनाते हैं (24 टुकड़े) - मेरे पास ये टुकड़े मेरी छोटी उंगली के आकार के बारे में हैं।

हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं - यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान पैर जितना संभव हो सके अपना आकार बनाए रखें।

फिर हम मशरूम कैप का आकार देते हुए चपटा करते हैं। एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

थोड़ी ठंडी टोपियों के लिए, हम ध्यान से तल पर खांचे काटते हैं जिसमें हम पैर डालेंगे। यह गर्म होने पर किया जाना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर कुकीज़ सख्त हो जाएंगी और यह समस्याग्रस्त हो जाएगा।

उसी मोड में, हम पैरों को सेंकते हैं।

खाना बनाना बारीक चीनी. ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को मिक्सर से हल्का सा फेंट लें और नींबू का रस(यदि आप साल्मोनेलोसिस से डरते हैं, तो मैंने आपको बताया कि अंडे को पास्चुरीकृत कैसे किया जाता है;))। फिर धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय चिकना शीशा न मिल जाए।

हम लगभग आधे को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं, बाकी को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं।

टोपी और पैर जोड़े में आकार और आकार में पूरे किए जाते हैं। हम मशरूम के ठंडे भागों को जकड़ना शुरू करते हैं। कटआउट में कुछ फ्रॉस्टिंग डालें।

हम पैर डालते हैं और धीरे से, लेकिन इसे काफी मजबूती से दबाते हैं।

सभी मशरूम के साथ दोहराएं। हम जंक्शन पर शीशे का आवरण के प्रवाह को मिटा देते हैं। उल्टा सूखने के लिए छोड़ दें - मुझे लगभग 20 मिनट लगे। हम पैर और टोपी के निचले हिस्से को एक ही शीशे का आवरण से रंगते हैं। यदि आवश्यक हो, शीशे का आवरण पानी से पतला करें ताकि वे बेहतर झूठ बोलें।

बाकी के शीशे के साथ पैरों के निचले हिस्सों को चिकनाई दें और उन पर खसखस ​​छिड़कें (मैंने कुछ और पिसे हुए पिस्ता जोड़े)।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।

हम इसमें मशरूम कैप को ग्लेज़ करते हैं। कुकीज़ को चर्मपत्र-रेखा वाली ट्रे पर सावधानी से रखें और चॉकलेट के सेट होने तक ठंडा करें। यदि वांछित है, तो जमे हुए चॉकलेट को ब्रश का उपयोग करके डार्क कोको के साथ रंगा जा सकता है।

चाय के साथ परोसें और आनंद लें।

खुश चाय!

यह पता चला है कि मशरूम का मौसम चल सकता है साल भर, खासकर अगर मशरूम, शैंपेन और मशरूम मशरूम कुकीज हैं। तैयारी में आसानी और मूल के साथ एक आकर्षक समानता ने इस प्रकार की पेस्ट्री को कई वर्षों तक लोकप्रिय बना दिया। मशरूम को गैस के साँचे में, ओवन में बिना साँचे के, या डीप-फ्राइड में बेक किया जा सकता है, इस प्रक्रिया में परिवार के सबसे छोटे सदस्य शामिल होते हैं।

कास्ट आयरन गैस बेकिंग मोल्ड आज भी कई स्मार्ट और हाई-टेक गैजेट्स में बेजोड़ हैं। उनके लिए व्यंजन सरल हैं, और परिणाम स्वाद और उपस्थिति में अद्भुत हैं।

कुकीज़ के लिए आटे की संरचना के रूप में:

• 3 अंडे;
• 270 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम त्वरित सोडा;
• 455 ग्राम आटा।

बेकिंग रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित सोडा को कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें। अंडे को चीनी के साथ फेंट लें, उसमें डालें तरल तेल, खट्टा क्रीम और मैदा डालें, मिलाएँ। गूंथे हुए आटे में गाढ़ी होममेड खट्टा क्रीम की संगति होती है।
2. मशरूम बेकिंग डिश को आंच पर दोनों तरफ से प्रज्वलित करें गैस - चूल्हा, फिर चिकनाई वनस्पति तेलऔर आटे से भरें। आटे को फॉर्म के आधे हिस्से पर ही फैलाएं। बेकिंग के दौरान, द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाएगा और सभी रिक्तियों को भर देगा।
3. मशरूम को दोनों तरफ से बेक करें, मोल्ड को आंच पर पलट दें। गुलाबी बेक्ड मशरूम को सांचे से निकालें और आटे के दूसरे हिस्से के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। मशरूम के नए बैच से पहले मोल्ड को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है।

