कॉटेज पनीर 1 प्रतिशत कैलोरी। कम कुटीर पनीर: लाभ और हानि, उपयोगी गुण

कॉटेज पनीर लंबे समय से सबसे अच्छे आहार उत्पादों में से एक माना जाता है। यह जंग की प्रक्रिया में निकलता है पूरा दूध और यह एक प्रोटीन द्रव्यमान है जिसमें बहुत सारे प्रोटीन, साथ ही कैल्शियम भी शामिल हैं। कुटीर पनीर हड्डियों, तंत्रिका तंत्र, दिल और जहाजों के लिए उपयोगी है। के लिये आहार पोषण उलटी कुटीर पनीर का उपयोग करें, जिसमें कम वसा होता है, और इसलिए - कम कैलोरी - केवल 71 कैलोरी के 100 ग्राम। हालांकि, हाल ही में पोषण विशेषज्ञ पोषण में ऐसे कुटीर चीज़ का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि वसा की अनुपस्थिति बुरी तरह से शरीर की स्थिति को प्रभावित करती है, और कैलोरी में अंतर दही उत्पाद विभिन्न द्विमता इतना महत्वपूर्ण नहीं है।

कॉटेज पनीर कैलोरी अलग वसा प्रतिशत

कॉटेज पनीर 0% - 100 ग्राम 72 कैलोरी शामिल हैं;

कॉटेज पनीर 2% - 103 कैलोरी के 100 ग्राम शामिल हैं;

कॉटेज पनीर 8% - इसमें 100 ग्राम 138 कैलोरी शामिल हैं;

कॉटेज पनीर 11% - इसमें 100 ग्राम 170 कैलोरी शामिल हैं;

18% कुटीर चीज़ - इसमें 232 कैलोरी 100 ग्राम शामिल हैं;

जैसा कि देखा जा सकता है, केवल 60 कैलोरी की औसत 8% वसा सामग्री के कम वसा वाले कुटीर चीज़ और कुटीर चीज़ की कैलोरी सामग्री में अंतर। 2-3% के लिए - यह भी कम है। इसलिए, आहार भोजन के लिए मध्यम फैटी दही का उपयोग करना काफी संभव है।

यदि आप अपने वजन और कैलोरी भोजन का पालन करते हैं, तो आपको विभिन्न चमकीले पनीर से इनकार करना चाहिए। दरअसल, 100 ग्राम चमकदार कच्चे में 400 कैलोरी हो सकती है, और यह पहले से ही काफी है।

आहार पोषण में कुटीर पनीर का उपयोग करना

कुटीर पनीर के आधार पर, बड़ी संख्या में आहार विकसित किए गए हैं, जैसे कुटीर चीज़-दही आहार, कुटीर चीज़-केला आहार। प्रोटीन की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, इसका व्यापक रूप से छोटे पैमाने पर आहार में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, लोकप्रिय डुकेन आहार में।

कॉटेज पनीर गंभीर रूप से बीमार लोगों के आसंजन के लिए उपयुक्त है। कई वयस्क जो दूध बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसे कुटीर चीज़ के साथ बदल सकते हैं। हालांकि, इसे प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

साइट फोटोडियेट .GO कुटीर पनीर को सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक मानता है जो प्रत्येक परिवार में मेज पर होना चाहिए। यह कुटीर चीज़ की पसंद पर ध्यान देने योग्य है। वर्तमान में, कुटीर पनीर पर बड़ी संख्या में नकली हैं, जिसमें सब्जी वसा, स्टार्च, स्वाद additives और संरक्षक शामिल हैं। पोषण में ऐसे उत्पाद का उपयोग इसके लायक नहीं है।

कुटीर पनीर के लिए क्या उपयोगी है?

तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है;

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के संचालन में सुधार करता है;

उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर प्रदान करता है;

यकृत के कार्य को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;

बालों के विकास को बढ़ावा देता है, नाखूनों को मजबूत करता है।

खतरनाक कुटीर पनीर क्या है?

व्यक्तिगत असहिष्णुता;

अतिदेय उत्पाद;

रासायनिक योजक;

सब्जी वसा;

आंतों की छड़ी;

100 ग्राम द्वारा कॉटेज पनीर कैलोरी टेबल

उत्पाद	प्रोटीन	मोटी।	कार्बोहाइड्रेट	केकेल
दही सीरम
पनीर पनीर
ग्लेज़ेड रूटीन
पनीर ग्लेज़ेड आलू
भरने के साथ नियमित रूप से चमकता हुआ
कॉटेज पनीर 0.1%
कॉटेज पनीर 0.2%
कॉटेज पनीर 0.6%
कॉटेज पनीर 1.8%
कॉटेज पनीर 2% कम वसा
कॉटेज पनीर 5% दानेदार
फलों के साथ कॉटेज पनीर 5% अनाज
कॉटेज पनीर 5% क्लासिक
कॉटेज पनीर 9% क्लासिक
कॉटेज पनीर 11%
कॉटेज पनीर 18%
घर का बना कुटीर पनीर (दूध से 1%)
छाना
कुटीर पनीर अनाज
कॉटेज पनीर नरम आहार
कुटीर पनीर गैर मानव
कुटीर पनीर बोल्ड

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अब कुटीर चीज़ की वसा सामग्री सबसे अलग हो सकती है: यह वसा, बोल्ड या degreased हो सकता है। 1% कुटीर पनीर व्यावहारिक रूप से कम वसा है। अधीन सज्जन स्वाद और आसानी से अवशोषित। इसके कम कैलोरी के कारण, यह कुटीर पनीर वजन घटाने के लिए अनिवार्य है। यह बहुत संतोषजनक है, लेकिन पूरी तरह से कम है। कुटीर पनीर बच्चों के बढ़ते जीवों के लिए अपरिहार्य है।

आप घर पर कुटीर पनीर पका सकते हैं। दूध लेना और खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम की एक छोटी राशि जोड़ना आवश्यक है। थोड़ी देर तक गर्मी जब तक आप नहीं देखते कि ठोस भाग सीरम से अलग हो गया। फिर तरल को निकालना आवश्यक है - एक कोलंडर या चलनी का उपयोग करना बेहतर है। और इसके बाद कुटीर पनीर निचोड़ने के लायक है। बस इतना ही, कुटीर पनीर खाने के लिए तैयार है।

यहां तक \u200b\u200bकि कॉटेज पनीर में भी कम मोटापा, विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ निहित हैं, जैसे: विटामिन बी 1, आरआर, बी 2, विटामिन ए, विटामिन डी, फ्लोराइन, कैल्शियम, जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम और फास्फोरस।

लाभकारी विशेषताएं

कॉटेज पनीर में कई उपयोगी गुण हैं। वह यकृत का इलाज करने में सक्षम है। यह नाखूनों और हड्डियों को मजबूत करने में भी मदद करता है, दंत क्षय को रोकने में मदद करता है। यह दिल के काम में मदद करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। उनकी खपत बालों से अच्छी तरह से प्रभावित होती है, वह उन्हें अधिक सुंदर और मजबूत बनाता है, उनकी संरचना को मजबूत करता है।

