Приготування страв із індички. Які прості та смачні страви можна приготувати з індички?

М'ясо індички відрізняється значним вмістом вітамінів та мікроелементів, воно досить смачне та корисне.

Філе індички чудово засвоюється організмом і ідеально підходить людям, які бажають зберегти своє здоров'я та покращити фігуру. Тому у кожної господині в кулінарній книзі мають бути рецепти страв із філе індички.

Ми відібрали для вас, наших дорогих читачів, найкращі рецептики з цим продуктом, але для початку ми розповімо про властивості даного м'яса та правила його вибору.

Користь і шкода індички

Про користь індички можна говорити нескінченно, однією з основних корисних особливостей є те, що даний продукт має невелику калорійність і займає значне місце у правильному харчуванні.

Розведенням індичок займаються фахівці та фермери багатьох країн усього світу, адже вченими вивчені та доведені всі переваги та недоліки їх м'яса.

У м'ясі індички присутні вітаміни A і E і такі мікроелементи, як йод, калій, кальцій, магній та багато інших.

Філе індички є джерелом білка, у ньому практично відсутній холестерин, що сприятливо для засвоювання цього продукту організмом.

В індичці є високий вміст натрію, воно вище, ніж у телятині або свинині. Натрій підвищує метаболізм та покращує якість крові. Завдяки такому вмісту натрію м'ясо при готуванні можна не досолювати, що також є його плюсом.

Рівень жирності м'яса допомагає повноцінному засвоєнню кальцію. А він дуже важливий для кісток.

Вживання індички сприяє профілактиці багатьох захворювань.

Шкода від м'яса індички мінімальна, але не варто на нього налягати людям з хворими нирками та з подагрою. Через підвищений вміст натрію індичка не рекомендується людям із підвищеним тиском.

Вибираємо м'ясо: головні правила

Вирішивши придбати індичку до обіду, слід визначити на користь якого м'яса зробити вибір - охолодженого або замороженого.

Майже в кожному магазині є великий асортимент, можна придбати індичку цілком або окремі шматки: гомілка, стегна, грудку, крильця, а також у вигляді фаршу.

При покупці варто оцінити зовнішній вигляд тушки індички, в ідеалі вона повинна бути вгодована і м'ясиста, грудки і ніжки - товстими. Колір шкіри - світлий, з жовтуватим відтінком, без сторонніх плям.

Особливо ласими вважаються птахи, що виросли на вільному випасі. Перед придбанням варто перевірити філе на свіжість. Щоб виявити ступінь свіжості м'яса, слід натиснути на тушку і якщо вдавленість швидко пройде, значить, індичка справді свіжа, якщо ж ні, то купувати такого птаха не варто.

Як і що приготувати?

Методів приготування страв із філе індички неймовірна кількість. Його можна запікати, відварювати, смажити, крім цього м'ясо можна закоптити або згасити, приготувати на пару, на грилі або в мультиварці.

Крім того, з індички виготовляється безліч різних консервацій, котлет, ковбас та паштетів. Завдяки своїм дієтичним властивостям м'ясо індички нерідко застосовується у дитячому харчуванні.

Кухарі багатьох національностей мають у скарбничці свій індивідуальний спосіб приготування індички: англійці виготовляють начинку з нею із грибів чи ягід, французи – із трюфелів, білих грибів. Сервірують на столі разом із вершковим соусом на білому вині. А в Італії індичку фарширують апельсинами.

Філе індички створює прекрасний дует з багатьма овочами, печінкою та грибами. Але якщо приготувати це м'ясо з капустою або гарбузом, то краще не їсти це кулінарне творіння, тому що ці продукти не поєднуються!

Якщо ж куплено свіже м'ясо, його потрібно зберігати у пластиковому пакеті трохи більше 72 годин у холодильнику.

Покрокові рецепти страв з фото

Індичині відбивні на сковороді

М'ясо індички розділити на скибочки не товщі 10 мм за допомогою ножа та відбити кухонним молотком. Натерти приправами чи звичайною сіллю з перцем.

Обвалювати відбивні у сухарях. Приготувати кляр – у глибокій мисці змішати збиті курячі яйця та пармезан.

Перед обсмажуванням на сковороді на розігрітому кулінарному жирі, кожну відбивну необхідно вмочити у кляр. Потім обсмажити в сковороді з одного та іншого боку по 4-6 хвилин. Рекомендується сервірувати зі свіжими овочами.

У відео нижче пропонуємо вам інший варіант приготування філе індички - стейки із сиром у духовці:

Помідори із сюрпризом

Це один із найуспішніших рецептів страв із філе індички, приготовлених у духовці.

Інгредієнти:

• Фарш із філе індички – 200-300 гр;
• 6 великих помідорів;
• Рис – 20-50 г;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Фета – 100-150 гр;
• По половині чайної ложки зір і розмарину;
• Зелень – 50 гр;
• Склянка розведеного бульйонного кубика або бульйону;
• Спеції та прянощі.

У вимитих помідорів відрізати верхівку та акуратно вичистити серцевину. Зварити з рису розсипчасту кашку. Довести м'ясо до скоринки в розпеченому жирі при сильному вогні в жароміцному посуді.

Включити духовку для розігріву на температуру 190 градусів. В окремому посуді перемішати рис з м'ясним фаршем, м'якоттю помідорів, розкришеним сиром, подрібненою зеленню, зірою, розмарином, іншими спеціями та прянощами (за бажанням).

Викласти начинку в помідори, накрити кришкою, що відрізає. Помістити в лист і залити бульйоном. Випікати у духовій печі 20 хвилин.

Індичка з картоплею в духовці

Для приготування необхідно:

• Філе або стегно індички – 2 шт;
• Картопля – 4 шт;
• Кулінарний жир – 50 гр;
• Половина червоної цибулини;
• Часник – 15 гр;
• Спеції та приправи - за бажанням;
• Чорнослив – 8 штук.

М'ясо індички натерти сіллю, перцем, розмарином, базиліком та кулінарним жиром, з'єднати з дрібно накришеною цибулею та часником. Перекласти м'ясо на фольгу, зверху викласти чорнослив.

Навколо індички викласти нарізану невеликими кружальцями картопля без шкірки. Його теж потрібно полити олією рослинного походження, приправити спеціями, прянощами та розмарином.

Закрити індичку та картоплю фольгою, підвернути краї. Запікати в розпеченій до 195 градусів духовці 50 хвилин.

Дістати з духової шафи, зробити надріз на фользі і знову повернути в духовку підрум'янитися на 7-9 хвилин при температурі 230 градусів.

Якщо не хочеться возитися з формами і духовкою, то чудовий відео-рецепт для приготування на сковороді - «Філе індички з болгарським перцем і вершковим соусом». Смачніща!

М'ясо у мультиварці з кабачками

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• Філе індички – 450-500 гр;
• Кабачок – 2 шт;
• Гриби – 170-200 г;
• Цибуля – 120 гр;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Спеції та прянощі.

Позбавити кабачки від шкірки та порізати кубиками. Цибулину та гриби дрібно нашаткувати.

При режимі «Випічка» обсмажити цибулю та гриби на кулінарному жирі протягом 16 хвилин, після відправити туди кабачки, приправити спеціями та все ретельно змішати та згасити 7 хвилин.

Філе нарізати та відправити до овочів. На режимі «Гасіння» тримати протягом півгодини.

Сирні кульки з індичкою

Це швидка і не потребує особливих навичок виготовлення закуска. До того ж вона ще й дуже смачна.

Інгредієнти для кульок:

• Філе індички відварене - 250 гр;
• Пармезан – 250 г;
• Часник – 15 гр;
• Майонезний соус – 100 г;
• Сіль;
• Перець.

Відварене м'ясо та часник пропускаються через м'ясорубку. Дрібно натерти пармезаном. Після додати майонезний соус та сіль.

Сформувати кульки та обсипати їх тертим сиром. Страва вже готова до подачі!

Фуршетні кошики

Крім кошиків із пісочного тіста, знадобляться такі інгредієнти:

• Філе індички – 350 гр;
• Морква – 200 гр;
• Кисло вино – 25 гр;
• Аджика – 25 гр;
• Майонезний соус, спеції та приправи - за смаком.

