Салати 

Торт пташине молоко кольорове. "пташине молоко" (торт) за гостем: рецепт, склад та особливості приготування

Наприкінці 70-х років торт "Пташине молоко" раптом відразу став найпопулярнішим тортом у СРСР. Зранку біля ресторану "Прага" збиралися десятки людей, які бажали його купити. У ті роки рецепт тримали у найсуворішому секреті, але сьогодні кожен може приготувати той самий легендарний торт "Пташине молоко", який сьогодні навряд чи можна знайти у магазинах.

Історія створення

Світло побачило торт "Пташине молоко" завдяки легендарному кондитеру ресторану "Прага" – Володимиру Гуральнику. Він здійснив буквально переворот у світі кулінарії, бо почав використовувати агар-агар, а його у цій сфері раніше ніхто не застосовував. Сьогодні агар-агар дуже поширений у кулінарії, наприклад, новомодна молекулярна кухня неможлива без використання агар-агару.

Коржі для торта "Пташине молоко"

Класичний корж для торта вигадав сам Гуральник. Сьогодні його використовують все рідше, проте не забули зовсім. Класичний корж дуже нагадує тісто для кексу і готується практично за тим самим рецептом. Для торта "Пташине молоко" необхідно приготувати два прошарки тіста. Для одного прошарку знадобиться (на форму діаметром понад 26 см):

  • 100 г цукру;
  • 100 грам підтанув вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 150 грам просіяного борошна;
  • ванілін до смаку.

Для того, щоб приготувати корж, необхідно:

  1. Збити вершкове масло з цукром. Для того щоб масло добре підтало і стало м'яким, його необхідно витягнути їх холодильника за 2 години до приготування. Якщо у вас немає двох годин, то можна нарізати олію дуже маленькими шматочками і залишити на дошці на 10 хвилин. За цей час воно встигне трохи підтанути. Олію з цукром збивати міксером на середній швидкості.
  2. Додати в масу ванілін та яйця, збивати до готовності.
  3. Всипати борошно, що просіяє, збивати хвилини 2-3, а далі місити ложкою до готовності.

Тісто готове! Тепер необхідно викласти його ложкою і поставити в розігріту до 230 градусів духовку. Випікати хвилин 8-10.

Рецепт торта "Пташине молоко" за ГОСТом

Після того як ви приготували коржі, можна приступати до приготування торта "Пташине молоко". Торт за ДСТУ готується близько 2 годин. Для того, щоб зробити суфле, знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 яєчні білки;
  • 4 г агар-агару, замоченого в 150 мл води;
  • 450 г цукру;
  • 1 чайна ложка лимонної кислоти;
  • 200 грам олії;
  • 150 г згущеного молока (можна використовувати і варене);
  • ванілін до смаку.

Вкрай нелегко вперше правильно приготувати суфле, адже безліч підводних каменів має торт "Пташине молоко". Класичний рецепт за ГОСТом передбачає замочування агар-агару, а потім його нагрівання до певної температури. Для приготування суфле необхідно:

  1. Збити вершкове масло|мастило| і згущене молоко, додати|добавляти| ванілін.
  2. Воду з агар-агаром потрібно залишити на кілька годин. Потім у каструльці з товстим дном довести агар-агар з водою до кипіння, постійно ретельно розмішувати лопаткою. Кип'ятити потрібно хвилину, потім всипати весь цукор і почати розмішувати. На середньому вогні довести цукор з водою та агаром до кипіння, як тільки маса збільшиться вдвічі, прибрати з вогню. Якщо за лопаткою тягнеться нитка, то сироп готовий.
  3. Залишити сироп на 10-15 хвилин.
  4. Збити білки в глибокій мисці, всипати лимонну кислотута збивати ще 5 хвилин.
  5. Тонким струмком влити в миску сироп, постійно збиваючи. Після додавання всього сиропу маса повинна у кілька разів збільшитись у обсязі. Збивати суфле потрібно дуже щільного стану.
  6. У суфлі додати збите вершкове масло і згущене молоко (крок 1), збивати кілька хвилин.

