Зважившись одного разу сісти на дієту, перед багатьма новачками в цій справі постає питання - риба або м'ясо. І більшість, швидше за все, забуваючи, а може бути, і, навпаки, керуючись користю риб'ячого жиру, зупиняються на рибі. Але не завжди такий вибір буває виправданим, тому що все залежить від того, про яку рибу або про яке м'ясі йдеться.

Що вибрати?

Щоб не набрати зайвих калорій, іноді краще з'їсти шматок відвареного м'яса індички або кролика, ніж шматок риби, наприклад, солоної або копченої. Однак риба, як і м'ясо, буває як низькокалорійної, так і висококалорійної. До дієтичним різновидів відносяться щука, путасу, камбала, минтай, тріска і інші, при цьому показник їх калорійності становить менше 100 ккал на 100 грамів продукту. До різновиду з високою калорійністю відноситься сайра, сьомга, сазан, скумбрія, адже їх показник перевищує більше 150 ккал. Оскільки серед висококалорійної різновиди скумбрія користується великим попитом завдяки співвідношенню ціни і якості, то варто зупинитися на ній детальніше.

склад

Скумбрія - це жирна риба, що в більшості випадків є її перевагою. Калорійність скумбрії в свіжому вигляді на 100 г складає більше 190 кілокалорій. Для порівняння цей показник пікші дорівнює 71 кілокалорій. Завдяки вмісту в ній унікальному жиру вона є прекрасним джерелом жирної кислоти Омега-3, що грає не останню роль в зміцненні нервової, імунної, а також гормональної систем. Особливо рекомендується вживання даної речовини вагітним жінкам, коли йде процес формування плоду.

Крім Омега-3, ця риба багата такими елементами:

• вітаміни групи В, які покращують роботу організму в цілому;
• вітамін Е, який поліпшує стан шкіри;
• вітамін С, який зміцнює імунітет;
• вітамін РР, який бере участь в обміні речовин.

Що стосується мінералів, то в ній містяться такі:

• залізо, підвищує імунітет організму;
• кальцій і фосфор, які зміцнюють кістки;
• цинк, йод і калій, що підвищують опірність організму.

Харчова та енергетична цінність

Як вже зазначалося вище, скумбрія - це риба, яка містить чималу кількість калорій, БЖУ якої представлена \u200b\u200bнаступним складом на 100 грамів:

• білки - близько 18 грамів;
• жири - трохи більше 13 грамів;
• вуглеводи - 0.

Представлені показники демонструють харчову цінність сирого продукту. КБЖУ (калорії, білки, жири, вуглеводи) варіюються в більшу або меншу сторону в залежності від способу приготування. Людям, які мають проблеми зі здоров'ям і вимагає обмежити вживання жирної їжі, рекомендується вживати скумбрію, приготовлену на пару. Калорійність такого блюда не перевищує показників сирого продукту - це 190 ккал, де є близько 18 г білка, трохи більше 13 г жиру і як і раніше в ній буде 0 г вуглеводів.

Незайвим буде відзначити, що відсутність цукру допускає включення продукту в щоденний раціон особам, які хворіють на цукровий діабет, і тим, хто знаходиться на дієті (мова йде про скумбрії, приготовленої на пару). Трохи буде відрізнятися і риба у відвареному вигляді без великої кількості солі.

варена

Приготована таким способом скумбрія містить приблизно 210 ккал. Вуглеводи також будуть відсутні, а кількість білка і жиру підвищується, але незначно - показник збільшиться в середньому на 2 грами. Хоча варена скумбрія володіє високою калорійністю, все-таки вона є незамінним продуктом під час схуднення. У приготовленої таким способом термічної обробки риби зберігається максимальна кількість корисних речовин, крім того, варена риба швидше засвоюється організмом. Приготована таким способом риба є якоюсь підживленням для виснаженого дієтою організму.

Правда, вирішивши скинути вагу, не варто зловживати вареної скумбрією. Для збагачення вітамінами і мінералами досить один раз в тиждень влаштовувати так звані збагачують дні.