Позбавити моркву від шкірки і зварити в трохи солоній воді. Коли овоч стане м'яким, охолодити і потовкти.

Відварити філе індички, охолодити та нарізати невеликими скибочками. З'єднати з морквою та посолити.

Аджику розбавити кислим вином, додати туди мелену зіру та перець. Змішати цю суміш з індичкою та морквою. Закуску, що вийшла, викласти в пісочні кошики, змастити майонезним соусом і прикрасити зеленню.

А хочете навчитися готувати закусочні маффіни з філе індички з грибами та помідорками черрі? Якщо так, то дивіться наш черговий відеорецепт:

Домашній індичий паштет

Для приготування знадобиться:

• Філе індички – 600 гр;
• Морква – 150 г;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• Маргарин розм'якшений - 100 гр.

Ополоснути під струменем води філе індички. Очистити овочі. Включити духовку для нагрівання на температуру 190 градусів.

Філе, моркву та цибулю нарізати маленькими брусочками. У нарізані овочі та м'ясо додати сіль та перець. Можна налити трохи рослинної чи оливкової олії.

Все перемішати та помістити в пакет для духової шафи. Щільно запечатати його і зробити в ньому дірочку. Викласти на лист і відправити в духовку 35-50 хвилин.

Дістати з духовки, остудити. Після цього викласти м'ясо з овочами в блендер, туди ж додати маргарин кімнатної температури і подрібнити до однорідної маси. Готовий паштет охолодити, помістивши в холодильник на кілька годин.

Суп «Сита сім'я»

Інгредієнти:

• Індичине філе або крило – 600 гр;
• Цибуля фіолетова і ріпчаста - по 1 штуці;
• Морква – 150 г або 1 штука;
• Половинка гострого перцю;
• Помідори – 3 штуки;
• Кулінарний жир – 50 гр;
• Перець горошком – 6 штучок;
• Половина пучка свіжої петрушки;
• Селера – 3 стебла;
• Часник – 10 гр;
• Прянощі та спеції.

М'ясо індички промити водою, якщо філе – то порізати, а якщо вибрали крильця – розділити по суглобах. Очищені моркву та цибулю крупно порізати. Стебла селери добре промити.

Покласти в глибокий жароміцний посуд і залити водою кімнатної температури, відправити на плиту, попередньо посолити і поперчити. Довести до кипіння та варити 60 хвилин на невеликій потужності, знімаючи піну.

Фіолетовий лук, часник і гострий перець тонко нашаткувати. Мити помідори подрібнити за допомогою терки.

У розігрітій сковороді на кулінарному жирі протягом 4-8 хвилин пасирувати цибулю, перець та часник. Після чого покласти туди помідори та загасити 12-14 хвилин при слабкій потужності.

З готового бульйону дістати шумівкою овочі та індичку, філе зняти з кісток і порізати. Додати в проціджений бульйон пасеровані овочі та нарізане м'ясо.

Прокип'ятити суп, потім посипати його петрушкою та варити пару хвилин. Додати сіль та перець.

М'ясний пиріг з індичкою

Інгредієнти:

• 800 грн. відвареного філе індички;
• 500 грн. листкового тіста;
• Болгарський перець – 50 г (1 штука);
• 1 ріпчаста цибулина;
• 50 гр. оливок без кісточок;
• 4 ст. л. жирної сметани або жирних вершків;
• Кулінарний жир – 30 гр;
• Яйце – 150 гр (3 штуки);
• Жменя подрібненої зелені;
• Спеції та приправи за смаком.

М'ясо подрібнити. Почистити цибулину, позбавити перчик серцевини. Подрібнити та пасирувати овочі на кулінарному жирі, попередньо розігрівши сковороду, протягом 5 хвилин.

Змішати разом сметану та яйця, додати овочі, м'ясо, зелень, порізані оливки, посипати сіль та перець. Перемішати до однорідної маси.

Розкотити тісто, вирізати з нього 2 кола, трохи ширше за форму. Укласти один пласт тіста в змащену маслом форму, начинити м'ясом з овочами і накрити пластом, що залишився. Защипати краї пирога, змастити його жовтком і запікати в духовці при температурі 190 градусів.

Святковий рулет

Дане частування чудово підійде до фуршетного столу.

Для приготування потрібні такі продукти:

• Грудка індички – 1 шт;
• Вершкове масло (принаймні маргарин) – 50 гр;
• Часник – 5 гр;
• 5 гр. чебрецю;
• 10 гр. шавлії;
• 10 гр. нарізаної зелені;
• Біле вино – 200 г;
• Цедра та сік одного лайма;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Спеції за бажанням.

Для початку слід увімкнути духовку для розігріву на 190 градусів і приготувати жароміцний лист.

Розрізати філе так, щоб воно стало одним цілісним шматком, тобто грудку починаємо розрізати навпіл, але не дорізаємо до кінця.

Потім розправляємо та виходить один м'ясний пласт.

В окремій ємності з'єднати разом вершкове масло, чебрець, цедру лайма та часник, потім нанести цю суміш на один бік пласта м'яса, посипати шавлією та зеленню, приправити сіллю та спеціями.

Сформувати рулет і помістити на лист швом вниз, при бажанні можна закріпити ниткою.

Полити вином та соком лайма. Поперчити та посолити.

Випікати у духовій печі 90-120 хвилин. Потім дати остигнути, поділити на порційні скибочки і можна подавати до столу.

У наступному відео-сюжеті ви дізнаєтеся ще про один чудовий рецепт приготування запеченого філе індички, причому він з розряду здорового харчування і підходить всім, хто худне.

Назва цієї страви зачаровує та захоплює – «Рукавички». Дивимося:

Котлети гурмана

Інгредієнти:

• Фарш із філе індички – 500 гр;
• Цибулина – 1 штука;
• Часник – 15 гр;
• Жменя дрібно порізаної петрушки;
• ½ склянки сухариків;
• Гірчиця їдальня – 2 ст. л;
• Соєвий соус – 10 мл;
• Куряче яйце - 75 гр (1 велике, 2 середніх або 3 маленьких);
• Пряні трави – 1 год. л;
• Чорний перець;
• Кулінарний жир.

Подрібнену цибулю, часник та петрушку з'єднати з фаршем. Додати гірчицю, соєвий соус, яйце, перець, пряні трави та сухарі. Наліпити котлет і обсмажити на кулінарному жирі по 7-9 хвилин з кожного боку.

Котлетки ніжні із сиром

Рецепт ніжних котлеток включає такі інгредієнти:

• Фарш із філе індички – 500 гр;
• Пармезан – 200 г;
• Цибуля – 1 штука;
• Куряче яйце – 1 штука;
• Кулінарний жир – 4 ст. л;
• Спеції, приправи за бажанням.

Цибулю нашаткувати і пасирувати до прозорості на кулінарному жирі. З'єднати з фаршем, насипати сіль та перець, перемішати.

Пармезан подрібнити за допомогою терки та змішати з фаршем та яйцем. Зліпити котлети і смажити в киплячому жирі по 7 хвилин з кожного боку середньої потужності.

Чи потрібні нові ідеї закусок? Ці кошики люблять абсолютно все!

А рецепти закусок на день народження знаходяться просто, але з фантазією!

Здорове харчування - це те, чого ви прагнете? Якщо так, то рецепти бездрожжевого хліба для випікання в хлібопічці вам будуть доречними. Заходьте та читайте!

Дієтичні пельмені

Подібні пельмені позбавлять голоду, урізноманітнять стіл і чудово підійдуть тим, хто стежить за своєю вагою.

Для тесту знадобиться:

• Борошно пшеничне – 450 гр;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Вода;
• Сіль.

Для фаршу необхідно:

• Філе індички – 500 гр;
• Часник – 5 гр;
• Спеції та прянощі.

У приготовлене борошно влити яйце, воду та додати спеції. Замісити пельменне тісто, накрити та прибрати в холодильник на півгодини.

