Варення 

Тушковані кабачки з м'ясом. Кабачки тушковані з м'ясом: рецепти з фото

Як можна готувати кабачки? Тушковані з м'ясом, вони виходять дуже смачними та ситними. Також такий продукт нерідко готують разом із грибами та іншими овочами.

У цій статті ми розглянемо кілька рецептів смачних і ситних страв, основою яких є молоденькі кабачки.

Смачно готуємо кабачки

Тушковані з м'ясом, такі овочі ідеально підходять до обіду чи вечері. Більше того, часто деякі господині подають таку страву до святкового столу.

Так як готуються тушковані кабачки з м'ясом? Для цього нам можуть знадобитися такі інгредієнти:

  • телятина без кісток свіжа (бажано брати шматок із невеликою кількістю жиру) – близько 500 г;
  • яйце куряче - 1 невелика прим.;
  • паста томатна - 2 великі ложки;
  • майонез невеликої жирності - 3 великі ложки.

Готуємо продукти

Як готувати тушковані кабачки з м'ясом? Рецепти з фото такого блюда дозволяють побачити, що для цього потрібна наявність простих та доступних продуктів. Для початку необхідно обробити основний овоч.

Кабачки добре миють, зрізають пупки і очищають від шкірки (якщо вона жорстка). Після цього овочі ділять упоперек на 3 або 4 частини (заввишки 6 см). Далі з отриманих шматочків виймають усю серединну частину з кісточками. В результаті таких дій у вас повинні вийти своєрідні стаканчики без денця.

Як тільки основа для страви буде підготовлена, приступають до створення начинки. Для цього використовують свіжу телятину. Її добре миють, зрізають всі неїстівні частини і подрібнюють у м'ясорубці разом із солодкими цибулинами.

Поперчивши і посоливши отриманий фарш, до нього додають дрібно натерту моркву та куряче яйце. Перемішавши продукти руками, починають формування страви.

Процес приготування смачного обіду

Перш ніж приготувати тушковані кабачки з м'ясом, їх слід правильно сформувати. Для цього овочеві стаканчики щільно начиняють фаршем і поміщають їх у глибоку каструлю. Далі страву солять і перчать до смаку, а також присмачують томатною пастою та не дуже жирним майонезом.

Наприкінці фаршировані кабачки заливають водою. При цьому рідина повинна не покривати вироби на 2-3 см. У процесі термічної обробки овочі самі виділять сік, заповнивши каструлю смачним та ароматним бульйоном.

Встановивши посуд на сильний вогонь, доводять воду до кипіння. Після цього температуру зменшують до мінімуму. Закривши блюдо кришкою, його гасять протягом години. За цей час кабачки та м'ясний фарш мають повністю приготуватися. Їх акуратно виймають із каструлі та розташовують на тарілці. До столу такий незвичайний обід подають разом із скибочкою хліба та рубаною зеленню.

Кабачки тушковані з м'ясом, у мультиварці приготовлені

Кабачки - універсальний овоч, використовуючи який можна зробити різні страви. Найпростіший варіант приготування ситного обіду був представлений вашій увазі вище. Якщо ви хочете зробити більш незвичайну страву, то пропонуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації нам знадобляться:

  • грудки курячі свіжі – близько 500 г;
  • сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на власний розсуд;
  • цибулини солодкі великі – 2 головки;
  • морквина свіжа – 1 середня шт.;
  • кабачки невеликі молоді – 2 шт.;
  • рис довгий - ½ склянки;
  • огірки солоні – 2 шт.;
  • капуста цвітна - 150 г;
  • квасоля стручкова заморожена – 200 г;
  • соняшникова олія - ​​2 великі ложки.

Обробляємо інгредієнти

Кабачки тушковані з м'ясом та рисом готуються легко та просто. Для початку необхідно обробити основний овоч. Його миють, очищають від шкірки та пупків, а потім ділять уздовж навпіл. Вийнявши з половинок кабачків м'якоть із насінням, їх ріжуть навпіл або на 3 частини, формуючи своєрідні човники. Після цього приступають до приготування начинки. Для цього курячі грудки очищають від кісточок та шкірки, а потім подрібнюють у м'ясорубці разом з однією головкою цибулі. Далі до інгредієнтів додають перець, сіль та довгий рис (не відварювати). Перемішавши всі компоненти, приступають до обробки інших продуктів.