солона

Що стосується улюбленої багатьма солоної скумбрії, то її показник енергетичної цінності не особливо відрізняється від показників вареної риби. Білка в такому блюді - 17 г, жирів - 13 г, а вуглеводи також відсутні. Але солона риба, на відміну від вареної, дуже погано засвоюється організмом за рахунок великої кількості солі. Крім того, наявний в ній кислий маринад, найчастіше зроблений на основі оцту, може дратувати стінки шлунка.

Вкрай небажано вживання солоної риби дітям і особам, які мають проблеми з шлунково-кишкового тракту, оскільки високий ризик появи гастриту або виразки шлунка. А також протипоказано таке блюдо вагітним жінкам, так як може стати причиною появи набряклості. Ну і неправильно навантажувати ослабів під час дієт організм солоною рибою.

запечена

Особливість запеченої в духовці скумбрії полягає в тому, що при такому способі приготування в рибі з'являються вуглеводи, нехай в невеликій кількості, але вони з'являються, адже цифровий показник становить менше одного грама. Якщо переслідується мета максимально знизити кількість спожитих вуглеводів, то при запіканні скумбрії не варто зловживати спеціями, соусами для маринування, оскільки саме за їх рахунок кількість вуглеводів в готовій страві підвищується. Що стосується калорійності приготованого таким способом блюда, то показник, в порівнянні з вареною рибою, нижче, що становить 194 ккал. Якщо запікати рибу в фользі, де вона тужить в власному соку, То енергетична цінність такого блюда трохи нижче, ніж при традиційному запіканні на деку, і становить приблизно 160 ккал.

Що стосується БЖУ, то показник такого блюда має наступний показники:

• білки - 17 г;
• жири - 10 г;
• вуглеводи - 0,4 г.

Важливо! Незважаючи на те що незначно підскочив показник вуглеводів, прийом риби буде цілком виправданий, тому що злегка знизилася в страві кількість жирів.

копчена

Якщо неприпустимо вживання в їжу страв, що містять хоч якусь кількість жирів і вуглеводів, то рекомендуємо приготувати скумбрію холодного копчення. Таке блюдо є лідером серед різних способів приготування риби за вмістом білка. Його показник дорівнює трохи більше 23 грамів на 100 грамів продукту. А також тут знижені жири (6,5 г), а вуглеводи і зовсім відсутні. Купуючи в магазині копчену рибу, Слід знати, що існує колосальна різниця між морепродуктами, приготованими різними способами копчення - холодним і гарячим. Багато, серйозно помиляючись, вважають, що різниця полягає тільки в ціні (холодне копчення трохи дешевше гарячого), а насправді варто врахувати кілька факторів.

• Злегка відчутно відмінність в смакових якостях і формі риби. Скумбрія, приготована холодним способом копчення, краще тримає форму, а її смак наближений злегка до маринованої риби. А скумбрія, приготована способом гарячого копчення, і за формою, і за смаковими якостями нагадує варену рибу.
• Основна різниця полягає в енергетичній цінності продуктів. Його показник дорівнює 318 ккал, в той час як скумбрія колодного копчення містить в собі близько 190 ккал. БЖУ буде наступним:
  • білки - 22 г;
  • жири - майже 24 г;
  • вуглеводи - 4 м

Важливо! Незважаючи на цифри не можна сказати, що така риба шкідлива, навпаки, вона благотворно позначається на роботі серця і судин. Тільки потрібно розуміти, що з такими показниками при частому вживанні скинути зайву вагу практично неможливо, якщо про відвідування спортзалу мова не йде.

У нашій країні традиційно прийнято вважати, що скумбрія придатна тільки для соління, маринування і копчення (навіть в принципі корисну запечену у фользі рибу готують деякі господині, вибираючи для цих цілей коропа або ляща). Але все-таки потрібно мати на увазі, що скумбрія цілком придатна для гасіння і для смаження. Тим більше що енергетична цінність тушкованої риби є в перевазі, наприклад, перед копченої (в ній міститься 139 ккал.). І це з урахуванням того, що, як правило, риба гаситься з овочами (морквою, цибулею, томатами і іншими).