Потім у роз'ємну форму для торта покладіть один корж. Вилийте половину суфле, зверху покладіть ще один корж, вилийте другу половину суфле. Поставте застигати на кілька годин у холодильник "Пташине молоко". Торт за ДСТУ готовий!

Рецепт із желатином

Торт "Пташине молоко" за ГОСТом з желатином сьогодні популярніший, тому що знайти агар-агар досить важко. Але з желатином торт зовсім не схожий на той, що колись готували в ресторані "Прага". Він, швидше, нагадуватиме цукерки.

Щоб приготувати торт з желатином, можна скористатися рецептом для агару, але замінити його 20 грамами желатину. Його також варто замочити на кілька годин на 150 мл води.

Варто враховувати, що торт із желатином застигає на кілька годин довше, ніж із агар-агаром.

Рецепт із горілкою

Торт "Пташине молоко" за ГОСТом з горілкою не є особливо популярним сьогодні, проте він виходить дуже смачним.

Інгредієнти для суфле:

  • знежирений сир- 250 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • ваніль – за смаком;
  • Терта цедра одного лимона;
  • вишнева горілка – 30 мл;
  • цукор – 80 г;
  • свіжа вишня – 20 шт.;

Для того, щоб приготувати суфле, необхідно:

  1. Збити знежирений сир, яєчні жовтки, ваніль.
  2. Всипати терту цедру лимона, а також налити вишневу горілку. Все ретельно перемішати.
  3. Збити яєчні білки в іншій чашці, додати цукор. Білки з цукром потроху додавати в сирну масу, ретельно збивати.
  4. Відчистити вішу від кісточок. Можна розрізати вишеньки навпіл.
  5. Роз'ємну форму залити отриманим суфле, додати вишеньки. Поставити у розігріту до 220 градусів духовку на 25 хвилин.

Є і такий незвичайний рецептторта "Пташине молоко". Торт за ДСТУ готовий! При подачі на стіл суфле можна зверху полити вишневим або

Кольоровий торт із трьома прошарками

Торт "Пташине молоко" (ДЕРЖСТАНДАРТ СРСР) спочатку був класичним тортом білого кольору. Сьогодні ж і кондитери, і домогосподарки намагаються змінювати рецепти та привносити щось нове. Наприклад, стало модним готувати "Пташине молоко" із трьох прошарків замість двох або одного. Для цього використовують три різні кольори суфле. Приготовлене по класичному рецептусуфле розкладають по трьох чашках, кожен додають гелевий харчовий барвник. Торт виходить дуже цікавим на вигляд, а смак майже не змінюється, хіба що тесту стає трохи більше.

Як прикрасити

Шоколадною глазур'ю найчастіше прикрашали торт "Пташине молоко" за ГОСТом. не знав ні мастики, ні марципана, ні маршмеллоу. Зате сьогодні продуктові та кондитерські магазини пропонують величезну кількість прикрас. кондитерських виробів. Тому навіть домашній тортзможе виглядати як ресторанний.

  • Прикраса шоколадною глазур'ю та маршмеллоу.Розігріти 190 мл вершків та цукру в каструльці до повного розчинення цукру. Зняти з вогню, додати шматочки темного або молочного шоколаду, а потім розмішувати, поки шоколад не перетвориться на рідку масу. Додати 30-40 г вершкового масла, розмішувати ще кілька хвилин. Залишити глазур на 5 хвилин для остигання, залити торт глазур'ю. Поставити в холодильник на 15 хвилин|мінути|, зверху посипати маленькими зефірками маршмеллоу. Прибрати у холодильник до повного застигання.
  • Орнамент торта мастикою.Мастика сьогодні досить широко використовується у кондитерській справі. Адже з неї можна зліпити все, що завгодно! 1 кг білої мастики може коштувати близько 300-400 рублів. Для покриття торта діаметром 26-28 см тонким шаром (її потрібно розкочувати досить тонко, щоб вона не псувала смаку торта) знадобиться близько 400-700 грам. Мастику можна пофарбувати, а можна купити вже кольорову. Торти з таким покриттям зазвичай прикрашають їстівними блискітками та посипаннями. Для того, щоб їх приклеїти, потрібно використовувати спеціальний кондитерський клей.