Подрібнити м'ясо індички за допомогою блендера або м'ясорубки. У фарш пропустити часник крізь прес. Вмішати у фарш індички зіру, сіль та перець.

Якомога тонше розкотити тісто і вирізати з нього кружечки. На кожний кухоль покласти фарш і скріпити краї. Відварити пельмені у воді. При подачі посипати цибулею та петрушкою.

Дієтичний м'ясний салат зі шпинатом

Інгредієнти для даної дієтичної страви з філе індички:

• Філе індички – 300 гр;
• Свіжий шпинат – 200 г;
• Помідори чері – 10-12 шт;
• Огірок свіжий – 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт;
• Сік лайма – 10 г;
• Кунжут – 10 г;
• Олія соняшникова – 20 гр;
• Спеції та прянощі за смаком.

Зварити філе індички на слабкому вогні, охолодити, подрібнити.

У розпеченому жароміцному посуді на олії обсмажити філе 3-4 хвилини.

Вимитий огірок нарізати півкільцями.

Шпинат промити під струменем води, дати йому обсохнути і дрібно нашаткувати.

Очищене яблуко без насіння подрібнити та полити соком лайма.

Помідори розрізати на скибочки (наполовину).

Загострити на сковороді без олії кунжут протягом хвилини.

У глибоку тарілку скласти всі інгредієнти, заправити олією, спеціями, сіллю.

Перемішати все і готовий салат.

Пропонуємо вам ознайомитися з думкою спеціаліста з приводу вживання філе індички як дієтичний продукт:

Підбиваємо підсумки

Індичка - це м'ясо, яке поєднує багато різноманітних властивостей: воно смачне, корисне, легко готується і підходить для вживання абсолютно всім, починаючи з маленьких дітей, у вигляді першого м'ясного прикорму, і закінчуючи спортсменами, для підтримки форми.

До того ж фахівці дають пораду їсти його перед сном, тоді сон буде міцним, а пробудження приємним. Але, як і будь-яким іншим продуктом, м'ясом індички не потрібно зловживати, інакше замість користі та здоров'я можна нічого хорошого не отримати.

Просто готуйте в міру страви з філе індички. Сподіваємося, що рецепти, які ми запропонували в цій статті, неодноразово виявляться для вас корисними.

Індичку можна зарахувати до одного з найкращих видів дієтичного м'яса.
М'ясо індички багате на вітаміни, білки та інші корисні мікроелементи; у ньому мало холестерину, і воно легко засвоюється нашою травною системою. Особливо корисна індичка для гіпертоніків: завдяки достатній кількості натрію у її хімічному складі, м'ясо у процесі приготування можна не солити. Адже, як відомо, сіль сприяє підвищенню артеріального тиску. Постійне вживання індички в їжу сприяє профілактиці таких захворювань, як остеопороз, остеохондроз, артроз, залізодефіцитна анемія, оскільки в м'ясі великий вміст кальцію та заліза. Індичку рекомендується включати до раціону харчування практично всім, м'ясо цього птаха не має протипоказань.

Приготувати індичку можна по-різному. Вона смачна у відвареному, смаженому, тушкованому, запеченому вигляді. Індичку готують на пару, фарширують грибами та іншими начинками, роблять з неї апетитні котлети, паштети, начинку для пирогів і пельменів, заготовляють на користь за допомогою консервації. М'ясо індички годиться для салатів, супів, заливного, філейна частина – для відбивних. У їжу вживають також яйця індички та її потрухи – печінка, серце, шлуночки.

Варити молоду індичку (курча) потрібно не менше 30 хвилин, дорослого птаха - від півтори години, смажити і запікати - мінімум дві години. Для того щоб м'ясо вийшло соковитим, в процесі приготування його іноді поливають жиром, що витопився, а також сметаною і соусами. Рецепти страв з індички дуже різноманітні. Її ніжне м'ясо добре поєднується з овочами, бобами, грибами, крупами.

М'ясо індички готується не складніше, ніж м'ясо будь-якої іншої птиці. Дуже смачні запечені зі спеціями крильця. На підготовку продуктів піде трохи більше 5 хвилин, решта відбувається у духовці.

Якщо хочеться чогось легкого, дієтичного, але в той же час ситного та м'ясного, приготуйте індичку з печерицями. Але не просто обсмажте, а згасіть у білому ніжному вершковому соусі. Смак виходить просто чарівним!

М'ясо індички вважається одним з найкращих – ніжне, смачне та корисне. Особливо апетитним воно виходить, якщо запекти в духовці з якимось соусом. Тоді навіть сухе філе буде соковитим.

Філе індички - м'ясо, саме по собі сухе, тому для його приготування потрібно вибирати рецепти дуже уважно. Фаршироване яблуками та чорносливом, запечене у фользі філе завжди виходить соковитим та смачним.

Не знаєте, що приготувати легку та поживну страву на обід? Зваріть рисовий суп з індичкою та овочами. Незважаючи на простоту рецепту, ця перша страва виходить дуже смачною.

Рецепт напрочуд смачного листкового салату Тіффані сподобається тим, хто шукає оригінальну та яскраву ідею для святкового застілля. Готується за лічені хвилини, виходить поживним, корисним, ситним.

Чи знаєте ви, що сухе та прісне філе індички можна приготувати неймовірно смачно? Згасити індичку з овочами в мультиварці і насолодитися соковитим м'ясом, просоченим овочевою підливою.

Тушкована індичка з морквою та цибулею – страва по-домашньому смачна, яка підійде навіть для святкового столу. Процес приготування відрізняється простотою, зате відгуки домочадців ви почуєте найцікавіші.

Серед простих, нехитрих, але смачних рецептів, хочеться відзначити суп, приготований з гомілки індички та овочів. Суп виходить наваристим та корисним – найкраща страва для дієтичного харчування.

Приготуйте запіканку з індички під хрустким листковим тестом і порадуйте рідних смачною, ситною та незвичайною стравою. Готується вона відносно просто і недовго, а результат, безперечно, перевершить усі очікування.

Цей рецепт запіканки з індички з овочами я підглянула по телевізору у передачі «Контрольна закупівля». Йшлося про сметану, а потім дієтолог запропонувала приготувати низькокалорійну запіканку з індички з овочами, ...

Всім любителям щедрої скибки буженини присвячується! Звичайно, шматок натурального м'яса завжди виявиться кращим за ковбасу або навіть шинку з магазину. Хоча б тому, що достеменно відомо, як він приготовлений і з чого. Більше...

Якщо ви любите страви з птиці, то вже, напевно, випробували на своїй кухні десятки рецептів. Курка в рукаві, качка з яблуками, запечений гусак - здавалося б, що може бути смачніше? Але на...

Рецепт супу з фрикадельками не раз врятує вас, в умовах нестачі часу. Простота приготування – його головна перевага. І в той же час такий суп дуже ситний, поживний і легкий для травлення. Для...

Спробуйте порадувати своїх домочадців та гостей шалено смачними, соковитими та дуже ніжними котлетами з рубаного м'яса індички. Якщо у вашому холодильнику не знайшлося філе індички, то можна сміливо замінити звичайним курячим філе. ...

М'ясо індички все частіше почало з'являтися на наших столах. І це не дивно, тому що вміст корисних речовин в індичаті набагато більше, ніж у будь-якій іншій домашній птиці. Це дієтичний продукт, який рекомендується вживати як дорослим, і маленьким діткам. Особливо корисне філе – у ньому знижений вміст жирів і майже відсутній холестерин, так що страви з індички можна їсти щодня, не боячись за свою фігуру та загальне самопочуття.

Філе індички, запечене у духовці

Гарне та соковите філе індички у духовці зможе приготувати навіть молода господарка без особливих кулінарних навичок. Це чудовий варіант вечері на двох, після якого встанете з-за столу ситими, але без почуття переїдання.

Вам знадобиться:

• філе індички – 1000 г;
• 1 склянка знежиреного кефіру;
• сік половинки лимона;
• 3 стиглих помідори;
• 200 г будь-якого сиру твердих сортів;
• сіль, спеції - орегано, чорний перець, базилік.