Морквину, солоні огірки та свіжі помідори ріжуть кружальцями, а цибулину – кільцями. Що стосується капусти, то її добре миють і поділяють на дрібні суцвіття.

Процес формування страви

Як слід готувати тушковані кабачки з м'ясом і овочами? Спочатку страву необхідно сформувати. Нарізані кабачки заповнюють фаршем, потім викладають на дно чаші мультиварки. Далі до інгредієнтів додають соняшникову олію, трохи спецій, кружечки моркви, солоних огірків та свіжих помідорів, а також кільця цибулі.

Вливши до інгредієнтів невелику кількість води (близько 1 склянки), їх закривають кришкою та готують у режимі гасіння протягом 40 хвилин. Згодом до продуктів додають суцвіття капусти і стручкову квасолю. У такому складі обід гасять ще близько 20 хвилин.

Подаємо до обіду

Як тільки мультиварка проінформує вас про закінчення термічної обробки, страву можна сміливо розподіляти по тарілках. Додавши в кожну порцію не тільки кабачки з фаршем та рисом, а й овочі з бульйоном, обід подають до столу разом із великою кількістю рубаної зелені та скибочкою свіжого хліба.

Простий варіант приготування смачного обіду

Якщо вам не хочеться начиняти кабачки фаршем, пропонуємо зробити таку страву в спрощеному вигляді. Для цього нам знадобляться такі продукти:

  • курячі стегна свіжі - 2 шт.;
  • сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на власний розсуд;
  • цибулини солодкі великі – 2 головки;
  • морквина свіжа – 1 середня шт.;
  • картопля велика - 2 шт.;
  • помідори свіжі - 2 невеликі шт.;
  • огірки свіжі – 2 шт.;
  • часникові зубчики – 2 шт.;
  • кабачки невеликі молоді – 2 шт.;
  • зелень будь-яка - великий пучок;
  • квасоля стручкова морожена - 200 г;
  • соняшникова олія - ​​3 великі ложки.

Процес обробки компонентів

Перш ніж приготувати тушковані кабачки з м'ясом і картоплею, слід обробити всі компоненти. Курячі стегенця ріжуть великими шматочками разом зі шкірою та кістками, а потім приступають до підготовки овочів.

Цибулини, кабачки та картопля шаткують кубиками, моркву труть на великій тертці, а помідори та огірки ріжуть кружальцями. Також окремо споліскують зелень та рубають її ножем.

Термічна обробка

Щоб приготувати тушковані кабачки з м'ясом і картоплею, необхідно використовувати товстостінну каструлю. У неї вливають олію, а потім викладають шматочки м'яса, цибулини та моркву. Усі інгредієнти присмачують спеціями та смажать на середньому вогні близько ¼ години.

Як тільки курячі стегенця набудуть золотистого відтінку, їх по черзі покривають кабачками, картоплею, огірками, помідорами та стручковою квасолею. Залив інгредієнти водою і присмачивши спеціями, їх накривають кришкою і доводять до кипіння.

Після того як бульйон у каструлі почне кипіти, вогонь зменшують до мінімуму, а кришку щільно закривають. У такому вигляді овочевий обід із куркою готують протягом 65 хвилин.

Перед вимиканням плити страву присмачують рубаною зеленню та подрібненим часником.

Як подавати членам сім'ї?

Як бачите, тушковані кабачки з м'ясом птиці та картоплею готуються легко та швидко. Після того, як страва буде піддана термічній обробці, її викладають на тарілку і в гарячому вигляді подають членам сім'ї. Додатково до такого овочевого асорті подають скибочку хліба та сметану (за бажанням).

