Що приготувати з плавленого сиру (5 найкращих рецептів). М'який плавлений сир з паприкою та травами М'який плавлений сир

16.08.2020

Плавлені сири славляться своїми смаковими та поживними характеристиками. Особливою цінністю вирізняються домашні плавлені сири. У домашніх умовах можна приготувати як м'який сир, Так і з більш щільною консистенцією (який можна нарізати на скибочки). У цьому рецепті я покажу вам, як приготувати саме м'який. плавлений сирз пікантним смаком та ароматом, які досягаються завдяки сухим італійським травам та меленій паприці. А куркума сприяла тому, що сир має золотистий та дуже апетитний колір. Цей сир готується з сиру, виходить дуже смачним та відмінно підходить для приготування бутербродів. Після того, як сир вистоюється в холодильнику протягом трьох годин, він стає трохи густішим, ніж на фінальних фотографіях, не буде розтікатися, але й занадто густим не стане. Спробувавши цей домашній плавлений сир із паприкою та травами, вам уже не захочеться купувати плавлені сири в магазині!

Куряче яйце

Вершкове масло

Сода харчова

Суміш італійських трав

Куркума мелена

Паприка мелена

Перець чорний молотий

Для приготування домашнього плавленого сиру нам знадобляться такі інгредієнти: сир, вершкове масло, куряче яйце, харчова сода, сіль, суміш сухих італійських трав, мелена паприка, мелена куркума, чорний мелений перець.

У чашу кухонного комбайна пересипаємо сир.

Розбиваємо куряче яйце і додаємо його в чашу кухонного комбайна до сиру.

Сюди ж додаємо м'яке вершкове масло.

Посипаємо сир з олією та яйцем однією чайною ложкою харчової соди.

Подрібнюємо усі з'єднані інгредієнти до пастоподібного стану.

Перекладаємо сирну масу, що вийшла, в ківш або маленьку каструлю. Всипаємо в сирну масу сіль.

Також всипаємо у сирну масу суміш сухих італійських трав.

Слідом за травами у сирну масу всипаємо мелену куркуму.

І останній інгредієнт, який ми додаємо у сирну масу-чорний мелений перець.

Перемішуємо сирну масу з добавками до їхнього рівномірного розподілу.

Ставимо ківш на водяну банюі прогріваємо до того моменту, поки сирна маса повністю не розплавиться. Постійно помішуйте масу, щоб не залишалося грудочок і крупинок і сир плавився рівномірно.

Коли сирна маса розплавиться і стане схожою на дуже м'який плавлений сир, що ллється, знімаємо ківш з водяної лазні. Домашній сир плавлений готовий!

У міру остигання плавлений сир буде ставати все густішим і густішим. Переливаємо м'який плавлений сир із паприкою та травами з ковша в посуд для подачі. Зберігати такий сир потрібно у холодильнику.

Після того, як сир постоїть у холодильнику хоча б годину, він придбає досконалу консистенцію - його можна буде намазувати на хліб і сир не розтікатиметься! Смачного!

Популярність плавленого сиру не така велика, якщо порівнювати його з всілякими твердими сирами, але все ж дуже багато людей його люблять і часто купують у магазинах. При цьому здебільшого вони просто заплющують очі і намагаються не думати про те, з чого і як приготовлений покупний сир. Такий підхід має право на існування, але все ж таки набагато краще приготувати плавлений сир з сиру в домашніх умовах і вже не побоюватися за його якість. Так що, якщо ви любите почати день зі шматочка хліба, щедро намазаного м'яким плавленим сиром, то вам обов'язково знадобиться цей рецепт.

Інгредієнти для домашнього плавленого сиру:

сир - 500 грам,
вершкове масло - 100 грам,
молоко - 50 мл
куряче яйце - 1 шт.,
дрібна сіль - 0,5 чайної ложки,
харчова сода – 0,5 чайної ложки.

Важливо: продукти для приготування плавленого сиру (сир, молоко та курячі яйця) якомога краще використовувати домашні.

Як приготувати плавлений сир в домашніх умовах?

1) У чаші блендера з'єднайте сир, молоко та сире яйце, а також сіль та соду.

