курка 

Грушеве варення з маком і ваніллю. Варення з груш з маком

У сезон груш нікуди не дітися від заготівлі ароматного, ніжного і делікатного на смак, прозорого грушевого варення. Найчастіше його подають до чаю, бо воно має настільки тонкий аромат, що сусідство з важким тестом або яким-небудь кремом може його «придушити», і варення здасться невиразним і просто солодким. Але все це стосується звичайного грушевого варення. Зовсім інша справа - грушеве варення з маком.

Груша і мак - дуже вдале поєднання, І якщо ви ще жодного разу не пробували цю комбінацію, то можна познайомитися з нею саме за допомогою цього варення, адже так ви відчуєте чисті, яскраві смаки, Оцініть цікаву композицію. У ній солодкість груші поєднується з сильним солодкуватим смаком маку. Щоб доповнити цю солодкість, додайте в варення трохи ванільного цукру, А щоб збалансувати смак - лимонний сік. Якщо ж ви хочете надати варення з груш з маком більш багатогранний смак, то можна додати в нього і цедру лимона.

Для того, щоб зробити смак маку ще інтенсивніше, частина насіння потрібно спеціально подрібнити на кавомолці - це розкриє аромат, посилить його концентрацію. На свій смак ви можете залишити все насіння цілими.

До речі, зверніть увагу на ще один рецепт:.

інгредієнти

  • 500 грамів груш
  • 200 грамів цукру
  • сік половини лимона
  • 1,5 ст. ложки насіння маку
  • 1 ст. ложка ванільного цукру

Вихід готового продукту: 250-300 грамів

Рецепт варення з груш з маком

Груші помийте і очистіть від шкірки, а потім видаліть серцевину.

Наріжте груші шматочками розміром близько сантиметра. Покладіть фрукти в невелику каструльку з товстими стінками і полийте соком лимона. Він не тільки збалансує солодкий смак, а ще й не дасть плодам окислюватися і потемніти.

Додайте в каструлю цукор.

Залиште посуд з фруктами на 20 хвилин, щоб вони пустили сік, а цукор частково розчинився.

Доведіть варення з груш до кипіння і варіть його на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин, знімаючи піну.

Половину насіння маку подрібніть в кавомолці.

Додайте мак в грушеве варення, після чого варіть його ще протягом 5 хвилин, помішуючи дуже акуратно, щоб шматочки зберегли форму.

Хочу познайомити Вас з рецептом грушевого варення з маком і кардамоном. У цього варення не тільки незабутній смак, але і приємне поєднання ароматів. Тільки уявіть кардамон, мед і груші ... Просто диво! Грушеве варення можна їсти ложками, додавати в ранкову кашу, в начинку для булочок або пирогів! А готується це варення дуже швидко.

інгредієнти

Для приготування грушевого варення з маком і кардамон Вам потрібно:

1 кг груш;

2 ст. ложки меду;

3 коробочки кардамону;

1 ч. Л. маку.

етапи приготування

Груші очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками. Кардамон потовкти в ступці.

Груші викласти в каструлю з товстим дном. Додати до них мед і кардамон.

Поставити на маленький вогонь і варити, постійно помішуючи, близько 20 хвилин (в залежності від сорту груш, варити, поки не випарується весь сік). В кінці в грушеве варення додати мак і нагрівати ще протягом хвилини.

Грушеве варення з маком і кардамоном, приготоване за цим рецептом, можна зберігати в стерилізованих банках строком до 6 місяців.

Приємного апетиту, насолоджуйтеся грушевим варенням!

опис

Варення з груш з маком готується дуже просто, на смак виходить досить оригінальним і незвичайним, а ще дуже освіжаючим. Регулювати солодкість такого варення просто і навіть якщо зменшити кількість цукру, воно все одно вийде смачним. У домашніх умовах найчастіше готують варення і повидло саме з груш, а ще з яблук. У процесі варіння обидва цих фрукта наситять сироп, але при цьому збережуть оригінальний природний смак завдяки своїй щільній структурі. При цьому груша куди більш жилава, ніж яблуко.
Мак служить швидше декоративним елементом, хоча він також добре порахувати зі смаком груші. Говорячи про естетичну сторону, таке варення має дуже привабливий вигляд і буквально викликає апетит. Лимонний же сік розбавить загальну солодкість сиропу і додасть трохи кислинки. Використовувати таке варення можна для приготування інших десертів або подавати в чистому вигляді.
простий покроковий рецептз фото-картинками наочно продемонструє легкість створення такого варення і вам не важко буде повторити все самостійно. Приступимо до закриття за зиму грушевого варення з маком!

інгредієнти

Варення з груш з маком - рецепт приготування

Підберіть для приготування такого варення досить щільні, але стиглі і великі плоди.Ретельно промиваємо груші, акуратно тонким шаром зрізаємо шкірку, позбавляємо плоди від щільної серцевини. Після цього нарізаємо груші шматочками так, як показано на фото, викладаємо їх в глибоку миску, засипаємо цукровим піском і поливаємо свіжовичавленим соком половини лимона, залишаємо на 1-2 години: це потрібно для того, щоб фрукти пустили сік.