Процес:

1. Вимити філе птиці під проточною водою, обсушити паперовим рушником та порізати на порційні шматки.
2. Щоб м'ясо стало м'якшим і швидше приготувалося – трохи відбийте його кухонним молотком або зворотним боком леза ножа.
3. Приготуйте маринад: в кефір додайте сіль і спеції, влийте лимонний сік, все перемішайте і помістіть частини філе. Час маринування – 1 год.
4. Товстостінну форму для запікання змастіть олією і викладіть індичку. Для соковитості трохи полийте м'ясо маринадом.
5. Духовку наперед розігрійте до 200 градусів, накрийте верх форми фольгою або кришкою і відправте готуватися на 40 хв.
6. За цей час натріть на дрібній терці сир (так краще розплавиться) і поріжте помідори товстими кільцями.
7. Після потрібного часу, не вимикаючи духовку, дістаньте форму, зніміть кришку і на кожен шматок покладіть по 2 - 3 кружечки помідора. Зверху рясно посипте сиром.
8. Поверніть форму назад і, не закриваючи фольгою, дайте запектися до сирної скоринки хвилин 10 - 15.

Рецепт у мультиварці

Хочете здивувати близьких незвичайною стравою, але вам шкода витрачати на приготування дорогоцінний час? Тоді спробуйте зробити оригінальний рецепт філе індички під цибульним соусом. А допоможе вам у цьому мультиварка.

Інгредієнти:

• філе індички – 700 г;
• 4 середні ріпчасті цибулини;
• 1 морква;
• соєвий соус (класичний) – 50 мл;
• олія без запаху - 2 стіл. ложки;
• свіжа зелень – петрушка, кріп.

Процес:

1. Чисте та висушене рушником м'ясо наріжте на тонкі смужки та несильно відбийте.
2. Приготуйте заливку: цибулю очистіть від лушпиння, поріжте тонкими півкільцями. Моркву помийте і подрібніть на терці з осередками середнього діаметра.
3. Все складіть у чашу мультиварки.
4. Туди ж влийте олію та соєвий соус.
5. Все ретельно перемішайте і покладіть філе так, щоб рідина покрила всі шматочки.
6. Увімкніть програму «Гасіння» на 50 хв.
7. Всередині циклу зробіть паузу, відкрийте мультиварку, додайте до вмісту свіжу зелень і продовжіть процес.
8. Після звукового сигналу дайте страві настоятися 15 хвилин і можна кликати до столу.

Індичка в цибульному соусі виходить дуже ніжною та ароматною. Особливо добре поєднується з гарніром зі свіжих овочів та з підсмаженими тостами.

Як смачно приготувати філе індички на сковороді?

Рецептів з філе індички на сковороді безліч. Але, мабуть, одним із найнезбитіших є відбивні в скоринці з вівсяних пластівців. Страва дуже цікава і одразу приверне увагу на будь-якому святковому столі.

Візьміть:

• 1000 г філюшки;
• 2 свіжих курячих яйця;
• 1 середню цибулинку;
• 3 повні ложки майонезу (67% жирності);
• 2 ложки вівсяних пластівців (дрібного помелу);
• сіль, перець, олія для смаження.

Процес:

1. М'якуш поріжте на пластини товщиною близько 1 см і відбийте.
2. Цибулину очистіть і потріть на терці або перемеліть у комбайні.
3. Два яйця трохи збийте, додайте цибульну кашку, сіль, перець та майонез.
4. Викладіть у суміш відбивні та залиште просочитися на півгодини.
5. На окрему тарілочку висипте вівсяні пластівці.
6. По одному шматочку діставайте філе і паніруйте в пластівцях, щоб вони повністю покрили поверхню м'яса.
7. У глибоку сковороду з розігрітою олією опускайте м'якоть і обсмажуйте з двох боків.
8. Коли паніровка добре зарум'яниться, зменште вогонь і трохи загасіть відбивні під закритою кришкою, щоб усередині вони також повністю приготувалися.

Порада! Частину пластівців можна замінити простим пшеничним борошном, а для щільнішої скоринки зробіть подвійний кляр, кілька разів опускаючи м'ясо по черзі в рідку та суху суміш.

Рецепт запікання у фользі

Філе, запечене у фользі – універсальна страва. Їм можна як урізноманітнити повсякденний обід або вечерю, так і нарізати скибками на бутерброди для перекусу на роботі або взяти на пікнік.

Продукти:

• філе індички – 1200 г;
• 100 г вершкового масла|мастила| або 2 стіл. ложки оливкової;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль (для маринаду) – 3 ст. ложки;
• прянощі: розмарин, сушений базилік, перець мелений, чебрець, майоран – змішати на свій смак або придбати готову суміш «Прованські трави»;
• 3 л чистої води.

Процес:

1. Чисту, не розрізану м'якоть індички покладіть цілим шматком у глибокий посуд і залийте солоною водою (3 повні ложки на 3 л рідини). Залишіть птаха в такому стані на дві години.
2. Після часу дістаньте філе і обсушіть. Мити м'ясо після солоної ванни не потрібно.
3. Зробіть надрізи і вкладіть у кожен із них по шматочку свіжого часнику.
4. Перемішайте всі спеції і ретельно натріть індичку сухою сумішшю трав.
5. Шматок фольги змастіть частиною вершкового чи оливкової олії та перекладіть на нього філе.
6. Зверху м'ясо полийте маслом, що залишилося. Упакуйте у фольгу і поставте в розігріту до 250 градусів духовку.
7. Через 20 хв. вимкніть вогонь і, не відкриваючи дверцята, залиште до повного остигання.
8. Філе індички, запечене у фользі, готове.

Зверніть увагу! Досвідчені кулінари радять ніколи не розрізати запечене м'ясо, яке ви щойно вийняли з духової шафи. Обов'язково зачекайте, поки продукт хоча б трохи охолоне - тоді весь сік залишиться всередині і страва вийде соковитішою і м'якшою.

Рецепт філе індички з овочами

Індичка з овочами - одна з найулюбленіших страв дієтологів. Правильний баланс вуглеводів та білків, майже повна відсутність тваринних жирів та свіжий легкий смак – що ще потрібно для гарної фігури та гарного настрою!

Підготуйте:

• філе індички – 700 г;
• молодий кабачок – 3 шт.;
• молода морква – 3 шт.;
• броколі – 300 г;
• стручкова квасоля – 200 г;
• цибуля порей - 1 шт.;
• оливкова олія – для обсмажування.

Процес:

1. Кабачок і морква добре помийте та наріжте кубиками.
2. Усі овочі, крім цибулі, бланшуйте протягом 5 хв. в окропі, після чого відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвій воді.
3. М'ясо індички поріжте на кубики. Обсмажте в оливковій олії, додайте кільця порею.
4. Коли філе зарум'яниться, складіть у сотейник овочі, добре перемішайте зі шматочками філе, посоліть, посипте чорним перцем, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою близько півгодини.

Порада! Щоб зробити страву більш пікантною – додайте до птиці одну чайну ложку свіжого меду. Поєднання солодкого медового аромату зі смаком м'яса та молодих овочів просто чудово!

Помідори, фаршировані м'ясом птиці

Цей рецепт зажадає від господині трохи повозитися на кухні, зате результат у результаті вийде вище за будь-які похвали. Для цього страви найкраще підійде червоне м'ясо птиці, наприклад, стегно індички без кістки та шкіри.

Продукти:

• філе стегна – близько 350 г;
• щільні великі помідори – 6 – 8 шт.;
• свіжі гриби (шампіньйони) – 250 г;
• столовий провансаль – 1 стіл. ложка;
• моцарелла – 250 г;
• сіль, приправи.