2) На максимальній потужності збийте з'єднані компоненти однорідну сирну масу. Якщо блендера у вас немає, то просто перетріть сир через металеве сито, а потім інтенсивно перемішайте його з іншими інгредієнтами віночком або виделкою.

3) Перекладіть отриману суміш у невелику каструльку і додайте до неї вершкове масло (можна повністю, а можна порубаним на шматочки - так воно швидше розтопиться).

4) Ємність із сирною масою помістіть на водяну баню або, простіше кажучи, поставте на каструлю більшого діаметру з окропом усередині. Безперервно помішуючи, прогрівайте масу близько 10 хвилин, рахуючи з моменту повного розчинення вершкового масла.

5) Сир при нагріванні почне повільно плавитися, і дуже скоро маса загусне. Як тільки це станеться, зніміть сир з вогню і для остигання залиште його при кімнатній температуріперіодично помішуючи, щоб зверху не встигла утворитися плівка.

6) Охолоджений плавлений сир розкладіть по невеликих баночках і зберігайте в холодильнику не довше 5 днів.

Опис

Погодьтеся, для багатьох з нас стало майже традицією снідати чашкою ароматної гарячої кави з скибочкою підсмаженого хрусткого тосту, намазавши його м'яким плавленим сиром. І це не дивно, адже ніжний смакцього сиру робить його одним із найпопулярніших продуктів на сьогоднішній день.

Технологія виробництва плавленого сиру дещо відрізняється від способів виготовлення інших видів цього молочного продукту. Якщо тверді сири, наприклад, роблять із молока, то, щоб вийшов плавлений сир необхідно змішати кілька обов'язкових компонентів. Сичужні сири, олія, сир, спеціальні сири для плавлення, сухе молокоі всілякі наповнювачі та спеції складають основний набір продуктів для виготовлення цих ніжних ласощів. Їх ретельно перемішують у потрібних пропорціяхі плавлять за певної температури, внаслідок чого й виходить однорідна сирна маса під назвою плавлений сир.

Сьогодні у продажу є неймовірна кількість сортів та різновидів плавленого сиру, але в основному прийнято розрізняти 4 види цього смачного продукту: ковбасний, скибковий, пастоподібний та солодкий. З першим все зрозуміло - він за своєю формою нагадує ковбасу і нерідко у його складі можна зустріти чорний перець або кмин. Скибковий плавлений сир характеризується особливим сирним присмаком і добре зберігає форму при нарізанні. Пастоподібний варіант такого сиру можна зустріти в основному розфасованим у ванни і з обов'язково високим вмістом жиру. Ну а солодкий плавлений сир – улюблені ласощі ласунів: у його складі часто зустрічається мед, какао, кава, горіхи, сиропи та сухофрукти. Калорійність плавленого сиру залежить від кожного окремого виду, але завжди поживна цінністьцього продукту є досить високою.

У кулінарії плавлений сир досить широко застосовується при приготуванні найрізноманітніших страв. Його можна просто їсти як самостійний продукт або ж намазавши на скибочку свіжого хліба. Крім того, з цим м'яким сиром готують найсмачніші ситні супита другі страви, його додають у соуси, салати, запіканки, пасти та піцу.

Склад плавленого сиру

Порівняно з твердими видами сиру, даний продуктмає невеликі переваги. Так, за рахунок деяких відмінностей у складі плавленого сиру він здатний повністю засвоюватися організмом. Крім того, цей сир містить меншу кількість холестерину.

Плавлений сир – дуже поживний продукт, який досить корисний для людини, завдяки наявності великої кількості кальцію та фосфору, адже ці елементи відповідають за здоровий стан та красу шкіри, волосся та нігтів. Ще однією корисною речовиною у складі плавленого сиру є казеїн – білок найвищої якості.

Сир плавлений - опис користі та шкоди цього продукту, його фото, а також рецепт приготування в домашніх умовах

Історія

У нашій країні плавлений сир вже багато десятиліть виготовляють на основі таких сортів твердого сиру, як «Пошехонський», «Алтайський», «Російський». Всі вони, зрозуміло, належать до некондиції. Обов'язковими добавками є вершкове масло, сухе молоко. Крім того, в масу, якою належить перетворитися після певних маніпуляцій в плавлений сир, кладуть солі плавці, покликані запобігти згортанню молочного білка. Недобросовісні виробники, здебільшого - так звані «приватники» використовують як основну сировину сичужний сир, кисломолочні продукти, чий термін придатності вже минув, незрілу сирну масу Тому дуже важливо звертати увагу на якість плавлених ласощів, що купуються вами.