इन फायदेमंद गुणों के अलावा, कुटीर पनीर तेजी से जलने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, जलाए गए स्थान पर थोड़ा गर्म कुटीर पनीर संलग्न करना आवश्यक है। इस उत्पाद का मानव तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। कॉटेज पनीर ताकत, साथ ही ऊर्जा को पुनर्स्थापित करता है। सक्रिय मानसिक गतिविधि में योगदान देता है। गम के स्वास्थ्य को रखने में मदद करता है और उनके रक्तस्राव को रोकता है।

वह उन लोगों के लिए घावों को ठीक करने में भी मदद करता है जो बीमार मधुमेह हैं या खराब रक्त के थक्के हैं। यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, और प्रतिरक्षा को भी मजबूत करता है। वायरल संक्रमण से एक व्यक्ति को बाड़ लगाना।

आवेदन

कॉटेज पनीर की तरह कार्य कर सकते हैं स्वतंत्र डिश, इसे केवल खट्टा क्रीम या दूध के साथ मिश्रण करना आवश्यक है, चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और खाएं। Cheesemen भी कुटीर पनीर से बनाते हैं, यह दिलचस्प है कि वे कुटीर चीज़ से बने हैं, लेकिन चीज़केक कहा जाता है। यह विषमता इस तथ्य के कारण है कि नाम यूक्रेनी है, न कि रूसी। इसके अलावा कुटीर पनीर पेनकेक्स, कुक बनाते हैं, आप केक में जोड़ सकते हैं। यह पेनकेक्स के लिए भी जोड़ा जाता है। विभिन्न पुलाव और पकौड़ी कुटीर चीज़ से बनाते हैं।

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अन्य लेख अनुभाग

	पनीर ग्रैंड पडानो ग्रैंड पनीर Padano एक गैर-एक प्रकार के पनीर का नाम है, लेकिन एक संपूर्ण समूह। वे अन्य किस्मों और उपस्थिति, और भौगोलिक संबद्धता से भिन्न होते हैं। यह पनीर है ठोस किस्मेंजो इटली और दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। इस पनीर का इतिहास प्राचीन रोम के साथ शुरू होता है, जहां उन्हें पहली पनीर किस्मों में से एक माना जाता है। उन्हें नदी के नाम पर नामित किया गया है जो इटली में बहता है। इस पनीर की एक विशिष्ट विशेषता इसकी दानेदार संरचना है। इसका स्वाद थोड़ा चिकना स्वाद के साथ पर्याप्त पिकेंटन, थोड़ा नमकीन है। इस पनीर के दिल में, गाय का दूध, जिसकी परिपक्वता पर डेढ़ साल से अधिक समय लगता है। यह काफी लोकप्रिय है सच्चा गोरमेट पूरी दुनिया में। और इसके उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के लिए धन्यवाद, जो बस पसंद नहीं है।
	सूखा दूध पाउडर यहां तक \u200b\u200bकि बच्चे भी जानते हैं कि दूध कितना ले रहा है। आखिरकार, वास्तव में सबसे मूल्यवान गुण होते हैं जिनके शरीर पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। दूध दैनिक दुनिया भर में लगभग हर निवासियों का उपयोग करता है। यह पेय विटामिन की सामग्री और आवश्यक खनिजों में समृद्ध है जो अन्य उत्पादों और प्रतिस्थापन में नहीं मिल सकते हैं। इस कारण से, यह खपत पर एक अग्रणी स्थिति है।
	कॉटेज पनीर 0.2% किण्वित दूध उत्पादों में, कुटीर पनीर सबसे पहले के रूप में रैंक उपयोगी उत्पाद। यह एक प्रोटीन भोजन है जो केफिर के हीटिंग और अतिरिक्त तरल से बाद के उद्धार के दौरान गठित होता है।
	क्रीम 30% (क्लासिक) क्रीम 30% क्लासिक मुद्रा घरेलू मालिकों के रसोई शस्त्रागार में सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। सभी प्रसिद्ध कहानियां: "क्रीम निकालें", यानी, हमें स्थिति से लाभ और लाभ का एक निश्चित ध्यान मिलता है। यहां यह फर्शबोर्ड इस उत्पाद के बहुत सार द्वारा अच्छी तरह से विशेषता है, क्योंकि यह दूध में ऊपरी खंड है, जहां सभी वसा एकत्र किए जाते हैं।
	पनीर Rokushko वर्तमान में, सोवियत स्थान के बाद, बाल्टिक राज्यों में, अर्थात् लिथुआनिया में, रॉकीकिस शहर में, एक अद्भुत उत्पादन करने के लिए, और लंबे समय से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है - रोशिरलियन पनीर।
	बिसियन पनीर Biysky पनीर का जन्मस्थान अल्ताई क्षेत्र, Biy शहर है। बीई पनीर का है दृढ़ता से पनीर। यह पीला रंग, पूरे सतह पर छोटे हवा के बुलबुले के साथ। बीई पनीर में थोड़ा मसालेदार, नमकीन स्वाद है। यह पनीर अपने तरीके से उत्पादित होता है, पारंपरिक पर्चे। बायूक पनीर का स्वाद अपने स्थानीय, व्यक्तिगत रंग को अवशोषित कर दिया।
	पनीर चेचचिल पनीर रखे अन्य चीज के समान नहीं है, वे इसे रेशेदार धागे के बीम से बनाते हैं, लोगों में उनके नाम एक पिगटेल है। यह पनीर आर्मेनिया का एक उत्पाद है, अक्सर यह स्मोक्ड फॉर्म में बेचा जाता है। काकेशस में यह पनीर विशेष रूप से मैन्युअल रूप से बनाया जाता है: धागे तब तक खींचते हैं जब तक वे बालों की तरह पतले नहीं हो जाते।
	प्रोस्टोक्वैश 2.5% इस लैक्टिक उत्पाद के अद्वितीय और फायदेमंद गुणों पर काफी लंबे समय तक जाना जाता है। उनके काम "ओडिसी" में होमर के बारे में उनका उल्लेख किया गया है। आजकल, प्रोस्टोक्वेश इसकी किफायती मूल्य के कारण लोकप्रिय है, साथ ही इस तथ्य के कारण कि इसे घर पर किसी भी समस्या के बिना तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, केवल दूध, ब्रेक (उदाहरण के लिए, सामान्य रोटी) और चीनी।
	लाल मोल्ड पनीर मोल्ड के साथ चीज की किस्मों में से एक लाल मोल्ड के साथ एक पनीर है। यह पनीर पहले से ही चार हजार साल पुराना है। लाल मोल्ड के साथ पनीर की तैयारी के लिए तकनीक इस तथ्य से अन्य चीज तैयार करने की तकनीक से अलग है कि यह नमकीन पानी या शराब में धोया जाता है। यह एकमात्र अंतर है। हालांकि कभी-कभी इस उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया में मैं रंगों का उपयोग करता हूं। इस पनीर में असामान्य तेज स्वाद और एक बहुत ही मजबूत सुगंध है। कुछ हैं विभिन्न जीव यह उत्पाद।
	पनीर सॉसेज स्मोक्ड रूस में स्मोक्ड पनीर यह पहले पीटर के डिक्री के लिए धन्यवाद दिखाई दिया। उन्होंने मानक तैयारी को बदलने का सुझाव दिया, जो खाना पकाने की विधि के लिए एक हिलाने पर आधारित है। स्मोक्ड पनीर का जन्मदिन स्कॉटलैंड है। सॉसेज स्मोक्ड पनीर उपयोगी है दूध उत्पादजिसमें पीले भूरे रंग की परत और धुएं की सुखद गंध होती है। यह पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट की कमी है, और प्रोटीन अपने नंबर से खुश हैं, जो शरीर पर अनुकूल प्रभाव प्रदान करते हैं। स्मोक्ड पनीर का उत्पादन एक समय लेने वाली प्रक्रिया है जिसमें बारीकियों का एक बड़ा सेट और चरणबद्ध तकनीक के अनुपालन होता है। प्रारंभिक रूप से उपेक्षित प्राकृतिक चीज परिभाषित प्रजातियांजो आनुपातिक रूप से विभिन्न additives के साथ मिश्रित होते हैं। इनमें शामिल हैं: कुटीर पनीर और क्रीम, साथ ही वसा, तेल और मसालों। परिणामी मिश्रण 95 डिग्री के तापमान पर पिघला जाता है, जो सॉसेज बैटन में पैक किया जाता है, विशेष रेफ्रिजरेटर में ठंडा होता है, और फिर कुछ भूरे रंग का उपयोग कर धूम्रपान धुआं होता है। के लिये उचित खाना पकाने स्मोक्ड पनीर इसकी उपयोगी गुण नहीं खोता है।