Смажена риба менш корисна, ніж тушкована через появу в ній холестерину, що пояснюється приготуванням з використанням олії. До того ж помітний тут стрибок вуглеводів (1,6 г), а ось білки і жири тримаються в межах 17 і 16 грамів. Показник енергетичної цінності становить 221 ккал.

Глікемічний індекс

Завдяки дуже низькому вмісту цукру (вуглеводів) скумбрія займає лідируючі позиції в області продуктів з низьким показником глікемічного індексу, оскільки цей показник дорівнює в даному випадку 0. Навіть якщо окремі способи термічної обробки сприяють появі в рибі незначної кількості вуглеводів, то це не стає причиною, яка не дозволяє вживати скумбрію людям, що страждають на цукровий діабет. Дійсно, існує ряд продуктів, що містять низький показник ГІ і їх вживання цілком допустимо (найнижчий показник - від 10 до 50). До таких продуктів належать такі:

• зелень - 5 одиниць;
• капуста - 10 одиниць;
• курка - 30 одиниць;
• грудка індички - 50 одиниць.

Важливо! Виходить, що вживання скумбрії незалежно від способу приготування цілком припустиме блюдо з цієї точки зору.

Вживання при схудненні

А ось що стосується вживання скумбрії під час дієт, то тут не все так однозначно, як з глікемічним індексом. Риба не протипоказана, а, навпаки, корисна, але енергетична цінність продукту в окремих випадках залишає бажати кращого, тому до дієтичної стороні потрібно підходити з особливою увагою, а саме:

• варто повністю виключить на час дієт з раціону смажену, солону скумбрію і продукт гарячого копчення;
• не варто їсти на вечерю рибу тушковану (особливо з картоплею, макаронами, також не можна зловживати з додаванням моркви під час гасіння); рекомендується обмежити вживання запеченої на деку риби.

І, навпаки, рекомендовано вживання (але в денний час, не на вечерю) відвареної скумбрії, А також риби, запеченої у фользі. До вибору спецій теж потрібно підходити обдумано. ідеальним варіантом є злегка підсоленій блюдо з невеликим додаванням перцю.

Про те, як легко і швидко приготувати смачну малосольного скумбрію, Дивіться в наступному відео.

Такий овоч як картопля вже давно зайняв одне з головних місць в меню жителів нашої країни. З нього готують велику кількість страв, що відрізняються відмінним смаком і ситністю. Деруни - одне з таких страв, яке можна швидко і легко приготувати. Крім того, всі компоненти доступні і недорогі. Воно являє собою смажені коржики з основного інгредієнта, з додаванням, цибулі і. Іноді до складу так само додається, кабачки, свіжа зелень за смаком.

Калорійність і БЖУ

неймовірно смачні оладки багатьох змушують закрити очі на те, скільки ккал в деруни з картоплі вони містять в дійсності. Ситні, ароматні деруни виступають в якості самостійне блюдо, Їх можна вживати в будь-який час дня. У традиційному виконанні до складу входить борошно і яйце. До того ж їх смажать на олії, тому поживність у них досить висока.

На 100 грам продукту доводиться:
Калорії: 230 Ккал
Білки: 3 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 14 г

Порція складається з 4-5 оладок, а поживна цінність залежить від того скільки важить один дерун. Середній картопляний дерун потягне на 20 грам, значить, в ньому міститься як мінімум 15 Ккал, мінімальна калорійність порції - 60-75 ккал.

користь

Разом з тим, страву є джерелом корисних речовин, таких, як вітамін А, калій, корисних для нормального функціонування організму. Крім того, в деруни містяться і харчові волокна, які сприяють поліпшенню травлення.

проти вопоказанія

Не слід вживати страву тим, хто має проблеми із зайвою вагою, а так само непереносимість на компоненти.