Процес:

1. Філе поріжте на дрібні шматочки або подрібніть блендером.
2. Печериці почистіть, поріжте та обсмажте у невеликій кількості олії. Туди ж відправте м'ясо.
3. Добре перемішайте, додайте сіль та улюблені приправи, та смажте до готовності.
4. Перекладіть фарш в інший посуд, дайте йому охолонути, додайте ложку майонезу і добре розмішайте.
5. У стиглих "м'ясистих" томатів зріжте верхівку і акуратно вийміть м'якоть ложкою, намагаючись не пошкодити стінки.
6. Кожну помідорку начиніть грибно – м'ясною сумішшю, поставте на змащене жиром лист, зверху закрийте кружечком моцарели і запікайте при 160 градусах протягом 15 – 20 хвилин.
7. Як тільки сир повністю розплавиться, а шкірка на томатах трохи зморщиться - відразу виймайте, фаршировані помідори з м'ясом птиці готові.

Запечене в рукаві з картоплею

Готувати в рукаві люблять багато господинь. При такому способі не потрібно бруднити посуд, робиться все швидко, і їжа виходить смачнішою – сік та аромат продуктів герметично захищені та залишаються всередині страви. Не менш вдало виходить і філе індички, запечене з картоплею в рукаві.

Візьміть:

• 1 кг філе індички;
• 1 кг молодої картоплі;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 2 стіл. ложки сметани або майонезу;
• 1 чайна ложка гірчиці (не дуже гостра);
• спеції «До птиці»;
• олія – 2 стіл. ложки.

Процес:

1. М'ясо помийте та поріжте на порційні шматки.
2. Картопля почистіть, помийте та наріжте великими часточками. Морква – брусочками, цибуля – кільцями.
3. Все складіть в миску, полийте олією, додайте майонез або сметану, гірчицю, посипте спеціями і перемішайте.
4. Дайте просочитися від 30 до 40 хв.
5. Перекладіть всі продукти в рукав, міцно затягніть його з обох боків, покладіть на холодний лист і відправте в розігріту піч.
6. Запікайте за 200 градусів протягом години.

Рецепт приготування супу

Суп із птиці завжди виходить дуже ситним та поживним. Якщо ви хочете трохи знизити калорійність без шкоди енергетичної цінності, то зваріть першу страву з найбільш дієтичної частини тушки, а картопля замініть коренем селери.

Інгредієнти на чотири порції супу:

• філе індички – півкіло;
• куряча локшина – 200 г;
• 100 г свіжого (або замороженого) зеленого горошку;
• половинка кореня селери;
• 1 морквина;
• свіжа зелень, сіль;
• олія оливкова для обсмажування;
• фільтрована вода – 2 л.

Процес:

1. Порізане на смужки філе індички обсмажте в оливковій олії.
2. Покладіть м'ясо в каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння.
3. Моркву та селера очистіть і поріжте кубиками.
4. Дайте бульйону залишити 20 хвилин, посоліть і засипте в посуд овочі. Проваріть 5 - 7 хвилин.
5. Тепер настав час локшини. В ідеалі це має бути домашня заготівля, але можна замінити і покупним виробом. Закладіть макаронні вироби в бульйон і нудьте до готовності на дуже слабкому вогні під закритою кришкою.
6. Їсти такий суп прийнято з глибоких піал, зверху посипавши свіжою рубаною зеленню.

М'ясний пиріг з індичкою

Пекти пироги – справа трудомістка і потребує деяких кухарських здібностей. Якщо ви поки що новачок на кухні, але так хочеться порадувати близьких домашньою випічкою, найпростіше зробити заливний пиріг. Продукти для нього потрібні звичайні, а готувати – зовсім не складно.

Для тіста:

• півлітра кефіру;
• гранована склянка борошна;
• 2 сирі яйця;
• цукор – пісок – одна чайна ложечка;
• щіпка солі та розпушувач.

Для начинки:

• відварене філе індички – 400 г;
• два варені яйця;
• цибулина;
• столова ложка сметани.
• приправи, трохи зелені.

Процес:

1. Спочатку готуємо начинку - цибулю пасеруємо в олії, додаємо варене філе, розібране на волокна або нарізане дрібними шматочками.
2. Даємо масі охолонути і додаємо дрібно порізані варені яйця, рубаний кріп, приправи та сметану. Добре перемішуємо.
3. Для тіста в глибокій мисці збиваємо два сирі яйця з сіллю і цукром, з'єднуємо з кефіром, всипаємо борошно, що просіює, і розпушувач. Консистенція повинна вийти як на оладки, тому регулюйте кількість борошна до отримання «правильного» результату.
4. Змащуємо жиром стінки та денце форми для пирога і виливаємо частину тіста.
5. Зверху викладаємо всю начинку і заливаємо тестом, що залишився.
6. Духовку потрібно розігріти заздалегідь до температури 180-190 градусів.
7. Помістіть форму в гарячу піч і готуйте близько півгодини до появи красивої золотистої скоринки.
8. Зачекайте, поки пиріг охолоне, і можна приступати до чаювання.

Рулет з філе індички із зеленню та часником

М'ясні рулети традиційно готувалися на святковий стіл, адже їх ошатний зовнішній вигляд з різними начинками завжди має великий успіх у гостей. Не потрібно чекати урочистостей, приготуйте рулет із філе індички із зеленню та часником, і святковий настрій вашій родині забезпечено.

Продукти:

• 1 кг філе грудки;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• 1 головка часнику;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 2 ложки олії;
• сіль перець.

Процес:

1. Розріжте великий шматок філе так, щоб вийшло «полотно». Трохи відбийте, посоліть, поперчіть, накрийте харчовою плівкою та залиште на півгодини.
2. Приготуйте начинку - наріжте дрібно чисту зелень, часник пропустіть через прес, все змішайте.
3. Викладіть начинку на м'ясо, вершкове масло|мастило| порубайте і розкидайте шматочки по всій поверхні.
4. Згорніть рулет, змастіть олією, щільно «укутайте» у фольгу і поставте в розігріту до 200 градусів духову шафу.
5. Готується рулет близько години, залежно від потужності вашої техніки, після чого потрібно вимикати вогонь і залишити його всередині ще хвилин на 15 – 20.
6. Дістаньте готовий виріб, зніміть фольгу, остудіть і поріжте на рівні кружечки. Прикрашений зеленню рулет з індички стане чудовою закускою для будь-якого випадку.

Рецепт приготування дієтичних пельменів

Тому, хто дотримується правильного харчування і стежить за своєю вагою, зовсім не обов'язково відмовляти собі у всьому і переходити виключно на рослинну та низькокалорійну їжу. Насправді можна дозволити собі і шашлик, і пельмені, просто потрібно замінити жирну свинину на дієтичне м'ясо птиці.

Для смачних пельменів вам знадобиться:

• фарш із філе індички – 300 г;
• сира цибулина – 1 шт.;
• борошно – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Процес:

1. Готуємо тісто традиційним способом - змішуємо борошно, що просіює, з яйцем і водою до отримання м'якої пластичної маси. Загортаємо у плівку та відправляємо в холодильник на 15 – 20 хв.
2. Фарш змішайте з дрібно порізаною цибулькою, посоліть і поперчіть.
3. Тісто розкотіть у великий пласт товщиною близько 2 – 3 мм і перевернутою склянкою виріжте в ньому кружечки.
4. У серединку кожного з них покладіть начинку так, щоб можна було вільно защепити краї. Кінчики з'єднайте разом - ось у вас і вийшов класичний пельмішок.
5. Варіть пельмені у підсоленій воді хвилин 7 – 10, доки не спливуть на поверхню.
6. Подавайте гарячими зі сметаною та зеленню.

Біле м'ясо індички – продукт гіпоалергенний, підходить для будь-якого віку, містить багато калію, магнію та фосфору. Знаючи наші рецепти, як смачно приготувати філе індички, ви завжди зможете нагодувати своїх близьких не лише ситно та різноманітно, а й корисно для здоров'я.

М'ясо індичати користується особливим попитом серед господарок за його ніжність та дієтичні властивості. Рецепти приготування грудки індички мають безліч варіантів, серед яких обов'язково знайдеться той, що сподобається всім домочадцям.

Якщо кулінар-початківець з якихось причин при готуванні пересушив філе, то ситуацію можна врятувати, подавши до готової страви вершковий або кисло-солодкий соус.