При оздобленні торта важливо проявити фантазію. Надихнутися можна картинками з кулінарних журналів, книг тощо.

Усім відомий десерт — торт Пташине молоко. Ще за радянських часів за ним вишиковувалися цілі черги, а рецепт зберігався у суворій секретності. Та й куди ж без секретного інгредієнта, який на ті часи використовувався лише у харчової промисловостіі не був доступним для звичайних смертних. У домашніх умовах торт готували і з желатином, і з манкою, але суфле дуже відрізнялося від оригінального. Так от, той головний секретний інгредієнт — агар-агар, і сьогодні його можна знайти у великих супермаркетах та продавців спецій на ринку. Найправильніший торт «Пташине молоко» готується за ГОСТом. Але на жаль, торт за цим рецептом виходить нудотно солодким. Повірте, я випробувала ці рецепти на собі, це неможливо. І тому хочу запропонувати Вам рецепт за ГОСТом, але вже перерахований на меншу кількість цукру. При цьому суфле «Пташине молоко» виходить таким же ніжним та повітряним.

для коржу:

  • 6 жовтків;
  • 0,5 ст. цукру;
  • 1 ч. л. розпушувача для тіста;
  • 100 г вершкового масла|мастила|;
  • 1 ст. борошна.

для суфле:

  • 6 білків;
  • 380 г цукру;
  • 120 мл води;
  • 10 г агар-агару;
  • 50 г молока, що згущує|згущає|;
  • 150 г гарного вершкового масла;
  • 1/3 ч. л. лимонної кислоти.

для глазурі:

  • 100 г гіркого чорного шоколаду;
  • 75 г вершкового масла|мастила|;
  • 20 г цукрової пудри.


Перед початком приготування: всю вершкову олію залишаємо розм'якшуватися за кімнатної температури. Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів. Невелика порада: форму для випікання бажано використовувати роз'ємну, так легше діставати готовий торт.

Готуємо коржі для торта "Пташине молоко".

1. Агар-агар замочуємо в холодній водіна 2-4 години.


2. Готуємо бісквітні коржі. Яйця розбиваємо, жовтки відокремлюємо від білків. Білки накриваємо та прибираємо в холодильник, вони нам знадобляться на суфле. Жовтки складаємо у глибоку миску, висипаємо 0,5 ст. цукру.


3. Збиваємо міксером 3 хвилини.


4. Додаємо вершкове масло кімнатної температури, всипаємо борошно та розпушувач для тіста.


5. Перемішуємо до однорідності. Коли борошно змішається з яєчною масою, можна ще хвилину збити міксером, щоб тісто було пишніше.


6. Форму для випікання змащуємо невеликою кількістю рослинної або вершкового масла, щоб бісквітний коржне пригорів і добре відставав від форми.


7. Переміщуємо у форму тісто, розрівнюємо та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.


8. Готовий бісквіт остудити, вилучати з форми.


9. Розрізаємо на 2 коржі.


Готуємо суфле «Пташине молоко».

10. Вершкове масло кімнатної температури перекладаємо в глибоку миску, сюди ж додаємо згущене молоко.


11. Збиваємо міксером у пишну масу.


12. Воду з агар-агаром переливаємо в каструлю та ставимо на середній вогонь. Перемішуємо доти, доки агар-агар повністю не розчиниться, він дуже швидко починає закипати.


13. Всипаємо цукор.

14. Ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру (важливо!), Поки суміш не почала закипати. Коли суміш закипить, всипаємо 1/3 ч. л. лимонної кислоти. З лимонною кислотою не можна переборщити, інакше суфле може не застигнути. Доводимо до температури 110 градусів та вимикаємо вогонь.