कॉटेज पनीर - बहुत उपयोगी प्राकृतिक उत्पाद, यह उन लोगों के आहार में निहित है जो अपने स्वास्थ्य और आकृति का पालन करते हैं। इस उत्पाद में प्रोटीन, विटामिन, अपरिहार्य एमिनो एसिड, माइक्रो और मैक्रोलेमेंट शामिल हैं। आहार पर बैठे बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं - कुटीर पनीर कैलोरी क्या है?

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कॉटेज पनीर की कैलोरी की विशेषताएं

इस खट्टे रंग के उत्पाद में साइकोलोरियम की संख्या फॉर्म पर निर्भरता है। इस डेयरी उत्पाद की गुणात्मक किस्मों, जैसे देहाती और अनाज - स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि वे आहार भोजन के रूप में उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनकी वसा सामग्री लगभग 18% है।

उत्पाद में किलोकैलरी की संख्या आमतौर पर पैकेज पर निर्माता द्वारा इंगित की जाती है। हालांकि, कुछ मामलों में कैलोरी सामग्री पर कोई डेटा नहीं है। इस मामले में, यह पहले यह निर्धारित करना चाहिए कि इस डेयरी उत्पाद में कितने प्रतिशत वसा सामग्री में शामिल हैं। कॉटेज पनीर को तीन फैटी समूहों में बांटा गया है:

1. कम वसा - फैटी के तीन प्रतिशत तक;
2. बोल्ड - फैटी के चार से ग्यारह प्रतिशत तक;
3. वसा - 18% वसा सामग्री।

कुटीर चीज़ की वसा सामग्री की आकृति का उपयोग करके, आप आसानी से किलोकैलरी की संख्या की गणना कर सकते हैं।

100 ग्राम कुटीर पनीर में किलोकैलरी की संख्या

वसा सांद्रता में मतभेद देय हैं विभिन्न तरीके पाक कला कुटीर पनीर। डेयरी उत्पाद की तैयारी के तीन तरीके हैं:

• एसिड;
• एसिड-रेनेट;
• संयुक्त।

पहली प्रौद्योगिकी विधि के लिए धन्यवाद, आप बना सकते हैं आहार कुटीर पनीर, और एक दूसरे - बढ़ी हुई फैटी की मदद से।

कुटीर चीज़ की विभिन्न किस्मों में किलोकैलरी की संख्या:

1. पूरी तरह से degered कुटीर पनीर (0%) - 71 किलोकैलरी;
2. 0.1% - 76 किलोकैलरी;
3. 1% - 79 किलोकैलरी;
4. कम वसा (0.2%) - 81 किलोकैलरी;
5. 0.3% - 88 किलोकैलरी;
6. 3% - 97 किलोकैलरी;
7. 2% - 104 किलोकैलरी;
8. 4% - 106 किलोकैलरी;
9. 8% - 138 किलोकैलरी;
10. 9% - 15 9 किलोकैलरी;
11. बोल्ड (11%) - 178 किलोकैलरी;
12. वसा (18%) - 236 कोकोलियस।

5% कुटीर में किलोकलोरियस की संख्या

कॉटेज पनीर, जिसमें 5 प्रतिशत वसा सामग्री होती है, जो उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें उपयोगी तत्वों की एक बड़ी संख्या होती है, यह बहुत स्वादिष्ट है और कैलोरी भी नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें माइक्रो और मैक्रोलेमेंट पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध हैं। इसके अलावा, इस कुटीर पनीर के लिए विभिन्न स्वाद additives जोड़ते समय भी, जैसे कि फलों के टुकड़े, किलोकैलरी की संख्या लगभग 140 प्रति सौ ग्राम होगी, जो निस्संदेह आंकड़े का पालन करने वाले लोगों के लिए एक प्लस है।

सौ ग्राम उत्पाद के लिए 5% कुटीर पनीर में खनिज तत्वों की संख्या:

• कैल्शियम - 120 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 180 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 78 मिलीग्राम;
• सल्फर - 200 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 24 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 30 माइक्रोग्राम;
• आयरन - 0.3 मिलीग्राम।

स्कीम पनीर

घटित दही में सीरम नहीं होते हैं - इसे निर्माण के दौरान हटा दिया जाता है। इस क्रूर उत्पाद में 3 प्रतिशत से अधिक वसा की मात्रा नहीं है।

वसा की एक छोटी सांद्रता के साथ कॉटेज पनीर न केवल के रूप में महत्वपूर्ण लाभ है आहार डिशलेकिन सामान्य रूप से, शरीर के स्वास्थ्य के लिए, इसमें विभिन्न विटामिन और खनिजों की सामग्री के कारण।

100 ग्राम कम वसा वाले दही में विटामिन की मात्रात्मक सामग्री:

1. निकोटिनिक एसिड - 4 मिलीग्राम;
2. एस्कॉर्बिक एसिड - 0.5 मिलीग्राम;
3. Tiamine - 0.04 मिलीग्राम;
4. Riboflavin - 0.25 मिलीग्राम;
5. पैंटोथेनिक एसिड - 0.2 मिलीग्राम;
6. पाइरोडॉक्सिन - 0.2 मिलीग्राम;
7. फोलिक एसिड - 40 माइक्रोग्राम;
8. साइनोकोबामीन - 1.3 माइक्रोग्राम;
9. बायोटिन - 7.6 माइक्रोग्राम;
10. Calciferols - 0.02 Micrograms।

• सल्फर - 220 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 18 9 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 120 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 117 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 115 मिलीग्राम;
• कॉपर - 60 मिलीग्राम;
• सोडियम - 44 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 24 मिलीग्राम;
• जिंक - 0.4 मिलीग्राम;
• आयरन - 0.3 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.008 मिलीग्राम।

स्कीम पनीर पोषण विशेषज्ञों के लिए एक विशेष मूल्य प्रस्तुत करता है और अपने बहुत कम कैलोरी के कारण वजन कम करता है: इस के सौ ग्राम में किलोकैलरी की संख्या किण्वित दूध उत्पाद 90 से 100 तक विभिन्न। इसके अलावा, यह कुटीर पनीर प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के उत्कृष्ट अनुपात के लिए प्रसिद्ध है:

1. प्रोटीन कुल द्रव्यमान का 81% बनाते हैं और 88 cywloalores लेते हैं;
2. वसा केवल 6% हैं, और वे 5 किलोकैलरी लेते हैं;
3. कार्बोहाइड्रेट 13% बनाते हैं और 13 किलोकैलरी के साथ शरीर की आपूर्ति करते हैं।

कुटीर पनीर के उपयोगी गुण

कुटीर पनीर में, कैल्शियम, पशु प्रोटीन, साइनोकोबामालिन की उच्च सांद्रता में हैं। उन्हें हड्डी और उपास्थि ऊतकों के कार्यों का निर्माण और उचित रूप से करने की आवश्यकता होती है।

दूध उत्पाद की संरचना में भी महत्वपूर्ण मात्रा में क्रूर बैक्टीरिया शामिल है। ये सूक्ष्मजीव विशेष महत्व के हैं, क्योंकि वे बी विटामिन को संश्लेषित करने और सामान्य पाचन को बनाए रखने में भाग लेने में सक्षम हैं। इसके अलावा, दही में एंटीबैक्टीरियल गुणों वाले तत्व शामिल हैं।

ये पदार्थ आंतों और पेट में रोटर सूक्ष्मजीवों के पुनरुत्पादन को दबाते हैं। विशेष एमिनो एसिड और विटामिन तत्व, जो खट्टा कॉलम उत्पाद में निहित हैं, आपको रक्त में हीमोग्लोबिन की एकाग्रता बढ़ाने की अनुमति देते हैं, इसलिए इस उत्पाद के उपयोग को एनीमिया से पीड़ित लोगों को सलाह दी जा सकती है।

कुटीर पनीर की एक और उपयोगी संपत्ति शरीर द्वारा इसकी उत्कृष्ट पाचन क्षमता है।

हम सभी को अच्छी तरह से याद है कि बचपन में हमारी दादी और माताओं ने किसके बारे में बात की और किसके बारे में बात की स्वादिष्ट उत्पाद। दरअसल, कुटीर पनीर का लाभ कमाना मुश्किल है। इसमें विटामिन, खनिज, प्रोटीन और एमिनो एसिड के कई आवश्यक जीव होते हैं। इन सभी संकेतकों ने अन्य डेयरी और डेयरी उत्पादों के बीच मानव शरीर की उपयोगिता के मामले में अग्रणी स्थानों में से एक को कुटीर चीज़ को रखा।

स्कीम उत्पादों की लोकप्रियता का रहस्य क्या है?

आधुनिक युग में, बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य से संबंधित हैं, विशेष रूप से वजन संकेतक के साथ अपने स्वास्थ्य से संबंधित हैं। कई आहार का निरीक्षण करते हुए, वे कम कैलोरी वाले उत्पादों का चयन करते हैं। यह परिस्थिति कम ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए लैक्टिक और किण्वित उत्पादों के उत्पादकों को धक्का देती है।

यह ट्राइटर और हमारे "पुराने परिचित" - कुटीर चीज़ के आसपास नहीं गया। लोगों को पतला करने के लिए एक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने का विचार, कम वसा दही के निर्माण में शामिल किया गया था। यह उत्पाद लोअर कैलोरी के क्लासिक एनालॉग से अलग है। यह कच्चे माल में वसा सामग्री में कमी से हासिल किया जाता है - दूध। इस प्रकार, लाभ और नुकसान जो पोषण विशेषज्ञों और सामान्य उपभोक्ताओं दोनों के निरंतर विवादों का कारण बनता है।

कॉटेज पनीर के उत्पादन की विशेषताएं

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, हर किसी का पसंदीदा उत्पाद पर आधारित है गाय का दूध।प्रस्तुत पेस्टीराइजेशन। प्रारंभिक कच्ची सामग्री को स्ट्रेट के अतिरिक्त ठोस या स्किम्ड किया जाता है। दूध से कुटीर पनीर प्राप्त करने के लिए, स्रोत उत्पादों में एक विशेष स्टार्ट-अप जोड़ा जाता है, जिसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की एक स्वच्छ संस्कृति होती है। इसके अतिरिक्त, एक नवीनीकृत क्लोराइड कैल्शियम समाधान पेश किया जा सकता है। पाठ्यक्रम में प्राप्त किया तकनीकी प्रक्रिया एक गुच्छा सीरम से अलग है। यह एक तैयार खाने वाला उत्पाद है। यह उपभोक्ता को बिक्री के लिए पैकेजिंग में संदर्भित करता है या कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुटीर चीज़ के उत्पादन में, जिसे प्रत्यक्ष भोजन से पहले गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाएगा, केवल किसी भी सूक्ष्मजीवों से रहित लागू किया जाता है।

क्या संकेतक अच्छे कॉटेज पनीर फिट होना चाहिए?