Під час дієти

Страва є досить калорійним, якщо робити його за традиційним рецептом. Крім того, жарка на маслі додатково збільшує енергетичну цінність продукту. Тому людям, які дотримуються дієти, від цих коржів краще утриматися або їсти рідко в невеликих кількостях.

Як зменшити калорійність

Люди, що стежать за вагою, бажають харчуватися смачно і різноманітно і якщо все ж хочеться спробувати такі коржі, навіть дотримуючись дієти, існує кілька способів знизити число містяться в них калорій. Відмовлятися від страви немає необхідності, так як дані показники можна знизити з допомогою деяких хитрощів. Їх так можна приготувати що кількість калл тут зменшиться як мінімум на 20-30%.

• можна додавати меншу кількість борошна

• картопля частково замінити або додати більше моркви, або зелень

• картопля повністю замінюють або частково розбавляють гарбузом,.

• готувати годі й на маслі, а - запікаючи в духовій шафі, або мікрохвильової печі. Правда, приготовані в духовці вони виходять сухуваті і запікати довго, а в мікрохвильовій печі все поулчается бистроі соковито, але пам'ятайте, що багато хто вважає мікрохвильовку шкідливої \u200b\u200bі готувати їжу в ній не можна.

• якщо ж хочеться саме смажених, після готування їх можна промокнути серветками, щоб видалити зайвий жир

Подібні заходи допоможуть скоротити вміст калорій в продукті, а значить, зробити їжу більш корисною і дієтичної.

Дерунами називають картопляні оладки. Ця страва відноситься до білоруської кухні, але його люблять в Росії, Україні і в східній Європі. Суперечки про те, скільки в ньому калорій - далеко не рідкість, адже в його складі є продукти з великою енергетичною цінністю.

Що являють собою картопляні оладки?

Деруни - це суміш картоплі, яйця та інших компонентів, обсмажена на сковороді. Існує безліч рецептів цього блюда, і у кожного буде своя калорійність. Зверніть увагу на класичний спосіб приготування. Необхідні компоненти і їх кількості вказані в списку:

• картопля -2 штуки;
• часник - 1 головка;
• цибуля - 1 штука;
• пшеничне борошно - 3 великі ложки;
• сіль - 3 гр .;
• мелений чорний перець - 3 гр .;
• яйце - 1 штука;
• морква - 2 штуки.

Спосіб приготування дерунів нехитрий - розітріть на тертці цибулю, картоплю, часник і морква, а потім змішайте з яйцем і приправами, зліпите оладки і обсмажити на сковороді, попередньо зануривши в борошно.

Енергетична цінність порції готового блюда (100 грам) буде дорівнює 268 кКал. Калорійність суміші сирих нежарених інгредієнтів (100 грам) - 69,3 кКал.

Чи вважаєте, що енергетична цінність готових оладок занадто велика? Варто скористатися спеціальною сковородою, за допомогою якої можна виготовляти страви без масел і скорегувати дозу деяких інгредієнтів.

Енергетична цінність кожного інгредієнта

Калорійність картопляних оладок можна варіювати. Для цього потрібно лише змінювати кількість деяких інгредієнтів. Наприклад, зменшивши кількість борошна і збільшивши дозу моркви, вийде більш корисний продукт. У таблиці вказана енергетична цінність кожного з компонентів.

Оладки з картоплі нерідко споживають зі сметаною і майонезом. Ці добавки тільки збільшують енергетичну цінність, тому варто замінити їх овочевими натуральними соусами або свіжою зеленню і овочами.

Харчова цінність та склад

Так як деруни складаються з декількох інгредієнтів, їх мінерально-вітамінний склад дуже насичений, як і харчова цінність. У таблицях вказані всі складові порції страви (100 гр).