15. Яєчні білкипереливаємо в глибоку миску, додаємо щіпку солі і збиваємо до стійких піків (як правильно збити білки дивіться ). Білки потрібно збивати швидко, доки сироп не охолонув. Для зручності можна відразу підготувати міксер і віночки, а білки перелити в найбільшу миску для збивання (в ній ми будемо готувати все суфле) і прибрати в холодильник.


16. Вливаємо тонким струмком щойно зварений цукровий сиропз агар-агаром, не припиняючи збивати міксером на максимальних обертах. Білкова масазначно збільшиться в обсязі та стане щільнішим. Потім зменшуємо оберти і збиваємо ще 2 хвилини як італійську меренгу.


17. Додаємо невеликими порціями вершкове масло зі згущеним молоком, не перестаючи збивати на малих оборотах. Маса злегка осяде і стане рідкішою, але при цьому в ній має залишитися багато бульбашок.

18. Форму для випікання присипаємо цукровою пудроющоб готовий торт легко виймався.


19. На дно форми укладаємо 1 корж. Виливаємо половину суфле.


20. Зверху акуратно укладаємо другий корж.


21. Заливаємо суфле, що залишилося.


22. Зверху розрівнюємо ложкою. Забираємо в холодильник до повного застигання суфле.


23. Правильно приготовлене суфле застигає швидко від 20 до 40 хвилин. Але краще не ризикувати та залишити торт у холодильнику на годину.


25. Коли застигне суфле, можна займатися приготуванням шоколадної глазурі для торта. У міцну скляний посудвикладаємо 75 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 100 г чорного шоколаду, 20 г цукрової пудри.


26. Ставимо в каструлю на водяну банювключаємо слабкий вогонь.


27. Перемішуємо до повного розчинення шоколаду. Глазур не повинна кипіти, для розчинення шоколаду цілком достатньо 40-50 градусів.


28. Поливаємо шоколадною глазур'ю торт. Забираємо в холодильник до повного застигання глазурі.


29. Витягаємо з холодильника готовий торт. Обережно знімаємо форму.


30. Великий ніж обдаємо окропом, розрізаємо торт.


Самий смачний торт«Пташине молоко» готовий! Смачного!


Тортик "Пташине молоко" з'явився на прилавках на початку 70-х років. У Москві його продавали в знаменитому ресторані"Прага". Кухарі тримали рецепт у суворому секреті. Сьогодні ж торт «Пташине молоко» за ГОСТом може приготувати будь-яка господиня. Рецепти можна знайти як у кулінарних книгах, так і на сторінках інтернет-видань.

Історія створення торта

«Пташине молоко» за ГОСТом з желатином та агар-агаром вперше був приготовлений знаменитим кондитером Володимиром Гуральниковим. Прообразом знаменитого десерту стали цукерки «Птасьє млечко», що виготовлялися у Чехословаччині.

Команда знаменитого кухаря майже рік працювала над модернізацією торта. Майстер хотів, щоб суфле було ніжнішим, тому вирішив використати агар-агар. Тоді цей продукт практично не застосовувався у кондитерській промисловості.

Над рецептом коржів для торта працювали кілька досвідчених пекарів. Вони не хотіли використовувати звичайне бісквітне тісто. В результаті їх експериментів вдалося отримати рецепт тесту, яке має схожості з класичним бісквітомта тестом для кексів.

Приготування смачних коржів

Рецепт торта «Пташине молоко» за ГОСТом передбачає виготовлення двох коржів. Вони дбають досить просто, але потрібен час на їх остигання. До складу 1 коржа входять такі продукти:

Олію потрібно дістати з холодильника за годину до приготування коржів. Деякі господині замінюють його на дешевий маргарин, але смак від цього дуже страждає. М'яку олію потрібно збити із цукром. Потім у миску додають яйця, соду та ванільний цукор. Коли маса стане м'якою та однорідною додають борошно. Після цього тісто збивають близько 5 хвилин|мінути|.