इस प्रकार क्लासिक रास्ता तैयार कुटीर पनीर। स्रोत उत्पाद को लाभ और नुकसान सीधे प्रारंभिक कच्चे माल पर निर्भर करता है, साथ ही सभी नियंत्रित पैरामीटर के कार्यान्वयन की शुद्धता से भी निर्भर करता है।

गुणवत्ता वाले उत्पाद को निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन करना होगा:

• प्रोटीन सामग्री - 15-20%।
• गंध और स्वाद - स्वच्छ और किण्वित, बाहरी रंगों की अनुमति नहीं है।
• रंग - सफेद, थोड़ा पीला, एक क्रीम छाया की उपस्थिति की अनुमति है। यह सूचक पूरे द्रव्यमान में सजातीय होना चाहिए।
• उत्पाद की स्थिरता इसकी वसा पर निर्भर करती है। एक उच्च वसा सामग्री के साथ कुटीर पनीर के लिए, एक सौम्य और सजातीय द्रव्यमान को थोड़ा स्टेजिंग संरचना माना जाता है। उल्लेखनीय कुटीर पनीर, जिनके लाभ और नुकसान संदेह नहीं करते हैं, सीरम के एक छोटे से अलगाव के साथ, टुकड़े टुकड़े की स्थिरता में होना चाहिए, थोड़ा असंगत।
• माइक्रोबायोलॉजिकल स्टडीज के मामले में, 0.00001 जी और रोगजनक सूक्ष्मजीवों (सैल्मोनेला समेत) में आंतों के छड़ी समूह (बीजीपीपी) के बैक्टीरिया की सामग्री की अनुमति नहीं है।

यदि आप अपने सामने इतने उलझे हुए कुटीर पनीर हैं - इसके लाभ और नुकसान मानकों को पूरा करते हैं। इसका मतलब है कि भोजन में इसके उपयोग के कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होंगे। सिवाय इसके कि उत्पादों को व्यक्तिगत असहिष्णुता और कुछ पुरानी बीमारियों की उपस्थिति के साथ भी हो सकता है।

कुटीर पनीर के प्रकार

यदि आप सभी प्रकार के वसा वर्गीकरण दही अधीन हैं, तो आप निम्नलिखित उत्पादों का चयन कर सकते हैं:

• वसा, 18%।
• बोल्ड, 9%।
• गैर वसा या कम वसा, 0.1 - 1.8%।
• किसान, 5%।
• तालिका 2%।
• आहार, 4-11%।
• फल-बेरी भराव के साथ आहार, 4-11%।
• गैर वसा, फल भराव के साथ, 4%।

इनकी विविधता के बीच खाद्य उत्पाद आप एक स्वीकार्य स्वाद और कुटीर पनीर चुन सकते हैं। कैलोरी की गणना करने के इच्छुक लोग और उनके दैनिक आहार को आसानी से लिखते हैं, कम ऊर्जा मूल्य के साथ एक संस्करण चुनते हैं। एक नरम कोमल degreased के कुटीर पनीर के लाभ और नुकसान कुछ संदेह है। क्या आहार उत्पाद अपने कैलोरी "साथी" से कम नहीं है? निकाले गए डेयरी वसा के साथ मूल उत्पाद को एक साथ नहीं खोता है लाभकारी विशेषताएं? क्या हानिकारक गुण प्राप्त करते हैं?

क्लासिक कॉटेज पनीर और इसकी उपयोगी गुण

आइए उस रचना के बारे में सोचें वसा और कम वसा वाले कुटीर चीज़ें हैं। प्रत्येक उत्पाद के लाभ और नुकसान उनकी रचना के कारण हैं।

कम से कम 9% की वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर क्लासिक में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं जो निश्चित रूप से मानव शरीर को लाभ देते हैं:

• कैल्शियम। यह खनिज मानव शरीर में कई कार्य करता है: तंत्रिका आवेगों को पूरा करने, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने, रक्त बादल की मदद करता है और बहुत कुछ करने में मदद करता है। डेयरी उत्पादों में कैल्शियम की सुविधा यह है कि यह लैक्टिक एसिड के साथ लैक्टिक के गठन के साथ एक परिसर में है। यह पदार्थ मानव शरीर के लिए उपलब्ध है और काफी अच्छी तरह से अवशोषित है। कैल्शियम का अधिकतम चूषण वसा-घुलनशील विटामिन डी में योगदान देता है, जो वसा के प्राकृतिक स्तर के साथ डेयरी उत्पादों में भी निहित है।
• प्रोटीन। यह मुख्य भवन सामग्री है। एमिनो एसिड के आधार पर, जिसमें प्रोटीन शामिल होते हैं, मानव शरीर के सभी कपड़े और अंग बनाए जा रहे हैं। कुटीर पनीर की प्रोटीन की विशेषता उनकी अवशोषण है।
• इसलिए, यह खाद्य पदार्थों में बच्चों से परामर्श करने के लिए कुटीर पनीर है, विनिमय प्रक्रियाओं और बुजुर्ग लोगों के उल्लंघन वाले रोगियों के लिए। केवल डेयरी उत्पादों में केवल केसिन का एक विशेष प्रांत था, जो मानव शरीर में वसा के आदान-प्रदान को सामान्य करता है।
• विटामिन कॉटेज पनीर विभिन्न विटामिनों में समृद्ध है: डी, \u200b\u200bई, ए, बी 2, बी 1, बी 12, बी 6, पीपी। ये पोषक तत्व मानव शरीर के पूर्ण काम में योगदान देते हैं, अंगों और प्रणालियों की गतिविधियों को विनियमित करते हैं। विटामिन ई और ए प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं और उम्र बढ़ने और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के गठन को रोकते हैं।
• खनिज। कुटीर पनीर, पोटेशियम, लौह, फास्फोरस में कैल्शियम के अलावा, मैग्नीशियम निहित हैं। उनमें से सभी मानव शरीर के कामकाज में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। ऐसी संतुलित रचना सभी बिंदुओं को "और" प्रश्न पर रखती है: "कॉटेज पनीर - लाभ और नुकसान?" इस क्रूर उत्पाद के फायदेमंद गुण निश्चित रूप से संभावित नकारात्मक प्रभाव पर हावी होंगे।
• अद्वितीय पदार्थ - केफलिन और लेसितिण फॉस्फोलिपिड्स - दूध वसा में निहित हैं। वे अद्भुत हैं कि वे सभी सेल झिल्ली के लिए सामग्री बना रहे हैं और महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के तंत्रिका विनियमन में भाग लेते हैं।
• कुटीर पनीर में अन्य एमिनो एसिड के बीच मेथियोनीन है। इस विशेष पदार्थ में एक हेपेटोप्रोटेक्टीव प्रभाव होता है और फैटी डिस्ट्रॉफी से यकृत कोशिकाओं की सुरक्षा करता है। कॉटेज पनीर मोटापे, गठिया, थायराइड डिसफंक्शन से जुड़े कुछ अंतःस्रावी विकारों के लिए उपयोगी है।

इस उत्पाद की संतुलित प्राकृतिक संरचना में विवादों को रोकने के लिए संदेह भी है कि कुटीर चीज़ उपयोगी है या नहीं। कॉटेज पनीर, लाभ और नुकसान जो स्वयं के बीच असामान्य हैं, रोग से कमजोर लोगों के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि यह शरीर के सभी सबसे महत्वपूर्ण कार्यों के तेज बहाली और सामान्यीकरण में योगदान देता है।

शरीर के कारण कुटीर उत्साह हो सकता है?

