Prodhimi i kosit në shtëpi. Si të gatuaj kosin në shtëpi

30.06.2020

Ajo ka qenë prej kohësh e njohur se kos nuk është vetëm përfitimi për trupin, por edhe e shijshme dhe ushqyese zildë produkt qumështi. Është e mundur për të blerë atë pa ndonjë problem në çdo dyqan ose për të përgatitur veten në shtëpi duke përdorur një shumëllojshmëri të teknologjive. Bëni kos vdesin edhe novice kuzhinës.

Karakteristikat e kosit kos në vend

Sot është e shëndetshme I. ushqimi i duhur Po bëhet gjithnjë e më popullore. Në këtë drejtim, u shfaq një gamë e gjerë recetash. enët e dobishme. Midis tyre dhe kos, gatuar në shtëpi. Dikush do të pyesë për çfarë përpjekjesh duhet të përdoren nëse mund të blini këtë produkt qumështi në dyqan? Çdo gjë është e thjeshtë: kos natyral live nuk përmban ngjyra, amplifikatorë shije dhe aditivë të tjerë të dëmshëm. Përveç kësaj, shtëpi opsion Forcon imunitetin, përmirëson punën e zorrëve, bllokon zhvillimin e mikroorganizmave patogjene, kontribuon në thithjen e vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve.

Para përgatitjes së kosit në shtëpi duhet të mësoni për disa nuanca interesante:

Ju duhet të zgjidhni qumështin e duhur. Është më mirë të përdorësh një produkt të thjeshtë fshatar ose të pasterizuar. Qumështi shtëpi duhet të zihet, dhe pasterizohet - të ngrohtë deri në 90 gradë. Për kos doli të jetë e shijshme, bakteret e fermentuara të qumështit duhet të shumëzohen në mënyrë aktive, për këtë, produktet e fërkimit vendosen në qumësht me një temperaturë prej 40-45 ° C.
Është e këshillueshme që të ngroheni ose të vlim në enët me një fund të trashë të një çeliku inox, ju ende mund të merrni kontejnerë qeramikë për këto qëllime. Për të ndaluar më mirë qumështin enët qelqi (për shembull, në bankat gjysmë litra).
Zakvaska gjithashtu duhet të zgjidhet me kompetencë. Shpesh, tharja e thatë është përdorur në shishe të vogla. Ajo është gjithmonë në shitje të lirë. Përmbajtja e shisheve është edukuar në një sasi të vogël të qumështit, përzihet mirë, dhe pastaj kombinohen me pjesën tjetër të lëngshme.
Aditivë të ndryshëm (fruta, manaferra, sheqer) rekomandohet që të vendosen në një produkt të qumështit të fermentuar tashmë të gatshëm në mënyrë që të mos ndërpresë procedurën e rrjedhës.
Për të shijuar të pranishëm kos i shijshëm Në shtëpi, ose për shembull, gatuaj kefir nga teknologji të ngjashme, ato duhet të vendosen në frigorifer për 3-4 orë.

Shpërthimi për kos

Shpërthimi për kos është shitur në barnatore, dyqane të specializuara ose supermarkete. Shpesh, produkte të tilla përdoren për të përgatitur kos:

Bakterial Ukrainian Zervaska Vivo (Vivo) është i njohur në mesin e të dashuruarve të shëndetshme dhe ushqim i shijshëm. Me të, ata shpesh përgatisin yogurts me duart e tyre.
Produkte bullgare markë "Zanafilla" është një cilësi shumë e lartë, produkte të testuara me kohë, e cila është ideale për qumështin e thatë në shtëpi.
Zakvaska nga Armenia quhet "Narin" është në dispozicion në një formë të thatë dhe të lëngshme. Të dy opsionet bëjnë të mundur që një kos i shijshëm, i trashë dhe i shijshëm për të gjithë familjen.
Bakteret e ushqimit të qumështit të fermentuar italian (ushqim i mirë) u shfaqën kohët e fundit në treg, por tashmë me besim të pushtuar popullaritetin dhe kanë komente pozitive midis konsumatorëve. Ato ndihmojnë për të përgatitur shpejt një pjatë të dobishme për mëngjes ose pasdite.

Si të bëni kos të natyrshëm në shtëpi - receta

Për të shpejtë, të përshtatshëm, gatim i duhur Disa variante përdoren nga ëmbëlsirat ferocker. Për shembull, mund të bëhet me ndihmën e pajisjeve të veçanta shtëpiake - yogurtnitsy. Edhe për këtë qëllim, përdorni një multicooker, një bojler të dyfishtë, një termos ose një furrë konvencionale. Këtu janë disa receta të hollësishme Ushqim të shëndetshëm, të dobishëm të qumështit për të rriturit dhe fëmijët.

Në jogurney

Nëpërmjet yogurtnitsy përgatisin enët e shijshme. Ky proces merr pak kohë, rezultati është marrë shumë e shijshme dhe homogjene në konsistencë. Rekomandohet të përdoret agregatet e firmave të tilla si Tefal (Tefal) ose Moulinex (Mulinex). Për të përgatitur kos, ju duhet të merrni produkte të tilla:

qumështi yndyror i qumështit - 1 litër;
liquid Goodbery "Narin" (ose ndonjë tjetër).