Існує певна класифікація плавленого сиру:

Ковбасний сир. Для виготовлення використовують різні видисичужних сиров1, а також часто додають кмин і перець.
Скибковий сир. Для нього використовують сичужні сири, у яких жирність варіюється від 50 до 70%. Відмінні риси – сир чудово ріжеться та має сильний сирний аромат.
Пастоподібний сир. Він має досить великий відсоток жирності та сильний сирний аромат.
Сир із солодким смаком. Під час виробництва цього продукту використовують різні наповнювачі, наприклад, мед, горіх, сироп, каву та ін.

Крім цього, можна виділити і класифікацію залежно від упаковки та форми, наприклад, сир у брикетах та пластинками.

Вибір та зберігання

Через наявність величезної кількості підробок з кожним днем все складніше вибрати якісний плавлений сир. Щоб не помилитися в багатому асортименті, важливо знати деякі аспекти:

Спочатку звертайте увагу на назву продукту. Воно має бути сформульоване як «плавлений сир», інші варіанти не розглядаються.
Тепер переходимо до складу. У ньому мають бути лише молочні компоненти та солі плавці. Якщо ви бачите у складі ароматизатори та інші компоненти, такий сир не вартий вашої уваги. Якщо вам пощастить знайти сир, який виготовлений за ГОСТом, то вважайте, що вам пощастило.
Огляньте упаковку, на ній не повинно бути пошкоджень. Якщо ви вирішили придбати плавлений сир у пластмасовій тарі, то обов'язково варто подивитися на її дно. Необхідно вибирати продукт, на якому вказано букву «Р». Якщо ви бачите значення "РS", то від покупки такого продукту варто відмовитись.

До вагомої переваги плавленого сиру можна віднести великий термін зберігання до 7-ми місяців. Щоб сир не підсихав його, потрібно загорнути у фольгу або харчову плівку.

Як перевірити якість?

Якщо ви купили плавлений сир (не пастоподібний), ви можете перевірити його якість будинку. Шматок такого продукту не повинен ламатися, оскільки консистенція має бути однорідною та пластичною. Крім цього, якісний сир має однорідний колір і вершковий смак. Також хороший плавлений сир не буде липнути до зубів та рук.

Використання в кулінарії

Плавлений сир – чудова самостійна закуска, особливо якщо продукт йде із добавками. Багато хто дуже любить бутерброди, які намащені таким сиром. Крім цього, цей продукт додають у перші та другі страви. Входить плавлений сир до рецептів багатьох салатів, паштетів, лазання тощо. Ще цей продукт використовують для приготування піци та запіканок. Дуже смачними виходять соуси на основі плавленого сиру.

Як приготувати в домашніх умовах?

Щоб бути впевненими як плавлений сир, його можна приготувати в домашніх умовах. Для цього вам необхідно взяти приблизно 400 г сиру, 2 курячі яйця, м'яку олію 100 г і 1 ч. ложку соди.

Сир потрібно розім'яти руками або вилкою і збити до однорідної консистенції з яйцем та содою, яку гасити не потрібно. Потім додайте туди масло|мастило| і ретельно змішайте все до однорідної консистенції. Отриману масу необхідно поставити на невеликий вогонь плавитися, постійно помішуючи. Вам потрібно добитися того, щоб усі грудочки розплавилися, на це у вас піде приблизно 15 хв. У готовий сир ви можете покласти зелень, часник, трави та інші спеції.

Шкідливість плавленого сиру та протипоказання

Шкідливий сир плавлений може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. До того ж до складу цього продукту входить чимало харчових добавок, які негативно позначаються на роботі організму та провокують алергічні реакції Враховуючи це, рекомендується не зловживати цим продуктам, особливо людям із проблемами печінки, гіпертонією та іншими проблемами серця та судин. Протипоказання до вживання плавленого сиру є при підвищеній кислотності шлунка. Крім цього, все більше виробники намагаються заощадити і використовують неякісну сировину, яка може завдати значної шкоди організму.