Після закінчення зазначеного часу шматочки груші прямо в тому ж тазику з цукром і лимоном з уже соком, що виділився ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і готуємо варення приблизно 18-20 хвилин. Потім відокремлюємо частина груш, розминаємо їх до стану пюре будь-яким зручним способом, повертаємо в загальну каструлю.


Весна в цьому році, говорять, буде дуже спекотна. Головне - не пропустити цей день.

Ви вибачте, що я знову про погоду, але сил вже немає ніяких. На дворі квітень, у нас валить сніг, варто лід, дме холодний вітер, а температура стабільно нижче нуля. Набридло.

Зварила днями чудове варення. Багатьом воно вже напевно знайоме, але до мене ж вічно як до жирафа, я збиралася зварити його ще в минулому році, ось з тих пір, як побачила вперше, так і почала збиратися, але то коні скачуть, то хати горять, то рецепти в пережила клінічну, в загальному, дійшли до нього руки тільки зараз. А дійшли тому, що купила я груш - зараз адже, як ви пам'ятаєте, щосили продають груші нового врожаю, ось я і купую постійно - і якось вони у мене трохи залежалися, не так щоб сильно, але вже помягчелі. І я вирішила, що час варення нарешті пробив.

Насправді навіть варенням не зовсім язик повертається це назвати, це скоріше такий дуже швидкий джем, тому що робиться він просто на раз-два. А виходить дуже і дуже смачно. І ароматно. Я додала до груш ваніль, і вийшло взагалі прекрасно. Так що якщо у вас ненароком завалялося кілька груш, то можете вдатися до ось такого витонченому способу їх утилізації.


Ідею такого поєднання - варення з груш з маком - я колись прочитала у laperla_foto , Від себе додала, повторюся, ваніль, і ось що вийшло.

400 г груш
- 100 г цукру
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. маку
- 0,5 стручка ванілі

Груші очистила від серцевини і порізала кубиками. Можна очистити і від шкірки, але я не стала - у моїх груш вона була дуже тонкою і ніжною.
Засипала груші цукром, влила 1 ложку лимонного соку, акуратно перемішала і залишила на 1,5-2 години. Груші повинні дати сік. Сік вони взагалі-то дали ще раніше, вони і так були дуже соковиті, але я закрутилася зі справами.

Мак обсмажити на сухій сковороді.

Половину груш Пюріровать блендером, половину залишила шматочками. Всипала в груші мак, влила другу ложку лимонного соку, повернула каструлю на вогонь і проварила ще 10 хвилин.

Розлила по стерилізованим банкам.

І вийшло ось таке сонячне варення:

Сахару, на мій смак, можна було трохи менше, але у мене були дуже солодкі і соковиті груші.

Юля писала у себе, що мак вона розтирає в ступці перед додаванням, я не розтирала.

Була у мене ідея додати до груш ще і яблуко, одне-два - пам'ятайте, зовсім недавно я варила чудовий, і це поєднання мені так запало в душу, що я подумала повторити його у вигляді варення / джему. Але потім передумала на користь моногрушевого варіанту, проте варіант яблука + груші + ваніль + мак (мак опціонально) тримаю в голові і варення таке теж зроблю.

Можна залишити все груші шматочками, можна пюрировать цілком, дивіться, яка консистенція більше подобається.

Вийшло дві ось таких невеликих баночки:

Варила під вечір, сонце шпарило в вікно з усієї дурі, так що фото такі, самі бачите які.

Інгредієнти:

  • стиглі груші - 1,8 кг,
  • банани - 2 шт.,
  • мак - 1-2 ст. л.,
  • цукор - 1,5 кг,
  • ванільний цукор - за смаком.

Як приготувати бананово-грушеве варення з маком

Підготуйте фрукти.


Очистіть всі груші від шкірки спеціальним ножем для чищення овочів (овощечистка). Тонкими слайсами наріжте фрукти і відправте в товстостінну каструлю або сотейник.

До грушам насипте цукор. За бажанням, для додання більш ароматного відтінку варення, можна додати ванільний цукор, корицю або зірочку бадьяна. Кілька бананів очистіть і поріжте кружечками, додайте до груш. Якщо груші дуже солодкі, до фруктів можна додати лимонну кислоту, На кінчику ножа.

На середньому вогні доведіть до кипіння фрукти, знімайте пінку. Проваріть фруктову масу п'ять хвилин.

Ступкою для картоплі або блендером подрібніть масу і відставте на годину. За цей час шматочки фруктів вберуть сироп, варення вийде більш густим.

Остигнуло варення знову проваріть на помірному вогні ще 10 хвилин. У процесі варіння додайте жменю маку.

Попередньо підготуйте баночки. Промийте спочатку ємності содою, а потім простерилизуйте зручним для вас способом. Найпростіший - це прокип'ятити банки в каструлі з водою близько 3-5 хвилин. Кришки для банок можна залити в мисці окропом і залишити на п'ять хвилин. Варення, для зручності подальшого використання, розфасуйте в невеликі баночки (250 мл, 300 мл) і закрийте щільно кришками.


Зберігайте в прохолодній коморі.



З повагою Ельбі.