Gatim:

Së pari ne bëjmë një përzierje për shufrën. Ngroheni një sasi të vogël të qumështit (100-150 g) në 40 ° C, përzieni atë me gara.
Lëngu që rezulton mbahen në jogurney 10-12 orë, të vënë në frigorifer për disa orë.
Pas kësaj, ju mund të filloni të bëni kos. Ne ngrohim qumështin, ne përzierje tërësisht me 2 lugë këmbanash, derdhur në kontejnerë të veçantë që kanë një yogurtnitz. Drejtoni pajisjen për 6 orë.
Pastaj kavanoza janë të mbyllura me mbulesa, vënë në frigorifer për disa orë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk ka mundësi të blini një yogurtnitz, ju lehtë mund të bëni kos në një tenxhere të ngadaltë. Përbërësit e dëshiruar për përgatitjen e delikatesë:

qumësht shtëpi (ose pasterizuar) - litër;
saldimi i thatë - 1 shishe ose qese.

Gatim:

Së pari ju duhet të përgatisni tanke për kos. Gurazy është krejtësisht i përshtatshëm bankat me hidhërimqë duhet të sterilizohet.
Në qumësht ne do të bie në gjumë starter, përzierje.
Ne thyejmë lëngun në banka, vendosim ato në një tenxhere të ngadaltë.
Plotësoni me tanket e ujit (në skajet), instaloni programin e nxehtë për 6 orë.
Pas fikjes së njësisë së kosit, nuk duhet të hiqni, le të jetë pak.
Për të ndaluar shufrën, mbyllni kavanozët me mbulesa, vendosni në frigorifer.
Produkti në shtëpi i barabartë është ngrënë veçmas ose me gjizë, salads, shtoni enët e tjera.

Në termos

Një tjetër e thjeshtë dhe opsion interesant Bëni një kos në shtëpi është një termos. Kjo anije, e cila është në dispozicion në pothuajse çdo shtëpi, është e përkryer për qëllime të tilla. Falë recetës së ardhshme, ju mund të merrni një ëmbëlsirë të dobishme dhe të shijshme të fermentuar të fermentuar për një fëmijë ose një të rritur. Përgatitja kërkon disponueshmërinë:

litër termos;
qumësht - 1-1,5 litra;
shkon në pluhur.

Receta e kosit duket si kjo:

Qumështi i tipit në shtëpi duhet të zihet, të ftohtë rreth 40 gradë. Produkti i pasterizuar mund të nxehet thjesht në regjimin e dëshiruar të temperaturës.
Ne marrim 3 lugë qumësht, përzierje me pinjoll, derdh rezultatin "koktej" në pjesën tjetër të lëngshme.
Mix gjithçka tërësisht.
Ne vendosim kos në të ardhmen në termos, kthesë fort, të lënë për 7-9 orë.

Ne furre

Ka një shans për të bërë kos në shtëpi me ndihmën e një klasik furrë. Përbërësit për enët e qumështit të fermentuar:

Çdo starter i thatë - 1 shishe;
qumështi është një litër.

Gatim:

Qumësht, vlim ose nxehtë, si në recetat e mëparshme.
Përzierja e pluhurit të mbarështimit me qumësht, përziejeni përzierjen kanaçe qelqi.
Furrë ngrohje deri në 50 ° C, fikur. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e pajisur me një termostat të mirë. Ne kemi vënë brenda tank me delikatesën e ardhshme, të mbuluar me një copë pëlhure.
Periodikisht, do të jetë e nevojshme për të ngrohur furrën për të ruajtur temperaturën, sepse kose është përgatitur për 7-8 orë.
Produkti i përfunduar i ftohtë për disa orë.

Si të gatuaj kosë greke me fruta

Për shije dhe konsistencë, dobia e fermentuar greke është e ngjashme me Prostokavasch ose Maceni. Krahasuar me një kos klasik, ky opsion merret më i dendur i koncentruar. Kjo nuk e zvogëlon shijen e saj, përkundrazi, përkundrazi. Për prodhimin e ëmbëlsirë greke, produkte të tilla do të nevojiten:

jo qumësht shumë i yndyrshëm shtëpiak - 1-2 litra;
çdo fillim (i thatë ose i lëngët);
fruta.

Gatim:

Qumështi është sjellë në një çiban, pas një minute, hiq nga zjarri.
Cool It Deri në 38-40 gradë, shtoni Zavskaya.
Enët me kos të ardhshëm (për shembull, një tigan ose mund) Ne dukemi mirë, të përballosh 6 orë. Pas kësaj periudhe, përmbajtja e enëve lëvizin në garzë, ne po presim për të gjithë serumin.
Nëse doni të bëni një kos të trashë, atëherë është e nevojshme për të shtuar salcë kosi, krem \u200b\u200bapo edhe gjizë.
Mbetet për të shtuar fruta feta në pjatën e përfunduar.

Video Yogurt Home Home

Gatim një kos të gjallë të gjallë është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është të ndiqni me saktësi udhëzimet. Për të lehtësuar këtë proces edhe më shumë, mund të përdorni mësime të kuzhinës. Pas shikimit të rollers, ju mund të mësoni shpejt për të bërë delikatesë të fermentuar të qumështit pa udhëzues kos dhe frisks, kuzhinier pije ose kos të trashë për një fëmijë. Çdo hyrje shpjegon në detaje të gjitha nuancat e gatimit pjatë e shijshme.