पोषण विशेषज्ञ अभी भी निम्नलिखित मामलों में कुटीर पनीर का उपभोग करने के लिए कुछ सावधानी के साथ सलाह देते हैं:

• रोग एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए।
• दूध की प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।
• गंभीर गुर्दे की बीमारियों के साथ।
• अधिक वजन के साथ।

इस समूह को उपयोग को सीमित करना चाहिए।

समाप्ति तिथि के बारे में मत भूलना!

कुटीर पनीर द्वारा बनाया गया शास्त्रीय नुस्खा, यह रेफ्रिजरेटर में जमा करने में सक्षम है + 8 डिग्री सेल्सियस के नीचे तापमान पर दो दिन से अधिक नहीं। उसके बाद, उत्पाद सक्रिय रूप से बैक्टीरिया गुणा कर रहा है, और सड़े हुए रोटेशन की प्रक्रियाएं होती हैं। यदि आप अतिदेय कुटीर चीज़ खाते हैं, तो आप गंभीर विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। उत्पाद की उपयुक्तता पर ध्यान देना सुनिश्चित करें! यदि निर्माता शेल्फ जीवन को 2-3 दिनों से अधिक इंगित करता है, तो इसका मतलब है कि संरक्षक को कुटीर चीज़ में जोड़ा गया था। एकमात्र चीज जो उत्पाद का जीवन बढ़ा सकती है वह वैक्यूम पैकेजिंग है। इसमें, कुटीर पनीर को 30 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण शर्त है पैकेजिंग की अखंडता का उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। वैक्यूम उत्पाद खोलने के बाद, इसका उपयोग 2 दिनों के लिए किया जाना चाहिए।

कम वसा दही की विशेषताएं क्या हैं?

अब डुबकी पनीर को कम करने में अधिक विस्तार से देखें। क्या इस रहस्यमय उत्पाद में लाभ या नुकसान है? वास्तव में, यह कुटीर पनीर ऊपर वर्णित अपने भोजन और ऊर्जा मूल्य से अलग है। में कम कैलोरी कॉटेज वसा सामग्री को कम किया जाता है। यह इसे गुण देता है आहार उत्पाद। इसका मतलब है कि प्रारंभिक कच्चे माल से - दूध - अलगाव द्वारा सभी या लगभग सभी दूध वसा हटा दिया गया था। लोगों को कम करना यह इस उत्पाद का उपयोग करना संभव बनाता है और अतिरिक्त वजन के लिए डर नहीं है।

क्या कम वसा दही उपयोगी है?

लेकिन पूरे संरक्षित किया उपचार लाभ अभियंता? उच्च कैलोरी घटक के साथ एक साथ कुटीर पनीर आंशिक रूप से या पूरी तरह से निम्नलिखित पदार्थों और गुणों से वंचित है:

अपने लिए न्यायाधीश, कुटीर पनीर वसा वसा के शरीर को क्या दे सकता है? कम कैलोरी के साथ कुटीर पनीर के लाभ या नुकसान पोषण विशेषज्ञों से असहमति का कारण बनता है। कुछ कहते हैं कि यह उत्पाद वसा के साथ अपने अद्भुत उपयोगी गुणों से वंचित है। अन्य तर्क दिया जाता है कि मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के लिए प्रकाश उत्पाद उपलब्ध हो जाता है। कुछ अजीब तरह से, दोनों और दूसरों को अपने तरीके से।

क्या कुटीर पनीर हानिकारक है?

अपने आप से, कुटीर पनीर खराब नहीं है। जब इसे खाया जाता है, तो शरीर को मूल्यवान आसानी से सूड प्रोटीन, विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्राप्त होते हैं। लेकिन बात यह है कि कई को ऐसे कुटीर चीज़ के "दुबला" स्वाद नहीं बनाना होगा। कुछ यह खाली या खट्टा लग सकता है। डेयरी उत्पादों के उत्पादकों को जल्दी से एक उपयुक्त समाधान मिला। कम वसा दही में, उन्होंने चीनी या अन्य मिठास, स्वाद, फल या बेरी फिलर्स जोड़ने शुरू कर दिया। उनमें से अधिकांश में एक सिंथेटिक प्रकृति है और शरीर के लिए विदेशी पदार्थ हैं। लगता है कि उपयोगी आपके शरीर को ऐसे कुटीर चीज़ के साथ ला सकता है? उलझन में कुटीर पनीर, लाभ और नुकसान जो संदेह का कारण बनता है - यह एक उत्पाद है जो स्वाद और संरक्षक के साथ संतृप्त होता है। इस तरह के कम कैलोरी पोषण में उस अच्छे बारे में सोचें?

मिठास जोड़कर ऊर्जा मूल्य उत्पाद फैटी क्लासिक कॉटेज पनीर के समान संकेतक से अधिक हो सकता है। स्वाद में सुधार करने वाले रासायनिक घटक शरीर में असंतुलन कर सकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित कर सकते हैं और कुछ बीमारियों का कारण बन सकते हैं। इस प्रकार, मीठा धोखे स्वास्थ्य के साथ गंभीर स्वास्थ्य ला सकता है।

पावर विशेषज्ञ इस मुद्दे को यथोचित रूप से देखने की सलाह देते हैं। यदि आपके पास गंभीर बीमारी (एथेरोस्क्लेरोसिस या गुर्दे की विफलता) नहीं है, तो आपको दुविधा के बारे में एक हिस्टीरिया में नहीं आना चाहिए: भोजन में खाने के लिए किस प्रकार का कुटीर पनीर बेहतर और अधिक उपयोगी है? अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई सक्षम होना चाहिए। क्लासिक कॉटेज चीज़ खाने के लिए बेहतर है, अपने अद्भुत का आनंद लें मलाईदार स्वाद और अद्वितीय प्राकृतिक उपयोगी पदार्थों के साथ अपने शरीर को समृद्ध करें। और एक छायादार पार्क में जिम या जॉगिंग में कसरत का उपयोग करके खर्च करना बहुत आसान है। स्वस्थ रहें और जीवन का आनंद लें!