डीप फ्राई रेसिपी

कई गृहिणियों के लिए, किचन कैबिनेट की आंतों में कहीं, ब्रशवुड के लिए एक रूप तरल आटामशरूम। सिद्ध नुस्खा और विस्तृत विवरणबेकिंग प्रक्रिया इस निरीक्षण को ठीक करने में मदद करेगी और असली मशरूम के समान स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ आपके घर को लाड़-प्यार देगी।

डीप-फ्राइड मशरूम कुकीज को बेक करने के लिए, टेस्ट के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• 120-150 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• 60-80 ग्राम चीनी;
• वोदका के 15 मिलीलीटर;
• वैनिलिन के 2-3 ग्राम;
• आटा को वांछित स्थिरता में लाने के लिए थोड़ा दूध या केफिर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

क्रियाओं का क्रम:

1. हम अंडे को चीनी के साथ पीसेंगे, मेयोनेज़, वैनिलिन, आटा और थोड़ी शराब डालें। नतीजतन, हमें इतने घनत्व का आटा मिलता है कि इसे एक चम्मच के साथ लिया जा सकता है, और यह जल्दी से मोल्ड से निकल जाएगा। यदि आवश्यक हो, दूध या केफिर के साथ पतला करें।
2. एक छोटे कंटेनर में तलने का तेल डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें मोल्ड को डुबो दें ताकि यह अच्छी तरह गर्म हो जाए। सांचे की कटी हुई सतह पर एक चम्मच से थोड़ा सा आटा लगाएं। हम इसे जल्दी से उबलते हुए तेल में डुबोते हैं, एक लंबे सुंदर पैर को पाने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए थोड़ा नीचे की ओर दबाते हैं।
3. कुछ सेकंड के बाद, डीप फ्राई, हनी एगारिक को मुफ्त तैराकी में जाना चाहिए, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो हम लकड़ी के टूथपिक के साथ पैर को बाहर धकेलने में मदद करते हैं। अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक पेपर नैपकिन पर सुनहरे गुलाबी मशरूम फैलाएं। तैयार बेक किया हुआ माल, नियमित ब्रशवुड की तरह, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या अपने मूल रूप में छोड़ा जा सकता है।

ओवन में ट्रीट कैसे बनाएं

ओवन में पकाए गए मशरूम कुकीज़ के दो बड़े फायदे हैं: उन्हें बेकिंग के लिए विशेष रूपों की आवश्यकता नहीं होती है, बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल किया जा सकता है। उन्हें न केवल खाने की प्रक्रिया, बल्कि मशरूम का निर्माण भी पसंद आएगा।

स्वादिष्ट पेस्ट्री और बच्चों के साथ एक सुखद शगल के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 220 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 1 जर्दी;
• 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 240 ग्राम आटा;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 4.5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम चीनी;
• 75 मिलीलीटर पानी;
• 3-4 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 30-40 ग्राम कोको पाउडर;
• स्वाद के लिए अफीम।

ओवन में मशरूम कैसे बनाएं:

1. आटे के ढीले घटकों (पाउडर, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और आटा) के साथ कमरे के तापमान पर नरम हो गया मक्खन गूंध लें। जर्दी के साथ एक अंडा जोड़ें और एक नरम लोचदार द्रव्यमान गूंध लें, जिसे आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।
2. स्थिर आटे को 25 ग्राम वजन के टुकड़ों में विभाजित करें। गेंदों को रोल करके आधे से टोपियां बनाएं, जो एक तरफ चपटी हों। दूसरे भाग से टांगों को 6-7 सेंटीमीटर लंबी और एक तरफ नुकीले शंकु से सॉसेज के रूप में बनाएं।
3. चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर टोपी और पैर रखें। ताकि पैर अपना आकार बनाए रखें और ओवन में केक में न फैले, उन्हें बेकिंग पेपर बैग में बेक किया जाता है। तापमान और लगभग बेकिंग का समय क्रमशः 180 डिग्री और 25 मिनट है। ताकि आपको टोपियों में पैरों के लिए एक अवकाश न काटना पड़े, आप इसे बेक करने से पहले अपनी उंगली से धक्का दे सकते हैं और चर्मपत्र की एक गेंद डाल सकते हैं, जिसे बाद में तैयार टोपियों से निकालना आसान होगा।
4. जबकि ब्लैंक ठंडा हो रहा है, पानी और चीनी से एक सुंदर हल्के कारमेल रंग का सिरप उबालें। खाना पकाने के अंत में इसमें साइट्रिक एसिड डालें।
5. मशरूम इकट्ठा करना। पैर के कुंद सिरे को कारमेल सिरप में डुबोएं, और फिर खसखस ​​में, चाशनी को 2-3 मिनट के लिए सेट होने दें। टोपियों में, चाकू से एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, जिसमें पैर के नुकीले हिस्से को डालें, जो पहले सिरप में डूबा हुआ था। भागों को अच्छी तरह से चिपकने दें।
6. जब सारे मशरूम इकठ्ठे हो जाएं, तो बची हुई चाशनी में कोको डालें और इसे थोड़ा गर्म करें, फिर मशरूम कैप्स को उनमें डुबोकर, उन्हें एक सुंदर चॉकलेट रंग में रंग दें।

चॉकलेट कैप के साथ मशरूम

से स्वादिष्ट मशरूम का एक और प्रकार शोर्त्कृशट पेस्ट्रीचॉकलेट टोपी के साथ परीक्षण के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 जर्दी;
• 3 ग्राम नमक;
• 3.5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम आटा।

बेकिंग को असेंबल करने और सजाने की प्रक्रिया में, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 प्रोटीन;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम सूखे खसखस।

प्रगति:

1. एक मिक्सर बाउल में नर्म मक्खन, खट्टा क्रीम, पिसी चीनी और अंडे की जर्दी डालें और मुलायम होने तक मिलाएँ। फिर, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटे के छोटे हिस्से मिलाकर, नरम आटा गूंध लें, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं। इसे दो हिस्सों में बांट लें और 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आटे का एक भाग लेकर उसमें से एक सॉसेज बेल लें, जो टाँगों में कटी हुई हो। अधिक यथार्थवाद के लिए, पैरों को अलग-अलग लंबाई का बनाया जा सकता है, लेकिन हमेशा एक तरफ संकरा होता है। पैरों को फैलने से रोकने के लिए उन्हें 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
3. इस बीच, दूसरी छमाही से गेंदों को रोल करें, जो थोड़ा चपटा करते हुए, चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें। जबकि टोपी अभी भी गर्म हैं, केंद्र में नीचे से स्टेम के लिए एक छोटा सा इंडेंटेशन काट लें।
4. जब टोपियां तैयार हो जाएं, तो जमे हुए पैरों को उसी तापमान की स्थिति में बेक करें। तैयार पैरों पर, आप तेज टिप को थोड़ा ट्रिम कर सकते हैं, और सभी धक्कों और खुरदरापन को एक grater के साथ हटाया जा सकता है।
5. प्रोटीन और पाउडर से एक मोटी शीशा, गोंद टोपी और पैर तैयार करें। जब मशरूम बन जाएं, तो आइसिंग को थोड़ा पतला करें उबला हुआ पानीऔर टोपी और पैरों के निचले हिस्से को टोन करें, पैरों के निचले हिस्से पर खसखस ​​छिड़कें।
6. उसके बाद, यह केवल डुबकी लगाने के लिए रहता है मशरूम की टोपियांपिघला हुआ चॉकलेट में और सूखे, ओवन से बेकिंग रैक पर मशरूम को ठीक करके, एक बड़े कटोरे पर सेट करें।

बोतल के साथ कोई मोल्ड नहीं

पहली नज़र में, इन कुकीज़ को असली शैंपेन से अलग करना मुश्किल है, और इतनी स्वादिष्ट सुंदरता बिना किसी उपकरण के तैयार की जा रही है। कुकीज़ बनाने के लिए, आपको केवल प्लास्टिक की बोतल की पतली गर्दन चाहिए।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से कुरकुरे शैंपेन को सेंकना शुरू करना, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 180 ग्राम मक्खन;
• 145 ग्राम पाउडर चीनी;
• 2 अंडे;
• 3 ग्राम नमक;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 310 ग्राम आटा;
• 190 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 90-100 ग्राम कोको पाउडर।