Si të gatuaj pa kosit

Si të bëni pa zviceran

Si të gatuaj një kos të trashë për fëmijët

Pirja e kosit nga qumështi shtëpi

Kos natyral është fjalë për fjalë të gjithë tonë. Ai do të jetë mirë me një ndjenjë urie, do të ndihmojë për të hequr qafe kilogramë shtesë në një kohë të shkurtër rekord, ideale si një mëngjes i shëndetshëm.

Foto: thinkstockphotos.com

Nëse keni flokë të shurdhër, skuqje në lëkurë, probleme me tretje ose ju vetëm shumë dembel për të gatuar të parë, të dytë dhe të tretë - të shijoni kos në shtëpi, duke marrë një përfitim maksimal dhe përfitime për trupin tuaj!

Dhe mos mendoni se për të përgatitur një kos të shijshme natyrore ju do të duhet një yogurtnitz. Çdo gjë është shumë më e lehtë se sa mund të imagjinoni!

5 Rregulla të rëndësishme:

1. Qumështi duhet të zihet për të vrarë të gjitha bakteret patogjene që mund të përfshihen në të. Rekomandohet të sjellësh qumësht edhe të pasterizuar për të vluar.

2. Për përgatitjen e kosit, mos përdorni qumësht shumë të nxehtë, përndryshe bakteret e dobishme do të vdesin. Temperatura e përsosur është + 38 ° C ... + 40 ° C, domethënë, është pak më e lartë se e ngrohtë.

3. Tuktivë dhe të gjitha enët në të cilat ju do të gatuani kos, është e nevojshme të përdorni ujë të vluar.

4. Për cilësinë dhe qëndrueshmërinë kosi i shtëpisë Përmbajtja e shëndoshë e qumështit ndikon, kështu që zgjidhni optimale 3.2-3.5%. Ata që nuk kujdesen për figurën dhe thjesht duan një shijshme kosmund të përdorin qumësht me yndyror 6%.

5. Produkti i Wellbathing nuk shpërndan dhe nuk përzihet në mënyrë që të mos shkatërrojë strukturën, përndryshe kos nuk është pjekur.

Kos në termos

Foto: thinkstockphotos.com

Cfare te nevojitet:

1 l qumësht

200 g kos natyral (shqyrto me kujdes përbërjen, kos duhet të jetë i freskët)

Si të përgatisni një kos klasik në termos:

1. Vlim qumësht dhe cool në një temperaturë prej 38-40 ° C.

2. Thermos shpëlarje ujin e vluar, derdh ujë dhe largohet për 1-2 minuta, ndërsa gjethe me avull. Pastaj mbuloni kapakun.

3. 100 ml qumësht për të kombinuar me kos dhe përzierje në mënyrë që të mos ketë gunga.

4. Në qumështin e mbetur shtoni qumështin e holluar me kos dhe përzierje.

5. Përzierja që rezulton po derdhet në një termos, mbyllni kapakun dhe largohet për 6-8 orë.

6. Kos i gatshëm derdh mbi kavanoza të vogla dhe vendosni në frigorifer për 8 orë të tjera.

Kos

Foto: thinkstockphotos.com

Kos grek ndryshon nga Classic jo vetëm nga konsistenca, më shumë kujton Creamy djathë të butëPor edhe duke gatuar. Pas boding tradicionale, kos i tillë është pezulluar në pëlhurë të pastër ose filtër letre për të hequr qafe serum të tepërt, për të cilën kos gjithashtu të quajtur filtruar.

Cfare te nevojitet:

1 l qumësht

200 g kos natyral

Si për të përgatitur kos grek:

2. Kos holluar në një sasi të vogël të qumështit.

3. Lidhni kos të divorcuar me qumështin e mbetur në një tigan. Mbuloni kapakun dhe përfundoni një peshqir të dendur Terry, dhe më mirë se plaid.

4. Lëreni atë në një vend të ngrohtë për 6-7 orë, pas së cilës është hequr në frigorifer. Mos përziheni dhe mos shkundni përmbajtjen e pan!

5. Colander do të jetë e keqe në disa shtresa të garzë dhe të rishikojë me kujdes kos që rezulton.

6. Mbuloni dhe lini për disa orë derisa të gjesh serum të tepërt. Si rezultat, duhet të keni 350-450 g të kësaj kos të grekut.

Kos frutash në një tenxhere të ngadaltë

Foto: thinkstockphotos.com

Nëse kos i zakonshëm nuk është për të shijuar, bëni një të madh Ëmbëlsirë me kalori të ulët Duke përdorur fruta të freskëta të verës dhe manave. Peisazhi, zgjedhja juaj!

Cfare te nevojitet:

1 l qumësht

200 g kos natyral

200 g fruta ose manaferra

Si të gatuaj kos të frutave në një tenxhere të ngadaltë:

1. Për përgatitjen e kosit në një tenxhere të ngadaltë, lani tërësisht kavanoza, të thatë dhe të mësoni në furrë ose furrë me mikrovalë.

2. Frutat pastrojnë lëvozhgën dhe bluaj në një blender. Nëse përdorni manaferrat, pas blenderit, fshini përzierjen në të gjithë sitë për të hequr qafe eshtra të vogla.