कॉटेज पनीर उन उत्पादों में से एक है जिन्हें अक्सर आहार भोजन के लिए चुना जाता है। हालांकि, डेयरी उत्पादों के इस प्रतिनिधि के साथ सबकुछ इतना आसान नहीं है - यह पता चला है, हमेशा घिरा हुआ कुटीर पनीर उपयोगी नहीं है, और उच्च फैटी कुटीर पनीर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

संरचना और पौष्टिक मूल्य

कॉटेज पनीर दूध से बना है, इसलिए यह उपयोगी पदार्थों में स्थित है डेयरी रचना। सबसे पहले, हम प्रोटीन के बारे में बात कर रहे हैं, हड्डी और मांसपेशी ऊतकों को संश्लेषित करने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर समूह बी, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन पीपी के विटामिन का उल्लेख करें। मैग्नीशियम, लौह, जिंक, पोटेशियम और अन्य जैसे स्टॉक और ट्रेस तत्वों में। सभी उपरोक्त पदार्थ मानव शरीर के कामकाज के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। चूंकि कुटीर पनीर की अम्लता तटस्थ है, इसलिए इसे आसानी से पचा जाता है और यहां तक \u200b\u200bकि लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से पीड़ित किसी भी समस्या के बिना अवशोषित किया जाता है।

डेयरी उत्पाद किण्वित एसिड बैक्टीरिया से संतृप्त है, जो विटामिन को संश्लेषित करता है और पाचन तंत्र के संचालन में मदद करता है। इसके अलावा, उन तत्व जो पेट और आंतों में कार्य करने के लिए पुश्रिड सूक्ष्मजीवों में हस्तक्षेप करते हैं, उल्लेख किया जाना चाहिए। एमिनो एसिड और विटामिन हीमोग्लोबिन को बढ़ाते हैं और एनीमिया के नकारात्मक प्रभाव को खत्म करने की अनुमति देते हैं। तुरंत यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि कुटीर पनीर में लैक्टोज हैं, जिन्हें कुछ लोगों को स्थानांतरित नहीं किया जाता है।

यदि, कुटीर चीज़ के हिस्से का उपभोग करने के बाद, कुछ असुविधा होती है, तो उत्पाद को छोड़ना या सब्जियों या फलों के साथ संयोजन शुरू करना बेहतर होता है। पहले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

आमतौर पर केबीजा कुटीर पनीर की वसा सामग्री या अंतर्निहित दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, किसी भी additives जोड़ने पर भी पांच प्रतिशत मोटाई के साथ कुटीर पनीर 140 किलोकैलरी में कैलोरी सामग्री होगी। 100 ग्राम उत्पाद में, लगभग 200 मिलीग्राम सल्फर, 180 फॉस्फोरस और कैल्शियम के 120 मिलीग्राम खोजना संभव होगा - ये तत्व सबसे बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं। अधिकांश प्रोटीन केसिन (लगभग सत्तर प्रतिशत) हैं, और शेष तीस तेजी से प्रोटीन हैं।

वैसे, कुटीर पनीर चुनना और इसकी संरचना की खोज करना, आपको नियम पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है कि कम सामग्री एक नमूना है बेहतर गुणवत्ता। आदर्श रूप से, केवल शब्दों को लिखा जाना चाहिए। "प्राकृतिक गाय का दूध" और "Zakvaska"।बड़ी संख्या में additives कम गुणवत्ता वाले उत्पाद संरचना को इंगित करता है।

विभिन्न फैटी के कैलोरी उत्पादों

आम तौर पर, कुटीर पनीर की तैयारी के लिए दो तकनीकें होती हैं - लैक्टिक एसिड और स्किम्ड दूध की मदद से और एक नवीनीकृत एंजाइम की मदद से। संयुक्त विधि भी प्रतिष्ठित है। एक नियम के रूप में, एसिड विधि, उच्च फैटी के साथ एक degered उत्पाद प्राप्त करने और नवीनीकृत करने के लिए संभव बनाता है।

इसके अलावा, विभिन्न मोटापा का दूध उपयोग किया जाता है, इसलिए इस सूचक के आधार पर कुटीर चीज़ का वर्गीकरण ठीक है। संतृप्त और चिकना कुटीर पनीर पूरे दूध से तैयार किया जाता है, जिसकी वसा सामग्री 1 9 से 23 प्रतिशत तक भिन्न होती है। क्लासिक कॉटेज पनीर मोटाई दूध के आधार पर 4 से 18 प्रतिशत तक। गैर-वसा कुटीर पनीर उत्पाद से बना है, जिसकी न्यूनतम वसा सामग्री 1.8 प्रतिशत है, और अधिकतम - 2 प्रतिशत है। घुमावदार कुटीर पनीर ठोस दूध से प्राप्त किया जाता है, जिसकी वसा सामग्री 1.8 प्रतिशत से अधिक नहीं होती है।

दही उत्पादों को घर का बना, दानेदार और कैल्सीन में बांटा गया है। घर का बना दही व्यंजन, जैसा कि शीर्षक से अनुमान लगाया जा सकता है, घर पर तैयारी कर रहा है, इसकी वसा सामग्री उपयोग की जाने वाली फैटी तरल पर निर्भर करती है। कैलोरी के बारे में भी कहा जा सकता है - आमतौर पर यह 230 से 265 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद में भिन्न होता है। कैल्शिएशन कॉटेज पनीर इसकी संरचना में कैल्शियम क्लोराइड और प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा है।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है। उत्पाद के 100 ग्राम प्रति अनाज कॉटेज पनीर 100 से 150 किलोकैलरीज से होता है। इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम है, यह एक प्रतिशत तक नहीं पहुंचती है, ऐसे कम कैलोरी डेयरी उत्पाद अक्सर लोगों को चिपकने वाले लोगों को चुनते हैं।

यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि एक विशेष तालिका है, जो अध्ययन कर रही है जिसमें कुटीर चीज़ की वसा सामग्री और उसके पौष्टिक मूल्य के रिश्ते का पता लगाया जा सकता है। इसके आधार पर, रिवर्स से शून्य मोटापे के साथ 100 ग्राम कुटीर चीज़ की कैलोरी सामग्री 78.98 किलोकैलरी है, इसके अलावा, इसमें 15.9 2 ग्राम प्रोटीन होता है। 116.20 किलोकैलरी के लिए 5 प्रतिशत खाते के 100 ग्राम को बर्बाद करने के 100 ग्राम पर। इसमें गिलहरी थोड़ा कम प्रस्तुत की जाती है - केवल 15 ग्राम।

9 प्रतिशत वसा सामग्री वाला उत्पाद 154, 95 किलोकैलरी के बराबर है। 100 ग्राम की प्रोटीन लगभग 16.18 ग्राम परिसंचरण में है। 20 प्रतिशत वसा के साथ कॉटेज पनीर 165 कोकेलॉरीज में समृद्ध है। उनमें प्रोटीन कम है - केवल 12.40 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट एक ही राशि के बारे में हैं - 12.25 ग्राम। 23 प्रतिशत के बराबर एक फैटी उत्पाद में कैलोरी सामग्री 301.07 किलोकालोरियस में है। इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत छोटी है - केवल 9.55, लेकिन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 21.44 ग्राम तक पहुंच जाती है।

मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी अनाज और देहाती कुटीर पनीर कहा जाता है, लेकिन इसकी मोटाई काफी अधिक है - लगभग 18 से 40 प्रतिशत तक। उत्पाद की कैलोरी सामग्री आमतौर पर ब्रिकेट पैकेजिंग पर इंगित होती है, जिसका पारंपरिक वजन 200 ग्राम है। यदि यह जानकारी गुम है, तो आप स्वतंत्र रूप से संकेतक को निर्धारित कर सकते हैं, फैटी उत्पाद को देख सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1 प्रतिशत कुटीर पनीर में 79 सिविल्लोरियां, 3 प्रतिशत वसा वाले उत्पाद - पहले से ही 97 किलोकैलरी और 8 प्रतिशत - 138 किलोकैलरी शामिल होंगे।