Кабачок має незрівнянні смакові якості і дивовижну користь, тому що в ньому міститься безліч різних вітамінів і мінералів. Він є лідером у їжі тих людей, хто захоплюється збалансованим та здоровим харчуванням. Якщо їсти цей продукт постійно, то ви завжди будете молоді, красиві та енергійні.

В даний час це один з найпопулярніших і улюблених овочів на кухні господинь всього світу, адже з нього можна приготувати безліч чудових страв. Одне — кабачки з м'ясом. Це смачна, поживна і ситна страва, яку легко зробити в домашніх умовах. Розглянемо приготування цієї страви в декількох популярних варіантах покроково і з фото.

Кабачки, тушковані з м'ясом

Для приготування цієї чудової страви найкраще підійде куряче філе. Можна замінити його іншим м'яском на ваш розсуд. Влітку, коли багато свіжих овочів, багатих на вітаміни, такий рецепт кабачків з м'ясом стане у нагоді кожній господині.

Складові на 4 особи:

  • Куряче філе – 400 г;
  • Молодий цукіні – 1 або 2;
  • Свіжа петрушечка – 30 г;
  • мелений чорний перчик - за смаком;
  • Сметанка – 200 г;
  • Цибуля-порей – 100 г;
  • Сіль за смаком.

Схема приготування така:

  1. Шинкуємо півкільцями цибулька;
  2. Миємо, сушимо, потім ріжемо на кубики філе курочки;
  3. Кабачки нарізаємо середніми квадратиками;
  4. Дрібно нашаткуємо петрушку;
  5. У сковороді з невеликою кількістю олії рослинного пасеруємо цибулька протягом декількох хвилин;
  6. Перекладаємо в сковороду з цибулею курочку і підсмажуємо її, доки вона не побіліє;
  7. Додаємо порізаний овоч, підсолюємо, присипаємо перчиком, підсмажуємо при постійному помішуванні 15 хвилин;
  8. Далі кладемо сметанку та зелень, заважаємо і залишаємо гасити на 7-10 хвилин;
  9. Наші кабачки, тушковані з м'ясом, готові. При подачі страви потрібно прикрасити її зеленню.

Якщо ви хочете отримати яскравий колір страви, можна додавати будь-які овочі - морква, помідори, болгарський перець. У такої страви і смак буде більш вираженим – в овочевій гамі, а не у м'ясній.

Рецепт кабачків з м'ясом у мультиварці

Для гарної роботи нашого шлунково-кишкового тракту фахівці радять їсти м'ясо у поєднанні з великою кількістю овочів, особливо з кабачками. Цей продукт сприяє швидкому перетравленню і приводить до норми кислотність. Кабачки з м'ясом у мультиварці — дуже смачна страва, яку можна швидко та самостійно приготувати.

Інгредієнти для чотирьох осіб:

  • Пшеничне борошно – одна склянка;
  • Молодий цукіні – три штуки;
  • Рослинна олія – для засмаження;
  • Томатна паста – дві великі ложки;
  • Свинина – півкіло;
  • Часник – три зубчики;
  • Ріпчаста цибулька - головка;
  • Приправи, сіль – до смаку;
  • Морквина – одна;
  • Два лаврові листочки;
  • Вода.

Інструкція приготування:

  1. Розрізаємо свининку на шматочки. Можна для зручності взяти поліетиленовий пакет, покласти туди солі, борошна та спецій (бажано Хмелі-сунелі – одну столову ложку). Потім покласти сюди м'ясо і струшувати, поки все воно не покриється мукою, потім викласти його в чашу мультиварки.
  2. Додаємо «на око» рослинну олію, і в режимі «Жарка» підсмажуємо п'ять хвилин, при цьому кришку не закриваємо. Кладемо цибулю і смажимо ще близько п'яти хвилин. Не забудьте все ретельно перешкодити;
  3. Морквину та кабачок порізати на кубики і додати до м'яса;
  4. Останнім етапом підкладаємо пропущений через часнику часник, пасту томатну і лаврушку. Щоб все згасити, наллємо води приблизно півсклянки. Кладемо улюблені спеції, або кубик бульйону. Добре все перемішуємо. Прилад закриваємо та активуємо режим «Гасіння» — одну годину;
  5. Чекаємо, коли "пропікає" наш електроприлад. Перекладаємо готову страву в тарілку та приступаємо до процесу дегустації.