Калорійність сиру плавленого 300 ккал.

Енергетична цінність продукту Сир плавлений (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 20.5 р. (~82 кКал)
Жири:23 р. (~207 кКал)
Вуглеводи: 2.5 г. (~10 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 27%|69%|3%

Користь плавленого сиру

Плавлений сир не відноситься до дієтичним продуктамхарчування, оскільки має високу калорійність (300 ккал на 100 гр.) та жирність.

Плавлений сир – корисний та поживний продукт. У ньому високий вміст фосфору та кальцію, необхідних для здоров'я шкірного покриву, волосся та нігтів.

На відміну від свого твердого побратима, плавлений містить меншу кількість холестерину та повністю засвоюється організмом.

Жири, що входять до складу плавленого сиру, є висококалорійними носіями жиророзчинних вітамінів. Вони відповідають за постачання організму вітамінами А, D, Е, а також поліненасиченими жирними кислотами.

Плавлений сир – багате джерело казеїну, що є білком високої якості. У ньому містяться незамінні амінокислоти. У сирі лише 2% лактози та практично відсутні вуглеводи.

Шкідливість плавленого сиру

У порівнянні з твердим, плавлений сир містить більшу кількість натрію, що робить його шкідливим для гіпертоніків і тих, у кого є серцево-судинні захворювання.

В даний час в м'який плавлений сир додається велика кількість хімічних та фосфатних харчових добавок (Е) та солі. Ці добавки який завжди є нешкідливими для організму. Їх часте вживання може стати причиною алергії та червоних плям на шкірі. Підвищений вміст фосфатів шкодить кісткам і робить їх більш ламкими. Крім того, фосфати небезпечні для людей, які мають захворювання нирок.

Нерідко для прискорення процесу дозрівання плавленого сиру, в нього кладуть лимонну кислоту. З цієї причини такий сир не рекомендований до вживання людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Плавлений сир – дуже калорійний продукт, тому його вживання слід обмежувати.

Через наявність у такому сирі харчових добавок його не рекомендується давати дітям.

Зараз все частіше на продуктових прилавках можна зустріти не якісний і корисний продукт, А дешевий сурогатний аналог. Такий сир у найкращому випадкуне принесе жодної користі.

Найчастіше плавлений сир виробляють із незрілого та некондиційного сиру та молочних продуктів, термін придатності яких практично минув. Це не так страшно, оскільки на виході вийде повноцінний та поживний продукт.

А от якщо з метою економії у плавленому сирі використовувалися рослинні олії(пальмова, рапсова та ін.) замість натурального вершкового масла, цей продукт може бути небезпечний для здоров'я. Пальмова олія містить у собі велику кількість насичених жирних кислот, які призводять до розвитку серцевих та судинних захворювань. Також воно викликає звикання. Дитячим організмом пальмова олія засвоюється дуже погано і може спричинити низку серйозних захворювань. Деякі вчені вважають, що часте вживання продуктів, що містять у собі пальмову олію, сприяє розвитку онкології.

Не можна купувати сир у пластиковій тарі, на дні якої намальовані літери PS. Це означає, що тара зроблена з полістиролу. А в такому пакунку зберігати продукти харчування не можна, і в низці європейських країн це заборонено.

Пластикова ємність під сир має бути виготовлена виключно з поліпропілену (на упаковці ставляться літери PP).

Пороки плавлених сирів

Слабовиражений смак. Порок обумовлений використанням недостатньо зрілої сировини.

Нетиповий для цього виду сиру смак обумовлений використанням для плавлення сичужних сирів з нетиповими видовими ознаками.

Гіркий, кормовий, надмірно кислий присмаки обумовлені застосуванням сировини (сири сичужні, вершки, сир) з відповідними вадами. Для запобігання цій ваді необхідно суворо дозувати сировину з відповідними присмаками, застосовувати при плавленні вакуумування, використовувати в рецептурах спеції.