Для випікання коржа найчастіше використовують форму діаметром від 24 до 26 сантиметрів. Щоб тісто не прилипло, форму потрібно змастити олієюабо застелити промасленим папером для випічки.

Духовку прогрівають до 220 градусів. Тісто викладають у форму та випікають протягом 10 хвилин. У дуже потужних духовках корж може запектися за 8 хвилин. У такий спосіб потрібно спекти 2 коржі. Вони повинні остигати на решітці протягом 2-3 годин.

Рецепт класичного суфле

«Пташине молоко» за ГОСТом роблять на основі найсмачнішого суфле. До його складу входять прості продукти, але потрібно точно дотримуватися всіх пропорцій. Для приготування суфле в домашніх умовах потрібні такі продукти:

Спочатку необхідно замочити агар-агар у воді. Він повинен постояти хвилин десять і потім каструлю варто поставити на вогонь. Масу потрібно безупинно помішувати, щоб вона не пригоріла і не утворилися грудочки. Коли вода закипить, то починають тонким струмком всипати цукор. У цей час не можна відволікатися від процесутому що потрібно дуже активно працювати віночком. За кілька хвилин маса почне закипати і його обсяг збільшитися вдвічі. Каструлю знімають із вогню та залишають на столі приблизно на 15-20 хвилин.

В окремій мисці збивають вершкове масло, ванілін і згущене молоко. Маса має стати гладкою та однорідною. Потім потрібно відокремити білки від жовтків. Білки слід охолодити у холодильнику. Потім їх збивають із лимонною кислотою близько 7 хвилин. Потім починають вливати в цукровий сироп і збивати масу, що вийшла. На це може піти близько 20 хвилин. Коли об'єм крему збільшитися в 3-4 рази додають суміш згущеного молока і олії. Масу потрібно вилити у форму, яка використовувалася для випікання коржів, та поставити в холодильник для застигання.

Деякі господині використовують роз'ємні форми для торта. Вони вистилають їх папером для випічки або ж харчовою плівкою. Спочатку господині кладуть перший прошарок тіста. Потім вони викладають крем. Щоб він рівномірно розподілився, форму потрібно кілька разів повернути вздовж осі. Зверху вони накривають другим коржем. Час застигання крему може змінюватись від 2 до 3 годин.

Шоколадна глазур та складання

До складу торта «Пташине молоко» за радянських часів входила глазур. На той час не було таких прикрас, які зараз зустрічаються на полицях магазинів для кондитерів. Шоколадна глазур для пташиного молока робиться досить легко. Головний секретполягає у використанні якісного шоколаду.

Глазур починають готувати, коли суфле добре застигне. Для її приготування потрібно 100 г шоколаду і 50 г вершкового масла. Кулінари беруть гіркий шоколад, який містить від 70 до 90 відсотків какао. Він краще поєднується із солодким суфле. Шоколад та масло треба нарізати шматочками та поставити на водяну баню. Масу потрібно помішувати, щоб вона стала однорідною. Коли глазур буде готова, її потрібно трохи охолодити.

Форму з десертом дістають із холодильника. Торт акуратно ставлять на плоску страву та покривають глазур'ю з усіх боків. Потрібно використовувати лопатку, щоб шар був скрізь однаковим. Після вирівнювання торт ставлять у холодильник на 4 години. Після застигання можна прикрасити десерт ягодами полуниці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Інгредієнти:

  • ванілін – 1 пакетик;
  • розпушувач – 4 грами;
  • яйця – 5-6 штук;
  • борошно – 140 грам;
  • олія - ​​80 грам;
  • цукровий пісок – 100 грам.

Для крем-суфле:

  • вершкове масло – 135 грам;
  • цукровий пісок – 200 грам;
  • кип'ячена вода – 100 грам;
  • швидкорозчинний желатин – 15 грам;
  • лимонна кислота – 0,25 чайної ложки;
  • згущене молоко - 200 грам.