Кабачки, фаршировані м'ясом

Дуже незвичайна цікава страва, яка прикрасить будь-яке свято і буде гідно оцінена гостями. Також до нього не знадобиться гарнір, адже м'ясо відмінно поєднується з овочами та консервованою кукурудзою.

Вам знадобиться:

  • 2 кабачочки;
  • Твердий сирок – 80 г;
  • Червоний мелений перчик – до смаку;
  • 3 пір'їнка зеленого цибульки;
  • Кукурудза консервована – третина баночки;
  • М'якуш свининки – 300 г;
  • Майонез – 4 великі ложки.

Процес приготування поетапно:

  1. З кабачків робимо човники та вирізаємо серединку;
  2. Кожен човник трохи присолюємо і промазуємо майонезиком, потім укладаємо нарізану невеликими кубиками свининку;
  3. Перчимо і присолюємо до смаку;
  4. Викладаємо на кожну заготівлю потроху кукурудзи і присипаємо тертим на великій терочці сирком;
  5. Зверху викладаємо нарізану зелену цибульку;
  6. Відправляємо нашу красу в духовку запікатися протягом години при 210 градусах;
  7. Готові кабачки, фаршировані м'ясом, прикрашаємо зеленню кропчика або петрушки та подаємо до столу.


Кабачки в духовці з м'ясом та помідорами

Проста і ситна страва, яка не залишить байдужим. Особливо добре його готувати влітку зі свіжозібраних продуктів із городу.

Потрібно:

  • По 150 р. свинини та сиру;
  • Майонез – 200 г;
  • По 2 кабачочки, помідори та зубчики часнику;
  • Приправи, перчик та сіль.

М'ясо з кабачками та помідорками готується наступним чином:

  1. Включаємо духову шафу та прогріваємо до 180 градусів;
  2. Цукіні ріжемо скибочками, присипаємо сіллю і залишаємо, щоб зайва волога зникла. Це допоможе прискорити процес приготування;
  3. Посипаємо кожну заготовочку перчиком та спеціями, змащуємо форму для випікання олією та викладаємо все в неї;
  4. Зверху поміщаємо дрібно нарубаний часник;
  5. З попередньо ошпарених окропом помідорів акуратно зняти шкірку і порізати їх кружальцями;
  6. Свинину нарізати тоненькими скибочками, сир натерти на великій терочці;
  7. Майонез трохи розбавити водою, щоб його консистенція стала більш рідкою і нагадувала соус;
  8. Тепер на цукіні кладемо помідорки, наступним шаром – м'ясо, потім тертий сирок та фінальний штрих – майонезик;
  9. Повертаємо форму фольгою, поміщаємо в духовку на півгодини при 180 градусах. Потім знімаємо фольгу і печемо до золотаво-коричневої скоринки, трохи збільшивши температуру;
  10. Дістаємо наші готові кабачки, запечені з м'ясом, та подаємо у гарячому вигляді.

Порадуйте себе та своїх близьких приготуванням цієї простої, швидкої та дуже смачної страви.

Відео: Простий рецепт кабачків зі свининою

Улюблена їжа багатьох – смажена свинина з кабачками, приготовлена ​​на сковороді, успіх смаку якої полягає у правильно вибраному м'ясі. Смажене м'ясо з овочами завжди гармонійно поєднувалися один з одним, на вході страва завжди виходить ніжною та соковитою.

    Для приготування свинини з кабачками нам знадобиться:
  • 350 г свинячої шийки,
  • 1 середня цибулина,
  • 200 г кабачків або цукіні,
  • 1 шт. гострого стручкового перцю,
  • 50 мл соєвого соусу,
  • 30 мл олії.

Як ми вже сказали, тут головне грамотно відібрати основний інгредієнт і тоді, страва буде чудовою, будь вона смажена, тушкована або зовсім. Якщо ви точно впевнені, що у виборі м'яса не помилилися, можна приступати до приготування.