3. Vlim qumësht dhe të ftohtë deri në 40 ° C. Shto kos të natyrshëm dhe kokrra të kuqe-fruta në qumësht, përzierje në një gjendje homogjene.

4. Hidhni qumështin e përgatitur në kavanoza.

5. Në pjesën e poshtme të shtratit multivarka me një pecetë të pastër të indeve ose vendosni një mat silikoni. Instaloni kavanoza në një tenxhere të ngadaltë, derdhni drejtë në tas ujë të ngrohtëNë mënyrë që kavanoza të mbulohen me 1/3.

6. Aktivizoni modalitetin "Kos". Pas 7-8 orësh, kavanoza duhet të vendosen në frigorifer, dhe pas një tjetër 6 orë ju mund të hani kos natyral të prodhimit tonë.

Çka nëse nuk ka modalitet "kos në një multicoker:

1. Të bëjë gjithçka deri në paragrafin 6.

2. Jars në tas, tani mbyllni kapakun e shumëfishtë dhe ktheni modalitetin e nxehtë për 15 minuta.

3. Pas 15 minutash, fikni mënyrën për 1 orë.

4. Për të ngrohur 15 minuta.

5. Çaktivizoni ngrohjen dhe lejeni kosin për 3 orë. Mbulesa e shumëfishtë duhet të mbyllet gjatë gjithë kohës!

6. Pas tre orësh, vendosni jar me kos në frigorifer për 6-8 orë.

I rëndësishëm

Gjatë përgatitjes së kosit në një tenxhere të ngadaltë, kontrolloni temperaturën e ujit - nuk duhet të jetë më pak se 40 ° C.

Home Kos në zakvask

Foto: thinkstockphotos.com

Kos në starter farmaci rezulton me butë shije të butë dhe konsistencë shumë të këndshme.

Cfare te nevojitet:

1 l qumësht

1 shishe e shiritit (të shitur në çdo farmaci)

Si të gatuaj kos në shtëpi në zakvask:

1. Bordi i qumështit dhe ftoheni deri në 40 ° C.

2. Udhëtimi i thatë shpërndahet në disa lugë qumësht dhe derdh në pjesën tjetër të qumështit. Hidhe mbi kavanoza të qelqit të pjesës.

3. Për të mbuluar filmin e ushqimit ose për të mbyllur mbulesat, kafshoj peshqirin e Terry, dhe më mirë se plaid.

4. Lini për një udhëtim për 12-14 orë.

5. Cool në frigorifer 3-4 orë dhe kos është gati për të ngrënë!

Kos natyral në furrë

Foto: thinkstockphotos.com

Nëse nuk keni një termos apo multicoker, dhe me temperatura të qumështit në një tigan ju do të humbasë gjatë gjithë kohës, atëherë receta për gatim kos në furrë në furrë është për ju.

Cfare te nevojitet:

1 l qumësht

200 g kos natyral (ju mund të merrni një krem \u200b\u200btë freskët kosi prej 20% yndyrë)

Si të gatuaj kos natyral në furrë:

1. Vlim qumësht dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

2. Kos / salcë kosi holluar në 0.5 tbsp. Gote me qumesht.

3. Kombinuar plotësisht me pjesën tjetër të qumështit dhe përzierje butësisht.

4. Hidhni qumësht në kavanoza të qelqit të pjesës.

5. Ngroheni furrën në 50 ° C dhe shkëputeni.

6. Jars me qumësht të vënë në një fletë pjekje, mbulojnë çdo kavanoz të petëzuar, shkrirë fort.

7. Vendosni fletën e pjekjes dhe mbyllni derën.

8. Çdo orë e kthejnë furrën me 50 ° C për 5-7 minuta. Koha e gatimit të kos është 6-8 orë.

9. Kosi i gatshëm vënë në frigorifer për natën. Dhëmbët e ëmbël mund në çdo kavanoz, para derdhjes së qumështit, vendosni 1-2 tbsp. Jam në shtëpi.botuar

1 l qumësht;
50-100 g qumësht me yndyrë të ulët (opsional);
1 lugë gjelle sheqer;
2 lugë kos të përfunduar me kultura të gjalla ose gjethe të sublimuara yogurt.

Qumështi mund të marrë ndonjë: lopë, dhi, soje, të tërë ose të skremuar.

Një kos i disassembly do të jetë i përshtatshëm për një shpërthim pa shije dhe aditivë dhe të shënuar "përmban kultura të gjalla" në paketim. Meqenëse bakteret e dobishme vdesin shpejt, përpiquni të zgjidhni kos të fundit. Provoni disa opsione derisa të gjeni atë që do t'ju duket më e shijshme.

Ju gjithashtu mund të përdorni sublimated yogurt Zavskaya. Zakonisht shitet në internet dhe është edhe më i mirë se kos i përfunduar.

Në raste ekstreme, do të përdoret kos i ëmbël me salcë. Vetëm mos harroni se ai do të ndikojë në shijen e fundit të produktit tuaj.

Si të gatuaj kosit

Është mirë ta bëni këtë në një banjë uji: Pra, përmbajtja e pan nuk do të jetë e dëmtuar, por ju nuk duhet ta nxisni shpesh. Nëse nuk keni një termometër, 85 gradë janë një temperaturë në të cilën qumështi fillon të shkumës.

Wikihow.com.