Салістий смак обумовлений розвитком у плавленому сирі спорових анаеробних бактерій, переважно маслянокислих. При використанні сировини з ознаками маслянокислого бродіння рекомендується застосовувати низин.

Лужний присмак обумовлений надлишком солей-плавителів або їх неправильним підбором.

Піщаниста консистенція обумовлена утворенням кристалів пірофосфату кальцію, іноді ортофосфату кальцію. Для запобігання цій ваді необхідно знижувати тривалість теплової обробки, не перевищувати дозу солей-плавителів, збільшувати швидкість перемішування при плавленні.

Пухка консистенція виникає при переробці перезрілого сиру.

Борошниста консистенція викликається коагуляцією білка внаслідок низької активності сирної маси та нестачею солей-плавителів.

Прилипання сирної маси до фольги відбувається за рахунок використання незрілої сировини, в результаті погано впрацьованої вологи, недостатньої витримки суміші з сіллю-плавником або при використанні неякісної фольги. Щоб уникнути цієї пороку, необхідно уважно поставитися до складання суміші для плавлення, чіткіше регулювати ступінь зрілості сировини, збільшити на кілька хвилин тривалість плавлення, забезпечити швидке охолодження плавленого розфасованого сиру, застосувати гомогенізацію сировини.

Пороки зовнішнього вигляду (деформування брикетів) обумовлені поганим регулюванням фасувальних автоматів, упаковкою недостатньо охолодженого продукту, порушенням правил зберігання.

Протипоказання

У зв'язку з наявністю в плавленому сирі сполук натрію, його рекомендується виключити з раціону людям із слабкими нирками та нестабільним артеріальним тиском.

Протипоказаний плавлений сир тим, хто страждає на хронічні гастрити та виразку шлунка.

Людям з порушенням обміну речовин та надмірною вагою, плавлений сир також слід виключити з раціону харчування.

Плавлений сир, особливо дешевий, що містить у собі низку штучних хімічних добавок, не можна давати дітям.

Мамам, що годують, від його вживання також слід утриматися.

Як приготувати сир в домашніх умовах? Відповідь на таке кулінарне питання ви знайдете в матеріалах цієї статті.

Загальна інформація

Різні методи створення прийшли до нас ще до 1-ої світової війни зі Швейцарії. Зараз такий продукт досить поширений у Росії. Багато жителів нашої країни дуже люблять його і із задоволенням купують у магазинах.

Слід особливо відзначити, що плавлений сир, фото якого представлено в цій статті, має не тільки м'який і ніжний смак, але й корисний для людського організму. Порівняно з аналогічним твердим продуктомВін містить у собі набагато менше холестерину і набагато краще засвоюється.

Домашній плавлений сир є дуже хорошим джерелом фосфору і кальцію. Саме ці елементи відповідають за стан нігтів, волосся та шкіри. Крім того, даний продукт містить у собі дуже багато казеїну (тобто особливого білка, який украй необхідний організму людини). Ще один плюс такого сиру – його тривалий термін зберігання (приблизно 3-4 місяці).

Щоб насолодитися смаком такого молочного продукту, немає необхідності купувати його в магазині. Адже можна приготувати плавлений сир у домашніх умовах. До речі, існує кілька способів його створення, які включають абсолютно різні компоненти.

Сир плавлений: рецепт класичного приготування

Класичний домашній плавлений сирок включає наступні продукти:

сир дрібнозернистий – 1 кг;
молоко жирне - 1 склянка гранована;
масло вершкове максимальної свіжості - 4 великі ложки;
сіль та спеції - додавати за смаком;
сода харчова – десертна ложка.

Процес приготування

Плавлений сир у домашніх умовах робиться дуже швидко. Для цього необхідно розтерти сир разом з потім додати до них молоко. Далі потрібно перекласти отриману суміш у каструльку та поставити її на слабкий вогонь. Готувати молочну масу бажано до того часу, поки весь крупнозернистий сир не розплавиться. Після цього в однорідну суміш слід викласти вершкове масло, спеції за смаком та сіль. Перемішавши всі компоненти, їх у гарячому вигляді потрібно акуратно розлити формами і відправити в холодильник на кілька годин. Застиглий плавлений продукт можна і подавати до столу як самостійної стравиі використовувати як соус до салатів.