Свинячу шию промити і просушити. Нарізати на середні шматки, головне не дуже дрібно.

Розігріти масло|мастило| і обсмажити спочатку на сильному вогні так, щоб покрилася легкою скоринкою, потім зменшити вогонь, перемішуючи продовжити процес до напівготовності.

Додати нарізану півкільцями цибулю і готувати на невеликому вогні доки цибуля не пустить сік.

Кабачок нарізати досить тонкими шматочками, порубати гострий перець, перекласти все до м'яса і залити соєвим соусом. Всі інгредієнти перемішати і прикрити кришкою. Гасити протягом 8-10 хвилин, поки кабачки не розм'якнуть.

Загалом, на приготування потрібно 30 хвилин. Для гарніру можна відварити макарони або рис, з чим м'ясо чудово поєднується і смажена свинина з овочами набуває повноцінного вигляду.

1. Нарізаємо кабачок кубиками середнього розміру, попередньо звільнивши його від насіння. Якщо шкірка занадто товста, зрізаємо її.


2. Цибулю подрібнимо тонкими півкільцями, а часник просто дрібненько нарубаємо.


3. Шматочки м'яса при нарізці зробимо трохи менше кубиків, що виходять з кабачка.



5. Тепер настала черга м'яса. Відправляємо його на сковорідку. Добре обсмажуємо з усіх боків, а потім доводимо до готовності, постійно помішуючи.


6. Майже останній інгредієнт – власне кабачок! Відправляємо кубики на сковороду і готуємо їх до того стану, щоб вони віддавали золотистим кольором і подекуди навіть присмажилися.


7. Нарешті, наприкінці смаження додаємо трохи коріандру. Ця приправа буквально поєднає кабачки з м'ясом, і вам здаватиметься, що ви їсте чи то «каб'ясо», чи то «м'ясачок». В обох випадках буде дуже смачно!


8. Кабачки, смажені з м'ясом готові! Смачного!!!


Така страва пристрасть як любить свіжу, ароматну зелень. Якщо ви подасте його прямо в сковороді, забезпечивши дрібно порізаним цибулькою, петрушкою або кінзою, всі страви будуть вам вдячні за таку смачну страву.

Кабачки у моїй сім'ї люблять усі, і в літній сезон страви з цього овочу постійно присутні у нашому меню. Пропоную приготувати тушковані кабачки з м'ясом. Ця страва може бути як самостійною, так і доповненням до будь-якого гарніру. Наприклад, мій чоловік їсть без гарніру, і спеціально для нього я додаю більше кабачків. Дочка, навпаки, вважає за краще доповнити страву макаронами або картоплею і використовує її як підливу. А мені смачно у будь-якому варіанті. На цей раз я готувала з телятиною.

Для приготування страви підготувати необхідні продукти зі списку.

Телятину вимити та просушити, нарізати шматочками 3-3.5 см.

У каструлю налити олію і розігріти, додати м'ясо і трохи обсмажити. Цибулю нарізати півкільцями і додати до м'яса. Посипати сіллю та приправою.

У склянці води розмішати томатну пасту, додати|добавляти| в каструлю і перемішати. Накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь і готувати м'ясо 35-40 хвилин до м'якості.

Поки гаситиметься м'ясо, нарізатиме кабачки. Підійде будь-який варіант великої нарізки, я віддаю перевагу півкулям.

Коли м'ясо легко проколюватиметься виделкою, можна додавати кабачки, обов'язково посолити і поперчити. За бажанням, залежно від кількості кабачків, можна додати ще води, але не забуваємо про те, що кабачки при гасінні також виділять багато соку.

Гасити кабачки з м'ясом 15 хвилин – до м'якості кабачків. Дрібно нарізати часник і додати його наприкінці. Вимкнути плиту, каструлю накрити кришкою та дати настоятися страві 10 хвилин.

Дуже смачні та ароматні тушковані кабачки з м'ясом подати до столу, посипавши подрібненим кропом.

Смачного!