Qumështi i ultrapasterizuar mund të nxehet vetëm në 40-45 gradë dhe kaloni hapin tjetër.

2. Qumësht i ftohtë në 40-45 ° C

Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë duke e vënë atë në ujë i ftohtë: Kështu që temperatura do të bjerë shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Nëse jeni ftohur temperatura e dhomës Ose në frigorifer, sigurohuni që të nxisni qumështin.

Përcaktoni nëse lëngu ka temperaturën e dëshiruar, është e mundur dhe pa një termometër: gisht. Nëse qumështi është më i nxehtë, por nuk digjet më, atëherë është koha për të filluar frkicing.

Vetëm hiqni kos në dyqan nga frigorifer, i cili do të përdoret, dhe të lënë atë në temperaturën e dhomës, ndërsa qumështi është i ftohtë.

wikihow.com.

4. Përzieni lidhësin me qumësht

Për bakteret që do të shpërndahen në mënyrë të barabartë, përdorni një pykë ose blender. Nëse fibra mbetet në përzierje, ka shumë të ngjarë që ju jeni shumë e vështirë ose shumë shpejt qumësht i nxehtë.

Në këtë fazë mund të shtoni qumësht pluhur: Do të rritet vlera e ushqimit Kos dhe e bëjnë atë të trashë.

5. Bakteret e brengosur

Një përzierje e këmbanave me qumësht do të duhet të mbajë 6-8 orë në një temperaturë prej 38-40 ° C.

Është më i përshtatshëm për ta bërë atë në jogurney. Vetëm thyejnë përzierjen në enë dhe vendoseni në të.

wikihow.com.

Por është mjaft e përshtatshme dhe furrë. Ngroheni deri në temperaturën e kërkuar, fikni dhe kontrolloni enën me një përzierje për kos. Herë pas here, ndizni furrën për të ruajtur të njëjtën temperaturë. Kjo metodë është mjaft e lodhshme, pasi është e nevojshme për të monitoruar vazhdimisht se furrë nuk e tejkalon.

Kos në një tenxhere të ngadaltë për të gatuar më lehtë. Hidhe tas me ujë të vluar dhe derdhni një përzierje të qumështit dhe frisks në të. Nëse ju gatuani në kavanoza, vendosni ato në një tenxhere të ngadaltë dhe derdhni me ujë në pothuajse skajet. Përdorni modalitetin "Kos" ose ndizni nxehtësinë nga 6-8 orë. Ju lutem vini re se temperatura e ngrohjes nuk duhet të kalojë 40 ° C. Nëse në modelin tuaj është më e lartë, ndizni ngrohjen me 15-20 minuta, dhe pastaj fikni për një orë në mënyrë që kos nuk do të mbizotërojë. Përsëriteni procedurën 5-6 herë.

Në mikrovalë, procesi është përafërsisht i njëjtë: Vendosni temperaturën prej 40 ° C dhe vendosni përzierjen për 6-8 orë. Nëse ka një modalitet "fermentimi", përdorni atë.

Nëse nuk keni ndonjë nga të listën, vendosni enën me një përzierje në pragun diellor të dritares ose në një tank më të madh me ujë të ngrohtë.

Gradualisht konsistenca e përzierjes do të bëhet e ngjashme me krem karamelErë e cafevel do të shfaqet, dhe serumi do të ndahet nga lart.

Mund të derdhet thjesht, të përdorësh në pjekje ose të hani me kos.

6. Kontrolloni gatishmërinë e kosit

Pas 6-8 orësh, një enë pak enë: Kos i përfunduar nën serum duhet të jetë një konsistencë homogjene. Sa më gjatë ta keni duruar, aq më e trashë do të jetë.

7. Kos i përsosur përmes marlës

Pra, serumi do të lirohet, ai do të jetë më i trashë. Ship Carley Colander dhe e vënë atë në një kapacitet të madh, pastaj zhvendosni kos për të, të mbuluar pjatë dhe të hiqni në frigorifer. Pas disa orësh do të keni një kos të grekut. Dhe nëse largoheni nga përzierja gjatë natës - kos shumë e trashë, e ngjashme me konsistencën në djathë të butë.

Ç'pritet më tej

Ka një kos në shtëpi me bllokim, ose shurup panje, fruta ose manaferra.

Pjesë e përdorimit të produktit që rezulton si një iniciativë për pjesën tjetër. Dyqani kos në frigorifer ju nuk mund të më shumë se 5-7 ditë.

Popullariteti në rritje i delikateve të qumështit në shtëpi bën ndonjë recetë për përgatitjen e kos të një gjetjeje të vërtetë. Këtu janë disa rekomandime popullore dhe receta origjinale që do t'ju lejojnë të përgatitni këtë produkt të shijshëm dhe ushqyes.

Një grup përbërësish për kos në shtëpi mund të jetë e gjerë dhe të përbëhet nga një shumëllojshmëri e artikujve. Si aditivë ndaj elementeve kryesore, mund të përdorni:

manaferrat e freskëta ose të ngrira dhe frutat e grimcuar, karamele;
drithëra, krunde, çdo arra;
kakao ose pllaka të shkrirë të çokollatës;
kafe ose mjaltë;
qumësht i kondensuar, bllokime të ndryshme, bllokime;
sheqer vanilje dhe vanilje;
lëngje të freskëta, pure frutash, shurupe.