Рецепт плавленого сиру з часником та базиліком

Плавлений разом із часником та сушеним базиліком виходить дуже ароматним та смачним. Щоб його зробити самостійно, необхідно придбати такі продукти:

Як приготувати?

Щоб зробити ароматний плавлений сир у домашніх умовах, слід викласти сир у каструлю, додати до нього столову соду та залишити осторонь на 5-9 хвилин. Далі суміш необхідно підігріти на водяній бані протягом 7 хвилин, постійно помішуючи. В результаті таких дій має поступово розплавитися та перетворитися на сир. Коли підігрітий молочний продукт набуде однорідної консистенції, до нього слід додати сіль, а також і базилік. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх слід помістити у формочки або звичайний глибокий посуд, а потім відправити в холодильну камеру для охолодження.

Як зробити шоколадний плавлений сир?

Для створення такого солодкого молочного продукту нам необхідно:

сухий дрібнозернистий сир - 210 г;
какао-порошок - близько ½ десертної ложки;
мед або цукровий пісок – десертна ложка.

Процес приготування

Щоб зробити такі ласощі, необхідно викласти в невелику каструльку сухий дрібнозернистий сир, какао-порошок та столову соду. Усі перелічені компоненти потрібно перемішати та залишити осторонь на 10 хвилин. Далі отриману масу слід підігріти на водяній бані протягом 4-7 хвилин. Перед вимкненням плити у сирну суміш потрібно додати мед або цукровий пісок. На завершення готову молочну масу необхідно перелити в підготовлену форму, яку слід на пару годин поставити в холодильник і витримати в ньому до повного застигання.

Робимо домашній плавлений продукт разом із грибами

Такий сир виходить дуже смачним та ароматним. Його можна використовувати не тільки як самостійну страву, але і застосовувати для приготування піци, салатів, бутербродів, соусів та ін.

Отже, для створення домашнього сируз грибами нам знадобиться:

яйце куряче велике - 1 шт.;
сир домашній максимальної жирності – 500 г;
сода їдальня - ½ десертної ложки;
печериці мариновані - додавати на розсуд;
масло вершкове - 110 г;
сіль кухонна - додавати за смаком.

Процес приготування

Для створення такого сиру слід у глибоку миску викласти сир, куряче яйце, столову соду та заздалегідь розтоплене вершкове масло. Всі інгредієнти потрібно збити блендером до отримання однорідної густої маси, яку необхідно відразу ж посолити. Після цього сирну суміш слід поставити на підігріти протягом 4-8 хвилин, регулярно помішуючи. Далі необхідно змастити олією форму і на її дно викласти терті мариновані грибочки. На завершення в підготовлений посуд слід влити гарячий сирта поставити його в холодильник на кілька годин.

До речі, замість шампіньйонів у даному рецептіможна використовувати горіхи, шинку або бекон.

Сир - улюбленець практично всіх людей, адже завдяки різноманітності його сортів кожна людина може знайти для себе саме той варірант, який їй найбільше до смаку. З цієї статті ви дізнаєтесь, що приготувати з плавленого сиру- Постійного мешканця багатьох магазинних вітрин.

Печиво із плавленого сиру

Інгредієнти:

120г плавленого сиру
1,5 скл. борошна
маргарин - 4 стол.лож.
2 яйця
кмин - 2 чайн.лож.
по 2 щіпки солі та червоного перцю
кунжут
1 стол.лож. маргарину

Процес приготування:

1. Плавлений сир натріть на дрібній тертці, додайте до нього 1 яйце, сіль та перець. Все перемішайте, потім введіть муку|борошно| і вимісіть тісто до однорідної консистенції.

2. Заберіть тісто в холодильник на півгодини, потім вийміть і розкотіть його в пласт товщиною 3-4 мм. Виріжте з пласта фігурки будь-якої форми - кружечки, квадратики і т.д., покладіть їх на змащене маргарином деко і змастіть яйцем, що залишилося, попередньо його гарненько збивши. Кмин змішайте з перцем і сіллю і посипте цією сумішшю печиво. Зверху присипте кунжутом.

3. Випікайте сирне печиво в духовці при 180С близько 10 хвилин.