1. 400 гр філе індички промивається, нарізується невеликими шматочками та обсушується паперовими серветками. Якщо м'ясо заморожене, необхідно витримати його в теплій воді до повної розморозки, не забуваючи періодично змінювати рідину.
2. Підготовлені шматочки викладаються в миску, пересипаються сіллю, перцем та спеціями. Залишаються промаринуватися протягом десяти хвилин.
3. Підлога кілограма картоплі нарізається на кругляші або шматочки рівні м'ясним. Потім рівним шаром викладаються у форму, соляться, перчать.
4. На дно форми наливається невелика кількість рідини, щоб картопля в процесі запікання набула м'якої консистенції і просочилася ароматом м'яса та спецій.
5. Велика цибулина очищається і нарізається тонкими півкільцями, які рівномірно розподіляються картоплею.
6. Зверху викладається шар індички. Форма накривається кришкою або фольгою і ставиться запікатися при 200С на одну годину. За десять хвилин до закінчення приготування кришка або фольга знімається для отримання апетитної скоринки.
7. За бажання страву можна посипати тертим сиром.

Соковите м'ясо у томатно-сирному соусі

1. 350 гр обмитого та обсушеного м'яса нарізається кубиком.
2. Морква миється, нарізається аналогічним чином.
3. Глибока сковорода розігрівається з олією. У неї викладається м'ясо і морква, обсмажується до золотистої скоринки.
4. Середня за величиною цибулина очищається, нарізається півкільцями та додається до м'яса. Обсмажується п'ять хвилин.
5. Три чайні ложки томатної пасти змішуються зі склянкою води та вливаються в сковороду. Все закривається кришкою та залишається на повільному вогні для гасіння на 20 хвилин.
6. Великий соковитий болгарський перець очищається від насіння та плодоніжки, нарізається кубиком та додається до тушкованого м'яса з овочами. Все перемішується та готується під кришкою ще п'ять хвилин.
7. Чотири трикутники плавленого сиру ламаються на дрібні шматочки і додаються до сковороди, розминаються за допомогою вилки та готуються ще десять хвилин.
8. Додається сіль, чорний перець, дрібка коріандру. Інгредієнти перемішуються, вогонь вимикається, блюдо залишається під кришкою на п'ять хвилин.

Незвичайний салат із філе індички з огірком

1. 300 г охолодженого відвареного м'яса нарізається маленьким кубиком.
2. Пара невеликих молодих огірків миється і ріжеться аналогічно.
3. Два яйця відварюються і подрібнюються також.
4. Пучок зеленої цибулі дрібно рубається.
5. Усі інгредієнти викладаються в салатник та перемішуються.
6. В окремій мисці змішується 200 мл нежирної сметани з трьома ст. ложками соєвого соусу, подрібненим зубчиком часнику та чорним меленим перцем.
7. Салат заправляється сметанним соусом, за бажанням підсолюється і подається до столу.

Не слід готувати страву заздалегідь, оскільки сік з огірків, що виділився, зіпсує його зовнішній вигляд.

Рецепт приготування з грибами та вершками

Філе індички чудово поєднується зі свіжими лісовими або штучно вирощеними грибами. Страва виходить неймовірно смачною, соковитою, ароматною.

Лісові гриби попередньо відварюються, або обсмажуються протягом 15 хвилин, тоді як печериці або гливи не потребують попередньої теплової обробки.

1. 800 гр білого м'яса промивається, обтирається та нарізається у довільній формі. Після чого обсмажується в сотейнику на олії протягом п'яти хвилин.
2. Велика цибулина, нарізана кубиком і пів кілограма грибів, нарізаних скибочками, додаються до м'яса, і обсмажуються ще п'ять хвилин.
3. Після обсмажування до філе з грибами вливається 400 мл свіжих вершків, доводиться до кипіння. Газ зменшується, сотейник накривається кришкою, де інгредієнти гасять протягом 40 хвилин.
4. За 10 хвилин до закінчення блюдо солиться.

Грудка індички в соєво-медовому соусі

1. У чаші поєднується 4 ст. ложки соєвого соусу із парою ст. ложок рідкого меду, 1 ½ ч. ложки меленого імбиру, ч. ложкою солодкої паприки, 2 часточками подрібненого часнику, білим та чорним меленим перцем, ч. ложкою бальзамічного оцту.
2. Половина кілограма філе індички нарізається порційними шматочками, змішується з маринадом і забирається в холодильник для наполягання. Мінімальний час маринування – 25 хвилин.
3. Великий болгарський перець або пара дрібних перчиків, очищаються від насіння та плодоніжки, нарізаються тонкою соломкою.
4. Велика цибулина – півкільцями, морква – на великій тертці.
5. У сковороду із товстим дном вливається 3-4 ст. ложки олії.
6. М'ясо відкидається на друшляк, зібравши соус в окрему миску.
7. Маринована частина індички обсмажується на сковороді протягом 4-5 хвилин, постійно перемішуючи. Після цього викладається в окрему чашку. Олійний шар залишається в сковороді.
8. На маслі, що залишилася, протягом пари хвилин обсмажується цибуля і морква, потім до них додається болгарський перець, продовжуючи пасируватися ще 3 хвилини.
9. У обсмажені овочі вливається злитий із м'яса соус, викладаються шматочки м'яса. Вогонь зменшується до середнього. Вміст сковороди гаситься при постійному помішуванні близько декількох хвилин, після чого газ вимикається. Страва закривається кришкою та настоюється протягом 10 хвилин.

Соковите та м'яке філе з цибульним соусом у мультиварці

Приготувати грудку індички м'якої та соковитої з використанням мультиварки зовсім не складно, необхідно лише дотримуватися етапів приготування в описаному порядку.

1. 700 г м'яса нарізається на порційні шматки, і складаються в глибоку миску.
2. 4 великі цибулини очищаються і нарізаються півкільцями. Змішуються із м'ясом.
3. Велика морква натирається на тертці і висипається до цибулі та м'яса.
4. Потім у миску вливається 4 ст. ложки соєвого соусу, додається чорний мелений перець та каррі. Все перемішується.
5. На дно чаші приладу наливається ст. ложка рослинної олії, зверху викладається вміст миски.
6. Мультиварка включається на режим гасіння протягом 50 хвилин. Після закінчення половини часу вміст чаші необхідно перемішати, і якщо потрібно - досолити.
7. За 5 хвилин до готовності до тушкованого м'яса додається пучок дрібно порубаної зелені. Якщо необхідно отримати густий соус, то прилад на час, що залишився, не закривається кришкою.

Запікаємо гостру грудку у фользі

1. У каструлю наливається приблизно літр холодної води, у якій розлучається ст. ложка солі. Потім у солону рідину укладається 1,5 кг обмитого філе без шкіри та витримується протягом 2 годин.
2. Після закінчення часу м'ясо дістається, обтирається паперовим рушником і шпигується шматочками часникових зубчиків.
3. У мисці поєднується пара ст. ложок гострої аджики з 2 ст. ложками рослинної олії та половиною ч. ложки червоного меленого перцю.
4. Пекучою сумішшю натирається просолене м'ясо, після чого воно загортається у фольгу для запікання і ставиться в духовку, попередньо розігріту до 200⁰С, на півгодини.
5. Після закінчення терміну вогонь вимикається, а гостра страва залишається в закритій духовці на 1,5 години.

Рагу з філе індички з овочами

Склад овочевого рагу з індичкою можна доповнити будь-якими овочами у довільній кількості, а також під час приготування використовувати свіжі гриби, покращивши смак та користь страви.

1. 400 гр філе без шкіри нарізається досить великим кубиком і обсмажується на олії до утворення скоринки.
2. В окремій сковороді пасується цибулина, порізана кубиком з морквою, натертою на тертці або порізаною кружальцями. Потім до овочів додається молодий неочищений кабачок та пара болгарських перців. Усі інгредієнти обсмажуються до готовності.
3. У сотейник до м'яса додається 800 гр молодої картоплі очищеної та порізаної аналогічним способом, а також 200 гр нашаткованої капусти. Все заливається водою так, щоб вона сягала верхів інгредієнтів, доводиться до кипіння. Закривається кришкою і гаситься на повільному вогні протягом 20 хвилин.
4. Вміст сковороди викладається у сотейник. Рагу солиться, перчиться, додається 3-5 подрібнених зубчиків часнику, зелень і нудиться ще 15 хвилин.