Por themeli gjithmonë bën një pushim dhe, përdoret për përzierjen me të, qumësht. Të dy përbërësit janë të përfaqësuar gjerësisht në treg, por cilësia relative e parë mund të garantojë vetëm blerjen në farmaci, si një mjet i fundit, në dyqan ushqyerja e shëndetshme. Variantet popullore të këtij përbërësi konsiderohen:

kosi krem \u200b\u200bose kefir;
llojet natyrore të kostos ose gjizë;
probiotikët e Symbilat, vitalAct, acidolakt;
vivo Fermposan ose Bofivit;
serum oviuophilus.

Qumështi për përzierjen me Raskaya fiton më të lehtë, në çdo prizë në dispozicion. Është e rëndësishme që kjo të mos jetë një pije qumështi, dhe para se të përzihet ajo duhet të zihet.

Në procesin e gjetjes së elementeve të përshtatshme, ia vlen të dëgjosh disa rekomandime të amvise me përvojë, për shembull:

zonja që janë të shqetësuar për përmbajtjen kalorike të menysë së tyre duhet t'i kushtojnë vëmendje këtij treguesi në komponentët fillestar, në të cilat niveli i kalorive varet në rezultatin përfundimtar, por nuk është e nevojshme të shqetësohen shumë, delikatesa absorbohet mirë dhe nuk është vonuar në formën e yndyrës;
kur përdoret si një ferment i kosit të gjallë, është e dëshirueshme të merrni më të shtrenjtë, në të cilat nuk ka aditivë, me një afat kohor minimal, i cili ju lejon të shpresoni për të paktën ngjyra dhe shije në përbërje;
për recetë në shtëpi Evitimi ose aktivistët janë më shpesh të rekomanduar, përdorimi i tyre eliminon shfaqjen e shijeve të huaja dhe erërave, siguron përfitime maksimale;
në mënyrë që masa të jetë e trashë dhe e butë opsioni më i mirë do të jetë një zgjedhje i sjellshëm, të freskët vetëm nga lopë;
analogu i pasterizuar nga dyqani duhet të jetë maksimalisht yndyrë, ai ndikon në trashësinë e përzierjes, në këtë rast nuk kërkohet valë, ngrohje mjaftueshëm në rangun e 40 ° C;
shumë reagime pozitive mund të dëgjohen për analogjitë e pavënura të përgatitura në shtëpi me nxitimin e qumështit të freskët.

Për të bërë një zgjedhë të tillë, 130 GR të qumështit është e mjaftueshme. Nëse produkti është nga nën lopë, ajo duhet të zihet, pastaj të ftohtë në temperaturën e trupit, duke hequr nga sipërfaqja e shkumës. Analogu i dyqanit është i mjaftueshëm për të ngrohur deri në të njëjtën temperaturë. Për t'u përgatitur në këtë mënyrë, ne shtojmë qumësht:

shishe bifidumbacteri;
deri në tre çanta të narin.

Komponentët janë të përziera tërësisht, ne e lëmë përzierjen në pushim gjatë ditës, duke siguruar që regjimi i temperaturës nuk është më shumë se 40 ° C. Për këtë qëllim, enë me një përzierje vihet në çdo hakmarrje të ngrohtë të mbështjellë me një peshqir ose, të vënë në kos.

Recetë klasike

Koss klasike eliminon shtimin e sheqerit dhe analogët e saj në procesin e përgatitjes. Mundësi të ndryshme Sweeteners, të tilla si bllokim ose shurup frutash, fruta të freskëta të copëtuara të imëta, atëherë kur masa është ftohur dhe e gatshme për t'u përdorur. Përgatitja e një kos të tillë është e nevojshme ekskluzivisht nga dy elemente:

qumështi i yndyrës nuk është më pak se 3.5% e 750 ml deri në 1 litër;
paketimi i një substance të thatë të thatë ose kavanoz aktivist.

Në një mishërim hap pas hapi, procesi i gatimit është si vijon:

Hapi i parë duhet të jetë përgatitja e qumështit. Nëse një produkt i freskët është zgjedhur, do të jetë e nevojshme për ta çuar atë në një vlim dhe menjëherë të ftohtë nën ujë të akullt. Është e rëndësishme që temperatura të mos kalojë 40 ° C. Kontrolloni thjesht, ulni gishtin në enë me pije me pije, nëse nxehtësia nuk ndihet, kjo do të thotë se gjithçka është e ftohur në temperaturën e trupit dhe është gati për përdorim. Në prani, ju mund të përdorni një termometër të kuzhinës, i cili do të jetë më i besueshëm.
Kapacitetet dhe mbulesat për ta duhet domosdoshmërisht të vlim. Nëse ka një pjatalarëse, do të ketë larje të mjaftueshme në temperatura të larta. Pas tharjes, bankat do të duhet të mbyllen me mbulon steril dhe të lënë përpara përzierjen e përbërësve.
Aktivizimi i korrur duhet të zhvendoset në një filxhan të vogël prej rreth 50 ml. Shtoni atje sa më shumë qumësht dhe përzierje tërësisht. Kjo do të arrijë një homogjenitet më të madh të përzierjes. Nëse menjëherë përzieni të gjithë vëllimin e komponentëve të një homogjeniteti të mirë do të arrijë më të vështirë. Përzierja e përgatitur po derdhet në një enë me qumësht dhe përzihet tërësisht.
Nëse përdoret një substancë e pavlefshme, ne shtojmë një lugë çaji qumësht në një shishe me të dhe ne marrim me kujdes. Analog i thatë derdhi st. Një lugë e një produkti të qumështit dhe të rrahur me një pykë ose blender derisa të tretur plotësisht. Pastaj përbërja e quasse është e transfuzuar në pjesën tjetër të qumështit dhe ndërhyjnë përsëri.
Masa e përgatitur është shishe në kavanoza nga kits e yogruty. Për sigurim, ata përsëri mund të jenë të qetë. Kapacitetet janë të mbyllura me mbulesa të mbuluara.
Bankat janë instaluar në paletë të pajisjes dhe të mbuluara me një kapak. Në temperatura nga 38 në 40 ° C, koha e sjelljes në gatishmëri do të jetë nga 6 deri në 8 orë. Ekspozoni orën e dëshiruar në timer dhe për sigurim ne fillojmë orën e alarmit. Kur përdorni aktivistin ose EVITALIA, kohëzgjatja e gatimit do të jetë më pak. Sidoqoftë, është e këshillueshme që së pari të njiheni me të.
Kur kohëmatësi kthehet dhe kavanoza e orës së alarmit duhet të zhvendoset në vendin e ftohtë dhe të mbajë atje nga 4 deri në 6 orë. Kjo do ta bëjë produktin përfundimtar më të dendur.

Është e mundur të shërbejë në formë të pastër ose me aditivë natyrorë nga frutat, lëngje të freskëta, komponente të tjera shtesë.

Delikatesë për më të voglën

Produkte të qumështit gatim shtëpiak Shpesh rekomandohet për fëmijët që nga mosha e hershme, zakonisht nga dhjetë muaj. Do të minimizojë konsumin e fëmijëve të dëmshëm aditivët e ushqimittë cilët janë ende të pranishëm në fabrikë arra, megjithëse në doza të vogla. Për moms njohur me mënyrë klasike, Përgatitni trajtimet e qumështit për foshnjat, nuk do të funksionojnë. Megjithatë, në këtë rast, disa nuanca të rëndësishme marrin parasysh:

Është e padëshirueshme për të përdorur llojet e dyqaneve të starters, është më mirë ta përgatisni vetë;
nuk ka nevojë për të shtuar në përbërjen e sheqerit ose mjaltit, i cili ka vetitë e forta alergjike;
shija e ëmbël mund të krijohet nga aditivët natyrorë nga apple Pure ose analogu i frutave të gatuara;
mos harroni, produkti i qumështit, i përgatitur në këtë mënyrë, ruhet për një maksimum deri në 3 ditë, dhe me shtimin e frutave në 12 orë, kështu që rekomandohet ta përdorni menjëherë pas gatimit dhe llogaritni me kujdes volumin e dëshiruar paraprakisht.

Një mënyrë e hollësishme e gatimit në këtë rast nuk është e nevojshme për të përshkruar, procedura ndryshon pak nga opsion klasik Duke marrë parasysh karakteristikat e listuara. Komponenti i qumështit i komunikohet temperaturës së dëshiruar, të përzier me gara, pastaj të përziera me një nga llojet e pure. Kohëzgjatja e përgatitjes është të paktën 5 orë.

Lista e recetave origjinale

Kos me shtimin e aktivizimit

Në këtë rast, në vend të një komponenti të quassimit standard, është propozuar aktivizmi i pijshëm Nga Danoni në shumën prej 5 tbsp. lugë. Gjendja e vetme, gjurmoni në mënyrë që ky përbërës është jashtëzakonisht i freskët. Për dy komponentë kryesorë, ju mund të shtoni arra ose krunde çdo lloj. Procesi i gatimit është identik me përshkrimin e mësipërm:

përbërësi i qumështit në shtëpi vlim dhe cool, dyqani po merr në temperaturën e dëshiruar;
shuma e saj e vogël është formuar në një tas me aktivistë dhe ndërhyjnë deri në uniformitetin;
pastaj përzihet me qumështin e mbetur;
nëse përdoren komponentë shtesë, ne nxjerrim shumën e tyre të vogël në fund të çdo kavanoz;
prishin përzierjen në tanke dhe i korrigjoj ato në paletën e pajisjes;
ne e vendosim kohëmatësin në një kohë nga 6 deri në 8 orë.

Sa më gjatë që të vijë në konsistencë në fund. Por është e nevojshme të jenë të kujdesshëm, busti me kalimin e kohës mund të kthehet në aciditet të tepruar dhe humbje të shijes. Pas përfundimit të pajisjes, ne i riorganizojmë të gjitha kontejnerët në frigorifer dhe të mbajmë deri në 4 orë.

Ëmbëlsirë acid me bllokim

Kjo recetë është pothuajse e ngjashme me atë të mëparshme, aktivizimi rekomandohet gjithashtu si një quasgant. Por elementi shtesë në përbërje është një bllokim që mund të plotësohet me arra. Kjo perfshin:

produkti yndyror i qumështit nga 3.5 në 6%;
Danone në 5 tbsp. lugë;
Çdo lloj jam art. Lugë në çdo kavanoz;
arra të zgjedhur për shije.