Для глазурної помадки:

  • цукровий пісок – 25 грам;
  • вершки або молоко – 140 грам;
  • вершкове масло – 25 грам;
  • чорний шоколад – 120 грам.

Торт «Пташине молоко» за ГОСТом. Покроковий рецепт

  1. Відокремлюємо білки від жовтків. Якщо у вас великі добірні яйця, їх знадобиться 5 штук, якщо середні і менше - 6 штук. Білки відправляємо в холодильник, вони використовуватимуться для крему.
  2. Жовтки з'єднуємо з|із| цукровим піском, ваніліном і збиваємо блендером до світлої пишної піни.
  3. Після цього додаємо розм'якшене вершкове масло і продовжуємо збивати на високій швидкості. Тільки масло має бути добре м'яким. У вас вийде ніжна кремова маса.
  4. Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем. Висипаємо до яєчно-масляної маси та лопаткою розмішуємо до однорідності.
  5. Перекладаємо тісто за допомогою лопатки або ложки у форму, застелену пергаментом, та розрівнюємо його. У мене форма діаметром 23 сантиметри.
  6. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 17-20 хвилин.
  7. Готовий корж залишаємо до повного остигання: він повинен простояти не менше 4 годин.
  8. Желатин заливаємо холодною кип'яченою водоюзалишаємо набухати.
  9. Готуємо класичний кремдля цього торта: міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло до білої пишності.
  10. Не припиняючи збивати, додаємо згущене молоко. Коли буде гарна, пишна, однорідна маса – крем готовий.
  11. Від масляного крему відкладаємо близько 2 столових ложок для прикраси.
  12. Набряклий желатин перекладаємо в сотейник, додаємо 100 г цукру, перемішуємо, ставимо на маленький вогонь і, постійно помішуючи, нагріваємо рідину до 60 градусів. Знімаємо з вогню. У випадку, якщо у вас немає градусника, потрібну температуру води визначити можна наступним чином - буде тільки з'являтися трохи помітна пара, або на дотик вода буде гарячою, але терпимою: тобто ви зможете потримати палець. Цукор у цьому сиропі має розчинитися.
  13. Виймаємо білки з холодильника і збиваємо їх міксером на високій швидкості до пишної піни, додаємо лимонну кислоту: ви відразу побачите, як вони почнуть ущільнюватися.
  14. Не перестаючи збивати, повільно всипаємо цукор (100 грам), а потім тонким струменем вливаємо розчинений желатин. Ви помітите, як піна почне ставати желейною та пишною.
  15. Зменшуємо швидкість міксера до середньої та невеликими порціями вводимо масляний крем, збиваємо до однорідності
  16. Остиглий бісквіт розрізаємо вздовж по висоті на 2 частини.
  17. Одну половинку коржа викладаємо в роз'ємну форму, в якій випікали, зверху виливаємо половину крему, розрівнюємо лопаткою, накриваємо другим бісквітом і поливаємо суфле. Верх крему розрівнюємо лопаткою. Ще невелика порада від мене: коржі викладайте зрізом нагору.
  18. Ставимо форму холодильник постояти 2 години, до повного застигання торта.
  19. Коли торт «Пташине молоко» застигне, готуємо глазур – з'єднуємо вершки, цукровий пісок, ставимо на плиту, підігріваємо, постійно помішуючи, до розчинення цукру. Вливаємо гарячу молочну суміш у подрібнений шоколад та розмішуємо до однорідності. У вас має вийти еластична блискуча шоколадна маса. Додаємо олію і знову все перемішуємо. Шоколадну глазурпотрібно трохи остудити (не повністю) перед нанесенням на торт. Тому що при охолодженні вона стає густішою.
  20. Тонким ножем акуратно проходимо по внутрішньому краю форми, відокремлюючи торт. Дістаємо його та переносимо на блюдо.
  21. Поливаємо теплою глазур'ю і розрівнюємо лопаткою або ножем. Він повинен ще годину простояти у холодильнику, до застигання.
  22. Прикрашаємо «Пташине молоко» вершковим кремом(який ми відклали раніше) за допомогою кондитерського мішка.