Сирний соус до фруктів

Інгредієнти:

450г м'якого плавленого сиру
вершки 20% - 8 стол.лож.
3 ст.лож. меду
1 чайн. ванільного цукру
сік лимона – 2 ст.
6 ст.лож. рубаного мигдалю
дрібка мускатного горіха тертого

Процес приготування:

1. У плавлений сир додайте вершки та мед (мед найкраще брати свіжий, рідкий). Розмішайте все до однорідної маси, потім введіть у суміш лимонний сікі мускатний горіх разом з ванільним цукром. Знову все перемішайте і приберіть соус у холодильник.

2. Подавайте сирний соусдо фруктів у охолодженому вигляді, присипавши зверху рубаним мигдалем.

Сирні джгутики

Інгредієнти:

1 упаковка м'якого плавленого сиру
200г борошна пшеничного
яйце – 1 шт.
сода на кінчику чайної ложки
1 чайн.лож солі
1 чайн.лож. подрібненого насіння кмину
чорний перець та зелень – за смаком
вирощує. масло для смаження
тертий твердий сирдля посипання

Процес приготування:

1. Плавлений сирокзбийте за допомогою міксера у міцну густу піну. Як тільки маса стане необхідною сумішшю, введіть в неї кмин, сіль і яйце. Все ще раз ретельно збийте і додайте|добавляйте| муку|борошно|, сполучену з содою. Заважайте до тих пір, поки маса не стане однорідною і досить густою, щоб з неї можна було сформувати джгутики. За необхідності можна збільшити кількість борошна.

2. У маленькій каструльці або сковороді розігрійте масло і сипте в нього щіпку солі, щоб вона не стріляла. З сирного тістасформуйте джгутики і обсмажуйте в маслі, доки вони не зарум'яняться. Готові джгутики покладіть на серветку, щоб стікав зайвий жир і тут же, поки вони гарячі, присипте їх поверхню тертим сиром.

Подавати такі джгутики можна до чаю та кави.

Салат з плавленим сиром та кальмарами

Інгредієнти:

1 упаковка плавленого сиру
кальмари – 300г
2 варені яйця
часник – 2 зубки
зелень, сіль та майонез

Процес приготування:

1. Тушки кальмарів промийте, очистіть від плівок, видаліть нутрощі та хрящову пластину. Підготовлених кальмарів потрібно відварити у киплячій підсоленій воді (варити приблизно 2 хвилини після закипання).

2. Відварене м'ясо кальмарів охолодіть і наріжте соломкою. Плавлений сирок натріть на великій тертці (перед цим краще потримати в холодильнику, так як в охолодженому вигляді його легше терти)

3. Яйця наріжте кубиками, а петрушку дрібно наріжте. Пропущений через прес часник змішайте із майонезом. З'єднайте в глибокій чаші кальмарів із сиром, яйцями та зеленню та заправте салат майонезом, приправленим часником.
Салат готовий!

Сирний суп по-домашньому

Інгредієнти:

200 грн. м'якого плавленого сиру
вершки – 100г
3 картоплини
морква – 1 шт.
1 цибулина
1,5 л курячого бульйону
варена курка – 100гр. (можете варити суп з курки, а можете взяти шинку або будь-яке інше м'ясо та інший бульйон)
спеції та сіль
свіжа зелень
олія вирощує. для пасерування овочів

Процес приготування:

1. Нарізану тонкими півкільцями цибулю разом із нашаткованою морквою обсмажте в маслі, картопля очистіть і поріжте кубиками. Додайте всі підготовлені овочі в курячий бульйон, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин.

2. Потім додайте плавлений сир і варіть ще 3 хвилини, постійно помішуючи. За цей час сир повністю розійдеться у супі. Як тільки це сталося, введіть у суп вершки, спеції та сіль. Доведіть всю масу ще раз до кипіння і заберіть з вогню.

Сирний суп по-домашньому готовий!

Якщо ви не можете вирішити, що приготувати з плавленого сиру, то можете використовувати його як смачне доповненнядо бутербродів або приготувати з нього ароматний сирний соус - для цього сирок достатньо розплавити, додати в нього спеції і трохи вершків.