елементи	Кількість (мг)
ванадій	88,7 (мкг)
Залізо	0,8
молібден	11 (мкг)
кобальт	3,6 (мкг)
калій	286,8
сірка	34,3
фтор	33,9 (мкг)
фосфор	60,2
олово	0,4 (мкг)
алюміній	502,4 (мкг)
літій	28,8 (мкг)
Бор	115,8 (мкг)
нікель	3,9 (мкг)
хлор	549,4
натрій	20
йод	4,8 (мкг)
Марганець	0,1858
магній	22,4
кальцій	22,6
цинк	0,4298
Титан	0,8 (мкг)
рубідій	205,1 (мкг)
мідь	94 (мкг)
кремній	0,3
хром	4,9 (мкг)
селен	0,5 (мкг)

Хрустка скоринка дерунів з ароматним соняшниковою олією - то, що знайоме нам з дитинства. Але за особливі смакові якості і «смачний» запах доводиться розплачуватися стрункістю фігури. Виготовлення оладок з картоплі без використання масла - відмінний вихід в даній ситуації.

Картопляні деруни - білоруське національне блюдо. Однак сьогодні вони досить популярні в Україні, Росії, Німеччині та інших країнах Європи. Перший рецепт страви був опублікований в 1830 р польським кулінаром Яном Шитлером, який запозичив його з німецької кухні. Через деякий час страву стало дуже популярно у європейських народів. Однак саме білоруський спосіб приготування вважається найбільш смачним. Справа в тому, що картоплю, вирощену в цих краях, багатий крохмалем і підходить для нього як не можна краще.

Назва «деруни» в перекладі з староруської означає «дерти, терти, натирати шарами». Традиційно їх подавали на сніданок, а в селах існувало правило, за яким спочатку необхідно було з'їсти шматочок чорного хлеба.Інтересно, що до появи терки картопля натирали на спеціальній загостреною дошці.

В різних країнах страву називають по-своєму: в Росії це теруни, в Україні - деруни, в Чехії - брамборак, а в Литві і Польщі - картопляні оладки або млинці. Незважаючи на такі різні назви, принцип приготування практично однаковий. Готувати їх дуже просто, але, щоб вони вийшли соковитими, ніжними і з золотистою ароматної скоринкою, слід знати деякі секрети.

• Молода картопля для їх приготування не підходить, оскільки в ньому мало крохмалю і деруни просто розлізуться.
• На 1 кг картоплі слід взяти 2 яйця. Однак деякі кулінари стверджують, що цей продукт додавати до картопляно масі не варто, оскільки деруни вийдуть занадто щільними. Замінити їх можна крохмалем - 2 ст. л.
• сирий овоч натирають на терці або перемелюють в блендері разом з цибулею (він не дає масі потемніти).
• Вважається, що борошно псує смак готового блюда, тому її додають зовсім небагато. Замість неї можна покласти манну крупу (3-4 ст. Л.), Яка вбирає зайву рідину.
• До картопляної маси, крім солі, додають мелений перець, часник і улюблені спеції.
• Смажать оладки на розпеченій сковороді у великій кількості рослинної олії або перетопленого жиру. Якщо готувати їх на повільному вогні, вони вийдуть занадто м'якими, як з вареної картоплі.

користь

Якщо говорити про користь цієї страви, то, висококалорійний картопля, та ще обсмажений в жиру, навряд чи забезпечить організм корисними речовинами. Однак лише кілька штук цих млинчиків дозволять швидко і надовго втамувати голод. Щоб компенсувати відсутність вітамінів, вживати їх слід з свіжими овочами або квашеною капустою.

Харчова цінність

Тим, хто стежить за своєю вагою, необхідно знати скільки калорій в деруни з катофеля. Якщо говорити про традиційному рецепті, То приблизна калорійність картопляних дерунів становить 189 ккал / 100 гр.

Харчова цінність на 100 г:

• Калорії - 189 ккал
• Білки -3,3 г
• Жири - 13, г;
• Вуглеводи - 20,4 м

Щоб дізнатися калорійність одного млинчика, необхідно дізнатися, скольковесіт 1 дерун. Як правило, середня вага - близько 15 г (традиційний варіант), це складе 28,4 ккал.