Найніжніший торт «Пташине молоко», приготований за ГОСТом, готовий! Відкушуєш трошки, а він так і тане в роті, залишаючи чудовий післясмак! Такий десерт сподобається всім, будьте певні!

Хоча я з дитинства не розуміла, звідки у птахів береться молоко, але все ж таки цукерки і торт з такою назвою я любила завжди. Він такий ніжний і солодкий, просто тане в роті і зовсім не відчувається, що ти вже з'їв не перший шматочок. Весь секрет у тому, щоторт-суфле «Пташине Молоко», як на рецепті з фото нижче, має у своєму складі багато вершкового масла і від цього виходить дуже ніжним. І готувати його не так вже й складно, особливо тісто і глазур. А ось із суфле потрібно все зробити правильно.Рецепт «Пташиного молока» – це рецепт класичного торта. , який у мене асоціюєтьсяз фото , Вічно висить у бабусі на кухні, але і у нього є кілька різноманітних варіацій. Але вони в основному відрізняються лише додаванням різних інгредієнтівдля смаку в суфлі, тому подивіться мій варіант, і у вас вдасться зробититорт «Пташине Молоко» та за іншими рецептами з покроковим фото.

Торт «Пташине Молоко» з агар-агар

Кухонна техніка:міксер, ложка, форми для торта різних діаметрів, лист, духовка, сотейник, миски.

інгредієнти

Процес приготування

Перший етап

  • жовтки;
  • 70 г олії;
  • розпушувач;
  • 70 г цукру;
  • борошно.

Другий етап

  • 100 г олії;
  • згущене молоко;
  • 270 г цукру;
  • агар-агар;
  • 100мл води.

Третій етап

  • вершки;
  • шоколад.

Відео рецепту приготування торта «Пташине Молоко» з агар-агар у домашніх умовах

У рецепті досить багато різних деталей, тому,щоб ніде не помилитися, перегляньте це відео і дізнайтеся, якзробити торт « Пташине молоко ». Так ви побачите, як приготувати суфле,зробити крем «Пташине Молоко» для торта та глазур до нього.

Як прикрасити торт «Пташине молоко»

На застиглому суфлі та глазурі дуже зручно малювати, тому ви можете прикрасити торт так, як самі придумаєте. Візьміть кондитерський мішок із різнокольоровим кремом або просто білим шоколадом, і намалюйте візерунки, квіти або напишете вітання. Намалюйте різних звірят чи мультяшних персонажів, якщо готуєте торт для дітей. Або просто прикрасьте його шматочками білого чи чорного шоколаду, цукерками чи печивом. Все, що ви придумаєте, можна зробити із цим тортом.

  • Корж повинен бути меншим, ніж форма під торт, щоб суфле можна було рівномірно залити.
  • Переливайте суфле не зволікаючи, тому що воно дуже швидко застигає.
  • Не використовуйте гарячі компоненти, дайте охолонути до теплого стану, щоб не зіпсувати торт.

З чим подавати

У нас торти прийнято подавати із гарячими напоями. Саме цей торт я обожнюю їсти, запиваючи чорною кавою, а мій чоловік завжди віддає перевагу чаю. Дітям можна приготувати до нього какао або гарячий шоколад, головне не перебрати із насолодою. Можна просто налити склянку компоту або соку або взяти газований напій з магазину.

Інші варіанти

Якщо у вас на кухні немає агар-агар, то ви можете замінити його і з легкістю зробити, і вийде нічим не гірше. І при цьому саме суфле можна приготувати шоколадним, кавовим або медовим, якщо зробити інший крем. Або зовсім зробити і отримати смак із дитинства. Якщо ви скучили за улюбленими солодощами, їх не так складно приготувати самостійно, якщо тільки захотіти.

У вас вийшов торт? Суфле ніжне та солодке? Як ви його прикрасили та з чим подали? Розкажіть усе це у коментарях.