आरामदायक कॉटेज पनीर में प्रति 100 ग्राम 156 सिविल्लोरियों की कैलोरी सामग्री है, और ईंधन के दूध से पांच प्रतिशत मोटाई के साथ उत्पाद - एक ही द्रव्यमान पर 121 किलोकैलरी। 12 प्रतिशत मोटाई के साथ कॉटेज पनीर 156 किलोकैलरी में समृद्ध है, जबकि 20 प्रतिशत - 262 किलोग्राम।

कुटीर पनीर के साथ व्यंजनों में कैलोरी की संख्या

बेशक, कुटीर पनीर में विभिन्न अवयवों को जोड़ते समय, अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। अक्सर, डेयरी उत्पाद फलों और सूखे फल, सब्जियां और हिरन के साथ संयुक्त होता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम जोड़ते समय अखरोट कुल कैलोरी को 100 ग्राम कुरगी - 234 किलोकालोरिया के अतिरिक्त 698 किलोकेलों को जोड़ना होगा, और 100 ग्राम अनाज शहद की कुल राशि 301 किलोग्राम की वृद्धि होगी।

चीनी और खट्टा क्रीम के साथ कुटीर पनीर की कैलिकनेस 100 ग्राम उत्पाद प्रति 169 सिवलरीज है। इसमें से अधिकांश में प्रोटीन होता है - 13 ग्राम के रूप में। यदि कुटीर पनीर किशमिश के साथ तैयार किया जाता है, तो अंतिम कैलोरी सामग्री 90.3 से 176.7 कोकोलोरियस की होगी, जो डेयरी उत्पाद के आधार पर थी। 100 ग्राम की राशि में केले और खट्टा क्रीम वाले एक उत्पाद में कम कैलोरी सामग्री होती है - केवल 127.8 kcal। एक संघनक के साथ कॉटेज पनीर, ज़ाहिर है, अधिक पोषक तत्व होगा - यह पैरामीटर 1 9 8 केकेसी है।

यदि आप चीनी के साथ एक डेयरी उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह पोषण का मूल्य 206.8 किलोकैलरी होगी। इस मामले में जब इसे पूरक किया जाता है, उदाहरण के लिए, ताजा स्ट्रॉबेरी और चीनी, एक सौम्य मूस बनाने के लिए, संकेतक 127.5 किलोग्राम हो जाता है। दही के साथ कुटीर चीज़ की कैलोरी सामग्री 156.7 किलो कैल है।, छह प्रतिशत क्रीम के साथ - 113 किलोकैलरी, और लहसुन और ग्रीन्स के साथ - 176 किलोकैलरी।

उपयोग के मानदंड

कॉटेज पनीर को दैनिक उपयोग के लिए सबसे अच्छा माना जाता है, जिसकी वसा सामग्री दो से पांच प्रतिशत तक होती है। इसकी कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व मौजूद हैं। विशेषज्ञ सकारात्मक रूप से एक दानेदार दिखते हैं। सामान्य रूप से, यह याद रखने के लायक है अपने सभी पक्ष के बावजूद, उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा सीमाओं के भीतर होनी चाहिए।यदि कुटीर पनीर में निहित प्रोटीन की खपत अनावश्यक होगी, तो यह गुर्दे के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

इसके अलावा, उन ग्रेड जिनके पास उच्च फैटी है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में सक्षम हैं। अंत में, प्रचुर मात्रा में वजन हो सकता है, और यहां तक \u200b\u200bकि एथेरोस्क्लेरोसिस भी।

हालांकि, यह देखते हुए कि उत्पाद से सभी प्रोटीन अवशोषित नहीं हो जाते हैं, आप 50 ग्राम तक की मात्रा बढ़ा सकते हैं। प्रतिदिन कुटीर पनीर की अधिकतम सीमा 200 ग्राम है। यह कुटीर चीज़ का एक मानक पैकेजिंग है, जो हर किसी को स्टोर अलमारियों पर देखने के लिए उपयोग किया जाता था।

वजन घटाने के लिए उपयोग

चूंकि यह डेयरी उत्पाद अक्सर आहार मेनू का हिस्सा बन जाता है, इसलिए यह समझा जाना चाहिए कि आम व्यंजनों में कितनी कैलोरी निहित हैं। उदाहरण के लिए, यदि घुमावदार कुटीर चीज़ पकौड़ी के लिए भरती हो जाती है, तो पूरे पकवान की कैलोरी सामग्री 203 किलोकालोरिया होगी। इस मामले में जब इसका उपयोग कुटीर चीज़ 2% वसा तैयार करने के लिए किया जाता है, तो 183 किलोग्राम स्टोग्राम भाग में होगा।

दोनों उत्पादों की वसा सामग्री के आधार पर खट्टा क्रीम के साथ कुटीर पनीर की कैलोरीनेस 139 से 228 कोकलेरियस में उतार-चढ़ाव करता है। कुटीर चीज़ से पुलाव का हिस्सा, जिस वसा की वसा सामग्री 213 से 24 9 कोकोलोरियस तक होती है, में 100 ग्राम लगभग 168 किलोकैलरी होते हैं। कॉटेज पनीर व्यंजनों की कैलोरी को कम करने के लिए, आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं गेहूं का आटा भूमि जई का दलिया या सीमा। आप पूरी तरह से चीनी को हटा सकते हैं, और सूखे फल ताजा फल की जगह ले सकते हैं। इसके अलावा, ओवन में एक फ्राइंग पैन बेकिंग में भुना हुआ प्रतिस्थापन भी कैलोरी की संख्या को कम करता है - और पोषण का महत्व वही पनीर 92 किलोग्राम तक गिर सकता है।

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए उल्लेखनीय कुटीर चीज़ के साथ पल को समझना बहुत महत्वपूर्ण है। बेशक, कैलोरी का एक काटने किलोग्राम से तेजी से उद्धार में योगदान देता है। हालांकि, इस उत्पाद का उपयोग पूरा भोजन नहीं कर पाएगा, क्योंकि कम उष्मांक बलों और ऊर्जा से भरने में असमर्थ। नाश्ते के लिए इसका उपयोग दिन के दौरान ताकत और खराब मूड की गिरावट का कारण बन सकता है।

कम वसा वाला उत्पाद फल या जामुन के साथ बेहतर होता है और, यदि वांछित, प्राकृतिक अवयवों के साथ मीठा होता है। अन्य उत्पादों को आहार में मौजूद होना चाहिए। तो, सेनाएं दिखाई देगी, और चयापचय नहीं टूटेगा।

असली गाय के दूध से घर का बना कुटीर पनीर कैसे पकाने के लिए, अगले वीडियो देखें।