Ne përgatitemi sipas skemës së famshme:

vlim bazën e qumështit;
para-përzierje shumën e saj të vogël me aktivizim;
përzierje komponentët plotësisht;
në pjesën e poshtme të të gjitha tankeve, ne vë një lugë bllokim dhe shtojmë arra sipas dëshirës;
ne riorganizojmë në paletë dhe vendosim timer për 4 deri në 8 orë.

Pas gatimit, ne japim kohë për të ftohur në çdo vend të ftohtë. Para përdorimit, përbërja komplekse është e dëshirueshme për përzierje.

Kosi grek ndaj perimeve

Ky lloj i delikatesë egërse është i rëndësishëm një element i një salcë me rostiçeri të njohur në Greqi. Nga ajo ju mund të bëni në krye të tortës ose të përdorni për të njëjtat qëllime me akullore. Vërtetë e fundit në një amator. Natyrisht, është e dobishme në vetvete. Si pjesë e një recetë:

litër e përbërësit të qumështit të yndyrës së mesme;
ozvaska nga Evitalia.

Më poshtë është paraqitur recetë hap pas hapi Gatim delikatesë greke.

Kjo e fundit para-lidhet me një numër të vogël të përbërësit të parë, në mënyrë që përzierja të reduktohet homogjene. Pastaj më në fund përzihem me pjesën tjetër të përbërjes.
Ne deklarojmë në kavanoza dhe shfaqim pajisjen në enë në një kohë të njohur. Nëse nuk ka pajisje të veçantë, mund të bëni tigan e zakonshëm Nga çelik inox, të cilin e kafshojmë peshqirin dhe mbajmë gjatë natës për trashësi.
Për të sjellë deri në parapagim, ne e mbyllim përzierjen në disa shtresa të garzë dhe të vazhdojmë deri në 4 orë. Në prodhim duhet të jetë deri në 500 gram. Masë të butë dhe të trashë.
Më tej, mund të përdoret si një krem \u200b\u200bnë një tortë ose të padisë veten, duke përzier me një banane të fjetur me feta ose duke rënë në gjumë me çikun me çokollatë.

Pas leximit të rregullave për zgjedhjen e produkteve dhe udhëzimeve për të bërë një kos në shtëpi, ju nuk do të jetë e vështirë të përkëdhelni familjen dhe mysafirët tuaj Ëmbëlsirë e dobishme. Receta origjinale Delikatia e barabartë do të bjerë për shije jo vetëm për fëmijët, por edhe të rriturit. Dhe nëse delikatesë fillon të fitojë një shije funny, ju gjithmonë mund të diversifikuar atë me një shumëllojshmëri të mbushës të shijshme.

Foto e kosit të shtëpisë

Kosi i gatuar vetë është gjithashtu i thjeshtë dhe i lehtë si të krijojë çajin))))
Mësova se si të gatuaj kos kur të linda fëmija i parë. Kështu ndodhi që unë nuk mund ta ushqeja foshnjën me gjinjtë, dhe të gjeja në farmaci ose të ruajtur ushqimin për foshnjat në vitet '90 ishte një problem i madh. Në kuzhinën e fëmijëve të qumështit, mora qumështin, morra edhe acedofilnaya zavskaya dhe përgatitjen e Acedophilus veten. Pastaj kjo aftësi ishte e dobishme për mua dhe në lindjen e fëmijës së dytë. Kur fëmijët janë rritur pak, unë tashmë i kam përgatitur yogurts të ëmbël nga fruta dhe manaferrat e ngrira. Yogurts Sweet Unë përgatitur në shishe të vogla nga nën lëng për 150-200 gr. Dhe kështu u dha fëmijëve me të në shkollë.
Ju mund të përdorni ndonjë produkt me ngjyra të fermentuar cilësi të mirë. Eksploroni informacionin e produktit që dëshironi të përdorni si një iniciativë. Nëse doni të merrni kos, fillimi i kosit duhet të përmbajë kulturat e qumështit të shkopit bullgar dhe streptokoku termofilik. Për të marrë një kefir, përdorni produktin që përmban kultura shumë të drejta të baktereve dhe kërpudhave kefir. Krem kosi është marrë në sajë të baktereve të acidit laktik dhe kulturave të streptokokut të acidit laktik.
Ka produkte të qumështit të fermentuar që përmbajnë një kompleks të tërë të mikroorganizmave të ndryshëm të pasuruar nga bifidobacterium miqësore për trupin e njeriut, ato shiten me prefiksin "Bio".
Mikroorganizmat e gjallë (bakteret, kërpudhat, etj.), Të cilat janë pjesë e nisjes jo vetëm që ushqehen me qumësht, krem, por gjithashtu kundërshtojnë zhvillimin e disa baktereve patogjene, të rivendosin mikroflorën e zorrëve dhe të ndikojnë në mënyrë të favorshme punën e trupit. Dhe sigurisht, nëse ju gatuani produktin e qumështit në shtëpi, është më mirë të përdorni qumësht natyral. Nga produktet e qumështit pluhur në raftet e dyqaneve më shumë se të mjaftueshme.

Shtëpi Përbërësit e recetave të kosit

Qumësht - 0.7 - 1 l
zakvaska - 1. L (kos, kefir, biocyphir, bifidum, aceophiline, salcë kosi, etj)