У деяких кухнях деруни готують з начинкою з м'яса, грибів, сиру, морепродуктів. Вони більше нагадують зрази і, звичайно, мають більшу калорійностью.Етот варіант не можна назвати дієтичним, але іноді побалувати себе можна.

Щоб зменшити калорійність традиційних картопляних млинців, Після обсмажування їх слід викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Крім того, в масу можна додати зелень. Рослинні волокна збільшать масу, вберуть зайвий жир і не дадуть відкластися йому на боках.

Подають деруни до столу прямо зі сковороди. Якщо вони охолонуть, їх смак загубиться, а при повторному розігріві деруни виходять не такими.

1761

Хімічний склад І АНАЛІЗ ЖИВИЛЬНИМ ЦІННОСТІ

Харчова цінність і хімічний склад "Деруни картопляні по 1-242".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівної частини.

нутрієнт	кількість	норма **	% Від норми в 100 г	% Від норми в 100 ккал	100% норми
калорійність	127 кКал	1 684 кКал	7.5%	5.9%	1326 р
білки	2.7 г	76 г	3.6%	2.8%	2815 г
жири	4.5 г	56 г	8%	6.3%	одна тисяча двісті сорок чотири г
вуглеводи	18.6 г	219 г	8.5%	6.7%	1177 г
Харчові волокна	2 г	20 г	10%	7.9%	1000 г
вода	69.9 г	2273 г	3.1%	2.4%	3252 г
зола	2 г	~
вітаміни
Вітамін А, РЕ	5 мкг	900 мкг	0.6%	0.5%	18000 г
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.5%	16667 г
Вітамін В1, тіамін	0.13 мг	1.5 мг	8.7%	6.9%	1154 грами
Вітамін В2, рибофлавін	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	3.5%	2250 г
Вітамін C, аскорбінова	12.5 мг	90 мг	13.9%	10.9%	720 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	1.8 мг	15 мг	12%	9.4%	833 г
Вітамін РР, НЕ	2.2 мг	20 мг	11%	8.7%	909 г
ніацин	1.6 мг	~
макроелементи
Калій, K	634 мг	2500 мг	25.4%	20%	394 г
Кальцій, Ca	15 мг	1000 мг	1.5%	1.2%	6667 г
Магній, Mg	26 мг	400 мг	6.5%	5.1%	1538 г
Натрій, Na	273 мг	1300 мг	21%	16.5%	476 г
Фосфор, Ph	66 мг	800 мг	8.3%	6.5%	1212 г
мікроелементи
Залізо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	4.4%	1800 г
засвоювані вуглеводи
Крохмаль і декстрини	17.2 г	~
Моно- і дисахариди (цукру)	1.4 г	max 100 г
насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	0.7 г	max 18.7 г

Енергетична цінність становить 127 кКал.

Основне джерело: Скурихин І.М. та ін. Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів і мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися норми з урахуванням вашого статі, віку та інших факторів, тоді скористайтеся додатком «Мій здоровий раціон».

калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС нутрієнтів

Більшість продуктів не може містити повний набір вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу разннообразние продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах і мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В калорійності

Cоотношеніе білків, жирів і вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів і вуглеводів в калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт або раціон відповідає нормам здорового харчування або вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США і Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів і 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, то організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування прямо зараз без реєстрації.

Дізнайтеся свій додатковий витрата калорій на тренування і отримаєте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ деруни КАРТОПЛЯНІ ПО 1-242

Деруни картопляні по 1-242багатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном C - 13,9%, вітаміном E - 12%, вітаміном PP - 11%, калієм - 25,4%

Чим корисний Деруни картопляні по 1-242

• Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості і кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності і ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні порушення.
• вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
• калій є основним внутрішньоклітинним іоном, які беруть участь в регуляції водного, кислотного і електролітного балансу, бере участь в процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктів ви можете подивитися в додатку - сукупність властивостей харчового продукту, При наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах і енергії.

вітаміни, Органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітаміни нестабільні і "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.