Рецепт приготування відбивних

1. 600 гр філе без шкіри, кісток і сухожилля нарізається скибочками поперек волокон з товщиною до півтора сантиметра. Потім кожна частина, укладена між шарами плівки, трохи відбивається молоточком.
2. У мисці змішується дрібна сіль, мелений перець, щіпка цукру та приправа для курячого м'яса. Сумішю натирається кожна відбивна. М'ясо зі спеціями, складене в миску, заливається холодним коров'ячим молоком і залишається на годину для маринування.
3. В окремій тарілці змішується пара яєць з невеликою кількістю солі, поруч ставиться ще одна тарілка з просіяною пшеничною або кукурудзяною мукою.
4. Промариновану частину відбивної промокнути паперовим рушником, потім обваляти послідовно в борошні та яйці. Помістити на розпечену сковороду, змащену олією.
5. Обсмажується м'ясо з обох боків до золотистої скоринки. Перевернувши шматочок на обсмажений бік, рекомендується зменшити вогонь до середнього, і закрити сковороду кришкою.

   

   1. 2 індички грудки нарізати на смужки поперек волокон, відбити і обмазати соєвим соусом.
   2. 50 гр твердого сиру натерти на великому осередку тертки змішати з пучком дрібно посіченої зелені.
   3. Начинка розкладається по відбивним смужкам, які скручуються у вигляді рулетиків і скріплюються дерев'яною зубочисткою.
   4. Обсмажується блюдо з усіх боків до рум'яної скоринки на заздалегідь розігрітій сковороді з антипригарним покриттям.
   5. В окремій чаші змішати 100 гр сметани або несолодкого йогурту з дрібно подрібненою часточкою часнику та 50 гр сиру.
   6. На кожен обсмажений рулетик покласти по ложці сметанного соусу, накрити кришкою сковороду, вимкнути газ. За десять хвилин страву можна подавати на стіл.

   Під сирною скоринкою

   

   1. Грудка розрізається на порційні шматки, які злегка відбиваються, обмазуються соляно-перченою сумішшю і викладаються на змащене маслом лист.
   2. В окремому посуді змішується майонез із часником (з розрахунку на один шматок м'яса – ст. ложка майонезу та часточка часнику).
   3. Майонезною сумішшю змащується поверхня м'яса, зверху щедро посипається натертим сиром твердих сортів.
   4. Деко ставиться в розігріту до 180⁰С духовку на 20-25 хвилин.

   Стейк, виготовлений на сковороді

   

   1. У неглибокій мисці змішуються 20 г оливкової олії з 30 г зерен гірчиці, 10 горошками чорного перцю, сумішшю пряних трав і сіллю.
   2. Свіже філе індички, вагою 1 кг, нарізається на шматки товщиною приблизно 2 см, які відбиваються злегка молоточком і натираються приготованим маринадом.
   3. Замариноване м'ясо ставиться на півгодини у холодильник.
   4. На розпеченій сковороді зі олією обсмажуються стейки з обох боків по 3 хвилини до утворення апетитної скоринки. Після обсмажування газ зменшується, сковорода прикривається кришкою, доводиться м'ясо до готовності.

Страви з індички завжди виходять особливо ніжними та соковитими. З цього птаха можна зробити що завгодно. Ми покажемо, як смачно приготувати за рецептами філе індички.

Ароматні шматочки філе, що димляться, запечені в духовці підійде як і закуски на святковому столі, і як перша страва на обід. Можна подавати як у холодному, так і гарячому вигляді.

Вам знадобиться:

• філе птиці – 0,6 кг;
• чотири зубчики часнику;
• сіль - 15 гр;
• чорний перець за смаком;
• аджика.

Спосіб приготування:

1. Беремо соковите філе, промиваємо його водою.
2. Протикаємо сухе м'ясо ножем у кількох місцях і в ці порізи засовуємо шматочки часнику, сіль, приправи та аджику. Загалом таких порізів має бути близько 15.
3. Щоб блюдо вийшло соковитим, кладемо філе в рукав для запікання.
4. Кладемо на лист. У цьому рецепті не використовується жодної олії.
5. Кладемо м'ясо в холодну духовку. Час запікання – 1 год.
6. Не забудьте проткнути пакет для запікання у двох-трьох місцях.
7. Після завершення готування виймаємо гарячу індичку з рукава та нарізаємо порційно.
8. Подаємо з будь-яким гарніром та соусом на ваш смак.

Рецепт запікання у фользі

Фольга не дасть рідини випаруватися з поверхні філе під час запікання і таким чином ви можете уникнути сухості м'яса.

Основні продукти:

• філе - 0,7 кг;
• сіль - 10 гр;
• прянощі для маринаду - 20 гр;
• соєвий соус - 75 мл.

Як приготувати філе індички у духовці:

1. У промитому просушеному паперовими рушниками м'ясі робимо проколи ножем.
2. Тепер необхідно всю поверхню філе натерти сумішшю ваших улюблених прянощів. Поливаємо зверху соєвим соусом. Вся індичка має бути просякнута
3. цією рідиною.
4. Загортаємо філе в сріблясту фольгу для запікання та залишаємо на три години. За цей час вона встигне добре промаринуватися.
5. Кладемо птицю у фользі на лист і запікаємо протягом години в духовці при температурі 200 градусів.

Філе індички на сковороді

Сковорода - оптимальна заміна духовки. М'ясо вийде таким самим ніжним і м'яким, якщо знати, як правильно його приготувати.

Базові інгредієнти:

• м'ясо індички - 0,5 кг;
• три курячі білки;
• щіпка чорного перцю;
• борошно - 75 гр;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• сіль - 10 гр.

Покрокова інструкція:

1. Шматки філе помити під краном і вбрати вологу серветками.
2. Ріжемо на скибочки.
3. Тепер необхідно, щоб індичка стала м'якшою – для цього відбиваємо її дерев'яним молоточком.
4. Посипаємо прянощами та сіллю. Залишаємо у такому вигляді на 30 хвилин.
5. В іншому посуді залишаємо тільки курячі сирі білки, додаємо до них трохи солі і висипаємо борошно. Перемішуємо масу.
6. Кожен шматочок індички вмочуємо в яєчну суміш і кидаємо на прогріту сковороду.
7. Не забудьте налити перед цим оливкову олію.
8. Обсмажуємо по 10 хвилин на кожній стороні, якщо це м'ясо молодого птаха.

Подавайте дієтичну страву з овочами чи салатом.

Запечене в рукаві з картоплею

Класичний варіант обіду з індичкою - птах, запечений з картоплею. Додайте в цю страву гриби та ваш спеціальний набір спецій, і вона заграє новими фарбами.

Необхідні інгредієнти:

• філе птиці – 1 кг;
• сіль за смаком;
• картопля - 1 кг;
• спеції для індички – 30 гр;
• соняшникова олія - ​​50 мл.

Поетапне приготування:

1. Порубайте промиту та висушену м'якоть індички на невеликі шматочки.
2. Покладіть їх у чашу і насипте туди сіль, прянощі, налийте олію і відставте миску на 10 хвилин.
3. За цей час ми встигнемо почистити і нашаткувати картоплю.
4. З'єднайте м'ясо та шматочки картоплі у рукаві для запікання.
5. Готувати потрібно за нормальної температури 200 градусів близько години.
6. Подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню.

Рецепт філе індички з овочами

Влітку, коли не хочеться надто жирної та важкої їжі, ідеальним варіантом буде філе стегна індички зі свіжими овочами.

Вам знадобиться:

• одна цибулина;
• шість середніх редис;
• один молодий кабачок;
• філе стегна - 1\2 кг;
• біла квасоля - 150 гр;
• мед - 30 мл;
• пучок кропу;
• щіпка чорного перцю;
• п'ять морквин;
• сіль - 8 гр;
• оливкова олія - ​​30 мл.