कैसे आटा गूंधें और एक बोतल से मशरूम बनाएं:

1. पीसा हुआ चीनी के साथ नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें, फिर एक-एक करके अंडे डालें। थोक घटकों (कोको को छोड़कर) को एक साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे में मिलाएँ। आपको एक नरम और प्लास्टिक द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. आटे की पूरी लोई को से बड़े गोले में बाँट लें अखरोट. इसके बाद, बोतल की गर्दन को कोको में डुबोएं और इसे आटे की एक गेंद में दबाएं ताकि इसका एक हिस्सा एक पैर बनाकर गर्दन को भर दे। घूर्णी आंदोलनों के साथ आटा की गर्दन को हटा दें और गठित मशरूम को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। मशरूम के लिए अपनी टोपियों की गोलाई को बनाए रखने के लिए, उन्हें उपयुक्त आकार के गोलार्ध के सांचों में बेक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अखरोट कुकीज़ के लिए।
3. जब सभी मशरूम बन जाएं, तो उनके साथ बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री तक गर्म करके 20-25 मिनट के लिए भेजें। यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि स्टार्च के कारण, बेकिंग हल्की होगी, शायद यह किनारों के आसपास केवल थोड़ा भूरा होगा।

सोवियत काल में, भरने वाले बिस्कुट, दो हिस्सों से मिलकर, बहुत लोकप्रिय थे। इस तरह के बेकिंग के लिए नट, शंकु, गोले और मशरूम बनाना संभव हो गया।

मशरूम को इस रूप में गैस पर बेक करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 2 अंडे;
• 95 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन;
• 1.5 ग्राम सोडा;
• 2.5 ग्राम नमक;
• 390 ग्राम आटा;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• भरने के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध, गाढ़ा जैम या क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे में मार्जरीन डालें, चीनी के साथ मिलाएँ, हिलाएँ, स्लेक्ड सोडा और अन्य सामग्री डालें, चिकना होने तक गूंधें।
2. बेकिंग डिश को गैस पर हल्का सा चिकना कर लें, फिर उसमें आटे के साथ 1/3 भाग भर दें और मशरूम के हिस्सों को आग पर 2-2.5 मिनट प्रति बैच खर्च करके बेक करें। ताकि पेस्ट्री जले नहीं, फॉर्म को हर 30-45 सेकंड में पलटना चाहिए।

स्टार्च के अतिरिक्त शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के एक बैच के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 110 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 110 ग्राम चीनी या पाउडर चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 215 ग्राम स्टार्च;
• 335 ग्राम आटा।

खाना बनाना:

1. नरम, मलाईदार मक्खन को चीनी या पाउडर चीनी के साथ पीस लें। सभी स्वीटनर क्रिस्टल को भंग करने के बाद, अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर, स्टार्च और आटे का मिश्रण मिलाएं। आपको काफी घना आटा मिलना चाहिए।
2. कुल द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक फिल्म के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में स्थिरीकरण के लिए छिपाएं। 30-60 मिनिट बाद आटे की छोटी छोटी लोइयां एक-एक करके निकाल लीजिए और मशरूम कुकीज बना लीजिए.

क्या आपने कभी बच्चों को एक वयस्क टेबल से मसालेदार मशरूम की कोशिश करने के लिए कहा है? जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम में निहित चिटिन के कारण, यह उत्पाद एक निश्चित उम्र तक के बच्चों के लिए contraindicated है।

लेकिन ताकि बच्चे बिना स्वाद वाली विनम्रता से नाराज न हों, उन्हें अपने साथ "मशरूम" कुकीज़ पकाने के लिए आमंत्रित करें।

ये मशरूम निश्चित रूप से सभी के लिए संभव हैं, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटे भी। छोटे को आटे से तराशना पसंद है, इसके अलावा, यह ठीक मोटर कौशल विकसित करता है। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट सुगंधित मीठे मशरूम की एक पूरी टोकरी मिल जाएगी, और आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार देंगे: मॉडलिंग पर बच्चों के साथ काम करें और उन्हें एक असामान्य दोपहर का नाश्ता खिलाएं।

किन उत्पादों की जरूरत है:

परीक्षण के लिए:

• मक्खन:- 125 ग्राम।
• आटा - 300 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम।

सिरप के लिए:

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

टोपियों पर आइसिंग और टांगों को सजाने के लिए:

• खसखस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• एक अंडे का प्रोटीन - 1 पीसी।
• चॉकलेट (गहरा या दूध, स्वाद के लिए) - 50 ग्राम।

घर पर तस्वीरों के साथ कुकीज़ "मशरूम" नुस्खा

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं

चीनी के साथ क्रीम मक्खन। यदि आप पहले से मक्खन को रेफ्रिजरेटर से (खाना पकाने से 15-25 पहले) हटा देते हैं, तो इसकी मलाईदार संरचना आसानी से चीनी के साथ मिल जाएगी।

मक्खन को तेजी से गर्म करने के लिए मक्खन को 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।

एक में ड्राइव करें अंडाचीनी-मक्खन के मिश्रण में।

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये, 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर डाल दीजिये.

आटे को पहले से छान लेना चाहिए और आटे में भागों में मिलाना चाहिए।

सजातीय गूंधें कचौड़ी का आटा.

गूंथे हुये आटे को लपेट लीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें।

ठंडी कचौड़ी के आटे को दो भागों में बाँट लें। एक से मशरूम के पैर बनेंगे, और दूसरे से कैप।

आटे की सतह पर पैर और टोपी बिछाएं। हम जल्दी से मशरूम के हिस्से बनाते हैं, आटे को अपने हाथों में नहीं पिघलने देते। मशरूम के पैरों में एक नुकीला सिरा होना चाहिए। मशरूम कैप - अंदर की तरफ एक छोटा सा गड्ढा (जिस स्थान पर पैर डाला जाएगा)।

मशरूम की टोपी कैसे बनाएं: पहले 1 सेंटीमीटर व्यास में एक गेंद को रोल करें, फिर इसे अपनी हथेली से हल्के से निचोड़कर इसे चपटा आकार दें।

चिंता न करें यदि आपके मशरूम पूरी तरह से समान नहीं हैं, आकार और आकार में एक दूसरे से भिन्न हैं। एक असली जंगल में, सभी मशरूम अलग होते हैं।

मशरूम की टांगों को सजाने के लिए हमें एक अंडे का प्रोटीन और एक खसखस ​​चाहिए।

हम मशरूम के प्रत्येक पैर को प्रोटीन में डुबोते हैं (केवल पैर के निचले हिस्से को विसर्जित करते हैं), फिर इसे खसखस ​​​​के साथ एक तश्तरी में डाल दें।

मशरूम का आकार अलग हो सकता है, लेकिन आपको कुकीज़ को बड़ा नहीं बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत है (ओवन में मशरूम आकार में बढ़ जाएंगे)।

आपको कोशिश करने की ज़रूरत है ताकि मशरूम का केवल निचला हिस्सा खसखस ​​​​के संपर्क में रहे - इस तरह कुकीज़ अधिक सुंदर हो जाएंगी।

चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट पर, कुकीज को खाली कर दें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें (जब तक कि हम एक सुनहरा "टैन" न देख लें)।

जबकि "मशरूम" बेक हो रहे हैं, कुकीज़ को चिपकाने के लिए आइसिंग तैयार करें।

विशेष "गोंद" शहद के रूप में काम करेगा (1 बड़ा चम्मच। चम्मच), 3 बड़े चम्मच के साथ एक स्टोव पर भंग। चीनी के चम्मच।

स्टोव पर चीनी-शहद के मिश्रण को हिलाएं, एक तरल सजातीय अवस्था में लाएं।

तो, स्वादिष्ट मशरूम बनाने के लिए पैरों और टोपी को गोंद करने का समय आ गया है।

आइसिंग बहुत जल्दी सेट हो जाती है, इसलिए जल्दी से काम करने की कोशिश करें ताकि आपके पास सभी मशरूम को गोंद करने का समय हो।

प्रत्येक टोपी में, आप मशरूम को गोंद करना आसान बनाने के लिए चाकू से एक छेद बना सकते हैं।

इंडेंटेशन में कुछ शीशा लगाना:

हमने पैर को शीशे का आवरण में डाल दिया, प्रयास के साथ नीचे दबाएं।

ये इतने प्यारे मशरूम हैं। कुकीज को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि सारे हिस्से आपस में चिपके रहें।

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आज हम मशरूम के रूप में मीठे कुकीज़ तैयार कर रहे हैं, जो रोमांचक को आकर्षित कर रहे हैं पाक प्रक्रियाचिड़चिड़े बच्चे। ज़रूर, मूल पेस्ट्रीन केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी आनंद लेंगे। और रसोई में युवा रसोइयों के साथ बिताया गया समय आपको आनंद और एकता के क्षण देगा।

कुकीज़ "मशरूम" विभिन्न केक, जैसे "", आदि को सजाने के लिए एकदम सही हैं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार "मशरूम" के अंश चाय पीने और विभिन्न सजाने के लिए पर्याप्त हैं मिठाई के व्यंजन.

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा - 250-300 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम।

सिरप के लिए:

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

पंजीकरण कराना:

• खसखस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे सा सफेद हिस्सा- 1 पीसी।;
• डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक) - 30-50 ग्राम।

घर पर तस्वीरों के साथ कुकीज़ "मशरूम" नुस्खा

कुकीज़ "मशरूम" के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं

1. खाना पकाने से लगभग 2-3 घंटे पहले तेल को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना सुनिश्चित करें। जब इसकी स्थिरता नरम और मलाईदार हो जाती है, तो हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को सानना शुरू करते हैं। मक्खन की नरम छड़ी को मनमाने टुकड़ों में काटिये और चीनी के साथ मिलाइए।
   
2. चिकना होने तक जोर से पीसें, और फिर ड्राइव करें एक कच्चा अंडा. द्रव्यमान को मिलाएं और बेकिंग सोडा के साथ मिश्रित आटे को भागों में मिलाएं।
   
3. एक सजातीय कचौड़ी आटा गूंध लें। नतीजतन, आटा द्रव्यमान नरम, "आज्ञाकारी" होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो हम आटे का एक अतिरिक्त भाग पेश करते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो! करवट लेना तैयार आटाएक गेंद में, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दें।
   
4. 30 मिनट के बाद, हम "आराम से" आटा निकालते हैं, फिल्म को हटा दें। हम आटे के द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करते हैं, एक से हम एक नुकीले सिरे से मशरूम के "पैर" बनाते हैं।
   
5. आटे के दूसरे भाग से हम समान संख्या में "टोपी" बनाते हैं - पहले हम गेंदों को लगभग 1 सेमी के व्यास के साथ रोल करते हैं, और फिर उन्हें अपने हाथ की हथेली से हल्के से दबाते हैं। इस मामले में, सभी रिक्त स्थान को बिल्कुल समान बनाने की कोशिश करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि जंगल में ऐसे मशरूम होते हैं जो आकार और आकार दोनों में भिन्न होते हैं। मशरूम का आकार आप स्वयं चुनें, लेकिन यह वांछनीय है कि वे बहुत बड़े न हों।
   
6. हम चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाते हैं। सबसे पहले, मशरूम के "पैर" को कुंद सिरे से कच्चे अंडे के सफेद भाग में डुबोएं और हल्के से खसखस ​​में रोल करें। हम लगभग 15-20 मिनट (जब तक एक सुर्ख छाया प्राप्त नहीं हो जाती) के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करते हैं।
   

   मशरूम कुकीज बनाने की विधि

7. एक तेज चाकू ब्लेड की मदद से, हम प्रत्येक "टोपी" में एक अवकाश बनाते हैं।
   
8. मशरूम के हिस्सों को "गोंद" करने के लिए, हम एक मीठा सिरप तैयार करते हैं: एक मोटे तले के कटोरे में शहद के साथ चीनी मिलाएं और, धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। वैकल्पिक रूप से, हम मशरूम के "पैर" को एक नुकीले सिरे से गर्म शहद द्रव्यमान में डुबोते हैं और तुरंत उन्हें "टोपी" के अवकाश में डाल देते हैं।
   
9. हम गठित "मशरूम" को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और इस समय हम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ते हैं और "पानी के स्नान" में चिकना होने तक पिघलाते हैं। धीरे से मशरूम कैप्स को चॉकलेट मिश्रण में डुबोएं।
   
10. जब चॉकलेट पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं या केक और अन्य पाक उत्पादों के डिजाइन में मशरूम कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
    

बॉन एपेतीत!