Як приготувати страву:

1. М'ясо нарізати на шматочки.
2. Очищену моркву нашаткувати тонкими кружальцями.
3. Редиска розділити на дві половинки.
4. Цибулю позбавити від лушпиння і нарубати у вигляді півкілець.
5. У киплячу воду кинути моркву, свіжу квасолю та шматочки редиски. Варити протягом 10 хвилин|мінути|. Після цього всі овочі покласти в друшляк і забрати зайву воду.
6. Шматочки індички посмажити в олії на розігрітій сковороді.
7. Як тільки вони стануть золотистими, додати до них цибулю та готувати ще 5 хвилин.
8. До м'яса з цибулею перекласти всі овочі та коріння, налити мед посипати сіллю та спеціями.
9. Посмажити всі інгредієнти 7 хвилин|мінути| і посипати кропом.
10. Тепер можна знімати страву з плити та розкладати по тарілочках.

Помідори, фаршировані м'ясом птиці

Цей варіант страви з індички виходить дуже поживним та смачним.

Перелік продуктів:

• філе індички – 400 гр;
• один лук;
• чотири великі помідори;
• панірувальні сухарі - 40 гр;
• трохи селери;
• каррі та сіль за смаком;
• оливкова олія - ​​17 мл;
• сушена шавлія - ​​10 гр.

Варіант приготування:

1. Посмажте дрібні шматочки цибулі та селери в оливковій олії.
2. Через п'ять хвилин додайте до них кубики птиці та шавлії.
3. Як тільки вміст сковороди набуде золотистого відтінку, насипте мелені сухарі.
4. Після того, як індичка дійде до готовності, насипте прянощі та сіль. Вимкніть вогонь.
5. Розкладіть помиті помідори на обробній дошці. Видаліть у кожного з них капелюшок та м'якоть зсередини за допомогою ножа.
6. Можна трохи підрізати дно овочів, щоб вони рівно стояли на деку.
7. Насипте всередину помідорів трохи приправи та столовою ложкою покладіть м'ясо з овочами.
8. Покладіть фаршировані овочі на лист і засуньте в духовку на 15 хвилин.
9. Як тільки мине цей час, поставте на помідори їх капелюшки і запікайте ще 20 хвилин.

Рецепт у мультиварці

За допомогою мультиварки ви значно скоротите час на приготування страви.

Вам знадобиться:

• філе - 0,7 кг;
• чотири цибулі;
• сіль - 10 гр;
• соєвий соус - 50 мл;
• одна морква;
• пучок петрушки;
• спеції та олія.

Приготування:

1. Ріжемо м'ясо птиці на смужки.
2. Цибулю рубаємо півкільцями.
3. Морквину обробляємо за допомогою середньої терки.
4. З'єднуємо та перемішуємо продукти у загальному посуді.
5. Наливаємо соєвий соус, висипаємо прянощі.
6. На дно чаші мультиварки ллємо масло|мастило| і укладаємо всю масу овочів і м'яса.
7. У програмному меню вибираємо пункт "Гасіння". Час – 50 хвилин.
8. У процесі приготування вміст мультиварки рекомендується один раз перемішати.
9. Вимикаємо кухонний прилад, висипаємо дрібно нарізану зелень.

Рецепт приготування супу

Ще більш легкий і низькокалорійний варіант приготування м'яса – зробити суп із його використанням. Він готується дуже швидко.

Необхідні продукти:

• дві цибулини ріпчастої цибулі;
• філе індички – 800 гр;
• дві морквини;
• оливкова олія - ​​80 мл;
• три зубці часнику;
• сіль за смаком;
• овочева суміш заморожена.

Секрети приготування:

1. Птах поріжте на порційні часточки і покладіть каструлю з водою.
2. Посоліть її та поставте варитися на 45 хвилин.
3. За цей час пасируйте шматочки цибулі в оливковій олії на сковорідці.
4. Додайте до нього терту моркву і в кінці - покладіть дрібно нарізаний часник.
5. Як тільки м'ясо звариться, вийміть його з каструлі, а в бульйон, що залишився, перекладіть овочеву суміш.
6. Варіть її 10 хвилин.
7. Перекладіть м'ясо і піджарку в каструлю, варіть разом ще 7 хвилин. За необхідності посоліть суп.

М'ясний пиріг з індичкою

Потрібні продукти:

• зварене м'ясо птиці – 0,8 кг;
• один лук;
• три яйця;
• тісто листкове - 0,5 кг;
• зелень за смаком;
• вершки – 40 гр;
• маслин без кісточок - 30 гр;
• сіль та перець за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Нарізати варене м'ясо індички маленькими шматочками.
2. Очищена цибуля у подрібненому вигляді посмажить на газовій плиті.
3. Розбити в іншу миску яйця, перелити до них вершки, перекласти обсмажену цибулю, шматочки м'яса, подрібнену зелень, маслини, порізані на дві частини та спеції із сіллю.
4. Тісто розкотити в тонкі коржі.
5. З них зробити дві круглі тонкі пластини.
6. Їхній діаметр повинен бути більшим за діаметр листа.
7. Форму для запікання змащуємо олію та кладемо на дно перший шар тіста.
8. На нього складаємо начинку і зверху укладаємо другий пласт тіста.
9. Щільно защепити краї.
10. Зверху за допомогою щіточки змастити курячим яйцем тісто.
11. Запікати пиріг за температури 180 градусів протягом 45 хвилин.

Рулет з філе індички із зеленню та часником

Зі смачної птиці можна приготувати рулет. Він стане прекрасною легкою і пікантною закускою до обіднього столу.

Вам знадобиться:

• м'ясо індички - 0,4 кг;
• бринза - 0,2 кг;
• пучок зеленої цибулі;
• три зубці часнику;
• трохи рослинної олії для дека.

Варіант приготування:

1. Дрібно рубаємо промиту зелень.
2. Очищені зубчики часнику проводимо через тертку.
3. Бринзу рекомендується розім'яти вилкою. Додаємо до цієї маси нашу зелену цибулю.
4. Відбиваємо дерев'яним молоточком філе. При цьому не забуваємо накрити шматочки харчової плівки.
5. Зверху на м'ясо викладаємо начинку із бринзи та зелені з часником.
6. За допомогою плівки скочуємо філе в рулетик.
7. На плівку бризкаємо олію і загортаємо весь рулет у фольгу.
8. Готуємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин.
9. Після цього ненадовго виймаємо блюдо, розрізаємо ножем фольгу та готуємо ще 5 хвилин.
10. Подавати на стіл можна майже відразу.

Дієтичні пельмені

Список продуктів для рецепту:

• філе птиці – 0,15 кг;
• два зубочки часнику;
• рослинна олія - ​​10 мл;
• три цибулини;
• борошно першого сорту - 0,2 кг;
• сушений базилік і чорний перець по щіпці;
• одне куряче яйце;
• вода - 50 мл;
• один гострий перець.

Як приготувати пельмені:

1. Сире яйце з'єднайте з борошном, що просіює, і необхідною кількістю води.
2. Зробіть тісто і заберіть у холодне місце на 20 хвилин.
3. Обробіть у блендері цибулю, часник та четвертинки гострого перцю. Відправте масу на сковороду для обсмажування.
4. Додайте до них зазначені прянощі та дрібно порізану птицю.
5. Тісто вийміть з холодильника, розкотіть у великий коржик і за допомогою келиха або чашки виріжте невеликі кола.
6. У кожне коло покладіть ложкою начинку, з'єднайте краї традиційним способом.
7. Закип'ятіть підсолену воду і киньте в неї пельмені. Готуйте протягом 8 хвилин.

Подавати на стіл гарячими з порцією свіжої сметани або вершкового масла|мастила|. Окрасою послужити зелень петрушки чи кропу.

Рецепти з філе індички дають поле фантазії. Можна приготувати з м'яса птиці шашлик, будь-які страви, подавати їх із улюбленим гарніром, поєднувати різні інгредієнти і вашим домочадцям ніколи не набридне куштувати страви, приготовані з любов'ю.